Анализ ассортимента холодильников на примере ООО "Ашан"

С января 1995 года многие электробытовые товары европейского производства при продаже должны иметь специальную маркировку с информацией о расходе электроэнергии и т.п. Работники торговых предприятий, реализующие электробытовые машины и приборы (холодильники, электропечи, стиральные машины и др.) должны владеть информацией об их энергетической эффективности и доводить ее до потребителя, помогая ему сделать осознанный выбор. Величина расхода электроэнергии зависит от конструкции изделия, степени автоматизации его работы, способа эксплуатации, а для некоторых товаров (холодильников, морозильников, кондиционеров и др.) - даже от температуры окружающего воздуха. Энергетическая эффективность электробытовых машин и приборов определяется величиной расхода электроэнергии при их эксплуатации. ГОСТ Р 51388-99 «Энергосбережение. Информирование потребителей об энергоэффективности изделий бытового и коммунального назначения», устанавливает порядок информации потребителей об энергетической эффективности изделий бытового назначения. В соответствии с указанным стандартом (за исключением небольших различий) с 1 июня 2000 г. в России введена в действие европейская система информации потребителей об энергетической эффективности бытовых машин и приборов. Эта система в Европейском Союзе введена в действие в 1995 г. (Директива 92/75/ЕЕС). Наряду с этой общей Директивой Советом Европейского Парламента утверждаются частные директивы на конкретные группы однородной продукции, в которых конкретизируются требования общей Директивы применительно к данной группе изделий.

В зависимости от величины расхода электроэнергии при эксплуатации изделия однородной группы продукции делятся на 7 классов, обозначаемых латинскими буквами A, B, C, D, E, F, G.Группу однородной продукции составляют холодильные приборы, бытовые стиральные машины с подогревом воды и др. В 2003 году число классов энергетической эффективности было увеличено до девяти. Информация об энергетической эффективности, а также других показателях качества электробытовых приборов и машин содержится на этикетках (лейблах), прикрепляемых к верхней части фронтальной стороны приборов и информационных листках, вкладываемых в руководство по эксплуатации. На этикетках классы энергетической эффективности выражают в виде красочных стрелок увеличивающейся длинны от класса А до класса G. Изделия класса А характеризуются наибольшей энергетической эффективностью и потребляют наименьшее количество электроэнергии в группе однородной продукции, соответственно, изделия класса G потребляют наибольшее количество электроэнергии при прочих равных данных. Полоска с обозначением класса энергоэффективности конкретного прибора размещается с правой стороны. Класс энергетической эффективности устанавливает предприятие-изготовитель на основании испытаний данного вида прибора в специально аккредитованной лаборатории по определению потребляемой электроэнергии и стандартных таблиц с градациями энергопотребления \

по классам. Этикетками энергетической эффективности могут снабжаться бытовые электроприборы всех видов, но в первую очередь они должны быть на сложных бытовых товарах, в т.ч. и холодильниках.

В этикетку энергоэффективности может входить экологический знак. В странах Европейского Союза в качестве экологического знака используется древесная веточка в зеленом, голубом или черно-белом исполнении с символом Союза (звездочки по окружности), внутри которого ставится знак G. Информирование потребителей в области экологичности продукции (услуг) производится в соответствии с международными сертификатами серии МС ИСО 14000 по управлению окружающей средой. Эти стандарты приняты в России в качестве национальных. Международные стандарты ИСО устанавливают средства управления окружающей средой. К ним, в частности, относят экологические этикетки и декларации. В Европейском Союзе утвержден ряд директив, регламентирующих требования (критерии) для присвоения экологического знака холодильным приборам, стиральным машинам, пылесосам, портативным компьютерам и другим изделиям.

Шум, вредное излучение, помехи, создаваемые приборами должны быть в пределах установленных норм. Необходимо отметить, что уровень шума, создаваемый многими приборами (более 40 дБ) часто превышает санитарные нормы для жилых помещений, потому что в стандартах нормируется уровень шума на холостом ходу, а при использовании машин с нагрузкой он увеличивается.

Конструкция, габариты, форма, цвет, отделка электроизделий должны соответствовать требованиям эргономики и технической эстетики. Приборы и машины должны быть изготовлены по утвержденным чертежам, образцам, НТД, должны пройти испытания и быть согласованы с организациями, ответственными за технический уровень определенных групп и видов электротоваров. Технические требования к бытовым электроприборам обязательно согласовываются с органами торговли.

Для ассортимента рассматриваемых в дипломной работе приборов предъявляются следующие требования: по качеству сборки, отделки и параметрам холодильники должны соответствовать требованиям стандартов и ТУ на конкретную модель, а по внешнему виду - образцу-эталону, по степени защиты от поражения электротоком холодильники должны изготовляться класса 0 или 1, незащищенного исполнения У или Т, категории 4; холодильный агрегат должен быть герметичным, конструкция внутренней камеры обеспечивать установку полок на разной высоте. Полки, испаритель должны быть установлены без перекосов, качания, должны выдерживать испытательную нагрузку. Опоры (ролики) не должны повреждать пол при перемещении холодильника. Материалы, покрытия, соприкасающиеся с продуктами, а также теплоизоляция должны быть нетоксичными, применяют их только с разрешения органов здравоохранения. Покрытия не должны разрушаться вследствие истирания, действия продуктов, моющих средств. Требуется, чтобы холодильник был комплектным, элементы комплекта указываются в паспорте на изделие; состояние упаковки, а после ее разборки - чистоту холодильника, качество покрытия, отделки, наличие пломб, дефекты сборки, комплектность, маркировку проверяют внешним осмотром.

