Товароведная характеристика йогуртов, реализуемых в городе Улан-Удэ
Современное состояние рынка и товароведная характеристика йогурта. Состав и биологическая ценность продукта, его классификация. Сегментация потребительского рынка и выбор целевых сегментов рынка. Конкурентоспособность продукции предприятия на рынке.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 28.10.2017 |
| Размер файла | 1,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
23. http://danone.ru/brands/
24. http://ermann.ru/brands/
25. http://www.yantacom.ru/
26. http://www.molokobur.ru/
27. Производство молочных продуктов: качество и эффективность - М: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2012 - 80 с.
28. Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов - М: Агропромиздат, 2010 - 462 с.
29. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов - М: Агропромиздат, 1987- 224стр.
30. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011)
31. Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011)
32. ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
33. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности
34. ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
35. ГОСТ 3623-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
36. Кузнецова Л.В., Черкасова Ю.Ю. Основы маркетинга: Учебное пособие М: Вузовский учебник, 2010 - 139 с.
37. Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы - М: Юрайд, 2011-463 с.
38. Чепурнов И.П. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учебное пособие. - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2012. -120 с.
39. Кисломолочный продукт “Тонус” для диетотерапии / Грудзинская Э.Г. и др. // Мясная и молочная промышленность. - 2011. № 4. -С.43-47.
40. Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы - М.: МАУП, 2012 - 206 с.
41. Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В. Товароведение однородных групп продовольственных товаров - М.: ИНФРА-М, 2013 - 124 с.
42. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник./под ред. Л.А. Брагина и Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 2010.
Приложение 1
Таблица 1А - Ассортимент йогуртов представленных на рынке г. Улан-Удэ
|
Наименование продукта |
Изготовитель |
наименования |
Масса упаковки, г. |
Цена за упаковку, руб. |
|||||
|
Николаевский |
Титан |
Абсолют |
Славянский Базар |
Ласточка |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
|
Йогурт «Фруатель» |
Молоко Бурятии |
2,5% |
450 |
- |
40,50 |
- |
- |
- |
|
|
персик-груша |
|||||||||
|
яблоко-банан |
|||||||||
|
малина-черника |
|||||||||
|
клубника-киви |
|||||||||
|
Йогурт «Фруктовый» |
Молоко Бурятии |
2,5% |
500 |
- |
58,70 |
- |
- |
- |
|
|
Биойогурт |
Молоко Бурятии |
2,5% со вкусом |
500 |
- |
53,00 |
- |
- |
- |
|
|
клубника-злаки |
|||||||||
|
чернослив-злаки |
|||||||||
|
вишня-злаки |
|||||||||
|
абрикос-злаки |
|||||||||
|
злаки |
|||||||||
|
Йогурт «Моя ферма» |
Молоко Бурятии |
1,5% со вкусом |
500 |
- |
44,00 |
- |
- |
- |
|
|
клубника со сливками |
|||||||||
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
манго-персик |
|||||||||
|
Йогурт |
Молоко Бурятии |
1,5% |
450 |
40,43 |
39,50 |
||||
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
манго-персик |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
Йогурт «Select» |
Erhmann |
Двухслойный 2 % |
140 |
50,30 |
45,30 |
- |
- |
- |
|
|
клубника |
|||||||||
|
вишня |
|||||||||
|
абрикос-манго |
|||||||||
|
Йогурт «Эрмигурт» |
Erhmann |
легкий 0,1% |
110 |
- |
- |
22,20 |
- |
- |
|
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
вишня |
|||||||||
|
ананас-дыня |
|||||||||
|
яблоко-груша |
|||||||||
|
абрикос-манго |
|||||||||
|
персик -маракуйя |
|||||||||
|
Йогурт «Глашенька» |
Erhmann |
2,5% со вкусом |
125 |
- |
- |
- |
22,10 |
- |
|
|
