Проектирование торговых помещений

Размещено на http://www.allbest.ru/

Понятие, значение и классификация розничной торговой сети. Виды розничных торговых предприятий

Розн торг сеть - торговая сеть, представленная предприятиями розничной торговли.Розничная торговля-вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в личных, семейных, домашних и иных целях, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности. Розн торг сеть бывает нескольких видов. По признаку стационарности различают стационарную, полустационарную и передвижную сети. Стационарная розничная торговая сеть представлена магазинами, супермаркетами, торговыми центрами, полустационарная розничная торговая сеть включает в себя палатки, ларьки, павильоны, киоски, а передвижная розничная торговая сеть состоит из автолавок и прочих передвижных точек продаж, а также торговых автоматов. По товарно- ассортиментному признаку розничная торговая сеть может быть смешанной, специализир-ой, узкоспециализир-ой и универсальной. По признаку размещения розни торг сеть подразделяется на сеть общегородского назначения и розничную торговую сеть спальных районов - для этих видов сетей характерен свой ассортиментный ряд. В зависимости от материально-технич базы розничная торговая сеть может быть представлена торговыми предприятиями, размещенными в отдельно стоящих зданиях, а также встроенными в жилые здания или пристроенными к жилым и административным зданиям. ТП, входящие в розничную торговую сеть, могут осуществлять продажи в традиционной форме - через прилавки, а также в форме самообслуживания, продажи по образцам, продажи с открытой выкладкой, по телефону, с использованием автоматов, по каталогам, через Интернет и т.д. По формату магазинов, входящих в торговую сеть, розничная торговая сеть может быть представлена в виде сети гипермаркетов, сети супермаркетов, а также в виде торговых предприятий вида «магазин-за-углом» и сети разноформатных магазинов. По ценам розничная торговая сеть может быть класса Элит (бутики), Премиум, Масс-маркет, Дискаунтер (эконом-класс).

Характеристика предприятий розничной торговли по принадлежности. Достоинства и недостатки независимых торговых посредников и розничных корпоративных сетей

РТП можно классифицировать по признаку их принадлежности. Около 80% магазинов являются независимыми, и на их долю приходится две трети всего розничного товарооборота. Встречается и ряд других форм собственности. к ним относят:

Корпоративная сеть - это несколько ТП, имеющих 1 владельца. Каждый магазин, входящий в корпоратив сеть, экономически не самостоятелен, но в правовом отношении он может быть и самостоятельным.

+: концентрация финанс ресурсов у 1 владельца позволяет расширять сеть, производить модернизацию торгового процесса;делать закупки с получением больших выгод от поставщика;используя эффект масштаба, минимизировать логистические издержки;более целенаправленно формировать имидж и узнаваемый образ в глазах потребителей и поставщиков;в случае необходимости организовывать вертикальную структуру сбыта - путем объединения функций розничной и оптовой торговли и производства каких-либо товаров под собственной торговой маркой.масштабно проводить рекламную и промоушен-кампании.

-: лишение инициативы отдельного магазина в реализации ассортиментной и ценовой политики;директор (управляющий) магазином, не являясь владельцем, может быть недостаточно мотивирован в своей работе.

Добровольная сеть - объединение или кооперация независимых розн предприятий (в виде Союзов, Ассоциаций) для решения задач в сфере закупок, логистики, координации ассортимента, поддержания делового контакта с гос учреждениями и, целом, для повышения конкурентоспособности.

Потребительские кооперативы, являясь собственниками оборотных и основных средств, организуют закупку товаров и реализуют через свои магазины. Потребительские кооперативы могут объединяться в более крупные объединения для решения тех же задач, что и рассмотренные выше розничной сети.

Организации держателей привилегий представляют объединение с вертикальной структурой вокруг одного предприятия, имеющего уникальную технологию, уникальный товар, известную торговую марку и т.д. Наиболее известна данная схема - франчайзинговые отношения, которые успешно используют такие фирмы как "Макдональдс", "Кока-кола", "Пепси-кола" и др.

Розничные конгломераты - объединения под единым владением розн предприятий разного профиля и форм торгового обслуживания.

Независимые посредники действуют от своего имени и за свой счет. По отношению к производителю они выступают как покупатели, приобретающие товары на основе договора купли-продажи. Они становятся собственниками товара и могут реализовывать его на любом рынке и по любой цене.

Сюда относятся: дилеры, дистрибьюторы, джобберы, оптовые предприятия, торговые дома, оптовики-коммивояжеры, оптовики-организаторы, оптовики-консигнаторы.

Дилеры -- физ или юр лицо, кот покупают товары у промышленных предприятий и продают их покупателям, принимая на себя сервисные обязанности (мелкий ремонт, поставку запчастей). Доход их образуется за счет разницы в ценах закупки и реализации.

Дистрибьюторы -- физ или юр лицо, обслуживающие разные отрасли промышленности, имеющие склады и транспортные средства и осуществляющие коммерческую деятельность от своего имени и за свой счет.

Торговые зоны розничного торгового предприятия: классификация, общая характеристика, размер, форма, структура

Магазин имеет три торг зоны, кот определяются по принципу доступности для покупателей: ближняя, средняя и дальняя. Для выделения зон используется метод изохрон: учитывается не расстояние до магазина, а время, затрачиваемое покупателями на дорогу.

Ближняя торговая зона - 10-12 минут, наиболее значимая для магазина, поскольку на нее приходится около 60-70% покупок. К магазинам, располож-ым недалеко от дома, часто привязаны покупатели с ограниченной физич подвижностью - пожилые люди и инвалиды, - и люди, испытывающие дефицит времени. В ближней торг зоне высок процент связанных между собой покупателей - членов семьи, друзей и знакомых, - поэтому в случае удачного выбора ассортимента и ценовой стратегии магазин получает большую группу лояльных клиентов. Обычно границы ближней торг зоны проходят в радиусе 1 км для пешеходов и 2-4 км для автомобилистов. Однако, учитывая доступность магазина для автомобилистов, нельзя забывать о времени, затрачиваемом на выбор места для парковки и подход к дверям магазина.

