Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів
Об'єкти і методи проведення експертизи. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених ковбасних виробів. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів. Документальне оформлення результатів експертизи. Вимоги до якості ковбасних виробів.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 25.12.2013 |
| Размер файла | 156,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Руководить покупателем надо уже на подходе к магазину / / Торговая газета. - 27/ 2/2002. - с. 5.
Сборник рецептур мясных изделий и колбас Гидрометеоиздат, / / Сост. К. П. Юхневич. - М. : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. -.
Сборник рецептур мясных изделий и колбас / Сост. К. П. Юхневич. - СПб. : Профессия, 2001. - 322 с.
Славянская А. Человек и магазин: Персонал в розничной торговле / / Новости торговли. Торговое оборудование. - 7/2002. - N7. - С. 34-36.
Статистичний щорічник України за 2000 рік. : Довiдкове видання / За ред. О. Г. Осауленко. - К. : Консультант, 2003. - 663 с. - “Техніка” 2001.
Додаток В
До торгово-промислової Палати
м. Полтави
ЗАЯВА
Магазин «Надія» просить здійснити товарознавчу експертизу на предмет якості та кількості слідуючих видів продуктів:
|
НАЗВА ПРОДУКТУ |
ВАГА |
ДАТА ПОСТАЧАННЯ |
|
|
варені ковбаси Сервелат “Полтавського м'ясоком-бінату” м. Полтава |
67, 5 кг |
20. 11. 2007 |
|
Оплату гарантуємо.
Керівник установи Василенко Г. Н.
зав. Магазином Харченко Л. І.
гол. бухгалтер Потапов Т. І.
ПЕЧАТКА
Додаток Д
Полтавська Торгово-промислова палата
адреса телефон факс
Коцюбинського 6 55-65-00
Дата надходження заявки «20» 11_2007 р.
НАРЯД № 5
Дата видачі «21» 11_2007 р.
Експерт Коваленко Н. В
Замовник: Магазин «Надія»
Адреса Жовтнева, 40 телефон 88-93-52
Товар (країна, найменування, кількість) : варені ковбаси Сервелат “Полтавського м'ясоком-бінату” м. Полтава
67, 5 кг.
Місце знаходження товару: Магазин «Надія»
Завдання експертизи: Експертиза кількості та якості
Печатка Керівник підрозділу Палати Адаменко М. О.
Результати експертизи товару:
|
Виконання замовлення |
Складено документів: (актів експертизи, сертифікатів, звітів тощо) |
|||
|
термінове |
звичайне |
Найменування |
кількість |
|
|
звичайне |
акт експертизи, сертифікат відповідності |
2 |
||
Експерт Остапова Г. І.
Додаток Е
ПОЛТАВСЬКА ТОРГОВО - ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА
адреса Коцюбинського, 6 телефон 748585
Дата надходження заявки «20» листопада 2007
АКТ ВІДБОРУ ПРОБ (ЗРАЗКІВ)
до акта експертизи № 5 від 21. 11. 2007
1. Дата складання 21. 11. 2007 р.
2. Місце складання м. Полтава магазин «Надія».
3. Акт складений експертом Остапова Г. І.
Експертиза проведена за участю представників:
|
Організація |
Посада |
Прізвище, ініціали |
|
|
Магазин «Надія» |
Товарознавець |
Іванов Т. І |
|
|
“Полтавський м'ясокомбінат” м. Полтава |
Експедитор |
Петров П. П. |
4. Найменування товару: варені ковбаси Сервелат “Полтавського м'ясоком-бінату” м. Полтава. Маса 67, 5 кг.
5. Постачальник (країна, інофірма) : Україна, “Полтавського м'ясоком-бінату” м. Полтава
Транспортні документи:
|
Найменування та номер транспортного документа |
Найменування та номер транспортного засобу |
|
|
Рахунок-фактура №43516701 |
040-50СН |
|
|
Товарно-транспортна накладна №15432355 |
6. Дата відвантаження товару 14. 11. 2007
7. Дата надходження товару на склад отримувача 14. 11. 2007
8. Вид упаковки: картонні ящики.
Складений цей акт про те, що «21»11. 2007 відібрані проби (зразки) для (мета відбору) : проведення експертизи кількості і якості, номери місць, з яких взяті проби (зразки) одна споживча упаковка.
9. Проби (зразки) відібрані згідно з (назва нормативного документу) ГОСТ 14849-69
10. Спосіб відбору проб (зразків), кількість товару, відібраного для проб, число проб та їх маса (розмір) окремо: 15% пакувальної одиниці, одна споживча упаковка.
