Маркетинговая деятельность ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

1. Общая характеристика ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»

1.1 История создания и развития предприятия

1.2 Организационная структура управления на предприятии

1.3 Цели и задачи предприятия

1.4 Анализ основных технико-экономических показателей

2. Исследование рынка и оценка возможностей предприятия

2.1 Основные макроэкономические факторы, оказывающие влияние на предприятие

2.2 Изучение спроса на продукцию ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»

2.3 Отношение потребителя к предприятию

2.4 Анализ основных конкурентов предприятия

2.5 Оценка возможностей предприятия

3. Маркетинг закупочной системы

3.1 Потребности предприятия в материально- техническом обеспечении

3.2 Оценка закупочной системы предприятия

4. Товарная политика

4.1 Продукция предприятия

4.2 Жизненный цикл товара

4.3 Номенклатура и ассортимент продукции

4.4 Изменение товарного ассортимента

4.5 Новые товары

4.6 Упаковка

4.7 Маркировка товаров

4.8 Товарные знаки и торговые марки

4.9 Оценка конкурентоспособности товара

5. Ценовая политика

5.1 Порядок формирования цен

5.2 Характеристика ценовой политики предприятия

5.3 Ценовые стратегии

6. Система распределения предприятия

6.1 Анализ каналов распределения

6.2 Порядок обработки заказов. Используемые транспортные средства

6.3 Анализ охвата рынка, форм и методов реализации продукции предприятия

7. Коммуникационная политика

7.1 Элементы системы коммуникаций

7.2 Реклама

7.3 Связи с общественностью, личная продажа и стимулирование продаж

7.4 Участие предприятия в выставках

8. Управление, планирование и контроль маркетинга

8.1 Организационная структура управления маркетингом

8.2 Должностные инструкции работников отдела маркетинга

8.3 Предложения по совершенствованию организационной структуры маркетинга

8.4 Оценка планирования маркетинга

8.5 Контроль маркетинга

Заключение

Список использованных источников

Приложение



Введение

спрос продукция товарный коммуникационный

В сложный период экономической нестабильности, перехода к рыночным отношениям и введения новых форм хозяйствования, когда главным регулятором становиться рынок, в нашей стране возрастает роль коммерческой деятельности предприятия. Это связано с переходом на рыночный механизм хозяйствования, с тем, что товарно-денежные отношения проникают в каждое звено экономического комплекса Республики Беларусь.

Молоко и молочные продукты являются важнейшей составляющей ежедневного рациона питания каждого человека. В молочной продукции содержится большое количество важных компонентов, таких как аминокислоты, жирные кислоты, молочный сахар, минеральные вещества, ферменты, витамины и ряд других веществ. Поэтому потребление молочных продуктов должно быть достаточным как относительно норм рационального питания, так и разнообразного выбора товара.

Молочно-продуктовый комплекс занимает в структуре АПК Республики Беларусь значимое место. Одной из важнейших составляющих частей АПК страны, наряду с производством сельскохозяйственной продукции, является перерабатывающая сфера, поэтому как производители сырья, так и торговля, а также население заинтересованы в эффективной деятельности перерабатывающих предприятий.

Но наряду со значимостью перерабатывающей отрасли на данном этапе развития рыночных отношений, она находится в сложном экономическом положении.

Потребление молочной продукции на душу населения в нашей стране меньше научно обоснованных норм потребления. К тому же в последнее время отечественных производителей вытесняют с внешних рынков. В условиях перехода к рыночной экономике производство молока связано с рядом существовавших трудностей: государственное регулирование цен на молочную продукцию, несовершенство отношений с производителями и поставщиками сырья, изношенность оборудования, и, как следствие, незаинтересованность в результатах собственного труда. Поэтому важное значение имеет изучение проблем и определение путей выхода из кризиса молочной отрасли.

Основной целью написания данного отчета является выявление и систематизация информации, необходимой для приобретения профессиональных навыков по специальности «Маркетинг», закрепления и расширения знаний, полученных при изучении специальных дисциплин. Основные задачи написания данного отчёта:

1) изучение и анализ всех видов деятельности предприятия;

2) рассмотрение производственной и организационной структуры предприятия;

3) изучение номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции;

4) изучение основных показателей производственно-экономической деятельности предприятия;

5) ознакомление с функциями и задачами отдела маркетинга на предприятии;

6) приобретение практических навыков выполнения профессиональных функций.



1. Общая характеристика ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»

1.1 История создания и развития предприятия

В Минской области насчитывается около 22 предприятий перерабатывающих молоко. Одним из крупнейших комбинатов по переработке молока является ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат».

Строительство завода в городе Слуцке началось в апреле 1978 года. Строительство осуществляло СУ - 55. Директором строящегося завода был назначен Качур Н.Н. В конце августа, начале сентября 1978 года были приняты первые рабочие, которые на период строительства завода передавались в СУ -55 на строительные работы. Монтаж оборудования начался в 1980 году, первыми были смонтированы сушилки в цехе ЗЦМ.

В ноябре 1982 года введена в эксплуатацию вторая очередь комбината. Введены цеха: сыродельный мощностью 10 т., маслодельный - 8т.масла в смену. Расход электроэнергии за 1983 год составил 13837 тысяч кВт в час, тепловой энергии - 82346 Гкал.

В июле 1986 года проводился областной смотр-конкурс качества сыров и масла. Слуцкий комбинат занял в этом смотре второе призовое место и награжден денежной премией. В 1987 году комбинат был обеспечен всеми необходимыми материальными ресурсами: сырьем, тепловой и электроэнергией, моющими дезинфицирующими средствами, тарой, вспомогательными материалами.

В 1995 году 26 июня, Слуцкий сыродельный комбинат был переименован в открытое акционерное общество «Слуцкий сыродельный комбинат». Главным органом управления стало общее собрание акционеров, которым был создан Наблюдательный совет.

