Совершенствование торговой деятельности на розничном торговом предприятии "Оплот" торговой сети "Магнит"
Содержание торговой деятельности сетевого предприятия розничной торговли по продаже продовольственных товаров. Информационное обеспечение и методы исследования торговой деятельности сетевого предприятия. Анализ и описание торгово-закупочной работы.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.05.2015 |
| Размер файла | 1,9 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Пермский государственный национальный исследовательский университет»
(Березниковский ПГНИУ)
КафедраЭкономики
Дипломная работа
Совершенствование торговой деятельности розничного предприятия
(на материалах магазина «Оплот» торговой сети «Магнит»).
080507.65 Менеджмент организации
Березники 2014
Содержание
- Введение
- Глава 1. Методологические основы торговой деятельности сетевого предприятия розничной торговли
- 1.1 Содержание и особенности торговой деятельности сетевого предприятия розничной торговли по продаже продовольственных товаров
- 1.2 Информационное обеспечение и методы исследования торговой деятельности сетевого предприятия розничной торговли
- 1.3 Принципы торговли сетевого магазина продовольственных товаров
- Глава 2. Анализ торговой деятельности на розничном торговом предприятии «Магнит»
- 2.1 Общая характеристика предприятия
- 2.2 Анализ торгово-закупочной работы магазина «Оплот» торговой сети «Магнит»
- 2.3 Анализ организации продажи товаров в магазине «Оплот» торговой сети «Магнит»
- 2.4 Анализ эффективности торговой деятельности магазина «Оплот» торговой сети «Магнит»
- Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию торговой деятельности магазина «Оплот» торговой сети «Магнит»
- 3.1 Рекомендации по совершенствованию торговой деятельности в магазине «Оплот» торговой сети «Магнит»
- 3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий
- Заключение
- Список использованных источников
Введение
Розничная торговля относится к числу перспективных и быстроразвивающихся секторов экономики России, эффективное функционирование которой является одним из источников достижения устойчивого социально-экономического развития страны, необходимым условием жизнеобеспечения населения и повышения качества жизни.
Розничная торговля - это самостоятельная отрасль рыночной экономики, которая постоянно приспосабливается к конкретным нуждам потребителей и ищет пути сокращения своих издержек. Решение задач подобного рода предполагает неуклонное повышение эффективности функционирования первичных звеньев отрасли, независимо от формы собственности и вида хозяйствования, что в сложившихся условиях развития отечественной экономики выдвигает необходимость совершенствования управления предприятиями розничной торговли, постоянного поиска средств и методов эффективного ведения хозяйственной деятельности с учетом быстро меняющейся рыночной ситуации.
Наблюдающееся в стране и регионах постепенное усиление конкуренции на потребительском рынке, изменение спроса и предложения на отечественные и импортные товары, индивидуализация потребительского спроса, развитие сетевой торговли обуславливают важность создания эффективного механизма управления, отвечающего закономерностям рыночной экономики и действующего на принципах современного менеджмента и маркетинга. Тем самым становится жизненно необходимым и практически востребованным исследование вопросов оценки и повышения эффективности управления предприятиями розничной торговли.
Детальное изучение сущности и содержания коммерческой деятельности, её информационного обеспечения, принципов формирования ассортимента товаров, осуществление договорной работы, организации и технологии товароснабжения, организации торгово-технологического процесса в магазине и многое другое позволит руководителям принимать грамотные и своевременные управленческие решения. Все выше сказанное подтверждает актуальность темы исследования.
В связи с этим в период рыночных отношений уровень розничной торговли, ее организация, качество выполняемых процессов и экономическая эффективность выдвигаются в число важнейших факторов.
Таким образом, важность и масштаб рассматриваемой проблемы предопределили выбор и актуальность темы дипломной работы.
Целью дипломной работы является изучение теоретических аспектов торговой деятельности, ее особенностей в розничной торговле, анализ торговой деятельности магазина «Магнит», оценка уровня качества торговли в данном торговом предприятии для последующей разработки практических рекомендаций по ее совершенствованию.
В соответствии с целью работы были поставлены следующие задачи:
1) Изучить теоретические основы организации торговой деятельности предприятия.
2) Провести анализ торговой деятельности на розничном торговом предприятии «Оплот» торговой сети «Магнит».
3) Разработать рекомендаций по совершенствованию торговой деятельности магазина «Оплот» торговой сети «Магнит».
Предметом исследования данной работы является организация торговой деятельности розничного предприятия торговой деятельности розничного предприятия «Магнит» на примере магазина «Оплот» (г. Березники, ул. Свердлова 29а).
Объектом исследования работы является предприятие розничной торговли магазин «Оплот» торговой сети «Магнит».
При написании дипломной работе нами была изучена научная литература по данной проблеме, материалы периодической печати, а также данные внутренней отчетности магазина.
Дипломная работа состоит из введения, трех глав и заключения, списка используемых источников и приложений.
В первой главе рассмотрены теоретические основы организации торговой деятельности предприятия. Во второй главе проведен анализ торговой деятельности на розничном торговом предприятии «Оплот» торговой сети «Магнит». В третьей главе выявлены проблемы и разработаны рекомендаций по совершенствованию торговой деятельности магазина «Оплот» торговой сети «Магнит».
Общий объем дипломной работы составляет 80 страниц машинописного текста. Дипломная работа состоит из введения, трех глав и заключения, списка используемой литературы из 36 источников. В работе содержится 23 таблицы, 10 рисунков, 4 формулы.
Глава 1. Методологические основы торговой деятельности сетевого предприятия розничной торговли
1.1 Содержание и особенности торговой деятельности сетевого предприятия розничной торговли по продаже продовольственных товаров
Отечественная розничная торговля претерпевает сегодня важные структурные и институциональные изменения. Этот период ее развития эксперты называют «торговой революцией». Переход розничной торговли на качественно иной этап развития обусловлен возникновением новых организационных форматов и распространением сетевых форм торговли.
