Конкурентоспособность производства молока и пути её повышения

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Алтайский государственный аграрный университет

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра агробизнеса

Специальность 080111 «Маркетинг»

Дисциплина «Товароведение, экспертиза и стандартизация»

КУРСОВАЯ РАБОТА

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И ПУТИ ЕЁ ПОВЫШЕНИЯ

(на примере СПК «Пристанский» Усть - Пристанского района Алтайского края)

Ведущий преподаватель - доцент к. т. н. Кольтюгина Оксана Владимирова

Студентки группы 4321

очной формы обучения

О.С. Козловой

Барнаул 2008 г.



Содержание

конкурентоспособность молоко скотоводство качество

Введение

1. Теоретические основы конкурентоспособности производства молока

1.1 Понятие и сущность конкуренции и конкурентоспособности

1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность производства молока

1.3 Основные направления повышения конкурентоспособности производства молока

2. Анализ конкурентоспособности производства молока в СПК «Пристанский»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Оценка конкурентоспособности молочного скотоводства в СПК «Пристанский»

2.3 Анализ внутренних факторов, определяющих конкурентоспособность молока

3. Основные направления повышения конкурентоспособности производства молока в СПК «Пристанский»

3.1 Повышения качества производимого молока

3.2 Совершенствование распределения продукции

3.3 Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение

Переход к рыночной системе хозяйствования в России осуществлялся в исторически короткий период времени политическими методами. До реформирования многие проблемы рыночных отношений не были известны и дали в хозяйственной практике нашей страны отрицательный эффект: спад аграрного производства и утрату конкурентоспособности отечественных производителей на внешнем и внутреннем рынке. Частично это было обусловлено кризисными циклами, но в большей степени отсутствием в начале реформ экономической политики формирования конкурентной среды в аграрном секторе.

Уровень конкурентоспособности продукции находится в прямой зависимости от всех элементов процесса производства, эффективного использования всех видов ресурсов, стратегии деятельности предприятия и от других факторов, а в сельском хозяйстве в значительной степени и от природных условий. Следовательно, проблема обеспечения конкурентоспособности продукции является комплексной, затрагивающей все стороны ее производства и реализации.

Производству молока принадлежит одно из основных мест в продовольственном подкомплексе страны. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей её в производстве валовой продукции, но и большим влияние на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения населения продуктами питания. [3, с. 4]

Поэтому повышение конкурентоспособности молока является одной из основных задач для отечественного сельхозтоваропроизводителя.

Управление конкурентоспособностью является одной из важнейших составляющих управления предприятием. Наряду с такими, как финансы, учет хозяйственных операций, подбор и расстановка кадров.

Целью курсовой работы является обоснование основных направлений повышения конкурентоспособности молока с целью получения конкурентного преимущества на рынке.

Исходя из цели поставлены следующие задачи:

- изучить теоретические основы конкурентоспособности;

- проанализировать современное состояние конкурентной среды и конкурентоспособности молока;

- разработать основные направления повышения конкурентоспособности молока.

Предмет исследования - повышение конкурентоспособности молочного скотоводства.

Объектом исследования являются тенденции, закономерности конкурентоспособности молочного скотоводства и факторы, способствующие повышению конкурентоспособности молока.

Объектом наблюдения является СПК «Пристанский» Усть - Пристанского района Алтайского края.

Период исследования с 2003 по 2007 годы.



1. Теоретические основы конкурентоспособности производства молока

1.1 Понятие и сущность конкуренции и конкурентоспособности

Основной целью любой фирмы в условиях рыночной экономии является сохранение и расширение своих позиций на рынке, рост или, по крайней мере, стабильное получение прибыли. Это возможно только при ориентации на максимизацию прибыли, главным средством достижения которой наступает обеспечение высокой конкурентоспособности [13, с. 174].

Конкуренция -- термин латинского происхождения, в буквальном пере воде означает «сталкивание». Понятие конкуренции многозначно, не охватывается каким либо универсальным определением. Конкуренция - это способ хозяйствования и такая форма существования капитала, при которой один индивидуальный капитал соперничает с другим. Одновременно конкуренция -- это механизм автоматического регулирования пропорции общественного производства.

Широко признано определение конкуренции, данное известным исследователем М.Портером:

«Конкурентная стратегия должна основываться на всестороннем пони мании структуры отросли и процесса ее изменения. В любой отросли экономики, - не важно, действует она только на внутреннем рынке или на внешнем тоже. Суть конкуренции выражается пятью силами:

угрозой появления новых конкурентов;

угрозой появления товаров заменителей;

способностью поставщиков комплектующих изделий торговаться;

способностью покупателей торговаться;

соперничеством уже имеющихся конкурентов между собой.

Значение каждой из пяти сил меняется от отросли к отросли, и предопределяет, в конечном счете, прибыльность отраслей»[16, с. 120].

