Проектирование торговых помещений

Так же в законе указаны:

-Полномочия Правительства РФ, федерал органов исполнит власти в области гос регулир-я торг деят-ти

-Полномочия органов гос власти субъектов РФ, органов местного самоупр-я в области регулир-я торг деят-ти

-Права и обязанности хозяйств субъектов, осуществляющих торг деят-ть, хозяйств субъектов, осуществляющих поставки товаров, при организации торговой деят-ти и ее осуществлении

-Особенности размещения торговых объектов

-Антимонопольные правила

Функции гос контроля возложены на многие федерал органы исполнит власти, а также на региональные и специальные органы, кот правомочны проверять производственную и хозяйственную деят-ть организаций по различным направлениям.

Внемагазинные формы продажи товаров: их характеристика, преимущества и недостатки применения

Выделяют магазинную и внемагазинную формы розн продажи товаров. К внемагазин формам торг обслуж-я относят:

-мелкорозничная торговля: Разновидность розн торговли, связанная с реализ-ей товаров огранич ассорт-та в нестационар торг объектах и по месту нахождения покупателей через передвижные средства развозной и разносной торговли. Развитие этой формы продажи товаров способствует росту товарооб-та, ускор-ю торг обслуж-я, экономии времени покупателей, улучш-ю удовлетвор-я их потребностей. Высокая подвижность мелкорозн торг сети, возможность её быстрого развертывания и перемещ-я представляют большие удобства для организации сезон торговли овощами и фруктами, безалкогол напитками, мороженым и т.п. - развозная торговля: Форма мелкорозн торговли, осуществляемая с использ-ем спец или специально оборудованных для торговли трансп средств. (автолавки, автофургон, автоприцеп) - разносная торговля: Форма мелкорозн торговли, осуществляемая путем непосредств контакта продавца с покупателем в организациях, на транспорте, дому или улице. (торговля с рук, ручных тележек, прилавки) - через автоматы -Форма розн торговли, осущ-мая с использ-ем торговых (вендинговых) автоматов, кот чаще дают соц эффект, проявляющийся в экономии времени покупателей, облегчении условий работы, устранении трудоёмких процессов. При этом полностью устраняются функции по оказанию услуг покуп-лям. Заметно повышается производит-ть труда при одновременном снижении его затрат. - дистанционная торговля: Форма торговли, осущ-мая на основании ознакомления покупателя с предложенным продавцом описанием товара, содержащимся в каталогах, проспектах, буклетах, на интернет-сайтах, с использ-ем средств связи (телемагазина, почтовой связи, электронной торг площадки...) или иными способами, исключающими возможность непосредств ознакомления покупателя с товаром (образцом товара).

-Посылочная торговля представляет собой 1 из форм реализации населению товаров народ потребления на основе предварит заказов покупателей и доставки заказанных изделий, как правило, средствами почтовой связи. -Электрон торговля - метод внемагазин продажи, при кот покупатель с помощью компьютера и сети Интернет выбирает по каталогам или образцам нужный товар и оплачивает его с помощью специал кредитной карточки. -Комиссионная торговля. Продажа товаров, осущ-ется сетью комиссионных или коммерч магазинов, основная задача кот - оказание помощи в продаже ненужных вещей, за что комитенты оплачивают стоимость услуг, связанных с продажей товаров. -Сезонные базары и ярмарки имеют целью расширение продажи товаров в опре-ые периоды года (елочные базары). В отличие от сезонных базаров ярмарки организуются для продажи широкого ассорт-та товаров. Они могут быть кратковременными и постоянно действующими и размещаются на стадионах, площадях, рынках. -Аукционы: устанавливается мин цена товара, макс же на конкурсной основе устанавливается самими покупателями в завис-ти от спроса на тот или иной товар (продажа антикварных вещей). Также бывают продаже на рынках, по подписке, биржевая торговляи т.д.

Услуги розничной торговли и их классификация. Организация дополнительного обслуживания в розничном торговом предприятии

ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования»

Услуга розничной торговли: Результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя в приобретении товаров для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деят-тью, по договору купли-продажи.

Услуги торговли включают: реализацию товаров; оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использ-и; информационно-консультационные услуги; создание удобств покупателям.

Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных этапов: формир-е ассортимента, приемка товаров, обеспеч-е хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров, предлож-е товаров покупателю, расчет с покупателем, отпуск товара.

Реализация товаров осуществляется в магазине и вне магазина.

К услугам по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании относят: прием и исполнение предварит заказов на товары; комплектование заказов на товары и их упаковку; кабина для примерки; доставка товаров покупателям на дом или к месту заказа; организацию послепродажного обслуживания купленных товаров; растяжку купленных обуви, раскройка тканей, подшив одежды и др;

К информационно-консультационным (консалтинговым) услугам относят: предоставление инф-ции о товарах и их изготовителях, об оказываемых услугах; консультации специалистов; дизайнеров по интерьеру, косметологов и пр.; услуги по рекламир-ю товаров, проведение рекламных презентаций товаров; дегустации; выставки и ярмарки.

Предприятия торговли могут организовывать оказание доп услуг, связанных с созданием удобств покупателям в приобретении (покупке) товаров, например: организацию мест (зон) отдыха покупателей; досуга детей (детских игровых комнат); реализацию продуктов питания; гардероба; стоянки (парковки) и др; Перечень услуг торговли, оказываемых предприятиями торговли, может быть расширен администрацией в зависимости от ассортимента реализуемых товаров с учетом специализации и местонахождения торгового объекта, специфики обслуживаемого контингента и совместимости услуг.

