Методика оценки эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия и апробация на примере ООО "Русская Верста"

Верхняя одежда из дублированных и прорезиненных материалов должна храниться в подвешенном виде, исключается попадание нафталина, бензина, масел. Стеллажи должны быть оборудованы занавесками, а кронштейны - чехлами для защиты товаров от пыли и загрязнения.

Изделия должны храниться в условиях, предохраняющих от воздействия отопительных систем (не менее 1 м от приборов отопления), электрических ламп (0,5 м от приборов освещения), а также стен и пола. Товары должны быть предварительно рассортированы по видам, моделям, размерам и ростам.

Материалы для одежды

Материалы для изготовления одежды по целевому назначению подразделяются в группы: основные, прокладочные, теплозащитные, для скрепления деталей одежды (нитки, клеи), фурнитура (пуговицы, кнопки, пряжки, крючки, петли, застежки и молнии), отделочные материалы.

Основные материалы включают все материалы, из которых изготавливают детали верха и подкладки одежды, ткани, трикотажные полотна, нетканые, пленочные, комплексные (дублированные) материалы, кожу и мех.

Материалы для верха изделий должны соответствовать эстетическим, эргономическим, утилитарным требованиям, а также обладать достаточной долговечностью, сохраняемостью и ремонтопригодностью.

Подкладочные материалы - это прокладки между тканью верха и подкладкой. Подкладочные материалы должны обладать стойкостью к истиранию, высокими показателями гигроскопичности и воздухонепроницаемости. Обычно это льняные, полушерстяные, хлопчатобумажные, нетканые полотна, выработанные из различных смесок (лен с лавсаном или нитроном, льнолавсановая пряжа, лавсан и вискоза, волосяные ткани).

Комплексные (дублированные) материалы применяют в основном для пальто, курток, плащей, которые изготавливаются соединением двух или нескольких материалов: основного и дополнительного. Как правило, в качестве дополнительного материала применяется поролон, который соединяют с основным и прокладочным материалом клеевым, огневым или прошивочным способом.

Нетканые прокладочные материалы - это флизелин и прокамилин, которые получают путем пропитки латексом холстов из смеси коротких волокон различного сырьевого состава.

К вспомогательным материалам относят теплозащитные материалы (вата, ватин, поролон, клеевые нетканые объемные полотна, меха натуральные и искусственные), фурнитуру (пуговицы, кнопки, застежки-«молнии», крючки), и отделочные материалы (ленты, тесьма, шнуры, кружева, эмблемы, мех.

4.3 Качество одежды и экспертиза

Качество одежды зависит от многих факторов. Наибольшее значение имеют факторы, непосредственно формирующие качество одежды: качество исходных - материалов, проектирования (моделирования и конструирования) изделий, технологической обработки.

Качество тканей, трикотажных, нетканых полотен и других материалов, их свойства (эстетические, гигиенические, прочностные) во многом определяют соответствующие свойства одежды. От материалов зависит соответствие одежды функциональному назначению, облику и возрасту потребителей, а также направлению моды. Комплекс гигиенических свойств материалов влияет на состояние микроклимата под одежного пространства, что, как известно, сказывается на самочувствии и работоспособности человека. От упругопластических свойств материалов, их жесткости, драпируемости, формовочной способности зависят возможность создания требуемой объемно-пространственной формы одежды и ее устойчивость в эксплуатации.

Технологическая обработка одежды также оказывает большое влияние на ее качество. Качество соединения деталей и узлов, влажно-тепловой обработки и заключительной отделки во многом определяет такие показатели качества одежды, как качество посадки ее на фигуре, износостойкость и др. в процессе технологической обработки изделие приобретает необходимую объемную форму, товарный вид.

Немаловажное значение для сохранения качества одежды, имеют упаковка и маркировка изделий, условия их хранения, транспортирования, реализации и эксплуатации.

4.3.1 Классификация свойств и показателей качества одежды

Качество одежды, как и любого другого товара, характеризуется совокупностью свойств, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Качество - сложная характеристика одежды, включающая комплекс различных ее свойств, проявляющихся в процессе потребления и характеризующих ее полезность.

Показатели назначения (функциональные) включают соответствие модели назначению изделия, возрасту и облику потребителя.

В группу эстетических показателей входят: стилевая выразительность модели, Т.е. соответствие изделия моде по форме, покрою, конструктивным и декоративным линиям, цветовому решению, материалам, отделке и др.; цельность композиционного решения (архитектоника модели); рациональность выражения свойств материалов в форме, конструкции модели (тектоника модели); новизна, выразительность и оригинальность модели; совершенство и изящество отделки всех открытых элементов изделия; выразительность фирменных знаков и обозначений; художественно-техническое оформление и качество упаковки.

К эргономическим показателям относятся: соответствие конструкции изделия размерам и форме тела человека (баланс, посадка изделия); удобство конструкции изделия в динамике; соответствие конструкции изделия психофизиологическим особенностям человека.

Гигиенические показатели включают соответствие конструкции и материалов изделия санитарно-гигиеническим требованиями рекомендациям.

В группу показателей долговечности, определяющих срок службы изделий, входят устойчивость в эксплуатации формы изделия, структуры и отделки материалов, устойчивость материалов изделия и элементов конструкции к физико-механическим воздействиям.