Во втором дополненном издании Толкового словаря рыночной экономики указано: «Конкуренция -- это соперничество, соревнование между выступающими на рынке предприятиями имеющие целью обеспечить лучшие возможности сбыта своей продукции, удовлетворяя разнообразной потребности покупателя. На мировом рынке постоянно существует острая конкуренция товаропроизводителей. Для успешного выступления на внешних рынках требуется существенное повышение конкурентоспособности предлагаемых отечественных товаров. При импорте же использования конкуренции иностранных продавцов позволяет достигать более выгодных условий закупок».

Конкуренция носит для участников рыночных отношений, и в первую очередь для товаропроизводителей, объективно -- принудительный характер. Она заставляет их систематически применять новые технологии, повышать производительность труда, снижать или сдерживать цены на производимые продукты. Иначе говоря, конкуренции систематически воздействует на индивидуальные издержки производства в сторону снижения, заставляет экономить ресурсы, добиваться наиболее рационального сочетания используемых факторов производства. Конкуренция -- это самый эффективный и дешевый метод экономического контроля он стоит обществу минимальных затрат. Такого рода контроль является важной и динамичной силой, ибо постоянно толкает производителя на сокращение издержек производства и цен, на увеличение объема сбыта, на борьбу за заказы и потребителя, на улучшение качества.

В структурном плане можно выделить внутри- и межотраслевую конкуренцию. Оба эти направления получают всё более масштабное развитие, отражая закономерности углубления общественного (и его разновидности - международного) разделения труда, специализации и дифференциации производства, сопровождающихся ростом числа отраслей, подотраслей, производств, усилением их взаимозависимости, а также возрастающие размеры перелива капитала между отраслями и внутри них.

В соответствии с территориальным охватом обычно выделяют конкуренцию в пределах района, региона, всей страны, мира в целом. Исторически конкуренция вместе с рынком первоначально развивалась в отдельных районах и, перерастая их рамки, постепенно приобретала национальный и международный характер.

В соответствие с поведением участников (субъектов) рыночных отношений конкуренция проявляется по следующим направлениям: «товаропроизводитель-товаропроизводитель», «покупатель-покупатель». Имея в виду конкуренцию по указанным направлениям, следует отметить, что именно конкуренция между производителем за покупателя имеет наиболее содержательный характер. Именно она является главной движущей силой конкуренции, вызывающей весомые положительные результаты - постоянное совершенствование существующих и появление новых, все более эффективных товаров[1, с. 251].

Конкурентоспособность -- это сложная экономическая категория, которая может рассматриваться на нескольких уровнях:

- конкурентоспособность товара

- конкурентоспособность товаропроизводителя

- отраслевая конкурентоспособность

- конкурентоспособность стран

Профессор Ю. Кормнов утверждает, что универсального определения конкурентоспособности нет и быть не может, а все зависит от того, применительно к какому объекту или субъекту оно относится.

Конкурентоспособность аграрной продукции означает прежде всего соответствие условиям продовольственного рынка, конкретным требованиям потребителей по качественным, техническим, экономическим, коммерческим условиям (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама) и уровню за трат потребителя[5, с. 7].

Конкуренция по продукту - это стремление захватить часть отраслевого рынка конкурента путём выпуска продукции нового ассортимента и качества при сохранении примерно одной и той же цены.

Конкурентоспособность продукции определяется комплексом потребительских характеристик, позволяющих удовлетворять особые условия рынка. Конкурентоспособная продукция легко и быстро реализуется на рынке по наименее затратным каналам сбыта. Фактически товар проходит проверку на степень удовлетворения общественным потребностям.

Конкурентоспособность (т.е. возможность сбыта на данном рынке) товара можно определить, только сравнивая товары конкурентов между собой.

Иными словами, конкурентоспособность -- понятие относительное, четко привязанное к рынку и (для товаров сезонного спроса) времени продажи[15, с. 35].

При этом следует различать качество и конкурентоспособность товара. Конкурентоспособность товара -- важная рыночная категория, отражающая одну из существующих рынка - его конкурентность. Качество -- категория, присущая не только рыночной экономике. Конкурентоспособность товара носит более динамичный и изменчивый характер. При изменение качественных характеристик товара его конкурентоспособность может меняться в довольно широких пределах, реагируя на изменение конъюктуры, действия конкурентов-производителей и конкурирующих товаров, колебание цен. Качество -- это просто совокупность тех свойств изделия, которые делают его способным выполнять заданные функции и удовлетворять тем самым определенную потребность: качество есть результат труда.

Для оценки конкурентоспособности важно иметь в виду, что на современном рынке предприятия стараются продавать не отдельные товары, а весь комплекс связанных с товаром услуг, важных для покупателя, так что он оценивает конкурентоспособность с совершенно новых, более приемлемых для него и более трудных для производителя позиций.

