Анализ кофейного сегмента (единичные кофейные операторы)
Анализ отличительных особенностей кофеен. Ознакомление с ценами и средним чеком в единичных кофейнях. Рассмотрение предпосылок развития сетей и использования франчайзинга. Исследование маркетинговой деятельности и потребительских предпочтений кофеен.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.08.2014 |
| Размер файла | 1,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Кофейня «Де Вилль»
www.cafe-deville.ru
Цветовая схема сайта выполнена в кофейных тонах (бежевый, бледно-жёлтый, коричневый, бордовый). Стиль и дизайн выполнены во французском стиле. Графический материал должного качества. Сайт является насыщенным. Дизайн сайта соответствует целевой аудитории. Цветовая схема шрифта - ярко бордового цвета. Стиль шрифта - легко читаем и понятен.
Открывание страниц и разделов плавное и неторопливое, что создаёт спокойную атмосферу. Навигация проста и понятна в работе. Отсутствуют сбои и зависания.
Сайт выполняет информационную функцию и функцию продаж. Информационная функция заключается в предоставлении информации о меню, расположении кофейни, банкетах, контактная информация. Информация о партнёрах и друзьях. Функция продаж заключается в предоставлении цен на блюда и продукцию.
|
Название предприятия |
Адрес сайта |
Параметр оценки сайтов |
|||
|
Интерактивность |
Частота обновления |
Тип сайта |
|||
|
Кофейня «Меланж» |
www.melang.ru |
На сайте отсутствует интерактивность, т.е. нет никакого двухстороннего обмена информацией. На сайте не представлены ни различные опросы, ни форуму, ни гостевые книги, ни организация доставки блюд. Отсутствие интерактивности снижает эффективность сайта в глазах посетителей. |
Данный сайт является обновляемые часто. Он обновляется примерно раз в 3 дня, предоставляет полную информацию обо всех проходящих в данный момент на предприятии питания программах стимулирования продаж, PR-акциях, обновлениях ассортимента и меню, а так же новостей. Обновление происходит регулярно и систематически |
Сайт-визитка |
|
|
Кофейня «Шантиль» |
www.shantil.ru |
На данном сайте нет двухстороннего обмена информации. Нет никаких параметров (опросы, гостевые книги, форумы, доставка блюд), благодаря которым посетитель мог бы каким либо образом воздействовать на деятельность организации. Отсутствие интерактивности, т.е. возможности влияния на сайт посетителем, является значительным минусом и снижает эффективность деятельности сайта. |
Сайт является часто обновляемым. Обновление происходит примерно раз в три дня. Регулярно на сайте происходит обновление меню, ассортимента, ленты новостей, различных мероприятий и акций. Обновление страницы происходит регулярно, что позволяет потребителю следить за всеми изменениями в кофейне |
Сайт-визитка |
|
|
Кофейня «Лучший кофе» |
www.pokushat.net |
На сайте прослеживается отсутствие интерактивности. Посетитель не может ни каким образом повлиять на деятельность сайта. На данной электронной странице нет ни форумов, ни опросов, ни гостевой книги и т. д. Отсутствие возможности организации двухстороннего обмена информации снижает эффективность деятельности сайта. |
Данный сайт является редко обновляемым. Обновление всей электронной страницы происходит очень редко, примерно раз в месяц. Потребителю очень трудно проследить за всеми изменениями в кофейне. К тому же данные изменения касаются только небольшой части мероприятий и акций. |
Сайт-визитка |
|
|
Кофейня «Капучино - Экспресс» |
Capuchino-express.ru |
На сайте существует небольшая интерактивность - заключается она в возможности организации доставки блюд. Такой способ двухсторонней связи является довольно значительным для посетителей, и в большой мере придаёт эффективность сайту. Благодаря доставки блюд посетитель может спокойно заказать себе любое блюдо и получить его доставку. |
Данный сайт является редко обновляемым, но обновления здесь происходят регулярно раз в 2 недели и касаются всех мероприятий стимулирования продаж, меню, ассортимента, различных акций. Не частые, но регулярные обновления позволяют посетителям, в целом следить и контролировать существенные изменения в деятельности и организации кофейни. |