К группе показателей технологичности отнесены: рациональность конструктивных решений основных элементов, деталей и узлов изделия (конфигурация линий, способы получения объемных форм); использование базовых конструктивных основ, стандартных и унифицированных деталей и узлов при решении конструкции; оптимальность конструктивного решения в отношении материалоемкости и трудоемкости (технологичность конструкции); высокая точность изготовления изделия в соответствии с принятой технологией; уровень внедрения промышленных средств изготовления (коэффициент механизации); использование прогрессивных вспомогательных материалов и средств соединения при изготовлении изделия.

Экономические показатели включают затраты на создание модели, стоимость основных и вспомогательных материалов, стоимость обработки и затраты на эксплуатацию изделий. О качестве одежды судят по степени удовлетворения ею предъявляемых к ней требований. Как отмечалось выше, различают потребительские требования к одежде, т.е. как к предмету личного пользования, и производственные (технико-экономические), как к продукту, промышленного производства.

Социальные показатели определяют общественную потребность в одежде данного назначения (функции). К ним относятся соответствие изделий прогнозу потребительского спроса, размерно-ростовочного ассортимента одежды потребительскому спросу и конкурентоспособность одежды.

Функциональные показатели характеризуют соответствие одежды назначению. Их представляют следующие показатели: соответствие изделия конкретному назначению и условиям эксплуатации и соответствие одежды полу, возрасту и размерно-полнотной характеристике потребителей.

Эстетические показатели играют важную роль в оценке качества одежды. Они представлены тремя показателями: соответствием одежды современному стилю и моде, степенью совершенства композиции и товарным видом изделия.

Далее приведенные групповые показатели характеризуются единичными эстетическими показателями. Так, соответствие одежды современному стилю и моде, Т.е. новизна модели и конструкции, может быть охарактеризовано силуэтом, покроем, цветовым решением модели, фактурой материалов и др.; показатель степень совершенства композиции - архитектоникой формы, пластической выразительностью формы и тектоникой формы.

Архитектоника - соразмерность частей и целого, организация внутренней структуры, цельность композиции изделия.

Пластическая выразительность - изящество и четкость конструктивных элементов изделия.

Тектоника - взаимосвязь объемно-пространственной формы и конструкции изделия со свойствами материалов, для характеристики группового эстетического показателя товарного вида изделия пользуются такими единичными показателями, как внешний вид, внутренняя отделка, выразительность фирменных знаков.

Эргономические показатели характеризуют комфорт и удобство эксплуатации одежды в системе «человек-изделие-среда». Они представлены следующими групповыми показателями: антропометрическое, гигиеническое и психофизиологическое соответствие изделия, каждый из них на четвертом уровне может быть подразделен на следующие показатели: антропометрическое соответствие - на статическое и динамическое; гигиеническое - на теплозащитные функции, степень вентилируемости и защиту от внутренней и внешней влаги; психофизиологическое - на удобство надевания и снятия одежды, удобство пользования отдельными элементами изделия, массу одежды.

Каждый из приведенных показателей конкретизируется более простыми, единичными показателями. Например, показатель статического соответствия может быть охарактеризован двумя показателями - соразмерностью (соответствием конструкции одежды размерам ела человека) и балансом (соответствием конструкции форме тела); показатель защиты от внутренней и внешней влаги - гигроскопичностью и гидрофобностью.

Эксплуатационные показатели (надежность) характеризуются тремя групповыми показателями: формоустойчивостью, устойчивостью материалов и соединений к разрывным нагрузкам и износостойкостью материалов и элементов конструкции. На четвертом уровне каждый из этих групповых показателей может быть охарактеризован единичными показателями. Так, показатель формоустойчивости характеризуется упругостью, жесткостью, драпируемостью, сминаемостью, усадкой, устойчивостью к влажно-тепловым обработкам, устойчивостью конструкции одежды.

Технико-экономические показатели одежды представлены тремя группами показателей: стандартизации и унификации, технологичности и экономичности. Показатели 'стандартизации и унификации имеют большое значение в условиях проектирования серии моделей одежды по одной базовой форме и на одной конструктивной основе. Разработка «семейства» моделей обеспечивает конструктивную и технологическую преемственность моделей, применение, унифицированных деталей и узлов, что способствует снижению затрат на проектирование одежды. На третьем уровне показатель стандартизации и унификации представлен двумя групповыми показателями: степенью конструктивной преемственности моделей серии и степенью технологической преемственности серии.

Показатели технологичности конструкции на третьем уровне характеризуются двумя показателями - производственной и эксплуатационной технологичности изделия.

Показатели экономичности на третьем уровне представлены двумя показателями: уровнем производственных затрат на единицу продукции и уровнем потребительских расходов на эксплуатацию изделия.

Эта система показателей качества, построенная на принципе от общего к частному, может быть дополнена и усовершенствована. Она разработана для оценки качества одежды и включает более 100 показателей качества.

В нормативно-технической документации установлена номенклатура показателей качества швейных изделий, которыми пользуются для оценки уровня их качества при проведении научно-исследовательских работ, при разработке нормативно-технических документов. В ней на первом уровне выделены четыре группы показателей качества: назначения, стойкости к внешним воздействиям, эргономические и эстетические.

Показатели назначения определяют соответствие модели основному функциональному назначению. В эту группу входят следующие показатели: соответствие изделия основному функциональному назначению, т.е. образу жизни человека, конкретной обстановке труда и отдыха; соответствие изделия размерной и половозрастной группе человека, Т.е. его внешнему облику, возрастным, психологическим особенностям; соответствие изделия сезону, сфере применения и условиям эксплуатации; соответствие применяемых материалов, отделок и фурнитуры по физико-механическим показателям назначению изделия.

