20,0

320,0

Питательный ротор М-122

8

38,0

304,0

Просеиватель Ш2-ХМВ

2

80,0

160,0

Силос производственный

8

35,0

280,0

Солерастворитель Т1-ХСТ

1

63,0

63,0

Дрожжемешалка

1

87,0

87,0

Сахарорастворитель Т1-ХСП

1

450,0

450,0

Жирорастворитель СЖР-1000

1

220,0

220,0

Расходные емкости

5

60,0

300,0

Бак для горячей воды

1

100,0

100,0

Бак для холодной воды

1

100,0

100,0

Водомерный бачок

2

100,0

200,0

Станция дозировочная

4

75,0

300,0

Дозатор муки Ш2-ХДА

6

65,0

390,0

Заварочная машина ХЗ-2М-300

2

180,0

360,0

Чан для брожения закваски Р3-ХЧД-560

6

60,0

360,0

Бункер для брожения опары И8-ХТА-6/2

1

900,0

900,0

Агрегат тестоприготовительный И8-ХТА-6

1

1250,0

1250,0

Делитель -укладчик Ш33-ХД3-У

2

250,0

500,0

Машина тестоделительная «Кузбасс»

1

170,0

170,0

Тестоокруглитель А2-ХПО

1

56,0

56,0

Расстойный шкаф Т1-ХР2-3-60

1

1500,0

1500,0

РПА печь Ш2-ХПА-16

2

2264,0

4528,0

Печь А2-ХПЯ-25

1

2148,0

3000,0

Транспортер готовой продукции

3

73,0

219,0

Стол циркуляционный Х-ХГ

3

52,0

156,0

КонтейнерХЛК-18

130

5,0

650,0

Итого

-

-

18483,0

Прочие оборудования (30% от стоимости оборудования)

-

-

5545,0

Итого

-

-

24028,0

Монтаж оборудования (2,6% от общей стоимости)

-

-

624,73

Здания и сооружения

-

-

70000,0

Всего

-

-

94652,73

9. Расчет амортизации основных средств

9.1 Амортизация зданий и сооружений

А_зд=С_зд·Н/100, (109)

где С_зд - стоимость здания и сооружений, тыс. руб.

При расчете амортизации основных средств, норма амортизации зданий и сооружений - 1,7% от их стоимости.

А_зд=70000 ·1,7/100=1190 тыс. руб.

9.2 Амортизация оборудования

А_обор= С_обор·Н/100, (110)

Норма амортизации составляет 10% от стоимости оборудования.

А_обор=(24028,0+624,73)·10/100=2465,27 тыс. руб.

9.3 Амортизация основных средств

А_осн= А_зд+ А_обор, (111)

А_осн=1190+2465,27=3655,27 тыс. руб.

9.4 Расчет прочих затрат

ПЗ=?ТП·1/100, (112)

ПЗ=428390,0·1/100=4283,9 тыс. руб.

10. Показатели эффективности капитальных вложений

10.1 Срок окупаемости

Т=К/?П, (113)

где ?П- сумма прибыли,

Т=94652,73/93854,49=1,01

10.2 Коэффициент экономической эффективности

К_э.э=?П/К, (114)

К_э.э=93854,49/94652,73=0,99

Таблица 33 Основные экономические показатели

Основные показатели	Величина показателей
Годовая производительность, т/год	13335,3
Численность промышленно-производственного персонала, чел	36
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	12481,47
Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.	3769,41
Стоимость сырья, тыс. руб.	175414,16
Затраты на 1 рубль товарной продукции, тыс. руб.	0,76
Объем товарной продукции, тыс. руб.	428390,0
Полная себестоимость продукции, тыс. руб.	340052,96
Прибыль, тыс. руб.	93854,49
Рентабельность продукции, %	32
Коэффициент экономической эффективности, тыс. руб.	0,99
Капитальные затраты, тыс. руб.	94652,73
Срок окупаемости, год	1,01

ВЫВОД: Учитывая годовую производительность хлебозавода -41 т/сут, срок окупаемости составил 1,01 года - при максимальном сроке 5 лет, что показывает выгодность строительство и ввод в эксплуатацию проектируемого хлебозавода.

Рентабельность продукции 32,0%.

6. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОЕКТА В СВЯЗИ С РЕШЕНИЕМ ПОСТАВЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЗАДАЧ

Выполненная выпускная квалификационная работа представляет собой самостоятельный разработанный проект, предназначенный для внедрения в производство. Новизна проекта состоит в использовании новых конструктивных материалов, надежного высокопроизводительного оборудования, отвечающего современным требованиям.

Ассортимент выбран с учетом спроса населения и пользуется популярностью среди граждан различной возрастной категории.

Выполненный проект решает конкретную технико-экономическую задачу с учетом мероприятий по обеспечению безопасности и экологичности, соответствует принятым в строительстве нормативам и может быть реализован в промышленности г. Магнитогорска.

В разделе «Безопасность и экологичность проекта» рассчитана высота двойного стержневого молниеотвода, рассмотрены вопросы по обеспечению условий и безопасности труда на предприятии, мероприятия по охране окружающей среды, а так же мероприятия по защите населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях.

В экономической части выполнен расчет экономической эффективности проектных решений - рассчитан срок окупаемости хлебозавода и его рентабельность.

Все разделы проекта выполнены автором самостоятельно под руководством руководителя и консультантов.