Сайт-визитка |
|
|
Кофейня «Кафеман» |
www.kofeman.ru |
Возможность двухстороннего обмена информации, на данном сайте, проявляется в возможности оставлять отзывы о заведении, и возможности заказа продукции. Данная интерактивность, присущая на сайте позволяет посетителю воздействовать на сайт, с помощью оставленных отзывов о заведении, а так же возможность заказа и доставки любой продукции. |
Сайт является редко обновляемым. Обновляется примерно раз в две недели, это позволяет держать своих потребителей, в общем, в курсе основных мероприятий и акций. Обновления затрагивают меню, проведение различных мероприятий, а так же новостей. |
Сайт-визитка |
|
|
Кофейня «Ландринъ» |
www.cafelandrin.ru |
На данном сайте присутствует небольшая интерактивность. Возможность двухстороннего обмена информации заключается в наличии на сайте книги отзывов и предложений. Благодаря данной возможности посетитель может воздействовать на сайт с помощью оставленных пожеланий и предложений. Наличие такой возможности даёт заведению общее представление посетителей о кофейни. |
Сайт является часто обновляемым. Достаточно систематично обновления происходят в таких разделах, как меню, мероприятия, акции, новости. Посетители могут контролировать все происходящие изменения. Обновления происходят примерно раз в четыре дня. |
Сайт-визитка |
|
|
Кофейня «Манеръ» |
maner.ru |
На данном сайте отсутствует интерактивность. Посетители никаким образом не могут воздействовать на сайт. Отсутствуют опросы, книга отзывов, форумы, заказ и доставка блюд. Отсутствие возможности двухстороннего обмена информации снижает эффективность деятельности сайта. |
Данный сайт является редко обновляемым, и обновляется примерно раз в 3 недели, но эти обновления носят регулярный и структурированный характер. Они касаются изменения различных мероприятий и акций, меню, различных акций по стимулированию продаж. Благодаря этим обновлениям посетители, в целом, могут проследить изменения на сайте, и следовательно в действии организации. |
Сайт-визитка |
|
|
Кофейня «Де Вилль» |
www.cafe-deville.ru |
На сайте существует возможность двухстороннего обмена информации. Интерактивность заключается в возможности написания письма в администрацию сайта. Благодаря данной услуге посетители могут воздействовать на деятельность сайта, внося пожелания и изменения. |
Сайт является часто обновляемым. Обновляется раз в три дня регулярно и систематически. Обновления касаются меню, ассортимента, проводимых мероприятий и акций, а так же новостей. Посетители могут достаточно оперативно реагировать на изменения в деятельности компании. |
Сайт-визитка |
|
Название предприятия |
Адрес сайта |
Параметр оценки сайтов |
||
|
Общее впечатление |
Примечание |
|||
|
Кофейня «Меланж» |
www.melang.ru |
Сайт является очень ярким и привлекательным (выполнен в ярко жёлтых и бордовых тонах). Очень грамотно и красиво оформлен, что притягивает посетителей. На сайте представлено большое обилие графического материала. Весь текст и разделы разбиты на чёткие структурированные группы. Очень грамотное соотношение текста и фотографий. Сайт визуально притягивает своей гармоничностью. Сильными сторонами является обилие фотографий, грамотного текста, лёгкость навигации, интересная цветовая схема, легкость в работе. Слабые стороны отсутствуют. В дальнейшем при совершенствовании сайта можно посоветовать добавление анимации. |
Информация предоставленная на сайте является полностью достоверной и должного качества. Информация соответствует стилю и концепции данного заведения. Так же вся информация полностью рассчитана на свою целевую аудиторию. |
|
|
Кофейня «Шантиль» |
www.shantil.ru |