Правила продажи отдельных видов товаров. Правила работы предприятий розничной торговли. Их характеристика и основные требования

Согласно Постановлению Правительства РФ

- Прод товары. На упаковке товара, выставленного на продажу, обязательно должен быть указан состав продукта, его калорийность, пищ ценность, условия приготовления, сроки хран-я, противопоказания. Хлеб и др хлебобул-ые изделия в местах мелкой торговли необходимо продавать только в упакованном виде. Продавец перед реализацией опр-ого товара, должен ознакомиться с его кач-вом по внеш признакам. Эти правила продажи отдел видов товаров прод группы необходимо выполнять помимо тех, кот были изложены выше. - Правила продажи алкогол продукции. К продаже не должен допускаться товар, кот на этикетке не содержит предупреждения о вреде для здоровья. Запрещена продажа алкоголя людям, не достигшим совершеннолетия

- Одежда и обувь. Для начала все изделия этого вида должны проходить предпродажную подготовку. То есть отсортированы по видам материала, моделям, размерам. Товар для женщин, мужчин и детей должен находиться в разных торг залах. На каждом товаре находится ярлык, кот содержит в себе информацию о цене, размере, составе ткани и др. Должны быть предоставлены усл-я для примерки - Образцы предлагаемых для продажи технически-сложных товаров должны быть размещены в торг зале, иметь оформленные ярлыки с указанием наимен-я, марки, модели, артикула, цены товара, а также краткие аннотации, содержащие его осн-ые технич характер-ки. При передаче технически сложных бытовых товаров покупателю одновременно передаются установленные изготовителем товара комплект принадлежностей и документы. - Предлагаемые для продажи товары бытовой химии должны быть сгруппир-ны по видам в завис-ти от назнач-я изделий, с тем чтобы обеспечить удобство их выбора. При передаче покупателю товаров бытовой химии в аэрозольной упаковке проверка функционир-я упаковки в торг помещении не производится.

В целях улучшения работы розн ТП и усиления защиты интересов покупателей с учетом региональных особенностей на территориях крупных городов, областей и т. п. утверждены и действуют правила работы предприятий, осуществляющих розн торг деят-ть. В общих положениях этих правил определены осн-ые задачи розничных ТП, их обязанность иметь лицензию на право торговли опр-ыми группами товаров. ТП должно иметь вывеску с указанием товарного профиля и его организационно-правовой формы, фирменного наимен-я. Правилами работы розн ТП установлено, что товарный профиль и тип предпр-я опр-ся его уставом. На доступном для покупателей месте должна находиться книга отзывов и предложений, пронумерованная, прошнурованная, заверенная соответств-ей подписью и печатью.

Хран-е товаров должно быть организовано с учетом строгого соблюдения основных принципов товар соседства, санитар и др правил, а также соответ-щих режимов. Перед поступлением в торг зал товары должны быть подготовлены к продаже. Продажа товаров должна осуществляться всем гражданам па общих основаниях. 

В магазинах самообслуж-я отбор товаров покупателями должен производиться только в инвентарные корзины и тележки, размещаемые при входе в зал самообслуж-я. 



Понятие концептуального магазиностроения. Основные группы помещений розничного торгового предприятия и их влияние на организацию торгово-технологических процессов

Эффективность торгово-технологического процесса в магазине во многом зависит от наличия определенных функциональных помещений, кот должны обеспечить необходимые условия для торгового обслужя покупателей, удобства для работников и сохранность товарно-материальных ценностей. Устройство магазина, планировка его помещений и торгово-технологический процесс взаимосвязаны и взаимообусловлены. Они зависят от товарного ассортимента, торговой площади, методов продажи, от характера работ по подготовке к продаже.

Помещения магазина делятся на следующие группы:

· Торговые помещения, занимающие центральное место в магазине. Их удельный вес может достигать 70 % общей площади магазина. К торговым помещениям относятся торговые и демонстрационные залы, столы заказов и упаковки товаров, бюро доп услуг, кафетерии. Данные помещения несут основную функционал нагрузку в магазине, поэтому от их удельного веса в общей площади и форм планировки во многом зависят экономические показатели деят-ти магазина;

· Административно-бытовые помещения, включающие кабинет директора, служебные помещения (офисы), объекты питания персонала, санитарно-бытовые помещения;

· складское помещение: Специально оборудованная часть помещения торгового предприятия, предназначенная для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

· фасовочное помещение (помещение для фасовки): для предпродажной фасовки и упаковки товаров в потребит упаковку.

· подсобное помещение ТП: Часть помещения, предназначенная для размещения вспомогательных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса. (помещения для хранения упаковочных материалов, технологич оборудования, инвентаря, тары, мусора, мойки инвентаря и производственной тары, коридоры, тамбуры и т.п.

· Технические помещения, предназначенные для размещения котельной, холодильного оборудования, вентиляционных устройств, электрощитовых, телефонных коммутаторов.

Между этими группами помещений должна быть надлежащая взаимосвязь, кот обеспечивала бы рациональную организацию всего технологического процесса. Например, помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже не должны быть проходными.

Эффективная работа ТП во многом зависят от устройства, проектирования, планировки магазинов. Важным моментом при открытии торгового предприятия является его внутренняя планировка.

Состав и размеры каждой из перечисленных частей зависят от целого ряда факторов: типа магазина; ассортиментного профиля; способов продажи товаров; системы товароснабжения.

