Технология продажи средств для мытья посуды, чистящих и дезинфицирующих средств, кондитерских товаров

Таким образом, на предприятиях торговли могут использоваться автономные (портативные), пассивные системные, активные системные кассовые суммирующие аппараты. Наиболее перспективным считается эксплуатация разновидности активных системных кассовых суммирующих аппаратов - POS-систем. Все кассовые суммирующие аппараты, используемые торговыми предприятиями, должны быть внесены в Государственный реестр кассовых машин. Организация работы и обязанности контролера-кассира диктуются Типовыми правилами эксплуатации ККМ.

Магазин «Шанс» для работы использует кассовый аппарат серии КАСБИ-02К.

Контрольно-кассовая машинка также входит в список лучшей техники для торговли.

Устройство обладает такими преимуществами:

· Высокой производительностью.

· Возможность программировать и корректировать товарную базу, которая вмещает до 2 тысяч наименований продукции.

· Можно начислить налог на определенную группу товаров.

· Имеется 2 наглядных табло.

· Система представляет собой электронный журнал до 5 тысяч записей.

· Возможность распечатывать чеки, отчеты на термопринтере.

· Дисплей кассы можно повернуть.

· Можно подключить прибор к весам, сканеру, ридер магнитных карт и ПК.

Сама регистрация происходит при печати отрывного чека, также оттиске на ленте и внесением операции и денежных сумм в память аппарата. Кассир имеет доступ только к чеку, а остальные операции проводятся самим аппаратом, то есть учет сделки проводится автоматически и начинается с момента выписывания чека кассиром.

Основными режимами работы ККМ в магазине «Шанс» являются: Касса, Снятие сменного Х-отчета, Снятие Z-отчета.

В режиме «кассы» предприниматель будет пробивать суммы денег и печатать чеки, которые он должен выдать своим покупателям. При этом автоматически одновременно с печатью чека ККМ информация заносится в контрольную ленту машины. ККМ суммирует все данные с пробитых чеков. Х- отчет - этот отчет позволяет фактически вести внутренний учет поступления выручки по отдельным направлениям. Снятые с X - отчета данные должны соответствовать количеству наличности, находящейся в денежном ящике ККМ. Оплату магазин «Шанс» принимает только наличными.

6.4 Порядок работы оформления чека

Кассир, получив от покупателя деньги, должен четко назвать сумму полученных де6нег, деньги положить на виду у покупателя, напечатать чех, объявить общую стоимость покупок, назвать сумму сдачи и выдать ее вместе с чеком, при этом бумажные купюры и разменную монету выдать одновременно, после окончания расчета положить деньги в денежный ящик.

В течение смены у кассира могут возникнуть различные ситуации: возврат чеков в кассу, выход чека с неясными оттесками, возврат товаров в магазин, обрыв контрольной ленты, и другое. В случае возврата чека покупателем кассир может выдать деньги при наличии на чеке подписи директора или его заместителя. В конце рабочего дня кассир совместно с администратором составляет акт о возврате денежных сумм по неиспользованным чекам. Неиспользованные чеки гасятся, наклеиваются на лист бумаги и вместе с актом сдаются в бухгалтерию.

В случае обрыва контрольной ленты, выходы чека с неясными оттесками или вообще невыхода чека, кассир вызывает представителя администратора. Чек с неясными оттесками сверяют с показаниями контрольной ленты, после установления суммы ее повторяют на обороте чека, чек подписывает представитель администрации. Концы контрольной ленты в месте обрыва после сверки порядковой нумерации подписывает администратор и кассир с указанием времени обрыва.

Операции по последовательности получения чеков:

1. Х - отчет;

2. Z - отчет;

3. Чек без продаж;

4. Чек на одну покупку;

5. Чек не несколько покупок;

6. Чек на количество товара и цен;

7. - %;

8. + %;

9. Анализирование покупок;

10. Отчетный чек.

6.5 Порядок работы оформления отчетов

После окончания рабочей смены кассир подготавливает денежную выручку вместе с кассовым отчетом по приходно-кассовому ордеру старшему кассиру.

Представитель администрации в присутствии кассира снимает показания секционных и контрольных счетчиков, получает расписку, контрольная лента в этом случае является «Z - отчетом». Контрольная лента оформляется на конец рабочего дня так же, как и на начало смены, с указанием дневной выручки. По показаниям секционных счетчиков на начало и конец рабочего дня определяется сумма выручки. После снятия показаний счетчиков кассовой машины, оформления «Z - отчета» и контрольной ленты проверяется фактическая сумма выручки, оформляется журнал кассира-операциониста. Сумма выручки, определенная по показаниям счетчиков, должна совпадать с суммой, сданной старшему кассиру. При расхождении суммы на контрольной ленте с выручкой, администратор с кассиром выясняют причину расхождений. В конце рабочего дня кассир сдает ключи, контрольную ленту, журнал кассира-операциониста и приводит рабочее место в санитарное состояние.