Сайт притягивает своей кофейной цветовой схемой (бежевая, коричневая). Присутствует большой обилие фотографий. Очень интересное и красочное текстовое описание кофейни. Текст составлен очень понятно и грамотно. Сайт притягивает посетителей своей тёплой дружественной атмосферой. На сайте представлена информация о кейтеринге, франчайзинге, что придаёт серьёзность сайту. Меню составлено красочно и привлекающее. На сайте представлены фотографии персонала, что создаёт небольшую изюминку. Сильные стороны сайта - тёплая цветовая схема, обилие фотографий, нужная информация о кейтеринге и франчайзинге, лёгкость в работе. Слабых сторон нет. Для совершенствования можно пожелать больше информации о мероприятиях, акциях и различных праздниках, а так же добавление анимации |
Информация рассчитана на свою целевую аудиторию. Качество, полнота и достоверность информации составляет 100%. Информация сайта полностью подчёркивает стиль предприятия, и соответствует его концепции. |
|
|
Кофейня «Лучший кофе» |
www.pokushat.net |
Сайт немного уступает в оформлении и дизайне оп сравнению с другими сайтами. Во первых слабыми сторонами является отсутствие фотографий и любого графического материала, меню представлено не так красочно и интересно, очень мало информации о кофейни, текст малочислен и не несёт большой смысловой нагрузки, не хватает изюминки в оформлении дизайна сайта, слишком мало уделено внешнему виду главной страницы. Сильными сторонами могут являться добротная цветовая кофейная схема, лёгкость и простота навигации. Для совершенствования необходимо добавление большого количества графического материала, анимации, информации, кающейся описания кофейни, проведения мероприятий, акций, праздников, различных предложений, добавить изюминку в дизайн и оформление главной страницы. |
Вся информация, представленная на сайте, является достоверным источником о данной кофейни. Вся информация соответствует концептуальной деятельности кофейни и рассчитана на свою целевую аудиторию. |
|
|
Кофейня «Капучино - Экспресс» |
Capuchino-express.ru |
Дизайн и разработка сайта находятся на должном уровне. На сайте создана тёплая атмосфера, притягивающая посетителей. Сильными сторонами является наличие фотографий, красочное описание кофейни, наличие небольшого количества анимации, предоставление красочных фотографий блюд, лёгкость работы на сайте, понятная и простая навигация. Слабые стороны - необходимо добавление большего количества графического материала о кофейни, добавления в цветовую схему (серо-коричневая) небольших цветовых набросков, придающих изюминку, увеличить количество информации о мероприятиях, акциях, праздников, различных предложений, необходимо не много изменить положение разделов и различных параметров на главной странице для более грамотного а качественного, с точки зрения человеческого глаза, просмотра. Для совершенствования сайта необходимо учесть добавление больше текста, графики, анимации. |
Информация на данном сайте является полной и точной. Соответствует стилю заведения и рассчитана на свою целевую аудиторию. Качество информации и её достоверность так же отвечают всем требованиям, и находятся на должном уровне. |
|
|
Кофейня «Кафеман» |
www.kofeman.ru |
В дизайне сайта просматривается очень интересная и притягивающая изюминка. Благодаря обилию большого количества компьютерных возможностей, сайт выполнен очень стильно и интересно, в духе прошлых времён. Сайт притягивает посетителей свой необычностью и эксклюзивным дизайном. Сильные стороны сайта - это оригинальность дизайна, наличие анимации, приятная цветовая схема ( серо - коричневая), простота работы на сайте лёгкость навигации, обилие фотографий, красочное описание кофейни, красиво выполненное меню, грамотная разработка и представление разделов сайта. Слабые стороны - это необходимо представить больше фотографий о кофейни, немножко грамотнее соотнести наличие теста и фотографий с пустым месте, не оставлять на странице так много пустых мест. Для совершенствования можно пожелать побольше графики и добавления современного стиля к стилю прошлых времён. |
Информация на сайте полностью соответствует концепции и стилю предприятия. Является достоверной и надёжной, рассчитана на свою целевую аудиторию. Сайт является достоверным и надёжным источником для посетителей. |