Показатели эффективности использования магазинов:

1) пропускная способность - количество покупателей, обслуживаемых в одну смену работы магазина; 2) удельный розничный товарооборот, приходящийся на 1 м2торговой площади; 3) структура площадей магазина - удельный вес отдельных видов площадей в общей площади магазина; 4) коэффициент установочной и демонстрационной площади - это отношение площади, занятой торговым оборудованием, к торговой. Установочная площадь должна занимать 27-30 % торговой площади; 5) коэффициент емкости оборудования - отношение запаса товаров, размещенного на торговом оборудовании, к установочной площади; 6) уровень механизации торгового процесса - отношение объема работ, выполняемых механизированным путем, к общему объему работ.

Расчет показателей позволяет изыскивать резервы повышения эффективности работы магазина.

Организация, принципы и нормы технологического проектирования. Требования, предъявляемые к технологической планировке магазина

Строительство, реконструкция и техническое перевооружение предприятий торговли осуществляется в соответствии с проектом. Проект представляет собой совокупность технических и конструкторских документов, к которым относятся расчеты, чертежи, пояснительные записки, сметы и др.

При разработке проектной документации обязательно должны соблюдаться требования действующего законодательства в области строительства и градостроительства, нормы и требования органов государственного санитарного и пожарного надзора. Основным нормативным документом в области строительства, обязательным для всех проектных, строительных и монтажных организаций, являются строительные нормы и правила (СНиП). Наряду с названными нормативным документом при проектировании применяют гос стандарты РФ в области строительства.

Общими принципами проектирования являются: последовательность, вариантность, комплексность проектирования, а также применение единых норм проектирования.

1) Последовательность проектирования. Разработка проектно-сметной документации осуществляется с использованием дедуктивного метода, т. е. последовательность проектирования от общего к частному, сначала общие вопросы обоснования целесообразности строительства, затем другие решения с дальнейшей детализацией проекта.

2) Вариантность проектирования. В целях повышения экономической эффективности капитальных вложений проектирование ведется методом разработки нескольких вариантов для выбора оптимальный вариант.

3) Комплексность проектирования. Предполагает разработку во взаимосвязи всех частей проекта.

4) Применение единых норм проектирования.

Торговые здания и сооружения должны отвечать технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-техническим требованиям. розничный торговля магазин склад

Технологические требования (рациональная организация торгово-технологич процесса).

Архитектурно-строительными (прочность конструкции здания, соответствие архитектуры здания композиции уже имеющейся застройки, наличие удобных подъездных путей, тротуаров).

В соответствии с экономическими (должно быть обеспечено снижение затрат на строительство и эксплуатацию здания).

Санитарно-технические (устройство систем теплоснабжения, отопления, вентиляции и т.д.).

Конкретные примеры требований к помещениям: Все помещения должны содержаться в чистоте и располагаться с учетом максимального сокращения пути движения товаров от места приемки до места реализации, исключения встречных и пересекающихся потоков товаров. Одна дверь у помещения. Колонны не должны стоять посередине коридоров. Помещение для работы людей: не менее 6 м2, обязательное наличие окна. Конфигурация и компоновка!!! Высота торговых залов должна быть не менее 3м от пола до потолка; в подсобных и служебных помещениях - 2,5м. и т.д.



Основные этапы проектирования торговых помещений магазина: определение размера и устройства торгового зала

Помещения (площади) магазинов разделяются на торговые и неторговые. Торговое помещение предприятия розн торговли - часть помещения розн торгового предприятия, включающая торг зал и помещения для оказания услуг. (включают: торговые залы; залы кафетериев; места для продажи соков; места для игровых автоматов, места отдыха покупателей, помещения для раскроя тканей). (ГОСТ Р 51303-2013 Торговля. Термины и определения)

Торг зал предприятия розн торговли - специально оборудованная основная часть торг помещения предприятия розн торговли, предназначенная для обслуж-я покупателей.

Этапы проектирования торгового помещения:

· определение размеров торгового зала;

· расположение входа-выхода в торговый зал;

· расстановка оборудования в торговом зале и расположение узла расчета;

· расположение проходов;

· определение места для доп обслуживания;

· размещение ассортимента в торг зале, зонирование, оптимал распреде потоков покупателей.

Площадь торг зала - часть розн торгового объекта, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуж-я покупателей; площадь контрольно-кассовых узлов и кассовых кабин, площадь рабочих мест обслуж-его персонала, а также площадь проходов для покупателей. К площади торгового зала относят как собственную, так и арендуемую площадь торг зала. (соотношение торговой и неторговой площади магазина примерно 70:30 (в процентах)) при высоте торгового зала примерно 3,3 м.

Отношение торговой площади к общей:

К = S_m /S_o,,

где 

S_m -- торговая площадь; S_o -- общая площадь.

Коэффициент показывает, какую часть общей площади магазина занимает торг площадь. Чем больше значение, тем эффективнее используется площадь здания магазина.

--площадь, занятую оборудованием. (примерно 30% торг площади);

--площадь проходов для покуп-лей (составляет 30-55 %). Соотношение этих площадей зависит от метода продажи товаров, типа магазина и т.д. Ширина прохода должна быть пропорциональна высоте оборудования и выкладке товара: чем выше прилавки и стеллажи, тем шире проход. Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 кв. м. площади торгового зала на покупателя.

Площадь, занимаемая узлами расчетов (такая площадь выделяется в тех магазинах, где расчетные операции не осуществляются непосредственно на рабочем месте продавца). Площадь под узлами расчётов занимает в среднем 10 %.

