Особенности формирования продуктовой стратегии гостиничного предприятия (на примере ООО "Арт-Сити" г. Волгодонск)

Потребность в отдыхе возникает у гостя после насыщенного событиями дня. У деловых людей насыщенность дня бывает такая, что наступает физическая и эмоциональная усталость. Посещение ночного клуба и СПАкомплекса восстановят состояние гостя.

Посетители ООО “Арт-Сити” в преобладающем количестве, люди, приехавшие в город Волгодонск с деловым визитом. ООО “Арт-Сити” готова принять деловых гостей Волгодонска. ООО “Арт-Сити” предлагает услуги для мероприятий делового характера. В наличии - конференц-зал с естественным освещением. Конференц-зал оборудован удобной мебелью. Максимальная вместимость зала составляет 25 мест. Также есть стол для президиума, флипчарт и маркеры, монитор, проектор, оргтехника, установлен кондиционер. На окнах предусмотрены жалюзи. За дополнительную плату предлагается проведение кофе-брейков. Гости имеют возможность заказать бизнес-ланч в конференц-зал или после делового мероприятия устроить банкет в ресторане “Скорпион” (аренда зала под закрытие). Нередко требуется такая услуга как трансфер. На выбор гостей как легковой автомобиль бизнес-класса, так и микроавтобусы на шесть и на восемь мест. Может быть предоставлен индивидуальный трансфер, групповой трансфер. ООО “Арт-Сити” может организовать встречу в аэропорту города Ростов-на-Дону или на вокзалах Волгодонска и Ростова-на-Дону. Для тех, кто располагает личным транспортом, есть платная парковка по цене сто рублей в сутки.

Анализируя услуги, которые предоставляет ООО “Арт-Сити”, можно сделать вывод, что целью продуктовой стратегии данного предприятия является формирования такого продукта, который будет удовлетворять потребности гостей в отдыхе и развлечении. Услуги ночного клуба “Арена” и СПА-комплекса пользуются популярностью не только у гостей города Волгодонска, но и у местных жителей. Местные жители также формируют цель продуктовой стратегии.

ООО “Арт-Сити” стабильно функционирует, и постепенно развивается. Тот факт, что в 2012 году, гостинице было присвоено категория четыре звезды по системе классификаций, говорит о том, что работа предприятия не стоит на месте и гостиница является востребованной. Деятельность гостиницы по оказанию услуг можно назвать успешной, поскольку все услуги гостиницы пользуются спросом и способствуют дальнейшему развитию предприятия. Спрос со стороны потребителей определяют функционирование продуктовой стратегии. Продуктовую стратегию ООО “Арт-Сити” можно считать успешной. Однако потребители гостиничных услуг могут быть непостоянными. Не стоит забывать о возможной конкуренции. Продуктовая стратегия работает с помощью гостиничного продукта, который в свою очередь состоит из основных и дополнительных услуг. Разнообразие услуг способствует совершенствованию продуктовой стратегии гостиничных предприятий.



3. Мероприятие по совершенствованию продуктовой стратегии ООО “Арт-Сити”

3.1 Дополнение продукта ООО “Арт-Сити”

Продуктовую стратегию любой, даже самой дорогой и востребованной гостиницы, наверно, нельзя назвать до конца совершенной. Потребителей услуг предприятий гостиничной индустрии удивить становится всё сложнее и сложнее. В настоящее время гости средств размещения предъявляют требование не только к качеству основных и дополнительных услуг, но и считают важным атмосферу, которую в целом создаёт предприятие. Дополнительные услуги являются хорошим приложением к основным услугам. Гости, которые приезжают в гостиницу не в первый раз, уже знают об услугах, предоставляемых в гостинице. Чтобы удивить гостей, нужно работать над списком услуг и предложений предприятия.

Если продуктовая стратегия гостиничного предприятия работает со сбоями, это еще не означает, что гостиница должна поменять стратегию. Возможно, будет достаточно скорректировать сам продукт.

ООО “Арт-Сити” имеет самый широкий ассортимент дополнительных услуг сравнительно с другими гостиницами города Волгодонска. Продуктовая стратегия гостиницы заключается в реализации услуг гостям, которые нуждаются в отдыхе и развлечениях. Поскольку реализация имеющихся услуг происходит стабильно, ассортимент услуг правильно будет лишь дополнить.