|
|
Кофейня «Ландринъ» |
www.cafelandrin.ru |
Дизайн сайта выполнен необычном коричневом стиле. Общий вид сайта очень приятен и притягивает посетителей. Сильные стороны сайта - необычная цветовая схема (кричнево-жёлтая), большое количество информации о кофейни, мероприятиях, праздниках, акциях, обилие фотографий кофейни и нтерьера, красиво оформленное меню, чётко структурированные разделы, лёгкость и простота навигации, понятный и грамотно разработанный текст. Слабые стороны сайта - отсутствие анимации, немножко неправильное структурирование в цепи тест-фото-свободное пространство, существует много свободного места. Для совершенствования можно пожелать добавление анимации. |
С точки зрения безопасности и надёжности, информация на данном сайте полностью соответствует всем требованиям. Информация является надёжной и проверенной, что позволяет сайту быть одним из лучших источников о данной кофейни. Информация, представленная на сайте соответствует концепции и стилю заведения, а так же полностью рассчитана на свою целевую аудиторию. |
|
|
Кофейня «Манеръ» |
maner.ru |
Сайт разработан очень стильно и модно с дизайнерской точки зрения. Сайт безусловно притягивает посетителей своей необычность и эксклюзивностью. Сильные стороны - необычная цветовая схема для кофейни (серо-сине-красная), большое количество фотографий кофейни и интерьера, грамотное представление кофейни и красочное описание деятельности, модный жизайн в виде смеси стиля 80 - х и современности, красочно разработанное меню, лёгкость навигации, простота и понятность текста, стильный и модный логотип. Слабые стороны - добавление анимации. Для совершенствования сайта можно пожелать добавление анимации и изменить немного тест на главной странице, т.е. сделать шрифт более стильным. |
Данный сайт, как источник информации о данной кофейни, занимает первое место. Информация предоставленная на нём является достоверной и надёжной. Весь перечень информации, расположенный на сайте, отображает стиль и концепцию заведения. Вся информация рассчитана на свою целевую аудиторию. Так же информация является полной и безопасной. |
|
|
Кофейня «Де Вилль» |
www.cafe-deville.ru |
Сайт выполнен в очень приятной цветовой, кофейной схеме (бежево-жёлто-коричневой). Сайт притягивает посетителей своей дизайнерской разработкой. Сильные стороны - большое обилие фотографий, красивый шрифт написания текста, много фотографий о кофейни, различных мероприятиях, акциях, легкость навигации, простота текста. Слабые стороны - отсутствие анимации и много на главной странице пустого места. Для совершенствования можно пожелать добавление анимации. |
Надёжность и достоверность информации составляет 100%. Вся информация, предоставленная на сайте, является полной и может служить самым точным источником информации о данной кофейни. Информация подчёркивает стиль и концепцию заведения и рассчитана на сою целевую аудиторию. |
В результате можно сделать выводы. Использование рекламы во Всемирной паутине является очень значимым для предприятия, с точки зрения рекламной деятельности. Разработке, анализу и диагностике сайтов необходимо уделять большое количество времени. Все исследованные сайты данных кофеен являются одними из самых лучших в своём сегменте. По всем параметрам эти сайты соответствуют высшим требованиям, которые предъявляются при разработке сайтов.
В целом можно сделать следующие выводы: Маркетинг играет очень важное и существенное значение в деятельности единичных кофеен. Деятельность, направленная на продвижение кофеен, стимулирование сбыта, раскрутку брэнда, имеет решающее значение как при выходе нового игрока на рынок, так и для деятельности матёрого предпритятия. Все рассмотренные кофейни имеют свои небольшие маркетинговые отделы, в которых 1, 2 маркетолога организовывают всю маркетинговую деятельность всего предприятия. Не прибегая к услугам маркетологов предприятие, вообще, не в состоянии достойно выйти и удержаться на кофейном рынке.