В своей работе товароведы руководствуются рядом документов, основными являются «Положение о поставках товаров народного потребления» и «Инструкция о приемке товаров народного потребления по качеству».

Приемка электротоваров по качеству и комплектности производится на складе получателя в следующие сроки: при иногородней поставке - не позднее 20 дней после выдачи товаров органом транспорта или поступления изделий на склад получателя, при доставке продукции поставщиком или при вывозе продукции получателем; при одногородней поставке - не позднее 10 дней после поступления продукции на склад получателя. Во время приемки по качеству электротовары тщательно осматривают, проверяют соответствие упаковки требованиям стандартов и ТУ, наличие и правильность маркировки, соответствие конструкции и отделки утвержденным образцам, контролируют комплектность и наличие сопроводительных документов. После этого устанавливают, нет ли на металлических деталях изделий коррозии, проверяют прочность и правильность соединения деталей, исправность работы механизмов путем включения машин и приборов в электрическую сеть.

Внешний осмотр электротоваров проводят визуально, без применения увеличительных приборов. Количество образцов, отобранных для внешнего осмотра от поступившей партии, должно соответствовать нормам стандартов или ТУ. Если в стандартах или ТУ не указано количество изделий для проведения внешнего осмотра, то проверке подлежит вся поступившая партия электротоваров.

2. Анализ ассортимента и требований к качеству холодильников на примере ИП «Помелов АМ»

2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ИП «Помелов АМ»

Предприятие ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» на примере которого написана выпускная квалификационная работа занимается реализацией непродовольственных товаров, в том числе и электробытовых. Данное предприятие существует с 2010 года. Руководит предприятием директор Помелов Алексей Михайлович. Предприятие, на базе которого была написана дипломная работа, расположено по адресу г. Ростов-на-Дону ул. Тургеневская № 47. Помещение, в котором расположен магазин арендуется. Магазин занимает первый этаж многоэтажного дома. Площадь магазина составляет 250 м/кв.

Здание, в котором располагается данное торговое розничное предприятие, является отдельно стоящим. Отдельно стоящее здание является наиболее рациональным архитектурно-строительным решением, потому, что при этом имеется возможность разместить помещения магазина в соответствии с последовательностью операций торгово-технологического процесса, обеспечить горизонтальное и прямолинейное перемещение грузов, применить комплексную механизацию работ, рационально разместить оборудование и товары в торговом зале, создать нормальные условия обслуживающему персоналу. Торговое здание, в котором расположено торговое предприятие ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» отвечает определенным технологическим требованиям, к которым относятся: наличие специальных помещений для осуществления торгового процесса, создание условий для организации продажи товаров методом «по образцам» и «самообслуживания» и, оказание покупателям дополнительных услуг. Перед магазином расположена автомобильная стоянка, что создает для потребителей определенные удобства.

Помещения магазина, оснащены специальной техникой, которая призвана обеспечивать соответствующую оптимальную температуру, влажность воздуха, а также освещение. Здание и помещения магазина удовлетворяют эстетическим требованиям, которые предусматривают сочетание оформления и отделки помещений в соответствии с их назначением. Общая площадь магазина составляет около 250 м/кв. Отдел, торгующий бытовой техникой занимает 150 м/кв площади торгового зала. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, оказываются различные дополнительные услуги. Устройство и планировка торгового зала отвечают требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций.

Для разгрузки автотранспортных средств в магазине имеется дебаркадер. Магазин располагает комплексом помещений необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Размещение помещений и их планировка направлены на обеспечение максимальных удобств для потребителей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе современного торгово-технологического оборудования. ИП Помелов АМ магазин Мультимедиа центр» является владельцем транспортных средств, которые используются для доставки потребителям крупногабаритных товаров, а также арендует для остальных нужд транспортные средства в автотранспортном предприятии. Число сотрудников магазина составляет 25 человек. График работы скользящий с двумя выходными днями (для сотрудников). Данные о размере товарооборота организации в динамике за последние три года приводятся в таблице 1.

Таблица 1 Показатели финансово-хозяйственной деятельности ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» за три года

Из показателей таблицы 1 видно, что в 2015 году показатели торгово-хозяйственной деятельности в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» возросли по отношению к 2014 году. По финансовым показателям предприятие показало достаточно высокую динамику роста. Рост показателей торгово-хозяйственной деятельности связан с несколькими факторами: расширением ассортимента представленной продукции и более низкой ценовой политикой; постоянное проведение акций, в рамках которых покупатели имеют возможность сэкономить; использование накопительных скидок; оказание дополнительных услуг; широкое использование рекламы; удобное расположение предприятия, наличие автомобильной стоянки.

Все эти факторы повлияли на увеличение спроса в магазине и позволили положительно повлиять на экономические показатели предприятия. Рыночная экономика требует организации четкого функционирования хозяйственных связей торговых предприятий с поставщиками товаров. имеет очень хорошие хозяйственные связи, многие из них поддерживаются в течение большого количества лет. Многие хозяйственные связи с поставщиками товаров устанавливаются напрямую (в основном, с однородными промышленными предприятиями), но существуют также связи, осуществляемые при помощи посредников, таких как оптовые базы. ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» получает определенную часть продукции напрямую от производителя, а также с оптовых складов. Такая схема позволяет предприятию не только получать товар по более низкой цене, но и повышать качество поставок, их оперативность и своевременность.

