Структура работы торгового предприятия ГГТУП "Купалинка"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Учреждение образования «Гродненский государственный университет имени Янки Купалы»

ОТЧЕТ о прохождении организационно-технологической практики в ГГТУП «Купалинка»

специальность 1-25 01 10 «Коммерческая деятельность»

Выполнила

студентка 4 курса з/о,

2 группы И.Н. Соловей

Гродно 2013



СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 История создания и развития предприятия

1.2 Организационно-правовая форма предприятия

1.3 Основные виды деятельности предприятия

1.4 Виды производимой и реализуемой продукции

1.5 Общее описание материально-технической базы предприятия

1.6 Организация и функции управления на предприятии

2. УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ

2.1 Организационная структура управления предприятием

2.2 Кадровая политика предприятия

2.3 Методы управления на предприятии

2.4 Проведение деловых совещаний, переговоров

3. ОРГАНИЗАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ

3.1 Информационное обеспечение коммерческой деятельности

3.2 Определение потребности в товаре

3.3 Коммерческая деятельность по установлению хозяйственных связей между партнерами

3.4 Организация оптовых закупок товаров

3.5 Управление товарными запасами

3.6 Коммерческая деятельность по организации розничной продажи товаров

3.7 Рекламно-информационная работа

3.8 Оказание услуг

3.9 Правовое обеспечение коммерческой деятельности по заключению контрактов

3.10 Изучение типовых договоров

4. ОРГАНИЗАЦИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ И ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

4.1 Характеристика зоны деятельности субъекта рынка и оценка его конкурентоспособности

4.2 Товарная и ассортиментная политика предприятия

4.3 Ценовая политика предприятия

4.4 Сбытовая и коммуникационная политика предприятия

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВЛИ

5.1 Материально-техническая база субъекта торговли

5.2 Объекты торговли, их свойства и показатели

5.3 Специализация и типизация магазина

5.4 Организация торгово-технологического процесса и обслуживания покупателей в магазине

5.5 Характеристика работы основных отделов

5.6 Организация контрольно-кассовых операций, штриховое кодирование и порядок оплаты товаров

5.7 Организация и технология изучения покупательского спроса

5.8 Организация и технология борьбы с воровством в торговле

5.9 Организация и технология защиты прав потребителя в торговом объекте

6. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ И АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

6.1 Учет собственных и привлеченных источников финансовых ресурсов

6.2 Учет оборотных средств

6.3 Организация расчетов на торговом предприятии, учет дебиторской и кредиторской задолженности

6.4 Условия кредитования торговых предприятий Порядок заключения кредитного договора и организация учета

6.5 Учет поступления товаров и реализации товаров, работ, услуг

6.6 Анализ затрат по производству (реализации) продукции, работ, услуг

6.7 Финансовое состояние предприятия

7. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

8. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ



ВВЕДЕНИЕ

Практика - обязательный компонент высшего образования, целями которого являются овладение студентами практическими навыками и умениями, их подготовка к самостоятельной профессиональной деятельности по получаемой специальности. Практики являются важнейшей частью образовательного процесса подготовки специалистов, продолжением учебного процесса в производственных условиях и проводятся на базе хозяйствующих субъектов различных отраслей народного хозяйства экономики, научных организаций и соответствующих органов государственного управления.

Целью организационно-технологической практики является закрепление в производственных условиях знаний и умений, полученных в процессе обучения в вузе, овладения навыками решения социально-профессиональных задач, производственными технологиями.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1. Изучение общего описания предприятия.

2. Изучение управления на предприятии.

3. Изучение организации коммерческой деятельности на предприятии.

4. Изучение организации маркетинговой и логистической деятельности предприятия.

5. Ознакомление с организацией и технологией торговли.

6. Изучение бухгалтерского учета и анализа финансового состояния предприятия.

7. Характеристика показателей эффективности коммерческой деятельности на предприятии.

Объектом исследования на данной практике является ГГТУП «Купалинка», который расположен по адресу: г. Гродно, ул. Врублевского, 44.

Структура и объём данной работы состоит из введения, 8 разделов и подразделов, включая индивидуальное задание, заключения, списка использованных источников и приложений. Содержание работы изложено на 60 страницах, для написания использовано 10 источников.

При написании отчета были использованы литературные источники и источники предприятия, которые характеризую всю его деятельность.



1. ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 История создания и развития предприятия

Гродненское городское торговое унитарное предприятие «Купалинка» было создано 01 октября 1994г. как Государственное торговое предприятие №24.

Решением Гродненского горисполкома № 793 от 19 октября 2000г. предприятие было переименовано в Гродненское городское торговое унитарное предприятие «Купалинка» и зарегистрировано в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 500231577 решением Гродненского горисполкома № 198 от 14 марта 2001г. (см. Приложение А).

ГГТУП «Купалинка» является правопреемником Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Торговый центр Радуга» на основании решения Гродненского городского исполнительного комитета от 25 сентября 2006 года № 603, Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Девятовка» и Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Переселка» на основании решения Гродненского городского исполнительного комитета от 13 января 2009г. №10, Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Дружба Плюс» и Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Космос» на основании решения Гродненского городского исполнительного комитета от 20 января 2010г. №26 по всем правам и обязанностям в отношении всех их кредиторов и должников в связи с реорганизацией в форме присоединения ГГТУП «Торговый центр Радуга», ГГТУП «Девятовка», ГГТУП «Переселка», ГГТУП «Дружба Плюс», ГГТУП «Космос» к ГГТУП «Купалинка».

