Товароведная характеристика, анализ ассортимента, оценка качества и безопасности парфюмерных жидкостей

• 1.1 Анализ потребительского рынка парфюмерной жидкости в Российской Федерации
• 1.2 Классификация и характеристика ассортимента парфюмерной жидкости
• 1.3.1 Сырье для производства парфюмерии
• 1.3.2 Технология производства парфюмерных товаров
• 1.4 Факторы, сохраняющие качество парфюмерной жидкости
• 1.5 Характеристика показателей качества парфюмерной жидкости
• 1.6 Идентификация, фальсификация и дефекты парфюмерных жидкостей
• Вывод по главе

• 2.1 Организационно_экономическая характеристика магазина «Парфюм Лидер»
• 2.2 Анализ ассортимента парфюмерных товаров, реализуемым магазином «Парфюм Лидер» г. Тюмень
• 2.3 Совмещенный АВС и XYZ анализ магазина «Парфюм Лидер»
• 2.4 Изучение предпочтений при выборе парфюмерных товаров в магазине «Парфюм Лидер» г. Тюмень
• Вывод по главе парфюмерный товар качество ассортимент

• 3.1 Методы определения качественных характеристик парфюмерных товаров
• 3.2 Отбор проб, изучение маркировочных данных и упаковки
• 3.3 Результаты определения качества парфюмерных товаров
• 3.4 Определение показателей безопасности продукции парфюмерной жидкой
• Вывод по главе

Так, среди товарных категорий ключевые объемы приходятся на туалетную воду: во II кв. 2016 г. произведено более 16 млн. флаконов, что составляет 84% от совокупного объема производства в натуральном выражении, на 2 месте _ одеколоны с долей 9% по результатам 1 и 2 кварталов, на третьем более дорогостоящие и долгоиграющие духи. В 2018 г. структурных изменений товарных категорий в совокупном объеме производства не произошло. Во II кв. 2018 г. произведено 16,8 млн. флаконов туалетной воды, что составило 86% от совокупного объема производства в натуральном выражении. Второе место принадлежит одеколонам с долей 8%, а на третьем дорогостоящие и долгоиграющие духи с долей 6%.

Отметим, одним из перспективных направлений развития рынка является парфюмерная продукция класса люкс, либо же контрастная ей косметика эконом класса.

Исходя из данных ряда исследований, парфюмерная продукция класса люкс входит в пятерку популярных подарков среди взрослого населения. Исследователи отмечают, что развитие брендовой продукции в сегменте парфюмерии становится наиболее актуальным благодаря росту влияния престижности марки на спрос, исходя из этого очевиден риск увеличения контрафактной продукции на рынке парфюмерной продукции. Однако в настоящий момент времени доля серого косметического рынка имела тенденции к сокращению в 2017 году до 10%. В 2018 году этот показатель снизился еще на 1% и общее снижение доли серого косметического рынка составило 11%.

Повышенный спрос на парфюмерию эконом класса обусловлен нестабильным экономическим состоянием населения, ростом цен на товары повседневного спроса, в связи с этим население экономит на не столь важных для жизнеобеспечения товарах.

Анализ спроса на парфюмерию разных классов в России в долевом соотношении представлен на рисунке 1.2 [48; 51].

Рисунок 1.2 Спрос на парфюмерию разных классов в России в долевом соотношении, 2016_2018 гг.

На настоящий момент времени рынок парфюмерной продукции характеризуется переходом к мировым стандартам осуществления торговли, Соответственно, имеет место расширение и укрупнение торговых сетей, появляются современные специализированные парфюмерные магазины, распространяются тенденции, которые связаны с реализацией парфюмерной продукции посредством аптек.

Рынок парфюмерии еще не насыщен, поэтому продолжит развиваться. Прогнозируется, что объем российского рынка парфюмерии в 2020 году может вырасти на 10_15%.

Для анализа политической среды, экономических факторов, социальных и технологических факторов, влияющих на развитие компаний по производству парфюмерии проведен PEST_анализ (таблица 1.2).

Таблица 1.2

PEST_анализ компаний по производству парфюмерии

Диагностика представленных факторов PEST_анализ компаний по производству парфюмерии приведен в таблице 1.3.

Таблица 1.3

Анализ факторов PEST_анализа

Таким образом, на рынке парфюмерной продукции на настоящий момент присутствуют в большей части мультинациональные бренды, отдельные отечественные компании, в том числе многие мелкие игроки, преимущественно зарубежные. К тому же, имеет место определенный потенциал его роста, пусть и небольшими темпами. Он имеет связь с дальнейшим ростом потребительских стандартов и модернизацией образа жизни.