Одной из важнейших характеристик товара является ассортимент. Торговый ассортимент формируется с учетом ряда факторов, одним из них является промышленный ассортимент. Продукция представленная в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» представлена изделиями как зарубежных, так и отечественных товаропроизводителей. Договорные отношения регулируются Положением о поставках товаров, которое ориентирует на установление прямых и длительных связей хозяйственных связей, которые содействуют становлению устойчивых деловых контактов между участниками процесса поставки, создают гарантии как получения, так и сбыта товаров; сокращают объем договорной работы. В ряде случаев с учетом этих соображений розничной торговой организации выгоднее заключить договор не с объединением, предприятием промышленности, а с местной торговой оптовой организацией, располагающей более широким ассортиментом изделий производства разных промышленных предприятий, создающие у себя сезонные запасы товаров. Кроме того приобретение продукции у оптовиков обусловлено тем, что ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» не имеет достаточно обширных складских площадей. Эти обстоятельства, как выяснилось в порядке изучения уже сложившихся связей, оказывают непосредственное влияние на экономическую эффективность договорных связей: чем разнообразней ассортимент товаров, получаемого от определенного поставщика, выше их качество, ритмичнее поставка и меньше создается в розничной торговле сезонных товаров, тем выше оборачиваемость товарной массы, лучше удовлетворение спроса и выше доходность торговых предприятий. Доли основных изготовителей холодильников представлены в таблице 2.

Таблица 2 Доли основных производителей холодильников

Из таблицы 2 видно, что доля продукции, поставляемой фирмой «Indesit» самая большая. Она стабильно занимает лидирующие позиции и стабильно повышается и составляет 24 - 35 %. Холодильники этой фирмы относятся к средней ценовой категории, отличаются достаточно высокой надежностью и пользуются устойчивым спросом. Самый высокий процент зафиксирован в 2013 году - 35%, хотя в 2014 году он несколько снизился по сравнению с 2013 годом, однако в 2015 году продажи возросли почти до прежнего уровня. В четверку лидеров вошли «Indesit» - 32 %, LG - 18 %, «Bosch» - 16 % и «Stinol» - 15 %. Доля продукции фирм «Candy», «EVGO» и в течение ряда лет остается неизменной - 2 - 7%. Уверенно растет уровень продаж холодильников марки «Electrolux». Уровень продаж продукции фирм «Stinol» и «Саратов» практически не меняется. Однако в ассортименте холодильников мало изделий изготовленных нашими российскими производителями. Руководству магазина, товароведам следует изучить данный вопрос, с целью установления контактов с российскими производителями холодильной техники. Также следует уделять внимание формированию ассортимента, так как одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами различных видов и наименований. При исследовании ассортимента рассматривается его структура, показатели, характеризующие ассортимент, те изменения, которые он претерпевает по разным (как объективным, так и по субъективным) причинам.

Со многими изготовителями у ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» установлены непосредственные связи. Однако при установлении прямых договорных связей с изготовителем товаров торговое предприятие получает более высокие доходы, чем при поставке товаров через оптовое звено, за счет закупки товаров по более низким ценам в результате сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а следовательно, и уменьшения величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником. Однако не всегда удается установить прямые связи с поставщиками. Холодильная техника, представленная в изготавливается в основном зарубежными фирмами. Организация прямых договорных связей более удобна при формировании простого ассортимента, чаще всего это продовольственные товары. Организация же таких связей по поставкам товаров сложного ассортимента затруднена в силу действия многих организационно-экономических, торговых, транспортных и других факторов Страховой запас формируется, как правило, по товарам сложного ассортимента, к которым и относится большинство непродовольственных товаров, в том числе и электробытовые товары. Для предупреждения непредвиденных перебоев в снабжении в необходимо иметь товарный запас. Если вдруг по тем или иным причинам срывается очередная поставка, так называемый страховой запас компенсирует нехватку товаров. Однако складские помещения в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» имеют небольшую площадь, поэтому особенно возрастает потребность в надежных поставщиках. Страховые запасы, имеющиеся в магазине, позволяют торговому предприятию продержаться в течение недели.

2.2 Анализ ассортимента холодильников, реализуемых в ИП «Помелов АМ»

Объектом исследования данной работы является розничное торговое предприятие ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр», ассортимент холодильников, имеющихся в данном предприятии, качество данной продукции. Вопросы качества продукции, в данном случае - холодильников очень важны. Таким образом, очень актуальной становится проблема товарной экспертизы и потребительской оценки холодильников.

Формирование ассортимента - вопрос также достаточно актуальный на настоящий момент, так как в продаже имеется достаточно много техники разных производителей, разного уровня качества. Покупателям есть из чего выбрать, и выберет ли он данный магазин зависит от того насколько уделяют внимание вопросам формирования ассортимента в данном магазине. Продавцы, товароведы и другие сотрудники, участвующие в реализации сложной бытовой техники, должны хорошо разбираться в потребительских свойствах товаров, в данном случае холодильников, чтобы быть в состоянии дать потребителям квалифицированную консультацию.

Уровень стандартизации этих товаров довольно высок. Стандарты на бытовые электротовары можно подразделить на стандарты, устанавливающие общие правила и нормы, стандарты на отдельные виды изделий и стандарты на правила приемки и методы испытаний. Большая группа стандартов устанавливает термины и определения, используемые при характеристике электротоваров. Значительное место в стандартах отводится электробезопасности, механической безопасности и методам испытаний электротоваров. В стандартах дана классификация электробытовых товаров, в зависимости от их электробезопасности, особенностей защиты от воздействия воды и климатического исполнения, отражены требования к отдельным узлам и изделиям в целом, их маркировки, условному обозначению особенностей электроприборов. Товароведы должны владеть методами определения качества, знать требования нормативных документов к исследуемой группе товаров.