Юридический и почтовый адрес предприятия:

230009, г.Гродно, ул. Врублевского, 44

В настоящее время в состав Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Купалинка» входят:

· магазин «Купалинка», расположенный по адресу: г.Гродно, проспект Клецкова, 26;

· торговый центр «Радуга», расположенный по адресу: г.Гродно, ул. Врублевского, 44, в состав которого входят:

- магазин №1 по реализации продовольственных товаров;

- магазин №2 по реализации промышленных товаров;

- кафетерий;

- ресторан;

- цех по производству кондитерских изделий.

· универсам «Девятовка», расположенный по адресу: г. Гродно, ул. Держинского, 113б, в том числе:

- кафетерий;

- круглосуточный отдел;

- киоск.

· магазин «Переселка», расположенный по адресу: г. Гродно, ул. Калиновского, 63а.

· магазин «Виктория», расположенный по адресу: г. Гродно, ул. Домбровского, 3.

· магазин «Космос», расположенный по адресу: г. Гродно, ул. Поповича, 33.

· магазин «Дружба», расположенный по адресу: г. Гродно, Озерское шоссе, 39.

· Магазин «У дома», расположенный по адресу: г. Гродно, ул. Щорса, 26.

· Мини-кафе «Уралочка», расположенное по адресу: г. Гродно, ул. Титова, 22.



1.2 Организационно-правовая форма предприятия

Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом, обладающим правами юридического лица, действует на принципах хозяйственного расчета, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в учреждении банка, бланки, штампы, печать со своим наименованием, может от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права и исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Предприятие действует на основании Устава и в своей деятельности руководствуется Законом РБ «О предприятиях» и другими законодательными актами.

Устав предприятия состоит из следующих разделов:

Общие положения;

Статус предприятия;

Предмет и цели деятельности предприятия;

Уставной фонд;

Порядок образования имущества и распределение прибыли предприятия;

Хозяйственная деятельность предприятия;

Управление предприятием;

Контроль за деятельностью предприятия;

Социальная деятельность предприятия;

Реорганизация предприятия;

Ликвидация предприятия

Порядок ликвидации.

Уставный фонд предприятия по состоянию на 01 января 2013г. сформирован в сумме 5 877 221 руб. за счет чистых активов предприятия.

Для ведения хозяйственной деятельности предприятие обладает необходимыми зданиями, сооружениями, механизмами.

Имущество предприятия относится к коммунальной собственности городского уровня управления и принадлежит предприятию на праве хозяйственного ведения. Полномочия собственника по отношению к имуществу предприятия осуществляет Управление торговли и услуг Гродненского горисполкома.

Имущество предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам, в том числе между работниками предприятия.

Имущество предприятия составляют его основные и оборотные средства, а также другие ценности, стоимость которых отражается на самостоятельном балансе. Источниками формирования имущества ГГТУП «Купалинка» являются: денежные и неденежные вклады собственника предприятия; доходы, полученные от реализации продукции, работ, услуг и других видов хозяйственной деятельности; кредиты банков и других кредиторов; иные источники, не запрещенные законодательством РБ.

1.3 Основные виды деятельности предприятия

Основными видами деятельности предприятия являются:

Розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание.

Предприятие осуществляет свою деятельность на основании специального разрешения (лицензии) на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания № 44010\438, выданное Гродненским городским исполнительным комитетом на основании решения от 14.11.2006года № 713 сроком на пять лет до 13.11.2011 года и продленная еще на десять лет на основании решения от 04.10.2011 № 513 до 13.11.2021 года (см. Приложение Б).

Предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

· розничная торговля овощами и фруктами;

· розничная торговля сушеными и консервированными овощами и фруктами;

· розничная торговля птицей и изделиями из птицы;

· розничная торговля мясом и мясными продуктами;

· розничная торговля колбасными изделиями и копченостями;

· розничная торговля рыбой, ракообразными и моллюсками;

· розничная торговля хлебобулочными изделиями;

· розничная торговля алкогольными напитками;

· розничная торговля безалкогольными напитками;

· розничная торговля табачными изделиями;

· розничная торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

· розничная торговля текстильными изделиями;

· розничная торговля трикотажными и чулочно-носочными изделиями;

· розничная торговля обувью;

· -розничная торговля кожаными изделиями;

· розничная торговля товарами для дома;

· розничная торговля бытовыми электрическими приборами;

· розничная торговля строительными материалами;

· розничная торговля книгами, газетами и писчебумажными принадлежностями;

· розничная торговля цветами и другими растениями;

· розничная торговля семенами и удобрениями;

· прочая розничная торговля в специализированных магазинах, не включенная в другие группировки;

· розничная торговля по образцам;

· розничная торговля через палатки, ларьки и киоски;

· розничная торговля на рынках;

· розничная торговля вне магазинов;

· предоставление услуг ресторанами;

· сдача внаем собственного недвижимого имущества;

· неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

· исследование конъюнктуры рынка и выявление общественного мнения.

Предприятие может осуществлять внешнеэкономическую деятельность в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь. Предприятие осуществляет любые виды хозяйственной деятельности, если они не запрещены законодательными актами Республики Беларусь и отвечают целям, предусмотренным в Уставе предприятия.