Показатели стойкости к внешним воздействиям (эксплуатационные) включают: возможность химической чистки, стирки, глажения. Она определяется устойчивостью размеров и формы изделия, свойств материалов, их колористического оформления к действию химчистки, стирки, глажения; прочность соединения деталей, т.е. устойчивость швов и элементов конструкции, формы деталей и краев изделия к нагрузкам и внешним воздействиям в эксплуатации.

В группу эргономических показателей входят антропометрические показатели, удобство пользования и гигиенические показатели.

Антропометрические показатели включают статическое и динамическое соответствие конструкции изделия размерам и форме тела человека. Статическое соответствие характеризует качество посадки изделия на фигуре, а динамическое - степень свободы

движений человека и уровень деформации деталей одежды в процессе эксплуатации.

Удобство пользования характеризуется удобством - надевания и снятия одежды, пользования отдельными ее элементами, например, застежкой, карманами.

К гигиеническим показателям относятся суммарное тепловое сопротивление и воздухопроницаемость одежды.

Эстетические показатели объединяют: соответствие изделия современному направлению моды (по силуэту, конструктивному решению, пропорциям, цвету, структуре и рисунку материалов, отделочным деталям, фурнитуре); уровень обработки и отделки изделия (чистота и точность обработки и отделки всех швов, отделочных деталей и других элементов одежды, качество кондиционирования изделия); четкость и выразительность исполнения товарных знаков и ярлыков.

К основным показателям, обязательным для всех видов швейных изделий, относят: соответствие основному функциональному назначению; возможность химической чистки, стирки, глажения; статическое соответствие; соответствие изделия современному направлению моды; уровень обработки и отделки изделия; четкость и выразительность исполнения товарных знаков и ярлыков.

Сортировка одежды

Контроль качества является основой для определения сорта товаров, который проводится на основе требований НТД на сортность.

Сорт швейных и трикотажных изделий определяют по ограничительной системе зависимости, количества и местонахождения дефектов, которые обнаруживаются при внешнем осмотре.

При определении сорта швейных изделий определяют соответствие основных потребительских свойств НТД в сравнении с образцами-эталонами: внешний вид, посадка изделия на фигуре, соответствие измерений, качество материалов и соблюдение технологического процесса изготовления.

Дефекты швейных товаров в НТД подразделяют на группы: дефекты внешнего вида и посадки изделия на фигуре, производственно-швейные и пороки внешнего вида и материалов.

В изделиях l-го и 2-го сортов дефекты внешнего вида и посадки изделия на фигуре не допускаются.

Производственно-швейные дефекты, которые не влияют на внешний вид, эстетические свойства и свойства при носке, при определении сортов не учитываются. Эти дефекты возникают при нарушении и несоблюдении требований технологического процесса изготовления изделия, вызванных небрежным выполнением отделочных операций, оборудованием при неправильной наладке и т.д.

Размеры и количество производственных дефектов компенсируются для каждого изделия в зависимости от сортности товара для l-гo и 2-го сортов НТД.

Качество материала, особенно внешний вид, влияет на качество изделий в целом. Пороки тканей, допускаемые в НТД l-го сорта, могут быть допущены в готовых изделиях 1-го сорта. Допускаемые дефекты в материалах 2-го и 3-го сортов допускаются в готовых изделиях 2-го сорта. В изделиях, которые оценивают одним сортом, могут быть допущены все распространенные пороки, допускаемые в материалах 1,2, 3-го сортов;

Местные пороки и их местонахождение существенно влияют на Сортность швейных изделий, однако они не учитываются на закрытых частях и деталях изделий.

НТД предусматривает перечень закрытых частей и деталей: полуборт, нижний воротник, части полочек, закрытые бортом, лацканами, части изделий, закрытые накладными деталями обтачки, подзоры, гульфик и откосы брюк, головных уборов, нижняя часть верхних сорочек, блузок, которые заправляются в брюки.

l-й сорт швейных изделий - изделия без дефектов и с дефектами, но не более, трех производственных или пороков материалов.

2-й сорт швейные изделия с дополнительными производственно-швейными дефектами и пороками материалов, предусмотренные НТД для изделий другого сорта, но не более чем по пяти наименованиям, с учетом разницы между 1-м и 2-м сортами.

Несоответствие измерений приводит к изменению сортности изделий или к выбраковке.

Без изменения сорта реализуют: изделия, которые - укорочены по основным местам измерений более чем на половину меж ростовой разницы, относят к меньшему росту изделия самого малого размера, укороченные меньше, чем на межростовую разницу; изделие, уменьшенное по основным местам измерений более чем на половину межразмерной разницы, но при этом качество посадки на фигуре не ухудшилось - его относят к меньшему размеру.

При определении сортности комплекта изделий сорт устанавливают по изделию низшего сорта, однако сорт 1 каждой части определяется отдельно и скидка с розничной цены устанавливается со стоимости той части комплекта, которая имеет низший сорт. Определяя сортность трикотажных изделий, руководствуются общими принципами, указанными в НТД, для каждой группы изделий.

Дефекты швейных изделий

Различают дефекты производственного и непроизводственного характера. Дефекты производственного характера в свою очередь подразделяются на производственно-швейные и дефекты внешнего вида материалов.

В процессе изготовления швейных изделий могут возникать дефекты кроя (обуженные, укороченные или перекошенные детали), несовпадение линий рисунка в симметричных деталях изделия из материалов с рисунком, дефекты соединений (швов, строчек, стежков), дефекты влажно-тепловой обработки и заключительных отделочных операций.

Несоблюдение установленных стандартами и техническими условиями правил упаковки, транспортирования и хранения может привести к возникновению дефектов непроизводственного характера.