груша - ваниль |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
Биойогурт «Активия» |
Danone |
2,5% питьевой |
150 |
34,30 |
- |
- |
- |
32,00 |
|
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
Йогурт «Активия» |
Danone |
Быстрый завтрак 3,1% |
170 |
- |
32,60 |
- |
- |
- |
|
|
ананас |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
персик |
|||||||||
|
Йогурт «Активия» |
Danone |
питьевое 2.1% |
290 |
57,40 |
- |
- |
- |
- |
|
|
ананас |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
лесные ягоды |
52,20 |
||||||||
|
Йогурт «Активия» |
Danone |
питьевой 5,9% со вкусом |
105 |
- |
- |
- |
43,80 |
- |
|
|
вишня-клубника |
|||||||||
|
вишня-черешня |
|||||||||
|
абрикос-маракуйя |
|||||||||
|
Йогурт «Био-Баланс» |
Danone |
питьевой 1,5% |
330 |
- |
- |
29,20 |
- |
- |
|
|
чернослив |
|||||||||
|
вишня |
|||||||||
|
черника-злаки |
|||||||||
|
персик-абрикос |
30,00 |
- |
|||||||
|
вишня-черешня |
|||||||||
|
дыня-манго |
|||||||||
|
Йогурт «Для всей семьи» |
Danone |
1,5% |
450 |
34,60 |
- |
- |
- |
- |
|
|
земляника |
|||||||||
|
клубники |
35,90 |
||||||||
|
абрикоса |
|||||||||
|
Йогурт «Даниссимо» |
Danone |
2,9% |
110 |
18,10 |
|||||
|
груша-карамель |
|||||||||
|
черника |
|||||||||
|
Йогурт «Растишка» |
Danone |
завтрак 2,5% |
113 |
23,00 |
- |
- |
- |
- |
|
|
клубника |
|||||||||
|
яблоко-груша |
|||||||||
|
персик-абрикос |
|||||||||
|
Йогурт «Растишка» |
Danone |
питьевой 3% |
110 |
21,00 |
- |
- |
- |
- |
|
|
черника |
|||||||||
|
клубника |
19,00 |
||||||||
|
яблоко-груша |
|||||||||
|
Йогурт «Даниссимо» |
Danone |
фантазия 6,9% |
120 |
- |
26,80 |
- |
37,10 |
||
|
черника-малина |
|||||||||
|
персик-маракуйа |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
Йогурт «Даниссимо» |
Danone |
питьевой 2.1% |
290 |
- |
17,80 |
- |
- |
- |
|
|
яблоко |
|||||||||
|
абрикос-манго |
|||||||||
|
ананас-дыня |
|||||||||
|
Йогурт «Даниссимо» |
Danone |
2,5% со вкусом |
130 |
- |
43,00 |
- |
43,00 |
- |
|
|
манго |
|||||||||
|
абрикоса |
|||||||||
|
клубники-яблоки-груши |
|||||||||
|
Йогурт «Растишка» |
Danone |
3% |
118 |
- |
40,90 |
- |
- |
- |
|
|
яблоко-груша |
|||||||||
|
земляника |
|||||||||
|
Йогурт Actime |
Danone |
питьевой 1,5% |
100 |
- |
29,70 |
- |
- |
- |
|
|
гранат |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
Йогурт «Растишка» |
Danone |
питьевой 1,6% |
90 |
- |
- |
- |
20,50 |
37,50 |
|
|
клубника-земляника |
|||||||||
|
малина-черника |
|||||||||
|
вишня |
|||||||||
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
Биойогурт BioМах |
Вимм-Билль-Данн |
питьевой 2,7% |
300 |
- |
32,00 |
- |
- |
- |
|
|
Клубника |
|||||||||
|
Черника |
|||||||||
|
Биойогурт BioMaх |
Вимм-Билль-Данн |
2,5% |
125 |
- |
21,00 |
- |
- |
- |
|
|
черника |
|||||||||
|
персик |
|||||||||
|
клубника-земляника |
|||||||||
|
Йогурт «Имунеле» |
Вимм-Билль-Данн |
питьевой 1,2% |
100 |
- |
21,50 |
||||
|
черника |
|||||||||
|
мультифрукт |
|||||||||
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
земляника |
|||||||||
|
клюква-малина |
|||||||||
|
Йогурт «Чудо» |
Вимм-Билль-Данн |
2,5% |
315 |
70,20 |
35,79 |
- |
- |
- |
|
|
вишня-черешня |
|||||||||
|
клубника-земляника |
|||||||||
|
персик-маракуйа |
35,79 |
||||||||
|
черника-малина |
|||||||||
|
Йогурт «Чудо» |
Вимм-Билль-Данн |
сливочный 2,5% |
125 |
- |
- |
20,00 |
- |
- |
|
|
клубника-земляника |
|||||||||
|
вишня-черешня |
|||||||||
|
тропические фрукты |
|||||||||
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
Био - йогурт «Bio-Max» |
Вимм-Билль-Данн |
2,7% |
290 |
- |
- |
40,80 |
- |
- |
|
|
курага-персик |
|||||||||
|
Йогурт «Здрайверы» |
Вимм-Билль-Данн |
2,5% |
85 |
- |
- |
31,70 |
- |
34,00 |
|
|
клубника-малина |
|||||||||
|
мультифрукт |
|||||||||
|
Йогурт «Здрайверы» |
Вимм-Билль-Данн |
2,5% |
200 |
- |
- |
- |
34,50 |
||
|
абрикос |
|||||||||
|
клубника-малина |