Расчётных показателях.

Установочная площадь розн торг предприятия - часть площади торг зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. (+площадь, занятая основаниями крупногабаритных товаров, размещенных на полу).

Показатель рациональности расстановки оборудования -- установочный коэффициент (К_у), который показывает отношение площади, занятой торговым оборудованием (установочная площадь), к общей площади торг зала:

К_у = S_т.об. / S_т.з.,

где S_т.об. -- площадь, занятая торг оборуд-ем; S_т.з. -- общая площадь торг зала.

Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,3--0,32 по большинству групп товаров.

Экспозиционная [демонстрационная] площадь - суммарная площадь горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торг оборудования, используемого для показа и демонстрации товаров в торг зале (сумма площадей всех полок, кассет, панелей, на которые выкладывается товар. По нормативу демонстрационная площадь составляет 60 % от торг площади.)

S_дем = К_дем * S_тз,

где S_дем - демонстрационная площадь, м²;

К_дем - коэффициент демонстрационной площади;

Площадь зоны контрольно-кассового: для определения количества узлов расчета, необходимого для магазина, оптимальным является соотношение: на каждые 150 м² площади торго зала - 1 узел расчета.

Планировка торгового зала магазина; требования, предъявляемые к ней. Проблема «сильных» и «слабых» мест в торговом зале и пути ее решения

Рациональная технологическая планировка торг зала предполагает такое его зонир-е и размещ-е оборуд-я, кот позволяет обеспечить макс удобства покупателям при движении, осмотре и выборе ими товаров; не допускать очередей в местах выбора товаров и расчета за них; рационал использовать торг площадь; создать благоприят условия труда для торгово-оперативного персонала.

Требования:

*Торг залы должны быть технологич связаны с помещениями для подготовки товаров к продаже. *Кладовые и помещ-я для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными. *Приемочные следует располагать вблизи помещ-ий для хранения товаров. *Помещ-я для приема, хранения и подготовки товаров к продаже

должны обесп-ать кратчайшие пути движения товаров в торг зал. *Планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в мин короткий срок; служить для оптимал использ-ия площадей, создания необходимых условий работникам магазина для рационал организации оперативных процессов. *Планировка должна обеспечить макс обзор выложенных товаров и способствовать лучшей видимости ассорт-та, стимулир-ть совершение импульсивных покупок, минимиз-ать время поиска нужных товаров и расстояние, кот требуется преодолеть для того, чтобы приобрести все намеченные товары.

Торг оборудование в магазине располагается с учетом «слабых» и «сильных» мест.

Сильные места: Полки с правой стороны в направлении движ-я покупателей; Пересечения рядов полок в магазине; Места с хорошим фронтал обзором; Пространство возле кассы 

Слабые места: Полки с левой стороны по ходу движ-я покуп-лей; Углы магазина; Места возле входа в магазин.

Грамотная расстановка торг оборудования согласно искусству мерченд-га позволяет: 1. свести на нет количество «мертвых зон» 2. увеличить количество «горячих» зон 3. управлять потоком покупателей в магазине 

«Золотой треугольник»: Классич схема организации пространства торго зала и расположения торг оборудования базируется на располож-и основной товарной группы. Так формируется следующий треуг-к: вход - молочный отдел - кассы. Изменить можно лишь размеры и конфигурации "золотого треугольника" путем перемещения его вершин. 

Организация расчетного узла и прикассовой зоны в магазине

Контрольно-кассовый узел: Специально оборудованная часть площади торг зала, предназначенная для расчетов с покупателями за товары в зонах самообслуживания торгового предприятия, в пределах которой сосредоточено более одной контрольно-кассовой машины.

Расчетные операции с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессе ТП. От правильной их организации зависят затраты покупателями времени на приобретение товаров.

В магазинах могут применяться централизованная и децентрализованная формы расчетов с покупателями. При централизованной покупатели оплачивают стоимость покупки в любой из касс, расположенных при выходе из магазина, а при децентрализованной - при выходе из секций.

Узел расчета размещают так, чтобы не возникали встречные и перекрестные потоки покупателей, и чтобы, направляясь к выходу, покупатели непременно проходили возле одной из кабин. Кроме кассовых кабин для устройства в узлах расчета используются столы для упаковки товаров покупателями и для хранения личных вещей.

Важное значение имеет установленное количество кассовых кабин, что определяет пропускную способность узла расчета. Для определения количества рабочих мест контролеров-кассиров используют рекомендованную норму: 1 касса на 150-200 м² площади торгового, может корректироваться исходя из интенсивности потоков покупателей. Стандартный размер кассы: 1,20 х 1,20+лена 80см. Расстояние между кассовыми кабинами примерно 0,6 м. При этом покупатели должны проходить слева от контролера-кассира.

Варианты размещения оборудования в торговом зале. Показатели, характеризующие эффективность использования торговых площадей. Ширина проходов в торговых залах магазинов

Для того чтобы эффективно использовать торговые площади, необходимо правильно разместить оборудование в торг зале. Грамотная расстановка демонстрац-ого оборудования для магазинов способна привлечь внимание потенциал покупателя к предлагаемой продукции и обеспечить увелич-е числа продаж.

Линейная планировка: часто используется для супермаркетов, магазинов, предлагающих прод товары, книги и строит материалы. Он оптимален для помещений более 200 квадратных метров. Здесь демонстрационные витрины располагаются параллельно или в виде «решетки».

