Менеджмент ассортимента и качества подарочной упаковки для цветов (на материалах ИП "Гаврилова О.А" города Красноярска)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Торгово-экономический институт

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

Бакалаврская работа

Менеджмент ассортимента и качества подарочной упаковки для цветов (на материалах ИП «Гаврилова О.А» г. Красноярска)

Красноярск 2018



РЕФЕРАТ

Бакалаврская работа по теме: «Менеджмент ассортимента и качества подарочной упаковки для цветов (на материалах ИП Гавриловой О.А г. Красноярска)» содержит 114 страниц текста, 29 таблиц, 30 рисунков, 40 использованных источника, 6 приложений.

ПОДАРОЧНАЯ УПАКОВКА, АССОРТИМЕНТ, РУЛОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ТАРА

Цель работы - менеджмент ассортимента и качества подарочной упаковки для цветов (на материалах ИП Гавриловой О.А г. Красноярска).

Предмет исследования - теоретические и практические аспекты исследования торгового ассортимента и оценки потребительских свойств цветочной упаковки, объект исследования - цветочный магазин ИП Гаврилова О.А г. Красноярска.

В результате выполнения бакалаврской работы были решены следующие задачи: дана товароведная характеристика ассортимента подарочной упаковки для цветов и рассчитаны товароведные показатели ассортимента, проведен анализ маркировочных реквизитов на подарочную упаковку для цветов, проведена экспертная оценка потребительских свойств подарочной упаковки для цветов, изучены особенности контроля качества упаковочных материалов для цветов, проведена оценка соответствия ассортимента упаковки предпочтениям потребителей с использованием метода идеальной точки, проведен анализ отношения потребителей к подарочной упаковке для цветов с помощью мулитиатрибутативной одели М. Фишбейна.

В ходе выполнения бакалаврской работы проанализирована структура ассортимента флористической упаковки цветочного магазина ИП Гаврилова О.А г. Красноярска, проведена оценка степени удовлетворенности потребителей ассортиментом и качеством подарочной упаковки для цветов.

На основании полученных результатов были составлены рекомендации по совершенствованию торгового ассортимента цветочной упаковки в цветочном магазине ИП Гаврилова О.А г. Красноярска.



СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К КАЧЕСТВУ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ЦВЕТОВ В РОССИИ

1.1 Особенности товарного предложения упаковочных материалов на потребительском рынке России

1.2 Классификация упаковки и упаковочных материалов

1.3 Потребительские свойства упаковки

1.4 Факторы, формирующие качество подарочной упаковки для цветов

1.5 Новые способы печати и отделки на упаковке

1.6 Требования к качеству тары и упаковки, регламентированные нормативно-технической документацией

1.7 Методика экспертной оценки

2. МЕНЕДЖМЕНТ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ПОДАРОЧНОЙ УПАКОВКИ ДЛЯ ЦВЕТОВ (НА МАТЕРИАЛАХ ИП «ГАВРИЛОВА О.А» Г. КРАСНОЯРСКА)

2.1 Товароведная характеристика подарочной упаковки для цветов

2.2 Анализ показателей ассортимента упаковочных материалов и подарочной упаковки

2.3 Анализ маркировочных реквизитов на подарочную упаковку для цветов

2.4 Особенности контроля качества упаковочных материалов для цветов в ИП «Гаврилова О.А.»

3. ОЦЕНКА СТЕПЕНИ УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ АССОРТИМЕНТОМ И КАЧЕСТВОМ ПОДАРОЧНОЙ УПАКОВКИ ДЛЯ ЦВЕТОВ

3.1 Оценка соответствия ассортимента подарочной упаковки для цветов предпочтениям потребителей с использованием метода идеальной точки

3.2 Анализ отношения потребителей к подарочной упаковке для цветов с помощью мультиатрибутативной модели М. Фишбейна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ



ВВЕДЕНИЕ

Современные условия конкуренции на рынке потребительской продукции обусловливают необходимость постоянного поиска путей модернизации и оптимизирования технологий в торговле. Одним из путей реализации является использование современной упаковки и тары, красочное оформление которой позволяет не только ускорить процесс продажи товаров, облегчить их потребление, но и оказывают сильное эстетическое и информационное воздействие на покупателей, формируют потребительские предпочтения. Особое значение имеет подарочная упаковка.

Упаковка стала неотъемлемой частью современной жизни. Потребителей на рынке цветов в России окружают различные упаковки - яркие, привлекающие внимание, оригинальные, облегчающие использование содержимого [35].

Предназначение упаковок самое разнообразное - защита и обеспечение сохранности цветов, облегчение их транспортирования, гарантия качества, реклама, придание еще больших декоративных свойств букету цветов и др.

Следовательно, в торговле упаковка обеспечивает удобство распределение товара - продукции, фасованной и упакованной в соответствующих условиях. Это представляет удобство для потребителя благодаря снижению времени при выборе букетов цветов [32].

В товароведении потребительская тара считается неотъемлемой частью товара, она выполняет свою важнейшую функцию - сохранение качества и количества упакованного товара. Упаковка в товароведении рассматривается в качестве сохраняющего фактора [35].

Упаковка для цветов является важной частью цветочной композиции. Это флористическое дополнение делает цветочный букет оригинальным и неповторимым, повышает эффективность эстетических потребительских свойств.

На сегодняшний день ассортимент упаковочных материалов для цветов значительно расширился: полимерная пленка для цветов, салфетки для цветов, пакеты для цветов, бумага гофрирования, бумага, «абака», сизалевое полотно, джут, сетка флористическая, органза, «фетр» флористический, фольга, флизелин, коробки, корзины, «конусы» для цветов [36].