1.4 Виды производимой (реализуемой) продукции

Так как основными видами деятельности предприятия являются розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание, то рассмотрим основные показатели данной деятельности (см. табл. 1.1).

Таблица 1.1 Информация о динамике прибыли ГГТУП «Купалинка» за 2011 - 2012 годы

Показатели	Фактически за	Изменения в динамике	В % к 2011 году
	2011 г.	2012 г.
Розничный товарооборот, млн руб.:
а) в действующих ценах	100 199,00	177 585,20	77 386,2	177,23
б) в сопоставимых ценах	100 199,00	106 831,02	6 632,0	106,62
Налоги, включаемые в выручку от реализации товаров, продукции, работ, услуг, млн.руб.	0,00	71,00	71,0
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и иных аналогичных обязательных платежей), млн.руб.	100 199,00	177 514,20	77 315,2	177,16
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ и услуг, млн.руб.	82 227,00	146 255,00	64 028,0	177,87
Расходы на реализацию, млн.руб.	15 796,00	30 344,30	14 548,3	192,10
Прибыль (убыток) от реализации, млн.руб.	2 176,00	914,90	-1 261,1	42,05
Прибыль (убыток) от реализации в % к розничному товарообороту	2,17	0,52	-1,7	23,72
Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов, млн.руб.	314,00	-279,90	-593,9	-89,14
Прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов, млн.руб.	160,00	-87,60	-247,6	-54,75
Чистая прибыль (убыток), млн.руб.	1 880,00	357,40	-1 522,6	19,01

Источник: Собственная разработка на основании данных предприятия

В отчетном году ГГТУП «Купалинка» была получена прибыль от реализации в сумме 915 млн.руб., что по отношению к 2011 году составила всего 42,1%. Рентабельность продаж составила 0,5% и уменьшилась по отношению к предшествующему периоду на 1,7% пункта. Чистой прибыли получено 357 млн.руб. что на 1523 млн.руб. меньше по сравнению с 2011 годом.

1.5 Общее описание материально-технической базы предприятия

Большое влияние на улучшение финансово-хозяйственной деятельности предприятия оказывает состояние, развитие и эффективность использования материально-технической базы.

По данным таблицы 1.2. видно, что остаточная стоимость основных фондов по состоянию на 01.01.2013г. составила 17140 млн.руб. Удельный вес стоимости зданий и сооружений составил 66,5%; машин и оборудования 30,8%. Коэффициент физического износа основных средств на конец года составил 35,3%. При этом коэффициент физического износа машин и оборудования (48,0%) выше физического износа зданий и сооружений (27,0%).

В организации ведется плановая работа по обновлению активной части основных средств. Всего в 2012 году предприятие инвестировало в основной капитал 2321 млн.руб. собственных средств.

Таблица 1.2 Стоимость основных фондов ГГТУП «Купалинка» по состоянию на 01 января 2013 года

№	Показатель	Ед. измер.	Восстановительная стоимость	Остаточная стоимость	Дополнительная потребность
1.	Основные фонды, всего	млн. руб.	26 699	17 140	1 600
1.1.	в том числе основные производственные фонды	млн. руб.	26 699	17 140	1 600
1.1.1.	из них здания и сооружения	млн. руб.	15 890	11 592
1.1.2.	машины и оборудование	млн. руб.	10 081	5 094	1 550
1.1.3.	транспортные средства	млн. руб.	155	94
1.1.4.	производственный и хозяйственный инвентарь	млн. руб.	573	360	50
1.2.	непроизводственные фонды	млн. руб.
1.3.	неустановленное оборудование	млн. руб.
2.	Источники приобретения основных средств, всего	млн. руб.			1 600
2.1.	в том числе собственные	млн. руб.			1 600
2.2.	заемные	млн. руб.



Источник: Собственная разработка на основании данных предприятия

Из таблицы 1.3. видно, что в 2012 году предприятием было приобретено 127 единиц новейшего торгово-технологического оборудования.

Таблица 1.3

План технического оснащения ГГТУП «Купалинка» на 2013г.
№	Показатель	2011 /факт/	2012 /факт/
		количество, единиц	удельный вес, %	количество, единиц	удельный вес, %
1.	Количество и удельный вес новейшего оборудования	98	10,4	127	13,0
2.	Количество и удельный вес оборудования по срокам службы	940	100,00	981	100,00
2.1.	в том числе до 10 лет	711	75,6	855	87,2
2.2.	от 10 до 20 лет	204	21,7	102	10,4
2.3.	свыше 20 лет	25	2,7	24	2,4

Источник: Собственная разработка на основании данных предприятия

Это 13,0% от общего его количества, которое равно 981 единице. 87,2% приходится на оборудование со сроком службы до 10 лет, на оборудование со сроком службы от 10 до 20 лет приходиться 10,4% и лишь 2,4% на оборудование со сроком службы свыше 20 лет. В основном это лифтовое и грузоподъемное оборудование.

1.6 Организация и функции управления на предприятии

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством, настоящим Уставом на основе сочетания прав и интересов Собственника имущества и трудового коллектива предприятия.