Боксовая планировка: наиболее актуален для мебельных центров и магазинов, предлагающих ювелир украшения, одежду, обувь и имеющих площадь от 50 до 150 м2. Здесь расстановка мебели для торго залов осуществляется по принципу «петли», когда движение посетителей организовано по кругу. В результате внимание покупателей не снижается, а кол-во незапланир покупок повышается.

Выставочная планировка: открытые стеллажи располагаются в центре торг зала и дополняются «островами». В этом качестве могут выступать манекены, мебель для предприятий торговли, сам товар. Наблюдается в магазинах спорт инвентаря, обуви, салонах по продаже предметов интерьера.

Лабиринт: Произвол планировка подходит для магазинов электроники, оригинальной дизайнерской продукции и молодежных товаров. Торго оборудование в этом случае располагается ассиметрично, чтобы подчеркнуть расслабленную атмосферу торг зала.

Правило «золотого треугольника». Принцип его: организация торг пространства необходимо макс задействовать вход, самые ходовые товары и кассу. Причем, чем больше площадь треугольника, тем выше объем реализуемых товаров.

Показатели эффективности использования торг площадей

*Коэффициент установ площади - показывает степень использ-я торг площади. Коэффициент установ площади - это отнош-е установ площади, то есть площади, занятой под торг оборудование, к общей площади торг зала. Оптимальное его значение - от 0,25 до 0,35. *Показателем, характеризующим степень использ-я площади торг пространства под выкладку товаров, явл-ся коэффициент демонстрац площади. Площадь выкладки (демонстрац) исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования (полок, корзин, кассет), на кот могут быть расположены товары. Он определяется как отнош-е площади выкладки товаров к общей площади торг- зала. Наиболее приемлемым соотношением считается 0,7-0,75

Ширина проходов между оборудованием в торг залах магазинов:

Между прилавками для хранения личных вещей покупателей и стеной (проход для покупателей в торг зал) не менее 1,7 м; Между островными горками и пристенным охлаждаемым оборудованием -1,6м; Между кассовыми кабинами или прилавками обслуж-ия и установленными параллельно им горками - 2м; Между кабинами контролеров-кассиров - 0,6;

Между прилавком и оборудованием за прилавком - 0,9м; Между прилавками - 2,8м; Между прилавками и стеной - 1,2м

Основные этапы проектирования неторговых помещений магазина, расчет их площади, организация размещения

К неторговым помещениям ТП относятся такие группы помещений, как:

*Приемки, хранения, подготовки товара к продаже;

*Подсобные;

*Служебно-бытовые;

Расчет оптимального размера складских площадей: необходимо воспользоваться МГСН 4.13 - 97 (московские городские строит нормы "предприятия розн торговли"), кот разработаны в соответствии с требованиями СНиП и содержат настоящие нормы и правила, опр-щие основные требования к объемно - планировочным решениям магазинов. При расчете площади неторг помещений необходимо пользоваться удельными показателями мин площади групп неторг помещений, кот используются в расчетной формуле:

S1 = a1 * Sст / 10 + a2 (Sтз - Sст)/10

для расчета каждой зоны.

Далее происходит расчет площадей коридоров, кот примерно 10-15 % от неторг площади.

Переход непосредственное к размещению помещений, расположение входа-выхода, коридоров (соотношение торг и неторг площади магазина примерно 70:30 (в процентах)).

Зона приемки товаров: размещают со стороны грузового двора магазина и обязательным является наличие специальных мест для разгрузки товаров (платформ, рамп, плюс доп устройства: стационарные или передвижные грузоподъемные площадки или грузовые мостики), выделения мест для размещения товаров для кач и колич приема, обеспеч-е взаимосвязи зоны приемки товаров с помещ-ми для хранения и подготовки товаров к продаже и непосредственно с торг залом. Стандартная площадь помещения для приемки примерно составляет 16-18 м2, для подготовки товара к продаже - 20 м2. Остальная часть площади это группы отводится под зону хранения, кот размещаются между зоной приема и торг залом с учетом специализации в хранении отдельных групп товаров, размеров товар запасов и режимов хранения.

Подсобные помещения, за исключением помещений для работы с тарой, размещаются удаленные от торг зала части здания магазина, поскольку в торгово-технологич процессе прямого участия не принимают.

Административно-бытовые помещения магазина должны быть изолированы от помещений для приемки товаров и торг зала.

Основные требования: только 1 дверь у помещения, колонны не по середине коридора; помещ-е для работы людей - не менее 6 м2 + обязательное наличие окна. Логистическая конфигурация и компоновка.

Экономическая сущность оптовой торговли. Основные функции предприятий оптовой торговли. Оптовые посредники и их роль в процессе товародвижения

Оптовая торговля: Вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в предприним деятельности, в том числе для перепродажи, или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

Оптовые предприятия: -преобразуют производственный ассортимент в торговый, -определяют структуру и направление товарных потоков, сбыт товара и его стимулирование, - выступают на рынке в качестве посредника между промышленностью и розничным торговым звеном, занимаются закупкой, транспортировкой, складированием; берут на себя риски; Предоставление информации о рынке; - способствуют гармонизации единого потребительского рынка страны.

Опт предп обеспечивают значительную экономию издержек обращения, например, за счет консолидации товара; снижаются материальные затраты, связанные с хранением, формированием ассортимента товаров и их доставкой. И наоборот, разбивка крупных партий на мелкие обеспечивает клиентам экономию средств, закупая товары вагонами и разбивая большие партии на мелкие.