В декабре 2004г. была произведена реструктуризация ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» путем присоединения к нему ОАО «Узденский молочный завод» и ОАО «Стародорожский молочный завод». В связи с чем ассортимент выпускаемой продукции пополнился «Казеином» - продуктом используемым для технических нужд.

В сентябре 2005 года предприятие получило сертификат соответствия системы менеджмента качества СТБ ИСО 9001-, тем самым, укрепив за собой репутацию производителя качественной продукции и надежного партнера по бизнесу.

В настоящее время на комбинате действует новая линия по производству сыров твердых сычужных, производства Датской фирмы «Damrow A/S». Линия приобретена предприятием за собственные средства. Благодаря ней предприятие увеличило объем выпускаемых сыров в четыре раза.

Комбинат является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать.

Фирменное наименование комбината: Открытое акционерное общество «Слуцкий сыродельный комбинат»

Юридический адрес: Республика Беларусь, Минская область, 223610, г. Слуцк, ул. Тутаринова, 14.

Дата регистрации: 23.12.1996 года.

Учредители предприятия: Минский областной исполнительный комитет.

Комбинат имеет штампы, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак.

Отраслевая принадлежность предприятия: мясомолочная.

На ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» выделяют основное и вспомогательное производства, а также непромышленные хозяйства.

К основному производству относятся: цех цельномолочной продукции мощностью 25 т/смену; сыродельный цех мощностью 10 т/смену; маслодельный цех мощностью 9 т/смену; цех мороженого мощностью 3,5 т/смену; цех СОМ мощностью 7 т/смену; цех плавленых сыров мощностью 2,5 т/смену; цех майонеза мощностью 3 т/смену.

К вспомогательному производству относится: аммиачно-компрессорные цеха; ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские; транспортное хозяйство; производственно-бытовое обслуживание и санитарная обработка (раздевалки, прачечные, швейный участок).

К непромышленным хозяйствам относятся: общежитие; магазин; ларьки; медицинский кабинет. [5]

На предприятии ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» присутствует огромное количество производственных процессов характерных для каждого отдельного вида продукции. Все эти процессы находятся на очень высоком качественном уровне. Технологическая инструкция по изготовлению сыра «Адыгейский» находится в ПРИЛОЖЕНИИ А. [16]

Молочная продукция на ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» производится по безотходной технологии. Сыворотка, остающаяся после изготовления сычужных сыров, и обезжиренное молоко используются для изготовления сухих продуктов. Сычужные и плавленые сыры, масло, сухое обезжиренное молоко, сухая подсырная сыворотка и творог «Домашний» сублимационной сушки, которые составляют около 80% производимой продукции, поставляются не только в различные магазины Республики Беларусь, но и экспортируются в страны ближнего и дальнего зарубежья.

1.2 Организационная структура управления на предприятии

Важную роль в эффективной и прибыльной работе предприятия занимает рациональная организация производства и правильно сформированная система управления. Обеспечение пропорциональности всех элементов процесса производства и четкой согласованности всех звеньев управления является важнейшим условием получения высокой прибыли.

Организационная структура управления формируется исходя из стоящих перед предприятием задач и функций управления, вытекающих из этих задач.

Организационная структура управления на предприятии ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» приведена в ПРИЛОЖЕНИИ Б.

Директор осуществляет текущее руководство деятельности предприятием ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», обеспечивает выполнение решений Собраний акционеров и Наблюдательного совета, несет ответственность за деятельность предприятия.

Главный инженер определяет техническую политику и направления технического развития предприятия в условиях рыночной экономики; обеспечивает необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства и производительности труда; руководит разработкой мероприятий по реконструкции и модернизации предприятия; осуществляет контроль за соблюдением проектной, конструкторской и технологической дисциплины и др. В его подчинении находятся заместитель главного инженера, главный энергетик, главный теплотехник, начальник БУК и начальник РСУ.

Заместитель главного инженера организует разработку и реализацию планов внедрения новой техники и технологии; обеспечивает эффективность проектных решений.

Главный энергетик организует эксплуатацию и своевременный ремонт энергетического и природоохранного оборудования и энергосистем, контролирует рациональное расходование энергетических ресурсов на предприятии, разрабатывает график ремонта энергетического оборудования и энергосетей.

Главный механик ведет учет выполнения планов и графиков ремонта, контролирует качество ремонта оборудования, разрабатывает и внедряет мероприятия по предупреждению аварий, поломок и повышенного износа оборудования и т.д.

Начальник отдела сбыта определяет общие направления деятельности отдела в рамках общих целей и задач; определяет структуру отдела, вносит необходимые изменения и дополнения; ведет кадровые вопросы отдела, обладает правом нанимать и увольнять сотрудников отдела; руководит процессом изучения рынка; определяет стратегию деятельности по продвижению товаров, организует тестирование новых товаров и др.

Также директору подчиняется заместитель директора по экономике. Он выполняет работу по осуществлению экономической деятельности предприятия; подготавливает исходные данные для составления проектов хозяйственно- финансовой, производственной и коммерческой деятельности; выполняет расчеты по материальным, трудовым и финансовым затратам; осуществляет экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия и его подразделений; оформляет материалы для заключения договоров, следит за сроками выполнения договорных обязательств.

Главный бухгалтер осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно- финансовой деятельности и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов; обеспечивает рациональный бухгалтерский учет и отчетность на предприятии и в его подразделениях; возглавляет работу по подготовке и принятию рабочего плана счетов, форм первичных учетных документов.

На предприятии также имеется юрисконсульт, который решает все необходимые вопросы, касающиеся правовой сферы. Заместитель директора по идеологическим вопросам занимается обустройством и поддержанием порядка в общежитиях, прачечных, гардеробах и на швейном участке.

Организационная структура предприятия включает функциональные подразделения (отделы, службы) и линейные производственные единицы (производственные цеха и участки).