Кадровый состав, или персонал предприятия, имеет определенные количественные, качественные и структурные характеристики, которые могут быть измерены и отражены следующими показателями:

· списочная численность работников предприятия и его внутренних подразделений за определенный период;

· удельный вес работников отдельных подразделений (групп, категорий) в общей численности работников предприятия;

· удельный вес служащих, имеющих высшее или среднее специальное образование в общей численности служащих и работников предприятия.

Списочная численность работающих ГГТУП «Купалинка» по состоянию на 01 мая 2013 года составляет 591 человек.

Организационная структура предприятия предусматривает линейное управление с функциональными службами, обслуживающими и влияющими на работу производственные цеха и участки.

Все сотрудники разделены на две категории: линейный персонал, осуществляющий общее управление предприятием (руководители), и функциональный персонал, который помогает линейному выполнять его функции.

Органом управления предприятия является директор, который назначается на должность и освобождается от должности учредителем.

Директор осуществляет руководство деятельностью предприятия на основании контракта, решает самостоятельно все вопросы, связанные с деятельностью предприятия, за исключением отнесенных законодательством или настоящим уставом к компетенции собственника.

Заместители директора выполняют функции директора во время его отсутствия.

В обязанности заместителя директора входит:

- Руководить в соответствии с действующим законодательством розничной торговлей, общественным питанием, заготовками, внешнеэкономической деятельностью, работой с предпринимателями, нести полную ответственность за последствия принимаемых решений.

- Организует работу по ритмичному выполнению показателей розничного, заготовительного, внешнеторгового товарооборота, оборота общественного питания, платных услуг.

- Контролирует работу структурных подразделений и служб по предупреждению коррупции.

- Осуществляет ежедневный контроль готовности предприятий торговли и общественного питания, выездной торговли к работе, в том числе наличие товаров, санитарное состояние торговых залов.

- Организует проведение предпраздничных и праздничных ярмарок и базаров.

- Организует работу по рекламе и оказанию дополнительных услуг.

- Рассматривает обращения граждан, поставщиков, принимает по ним решения.

- Обеспечивает доведение до сведения работников и исполнение ими приказов директора рынка.

- Информирует директора об имеющихся недостатках в работе предприятия, принимаемых мерах по их ликвидации.

- Соблюдает сам и контролирует соблюдение работниками трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, требований санитарных норм и норм противопожарной безопасности.

Главный бухгалтер относится к категории руководителей. Обязанности:

- Выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, заработной платы, обязательств и хозяйственных операций.

- Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участникам бухгалтерского учета.

- Отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.

- Участвует в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов, выявляет источники образования потерь и не производимых затрат, подготавливает предложения по их предупреждению.

- Производит начисление и перечисление налогов в бюджет, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений, заработных плат рабочих и служащих, других выплат и платежей.

- Обеспечивает руководителей, кредиторов, инвесторов и других пользователей бухгалтерской отчетностью, сопоставимой и достоверной бухгалтерской информацией по соответствующим участникам учета.

- Участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов.

- Подготавливает данные по соответствующим участникам бухгалтерского учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов.

В обязанности экономиста входит:

- Подготавливает периодичную отчетность в сроки и по формам, установленным национальным статистический комитет Республики Беларусь.

- Подготавливает исходные данные для составления проектов хозяйственно-финансовой, производственной и коммерческой деятельности (бизнес-планов) организации в целях обеспечения роста объемов сбыта продукции и увеличения прибыли.

- Выполняет расчеты по материальным, трудовым и финансовым затратам, необходимые для производства и реализации выпускаемой продукции, освоения новых видов продукции, прогрессивной техники и технологии.

- Проводит экономический анализ хозяйственной деятельности организации и ее подразделений, разрабатывает меры по обеспечению режима экономии, повышению рентабельности производства, конкурентоспособности выпускаемой продукции, производительности труда, снижению издержек на производство и реализацию продукции, устранению потерь и непроизводительных расходов, а также выявлению возможностей дополнительного выпуска продукции.

- Участвует в рассмотрении разработанных производственно-хозяйственных планов; в проведении работ по ресурсосбережению, во внедрении и совершенствовании внутрихозяйственного расчета, в совершенствовании прогрессивных форм организации труда и управления, плановой и учетной документации.

- Контролирует ход выполнения плановых заданий по организации и ее подразделениям, использование внутрихозяйственных резервов.

- Участвует в проведении маркетинговых исследований и прогнозировании развития производства.

- Ведет учет экономических показателей результатов производственной деятельности организации и ее подразделений, а также учет заключенных договоров.

- Выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных экономической информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, которая используется при обработке данных.

§ Товаровед выполняет следующие функции:

- Определяет требования к товарам, соответствие их качества стандартам и техническим условиям, договорам и другим нормативным документам.

- Изучает спрос населения на товары.

- Принимает участие в составлении планов товарооборота и товарного обеспечения.

- Участвует в ярмарках по продаже товара, составляет заявки, заказы, договора на поставку товаров.

- Осуществляет распределение товарных фондов, изыскивает дополнительные товарные ресурсы в порядке децентрализованной закупки.

- Контролирует исполнение договорных обязательств по срокам, количеству и качеству.

- Подготавливает материалы по претензиям при нарушении поставщиками договорных обязательств.

- Контролирует наличие товаров на складах.

- Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения товаров и торговли ими.

