Методика оценки эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия и апробация на примере ООО "Русская Верста"

23

23

19

Коэффициент общего оборота

0,70

1,17

0,84

Коэффициент приема

0,43

0,48

0,37

Коэффициент выбытия

0,26

0,70

0,47

Коэффициент текучести

0,26

0,61

0,35

Коэффициент восполнения

1,67

0,69

0,78

Коэффициент постоянства кадров

0,91

0,83

0,68

На основании данных таблицы можно сделать вывод о том, что на изучаемом предприятии, несмотря на его малый размер, имеют место проблемы с постоянством персонала. Примерно раз в полгода происходит почти полная смена торгово-оперативного персонала. Основной причиной называется нарушение трудовой дисциплины. Это связано прежде всего с недобросовестностью продавцов.

На данном предприятии применяется бригадная форма материальной ответственности. В случае недостач взыскание производится со всех работников одинаково, поэтому очень часто сотрудники увольняются по собственному желанию по психологическим и материальным причинам. Руководство не заинтересовано в удержании персонала, поэтому не заботится о его дополнительном образовании и повышении квалификации.

Для непосредственной оценки рациональности использования трудовых ресурсов и эффективности труда применяются показатели производительности труда. Производительность труда - это отношение основных результатов деятельности к затратам труда каждого работника или всего персонала на определенный период. Показатели производительности рассмотрены в главе 2.

Для всех сотрудников ООО «Русская Верста» применяется сдельно-премиальная система оплаты труда. Каждый работник имеет установленный размер оклада в соответствии с должностными обязанностями. Кроме того, по результатам труда за определенные периоды каждый сотрудник может быть награжден премией, размер которой определяется соответствующим Положением по предприятию. Например, для продавцов, менеджера и директора магазина размер премии напрямую зависит от результатов деятельности магазина. Финансовому директору и бухгалтеру премия назначается за выполнение определенных задач.

3.5 Материально-техническая база и основные фонды

Основные фонды являются главным элементом материально-технической базы, включаются в состав амортизируемого имущества и представляют собой совокупность материально-вещественных ценностей производственного и непроизводственного назначения.

Существует несколько критериев отнесения каких-либо активов к основным фондам (ОФ):

использование при выполнении работ, оказании услуг или для управленческих нужд торгового предприятия;

использование в течение длительного времени;

дальнейшая перепродажа данного актива не предполагается;

способность приносить экономические выгоды предприятию в будущем.

К натуральным показателям оценки эффективности ОФ относят:

1. показатели использования площадей;

2. показатели, гарантирующие уровень обеспеченности ОФ;

3. показатели внутриотраслевой и технологической структуры ОФ;

4. показатели, характеризующие структуру площадей торгового предприятия

Показатель использования площадей рассмотрен в главе 2. Структура площадей торгового предприятия определяется как отношение величины торговой площади к общей. Это отношение составляет 83,1%, что свидетельствует о рациональном использовании торговой площади. Эти показатели не менялись на протяжении исследуемого периода, т.е. всего периода деятельности магазина.

По принадлежности основные средства делятся на собственные и арендованные. В торговле вообще и в изучаемом предприятии в частности преобладают арендованные средства. К основным средствам предприятия относятся контрольно-кассовый узел. Здание, сооружение, производственный и хозяйственный инвентарь предприятие берет в аренду, торговое оборудование - в лизинг.

Эффективность использования основных фондов осуществляется не только с помощью натуральных показателей, рассмотренных выше, но и с помощью стоимостных.

Стоимостные показатели оценки эффективности использования основных фондов включают в себя (по бухгалтерскому балансу за 2004 г.):

1) Фондоотдача = товарооборот / стоимость ОФ за период. Показывает величину товарооборота, приходящегося на единицу основных фондов.

2) Фондоемкость = 1/ Фондоотдача. Показывает величину ОФ, необходимых для осуществления 1 руб. товарооборота.

3) Рентабельность основных фондов невозможно посчитать в виду отсутствия прибыли на предприятии.

4) Фондооснащенность = стоимость ОФ / среднесписочная численность

Таблица 10. Основные показатели использования основных фондов ООО «Русская Верста»

	2003	2004	2005
Товарооборот	22671,97	35869,75	33141,54
Стоимость ОФ за период	28,50	118,00	158,00
Фондоотдача	795,51	303,98	209,76
Фондоемкость	0,001	0,003	0,005
Фондооснащенность	1,24	5,13	8,32

Мы видим, что доля ОФ приходящаяся на одного среднесписочного работника выросла. В целом, использование ОФ по рассмотренным показателям не является эффективным.

3.6 Издержки обращения

Руководство предприятия предоставило для исследования данные бухгалтерского учета по счету 44.1.1 «Издержки обращения». По анализируемому предприятию издержки обращения в разрезе отдельных статей можно сгруппировать следующим образом.

Таблица 11. Информация о составе издержек обращения ООО «Русская Верста», тыс. руб

Статьи издержек обращения	За 2005 год	За аналогичный период прошлого года	Абсолютная экономия/ перерасход	Темп роста, %
Расходы на оплату труда персонала	726	669	57	108,52
Расходы на аренду (лизинг) основных средств и нематериальных активов	13470	13828	-358	97,42
Расходы на содержание сооружений, помещений и инвентаря	96	168	-72	57,15
Амортизация основных средств и нематериальных активов	42	27	15	155,56
Затраты и отчисления на ремонт основных средств	6	8	-2	75
Расходы на тару	0	0	0
Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки обращения	277	2676	-2449	10,36
Прочие нормируемые затраты, включаемые в издержки обращения	37	110	-73	33,64
Расходы на обеспечение условий труда персонала	21	4	17	525
Расходы на управление и функционирование торговой организации	451	234	217	192,74
Прочие расходы	30	15	15	200
Всего издержек обращения	15156	17739	-2853	85,44
Товарооборот, к которому исчислены издержки обращения	33141,54	35869,54		92,40

Разница между абсолютными значениями величины издержек обращения в динамике называется показателем абсолютного перерасхода/ экономии издержек обращения (отрицательная разница между фактическим и базисным - экономия, положительная - перерасход).

