Совершенствование коммерческой деятельности по организации розничной торговли продовольственными товарами (на материалах Несвижского райпо)
Анализ коммерческой деятельности предприятия розничной торговли и её проблем. Сущность и значение коммерческой деятельности. Изложение процесса разработки направлений совершенствования коммерческой деятельности компании в области розничной торговли.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.10.2014 |
| Размер файла | 232,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
По территории района проходит электрофицированная железная дорога и автомагистраль Минск-Брест, Несвиж соединен автомобильными дорогами с центрами соседних районов.
По состоянию на 01.01.2011 текущая численность населения района составила 40,2 тысячи человек. Население города Несвижа составляет 14,4 тысячи человек, г.п. Городея - 4 тысячи человек, сельское население - 21, 8 тысячи человек. На территории района постоянно проживают представители 25 национальностей и народностей. Из них: белорусов - 88,8 %, русских - 5,3 %, поляков - 4 %, украинцев - 1, 1 %.
Потребительская кооперация в Несвижском районе была создана в 1924 году. Пайщиками были открыты два маленьких магазина, которые торговали лишь товарами первой необходимости: солью, мылом, спичками, нитками.
Несвижское райпо создано в марте 1968 года после реорганизации райпотребсоюза. С января 1987 года потребительская кооперация района работала в новых условиях хозяйствования, в условия самофинансирования и самоокупаемости. С 1 июля 1988 г. райпо преобразовано в райпотребсоюз, а в 1993 г. райпотребсоюз преобразован в райпо.
В настоящее время Несвижское райпо представляет собой модель: райпо и унитарными предприятиями, имеющими статус юридических лиц.
Организация зарегистрирована решением Несвижского исполнительного комитета № 1258, от 22.10.2007 г. в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 600032654. Устав райпо утвержден собранием уполномоченных Несвижского районного потребительского общества от 10 сентября 2007 г.
В соответствии с уставом основной целью деятельности Несвижского районного потребительского общества является удовлетворение материальных (имущественных) и иных потребностей членов общества, обслуживаемого населения.
Основными задачами деятельности Несвижского райпо являются:
- организация оптовой и розничной торговли, общественного питания;
- закупка у граждан и юридических лиц сельскохозяйственной продукции и сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств и промыслов, дикорастущих плодов, ягод и грибов, лекарственно-технического сырья, вторичных материальных ресурсов, других видов продукции и сырья;
- оказание платных услуг населению;
- организация рынков для продажи товаров;
- осуществление внешнеэкономической деятельности.
Несвижское районное потребительское общество является юридическим лицом, некоммерческой организацией, создаваемой в форме потребительского кооператива, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках и иных небанковских кредитно-финансовых организациях, печать с его полным наименованием, штампы. Райпо на добровольных основах входит в Минский областной союз потребительских обществ и Белорусский республиканский союз потребительских обществ. Уставный фонд организации на 01.01.2012 г. составил 3 млн. р.
Правовые, организационные, экономические и социальные основы деятельности потребительской кооперации определяются нормами Гражданского кодекса Республики Беларусь и Закона Республики Беларусь от 25 февраля 2002 года «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Республике Беларусь» (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., № 28, 2/842).
Несвижское районное потребительское общество многоотраслевая организация, осуществляющая торговую деятельность, общественное питание, заготовки, производство потребительских товаров, оказание услуг, перевозку товаров, внешнеэкономическую деятельность.
Сегодня в состав Несвижского потребительского общества входят три учрежденных им частных унитарных предприятия:
- ЧУП «Несвижский рынок»
- ЧУП «Несвижский коопзаготпром»
- ЧУП «Несвижский коопторг»
С помощью данных таблицы 2.1 проанализируем динамику изменения доли рынка занимаемую Несвижским райпо в районе.
Таблица 2.1 - Доля рынка, занимаемая Несвижским райпо в общем товарообороте Несвижского района за 2010-2012 гг.
|
Показатели |
Год |
Темп роста, % |
||||
|
2010 |
2011 |
2012 |
2012 г. от 2011 г. |
2012 г. от 2010 г. |
||
|
Розничный товарооборот Несвижского района через все каналы реализации |
212466 |
388600 |
541242 |
139,28 |
254,74 |
|
|
Товарооборот Несвижское райпо |
26233 |
48813 |
78760 |
161,35 |
300,23 |
|
|
Удельный вес товарооборота Несвижское райпо в товарообороте электрооборудования Несвижского района |
12,35 |
12,56 |
14,55 |
115,85 |
117,86 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
Как видно из данных таблицы 2.1, доля Несвижского райпо на рынке Несвижского района в анализируемом периоде увеличилась с 12,35% до 14,55%. Увеличение доли рынка позволяет сделать вывод об улучшение конкурентоспособности организации на рынке. В то же время необходимо отметить, что величина доли рынка продолжает оставаться невысокой, что говорит о том, что в настоящий момент райпо не имеет лидирующей позиции в торговле Несвижского района.
Потребительская кооперация Несвижского района является организацией, выполняющей административно-хозяйственные, финансовые операции, предусмотренные уставом. Имеет устав, утвержденный общим Собранием Уполномоченных пайщиков, зарегистрированный в финансовых организациях. Несвижское райпо осуществляет свою деятельность на основании устава, а также других нормативных документов, регулирующих хозяйственно-финансовую деятельность.
В число основных задач Несвижского райпо входит следующий перечень вопросов:
- создание и развитие организаций розничной и оптовой торговли и общественного питания для обеспечения членов общества и населения товарами народного потребления;
- закупка у граждан и юридических лиц сельскохозяйственной продукции, сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств и промыслов, дикорастущих плодов, ягод и грибов, лекарственно-технического сырья, вторичных материальных ресурсов, других видов продукции и сырья; производство и реализацию пищевых продуктов, непродовольственных товаров, продукции производственно-технического назначения; оказание платных услуг населению;
- организация рынков и совершенствование их деятельности; укрепляет и развивает материально-техническую базу всех отраслей деятельности;
- эффективное ведение кооперативного хозяйства; сохранность кооперативной собственности;
- изучение состояния рынка товаров, работ и услуг платежеспособного спроса населения и др.
