Експертна оцінка зеленого байхового чаю

Експерт згідно з нормативним документом ГОСТ 1936-85 від партії зеленого чаю відібрав середню пробу у розмірі 1,8 кг. Середня проба була використана для проведення органолептичних показників якості. Були отримані слідуючи результати: зовнішній вигляд сухого чаю - рівний, однорідний, добре скручений; настій - яскравий середньої прозорості; аромат і смак - ніжний аромат, смак з приємною терпкістю; колір розвареного листа - однорідний зелений.

Оформити заявку, наряд, протокольну, констатуючу та заключну частини акту експертизи по результатам органолептичних показників якості.

2.3 Документальне оформлення експертної оцінки якості зеленого байхового чаю

№ 17 від 17.04.11р.

Президенту

Харківської ТПП.

_____________________

Заявка

Просимо виділити експерта для проведення експертизи за органолептичними показниками партії китайського зеленого байхового чаю «Зелений піон» вищого сорту (країна-виробник Китай), яка надійшла до супермаркету «Велика Кишеня» м. Харкова залізничним транспортом 17.04.11.р. в кількості 45 ящиків масою нетто 718 кг від постачальника «Клуб чаю» м. Київ.

Товар знаходиться на матеріальному зберіганні на складі супермаркету «Велика Кишеня».

Оплату гарантуємо

Директор Підпис

Головний бухгалтер Підпис

ХАРКІВСЬКА ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА

адреса телефон факс

Дата надходження заявки „17” 04 2011р.

НАРЯД № 17

Дата видачі „18” 04 2011р.

Експерт Дмитренко А.А.

Замовник супермаркет «Велика Кишеня» м. Харкова

адреса__________________________ телефон_______________

Товар (країна, найменування, кількість): Китай, зелений байховий чай «Зелений піон» вищого сорту, міжнародний постачальник «Клуб чаю» м. Києва, 45 ящиків масою нетто 718 кг

Місце знаходження товару: на матеріальному зберіганні на складі супермаркету «Велика Кишеня».

Завдання експертизи: проведення експертної оцінки якості зеленого байхового чаю вищого сорту за органолептичними показниками

Печатка

Керівник підрозділу Палати Підпис

Результати експертизи товарів:

Експерт Підпис

ХАРКІВСЬКА ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА

адреса телефон факс

Дата надходження заявки „11” 04 2011р.

АКТ ВІДБОРУ ПРОБ (ЗРАЗКІВ)

до акта експертизи № 17_ від _12. 04 2011р.

1. Дата складання 18.04.11р. 2. Місце складання Харків

3. Акт складений експертом Дмитренко А.А.

Експертиза проведена за участю представників:

4. Найменування товару китайський зелений байховий чай

Кількість місць 45 ящиків Маса брутто 720 кг. Маса нетто 718 кг

Постачальник (країна, інофірма): «Клуб чаю» м. Київ.

Транспортні документи:

7. Дата відвантаження товару 16.04.11р.

8. Дата надходження товару на склад отримувача 17.04.11р.

9. Вид упаковки ящики з гофрованого картону, пачки

Складений цей акт про те, що „18” 04 2011р. відібрані проби (зразки) для (мета відбору): _проведення органолептичних досліджень якості

номери місць, з яких взяті проби (зразки) зеленого байхового чаю вищого сорту

10. Проби (зразки) відібрані згідно з (назва нормативною документу) ГОСТ1936-85

11. Спосіб відбору проб (зразків), кількість товару, відібраною для проб, число проб та їх маса (розмір) окремо методом квартування зменшили об'єднану пробу та склали середню пробу масою 1,3 кг

12. Проби (зразки) помічені середня проба

та опечатані _____________________________________________

опломбовані _____________________________________________

13. Відібрані проби (зразки) направлені: до акредитованої випробувальної лабораторії м.Харкова _________________________

Примітки:____________________________________________________

Експерт________________ Представники_____________

ДНІПРОПЕТРОВСЬКА ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА

Адреса_____________. Тел.__________. Факс___________.

АКТ ЕКСПЕРТИЗИ №__17__

1. Дата складання 18.04.11р. 2. Місце складання м.Харків ,

3. Акт складений експертом Дмитренко А.А. 4. Підстава: наряд №17 от 17.04.11

Експертиза проведена за участю представників:

5. Для експертизи пред'явлено

6. Задача експертизи проведення експертної оцінки якості зеленого байхового чаю вищого сорту за органолептичними показниками.

Виробник товару «Tea Time», Китай

Постачальник (країна, інофірма) постачальник «Клуб чаю» м.Київ.

Вантажоотримувач Супермаркет «Велика Кишеня» м. Харкова

9.Приймальні документи отримувача товаросупровідні і транспортні документи

Документи про виклик постачальника не викликався

10. Транспортні документи:

11. Місце знаходження товару на матеріальному зберіганні на складі супермаркету «Велика Кишеня» м. Харкова

12. Умови зберігання товару в умовах відповідних для зберігання партії зеленого чаю

13. Стан упаковки ящики цілі

Маркування на упаковці і товарі ящики марковані інофірмою в тому числі: брутто 16,2 кг. нетто 16,0кг.