По одним статьям издержек обращения предприятие достигло относительного их снижения, по другим - допустила относительный перерасход. Наибольший удельный вес в сумме издержек занимают затраты на аренду и лизинг, далее следуют затраты на ремонт и различные отчисления. Однако по статье налогов и прочих отчислений достигнута значительная экономия по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Таким образом, за счет отдельных статей достигнута значительная экономия средств -2853 тыс. руб.

Для объективной оценки уровня и динамики торговых расходов необходимо детально и глубоко проанализировать влияние факторов на их размер.

Относительный уровень издержек обращения определяется как отношение суммы издержек обращения к объему товарооборота за период в процентах. Он показывает долю издержек обращения в объеме товарооборота. За исследуемый период этот показатель составил:

2003 - 51,18%

2004 - 49,45%

2005 - 45,73%

Высокий уровень издержек обращения свидетельствует о нерациональном использовании ресурсов и, возможно, этот фактор в наибольшей степени влияет на отрицательные результаты деятельности предприятия. В динамике мы наблюдаем снижение уровня издержек обращения - это положительная тенденция. В 2005 году фактический уровень издержек обращения понизился на 3,72% к товарообороту.

Важным показателем при анализе издержек обращения является темп изменения издержек обращения в процентах, который рассчитывается как отношение размера изменения уровня издержек к базисному уровню. Темп изменения в 2005 году по сравнению с 2004 составил 7,52%. Этот показатель характеризует интенсивность происходящих изменений товарооборота.

По размеру изменения уровня издержек определяют сумму их относительной экономии или перерасхода. Относительная экономия рассчитывается как произведение фактического объема товарооборота на разность фактического и базисного уровня издержек, деленную на 100. Смысл данного расчета сводится к пересчету фактического товарооборота на базовый уровень издержек обращения, чтобы сравнить величину издержек обращения, полученную фактически с величиной издержек обращения, которая была бы при фактическом товарообороте и сохранении их базового уровня. Именно поэтому этот показатель является столь важным. За 2005 год по сравнению с 2004 достигнута относительная экономия 1232,86 тыс. руб. Это свидетельствует о более рациональном использовании средств торговым предприятием по сравнению с 2004 годом.

3.7 Доходность розничного торгового предприятия

Средства торгового предприятия формируются за счет собственных, заемных и дополнительных источников.

Источниками образования финансовых ресурсов на данном предприятии являются:

1. Капитал и резервы:

- уставный капитал;

- нераспределенная прибыль (непокрытый убыток);

2. Долгосрочные обязательства;

3. Краткосрочные обязательства

- займы и кредиты;

- кредиторская задолженность

В т.ч.:

* поставщики и подрядчики;

* задолженность перед персоналом организации;

* задолженность перед государственными и внебюджетными фондами;

* задолженность по налогам и сборам;

* прочие кредиторы.

Проведем детализированный анализ финансового состояния предприятия. Целью детализированного анализа является подробная характеристика имущественного и финансового положения предприятия, а также результатов его деятельности и возможностей развития в перспективе. Непосредственно аналитическая работа начинается с построения аналитического (сгруппированного или уплотненного) баланса. (см. приложение 1)

Анализ имущественного положения целесообразно начинать с выяснения, какими средствами располагает предприятие или каким капиталом. С этой целью следует обратиться к показателям пассива, т.е. к делению капитала на собственный и заемный.

Структура стоимости имущества дает представление о финансовом состоянии фирмы (графы 4 и 6). Она показывает долю каждого элемента в активах и соотношение собственных и заемных средств, покрывающих их в пассиве.

Сопоставляя структуру изменений в активе и пассиве (графа 10), можно сделать вывод о том, через какие источники был приток новых средств, и в какие активы эти новые средства были вложены. На данном предприятии имущество не характеризуется высокой мобильностью, т. к. главным источником прироста являются не собственные, а заемные средства. Но сама по себе структура имущества и даже ее динамика не дает ответ на вопрос, насколько выгодно для инвестора вложение денег в данное предприятие.

По итогам анализа баланса мы видим:

1. Темпы роста оборотных активов выше, чем темпы роста внеоборотных.

Это характеризует финансовое состояние предприятия с положительной стороны.

2. Валюта баланса на конец отчетного периода уменьшилась по сравнению с началом. Это отрицательная характеристика.

3. Доля заемного капитала значительно превышает долю собственного. Темпы роста заемного капитала выше, чем темпы роста собственного капитала. Этот показатель говорит о неспособности предприятия функционировать за счет собственных средств, что свидетельствует о неустойчивости финансового положения предприятия.

4. Темпы роста дебиторской и кредиторской задолженности сильно различаются, что также характеризует финансовое состояние предприятия как неустойчивое.

Финансовое состояние фирмы можно оценивать как с краткосрочной, так и с долгосрочной перспективой.

В первом случае критериями оценки являются платежеспособность и ликвидность, т.е. способность фирмы своевременно и в полном объеме произвести расчеты по краткосрочным обязательствам.

Под ликвидностью какого-либо актива понимают способность его трансформироваться в денежные средства, а степень ликвидности определяют продолжительностью временного периода, в течение которого трансформация может осуществиться. Чем меньше период времени, тем меньше ликвидность. Ликвидность подразумевает наличие у фирмы оборотных средств, теоретически достаточных для погашения краткосрочных обязательств даже с нарушениями сроков погашения.

Платежеспособность, в отличие от ликвидности, означает наличие у фирмы средств, достаточных для расчетов по кредиторской задолженности, требующей немедленного погашения. Это реальные денежные средства.

Основными признаками платежеспособности являются:

- наличие достаточных средств на расчетном счете;

- отсутствие просроченной кредиторской задолженности.

Ликвидность и платежеспособность - понятия нетождественные.

Коэффициенты ликвидности могут характеризовать положение предприятия как удовлетворительное, однако эта оценка может быть ошибочной, если в текущих активах значительный удельный вес занимают неликвиды.

