Повышение эффективности работы фудкорта торговых центров на примере МЕГИ Нижний Новгород
Характеристика мировых и локальных трендов ресторанного сегмента. Направление развития арендаторов фудкорта МЕГИ Нижний Новгород с учетом пригодной площади, тенденциями рынка и спроса покупателей. Разработка моделей развития ресторанного дворика.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 13.07.2020 |
| Размер файла | 1,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Арендаторы представлены в разных форматах. В основном это локальные предприниматели, стартапы с аутентичной кухней
Цена
От 300 до 500 рублей
От 500 до 1000 рублей
Площадь
От 10 до 400 кв.м.
От 5 до 80 кв.м.
Текущая карта фудкорта МЕГИ Нижний Новгород
Тренды в выборе ресторана или кафе среди покупателей по России
Рейтинг кафе и ресторанов общественного питания в Нижнем Новгороде
|
Направление кафе/ресторана |
Всего |
% к прошлому году |
|
|
Мини-кофейня/бар |
3 825 |
+57% |
|
|
Кулинария |
2 559 |
+43% |
|
|
Кофейня |
6 164 |
+28% |
|
|
Пиццерия |
2 003 |
+27% |
|
|
Фастфуд |
10 846 |
+18% |
|
|
Суши-бар |
1 586 |
+17% |
|
|
Бар |
6 585 |
+15% |
|
|
Столовая |
4 164 |
+15% |
|
|
Ресторан |
7 686 |
+7% |
|
|
Кафе |
15 437 |
0% |
Популярные бренды и рестораны в Нижнем Новгороде
|
Кафе/ресторан |
Название |
Ценовой сегмент |
|
|
Кофейни |
Кофе - это фрукт |
$ |
|
|
SKURATOV Coffee |
$$ |
||
|
Temp Coffee |
$$ |
||
|
Coffee Cake |
$ |
||
|
Surf Coffee |
$ |
||
|
Булочные |
Бенье |
$$$ |
|
|
Булочная 21 |
$ |
||
|
Волконский |
$$ |
||
|
Мишка-кафе |
$ |
||
|
Верхушка кофе |
$ |
||
|
Буфет |
$ |
||
|
Круассан Дорэ |
$ |
||
|
Рестораны и кафе |
Пельменная Лепи тесто (русская кухня) |
$ |
|
|
Южная кухня Уголек (восточная кухня) |
$$$ |
||
|
Библиотека (европейская кухня) |
$$ |
||
|
Селедка&Кофе (бургеры) |
$ |
||
|
Пастарама (итальянская кухня) |
$$ |
||
|
Lee's food (паназиатская кухня) |
$ |
||
|
Noot (израильская кухня) |
$ |
||
|
Молодость (столовая) |
$ |
||
|
Лукум (восточная кухня) |
$ |
||
|
Английское посольство |
$$$ |
||
|
Салют Burgers (бургеры) |
$$ |
||
|
Юла Pizza (итальянская кухня) |
$$ |
||
|
Хачапури (восточная кухня) |
$$ |
||
|
Пельменная (русская кухня) |
$ |
||
|
Bruce Lee (паназиатская кухня) |
$ |
||
|
Мясоруб (бургеры) |
$$ |
||
|
Цуйлон (азиатская кухня) |
$$ |
||
|
Куркума (восточная кухня) |
$$ |
||
|
Пиццерия PaPi (итальянская кухня) |
$$ |
Сравнительный анализ МЕГИ и конкурентов по основным параметрам
Оптимальная площадь и локация для ресторанов и кафе на фудкорте
|
Категория |
Локация |
Площадь (кв.м.) |
Пример |
|
|
Импульсные киоски |
Входные группы, пересечения с торговыми галереями |
от 10 до 25 |
Baskin Robbins, Coffee Like |
|
|
Кафе |
Центр фудкорта, в галереях, парковая зона с посадкой |
от 20 до 150 |
Шоколадница |
|
|
Рестораны быстрого питания |
На фудкорте, все заведения рядом и по одну сторону |
от 150 до 200 |
KFC, SUbway, Tashir, McDonald's, Burger King и т.д. |
|
|
Рестораны с более высокой кухней, но средней ценовой категории |
Группируются вместе с ресторанами, по одну сторону |
от 200 до 400 |
Gagawa |
|
|
Рестораны с полным обслуживанием |
Группируются вместе с ресторанами, по одну сторону |
от 200 до 600 |
Миндаль, Пастарама |
Буклет со скидками для сотрудников
Разработка ценностного предложения
Модель фудкорта МЕГИ в среднесрочной перспективе
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Состояние и тенденции развития общественного питания. Краткая характеристика ресторанного комплекса при гостинице "АМАКС Золотое Кольцо". Организация изучения спроса на продукцию и услуги на предприятии с целью повышения эффективности работы ресторана.
курсовая работа [152,1 K], добавлен 31.01.2014Цели, задачи и роль развития концепции ресторанного бизнеса. Торговая марка как один из механизмов создания концепции развития ресторанного бизнеса. Концепция развития "фуд-корта" в торговых центрах их роль и важность ее развития в г. Владивостоке.
курсовая работа [52,5 K], добавлен 24.02.2011Анализ организации процесса снабжения ресторана, характеристика входного материального потока предприятия, функциональной подсистемы снабжения. Научно-методические основы логистики снабжения. Разработка организационно-методических документов снабжения.