Структура аппарата управления Несвижского райпо представлена на рисунке 2.1. Организационная структура Несвижского райпо является линейно-функциональной. Высшим органом в структуре управления является собрание уполномоченных, которое правомочно решать любые вопросы. Правление райпо является его исполнительным и распорядительным органом. Председатель правления руководит работой правления общества и осуществляет руководство текущей деятельностью общества. Председатель правления Несвижского райпо имеет четырех заместителей: заместителя по торговле, по кадрам, по экономике и по заготовкам. Заместитель председателя правления по торговле осуществляет общее руководство организацией коммерческой деятельности, оценивает степень ее эффективности, разрабатывает мероприятия по ее совершенствованию и выносят их на рассмотрение правления райпо.
Рисунок 2.1 - Организационная структура Несвижского райпо
Примечание - Источник: данные организации
Далее проанализируем организацию коммерческой работы в Несвижском райпо с помощью рисунка 2.2.
Рисунок 2.2 - Структура подчиненности коммерческой службы Несвижского райпо
Примечание - Источник: данные организации
Заместитель председателя по торговле осуществляет контроль за состоянием коммерческой работы в райпо, полнотой и качеством выполнения должностным инструкций работников торговли. Он руководит организацией хозяйственных связей с поставщиками, совместно с руководители структурных подразделений заключает договора поставки товаров и др.
Товароведы занимаются изучением потребности в товарах, организацией договорной работы, осуществляют контроль за выполнением договорных обязательств, участвуют в формировании ассортимента товаров, следят за основными его характеристиками (полнотой, широкой, обеспечением требуемого уровня доходности, соответствием покупательскому спросу и др.) в целом по торговле и в разрезе магазинов, за соответствием его ассортиментным перечням, участвуют в работе по выбору форм, методов продажи и ее стимулированию и др.
Основные функции товароведа:
1) поиск поставщиков и покупателей продукции, товаров;
2) установление хозяйственных связей и выбор каналов продвижения продукции;
3) организация оптовой закупки и продажи продукции;
4) оперативный учет, контроль и анализ поставок продукции, уточнение и согласование цен, согласование условий договоров;
5) сбор и обработка заявок на продукцию, товары;
6) контроль соблюдения ассортиментных перечней и состояния товарных запасов в розничных торговых объектах.
Заведующие магазинов следят за работой конкретного магазина в области организации розничной торговли, обеспечения выполнения плановых заданий по развитию розничного товарооборота, экономии расходов на реализацию товаров, увеличению валовых доходов, занимаются управлением товарными запасами и др.
Важную роль в координации деятельности и высоких результатах работы играют трудовые ресурсы организации (таблица 2.2).
Как видно из таблицы 2.2, основную долю работников составляют рабочие (80,6%). Это является положительным фактором, поскольку именно категория рабочих влияет на производительность труда в организации. В то же время доля рабочих постепенно сокращается (изменение составило 0,6 п.п.)
Таблица 2.2 - Обеспеченность трудовыми ресурсами и изменение их структуры по Несвижскому райпо в 2010-2012 гг. (чел.)
|
Категории сотрудников |
Год |
Изменение численности работников |
Изменение структуры персонала |
Работники в разрезе структуры предприятия в 2012 году |
||||||||
|
2010 |
2012 |
|||||||||||
|
чел |
уд. вес |
чел |
уд. вес |
работники старше 55 лет и старше |
работники до 24 лет |
работники с высшим образованием |
работники со средним образованием |
женщины |
||||
|
1.Рабочие |
407 |
81,2 |
365 |
80,6 |
-42 |
-0,6 |
42 |
44 |
16 |
346 |
253 |
|
|
2.Служащие |
94 |
18,8 |
88 |
19,4 |
-6 |
0,6 |
9 |
25 |
31 |
57 |
76 |
|
|
2.1.Руководители |
27 |
5,4 |
21 |
4,6 |
-6 |
-0,8 |
2 |
1 |
10 |
11 |
17 |
|
|
2.2.Специалисты |
51 |
10,2 |
55 |
12,1 |
4 |
1,9 |
5 |
21 |
20 |
14 |
47 |
|
|
2.3. Другие служащие |
16 |
3,2 |
12 |
2,6 |
-4 |
-0,5 |
2 |
3 |
1 |
11 |
12 |
|
|
Итого |
501 |
100 |
453 |
100 |
-48 |
0,0 |
51 |
69 |
47 |
403 |
329 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
Среди служащих основную долю занимают специалисты. Их удельный вес в структуре персонала в 2007 году составил 16,5%. Причем в анализируемом периоде произошло увеличение доли специалистов на 1,9 п.п. В структуре специалистов преобладают сотрудники со высшим образованием и женщины. Высокий удельный вес специалистов с высшим образованием является положительным фактором, свидетельствующим о достаточно высоком уровне подготовки персонала. Среди руководителей основную долю составляют работники со средним образованием, что оценивается негативно. Таким образом, можно сказать, что в целом, трудовой коллектив обладает достаточным уровнем знаний для квалифицированной работы, однако целесообразно повысить долю сотрудников с высшим образованием среди руководителей.
В структуру персонала входит 51 сотрудник старше 55 лет, большую часть из них являются рабочими. В то же время в качестве позитивного момента можно отметить, что на предприятии работает 69 человек младше 24 лет, что говорит о направленности руководства организации на привлечение молодых кадров.
В таблице 2.3 представим информацию о торговой сети Несвижского райпо за 2010-2012 годы.