О неплатежеспособности свидетельствует наличие «больных» статей в отчетности, таких как убытки, просроченная кредиторская задолженность, кредиты и займы, непогашенные в срок.

Оценка платежеспособности

Для аналитического измерения степени ликвидности и платежеспособности используется система коэффициентов. Проанализируем баланс за 2005 г.

«Коэффициент текущей ликвидности» - даёт общую оценку ликвидности активов, показывая, сколько рублей текущих активов предприятия приходится на один рубль текущих обязательств, предприятия погашают краткосрочные обязательства в основном за счет текущих активов; следовательно, если текущие активы превышают по величине текущие обязательства, предприятие может рассматриваться как успешное функционирующее. Размер превышения и задается коэффициентом текущей ликвидности, критическое нижнее значение показателя - 2.

оборотные активы краткосрочные пассивы	с. 290 - с. 252 - с. 244 - с. 230 с. 690

К-т текущ. ликвид-ти на начало пер.= 5652/8580 = 0,66.

К-т текущ. ликвид-ти на конец пер. =5032/9008=0,56.

Вывод: К-т текущ. ликвид-ти очень низкий и является недостаточным для успешного функционирования предприятия. Постоянное снижение коэффициента означает возрастающий риск неплатежеспособности.

«Коэффициент быстрой ликвидности» по смыслу аналогичен « коэффициенту покрытия », однако из расчёта исключены производственные запасы. Нормативное значение 0,6-0,7.

Об. активы за минусом запасов краткосрочные пассивы	с. 290 - с. 252 - с. 244 - - с. 210 - с. 220 - с. 230 с. 690

К-т быстр. ликв-ти на нач. пер.=(5652-1825-153)/8580 = 0,43.

К-т быстр. ликв-ти на конец пер.= (5032-1437-72)/9008 = 0,39.

Вывод: в случае критического положения предприятия, возможность погашения фирмой краткосрочных обязательств очень низкая.

«Коэффициент абсолютной ликвидности» (платёжеспособности) - показывает, какая часть краткосрочных заемных обязательств может быть погашена немедленно. Считается, что значение его должно быть больше или равным 0,2 - 0,25.

денежные средства краткосрочные пассивы	с. 260 с. 690

К-т абс. ликв-ти на начало пер. = 1342/8580= 0,16.

К-т абс. ликв-ти на конец пер. = 1379/9008 = 0,15.

Вывод: Низкое значение этого показателя и его снижение характеризует финансовое положение предприятия как очень нестабильное.

Оценка финансовой устойчивости

Одна из важнейших характеристик финансового состояния предприятия - стабильность его деятельности в свете долгосрочной перспективы. Она связана с общей финансовой структурой предприятия, степенью его зависимости от кредиторов и инвесторов.

Финансовая устойчивая в долгосрочном плане характеризуется соотношением собственных и заемных средств. Однако этот показатель дает лишь общую оценку финансовой устойчивости.

К-т финансовой устойчивости =Собственный капитал /заемный капитал

Нормативное значение должно быть больше 1.

К-т финансовой устойчивости на нач. пер.= -2749/8580= -0,32

К-т финансовой устойчивости на конец пер.= -3839/9008= -0,43.

Вывод: Предприятие финансово неустойчиво.

Коэффициент финансовой зависимости = Заемный капитал/Собственный капитал

Показывает, сколько заемных средств приходится на 1 руб. собственных средств, вложенных в дело.

Коэффициент финансовой зависимости на нач. пер.= 8580/ -2749= -3,12

Коэффициент финансовой зависимости на конец пер.= 9008/ -3839 = - 2,35.

Вывод: Рост показателя свидетельствует об усилении зависимости от внешних инвесторов и кредиторов, т.е. о некотором снижении финансовой устойчивости.

«Коэффициент манёвренности собственного капитала» - показывает, какая часть собственного капитала используется для финансирования текущей деятельности, т. е. вложена в оборотные средства.

собственные обор. средства собственный капитал	с. 290 - с. 252 - с. 244 - с. 230 - с. 690 с. 490 - с. 390 - с. 252 - с. 244

К-т маневр. соб. кап. на нач. пер.= 5652-8580/-2749=1,07

К-т маневр. соб. кап. на конец пер.=5032-9008/-3839=1,04

Вывод: Коэффициент маневренности показывает, какая часть собственных оборотных средств предприятия находится в мобильной форме, что позволяет относительно свободно маневрировать этими средствами. Мы видим, что этот показатель очень низкий и имеет тенденцию к снижению.

3.8 Оценка эффективности хозяйственной деятельности ООО «Русская Верста»

Обобщая выше проведенный анализ хозяйственной деятельности ООО «Русская Верста» можно сделать оценку эффективности финансовой деятельности, используя метод комплексной оценки с выводом обобщающего интегрального показателя финансовой деятельности (Таблица 12)

Таблица 12 Метод комплексной оценки

№ПП	Показатели	на начало периода	на конец периода	оптимальное значение
1	2	4	5	6
1	К абс. ликвидности	0,16	0,15	0,05
2	К тек. ликвидности	0,66	0,56	1,5
3	К фин. зависимости	-3,12	-2,35	1,5
4	К автономии	-0,47	-0,74	0,6
5	Собственные оборотные средства в покрытии запасов	-0,39	-0,43	0,5
6	Рентабельность собств. капитала	0,6	0,28	0,32
7	Рентабельность продаж	0,5	0,54	0,65
8	Комплексная оценка	0,884	0

Формула расчета:

Комплексная оценка = (К1ф - К1н) + (К2ф - К2н) +…+(Кnф - Кnн)

Где

Ф - фактическое значение

Н - нормативное значение

К - показатели

Комплексная оценка показывает отклонение фактических показателей от нормативных. Идеальное значение = 0, чем больше значение, тем больше отклонение, если тенденция продолжается, следовательно ухудшается финансовое состояние. Вес каждого отклонения говорит о том, какой показатель является наиболее «проблемным». В нашем случае мы имеем показатель равный 0,884, что означает что финансовое состояние ухудшается, также это видно из динамики целого ряда показателей.