Дефекты внешнего вида материалов, встречающиеся в готовых изделиях, подразделяют на местные, расположенные на ограниченном участке материалов (например, в тканях - утолщенные нити, белизна, сбитый рисунок и т.д.), и распространенные, присущие всему изделию или отдельным его деталям.

Качество посадки изделия на фигуре проверяют на манекене или манекенщицах типового телосложения. При правильной посадке на фигуре изделие должно соответствовать следующим показателям: поверхность полочек и спины гладкая, морщины и заломы должны отсутствовать. Правильное расположение воротника и лацканов, углы не должны загибаться. Правильное расположение рукавов, посадка рукавов должна быть равномерно распределена по откату без морщин, не должны отклоняться вперед и назад, и параллельны линиям переноса. Правильное расположение строки шлицы спинки - они должны плотно прилегать друг к другу, не расходиться и заходить друг на друга не больше, чем предусмотрено в образце. Правильное расположение подкладки с верхом изделия, она не должна деформировать верх изделия, установлена без перекосов.

Качество обработки проверяется по следующим показателям: точность воспроизведения формы и размеров изделия, отдельных деталей, точность взаимного расположения деталей, линий и цветов изделий, а также точность расположения изделий на теле человека.

Точность проверяется на соответствие изделия прототипу в пределах допуска, установленного НТД. Для швейных, трикотажно-перчаточных изделий точность составляет 0,1 и 0,5 см трикотажных изделий.

Точность воспроизведения формы деталей и линий, линейных измерений изделия проверяют стандартными измерительными инструментами (линейками, рулетками, сантиметровыми лентами) и специальными шаблонами в соответствии с требованиями НТД. Основные линейные измерения швейных изделий: для плечевых изделий - длина и ширина спинки, ширина изделия на уровне глубины проймы, длина рукавов, воротника, ширина изделия на уровне талии и на уровне бедер, для поясных - длина изделия по боковому шву и половины пояса и ширины по линии талии, для головных уборов - длина внутренней окружности.

Применяют кроме универсальных методов измерений расположение деталей шаблонами.

При внешнем осмотре изделия проверяют: правильность расположения рисунка, его направления, симметричность и совпадение, качество соединений.

В ниточных соединениях контролируют правильность натяжения ниток в строчке растяжением ее в продольном и поперечном направлениях. При чрезмерном натяжении они рвутся, при недостаточном - образуются просветы между деталями. Проверяют частоту стежков в 1 см строчки и сравнивают с требованиями НТД. Клеевые и сваренные соединения проверяют органолептически, прочность - при умеренном растяжении скрепленных деталей в районе швов.

Качество ВТО проверяют внешним осмотром на наличие и отсутствие дефектов формы изделия и деталей, поверхности наличие лас, опалов, ожогов.

Проверяют правильность маркировки и упаковки изделия. Правила и порядок контроля качества должны соответствовать НТД.

Методом сплошного контроля проверяют на предприятиях внешний вид изделий, их посадку, качество материалов и технологическую обработку. Контроль реквизитов товарного и контрольного ярлыков проводят выборочно (у одного изделия из партии). Линейные размеры контролируют так же выборочно у первого и последующего изделий. При обнаружении отклонений (дефектов) внешнего вида, посадки изделия, в материалах и технологии изготовления партию изделия направляют на доработку (исправление дефектов), при невозможности исправления дефектов изделия переводят в низший сорт. При обнаружении несоответствия ярлыков изделиям проводят сплошной контроль изделий в партии.

Если измерения изделий не соответствуют НТД, проводят сплошной контроль, после чего направляют, на доработку, если это невозможно, то переводят изделия в меньший размер или рост.

При приемке одежды в торговых организациях (магазинах) проводят сплошной контроль качества партии изделий, начиная с упаковки товара. При несоответствии или обнаружении нарушений в упаковке товаров обязательно переупаковать изделие.

Реквизиты ярлыков и основные измерения изделия проверяют выборочно: у одного изделия из каждого размера роста и артикула. При несоответствии изделий указанным реквизитам в ярлыке проводят сплошной контроль ярлыков с последующей заменой. При несоответствии измерений изделия НТД проводят сплошной контроль ярлыков в партии, заменяя их годными или переводя в меньший рост или размер. Внешний вид, качество посадки изделия, применяемых материалов и технологии изготовления контролируют методом сплошного или выборочного контроля в зависимости от ассортимента изделий. Изделия, которые не соответствуют образцу-эталону по внешнему виду, приемке не подлежат.

Подлежат замене изделия, которые имеют дефекты, превышающие допуски НТД.

4.3.2 Выбор свойств для оценки уровня качества одежды

Условия эксплуатации и назначение изделия определяют номенклатуру свойств для оценки уровня его качества. Hомeнклатypa свойств, выделяемых для оценки уровня качества одежды, зависит также от цели оценки вида изделия и от взаимосвязи свойств.

При оценке качества одежды учитывают не все ее свойства, а только наиболее существенные, которые в полной мере характеризуют уровень качества данного изделия и необходимы для удовлетворения личных или общественных потребностей. Такими свойствами, например, для зимних пальто являются теплозащитность, ветростойкость, масса, воздухопроницаемость.

Количество свойств должно быть достаточным для получения объективной оценки уровня качества изделия. При чрезмерном количестве их значительно увеличиваются расчеты, а неоправданное сокращение свойств отрицательно сказывается на точности и объективности оценки уровня качества изделия.