Конкурентоспособность товара должна быть ключевым моментом принятия решения о расширении и создании новых производственных мощностей. Поэтому выпуск неконкурентоспособного товара, не позволяющий развернуть его массовую продажу, способен принести многомиллионные убытки. Изучение конкурентоспособности реализуемого на рынке товара должно вестись непрерывно и систематически. Это дает возможность уловить момент, когда данный показатель начнет снижаться. Ведь выпуск на рынок нового изделия прежде, чем старое исчерпало все возможности своей конкурентоспособности, нецелесообразен с экономической точки зрения.

Конкурентоспособность товара определяется только той совокупностью свойств, которые представляют несомненный интерес для определенной группы покупателей, и обеспечивает удовлетворение данной потребности. Прочие характеристики и свойства товара во внимание не принимаются. Товар с более высоким уровнем качества может быть менее конкурентоспособен, если его стоимость значительно повысилась за счет придания товару новых свойств, не затребованных группой потребителей, для которых он предназначен. Кроме того один и тот же продукт может быть конкурентоспособен на внутреннем рынке и неконкурентоспособен на внешнем, и на оборот [13, с. 243].

Различные определения конкуренции, как правило, не противоречат, а скорее дополняют друг друга. В тоже время каждая из них взятое в отдельности, не возможно признать достаточным. Это выражается в том, что, характеризуя отдельные признаки конкуренции, они обходят вниманием обще теоретический аспект проблемы -- суть присущих ей экономических отношений.

1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность производства молока

Основными факторами конкурентоспособности являются: внутренний макроэкономический потенциал; уровень управления с позиции нововведения; прибыльность и ответственность; научно-технический потенциал; степень влияния правительственной политики на создание конкурентной среды; качество и эффективность финансовой системы; состояние инфраструктуры; состояние и квалификация трудовых ресурсов.

Часто не учитываются такие факторы, как выгодное географическое положение, обладание богатыми природными ресурсами и наличие относительно благоприятных цен на труд.

На сущность конкурентоспособности, как было раскрыто выше, ученые имеют различные точки зрения. Не выработаны сегодня и единые методологические подходы к экономической оценке конкурентоспособности продукции.

Ряд ученых конкурентоспособность оценивают показателями качества выпускаемой продукции, причем эту оценку должны дать потребители. В качестве показателя, оценивающего конкурентоспособность товара, используют соотношений двух характеристик: цены товара и качества. Наиболее конкурентоспособный товар, имеет оптимальное соотношение этих характеристик:

Кт = К/Ц, где

Кт - показатель конкурентоспособности товара;

К - качество продукции, определенное через сортность;

Ц - цена продукции определенного сорта [8].

Чем выше разница между потребительской ценностью товара для покупателя и ценой, которую он платит, тем выше запас конкурентоспособности товара для потребителя. Но при этом, мы можем получить весьма ограниченное представление о преимуществах и недостатках в работе предприятия.

Исходя из показателей оценки конкурентоспособности продукции, можно систематизировать разные точки зрения на факторы конкурентоспособности продукции.

При определении факторов конкурентоспособности продукции ученые в своих трудах в основном ссылаются на работы М. Портера, где факторы, определяющие конкурентоспособность продукции, подразделяются на четыре группы:

- параметры спроса, определяющие возможности реализации продукции, а также границы возможных изменений цен на нее;

- наличие конкурентной среды, стимулирующее к постоянному поиску нового, повышению качества и эффективности производства;

- параметры факторов, используемых в процессе производства, - сырье, материалы, энергия, рабочая сила;

- наличие родственных и поддерживающих отраслей, связанных с основными конкурентоспособными отраслями, то есть тех отраслей, которые позволяют максимально повысить качество продукции в широком смысле слова.

Следовательно, основные факторы конкурентоспособности авторы сводят к спросу потребителей, конкуренции, структуре производства и используемым ресурсам. В данной классификации, по моему мнению, не учитывается ряд важнейших факторов, как внутренних, так и внешних - объемы и издержки производства, ассортимент и потребительские свойства продукции; финансово-кредитная, налоговая и ценовая политика.

По мнению Моисеевой Н. К, Анискина Ю. П. и некоторых других ученых основным фактором конкурентоспособности является качество продукции, т. е. способность того или иного продукта, услуги оптимально удовлетворять потребности заказчиков. Это предполагает обеспечение соответствия между запросом и его удовлетворением, причем данное соответствие является оптимальным, когда оно достигается при наименьших затратах (со стороны потребителя). В данных трудах выделяется только один, хотя и важный фактор конкурентоспособности - качество и издержки его определяющие.

В. Д. Андреанов считает, что на конкурентоспособность продукции влияют в основном макроэкономические факторы, а внутренние факторы предприятия в расчет не берутся (рис. 1) [14].