Подарочная упаковка для цветов, как и любой товар, обладает целым комплексом потребительских свойств. Потребительские свойства проявляются в процессе использования цветочной подарочной упаковки, то есть в процессе использования упаковки можно выявить ее преимущества и недостатки. В первую очередь, для цветочной подарочной упаковки характерными являются эстетические потребительские свойства, отражающие основное предназначение такой упаковки.

Целью выпускной квалификационной работы является менеджмент ассортимента и качества подарочной упаковки для цветов (на материалах ИП Гавриловой О.А г. Красноярска).

В бакалаврской работе поставлены, следующие основные задачи:

- дать товароведную характеристику ассортимента подарочной упаковки для цветов и рассчитать товароведные показатели ассортимента;

- провести анализ маркировочных реквизитов на подарочную упаковку для цветов;

- изучить особенности контроля качества упаковочных материалов для цветов в ИП Гаврилова О.А;

- провести экспертную оценку потребительских свойств подарочной упаковки для цветов;

- провести оценку соответствия ассортимента подарочной упаковки предпочтениям потребителей с использованием метода идеальной точки;

- провести анализ отношения потребителей к подарочной упаковке для цветов с помощью мультиатрибутативной модели М. Фишбейна;

- разработать предложения по совершенствованию ассортимента упаковочных материалов для цветов в розничном торговом предприятии ИП Гаврилова О.А.

1. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К КАЧЕСТВУ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ЦВЕТОВ В РОССИИ

1.1 Особенности товарного предложения упаковочных материалов на потребительском рынке России

По оценкам Национальной конфедерации упаковщиков России, оборот всего упаковочного рынка в России в 2017 году превысил 16,5 млрд. долларов.

На рынок упаковки, как практически и на все другие отрасли экономики России, в течение последних лет оказывает существенное влияние сложная экономическая и геополитическая ситуация. Негативная политическая обстановка на международной арене, влияние западных санкций в 2014-2015 гг. привели к ослаблению рубля и сокращению многих секторов народного хозяйства. Однако, к концу 2016 года ситуация стала в некоторой степени стабилизироваться, был отмечен рост цен на нефть, что привело к некоторому укреплению рубля. Тем не менее, реальные располагаемые доходы населения продолжают сокращаться, россияне переходят к сберегающей модели поведения (которая будет работать еще длительное время после восстановления экономики), снижается розничный товарооборот, что напрямую влияет и на снижение спроса на упаковочные материалы. При этом укрепление рубля помогло стабилизировать экспортные цены, а также обеспечить некоторый прирост спроса на упаковку. Негативное влияние на отрасль оказывают высокие процентные ставки по кредитам, сокращение объемов кредитования, рост издержек и снижение рентабельности производителей упаковки [27].

Структура рынка потребительской упаковки по типу в России в 2017 году представлена на рисунке 1 [17].

На сегодняшний день производители упаковки потребляют более трети всех полимеров, 70% картона, бумаги, алюминия. Последние 8 лет в России растет как производство, так и потребление пластика. С 2012 года производство выросло на 55%, а спрос на 17,5%. В общем, в стране выпускают чуть менее пяти с половиной миллионов тонн полимерной продукции.

Рисунок 1 - Структура рынка потребительской упаковки по типу, %

В позапрошлом году благодаря упаковке вырос рынок полипропилена и полиэтилена низкой плотности. Первый показал рост на 46%, второй на 71%.

Полимерная упаковка на фоне других отраслей экономики демонстрирует уверенный рост. Своему привилегированному положению упаковочная индустрия обязана санкциям и их последствиям: развитию рынка российского продовольствия и импортозамещению во многих отраслях промышленности. Дополнительные объемы отечественной продукции потребовалось срочно во что-то упаковывать, а импортным товарам из-за высокого валютного курса - искать альтернативу на месте. В результате упаковка поднялась, но чтобы удержаться, ей нужны дополнительные стимулы к развитию.

Большая конкуренция рынка упаковки заставляет производителей постоянно улучшать ее качество. Главной задачей мирового рынка упаковки на сегодняшний день стало уменьшение ее веса. Именно поэтому на смену картонным коробкам приходит термоусадочная пленка, а стеклянным бутылкам - пластиковая тара. Прочностные характеристики такой упаковки отвечают требованиям потребителей, а вот цена ее производства и перевозки существенно снижается.

Ужесточение экологических требований к упаковке заставляет использовать перерабатываемые материалы. Упаковкой будущего можно назвать экологически чистую упаковку. Особое внимание такой упаковке уделяются в европейских странах. Производители стремятся заменить полипропилен на сырье с меньшим сроком распада. Тем временем в России пропилен по-прежнему занимает лидирующие позиции. Эти требования заставляют производителей упаковочной индустрии постоянно совершенствовать производимое оборудование [17].

Объем производства картонной упаковки в стоимостном выражении повторяет динамику производства в натуральном выражении. В первом квартале 2017 г. он имел более выраженный рост, увеличившись на 23% по сравнению с первым кварталом 2016 года. Среди разновидностей картонной упаковки основной объем производства приходится на упаковку из гофрированного картона. По данным Росстата, в 2017 г. объём производства гофротары (коробов и ящиков) в России составил 4738 млн. м2, что на 213 млн. м2 больше, чем в предыдущем году, а производство товарного гофрокартона составило 1011 млн. м2, что на 4 млн. м2 (0,4%), больше, чем в 2015г. По сравнению с начало 2016 г. доля гофротары несколько возросла, так как она дешевле и пользуется более широким спросом. В структуре производства по видам упаковки больше всего приходится на ящики (почти половина), на втором месте коробки (10%), на пачки приходится 6,7%.