В условиях рыночной экономики, которая принесла нам много перемен, и в частности, наличие на рынке многообразия продукции самых разных товаропроизводителей, разного качества, разных ценовых категорий, рассчитанных на потребителей разной степени обеспеченности, появления большого количества торговых предприятий, с близким ассортиментом, торговым работникам приходится бороться за клиентов, привлекать их какими либо преимуществами. Предприятие становится объектом товарно-денежных отношений, обладающим самостоятельностью, полностью отвечающим за результаты своей хозяйственной деятельности. Изучение спроса и построение на основе маркетинговых исследованиях рынка рационального ассортимента позволяет предпринимателям успешно осуществлять коммерческую деятельность, добиваться поставленных целей.

Одной из важнейших характеристик товара является ассортимент. Торговый ассортимент формируется с учетом ряда факторов, одним из них является промышленный ассортимент. Продукция, представленная в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» представлена изделиями как зарубежных, так и отечественных товаропроизводителей. Формированием ассортимента занимается товаровед под непосредственным контролем директора магазина. Формированию правильного, конкурентоспособного ассортимента способствует изучение покупательского спроса. Изучение спроса осуществляется путем изучения объема продаж в магазине, опроса и анкетирования потребителей, изучение и анализ ассортимента, представленного в магазинах-конкурентах. Результатом изучения спроса является внесение корректив в заказы на поставляемую продукцию. Методы изучения спроса могут быть весьма разнообразными. Это и непосредственный опрос потребителей, и анкетирование и др. В ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр»в основном используется метод анкетирования потребителей. В таблице 3 представлен рейтинг торговых марок холодильников, наиболее популярных среди потребителей, полученный путем опроса потребителей.

Таблица 3 Рейтинг торговых марок холодильников

Из данных таблицы 3 видно, что на первом месте у покупателей стоит марка «Indesit» (24%), примерно на одном уровне популярности находятся марки «Bosch» и «LG» (16-14%), остальные марки им сильно уступают. Это не всегда связано с более низким качеством. Просто есть марки раскрученные и не очень известные. Так марка холодильника «Бирюса» отличается высоким качеством, имеет медали, полученные на европейских конкурсах, просто об этой марке мало кто слышал. Формированию правильного, конкурентоспособного ассортимента способствует изучение покупательского спроса. Изучение спроса осуществляется путем изучения объема продаж в магазине, опроса и анкетирования потребителей, изучение и анализ ассортимента, представленного в магазинах-конкурентах. Результатом изучения спроса является внесение корректив в заказы на поставляемую продукцию. Таким образом, в результате проведенного изучения спроса выявлено, что в продаже в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» отсутствуют такие популярные у потребителей марки, как «Бирюса» и «Атлант». Основными факторами, влияющими на решение выбрать холодильник определенного вида являются: качество, фирма-изготовитель, торговая марка, цена, число камер, интенсивность заморозки продуктов, размер холодильника, реклама. В таблице 4 представлена реализация холодильников в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр»за последние три года.

Таблица 4 Реализация холодильников в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» за три года

Из таблицы 4 видно, что в основном ассортимент холодильников в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» представлен моделями компрессионных холодильников, причем, преобладают двухкамерные. В последние два года из продажи исчезли абсорбционные холодильники, на которые спрос, конечно, меньше чем на компрессионные, однако у определенной категории покупателей они пользуются спросом.

Поскольку ассортимент рассчитан на людей со средним и низким доходом, в ассортименте отсутствуют трех камерные и встраиваемые холодильники. Наиболее широко в магазине представлены модели компрессионных холодильников. Компрессионные холодильники работают периодически, поэтому потребляют меньше электроэнергии, охлаждение камеры происходит относительно быстро, работают при повышении температуры воздуха. Компрессионные холодильники могут иметь один или два компрессора. На качестве работы это различие не отражается, но у двух компрессионных, возможна раздельная регулировка температуры в разных камерах холодильника. Наличие двух компрессоров обязательно для холодильников большого объема (более 350 л) и трех камерных холодильников. Абсорбционные холодильники представлены в магазине значительно меньшим количеством моделей. Абсорбционные холодильники отличаются от компрессионных отсутствием движущихся деталей, что делает их совершенно бесшумными в работе. Однако при одинаковой емкости холодильной камеры абсорбционные холодильники потребляют в 3-5 раз больше электроэнергии, чем компрессионные.

Анализ ассортимента холодильников представленных в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» показал, что ассортимент холодильников конечно, уже чем в специализированных магазинах, однако также достаточно широк. В нем представлена продукция как зарубежных, так и отечественных производителей. Наибольшим спросом у потребителей пользуются двух и трех камерные модели компрессионных холодильников. Причем потребителя интересует не только, определенная марка изделия, но и место сборки изделия. Определенную часть потребителей интересуют изделия европейской, а не азиатской сборки, которые отличаются большей надежностью. Хотя, как отмечается в прессе, определенная часть европейских производителей в условиях кризиса, чтобы не терять своих клиентов и не повышать цену на изделия, пошла по пути снижения надежности и долговечности своих изделий. При изучении спроса на холодильники работники магазина столкнулись с тем, что многие потребители хотели бы приобрести холодильник не только качественный, но и отличающийся по дизайну с набившими оскомину холодильниками в белом варианте.

В ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» в продаже имеется следующий ассортимент холодильников (наиболее востребованные марки):

-«IndesitC132/ IndesitC132 NF» - комбинированный морозильник-18°С холодильник, полезный объем морозильной камеры 84 л, рабочая температура -, система NoFrost (модель «Indesit С 132 /Indesit С 132 NF» - комбинированный морозильник-холодильник, полезный NF), замораживающая способность - 5 кг в сутки, время сохранения температуры при аварийном отключении электроэнергии - 15 часов. Полезный объем холодильной камеры 157 л, система автоматического оттаивания. Имеется один компрессор, морозильная камера расположена внизу, световая индикация режимов, поворотный термостат. Расход электроэнергии 1,1 кВт/ч в сутки, гарантия 3 года. Цвета - белый и серебристый. Следует отметить, эксклюзивную форму подставки для яиц, в нее помещается целых три десятка яиц, причем сама подставка очень компактна и эргономична. Она состоит из трех частей, из которых можно составлять различные комбинации - на 12, 18 и 30 яиц, а устанавливается она любую полку холодильника. Цена -12 400 руб. Недостатком является отсутствие «нуль зоны». Модель относится к экономичному классу и служит примером хорошего соотношения цена/качество;

-«ElectroluxERB 4010 AC» - двухкамерный холодильник-морозильник, полезный объем морозильной камеры 82 л, рабочая температура -18°С, режим быстрого замораживания при температуре -25°С, замораживающая способность 12 кг/сутки, время сохранения температуры при аварийном отключении электроэнергии - 17 часов. Полезный объем холодильной камеры 290 л, система автоматического оттаивания, полуутопленное испарительное устройство повышенной площади, галогенное освещение. Большим преимуществом и удобством является наличие двух компрессоров, морозильная камера расположена внизу, перенавешиваемые двери. Цвет - бежевый металлик. Автоматическая система оттаивания. Преимуществами данной модели является эффективная система охлаждения, высокая мощность замораживания, цифровой контроль температуры, удобный внутренний интерьер. Модель функциональная, но легкая в управлении, большой вместимости;

-«Саратов 1614 М (КШ 160)» - однокамерный компрессионный холодильник, емкость 165 л, из них 15 л занимает морозильное отделение с рабочей температурой -12°С, один компрессор, управление механическое, цвет белый. Способ оттаивания - ручной, это значительно удешевляет холодильник и делает его доступным даже для самых малообеспеченных семей. Благодаря улучшенной теплоизоляции стенок снижается расход электроэнергии. Холодильник относится к эконом-классу, его удобно использовать в качестве дополнительного агрегата, или на даче. Модель награждена золотым и платиновым знаками международной выставки-конкурса «Всероссийская ярмарка (3 тысячелетие) Знак качества 21 века»;

-«BoschKSF 32420/KDF 324 A» - комбинированный морозильник-холодильник,трехкамерный, полезный объем морозильной камеры 65 л, рабочая температура -18°С, режим суперзамораживания при температуре -24°С, система NoFrost , время сохранения температуры при аварийном отключении электроэнергии - 18-22 часа. Полезный объем холодильной камеры 64 л, система автоматического оттаивания. Имеется камера нулевой температуры объемом 193 л, которая разделена на две части: «сухая» - объемом 171 л и «влажная» - объемом 22 л с уровнем влажности 95%. Имеется два компрессора, морозильная камера с выдвижной тележкой расположена внизу, в центре - нулевая зона. Имеется внутреннее антибактериальное покрытие, световая индикация режимов, поворотный термостат, раздельный электронный контроль температуры отдельно по всем камерам. Расход электроэнергии 1,1 кВт/ч в сутки, гарантия 3 года. Цвета - белый и серебристый. Гарантия один год. Цвет белый и нержавеющая сталь;

-«Stinol 105 Q» - морозильная камера (однокамерный морозильник), объем 140 л, рабочая температура -18°С, режим быстрого замораживания, замораживающая способность - 18 кг в сутки, время сохранения температуры при аварийном отключении электроэнергии 15 часов, один компрессор, перенавешиваемая дверца, управление механическое, класс энергопотребления В, цвет белый. Недостатком является то, что морозильник не оборудован системой автоматического оттаивания;

-«LGGR-482SVF» - двухкамерный комбинированный компрессионный холодильник, морозильная камера 134 л, система NoFrost, рабочая температура -18*С, многопоточная система охлаждения, поворотный поддон для льда. Холодильная камера емкостью346 л, 1 компрессор, цвет - серый мрамор. Холодильник хорошо оборудован и может эффективно хранить различные виды продуктов. Дополнительным достоинством модели служит отлично спланированное внутреннее пространство.

При изучении ассортимента современной холодильной техники и сравнительном анализе выявлено, что потребители отдают предпочтение следующим производителям: из европейских - здесь в первую очередь следует обращать внимание на марки холодильников немецких фирм: «Liebherr», «Bosch-Siemens», шведской «Electrolux», датской «Vestfrost», французской «Thomson»; из американских производителей наиболее авторитетны марки «General Electric», «Whirlpool» и «Maytag» (в Европе продается под маркой «Hoover»);

-из азиатских производителей, лучше отдать предпочтение японской фирме Matsushita (торговая марка «National»), которая заслужила в России добрую репутацию.