1.2 Классификация и характеристика ассортимента
парфюмерной жидкости

Так, ассортимент парфюмерных товаров определенно очень велик и разнообразен. Исходя из данных статистики, имеет место мнение, что каждый год в мире разрабатывают в среднем 300 женских ароматов и 200 мужских ароматов [47].

Рассмотрим классификацию парфюмерной продукции, отраженную на рисунке 1.3 [11, c.4].

Рисунок 1.3 Товароведная классификация парфюмерной продукции

Так, парфюмерные товары -это средства, обладающие наряду с функцией ароматизации и дополнительными функциями -- гигиенической и освежающей К ним относятся духи, одеколоны, туалетные воды, лосьоны, средства для освежения и ароматизации воздуха, дезодоранты.

Духи - это парфюмерная жидкая продукция, которая представляет собой спиртовой либо спирто_водный раствор парфюмерной композиции, в котором объемная доля этилового спирта - 85% и сумма массовых долей душистых веществ - не менее 10%.

Духи_дезодорант - дезодорант с высокой концентрацией парфюмерной композиции, предназначенный не только для замедления разложения пота, уменьшения потоотделения, но и для придания телу приятного аромата.

Духи_крем - крем, предназначенный не только для ухода за телом, но и для ароматизации за счет повышенной концентрации парфюмерной композиции, входящей в его состав.

Твердые духи - парфюмерно_косметическая продукция, представляющая собой воскообразную массу, насыщенную душистыми веществами.

Духи эспри - духи с запахом, подобным запаху известных духов.

Духи группы «Экстра» - это духи, в которых объемная доля этилового спирта - не менее 70% и сумма массовых долей душистых веществ - не менее 15%.

Душистая вода - это парфюмерная жидкая продукция, которая представляет водно_спиртовой раствор парфюмерной композиции, в котором объемная доля этилового спирта - не менее 20% и сумма массовых долей душистых веществ - не менее 1%.

Душистая детская вода - это парфюмерная жидкая продукция, которая представляет водно_спиртовой либо водный раствор парфюмерной композиции, в котором объемная доля этилового спирта не менее 20% и сумма массовых долей душистых веществ не превышает 1%.

Концентрированные духи - это духи, в которых объемная доля этилового спирта - не менее 55% и сумма массовых долей душистых веществ не менее 30%.

Парфюмерная вода - это парфюмерная жидкая продукция, представляющая спирто_водный раствор парфюмерной композиции, в котором объемная доля этилового спирта составляет не менее 75% и сумма массовых долей душистых веществ не менее 10%.

Туалетная вода - это парфюмерная жидкая продукция, представляющая спирто_водный раствор парфюмерной композиции, в котором объемная доля этилового спирта - не менее 75% и сумма массовых долей душистых веществ - не менее 4% [11, c.4].

Туалетная детская вода - это парфюмерная жидкая продукция, представляющая водно_спиртовой раствор парфюмерной композиции, в котором объемная доля этилового спирта составляет не более 20% и сумма массовых долей душистых веществ не превышает 2%.

Одеколон - это парфюмерная жидкая продукция, представляющая спирто_водный раствор парфюмерной композиции, в котором объемная доля этилового спирта - не менее 60% и сумма массовых долей душистых веществ - не менее 1,5%.

Одеколон экстра - одеколон, в котором объемная доля этилового спирта - не менее 60% и сумма массовых долей душистых веществ - не менее 4%.

Основные элементы, входящие в рецептуру парфюмерных жидкостей - это [11, c.5]:

- душистые вещества, то есть ароматическое начало продукции;

- этиловый спирт в качестве растворителя душистых веществ;

- вода;

- красители;

- другие элементы.

Дезодоранты - это парфюмерный товар, предназначенный для ароматизации и гигиены участков тела при повышенном потоотделении. Представляют водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, противомикробных гигиенических добавок и ароматизирующих средств могут быть с запахом (парфюмированные) и без него. Выпускаются жидкими, твердыми и гелеобразными в аэрозольной, шариковой упаковках, а также в виде карандашей.

Качество парфюмерных изделий зависит от состава парфюмерной композиции.

Парфюмерные изделия должны обладать приятным запахом цветочного или фантазийного направлений.

Цветочный аромат имитирует запах растений, фантазийный же не отражает конкретного запаха, имеющего место в природе, а является плодом творчества парфюмера и ассоциируется с каким_либо событием, ощущением, явлением.

У запаха пока нет объективных показателей оценки, как и у цвета. Восприятие и оценка запаха в основном субъективны.

Запах парфюмерной продукции проходит 3 этапа: начальный, основной и остаточный запахи.