Таблица 2.3 - Изменение структуры розничной торговой сети Несвижского райпо за 2010-2012 гг.
|
Показатель |
Количество единиц |
Торговая площадь, кв. м |
Отклонение 2012 г. от 2010 г.(+/-) |
||||||
|
Год |
Год |
по количеству |
по торговой площади |
||||||
|
2010 |
2011 |
2012 |
2010 |
2011 |
2012 |
||||
|
Всего торговых единиц, в том числе: |
|||||||||
|
? магазины |
65 |
65 |
66 |
6841 |
6780 |
6856 |
1 |
15 |
|
|
? мелкорозничная сеть |
9 |
7 |
8 |
х |
х |
-1 |
х |
||
|
? автомагазины |
3 |
4 |
4 |
х |
х |
1 |
х |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
Как следует из данных таблицы 2.3, наибольшую часть торговой сети Несвижского райпо составляют магазины. Их количество в 2010-2012 году увеличилось на 1 единицу, при этом в 2012 году торговая площадь магазинов увеличилась на 76 квадратный метр. Мелкорозничная сеть в анализируемом периоде сократилась на 1 объект и составила 8 единиц. При этом по сравнению с 2011 годом произошло увеличение количества объектов мелкорозничной торговой сети. Количество автомагазинов увеличилось на 1 единицу и в 2012 году составило 4 единицы.
С помощью данных таблицы 2.4 рассмотрим типы магазинов Несвижского райпо.
Таблица 2.4 - Типы магазинов Несвижского райпо на 01.01.2013 г.
|
Тип магазина |
Количество |
Торговая площадь |
Товарооборот |
||||
|
Ед. |
Уд. вес, % |
м2 |
Уд. вес, % |
Сумма, млн р. |
Уд. вес, % |
||
|
Продовольственный |
14 |
21,21 |
1275 |
18,60 |
14542 |
22,16 |
|
|
Непродовольственный |
9 |
13,64 |
2008 |
29,29 |
10452 |
15,92 |
|
|
Смешанный |
43 |
65,15 |
3573 |
52,11 |
40639 |
61,92 |
|
|
Всего |
66 |
100 |
6856 |
100 |
65633 |
100 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
Из данных таблицы 2.4 видно, что наибольший удельный вес в структуре магазинов занимают магазины, реализующие товары смешанного ассортимента. Их количество составляет 43 единицы или 65,15% от общего количества. Доля продовольственных магазинов по торговой площади составляет 18,60%, а по товарообороту - 22,16%. В свою очередь непродовольственные обладают наименьшим удельным весом в структуре магазинов - лишь 13,64%. Однако по товарообороту их доля выше - 15,92%, что говорит о более высокой эффективности торговли данным типов магазинов.
Специализацию магазинов Несвижского райпо проанализируем с помощью данных таблицы 2.5.
Таблица 2.5 - Специализация магазинов Несвижского райпо на 01.01.2013 г.
|
Показатели |
Количество |
Торговая площадь |
|||
|
Ед. |
% |
м2 |
% |
||
|
Всего магазинов |
66 |
100 |
6856 |
100 |
|
|
в том числе Специализированных магазинов по продаже отдельных групп продовольственных товаров |
14 |
21,21 |
1275 |
18,60 |
|
|
Специализированных магазинов по продаже отдельных групп непродовольственных товаров |
9 |
13,64 |
2008 |
29,29 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
Как видно из таблицы 2.5 специализированных магазинов в Несвижском райпо всего 23: девять специализируются на непродовольственных группах товаров и 14 специализируются на продовольственных товарных группах. Торговая площадь непродовольственных специализированных магазинов составляет 29,29% от общей торговой площади всех магазинов, а торговая площадь продовольственных специализированных магазинов составляет 18,60% от общей торговой площади.
Далее проанализируем динамику экономических показателей деятельности Несвижского райпо используя данные таблицы 2.6.
Таблица 2.6 - Динамика экономических показателей Несвижского райпо за 2010-2012гг
|
Показатели |
Год |
Темп роста, % |
||||
|
2010 |
2011 |
2012 |
2012 г. от 2011 г. |
2012 г. от 2010 г. |
||
|
Валовой товарооборот |
||||||
|
- в действующих ценах |
26233 |
48813 |
78760 |
161,35 |
300,23 |
|
|
- в сопоставимых ценах |
26233 |
23389 |
30984 |
132,47 |
118,11 |
|
|
Прибыль от реализации: |
||||||
|
- в сумме |
10 |
1729 |
1528 |
88,37 |
в 152 раза |
|
|
- в % к товарообороту |
0,04 |
3,54 |
1,94 |
-1,60 |
1,90 |
|
|
Расходы на реализацию |
||||||
|
- в сумме |
7409 |
10438 |
18817 |
180,27 |
253,97 |
|
|
- в % к товарообороту |
28,24 |
21,38 |
23,89 |
2,51 |
-4,35 |
|
|
Прибыль (убыток) |
||||||
|
- в сумме |
160 |
1132 |
346 |
30,57 |
216,25 |
|
|
- в % к товарообороту |
0,61 |
2,32 |
0,44 |
-1,88 |
-0,17 |
|
|
Численность работников |
501 |
476 |
453 |
95,17 |
90,42 |
|
|
Производительность труда |
||||||
|
- в действующих ценах |
52,4 |
102,5 |
173,9 |
169,54 |
332,05 |
|
|
- в сопоставимых ценах |
52,4 |
49,1 |
68,4 |
139,20 |
130,63 |
|
|
Индекс цен |
2,087 |
1,218 |
156,97 |
267,88 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
Из данных таблицы 2.6 следует, что суммарный товарооборот розничной торговли общественного питания и заготовительной деятельности Несвижском райпо за анализируемый период вырос на 200,23% в действующих ценах и на 18,11% в сопоставимых ценах.
Прибыль от реализации выросла более быстрыми темпами - за весь анализируемый период произошло увеличение в 152 раза. В результате чего уровень прибыли от реализации в процентах к товарообороту вырос на 1,90 п.п. и составил в 2012 году 1,94 %.
Расходы на реализацию в анализируемом периоде выросли на 58,54%, в результате их удельный вес в товарообороте сократился на 4,35 п.п.
Прибыль в 2012 году по сравнению с 2011 годом значительно сократилась и составила в 2012 году 346 млн р. В результате рентабельность хозяйственной деятельности организации сократилась на 1,88 п.п. В то же время по отношению к 2010 году произошло увеличение прибыли на 116,25%, при этом рентабельность сократилась на 0,17 п.п.