Высокий уровень технологичности производства требует постоянного совершенствования уровня профессиональной подготовки, повышения квалификации рабочих, специалистов и служащих.

Все работники предприятия работают в соответствии с трудовыми договорами и контрактами, с учетом уровня образования руководящих работников, специалистов и профессиональной подготовкой рабочих.

Предприятие укомплектовано в основном высококвалифицированными руководящими кадрами, имеющими высшее и среднее - специальное образование (96,4%) и рабочими, имеющими высшее и среднее - специальное образование (19,2%).

На предприятии ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» отдел маркетинга организован 30 августа 2009 г.

Структуру и штат отдела маркетинга утверждает директор предприятия по нормативам численности, исходя из условий и особенностей маркетинга и других работ, возложенных на отдел. Начальнику отдела маркетинга подчиняются специалисты по маркетингу и работники торговых точек предприятия.

Задачи отдела маркетинга на предприятии: разработка маркетинговой стратегии, анализ положения предприятия на рынке, исследование и усовершенствование существующих сетей сбыта, анализ потребительских свойств выпускаемой (реализуемой) предприятием продукции и требований, предъявляемых к ней покупателями, организация рекламы и стимулирование сбыта, составление отчетности о выполнении планов маркетинговой и рекламной деятельности и своевременное представление ее руководству предприятия.

Маркетинговые функции выполняют работники отдела маркетинга.

Взаимодействие отдела маркетинга с другими подразделениями предприятия

1. С отделом главного технолога

Отдел маркетинга получает: сведения о снятии с производства продукции; сведения о разработке новой продукции; комплекты технологической документации на упаковку; заявки на поиск информации о конкурентном товаре; запросы о конъюнктуре технологий производства; сведений о научно-технических возможностях предприятия; заключений о возможности внедрения технологии производства, предложенной отделом маркетинга продукции;

Отдел маркетинга предоставляет: предложения по производству новых видов продукции; документы для согласования проекта разработки внешнего вида упаковки; информацию об отказах от продукции, о рекламациях на продукцию; предложения по улучшению качества продукции;

2. С производственными подразделениями.

Отдел маркетинга получает: производственные планы и графики производства; сведения о нарушениях хода производственного процесса и причинах, их вызвавших;

Отдел маркетинга предоставляет: данные о претензиях, предъявляемых к качеству продукции; сведения о рекламациях по просрочке поставок продукции покупателям, вызванной нарушением производственных планов.

3. С бухгалтерией

Отдел маркетинга получает: формы и бланки учетных документов; сведения об оплате по договорам с потребителями; нормативы на представительские, командировочные и рекламные расходы; расчетные листы по заработной плате;

Отдел маркетинга предоставляет: отчеты о затратах на маркетинговые исследования и рекламные мероприятия, поступившие счета на оплату по договорам на материальные ресурсы, а в случае необходимости представление обоснований для отказа от оплаты;

4. С планово-экономическим отделом

Отдел маркетинга получает: планы производства продукции на месяц, квартал, год; проекты оптовых цен на продукцию.

Отдел маркетинга предоставляет: предложения по совершенствованию организации и нормирования труда, систем оплаты труда и материального стимулирования; предложения по проектам штатных расписаний; сведения о конкурентной среде по вопросам ценовой политики и конкурентоспособности продукции; предложения по изменению цен на отдельные виды продукции в связи с изменением спроса;

5. С производственной лабораторией

Отдел маркетинга получает: обобщенные результаты рекламационной работы; сведения о технологических изменениях продукции; сведения о мероприятиях по повышению качества продукции; протоколы испытаний образцов продукции, выпускаемой предприятиями-конкурентами;

Отдел маркетинга предоставляет: сведения о поступивших рекламациях на продукцию;

7. С отделом сбыта

Отдел маркетинга получает: сведения о заключенных договорах поставки; планы реализации продукции на месяц, квартал, год; отчеты о выполнении планов реализации продукции; заявки на проведение маркетингового анализа оптовых и розничных цен на реализуемую продукцию; отзывы контрагентов на поставляемую продукцию; документы, необходимые для оформления участия в выставках, ярмарках;

1.3 Цели и задачи предприятия

Основной целью деятельности комбината является получение прибыли. Главной задачей является качественная переработка сырья (молока) и производство молочной продукции по безотходной технологии. [17]

Главной целью деятельности ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» является обеспечение потребителей конкурентоспособной продукцией.

Есть несколько способов определения стратегических целей предприятия. Применим подход, учитывающий фактор времени. Согласно ему выделяются стратегические (долгосрочные) и тактические (краткосрочные) цели.

Краткосрочные цели имеют, как правило, отношение к финансовой деятельности предприятия. Долгосрочные цели определяют стратегическую деятельность.

Перечислим краткосрочные цели ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»: увеличение темпов роста прибыли; повышение дивидендов; рост оборачиваемости капитала; повышение доходов от инвестирования капитала.

Долгосрочными целями, определяющими стратегическую деятельность предприятия, являются следующие: увеличение доли рынка; повышение качества и конкурентоспособности продукции; уменьшение затрат в сравнении с равными конкурентами; переход на более широкий и привлекательный ассортимент.

Рассмотрим стратегию развития и используемые технологии.

Первоочередной задачей, стоящей перед комбинатом, является переориентация производства на выпуск конкурентоспособной продукции с одновременной модернизацией оборудования, производств и технологий, что позволит расширить ассортимент, улучшить качество выпускаемой продукции.

Стратегической целью в области качества является непрерывное повышение качества изготавливаемых продуктов с сохранением лучших производственных традиций, отвечающих пожеланиям потребителей.

Основными направлениями деятельности ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» являются: создание востребованной конкурентоспособной продукции, обладающей высоким экспортным потенциалом; увеличение ассортимента и выпуск новой продукции; расширение рынков сбыта, как в ближнем, так и в дальнем зарубежье.