Средняя торгя зона - как правило, приходится 20% от объема продаж, поэтому она имеет меньшее значение, чем ближняя. Ее границы очерчиваются 20-минутной изохроной для пешеходов. У прод магазина радиус зоны обычно не превышают 2-х остановок обществ транспорта, или от 2-х до 6 км пути на автомобиле. Покупатели из средней торг зоны посещают магазин от случая к случаю, но их доля может повышаться в солнечные, погожие дни.

Дальняя торговая зона (внешнее кольцо) - приносит от 10 до 20 % покупок и включает покупателей, кот постоянно совершают покупки по пути с работы домой, и тех, кто заглядывает в магазин от случая к случаю. Время ходьбы до магазина - не более часа, что определяет радиус дальней зоны в районе 2-5 км. Для покупателей, пользующихся личным или обществ транспортом, границы не лимитируются. Высокий процент объёма продаж, приходящегося на дальнюю торг зону, обычно свидетельствует о высокой конкурентоспособности магазина и особых заслугах его менеджмента.

Типы и типизация розничных торговых предприятий. Характеристика розничных торговых предприятий по уровню цен и по принадлежности

Предприятие розничной торговли: Торговое предприятие, используемое для осуществления розничной торговли. Тип предприятия розничной торговли: Предприятие розничной торговли определенного вида, классифицированное по площади торгового зала, методам продажи и/или формам торгового обслуживания покупателей.

Универсальный магазин: Вид магазина, в кот осуществляют продажу универсал ассортимента прод и/или непрод товаров.

Специализир магазин: Вид магазина, в кот осуществляют продажу товаров 1 группы или ее части - прод групп ("рыба), непрод групп ("одежда").

Гастроном:400;Универсальный ассортимент продовольственных товаров и узкий ассортимент непродовольственных товаров;Преимущественно индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием

Супермаркет:600;Универсальный ассортимент продовольственных и неширокий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе под собственными торговыми марками;Самообслуживание;индивидуальное обслуживание через прилавок

Гипермаркет:4000;Универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками;Преимущественно самообслуживание.

Универсам:200;Универсальный ассортимент продовольственных и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками;

Самообслуживание;индивидуальное обслуживание через прилавок.

Универмаг:3500 - в городах, 650 - в сельской местности; Универсальный ассортимент непродовольственных товаров; Самообслуживание; обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам;индивидуальное обслуживание через прилавок и др.

Дискаунтер: эконом-класса с площадью торг зала от 250 м², в кот осуществляют продажу огранич ассортимента прод и непрод товаров повседневного спроса по ценам ниже среднерыночных чаще по методу самообслуживания. Реализация товаров с невысоким уровнем наценок.

Магазин «Бутик»:Неспециализированное предприятие торговли;18; Ограниченный ассортимент модных товаров одной группы - непрод: одежда, обувь и продовольственных товаров редкого спроса: коллекционные вина, фирменный шоколад, кондитерские изделия и др.

Индивидуальное обслуживание, самообслуживаниегипермаркет: 

стоковый магазин (магазин "Сток"): Неспециализир магазин с S торг зала от не менее 18 м², в кот преимущественно по методу самообслуж-я продаются по сниженным ценам непрод товары ограниченного ассортимента, не соответствующие сезону и не пользующихся спросом.

магазин-склад: по методу самообслуживания продаются прод и непрод товары физ лицам и/или хозяйствующим субъектам непосредственно из транспортной упаковки (ящиков, контейнеров и др.) или в транспортной упаковке.

комиссионный магазин (магазин "Секонд хенд"): от 18 м², в кот по методу самообслуж-я осуществляют продажу непрод товаров, в т.ч. бывших в употреблении и/или принятых от населения по договору комиссии и др договорам.

торговый центр: Совокупность торговых предприятий и/или предприятий по оказанию услуг, реализующих универс или специализир ассортимент товаров и универс ассортимент услуг, расположенных на опр территории в зданиях или строениях, спланированных и управляемых как единое целое (+ стоянка для автомашин).

аутлет-центр: Торговый центр с общей площадью свыше 5000 м², в кот осуществляют продажу непрод товаров из коллекций (групп товаров, выпущенных в обращение под единым товарным знаком или маркой), не проданных в течение сезона или нескольких сезонов в торговых предприятиях первоначального размещения коллекций, по цене, ниже установленной при продаже товаров в сезон распродажи.

молл: Многофункциональный торгово-развлекательный центр общей площадью от 100000 м².

Также выделяют торговый автомат (вендинговый автомат), интернет-магазин, автозаправочная станция, торговый павильон, киоск, палатка, торговая галерея и т.д.

Мат-тех база розн торговли. Классификации торг зданий и требования, предъявляемые к ним. Кол-ные и кач-ные хар-ки развития розничной торговой сети

Под материально-технич базой торговли следует понимать совокупность средств и предметов труда, выраженных как в натурал, так и стоимост форме, используемых для осуществл-я торгово-технологич процессов (вне завис-ти от их ведомственной принадлежности), обеспеч-щих функционир-е отрасли и выполнение ею своей социально-экономич-ой роли в обществе.

В ту часть ее, кот имеет натурал выражение, в завис--ти от вида деят-ти, могут входить средства и предметы труда: здания, сооруж-я (навесы, площадки), подъездные пути, кабельные линии, технич оборудование (водоснабж-е, канализация, отопл-е, освещ-е, вентиляция), технологич и торг оборудование, инструменты и прочий инвентарь. Стоимост выраж-е может изменяться с учетом степени износа и амортизации. 