|||||||||
|
мультифрукт |
|||||||||
|
яблоко |
|||||||||
|
Йогурт «Агуша» |
Вимм-Билль-Данн |
5% |
200 |
- |
- |
- |
- |
27,50 |
|
|
бананом |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
Йогурт «Агуша» |
Вимм-Билль-Данн |
5% |
85 |
36,10 |
|||||
|
со злаками |
|||||||||
|
клубника |
|||||||||
|
Йогурт «Здрайверы» |
Вимм-Билль-Данн |
2,5% |
200 |
- |
- |
31,70 |
34,00 |
||
|
клубника-малина |
|||||||||
|
мультифрукт |
|||||||||
|
Биойогурт «Байкальский» |
«Янта» |
2,5% |
500 |
45,20 |
- |
- |
- |
- |
|
|
земляника |
|||||||||
|
персик |
|||||||||
|
Йогурт питьевой |
«Янта» |
обезжиренный |
300 |
- |
- |
45,20 |
45,50 |
- |
|
|
крыжовник киви |
|||||||||
|
ананас |
|||||||||
|
черешня |
|||||||||
|
персик |
|||||||||
|
Йогурт питьевой |
«Янта» |
обезжиренный |
450 |
- |
- |
46,70 |
47,20 |
- |
|
|
лесные ягоды |
|||||||||
|
вишня |
|||||||||
|
клубника |
Приложение 2
Анкета опроса по потребительским предпочтениям йогурта, реализуемого в городе Улан-Удэ.
1) Покупаете ли вы йогурт?
1. Да
2. Нет
2) Как часто вы покупаете йогурт?
1. 1-3 раза в неделю
2. 3-5 раз в неделю
3. Больше 5 дней в неделю
3) Какой йогурт Вы чаще всего приобретаете?
1. Питьевой
2. Вязкий (в пластиковом стаканчике)
4) Какой объем упаковки йогурта вы покупаете?
1. 125 грамм
2. 250 грамм
3. 500 грамм
4. 1 литр
5) Чем Вы руководствуетесь, когда вы покупаете йогурт?
1. Полезность
2. Цена
3. Дизайн упаковки
4. Производитель
5. Вкус
6. Жирность
7. Срок годность
8. Реклама
6) Какой марки йогурта Вы предпочитаете покупать?
1. Даниссимо
2. Эрмигурт
3. Растишка
4. Био - йогурт «Молоко Бурятии»
5. Био-мах
6. Не имеет значения
7) Знаете ли Вы заранее, какую марку покупать?
1. Знаю марку
2. Выбираю в магазине
8) Если Вы не нашли в магазине марку йогурта, которую регулярно покупаете. Что Вы предпримите в данном случае?
1. Отложу покупку
2. пойду в другой магазин
3. куплю любой похожий йогурт
4. куплю любой йогурт
9) Какие из перечисленных производителей Вы знаете?
1. Danone
2. Вимм-Билль-Данн
3. Erhmann
4. Молоко Бурятии
5. Янта
10) Источники получения информации о новинках на рынке продукции
1. ТВ
2. радио
3. печатная реклама
4. реклама в точках продажи
11) Обращаете ли Вы внимание на рекламу продукта?
1.Да
2. нет.
12) Ваш пол
1.Мужской
2.Женский
13) Ваш возраст
1. До 20 лет
2. От 20 до 30 лет
3. От 30 до 40 лет
5. От 40 до 50 лет
6. От 50 до 60 лет
7. От 60 и более
14) Ваш уровень дохода в семье (на человека)
1. до 10 т.р.
2. 10-20 т.р.
3. 20-40 т.р.
4. 40-60 т.р.
15) Каким видом деятельности Вы занимаетесь?
1. учащийся
2. студент
3. рабочий
4. служащий
5. предприниматель
6. пенсионер
7. безработный
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Товароведная характеристика и потребительские свойства йогурта: химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент. Особенности потребительского рынка йогуртов и анализ его ассортимента и органолептических свойств у производителей.
курсовая работа [57,6 K], добавлен 22.10.2012Химический состав и пищевая ценность ликероводочных изделий, требования к качеству, классификация, характеристика, хранение. Состояние и перспективы развития рынка алкогольной продукции. Товароведная характеристика красных полусладких и красных сухих вин.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 28.05.2015Сущность, принципы и стратегии сегментации рынка. Анализ потребителей, исследование сегментов, оценка целевых сегментов рынка для конкретного предприятия. Порядок разработки предложений по совершенствованию целевого подхода предприятия к покупателям.
курсовая работа [281,0 K], добавлен 19.04.2010Состояние и тенденции развития рынка водок в России. Классификация и типы данной продукции, ее товароведная характеристика. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Организация и производство таможенной экспертизы водок. Способы фальсификации.