4. Перспектива развития кофейного рынка (единичные кофейни)
Со временем кофейный рынок будет расти, и насыщаться до тех пор, пока это возможно. С увеличением числа заведений, выбор возрастет, а вместе с ним и требования посетителей. Вместе с этим будет обостряться конкуренция, потребовав с одной стороны снижения издержек, а с другой целенаправленную коммуникационную политику направленную на привлечение/удержание потребителей и развитие марки. Хотя эксперты и считают, что будущее за сетевыми проектами, но применяя современные маркетинговые и рекламные технологии, сейчас еще можно занять свою нишу в этом сегменте рынка. Самое главное здесь разработать грамотную стратегию и тактику продвижении исходя из собственных ресурсов и реалий рынка.
Все больше владельцев кофеен диверсифицируют свой бизнес. Кросс-промоушен дает больше возможностей для привлечения в кофейню смежных аудиторий и увеличение лояльности уже существующих потребителей. При этом экономятся ресурсы обоих субъектов продвижения, а получаемый союз выгоден для обоих. К диверсификации прибегли такие предприятия, как кофейни «Шантиль», «Меланж», «Манеръ», «Ландринъ», «Де Вилль».
Так же о перспективе развития кофейного бизнеса можно судить по популярности единичных кофеен с точки зрения зарабатывания денег. Этот бизнес развивается весьма динамично уже сейчас, но еще более активный его рост ожидается в ближайшее десятилетие. Ведь кофейный рынок в России находится в зачаточном состоянии, традиции и культура пития кофе еще не сложились. Один из крупнейших поставщиков кофейных зерен с ежегодным оборотом $2,5 млрд., на одну российскую семью из четырех человек приходится 500-700 грамм кофе в месяц, в то время как в Европе той же семьей за тот же промежуток времени потребляется 5-7 кг.
Сегодня в многомиллионной Москве около 300 кофеен, а в Милане, например, их более двух тысяч. Как правило, кофейни находятся в частном владении одного или нескольких хозяев, которые активно занимаются своим бизнесом. www.kariera.orc.ru/10-02/Spect032.html
Практика показывает: чтобы скромная кофейня на 20-30 мест со средними ценами (эспрессо 40 рублей, десерт 110) вышла на ноль и начала приносить доход, требуется ежедневно поить эспрессо 200 желающих, а еще 150 кормить десертом. www.kariera.orc.ru/10-02/Spect032.html
Одиночные игроки, в поисках дальнейшей перспективы развития, также стараются разнообразить традиционный ассортимент кофе и выпечки блюдами ресторанного меню. Это используют абсолютно все рассмотренные кофейни.
Тенденции, определяющие развитие рынка кофе, схожи с теми, что происходят на рынке продуктов питания в целом. С ростом доходов населения потребитель отказывается от дешевых продуктов, предпочитая более дорогие и качественные. Потребление продукта из рутинного процесса становится зачастую ритуалом, который требует особых приготовлений и соответственно качественного продукта, отражающего индивидуальные вкусы покупателя.
Перспективы развития кофейного рынка в 2008 году представляются весьма благоприятными в первую очередь для ведущих компаний-производителей и кофейных марок в ценовой нише "средний плюс", premium и "элит". Увеличится потребление высококачественного дорогостоящего кофе.
Потребление кофе в России составляет около 700 г на душу населения в год и продолжает расти на фоне мировой стагнации в потреблении кофе. Динамика этого роста достаточно впечатляюща, поэтому российский рынок является для многих игроков, в том числе транснациональных компаний, не только очень интересным и привлекательным, но и стратегически важным."
Специалисты признают, что рынок кофеен сегодня наиболее быстроразвивающийся в общепите. Количество кофеен в городе растет. В среднем покупатели готовы оставить за посещение около 155 рублей. Осталось только отучить потребителей от домашней кофемании.
