Управления торгово-технологическими процессами розничного предприятия

Рассмотрим общие затраты, необходимые для реализации данного решения(см. таблицу 13).

Таблица 13- Затраты на оборудование дополнительного входа

Общая стоимость затрат на оборудование дополнительного входа составит 33 800 руб.

Решения задачи управления товарными запасами предполагает совершенствование всей системы хозяйствования и, прежде всего, коммерческой работы: от изучения спроса и конъюнктуры торговли до управления процессами обслуживания в розничной торговой сети и определения их экономической эффективности. Работникам магазина необходимо следить за соответствием фактических запасов товаров установленным необходимым размерам и принимать меры по их урегулированию[26].

Процесс управления товарными запасами в магазине позволяет стимулировать общую оборачиваемость товаров, увеличить товарооборот. Одним из инструментов управления запасами является нормирование складских запасов[16,С118]. Общий алгоритм может быть представлен следующим образом (см. Таблица 14).

Таблица 14- Схема управления операцией хранения

Запасы подразделяются на:

а) Сезонные -создается в течение определенного сезона и обеспечивает деятельность магазина до следующего сезона;

б) Текущие - для обеспечения обычной ежедневной реализации товаров населению. Они регулярно и равномерно пополняются;

в) Целевые - для выполнения специфических задач[22].

Пронумеруем товарные запасы в магазине «Озерный» (см Таблицу 15) на основе сезонности спроса(см. Таблица 6)

Таблица 15- Нормирование товарных запасов в магазине «Озерный»

Исходя из таблицы, основную долю в текущих товарных запасах должны занимать алкогольная и кондитерская продукция. Мясная и молочная продукция вместе могут занимать достаточно высокую долю в запасах. Основной прирост сезонных товарных запасов должен состоять из алкогольной продукции, фрукты и овощи, напитки, бакалея. Целевые товарные запасы это алкогольная продукция и мясная продукция.

3.2 Оценка, экономическая эффективность предложений

В магазине «Озерный» необходима перепланировка магазина, нужно оборудовать дополнительный вход для приемки товара. Ранее, в главе 3.1., были просчитаны затраты и они составили 33 800 руб. Рассчитаем экономический эффект данного решения.

Средний дневной товарооборот магазина «Озерный» составляет 40 000 рублей или 2 857 руб./час, в среднем за день в магазин приезжает 5 поставщиков, а прием товара длится около 20 минут. Общее время, затраченное на прием товара в день составляет 2 часа, следовательно за это время при обычной работе магазин получает 2857*2ч=5714руб. но во время приема товара количество покупателей снижается до 30 процентов, т.е. 5714*0,3=1714 руб в день может получать магазин, а в месяц 51426 руб. Следовательно, благодаря тому, что мы сможем увеличить в день товарооборот на 40000+1714=41714руб, а в месяц до 1251420 руб. разница полученного товарооборота составит 251420руб. (товарооборот увеличится на 4,3%)

Рассчитаем экономический эффект от предложенного мероприятия по формуле 1

Ээфф=?Выр/Зобщ (1)

Где: ?Выр- изменение выручки;

Зобщ- общие затраты на оборудование дополнительного входа

Если в результате оборудования дополнительного входа будет получена запланированная выручка, то экономическая эффективность составит:

Ээфф= 251420/33800=7,4

Показатели экономической эффективности от мероприятия сведены в таблицу 16.

Таблица 16- Показатель экономического эффекта от оборудования дополнительного входа

Таким образом, на каждый рубль дополнительных затрат на оборудование дополнительного входа предприятие получило 7,4 руб. выручки. Это позволяет говорить о высокой эффективности данного решения.

В магазине должны быть созданы условия, обеспечивающие бесперебойную торговлю при минимальных объемах товарных запасов, а также для предотвращения товарных потерь в процессе хранения, внутри магазинного перемещения и продажи товаров. Это достигается путем повседневного управления товарными запасами. Оно должно быть нацелено на предупреждение отклонения товарных запасов от определенных для магазина необходимых размеров (товарных запасов должно быть в пределах нормы). В магазине «Озерный» было введено нормирование товарных запасов.