Основное назначение оптовой торговли выступает обеспечение планомерного и бесперебойного товароснабжения розничных торговых предприятий, в обеспечении сбалансированности спроса и предложения. Распределения продукции может происходить на сл уровнях: 1.Через торговых посредников 2. Через оптовые торговые предприятия. 3. Через розничные торг. предприятия.

Косвенные каналы товародвижения связаны с использованием независимых посредников, к которым товар перемешается от производителя, и которые затем реализуют его потребителям.

Посредник, посредническая фирма (оптовые базы, склады) -- это лицо или фирма, стоящая между производителем и потребителем товара и содействующая его товарообороту.

Классифицировать посредников можно по сочетанию двух признаков: от чьего имени работает посредник и за чей счет ведет свои операции. Можно выделить 4 типа посредников: дилер (от своего имени и за свой счет), дистрибьютор (от чужого имени и за свой счет), комиссионер (от своего имени и за чужой счет), агент,брокер (от чужого имени и за чужой счет).

Классификация оптовых торговых предприятий на товарном рынке

Оптовая торговля - Вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в предпринимательской деятельности, в том числе для перепродажи, или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

Оптовые торговые предприятия можно классифицировать следующим образом

По масштабу и характеру деятельности:

• общенациональные (федеральные) предприятия -- I уровень. Они формируют каналы товародвижения для крупных производителей продукции и создают условия для выхода на российский рынок зарубежных поставщиков;

• межрегиональные предприятия -- II уровень. В целях бесперебойною снабжения товарами в связи с географическими особенностями страны эти предприятия осуществляют досрочный завоз товаров в районы Крайнего Севера, Дальнего Востока;

• региональные оптовые предприятия закупают товары у оптовых предприятий федерального уровня и у местных товаропроизводителей и доводят их до розничных торговых предприятий, так как наиболее точно определяют зону своего влияния на рынке.

По количеству сотрудников: малые (до 50 работников); средние (от 50 до 100 человек); крупные (свыше 100 человек).

По товарной специализации с товаром: специализир предприятия осуществляют закупку и продажу товаров одной или нескольких товарных групп, объединенных однородными потребительскими свойствами и назначением. Узкоспециализир предприятия осуществляют закупку и продажу отдельных подгрупп или даже видов товаров; универсальные оптовые ТП осуществляют закупку и продажу универсального ассортимента (разные товарные группы товаров); смешанные занимаются реализацией как продовольственных, так и непродовольственных товаров; комбинированные производят закупку и продажу нескольких товарных групп, кот связаны комплексностью (общим спросом) -- товары для сада и огорода.

По роли в оптовой торговле и характеру совершаемых операций: независимые оптовые торговые предприятия, приобретающие право собственности или право хозяйственного ведения на товар, реализуемый с их участием; посреднические организации, не приобретающие вещных прав на товар, а оказывающие услуги по доведению товара от изготовителя до потребителя; организации - специальные участники оптового оборота -- товарные биржи, оптовые ярмарки, выставки, аукционы, торги, оптовые рынки.

По формам собственности и ведомственной принадлежности:

? коллективные;

? частные.

По сфере территориального обслуживания оптовые предприятия подразделяются на районные, межрайонные, городские, областные, краевые, республиканские, межобластные и межреспубликанские.

Особенности функционирования различных посреднических фирм на рынке товаров и услуг

Зависимые посредники - не имеют права собственности на товар (агенты, комиссионеры, брокеры).

Агенты помимо обязанности продажи товара, имеют такие специфичные обязанности как: условие неконкуренции (агент не имеет права в период действия соглашения предлагать, покупать или рекламировать товар, являющийся конкурентным для товаров собственников, или представлять фирмы-конкуренты); сохранение деловых и производственных секретов; минимальный оборот (минимальный объем товарооборота); агент обязуется возмещать убытки в случае неплатежей покупателя (в пределах сумм, установленных соглашением); осуществление рекламы (обязанность согласовывать содержание и оформление рекламных материалов); осуществление послепродажного обслуживания.

Промышленные агенты - участие в реализации только части продукции поставщика; ограничение деятельности определенным районом, включением в ассортимент продукции не конкурирующих между собой производителей; длительный характер агентских отношений.

Сбытовые агенты имеют дело с небольшими промышленными фирмами в продолжение длительного периода и занимаются сбытом всей их продукции. Полностью заменяя собой торговый аппарат этих фирм, сбытовые агенты имеют большие права в определении условий купли-продажи, чем промышленные агенты.

Комиссионер совершает сделки за счет комитента. Комитент остается собственником товара до его передачи в распоряжение конечного покупателя. Комиссионер заключает договоры купли-продажи с покупателями от своего имени и сам получает от них платеж за поставленные товары. Комиссионеры располагают офисом, а также складскими помещениями для приемки, хранения, обработки и продажи товаров.

Брокеры - фирмы, которые занимаются поиском заинтересованных продавцов и покупателей и сводят их, но не участвуют в сделке ни своим именем, ни капиталом. Брокер не содержит товарных запасов, не принимает участия в финансировании сделок, ограничен в принятии на себя риска.

Независимые - имеют право собственности на товар (дистрибьюторы, дилеры, розничные торговые сети).

Дистрибьюторы: генеральный дистрибьютор - наделяется производителем правом создания собственной дилерской сети; дистрибьютор-организатор - занимается транспортировкой (не имеет складов) дистрибьютор-консигнатор - предоставляет услуги хранения товара (как с переходом права собственности, так и без него); смешанный - работает от нескольких производителей эксклюзивный - наделен эксклюзивными правами на реализацию отдельного вида товара (либо по географическому признаку).