Прибыль, полученная в 2010 году, будет направлена на техническое перевооружение, замену основных производственных фондов, внедрение новых технологий, направленных на повышение качества продукции в соответствии с мировыми стандартами. Это позволит расширить рынки сбыта и увеличить объем продаж в страны дальнего зарубежья, Российскую Федерацию, Казахстан, Украину и Прибалтийские страны. Планируется обеспечить экономию финансовых, энергетических и топливных ресурсов.



Таблица 1.1

Ключевые цели ОАО « Слуцкий сыродельный комбинат»

Функциональная подсистема	Ключевая цель
Маркетинг	Выйти в лидеры по продаже отдельные видов молочной продукции на рынке Беларуси. Увеличение экспортных поставок
Производство	Увеличить производство отдельных видов продукции комбината до объемов, удовлетворяющих спрос.
Инновации	Максимально приблизиться к лидерам или стать лидером по введению новых видов продукции в производство. Новые способы работы с покупателями.
Финансы	Сохранять и поддерживать на необходимом уровне все виды финансовых ресурсов.
Персонал	Обеспечить условия для безопасного труда работников, а также повышение заинтересованности в работе. Повышать квалификацию рабочих и специалистов.
Менеджмент	Определить проблемы, существующие в области управления и способы их решения для получения запланированных результатов.

Маркетинговая стратегия « Слуцкого сыродельного комната» выражает общую концепцию того, какими путями достигаются поставленные цели.

Цели ближайшей перспективы:

- Активное продвижение молодого бренда от Слуцкого сыродельного комбината « СЛУЦКИЙ СТАНДАРТ».

- Укрепление позиций и увеличение лояльности потребителя к торговым маркам предприятия, под которыми продаются отдельные группы продуктов: “ Слуцкие Сыры”, “Молочный Ряд”, “Маслицино”, “Нежная Королева”, “Идеал Силуэт”, “ПлавгородЪ”.

- Поддержание фирменного стиля «СЛУЦКИЙ СТАНДАРТ».

- Совершенствование существующего портфеля продуктов.

- Создание линии продуктов с высокими потребительскими свойствами.

- Пропаганда здорового образа жизни, возрождение культуры потребления молочных продуктов и насыщение потребительского рынка станы качественной отечественной продукции и популяризация бренда «СЛУЦКИЙ СТАНДАРТ».

1.4 Анализ основных технико-экономических показателей

Таблица 1.2

Основные технико-экономические показатели

Показатели	един. изм.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Объем товарной продукции в действующих ценах	млн. руб.	214706	229275	375488	638008
Объем товарной продукции в сопоставимых ценах	млн. руб.	20013	297900	387000	429932
Товары народного потребления	млн. руб.	198050	251880	458914	493252
Объем экспорта	тыс. долл	50614	46987	74553	86830
Объем импорта	тыс. долл	2918	1812	1934,6	3540,4
Сальдо внешней торговли	тыс. долл	47696	45175	72618,4	83289,6
Выручка от реализации, всего	млн. руб.	229153	262161	406971	707263
Производительность труда в действующих ценах	тыс руб.	217094	229505	366330	601327
Среднемесячная заработная плата	тыс руб.	977	2137	2148,2	3850,0
Среднесписочная численность	чел	1033	1047	1077	1114
Затраты на 1000 рублей ТП	руб.	1006	1068	910	938
Себестоимость реализованной продукции	млн. руб.	205583	248537	316777	549295
Рентабельность реализованной продукции	%	-1,99	-5,7	16	16,1
Рентабельность продаж	%	-0,67	-3,2	13,1	13,2
Прибыль от реализации	м.р.	-4323	-14886	53465	93639
Чистая прибыль	млн. руб.	-3675	-5213	35605	74177
Стоимость основных средств	млн. руб.	92997	107520	111259	143988
Износ основных средств	млн. руб.	40501	46641	518822	63471
Дебиторская задолженность	млн. руб.	21766	17510	48256	63585
в т.ч. просроченная	м.р.	821	1140	941	1962
Кредиторская задолженность	млн. руб.	14348	16168	33677	60096
в т.ч. просроченная	м.р.	1890	2297	2589	2323
Остатки готовой продукции в действующих ценах	млн. руб.	20769	4566	16183	30079
Соотношение запасов ГП к среднемесяч. ТП	%	52,4	23,9	51,7	56,6
Инвестиции в основной капитал	млн. руб.	7563	9091	11862	29958

Проанализировав таблицу 1.2 можно сделать вывод о том, что объем товарной продукции в действующих и сопоставимых ценах с каждым годом значительно возрастает. Возрастает и объем экспорта, что свидетельствует о расширении рынков сбыта за рубежом. Если говорить об импорте, то он увеличивался незначительными темпами с 2009 по 2011 гг.. Наибольшую выручку в рассматриваемом периоде (2008-2011гг.) предприятие получило в 2011г.: выручка от реализации составила 707263 млн. руб. Производительность труда резко возрастает к 2011 году, что говорит о том, что предприятие успешно функционирует на рынке. Среднемесячная заработная плата также возрастает на протяжении всего анализируемого периода. Себестоимость реализованной продукции незначительно возрастает с 2008 г. по 2009 год, затем резко выросла на 73,4 % и составила 549295 млн. руб. Наибольшие показатели рентабельности, а значит и наибольшая эффективность работы, наблюдается в 2011 г. ( 16,1 %) Чистая прибыль предприятия достигла хороших результатов в 2010 и 2011 гг. ( 35605 и 74177 млн. руб. соответственно). Стоимость основных средств возрастает на всем анализируемом периоде, что свидетельствует о постоянном обновлении оборудования. Растет дебиторская и кредиторская задолженности, и к 2011 году они почти сравнялись ( 63585 и 60096 млн. руб.). Инвестиции в основной капитал выросли в 2011 году в 2,5 раза по сравнению с предыдущим. [8]