Реально оценить эффективность нормирования товарных запасов довольно сложно. Однако, практический опыт подсказывает, что товарооборот магазина может вырасти на 5-10% .

Рассчитаем эффективность решения по нормированию складских запасов. Выручка за 2013 год составила 20 600 тыс.руб., оборот растет за год в среднем на 4%. Следовательно, выручка за 2014г. составит 20 600 *1,04=21 424 тыс.руб. Нормирование товарных запасов планируется ввести в 3 квартале 2014г, если директор тем самым планирует увеличить выручку на 7%, то прогнозная выручка на 2014г составит 21 424 * 1,07 = 22 924 тыс.руб., то есть она возрастет на 1 500 тыс.руб.

Чтобы оценить эффективность данного решения составим прогноз на 3 квартал (см. Таблицу 17)

Таблица 17- Анализ товарных запасов в магазине «Озерный»

Предполагаемый прогноз продаж на 3 квартал составил по товарообороту -3716тыс.руб., оборачиваемость ускорится по всем товарным группам, что является хорошим результатом. Удастся уменьшить долю группы «Овощи-Фрукты» в общей величине складских запасов при падении товарооборота и пересмотре товарных запасов, которые ранее были слишком высоки (если ранее фрукты продавались в конце 3 дня, то в 3 квартале в середине 2 дня).

Эффективность нормирования запасов доказывает и то, что темп роста запасов уменьшится, если раньше он составлял 123%, то в 3 квартале уже 102%, нужно учесть, что невозможно падение роста товарных запасов при увеличении товарооборота, как в ситуации с магазином «Озерным», т.е сокращать запасы по сравнению с предыдущем кварталом нецелесообразно.

Чтобы сравнить разницу товарооборота до введения мероприятий и после составим примерный прогноз продаж для ООО «Луч» на 2014-2016г. (см. рисунок 22)

Рис. 22- Прогноз продаж ООО «Луч» на 2014-2016г.

Прогноз продаж на 2014 год при помощи расчета среднего темпа роста 104% составит 21424 тыс.руб, при расчете среднего абсолютного отклонения 610,5 тыс.руб составит 21210,5 тыс.руб, и при составлении уравнения тренда объем продаж достигнет 20040,6 тыс.руб. (красным цветом выделен возможный товарооборот от двух мероприятий, он больше на 11,2%).

Заключение

Розничная торговля - одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения, которая выполняет и социальные и экономические задачи. Деятельность розничных организаций включает ряд торгово-технологических операций, находящихся в тесной зависимости друг от друга, реализация каждой из которых способствует достижению общей цели - удовлетворению спроса населения в товарах и услугах при одновременном обеспечении рентабельной работы.

Рациональный торгово-технологический процесс в магазине обеспечивается четким выполнением управленческих и хозяйственных функций, которые по отношению к нему выступают как обеспечивающие этот процесс. Характер и содержание каждой операции, затраты труда и времени на их выполнение зависят от метода продажи, вида торгового оборудования, типа магазина, размера его торговой площади, ассортимента реализуемых товаров, состава подсобных помещений, , организации труда.

Торгово-технологический процесс магазина «Озерный» состоит из операций, которые делятся на:

операции с товарами до предложения их покупателям;

операции, связанные с обслуживанием покупателей.

Приемка товаров осуществляется в соответствии с инструкциями и договором поставки.

Хранение продуктов организовано в специальных складских помещениях, с учетом оптимальных режимов хранения, соблюдением правил товарного соседства.

Все товары перед подачей в торговый зал подготавливают к продаже. Выполнение этого требования способствует ускорению отпуска товаров, росту производительности труда персонала и повышению эффективности работы магазина.