Главная причина интенсивного развития рынка кофеен заключаются в том, что бизнес-концепция кофейни позволяет более эффективно по сравнению с другими форматами общепита удовлетворять потребности горожан в общении и кофепитии. Привлекательность открытия кофейни объясняется невысоким размером инвестиций для рынка общепита и возможностью получения высокого дохода. Размер инвестиций в среднюю кофейню на 70-80 посадочных мест сегодня оценивается в $100-120 тыс. При этом показатели рентабельности продаж находятся на уровне 70-80%, а период окупаемости обычно не превышает 3 года. www.789.ru/new/?id=617
"Кофемания" не в последнюю очередь связана с изменением взглядов целевой аудитории на свободное время, а также с популяризацией самого напитка. При этом, по исследованиям Taylor Nelson Sofres, цена не сдерживает посещение кофеен, что дает возможность прогнозировать дальнейший рост числа посетителей. Конкуренция внутри этого сегмента в дальнейшем будет усиливаться, поскольку ожидается появление крупных западных игроков. Некоторые одиночные кофейни планируют переход к сетевому формату для расширения рынка сбыта. Например кофейни «Лучший Кофе», «Капучино-Экспресс», «Кофеман».
Специалисты прогнозируют, что кофейни будут активно развиваться и как сетевые, и как несетевые проекты, пока они мало конкурируют друг с другом.
Если первые привязаны к обороту посадочного места и быстрому потреблению, чем обусловлен меньший ассортимент и отсутствие алкоголя, то вторые ориентируются на более длительное посещение одного клиента, отсюда высокая торговая наценка, дополнительный ассортимент и располагающая атмосфера. В спальных районах, как прогнозируют исследователи, кофейни еще долго будут развиваться, только в торговых центрах, пока единственном месте на периферии города, ассоциирующимся с проведением досуга. С точки зрения качественного развития кофейного бизнеса видна постепенная трансформация единичных, эксклюзивных кофеен в формат ресторана. Наблюдается явная потребность посетителей в кухне, поэтому постепенно она станет неизбежной в кофейнях. Такая форма, как кофейня, популярна потому, что многих еще отпугивает слово "ресторан".
Заключение
Москва, бурно развивающийся мегаполис, ориентированный на развитые страны Западной Европы. В Москве действует постоянное предложение товаров и услуг, свойственных мегаполисам этих стран. Одной из наблюдаемых тенденций современного европейца является забота о собственном здоровье, о качестве потребляемой пищи и что немаловажно
образу жизни и проведению досуга. Сегодня наблюдается стремительный рост числа кофеен. Это явление объясняется многими факторами. Прежде всего с ростом доходов многие горожане уже могут позволить себе профессионально приготовленный натуральный кофе. Кроме того, на улицах нашего города и телевидении становится все больше рекламы, которая пропагандирует этот ароматный и тонизирующий напиток. Наконец, посещение кофеен становится просто модным. Почему бы действительно не пообщаться с друзьями за чашечкой эспрессо или каппуччино? И если делать это регулярно, то постепенно возникнет желание попробовать и другие напитки, что-то узнать о странах-производителях кофе - одним словом, расширить свой “кофейный” кругозор. Так что, кофейня - это своего рода институт, где теория соединяется с практикой, формируя, таким образом, культуру потребления ароматного напитка.
Сегодня кофейни не только активно посещаются, но и всесторонне изучаются. Почему не все посещают кофейни? Большинство респондентов (76%) объяснили это тем, что привыкли пить кофе на работе или дома. Многим пока еще просто не представился случай посетить кофейню. Довольно велик процент людей, которые ссылаются на то, что у них нет кофейни рядом с домом. Что касается высокого уровня цен, то, по результатам опроса, этот показатель стоит только на четвертом месте среди причин, по которым люди не посещают кофейни. Стоимость тонизирующего напитка не является главным сдерживающим фактором в распространении новой моды, а это позволяет надеяться на то, что количество кофеен и дальше будет увеличиваться. А что же все-таки побуждает горожан проводить свободное время в кофейнях?
Наиболее привлекательными факторами для них являются: широта ассортимента напитков и выпечки; чистота помещения; удобство расположения заведения; оригинальность интерьера и высокий уровень обслуживания. Для многих посетителей дополнительными стимулами служат и различные промо-акции. Что же необходимо кофейне, чтобы она пользовалась популярностью у посетителей? Прежде всего специалисты этого бизнеса отмечают такие факторы, как доступность высококачественного кофейного зерна; использование для приготовления напитка профессионального оборудования; высокий профессионализм бармена (бариста) и удобное месторасположение (не случайно кофейни часто становятся спутниками многочисленных офисов и мест проведения досуга).В перспективе, будущее будет за сетевыми кофейнями, так как это более удобный и оптимальный вариант для потребителей, чем единичные проекты. Но надо заметить, что единичные кофейни всё равно не утратят своей популярности, и будут иметь свою целевую аудиторию в будущем.