Потребность в здоровом отдыхе и развлечениях присуще каждому человеку. Деловой человек, турист, звезда эстрады, спортсмен - категории людей, которые часто пользуются услугами размещения. Безусловно, подобные категории пользуются услугами ООО “Арт-Сити”. В гостинице есть конференц-зал для деловых людей. Также в гостинице есть клуб и СПА-салон для развлечения и отдыха. Эти услуги весьма полезны и находят спрос у потребителей. Гости уже привыкли к подобным услугам. Если говорить о гостинице категории четыре звезды, то практически в каждой похожей гостинице есть подобные услуги. В таком случае ключевой может стать роль одной из особенностей продуктовой стратегии, а именно месторасположения предприятия. ООО “Арт-Сити” находится в центральной части города Волгодонска. Центр любого города уже можно считать достопримечательностью. По соседству с ООО “Арт-Сити” совсем недавно открылся Волгодонский эколого-исторический музей. Выставная площадь музея 3000 квадратных метров. К примеру, в музее есть четырёхметровый бивень мамонта.

С одной стороны можно считать, что музеем сейчас никого не удивишь. Но с другой стороны музей - это большой “столб” в культурной жизни общества. С уверенностью можно считать, что наличие такой услуги, как посещение музея, будет пользоваться популярностью среди гостей и повысит имидж гостиницы. Особенностью продуктовой стратегии гостиничного предприятия, безусловно, является и подход этого предприятия к обслуживанию гостей. Поэтому важно, если гостиница для своих потребителей, самостоятельно будет заниматься вопросом посещения музея.

Географическое расположение ООО “Арт-Сити” таково, что продуктовая стратегия гостиницы не может обойтись без услуг культурного отдыха и развлечений. Наряду с музеем, в непосредственной близости от ООО “АртСити” расположен дворец культуры “Октябрь”.

Дворец культуры и гостиницу можно считать идеальными соседями по определению. С одной стороны - творческие коллективы и звёзды эстрады, которые посещают дворец культуры с гастролями, могут быть размещены в гостинице. Очень удобно, когда от места размещения до места гастролей “рукой подать”. С другой стороны - потребители гостиничных услуг, которые могут с удовольствием провести своё время, сходив на концерт, не потратив свои силы и нервы на городскую суету.

Нужно не забывать о том, что впечатление гостя будет лучше, если в гостинице не просто оповестят о наличии дворца культуры по близости, а предоставят полную информацию о программе выступлений и по просьбе смогут заказать билеты.

Гости ООО “Арт-Сити” должны обязательно знать о существовании музея и дворца культуры, которые находятся по соседству с гостиницей. Для полной благоприятной атмосферы можно, чтобы персонал провожал гостя до музея и дворца культуры. Казалось бы музей и дворец культуры очень близко. Их можно увидеть сразу, выйдя из парадного входа ООО “Арт-Сити”. Но данная услуга будет намного эффективнее, если обслуживание будет совершаться столь высоко.

Таким образом, для ООО “Арт-Сити” предлагается включить в перечень дополнительных услуг, информацию о музее и дворце культуры, информацию о культурной программе предложенных предприятий. А также возможность заказа билетов через персонал гостиницы и сопровождение персоналом до места отдыха.

В результате внедрения такого мероприятия продуктовая стратегия ООО “Арт-Сити” не изменится. Дополнение продукта новыми услугами расширит возможности продуктовой стратегии. Если гостиница будет приобретать билеты на концерты во дворец культуры, то совсем не обязательно накручивать цену, для экономической эффективности. Цена может остаться неизменной, а эффективность получится за счёт дополнительного привлечения потребителей, которым данное предложение покажется преимущественным при выборе гостиницы в городе Волгодонске.

Для того чтобы посетители гостиницы были оповещены о новых услугах можно заказать для гостиницы печатную рекламу, в виде листовок форматом А5. Целесообразно рекламные листы оставить на столе в зоне ожидания, на стойке регистрации, раздать рекламные листы в городе, в особенности на авто и железнодорожном вокзале.

Психология человека устроена таким образом, что человек практически всегда заинтересован в чём-то новом. Новые услуги ООО “Арт-Сити” способны заинтересовать не только имеющихся посетителей, но и привлечь новых.