Принимает меры к ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучает причины образования сверхнормативных товарных ресурсов и «неликвидов», принимает меры по их реализации.

Организует выставки-продажи, ярмарки и базары, покупательские конференции. Осуществляет оперативный учет итогов реализации товаров, анализирует состояние и динамику спроса.



2. УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ

2.1 Организационная структура управления предприятием

Созданная организационная структура управления предприятием отражает специфику работы УП «Купалинка» и ставит перед собой цель: создание наиболее оптимальной структуры управленческого, обслуживающего и рабочего персонала предприятия, в соответствии с их профессиональными навыками и способностями (см. Приложение В).

Руководство предприятием осуществляет директор - Куделя Владимир Станиславович, 1966 г.р., окончил Белорусский государственный институт народного хозяйства в 1990г., опыт работы в торговле на руководящих должностях 20 лет, в должности директора УП «Купалинка» - 12 лет.

Заместитель директора по розничной торговле - Лоскот Лилия Антоновна, 1960 года рождения, окончила Гомельский кооперативный институт в 1988 году, опыт работы в торговле на руководящих должностях- 13 лет, в должности заместителя директора ГГТУП «Купалинка» - с 12 января 2009 года.

Главный бухгалтер - Шворак Надежда Ивановна 1979 года рождения, окончила Гродненский химико-технологический техникум в 1998 году, опыт работы в должности главного бухгалтера -3 года, в должности главного бухгалтера ГГТУП «Купалинка»- с 1 ноября 2012 года.

На протяжении последних шести лет организационная структура претерпевала изменения в связи с проводимыми реорганизациями и расширением спектра деятельности и в настоящее время находится в стадии совершенствования, целью которой является создание оптимальной структуры управления. С увеличением количества торговых объектов и возрастанием конкуренции назрела необходимость создания торгово-экономического отдела, целью которого являлось бы централизованное управление товарными ресурсами, анализ эффективности и планирование деятельности предприятия.

2.2 Кадровая политика предприятия

Списочная численность работников предприятия по состоянию на 01 января 2013г. составила 591 человек, из них 509-женщины. В 2012 году среднемесячная заработная плата работников предприятия составила 2 663 тыс. руб., что на 74,7% выше среднемесячной заработной платы по предприятию за 2011 год.

Структура кадров предприятия, характеризующая соотношение различных категорий, приведена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 Численность, состав и уровень образования работников ГГТУП «Купалинка» по состоянию на 1 января 2013 года

Наименование показателя	Списочная численность работников	В том числе	Из графы 1- женщины
		служащие	Из них	рабочие
			Руково- дители	Специ- алисты	др. служа- щие
	1	2	3	4	5	6	7
Всего работников	591	130	76	51	3	461	509
В том числе имеют образование: высшее	62	48	23	25	-	14	51
Среднее-специальное	143	50	33	16	1	93	134
Профессионально-техническое	279	29	19	8	2	250	247
общее среднее	94	3	1	2	-	91	69
Общее базовое	13	-	-	-		13	8

Источник: Собственная разработка на основании данных предприятия

Обеспечение предприятия квалифицированными трудовыми ресурсами позволило увеличить дневной товарооборот, повысить сохранность товарно-материальных ценностей, улучшить качество торгового обслуживания.

В течение 2013г. будет продолжена работа по определению количественной и качественной потребности в персонале. Разработана система подбора кадров на вакантные должности (см. Рис. 2.1.).

Заполнение вакансий будет происходить как за счет внутренних источников, так и за счет внешних. Для подготовки внутреннего резерва предприятие планирует инвестировать денежные средства в развитие персонала, а именно в повышение их профессиональных навыков (см. табл. 2.2.).

Таблица 2.2 Структура целей и задач развития персонала ГГТУП «Купалинка»

Цели развития	Задачи	Личность	Группа
Стратегические	Улучшение адаптационных способностей и развитие инновационных качеств	Углубление и расширение персональной безопасности и стабильности. Развитие потенциала личности	Развитие кадрового потенциала, команды как аспекта группового управления
Оперативные и тактические	Совершенствование профессиональных знаний и способностей. Традиционная работа с персоналом, его обучение	Ориентация сотрудников на профессиональную карьеру внутри предприятия. Развитие творческого потенциала личности	Развитие персонала в соответствии с изменениями предприятия

Развитие персонала повысит деловую активность каждого работника, позволит персоналу освоить новые технологии, а это в свою очередь приведет к росту производительности труда.

Подготовка и переподготовка кадров проводится на самом предприятии, а также сторонними организациями.

Повышение профессиональных навыков работников является одним из мотивирующих факторов персонала. Результаты работы во многом зависят от налаженной системы мотивации работников.

На предприятии применяется повременная оплата труда работников. По результатам финансово-хозяйственной деятельности предусмотрены выплаты премиальных и надбавок за выполнение доведенных заданий как в целом по предприятию, так и индивидуально. Работники предприятия работают по контрактной форме найма, а также по срочным трудовым договорам. В зависимости от квалификационного уровня работника, его трудового участия индивидуально каждому по контракту предусмотрены надбавки. Кроме того, на предприятии предоставлены условия профессионального роста, ведется работа по улучшению условий труда, модернизации материально-технической базы.