Основной запах имеет проявление в полной мере через 15-20 минуты после нанесения продукции. После истечения определенного срока он слабеет постепенно, и в ходе последующего периода чувствуется остаточный слабоватый запах [11, c.5].

1.3 Характеристика факторов, формирующих качество парфюмерной жидкости

Качество парфюмерной продукции определяется на различных этапах, начиная с идеи создания духов и до их упаковки и расфасовки. Основными факторами, которые влияют на формирование качества парфюмерной продукции, являются следующие:

1) создание и составление рецептуры парфюмерной продукции;

2) сырье для производства парфюмерии;

3) технология приготовления парфюмерной продукции;

4) фасовка и упаковка.

Парфюмерная композиция создается специалистом _ парфюмером исходя из его профессионального опыта, при учете имеющихся у него как собственных разработок, так и разработок его коллег. Для того, чтобы получить желаемый запах парфюмер может использовать индивидуальные эфирные масла и душистые вещества, но может также смешать композиции_базы.

Готовые композиции - базы используют при осуществлении выбора основы для нового запаха либо улучшения существующего. Так, парфюмер создает ведущий либо основной запах. После того к основному запаху подбирают индивидуальные душистые вещества, дополняющие и гармонично сочетающиеся с основным запахом, то есть начальные, ноты сердца, базовые ноты.

Верхняя нота проявляется до, в том числе после испарения спирта из духов. Создает первое впечатление о парфюмерной продукции, однако не имеет решающего значения. Она создается более летучими душистыми: альдегидными, травяными, цитрусовыми, озоновыми зелеными, ароматами.

Нота "сердца" _ ядро духов, определяет тип запаха. Ощутима после начальной ноты и держится первые 10_12 часов. Ключевой задачей, которая стоит перед парфюмером _ это достижение более возможной длительности этой стадии. Для данной стадии применяют наименее летучие душистые вещества: абсолютные эссенции, ветиверовое, пачуливое, сандаловое масло, кристаллические душистые вещества (искусственные мускусы, кумарин гелиотропин), экстракт дубового мха, смолистые вещества (бензойная кислота, стиракс) и животные продукты (натуральные амбра, цибет, мускус, бобровая струя и пр.). На данном этапе имеют проявление все составные ароматы композиции: фруктовые, древесные, пряные, цветочные, животные и др. [5, c.58].

Конечная нота ощущается на последнем этапе испарения. На данном этапе чувствуется уже не полный букет, а пахнущий приятно остаток, имеющий зачастую мало общего с серединным запахом, однако гармонируется с ним.

Посредством подбора и сочетания душистых веществ парфюмер имеет возможность создавать множество запахов. Каждый запах имеет определенную рецептуру парфюмерной композиции, которая представляет сложную совокупность различных душистых веществ, которая составлена из растворов индивидуальных душистых веществ, настоев, либо композиций_баз при добавлении вышеперечисленных составных. Она является ключевым носителем запаха и от ее показателей качества зависит преимущественно качество парфюмерной продукции. Определенно, ее рецептурой обусловливаются стойкость и характер запаха.

1.3.1 Сырье для производства парфюмерии

С целью реализации производства парфюмерной продукции используют воду, спирт, душистые вещества и порой красители. Показатели качества парфюмерной продукции зависит от набора душистых веществ.

1. Душистые вещества - это группа органических индивидуальных соединений либо их смесей, имеющих приятный запах. Выделяют натуральные и синтетические душистые вещества.

К тому же, натуральные душистые вещества по происхождению подразделяют на душистые вещества растительного и животного происхождения.

2. Душистые вещества растительного происхождения выделяют: смолы, эфирные масла, бальзамы и сухое растительное сырьё относят к красильным душистым веществам.

Эфирные масла - маслянистые, легколетучие жидкости, которые добывают из эфиромасличного сырья цветов (роза, жасмин, лаванда и др.), цветочных почек (гвоздика), листьев (мята, герань и др.), плодов (анис, кориандр и др.).

Эфиромасличное сырьё делится на [5, с.85]:

- зерновое, которое представлено семенами и зрелыми плодами семейства зонтичных: анис, фенхель, тмин, кориандр;

- травянистое - в большинстве растений в листьях, немного в стеблях и ветвях: мята, лавр благородный, герань, эвкалипт, базилик и др.;

- цветочное - шалфей, лаванда, роза, жасмин;

- корневое - ирис, аир;

- иные виды эфиромасличного сырья - дубовый мох (лишайник).

Плотность эфирных масел менее 1, но определенные из них тяжелее воды (миндальное, гвоздичное, горчичное и пр.) и называют эфирными по причине летучести.