В отечественной научной литературе немного аналитических работ, посвященных системному анализу розничной торговли в целом и популяции розничных сетей в частности.
В нашей стране исследования розничной торговли до сих пор остаются уделом маркетинга и деловой прессы, а не экономистов и социологов. В результате мы имеем пустоты в научном знании о том, каким образом в действительности функционируют отечественные рынки.
Первые современные российские сети начали формироваться в середине 1990-х годов, транснациональные торговые сети пришли в Россию в начале 2000-х годов. Несмотря на то что данная организационная популяция возникла совсем недавно, она развивается быстрыми темпами.
При описании расстановки сил в отечественной розничной торговле большинство аналитиков используют три типа классификаций. Во-первых, общепринятое деление сетей по их территориальному охвату на транснациональные, федеральные, региональные и локальные. Транснациональные сети - это сети, которые функционируют одновременно в двух и более странах; федеральные действуют в столице и нескольких федеральных округах; региональные охватывают один-два близлежащих региона; локальные действуют в пределах одной территориальной единицы (района, города, области). Во-вторых, ежегодные рейтинги сетей в соответствии с различными бизнес-показателями:
а) розничным товарооборотом;
б) торговыми площадями;
в) темпами роста и т.д.
В-третьих, воссоздание структуры отрасли через количественное распределение торговых форматов, развиваемых розничными сетями. Рассмотрим типологию торговых сетей на основе комбинации их поведенческих установок и уровня территориального охвата.
Условно все розничные торговые сети можно разделить на два типа:
1) придерживающиеся главным образом стратегии «специалиста»;
2) следующие стратегии «универсала». Дифференцирующим критерием внутри этих типов является уровень сети: федеральный или локальный. Деление на вышеуказанные типы является условным. Различие между «специалистами» и «универсалами» состоит в том, что первые пригодны для ограниченного спектра внешних условий, а вторые - для широкого.
Типология розничных сетей продовольственного сектора РФ представлена на рисунке 1.
Рис. 1. Типология розничных сетей продовольственного сектора РФ
«Специалисты». К ним относятся розничные торговые сети, которые так или иначе ограничивают занимаемую ими рыночную нишу. Они могут специализироваться на:
- ассортименте (например, сеть магазинов «Ароматный мир» специализируется на торговле алкогольными напитками);
- аудитории (скажем, сеть магазинов «Похудей-ка»);
- одном организационном формате («Копейка», «Утконос»).
В настоящее время в отрасли «специалистов» очень мало. Они представляют собой разнородную группу. Тем не менее на федеральном уровне именно «специалисты» - «Магнит», «Пятерочка», «Дикси» - оказались лидерами продовольственного рынка по таким показателям, как темпы роста, количество магазинов, розничный товарооборот.
Федеральный уровень. Большинство специализированных сетей федерального уровня возникло в посткризисный период 1998-2000 гг. (исключение составляет «Магнит», однако его основная деятельность на первых этапах не была связана с продовольственным сектором).
Указанные сети ограничили свою рыночную нишу, сделав ставку на расширение численности потребительской аудитории за счет ее максимального территориального охвата как на локальных, так и на региональных рынках. Специализация рыночной ниши состояла в ориентации на потребительскую аудиторию, для которой наибольшее значение имеет цена. Основными характеристиками этих сетей являются моноформатность и максимальный территориальный охват.
Данные сети оперируют в рамках организационных форматов «дискаунтер» и «гипермаркет», которые в российских условиях оказались наиболее эффективными для реализации намеченной стратегии - максимального территориального охвата регионов РФ. Использование этих форматов позволяло относительно легко входить на любые городские рынки, независимо от уровня жизни населения того или иного региона, быть свободным от городской инфраструктуры и не подстраиваться под привычное поведение массового покупателя.
Данная категория сетей интенсивно осваивала такие способы развития отечественного ретейла, как:
1) вхождение на новые рынки;
2) логистика;
3) количественные способы роста. Они спровоцировали в 2002-2004 гг. начало нового этапа развития торговли, получившего название «массовый поход в регионы».
Локальный уровень. На локальном уровне численность «специалистов» крайне мала, и они неоднородны: это магазины «Утконос», «Похудей-ка», «Глобус-Гурмэ» и др. Каждый из них занимает специализированную нишу, что подкрепляется либо символическим обозначением, либо концентрацией на узкой прослойке потребительской аудитории, либо особой технологией ведения бизнеса.
«Универсалы». К ним относятся сети, действия которых до настоящего момента были направлены преимущественно на расширение и универсализацию рыночной ниши с целью максимального охвата разнородных групп потребителей; то есть большинство сетей, действующих на локальных рынках.
В этой группе можно выделить следующие подтипы:
- развивающие мультиформатность, диверсифицирующие специализированные форматы;
- развивающие подформаты одного формата, адаптируясь к располагаемым ресурсам (например, торговым площадям) и внешним условиям (локальная аудитория); в качестве примера можно привести разделение супермаркетов на «премиум» и «мини»;
- универсализирующие формат, производя на свет некий гибрид двух или нескольких форматов (например, «экономичный супермаркет у дома»).
Федеральный уровень. Мультиформатные сети федерального уровня представлены сетями-пионерами, большинство из которых были созданы в 1993- 1996 гг. Лидерами в данной категории являются «Перекресток», «Седьмой континент», «ГК Виктория».
Стратегия, которой следует данный тип сетей, - диверсификация специализированных форматов: супермаркета, гипермаркета, «магазина у дома» и др.
Основными целями их деятельности являются:
1) спецификация различных форматов;
2) максимальный охват разнородной покупательской аудитории;
3) ставка на соотношение цены и качества. Эти сети интенсивно разрабатывают такие способы развития ретейла, как:
- освоение местных рынков;
- взаимодействие с потребителем;
- качественные способы роста.