2.3 Методы управления на предприятии

Методы управления на предприятии - это способы воздействия на отдельных работников и трудовой коллектив в целом, необходимые для достижения целей предприятия. Поскольку методы управления направлены на людей, то основу классификации этих методов является внутреннее содержание мотивов, которыми руководствуется человек в процессе производственной деятельности. По содержанию эти мотивы делятся на экономические, социальные и принудительные. Соответственно различают экономические, социально-психологические и административно-правовые (организационные) методы управления.

Экономические методы управления реализуют материальные интересы участия человека в производственных процессах путем использования товарно-денежных отношений.

Социально-психологические методы управления реализуют мотивы социального поведения человека: материальное поощрение, содержательный характер труда, возможности для проявления инициативы.

Административно-правовые (организационные) методы управления реализуют мотивы принудительного характера. Их существование обусловлено заинтересованностью в совместной организации труда. Эти методы делятся на регламентирующие (представление методической, инструктивной, законодательной помощи работникам) и распорядительные (распределение задач, контроль за их выполнением, применении при необходимости административных, материальных и уголовно-правовых санкций).

Система управления предприятием состоит из определенных элементов, структурированных по вертикали и горизонтали в зависимости от взаимоотношений субъектов управленческого воздействия. Созданная таким образом иерархическая структура управления называется организационной.

2.4 Проведение деловых совещаний, переговоров

В ГГТУП «Купалинка» совещания проводятся 1 раз в неделю по вторникам. Собираются все заместители директора и руководители структурных подразделений в кабинете директора, составляется Протокол производственного совещания, с которым должны ознакомиться все участники данного совещания и поставить свою подпись.

На совещании подводятся итоги по результатам работы прошедшей недели, даются указания на будущую неделю. Составляется ряд вопросов, по которым необходимо принять решения.

Также на предприятии проводятся совещания: в конце каждого месяца (в 20-х числах), на котором подводятся итоги за прошедший месяц; в начале месяца - проводится анализ оперативных данных бухгалтерского учета.



3. ОРГАНИЗАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ

3.1 Информационное обеспечение коммерческой деятельности

Успешное осуществление коммерческой деятельности невозможно без постоянного анализа и учета торговыми предприятиями информации, характеризующей ситуацию на рынке товаров и услуг.

Получить достоверную коммерческую информацию можно путем проведения комплексных исследований. Поэтому целесообразным является использование вторичных источников информации. Ее можно получить как из внутренних, так и внешних источников. К числу внутренних источников относятся статистическая и бухгалтерская отчетность предприятия, данные оперативного учета результатов коммерческой деятельности. В качестве внешних источников используют данные государственной статистики, периодической печати, выставки, ярмарки.

ГГТУП «Купалинка» использует внешние и внутренние источники информации. Используя внутренние источники информации, коммерческие отделы предприятия получают данные о ходе реализации товаров, о товарных запасах, ходе закупок, выполнении договорных обязательств поставщиками и т. п. Посредством внешних источников коммерческие отделы могут выявить тенденции развития товарооборота, особенностей спроса населения на соответствующие товары. Очень важной является также информация о численности и составе населения, составе семей, доходах и т.д. Также посредствам участия в выставках, ярмарках предприятие собирает информацию о потенциальных поставщиках, ассортименте, ценах. Сегодня важным источником информации является Интернет. Информацию также получают из газет, журналов, радио, телевидения.



3.2 Определение потребности в товаре

На данном этапе коммерческой работы следует, базируясь на необходимой информации, определить емкость рынка и его сегментов, обосновать ассортиментную структуру товаров, сроки поставок и размеры единовременных партий.

Величину товарных запасов на предприятии определяют как отношение товарного запаса на определенную дату к объему реализации на ту же дату за некоторый предшествующий период.

В крупных подразделениях ГГТУП «Купалинка» (ТЦ «Радуга», универсам «Девятовка») данной задачей занимается товаровед, который изучает остатки товара, имеющегося на складе и в торговом зале магазина, также может проанализировать их на компьютере в электронном варианте. И на основании данного анализа определить обоснованную потребность в товаре и совместно с заведующей магазина дать заявку на необходимый товар, тем самым обеспечив бесперебойную торговлю товаром согласно ассортиментному перечню (см. Приложение Г). В остальных подразделениях предприятия данную работу выполняют заведующие магазином и заведующие секциями.

Среднегодовые товарные запасы по предприятию составили 5209 млн. руб., что на 63,9% выше по сравнению с 2011 годом (см. табл. 3.1.).

Таблица 3.1 Информация о товарных запасах и товарооборачиваемости в ГГТУП «Купалинка» в динамике за 2011 - 2012 годы

Показатель	Фактически за	Отклоне-ние	Темп роста, %
	2011 г.	2012 г.
1. Розничный товарооборот в действующих ценах, млн.руб.	100 199,0	177 585,2	77 386,2	177,23
2.Среднегодовые товарные запасы, млн.руб.	3 178,0	5 209,0	2 031,0	163,91
3. Время обращения товаров, дни	11,4	10,6	-0,9	92,48
4. Скорость обращения товаров, обороты	31,5	34,1	2,6	108,13

Источник: Собственная разработка на основании данных предприятия

Товарооборачиваемость в днях оборота составила 10,6 дней. По сравнению с 2011 годом она ускорилась на 0,9 дня оборота. Скорость обращения в 2012 году увеличилась на 2,6 оборота и составила 34,1 оборота.