Товарный отчет - это документ, который отражает движение товарных ценностей в торговом предприятии.

Основанием для составления товарного отчета являются первичные товарные приходные товарные документы и расходные документы.

Сроки предоставления товарных отчетов устанавливаются руководителем и главным бухгалтером торгового предприятия. В Рекомендациях по определению учетной политики торгового предприятия установлено, что товарные отчеты сдаются материально-ответственными лицами в бухгалтерию за срок, не превышающей 5 дней.

Товарный отчет составляется материальным лицом с определенной периодичностью в двух экземплярах. Все приходные и расходные документы складываются в хронологическом порядке, скрепляют с первым экземпляром отчета и сдают под расписку на втором экземпляре, который остается на хранение у материально-ответственного лица, в бухгалтерию. Наличие документов бухгалтер проверяет сразу в присутствии материально-ответственного лица.

Правильность составления товарного отчета бухгалтер торгового предприятия проверяет непосредственно в день поступления отчета.

В настоящее время распространена практика составления товарно-денежного отчета. В приходной части данного документа отражается остаток товаров на начало отчетного периода и поступление товара по данным в хронологическом порядке. При этом указывается: наименование поставщика, номер и дата сопроводительного документа, сумма поступившего товара по каждому поставщику.

Товарные или товарно-денежные отчеты и приложенные к ним документы строгой отчетности хранятся торговым представителем не менее трех лет.

В «Шансе», товарные отчеты составляются продавцом. Каждые пять дней в двух экземплярах, один из которых продавец сдает руководителю, а второй - оставляет у себя. Так как продавец-кассир и есть материально-ответственное лицо.

6.6 Анализ соблюдения Закона о «Защите прав потребителей»

В магазине «Шанс» продавцы соблюдают закон о защите прав потребителей. Они предоставляют всю достоверную информацию потребителям о наименовании и принадлежности своего предприятия, цене, потребительских свойствах интересующих их товаров, условия их приобретения, информацию о гарантийных обязательствах и порядке предъявления претензий, информацию о правилах использования товаров.

При продаже технически-сложных товаров продавец проверяет качество, комплектность, и заполняет гарантийный талон (дата продажи, штамп, подпись).

Если потребителю был продан товар ненадлежащего качества - продавец принимает этот товар, и в случае необходимости проводит проверку качества товара. Если возникает спор между потребителем и продавцом о наличии недостатков товара и причинах их возникновения продавец проводит экспертизу качества товара за свой счёт. О месте и времени проведения экспертизы потребителя извещают в письменной форме. Стоимость экспертизы оплачивается продавцом. Если в результате экспертизы товара установлено, что недостатки товара отсутствуют или возникли после передачи товара потребителю вследствие нарушения им установленных правил использования, хранения, транспортирования, потребитель обязан возместить продавцу расходы на проведение экспертизы, а также связанные с её проведением расходы на транспортировку товара.

Также если возникают какие-то споры продавцы пытаются их разрешить, но если покупатель потребовал «Книгу отзывов и предложений» тогда продавцы выдают её по первому требованию покупателя.

Заключение

На предприятиях розничной торговли производятся различные операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения. При этом выполняются определенные торговые (коммерческие) и технологические функции.

К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести: изучение покупательского спроса на товары; формирование ассортимента товаров; организацию закупок и завоза товаров; оказание торговых услуг покупателям; рекламирование товаров и услуг.

Основными технологическими функциями являются: приемка поступивших товаров по количеству и качеству; хранение товаров; выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка, маркировка и др.); внутри магазинное перемещение, размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании в торговом зале; продажа товаров (предложение их покупателям, по мощь в выборе и др.); выполнение расчетов с покупателями.

В данной дипломной работе были рассмотрены вопросы организации технологии работы магазина «Шанс», расположенного в селе Виловатое Богатовского района по улице Октябрьская ул., 109.

Тип собственности: Частная собственность. Предприниматель - Ярыгина Марина Сергеевна.

Деятельность магазина «Шанс» связана с реализацией продукции через розничную торговую сеть. Начало свою деятельность в 2006 году.

Режим работы магазина с 8-22 часов без выходных и без перерыва на обед.

Общая площадь магазина - 129,7 м2, из них 50% - площадь торгового зала.

Площадь используется эффективно, на витринах товар лежит, соблюдая товарное соседство.

В практике магазина «Шанс» расчеты с поставщиками производятся наличными и безналичными платежами (через банк).