курсовая работа [744,4 K], добавлен 05.05.2015Цель, задачи, этапы и критерии сегментации рынка. Оценка емкости рыночных сегментов. Экономическая оценка сегментов предприятия. Принципы использования методов продвижения продукции на целевых сегментах. Совершенствование стратегии сегментации рынка.
дипломная работа [212,6 K], добавлен 24.11.2010Разбивка рынка на четкие группы покупателей или сегментация – критерии и требования для эффективности. Объекты сегментации. Основные принципы сегментирования рынков товаров промышленного назначения. Выбор целевых сегментов рынка и позиционирование товара.
курсовая работа [36,1 K], добавлен 10.03.2009Понятие маркетинговой политики. Разработка маркетинговой стратегии. Исследование состояния рынка. Оценка состояния компании. Анализ конкурентов и конкурентоспособности предприятия. Сегментация рынка и выбор целевых сегментов, разработка позиционирования.
дипломная работа [491,8 K], добавлен 15.10.2013Классификация йогуртов. Структура и объем рынка йогуртов, динамика экспорта и импорта. Наиболее известные в России ведущие компании-производители продукта. Брэнды-лидеры, присутствующие на рынке йогуртов. Анализ рекламной стратегии брендов Valio и Danone.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 24.01.2012Понятие и классификация оливкового масла. Современное состояние потребительского рынка данного продукта. Особенности производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели его качества. Идентификация и экспертиза продукции.
курсовая работа [442,5 K], добавлен 03.12.2014Понятие и современное содержание процесса сегментации рынка. Преимущества разработки целевого рынка. Главные принципы, условия, методы и основные критерии рыночной сегментации. Позиционирование как оптимальное размещение товара в рыночном пространстве.
контрольная работа [22,4 K], добавлен 24.11.2010Понятие и схема сегментирования рынка. Основные принципы успешной сегментации. Методы группировок и многомерного статистического анализа. Критерии для потребительского и промышленного рынков. Выбор целевых сегментов и позиционирование товара на рынке.
курсовая работа [59,1 K], добавлен 13.12.2009Сущность процесса сегментации рынка. Факторы, определяющие объем и структуру потребительского спроса. Информационное обеспечение анализа спроса. Стратегия маркетинга по охвату целевого сегмента. Позиционирование товара для целевых сегментов предприятия.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 16.07.2019Исследование рынка и выбор целевых сегментов для изучаемой услуги. Изучение конъюнктуры и емкости рынка. Сегментация рынка и описание выбранных сегментов потребителей. Комплекс маркетинга для укрепления позиций изучаемой услуги на медицинском рынке.
дипломная работа [130,8 K], добавлен 15.12.2009Основные факторы-показатели, используемые маркетологами при анализе рынка. Общий подход к сегментированию рынка. Основные принципы сегментирования потребительских рынков. Выбор целевых сегментов рынка. Выявление наиболее привлекательных сегментов рынка.
реферат [106,9 K], добавлен 14.01.2008Сегментация объектов и субъектов рынка и позиционирование товаров. Понятие, цели, методы рыночной сегментации в маркетинге. Признаки и критерии сегментирования целевых рынков: сегментирование по потребителям, параметрам продукции, основным конкурентам.
курсовая работа [67,2 K], добавлен 26.02.2009Современное состояние потребительского рынка пива в России и за рубежом. Классификация и ассортимент пивной продукции. Анализ нормативной документации, регламентирующей качество пива. Организация работы предприятия и торговли алкогольными напитками.
дипломная работа [2,4 M], добавлен 10.07.2017Научно-теоретические основы процесса сегментации рынка продукции потребительского назначения. Характеристика компании "Брянконфи". Сегментирование рынка кондитерских изделий. Рекомендации по совершенствованию деятельности и обоснование их эффективности.
курсовая работа [59,6 K], добавлен 03.05.2011Анализ потенциала потребления сметаны на примере белорусского рынка. Характеристика рынка молочной продукции Республики Беларусь: дегустационная оценка, отбор проб для анализов, пищевая ценность продукта. Конкурентоспособность белорусского рынка сметаны.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 22.06.2012Изучение признаков и способов сегментации рынка. Критерии выбора сегментов рынка для выхода на них со своими товарами. Объекты сегментирования рынка сбыта. Характеристика потребителей и свойств товара. Позиционирование нового товара в умах покупателей.
презентация [1,3 M], добавлен 06.01.2016Сегментация целевого рынка - разделение потребителей на группы; основные понятия, принципы, критерии. Позиционирование и сегментация товара на рынке на примере деятельности фирмы ООО "Чай": характеристика продукции, анализ предпочтений потребителей.
курсовая работа [281,3 K], добавлен 02.12.2010