В числе важнейших предприятий отрасли можно выделить: ЗАО «ГОТЭК», имеющее предприятие по всей России, ЗАО «ГОФРОН» из Московской области, ЗАО «ПЭКЭДЖИНГ КУБАНЬ» из Краснодарского края, ООО «РЭМОС-АЛЬФА» из Ленинградской области, ОАО ПЭФ «СОЮЗ» из Москвы и другие. Важную роль в развитии отрасли играют ОАО «АЦБК» из Архангельской области, АО «НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ КБК» из Татарстана, занимающиеся производством товарного гофрокартона. Наибольший объем производства среди всех федеральных округов приходится в 2017 году на Центральный федеральный округ: 48% от совокупного объема. На втором месте с долей 18% находится Приволжский федеральный округ, на третьем - Северо-Западный (15%). Стабильное распределение долей в совокупном объеме производства показывает равномерное внутригодовое использование мощностей во всех федеральных округах [27].

Основным потребителем рыка упаковки выступает пищевая промышленность. К упаковке пищевой продукции применяются особенно строгие требования. На долю упаковки продуктов питания и напитков приходится около 60% от всего объема производимой упаковки. Поэтому увеличение спроса на упаковочное оборудование ожидается именно в этой отрасли. Пятая часть всего упаковочного оборудования закупается фармацевтической отраслью. Спрос на фармацевтическую продукцию не подвергается экономическим спадам и колебаниям. Поэтому, спрос на качественную упаковку для данной отрасли только повышается.

Следующей по величине спроса после пищевой и фармацевтической промышленности стоит упаковка продукции химической промышленности. Все большую популярность приобретает упаковка текстильной и деревообрабатывающей промышленности.

Постоянно растущая конкуренция заставляет производителей улучшать качество производимых товаров. Все больше производителей из различных отраслей промышленности закупают современное технологичное упаковочное оборудование, позволяющее сохранить все качества товара [40].

Эксперты ожидают, что упаковочная индустрия в РФ сохранит темпы роста в пределах 3-4% в ближайшие три года.

Упаковка как отрасль и отдельные ее продукты, такие как различные виды пленок, ПЭТ-тара и прочие, оцениваются как перспективные с точки зрения роста потребления. Для развития упаковки на рынке России требуется открыть доступ к финансированию. Если говорить о потреблении, основным драйвером развития отрасли извне, то следует искать резервы роста в локализации упаковки для транснациональных компаний [13].

1.2 Классификация упаковки и упаковочных материалов

Классификацию упаковки и упаковочных материалов можно встретить в государственном стандарте, специализированных учебных пособиях, коммерческих источниках, системах ТН ВЭД ЕАЭС, ОКПД 2.

Упаковка - это изделие, предназначенное для размещения, защиты, перемещения, доставки, хранения, транспортирования и демонстрации продукции (сырья и готовой продукции), используемое как производителем, пользователем или потребителем, так и переработчиком, сборщиком или иным посредником.

Упаковочный материал - материал, предназначенный для изготовления упаковки, тары и вспомогательных упаковочных средств.

Вид упаковки - классификационная единица, определяющая упаковку по форме.

Тип упаковки - классификационная единица, определяющая упаковку по материалу и конструкции [30].

По способу применения упаковка бывает:

- транспортная - упаковка, предназначенная для хранения и транспортирования продукции с целью защиты ее от повреждений при перемещении и образующая самостоятельную транспортную единицу;

- потребительская - упаковка, предназначенная для первичного упаковывания и реализации продукции конечному потребителю.

По назначению:

- коммерческая упаковка - оригинальная (фирменная) упаковка, которая по количеству содержимого, типу качеству и дизайну отвечает требованиям соответствующего уровня торговли;

- промышленная упаковка - упаковка для сырьевых материалов, деталей и полуфабрикатов или готовой продукции для доставки от изготовителя до потребителя и/или других посредников, таких как предприятия по переработке или сборке.

По состоянию:

- полужесткая - упаковка, сохраняющая форму и размер только при незначительном нагружении. Полужесткая упаковка изготавливается из плотной бумаги, картона, пластмасс;

- мягкая - форма и размеры которой изменяются при наполнении или удалении содержимого.

Классификация упаковки и упаковочных материалов представлена в специализированных учебных пособиях.

В зависимости от кратности использования упаковка делится на разовую, возвратную и многооборотную.

Разовая упаковка предназначена для однократного использования при поставках товаров. К ней относится большинство видов потребительской упаковки, а также подлежащая утилизации после использования транспортная упаковка.

Возвратной является упаковка, бывшая в употреблении, используемая повторно. Она подлежит сдаче поставщику в обязательном порядке.

Многооборотная упаковка предназначена для многократного ее использования при поставках товаров, а потому, как правило, подлежит обязательному возврату поставщику [32].

В зависимости от принадлежности следует различать упаковку общего пользования и индивидуального пользования.

Упаковка общего пользования может применяться различными предприятиями и организациями.

К упаковке индивидуального пользования относится инвентарная упаковка, изготавливаемая по специальному заказу для централизованной доставки товаров на розничные торговые предприятия. Она является собственностью предприятий промышленности или оптовых торговых предприятий [35].

По функциональному назначению упаковку делят на универсальную, применяемую для затаривания различных товаров, и специализированную - только для определенных товаров.

По методам изготовления различают бондарную, клееную, штампованную, литую, сварную и другую упаковку.

По физико-механическим свойствам упаковка бывает жесткой (деревянные и полимерные ящики, бочки), полужесткой (картонные ящики, полимерные трубы), мягкой (мешки, пакеты), а также хрупкой (различные виды стеклянной упаковки).

В зависимости от устойчивости к внешним воздействиям упаковка бывает пыле-, свето-, жиро-, газо-, паро- и влагонепроницаемой.

По материалу изготовления упаковку подразделяют на деревянную, картонную, бумажную, текстильную, металлическую, стеклянную, керамическую, полимерную и комбинированную.

По виду упаковку классифицируют: пакет, пачка, коробка, бутылка, банка, туба, ампула, пробирка, стаканчик, ящик, бочка, барабан, фляга, канистра, мешок и другие виды транспортной и потребительской упаковки.