2. Исследование рынка и оценка возможностей предприятия

2.1 Основные макроэкономические факторы, оказывающие влияние на предприятие

Экономическая среда функционирования предприятия представляет собой совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на производственно-хозяйственную деятельность предприятий. Если внутренняя организация подконтрольна предприятию и его менеджерам, то внешняя среда представлена неконтролируемой, а поэтому она требует особого изучения и учета при построении адекватной системы управления. К внешним факторам относятся научно-технологический прогресс, международные события, демографические, социокультурные, политические, природные, экономические и другие факторы. [1, c. 228]

Многообразие факторов и условий, во взаимосвязи и в комплексе определяющих внешнюю среду предприятия, включает:

- экономические факторы (общий уровень экономического развития страны, уровень развитости рыночных отношений, размер ВВП и его колебания, размеры инфляции, процентные банковские и налоговые ставки, валютный курс и его колебания, дефицит или профицит бюджета, уровень производительности общественного труда и средней заработной платы);

- политические условия: государственное устройство и государственная социальная, научно-техническая, промышленная, кадровая, экономическая, в том числе налоговая, ценовая, кредитная и таможенная политика;

- научные и технические факторы (научно-технологический потенциал страны, содержание и направления фундаментальных и прикладных исследований; наличие и уровень функционирования объектов научно-технической инфраструктуры,). Наличие этих факторов способствует предприятиям в выпуске новой и модернизации устаревшей продукции, освоении новых и совершенствовании применяемых технологических процессов, широком внедрении инноваций;

- коммуникационные внешние условия: уровень развития транспортной сети, наличие железных дорог, автомобильных магистралей, воздушных, морских и речных путей сообщения, степень развитости сетей связи, информационного обмена и телекоммуникаций, что в совокупности предопределяет эффективность производственной деятельности предприятий;

- природно- климатические факторы: наличие месторождений минерального сырья и других полезных ископаемых, состояние экологии, рельеф местности, площадь территории, среднегодовая температура и многое другое, что предопределяет деятельность предприятий в области разработки и применения ресурсосберегающих технологий, заменителей традиционного сырья и материалов, отдельных видов энергии, строительства очистных сооружений, снятия с производства отдельных видов продукции и т.д.

- демографические факторы (численность населения и темпы ее изменения; территориальное размещение населения; плотность населения; миграционные потоки и их тенденции; возрастная структура населения; состав семьи; динамика рождаемости и смертности; продолжительность жизни; количество браков и разводов; этническая и религиозная структура населения).

2.2 Изучение спроса на продукцию ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»

Цель маркетинговых исследований - выявить наиболее конкурентоспособные позиции предприятия на рынке. Что позволит в перспективе наиболее эффективно реализовать весь потенциал в занятой нише. На предприятии маркетинговые исследования осуществляет отдел маркетинга. [3, c. 98 ]

Степень удовлетворенности потребителей определяется путем опроса (анкетирования).

Стоит отметить, что на данном предприятии в большинстве случаев специалист по маркетингу создает простые по своему содержанию и достаточно лаконичные анкеты. Это дает большое преимущество, потому что размножить краткие анкеты намного проще и дешевле. К тому же, видя 4-5 вопросов, потребитель охотней на них отвечает, нежели на их большее количество.

В период с 15 по 25 июля 2010 года предприятием был проведен ряд маркетинговых исследований. Они представляли собой опросы. Особенностью составленных анкет была их простота и наглядность.

Анкеты составлялись для каждого продукта отдельно и содержали 4 вопроса, с помощью которых выяснялись удовлетворенность потребителей вкусовыми качествами, внешним видом, упаковкой и ценой продукта. Опросы проводились непосредственно в магазинах, где реализуется продукция предприятия. При этом в среднем выборка составляла 100 человек различного возраста. После проведения маркетинговых исследований были сделаны определенные выводы. Информация об итогах опросов была представлена в виде круговых диаграмм с процентным соотношением опрошенных людей. При этом для всех вопросов составлялись отдельные круговые диаграммы.

В ПРИЛОЖЕНИИ В представлена анкета для оценки сыра «Гурман». На рисунке 2.1 приводятся итоги опроса в графическом виде.



Рисунок 2.1 Удовлетворенность вкусовыми данными сыра «Гурман»

Как мы видим по данным диаграммы, большинство покупателей удовлетворены вкусовыми качествами плавленого сыра «Гурман».

Рисунок 2.2 Удовлетворенность внешним видом сыра

Можно сказать что внешний вид удовлетворяет почти всех покупателей.

Рисунок 2.3 Удовлетворенность оформлением упаковки

Оформление упаковки сыра плавленого «Гурман удовлетворяет всех покупателей.

Рисунок 2.4 Удовлетворенность ценой

Что же касается цены, то она не удовлетворяет больше половины опрошенных.

В целом можно сказать, что потребителей удовлетворяют почти все характеристики сыра.

Такие же анкеты были сделаны на сыр «Мацарелла». В данном случаи потребители удовлетворены и вкусовыми качествами, и упаковкой, и внешним видом, и даже ценой за исключением 4-6 % опрошенных.

После проведения дегустации нового товара отдел маркетинга разрабатывает небольшие анкеты. Пример такой анкеты представлен в ПРИЛОЖЕНИИ Г. Отчет по результатам проведения анкетирования представлен в ПРИЛОЖЕНИИ Д.

Среди нареканий встречалась неудовлетворенность покупателей частым отсутствием в торговых объектах и высокой стоимостью продукта.

Также в ходе анкетирования выяснилось, что 10% респондентов получили информацию о продукте от знакомых, 4% - посетив сайт комбината, 50% - посетив дегустацию этого продукта, и 30% увидели этот продукт на полках магазинов.

Из всего вышеуказанного следует, что данный продукт был хорошо встречен покупателем, независимо от возрастной и половой принадлежности. Также следует обратить внимание на увеличение количества производимого продукта и просчитать возможности для предоставления более низкой стоимости продукта.