Оценку уровня качества одежды и отнесение продукции к новым товарам улучшенного качества с индексом «Н» и особо модным изделиям проводят по потребительским и промышленным показателям.

Методы определения показателей свойств одежды

Все свойства одежды, по которым оценивают уровень качества, можно подразделить на две группы в зависимости от методов определения их численных показателей: свойства, показатели, которых определяются методами технических измерений; свойства, показатели которых определяются методами эвристических измерений. Обе группы методов измерений показателей свойств широко применяют при оценке уровня качества швейных изделий.

Технические методы измерений - это инструментальный (экспериментальный), регистрационный и расчетный.

Ко второй группе методов относятся органолептический и на его базе социологический и экспертный методы.

Применяют также метод опытной носки, сочетающий элементы, присущие обеим группам методов измерений показателей свойств одежды.

Инструментальный метод основан на определении количественных показателей свойств с помощью технических измерительных средств (приборов). Этот метод является объективным и широко применяется в швейной промышленности. С его помощью определяют такие показатели, как масса одежды, толщина составляющих ее материалов и пакетов, размеры изделий, жесткость материалов и швов, показатели гигиенических, прочностных свойств изделий и др. Воспроизводимость и достоверность показателей свойств одежды, получаемых инструментальным методом, зависят то точности соблюдения стандартных методов и условий испытаний, состояния приборов, квалификации исполнителей.

При определении показателей некоторых свойств одежды применяют регистрационный метод, основанный на подсчете количества объектов или событий. Например, этим методом определяют частоту стежков в строчках, плотность вязания трикoтажа, количество унифицированных деталей конструкции одежды.

Расчетный метод также часто используют при определении показателей качества одежды. Применяют его в тех случаях, когда искомый показатель не поддается непосредственному измерению и вычисляется по показателям некоторых свойств, найденных другими методами. Вычисление производят по существующим теоретическим и эмпирическим зависимостям. Так, показатель пористости материалов одежды рассчитывают по формуле, в которую входят значения показателей плотности и объемной массы; по значению показателя жесткости, найденному экспериментальным методом, вычисляют по формуле значение драпируемости материала.

При оценке уровня качества одежды многие показатели не могут быть определены инструментальным методом из-за невозможности измерений, отсутствия или несовершенства приборов. К таким показателям относятся, например, соответствие конструкции изделия размерам и форме тела человека, соответствие изделия моде, целостность композиции изделия. Показатели свойств, которые оказывают на человека эмоциональное или эргономическое воздействие, определяют эвристическими методами.

Самый распространенный, простой и доступный из них - органолептическuй. Этим методом качество анализируется с помощью органов чувств человека; возможно также применение простых технических средств - лупы, средств линейных измерений и др. Точность и достоверность показателей свойств изделия зависят от квалификации, практического опыта, способностей специалистов, проводящих оценку качества. При органолептическом методе показатели свойств выражаются в баллах. Балл - условная единица, характеризующая положительные свойства изделия.

Наиболее предпочтительный метод определения показателей свойств одежды - социологический, основанный на сборе и анализе мнений потребителей. Для сбора мнений потребителей распространяют анкеты-опросники, проводят конференции покупателей, выставки-продажи, совещания и т.п. Точность и достоверность результатов такой оценки зависят от организации опроса, выбора совокупности потребителей, а также математических методов сбора и обработки данных.

Значительные трудности в оценке уровня качества швейных и трикотажных изделий создаются из-за частой смены моды, изменения спроса на одежду, а также из-за того, что большая часть показателей свойств одежды определяется органолептически.

Оценка потребителями некоторых показателей качества одежды показывает их отношение, как к отдельным свойствам, так и к изделию в целом; по потребительской оценке можно судить, в какой мере предприятия промышленности и торговли удовлетворяют потребности покупателей в швейных товарах.

С помощью анкетных опросов, интервью и других форм выявления мнения потребителей можно получать потребительские оценки таких показателей качества одежды, как соответствие изделия направлению МОДЫ по силуэту, покрою, применяемым материалам, отделке и фурнитуре, качество посадки изделия на фигуре и удобство его в эксплуатации, качество изготовления и отделки изделия и др. По ответам на эти вопросы потребителей можно судить и о качестве труда работников различных подразделений промышленных предприятий.

промышленные предприятия могут использовать потребительские оценки для формирования ассортимента, принятия определенных мер с целью повышения качества своей продукции. С помощью потребительских оценок выявляется и изучается «социальный портрет» покупателя, его отношение к продукции промышленного предприятия, мотивы покупки, причины отказов от приобретения, а также предпочтения определенными группами потребителей тех или иных изделий.

Потребительская оценка качества имеет большое значение для совершенствования работы торговли. Ее результаты могут быть использованы для исследования и прогнозирования спроса формирования торгового ассортимента одежды, оценки качества труда работников торговли, совершенствования системы управления качеством труда в торговле, взаимоотношений торговли с промышленностью.

Экспертный метод в отличие от социологического основан на учете мнений специалистов-экспертов, знакомых с технологией одежды, требованиями потребителей, изменениями в направлении моды, оценкой качества и т.д. Экспертный метод используют также при выборе номенклатуры свойств для оценки уровня качества, определении коэффициентов весомости свойств, составляющих качество, принятии решения при аттестации качества продукции и др. Особые трудности возникают из-за субъективности оценок таких свойств, как посадка изделия на фигуре, качество влажно-тепловой обработки, качество соединения рукавов с изделием, удобство конструкции в динамике и др.