Классиф-ия торг зданий: Основ признаками, по кот классиф-ют торг здания и сооруж-я, явл-ся: - капитальность сооружения; - особенности объемно-планировочного решения; - материал наружных стен (каменные, кирпичные, деревянные…).

1.По капитальности все торг здания и сооружения делятся на 2 вида: 1) капитальные (предназнач-ые для размещ-я магазинов: магазинов, павильонов, иных объектов, предназнач-ых для торговли, имеющих фундамент). 2) облегченные (для устройства мелкорозничных ТП - ларьки, киоски, палатки и др объекты временной торговли, не имеют торг зала для покупателей).

2.В зависимости от особенностей объемно-планировочного решения торг здания могут быть:

- отдельно стоящие («+»: наличие подъездных путей, удобство покупателю по расположю, рекламных мероприятия)

- встроенные (в п1ых этажах и подвалах жилых помещений).

- встроенно-пристроенные (Азбука Вкуса, пристроен торг зал, подсобные помещения встроены в дом)

- пристроенные (обычно к административным сооружениям)

- образующими ТЦ.

При этом здания бывают одноэтажные и многоэтажные, с цокольными и подземными этажами или без них.

Требования к торго зданиям:

Торг здания должны отвечать технологическим, архитектурно-строит, эконом-им и санитарно-технич требованиям.

Технологич требования (рациональная организация торгово-технологич процесса).

Архитектурно-строит (прочность конструкции здания, соответствие архитектуры здания композиции уже имеющейся застройки, нал-е удобных подъездных путей, тротуаров).

В соотв-ии с эконом-ими (должно быть обеспечено снижение затрат на строительство и эксплуатацию здания).

Санитарно-технич (устройство систем теплоснабжения, отопления, вентиляции и т.д.).

Основные этапы выбора месторасположения розн ТП, их хар-ка. Выбор региона расположения ТП

С позиций торгового маркетинга в алгоритме принятия решения о месторасположении магазина может быть выделено несколько последовательных этапов.1. Прежде всего, выбираются наиболее привлекательные регионы для ведения бизнес-деятельности.2. Затем определяется, какой тип месторасположения наилучшим образом подходит для товаров и услуг, которые компания предлагает на рынке. 3.Следующий шаг заключается в анализе наиболее привлекательных торговых зон. Под торговой зоной понимается географический сектор, содержащий потенциальных покупателей конкретной торговой фирмы или торгового предприятия.

4. И, наконец, последняя стадия - это выбор наилучшего из отобранных вариантов конкретного месторасположения.

На каждом из указанных этапов используются специально разработанные методики, учитывающие группы факторов, влияющих на привлекательность региона, торговых зон или конкретных мест для размещения магазина. Существует ряд теорий, использование которых помогает оценить привлекательность регионов. Особого внимания заслуживают прежде всего закон розничной гравитации (закон Рейли) и теория насыщенности рынка.

Закон Рейли, или закон розничной гравитации: Объекты, расположенные близко друг к другу, гораздо притягательнее, чем объекты, находящиеся в отдалении один от другого. Более крупные объекты притягивают сильнее, чем мелкие. Таким образом, закон Рейли позволяет рассчитать распределение уходящей за пределы населенного пункта «покупательной силы». Согласно данному закону сосредоточение группы магазинов увеличивает их привлекательность, а граница торговых зон двух центров розничной торговли определяется расстоянием между центрами и их относительными размерами.

Насыщенность рынка предложением торговых услуг позволяет оценить, насколько возможности существующих розничных предприятий продуктивно задействованы и удовлетворяют нужды населения. Насыщенность рынка наступает тогда, когда на нем создается равновесие между спросом и предложением на определенный вид торговых услуг и когда доходность от инвестируемого капитала в розничную торговлю находится на приемлемом для предпринимателей уровне. Иными словами, насыщенность рынка - это отношение между использованными возможностями торговых предприятий на рынке и потребностью населения в их товарах и услугах. Рынок не насыщен, когда в регионе слишком мало торговых предприятий, способных удовлетворить существующий спрос. И, наоборот, рынок перенасыщен, когда в регионе избыточное количество торговых предприятий и предложение превышает спрос.

Факторы, влияющие на регион и область деятельности предприятия: потенциал и демографические тенденции в регионе (области), характер распределения и уровень стабильности доходов, размер и состав домохозяйств, деловой климат и уровень конкуренции в регионе.

Принципы размещения роз торг сети. Выбор типа места расположения ТП. + и - различных типов места расп

Принципы: Равномерный --метод используют в основном для магазинов, реализующих товары повседневного спроса. Радиус действия составляет 300-500 м, 3 зоны, 10--15 мин ходьбы. В этих магазинах население, как правило, совершает запланир-ые покупки, приобретает те товары, за кот не поедет в др районы города или др населенный пункт.

Функциональный - при кот выделяются магазины-- общегородской тип, тип жилых районов.

Концентрический -- предполагает создание торговых улиц, торговых центров (в центре крупный магазин).

Факторы, влияющие на размещение розничной сети: градостроительные; транспортные; соц-ые; эконом-ие.

В зависимости от места располож-я различают (выбираются наиболее привлекательные регионы):

· центральное городское располож-е (в деловом центре города); · центральное районное располож-е (в деловом центре района города); · периферийное располож-е магазинов, в микрорайонах города, удаленных от центра города или центров административ районов.