По виду укупорочных и вспомогательных средств: пробка, кронен-пробка, колпачок, крышка, мюзле, скоба, а также прокладки, амортизаторы, вставки, решетки, обвязочные ленты, пломбы и другие [32].

По грузоподъемности выделяют большегрузную тару.

По габаритам различают тару крупно-, средне- и малогабаритную.

Классификация по ГОСТ 33781-2016 «Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия»:

Упаковку в зависимости от способа скрепления элементов конструкции и способов сборки изготовляют следующих видов: складную, склеенную или сшитую.

Упаковку изготовляют прямоугольного, круглого, эллипсоидного, многоугольного или других сечений.

Упаковка может изготовляться со вспомогательными упаковочными средствами (обечайками, вкладышами, амортизаторами, перегородками, решетками, прокладками, коррексами, пакетами-вкладышами и т.д.), с ручками, с демонстрационными открытыми окнами или окнами из неокрашенного полимерного материала [9].

В ОКПД 2 тара и упаковка расположена в разделе С - продукция обрабатывающих производств и входит в следующие подгруппы:

- 16.24.1 Тара деревянная;

- 17.21.1 Бумага и картон гофрированные и тара бумажная и картонная;

- 22.22.1 Изделия пластмассовые упаковочные;

- 25.92.1 Тара металлическая легкая [4].

В ТН ВЭД ЕАЭС рассмотрим пример классификации упаковочных материалов. Деление происходит следующим образом:

Подгруппы:

4819 Картонки, ящики, коробки, мешки, пакеты и другая упаковочная тара, из бумаги, картона, целлюлозной ваты или полотна из целлюлозных волокон; коробки для картотек, лотки для писем и аналогичные изделия, из бумаги или картона, используемые в учреждениях, магазинах или в аналогичных целях;

4415 Ящики, коробки, упаковочные клети или корзины, барабаны и аналогичная тара, из древесины; кабельные барабаны деревянные; паллеты, поддоны и прочие погрузочные щиты, деревянные; обечайки деревянные.

7010 Бутыли, бутылки, флаконы, кувшины, горшки, банки, ампулы и прочие стеклянные емкости для хранения, транспортировки или упаковки товаров; банки для консервирования стеклянные; предохранительные пробки из стекла, пробки, крышки и прочие аналогичные стеклянные изделия.

7310 Цистерны, бочки, барабаны, канистры, ящики и аналогичные емкости, из черных металлов, для любых веществ (кроме сжатого или сжиженного газа) вместимостью не более 300 л, с облицовкой или теплоизоляцией или без них, но без механического или теплотехнического оборудования [1].

1.3 Потребительские свойства упаковки

Потребительские свойства - это объективные особенности товара, проявляющиеся в процессе потребления и обеспечивающие удовлетворение конкретных потребностей человека [16].

Описанные свойства товаров составляют основу их потребительских свойств.

Потребительские свойства товара - это свойства, которые проявляются в процессе потребления или использования товара потребителем для удовлетворения материальных и культурных потребностей. Как правило, потребительские свойства являются сложными свойствами (удобство использования, надежность, безопасность товара), образованными совокупностью простых свойств.

Потребительские свойства определяют потребительную стоимость товара (ценность, полезность для человека).

Товароведы выделяют следующие группы потребительских свойств товаров:

- свойства назначения (функциональные, социальное назначение, свойства классификационного назначения);

- надежность (долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость);

- эргономические свойства (гигиенические, антропометрические, физиологические, психологические, психофизиологические);

- эстетические свойства;

- безопасность и экологические свойства.

Потребительские свойства формируют качество товара [15].

Назначение товара, т.е. выполняемая им функция, является основным свойством товара. Уровень выполнения товаром своих функций выступает основой потребительной стоимости товара. Если функции товара выполняются на неудовлетворительном для потребителя уровне, товар становится ему ненужным, и все остальные его свойства тоже теряют свою значимость.

Товар выполняет основную функцию, может осуществлять вспомогательные функции, а также быть условно универсальным.

Выполнение основной функции характеризуется способностью товара удовлетворить основную потребность при использовании по назначению. Например, для цветочной упаковки - способность украсить подарочный букет цветов, сделав его более объемным и красочным.

Выполнение вспомогательных и дополнительных функций связано с возможностью использования свойств товара для целей, отличных от основной функции. Допустим, помимо того, что цветочная упаковка выполняет функцию украшения подарочного букета, дополнительно такая упаковка способствует сохранению букета в упаковке, удобному его транспортированию до адресата.

Универсальность применения определяет диапазон условий и способов эксплуатации (потребления) товаров по назначению [15]. Так, универсальность цветочной упаковки заключается в ее использовании не только для букетов цветов, но также для любых подарочных изделий, украшения подарка, использования такого материала в художественных поделках.

Свойства социального назначения способность товаров удовлетворять индивидуальные или общественные социальные потребности. Они включают показатели потребительского класса товара, соответствие товара оптимальному ассортименту. Так, по цветочной упаковке в последние годы с целью удовлетворения покупателей применяются различные ее виды, типы, материалы изготовления с целью предоставления им широкого выбора упаковки.

Надежность товара заключается в его способности сохранять во времени и в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, хранения и транспортирования.

Надежность включает в себя четыре комплексных свойства: безотказность, долговечность, ремонтопригодность, сохраняемость. Надежность восстанавливаемых (подлежащих ремонту) изделий оценивается показателями безотказности, долговечности, ремонтопригодности и сохраняемости; невосстанавливаемых - безотказностью и сохраняемостью.

Безотказность - это способность товара непрерывно сохранять работоспособное состояние в течение некоторого времени или наработки (продолжительности или объема работы в часах и др.). Ее оценивают по среднему времени работы, приходящейся на один отказ, вероятности работы без отказа и другими показателями.