Качество парфюмерных масел их ценность, а также парфюмерные достоинства зависят от вида сырья, климатических условий произрастания и способов уборки, способов извлечения душистых веществ, сроков хранения и условий транспортировки.

В парфюмерной промышленности применяются следующие виды эфирных масел [22, с.33]:

1) анисовое, базиликовое, гераниевое, масло змееголовника, лавандовое, эфирное масло перечной мяты, пачулевое, тминное, фенхельное, эвкалиптовое (получают гидродистилляцией);

2) экстракт ладанника, ирисовое, резиноид дубового мха, масло азалии (получают экстракцией);

3) бергамотное (получают выжиманием);

4) гвоздичное, кориандровое, розовое, масло мускатного шалфея (получают экстракцией или гидродистилляцией);

5) лимонное (получают выжиманием или экстракцией).

3. Бальзамы и смолы. Бальзамы и смолы - это вещества, которые выделяют растениями при ранениях, в том числе в ходе нормального физиологического обмена. Бальзамы и смолы (перуанский бальзам, бензойная смола и др.) выделяют растениями при ранении и являются они естественными защитными средствами, которые выработаны самой природой, в том числе ускоряют заживление ран [10; 29].

Ладан -- ароматическая древесная смола, которая получается из деревьев рода Босвеллия ладанного дерева из семейства Бурзеровых. Они растут на полуострове Аравия (в Йемене и Омане), а также в Восточной Африке (в Сомали).

- отборный ладан - это продолговатые или круглые куски, похожие на капли, розоватые или светло_жёлтые, с восковым блеском;

- обыкновенный ладан - это менее чистые, более тёмные и крупные куски.

Гальбан - получается из двух видов растений рода ферула, семейство зонтичные.

Мирра - вид растений из рода Коммифора семейства Бурзеровые, из которого получают смолу мирру.

Стиракс - смола, которую получают при ранении деревьев семейства гамамелидовых. Данное вещество, имеющее приятный запах, используется в парфюмерии в чистом виде как фиксатор запаха. Также, из него выделяют спирты, эфиры которые в том числе применяют в парфюмерном производстве.

Бальзамы - это растворы смол в эфирных маслах, содержащие ароматические кислоты. Это вещество с мягким запахом, которое обладает фиксирующими свойствами, оно хорошо закрепляет и дополняет запах духов.

4. Душистые вещества животного происхождения. Это высушенные железы самцов некоторых животных или выделения желез внутренней секреции или других органов. Среди душистых веществ животного происхождения можно упомянуть мускус, амбру, цибет [5; 12; 17].

5. Синтетические душистые вещества. Синтетические душистые вещества - это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древесины, эфирных масел. Делятся они на 2 группы:

1) собственно синтетические, получаемые органическим синтезом из продуктов химической переработки каменноугольного дегтя, нефти, торфа;

2) искусственные _ путем выделения индивидуальных веществ химическими методами из натуральных эфирных масел, продуктов растительного и животного проис­хождения.

По виду химических соединений синтетические душистые вещества подразделяются на 9 групп [5; 29]:

1) Углеводороды. Дифенилметан, лимонен, парацимол.

2) Спирты. Гераниол, нерол, цитронеллол, терпинеол, линалоол, бензиловый спирт, в_Фенилэтиловый спирт, фенилпропиловый спирт, коричный спирт.

3) Простые эфиры. Дифенилолоксид, эвгенол, изоэвгенол, метиловый спирт (яра_яра), этиловый эфир (веролинбромелия).

4) Сложные эфиры. Линалилацетат, терпинилацетат, бензилацетат, изомилсалицилат, бензилсалицилат, этилцианамат, метилантранилат.

5) Лактоны. Кумарин, пентадеканолид.

6) Альдегиды. Цитраль, гидрооксицитронеллаль, бензальдегид, фенилуксусный альдегид, обепин, гелиотропин, ванилин, жасмин_альдегид, цикламен_альдегид.

7) Кетоны. Ионон и изометилионон (пралил).

8) Нитросоединения производных аролхатического ряда. Мускус амбровый, мускус_кетон.

9) Основания. Индол, аббаверт [3, с.51].

6. Спирт, вода, красители, недушистые вещества вспомогательного назначения.

Спирт используют как растворитель композиции. Применяют этиловый спирт крепостью 96,2° высшей очистки.

Воду используют преимущественно с целью растворения водорастворимых веществ и разведения спирта до нужной концентрации [25, с.89].

Красители. Окраска парфюмерной продукции зависит от цвета композиции, настоев. К красителям предъявляются такие требования, как:

- отсутствие запаха;

- безвредность.

Для парфюмерной продукции применяют красители: кислотные зеленые, родамин, антрахиноновые фиолетовые и пр. [5, с.89].