Локальный уровень. Данную подгруппу составляют розничные торговые сети, которые с целью максимального охвата разнородных групп локальной аудитории либо развивают подформаты, либо универсализируют, размывают организационный формат, изобретая гибрид двух и более форматов. На локальных рынках данная категория наиболее многочисленна.
По своим стратегиям и преимуществам они сходны с мультиформатными сетями. Однако их основными задачами оказываются:
1) адаптация формата к внешним - локальным - условиям посредством его универсализации (в качестве примера можно привести стремление локальных сетей к некому организационному гибриду «магазина у дома» и «супермаркета», и для этого уже появилось название, вернувшееся из прошлого, - «универсам»);
2) максимальный охват разнородных групп локальной аудитории. Эти сети преимущественно ориентировались на:
- умение адаптироваться к местным условиям;
- взаимодействие с локальным потребителем.
Таким образом, сегодня на российском потребительском рынке наблюдается бум развития розничных сетей и новых торговых форматов. Розничная сеть - это группа аналогичных магазинов, связанных между собой правами собственности и общей системой управления. Как правило, они имеют одинаковую концепцию функционирования: идентичное название, централизованную доставку, общую ассортиментную и ценовую политику. Формат магазина - это результат оптимизации таких параметров, как площадь, цена, ассортимент, дополнительные услуги под влиянием особенностей местоположения магазина и поведения целевой группы покупателей. Новые форматы магазинов отличаются от их традиционных аналогов тремя чертами:
а) самообслуживанием;
б) тенденцией к наличию универсального товарного ассортимента;
в) внедрением сложных технологий ведения бизнес-процессов.
Широкомасштабная экспансия розничных сетей в мировой экономике пришлась на первую половину XX в. Доминирование розничных сетей и новых торговых форматов - элемент формирования массовой системы дистрибуции (подобно процессу становления массового производства), успех которой был обусловлен ее соответствием современным стандартам организации хозяйства.
Распространение розничных сетей и количественное распределение торговых форматов - это культурный феномен. Он варьируется от общества к обществу во времени и пространстве.
Российские розничные сети, только сегодня проходящие этап своего формирования, можно разделить на четыре типа: «универсалы» федерального уровня, «универсалы» локального уровня, «специалисты» федерального уровня и «специалисты» локального уровня. «Универсалы» способны работать в широком круге внешних условий, «специалисты» - в узком. Специализация магазинов строится по ассортименту потребительской аудитории или торговому формату. На российском рынке представлены больше «универсалы», нежели «специалисты». Для региональной экспансии используются форматы гипермаркета и дискаунтера, позволяющие легко входить на любой рынок, а в местах основной локализации - малые форматы: супермаркеты и «магазины у дома».
1.2 Информационное обеспечение и методы исследования торговой деятельности сетевого предприятия розничной торговли
В условиях рыночной экономики информация выступает как один из основных товаров.
Важнейшим элементом торговой деятельности является комплексное исследование рынка товаров и услуг. Именно этот процесс обеспечивает возможность сбора информации, необходимой для создания конкурентоспособной среды и реализации основных ее этапов деятельности розничного торгового предприятия.
Основные этапы деятельности розничного торгового предприятия, на которых требуется информация, представлены в таблице 1.
Таблица 1
Основные этапы деятельности розничного торгового предприятия, на которых требуется информация
|
Этап деятельности розничного торгового предприятия |
Необходимая информация о товаре |
Предшествующая рыночная информация |
|
|
Поступление товаров |
Товарно-транспортные накладные, ветеринарные справки и другие сопроводительные документы |
Изучение покупателей и мотивов покупок Изучение требований рынка к товару Изучение конъюнктуры рынка Исследование конкурентной среды и конкурентов Изучение потенциальных возможностей торговой организации и его конкурентоспособности |
|
|
Разгрузка транспортных средств |
Товарно-транспортные накладные, путевые листы и т.д. |
||
|
Приемка товаров по количеству и качеству |
Сопроводительные и расчетные документы, акты расхождений и т.д. |
||
|
Доставка товаров в зону хранения и в торговый зал |
Количество товаров, наименование и цены товаров |
||
|
Выкладка товаров в торговом зале |
Наименование и цены товаров, планограммы, стандарты выкладки |
||
|
Продажа товаров |
Наименование и цены товаров, скидки и акции |
В рыночной экономике эту информацию получают за счет проведения комплексных маркетинговых исследований, включающих как изучение рынка и его конъюнктуры, так и оценку возможностей торгового предприятия.
Комплексное исследование рынка предполагает проведение работы в направлениях, представленных на рис. 2.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Рис. 2. Содержание работы по информационному обеспечению торговой деятельности
Информация может быть получена из внутренних и внешних источников.
Внутренними источниками получения торговой информации являются данные статистической и бухгалтерской отчетности торговой организации, а также оперативного учета результатов торговой деятельности, личные наблюдения специалистов за работой своей организации и др.
Используя внутренние источники, можно получить информацию об объемах и динамике продажи, закупок, товарных запасов, размерах дебиторской задолженности, выполнении договоров поставки, издержках обращения, рентабельности и т.д.
Внешние источники информации дают сведения об изменениях, происходящих на рынке товаров и услуг.
К внешним источникам информации относятся данные государственной статистики, периодической печати, консультации специалистов и организаций, специализирующихся на рыночных исследованиях; информация, полученная при специальных обследованиях, и др.
Для изучения рыночной ситуации применяются различные методы:
- изучение данных статистической отчетности;
- учет и анализ данных о динамике и структуре продажи и остатков по материалам инвентаризаций;
- учет и анализ данных, полученных при изучении спроса населения;
- изучение данных специально проводимых исследований (сплошные и выборочные обследования, опросы, интервью);
- изучение данных экспертных оценок;
- изучение материалов конъюнктурных совещаний;
- изучение опыта работы конкурентов.