дипломная работа [36,0 K], добавлен 21.10.2009Характеристика финансового состояния ЗАО "ГК "Крона". Теоретические основы разработки бизнес-плана предприятия. Состояние и перспективы развития гостиничного комплекса г. Нижний Новгород. Бизнес-план строительства гостиничного комплекса ЗАО "ГК "Крона 2".
дипломная работа [1,7 M], добавлен 05.04.2014Особенности кино и видеопродукции как объекта коммуникативного продвижения. Понятия экранной культуры и теория киномаркетинга. Маркетинговая оценка коммуникативной деятельности кинотеатра. Разработка программы продвижения художественного кинематографа.
дипломная работа [377,7 K], добавлен 13.06.2015Эволюция предприятий индустрии гостеприимства Казахстана. Современное состояние ресторанного бизнеса в г. Алматы. Характеристика и особенности гостинично-ресторанных услуг. Проблемы и перспективы развития ресторанного и гостиничного бизнеса г. Алматы.
дипломная работа [1,0 M], добавлен 15.12.2007Отличие ресторанов с разными принципами обслуживания клиентов. Эволюция спроса и предложения отечественного ресторанного дела. Сегменты ресторанного бизнеса: fast food, рестораны среднего ценового уровня и "высокой кухни". Способы борьбы за клиентуру.
курсовая работа [35,5 K], добавлен 21.01.2011Понятие и процесс исследования рынка, принципы и главные этапы данного процесса. Разработка подхода к исследованию рынка торговых центров г. Владивостока, его состояние и тенденции дальнейшего развития. Анализ и оценка результатов экспертного опроса.
курсовая работа [825,8 K], добавлен 12.12.2014Особенности маркетинга в сфере услуг. Практика маркетингового продвижения малого ресторанного бизнеса на примере ресторана "Durum-Durum". Анализ основных тенденций ресторанного маркетинга, развития социальных медиа и изменения потребительского поведения.
дипломная работа [645,4 K], добавлен 30.11.2016История индустрии обслуживания. Оценка конкуренции и маркетинговое исследование современного рынка услуг питания. Этапы становления, перспективы развития и функции ресторанного бизнеса в России. Организация ресторана с французской кухней "Le Honorи".
курсовая работа [26,2 K], добавлен 01.05.2009Общая характеристика ресторанного бизнеса. Факторы, от которых зависит эффективная работа ресторана. Лицензирование, реклама, безопасность ресторанных услуг. Критерии выбора места для ресторана. Концепция и особенности работы на примере "ShelestoFF".
реферат [135,0 K], добавлен 17.02.2009Ресторанний бізнес - один з найбільш швидко окупних напрямків інвестування. Формування успішної стратегії розвитку ресторанного господарства, моніторинг стану ресторанного ринку в Україні. Роздрібний товарообіг ресторанного господарства по регіонам.
реферат [570,9 K], добавлен 20.06.2011Оценка посетителей торгового центра "Кольцо" со средним и высоким уровнем дохода, по сравнению с конкурентами. Сопоставление оценок по характеристикам торговых центров с индивидуальной для каждого респондента. Рейтинг торговых центров с учетом оценок.
курсовая работа [2,5 M], добавлен 04.03.2011Матеріально-технічне забезпечення закладів ресторанного господарства, характеристика послуг обслуговуючої діяльності. Особливості виробничо-торговельної діяльності ресторанів. Організація наданих послуг споживачам у закладах ресторанного господарства.
курс лекций [37,1 K], добавлен 07.05.2011Потребительское поведение и процесс формирования спроса покупателей, осуществляющих выбор товаров с учетом цен и личного бюджета. Изучение мотивационного анализа поведения покупателей. Разработка комплекса маркетинга и средств распространения рекламы.
курсовая работа [64,2 K], добавлен 18.07.2011Классификация предприятий общественного питания и предоставляемых ними услуг. Типы ресторанного обслуживания. Характеристика индустрии питания в европейских странах. Национальные особенности ресторанного обслуживания во Франции, Германии и Великобритании.
курсовая работа [464,8 K], добавлен 21.01.2011История развития ресторанного сервиса, появление первых гостевых предприятий - прообразов современных гостиниц и ресторанов. Устройство, назначение, принцип работы машин для резания плодов и овощей. Инструкция по эксплуатации и техника безопасности.
контрольная работа [1,5 M], добавлен 18.04.2014Условия формирования, особенности и проблемы ресторанного бизнеса в странах СНГ (Россия, Беларусь, Казахстан). Планируемые нововведения в сфере ресторанного бизнеса стран, ориентация на опыт зарубежных стран. Использование рекламных инструментов.
реферат [33,1 K], добавлен 03.12.2014Послуги ресторанного господарства як важливий елемент в обслуговуванні туристів та складова індустрії туризму. Визначення проблем розвитку ресторанного господарства при готелях, удосконалення і пошук засобів та перспектив розвитку ресторанних послуг.
доклад [28,0 K], добавлен 30.04.2010Особенности выбора предприятием целевого рынка. Сегментирование и анализ покупателей. Оценка факторов семьи и домохозяйства в поведении целевого сегмента. Предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности компании с учетом данных факторов.
курсовая работа [334,7 K], добавлен 21.01.2014