7. .Недушистые вещества вспомогательного назначения. К данной группе веществ относят фиксаторы: диэтилфталат, бензилбензоат, дипропиленгликоль и пр.

В твердых духах используют смеси воскообразных и жировых веществ в качестве структурообразующих компонентов, в которые вводят парфюмерные композиции.

В сухих духах для данных целей применяют порошкообразные вещества: крахмал, тальк [29, с.73].

Составляя фантазийные запахи парфюмер свободен при осуществлении выбора сырья и имеет возможность создавать практически неограниченное число композиций, которые различаются запахом. Все зависит от характера весовых соотношений и сочетаний душистых веществ, которые вводятся в композиции.

1.3.2 Технология производства парфюмерных товаров

Технологический процесс изготовления парфюмерной продукции состоит из следующих стадий:

1. Составление композиции парфюмером. Схема проектирования всех композиций включает следующие этапы [10, с.22]:

- вначале определяется ясность в представлении, что желает достичь парфюмер, какого характера и направления запах (фантазийный, цветочный; свежий, теплый, восточный и пр.), выявляется, какие вещества требуется сочетать с целью исполнения замысла;

- далее избирается ключевой запах, то есть осуществляется подбор лейтмотива при учете оттенка и характера компонентов;

- подбирают душистые вещества, которые изменяют окраску основного запаха лейтмотива;

- вводят душистые вещества, служащие фоном либо гармоническим заполнением, и при потребности, -- фиксаторы, уравновешивающие испарение всех составных композиции, не предоставляя возможность выступать каждому из них отдельно.

2. Составление рецептуры. При составлении парфюмерной продукции исходят, как правило, из экономических, эстетических и технических требований.

3. Растворение композиции в спирте, введение иных составных. Рассмотрим метод смешивания, который состоит из двух этапов:

1) изготовление концентрата, который состоит из всех составных и 50% требуемого по рецептуре спирта;

2) за два дня до истечения периода отстаивания добавляют оставшиеся по рецептуре спирт и воду и выстаивание длится еще 2 дня.

4. Отстаивание. Раствор отстаивают в течение времени, которое устанавливается для каждого наименования изделия, после смешивания и растворения композиции.

Процесс отстаивания - это физико_химический процесс отделения взвешенных частиц веществ от парфюмерной жидкости при действии силы тяжести. При этом вещества, которые находятся в грубодисперсном и коллоидном состоянии в жидкости, выпадают в осадок. Жидкость становится светлой и прозрачной.

5. Выстаивание. Это процесс взаимодействия элементов, входящих в рецептуру, со спиртом и между собой, в результате которого формируется букет запаха. В данном случае жидкость теряет резкий «призапах» спирта. Запах становится цельным и гармоничным. Выстаивают от 1 до 3 месяцев и более. Сумма признаков, которые свидетельствуют об изменении запаха, называется «созревание парфюмерии».

6. Фильтрация жидкостей. Ключевая цель фильтрации _ это удаление всех механических не растворившихся примесей и веществ из парфюмерной жидкости, получение прозрачной жидкости. Для этой цели служат фильтры различной системы.

7. Розлив. Наполнение тары жидкостью, продуктами возможно по уровню, объему, массе. Фасовка должна осуществляться согласно не только заданной дозы, но и касательно степени заполняемости флакона [5, с.91].

8. Укупорка, этикетирование, упаковка. После осуществления розлива флаконы укупоривают, этикетируют и упаковывают. Осуществление контроля качества парфюмерной продукции при реализации ее фасовки проходит в 3 этапа [41, с.14]:

1) осуществление проверки прозрачности, чистоты жидкости, цвета, в том числе отсутствия видимого брака колпачков и флаконов;

2) осуществление проверки отделки флаконов и уровня налива, то есть соответствие этикетки и укупорки эталону, в том числе чистоты и качества всей отделки;

3) осуществление просмотра дна коробок после пребывания их в вакуум_камере. Наличие пятен на дне коробки свидетельствует о дефекте укупорки либо флакона. После осуществления замены данного флакона коробку обандероливают, штабелируют на поддоне и осуществляют транспортировку на склад.

Для наглядного представления технологии производства парфюмерных товаров отразим ее в виде схемы (рисунок 1.4).

Размещено на http://www.allbest.ru/

1.4 Факторы, сохраняющие качество парфюмерной жидкости

К факторам, которые способствуют сохранению качества парфюмерных изделий, относят:

- маркировку и упаковку;

- условия хранения;

- условия транспортировки;

- условия использования и реализации парфюмерных изделий;

- утилизация после пользования.