Информация, полученная при комплексном изучении рынка, должна поступать своевременно, быть обстоятельной, достоверной.
Только в таком случае она представляет практическую значимость.
Обеспечение сетевого предприятия розничной торговли товарами потребительского назначения осуществляется различными источниками. Рассмотрим основные источники.
Предприятия-изготовители товаров народного потребления различных форм собственности: государственные предприятия легкой и пищевой промышленности, акционерные общества, объединения, концерны, собственные предприятия потребительской кооперации, а также частные фирмы.
Непосредственно от них товар в магазины может завозиться в том случае, когда партия единовременной отгрузки в производственном ассортименте без подсортировки соответствует потребности торгового предприятия, при работе со скоропортящимися товарами и товарами с короткими сроками реализации, а также с местными поставщиками. С целью увеличения объемов поступления товаров непосредственно от изготовителей в магазин следует активно работать по вовлечению в товарооборот местных ресурсов, а также товаров, произведенных на предприятиях потребительской кооперации.
Большой вклад в организацию снабжения розничной торговой сети вносят производители сельскохозяйственной продукции: колхозы, совхозы, фермерские хозяйства, население, предлагающее излишки сельскохозяйственной продукции. Они так же, как правило, территориально приближены к розничным торговым предприятиям.
Источником снабжения розничной торговой сети товарами являются также посредники различного вида: оптовые базы, торгово-закупочные кооперативы, дилеры и другие.
Необходимость прибегать к их услугам возникает в тех случаях, если требуется накопление, подсортировка партий, преобразование производственного ассортимента в торговый, предварительная подготовка товаров к продаже, когда места производства значительно удалены от мест потребления и наблюдается сезонность производства или потребления.
В этих случаях посредник должен взять на себя функции, связанные с продвижением товара от производства до потребителя и выполнением задач по формированию партий товаров в соответствии с требованиями розничной торговой сети.
Управление товарным ассортиментом и товарными запасами - это четвертый этап торговой деятельности в розничной торговле. Задача торгового предприятия состоит в том, чтобы не просто предложить покупателю товар, а обеспечить комплексное удовлетворение его потребности.
1) Ассортиментная политика торгового предприятия (понятие, формулы для расчета, основные показатели (широта, глубина и др.). В ассортиментной политике должен обязательно учитываться жизненный цикл товара;
2) Метод формирования ассортимента магазина.
3) Форма товароснабжения.
4) Метод товароснабжения.
5) Принцип пополнения товарных запасов в магазине.
Организация торгового обслуживания - завершающий этап торговой деятельности на предприятии розничной торговли.
При его анализе необходимо рассмотреть следующие аспекты:
- формы и методы розничной продажи товаров;
- эффективность использования площадей магазина;
- степень постоянства покупателей;
- развитие и качество дополнительных услуг;
- качество торгового обслуживания покупателей.
Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:
- операции с товарами до предложения их покупателям: разгрузка, доставка в зону приемки, приемка, доставка на хранение или подготовку, хранение, подача в торговый зал, выкладка:
- операции непосредственного обслуживания покупателей: встреча покупателя, предложение товаров, отбор товаров, расчет;
- дополнительные операции по обслуживанию покупателей: прием заказов, раскрой тканей, подгонка одежды, доставка товаров на дом и т.д.
К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести:
- изучение покупательского спроса на товары:
- формирование ассортимента товаров;
- организацию закупок и завоза товаров;
- оказание торговых услуг покупателям;
- рекламирование товаров и услуг.
Качество торгового обслуживания описывается системой показателей. Рекомендуемая система показателей, позволяющая дать как комплексную оценку качества торгового обслуживания, так и по отдельным элементам, представлена в таблице 2.
Таблица 2
Система показателей качества обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли
|
Показатель |
Способ оценки |
|
|
Устойчивость и широта ассортимента товаров |
Коэффициент стабильности данного товара за определенный отрезок времени |
|
|
Соблюдение технологии обслуживания покупателей |
Соответствие фактической технологии обслуживания нормативам определенного типа магазина (коэффициент соответствия) |
|
|
Издержки потребления |
Средний объем затрат времени покупателей на ожидание обслуживания в часы пик (мин) |
|
|
Активность продажи товаров, профессиональное мастерство работников |
Уровень профессионального мастерства работников, установленный на основе роста оценки профессиональной подготовки продавцов и материалов аттестации |
|
|
Организация торговой рекламы и информации |
Качество оформления витрин, выкладки товара, наличие аннотаций на товары, правильное оформление ценников, информации |
|
|
Предоставление покупателям дополнительных услуг |
Количество видов торговых и других услуг, оказываемых покупателям, и их соответствие предусмотренным стандартам предприятия |
|
|
Завершенность покупки |
Доля покупателей, совершивших покупки в общей численности покупателей, проявивших интерес к товару (за определенный отрезок времени) |
|
|
Мнение покупателей об уровне торгового обслуживания |
Оценка качества торгового обслуживания по результатам опроса покупателей |
Дадим характеристику перечисленным в таблице 2 показателям.
1) Устойчивость и широта ассортимента товаров. Покупатели предпочитают посещать магазины, предоставляющие ему самый широкий ассортимент товаров, расположенные по пути движения покупательских потоков. Продовольственные товары, как правило, приобретаются по дороге домой. Это обстоятельство следует учитывать при определении ассортиментного перечня в магазинах различной специализации. От устойчивости и полноты ассортимента во многом зависит время, которое затрачивается покупателем для приобретения необходимого товара. Полнота и стабильность ассортимента способствуют популярности магазина, росту сбыта, валовых доходов и прибыли.