Рисунок.1-Макроэкономические факторы, определяющие конкурентоспособность продукции

Такие известные ученые как В. Синько, А. Трубилин и А.Ю. Юданов конкурентоспособность товара ставят в зависимость от внешних, качественных и экономических факторов. К внешним факторам относят: тенденции развития экономики и рынка, научно-технический прогресс, изменения в структуре потребления, колебания конъюнктуры и состав конкурентов. Вторую группу факторов составляют показатели качества товара, определяемые действующими стандартами, нормами и рекомендациями; гарантии безопасности, сохраняемость продукции. В условиях рыночной экономики и острой конкуренции качество становится основой выживания товаропроизводителей, критерием оценки результативности их хозяйственной деятельности. Современная стратегия управления качеством направлена на удовлетворение интересов потребителей. Она предполагает достижение качества продукта за счет улучшения всей организационной структуры предприятия, применения новейших технологий. К третьей группе факторов относят экономические показатели, формирующие себестоимость и цену товара [16].

Однако в данной классификации не нашли отражения такие факторы, как государственная политика, отношения собственности, платежеспособность населения, объемы производства, ассортимент и потребительские свойства продукции и др.

В работах Ахмадова М. М. более полно и системно отражены внутренние и внешние факторы конкурентоспособности. Внутренние факторы, обеспечивающие конкурентоспособность производства благодаря ресурсам и резервам, имеющимся в хозяйстве и зависящих от предприятия - объем производства валовой и товарной продукции, издержки производства, цена и спрос на продукцию, каналы реализации. Внешние факторы, как правило, не зависят от предприятия - цены на ресурсы, нововведения, государственные стандарты на качество, налоги, дотации, кредиты и др. Но данная система не учитывает потребительский спрос, платежеспособность населения, отношения собственности, качество, ассортимент и потребительские свойства продукции и др.

Данная классификация позволяет более четко дать экономическую оценку конкурентоспособности продукции, определить влияние факторов на внутреннем и внешнем уровнях и экономически обосновать систему их реализации, направленную на интенсивное использование ресурсного потенциала, получения максимальной прибыли и обеспечения расширенного воспроизводства.

1.3 Основные направления повышения конкурентоспособности производства молока

Повышение конкурентоспособности молока на основе учета вышеизложенных факторов на уровне сельскохозяйственных предприятий, можно осуществить по следующим основным направлениям:

Использование внутренних возможностей предприятия (применение новейших технологий, совершенствование управления, повышение качества продукции и т.д.

Использование возможностей внешней среды предприятия (проведение определенной экономической, аграрной и торговой политики государства)

Использование маркетинговых мероприятий, по повышению конкурентоспособности продукции (разработка системы мероприятий по формированию спроса на продукцию, организация ее сбыта и т.д ).

Повышение конкурентоспособности молока возможно при комплексном, системном подходе к решению данной проблемы на всех стадиях воспроизводственного процесса.

Одним из важных направлений повышения конкурентоспособности молока является научно-обоснованная специализация и размещение молочного подкомплекса в регионах, что обуславливает наиболее полное и рациональное использование природно-климатических условий; совершенствование системы ведения отраслей производства при наименьших затратах; совершенствование производственных отношений в условиях многообразий форм собственности. Специализация хозяйств должна быть тесно взаимосвязана с размещением молочных пород скота по зонам производства молока, сыра, масла, поскольку составные компоненты молока (молочный жир, сахар, белок) зависят от породности скота.

Основой повышения конкурентоспособности молока является интенсивность использования продуктивного скота, что возможно при правильной организации воспроизводства стада. Качество племенного состава молочного стада оказывает значительное влияние на конечные результаты производства - получение прибыли, а, следовательно, повышение конкурентоспособности продукции.

Увеличение продуктивности молочного стада возможно при более эффективном использовании генетического потенциала животных. Оценка коров должна производиться по уровню содержания жира в молоке. Однако реализация генетического потенциала невозможна без прочной кормовой базы, полноценного кормления животных.

В практике наблюдается наличие диспропорций: между поголовьем и производством кормов; фактическим уровнем кормления и научно обоснованными нормами и белковым дефицитом; между объёмом производства кормов и занимаемыми площадями; между увеличением отходов промышленности и их возвращением в сельское хозяйство. Несбалансированность рационов по видам, питательности приводит к перерасходу кормов и недополучению продукции, а как результат - росту её себестоимости. Не соответствует требованиям и качество кормов, на которое влияют сроки заготовки, хранения, транспортировки.

Важным направлением повышения конкурентоспособности молока является научно-технический прогресс. Говоря о самом оборудовании и технологиях, применяемых в производственных процессах молочного подкомплекса, нужно отметить, что оно морально устарело по сравнению с зарубежными аналогами на несколько порядков. В этих условиях отечественное производство продукции стало неконкурентоспособным.