Требования к упаковке парфюмерной продукции следующие:

- совместимость;

- безопасность;

- взаимозаменяемость;

- экологическая чистота;

- эстетичность;

- надежность;

- экономичность.

Тара и упаковка должны обеспечивать сохранность парфюмерного товара при транспортировке с учетом всех перегрузок и при хранении.

Существует три вида тары [11, c.10]:

1. Индивидуальная (первичная) тара - оригинальная упаковка одной единицы товара, которая должна соответствовать образцу_эталону по внешнему оформлению и органолептическим показателям.

Тара для фасовки парфюмерно_косметических изделий предохраняет их от влаги и посторонних запахов, является важным элементом художественного оформления товара и должна быть герметичной и прочной.

Внешний вид парфюмерно_косметических изделий - один из главных потребительских и эстетических показателей качества этого вида продукции. Тара для фасовки парфюмерно_косметических изделий разнообразна (стеклянная, металлическая, пластмассовая, картонная и бумажная) и зависит от их свойств.

Стеклянная тара в основном применяется для фасовки косметических средств и парфюмерных жидкостей. Такая упаковка должна иметь правильную форму, устойчиво стоять на горизонтальной плоскости, ее поверхность не должна иметь заусенцев. Колпачки и крышки предназначаются для герметизации заполненной тары. Материал, из которого изготовлен колпачок, не должен вступать в реакцию с содержимым флакона.

Флакон с винтовым горлышком укупоривается пластмассовым (из термореактивных пластмасс) металлическим или комбинированным (пластмасса с металлом) колпачком. Для обеспечения герметизации колпачка на горлышко флакона надевается прокладка (пыж). Прокладки изготавливаются из корковой пробки или эластичной пластмассы и должны быть непроницаемы и стойки к парам спирта и душистых веществ.

Тара из пластмассы должна иметь ровные по толщине стенки. Пластмасса, из которой производится упаковка, не должна быть хрупкой.

Аэрозольная упаковка состоит из металлического, стеклянного или пластмассового баллона, сифонной трубки, клапана с распылительной головкой (дозатора) и предохранительного колпачка.

Аэрозольная упаковка должна быть прочной и герметичной. Клапан должен открываться, выделяя струю аэрозоля при нажатии до отказа на распылительную головку и возвращении ее в исходное положение. При закрытом клапане не должно быть утечки содержимого. Выделение содержимого должно происходить только через отверстие в головке клапана. Деформация аэрозольной упаковки не допускается. Наружная поверхность аэрозольной упаковки должна быть гладкой и чистой, без следов коррозии, предохранительный колпачок, надеваемый на горловину, должен легко сниматься.

В парфюмерном производстве аэрозоли применяются при фасовке духов, одеколонов, лосьонов и т. д.

2. Групповая тара, объединяющая определенное число изделий в индивидуальной упаковке.

3. Транспортная тара, образующая самостоятельную транспортную единицу или часть укрупненной транспортной единицы. Видами транспортной тары могут быть ящики, изготовленные из прочного материала, обеспечивающие сохранность товара от повреждений при транспортных операциях в соответствии с условиями контракта. Масса брутто одной единицы транспортной тары должна соответствовать массе брутто, предусмотренной контрактом.

Маркировка на транспортной таре должна содержать следующие реквизиты [11, c.12]:

- номер контракта;

- наименование товара;

- артикул;

- количество в штуках;

- номер тонов;

- дату изготовления;

- массу брутто;

- манипуляционные знаки.

Маркировка на групповой таре должна содержать такие реквизиты, как:

- наименование товара;

- артикул;

- дату изготовления;

- количество в штуках;

- номер тона;

- номер или фамилию упаковщика.

Вся парфюмерная продукция должна иметь артикул, указанный на продукции, в товаросопроводительных документах и счетах.

Парфюмерная продукция должна быть с аннотацией на языке покупателя, за исключением одеколонов и духов.

Транспортируют парфюмерную продукцию всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах, универсальных контейнерах согласно правил перевозок грузов, которые действуют на данном виде транспорта [41].

Хранят парфюмерную продукцию при температурном режиме не ниже + 5 °С и не выше + 25 °С в крытых складских помещениях в упаковке производителя, если в технических документах производителя на определенное наименование парфюмерной продукции и в маркировке не указаны другие условия хранения [41].

Также, не допускается хранить парфюмерную продукцию вблизи отопительных приборов и при непосредственном воздействии солнечного света.

Срок годности для определенного наименования названия жидкой парфюмерной продукции устанавливает предприятие_производитель в техническом документе [44].

1.5 Характеристика показателей качества парфюмерной жидкости

Парфюмерно_косметические товары должны поставляться в сроки, указанные в контракте, особенно товары, способные замерзнуть при минусовых температурах.