2) Соблюдение технологии обслуживания покупателей, предусмотренной согласно типу, стандарту, лицензией и т.д. Основополагающими требованиями рациональной технологии торгового обслуживания являются: своевременность приемки товаров, тщательность подготовки их к продаже, рациональность размещения в соответствии с особенностями товаров, пополняемость товарного запаса в соответствии со спросом покупателей, соблюдение условий хранения и продажи товаров, организация доставки товаров покупателю.
3) Издержки потребления отражают затраты времени покупателя на приобретение товара. Их можно классифицировать следующим образом: затраты времени на дорогу в магазин и обратно; затраты времени на повторное посещение магазина или других магазинов в случае отсутствия необходимого товара; затраты времени на ожидание, ознакомление, с товаром и его отбор; расчет за покупку и получение выбранного товара.
Чем шире ассортимент, тем больше времени занимает ознакомление и выбор товара. Вместе с тем по мере изучения технических средств рекламы и организационных форм показа товара, а также повышения качества консультаций время, затрачиваемое на выбор товара, уменьшается. Множество конфликтных ситуаций возникает из-за длительного пребывания покупателей в очередях. Как показывают исследования, люди, находясь в очередях более пяти минут, становятся раздражительными, а те, кто не имеет запаса времени, покидают магазин, не совершив нужной покупки. В результате покупатель теряет время, а магазин доходы, что снижает прибыльность магазина.
4) Активность продажи товаров, профессиональное мастерство работников. Здесь следует оценить знание продавцом товара, его полезности; знание правил эксплуатации товара и способов его потребления; тонкое понимание психологии покупателей; искусство демонстрации и предложения товаров; умение рекламировать товар и предложить сопутствующие и взаимозаменяемые товары; скорость обслуживания; вежливость и уважение по отношению к покупателю.
5) Организация торговой рекламы и информации, которые помогают покупателю выбрать товар или услугу, ориентироваться в торговом зале. Информация о правилах продажи товаров, их размещении, ценах, полезности, получение необходимой покупателю консультации оказывают помощь покупателю не только в выборе товаров, но и способствуют сокращению издержек потребления.
6) Предоставление покупателям дополнительных услуг - повышает лояльность потребителей.
7) Завершенность покупки, которая напрямую связана с уровнем сервисного обслуживания.
8) Мнение покупателей об уровне торгового обслуживания. Это обобщающий показатель. Оценка осуществляется путем опросов покупателей, периодичность которых определяется типом магазина и целью опроса. Качество торгового обслуживания как характеристика деятельности отдельного предприятия определяется как система показателей.
Культура торговли предполагает заботу о покупателе и определяется рядом социально-экономических факторов.
Состав показателей:
- коэффициент стабильности ассортимента обследуемых товаров,
- соответствие фактической технологии обслуживания нормативной (коэффициент соответствия),
- средний объем затрат времени покупателей на ожидание,
- уровень профессионального мастерства работников,
- активность продажи товаров,
- организация торговой рекламы и информации,
- доля покупателей, совершивших покупку,
- оценка покупателями качества дополнительных услуг,
- оценка покупателями качества обслуживания.
Для расчета среднего уровня оценки качества торгового обслуживания путем суммирования производится сведение всех ответов в анкеты. Затем ответам «высокий», «удовлетворительный» и «неудовлетворительный» придается весовое значение.
Это позволяет определить средний уровень качества (УОК) по формуле:
УОК = (Х1 + Х2 + Х3) / П (1)
где Х1 - высокий уровень;
Х2 - удовлетворительный;
Х3 - неудовлетворительный;
П - число опрошенных.
На основе анализа анкеты, наряду с фактической оценкой качества, по данной формуле определяются изменения среднего уровня качества торгового обслуживания на розничных предприятиях по сравнению с предшествующим периодом:
1) «устойчивость и широта ассортимента»- является основным и может быть оценен объективно. От него во многом зависит время, которое затрачивается покупателем для приобретения необходимого товара. Полнота и стабильность ассортимента способствует популярности магазина, росту сбыта, валовых доходов и прибыли.
2) соблюдение технологии обслуживания покупателей - характеризует соответствие фактической технологии обслуживания той, которая предусмотрена для магазина согласно типу, стандарту, лицензии и т.п.
3) «издержки потребления» - отражает затраты времени покупателя на приобретение товаров.
4) «активность продажи товаров, профессиональное мастерство работников, обслуживающих покупателей» - не может быть охарактеризован каким-то численным измерителем. Здесь следует оценивать знание продавцом товара, правил эксплуатации или способов потребления, знание психологии покупателя, умение предложить товар, скорость обслуживания, тактичность, вежливость и уважение покупателя.
5) «организация торговой рекламы и информации» - помогает покупателю ориентироваться в магазине, выбрать нужный товар, получить необходимые сведения о товаре без обращения к продавцу, способствует сокращению издержек потребления и совершенствованию организации труда персонала.
6) «предоставление покупателям услуг» - характеризует виды предлагаемых услуг, их объем и качество.
7) «завершенность покупки» - обусловлен всеми предыдущими показателями и самым непосредственным образом зависит от них, определяется этот показатель коэффициентом завершенности покупки.
8) «качество обслуживания по мнению покупателей» - является обобщающим и отражает мнение покупателей об уровне обслуживания. Он оценивается путем опросов покупателей
1.3. Принципы торговли сетевого магазина продовольственных товаров
Оперативные (торгово-технологические) процессы в магазине - это совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами труда и времени.
Важно различать технологический и торговый процессы.
Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости. Предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Он включает в себя не только доведение товаров до потребителя, но и изучение опроса населения, формирование ассортимента, рекламу товара. Структура торгового процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности магазина, формы продажи, вида и типа магазина.
Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товара в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Он включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Осуществляется без участия покупателей.