3.3 Коммерческая деятельность по установлению хозяйственных связей между партнерами

Успех работы предприятия зависит не только от результатов собственной внутренней деятельности, но и от слаженной работы с партнерами: поставщиками товаров и сырья, перевозчиками, организациями, оказывающими различные услуги.

Всех поставщиков можно подразделить на две категории: поставщики-изготовители, которые занимаются непосредственно производством продукции, являются в основном белорусскими и составляют значительную часть от всех партнеров; и поставщики-посредники, которые закупают товар у поставщиков либо у оптовых посредников и реализуют их покупателям.

В ГГТУП «Купалинка» при работе с поставщиками в основном используются прямые договорные связи, которые подразумевают непосредственные договорные взаимоотношения между изготовителем и покупателем товаров. С посредниками работа ведется мало.

В настоящее время ГГТУП «Купалинка» работает со всеми крупными производителями продовольственных товаров г. Гродно и Гродненской области. Среди них: ОАО «Молочный мир», ОАО «Гродненский мясокомбинат», ОАО «Волковысский мясокомбинат», ОАО «Лидский мясокомбинат», ОАО «Слонимский мясокомбинат», ОАО «Щучинский МСЗ», ОАО «Лидское пиво», РУПП «Гроднохлебпром», ЧПУП «Скидельагропродукт», ОАО «Скидельский сахарный комбинат», РУП Гродненский ликероводочный завод «Неманофф», УДП «Слонимский винзавод», СХКП «Прогресс-Вертелишки», СХКП «Обухово» и др. Также на прилавках магазинов в широком ассортименте представлена продукция наиболее известных производителей и поставщиков Республики Беларусь.

Взаимодействие с поставщиками товаров и сырья строится на взаимовыгодных условиях оплаты, доставки, норм отгрузки. При заключении договоров учитываются: широта поставляемого ассортимента товаров, его востребованность, уровень цен, рекламно-информационное обеспечение товаров, возможность возврата и т.д. В ГГТУП «Купалинка» среднее количество поставщиков продукции колеблется по годам и составляет около 500.

Специалисты предприятия постоянно работают над расширением связей и увеличением количества поставщиков товаров.

3.4 Организация оптовых закупок товаров

Оптовыми закупками начинается работа по доведению товара от производителя до потребителя. От правильной ее организации во многом зависит удовлетворение спроса населения, создание конкурентоспособного ассортимента.

Осуществляя оптовую закупку товаров, предприятия торговли воздействуют на поставщиков, добиваясь улучшения ими качества выпускаемых товаров, расширения и обновления ассортимента.

В ГГТУП «Купалинка» некоторыми подразделениями (магазин «Виктория») производятся оптовые закупки товаров у населения. Приобретают яблоки, картофель. Оплата с населением за продукцию осуществляется по безналичному расчету.



3.5 Управление товарными запасами

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятии товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет предприятию торговли обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержания на предприятии оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов. По своему назначению товарные запасы, формируемые на предприятии, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения и досрочного завоза. Основную массу всех запасов предприятия составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде. Их необходимо постоянно пополнять.

Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходимо четко налаженная система управления ими.

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный учет и контроль, а также регулирование.

Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их необходимые размеры.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности. Для этой цели торговый отдел использует статистические отчеты о товарообороте и товарных запасах. В них отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные об их продаже покупателям.

На складе ГГТУП «Купалинка» товары хранятся по товарным группам согласно требованиям температурного режима. Хранение осуществляется как на складах, так и в торговом зале магазина. Товары хранятся на стеллажах, витринах, прилавках, в холодильных установках - холодильные витрины и холодильники. Используется складское оборудование - контейнеры, тележки, подъемники. Используются полочные стеллажи для хранения товаров в таре и упаковке.

3.6 Коммерческая деятельность по организации розничной продажи товаров

Розничная продажа представляет собой продажу товаров и услуг для личного потребления. Покупателями являются различные по уровню доходов, потребления, социального положения, возрасту, национальности группы населения. Соответственно, у этих групп населения неодинаковые требования к товарам и услугам, реакция на рекламу, формы и методы продажи.

Такая ситуация требует от торговых предприятий серьезной коммерческой деятельности по изучению своих покупателей, определению форм и методов работы с каждой отдельной группой.

Коммерческой деятельностью по розничной торговле занимается товаровед предприятия. Товаровед осуществляет контроль за состоянием товаров в продаже согласно ассортиментному перечню, организует прием товаров по количеству и качеству совместно с заведующей магазином, осуществляет постоянный контроль за соблюдением правил хранения и сроками реализации, качеством товаров, обеспечивает подготовку и выкладку товаров, оформление внутримагазинных витрин.

Перед тем как товар поступает в торговый отдел, на складе он принимается товароведом по количеству и качеству, далее товар маркируется и готовится к продаже. Калькулируется цена на товар, которая подтверждается протоколом, затем отдел принимает товар.

В магазинах ГГТУП «Купалинка» используются следующие методы продажи: метод индивидуального обслуживания покупателя и самообслуживание. Методом индивидуального обслуживания покупателя продается лишь небольшая часть товаров. К ним относятся:

* Колбасная продукция;

* Копченая и вяленая рыба;

* Мясо на разруб;

* Продукция собственного производства.

Значительную долю продаж товаров занимает метод самообслуживания.