Производительность труда в сопоставимых ценах увеличилась на 30,63% и составила в 2012 году 68,4 млн р.
В заключение проанализируем финансовую устойчивость организации используя данные таблицы 2.7.
Таблица 2.7 - Динамика показателей финансовой устойчивости Несвижского райпо за 2010-2012гг
|
Показатели |
На 1.01. 2011 г. |
На 1.01. 2012 г. |
На 1.01. 2013 г. |
Нормативное значение |
|
|
1. Оборотные активы |
8 728 |
13 018 |
20 103 |
||
|
2. Запасы и затраты |
5 369 |
9 433 |
15 134 |
||
|
3. Финансовые вложения и денежные средства |
159 |
1 048 |
273 |
||
|
4. Собственный капитал |
11 223 |
23 269 |
32 043 |
||
|
5. Заемный капитал |
13 186 |
15 701 |
24 004 |
||
|
6. Краткосрочные обязательства |
3 900 |
3 167 |
2 282 |
||
|
7. Итого пассивов (активов) |
24 409 |
40 564 |
57 546 |
||
|
8. Кредиторская задолженность |
7 958 |
12 534 |
21 719 |
||
|
9. Дебиторская задолженность |
1 936 |
2 418 |
3 017 |
||
|
10. Коэффициент ликвидности: |
|||||
|
абсолютной (стр.3/стр.6) |
0,041 |
0,331 |
0,120 |
> 0,2 |
|
|
промежуточной ((стр.1-стр.2)/стр.6) |
0,861 |
1,132 |
2,177 |
0,75 |
|
|
текущей (стр.1/стр.6) |
2,238 |
4,111 |
8,809 |
>1 |
|
|
11. Коэффициенты финансовой устойчивости: |
|||||
|
автономии (стр.4/стр.7) |
0,460 |
0,574 |
0,557 |
0,5 |
|
|
маневренности собственных средств (стр.1/стр.7) |
0,358 |
0,321 |
0,349 |
0,5 |
|
|
обеспеченности собственными оборотными средствами ((стр.1-стр.5)/стр.6) |
-1,143 |
-0,847 |
-1,709 |
0,1 |
|
|
соотношения кредиторской и дебиторской задолженности (стр.8/стр.9) |
4,111 |
5,184 |
7,199 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
По данным таблицы 2.7 видно, в текущем периоде платежеспособность улучшилась. Коэффициент абсолютной ликвидности, показывающий удельный вес краткосрочных обязательств, которые могут быть погашены за счет абсолютно ликвидных активов (денежных средств и финансовых вложений), составил на начало 2011 г. 0,041, при нормативе 0,2. К концу 2012 года значение коэффициента абсолютной ликвидности осталось ниже нормы - 0,120. Следовательно, организации не хватает денежных средств для оплаты своих обязательств.
Коэффициент промежуточной ликвидности характеризует долю краткосрочных обязательств, которые могут быть погашены за счет имеющихся остатков денежных средств, реализации финансовых вложений и погашения краткосрочной дебиторской задолженности. На начало 2012 года значение этого коэффициента составляло 0,861, к концу 2012 г он вырос до 2,177, что выше норматива.
Коэффициент текущей ликвидности характеризует долю краткосрочных обязательств, которая может быть погашена в результате реализации оборотных активов. Значение этого коэффициента на начало 2011 года составляло 2,238 и к концу 2012 года увеличилось до 8,809, что также выше норматива. Следовательно, в перспективе у организации не ожидаются проблемы с наличием неплатежей по своим обязательствам.
Коэффициент автономии характеризует долю собственных источников финансирования в формировании активов организации. Увеличение этого показателя с 0,460 до 0,557 свидетельствует о росте финансовой независимости, однако показатель продолжает находиться ниже нормативного значения.
Коэффициент маневренности собственных средств на протяжении всего анализируемого периода оставался стабильным, однако находился ниже нормы, что свидетельствует о недостатки наличия оборотных средств. Об это м же свидетельствует значение показателя обеспеченности собственными оборотными средствами. Это означает, что в обороте находятся преимущественно заемные средства, что говорит о низком уровне финансовой устойчивости организации.
Коэффициент соотношения кредиторской и дебиторской задолженности показывает, что задолженность перед поставщиками у организации значительно меньше, чем у покупателей перед Несвижским райпо. Это говорит о том, что организация стремиться своевременно погашать свои обязательства пред поставщиками.
Таким образом, необходимо отметить, что наряду с увеличением количественных показателей деятельности Несвижского райпо наблюдается сокращение уровня расходов на реализацию, что приводит к увеличению прибыли от реализации. При этом положительно можно отметить и улучшение финансовой устойчивости организации, что способствует высвобождению оборотных средств и направлению их в расширение товарооборота.
3. Анализ состояния коммерческой деятельности по организации розничной торговли в Несвижском райпо
3.1Формирование ассортимента в розничной торговой сети
К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров Несвижского райпо, относятся покупательский спрос и производство товаров.
Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, которое направлено на максимальное удовлетворение спроса населения и вместе с тем на активное воздействие на спрос в сторону его расширения. Формирование ассортимента и покупательский спрос в своем развитии взаимосвязаны. Существенные изменения в спросе должны сопровождаться изменениями в сформированном ассортименте.
При формировании ассортимента продовольственных товаров Несвижское райпо учитывает некоторые особенности спроса на продукты питания. Так, спрос на продовольственные товары по сравнению со спросом на непродовольственные товары обладает высокой степенью устойчивости, а в отдельных случаях -- известной консервативностью. Потребитель привыкает к определенным видам продуктов (сортам хлеба, сыра, кондитерских изделий и т. д.), Поэтому важно достигнуть стабильности в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивая их бесперебойную продажу.