Значительная часть товаров завозится в магазин с оптовых предприятий. Такие товары, как хлеб и хлебобулочные изделия, молочные и мясные и некоторые другие продовольственные товары повседневного спроса, поступают в магазин непосредственно с производственных предприятий -- хлебозаводов, пищекомбинатов и т. п.

Проанализировав деятельность торгового магазина «Шанс» можно сделать различные выводы и преподнести предложения по улучшению торговой деятельности предприятия.

Место расположения магазина очень удобно и выгодно, так как он расположен в жилой области. Поэтому покупатели импульсивно заходят в магазин, чтобы посмотреть товары с последующим его приобретением. Это увеличивает и стимулирует интенсивность товарооборота. Также напротив магазина расположена удобная автостоянка, имеется вывеска с названием магазина и удобное крыльцо, что привлекает большое количество покупателей. В магазине «Шанс» продаж товаров ведется через прилавок и частично индивидуального обслуживания. Отпуск товаров осуществляет продавец-кассир. В магазине разработан график нормирования рабочего дня. Рабочий день продавцов без обеда, поэтому им приходиться кушать «на лету». Директор магазина в недавнее время принялась за разрешения этих вопросов. Вежливому персоналу несколько раз писали благодарность в книгу отзывов и предложений. Из-за нехватки кадров некоторые работники совмещают несколько профессий, тем самым, увеличивая интенсивность труда. Несмотря на то что, работники предприятия выполняют несколько функций и совмещают профессии, им выплачиваются премии и непосредственно заработная плата, за нелегкий труд работникам выносят письменные и устные благодарности и начисляют прибавку к заработной плате.

Тем самым, давая работникам стимул улучшать качество выполняемой работы и стремиться к наилучшим результатам. В магазине созданы оптимальные условия труда, но если их пересмотреть, то можно предложить усилить отопление в торговом зале в холодный сезон. Возможно улучшение в организации и управлении торгово-технологическим процессом. В магазине нет помещений для подготовки товаров к продаже. Товар проходит подготовку к продаже непосредственно в отделах, что составляет большие неудобства для продавцов в связи с обслуживанием покупателей и при выкладке товаров на оборудование. Расчеты с покупателями производят с применением ККМ. Покупателям не стоит опасаться приобретать товары в данном магазине, так как он отвечает техническим, санитарным и противопожарным требованиям. Работники предприятия добросовестно и ответственно относятся к своей работе, в магазине широкий ассортимент товаров наилучшего качества.

В качестве путей ликвидации очередей при расчетах с покупателями мною было предложено обеспечение высокого квалификационного и общеобразовательного уровня контролеров-кассиров, использование эргономичного оборудования: на вытянутую по ходу движения покупателей кассовую стойку можно заранее выложить товар, чтобы не тратить на это время при расчете. При этом место кассира должно быть либо без стула, либо с откидывающимся стулом, который можно достать только тогда, когда в магазине нет посетителей. Для нормальной производительности кассиры должны сменять друг друга примерно каждые два часа. Кроме того, кассиры должны использовать «горячие кнопки» с товаром и такие же меню по категориям товаров. Ускорить обслуживание помогает также наличие дополнительного информационного табло, биоптического сканера, технологии борьбы с очередями (queue busting), технологии front facing (лицом к покупателю).

Список используемой литературы

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г. № 2300-1 (ред. От 13.07.2015г.)

2. Алферьев Е.А. Качество. Развитие науки об управлении. Методические указания. - Самара, СГТУ, 2008.

3. Андерсен Б. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования. - М.: РИА «Стандарты и качество», 2008. - 272 с.

4. Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация. М, ИНФРА - М, 2008. -256с.

5. Гончаров П. Г., Егоров В. Ф., Жданова С. Д. и др. Организация торговли продовольственными товарами. - М.: Экономика, 2009 - 425с.

6. Филев В.И. Охрана труда на предприятиях Р.Ф.,2010.

8. ГОСТ РИСО 9000-2001 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь, - М.: Госстандарт России, 2010

9. ГОСТ РИСО 9001-2001 Системы менеджмента качества. Требования, - М.: Госстандарт России,2008

10. ГОСТ РИСО 9004-2001 Рекомендации по улучшению деятельности, - М.: Госстандарт России, 2008

11. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - М., 2010. - 254с.

Приложение

Таблица 1 Характеристика магазина «Шанс»

Рис.1 Структура управления магазином «Шанс»

Таблица 2. Перечень источников поступления конфет

С молочной конфетной массой:

С фруктовой конфетной массой:

С желейной конфетной массой:

Со сбивной конфетной массой:

С кремовой конфетной массой:

С проалиновой конфетной массой:

С ликерной конфетной массой:

Размещено на Allbest.ru