В зависимости от целого ряда условий одни и те же регионы представляются весьма удачными для размещ-я одних магазинов и менее привлекательными для др. При выборе места располож-я необходимо оценить престижность района, его социологич портрет, покупат-ую способность, а также наличие конкурентов. Особого внимания заслуживают прежде всего закон розничной гравитации (закон Рейли) и теория насыщенности рынка. Объекты, располож-ые близко друг к другу, гораздо притягательнее, чем объекты, находящиеся в отдалении один от др. Более крупные объекты притягивают сильнее, чем мелкие. Теория насыщения рынка: оценку факторов спроса и предлож-я, к лучшим регионам относятся те, в кот на аналогичные предприятия приходятся наибольшие объемы спроса.

Недостатком централ размещения явл-ся ограниченность пространства для строительства новых торго комплексов, высокая плата за землю. Поэтому, крупные ТЦ (супер-ты, гипер-ты) часто строятся в периферийных микрорайонах, организовывая удобную связь с центром и др районами города.

Существует 3 основных типа месторасполож-я для магазина: центральные деловые районы, торговые центры, отдельно стоящие ТП.

Централ деловой район (ЦДР) представляет собой «толком не спланированную» торг территорию, где традиционно сконцентрировано множество ТП и пересекаются важнейшие пути обществ транспорта. «+»: доступность расположя, широкий выбор и разнообразие предлагаемых товаров и услуг. «-» ЦДР: неудобства доступа для владельцев автомобилей (планировка района, пробки, сложности парковки), дороговизне арендной платы, высоких налог-ые и тарифных ставках.

Торго центр (ТЦ) - это спланированная торг зона, находящаяся под единым контролем или владением. Общая арендная площадь распределена таким образом, чтобы магазины дополняли друг друга по ассортименту товаров и услуг. Обычно ТЦ имеет 1 или несколько крупных магазинов, кот будут привлекать основную часть покупателей («якорные» арендаторы) и большое кол-во малых и средних.

«+»: большое число потребителей, привлеченных широким разнообразием товаров и услуг; удобство располож-я и близость к потребителю; близость к автомагистралям и нал-е парковки; эффекта синергизма с др ТП и др.

«-»: негибкий рабочий график (работа только в рабочие часы ТЦ); высокий уровень арендной платы; возможность слишком жесткой конкур-ии; часто владельцы ТЦ, избегая риска, не хотят иметь дело с незнакомыми розн ТП; значит превосходство 1 или нескольких круп магазинов, кот будут привлекать основную часть покупателей и т.д.

Тут важно учитывать месторасполож-е ТЦ, имидж, внутреннее оформление, планировку и контингент основных посетителей.

Отдельно стоящими называют магазины, кот не примыкают ни к каким др розничным предпр-ям. «+»: отсутствие прямой конкуренции; низкая арендная плата; гибкость графика работы, отсутствие ограничений на оформление, время работы и ассортимент; наличие парковки.

«-»: сложность в привлечении новых покупателей; возложение всех накладных расходов на «одни плечи»; необходимость во многих случаях строить новое помещение.

Важное условие привлекательности отдельно стоящего магазина - способность вызвать интерес у покупателей. Для этого могут быть задействованы ассортимент, цены, мероприятия по продвижению, доп услуги

Понятие и классификация торговых центров

Торговый центр: Совокупность ТП и/или предприятий по оказанию услуг, реализующих универсал или специализир ассортимент товаров и универсал ассорт-т услуг, расположенных на опр территории в зданиях или строениях, спланированных, построенных и управляемых как единое целое и предоставляющих в границах своей территории стоянку.

ТЦ можно разделить на следующие типы:

Микрорайонный торг центр: Арендная S = 2 800 кв. м. (1 500 - 3 000 кв.м.) Товары первой необходимости и услуги повседневн спроса (ремонт обуви). Основным якорем в большинстве случаев является минимаркет. Торг зоной явлся территория 5-10 минут пешеходной доступности, кол-во покупателей - до 10 000 человек

Окружной ТЦ или Районный: 5 600 кв.м., ( 3 000 до 10 000 кв.м). Товары повседнев спроса (продукты, лекарства…) и услуги (прачечная, парикмахерская) для удовлетвор-я ежеднев потребностей.

Якорным арендатором, как правило, явл-ся супермаркет, мини-якорями могут быть аптека, хоз магазин. Первичная торг зона -от 3 000 до 40 000 чел-к, проживающих в 5-10 минутах езды на личном или обществ транспорте

Окружной: 14 000 кв.м., ( 9 500 до 47 000 кв. м). Широкий спектр товаров и услуг, с большим выбором непрод товаров (мужская, женская одежда, бытовая техника…).Зачастую якорными арендаторами выступают детские универмаги, дискаунтер, крупные аптеки, универсал магазины, часто по сниж ценам. Данные операторы могут быть как основными, так и доп якорями в добавлении к супермаркету. Первичная торг зона находится в пределах 10-20 минут транспортной доступности, и насчитывают от 40 000 до 150 000 покупателей.

Региональный ТЦ: 45 000 кв. м, ( 23 000 кв. м - 85 000 кв. м.)Широкий выбор товаров, одежды, мебели, товаров для дома (глубокий и широкий ассортимент), различные виды услуг, а также места отдыха и развлечений

Якорными арендаторами зачастую выступают 1-2 универмага, площадью обычно не менее 5 000 кв. м. Торг зона находится в пределах 30-40 минут транспортной доступности, количество посетителей центра - 150 000 человек и более

Суперрегиональный или Городской 93 000 кв. м.( 50 000 -150 000 кв. м.)

Широкий выбор товаров, одежды, товаров для дома и развлечений

Якорными операторами выступают 3 и более универмага площадью не менее 7 000 кв. м каждый.Торг зона для суперрегионального торг центра может достигать 1,5 часов транспортной доступности, кол-во посетителей центра - 300 000 и более человек.