Обобщающий показатель эффективности хозяйственной деятельности можно вывести матричным методом

Таблица 13. Матричный метод оценки.

	Валовая прибыль	Товарооборот	Торговая площадь	Среднесписочная численность
Валовая прибыль
Товарооборот	1,275
Торговая площадь	1,181	0,924
Среднесписочная численность	1,429	1,118	1,21

Полученные коэффициенты являются темпами роста соответствующих показателей, большинство которых выросли за 2005 год, кроме фондоотдачи, что является следствием увеличения торговой надбавки, которое в свою очередь повлекло уменьшение товарооборота. Интегральный показатель в данной методике рассчитывается, как среднее арифметическое темпов роста расположенных под диагональю матрицы и, в нашем случае, равен 1,3245. Что означает увеличение эффективности хозяйственной деятельности в 2005 году на 32,45% по сравнению с 2004 годом.

ГЛАВА 4. АССОРТИМЕНТ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МУЖСКОЙ ОДЕЖДЫ

Удовлетворение потребности людей в одежде обусловливается различными факторами. Наиболее существенными из них являются: развитие общественного производства, в частности производства одежды; рост материального благосостояния и культурного уровня населения; численность и состав населения (социальный, половозрастной и др.); конституционные (морфологические, функциональные) особенности организма человека и психологический фактор, природно-климатические условия.

Насыщению рынка и удовлетворению потребности населения в одежде должен способствовать выпуск разнообразных и высококачественных швейных и трикотажных изделий по лицензиям инофирм, а также изделий, сделанных на совместных с иностранными фирмами предприятиях по изготовлению одежды.

Рост культурного уровня и доходов людей обусловливает повышение требований к ассортименту и качеству одежды. В гардеробе должно быть достаточное количество изделий разнообразного функционального назначения (повседневных, торжественных, для отдыха, занятий спортом и др.), обладающих высокими показателями эстетических, эргономических свойств и имеющих достаточный срок службы. Для более полного удовлетворения потребностей населения различных групп необходим правильный учет потребительских требований к одежде на стадиях ее проектирования, производства и реализации.

4.1 Ассортимент мужской одежды

4.1.1 Ассортимент одежды: классификация, основные классификационные признаки

В ассортименте швейно-трикотажных изделий одежда имеет наибольший удельный вес. Кроме того, в ассортимент швейных и трикотажных изделий входят и изделия, не относящиеся к одежде.

Это предметы домашнего обихода (постельное и столовое белье, шторы), изделия туристического и спортивного инвентаря и снаряжения.

При классификации швейных и трикотажных изделий учитывают назначение, исходное сырье и материалы, конструкцию и характер отделки, способ производства, размеры.

Применяются отраслевые и торговые классификации, которые приводятся в прейскурантах на швейные и трикотажные изделия и учитывают особенности отраслевых классификаций.

Важное значение для потребителей имеет классификация ассортимента одежды по назначению, а также основные признаки отраслевых и торговых классификаций, которые удобны для изучения ассортимента одежды.

На основании вышеприведенного одежду делят по общему назначению на бытовую, спортивную, производственную и форменную.

По целевому назначению одежда подразделяется на повседневную, торжественную, домашнюю, для активного отдыха и занятий спортом.

Повседневная одежда. Должна быть удобной, износостойкой, выполнена в деловом, классическом или спортивном стиле с умеренным количеством украшений и отделок.

Торжественная одежда. Разрабатывается разнообразие форм стиля «фэнтэзи» или его вариантов - романтического, фольклорного, а также строгого классического. Основная функция этой одежды - украшение облика человека и создание праздничного настроения.

Домашняя одежда. Должна быть удобной, гигиеничной, современной формы.

Рабочая одежда, используемая для работы в бытовых условиях, должна быть удобной для выполнения разных работ.

Форма и конструкция одежды для активного отдыха, а также применяемые материалы, должны обеспечивать максимум удобств человеку. К одежде для активного отдыха относятся костюмы, брюки, платья, сорочки, юбки, куртки, комбинезоны.

По модельно-конструктивному признаку одежду подразделяют на костюмо-платьевые изделия, бельевые, чулочно-носочные, платочно-шарфовые и головные уборы.

По условиям эксплуатации - верхние, бельевые, корсетные изделия.

По сезону - летняя, зимняя демисезонная и всесезонная. По половозрастному назначению одежду подразделяют на изделия для детей и для взрослых. Одежду для детей подразделяют на одежду для мальчиков и девочек младшего дошкольного, младшего школьного, старшего школьного и подросткового возраста. Одежда для взрослых подразделяется на мужскую и женскую.

По применяемым материалам - одежда из тканей, трикотажа, нетканых материалов, натуральной и искусственной кожи и меха, комплексных, пленочных материалов.

По способу изготовления одежда бывает кроеной, вязаной и комбинированной.

По конструкции и характеру опорной поверхности - плечевые, поясные, чулочно-носочные, перчаточные головные уборы.

4.1.2 Видовой ассортимент швейной одежды

Виды швейных изделий можно характеризовать следующими признаками: наименованием одежды (платье, костюм и т. д.); половозрастным делением; сезонностью; видами тканей и материалов верха, применяемых при изготовлении изделий; сложностью.

Виды швейных изделий подразделяются на разновидности, которые характеризуются наименованием изделия, фасоном, покроем и видом обработки. Фасон изделий определяется его силуэтом, формой, покроем и обработкой. Сложность обработки определяется количеством баллов по узлам обработки изделий. Группа сложности указывается в техническом описании модели и в артикуле изделий. Силуэт одежды может быть прилегающим, полуприлегающим, расширенным книзу, прямым, трапециевидным, Х-образным и др.