При формировании в розничной торговой сети ассортимента продовольственных товаров учитывается фактор их взаимозаменяемости. В случае отсутствия в продаже нужного продукта или если покупатель не удовлетворен качеством предложенного товара, он, как правило, не откладывает покупку, а ищет ему замену, покупая другой продукт с аналогичной пищевой ценностью. Особенно это проявляется внутри группы товаров, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой, картофель крупами, макаронами и т. д. Кроме того, на продовольственные товары спрос комплексный, т. е. при совершении покупки приобретаются продукты, дополняющие друг друга, например, мясо, жиры, овощи; хлеб, молоко; чай, сахар и т. д. Учитывая постоянство требований и комплексность спроса на товары из рациона питания, при формировании ассортимента Несвижского райпо уделяет им первоочередное значение.
Покупательский спрос на товары простого и сложного ассортимента также имеет свои отличия. Так, на товары простого ассортимента, которые имеют незначительное количество разновидностей, спрос в основном конкретный, твердосформированный и не допускающий замены этих товаров. Наоборот, при покупке товаров сложного ассортимента, насчитывающих десятки и сотни разновидностей, в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость. Причем, многие из этих товаров являются товарами периодического спроса, т. е. не покупаются и не потребляются ежедневно.
Необходимо также отметить, что на спрос и потребление многих товаров, в особенности продуктов питания оказывает влияние сезонность их производства (молочных, мяса, овощей, фруктов и др.). Вследствие этого происходит неравномерность их потребления в течение года и спрос переключается на товары их заменяющие. Например, в зимний и весенний периоды увеличивается спрос на овощные и фруктовые консервы, заменяющие свежие плоды и овощи; весной и в начале лета при недостатке картофеля увеличивается продажа круп и макаронных изделий и т. д. Проблема сглаживания сезонности в потреблении пищевых продуктов решается в известной степени путем создана сезонных запасов соответствующих товаров, что особо следует учитывать при формировании ассортимента.
Потребности населения в товарах складываются исторически; в них отражается достигнутый обществом уровень экономического и культурного развития, национальные и другие особенности. Иными словами, они определяются уровнем развития общественного производства, благосостоянием и культурой общества. Потребности - идут впереди производства, стимулируя его развитие и ставя перед ним новые проблемы. В свою очередь, развитие производства расширяет ассортимент и увеличивает массу товаров, вызывая к жизни все новые и новые потребности. Общество должно подчинять производство удовлетворению потребности людей.
Основополагающим принципом формирования торгового ассортимента Несвижского райпо является соответствие ассортимента магазина характеру предъявляемого потребителями спроса.
Принцип обеспечения оптимальной широты, глубины, а также устойчивости и обновляемости ассортимента учитывается в процессе разработки ассортиментной модели магазина и реализации ассортимента и позволяет обеспечить максимальные объемы продаж с каждого квадратного метра торговой площади.
Обеспечение рентабельной работы магазина - это непременное коммерческое условие и соответственно принцип формирования ассортимента Несвижского райпо.
Проведем анализ структуры товарооборота продовольственных товаров Несвижского райпо (таблица 3.1).
Как видно из таблицы 3.1 наибольший удельный вес в структуре розничного товарооборота продовольственными товарами занимают алкогольные напитки, в частности водка - 14,98%. Второй по удельному весу товарной группой являются мясные продукты - 12,56%. Третье место по удельному весу занимают хлебобулочные изделия - 11,26%.
Наиболее высокими темпами в анализируемом периоде увеличилась реализация прочих алкогольных напитков - + 3,43 п.п. в структуре продаж, молочной продукции - + 2,83 п.п. и хлеба - + 2,67 п.п.
Таблица 3.1 - Динамика розничного товарооборота продовольственных товаров Несвижского райпо по ассортименту и структуре за 2010-2012 гг.
|
Товарная группа |
Годы |
Отклонение |
|||||||||
|
2010 |
2011 |
2012 |
2012 г. от 2010г. |
2012 г. от 2011г. |
|||||||
|
сумма, млн р. |
уд. вес, % |
сумма, млн р. |
уд. вес, % |
сумма, млн р. |
уд. вес, % |
по сумме |
по уровню |
по сумме |
по уровню |
||
|
мясо |
2668 |
12,01 |
5763 |
14,64 |
8037 |
12,56 |
5369 |
0,56 |
2274 |
-2,08 |
|
|
водка |
3242 |
14,59 |
4784 |
12,16 |
9584 |
14,98 |
6342 |
0,39 |
4800 |
2,82 |
|
|
хлеб |
1908 |
8,59 |
4447 |
11,30 |
7203 |
11,26 |
5295 |
2,67 |
2756 |
-0,04 |
|
|
вино |
2805 |
12,62 |
3635 |
9,24 |
8288 |
12,95 |
5483 |
0,33 |
4653 |
3,72 |
|
|
молочные продукты |
1468 |
6,61 |
2967 |
7,54 |
6035 |
9,43 |
4567 |
2,83 |
3068 |
1,89 |
|
|
табачные изделия |
1451 |
6,53 |
2626 |
6,67 |
3984 |
6,23 |
2533 |
-0,30 |
1358 |
-0,45 |
|
|
кондитерские изделия из сахара |
1326 |
5,97 |
2213 |
5,62 |
3869 |
6,05 |
2543 |
0,08 |
1656 |
0,42 |
|
|
пиво |
1117 |
5,03 |
1753 |
4,45 |
3279 |
5,12 |
2162 |
0,10 |
1526 |
0,67 |
|
|
безалкогольные напитки |
868 |
3,91 |
1407 |
3,58 |
2219 |
3,47 |
1351 |
-0,44 |
812 |
-0,11 |
|
|
рыба |
602 |
2,71 |
1203 |
3,06 |
1759 |
2,75 |
1157 |
0,04 |
556 |
-0,31 |
|
|
прочие алкогольные напитки |
520 |
2,34 |
1131 |
2,87 |
3689 |
5,77 |
3169 |
3,43 |
2558 |
2,89 |
|
|
пищевые масла и жиры |
480 |
2,16 |
1062 |
2,70 |
930 |
1,45 |
450 |
-0,71 |
-132 |
-1,25 |
|
|
чай, кофе, специи |
235 |
1,06 |
756 |
1,92 |
593 |
0,93 |
358 |
-0,13 |
-163 |
-0,99 |
|
|
овощи |
215 |
0,97 |
644 |
1,64 |
644 |
1,01 |
429 |
0,04 |
0 |
-0,63 |
|
|