4. Экономическое обоснование предложенных мероприятий

Предложенное мероприятие не требует дополнительных финансовых вложений со стороны гостиницы.

Гостиница может приобретать билет для своих гостей во дворце культуры или может оплатить вход в музей. Гость может рассчитаться с гостиницей при выезде, в расчётный час. Однако для реализации данного мероприятия понадобится небольшая реклама.

Печатной рекламы в виде листовок будет достаточно. 300 листов в формате А5 односторонней печати.

Затраты на рекламу -2500 р.

Для определения финансовой эффективности нужно произвести экономические расчёты.

Мероприятие по дополнению продуктовой стратегии ООО “Арт-Сити”.

1. Затраты - 2500 руб.;

2. Затраты по кварталам в течение года распределены равномерно;

3. Объем реализации до внедрения мероприятий равен 6847500 руб.

4. Мероприятие позволит увеличить объем реализации на 10 %, в т.ч. по кварталам: 1 квартал - 1%, 2 квартал - 2%, 3 квартал - 4%, 4 квартал - 3%;

5. Переменные затраты на 1 руб. реализации до внедрения мероприятия равны 0,88 руб.

Рассчитаем показатель эффективности:

1. Определим прирост объема продаж продукции после внедрения мероприятий:

V = (Vотч * Р) / 10 (1 )

где Vотч - объем реализации в отчетном году;

Р - прирост объема реализации за счет внедрения мероприятий.

V = (6847500 Ч 10) ч 100 = 684750 руб.

2. Определим прирост прибыли после внедрения мероприятий:

?П = ?V - ?V * Cуд (2)

где ?V - прирост объема реализации продукции, тыс. р.;

Cуд - затраты на 1 рубль объема реализации по плану (без учета затрат на проведение расширения продуктовой стратегии), р.

?П = 684750 - 684750 Ч 0,88 = 82170 руб.

3. Рассчитаем эффект от внедрения мероприятий:

Э=Р-З (3)

где Р - результаты (прирост прибыли);

З - затраты на мероприятие по расширению продуктовой стратегии.

Э = 82170 - 2500 = 79670 руб.

Таким образом, мероприятие можно считать эффективным. Оно несёт положительный экономический эффект.

4. Проведем оценку эффективности мероприятий по критериям, учитывающим временную стоимость денег.

Метод чистой текущей стоимости основан на определении интегрального экономического эффекта от предлагаемых мероприятий (NPV - чистая текущая стоимость).

Дисконтирование -- это определение стоимости денежных потоков, относящихся к будущим периодам (будущих доходов на настоящий момент). Для правильной оценки будущих доходов нужно знать прогнозные значения выручки, расходов, инвестиций, структуру капитала, остаточную стоимость имущества, а также ставку дисконтирования.

Ставка дисконтирования используется для оценки эффективности вложений. С экономической точки зрения ставка дисконтирования -- это норма доходности на вложенный капитал, требуемая инвестором.

Иначе говоря, при помощи ставки дисконтирования можно определить сумму, которую инвестору придется заплатить сегодня за право получить предполагаемый доход в будущем. Поэтому от значения ставки дисконтирования зависит принятие ключевых решений, в том числе при выборе инвестиционного проекта.

Интегральный экономический эффект NPV определяется по формуле 1:

NPV = ?0i=t (Pt - Зt) / (1+r)t, (1)

где Pt - результаты в интервале времени t; Зt - затраты в интервале времени t; r - ставка дисконтирования (доходность по альтернативному проекту 12% (м.б. приравнена к ставке рефинансирования РФ)); T - продолжительность периода.

Прирост объема реализации в базисных ценах по кварталам равен:

1 квартал: 6847500 Ч 0,01 = 68475 руб.

2 квартал: 6847500 Ч 0,02 = 136950 руб.

3 квартал: 6847500 Ч 0,04 = 273900 руб.

4 квартал: 6847500 Ч 0,03 = 205425 руб.

Прирост объема реализации в проектных ценах, с учетом инфляции (12%):

1 квартал: 68475 Ч 1,12 = 76692 руб.

2 квартал: 136950 Ч 1,12 = 153384 руб.