2.3 Отношение потребителя к предприятию

Сегментирование рынка разбивка рынка на четкие группы покупателей, для каждой из которых могут потребоваться отдельные товары и/или комплексы маркетинга. [4, c.176]

Рынки состоят из покупателей, а покупатели отличаются друг от друга по самым разным параметрам.

Сегментирование рынка: По географическому признаку:

- внутренний рынок (Республика Беларусь)

- внешний рынок (РФ, страны СНГ, США и т.д.)

По типам покупателей:

- оптовые

- розничные (универсамы, торговые павильоны, киоски, магазины)

- предприятия-производители.

Наиболее прибыльными для предприятия являются такие сегменты как: внешний рынок, так как привлекает валюту на предприятие.

Сбор информации о требованиях заказчиков на предприятии осуществляет специалист по маркетингу при анализе ответов заказчиков на рассылаемые прайс-листы (анализ результатов обратной связи), телефонные звонки, анкетирование, анализ отказов, жалоб и предложений.

В отчете произвольной формы по изучению требований заказчиков должно быть отражено: анализ требований, предъявляемых заказчиками к продукции; возможности удовлетворения требований заказчиков; предполагаемые пути решения проблем; предложения по новым разработкам. Произвольность формы отчета позволяет индивидуализировать представление данных в нем.

Степень удовлетворенности потребителей определяется путем опроса (анкетирования).

Примеры анкет представлены в ПРИЛОЖЕНИИ Е

Торговых представителей в целом удовлетворяют и упаковка, и качество продукта, а также сроки годности и цена.

Журнал учета удовлетворенности потребителей представлен в ПРИЛОЖЕНИИ Ж. В целом можно отметить, что у торговых организаций есть замечания только по завозу продукции.

На основе проведенных исследований, можно говорить о том, что главными факторами определяющими поведение покупателя на рынке являются:

Личностные факторы - возраст, род занятий, экономическое положение

Психологические ? мотивация, восприятие, усвоение, убеждение и отношения. [7, c. 364]

Второстепенными являются социальные и культурные факторы, так как культура, субкультура или, например, референтная группа слабо влияют на потребителя при покупке молока или сыра.

2.4 Анализ основных конкурентов предприятия

Основными конкурентами ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» являются ОАО « Березовский сыродельный комбинат», ОАО «Молочный мир», ОАО «Бабушкина крынка» г. Могилев, ОАО «Клецкая Крыначка», ОАО «Савушкин продукт».

Оценив положение предприятия среди конкурентов, можно говорить о том, что оно выигрывает в области цены, прибыли. Т.е. продукция ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» дешевле, чем аналогичная продукция его конкурентов. Для примера возьмем сыр твердый « Пошехонский» 45 % фасованный. ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» просит за него 31760 бел. руб. за 1 кг., ОАО «Оршанский молочный комбинат» -- 40616 бел. руб., ОАО «Савушкин продукт» -- 33324 бел. руб. И возьмем, например, молоко “Вкусное” 3,2 % пюр/ пак 1 л. Цена ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» 2094 р., ОАО «Молочный мир» -- 2645 р., ОАО «Клецкая Крыначка» -- 3002 р., ОАО «Савушкин продукт» -- 3023 р.

ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» второй год подряд занимает первое место по прибыли среди предприятий молочной отрасли.

Таблица 2.1

Результаты финансовой деятельности по предприятиям молочной промышленности за январь-май 2010 г

	предприятие	чистая прибыль, млн. р.
1	ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат"	17098
2	ОАО "Березовский сыродельный комбинат"	15221
3	ОАО "Молочный Мир"	12369
4	ОАО "Бабушкина крынка"	12234
5	ОАО "Клецкая Крыначка"	11919
6	ОАО "Пружанский молочный комбинат"	9995
7	ОАО "Осиповичский молочный комбинат"	8300
8	ОАО "Кобринский маслосырзавод"	7921
9	ОАО "Щучинский маслосырзавод"	7875
10	ОАО "Березинский сыродельный завод"	7442

Как видно из таблицы 2.1 первое место занимает ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» с прибылью 17098 млн. р., за ним следует ОАО «Березовский сыродельный комбинат» (15221 млн. р.), затем ОАО «Молочный Мир» (12369 млн. р.), ОАО «Бабушкина крынка» и ОАО «Клецкая Крыначка».

Что же касается рекламы и известности, то ОАО «Слуцкий комбинат» пока уступает ОАО «Савушкин продукт» и ОАО «Бабушкина крынка», хотя бренд «СЛУЦКИЙ СТАНДАРТ» становится все более узнаваемым.

2.7 Оценка возможностей предприятия

Возможности, имеющие наибольшее значение для комбината и которые обязательно нужно использовать при реализации стратегии:

- возможность выхода на новые рынки

- широкая известность бренда от Слуцкого сыродельного комбината « СЛУЦКИЙ СТАНДАРТ» в Республике Беларусь,

- ускорение темпов роста рынка молочной продукции.

Список угроз на рынке:

· усиление давления со стороны конкурентов,

· влияние поставщиков и потребителей,

· тенденция к физическому и моральному старению основных средств,

· не достаточно высокий платежеспособный спрос.

Сильные стороны ОАО « Слуцкий сыродельный комбинат» и благоприятные обстоятельства для развития

Ч рост относительной доли рынка,

Ч высокие темпы роста производства,

Ч достаточно высокая производительность оборудования,

Ч высокий уровень качества продукции и широкий ассортимент, позволяющий удовлетворить потребности всех слоев населения,

Ч сотрудничество с компаниями, владеющими крупными сбытовыми возможностями,

Ч техническое и технологическое развитие комбината, накопленный научно-инженерный потенциал,

Ч близость производства к крупнейшим внутренним рынкам, широкая известность в республике,

Ч возможность выхода на новые рынки,

Ч ускорение темпа роста рынка молочной продукции,

Ч развитие молочной промышленности Республики Беларусь.