Эксперты оценивают каждое отдельное свойство одежды в зависимости от степени его соответствия предъявляемым требованиям. Оценку выставляют по специальной шкале баллов. При оценке качества одежды чаще всего используют четырех балльную систему оценок: «отлично», «хорошо», <<удовлетворительно» и «плохо» при соответствующем распределении баллов: 5, 4, 3 и О. Оценку «отлично» ставят при полном соответствии показателей свойств предъявляемым требованиям; «хорошо» - при большей или меньшей степени соответствия; <<удовлетворительно» - при незначительной степени соответствия, и оценку «плохо» - при несоответствии показателя качества предъявляемым требованиям.

Качество оценок зависит от качества экспертной группы, которое в значительной степени определяется качеством и количеством экспертов. Выбор экспертов для оценки качества одежды - сложная задача. Качество эксперта характеризуется его компетентностью, деловитостью и объективностью.

Компетентность эксперта можно рассматривать как профессиональную и квалиметрическую. Профессиональная компетентность предполагает знание экспертом производства оцениваемых изделий; значений показателей качества различных их вариантов, выпускаемых как в нашей стране, так и за рубежом; перспектив развития данной продукции; научно-исследовательских работ в области ассортимента и качества; характера, условий потребления, требований потребителя. Квалиметрическая компетентность подразумевает знание экспертом методов оценки качества; умение при вынесении своего суждения о качестве продукции давать оценку с точки зрения удовлетворения общественных потребностей; знание различных типовых оценочных шкал и умение различать достаточно большое количество их градаций.

Деловитость эксперта - собранность, умение быстро переключаться с оценки одного показателя на оценку другого, мотивированность оценок, умение работать с людьми в конфликтных ситуациях.

Объективность, или беспристрастность, рассматривают, как способность эксперта учитывать именно ту информацию, которая определяет удовлетворение потребности данной продукции. При оценке качества одежды необъективность эксперта может выражаться в завышении или занижении оценок качества изделий из-за неспособности противостоять мнению большинства других экспертов (конформизм).

В практике оценки качества швейных изделий экспертная оценка качества, как правило, не проводится. Между тем, необходимость в этом имеется, так как нередко особо модные изделия или изделия улучшенного качества с индексом «Н», не пользуются спросом и, следовательно, не имеют высокого качества.

Метод опытной носки одежды применяют для определения сроков службы изделий, а также показателей прочностных свойств материалов для одежды. Этот метод основан на наблюдении за изделиями, эксплуатируемыми в различных условиях. К нему прибегают в тех случаях, когда в лабораторных условиях невозможно воспроизвести реальные условия эксплуатации изделий. Результаты, получаемые при опытной носке, достоверны, однако этот метод требует больших затрат времени и материалов. Поэтому актуально моделирование таких методов экспериментальных исследований, результаты которых хорошо коррелируют с результатами опытной носки. Это привело бы к сокращению сроков оценки качества.

Выбор базовых показателей качества. При оценке уровня качества одежды базовыми могут быть взяты показатели как реально существующих, так и гипотетических изделий.

Если оцениваемое изделие в настоящее время выпускается промышленностью, то эталоном должно служить реально существующее изделие, характеризующее достигнутый уровень качества. Обычно в качестве эталона выбирают лучшие отечественные и зарубежные образцы одежды.

Уровень качества проектируемого изделия оценивают сопоставлением показателей его качества с базовыми показателями, определяемыми с учетом научно-технического прогресса, прогноза в изменениях моды и одежде на предстоящие периоды. При выборе базовых показателей в этих случаях сталкиваются с трудностями, связанными с тем, что к моменту массового изготовления изделий эталон может устареть из-за затянутых сроков проектирования одежды.

Определение изменений коэффициентов весомости в общей совокупности свойств, составляющих качество, производится экспертным методом. Из всех известных методов экспертного определения весомости отдельных свойств наиболее доступным и результативным, используемым для определения весомости свойств одежды, является метод предпочтения.

Выбор метода и расчет комплексного показателя уровня качества изделия - предпоследний этап оценки качества одежды.

Дифференциальный метод оценки уровня качества в швейной промышленности не применяют, особенно при сравнении нескольких изделий, так как он не позволяет выразить качество изделия одним числом.

Уровень качества одежды оценивают комплексными смешанными методами.

Комплексный показатель качества одежды определяют методом «средневзвешенного». Этим методом качество одежду оценивают в тех случаях, когда значения всех показателей качества находятся в технически и экономически целесообразных пределах. Если хоть один показатель качества изделия имеет оценку «плохо», то этот метод не применяют.

Смешанный метод оценки уровня качества наиболее распространен при анализе качества одежды; объединяет дифференциальный и комплексный методы оценки качества. С помощью смешанного метода устанавливают, по какой группе свойств и насколько качество изделия хуже или лучше качества изделия-эталона. Кроме того, можно выявить причину низкого качества того или иного изделия и принять необходимые меры для ее устранения.

К новым методам комплексной оценки качества товаров относится, в частности, метод с использованием ЭВМ, оснО1r.Шный на теории «распознавания образов». Суть метода сводится к тому, что в память машины по специально разработанной программе вводятся «образ» идеального (базового) изделия и определенная шкала оценок. Эта программа формирования «образа» и шкалы оценок составляется на основе математической модели, разработанной на базе экспертного опроса наиболее квалифицированных специалистов. Причем опросы специалистов можно проводить не часто (например, раз в два года), привлекая большое количество экспертов. Таким образом, в памяти машины хранится коллективное суждение специалистов об одежде высокого качества. Оценку качества конкретного изделия можно проводить без привлечения экспертов, вводя в память машины единичные показатели этого изделия. Машина по этой информации рассчитывает комплексный показатель качества оцениваемого изделия.