3 квартал: 273900 Ч 1,12 = 306768 руб.

4 квартал: 205425 Ч 1,12 = 230076 руб.

Прирост прибыли по кварталам, исходя из затрат отчетного года:

1 квартал: 76692 Ч 0,88 = 67488,96руб.

2 квартал: 153384 Ч 0,88= 134977,92руб.

3 квартал: 306768 Ч 0,88 = 269955,84 руб.

4 квартал: 230076 Ч 0,88 = 202466,88 руб.

Затраты на осуществление мероприятий в базисных ценах по кварталам (2500/4):

1 квартал: 625 руб.

2 квартал: 625 руб.

3 квартал: 625 руб. 4 квартал: 625 руб.

Затраты на осуществление мероприятий в проектных ценах по кварталам с учетом инфляции (12%/4=3%):

1 квартал: 625 Ч 1,03 = 643,75 руб.



5. Безопасность и экологичность проекта

Безопасность жизни и здоровья, как гостей, так и персонала одна из самых главных составляющих функционирования любого предприятия.

Расположение ООО “Арт-Сити” город Волгодонск. Волгодонск расположен в восточной части Ростовской области или на юге-западе России. Город разделён на две части: старый и новый. Между старым и новым городом протекает залив Цимлянского водохранилища. Площадь Волгодонска составляет 182.3 км²

Зимой в городе Волгодонске не очень холодно. Также город не может похвастаться изобилием снега в зимнее время года. Летом в Волгодонске очень тепло и достаточно солнечно. Климат в зоне, которой находится Волгодонск, можно считать континентальным. Если учитывать температуру за весь год, то среднегодовая температура в городе составляет +10.7?С. Средняя температура июля + 23.5?С, средняя температура января -5.1?С, средняя температура в апреле +9.4?С, средняя температура в октябре +9.6?С. Каждый год в среднем выпадает 448мм осадков.

Нужно отметить, что город Волгодонск является промышленным городом. И как любая промышленность, промышленность города Волгодонска оказывает влияние на атмосферный воздух. Можно выделить, с негативной точки зрения, такие промышленные объекты как ТЭЦ-1 и ТЭЦ-2. Также как и в преобладающем количестве других городов, в Волгодонске большое влияние на загрязнённость воздуха оказывает автомобильное хозяйство. По данным Министерства природных ресурсов и экологии Российской Федерации в 2007 году, Волгодонск покинул список топ-30 самых экологически грязных городов.

Несмотря на положительные результаты в экологической жизни города, для гостиничных предприятий остаётся важным экология на территории предприятия. ООО “Арт-Сити” расположено слегка вдалеке от проезжей части и не имеет по соседству промышленных предприятий. Можно считать экологическую обстановку ООО “Арт-Сити” благоприятной и приемлемой для приёма гостей.

В наше время потребителей гостиничных услуг сложно чем-то удивить. Но можно удивить, с неприятной точки зрения, отсутствием технологических коммуникаций, таких как водоснабжение, электроэнергия и т.д. ООО “АртСити” располагает всеми необходимыми коммуникативными удобствами. В гостинице проведены: газопровод, канализация, водопровод, электричество и т.д. На территории ООО “Арт-Сити” есть платная парковка. Подъезд, как со стороны главного входа, так и со стороны парковки асфальтированный.

Центр старого города Волгодонска является местом культурного отдыха и развлечений. Расположение гостиницы “Арт-Сити” в центральной части “старого” города позволит, без городской суеты, насладится прогулками в парке, посетить музей и дворец культуры.

Любая производственная деятельность должна сопровождаться техникой безопасности и документами регламентирующими безопасность на производстве. Работник гостиницы должен быть защищён от различных негативных факторов влияния.

Согласно классификации опасных и вредных производственных факторов по ГОСТ 12.0.003-74, опасные и вредные производственные факторы подразделяются по природе действия на следующие группы: физические, химические, биологические, психофизические [34].

Для успешной и безопасной работы персонала в ООО “Арт-Сити” созданы все необходимые удобства. Гостиница расположена в достаточном расстоянии от проезжей части. Поэтому никакие движущиеся машины и механизмы не оказывают негативное влияние на работу персонала. Персонал, который занимается бронированием номеров, а значит, подвергается воздействию компьютера. Работа за компьютером оказывает влияние на зрительную систему и оказывает давление на эмоциональную составляющую работника. Объём работы за компьютером не достаточно велик, чтобы уровень воздействия работы на клавиатуре, оказывал большое влияние на мышцы рук.