3. Маркетинг закупочной системы

3.1 Потребности предприятия в материально- техническом обеспечении

Снабженческая деятельность связана с обеспечением товарно-материальными ценностями производственных и непроизводственных структур предприятия. [2, c. 184]

Основным сырьем является молоко, однако в небольшом количестве поступают и сливки. По прибытию молока на комбинат с каждого молоковоза берутся пробы, которые отправляются в сырьевую лабораторию. Там определяют кислотность, жирность, плотность, температуру, чистоту. В зависимости от результатов анализов молоко отправляют или в цех ЦМП, или на производство сыров, или на производство масла.

С каждым хозяйством комбинат заключает договор на поставку сырья. Молоко поступает из хозяйств согласно с графиком сдачи-приемки на приемный пункт ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат». Сырье поступает с товарно-транспортными накладными.

Сырьевой зоной для работы комбината являются сельскохозяйственные предприятия Минской области, с которыми заключаются долгосрочные договоры на закупку молока. В сырьевую зону входят сельскохозяйственные предприятия Пуховичского района, Минского района, Слуцкого района, Стародорожского, Узденского района. Данные об объемах поставок молока в физическом весе за 2008-2009 годы приведены в таблице 3.1.



Таблица 3.1

Поставщики материальных ресурсов

Поставщик	2011г., тонн	2012г., тонн, план
	от хозяйств	от населения	ВСЕГО	от хозяйств	от населения	ВСЕГО
Минский район	6915	0	6915	7540	0,000	7540
Пуховичский район	37589	0	37589	40985	700	41685
Слуцкий район	119346	0	119346	130100	3950	134050
Стародорожский район	47866	0	47866	52190	3110	55300
Узденский район	34197	0	34197	37300	410	37710
ВСЕГО по районам	275913	0	275913	268913	8170	276285

Закупка материально-сырьевых ресурсов осуществляется централизованно по устанавливаемым закупочным ценам.

На предприятии кроме основного сырья ведутся работы по закупке дополнительного сырья, материалов и комплектующих. Данными закупками также занимается отдел снабжения предприятия. В таблице 6 приведены данные о закупках сырья, материалов и комплектующих за первое полугодие 2011г. в сравнении с тем же периодом прошлого года. [18]

Таблица 3.2

Данные о закупках сырья, материалов и комплектующих за первое полугодие 2011г. и первое полугодие 2010г,млн.руб

	Сырье, материалы и комплектующие, всего	В том числе
		Отечественные	Импортные
	2010	2011	Темп роста,%	2010	2011	Темп роста,%	2010	2011	Темп роста,%
Закуплено сырья, материалов, комплектующих, всего	5425,6	11077	204,2	5425	9277	171,0	0,6	1,8	300
В том числе
1.По договорам с предприятиями-изготовителями	407,6	409	100,3	407	821	201,7	0,6	1,8	300
2. Через оптово-посреднические структуры	5018	10668	212,6	5018	8456	168,5	-	-	-

К вспомогательным материалам, закупаемым предприятием относятся: цветные и черные металлы и изделия из них, различные химикаты, полимеры и изделия из резины, строительные материалы, сахар, соль, сода, растительное масло и некоторые другие в зависимости от потребности.

Таблица 3.3

Основные рынки закупок и поставщиков

Наимено-вание	Еденица изме-рения	Объем закупки (в месяц)	Доля в общем объеме потребления	От кого
Масло растительное	кг	30 000	2 %	ООО ТД «Агропродукт»
Сахар	кг	20 000	1,5%	ОАО «Слуцкий сахарорафинированный комбинат»
Глазурь для мороженного	кг	3 000	0,5%	ООО «Монтбрук» ООО «Сати»

Из таблицы 3.3 видно, что основными поставщиками являются ООО ТД «Агропродукт» и ОАО «Слуцкий сахарорафинированный комбинат», которые поставляют около 20-30 тон продукции в месяц. Поставщики являются постоянными, проверенными, связи с ними налажены годами.

Закупка таких товаров, как масло растительное, сахар, глазурь для мороженного и др. осуществляется на конкурсной основе. Комбинат сравнивает цены, анализирует затраты на доставку, надежность и заключает договор на поставку.

На производство молочной продукции затрачиваются такие основные материалы как молоко, СОМ, сливки, сыворотка, сахар, изюм, арахис, ванилин, какао, кофе, соль, мука пшеничная, масло растительное и другие.

Также используют такие вспомогательные материалы как марля, сода каустическая и кальцинированная, кислота азотная, известь хлорная, вимол, мыло хозяйственное, мыло туалетное, порошок стиральный, щетки для оборудования и пола, ерши для труб, этикетки, пленка полиэтиленовая, вода, стоки, этикетка липкая, пюр-пак, подпергамент, скотч, ящики картонные, стакан п/ст для сметаны, пластинка, лавсан, кальций хлористый, лента кассовая, мешки полиэтиленовые, мешки-вкладыши, крафт мешки/сом, нитки катушечные, маслотара, краска черная, декстрин, селитра калиевая, цифры казеиновые, ярлык на ящик, бязь, контейнер полимерный, шпагат, оболочка целлофановая, сплав парафиновый, палочка деревянная. Структура затрат на производство продукции указана в таблице 3.4

Таблица 3.4

Структура затрат на производство продукции за 2011 год

Наименование издержек	Издержки
	в денежном выражении, млн. руб.	удельный вес, %
1	2	3
Сырье и основные материалы	22386,5	58,39
вспомогательные материалы	4513,2	11,77
топливо, энергия, вода на технологические цели	3014,9	7,86
прочие прямые материальные и приравненные к ним расходы	2442,4	6,37
расходы на оплату труда производственным рабочим	2512,7	6,55
отчисления в фонд социальной защиты и фонд занятости	751,6	1,96
амортизация основных фондов	614,6	1,60
общепроизводственные расходы	2102,9	5,48
Всего, млн. руб.	38338,8	100