11. Проби (зразки) поміщені в скляні банки та опечатані печаткою, опломбовані пломбою.
12. Відібрані проби (зразки) направлені: в лабораторію для визначення вологи, кислотності, вмісту лому та крихт.
Примітки:
Експерт Остапова Г. І.
Представники Іванов. Т. І., Корнієнко. О. Г
Додаток Ж
ПОЛТАВСЬКА ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА
адреса вул. Коцюбинського, 6 телефон 55-44-00 факс (05322) 2-59-87
Дата надходження заявки «20» листопада 2007 р.
серія 00 № 000000 АКТ ЕКСПЕРТИЗИ № 5
Дата складання 21 11. 07
Наряд № 5_від 21. 11. 2007 р.
Місце складання Полтавська ТПТ
3. Акт складений експертом Остапова Г. І.
Експертиза проведена за участю представників:
|
Організація |
Посада |
Прізвище та ініціали |
|
|
Магазин «Надія» |
Товарознавець |
Нестеренко О. В |
|
|
Магазин «Надія» |
Зав. складом |
Пацюк Т. І. |
|
|
Полагросервіс |
Експедитор |
Білик А. Н. |
5. Для експертизи пред'явлено: варені ковбаси сервелат «Полтавського м'ясоком-бінату» м. Полтава. Маса 67, 5 кг.
Кількість (в одиницях виміру) : фактично: 66, 05 кг, кількість згідно документів: 67, 5 кг.
6. Завдання експертизи: визначити кількість і якість варених ковбас
7. Вантажоодержувач: Магазин «Надія»
8. Постачальник (країна, інофірма) Полагросервіс.
9. Вантажовідправник: Полагросервіс,
10. Виробник товару: «Полтавського м'ясоком-бінату»
11. Надані документи: договір, накладна, рахунок-фактура, сертифікат
12. Контракт /договір № 5 дата 10 листопада 2007 року
13. «Експертизою встановлено» (констатуюча частина акта) :
Кількісні характеристики варених ковбас відповідають фактичним даним згідно супровідних документів.
З викладенням розділів 1-13 акта згодні:
Представники Нестеренко О. В. Підпис ПІБ
Білик А. Н. Підпис ПІБ
Пацюк. Т. І Підпис ПІБ
14. Висновок експерта: Варені ковбаси відповідають вимогам ГОСТ-у 23670-79 за кількістю пакувальних одиниць.
Дата початку експертизи товару 21 листопада 2007 року
Дата закінчення експертизи товару 21 листопада 2007 року
Експерт Остапова Г. І.
Акт зареєстрований (назва ТПП) : Полтавська ТПП
Дата 21 листопада 2007 року
Акт без автентичної печатки недійсний
М. П.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Правила проведення експертизи ковбасних виробів. Вимоги до якості ковбасних виробів та їх дефекти. Правила прийомки ковбасних виробів. Товарознавча експертиза ковбасних виробів: характеристика об’єкту, методи, результати проведення експертизи.
курсовая работа [44,4 K], добавлен 18.01.2008Загальна характеристика ковбасних виробів. Знайомство з основними етапами проведення експертизи ковбасних виробів. Технологія виробництва ковбас та класифікація об'єктів експертизи за різниками ознаками: документація, продукція, процеси, споживчі товари.
курсовая работа [820,7 K], добавлен 27.12.2011Значення експертизи у підвищенні якості овчино-шубних виробів. Класифікація овчино-шубних виробів. Показники якості та методи їх визначення. Дефекти овчино-шубних виробів. Організація, порядок проведення та оформлення експертизи овчино-шубних виробів.
курсовая работа [44,0 K], добавлен 28.12.2007Моніторинг нормативно-правової бази щодо якості та експертизи макаронних виробів. Узагальнення основних вимог до якості, маркування, пакування, транспортування та зберігання макаронних виробів. Вивчення характерних дефектів та причин їхнього утворення.
курсовая работа [69,5 K], добавлен 10.01.2011Класифікація, характеристика асортименту посуду із пластмас як основа для їх ідентифікації. Вимоги до якості посуду із пластмас. Формування виробів пресуванням. Наявність і кількість дефектів. Організація і технологія проведення товарознавчої експертизи.