Однако за рабочую смену, мышцы рук тоже могут подвергаться усталости от работы за компьютером.

Системы вентиляции и кондиционирования также находятся в достаточно приемлемом расстоянии от рабочего места администратора. Шум и вибрация от кондиционера не оказывает негативного воздействия ни на персонал, ни на гостей предприятия. Это очень важно потому как шум и вибрация, наиболее сильные раздражители нервной системы. Такое воздействие на человека может плохо сказаться не только на его работоспособности, но и на здоровье.

Уровень света в ООО “Арт-Сити” недостаточно приемлемый. Зона ожидания затемнена. К тому же окраска помещения выполнена в тёмных тонах. Со стороны гостя создаётся ощущение тусклости. Но на рабочем мести администратора (стойка Reception), создано дополнительное освещение, что благоприятно воздействует как на персональную работу администратора, так и на работу с клиентами.

Предлагаемое мероприятие предполагает возможным выход персонала за территорию ООО “Арт-Сити”. ООО “Арт-Сити” расположено на площади “Победы”, где запрещено движение транспорта. Такие объекты как экологоисторический музей и дворец культуры “Октябрь”, которые задействованы в предлагаемом мероприятии, также расположены на площади “Победы”. Передвижение на данном участке безопасно и может быть даже не много полезно. Свежий уличный воздух может оказывать хорошее влияние на работника.

Недостаток освещения в зоне ожидания может неблагоприятно сказаться на работе персонала. Также это может оказать негативное влияние на гостя, что тоже впоследствии окажется проблемой для персонала. В гостинице имеются источники света, которых достаточно для нужной освещённости. Однако эти источники света чаще всего остаются в выключенном положении. В дневное время суток можно использовать хотя бы некоторую часть, из тех которые выключены, источников света. В тёмное время суток все лампочки света должны быть включены.

Работа за компьютером не нуждается в устранении опасностей. Но не стоит забывать, что печать на клавиатуре и пользование мышкой имеет гигиеническую составляющую. Поэтому должны применяться один раз в смену чистящие принадлежности для гигиенической работы за компьютером.

Метеорологические условия внутренней среды, определяемые действующими на организм человека сочетаниями температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха, а также теплового облучения и температуры поверхностей ограждающих конструкций и технологического оборудования - всё это называется микроклиматом.

Микроклимат в ООО “Арт-Сити” можно считать благоприятным. Между всеми микроклиматическими факторами действует баланс. Главные источники, которые нуждаются в балансе, это источники теплоты. Тепловая энергия появляется не только от внешнего климата и источников освещения, но и такой техники как компьютер и настенный плазменный телевизор, а ещё человеческая тепловая энергия.

Для балансирования и для комфортных условий труда в помещениях установлены кондиционеры, которые поддерживают необходимый уровень микроклимата, а именно влажность и движение воздуха, температуру воздуха.

На всех предприятиях образуются вредные вещества в воздухе. Это обусловлено различными факторами. Но противостоять данной проблеме совсем не сложно. Для удаления использованного воздуха и замены его на наружный воздух используются системы вентиляции.

В ООО “Арт-Сити” помещения ванных комнат, туалетов оснащены системой вентиляции, которая и перемещает ненужный воздух из помещения, а нужный в помещение.

Система отопления в гостинице служит для создания стабильной температуры во время отопительного сезона. Здание ООО “Арт-Сити” оборудованы системами централизованного отопления и вентиляции.

В гостинице и находящимся в ней ресторане соблюдение санитарных норм и правил является необходимым условием нормальной работы. Поддержание в рабочем состоянии сетей канализации является важной задачей.

Система канализации ООО “Арт-Сити” обеспечивает отведение сточных вод от всех санитарно-технических приборов в наружную канализационную сеть города. В гостинице выполняется один раз в год профилактическая очистка канализационных трубопроводов.

Освещение играет большую роль в функционировании гостиничного предприятия. От уровня освещения может зависеть работоспособность персонала. Также важность освещения заключается в эстетической составляющей. С помощью “игры света” можно подчеркнуть преимущества и скрыть недостатки.