На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:
- разгрузку транспортных средств;
- доставку товаров в зону приемки;
- приемку товаров по количеству и качеству;
- доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);
- хранение товаров;
- подготовку товаров к продаже;
- перемещение товаров в торговый зал;
- выкладку товаров на торговом оборудовании.
Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:
- встреча покупателя;
- предложение товаров;
- отбор товаров покупателями;
- расчет за отобранные товары;
- оказание покупателям дополнительных услуг.
Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т.д.).
Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов:
- обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров,
- обеспечение наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания,
- соответствие технологии современному научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов,
- достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, снижения издержек обращения,
- сохранение физико-химических свойств товаров
Организация торгового и технологического процесса в магазине зависит от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы товародвижения, применяемых форм продажи.
Таким образом, организация торгово-технологического процесса на торговом предприятии должна способствовать наиболее эффективному доведению товара в широком ассортименте надлежащего качества до покупателя с наименьшими затратами труда и времени при высоком уровне торгового обслуживания.
Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.
Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству», «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», если в договорах поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров
Приемка товаров по количеству. Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.
Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары - не позднее 24 ч с момента получения товаров. Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.
По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товара проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке, и другие сведения.
Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт. Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в течение месяца после составления акта.
Приемка товаров по качеству. Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. Если поставщик находится в том же населенном пункте, где расположен магазин, то поступившие от него товары принимают в течение 10 дней (скоропортящиеся - в течение 24 ч) с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся продуктам - остается прежним.
Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт. В нем указывают количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров.
Акт о ненадлежащем качестве (некомплектности) товаров составляют с участием представителя поставщика, а при его неявке - с участием представителя общественности, назначенного в установленном порядке.
Технологическая карта - это форма документации, которая отражает пооперационную разработку выполнения того или иного процесса с указанием технических средств, затрат времени и труда на его выполнение Технологические карты приемки товаров должны содержать графики поступления товаров в течение дня, последовательность выполнения операций, количество работников, занятых разгрузкой и приемкой товара.
После приемки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения должны обеспечить материально ответственные лица.
Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащие хранению непродолжительное время, размещают в той же таре-оборудовании.
Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.
Непродовольственные товары, а также продовольственные товары с длительными сроками реализации (нескоропортящиеся товары) хранят при температуре 10…18 °С и относительной влажности воздуха 60…70%.
За каждой группой товаров закрепляют постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде, используя штабельный или стеллажный способ укладки. Способы укладки зависят от свойств товаров, вида тары и т.д.
На стеллажах размещают товары в распакованном виде. Укладывают их стопками, рядами, маркировкой наружу. Для облегчения подсчета товаров рекомендуется укладывать их в округленных количествах (десятками и т.д.).
В штабелях хранят товары, затаренные в мешки, бочки, ящики, а также громоздкие и крупногабаритные. При штабельной укладке используют подтоварники или поддоны. Размещенные на стеллажах и в штабелях товары должны находиться на расстоянии не менее 1 м от отопительных устройств и не менее 50 см от источников освещения и электропроводки. Укладка товаров должна обеспечивать нормальную циркуляцию воздуха. На товары не должны попадать прямые солнечные лучи.
Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.
Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Под методами продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.
В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров:
- индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок обслуживания);
- самообслуживание;
- по образцам;
- с открытой выкладкой;
- по предварительным заказам.
Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца. Оплата за отобранные товары осуществляется в контрольно-кассовом узле расчета магазина. При самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.
Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Товары, требующие нарезки, упаковки и т.д., продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания.
В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.
Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. Так, не разрешается требовать от покупателей, входящих в торговый зал магазина самообслуживания, предъявления приобретенных ими в других магазинах товаров, ставить на них штампы или какие-либо отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. При желании покупатель может оставить у входа в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т.д., при этом магазин обязан обеспечить их сохранность.
Отобранные товары покупатели укладывают в инвентарную корзину или тележку и доставляют в контрольно-кассовый узел. Здесь происходит расчет как за товары, отобранные покупателем, так и за товары, отпущенные ему через прилавок обслуживания (в магазинах, где не все товары продают по методу самообслуживания). В контрольно-кассовом узле покупателю вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов, и, в случае необходимости, основанием для обмена товаров.
Глава 2. Анализ торговой деятельности на розничном торговом предприятии «Магнит»
2.1 Общая характеристика предприятия
Акционерное общество открытого типа «Магнит» представляет собой предприятие, занятое в отрасли производства и продажи товаров и имеющее в качестве основной цели своей деятельности - получение прибыли, для чего объединяются материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников.
Организация является юридическим лицом. В соответствии с ГК РФ юридическим лицом признается организация, имеющая в собственности обособленное имущество и отвечающая им по своим обязательствам. Такая организация может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
По организационно правовой форме является открытым акционерным обществом (ОАО).
Открытое акционерное общество «Магнит» («Компания») является холдинговой компанией группы обществ, занимающихся розничной торговлей через сеть магазинов «Магнит», с местом нахождения в Краснодаре. Сеть магазинов «Магнит» является одной из ведущих розничных сетей по торговле продуктами питания в России. По состоянию на 31 декабря 2012 г. сеть «Магнит» насчитывала 6 884 магазина: 6 046 магазинов у дома, 126 гипермаркетов, 20 магазинов «Магнит Семейный» и 692 магазина косметики (дрогери), расположенных в 1 605 населенных пунктах Российской Федерации.
Около двух третей магазинов Компании работает в городах с населением менее 500 тысяч человек. Большинство магазинов Группы расположено в Южном, Северо-Кавказском, Центральном и Приволжском регионах. Магазины сети «Магнит» также находятся в Северо-Западном, Уральском и Сибирском Федеральных округах. В Южном Федеральном округе на конец 2012 года насчитывался 1 531 магазин, в Приволжском ФО - 2 142, Северо-Кавказском ФО - 375, Центральном - 1 692, Северо-Западном ФО - 504, Уральском ФО - 550 и Сибирском ФО - 90.