Как мы видим из таблицы 3.4, основной вес в затратах занимают сырье и основные материалы, а также вспомогательные материалы. Ощутимый удельный вес занимают и топливно-энергетические ресурсы. Данная структура затрат можно считать оптимальной для рассматриваемого производства. [14]

3.2 Оценка закупочной системы предприятия

С целью оптимизации закупок по соотношению «Цена-качество» на предприятии проводятся маркетинговые исследования рынка поставщиков по конкретным видам ресурсов. Выбор поставщика осуществляется на основании рыночных критериев - стабильность поставок, высокий уровень качества, приемлемая цена. Предприятие использует прямые связи с поставщиками, имеет склады и емкости для подготовки ресурсов в производство. Налажен учет и входной контроль по определению качества поступающего сырья и материалов. Доставка материалов производится автомобильным транспортом.

Система закупок предприятия решает задачу контроля эффективности распределения затрат на закупки продукции и услуг промышленных предприятий. Принцип работы заключается в независимом поиске поставщиков с помощью активного подбора альтернативных предложений с элементами конкурентных торгов и технологии проверки надежности контрагентов, путем проведения запроса котировок и получения наилучшего ценового предложения на рынке.

Предприятие делает закупки регулярно мелкими партиями, то есть заказывает необходимое количество товаров, которое поставляется ему партиями в течение определенного периода.

Преимущества таковы: ускоряется оборачиваемость капитала, так как товары оплачиваются по мере поступления отдельных партий; достигается экономия складских помещений; сокращаются затраты на документирование поставки, поскольку оформляется только заказ на всю поставку.

Недостатки: вероятность заказа избыточного количества; необходимость оплаты всего количества, определенного в заказе.

Рекомендации по повышению ее эффективности: обеспечение оперативного контроля над закупочной деятельностью предприятия, полная отчетность по всей закупочной деятельности за любой временной период, снижение стоимости закупаемой продукции путем организации конкурсных торгов, ускорение процесса поиска и выбора поставщиков, проверка поставщика, гарантирующая осуществление сделки, расширение базы проверенных поставщиков



4. Товарная политика

4.1 Продукция предприятия

Товарный ассортимент предприятия представлен в ПРИЛОЖЕНИИ З

Срок годности продукции колеблется от 36 часов ( молоко, масса творожная), 5-25 суток ( некоторые виды сыров, сметана, йогурт, ряженка и т.д.) до 4-5 месяцев ( молоко сухое обезжиренное, мороженное)

По назначению продукция предприятия является товаром потребительского назначения, а именно продовольственными товарами, которые предназначены в основном для удовлетворения физиологических потребностей организма человека. Если продовольственные продукты разделить еще на подклассы, то можно сказать, что молочные продукты являются продуктами животного происхождения.

Позиционирование - это разработка и создание имиджа товара таким образом, чтобы он занял в сознании покупателя достойное место, отличающееся от положения товаров конкурентов.

Цель позиционирования состоит в том, чтобы помочь потенциальным потребителям выделить данный товар из аналогов-конкурентов по какому- либо признаку и отдать предпочтение ему при покупке. Иначе говоря, позиционирование направлено не просто на определение возможного места товара на рынке в настоящее время и в перспективе, но скорее на укрепление его конкурентных позиций на конкретном сегменте рынка посредством создания у потенциальных покупателей предпочтительных стимулов к его приобретению.

Рекомендации по совершенствованию позиционирования товара.

ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», хоть и занимает высокую позицию на рынке, но все равно заинтересовано в том, чтобы покупки совершались чаше и регулярней. Основной задачей маркетинговой службы является введение на рынок новых товаров, обеспечение их начальных продаж и завоевание некоторой доли рынка, а также продвижение товаров, уже выпускающихся данным предприятием. Для наиболее эффективного позиционирования продукции ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» должен учитывать наличие или отсутствие у потребителей расположенности к приобретению новинок. В ходе исследования отношения потребителей к новой продукция, было выявлено, что все опрошенные хотят попробовать новинки предприятия. Потенциальных потребителей продукции ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» много и они географически рассредоточены на большой территории. Целью продвижения продукции должно являться закрепление покупочной привычки у уже имеющихся потребителей, а также достижение расположения новых потребителей. Для осуществления данных задач комбинат преимущественно должен использовать такие средства маркетинговых коммуникаций, как реклама и стимулирование сбыта, поскольку именно эти коммуникации являются наиболее эффективными в данной ситуации.

4.2 Жизненный цикл товара

Период, в течении которого товар обладает жизнеспособностью на рынке и обеспечивает достижение целей его производителя, называется жизненным циклом товара.

Фазы жизненного цикла товара:

1. Стадия внедрения на рынок характеризуется незначительным ростом объема продаж и может быть убыточной из-за больших начальных затрат на маркетинг, малых объемов выпуска продукта и не освоенности его производства.

На ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» на этапе внедрения находятся такие продукты как напиток кисломолочный ацидофильно-простоквашный, сыр «Сибирский», масло «Крестьянское» кислосливочное, продукт сырный плавленый «Аппетитный» с наполнителями «Шампиньоны» и «Оливки», мороженное «Зимняя вишня» в глазури и т.д.Это товары-новинки.

2. Стадия роста характеризуется быстрым ростом объема продаж, обусловленного признанием продукта со стороны потребителей, прибыльность растет, относительная доля затрат на маркетинг, как правило, падает, цены постоянны или немного падают. На комбинате на этой фазе находятся товары сыр «Мраморный», «Маршал», «Витязь», йогурт «Смайлик», молоко козье. Эти товары были выпущены в 2010 г. и на данный момент набирают обороты по продажам.

3. На стадии зрелости рост объем...