3.7 Рекламно-информационная работа

Рекламно-информационная работа должна быть эффективной и систематической. Главная задача ее обеспечить доведение необходимой информации до покупателей, формировать спрос и стимулировать сбыт. А достигается это за счет правильного выбора вида и средств рекламы, обоснования целесообразности ее применения, оценки результативности.

На данном торговом предприятии специально организованного рекламного отдела нет. Данную работу берёт на себя частично заместитель директора по торговле и заведующая магазином, также и не без участия остаются товароведы.

Предприятием в газету «Вечерний Гродно» размещается реклама о проведении предприятием акций с указанием сроков действия акции и перечня товаров, на которые она распространяется.

Реклама находит своё отражение на торговых площадях магазина и даже присутствует за пределами торгового зала. Следует отметить функции, которые она выполняет:

? Привлечение внимания со стороны потенциального покупателя

? Лучшее ознакомление с имеющимся товаром

? Стимулирует и увеличивает объёмы продаж

? Благоприятно влияет на имидж торгового предприятия

Информационная деятельность так же находит своё место в торгово-технологическом процессе. Всевозможные информационные стенды, точечные вывески присутствуют в торговом зале.

Следует отметить, что информационно-рекламное оформление торгового зала выполнено на весьма высоком уровне. Каждый отдел имеет свою отдельную информационную вывеску, по которой легко сориентироваться покупателю.

3.8 Оказание услуг

По мере насыщения рынка товарами и усиления конкурентной борьбы услуги и их качество может стать определяющим для привлечения покупателей и укрепления позиции на рынке. Надо изучать потребности покупателей в услугах и предлагать те, которые они готовы оплатить. Услуги могут оказываться в предпродажный период, в момент продажи и послепродажный период.

Данное предприятие оказывает следующие виды услуг:

· прием предварительных заказов на товары, временно отсутствующие в продаже;

· расчет за товары с применением кредитных карточек;

· обслуживание по безналичному расчету покупок продуктов питания (кроме алкогольных напитков);

· формирование новогодних подарков;

· консультации специалистов в магазине (товаровед, продавец);

· замена товаров при выявлении порчи, брака;

· упаковка приобретенных товаров.



3.9 Правовое обеспечение коммерческой деятельности по заключению контрактов, договоров

Четкое и умелое заключение договоров выступает основным условием надлежащего их исполнения. Именно на стадии оформления договоров закладываются предпосылки успешной работы фирмы, повышения прибыли и предупреждения потерь от неисполнения обязательств. Поэтому работа по заключению договоров требует постоянного и особого к себе внимания.

Правильное ведение договорной работы должно способствовать укреплению финансового положения предприятия, и, наоборот, ошибки в этой работе приводят к убыткам, а иногда к банкротству.

3.10 Изучение типовых договоров

В ГГТУП «Купалинка» используется в основном один вид договора - «Типовой договор поставки товаров», так основным видом деятельности данного предприятия является розничная торговля товарами.

Предметом данного договора является то, что поставщик доставляет, а предприятие принимает товар для розничной продажи потребителям.

Типовой договор состоит из 8 разделов (см. Приложение Д, Е):

1. Предмет поставки

2. Качество продукции

3. Поставка продукции

4. Цена и порядок расчетов

5. Возврат тары

6. Ответственность сторон

7. Срок действия договора

8. Дополнительные условия

По окончании всех пунктов заполняются юридические адреса и реквизиты сторон с адресами и номерами телефонов. В конце договора ставятся подписи и печать организаций.

Четкое и умелое заключение договоров выступает основным условием надлежащего их исполнения. Именно на стадии оформления договоров закладываются предпосылки успешной работы предприятия, повышения прибыли и предупреждения потерь от неисполнения обязательств. Поэтому работа по заключению договоров требует постоянного и особого к себе внимания.



4. ОРГАНИЗАЦИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ И ЛОГИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

4.1 Характеристика зоны деятельности субъекта рынка и оценка его конкурентоспособности

В настоящее время в состав предприятия входят следующие функционирующие структурные подразделения: магазины «Купалинка», «Переселка», «Космос», «Дружба», «Виктория», универсам «Девятовка», ТЦ «Радуга», ресторан «Радуга», магазин «У Дома», мини-кафе, кондитерский цех.

Месторасположение торговых объектов можно охарактеризовать как достаточно выгодное. Они находятся в зоне жилой застройки, что приближает его к основным потребителям товаров. Кроме этого, универсам «Девятовка» и ТЦ «Радуга» имеют удобные подъездные пути для потребителей. Возле данных торговых объектов расположены остановки общественного транспорта. В здании ТЦ «Радуга» расположены продовольственный и промышленный магазины, ресторан, кондитерский цех, а также опорный пункт милиции, обменный пункт АСБ «Беларусбанк», банкомат и инфокиоск АСБ «Беларусбанк», парикмахерская, химчистка, часовая мастерская.

Продукция собственного производства кондитерского цеха реализуется через собственную розничную сеть. При увеличении объемов производства будут изыскиваться дополнительные рынки сбыта.

Основным конкурентом ТЦ «Радуга» является универсам «Рублевский», который предлагает аналогичный ассортимент продукции и услуг; также рядом расположен магазин «Копилка», в котором очень часто проводятся акции.

Стратегия маркетинга ...