Дилеры: официальный - работает от имени производителя/дистрибьютора, единоличный (один на всю страну); «чистый» (посредник) - работает от нескольких производителей, дистрибьюторов; авторизованный - работает на условиях франчайзинга; дилер сети дистрибуции - дистрибьютер контролирует дилера по ассортименту или территориальному признаку.



Назначение, классификация и функции складов

Склад: Специальные здания, строения, сооружения, помещения, открытые площадки или их части, обустроенные для целей хранения товаров и выполнения складских операций. Они предназначены для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового ассортимента товаров и составляют основной комплекс сооружений предприятий оптовой торговли, а также значительную часть материально-технической базы розничной торговли.

Большинство складов выполняет следующие основные функции: получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством. накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения. подсортировку и подготовку товаров к продаже. комплектование заказов оптовых покупателей; Товароснабжение розничных торг сетей.

В зависимости от характера выполняемых функций склады подразделяют на подсортировочно - распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного завоза, накопительные и экспедиционные.

По ассортиментному признаку склады делят на универсальные и специализированные.

С учетом создаваемых режимов хранения склады подразделяют на общетоварные и специальные.

В зависимости от этажности и высоты складских помещений различают одноэтажные и многоэтажные склады.

По степени механизации технологических процессов склады подразделяют на комплексно-механизированные и автоматизированные, а также склады с применением средств малой механизации.

С учетам внешних транспортных связей бывают склады с причалами (пристанские), рельсовыми подъездными путями (прирельсовые), с автомобильной развязкой и смешанные.

В зависимости от устройства склады подразделяют на открытые, полузакрытые и закрытые.

Особую разновидность складов представляют собой склады временного хранения, которые учреждаются таможенными органами или российскими лицами при наличии лицензии таможни Российской Федерации.

Складские помещения, их группировка и роль в технологическом процессе. Технологические требования, предъявляемые к планировке склада

Склад: Специальные здания, строения, сооружения, помещения, открытые площадки или их части, обустроенные для целей хранения товаров и выполнения складских операций.

В зависимости от характера выполняемых функций склады подразделяют на подсортировочно - распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного завоза, накопительные и экспедиционные.

По ассортиментному признаку склады делят на универсальные и специализированные.

С учетом создаваемых режимов хранения склады подразделяют на общетоварные и специальные.

В зависимости от этажности и высоты складских помещений различают одноэтажные и многоэтажные склады.

По степени механизации технологических процессов склады подразделяют на комплексно-механизированные и автоматизированные, а также склады с применением средств малой механизации.

С учетам внешних транспортных связей бывают склады с причалами (пристанские), рельсовыми подъездными путями (прирельсовые), с автомобильной развязкой и смешанные.

В зависимости от устройства склады подразделяют на открытые, полузакрытые и закрытые.

Накопление нормальных товарных запасов -- важная роль складов в процессе товародвижения, обеспечивающая непрерывность и планомерность движения общественного продукта из сферы производства в сферу потребления.

Образование товарных запасов связано с необходимостью их хранения. Организовать оптимальное хранение -- первейшая задача товарного склада.

Кроме того, склады осуществляют проверку качества и количества поступающих товаров, их подсортировку, товароснабжение розничной торговой сети.

Внутренняя планировка склада должна отвечать следующим требованиям:

обеспечивать применение наиболее рациональных способов размещения и укладки товаров;

исключать отрицательное влияние одних товаров на другие при хранении и переработке;

не допускать встречных, перекрестных, необоснованно удлиненных перевозок грузов;

обеспечивать условия для выполнения всех составных частей (элементов) технологического процесса;

обеспечивать возможность применения средств механизации, современной технологии.



Методика расчета общей площади товарного склада. Порядок определения потребности в грузовой и складской площади

Склад -- это специальное помещение для хранения запасов и материалов.

Методика расчета общей площади товарного склада.

Все складское пространство состоит из двух частей: площадей, используемых и неиспользуемых для хранения. При планировании следует учитывать, что наиболее рациональным является соотношение этих площадей, равное 2:1.

Общая площадь склада может расчитываться по формуле:

S_общ⁼ S_гр ⁺ S_всп ⁺ S_пр ⁺ S_км ⁺ S_р.м ⁺ S_п.э⁺ S_о.э.,

Рассмотрим порядок расчета входящих в формулу величин.

1. Определение грузовой площади:

Sгр = Q*З*Кн / 254*Cv*Киго*Н,

где: Q - прогноз годового товарооборота, руб./год; З - прогноз величины товарных запасов (средний запас), дней оборота; Кн - коэффициент неравномерности загрузки склада; Киго - коэффициент использования грузового объема склада; Cv - средняя стоимость одного кубического метра хранимого на складе товара, руб./м3; H -высота укладки грузов на хранение, м; 254 - количество рабочих дней в году.

Kн = Гмах / Гср,

где:

Гмах- грузооборот максимальный; Гср- грузооборот средний.

Киго = Vпол / Sоб*H,

где: Vпол- объем товара в упаковке, который может быть уложен на данном оборудовании по всей его высоте, м3; Sоб- площадь, которую занимает проекция внешних контуров несущего оборудования на горизонтальную плоскость, м2; H- высота укладки груза, м.

2. Площадь проходов и проездов (Sвсп)

Величина площади проходов и проездов определяется после принятия варианта механизации и зависит от типа использованных в технологическом процессе подъемно-транспортных машин. Если ширина рабочего коридора работающих между стеллажами машин равна ширине стеллажного оборудования, то площадь проходов и проездов будет равна грузовой площади или 90% от нее.