Качество парфюмерно_косметических товаров должно соответствовать утвержденным образцам_эталонам, техническим и медицинским сертификатам в период гарантийного срока. Минимальный гарантийный срок хранения парфюмерно_косметических товаров - 12 месяцев с даты их изготовления [11, c.9].

Парфюмерные товары должны обладать приятным запахом и сохранять его в течение определенного времени, предусмотренного техническими требованиями. Косметические товары должны быть эффективны и оказывать благоприятное воздействие на состояние кожи, волос, полости рта и т. д.

Так, качество _ это совокупность потребительских свойств продукции, которые обусловливают ее пригодность удовлетворить текущие и перспективные потребности согласно ее назначением.

Свойство изделия, группа свойств и качество в общем могут выражаться количественной величиной. Показатель качества -- это количественная характеристика нескольких либо одного свойства изделия, которое входит в его качество, которая рассматривается применительно к определенным условиям ее изготовления и эксплуатации либо потребления. Группируют показатели качества по следующим признакам:

- по характеризуемым свойствам;

- по числу характеризуемых свойств;

- по применению для осуществления оценки качества;

- по способу выражения;

- по методу определения;

- по стадии определения.

Показатели качества по характеризуемым свойствам (органолептическим и физико-химическим) согласно ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия» представлены в таблице 1.4

Таблица 1.4

Выдержка из ГОСТ 31678-2012 Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия

Показатели качества по числу характеризуемых свойств могут быть как единичные, так и комплексные. Единичный показатель качества характеризует одно из свойств, которое составляет качество изделия. Единичный показатель может относиться к единице изделия, в том числе к одному простому свойству.

При условии, если показатель качества описывает несколько свойств изделия, то он является комплексным. Так, если комплексный показатель качества характеризует весь спектр свойств, по которым осуществляется оценка качества, то данный показатель является обобщенным показателем качества. Интегральный показатель является частным случаем комплексного показателя качества. Интегральный показатель качества -- это показатель качества изделия, который является отношением суммарного полезного эффекта от потребления либо эксплуатации изделия к суммарным затратам на его приобретение и эксплуатацию либо потребление.

Показатели качества зависимо от характеризуемых свойств подразделяют на: эргономические показатели; показатели назначения; показатели безопасности; показатели надежности; экологические показатели; показатели технологичности; эстетические показатели; показатели унификации и стандартизации; показатели транспортабельности; экономические показатели; патентно_правовые показатели.

По способу выражения показатели качества могут быть как безразмерными, так и размерными. Безразменые и размерные показатели наиболее подробно отражены в исследовании «Всеобщее управление качеством» О.П. Глудкина [20]. Так, размерные показатели выражаются в различных единицах. К примеру, в натуральных единицах выражается: термостойкость в градусах, вместимость посуды в литрах, количество теплоты в Джоулях. Безразмерными считают относительные показатели качества, характеризующие отношение показателя качества оцениваемых изделий к базовому показателю.

По применению с целью оценки уровня качества показатели качества бывают: относительные, базовые, регламентированные, определяющие, предельные, номинальные, допускаемые и оптимальные. При осуществлении сравнительной оценки качества парфюмерной продукции базовые показатели качества принимают за основу. Относительный показатель качества продукции характеризует отношение показателя качества оцениваемой продукции к соответствующему базовому показателю. Данный показатель может быть безразмерным и выражен в процентах. Определяющий показатель качества продукции характеризует принятие решений по осуществлению оценки качества и потребительских свойств данной продукции. Регламентированные значения показателей качества определяют значение показателя качества изделий, которое установлено нормативными документами. Номинальным значением показателя качества выступает такое регламентированное значение показателя качества, от которого отсчитывают допускаемое отклонение. Предельное значение показателя качества определяет наименьшее либо наибольшее регламентированное значение показателя качества. Предельные значения показателей качества отражены в нормативных документах и их используют при осуществлении контроля качества изделий. Оптимальное значение показателя качества -- это такое значение, при котором достигают или наибольшего эффекта от потребления и эксплуатации изделий при заданных затратах на создание и эксплуатацию либо потребление, или заданный эффект при минимальных затратах, или наибольшее отношение эффекта к затратам. При условии, если значение показателя качества колеблется в границах, которые установлены нормативными документами, то данное значение показателя качества будет является допустимым.