Возрастает значение повышения качества производимой продукции. Качество продукции определяет ГОСТ Р50646, который характеризует совокупность характеристик товара, способного удовлетворять спрос потребителя. Качество молока должно соответствовать новому ГОСТу 52054-2003 «Молоко натуральное - сырье. Технические условия», который введен с 01.01.2004 г. Однако сельскохозяйственные предприятия Алтайского края до сих пор руководствуются требованиями старого стандарта ГОСТ-13264-88 «Молоко коровье. Требования при закупках», так как условия производства, хранения и транспортировки не соответствует новым требованиям [Приложение 1].

Новый стандарт предполагает в зависимости от органолептических и физико-химических показателей: кислотности, группы частоты, температуры замерзания, сырое молоко подразделять на четыре сорта - высший, первый, второй и несортовое. Он регламентирует периодичность контроля показателей качества молока: содержание белка - не реже 2 раз в месяц; бактериальную обсемененность и содержание соматических клеток - каждые 10 дней; температуру, кислотность, массовую долю жира и группу термоустойчивости - ежедневно в каждой партии. Таким образом, новый стандарт будет стимулировать производителей молока на получение продукции с заданными параметрами [9].



2. Анализ конкурентоспособности производства молока

2.1 Организационно-экономическая характеристика в СПК «Пристанский» Усть-Пристанского района

Все данные, анализируемые во второй главе, представлены в приложении в виде копий документов заверенных председателем СПК «Пристанский» Горовым А.С.

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Пристанский» организован в 2001 году. Отдаленность от г. Барнаула 175 км.

Ближайшая железнодорожная станция расположена в г. Алейске.

С указанным пунктам хозяйство связано дорогами районного значения с гравийным и асфальтовым покрытием.

Землепользование хозяйства состоит из одного участка с общей площадью 8,6 тыс. га и сельхозугодий 8,1 тыс. га. Распаханность территории 88%.

Усть - Пристанский район относится к теплой увлажненной зоне. Продолжительность безморозного периода 130 дней и более. Благоприятные условия для возделывания большинства сельскохозяйственных культур и хорошего развития растений на естественных кормовых угодьях.

Пашня размещается между полезащитными лесными полосами. Кормовые угодья расположены обособленными участками в пахотных массивах вокруг населенных пунктов и искусственных водоемов.

Почвенный покров сформировался в условиях теплого, увлажненного климата на слабоволнистой расчлененной равнине, на корбанатных суглинках. Преобладающее развитие получили черноземные пойменнолуговые и засоленные почвы. Чернозем формировался на слабоволнистой равнине. Естественная растительность сохранилась на сенокосных и пастбищных участках.

СПК «Пристанский» - животноводческое с развивающимся племенным скотоводством хозяйство. В растениеводстве оно специализируется на производстве семян зерновых культур, кормов для животноводства. В области животноводства ведущей отраслью является племенное молочное скотоводство.

Структура хозяйства включает в себя два отделения, центральную контору, технический комплекс, энергоцех, стройцех, цех по производству корма и нефтебазу.

Основными пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются:

-Алейскзернопродукт

-ООО «Российский сыр»

Рассмотрим специализацию и размеры производства предприятия.

Под специализацией предприятия понимают сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. На сельскохозяйственных предприятиях этот процесс обычно связан с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем сокращением других. Он может осуществляться до тех пор, пока это экономически выгодно.

Анализируя таблицу 1 видно, что основными отраслями в хозяйстве являются выращивание КРС молочного направления и растениеводство с преобладанием зерновых культур.

Таблица 1 - Состав и структура товарной продукции СПК «Пристанский»

Продукция, отрасль	2003	2004	2005	2006	2007	В среднем за 5 лет
	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу
Зерновые и зернобобовые	4233	42,3	9015	62,3	9747	61,0	12740	58,8	10535	49,6	9254,0	55,5
Прочая продукция растениеводства	110	1,1	109	0,8	260	1,6	604	2,8	302	1,4	277,0	1,7
Продукция растениеводства собственного производства	698	7,0	280	1,9	306	1,9	698	3,2	968,7	4,6	590,0	3,5
Растениеводство (всего)	5041	50,4	9404	65,0	10313	64,5	14042	64,8	11805	55,6	10121,0	60,7
Скот и птица в живой массе	575	5,8	393	2,7	1640	10,3	801	3,7	2868	13,5	1255,0	7,5
Молоко	2203	22,0	2255	15,6	2516	15,7	4040	18,7	4029	19,0	3008,6	18,1
Прочая продукция животноводства	4	0,01	106	0,8	34	0,2	10	0,05	31	0,1	37,0	0,2
Мясо и мясопродукты	2173	21,7	2303	15,9	1491	9,3	2763	12,8	2509	11,8	2247,8	13,5
Животноводство (всего)	4955	49,6	5057	35,0	5681	35,5	7614	35,2	9437	44,4	6548,8	39,3
Всего по хозяйству	9996	100	14461	100	15994	100	21656	100	21243	100	16669,8	100

Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает, реализация растениеводческой продукции. Специализация хозяйства молочно-мясная с развитым производством растениеводческой продукции.