сушеные и консервированные овощи и фрукты |
299 |
1,35 |
565 |
1,44 |
1052 |
1,64 |
753 |
0,30 |
487 |
0,21 |
|
|
фрукты |
447 |
2,01 |
557 |
1,42 |
791 |
1,24 |
344 |
-0,78 |
234 |
-0,18 |
|
|
лапша и макаронные изделия |
121 |
0,54 |
295 |
0,75 |
369 |
0,58 |
248 |
0,03 |
74 |
-0,17 |
|
|
рис и крупы |
177 |
0,80 |
249 |
0,63 |
320 |
0,50 |
143 |
-0,30 |
71 |
-0,13 |
|
|
яйца |
105 |
0,47 |
167 |
0,42 |
270 |
0,42 |
165 |
-0,05 |
103 |
0,00 |
|
|
мука |
102 |
0,46 |
166 |
0,42 |
269 |
0,42 |
167 |
-0,04 |
103 |
0,00 |
|
|
коньяк и бренди |
44 |
0,20 |
95 |
0,24 |
88 |
0,14 |
44 |
-0,06 |
-7 |
-0,10 |
|
|
соль |
27 |
0,12 |
48 |
0,12 |
121 |
0,19 |
94 |
0,07 |
73 |
0,07 |
|
|
прочие продтовары |
1997 |
8,99 |
2819 |
7,16 |
588 |
0,92 |
-1409 |
-8,07 |
-2231 |
-6,24 |
|
|
Всего продовольственных товаров |
22224 |
100 |
39352 |
100 |
63981 |
100 |
41757 |
24629 |
Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации
Размещено на http://www.allbest.ru/
Далее рассмотрим изменение структуры розничного товарооборота Несвижского райпо по данным таблицы 3.2.
Таблица 3.2 - Динамика структуры розничного товарооборота Несвижского райпо по ассортименту и структуре за 2010-2012 гг.
|
Показатели |
Год |
Темп роста, % или отклонение (+/-) |
|||||||
|
2010 |
2011 |
2012 |
2012 г. от 2011 г. |
2012 г. от 2010 г. |
|||||
|
Сумма, млн р. |
Уд. вес, % |
Сумма, млн р. |
Уд. вес, % |
Сумма, млн р. |
Уд. вес, % |
||||
|
Товарооборот всего |
26233 |
100 |
48813 |
100 |
78760 |
100 |
161,35 |
300,23 |
|
|
в том числе: |
|||||||||
|
-по продовольственным товарам |
22224 |
84,72 |
39352 |
80,62 |
63981 |
81,24 |
162,59 |
287,89 |
|
|
-по непродовольственным товарам |
4009 |
15,28 |
9461 |
19,38 |
14779 |
18,76 |
156,21 |
368,65 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных организации
Из таблицы 3.2 видно, что в 2012 году по сравнению с 2011 годом доля непродовольственных товаров сократилась на 0,62% и составила 18,76%. В то же время по отношению к 2010 году наблюдается увеличение доли непродовольственных товаров на 3,48 п.п. Таким образом, несмотря на стремление потребительской кооперации к постепенному увеличению удельного веса продовольственных товаров значительных подвижек в данном направлении в деятельности Несвижского райпо не наблюдается.
Формирование ассортимента товаров в магазинах торговой системы Несвижского райпо осуществляется в несколько этапов.
1. Определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией на розничном рынке с учетом специализации уже существующей сети магазинов в данном районе и ассортиментной стратегии конкурентов.
2. Устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение основных групп и подгрупп реализуемых товаров) в магазине. На этом этапе определяется количественное соотношение отдельных групп товаров и происходит их увязка с плановыми показателями магазина и рентабельностью групп и подгрупп товара.
3. Если торговля осуществляется по комплексам, то определяется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в размере потребительских комплексов и микрокомплексов.
4. Осуществляется подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с увязкой его с конкретной торговой площадью, рентабельностью товаров. Таким образом, определяется количество видов и разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров (в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов).
Формирование ассортимента товаров в конкретном магазине производится с учетом действия целого ряда факторов.
При формировании ассортимента розничных торговых организаций Несвижского райпо используется подход, основанный на разработке ассортиментного перечня.
Формирование ассортимента магазинов Несвижского райпо основывается на необходимости наиболее полного удовлетворения потребностей в товарах, пользующихся спросом, т.е. управление ассортиментом выпускаемой продукции на основе концепции маркетинга заключается в производстве и предложении рынку такой продукции, которую в данный момент потребитель хочет приобрести.
Для торговых объектов потребительской кооперации Несвижского райпо ассортиментные перечни согласовываются с Председателем (или его заместителем) Несвижского райисполкома. Примеры ассортиментных перечней торговых объектов Несвижского райпо представлены в Приложении Б.
В ассортиментных перечнях для своих торговых объектов Несвижское райпо указывается: наименование товара, количество видов и разновидностей по каждому наименованию, которые должны быть в продаже, удельный вес товаров отечественного производства в розничном товарообороте, объемы закупок у конкретных поставщиков либо производителей товаров
Ассортиментный перечень для торгового объекта разрабатывается Несвижским райпо на основании обязательного минимального ассортиментного перечня, рекомендуемого Министерством торговли Республики Беларусь, с учетом типизации, специализации, месторасположения торгового объекта, регионального (местного) производства товаров, наличия торговых площадей и контингента обслуживаемого населения.
Ассортиментный перечень для торговых объектов утверждается по представлению Несвижского райпо после согласования в установленном порядке с органами государственного санитарного надзора.
Эффективность управления ассортиментом товаров в соответствии со спросом обслуживаемого контингента покупателей и принятой ассортиментной политикой предполагает его поддержание в полном и устойчивом состоянии на протяжении всего времени работы магазина.
Для анализа полноты и устойчивости ассортимента во времени и принятия соответствующих мер оперативного и тактического характера могут быть рассчитаны соответствующие показатели -- коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента.