Долговечность - способность товара сохранять работоспособное состояние до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта. Она зависит от физического износа или морального старения, т.е. постепенной относительной потери качества при сохранении абсолютного значения его показателей, и характеризуется такими показателями, как срок службы, ресурс (нормированная продолжительность работы в часах, циклах и др.).

Ремонтопригодность - свойство товара, заключающееся в приспособленности к поддержанию и восстановлению работоспособного состояния путем технического обслуживания и ремонта. К показателям ремонтопригодности относятся среднее время восстановления, интенсивность восстановления и др.

Сохраняемость - способность товара сохранять в заданных пределах значения параметров, характеризующих способность товара выполнять требуемые функции, в течение и после хранения и (или) транспортирования. Ее показатели срок сохраняемости, срок годности, пр. Например, цветочной упаковке свойственны показатели сохраняемости, когда как одно из функциональных свойств - это сохранение цветов в упаковке при их транспортировании до адресата, сохранение формы цветов в соответствующей упаковке.

Эргономические свойства (от греч. еrgon - работа, nomos - закон) обусловливают способность товара создавать ощущение удобства, комфортности при использовании его потребителем.

Удобство пользования - это комплексное свойство, определяющее способность товара функционировать с учетом особенностей строения и свойств организма человека. Оно состоит из групповых свойств:

- удобства подготовки к функционированию (удобства установки, подключения, открывания, загрузки и др.);

- удобства функционирования (удобства рабочей позы, удержания, захвата, регулирования и др.);

- удобства ухода (укладки, погрузки, перевозки и др.) [26].

Например, для цветочной упаковки характерны: удобство подготовки (насколько быстро отрезается, например, рулонный материал для цветочной упаковки), удобства функционирования (например, насколько «коробочка» для упаковывания цветов удобна при удержании покупателем, регулировании крышки), удобство ухода (например, насколько удобны в уходе рулонные материалы и потребительская тара для цветов: они удобны в уходе, так как не требуют специальных условий для данного процесса).

Эргономические показатели товаров подразделяются на гигиенические, антропометрические, физиологические, психофизиологические и психологические.

Гигиенические показатели используются для характеристики соответствия товара гигиеническим условиям жизнедеятельности и работоспособности человека при его взаимодействии с товаром. Они отражают способность товара обеспечивать оптимальные (необходимые) условия жизнедеятельности и работоспособности человека (комфортности) при его контакте с товаром и средой, а также определенную степень чистоты. Основными гигиеническими показателями являются показатели освещенности, температуры, влажности, напряженности магнитного и электрического полей, запыленности, излучения, токсичности, шума, вибрации, перегрузок (ускорений) [14]. Так, для цветочной упаковки гигиенические показатели не ярко выражены, так как они не требуют специальных условий для хранения (в отношении освещенности, температуры, относительной влажности воздуха).

Антропометрические показатели используются для характеристики соответствия конструкции товара особенностям человеческого тела; форме тела и его отдельных частей, входящих в контакт с товаром; распределению веса человека. Например, цветочная упаковка является легкой по весу, небольшой по размерам, что соответствует, в первую очередь, размерам букета.

Физиологические и психофизиологические показатели применяются для характеристики соответствия товара физиологическим особенностям человека, особенностям функционирования его органов чувств. Показатели отражают соответствие конструкции товара силовым, скоростным, зрительным, слуховым, осязательным возможностям человека и используются не только для непродовольственных, но и для продовольственных товаров. Так, для цветочной упаковки физиологические и психофизиологические показатели характеризуются соответствующими материалами упаковки для конструкции букета (для небольшого букета часто используются специальные коробочки ярких, контрастных цветов, способствующие вызвать у покупателя только положительные эмоции).

Эстетические свойства обеспечивают способность товара выражать в чувственно-воспринимаемых признаках красоту, художественную ценность. В восприятии людей эстетические свойства товара субъективны, поскольку человек воспринимает их соответственно индивидуальной потребительской культуре; в зависимости от исторических, национальных, возрастных особенностей, воспитания, религиозных взглядов, образа жизни.

Эстетические свойства удовлетворяют, прежде всего, духовные потребности человека.

Эстетические показатели используются для характеристики художественной ценности товара и подразделяются на показатели информационной выразительности, рациональности формы, целостности композиции и совершенства производственного исполнения [15]. Для цветочной упаковки - это особо важная группа показателей, так как основной предназначение упаковки - дополнение и украшение цветочного букета. Для создания яркой упаковки, а так же красочных и разнообразных рисунков применяется флексографическая печать или создается пестротканый рисунок. Для создания блеска на упаковке и придания ей более яркой выразительности используют пленку, блестки и металлизированные покрытия. Придание более красивого вида может быть обеспечено резным краем, а также применением перфорации создающей отверстия различных форм и размеров. Использование ярких, красочных бантов и лент придают букету более завешенный вид и выразительность, а следовательно повышают его эстетические свойства.

Информационная выразительность - это возможность объекта отражать в форме различные социально-эстетические идеи и представления (знаковость); наличие в форме изделия совокупности признаков, обусловливающих его отличие, непохожесть на подобные изделия, но, в то же время, подчиненных основному композиционному замыслу (оригинальность), отражение в форме устойчивых черт, определяющих соответствие изделия современному уровню общественного и культурного развития или конкретному функциональному комплексу (стилевое соответствие); выявленность в форме отдельных признаков, характеризующих эстетические взгляды. Так, по цветочной упаковке информационная выразительность - это и оригинальность конструкции упаковки, и ее стилевое соответствие самому цветочному букету, и т.д.

Рациональность формы - это выявление в форме объекта выполняемой им функции, конструктивного решения, особенностей технологии и примененных материалов (функционально-конструктивная приспособленность); особенностей работы с объектом (целесообразность). Например, по цветочной упаковке форма упаковки повторяет преимущественно форму цветочного букета.

