Организация технологии мельницы производительностью 150 т/с с выходом 75% 2-х сортной муки
Основные направления при реконструкции и техническом перевооружении предприятий мукомольной промышленности. Теоретические основы производства муки. Анализ основных факторов, влияющих на процесс измельчения. Ключевые нормы качества хлебопекарной муки.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 26.05.2018 |
| Размер файла | 592,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
? время нарастания - 13.3 с.
? статическая ошибка - 0,78
Заданные показатели качества и запасы устойчивости:
· время регулирования ?38 с;
· статическая ошибка ?0,04;
· перерегулирование ?19 %;
· время нарастания ?21 с;
По виду переходного процесса ясно, что для обеспечения заданных показателей качества и точности переходного процесса необходимо введение в систему линейного регулятора.
Необходимым условием надежной устойчивой работы АСР является правильный выбор типа регулятора и его настроек, гарантирующий требуемое качество регулирования.
В зависимости от свойств объектов управления, определяемых его передаточной функцией и параметрами, и предполагаемого вида переходного процесса выбирается тип и настройка линейных регуляторов.
Основные области применения линейных регуляторов определяются с учетом следующих рекомендаций: И - регулятор со статическим ОР - при медленных изменениях возмущений и малом времени запаздывания (ф/Т<0.1);
П - регулятор со статическим и астатическим ОР - при любой инерционности и времени запаздывания, определяемом соотношением ф/Т<0.1;
ПИ - регулятор - при любой инерционности и времени запаздывания ОР, определяемом соотношением ф/Т<1;
ПИД- регуляторы при условии ф/Т<1 и малой колебательности исходных процессов.
Исходя из выше изложенных рекомендаций и учитывая, что вид переходной характеристики напоминает изодромный процесс, видно, что в данную систему подойдет ПИ - регулятор.
12. Экономический расчёт
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММА - ГОДОВОЙ ВЫПУСК ПРОДУКЦИИ ( В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ )
Таблица № 14
|
№ |
Наименование продуктов |
Ед. изм |
Цена единицы, сум |
Годовой выпуск |
||
|
В натуральном выражении |
В стоимостном выражении, тыс.сум |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
1 |
Мука I- сорт |
тн |
716700 |
42700 |
30603090,0 |
|
|
2 |
Мука II- сорт |
тн |
668960 |
3050 |
2040328,0 |
|
|
итого |
45750 |
32643418,0 |
ПРЯМЫЕ МАТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ
Таблица № 15
|
№ |
Статья затрат |
Ед. изм |
Цена |
На единицу продукции |
Годовой расход |
|||
|
Кол- во |
сум |
Кол- во |
Сум тыс.сум |
|||||
|
1 |
Сырьё и основные материалы : а)зерно пшеницы |
сум |
338000 |
1 тн. |
338000 |
45750 |
15463500,0 |
|
|
2 |
Вспомогательные материалы : а)транспортные расходы б)мешкотара в)витам.минерал.смесь г) прочие вспом.матер. |
сум сум сум сум |
52800 5850 1800 19500 |
1 тн 1тн. 1 тн 1тн. |
52800 5850 1800 19500 |
45750 45750 45750 45750 |
2415600,0 267638,0 82350,0 892125,0 |
|
|
3 |
Используемые отходы (вычитаются) |
сум |
221600 |
0,25 тн |
66500 |
11437 |
3042242,0 |
|
|
4 |
Топливо (газ,уголь,диз.топливо) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
5 |
Расход энергии (эл.энергия,вода, воздух под давлением, лёд, пар) |
сум |
11800 |
539850,0 |
||||
|
ИТОГО |
490000 |
22703305,0 |
КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ(муки)
Годовой выпуск - 54000 тн.
Калькулируемая единица продукции- 1 тн.