Принятие решения об отнесении оцениваемого изделия к той или иной группе качества - последний этап оценки уровня качества.

Новые изделия улучшенного качества с индексом «Н» по свойствам, оцениваемым органолептическими методами, должны иметь оценку не менее 38 баллов.

В нормативно-технической документации приводятся требования к новым изделиям улучшенного качества с индексом «Н». К ним относится одежда, изготовленная в соответствии с современным или перспективным направлением моды, отличающаяся новизной конструктивного решения, применяемых материалов, их структур, рисунков, улучшенного колористического оформления и отделки. К новым товарам улучшенного качества с индексом «Н» относят также изделия, выполненные с применением новой технологии или дополнительных технологических операций, улучшающих качество; с улучшенной отделкой; с красочно оформленной маркировкой и улучшенной упаковкой; изготовленные по образцам, получившим одобрение жюри на международных, всесоюзных и республиканских выставках; изготовленные по лицензиям, иностранных фирм. Новые товары улучшенного качества с индексом «Н» изготовляют по технологии ВК (высшего качества). Для их изготовления применяют материалы (основные, подкладочные, прикладные и фурнитуру), которые по художественно-колористическому оформлению и потребительским свойствам отвечают современным требованиям потребителей и нормативно-технической документации.

Высокое качество костюмов обеспечивается уже на подготовительно-раскройном этапе. При раскладке деталей на тканях верха отклонения от долевой нити не допускаются. В конструкции костюмов предусматривается использование малоусадочных основных и прикладных материалов (усадка не должна превышать 1%). В процессе раскроя точно вырезаются крупные детали, вырубаются на прессе мелкие детали, затем подрезают и уточняют крой на стационарной ленточной машине.

Дублирование полочек, спинок, бочков, подбортов, воротника, рукавов клеевыми прокладками осуществляется на специальных прессах с автоматической регулировкой режимов, обеспечивающих высокое качество выполняемых операций.

Особенностью изготовления костюмов является использование «объемной» технологии. Технологический процесс осуществляется на универсальных и специальных машинах как челночного, так и цепного стежка, снабженных средствами автоматизации вспомогательных приемов. Внутри процессная влажно-тепловая обработка производится на прессах с подушками различных форм и микропроцессорами для четкой регламентации технологических режимов. Ручные операции сведены до минимума. Используется ряд машин полуавтоматического действия. Так, обработку боковых прорезных карманов пиджаков и задних карманов брюк производят на полуавтомате без предварительной наметки. Средний шов спинки, боковые швы пиджака, боковые и шаговые швы брюк, локтевые швы рукавов стачивают на специальных машинах с укладчиками обработанных деталей и специальной оснасткой, обеспечивающей работу машины в полуавтоматическом режиме. Оборудование для соединения деталей и узлов одежды оснащено всевозможными приспособлениями для обеспечения. заданных параметров швов по длине, ширине и конфигурации; для посадки или оттягивания деталей при выполнении швов; для одновременного прокладывания клеевых материалов (сетка, паутинка); для одновременного обрезания срезов соединяемых деталей и др. Для сохранения объемной формы деталей одежды столы, междустолья, тележки для передачи полуфабрикатов между рабочими местами снабжены сферическими поверхностями и другими средствами, исключающими деформацию деталей.

Огромную роль в формировании и устойчивом закреплении высокого качества костюма играет заключительная влажно-тепловая обработка, которая выполняется на специальных прессах. Система управления этими прессами основана на применении микропроцессора, с помощью которого возможна обработка изделий по любой программе в зависимости от свойств используемых материалов.

Полотна для новых трикотажных изделий улучшенного качества С индексом «Н» должны быть выработаны из пряжи и нитей не ниже 2-го сорта, соответствующих по физико-механическим свойствам нормам. приведенным в нормативно-технической документации.

Все трикотажные изделия улучшенного качества с индексом «Н» должны иметь прочную окраску, соответствующую нормативно-технической документации. Белизна отбеленных полотен должна соответствовать утвержденным образцам, полотна должны быть отбелены с применением оптического отбеливателя.

В борт чулочно-носочных изделий. улучшенного качества с индексом «Н» должна быть проложена. латексная нить или полиуретановая спандекс, обкрученная нитями или пряжей в цвет или тон борта либо основной нити паголенка. Окраска таких изделий должна быть прочной, а по степени белизны они должны соответствовать требованиям. нормативно-технической документации. Устойчивость к истиранию, в области пятки, и мыска должна быть не менее верхних пределов показателей норм нормативно-технической документации, а растяжимость борта не менее удвоенного интервала изменчивости, приведенного в нормативно-технической документации.

К особо модным изделиям (ОМ), реализуемым по договорным ценам, относятся пользующиеся повышенным спросом изделия, изготовленные с учетом перспективного направления моды у нас в стране и за рубежом. По качеству эти изделия должны существенно отличаться от всех выпускаемых товаров. Они должны иметь модный силуэт, оригинальное композиционное и конструктивное решение, художественно-колористическое оформление, а также высокий уровень качества обработки и отделки, соответствующий повышенным требованиям нормативно-технической документации.

К новым товарам улучшенного качества с индексом «Н» и особо модным изделиям, реализуемым по договорным ценам, не могут быть отнесены изделия детского ассортимента, постельного и мужского нательного белья, одежда форменная и производственная одежда, изготавливаемая по индивидуальным заказам, из отходов производства и др.