контрольная работа [41,4 K], добавлен 24.03.2014Характеристика сучасного ринку макаронних виробів, використовувана сировина для їх виробництва. Нове у виробництві макаронних виробів. Асортимент макаронних виробів. Вимоги, показники та дефекти якості даного товару, його товарознавча характерстика.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 15.09.2008Особливості митної державної політики щодо ввезення штучного хутра на територію України. Особливості товарознавчої експертизи якості непродовольчих товарів. Митний контроль та митне оформлення штучного хутра при переміщенні через митний кордон України.
магистерская работа [835,8 K], добавлен 11.09.2008Загальна характеристика, організаційна структура та напрямки діяльності підприємства, що вивчається. Асортимент продукції та вимоги до сировини. Технологія та головні етапи вироблення ковбасних виробів. Вимоги до якості, обов’язки відділу контролю.
отчет по практике [58,2 K], добавлен 13.04.2014Стан ринку шоколаду в Україні та перспективи його розвитку. Характеристика споживних властивостей. Нормативні вимоги до якості, пакування та маркування. Порядок проведення експертизи. Законодавче регулювання процесу перевезення вантажу через кордон.
курсовая работа [262,0 K], добавлен 28.11.2014Роль Торгово-Промислових палат України в організації захисту прав споживачів. Законодавства України та інших держав, що регламентуюють стандарти якості лісоматеріалів. Задачі, порядок і методи проведення експертизи якості круглих лісоматеріалів.
дипломная работа [798,7 K], добавлен 11.09.2008Динаміка росту виробництва хлібобулочних виробів, їх споживчі властивості. Кращі виробники хлібобулочних виробів. Характеристика асортименту хлібобулочних виробів, що реалізуються в супермаркеті АТБ. Види і способи фальсифікацій хлібобулочних виробів.
курсовая работа [232,0 K], добавлен 05.03.2013Ювелірні товари як високомистецькі вироби тонкої роботи, виготовлені з дорогоцінних металів і їхніх сплавів. Загальна характеристика ознак ідентифікації ювелірних виробів. Знайомство з чинниками, що формують асортимент і якість ювелірних виробів.
курсовая работа [443,0 K], добавлен 14.05.2014Дослідження особливостей товарної пропозиції ножових виробів на вітчизняному ринку. Товарознавча характеристика асортименту кухонних, столових та господарчих ножових виробів, що представлені в магазині "Квадрат". Аналіз вимог до якості ножових виробів.
курсовая работа [132,5 K], добавлен 21.10.2013Проблеми розвитку шкіряного виробництва. Вимоги до якості шкір, класифікація і характеристика їх асортименту. Дослідження пористої структури шкіряних виробів сорбційним методом. Визначення вологообмінних властивостей шкіри термогравіметричним методом.
курсовая работа [388,0 K], добавлен 04.10.2012Класифікація і товарний асортимент макаронних виробів. Особливості їх виробництва, пакування, маркування, транспортування та дефекти. Дослідження якості представлених зразків макаронних виробів: вермішель та ракушки. Характеристика сировини та матеріалів.
курсовая работа [751,7 K], добавлен 22.11.2014Основні поняття санітарно-гігієнічної експертизи, об'єкти експертизи та її нормативне регулювання. Структура органів санітарно-епідеміологічних служб. Мета і завдання гігієнічної експертизи товарів, її види. Показники безпеки в товарній експертизі.
курсовая работа [45,5 K], добавлен 03.08.2010Аналіз властивостей та складу композиційних матеріалів на основі природних або синтетичних полімерів. Вивчення послідовності перевірки якості виробів із пластичних мас. Оцінка правильності й повноти маркування, зовнішнього вигляду і конструкції виробів.
реферат [1,0 M], добавлен 16.10.2012Споживчі властивості та значення хліба і хлібобулочних виробів у харчуванні людини. Новітні дослідження щодо впливу сировини, технологічних операцій на формування якості хліба та хлібобулочних виробів. Види та асортимент хлібобулочних та здобних виробів.
курсовая работа [764,0 K], добавлен 01.10.2012Аналіз ринку легкових автомобілів та нормативної бази, яка регулює вільний обіг легкових автомобілів в Україні. Методи експертизи й визначення митної вартості легкових автомобілів. Митне оформлення легкових автомобілів індивідуального користування.
дипломная работа [125,6 K], добавлен 15.09.2008Характеристика вітчизняного ринку хлібобулочних виробів. Розвиток промисловості України по виробництву кондитерських виробів. Цілі, задачі, рекомендації щодо вирішення проблем та проведення маркетингового дослідження. Вирішення управлінської проблеми.
контрольная работа [22,7 K], добавлен 14.06.2015