Целостность композиции характеризует рациональность использования композиционного решения объекта, согласованность и соразмерность его формы (масштабность, пропорциональность, ритмичность и тому подобные характеристики). Она включает в себя выяснение логики построения формы товара в соответствии с его назначением (организованность объемно-пространственной структуры); тектоничность, пластичность и т.д. Так, по цветочной упаковке букет и сама его упаковка должны создавать целостную композицию, когда упаковка не должна быть оригинальнее самого букета, они должны дополнять друг друга.

Совершенство производственного исполнения характеризует товарный вид изделия и определяется качеством выполнения видимых элементов формы, качеством покрытий, отделкой поверхностей, чистотой выполнения сочленений, закруглений и сопряжений, а также их соответствием художественно-конструкторскому замыслу; четкостью исполнения фирменных знаков и указателей, сопроводительной документации и информационных материалов [16]. Например, по цветочной упаковке совершенство производственного исполнения заключается в качестве используемых материалов изготовления. Рулонные материалы должны быть целые, без повреждений, не должны иметь дефектов окрашивания и рисунка. Коробки и «конусы» для цветов должны быть однородно окрашены с ярким и четким рисунком, без искожения формы и нарушения целостности. Конструкции корзин должна быть без деформаций, элементы должны быть без видимых изъянов.

Экономичность как подход к использованию потребительских товаров позволяет беречь природные ресурсы и сырье, частично сократить количество создаваемых при производстве и потреблении товаров отходов. Стремление к экономии денежных средств при покупке и использовании товаров свойственно большинству покупателей.

Экономическая рациональность потребления (эксплуатации) товаров - это свойство товара обеспечивать потребительную стоимость, пропорциональную затратам потребителя на покупку и использование товара. Так, цветочная упаковка не должна превышать стоимость самого букета.

Рациональность товара - это отношение полезного эффекта, полученного в течение ресурса или срока службы товара к затратам денег и времени потребителя. Например, по упаковке для цветов полезный экономический эффект также может заключаться в том, что материал для изготовления упаковки может также еще применяться для декора прочих подарков, поделок.

Экологические свойства - способность товаров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду при их эксплуатации или потреблении [26]. Экологичность упаковки для цветов характеризуют: возможность экологически чистого уничтожения материалов, из которых изготовлена упаковка; возможность ее повторного использования или повторного использования упаковочных материалов, из которых она изготовлена.

В последнее время на удовлетворение экологических требований направлены исследования по получению упаковочных материалов со специальными свойствами:

- способных растворяться и в растворе подвергаться вторичной переработке;

- с регулируемым сроком службы, по истечении которого способных разлагаться в естественных условиях - под действием света, тепла, воды, воздуха, микроорганизмов и т.п.;

- съедобных, упаковку из которых можно употреблять в пищу и др. [31].

Безопасность - состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. Применительно к качеству потребительских товаров безопасность может быть определена как отсутствие недопустимого риска для жизни, здоровья и имущества потребителей при эксплуатации или потреблении товаров [20]. Применительно к цветочной упаковке, то по требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» она должны быть безопасной по механическим показателям, химической стойкости, герметичности [2].

1.4 Факторы, формирующие качество подарочной упаковки для цветов

К факторам, формирующим качество подарочной упаковки для цветов, относятся: материалы для изготовления и технология производства.

Рассмотрим основные материалы для изготовления подарочной упаковки для цветов.

Бумага. Обычно для производств бумаги, в качестве основы, применяются волокна целлюлозы, которую добывают из самых различных источников.

Самым распространенным источником являются древесина, хлопок и вторсырье (использованная бумага и макулатура). Древесина делится на твердую и мягкую. К твердой можно отнести березу, а к мягкой сосну и ель. Из мягкой древесины получают длинные волокна, которые улучшают прочность бумаги, а из твердых пород получают короткие волокна, которые влияют на качественные показатели. Из вторсырья чаще всего делаю бумагу низкого качества: газетная и упаковочная бумага. Это довольно экономический процесс, т.к. на производство не расходуются природные источники сырья. Но и это сырье имеет свои ограничения по использованию. Так, с каждым использованием вторсырья укорачивается волокна, ухудшаются качества производимой бумаги. Это так же влияет и на качество печати.

Для придания бумаги белизны, гладкости и других свойств используют наполнители: гипс, мел, каолин, тальк.

Для повышения прочности, улучшения внешнего вида бумаги и получения других качеств в бумажную массу или на поверхность бумаги добавляют клеющие вещества: парафин, крахмал, казеин, синтетические смолы и др.

В производстве бумаги применяют красители.

К преимуществам бумажной упаковки для цветов относятся:

- низкая масса,

- возможность красочного оформления и дешевая полиграфия,

- простота и небольшие энергозатраты при формообразовании.

К недостаткам - легкая повреждаемост [25].

Бумага для упаковочных целей подразделяется на несколько групп.

Оберточная бумага служит внешней оболочкой для предварительно упакованных товаров.

Пакетная бумага служит для изготовления пакетов, плотность ее составляет от 40 до 125 г/м2 .

Крафт-бумага производится путем переработки вторичного сырья, имеет белый или коричневый цвет, в изготовлении подарочной упаковки может применяться самостоятельно и в комбинации с другими материалами, например, при кашировке.

Широкое применение бумага нашла в комбинированных материалов [34].

Ткани. Для изготовления подарочной упаковки для цветов широко применяют материалы из ткани. Используются сетки или ткани в виде рулонных материалов. Исходными материалами служат: лубяные волокна (лен, конопля, джут, крапива, котонин), химические волокна (целлюлозный джут - вискозное полотно), синтетические волокна (полиамидные, полиэфирные, поливиниловые, полиакриловые), перерабатываемые в пряжу, из которой изготавливают тарную ткань. Изготовленная из стекловолокна пряжа также перерабатывается в тарные ткани и, особенно в сочетании с бумагой и пленкой, дает высококачественные упаковочные материалы для цветов.