Аутлет-центр Торговлю осуществляют предприятия-производители одежды и обуви, бытовой техники и электроники, строительных и отделочных материалов. В кач-ве сопутствующих операторов могут выступать предприятия услуг. Могут располагаться в спальных и удаленных районах города.

Специализир-ые ТЦ: Является подтипом основных типов. Может иметь площадь от 3 000 до 100 000 кв. м Cпециализациz по различным направлениям: Развлечения, Скидки, Товары для дома, Мегамолл, Стиль жизни. Якорными операторами выступают один или несколько операторов, имеющие опр специализир-ый профиль. зона охвата Зависит от площади ТЦ, как правило, явл-ся более обширной, чем для ТЦ аналогичного формата без специализации

Оценка и выбор конкретного места расположения розничного торгового предприятия. Фактор, определяющие место расположения розничного торгового предприятия

Выбор месторасположения предприятия торговли традиционно рассматривается как стратегически важное решение, которое во многом предопределяет успех его деятельности. Для успешного выбора месторасположения розничного магазина необходимо знать основные типы торговых пространств города. Экономисты по-разному подходят к классификации типов торговых пространств, выделяя от трех до пяти групп.

Например, одна из классификаций включает пять типов: центральный деловой район; периферийный торговый центр; главная торговая артерия; торговая улица местного значения; обособленные группы магазинов.

С точки зрения размещения розничных торговых предприятий можно выделить два подхода: тяготение к центральным районам города; размещение крупнейших по размеру торговых предприятий на окраине.

Первый подход получил название торговли «потоков», второй -- торговли типа «траффик».

Отличительными особенностями траффик-торговли являются расположение дискаунтеров в гипермаркетах на периферии города. Обязательными условиями являются: наличие хорошо организованной парковки: «Без парковки нет бизнеса»; самый широкий товарный ассортимент, когда в одном месте можно купить все; низкие цены, что возможно за счет реализации эффекта масштаба торговли.

Другой подход предусматривает три основных типа торговых пространств: Деловой (торговый) центр. Торговая артерия. Специализированная функциональная территория.

1. Торговые центры по планировке, дислокации и внешнему виду существенно отличаются от других районов сосредоточения торговли, которые расположены в деловой части города и на его периферии. Место для его строительства обычно выбирается фирмой-застройщиком с целью обеспечить постоянный приток покупателей со всего района.

Следующий вид торговых пространств -- это торговые артерии, которые также являются выгодным местом расположения розничных предприятий. В зависимости от значимости торговых артерий и интенсивности покупательских потоков различают такие их виды, как главная торговая артерия, торговые артерии вдоль автотранспортных магистралей, торговые артерии местного значения.

Особой разновидностью торговых пространств являются специализированные торговые центры (ареалы). Как правило, здесь нет единого арендодателя, имеется большее количество независимых торговцев, значительное скопление обслуживающих и продовольственных предприятий. Покупатели несут значительно меньшие издержки потребления.

Рассмотрим дополнительные факторы, определяющие выбор месторасположения розничного торгового предприятия. Наряду со специализацией и размером торгового предприятия на выбор места его дислокации оказывают влияние:

зона притяжения, или радиус действия магазина и его рынок сбыта;

потенциальные покупатели -- их число, возрастной состав, уровень доходов, социальная структура и его особенности (студенческий городок, воинская часть, предприятия с женским составом работников);

конкуренты -- их число, размер, особенности;

транспортные и пешеходные потоки;

наличие подъездных путей и автостоянок;

криминогенное состояние в зоне притяжения и т.д.

Другим важным фактором размещения торговых предприятий являются типы товарных групп. Обычно товары делятся на три основные группы: товары повседневного спроса, крупные дорогие вещи и предметы роскоши.

Сущность торгово-технологического процесса в магазине и факторы, влияющие на его организацию

торгово-технологический процесс: Комплекс последовательных операций, обеспечивающих процесс продажи и покупки товаров и товародвижения.Структура, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хоз самостоятельности торг предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов

ТТП в магазине можно разделить на три основные части:

• операции с товарами до предложения их покупателям;

• операции непосредственного обслуживания покупателей;

• дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торг обслуживания влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям.

К ним относят:

• разгрузку транспортных средств;

• доставку товаров в зону приемки;

• приемку товаров по количеству и качеству;

• доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

• хранение товаров;

• подготовку товаров к продаже;

• перемещение товаров в торговый зал;

• выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть ТТП в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

• встреча покупателя;

• предложение товаров;

• отбор товаров покупателями;

• расчет за отобранные товары;

• оказание покупателям дополнительных услуг.

Третья часть ТТП включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей, направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т.д.).

Осн техн схемы перемещения товаров в розничном ТП и их характеристика

Движение товара в магазине происходит, как правило, по следующим этапам: Разгрузка Распаковка и приемка Перемещение в места хранения Подготовка к продаже Перемещение в торговый зал Выкладка товара.

Приемка: Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемка может осуществляться как в складском помещении торгового предприятия, так и непосредственно в торговом зале (в зависимости от размеров торгового предприятия).

Предварительная приемка - проверка количества и внешнего вида упаковки поступившего товара. 

Окончательная приемка - проверка количества товара с вскрытием грузовых мест, а также приемка продукции по качеству. Приемка по количеству выполняется по массе нетто или по числу товарных единиц в каждом тарном месте. Поступивший товар можно проверить с помощью полной или частичной выборки, результаты которой распространяются на всю партию. Сопроводительные документы: товарно-транспортная накладная, счет-фактура, договор купли-продажи (или поставки). Результаты приемки также могут быть оформлены соответствующим актом («акт приемки», «акт передачи», «акт приема-передачи», «акт приемки товаров по количеству и качеству»). Эти документы служат первичными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

Хранение: Все товары, поступившие в магазин, по своим свойствам неодинаковы и требуют различных условий хранения. На торговых предприятиях предусматриваются специальные помещения, складские помещения для различных товаров с учетом температурного режима, относительной влажности воздуха и правильной укладки. 