Следует учитывать, что компании - производители, тяготеют по законам капитализма к размаху, стремятся удовлетворить весь спектр запросов и поэтому выпускают самые разнообразные (и по цене, и по оснащенности) агрегаты. Взять, скажем, фирму Whirlpool: диапазон цен на ее продукцию - от 470 до 2270$. То же самое с товарами других компаний. Если же сравнивать, скажем, холодильники «Whirlpool» и «General Electric» высшего класса, то обнаружится, что различий между ними не так уж много: дизайн (расположение дверей side-dy-side), независимая регулировка температуры как минимум в одном отсеке, система «холод без инея», распределитель воды и производитель льда на наружной стороне двери - все это присутствует у холодильников каждой из компаний. Так что нет особой разницы между товарами разных марок, но одного класса.

Конкурентоспособность торгового предприятия складывается из большого количества особенностей присущих именно данному предприятию. Это и его месторасположение, и ассортимент (его широта и полнота), и насколько удобно совершать в данном магазине покупку, уровень сервиса, предоставляемого торговым предприятием, а так же от того насколько серьезно относится руководство торгового предприятия к таким вопросам, как изучение спроса и реклама и формированию ассортимента именно на этой основе.

2.3 Анализ показателей ассортимента холодильников, реализуемых в ИП Помелов АМ

Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский.

Торговый ассортимент - ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире производственного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерами другим признакам.

В основе образования торгового ассортимента лежит торговая группа, которая включает товары (производственные и непроизводственные), выпускаемые различными производителями. Товарная группа - это совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение и обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей. Как правило, в универсальных магазинах ассортимент товаров более широкий по сравнению с ассортиментом специализированных магазинов. Однако в специализированных магазинах представлено большее число разновидностей товаров, поэтому для них характерна большая глубина ассортимента. К показателям ассортимента электробытовых товаров относятся: широта ассортимента, полнота, новизна и устойчивость ассортимента.

Широта ассортимента это количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп товаров. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями: действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты. Действительная широта это фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп, имеющихся в наличии в данной торговой организации. Базовая широта это количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами или максимально возможное.

Коэффициент широты выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому показателю, выраженное в процентах. Коэффициент широты рассчитывается по следующей формуле (1):

Кш = Шд :Шб * 100%, (1)

где Кш - коэффициент широты, %; Шд - широта действительная; Шб - широта базовая.

В ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» имеется в наличии 4 вида холодильников, это однокамерные, двух и трех камерные компрессионные холодильники, холодильник-морозильник. Это значит, что Шд равна 4. Шб в данном случае определяется максимально возможным количеством видов и разновидностей изделий данной группы и равняется 10. В продаже отсутствуют холодильники абсорбционные, холодильники сумки, холодильники лари, холодильники бары. Следовательно, коэффициент широты холодильников в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» равен:

Кш = 4 : 10 * 100% = 40%

Такой коэффициент широты недостаточно высок и может быть расширен, например, за счет холодильников абсорбционного типа. Для торговых предприятий типа ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр», которые не относится к специализированным магазинам, торгующим сложной бытовой техникой, ассортимент и не может быть очень широким, однако товароведам следует позаботиться о том, чтобы в магазине были представлены хотя бы модели, пользующиеся повышенным спросом.

Полнота ассортимента это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров одной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми. Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименованием товаров однородной группы в конкретном торговом предприятии, а базовый регламентируемым или планируемым количеством товаров, либо наличием товара в магазине-конкуренте. Повышенная полнота может служить одним из средств, стимулирования сбыта, удовлетворения разнообразных потребностей, но чрезмерное увеличение полноты может затруднить выбор, поэтому полнота ассортимента должна быть рациональной.

Коэффициент полноты (Кп) это отношение действительного показателя полноты, к базовому и выражается по следующей формуле (2):

Кп = Пд : Пб * 100%, (2)

где Кп - коэффициент полноты, %; Пб - полнота базовая; Пд - полнота действительная.

Рассчитаем полноту ассортимента холодильников. В ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» имеется 25 разновидностей товаров данной группы, различающиеся кроме вышеуказанных признаков производителем, объемом камеры, количеством дополнительных функций, габаритами и другими признаками. В магазине планируется расширить эту группу товаров за счет абсорбционных холодильников и тогда коэффициент полноты холодильников в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» будет равен:

Кп = 25 : 42* 100% = 59,5%

Полученный коэффициент полноты не очень высок, и хотя ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» не является специализированным магазином, он мог бы быть и выше. У покупателей пользуются спросом холодильники-сумки, охлаждаемые камеры (специализированные камеры для хранения охлажденных продуктов, не имеющие морозильного отделения, например, для хранения спиртных напитков), морозильники и др.

Устойчивость ассортимента это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Коэффициент устойчивости это отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп. Всегда есть часть потребителей, которых можно охарактеризовать как «консерваторы». Оценив определенный товар, они долго не меняют свои предпочтения. Часть ассортимента, характеризующая его устойчивость, рассчитана именно на таких потребителей. Рассчитывается коэффициент устойчивости по следующей формуле (3):

Ку = Уд : Пб * 100%, (3)

где Ку - коэффициент устойчивости, %; Уд - количество товаров однородной группы, пользующихся устойчивым спросом; Пб - полнота базовая.