На рисунке 3 представлено географическое распределение магазинов ОАО «Магнит».
Рис. 3. Географическое распределение магазинов ОАО «Магнит»
По состоянию на 31 декабря 2012 г. Компания управляет собственной логистической системой, насчитывающей 18 современных распределительных центров (РЦ), три из которых расположены в Южном Федеральном округе (Батайск, Кропоткин и Славянск-на-Кубани), шесть - в Приволжском регионе (Энгельс, Тольятти, Ерзовка, Дзержинск, Ижевск и Стерлитамак), пять распределительных центра находятся в Центральном Федеральном округе (Иваново, Орел, Тамбов, Тверь и Тула), по одному - в Уральском Федеральном округе (Челябинск), в Северо-Западном (Великий Новгород), в Северо-Кавказском (Лермонтов) и в Сибирском федеральном округе (Омск).
В перспективе 2-3 лет Компания планирует сохранять высокие темпы роста бизнеса, открывая ежегодно не менее 500 магазинов традиционного формата и не менее 250 магазинов косметики в населенных пунктах с численностью от 5 000 человек и около 50 гипермаркетов (включая магазины «Магнит Семейный») в населенных пунктах с численностью от 25 000 человек.
Ключевыми территориями присутствия для Общества остаются Южный, Приволжский и Центральный регионы, планируется увеличение числа торговых точек на Урале, и в Сибири. В долгосрочной перспективе менеджмент сети не исключает выход на рынок Дальнего Востока.
В дипломной работе будет рассмотрена деятельность магазина «Оплот» торговой сети «Магнит».
Фактический адрес предприятия: 618400, Пермский край, г. Березники, ул. Свердлова, 29а.
Основной деятельностью магазина является закупка и последующая розничная продажа. Магазин осуществляет продажу продовольственных товаров следующих товарных групп: хлеб и хлебобулочные изделия, молочная продукция, бакалейные товары, мука и кондитерские изделия, мясо-рыба, гастрономические товары, плодоовощная продукция, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, алкогольная и слабоалкогольная продукция, табачные изделия.
По форме обслуживания магазин «Оплот» - предприятие розничной торговли, реализующее товары методом самообслуживания.
Магазин имеет общую площадь 132 кв. м., в том числе площадь торгового зала составляет 90 кв.м.
Основной целью торговой деятельности магазина в соответствии с Уставом является получение прибыли в результате своей деятельности, путем полного и качественного удовлетворения потребностей граждан в продукции и предоставляемых услугах.
Среднесписочная численность сотрудников составляет 14 человек.
Процесс управления товарным потоком на предприятии делится на следующие обособленные процессы: закупка, складская переработка, реализация.
Непосредственное участие в управлении материальным потоком в магазине принимают директор, заведующий магазином и товаровед. Необходимо отметить, что в магазине слабые взаимосвязи между структурными подразделениями в управлении товарным потоком.
Это объясняется неотлаженностью системы информирования между структурными подразделениями магазина. Руководство не всегда информирует о точной дате поставки, происходят перебои в информации о наличии товаров на складе и торговом зале.
На предприятии нет специалиста, который занимался бы организацией товародвижения, составлял планы закупок, планы продаж, контролировал и обеспечивал бы процесс владения информацией другими структурными подразделениями.
В результате получается, что каждое функциональное подразделение действует в соответствии с теми задачами и критериями по увеличению прибыли и минимизации издержек, которые ставятся непосредственно перед ним. Оценке же затрат всех служб, управляющих товарным потоком с точки зрения их влияния на общий эффект, фирмой отводится второстепенная роль.
В этих условиях возникает необходимость комплексной оптимизации параметров товарного потока с целью обеспечения действительного роста эффективности торговой деятельности предприятия в целом. Достичь этого возможно только применением в деятельности предприятия концепции логистики.
Можно сделать вывод, что в магазине «Оплот» концепция логистики в процесс управления товаропотоком не интегрирована. Несмотря на то, что теоретически координационная деятельность по управлению товарным потоком возлагается на директора, фактически эта функция реализуется неэффективно.
2.2 Анализ торгово-закупочной работы магазина «Оплот» торговой сети «Магнит»
Организацию продажи товаров в магазине начнем с анализа объема продаж за последние два года. Процесс продажи и его выполнение характеризуется следующими данными (таблица 3).
Таблица 3
Выполнение объема продаж по кварталам, (тыс. руб.)
|
Период |
Фактически за 2011 г. |
Фактически за 2012 г. |
2013 год |
Отклонения |
В % к прошлому году |
||||
|
план |
факт |
% выполнения |
от плана |
от плана прошлого года |
|||||
|
I квартал |
2619,8 |
2682,3 |
2843,2 |
2855,9 |
100,4 |
+12,7 |
+173,6 |
106,5 |
|
|
II квартал |
2398,9 |
2434,7 |
2580,8 |
2780,8 |
107,7 |
+200 |
+346,1 |
114,2 |
|
|
Итого за I полугодие |
5018,7 |
5117 |
5424 |
5636,7 |
103,9 |
+212,7 |
+519,7 |
110,2 |
|
|
III квартал |
2421,8 |
2419,6 |
2564,8 |
2537,6 |
98,9 |
-27,2 |
+118 |
104,9 |
|
|
Итого за 9 месяцев |
7440,5 |
7536,6 |
7988,8 |
8174,3 |
102,3 |
+185,5 |
+637,7 |
108,5 |
|
|
IV квартал |
2468,4 |
2586,9 |
2742,2 |
2739,4 |
99,9 |
-2,8 |
+152,5 |
105,9 |
|
|
Итого за II полугодие |
4890,2 |
5006,5 |
5307 |
5277 |
99,4 |
-30 |
+270,5 |
105,4 |
|
|
Всего за год ... |
Подобные документы
Сущность, цели и содержание торгово-технологического процесса в организации. Анализ эффективности торговой деятельности организации и факторов ее определяющих. Перспективы развития и улучшения качества обслуживания покупателей в торговом предприятии.