По форме одежду подразделяют на классическую (строгую), спортивную, «фэнтэзи». Покрой одежды определяется покроем рукавов (реглан, втачные, широкие, объемные, комбинированные), формой воротника (отложной, стойка, апаш и др.), видом застежки (высокая, двубортная, однобортная), вырезом горловины (фигурный, каре, лодочка и др.). Обработка изделий бывает жесткой, полужесткой и мягкой.

Разновидности одежды характеризуются размерными признаками - ростом, обхватом груди (размером), полнотой (для мужчин - обхват талии, для женщин - обхват бедер). Размеры головных уборов обозначают по их внутренней окружности. Указывается вид подкладки, утепляющего материала, мехового приклада и отделки.

4.1.3 Групповой ассортимент одежды

Групповой ассортимент - это перечень товаров, объединенных по назначению, применяемому сырью, условиям использования. Различают производственный и торговый ассортимент.

Мужская верхняя одежда

К мужской верхней одежде относятся следующие виды изделий: пальто, полупальто, плащ, куртка, плащ-пальто, тренч, костюм, бушлат, шинель, пиджак, блейзер, жилет, брюки, брюки-гольф, бриджи, шорты, джинсы, комбинезон, полукомбинезон и др.

Пальто - швейная или трикотажная плечевая одежда с рукавами, воротником или без него, с разрезом спереди донизу, с за стежкой, капюшоном или без него. Различают пальто летние, зимние и внесезонные.

Полупальто - укороченное пальто. Выпускают полупальто одно- и двубортные, полуприлегающие и прямые, с капюшоном и без него, с поясом, хлястиком. Полупальто может быть зимним и демисезонным.

Плащ~пальто, плащ относятся к разновидностям пальто. Их шьют из водонепроницаемой ткани со специальной пропиткой полимерными материалами.

Тренч - армейский плащ с погончиками, шлевками, поясом.

Куртка - швейная или трикотажная плечевая одежда с рукавами, разрезом или застежкой, не имеющая жестко фиксированной формы. В качестве материала верха применяются плащевые(непромокаемые) ткани и формоустойчивые трикотажные полотна. Длина куртки меньше длины полупальто.

Бушлат - разновидность полупальто; чаще всего это изделие' ведомственного назначения. В качестве бытовой одежды его изготавливают для мальчиков дошкольного и школьного возраста и для юношей (молодежная одежда спортивного стиля).

Шинель - разновидность пальто ведомственного назначения.

Форма, покрой, материал, цвет шинели определяются ведомствами.

Пиджак - швейная или трикотажная одежда жестко фиксированной формы с рукавами, разрезом, застежкой от верха донизу.

Блейзер - однобортный пиджак подчеркнуто делового стиля, полуприлегающего силуэта, с формоустойчивой прокладкой и подкладкой. Пуговицы обычно металлические, иногда по краям бортов прокладывается кант.

Китель - форменное изделие полуприлегающего силуэта, с отложным воротником или стойкой, с глухой однобортный застежкой. Фасон, цвет, материал, отделка, знаки различия зависят от ведомства. Китель шьют с погонами, на сатиновой или шелковой подкладке.

Жилет - швейная или трикотажная плечевая одежда с проймами.

Костюм - комплект швейной или трикотажной одежды, состоящий из двух или более предметов.

Брюки подразделяют по сезону использования на зимние, демисезонные, летние, внесезонные. По фасону различают: брюки гражданские, галифе, бриджи; брюки спортивные - шорты, джинсы, шаровары, Бермуды и др.

Комбинезон - швейная или трикотажная одежда, состоящая из лифа без рукавов и брюк, шорт, рейтуз, трусов, объединенных в одно целое.

Полукомбинезон - длинные или короткие брюки с нагрудником и бретелями на эластичной тесьме или разъемами на пряжках.

4.2 Оценка качества мужской одежды

4.2.1 Потребительские свойства одежды. Классификация потребительских свойств одежды

Качество одежды, комплексные и единичные показатели.

Численность и половозрастной состав населения существенно влияют на потребность в одежде, на структуру ассортимента изделий. Половозрастной состав населения, т.е. соотношение количества мужчин, женщин, детей (мальчиков и девочек), людей различного возраста (молодежь, люди среднего и старшего возраста), определяет структуру ассортимента одежды для этих групп. Возрастной состав населения различных регионов нашей страны не остается постоянным. Поэтому в планах развития производства одежды и торговли ею, а также при формировании ассортимента изделий в каждом регионе необходимо учитывать потребности в одежде людей разного возраста.

Люди разного возраста формируют свой гардероб неодинаково. Если молодежь при создании гардероба в первую очередь обращает внимание на соответствие изделий моде, их комплектность, взаимозаменяемость, считая износостойкость не самым главным свойством одежды, то люди старшего возраста отдают предпочтение одежде добротной, комфортной, со значительным сроком службы.

Социальный состав также оказывает влияние на потребности населения в одежде. Так объем и структура личного гардероба студентов, служащих и представителей других социальных групп различны.

Потребность в одежде различных видов из разных материалов в значительной степени зависит от природно-климатических условий. Состав гардероба одежды человека, количество изделий разного сезонного назначения, выполненных из различных материалов(шерстяных, шелковых, хлопчатобумажных и др.), определяются в основном климатическими особенностями данной местности.

Потребности человека в одежде определенных форм и размеров зависят от анатомического строения его тела, а также от образа жизни, профессии, возраста и т.д. Форма поверхности тела человека определяется полом, возрастом, конституционными особенностями. Причем наиболее ощутимо влияние возрастных особенностей на форму тела человека. Однако влияние возраста сказывается не только на форме поверхности тела человека, но и на его отношении к окружающему миру, требованиям к одежде, ее художественно-колористическому оформлению, подходу к формированию своего гардероба.

Развитие и рост организма человека в разные периоды неодинаковы. Каждый возрастной период характеризуется своими пропорциями, различные части тела человека растут неодинаково. К 18 годам фигура в основном сформирована, однако психологическое развитие в этом возрасте еще отстает от физического. Юноши и девушки к 20-21 годам приобретают самостоятельность в материальном отношении, и постепенно в их, поведении и предпочтениях проявляется стереотип взрослого человека.