Подготовка товаров к продаже: К операциям по подготовке товаров к продаже относятся: -распаковка (товар освобождается от транспортной упаковки и потребительской упаковки); -сортировка (заключается в распределении товаров по сортам, а также отбраковке отдельных некачественных экземпляров); -проверка правильности обозначения цен; -придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка); -фасовка товара (производится для разделения массы товаров на единичные экземпляры с заданными количественными характеристиками, наиболее удобными для покупателей); -укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для подачи в торговый зал; -размещение товаров в торговом зале.

Есть два варианта перемещения товара. Первая схема технологического процесса предполагает направление товара после приемки на хранение, а затем в торговый зал. В этом случае необходимо специальное помещение для хранения товаров. Эта схема предполагает предварительную подготовку товаров к продаже (фасовку, утюжку, чистку и т.д.) и требует наличия помещений для подготовки товаров к продаже. Вторая схема включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству и продажу. Это наиболее прогрессивная схема. Она возможна при доставке товаров, полностью подготовленных к продаже и поступающих в таре-оборудовании и поддонах.

Организация и технология приемки товаров в розн ТП, ее осн этапы. Факторы, влияющие на порядок приемки

риемка товара - фактическое получение, принятие товара и сопутствующих ему документов покупателем, которое сопровождается проверкой соответствия качества, кол-ва и комплектности товара, проверкой его внеш вида, работоспособности и т.д. Можно выделить следующ этапы работы, осуществляемые при выполнении приемки:

1) Поступление и выгрузка товара; 2) Разгрузка товара (снятие контейнеров, вскрытие пломб, проверка целостности упаковки); 3) Приемка в экспедиции по приемке:

3.1) По кол-ву (Отбор тарных мест для вскрытия вскрытие тарыподсчет кол-ва единиц (взвеш-е товаров)сверка с сопроводит документами.);

3.2) По кач-ву (Вскрытие тары проверка качества и его соответствия усл-ям договора, в т. ч. осуществляется проверка комплектности)); 3.3) Перемещ-е в карантинную камеру; 4) Перемещ-е товаров в зону хранения; 5) Размещ-е товаров на хранение (укладка) - в штабеля, на стеллажное оборудование.

Основными факторами, влияющими на приемку, явл-ся площадь и ассортимент ТП, кол-во персонала, задействованного в процессе приемки и степень оснащенности магазина. При доведении 2-х последних факторов до макс возможного уровня, можно получить улучшенные показатели по скорости приемки и сохранности материально-товарных ценностей. Приемка товаров -- начальная операция, связанная с движ-ем товара в магазине и возникновением мат ответственности. На ее 1-ом этапе проверяют полноту и правильность составления всех необходимых сопроводит документов :товарно-трансп накладной, счета-фактуры, приходно-расходной накладной, свидетельства о кач-ве товара.. На 2-ом этапе приемки проверяется кол-во поступившей в магазин партии товаров(взвешивание, проверка заполненности тарных единиц, подсчет штучных товаров). Товары в таре, доставляемые в контейнерах, принимаются по кол-ву мест или массе брутто в момент вскрытия контейнера. Операции количественной проверки товаров обычно совмещаются с разгрузкой трансп-ых средств. На 3-ем этапе приемки проверяют кач-во поступивших товаров- внешний осмотр, устанавливаются нал-е явных дефектов, соответствие маркировки требованиям норматив документации и данным, указанным в сопроводит документах. На 2-ой стадии проводится более углубленное определение кач-ва, чтобы обнаружить скрытые дефекты, несоответствие поступившей продукции указанным срокам годности. Делают также выборочную проверку качества большинства продовольственных товаров. Если обнаруживается, что количество или качество товаров не соответствуют показателям сопроводительных документов или требованиям соответствующей нормативно-технической документации, составляется акт об установлении расхождения в количестве или несоответствия по качеству за подписью лиц, участвовавших в приемке. Акт передается поставщику; один экземпляр этого документа остается в магазине.

Организация и технология операций по хранению и подготовке товаров к продаже. Способы и сроки хранения

Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещ-е и укладку, создание оптимал режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность кол-ва и кач-ва товаров в процессе их хранения должны обеспечить материально ответств-ые лица. Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащие хранению непродолжит время, размещают в той же таре-оборудовании. Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары в промышл таре - на стеллажах и подтоварниках.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химич и биологич свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенич требования.

Хранение непрод товаров в магазине может быть организовано по товарным группам (обувь...) или по потребительским комплексам («Товары для дома»…).

Температуру и относит влажность воздуха в помещениях контролируют при помощи термометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности воздуха помещ-я проветривают, отапливают или используют влагопоглощающие средства, при пониженной - воздух в помещениях увлажняют (разбрызгивают воду…).

Размещая товары на хранение, необходимо учитывать длит-ть их хранения, очередность поступления и подачи в торг зал. В 1-ую очередь в торг зал подают ранее завезенные товары. Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосроч хранения, а также громоздкие и тяжелые товары. В глубине помещ-ий хранят товары, реализация кот осуществляется сравнит медленно. За каждой группой товаров закрепляют пост-ые места хранения. Товары хранят в упаков-ом или распаков-ом виде, используя штабельный или стеллажный способ укладки. Способы укладки зависят от свойств товаров, вида тары и т.д.

На стеллажах размещают товары в распаков-ом виде. Укладывают их стопками, рядами, маркировкой наружу. Для облегчения подсчета товаров рекомендуется укладывать их в округленных кол-вах (десятками и т.д.).