Потребность людей в одежде и степень ее удовлетворения зависят от уровня развития производства. Укреплению материально-технической базы швейной промышленности способствует широкое внедрение современной техники и технологий. Важное значение имеют также рациональное использование сырья, материалов, расширение производства химических волокон, стойких красителей. При этом в первую очередь должны быть решены вопросы снижения материалоемкости и трудоемкости одежды.

Научно-технический прогресс в народном хозяйстве страны, неуклонное возрастание требований к качеству продукции и особенно товаров народного потребления, к которым относится одежда, обусловливают необходимость постоянного совершенствования оценки уровня качества изделий. Это, в свою очередь ведет к необходимости постоянного пересмотра и переработки соответствующих руководящих материалов - методик, инструкций, нормативно-технической документации.

ПУТИ УКРЕПЛЕНИЯ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Проанализировав деятельность ООО «Русская Верста», можно сделать вывод о слабом финансовом состоянии предприятия. Отрицательные факторы:

снижение величины товарооборота,

преобладание заемных средств над собственными

отсутствие прибыли

высокая текучесть кадров

большие материальные затраты в структуре издержек обращения и пр.

Существуют и положительные моменты:

смягчение сезонности спроса,

грамотное управление закупками и товарными запасами

повышение производительности труда.

Однако эти факторы сами по себе не могут улучшить положения предприятия, так как в торговле все показатели взаимосвязаны и влияние одних факторов на другие влечет за собой общее ухудшение результатов.

Для улучшения эффективности финансово-хозяйственной деятельности и выхода из кризиса необходима более четкая организация труда, полная укомплектованность штатов, снижение кредиторской задолженности, снижение издержек обращения, повышение производительности труда и качества обслуживания покупателей, реклама, более гибкие условия закупки товаров, более четкий анализ финансово-хозяйственной деятельности, более «прозрачная» организация учета и деятельности.

Пути укрепления финансового состояния торгового предприятия.

Таким образом, анализ показал, что предприятие обладает низким уровнем платежеспособности и финансовой устойчивости.

Нужно заметить, что владельцы предприятия (инвесторы и другие лица, сделавшие взносы в уставной капитал) предпочитают разумный рост в динамике заемных средств, а кредиторы отдают предпочтение предприятиям с высокой долей собственного капитала, с большей финансовой автономностью. Следовательно, предприятию необходимо наращивать собственный капитал, стремиться к увеличению темпов роста собственного капитала, установлению баланса между темпами роста дебиторской и кредиторской задолженности.

Одним из важнейших элементов системы управления предприятием является планирование. Процесс планирования представляет собой процесс последовательной корректировки планов, что означает постоянное соотношение решений с регулярно обновляемой информацией о результатах хозяйственной деятельности. Инструментом гибкого непрерывного реагирования на возможное изменение параметров воздействия внешнего окружения является текущее планирование. В процессе текущего планирования должен составляться финансовый план. По результатам анализа информации о выполнении бюджета за предыдущий период, должен готовиться план торгового предприятия по основным показателям финансово-хозяйственной деятельности.

Изучаемое торговое предприятие, ввиду своих малых размеров, не содержит в штате планово-экономического отдела и даже специалиста по планированию. Функции планирования возложены на Финансового директора, который анализирует информацию и определяет потребность в заемных финансовых средствах, направления распределения ресурсов, устанавливает планируемые значения объемов товарооборота и т.п. По результатам финансовой деятельности можно заметить, что эти функции выполняются в торговом предприятии очень плохо, и Генеральный директор должен принять срочные меры, чтобы улучшить финансовое состояние предприятия. С этой целью разработан стратегический план и откорректированы текущие плановые показатели, а также обеспечен контроль за выполнением планов и условия для достижения плановых показателей.

С другой стороны исследование показало, что показатели хозяйственной деятельности достаточно высокие. За 2005 год было достигнуто значительное улучшение целого ряда показателей: рентабельность продаж, рентабельность торговых площадей, прибыль приходящаяся на одного среднесписочного работника, производительность труда, размер обслуживаемой одним работником торговой площади. Надо поддержать данную тенденцию в следующем году и увеличить товарооборот и предприятие добьется существенного улучшения финансовых показателей.

Предприятие находится в кризисной ситуации и, чтобы избежать банкротства, нужно принимать решительные меры.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Петров П.В. Экономика товарного обращения. - М.: Инфра-М, 2001. С.126-129.

2. Парушина Н.В. Анализ внеоборотных и оборотных активов в бухгалтерской отчетности. // Бухгалтерский учет, №2, 2002. С.16-18.

3. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. - М.: Инфра-М, 2003. с.226-228

4. Бухгалтерский учет. / Под ред. П.С. Безруких. - М.: Бухгалтерский учет, 2002. C.552-555

5. Брагин Л.А. Торговое дело: Экономика, маркетинг, организация. - М.: Инфра-М, 2001. с.545-548

6. Указ. соч. / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. С.283-284.

7. Указ. соч. / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. С.289.

8. Указ. соч. / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. С.278-280.

9. Леонова Ю.Г. Оценка экономической эффективности оптового торгового предприятия на основе удовлетворенности потребителей. // Экономический анализ: теория и практика. - 2004. №1. С.71-72.

10. Леонова Ю.Г. Указ. соч. С.73-76.

11. Гусейнова Т.С. Товароведение швейных и трикотажных товаров: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

12. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Туров А.С. Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров. - Ростов Н/Д: Феникс, 2002.

Размещено на Allbest.ru

...