Окончательное формирование фигуры человека в зрелом возрасте происходит за счет мышц и подкожной жировой клетчатки. До 35-40 лет фигура взрослых людей изменяется незначительно. Изменение фигуры мужчин и женщин происходит позже - после 50 лет, причем изменения касаются главным образом живота.

Приведенная выше возрастная периодизация отражает морфологические особенности людей обоего пола. Для проектирования и массового производства одежды существует условная группировка детей и взрослых по возрасту. Взрослых условно делят на три возрастные группы: младшую (до 29 лет), среднюю (3-5 лет) и старшую (старше 45 лет). Такая периодизация определяет выбор форм, покроев, цветовой композиции одежды.

При формировании гардероба одежды взрослых потребителей старшей возрастной группы на первый план выдвигаются такие свойства одежды, как удобство изделий, соответствие их условиям эксплуатации, износостойкость, гигиеничность (теплозащитность, гигроскопичность и др.). Большое значение имеет цена, особенно для людей пенсионного возраста.

При создании гардероба представители этой возрастной группы, особенно люди пенсионного возраста, отдают предпочтение таким видам изделий, как зимние пальто с меховым воротником, демисезонные пальто из добротных шерстяных тканей, плащ, костюм, платье, халат, сарафан, из верхних трикотажных изделий жакет, костюм, блузка и др. Другие виды изделий (куртка, полупальто, пальто из натуральных мехов, кожи, замши) составляют весьма незначительную долю в их гардеробе.

При формировании гардероба представители этой возрастной группы предпочитают изделия, выполненные в классическом стиле, комфортные, отличающиеся использованием материалов классических структур и оформления, спокойного сочетания цветов. Для потребителей этой группы характерно стремление создавать свой гардероб за счет рационального сокращения ненужных изделий и замены их необходимыми видами в меньших количествах.

Качество одежды определяется степенью удовлетворения разнообразных требований, предъявляемых к ней потребителем. В процессе потребления одежда удовлетворяет различные потребности человека - как материальные, так и нематериальные. Суть материальных потребностей, удовлетворяемых одеждой, состоит в создании условий для поддержания нормальной жизнедеятельности организма человека. Эти требования, непосредственно связанные с основной функцией одежды, называют утилитарными. Нематериальные потребности обусловлены эстетическими идеалами и взглядами человека, сформировавшимися в той социальной среде, в которой он обитает.

Комплекс потребительских требований к одежде зависит от ее назначения, условий эксплуатации и многих других факторов. В зависимости от назначения определяется главная функция одежды. Так для одежды нарядной важна эстетическая функция, Т.е. украшение внешнего облика человека, выявление и подчеркивание лучших черт. Основная функция специальной одежды - защита тела человека от вредных производственных факторов (повышенная температура, брызги расплавленного металла, радиоактивные загрязнения, действие кислот, щелочей и т.д.).

Для удовлетворения всех предъявляемых требований одежда должна обладать комплексом потребительских свойств, которые проявляются при ее эксплуатации (потреблении). Очень важно для потребителя, чтобы удовлетворение его требований к одежде происходило во времени, Т.е. любое изделие должно обладать свойствами надежности.

Таким образом, все требования к одежде, а, следовательно, и ее потребительские свойства можно подразделить на следующие группы: эргономические, эстетические и требования к надежности (сроку службы) изделия. Эта группировка охватывает те требования, которые потребители предъявляют к одежде как предмет уличного пользования. К одежде предъявляются и требования экономической целесообразности массового производства, экономичности одежды с точки зрения затрат потребителя на приобретение и эксплуатацию изделия.

Степень удовлетворения одеждой предъявляемых к ней требований зависит от многих факторов, которые можно систематизировать следующим образом: свойства материалов, обусловленные их волокнистым составом, структурой, колористическим оформлением, физикo-химическими, санитарно-гигиеническими свойствами; модель и конструкция одежды (степень замкнутости, прилежание к телу, посадка на фигуру, количество слоев, величина и толщина про слоек, величина припусков на свободное облегание);

обработка изделий с целью придания ему дополнительных свойств (химическая обработка).

Рассмотрим основные требования к одежде.

Эргономические свойства одежды

Эти требования учитывают взаимодействие элементов системы «человек - одежда - среда». К ним относятся антропометрические, гигиенические и психофизиологические требования.

Антропометрические требования

Антропометрические требования - это соответствие одежды антропометрическим свойствам человека, приведенным в размеро-ростовочных стандартах, т.е. одежда должна соответствовать форме и размерам тела человека, обеспечивать благоприятные условия для дыхания, кровообращения, выполнения движений, предотвращать утомление, быть удобной в эксплуатации (легко одеваться, застегиваться, сниматься).

Гигиенические требования

Гигиенические требования заключаются в создании необходимого микроклимата пододежного пространства (температура, влажность, газовый состав, паро-, воздухопроницаемость, токсичность, загрязняемость). Гигиенические условия определяются также параметрами одежды, обеспечивающими хорошее самочувствие и работоспособность человека (конструкция изделия, применяемые материалы, структура налета и т.д.). Для выполнения гигиенических требований одежда должна выполнять следующие функции: защищать тело человека от воздействия внешних факторов охлаждения, перегрева, атмосферных осадков, солнечной радиации, ветра, механических повреждений, вредных производственных факторов; создавать условия для жизнедеятельности человека - нормальное тепловое состояние организма, дыхания, кровообращения, выводить продукты обмена веществ (пары, углекислоты, соли), обеспечивать чистоту кожи и под одежного пространства, т.е. исключить проникновение грязи, пыли, микробов.

Психофизиологические требования

Соответствие психофизическим требованиям одежды определяется следующими факторами: эстетичность, хорошая посадка на фигуре, комфортные условия, способствующие повышению ра6отосiюсобности человека и улучшению его самочувствия.