Таблица № 16
|
№ |
Статья затрат |
Стоимость затрат |
||
|
За единицу продукции, сум |
Годового выпуска, тыс.сум |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
1. |
Прямые материальные затраты |
490000 |
22703305,0 |
|
|
2. |
Прямые затраты на труд, в т.ч.: |
22650 |
1036237,5 |
|
|
а) |
Заработная плата производственных работников |
16988 |
777201,0 |
|
|
б) |
Ставка единого социального платежа-25% от з/платы |
5662 |
259036,5 |
|
|
3. |
Косвенные затраты на материалы |
6120 |
279990,0 |
|
|
4. |
Косвенные затраты на труд |
5400 |
247050,0 |
|
|
5. |
Амортизация основных фондов |
2677 |
122472,8 |
|
|
6. |
Прочие расходы (в т.ч.надбавки) |
- |
- |
|
|
7. |
Производственная себестоимость |
526847 |
24103250,3 |
|
|
8. |
Расходы периода |
50249 |
2298891,7 |
|
|
9. |
Общие затраты |
577096 |
26402142,0 |
|
|
10. |
Прибыль |
20154 |
922045,5 |
|
|
11. |
Рентабельность (%) |
3,8 |
3,8 |
|
|
12. |
Оптовая цена предприятия |
|||
|
Муки I -сорта |
597250 |
|||
|
Муки II - сорта |
557467 |
|||
|
13. |
Ставка акциза |
- |
||
|
14. |
Оптово-отпускная цена (с НДС-20 % ) |
|||
|
Муки I -сорта |
716700 |
|||
|
Муки II - сорта |
668960 |
ОСНОВНЫЕ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОИЗВОДСТВА
Таблица № 17
|
№ |
Наименование показателей |
Ед.изм. |
По проекту |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
1 |
Годовой выпуск продукции а)в натуральном выражении б)стоимость товарной продукции |
тн тыс. сум |
45750 32643418,0 |
|
|
2 |
Себестоимость ед. продукции |
сум |
526847 |
|
|
3 |
Себестоимость годового выпуска продукции |
тыс. сум |
24103250,3 |
|
|
4 |
Оптово-отпускная цена единицы продукции |
сум |
I-с - 716700 II-с - 668960 |
|
|
5 |
Годовая прибыль |
тыс. сум |
922045,5 |
|
|
6 |
Рентабельность продукции |
% |
3,8 |
|
|
7 |
Средняя з/плата одного рабочего |
тыс. сум |
400,0 |
|
|
8 |
Средняя з/плата цехового персонала |
тыс. сум |
300,0 |
|
|
9 |
Доля прямых затрат в производственной себестоимости |
% |
93 |
Список использованной литературы
1. Доклад Президента Республики Узбекистан на сессии - 1994 г., « О зерновой независимости Республики Узбекистан».
2. Бутковский В.А., Мельников Е.М Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. М. Агропромиздат, 1989-464с.
3. Бутковский В.А. Мукомольное производство. - М.: Агропромиздат, 1990-382с.
4. Копейкина Т.К., Мельников Е.М. Практикум по мукомольно-крупяному и комбикормовому производству. М., «Колос», 1972. - 200с.
5. Неретина В.М. Курсовое и дипломное проектирование по мукомольно-крупяному производству. М.: Колос, 1984.-224 с.
6. Торжинская Л. Р., Яковенко В. А. Технохимический контроль производства отрасли хлебопродуктов. М., «Колос», 1975. -384с.
7. Теплов А. Ф., Галкина А. В. Охрана труда на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях. - М.: Колос, 1984.
8. Ливчак И.Ф. Инженеру об охране окружающей среды. - М.: Стройиздат, 1981.
9. Гражданская защита Республики Узбекистан. Составители сборника: Раззаков Р., Бичук Е., Шодыев Х. Ташкент 2001 г.
10. Дудников Е.Г. Автоматическое управление в химической промышленности. - М.: Химия, 1987.- 368с.
11. Птушкин А. Т., Новицкий О. А. Автоматизация производственн?х процессов в отрасли хранения и переработки зерна. - М.: Колос. 1979.
12. Основы автоматизации процессов химической технологии и защиты окружающей среды: учеб. пособие/ А.И.Козлов, П.М. Лукин и др.
Чебоксары: Изд-во Чуваш. ун-та, 2006. 178с.
13. www. Lex.uz
14. www. Hleboprodukt.ru
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Требования к фасовке и упаковыванию хлебопекарной муки. Варианты допускаемого упаковывания хлебопекарной муки. Линия для производства бумажных пакетов с проклейкой дна. Полипропиленовые мешки как экономичный и простой в использовании вид упаковки.
контрольная работа [593,1 K], добавлен 25.02.2013Химический состав муки и требования к его качеству. Подготовка зерна к помолу. Процесс шелушения и перемалывания зерна. Датчик контроля тока СУ-1Т, уровня СУ-1М-1-1 и подпор РСУ-4. Просеивание муки, фасовка готовой продукции и расчет нормы выхода муки.
курсовая работа [902,2 K], добавлен 25.03.2015Мука как пищевой продукт, получаемый в результате измельчения зерна различных культур. Принципы органолептической оценки качества и химический состав ржаной муки. Классификация помолов ржи. Технологический процесс получения муки на мукомольных заводах.
презентация [315,1 K], добавлен 24.11.2014История развития мукомольного производства в России. Химический состав зерна и пшеничной муки, влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Схема технологического процесса перемалывания зерна. Система показателей качества муки.