Список использованной литературы
Электронные книги:
1. Жан Жак Ламбен - «Стратегический маркетинг» - «Наука», Санкт-Петербург, 1996 г.
2. Беляев В. И. - «Маркетинг: основы теории и практики», - «КноРус», Москва 2007 г.
3. Синяева И. М., Земляк С.В., Синяев В.В. - «Маркетинг в малом бизнесе» - «ЮНИТИ», Москва, 2006 г.
4. Завьялов П.С. - «Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах» - «Инфра - М», Москва, 2005 г.
5. Шмитт Бернд - «Эмпирический маркетинг» - «Гранд», Москва, 2001 г.
6. Рос Джей - «Малозатратный маркетинг» - «АРС», Москва, 2002 г.
Электронные страницы:
1. www.marketing.spb.ru - Энциклопедия маркетинга - Теория и практика маркетинга.
2. www.advertology.ru - Все о рекламе, маркетинге и PR
3. www.ram.ru - Российская ассоциация маркетинга
4. marketing.web-standart.net - Новый маркетинг - журнал о маркетинге и рекламе для маркетологов и рекламистов
1. www.melang.ru - Сайт кофейни «Меланж»
2. www.shantil.ru - Сайт кофейни «Шантиль»
3. www.pokushat.net - Сайт кофейни «Лучший кофе»
4. capuchino-express.ru - Сайт кофейни «Капучино-Экспресс»
5. www.kofeman.ru - Сайт кофейни «Кафеман»
6. www.cafelandrin.ru - Сайт кофейни «ЛандринЪ»
7. maner.ru - Сайт кофейни «МанерЪ»
8. goroganin.ru - Сайт кофейни «ГорожанинЪ»
9. www.cafe-deville.ru - Сайт кофейни «Де Вилль»
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Определение товарной структуры рынка общественного питания. Изучение состояния национального и регионального рынков кофеен; анализ конкурентоспособности. Создание базы данных для хранения собранной информации и проведения анализа состояния рынка кофеен.
курсовая работа [3,5 M], добавлен 12.01.2015Общая характеристика сети кофеен "Starbucks". Анализ продуктов и услуг организации. Рассмотрение основ сегментирования рынка, профиля потребителя, работы основных конкурентов. Предложение мероприятий по совершенствованию и продвижению товаров и услуг.
курсовая работа [627,0 K], добавлен 10.09.2015Особенности концепции Гренроса. Требования клиентов к комплексу маркетинга кофеен. Этап формирования потребности клиента. Этапы процесса взаимодействия посетителей и сети кофеен. Основные требования, предъявляемые посетителями к посещаемому заведению.
реферат [970,5 K], добавлен 08.04.2010Классификация и стандартизация предприятий общественного питания, предъявляемые к ним требования. Проблемы и перспективы работы фаст-фудов и кофеен в России. Анализ статей о ресторанном бизнесе, тенденции его развития путем использования франчайзинга.
курсовая работа [45,5 K], добавлен 29.10.2013Характеристика хозяйственной деятельности. Исследование товарной политики организации. Показатели рентабельности товарной номенклатуры. Исследование ценовой, коммуникационной и сбытовой политики. Анализ клиентурного рынка и потребительских предпочтений.
курсовая работа [61,4 K], добавлен 08.05.2011Сравнение отечественного и зарубежного опыта исследования предпочтений и их влияния на коммерческую деятельность. Анализ экономических показателей, динамики закупа, сбыта и выручки компании и оценка эффективности изучения потребительских предпочтений.