Освещение в гостинице имеет не только практическое значение. Многие гостиницы с помощью освещения подчёркивают свой имидж. Отличительной особенностью ООО “Арт-Сити” является немного затемнённая зона ожидания. Причём в зоне ожидания есть как искусственные источники света, так и естественное освещение. Ещё среди примечательных световых источников можно выделит освещение большой вывески с названием “Арт-Сити” на здании отеля. Как раз освещение вывески имеет составляющую имиджа.

Номера в гостинице оснащены искусственным и естественным освещением. Естественный свет в номер поступает через окна. Гости сами могут регулировать уровень естественного света, путём открытия или закрытия штор и занавесок. Среди искусственного освещения в номерах имеются настенные, настольные светильники и общее, центральное освещение.

Рабочее место администратора освещено лишь искусственными источниками света. Место, где происходит работа за компьютером, освещается дополнительно.

В целом атмосфера ООО “Арт-Сити” не примечательна в таких показателях как шум и вибрация. В гостинице спокойная и тихая обстановка.

Но всё же не очень заметная вибрация и шум исходят от работы компьютера и от работы аквариума.

Существуют санитарные нормы СН 2.2.4/2.1.8.562-96 “Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки”, которые регламентируют предельно допустимые значения уровня шума. В ООО “Арт-Сити” уровень производственного шума соответствует значениям санитарных норм.

Электробезопасность - система организационных и технических мероприятий и средств, обеспечивающих защиту людей от вредного и опасного воздействия электрического тока, электрической дуги, электромагнитного поля и статического электричества.

Поражение электрическим током на производстве составляет около 3% всех травм. Электрический ток используется в настоящее время во всех сферах деятельности человека, как удобный источник энергии, однако при всех преимуществах применения электроэнергии нельзя игнорировать опасность электричества для человека. Опасность воздействия электрического тока на человека ещё велика и потому, что он не заметен для глаза, не слышен, не чувствуется на расстоянии, не имеет запаха, а воспринимается лишь с момент прикосновения с незащищёнными частями.

Существующие меры, обеспечивающие электробезопасность можно условно разделить на следующие группы: организационные; технические; индивидуально-защитные.

Персонал гостиницы периодически проходит инструктаж техники безопасности. Результаты инструктажа фиксируются в листе прохождения инструктажа. Похождение инструктажа является обязательным мероприятием.

Персонал, который не прошёл инструктаж, не допускается к работе.

В соответствии с ГОСТ 12.1.004-91 пожаром называется неконтролируемое горение вне специального очага, наносящее материальный ущерб [35].

Для профилактики и предотвращения пожара существуют пожарная безопасность. Под пожарной безопасностью понимается состояние объекта, при котором с установленной вероятностью исключается возможность возникновения и развития пожара и воздействия на людей опасных факторов пожара, а также обеспечивается защита материальных ценностей.

Пожарная безопасность в ООО “Арт-Сити” обеспечивается двумя системами: система предотвращения пожара и система пожарной защиты. Гостиница соответствует правилам пожарной безопасности и имеет сертификат пожарной безопасности. Для пожарной безопасности в здании предусмотрены аварийные выходы. Для ориентации и чётких мер эвакуации в гостиницы обозначены указатели движения к имеющимся выходам.

Неблагополучная экологическая обстановка негативным образом сказывается не только на здоровье персонала, но и на здоровье гостей. Важно уделить внимание на экологичность строительных материалов, из которых состоит гостиница, на экологичность мебели и других элементов дизайна и комфорта. Улучшить экологическую составляющую гостиницы поможет озеленение в номерах и на рабочих местах персонала.

Мебель и отделочные материалы в ООО “Арт-Сити” хорошего качества и имеют сертификат экологической безопасности.

Утилизация отходов в ООО “Арт-Сити” осуществляется путём сбора мусора в специально предназначенные контейнеры. В городе Волгодонске сбор мусора осуществляется мусоровозами раз в два дня.