Рассмотрим основные показатели, характеризующие размеры производства в СПК «Пристанский».

Таблица 2 - Размер производства в СПК «Пристанский»

Показатели	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 в % к 2003
Валовая продукция(по себестоимости) тыс. руб.	16560	20011	20681	29019	30107	181,8
Товарная продукция, тыс. руб.	9996	14461	15994	21656	21243	212,5
Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	45777	44132	44158	50119	68115	148,8
Численность работников, всего, чел.	214	175	165	145	151	70,6
Земельные угодья, всего, га.	11042	10602	10127	9406	8606	77,9
в т. ч. с-х угодья	10436	9967	9618	8865	8135	78,0
коровы	193	180	180	173	205	106,2
Молодняк КРС	146	152	118	149	257	176,0
лошади	52	44	40	39	39	75,0

Анализируя таблицу 2 видно, что все основные показатели, характеризующие размер производства увеличиваются, несмотря на сокращение земельных угодий. Валовая продукция в 2007 году составила 30107 тыс. руб., что на 80% больше чем в 2003 году. Товарная продукция составила 21243 тыс. руб., что на 110% больше чем в 2003 году. Стоимость ОПФ составила 68115 тыс. руб., это на 50% больше чем в 2003 году. Численность работников уменьшилась на 30% и составила 151 человек.

Вся земля, закрепленная за сельскохозяйственным предприятием, составляет ее земельный фонд. Сельскохозяйственные угодья представляют собой земли, систематически используемые для определенных производственных целей (пашни, сенокосы, пастбища).

Общая земельная площадь уменьшилась. За счет уменьшения сельскохозяйственных угодий, из которых уменьшилась пашня и пастбища. Эти изменения произошли за счет арендуемых площадей, отданных частным предпринимателям.

Трудовые ресурсы - это часть населения, способного заниматься общественно- полезной деятельностью.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов. Самой действенной и социально активной частью трудовых ресурсов в сельском хозяйстве является рабочая сила.

Таблица 3 - Среднесписочный состав и структура рабочей силы СПК «Пристанский»

Категории и профессии работников	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
	чел.	%	чел.	%	чел.	%	чел.	%	чел.	%
По организации всего	214	100	175	100	165	100	145	100	151	100
работники занятые в с/х производстве-постоянные	130	60,7	117	66,9	108	65,5	88	60,7	92	60,9
рабочие сезонные и временные	35	16,4	16	9,1	15	9,1	15	10,4	21	13,9
служащие	25	11,7	25	14,3	25	15,1	25	17,2	24	15,9
работники занятые в промышленном производстве	14	6,5	12	6,9	12	7,3	12	8,3	10	6,6
Работники торговли и общественного питания	10	4,7	5	2,8	5	3,0	5	3,4	4	2,7

Анализируя таблицу видно, что идет уменьшение численности работников по всем направлениям. В 2007 году численность работников составила 151 человек, что значительно меньше, чем в 2003 г.

2.2 Оценка конкурентоспособности молочного скотоводства в СПК «Пристанский»

Основным критерием деятельности предприятия является прибыль, что и определяет его конкурентоспособность в целом и отдельных отраслей. На конкурентоспособность молочного скотоводства влияют как внутренние, так и внешние факторы.

Обобщающим результатом производственной деятельности предприятия выступает валовая продукция. Она представляет собой общее количество произведённой за определённый период сельскохозяйственной продукции.

Таблица 4 - Валовое производство молока в СПК «Пристанский»

Показатели	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.	В среднем за 2003-2007 гг	2007 г. в % к 2003 г.
Среднегодовое поголовье коров, гол.	195	184	180	176	185	184	94,4
Продуктивность 1 головы, кг	2564	2643	3045	3313	3508	3015	117,6
Валовой надой молока, ц	5000	4863	5481	5830	6489	5533	110,7

Мы видим, что среднегодовое поголовье коров в СПК «Пристанский»

составило в среднем за 2003-2007 гг. 184 голов. Производство молока в хозяйстве имеет тенденцию к увеличению. Наибольшее количество молока было надоено в 2003 году, это связано с высокой продуктивностью молочного стада. Продуктивность 1 головы увеличилось на протяжении анализируемого периода на 451 ц (на 17,59%).

Себестоимость произведённой продукции является важнейшим показателем эффективности производства молока. Это денежное выражение издержек на производство и реализацию продукции.