Полнота ассортимента:
, (3.1)
где КП - коэффициент полноты ассортимента;
РФ - фактическое количество разновидностей товаров;
РН - количество разновидностей товаров, предусмотренное обязательным ассортиментным перечнем.
Устойчивость ассортимента:
,(3.2)
где КУСТ - коэффициент устойчивости ассортимента за период;
Р1, Р2, Рn - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;
РН - количество разновидностей товаров, предусмотренное обязательным ассортиментным перечнем.
Если значение этих коэффициентов ниже единицы, то выбор товаров хуже и, соответственно, магазин несет скрытые потери оборота за счет несовершенных покупок. Кроме того, такое состояние торговли отрицательно сказывается на имидже данной розничной торговой организации.
Коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента можно рассчитывать как по всему товарному ассортименту, так и по отдельным товарным группам, разновидностям или потребительским комплексам. Чем ближе эти показатели к единице, тем полнее и устойчивее ассортимент магазина. Это свидетельствует также о хорошей организации товароснабжения магазина, оптимизации товарных запасов. Кроме того, полнота и стабильность ассортимента товаров магазина являются важными определяющими культуры торговли.
В Несвижском райпо контроль за состоянием ассортимента проводится специалистами торгового отдела. В ходе проверок проверяется соответствие фактического наличия товаров обязательному ассортиментному перечню, проверяется санитарное состояние магазинов, работа по подаче заявок на отсутствующие товары, наличие в магазине товаров с истекшим сроком годности и т.д. По итогам проверок составляется справка по проверке торгового предприятия.
Несоблюдение ассортиментного перечня или удельного веса товаров отечественного производства в розничном товарообороте рассматривается как нарушение условий и правил осуществления розничной торговли, за что может применяться административное взыскание по статье 154 Кодекса Республики Беларусь об административных правонарушениях.
Товары, включенные в ассортиментные перечни, должны быть в наличии в течение всего рабочего дня торгового объекта.
В Несвижском райпо осуществляется ведомственный и вневедомственный контроль за состоянием торговой сети и в том числе за ассортиментом товаров, а также общественный контроль (таблица 3.3).
Таблица 3.3 - Государственные органы, осуществляющие проверки состояния ассортимента магазинов Несвижском райпо
|
Наименование организации, осуществляющей проверки магазинов |
Направление проверки |
|
|
Отдел экономики Управление торговли и услуг райисполкома |
Проверка санитарного состояния магазина, сроков хранения товаров, цен, соответствие предоставляемого ассортимента утвержденному перечню, наличие сертификатов соответствия, документов, подтверждающих качество и безопасность товаров |
|
|
Комитет государственного контроля |
Комплексная проверка |
|
|
Центры гигиены и эпидемиологии |
Проверка сроков реализации и условий хранения товаров, санитарного состояния магазинов, работников. |
|
|
Налоговая инспекция |
Соблюдение порядка ведения отчетной документации, порядок формирования цен и др. |
Примечание - Источник: данные организации.
Ведомственный контроль для Несвижского райпо осуществляется вышестоящим контролирующим органом - Белкоопсоюзом, Миснким облпотребсоюзом. С этой целью создается торговая комиссия, в состав которой входят специалисты из различных отделов и подразделений райпо. Проверки проводят не реже 1 раза в месяц. По результатам составляется акт или справка, которые подписываются проверяющими и руководителем проверяемого объекта.
По результатам государственного и общественного контроля составляются акты в произвольной форме. Справку подписывают проверяющие и заведующая магазина.
Лица, осуществляющие проверку, должны быть ознакомлены с «памяткой по проверке магазинов». Этот документ содержит 42 пункта направлений проверки магазинов и перечень информации для стендов «Информация для покупателей» и «Информация сдатчика», которая также должна быть отмечена проверяющими.
Запись о результатах проверки проверяющие вносят в книгу учета проверок. По результатам проверки могут быть составлены: протокол, акт или справка, которые подписываются проверяющими и руководителем (представителем) проверяемой организации торговли.
На основании материалов таких проверок производится анализ соответствия ассортимента товаров в магазинах райпо установленными для них обязательными ассортиментными перечнями.
Помимо проверки соответствия фактического наличия товаров в магазинах райпо с данными ассортиментных перечней, в ходе проведения проверок выявляют наличие товаров с истекшим сроком реализации, наличие записей в книге отзывов и предложений, выполнение каждым магазином доведенных планов.
Наличие ассортиментного перечня в каждом магазине райпо и осуществление контроля за его соблюдением способствует лучшему обслуживанию покупателей и созданию устойчивого ассортимента.
По результатам самостоятельно проведенных проверок полноты и устойчивости ассортимента продовольственных товаров в магазине №109, расположенном в деревне Островки численностью 493 человека проведен анализ устойчивости ассортимента. Результаты анализа представлены в таблице 3.4.
Исходя из данных таблицы 3.4 видно, что коэффициент устойчивости ассортимента по анализируемому магазину больше единицы или равен ей. Это говорит о хорошей работе заведующей магазина, которая подает заявки в торговый отдел по расширенному рабочему перечню.
Таблица 3.4 - Показатели полноты и устойчивости ассортимента продовольственных товаров по данным проверки по магазину №109 в деревне Островки Несвижского райпо, с торговой площадью 150 кв.м.
|
Товарные группы |
Количество по ассортиментному перечню |
Фактическое наличие разновидностей, ед. |
К уст. |
||||||
|
На 01.04. 13 |
Кп 1 |
На 12.04. 13 |
Кп 2 |
На 25. 04. 13 |
Кп 3 |
||||
|
Хлебобулочные изделия |
5 |
7 |
1,40 |
7 |
1,40 |
6 |
1,20 |
1,33 |
|
|
Сахар, соль |
2 |
3 |
1,50 |
4 |
2,00 |
2 |
1,00 |
1,50 |
|
|
Чай |
5 |
4 |
0,80 |
11 |
2,20 |
11 |
2,20 |
1,73 |
|
|
Кофе |
3 |
6 |
2,00 |
3 |
1,00 |
4 |
1,33 |
1,44 |
|
|
Растительное масло |
3 |
2 |
0,67 |
4 |
1,33 |
4 |
1,33 |
1,11 |
... |
Подобные документы
Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий розничной торговли. Понятие товарообеспечения и товаропродвижения, их основные принципы. Организация и планирование коммерческой деятельности предприятия, оценка её эффективности и качества.