ООО “Арт-Сити” является современным средством размещения. На предприятии применяются и регулируются все правила безопасности. Для продуктивной работы персонала и для комфортного проживания гостей применяются и соблюдаются экологические и гигиенические нормативы. Проект, который предлагается для совершенствования продуктовой стратегии ООО “Арт-Сити”, как и сама гостиница безопасны, как с технологической стороны, так и с экологической стороны.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Формирование продуктовой стратегии неотъемлемая часть функционирования любого средства размещения. Если средства размещения не определяют свою продуктовую стратегию, то им становится сложно формировать продуктовое предложения. К тому же это затрудняет сделать выбор в пользу этого предприятия со стороны потребителей.

Деятельность средств размещения, прежде всего, заключается в предоставлении услуг проживания. Средства размещения разнообразны. Они различаются по различным критериям классификации или по типологии. Классическим средством размещения являются гостиницы. Для реализации услуг размещения в гостиницах имеются гостиничные номера. Гостиничные номера, также разнообразны в зависимости от комфортабельности. Помимо услуги проживания в средствах размещения могут реализовываться платные и бесплатные дополнительные услуги. Услуги являются составляющей гостиничного продукта.

Конец двадцатого века положил начало понятию продукт, который был представлен в нематериальном виде, который и был, в особенности, значим для индустрии гостеприимства. Продукт получил представление в виде услуги и деятельности. Гостиничный продукт состоит из услуг проживания, питания и дополнительных услуг. В широком понимании продукт - это не только основные и дополнительные услуги, но и в целом атмосфера, существующая на предприятии. Продукт образуется благодаря выбранной продуктовой стратегии гостиничного предприятия.

Продуктовая стратегия гостиничного предприятия служит для понимания и подчёркивания своей продуктовой позиции на рынке услуг размещения. Под продуктовой стратегией понимается направление деятельности гостиничного предприятия, которое считается наиболее перспективным. Для достижения целей продуктовой стратегии существуют особенности формирования продуктовой стратегии.

Особенности формирования продуктовой стратегии помогают создавать продукт, наполняя его отличительными составляющими. Продуктовая стратегия каждой гостиницы приобретает те особенности, которые полезны в сочетании с направлением деятельности гостиничного предприятия.

ООО “Арт-Сити” современное место размещения. В 2012 ООО “АртСити” была присвоена категория четыре звезды по системе классификаций. Продуктовая стратегия ООО “Арт-Сити” заключается в реализации продукта удовлетворяющего потребности гостей в развлекательном и рекреационном отдыхе. Среди особенностей продуктовой стратегии ООО “Арт-Сити” можно выделить месторасположения гостиницы. ООО “Арт-Сити” является центр города. Гостиничный продукт ООО “Арт-Сити” правильно сочетается с продуктовой стратегией предприятия и приносит положительный результат.

ООО “Арт-Сити” не нуждается в изменении продуктовой стратегии. Грамотное совершенствование существующей продуктовой стратегии сможет сделать продукт ООО “Арт-Сити” привлекательнее. Новые для ООО “АртСити” услуги по организации посещения эколого-исторического музея и дворца культуры “Октябрь” вызовут заинтересованность среди посетителей гостиницы.

Предложенное мероприятие может оказаться полезным для дальнейшей деятельности предприятия. Обновлённый ассортимент услуг ООО “Арт-Сити” подчеркнут направление продуктовой стратегии предприятия.

Экономические расчёты позволили определить эффективность данного мероприятия.

ООО “Арт-Сити” и реализуемые услуги на предприятии, в том числе и предложенный проект безопасны с экологической точки зрения и в целом.



СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Сенин, В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения : учеб. пособие / В. С. Сенин, А. В. Денисенко. - М. :Финансы и статистика, 2004. - 144 с.

2. Корнеев, Н. В. Технология гостиничного сервиса : учебник для студ. учреждений высш. проф. образования / Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева, И. А. Емелина. - М. : Издательский центр “Академия”, 2011. - 272 с.

3. Ёхина, М. А. Организация обслуживания в гостиницах : учеб. пособие для студ. сред. проф. образования / М. А. Ёхина. - М. : Издательский центр “Академия”, 2008. - 208 с.

4. Федцов, В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса : учебное пособие / В. Г. Федцов. - Изд. 2-е. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. - 503 с.

5. Лойко, О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство : учебное пособие / О. Т. Лойко. - Томск : Изд-во ТПУ, 2005 - 152 с.