Таблица 5 - Себестоимость и структура затрат на производство 1 ц молока СПК «Пристанский»

Статьи затрат	2003 г	2004 г	2005 г	2006 г	2007 г
	руб.	%	руб.	%	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Оплата труда	83,80	15,6	88,63	16,5	81,92	15,8	179,59	22,7	157,09	21,9
Корма	217,20	40,4	244,91	45,5	254,70	49,1	258,15	32,6	287,41	40,1
Содержание основных средств	86,40	16,0	114,91	21,4	100,53	19,4	164,49	20,8	100,03	13,9
Средства защиты животных	10,60	2,0	9,30	1,7	4,10	0,8	16,30	2.0	10,00	1,4
Электроэнергия	47,20	8,8	23,20	4,3	47,19	9,1	98,90	12,5	100,60	14,0
Работы и услуги	39,20	7,3	26,12	4,8	4,80	0,9	11,50	1,4	16,23	2,3
Организация и управление	23,40	4,3	23,13	4,3	20,44	3,9	34,85	4,4	26,27	3,6
Прочие	30,40	5,6	7,95	1,5	5,20	1,0	28,50	3,6	20,20	2,8
Итого	538,20	100	538,15	100	518,88	100	792,28	100	717,83	100

На протяжении всего исследуемого периода себестоимость 1 ц молока увеличивается, в 2007 году в сравнении с 2003 годом она увеличилась в 1,3 раза. Увеличение произошло за счет увеличения стоимости всех статей затрат.

Таблица 6 - Конкурентоспособность производства молока СПК «Пристанский»

Показатели	2003 г	2004 г	2005 г	2006 г	2007 г
Валовой надой молока, ц	5000	4863	5481	5830	6489
Среднегодовое поголовье, гол.	195	184	180	176	185
Продуктивность 1 фуражной коровы в год, кг	2564	2643	3045	3313	3508
Себестоимость 1 ц молока, руб.	538,20	538,15	518,88	792,28	717,83
Цена реализации 1 ц молока, руб.	397,65	480,08	632,91	663,33	858,85
Затраты, руб.:
на 1 ц молока	598,80	599,22	576,54	880,27	797,66
на 100 га кормовой площади	119712	117547	161224	297335	291441
на 1 чел-час	71,3	80,9	85,4	125,2	143,8
Прибыль (убыток), руб.:
на 1 ц молока	-115,0	-50,0	100,9	-112,7	122,7
на 100 га кормовой площади	-22990	-9802	28214	-38064	44820
на 1 чел-час	-13,7	-6,75	14,9	-16,0	22,1

Для определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства используют систему показателей. Основным является рентабельность, которая представляет собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отрасли. Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли.

Из данных таблицы видно, что молочное скотоводство в СПК «Пристанский» за период с 2003 по 2007 года приносило, как прибыль, так и убыток. В последний период предприятие сработало рентабельно, эффективно и конкурентоспособно при производстве молока, что говорит о хорошей производительности труда, а так же разведение племенного скота, что увеличило надои с фуражной коровы.

2.3 Анализ внутренних факторов, определяющих конкурентоспособность молока

Молочное скотоводство не может стать конкурентоспособной отраслью, не имея под собой крепкую базу, хороших и продуктивных животных. Рассмотрим наличие групп животных в хозяйстве, породный состав.

Таблица 11 - Структура стада крупного рогатого скота в СПК «Пристанский»

Вид скота	Годы
	2003	2004	2005	2006	2007
	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%
КРС - всего	477	100	446	100	405	100	387	100	467	100
в том числе: коровы	195	40,9	184	41,3	180	44,4	176	45,5	185	39,6
нетели	42	8,8	37	8,3	26	6,4	25	6,5	36	7,7
тёлки старше 2-х лет	21	4,4	22	4,9	6	1,5	10	2,6	20	4,3
молодняк рождения прошлых лет	19	4,0	18	4,0	2	0,5	5	1,3	50	10,7
молодняк рождения текущего года	200	41,9	185	41,5	191	47,2	171	44,2	176	37,7

Анализируя данную таблицу, можно сказать, что с 2003 по 2007 годы наметилась тенденция к сокращению поголовья крупного рогатого скота в целом, хотя в 2007 году поголовье КРС увеличилось. Наибольший удельный вес в структуре стада занимают коровы и молодняк рождения текущего года.

Для того чтобы узнать качество животных в СПК «Пристанский», нужно изучить и проанализировать породный и качественный состав КРС, его бонитировочные данные. Организация ведения молочного скотоводства при учитывании этих качеств может быть более совершенной.

Для улучшения работы хозяйства необходимо использовать ту породу и класс животных, которая в структуре стада более продуктивна.

Таблица 8 - Породный и классный состав крупного рогатого скота в СПК «Пристанский» на 01.01.2008 г.

Группы животных	Всего пробонитировано, гол.	В том числе
		Распределение по породистости, голов	Распределение по классности, голов
		Чистопородные и IV класс	%	III класс	Элита-рекорд	Элита	I класс	II класс	Не распределено по классам
Всего КРС	364	364	100	-	103	110	65	26	60
В том числе коровы	205	205	56	-	64	78	47	16	-
Продуктивность 1 головы, кг	3508	3508	-	-	3794	3615	3406	3202
Молодняк рождения прошлых лет	99	99	27	-	39	32	18	10
Молодняк текущего года	60	60	17	-	-	-	-	-	60

Анализируя данные таблицы 8, можно сделать вывод, что в хозяйстве целесообразнее использовать класс элита-рекорд, так как он более продуктивен. В хозяйстве большая часть коров и молодняка элита-рекорд и элита класса, который более продуктивен, и нераспределённых по классам.