Результаты выполнения работы доложены и обсуждены на IХ Всероссийской студенческой научной конференции «Студент и аграрная наука» (26-27 марта 2015г., Уфа, БГАУ).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В условиях рыночных отношений основными задачами хлебопекарного производства являются дальнейшая механизация и автоматизация производственных процессов, внедрение в производство нового хлебопекарного оборудования и технологий, расширение ассортимента, выпуск продукта с различными добавками, улучшение качества и повышение конкурентоспособности хлебобулочных изделий.

Расчеты показывают, что производство хлебобулочных изделий является доходным, так как планируемые затраты на производство не превышают затрат конкурирующих производителей, что при рыночной экономике является условием существования предприятия.

Поскольку себестоимость не очень высокая, изделия будут иметь спрос и приносить прибыль. Прибыль от реализации продукции является одним из основных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия и эффективности его работы.

В дальнейшем она позволяет развивать производство, приобретать новое оборудование, образовывать фонды экономического стимулирования.

Но по прибыли трудно судить о том, насколько эффективно работает предприятие. Для того, чтобы сделать правильный вывод, определяем рентабельность. По расчетам рентабельность изделий составляет 32 % со сроком окупаемости 0,92 года. Это свидетельствует о том, что предприятие работает эффективно, экономно использует все виды ресурсов, потребляемых в производстве. При этом на предприятии затраты на производство минимальные, вырабатывают продукцию хорошего качества.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Федеральный закон «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» [Электронный ресурс] : федеральный закон от 21 декабря 1994 г. № 68-ФЗ// : ( ред. от 02.05.2015 СПС «Консультант Плюс». Версия Проф.

2. Федеральный закон «Об охране окружающей среды» [Электронный ресурс]: федеральный закон от 10 января 2001 г. № 7-ФЗ // : (с изм. от 22 августа, 29 декабря 2004 г.) // СПС «Консультант Плюс». Версия Проф.

3. Трудовой кодекс Российской Федерации: от 30 декабря 2001 г. № 197 - ФЗ [Электронный ресурс]: (ред. от 1.04.2012) // СПС «Консультант плюс». Республика Башкортостан.

4. ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам [Текст]. - Минск: ИПК издательство стандартов, 1996. -36 с.

5. Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия [Текст]: ГОСТ 2077-84. - введ. 1986-01-01.- М. : Госстандарт России, 2006. - 6 с.

6. Стандарт организации [Текст]: СТО 0493582-003-2009 31- 03-2009. - введ. 2009-0-04. -Уфа.: БГАУ, 2009 г. -36 с.

7. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий [Текст]. - М.: Прейскурантиздат, 1989. - 494 с.

8. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. / Под общей редакцией Л.И. Пучковой. - СПб:Профессия, 2003. - 416 с.

9. Бурашников, Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле [Текст]: учебник / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. - М.: Изд-во «Академия», 2005. 240 с.

10. Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов.- [Текст]: учебник / Н.Ф. Гатилин. - М.: ”Пищевая промышленность”, 1976.-382 с.

11. Газеев И. Р. Методические указания к разделу “Безопасность и экологичность проекта” выпускных квалификационных работ [Текст]: Рекомендации / И. Р. Газеев. -Уфа.: БГАУ, 2014. -24с.

12. Гулак, Л.И. Проектирование производственных зданий пищевых предприятий [Текст]: учебное пособие / Л.И. Гулак, И.Н. Матющенко, А.М. Гавриленков. - СПб.: Проспект Науки, 2009. - 400 с.

13. Добрынин А.И. Экономика для технических специальностей: учеб.для вузов - М.: Академия, 2002.-544 с.

14. Ершов, П. С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст]: учебник / П.С. Ершов. - СПб.: Гидрометеоиздат, 1998. - 192 с.

15. Мокшанцева, Т. И. Методическое пособие по выполнению курсового проекта "Проектирование предприятий отрасли" по дисциплине "Проектирование хлебозаводов" [Текст]: сост. Т. И. Мокшанцева] - Уфа : БГАУ, 2011. - 32 с.

16. Нормы технического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. Ч.1. Хлебозаводы. ВНТП 02-92 [Текст]. - М.: Гиприпищепром-1. 66с.

17. Официальный сайт Администрации городского округа г. Магнитогорск Челябинская область [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.magnitogorsk.ru/

18. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий/Под ред. Л.П. Пащенко. - М.: КолосС, 2006. - 215 с.

19. Пучкова Л.И., Паландова Р.Д., Матвеева И.В. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба. - СПб.: ГНОРД, 2005 -559 с.: ил.

20. Пучкова, Л.И. Проектирование предприятий с основами САПР [Текст]: учебник / [Л.И. Пучкова и др.]. - М.: Колос, 1993 - 224 с.

21. Ситдикова, Г.З.Методическое пособие по разработке экономической части дипломной работы (проекта) [Текст]: учебное пособие / Г.З. Ситдикова. - Уфа: БГАУ, 2009. - 16 с.

22. Состояние, тенденции и проблемы развития хлебопекарной промышленности в РФ/ Н.Д. Заводчиков// Научная электронная библиотека «Киберленинка». - 2013. - № 1(39) [Электронный ресурс]-Режим доступа: http://cyberleninka.ru/

23. Стабровская, О.И. Проектирование хлебопекарных предприятий: Учебное пособие / О.И. Стабровская, А.С. Романов, А.С. Марков. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 224 с.

24. Цыганова Т.Б. Технология и огранизация хлебобулочных изделий [Текст] / учебник / Т.Б. Цыганова //-3-е изд., стер. - М.: Изд-во «Академия» , 2010. - 448 с.

Размещено на Allbest.ru

...