Физиологические требования определяются обеспечением благоприятных условий жизнедеятельности человека с учетом его силовых и скоростных возможностей. Эти требования определяются также массой одежды, ее жесткостью и трением между слоями одежды и кожей.

Одежда, удовлетворяющая гигиеническим и антропометрическим требованиям, одновременно удовлетворяет и физиологические потребности человека, т.е. психофизиологические требования обусловлены взаимодействием тела человека с одеждой и учетом психологических, физиологических и психофизиологических особенностей. Эти требования выполняются, если одежда приспособлена к особенностям функционирования органов чувств человека, его привычкам (расположение карманов, застежек).

Удовлетворение психофизиологических требований особенно важно для детской, спортивной, специальной одежды.

Для изготовления одежды и выбора используются размерные характеристики человека. Размерная характеристика является результатом антропологических исследований. Основной прием антропологического исследования - измерение тела человека и его частей (антропометрия). Его обхваты, продольные и поперечные измерения.

Обхваты выявляют параметры туловища, шеи, головы и конечностей в различных участках, необходимые для определения ширины изделия в соответствующих местах.

Продольные измерения характеризуют ширину тех или иных участков тела и определяют ширину отдельных частей и деталей одежды.

Проводят также измерения не по поверхности тела, а расстояния между двумя точками тела в проекции на вертикальную (высоты) или горизонтальную (диаметра и глубины) плоскости. Эти измерения определяют внешнюю форму тела человека, зависящую от размеров мускулатуры и жировых отложений. Осанка обусловлена главным образом формой позвоночника. Различают основные типы осанки - сутулая, нормальная, перегибистая, которые определяются формой изгибов позвоночника, степенью выступания лопаток, развитием мускулатуры и жировых Отложений в области шеи, спины, ягодиц. При производстве одежды в качестве показателя осанки измеряют наклон плеч, определяющий форму фигуры (низкоплечая, нормальная, высокоплечая).

В качестве ведущих размерных признаков при производстве одежды (выборка, маркировка), отвечающей необходимым требованиям, приняты размер, рост, полнота фигуры (определяется величиной обхвата груди в сантиметрах). Стандартами принята следующая классификация типовых фигур по размерам:

мужчины: 84-88-92-96-100-104-108-112-116-120-124-128;

Размер обхвата одежды определяется половиной величины обхвата груди типовой фигуры: 44-46-48-50-52, и т.д.

Рост - длина тела человека в сантиметрах. Классификация типовых структур по ростам в соответствии со стандартами:

мужчины: 158-164-170-176-182-188;

Вышеприведенные признаки - обхват груди и рост, наиболее полно характеризуют форму тела человека, так как ориентированы в разных плоскостях.

Полнота - это основная характеристика, определяющая тип телосложения и возрастную изменчивость взрослого человека.

Основные показатели полноты: обхват талии у мужчин и обхват бедер с учетом выступания живота у женщин. 'На основании. этого вьделяют варианты фигур:

мужчины: 70-74-78-82-86-90-94-102-106-110-114-118-122-126-130.

Эстетические свойства одежды

Эстетические требования к одежде - это соответствие современным требованиям человека, выраженным в эстетических вкусах, сложившемся направлении в моде. Эстетически эта оценка одежды выявляется при сопоставлении ее с идеалом, т.е. представлении человека о прекрасном. Это складывается под влиянием следующих факторов: уровня жизни, климатических, национальных, индивидуальных особенностей человека (возраст, образ жизни, работа, место жительства).

Понятие «прекрасное» - выражение эстетического отношения человека к действительности - означает не только форму, но и полезность, истинность, нравственность. Понятие «эстетическое» это эмоциональное восприятие действительности. Эстетические свойства одежды характеризуют не только ее художественную сторону (красоту), но и основную функцию одежды (утилитарные свойства).

Эстетические потребности человек удовлетворяет благодаря способности к восприятию. Чувство эстетического восприятия одежды возникает у человека в момент эмоционального воздействия ее на органы чувств. Эмоциональное воздействие, которое одежда оказывает на человека, достигается благодаря геометрической форме, размеру, массе, цвету, свойствам материалов, а также свойствам, характеризующим внутреннее строение, содержание и назначение.

Форму одежды подразделяют условно на функциональную, конструктивную, эстетическую. Функциональная форма одежды определяется назначением одежды. Конструкционная форма одежды характеризуется строением одежды, объемом, пропорциями, рациональным использованием свойств материалов. Эстетическая форма определяет красоту и художественную выразительность. Эстетическая ценность изделий определяется единой формой, созданной с учетом комплекса основных требований - функциональных, эргономических, эстетических.

Эстетические требования к одежде зависят также от стиля и от моды. Стиль - исторически сложившаяся устойчивая общность приемов и средств художественной выразительности. Стилевое единство выражается в общей системе организации формы. Стиль эпохи складывается под влиянием социально-экономических условий общества. Изменение исторических условий предопределяет систему стилей и, следовательно, изменения форм одежды.

Мода - временная общность средств художественной выразительности, в отличие от стиля. Мода в одежде выражается в непродолжительном господстве в определенной общественной среде тех или иных привычек и вкусов в оформлении изделий, связанных с естественной потребностью человека в постоянном обновлении, улучшении изделий в соответствии с условиями жизни и вкусами. Форма одежды меняется с возрастом, под влиянием природно-климатических условий и т.д. Мода определяется социальными и экономическими условиями жизни. Стремление человека к новому и оригинальному побуждает человека покупать новые модные изделия, заметно отличающиеся от старых, т.е. психологические, причины оказывают периодические изменения моды в форме одежды, так как наступает психологическое утомление потребителей от однообразной господствующей моды и возникает желание обновить устоявшиеся формы.

Происходит резкий, контрастный переход к новой моде, новым формам одежды. Осуществляется циклическое развитие моды с интервалом от 3-4 до 7-15 лет.

Отдельные элементы формы одежды - силуэт, высота и ширина плеч, форма отдельных деталей, ширина изделий на различных уровнях - определяют изменение моды.