Рассчитаем коэффициент устойчивости холодильников. В ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» имеются в ассортименте 25 разновидностей данного вида товаров. Из них пользуются устойчивым спросом только 20 моделей, 5 моделей однокамерных холодильников пользуются пониженным спросом из-за небольшого объема. Это значит, что Уд = 20. Тогда величина коэффициента устойчивости для холодильников:

Ку = 20 : 25* 100% = 80%

Новизна (обновление) ассортимента это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением, количеством новых товаров в общем пересчете и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Коэфициент новизны рассчитывается по формуле (4):

Кн = Нср :Шд * 100%, (4)

где Кн - коэффициент новизны, %; Нср - показатель новизны; Шд - действительная широта.

Поскольку в дополнение к старому ассортименту холодильников в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» планируется добавить 1 новую разновидность: абсорбционные холодильники, то показатель новизны (Нср) будет равен 1, а действительная широта ассортимента (Шд) будет равна 10. Тогда коэффициент новизны будет равен:

Кн = 1 : 10 * 100% = 10 %

Таким образом, получены следующие данные по анализу ассортимента стиральных машин, имеющихся в продаже в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр»: коэффициент широты ассортимента Кш = 40%; коэффициент полноты ассортимента Кп = 59,5%; коэффициент устойчивости ассортимента Ку = 80% ; коэффициент новизны ассортимента Кн = 10% ;

Рассчитаем коэффициент рациональности ассортимента по формуле (5):

Кр = (Кш + Кп + Ку + Кн) : 4 (5)

Кр = (40% + 59,5% + 80% + 10%) : 4 = 47,3%

Как показывают расчеты, коэффициент рациональности невысок, что говорит о том, что ассортимент, формируемый в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» недостаточно рационален. В продаже отсутствуют многие разновидности холодильной техники, не говоря уже о том, что практически нет техники отечественных товаропроизводителей. Коллективу данного торгового предприятия необходимо приложить усилия, чтобы сделать ассортимент более рациональным. Нужно отметить, что ассортимент стиральных машин в этом же отделе намного шире и интересней.

Сделав анализ представленных данных, можно отметить, что широта представленного в ИП Помелов АМ магазин «Мультимедиа центр» ассортимента холодильников не очень велика и составляет 40 %, он может удовлетворить в основном потребителей со средним и низким доходом, однако ожидается обновление ассортимента на 10 %, что в общем то не очень много. Ассортимент планируется расширить за счет введения в ассортимент новых моделей компрессионных холодильников, а также холодильников абсорбционного типа, а также расширить ассортимент за счет техники российских производителей .

Анализ продажи товаров в общем объеме обязательно дополняется анализом товарооборота по ассортименту, что позволяет выяснить, как реализуется товары разных товарных групп, степень удовлетворения спроса населения и тенденции в реализации отдельных товаров, так как если в целом может наблюдаться рост товарооборота, то по отдельным товарным группам - спад. Это необходимо вовремя выявить и корректировать.

Но товарооборот как выражение спроса позволит судить лишь о реализованных потребностях покупателей. Существуют еще и нереализованные потребности, а значит - и неудовлетворенный спрос. Причинами возникновения такого спроса могут быть и отсутствие в продаже необходимых потребителям товаров, и слишком высокие, несоответствующие доходам населения цены на них.

Изменение спроса может быть связано со снижением потребности покупателей в одних и увеличением потребности в новых, заменяющих их, товарах, так и с расширением потребности в товарах, спрос на которые уже сложился. В этих случаях говорят о формирующемся спросе. Анализ материалов изучения спроса - способствует правильному формированию ассортимента.

2.4 Оценка качества холодильников, реализуемых в ИП Помелов АМ

В январе 2015 года представителями Роспотребнадзора г. Ростова-на-Дону была проведена плановая проверка имеющихся в продаже электробытовых товаров, в том числе и холодильников. Для проверки была отобрана модель холодильника «Indesit С 132». Это комбинированный морозильник-холодильник, полезный объем морозильной камеры 84 л, рабочая температура - 18°С, замораживающая способность - 5 кг в сутки, время сохранения температуры при аварийном отключении электроэнергии - 15 часов. Полезный объем холодильной камеры 157 л, система автоматического оттаивания. Имеется один компрессор, морозильная камера расположена внизу, световая индикация режимов, поворотный термостат. Расход электроэнергии 1,1 кВт/ч в сутки, гарантия 3 года. Цвета - белый и серебристый. Модель относится к экономичному классу.

Качество электротоваров проверяют органолептически (путем внешнего осмотра) и с помощью измерительных приборов и инструментов. При приемке проверяют не только качество, но и комплектность, соответствие тары, маркировки и упаковки требованиям нормативно-технической документации. Контролируют также качество материалов, из которых изготовлено изделие. Приемка электротоваров бывает сплошной и выборочной в соответствии с требованиями нормативно-технической документации на конкретный товар.

Во время приемки по качеству холодильник был тщательно осмотрен, проверялось соответствие упаковки требованиям стандартов и ТУ, наличие и правильность маркировки, соответствие конструкции и отделки утвержденным образцам, контролировалась комплектность и наличие сопроводительных документов. Также проверялась чистота внутренних камер, качество покрытий и отделки, отсутствие царапин, потертостей, вмятин, дефектов сборки, повреждений узлов и деталей, наличие антикоррозионного покрытия на крепежных элементах. При осмотре проверяемой модели отклонений от требований, предъявляемых НД, не обнаружено, внешних дефектов не наблюдается, все необходимые документы имеются в наличии, вся информация имеется на русском языке. Проверка технических параметров производилась на соответствие ГОСТ Р 26678 «Холодильники, морозильники бытовые электрические компрессионные. Общие технические условия» и ГОСТ 16317 «Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия (межгосударственный стандарт).