курсовая работа [70,5 K], добавлен 08.09.2012Управление закупками в системе торговой логистики. Организация, технология закупочной деятельности в торговой фирме. Планирование, организация закупок товаров в торговой фирме. Организация цепей поставок торговой фирмы. Эффективность закупочной логистики.
курсовая работа [193,6 K], добавлен 09.12.2009Организация коммерческой деятельности в торговом предприятии "Магнит". Характеристика розничной торговой сети. Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия. Анализ факторов внутренней и внешней среды.
презентация [3,7 M], добавлен 14.04.2015Функции, цели и задачи коммерческой деятельности розничной торговой организации. Коммерческая работа по закупке товаров. Организация коммерческой работы по продаже товаров. Анализ показателей эффективности коммерческой работы в торговой организации.
курсовая работа [73,2 K], добавлен 04.02.2011Характеристика торговой деятельности оптовых предприятий. Мобилизация резервов развития товарооборота, улучшения обслуживания покупателей, совершенствования товародвижения как цель анализа торговой деятельности предприятия. Порядок проведения анализа.
контрольная работа [35,8 K], добавлен 09.12.2010Теоретические аспекты "торговой марки", "товарной и торговой политики" предприятий. Особенности торговой политики предприятий на отечественном рынке России. Характеристика торговой сети "Пятерочка" и анализ ее основных экономических показателей.
курсовая работа [146,3 K], добавлен 02.02.2011Организационно-правовая форма, виды деятельности и структура предприятия. Анализ основных фондов, оборотных средств и кадрового состава. Изучение внешней среды торговой компании и рынка. Основные задачи товароведа. Расчет торговой наценки и цены продажи.
отчет по практике [166,4 K], добавлен 09.02.2013Характеристики торговой розничной сети. Динамика показателей торговой розничной сети. Определение значения коэффициентов ритмичности. Расчет фактического объема оборота розничной торговли. Среднеквадратичное отклонение и коэффициент неравномерности.
курсовая работа [35,1 K], добавлен 13.06.2012Типизация розничной торговой сети: основные принципы, определяющие тип магазина. Понятие и классификация ассортимента товаров: класс, группа, вид, разновидности. Особенности процесса приемки товаров в магазине по качеству. Правила торговли на рынках.
контрольная работа [38,0 K], добавлен 05.10.2010Форматы розничных торговых предприятий и их услуги. Принципы оптимального размещения объектов розничной торговли. Сбалансированная система показателей. Концепция социально-нормативного размещения. Современные принципы размещения розничной торговой сети.
курсовая работа [32,9 K], добавлен 26.12.2013Изучение проблем, тенденций развития розничной торговли. Специфика и организационные формы. Теоретические основы формирования товарного ассортимента предприятий. Содержание торгово-технологических процессов в магазине и выкладки товаров в торговом зале.
дипломная работа [73,6 K], добавлен 13.01.2011Удовлетворение потребительского спроса населения. Розничная торговля продовольственными товарами. Привлекательность продукции для потребителей. Аренда торговой площади. Организационный и маркетинговый план торговой точки по реализации колбасных изделий.
бизнес-план [17,2 K], добавлен 11.02.2014Показатели хозяйственной деятельности универмага. Организация рабочего места контролера-кассира. Коммерческая деятельность розничной торговой организации. Характеристика ассортимента товаров. Организация продажи товаров и обслуживания покупателей.
отчет по практике [68,4 K], добавлен 02.02.2015Изучение торгового предприятия и профессиональной деятельности товароведа. Анализ товарной политики магазина "Ананино". Приемка и организация хранения товаров. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Оценка качества услуг розничной торговли.
отчет по практике [116,1 K], добавлен 22.10.2015Анализ деятельности торговой организации и работы ее отделов. Изучение технологических особенностей функционирования предприятия, его коммерческой и финансово-экономической деятельности. Методы сбора и обработки информации о поставщиках и покупателях.
отчет по практике [60,8 K], добавлен 11.04.2012Сущность и коммерческая работа по закупкам товара в оптово-розничной организации. Коммерческая работа по продаже товаров оптово-розничной торговой организации. Анализ показателей эффективности коммерческой работы предприятия на примере в ООО "Фируза".
дипломная работа [245,8 K], добавлен 08.12.2013Сущность и содержание коммерческой деятельности по организации розничной продажи. Коммерческая деятельность по формированию ассортимента и стимулированию розничной продажи продовольственных товаров в торговой сети Слонимского филиала Гродненского ОПО.
дипломная работа [637,6 K], добавлен 03.06.2014Сущность, принципы и методы товароснабжения розничной торговой сети. Факторы, влияющие на его организацию. Разработка мероприятий по внедрению централизованной доставки товаров. Экономическая эффективность прогрессивных технологий товароснабжения.
курсовая работа [688,9 K], добавлен 24.11.2013Исследование рынка закупок. Критерии и методы выбора поставщиков в розничной торговле. Анализ показателей эффективности закупочной деятельности розничного торгового предприятия. Оценка требований к закупаемым материальным ресурсам. Контроль поставок.
курсовая работа [54,4 K], добавлен 25.03.2015Задачи развития розничной торговой сети в современных условиях. Краткая организационно-экономическая характеристика торговой организации OOO "Саламандр в России". Анализ состояния розничной торговой сети, направления ее развития и повышения эффективности.
курсовая работа [615,4 K], добавлен 16.09.2013