Эксплуатационные характеристики одежды

Способность одежды в течение определенного промежутка времени выполнять свои функции характеризуется ее надежностью и определяется основными свойствами - долговечностью, сохраняемостью, пригодностью.

Долговечность одежды это сохранение работоспособности до разрушения. Показатель долговечности - срок службы.

Данное состояние определяется несоответствием ее потребительских свойств уровню требований, которое может наступить в результате физического состояния, а также изменения эстетических требований к одежде, Т.е. долговечность определяется сопротивлением ее физическому и моральному износу.

Физический износ происходит под одновременным механическим воздействием (истирание, усталостная прочность, нагрузки, близкие к разрывной) физико-химических (солнечная радиация, влага, газы), биологических факторов (микроорганизмы, гниение, разрушение насекомыми), ухудшающих свойства материалов, разрушающих ее детали и узлы.

Моральный износ выражается в том, что изделия, сохраняя основные свойства, пере стают удовлетворять эстетическим потребностям человека в связи с изменением моды. Изделие не удовлетворяет потребителей по форме, размерам, конфигурации деталей, швов, отделочных элементов, конструктивным и декоративным линиям, цвету, фактуре материалов.

Основная причина морального износа - изменение потребности человека, которая выражается в предпочтении одних изделий другим, Т.е. социальное и культурное развитие общества вызывает' изменение одежды и приводит к ее социальному устареванию моральному износу.

Сохраняемость - способность одежды сохранять потребительские свойства после хранения и транспортировки; Несоблюдение условий транспортировки приводит к искажению формы, а при хранении товаров в условиях повышенной влажности может вызвать усадку материалов, что приведет к изменению формы. При нарушении условий хранения товаров изделие поражается грызунами, личинками моли. Следовательно, для повышения сохраняемости одежды должны быть обеспечены необходимые условия хранения и транспортировки.

Ремонтопригодность одежды - это возможность ремонта и повторного использования одежды, которая зависит от конструкции изделия и методов обработки.

Увеличение срока одежды должно происходить в оптимальных пределах, чтобы совпадали сроки физического и морального износа.

Маркировка, упаковка одежды

Основные способы маркировки - товарный ярлык, лента с изображением товарного знака или клеймо, контрольная лента.

Товарный ярлык (разнообразной формы) должен быть художественно оформлен и содержать следующие реквизиты:

- товарный знак изготовителя, его наименование, подчиненность и местонахождение;

- наименование изделия, номер модели, НТД на изделия, артикул изделия или номер по прейскуранту;

- размер изделия;

- сорт;

- дату выпуска (месяц, год);

- клеймо контролера-изготовителя.

Дополнительные реквизиты: для верхних швейных и трикотажных изделий - соответственно артикул материала верха и артикул полотна; для бельевых трикотажных изделий - группа отделки и прочность окраски; для швейных изделий, изготовленных на подкладке, рекомендации по уходу.

Памятку по уходу печатают на пакетах и вкладышах.

Упаковка швейно-трикотажных товаров

Как известно, упаковка товаров направлена на сохранение потребительских свойств товара и его товарного вида.

Упаковка должна соответствовать требованиям НТД для каждого вида изделия. В то же время упаковка изделия должна быть аккуратной, в соответствии со схемами, сохраняющими форму и внешний вид товара; должны соблюдаться условия складирования.

Для упаковки изделий применяют потребительскую тару, бумагу и транспортную тару.

Потребительская тара - пакеты из химических пленок или бумаги, пачки из картона с клапанами. Она бывает индивидуальной и групповой.

Изделия из шерстяных, шелковых, синтетических и искусственных тканей и полотен, верхняя одежда без подкладки, легкая одежда и сорочки верхние мужские и для мальчиков, бельевые, пастельные, корсетные изделия; трикотажные изделия из шерстяной и синтетической пряжи, из искусственных и синтетических волокон и нитей, швейные и трикотажные изделия улучшенного качества, кроме швейных изделий, при местных перевозках упаковывают в пачки, которые предварительно перед помещением в них изделий выстилают бумагой.

Для упаковки сорочек верхних мужских и для мальчиков-подростков из шелковых, шерстяных тканей, из трикотажных полотен с химическими волокнами, а также чулок женских из капрона применяют пачки и коробки, но перед упаковкой в наружную тару их кладут в полиэтиленовый или целлофановый пакет с вкладышем из картона или плотной бумаги.

Швейные изделия из хлопчатобумажных, льняных тканей, плащи, куртки из материалов с пленочным покрытием, брюки, постельное белье, изделия для новорожденных детей и детей ясельного возраста, трикотажные изделия из хлопчатобумажной пряжи и смесок с химическими волокнами, полушерстяной пряжи, из начесанных полотен упаковывают в бумагу.

Каждая коробка или пачка должна содержать изделия одной модели, размера, роста, сорта, цены. Транспортная тара - деревянные ящики, ящики из гофрокартона, мягкая тара (мешки) из химических материалов. В транспортную тару упаковывают изделия в потребительской таре или без нее, но при этом транспортная тара должна быть выстлана бумагой.

Транспортирование и хранение швейных товаров

Транспортирование производится всеми видами транспорта с применением специальных видов тары, оборудования, исключающих воздействие атмосферных осадков и вредных факторов окружающей среды;

Иногородние перевозки производятся в контейнерах в потребительской таре или без потребительской тары, но контейнеры или тара оборудования предварительно должны быть выстланы бумагой.

Условия хранения: хорошо проветриваемые сухие отапливаемые помещения, температура не ниже 1 ОС и не выше 30 ОС, относительная влажность воздуха- 50-70%, не допускается развитие микроорганизмов, плесени. Однако при пониженной относительной влажности изделия усушиваются, становятся жесткими и ломкими.

Изделия должны быть защищены от воздействия прямых солнечных лучей, от повреждения личинками моли и грызунами.

Верхняя одежда должна храниться в подвешенном состоянии.

Головные уборы, легкую одежду, белье хранят индивидуально или в первичной упаковке на стеллажах, соблюдая необходимую высоту хранения.

...