дипломная работа [176,2 K], добавлен 08.11.2009Химический состав зерна и пшеничной муки, этапы подготовки зерна к помолу. Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Анализ производства муки на ЗАО "Балаково-мука", формирование помольной партии, схема технологического процесса.
дипломная работа [1,0 M], добавлен 02.01.2010Характеристика муки и ее хлебопекарные свойства. Оценка пищевой ценности хлеба из муки пшеничной 1 сорта, технологии его приготовления. Расчет производственных рецептур и необходимых запасов сырья. Определение затрат и оптовых цен на готовое изделие.
дипломная работа [330,2 K], добавлен 12.11.2015Проект мукомольного предприятия производительностью 200 т/сут по производству хлебопекарной муки с общим выходом 75% в зернопроизводящем регионе РК. Анализ данных для проектирования, качественной характеристики зерна и обоснования размещения предприятия.
дипломная работа [246,1 K], добавлен 04.06.2009Характеристика сырья для производства муки, предназначенного для макаронного производства. Технологическая схема получения муки для макаронных изделий. Особенности подготовки зерна пшеницы. Характеристика готовой продукции и требования стандартов.
реферат [444,7 K], добавлен 04.12.2014Виды существующих дозаторов для муки и техническая характеристика ленточного дозатора, его устройство и назначение. Установка ленточных побудителей разрыхления муки перед дозированием. Технико-экономическое обоснование и срок окупаемости конструкции.
дипломная работа [179,0 K], добавлен 15.08.2010Оборудование, с помощью которого вырабатываются хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Технохимический контроль изделий на производстве, основные санитарно-гигиенические нормы. Расчет производственных рецептур и ассортимента хлебобулочных изделий.
курсовая работа [516,5 K], добавлен 28.11.2014Технология проведения тепловой обработки непищевого сырья в условиях, обеспечивающих его обезвоживание и обезжиривание. Общая схема производства мясо-костной муки и технического жира. Производство сухих животных кормов на непрерывно действующих линиях.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 27.12.2015Анализ средств автоматизации управления процессом сортового помола зерна в соответствии с технологией производства муки. Методы составления зерновой смеси одновременно по трем показателям качества: стекловидности, выходу сырой клейковины и зольности.
курсовая работа [148,5 K], добавлен 21.10.2014Свойства, анатомическое строение зерна пшеницы. Характеристика сырья и готового продукта. Применение отходов на производство комбикорма животным. Подбор основного и вспомогательного технологического оборудования. Изготовление пшеничной обойной муки.
дипломная работа [2,9 M], добавлен 18.01.2015Сырье для производства хлеба. Требования к муке, стадии технологического процесса. Характеристика комплексов оборудования для производства одного из массовых видов хлеба - подового хлеба из пшеничной муки. Расчет основных параметров мукопросеивателя.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 09.06.2015Конструктивно-технологическая схема вальцового станка, предназначенного для измельчения зерна пшеницы в соответствии с требованиями, предъявляемыми к процессу производства муки. Исследование работы проектируемого механизма и расчет его производительности.
курсовая работа [679,4 K], добавлен 29.10.2011Характеристика технологии производства батона из пшеничной муки высшего сорта, анализ ассортимента и путей его расширения. Расчёт запасов сырья и площадей для его хранения. Исследование применения добавок и улучшителей, технологических схем производства.
курсовая работа [64,6 K], добавлен 16.05.2011Технологический процесс производства ржаного хлеба. Хранение и обработка сырья, показатели качества муки. Ассортимент выпускаемой продукции, требования к ее качеству. Аппаратурная схема приготовления жидких дрожжей. Хлебопекарное оборудование и датчики.
курсовая работа [906,5 K], добавлен 14.11.2014Органолептические показатели пшеничной муки, сахара, растительного масла. Стадии приготовления теста. Требования к качеству готовой продукции, вспомогательных, упаковочных материалов и тары. Автоматизация технологических процессов и контроля производства.
дипломная работа [318,0 K], добавлен 18.02.2012Характеристика сырья и готовой продукции завода. Описание технологической схемы размольного отделения мельзавода. Формирование сортов муки. Описание технологической схемы цеха бестарного хранения после реконструкции. Расчет и подбор оборудования.
курсовая работа [71,6 K], добавлен 28.09.2014Исследование особенностей предприятий хлебопекарной промышленности как объектов автоматизации. Изучение опыта внедрения и тенденций развития автоматизированных систем управления хлебопекарной отрасли. Модернизация и информатизация производства хлеба.
контрольная работа [25,6 K], добавлен 03.03.2016