дипломная работа [806,5 K], добавлен 20.07.2015Маркетинговое исследование методом анкетирования: характеристика респондентов, анализ источников информации и потребительских предпочтений средств массовой информации, исследование степени осведомлённости и наличия потребности в светодиодной подсветке.
реферат [163,8 K], добавлен 22.06.2011Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации, пути повышения ее конкурентоспособности. Построение канала сбыта продукции. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений. Влияния стратегии маркетинга на формирование отношения к товару.
дипломная работа [117,3 K], добавлен 03.06.2014Понятие потребительских предпочтений. Факторы, влияющие на потребителя. Методы сбора данных о потребителях. Анализ предложения музыкальных компакт-дисков города Витебска. Анализ цен на аудио компакт-диски. Тенденции развития рынка аудио компак-дисков.
курсовая работа [118,7 K], добавлен 22.11.2012Исследование основных тенденций развития автомобильного рынка России и потребительских предпочтений. Сравнивается цен автомобилей в зависимости от года их выпуска. Разность между ценами на различные модели автомобилей. Факторы, влияющие на цену.
доклад [31,7 K], добавлен 20.10.2017Ознакомление с технико-экономическими показателями предприятия. Работа структурных подразделений по осуществлению маркетинговых исследований на внутреннем и внешнем рынках. Анализ рыночных и потребительских предпочтений, выявление проблем и путей решения.
курсовая работа [78,6 K], добавлен 04.05.2010Управленческий анализ деятельности ООО "Дятьково-ГМЗ". Исследование маркетинговой среды организации, коммуникативная политика. Изучение потребительских предпочтений. Формирование политики сбыта продукции. Формирование миссии и маркетинговых целей.
курсовая работа [415,4 K], добавлен 11.02.2013История возникновения и развития маркетинга как научного направления, его сущность и содержание, главные функции: аналитическая, производственная, сбытовая и управленческая. Анализ и оценка потребительских предпочтений на рынке подарочных изделий.
курсовая работа [69,9 K], добавлен 30.06.2014Составление пилотной анкеты-опросника для выявления потребительских предпочтений зубных паст. Содержание и структура программы маркетинговых исследований, ее основные задачи. Расчет выборки и полевых работников. Обоснование включения вопросов в анкету.
контрольная работа [31,7 K], добавлен 18.03.2012Потребительское поведение и основные факторы, влияющие на потребительские предпочтения. Анализ потребительских предпочтений в сфере компьютерной техники на рынке г. Курска. Пути оптимизации структуры предложения компьютерной техники на региональном рынке.
дипломная работа [3,1 M], добавлен 10.07.2012Критерии сегментации рынка как основа для понимания потребительских предпочтений. Сегментация рынка развлекательных услуг. Исследование потребительских предпочтений молодежи на рынке развлекательных услуг. Анализ первичной и вторичной информации.
курсовая работа [335,7 K], добавлен 19.08.2010Общая характеристика металлургического предприятия и отрасли. Анализ потребительских предпочтений относительно бренда компании. Ценовая политика фирмы. Описание маркетинговой деятельности предприятия. Разработка интерактивного интернет-сайта компании.
реферат [184,8 K], добавлен 24.07.2016Анализ нормативно-правовой базы для предприятий общественного питания. История развития кофеен как предприятия общественного питания в России. Разработка фирменного стиля и меню для кофейни "Eat IT", организация производственного процесса и оценка рисков.
курсовая работа [249,0 K], добавлен 13.11.2015Стили потребления. Принципы, подходы формирования исследования стиля потребительского сегмента. Анализ маркетинговой деятельности предприятия ЗАО "Изоплит". Маркетинговая среда предприятия. SWOT анализ. Моделирование поведения потребителей на рынке.
курсовая работа [94,3 K], добавлен 30.11.2014Coffee Life как совершенно новый формат кофейни. Характеристики типичного потребителя. Факторы, влияющие на выбор кофейни. Предпочитаемый вид напитка. Анализ влияния возраста на частоту посещения. Возраст посетителей. Позиционирование на рынке услуг.
курсовая работа [39,1 K], добавлен 23.01.2014