дипломная работа [170,4 K], добавлен 25.11.2012Организация коммерческой деятельности ООО "Смайл-гейт-Волгоград". Логистика в структуре коммерции. Содержание, функции и задачи коммерческой деятельности на предприятиях розничной торговли. Выбор поставщика, рекламная деятельность, ценовая политика.
дипломная работа [2,1 M], добавлен 28.09.2012Сущность, роль, задачи коммерческой работы в розничной торговле, организация данного процесса в сфере розничной торговли. Специализация и типизация розничных торговых предприятий. Анализ маркетинговой и коммерческой деятельности исследуемого предприятия.
курсовая работа [63,2 K], добавлен 21.07.2011Сущность и механизмы коммерческой деятельности на предприятиях розничной торговли, ее особенности, принципы, функции, оценка эффективности. Анализ коммерческой деятельности по продаже товаров, закупочной деятельности, материально-технического обеспечения.
дипломная работа [978,6 K], добавлен 27.08.2011Теоретические основы коммерческой деятельности предприятий сферы услуг. Услуги розничной торговли и предприятий бытового обслуживания. Исследование коммерческой деятельности предприятия ООО "Гармония" и разработка направлений повышения ее эффективности.
курсовая работа [130,1 K], добавлен 12.10.2013Понятие коммерческой деятельности. Особенности коммерческой работы в розничных торговых предприятиях в зависимости от разных организационных форм. Функции розничной торговли. Классификация розничных торговых предприятий и их отличие от магазинов.
контрольная работа [26,2 K], добавлен 07.11.2012Особенности организации коммерческой деятельности на рынке компьютеров и комплектующих. Потребительский и маркетинговый анализ компьютерного рынка. Анализ конкуренции и емкости рынка. Мероприятия по совершенствованию розничной торговли ООО "Фор-Т".
дипломная работа [1,1 M], добавлен 17.09.2010Цели, виды, принципы коммерческой деятельности. Понятие коммерческой тайны. Источники формирования товарных ресурсов. Виды договоров, используемых в коммерческой деятельности. Группы факторов коммерческого успеха. Особенности оптовой и розничной торговли.
шпаргалка [62,6 K], добавлен 05.03.2012Роль и значение коммерческой деятельности в условиях рынка. Изучение спроса населения, закупочная деятельность, формирование ассортимента и продажа товаров в магазине "Domo". Анализ показателей эффективности и пути улучшения коммерческой деятельности.
курсовая работа [52,1 K], добавлен 20.09.2010Роль и значение розничной торговли в рыночных условиях. Классификация предприятий розничной торговли. Оценка экономической деятельности предприятия розничной торговли на примере ИП Стацук Т.В. Основные рекомендации по совершенствованию деятельности.
дипломная работа [118,4 K], добавлен 25.06.2013Анализ методов, особенностей применения современных технологий и новых форм торговли в коммерческой деятельности. Изучение влияния научно-технического прогресса на развитие коммерческой деятельности. Отличительные черты оптовой, розничной продажи товаров.
курсовая работа [41,0 K], добавлен 16.04.2010Состояние сетевой розничной торговли. Теоретические основы организации коммерческой деятельности по предоставлению услуг. Алгоритм коммерческой работы по оказанию услуг в супермаркете "Гулливер". Выводы и предложения об улучшении его деятельности.
курсовая работа [30,1 K], добавлен 23.12.2009Задачи коммерческой работы по розничной продаже товаров на современном этапе. Анализ основных показателей и оценка конъюнктуры супермаркета. Рекомендации по совершенствованию торгово-розничного предприятия. Экономические расчеты предлагаемых мероприятий.
курсовая работа [39,1 K], добавлен 17.05.2016Этапы разработки направлений совершенствования розничной торговли. Общая характеристика ООО "ГлавСтрой", знакомство с основными видами деятельности. Анализ задач розничной торговли: рассылка товаров, демонстрация образцов на открытых торговых стендах.
дипломная работа [195,9 K], добавлен 05.02.2014Сущность и содержание коммерческой деятельности по организации розничной продажи. Коммерческая деятельность по формированию ассортимента и стимулированию розничной продажи продовольственных товаров в торговой сети Слонимского филиала Гродненского ОПО.
дипломная работа [637,6 K], добавлен 03.06.2014Раскрытие сущности коммерческой деятельности предприятия, рассмотрение ее функций и задач. Общая характеристика ООО "Контакт". Оценка значения маркетинга и маркетинговых исследований в организации коммерческой деятельности в системе розничной торговли.
курсовая работа [533,7 K], добавлен 22.01.2015Особенности и перспективы развития торговли в современных условиях. Экономический анализ коммерческой деятельности предприятия. Анализ розничной продажи товаров и ассортимента. Мероприятия, направленные на повышение объема товарооборота организации.
дипломная работа [5,2 M], добавлен 28.12.2017Принципы коммерческой деятельности по формированию ассортимента предприятия розничной торговли. Организационно-экономическая характеристика Мозырского райпо. Методы формирования ассортимента в магазинах. Изучение и увеличение покупательского спроса.
дипломная работа [838,1 K], добавлен 14.10.2012Понятие, сущность и функции розничной торговли, ее современное состояние и перспективы развития в РФ. Классификация и правила работы предприятий розничной торговли. Анализ места малых предприятий розничной торговли в развитии национальной экономики.
курсовая работа [46,3 K], добавлен 24.12.2010Характеристика товара и услуг как объектов коммерческой деятельности. Роль и значение коммерческой деятельности в условиях рынка, анализ основных экономических показателей. Организация охраны труда и техники безопасности на предприятии торговли.
дипломная работа [297,5 K], добавлен 04.06.2019