Нетканые материалы. Для упаковывания цветочных букетов используют «фетр» и флизелин.

Флизелин - бумагоподобный нетканый материал на основе проклеенных и непроклеенных, модифицированных и немодифицированных целлюлозных волокон с возможным добавлением волокон полиэстера.

По внешнему виду неокрашенный флизелин -- бумагоподобный материал, белого, иногда желтоватого цвета.

За счёт модификации волокон и их химической сшивки при формовке материала флизелины обладают большей, чем обычные бумаги, прочностью на разрыв; стойкостью к истиранию; огнестойкостью.

Материал практически не мнётся. Материал легко воспринимает неводные краски, при этом можно получать флизелин практически любых цветов.

Для изготовления флизелина сначала готовится бумажная масса на основе модифицированных целлюлозных волокон, жидкого носителя и специальных добавок. Затем жидкая основа методом непрерывного литья переводится в форму длинной ленты, которая допрессовывается, при необходимости проклеивается, высушивается и скатывается в рулоны [12].

«Фетр» - это нетканый материал, который производится традиционно из шерстяного волокна путем сцепления его между собой под воздействием горячей воды, пара и давления. Сегодня помимо натурального чистошерстяного «фетра», можно встретить полушерстяной «фетр», где шерсть имеет только процентное содержание. Очень распространен и доступен искусственный «фетр» из полиэстера, акрила. Существует также «фетр» из бамбука.

Полимерные материалы. Номенклатура пленочных материалов, применяемых в процессе изготовления подарочной упаковки для цветов, разнообразна.

Распространение того или иного индивидуального или комбинированного пленочного материала определяется комплексом его свойств, а также наличием сырьевой базы для производства, доступностью, стоимостью и другими факторами.

Внешний вид полимерной упаковки во многом зависит от способа и качества нанесения рисунка. Рисунки подразделяются по способу формирования изображения на растровые и плашечные, по количеству цветов - на одноцветные, многоцветные и полноцветные [33].

Плашечный рисунок - это рисунок, состоящий из элементов, монолитноокрашенных в один или несколько цветов. Каждый элемент рисунка имеет достаточно крупные размеры.

Растровый рисунок - это рисунок, изображение на котором формируется из массивов точек, которые, сливаясь, формируют изображение. Количество элементов на единицу площади определяется линиатурой растра. При полноцветной печати линиатура или разрешение печати является важным критерием: чем выше разрешение, тем выше качество, тем меньше глаз замечает точки, из которых состоит картинка [32].

Полноцветная печать производится в четыре краски (CMYK-система).

Полимерные пленочные материалы по-разному противостоят действию микроорганизмов и вредителей. Большинство пленочных материалов, не имеющих повреждений при толщине 25 мкм и более, надежно защищает товары от микроорганизмов (бактерии, грибки, плесень, дрожжи). При введении в пленочные материалы некоторых композиций инсектицидов и пестицидов, например, пиретрина, получен высокий защитный эффект. Лучшие результаты получают при использовании многослойных пленок. Многослойные полимерные и комбинированные упаковочные материалы для товаров в последнее время получили широкое распространение. Одинарные пленки наряду с положительными свойствами имеют и ряд недостатков. Применение же комбинированных полимерных материалов дает возможность получать материал с целой гаммой нужных свойств. Зная требования к упаковке цветов и свойства упаковочных материалов, можно создавать упаковочные материалы с заранее заданными свойствами путем подбора одинарных пленок друг с другом или с другими материалами: бумагой, например. При создании многослойных упаковочных пленок подбор отдельных составляющих определяется конкретным назначением упаковки, определяемым видом цветочной композиции, сроком и условиями хранения; экономическими, технологическими, экологическими, потребительскими свойствами отдельных составляющих слоев. Многослойные полимерные пленки состоят только из слоев полимерных материалов. Количество слоев может быть два и более. В состав комбинированных упаковочных материалов могут входить два или более разных материала: например, полимерные материалы и ткань, бумага и полимерные материалы и т.п.

Пленка пригодна для трафаретной и струйной печати, обычного тиснения и тиснения фольгой, офсетной печати, УФ-красками, холодной и горячей резки. Эту пленку можно шить, сшивать проволокой, сваривать, свинчивать, скреплять заклепками или даже формовать, что очень часто применяется в авангардных творениях дизайнеров и стилистов по картону. Для закрепления краски необходимо перед печатью обрабатывать его поверхность коронным разрядом. Наряду с большими тиражами печати УФ-офсетом и трафаретом, в том числе с использованием красок с содержанием серебряных и золотых частиц для придания перламутрового блеска и оттенков «металлик», можно также печатать небольшие партии УФ-струйной печатью с очень высоким качеством независимо от размера изображения.

При изготовлении подарочной упаковки картон и гофрокартон очень удобны по соотношению ценовых и качественных характеристик, но волновая структура гофрокартона и качество недорогих сортов обычного картона налагают определенные ограничения на качество полиграфического изображения, полученного на них прямой печатью (флексографией или офсетом). Если необходимо получить прочную картонную упаковку с изображением хорошего качества, выйти из положения можно только с помощью каширования. Хотя каширование увеличивает стоимость подарочной упаковки и сроки ее изготовления, оно позволяет получить требуемое качество, превращает коробку из картона в изысканную упаковку. При производстве подарочной упаковки запечатанный лайнер может иметь отделку в виде тиснения, лакирования или ламинации для придания индивидуальности, стильности и оригинальности упаковки [33].

Материалы на основе натурального волокна. В основном для декорирования цветочных букетов применяют абаку и сизафлин.