6. ГОСТ Р 51185-2008. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Введ. 2009-07-01. - М. : Стандартинформ, 2009. - 8 с.

7. Даль, В. И. Толковый словарь живого великорусского языка / В. И.

Даль. - Часть первая. - М. : В типографии А. Семена, 1863. - 627 с.

8. Основы индустрии гостеприимства : учебное пособие / Д. И. Елканова [и др.]. - М. : Издательско-торговая корпорация “Дашков и К”, 2009. - 248 с.

9. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм : учебное пособие / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2011. - 224 с.

10. Кусков, А. С. Гостиничное дело : учебное пособие / А. С. Кусков. - 2е изд., испр. - М. : Издательско-торговая корпорация “Дашков и К”, 2010. - 328 с.

11. Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н. Ю. Арбузова. - М. :

Издательский центр “Академия”, 2009. - 224 с.

12. Михеева, Н. А. Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование : учебник. - СПб. : Троицкий мост, 2013. - 184 с.

13. Даль, В. И. Толковый словарь живого великорусского языка / В. И. Даль. Часть третья. - М. : Типография Лазаревского института восточных языков (А. Мамонтов), Армянский пер. № 14, 1865 - 508 с.

14. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство : учебник / Дж. Р. Уокер ; пер. Н. Н. Михайлова. - М. : ЮНИТИ, 1999. - 463 с.

15. Кузнецов, С. А. Большой толковый словарь русского языка / С. А.

Кузнецов. - СПб. : “НОРИНТ”, 2000. - 1535 с.

16. Ефремова, Т. Ф. Новый слово-образовательный словарь русского языка / Т. Ф. Ефремова - М. : Дрофа, Русский язык, 2000. - 1233 с.

17. Александрова, З. Е. Словарь синонимов русского языка: Практический справочник: Ок. 11000 синоним. рядов / З. Е. Александрова. - 11е изд. перераб. и доп. - М. : Рус. яз. , 2001. - 568 с.

18. Богалдин-Малых, В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы : учеб. пособ. / В. В. Богалдин-Малых. - М. : Издательство Московского психолого-социального института; Воронеж :

Издательство НПО “МОДЭК”, 2004. - 560 с.

19. Котлер, Ф Маркетинг. Гостеприимство. Туризм : учебник для вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз ; пер. В. Н. Егорова. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. 1063 с.

21. Качмарек, Я Туристический продукт. Замысел. Организация.

Управление : учеб. пособие для студентов вузов / Я. Качмарек, А. Стасяк, Б. Влодарчик ; пер. И. Д. Рудинского. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 495 с.

22. Барышев, А. Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве : учеб. пособие / А. Ф. Барышев. - М. : Финансы и статистика, 2007. - 160 с

23. Герчикова, И. Н. Менеджмент : учебник / И. Н. Герчикова. - 4-е изд. перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 512 с.

24. Попов, С. А. Стратегическое управление: 17-модульная программа для менеджеров “Управление развитием организации”. Модуль 4 / С. А. Попов.- М. : Инфра-М, 1999. - 321 с.

26. Томпсон, А. А. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа / А. А. Томсон, А. Дж. Стрикленд; пер. А. Р. Ганиевой [и др.]. - 12изд. - М. : Издательский дом “Вильямс”, 2006. - 928 с.

27. Винокуров, В. А. Организация стратегического управления на предприятии / В. А. Винокуров. - М. : Центр экономики и маркетинга, 1996. - 160 с.

28. Виханский, О. С. Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономистъ, 2006. - 670 с.

29. Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Е. А. Джанджугазова. - М. : Издательский центр “Академия”, 2003. - 224с.

30. Саак, А. Э. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме / А. Э. Саак, Ю. А. Пшеничных. - СПб. : Питер, 2007. - 480 с.

31. Леманн, Дональд Р. Управление продуктом : учебник для студентов вузов / Дональд Р. Леманн, Рассел С. Винер; пер с англ. - 4-е изд. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 719 с.

32. Янкевич, В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова. - М. : Финансы и статистика, 2005. - 416 с.

33. Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг : учеб.-метод. Пособие / М. Турковский ; пер. И. И. Иванюка. - М. : Финансы и статистика, 2008. - 296 с.

Размещено на Allbest.ru

...