Документи, на базі яких проводилася експертиза супровідні документи

Кількість товару, відібраного для аналізу або зразка 1,3кг

Експертизою встановлено:

що якість партії китайського зеленого байхового чаю «Зелений піон» вищого сорту за органолептичними показниками в середній пробі 1,3 кг, яка була відібрана згідно ГОСТ1936-85 від партії зеленого чаю, яка була відправлена зі складу постачальник «Клуб чаю» м. Києва 16.04.11. і надійшла до замовника 17.04.11. у кількості 45 ящиків масою нетто 718 кг та зберігалася на складі замовника відповідала слідуючим вимогам:

зовнішній вигляд сухого чаю - рівний, однорідний, добре скручений; настій - яскравий середньої прозорості; аромат і смак - ніжний аромат, смак з приємною терпкістю; колір розвареного листа - однорідний зелений.

Дата початку експертизи товару Дата закінчення експертизи товару

______18.04.11р.__________ _____18.04.11р._____________

Експерт: підпис Представники Підпис

Підпис

18. Висновок експерта

На основі даних пункту 17 цього акту встановлено:

що якість партії зеленого байхового чаю «Зелений піон» вищого сорту за органолептичними показниками в середній пробі 1,3 кг, яка була відібрана згідно ГОСТу1936-85 від партії зеленого чаю, яка була відправлена зі складу постачальник «Клуб чаю» м. Києва 16.04.11. і надійшла до замовника 17.04.11. у кількості 45 ящиків масою нетто 718 кг та зберігалася на складі замовника відповідала слідуючим вимогам:

зовнішній вигляд сухого чаю - рівний, однорідний, добре скручений (вищий сорт); настій - яскравий середньої прозорості (вищий сорт); аромат і смак - ніжний аромат, смак з приємною терпкістю (вищий сорт); колір розвареного листа - однорідний зелений (вищий сорт).

Висновок: за органолептичними показниками партія китайського зеленого байхового чаю відповідає вищому сорту.

Експерт: підпис

Зареєстрований у Дніпропетровській ТПП „_____” _________________

ВИСНОВКИ І РЕКОМЕНДАЦІЇ

Під час виконання курсової роботи мною були поглиблені та закріплені на практиці теоретичні знання з експертної оцінки якості товарів. На основі вивченого питання можна зробити наступні висновки:

1. Поняття «експертиза» - це дослідження будь-якого питання чи об'єкта, яке вимагає спеціальних знань, з наданням мотивованого висновку. На практиці давно відома бухгалтерська, лікарська, математична, судова та інші види експертиз. Термін експертиза щодо товару або партії товару є більш новим поняттям, яке застосовується здебільше в діяльності торгово-промислових палат та дослідних лабораторіях митної служби, органів охорони здоров'я, захисту прав споживачів.. Таким чином, товарознавча експертиза - це дослідження якості (споживчих властивостей, нешкідливості, харчової цінності тощо), кількості та відповідності умовам нормативної документації, умовам договору (контракту) партії (або окремого) товару з поданням мотивованого, об'єктивного (незалежного), кваліфікованого висновку.

2. Експертиза якості - це оцінка якісних характеристик товару експертами для встановлення відповідності вимогам нормативних документів. Метою цієї експертизи є визначення якості товарів у товарній партії при здачі-прийманні або після довгого зберігання, або виявленні прихованих технологічних дефектів під час зберігання, коли звичайні строки пред'явлення претензій постачальнику закінчились або для нових товарів.

3. Проведення товарознавчої експертизи дуже відповідний процес, адже від висновку експерта залежить подальша доля товару. Лише за умови виконання всіх принципів і вимог та володіючи певними якостями експерт може правильно проводити експертну оцінку.

4. Якість готового чаю, його ароматичні властивості залежать від складу ароматичних сполук, а це, в свою чергу, обумовлено якістю врожаю,ботанічним сортом і екологічними умовами вирощування. Безумовно, важливу роль відіграє і технологія виробництва, яка створює відповідний тип або вид чаю.

5. При оцінці якості зеленого чаю за основу необхідно взяти такі вимоги: кількість вологи і екстрактивних речовин, зовнішній вигляд, колір настою, смак і аромат, колір розвареного листа.

7. Для закріплення теоретичних знань на практиці мною була вирішена ситуаційна задача, за умовами якої була складена заявка на проведення експертизи партії зеленого байхового чаю, виписаний наряд та акт відбору проб, а також оформлений акт експертизи. В заключній частині було відмічено, що партія зеленого байхового чаю «Зелений піон» за всіма показниками відповідала вимогам вищого сорту.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Коломієць Т.М., Притульська Н.В., Романенко О.Л. Експертиза товарів: Підручник. - К.:КНТЕУ,2001. - 274 с.

2. Красовський П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его експертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1999.

3. Коробкіна З.В., Романенко О.Л. Товарознавство смакових товарів; Підручник - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2003. - 379 с.

4. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебник: Деловая литература, 1998.

5. Батутіна А.П., Ємченко І.В. Експертиза товарів.- Підручник- К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2002. -327с.

6. Батутіна А.П., Ємченко І.В. Експертиза товарів.- Підручник- К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2004. -327с.

7. Малигіна В. Д., Титаренко Л. Д. Основи сенсорного аналізу. Донецьк: ДонДУЕТ, 2004.

8. Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" // ВВР. -- 1998. -- № 19.

9. Закон України "Про безпечність та якість харчових продуктів" // ВВ. -- 2006.

10. Закон України "Про захист прав споживачів" // ВВР. -- 1991.-- №30.

Размещено на www.allbest.ru