3. Площади участков приемки и комплектования(Sпр и Sкм)

где А2 -- доля товаров, проходящих через участок приемки склада, %, А3 -- доля товаров, подлежащих комплектованию на складе, %, q -- укрупненные показатели расчетных нагрузок на 1 м2 на участках приемки и комплектования, т/м2, tпр -- число дней нахождения товара на участке приемки, tкм -- число дней нахождения товара на участке комплектования, Ср -- примерная стоимость 1т хранимого на складе товара.

4. Площадь рабочих мест S_р.м.

Рабочее место заведующего складом размером в 12 м² оборудуют вблизи участка комплектования с максимально возможным обзором складского помещения.

Если на складе будет проверяться качество товара, то рабочие места соответствующего персонала оборудуют вблизи участка приемки, но в стороне от основных грузопотоков.

5. Площадь приемочной экспедиции (Sпэ)

Приемочная экспедиция организуется для размещения товара, поступившего в нерабочее время. Следовательно, ее площадь должна позволять разместить такое количество товара, которое может прибыть за выходные дни. Размер площади приемочной экспедиции определяют по формуле:

tпэ- число дней, в течение которых товар будет находиться в приемочной экспедиции; Ср - примерная стоимость 1т хранимого на складе товара; qэ- вес 1 м3, т/м2.

6. Площадь отправочной экспедиции (Sоэ)

Площадь отправочной экспедиции используется для комплектования отгрузочных партий. Размер площади определяется по формуле:

где:

tоэ - число дней, в течение которых товар будет находиться в отправочной экспедиции;Ср - примерная стоимость 1т хранимого на складе товара;

Порядок определения потребности в грузовой и складской площади.

При принятии проектных решений по новому строительству или реконструкции существующих (ранее построенных) складов следует определять потребность в складских площадях, а также емкости складов. Расчет выполняется так:

Формула потребности в складских площадях

Sn=NQ,

где Sn - потребность в складских площадях (емкость складов); N - норматив складских площадей (емкость складов) на 1 тысячу рублей товарного запаса; Q - запас товаров, подлежащих хранению на этом складе.

Определение потребной грузовой площади может рассчитываться с использованием следующей формулы: Sn=Q*K1/K2*h где S n - потребная площадь для хранения товаров, м 2 ; Q - необходимый объем хранения, м 3 ; K 1 - коэффициент неравномерности поступления товаров; K 2 - коэффициент использования объема складских помещений; h - высота складских помещений.

Понятие технологического процесса на складе, принципы и требования его организации. Схема технологического процесса на товарном складе

Склад: Специальные здания, строения, сооружения, помещения, открытые площадки или их части, обустроенные для целей хранения товаров и выполнения складских операций. К складским операциям относят операции по приему, сортировке, комплектации, упаковке, отпуску, отгрузке.

Общая площадь товарного склада: Площадь всех помещений товарного склада.

Технологич процесс складской переработки товаров -- это совокупность последовательно выполняемых операций, связ-ых с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение, организацией хранения, подготовкой к отпуску товаров. Содержание и объем складского технологич процесса зависят от вида склада, физико-хим свойств товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и др факторов. В свою очередь, скорость технологич складского процесса зависит от функций, выполняемых складом, условий поставки и степени механизации складских операций. Требуется полностью согласовать функции снабжения запасами, переработки груза и физ распред-я запасов.

В основу рациональной организации складского технологич процесса положены след важнейшие принципы: планомерность и ритмичность; пропорциональность и параллельность; рационал организация товарпотока; эффективное использ-е средств труда, емкости и оборудования складов; механизация и автоматизация складских операций, снижение общего уровня складских расходов на основе использ-я прогрессив методов работы; обеспечение сохранности потребит свойств товаров при их обработке и хранении; четкое распред-е обязанностей между работниками.

Схема:

поступление товаров вагонами, контейнерами или автотранспортом; разгрузка; приемка товаров по качеству и по количеству.

Размещение на хранение и непосредственно хранение: перемещение товаров до зоны хранения; размещение (укладка) в штабеля или на стеллажном оборудовании; хранение товаров.

Отпуск товаров: подготовка и комплектование заказов; упаковка товаров и маркировка; перемещение в зону погрузки и погрузка на трансп средства.

Организация поступления и приемки товаров на складах

Началом складской обработки является приемка товаров от перевозчиков.

Приемка товаров - это комплекс работ по проверке количества и качества полученных товаров, оформления их приема соответствующими документами и оприходования товаров на складе Основными задачами робот ты по приемке товаров на складах торговых предприятий является:

* контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей;

* проверка выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров;

* недопущение в торговую сеть недоброкачественных товаров и реализации товаров, не соответствующих по качеству требованиям стандартов, техническим условиям и др.;

* предъявления к поставщиков (производителей) имущественных претензий за ненадлежащее исполнение ими условий договоров.

Основными целями получения и контроля материальных ресурсов: гарантия получения заказа; проверка качества; подтверждение получения заказанного количества материальных ресурсов; регистрация необходимой документации на получение материальных ресурсов. До прибытия груза на складе проводят подготовку - определяют места разгрузки, готовят поддоны, механизмы и т.д. Разгрузку транспортных средств необходимо осуществлять при строгом соблюдении установленных правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. При этом следует обращать внимание на специальную маркировку грузов.

...