В штабелях хранят товары, затаренные в мешки, бочки, ящики, а также громоздкие и крупногабаритные. При штабельной укладке используют, подтоварники или поддоны. При опр-нии высоты штабельной укладки учитывают установленную предельную норму нагрузки на 1 м 2 пола, прочность тары и упаковки, вид груза и т.д. Если в магазине не используются механизмы для подъема груза, то грузы массой более 50 кг нельзя укладывать в штабеля высотой, превышающей 2 м.

Размещенные на стеллажах и в штабелях товары должны находиться на расстоянии не менее 1 м от отопит-ых устройств и не менее 50 см от источников освещения и электропроводки. Укладка товаров должна обеспечивать нормал циркуляцию воздуха. На товары не должны попадать прямые солнечные лучи.

В помещ-ях для хранения товаров строго соблюдают санитар режим. Хранящиеся в магазине товары следует периодически просматривать, перекладывать, очищать от пыли. Необходимо регулярно проводить дератизацию и дезинсекцию.

Многие их поступающих товаров в магазин не могут быть переданы в торг зал в том же виде, в каком они поступили. В этой связи возникают необходимость предварит подготовки товаров к продаже, она включает: распаковка, сортировка.

При подготовке товаров к продаже выполняются след операции:

1. Проверка соответствия цен, сортности данным, указанным на маркировке и в сопроводит документе;

2. Облагораживание товаров: утюжка, устранение мелких дефектов, удаление загрязнений и т.д.

3. Фасовка, предварительная нарезка товаров и укладка их в специал тару для подачи в торг зал.

4. Комплектование подарочных наборов;

5. Оформл-е прикрепления ярлыков на товары, подаваемые в торг зал.

Выкладка товаров в торговом зале: ее значение, способы и приемы. Факторы, влияющие на организацию выкладки товаров. Правила рациональной выкладки товаров на торговом оборудовании

Выкладка товаров: Способ размещ-я товаров в торг залах и на витринах ТП. Это технологич процесс, связанный с располож-ем, укладкой и показом товаров на торгово-технологич оборудовании. Выкладку товаров осуществляют в завис-ти от назнач-я, форм и свойств товаров, например, по видам изделий, размерам.

Значение: явл-ся важными средствами стимулир-я реализации товара, с помощью методов комбинир-ого воздействия управлять восприятием и повед-ем потенциальных покуп-лей.

При выкладке товаров на торгово-технологич оборудовании применяют горизонтал, вертикал и дисплейный способы.

При горизонтал способе выкладки одноименные (однородные) товары размещают на полках по всей длине оборудования, установленного в линию, например, по виду товара или бренду. С 1-их полок товар реализуется лучше, чем с др (полки на уровне глаз покупателя). (супермаркеты). При вертикальном способе выкладки («ленточная» выкладка) одноименные товары выкладывают вертикально на всех полках данного стеллажа. «+»: хорошая обозримость и более четкое разгранич-е выложенных товаров.(в магазинах самообслуж-я с торг залом большой площади). Наиболее часто на практике применяют комбинир-ый способ выкладки, сочетающий горизонт и вертикал способы (в магазинах с небольшой торговой площадью).

Приемы выкладки товаров:

· Навалом (беспорядочное размещ-е товаров с использ-ем различ типов емкостей или базовых стендов, в кот располагают одну ассорт-ую позицию).

· Выставлением в ряд (фронтальный способ), 1 образец выставляется в полную величину, остальные (за ним) видны частично или не видны.

· Стопками

· Развеска (латеральная и фронтальная), ткани.

· Штабелями (палетная выкладка).

* Дисплейная выкладка - разновидность корпоратив выкладки. Представляет собой отдельно стоящий фирм-ый стенд, стойку, холод-к, на кот представлен товар 1-ой торговой марки/произв-ля.

Факторы, влияющие на размещ-е товаров в торг зале:

1. Форма торгового обслуж-я и метод продажи

2. Глубина ассорт-та - чем больше кол-во разновидностей товаров в рамках группы, тем большая площадь требуется для их размещения.

3. Габариты товаров. 4. Физико-химич свойства товара.

5. Характер-ки упаковки товара. 6. Конструктивные особенности торг оборуд-я (тип, высота, глубина, емкость и тд)

7. Цена товара 8. Частота предъявляемого покупателями спроса на товар (товары повседнев или повыш спроса -большая установочная площадь)

9. Затраты времени покупателей на осмотр и отбор товаров.

10. Привычки покупателей (за про товарами закрепляют постоянные места размещ-я тех или иных групп).

11. Новизна товаров. 12. Сезонность товаров.

14. Комплексность спроса - товары с высокой взаимной комплексностью спроса располагать рядом.

15. Товарное соседство - соблюдать при размещении товаров в прод магазинов.

Правила рациональной (эффективной) выкладки:

· Правило обзора - товар должен быть хорошо виден, представлен в необходимом кол-ве.

· Правило «лицом к покупателю» - этикеткой или лицевой стороной к покупателю.

· Физич доступность -доступеглсть покупателю без помощи обслуж-щего персонала.

· Блокировка -желательно создавать блоки (по товарной категории, торговой марке, цвету).

· Заполненность полок -выкладка должна быть насыщенной.

· Эффект раскупаемости товара - можно «изъять» несколько упаковок товара с переднего края полки для достижения «эффекта толпы».

· Правило распред-я приоритетных мест - товары, приносящие наибольшую прибыль и имеющие наилучшие показатели продаж, должны находиться на лучших местах и занимать больше места.

· Правило сроков хранения и ротации товаров на полке -со склада товар должен ставиться назад.

· Маркировка цены -сопровождение хорошо читаемым ценником.

· И т.д.