В целом в хозяйстве анализ структуры стада и качества животных выявил высокий уровень организации ведения молочного скотоводства, что свидетельствует о хорошей работе животноводов.

Важное значение в повышении конкурентоспособности молока имеют такие факторы как качество молока и организация реализации.

Качество товара все в большей степени становится решающим фактором сбыта. Также в условиях рыночных отношений это является одним из основных показателей при ценообразовании и продвижении товаров к потребителю. От качества продукции, зависит спрос на нее, так как не стандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам или вообще исключается из общего проданного товара.

Качество продукции - одно из направлений конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке и увеличения прибыли.

Качество молока определяется химическим составом и его биологическими свойствами и, прежде всего такими показателями, как содержание в нем жира и белка. Чем выше в молоке содержание жира и белка, тем меньше требуется его на производство масла, сыра, творога и других молочных продуктов.

Возрастает значение повышения качества производимой продукции. Качество продукции определяет ГОСТ Р 50646, который характеризует совокупность характеристик товара, способного удовлетворять спрос потребителя. Качество молока должно соответствовать новому ГОСТу 52054-2003 «Молоко натуральное - сырье. Технические условия», который введен с 01.01.2004 г. Однако сельскохозяйственные предприятия Алтайского края до сих пор руководствуются требованиями старого стандарта ГОСТ-13264-88 «Молоко коровье. Требования при закупках», так как условия производства, хранения и транспортировки не соответствует новым требованиям [Приложение 1].

Новый стандарт предполагает в зависимости от органолептических и физико-химических показателей: кислотности, группы частоты, температуры замерзания, сырое молоко подразделять на четыре сорта - высший, первый, второй и несортовое. Он регламентирует периодичность контроля показателей качества молока: содержание белка - не реже 2 раз в месяц; бактериальную обсемененность и содержание соматических клеток - каждые 10 дней; температуру, кислотность, массовую долю жира и группу термоустойчивости - ежедневно в каждой партии. Таким образом, новый стандарт будет стимулировать производителей молока на получение продукции с заданными параметрами.

Также изменения коснулись той части стандарта, которая относится в настоящее время к государственной статистике - базисным нормам жира и белка. В предыдущих стандартах базисные нормы служили основой ценообразования и использовались в статистической отчётности. По настоящему ГОСТу базисные нормы (базисные общероссийские нормы массовой доли жира молока - 3,4 %, белка - 3%) служат исключительно целям статистики, что позволяет ввести в стране единый общегосударственный учёт сырьевых ресурсов и единую налоговую политику в сфере производства молочной продукции.

Это, в свою очередь, позволит адекватно оценивать как состояние животноводческого сектора регионов, так и состояние предприятий по переработке молока.

Таблица 9 - Качество молока реализуемого за весну 2008 г в СПК «Пристанский»

Наименование хозяйства	Плотность кг/м3 .	Сухое вещество,%	Содержание жира, %.	Содержание белка, %.	Кислотность, оТ.
СПК «Пристанский»	1027	12,70	3,96	2,92	17,9

Качество молока во многом зависит от системы зооветеринарных мероприятий. В СПК «Пристанский» их проводят регулярно два раза в год (весной и осенью), а также по необходимости. Мероприятия заключаются в осмотре животных, профилактике заболеваний, а если необходимо, то и лечении.

Одним из показателей улучшения качества молока является увеличение содержания жира в молоке. Увеличение жира способствует увеличению зачётной массы, что поднимает реализационную цену молока, а, следовательно, рентабельность производства.

Таблица 10 - Повышение зачётной массы молока за счёт повышенного содержания жира

Показатели	2003 г	2004 г	2005 г	2006 г	2007 г
Реализовано молока, ц	4094	4191	4849	5100	5618
Фактическая жирность, %	3,95	3,95	3,94	3,94	3,96
Зачётный вес молока, ц	4370	4474	5163	5431	6013
в том числе по сортам:
1 сорт, ц	4224	4248	5045	5346	5885
1 сорт, %	96,7	94,9	97,7	98,4	97,9
2 сорт, ц	111	161	86	64	57
2 сорт, %	2,5	3,6	1,7	1,2	0,9
Несортовое, ц	35	65	32	21	71
Увеличение за счёт жирности, ц	276	283	314	331	395

Зачётный вес молока при его реализации напрямую зависит от фактической жирности. Базисной жирностью в Алтайском крае принято считать 3,7 %. Фактическая жирность молока в хозяйстве выше базисной, следовательно, и зачётный вес молока больше, чем в натуре.

В 2007 году при жирности 3.96% ...