Подготовленные к продаже товары перемещают в торговый зал магазина, где их выкладывают на торгово-технологическом оборудовании, при этом используется комбинированная система выкладки товаров.

Завершающей стадией торгово-технологического процесса в магазине «Озерный» является продажа товаров, которая осуществляется при помощи традиционного метода продаж через прилавок.

В современных условиях предприятие торговли ориентировано не только на структурное и организационное развитие, но и на повышение эффективности коммерческой деятельности. Для того, чтобы магазин успешно функционировал, необходимо проводить глубокий анализ его экономических показателей.

За последние три года в магазине «Озерный» наблюдаются положительные тенденции развития, об этом свидетельствует объем продаж и прибыль. Но в 2012 году произошло падение выручки на 2 771 тыс.руб и увеличение запасов почти в 2 раза, однако чистую прибыль удалось увеличить, хоть и незначительно, за счет уменьшение платежей поставщикам. В 2013г предприятию удалось увеличить товарооборот. На основе баланса можно сказать, что ООО «Луч» относится к 1 группе финансовой устойчивости. Это означает, что предприятие финансово устойчиво, основную долю занимает собственный капитал и к 2013году он достиг 4143 тыс.руб., с каждым годом он увеличивается почти в 2 раза

В структуре оборота значительных изменений не произошло. Удельный вес товарных групп, занимающих наибольший удельный вес во всем объеме оборота, продолжает постепенно увеличиваться. Основными товарными группами являются алкогольная продукция и х/б и кондитерские изделия.

Качество обслуживания покупателей в значительной мере зависит от режима работы розничного торгового предприятия. В магазине «Озерный» установлено время его работы с 8 до 20 часов. В период с 1 мая по 31 августа оно увеличивается на 1 час. Магазин «Озерный » больше всего ориентирован на жителей поселка, которые составляют 55% и дают около 9 405 тыс. руб. выручки в год. Товарооборот магазина зависит и от сезона продаж: в летнее время самые высокие продажи, а зимой низкие, на это влияют отдыхающие горожане, которые составляют 35% и дают около 1710 тыс.руб.

При оценке эффективности организации работы Магазина «Озерный» можно выделить как положительные, так и отрицательные моменты. К положительным - относятся прибыль. Отрицательно характеризуют деятельность Магазина «Озерный»-увеличение товарных запасов почти в 2 раза, уменьшение объем продаж на 1 кв.м общей площади магазина. Отрицательно характеризует торгово-технологический процесс - осуществление приемки товара через вход в торговый зал, тем самым нарушая покупательский поток. Руководство магазина не принимает мер, для решения этих проблем, что влечет за собой снижение товарооборота и экономических показателей.

На наш взгляд, есть необходимость оборудования дополнительного входа для приемки товара, общие затраты на реализацию данного решения составят 33 800 руб., а выручка увеличится на 4,3% в месяц или на 251 420 руб., экономический эффект составит 7,4 руб. это доказывает высокую эффективность данного решения. Для решения проблемы увеличения запасов предлагаю ввести нормирование запасов, что может способствовать увеличению выручки на 7% или на 1 500 тыс. в год. нормирование запасов планируется ввести в 3 квартале 2014г, был составлен прогноз на 3 квартал, в котором видно, что увеличивается оборачиваемость товаров по всем группам, особенно по группе «овощи и фрукты» и были сокращены товарные запасы.В итоге был составлен прогноз продаж от проведения совместно двух мероприятий на 2014-2016 г, в общем виде прогноз выручки в 2014 виде составит21 424 тыс.руб., а от проведения мероприятий выручка увеличится на 11,2% или на 2 401,5 тыс.руб. и составит 23823,5

Список использованной литературы

1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 02.04.2014, с изм. от 05.05.2014) (с изм. и доп., вступ. в силу с 13.04.2014)

Раздел XI. Материальная ответственность сторон трудового договора.