Понятие системы торгового обслуживания покупателей. Характеристика основных элементов, формирующих уровень обслуживания покупателей в магазине

Торговое обслуживание: Деятельность продавца при непосредственном взаимодействии с покупателем, направленная на удовлетворение потребностей покупателя в процессе приобретения товара и/или услуги.

Система торгового обслуживания: Совокупность взаимосвязанных элементов, обеспечивающих осуществление торгового обслуживания.

Скорость торгового обслуживания: Среднее время, затрачиваемое на обслуживание одного покупателя.

Основные элементы, определяющие уровень обслуживания покупателей в магазине:

- наличие в магазине широкого и устойчивого ассорт-та товаров, обеспеч-его удовлетворение спроса обслуж-ого контингента покупателей; Основное намерение покуп-ей - приобретение товаров конкрет групп. Важно обеспечить широкий выбора товаров, учитывая специфику спроса, и устойчивость ассорт-та, гарантирующую пост возможность совершя покупки.

- применение в магазине прогрессивных методов продажи товаров, обеспеч-их наибольшее удобство и минимальные затраты времени на соверш-е покупок; покупатель может потратить довольно много времени на осмотр и выбор товаров, но его раздражают потери времени в очередях в ожидании обслуж-я, осмотра товаров, расчетов за покупку и ее получения.

- предоставление покупателям доп торговых услуг, связанных со спецификой реализуемого товара; услуги, сопровождающие процесс покупки + послепродажное обслуже покупателей на услуги в комплексе со спросом на товары.

- широкое использ-е средств внутримагазинной рекламы и информации; повышают информированность покупателей, способствуют формир-ю новых направлений их спроса и позволяют экономить время на покупку.

- высокая профессиональная квалификация персонала, непосредственно осуществляющего процесс обслужя покупателей в торг зале; Профессионализм персонала, его внимательное и вежливое общение с покупателями, опрятный внеш вид создают благоприят психологич климат в процессе торгового обслуж-я.

- полное соблюдение установленных правил продажи товаров и порядка осуществления торговли в магазине. Законодательно обеспечиваемая гос-вом защита прав покупателей получает свое отражение в норматив требованиях, утвержденных гос органами правил продажи товаров и порядка осуществления торг деят-ти. Нарушение указанных нормат-х требований недопустимо для ТП, заботящегося о своем имидже.

Магазинные формы продажи товаров: их характеристика, преимущества и недостатки применения

Выделяют магазинную и внемагазинную формы розничной продажи товаров. Магазинная форма представляет собой продажу товаров в ТП -- самообслуживание, через прилавок, салонную, по образцам, по заказам, с открытой выкладкой.

1) продажа товаров путем самообслуживания - предполагает полную предварительную подготовку товаров к продаже (фасовку, упаковку, размещение и выкладку товаров в торг зале по группам, сортам и т. д.), свободный доступ покупателей к товарам, самостоятельность покупателей при выборе товара, оплату за товары в узлах расчета, обслуживаемых кассирами-контролерами;

2) с открытой выкладкой -товары открыто размещают на прилавках, стендах, горках, в шкафах. Таким образом покупателю предоставляется полная возможность осматривать и отбирать нужные товары, Отобранные товары передаются продавцу, кот их упаковывает и выдает покупателю. Расчет за товар может производиться непосредственно продавцом или через кассу. Открытую выкладку используют при продаже тканей, парфюмерии, школьно-письменных товаров и др. В торговле прод товарами она используется при торговле мясом, рыбой и др.;

3) по образцам - эта форма продажи предусматривает открытую выкладку отдельных образцов товаров в торг зале. К образцам прикрепляют ярлыки с краткой характеристикой товара. Покупатель самостоятельно или с помощью продавца-консультанта знакомится с образцами и выбирает необходимый товар. Товар, аналогичный выбранному образцу, после оплаты в кассе выдают покупателю через стол выдачи покупок. (при реализации крупной бытовой техники и т.д.);

4) по предварит заказам -покупатель делает предварительный заказ на товар, а затем в определенный срок получает его. Прием заказов может осуществляться через специальные отделы или столы заказов устно, письменно или по телефону. Они оформляются с предварительной полной или частичной оплатой, а также с оплатой после получения товара покупателем. Товары могут быть выданы в месте выдачи заказа или доставлены на дом.

5) салонная торговля: Салон -неординарно оформленный магазин, преподносящий товары, согласно какой-либо идеи, замыслу продавца. Могут сочетаться различные методы реализации: через прилавок, самообслуживание, открытая выкладка, продажа по образцам. Характерно:оригинал названия магазина, внешнего оформления и внутреннего интерьера; эксклюзивность товарного предлож-я; индивидуал работа с каждым покупателем;· повышенный комфорт; разнообразие доп услуг и т.д.. В числе недостатков использования данной формы обслуживания можно отметить следующие: необходимость в высококвалифиц доброжелат персонале, хорошо разбирающемся в особенностях и свойствах товара; значительные затраты на оформление интерьера; доп затраты для оказания услуг (упаковка, доставка, работа по предоплате и др.).

Нормативно-правовая база госудасртвенного регулирования розничной торговли в РФ. Организация государственного контроля за потребительским рынком

Федеральный закон от 28.12.2009 N 381-ФЗ (ред. от 31.12.2014) "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации"

Федерал закон регулирует отношения, возникающие между органами гос власти, органами местного самоуправления и хозяйствующими субъектами в связи с организацией и осуществлением торг деят-ти, а также отношения, возникающие между хозяйств субъектами при осуществлении ими торговой деят-ти.

Гос регулир-е торг деят-ти осуществляется посредством:

1) установления требований к ее организации и осуществлению;

2) антимонопольного регулирования в этой области;

3) информационного обеспечения в этой области;

4) государственного контроля (надзора), муниципального контроля в этой области.

...