«Абака» - рулонный материал, получаемый из волокна, извлекаемого из листьев текстильного банана.

Натуральное волокно, составляющее основу сизафлина, получают из травянистого кустарника семейства агавовых, растущего в тропических странах. Специальные машины давят листья растения, затем отделяемое волокно промывается, сушится на солнце и расчесывается. Химическая обработка в производстве не используется. Блестящие, желтоватые нити в последствии легко окрашиваются в разные цвета. Нити сизаля долговечны - не боятся воды, устойчивы к воздействию солнца и тепла. Готовое волокно создает эффект воздушности и легкости, отлично сочетается с природными материалами (сухоцветы, сухие плоды, ракушки, камыш, бамбук, дерево, джут)

В сравнении с абакой сизафлин имеет ряд преимуществ: он не размокает в воде; эластичен и не ранит руки флориста; имеет однородную цветовую гамму и структуру, одинаковую толщину рулонов [37].

1.5 Новые способы печати и отделки на упаковке

Технологии печати и отделки позволяют нанести изображение практически на любые поверхности, задать любые формы подарочной упаковки, изготовить функциональные детали: ручки, замки, вкладыши, сектора и др [36].

Цифровая печать - достижение прогресса. Эта технология постоянно модернизируется и инновации применяются на практике.

Цифрoвая печать - это печать, которая осуществляется запуском файлов с компьютера, при этом вид печати может быть любым. Для цифровой печати не требуется проводить подготовительные работы (например, вывод плёнок и другие). Если печать на подарочной упаковке производится методом цифровой печати не так важно, в какой программе подготовлен файл. Печать можно запустить с компьютера из любой программы. При этом профессиональная цифровая печать осуществляется специальными промышленными принтерами. Чаще всего эти принтеры наносят изображение на бумагу методом электрографического переноса [38].

Выборочное УФ-лакирование. Может использоваться как самостоятельный способ нанесения изображения, так и как красивая и изысканная отделка напечатанного изображения. Помогает сделать акцент на определенных деталях изображения. Часто применяется в сочетании с тиснением.

Трёхмерные принтеры позволяют изготавливать пробные макеты подарочной упаковки. Прототипы могут быть цветными, с включением всех элементов дизайна. Готовые модели упаковки могут быть продемонстрированы заказчику перед запуском в массовое производство. Преимущество 3D прототипов: заказчик может подержать упаковку в руках, оценить её фактуру, текстуру, цветовое оформление и некоторые другие характеристики [29].

Передовые технологии флексографии: Full HD Flexo, HD Flexo. Это позволяет получать высокое качество печати и с линиатурами до 206 lpi, конкурирующее с глубокой печатью и офсетом.

В последние 20 лет технологии изменили характер флексографских формных процессов. В недавнем прошлом флексоформы изготавливали с помощью базового электромеханического оборудования. Затем, когда электроника проникла в промышленность, флексоформное производство также начало использовать ее преимущества. Системы контроля стали применяться для регулировки процессов и позволили сократить степень участия человека. Зачаточные формы автоматизации начали использоваться в формном оборудовании и сделали его чуть более сложным.
На сегодняшний день компьютеры, программы, средства связи и технологии стремительно развиваются, а роботизация устанавливает новые стандарты отрасли. Передовые, полностью автоматизированные линии для изготовления флексоформ, появившиеся в последнее время, позволили получать формы с высокой скоростью при отличных повторяемости и качестве. Передовая автоматика на базе робототехники в формном производстве - это интеграция оборудования для выполнения разнообразных функций, таких как запись изображения, экспонирование, пробивка приводочных отверстий, вымывание, сушка, финишинг, манипулирование пластинами, хранение и т. д. - и все за один цикл.

Нельзя не заметить растущую тенденцию использования УФ-светодиодных (UV-LED) технологий в системах отверждения (полимеризации) красок в производстве упаковки. Существовавшие ранее технические и экономические препятствия, которые мешали широкому распространению LED-технологий, в последнее время удалось успешно преодолеть. Английская компания «GEW», один из мировых лидеров в производстве оборудования для УФ-полимеризации, разработала новую систему с полным воздушным охлаждением и ламповой камерой LA1, которая позволяет осуществлять гибридную УФ-печать с использованием, как дуговых ламп, так и УФ-светодиодов в каждой секции печатной машины. Ламповая камера LA1 построена на том же модульном принципе сменных кассет, что и другие давно зарекомендовавшие себя ламповые камеры производства GEW: E2C, NUVA и др. Все существующие системы ArcLED GEW c традиционными дуговыми лампами можно модернизировать для работы с новой камерой LA1. По сравнению с LED-системами с водяным охлаждением новая светодиодная система GEW не требует дополнительного обслуживания и использования внешнего охлаждающего чиллера. Она послужит надежным энергосберегающим решением для клиентов, нацеленных на долгосрочную эффективную работу.

В линейке «Bobst» появилось два новых ламинатора: CL 750D с возможностью применения различных технологий и SL 750D, предназначенный для бессольвентного ламинирования.

В современном производстве упаковки клеевая ламинация уже давно стала одним из основных способов придания гибкой упаковке необходимых характеристик. В последние годы наметилась очевидная тенденция: комбинирование не только свойств материалов (что достигается ламинацией), но и возможностей различных процессов [23].

1.6 Требования к качеству тары и упаковки, регламентированные нормативно-технической документацией

Нормативно-законодательная функция предусматривает комплекс унифицированных, устанавливаемых различными нормативно- законодательными документами (государственными и отраслевыми стандартами, техническими условиями и т.п.) требований к упаковке в сферах ее производства, получения упакованной продукции, транспортировки, хранения, распределения по торговой сети, продажи, потребления и утилизации использованной упаковки. Единого универсального стандарта на упаковку не существует.

...