2. Инструкции "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству", "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству" (с изменениями на 22 октября 1997 года)

3. Федеральный закон от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) рас­четов с использованием платежных карт»

форма №КМ-4 - унифицированные формы первичной учетности документации по учету денежных средств с населением при осуществлении торговых операций с применением контрольно-кассовых машин утверждены Постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998 №132.

4. Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением. Министерство финансов. 30 августа 1993 г.

5. Постановление Правительства РФ от 07.08.1998 N 904 "О внесении изменений и дополнений в Положение по применению контрольно - кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением"

6 Трудовой кодекс РФ (ТК РФ) от 30.12.2001 N 197-ФЗ. Глава 16. Режим рабочего времени.

7. Бланк, И.А. Управление торговым предприятием. - М.: Ассоциация авторов и издателей. Тандем. Издательство ЭКМОС, 2010. - 416с.

8.Брагин Л.А. Организация и управление торговым предприятием: учебник /Л.А. Брагин., Т.П.Данько/ под редакцией Л.А.Брагин.-М.: ИНФРА-М, 2009.-560 с.

9. Виноградова, С.Н. Организация и технология торговли: учебник / С.Н.Виноградова. - Мн.: Высшая школа, 2005. - 479с.

10. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий, Москва, 2012. - 580с.

11.Иванов М.Ю., Иванова М.В. Организация и технология коммерческой деятельности. Учебное пособие. -- Москва РИОР, 2006. -- 352 с.

12. Кондрашов, П.Д. Совершенствование организации торговли. П.Д. Кондрашов, Л.А. Таривердиев. М.: Экономика, 2009. - 273 с.

13. Марчук, Ф.Л. Как повысить эффективность управления торговлей. М.: Экономика, 2008. -197с.

14. НовоселоваН. Учет и контроль в розничном магазине, Питер 2009. -192

15. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли, Москва, 2012. - 388с.

16. Сысоева С.В.Книга директора магазина: Практические рекомендации/ Под ред. С.В.Сысоевой - СПб.: Питер, 2008. - 384с.

17. Эстерлинг С.Мерчендайзинг в розничной торговле: пер. с англ. и др. 3-изд. СПб.: Питер, 2009. - 350с.

18. Глушаков В.Е. Современные методы и приемы мерчендайзинга //Торговый маркетинг. -2009.-№5. -С.24

19.Глушаков В.Е. Безмолвный стимулятор продаж, комплексная автоматизация магазина//Современная торговля.- 2010. - №10.-С.18

20.Трушина Е.А. Управление предприятием.//Современная торговля .- 2010. - №3. - С.13

21. Юданов А.Ю. О формуле успеха среднего бизнеса в мире и в России/ А.Ю.Юданов//Росссийский журнал менеджмента.-2013.-№3.-С.119-124.

Источники из интернета

22. Бухучет и отчетность.Гарант.-http://www.garant.ru/[Дата обращения 7.05.20114]

23.Виды товарных запасовhttp://deloman.msk.ru/ [Дата обращения 15.05.20114]

24. Маркетинг реклама и торговля : принципы и механизм коммерческих отношений участников товарооборота в розничной торговле/Информационный портал большая библиотека/.-http://www.eng.ru/marketing_reklama_i_torgovlya/.html[Дата обращения 24.04.20114]

26. Мерчендайзинговый подход к выкладке товаров в магазине.-http://www.elitarium.ru/2009/06/05/vykladka_tovarov.html [Дата обращения 18.04.20114]25. Особенности управления торгово-технологическим процессом в организациях розничной торговли.-http://www.myshop.analizttp.html[Дата обращения 20.05.20114]

27. Управление товарными запасами в магазине.- http:// upravlenie-tovarnymi-zapasami-v-magazine.html / [Дата обращения 10.05.20114]

28. Этапы продажи.- http://psyfactor.org/prod3.htm / [Дата обращения 8.05.20114]

Размещено на Allbest.ru