Испытания холодильного прибора проводилось в следующих условиях: температура окружающего воздуха от 16 до 32°С; относительная влажность воздуха от 45 до 75%; напряжение электрической сети (220±4,4) В; частота (50±1) Гц.

При определении общего (брутто) объема суммировались объемы простых тел (элементов), на которые предварительно условно разбивают общий объем. Измерения проводились после извлечения всех комплектующих, которые могут извлекаться при эксплуатации холодильного прибора. При измерении учитывались углубления и выпуклости на ограничивающих стенках камер, кроме ребер жесткости, направляющих и опор для полок. Объем определяли в кубических дециметрах, линейные размеры измеряли с абсолютной погрешностью±1мм. Полезный объем морозильного отделения определяли путем измерения объема пространства, пригодного для хранения замороженных продуктов. Объем определяют в кубических дециметрах, линейные размеры измеряют с абсолютной погрешностью ±1мм. Основные параметры двухкамерных холодильников должны соответствовать данным указанным в таблице 6.

Общий объем холодильника подвергшегося исследованию составляет составляет 212 дм/куб., объем морозильной камеры - 84 дм/куб., что соответствует нормативу.

Таблица 6 Основные параметры двухкамерных холодильников

Теплоэнергетические испытания проводят на холодильных приборах, подготовленных для испытания по назначению.

Перед началом испытаний допускается регулировка двери, если при транспортировании установка двери нарушилась или дверь была повреждена. После начала испытания осуществлять регулировку не допускается. Для проведения испытаний холодильный прибор был установлен на стенде, обеспечивающем свободную циркуляцию воздуха. Стенд должен быть не менее чем на 0,3 м выше уровня пола и расстояние от стенок холодильника до края платформы должно находиться в пределах 0,3-0,6 м., что и было обеспечено. Все три экранирующие стенки не менее чем на 0,3 м выше холодильного прибора. Испытания проводились в помещении, температура которого поддерживалась на постоянном уровне с отклонение от заданной не более ±1,0 °С. Температуру окружающего воздуха измерялась средствами измерений, абсолютная погрешность которых не более ±0,5 °С. Чувствительные элементы датчиков температуры располагались на расстоянии не менее 0,3 м от геометрических центров боковых поверхностей и двери холодильника и морозильника. Относительную влажность воздуха измеряли в одной из тех точек, что и окружающую температуру. Абсолютная погрешность средств измерений относительной влажности не более ±5%.

Проверку теплоэнергетических параметров следует проводить в установившемся режиме при закрытых дверях. С этой целью холодильный прибор должен предварительно проработать в течение соответствующего времени, но не менее 18 ч. Установившееся состояние считается достигнутым, если значения температур, измеренных в тех же фазах периодов регулирования, отличаются не более чем на 0,5 °С, а при непрерывном режиме работы - не более 0,5 °С за 2 ч. При измерении окружающей температуры или изменении установки терморегулятора следующее испытание можно начать только после достижения установившегося режима. По всем измеряемым показателям «Indesit С 132» не только соответствует нормативу, но и превосходит их. Продолжительность измерения расхода электроэнергии в установившемся режиме должна быть не менее 24 ч и содержать целое число периодов. Расход электроэнергии холодильником «Indesit С 132» в целом соответствует нормативу и составляет 1.1 кВт/ч, однако данная модель не относится к энергосберегающим моделям и согласно данному параметру может быть отнесена к группе С.

Температуру холодильной камеры бытового холодильника измерялась в установившемся состоянии в трех точках приложением термопар, расположенных в геометрическом центре луженых медных (латунных) цилиндров диаметром и высотой 0,0152 м и регистрировалась; температура холодильной камеры определялась как среднее арифметическое трех значений температур. За температуру в отдельных точках следует считать среднее арифметическое значение максимальной и минимальной температур, определенное не менее чем за три полных периода регулирования. Перед испытанием пакеты для заполнения камеры охлаждались до температуры, соответствующей указанной в маркировке. Для определения мощности замораживания пакеты, применяемые для заполнения замораживающего пространства, следует нагреть до температуры (25±1) °С.
Между стопками испытательных пакетов и вертикальными плоскостями прибора должен быть зазор не менее 15 мм. Разрешается использование прокладок, не влияющих на температурный режим и циркуляцию воздуха.
Относительная погрешность измерения расхода электроэнергии не должна превышать ±2,5% . Абсолютная погрешность измерения габаритных размеров не должна превышать ±1 мм. Проверку соблюдения требований технической эстетики и эргономики проводили внешним осмотром. Проверка функционирования элементов комфортности проводилась по методике изготовителя, согласованной с головной организацией по стандартизации. Проверка материалов и покрытий холодильного прибора осуществлялась путем сопоставления номенклатуры материалов и покрытий, примененных для деталей, соприкасающихся во время эксплуатации с продуктами питания, с «Перечнем материалов и покрытий, разрешенных Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения». Запах в холодильных приборах определялся следующим образом. Холодильный прибор, вымытый чистой водой и насухо вытертый работал не менее 48 ч при температуре окружающего воздуха (20±5)°С. После этого в центре холодильной камеры поместили открытую стеклянную (фарфоровую) чашку диаметром 120 мм, содержащую (0,10±0,01) дм чистой воды, гладкую стеклянную пластинку с кусочком несоленого масла высшего сорта толщиной 3-5 мм, массой от 10 до 20 г, а также герметично закупоренные контрольные образцы воды и масла. Такие же кусочки масла пом...