По стадиям определения показатели качества подразделяют на: прогнозируемые, проектные, производственные, эксплуатационные [7; 18]. Прогнозируемые показатели качества оценивают на перспективу. С данной целью выявляют возможные значения показателей качества на будущий период времени на основе осуществления анализа данных о качестве, то есть с определенной долей вероятности осуществляют оценку требований потенциальных потребителей и предполагаемые значения показателей качества продукции, которые способны данные требования удовлетворить. Проектные показатели качества закладывают на этапе непосредственного осуществления разработки продукции. Тут определяют тип и класс изделия, условия эксплуатации, в том числе оценивают текущие требования потребителей, избираются наилучшие базовые образцы. Производственные показатели оценивают на всех технологических этапах производства продукции. Эксплуатационные показатели качества могут оценивать в процессе эксплуатации продукции.

1.6 Идентификация, фальсификация и дефекты парфюмерных жидкостей

Осуществляя идентификацию парфюмерной продукции выявляется соответствие исследуемой продукции аналогам, которые характеризуют ту же совокупность потребительских свойств либо описание продукции на маркировке, в нормативных и товарно_сопроводительных документах.

Идентификация парфюмерных товаров - это определение соответствия наименования товара, массовой доли композиции в парфюмерной жидкости информации, которая указана на маркировке и сопроводительных документах [8, с.65].

При идентификации парфюмерной продукции с подозрением на их фальсификацию используют не только специальные физические, физико_химические и химические методы, но и новые эффективные способы выявления фальсификации и идентификации. При отрицательном результате идентификации парфюмерной продукции говорит о том, что имеет место фальсификация.

Объектами идентификации является парфюмерная продукция.

Субъектами идентификации парфюмерной продукции являются все участники рыночных отношений:

- производитель - на этапе приемки полуфабрикатов и сырья, при осуществлении отпуска готовой продукции;

- торговая организация - на этапе заключения договоров купли_продажи, осуществления приемки продукции и подготовки ее к реализации;

- потребитель - при осуществлении покупки продукции посредством органолептических показателей.

Парфюмерная продукция товары производится согласно требований ГОСТ 17237_93 «Изделия парфюмерные жидкие», согласно утвержденных технологических инструкций и рецептур [42]. Парфюмерная продукция должна производится из качественного сырья и соответствовать по составу утвержденной рецептуре. Содержание композиции определенно для каждого наименования обусловливается рецептурой, однако должно быть не ниже норм, которые установлены ТНПА для каждой группы продукции.

Согласно целей идентификационной экспертизы парфюмерной продукции выделяют различные виды идентификации [8, с.66].

Качественная идентификация - определение подделки парфюмерной продукции при помощи заменителей, заведомо понижающих их качественные характеристики; к заменителям относятся различные вещества, не предусмотренные номенклатурой и технологией производства, имеет место также замена первосортных материалов и сырья второсортными.

Ассортиментная идентификация - определение принадлежности парфюмерной продукции к определенному группе, виду и наименованию.

Информационная идентификация - определение соответствия парфюмерной продукции информации, которая содержится на маркировке, упаковке, в товарно_сопроводительной документации.

На флаконы с духами наклеивают художественно оформленную этикетку с указанием:

- наименования продукции;

- наименования предприятия, местонахождение и товарный знак его;

- год и месяц изготовления;

- розничная цена;

- обозначение стандарта;

- наименование группы продукции [41].

Допускается смещение этикетки на флаконах с духами не более чем на 2 мм, при сохранении товарного вида.

Наименование продукции указывается на лицевой стороне этикетки, остальные обозначения указываются на оборотной стороне этикетки, на дне коробки либо на футляре. Допускается указывать наименование на корпусе флакона.

Осуществляя выпуск духов с флаконами без этикеток в футлярах маркировка размещается на футляре. На этикетках размерами 1015 мм и этикетках с печатью по фольге допускается указания только наименования продукции и цены, фасованных в тару из матового, цветного либо ребристого стекла, дату производства указывается на этикетке, которая наклеена на дно футляра либо флакона [23, c.67].

На клеевых бумажных лентах, которыми осуществляют оклейку коробок, штемпельной краской либо типографическим способом должно быть указано [23, c.67]:

- наименование продукции и номер артикула;

- наименование предприятия, его товарный знак и его местонахождение;

- число единиц продукции, упакованной в коробки;

- номер бригады;

- дата производства;

- наименование группы продукции;

- обозначение стандарта.

- розничная цена;

На бумажной ленте коробки с парфюмерной продукцией наносят слова «Верх» со стрелками с двух сторон коробки, «Стекло», «Не бросать!». На дне полимерной тары указывается вид полимера буквами либо цифрой [23, c.67]:

- 7 - все остальное;

- 6 - ПС (полистирол);

- 5 - ПП (полипропилен);

- 4 - ПЭНП (полиэтилен низкой плотности);

- 3 - ПВХ (поливинилхлорид);

- 2 - ПЭВП (полиэтилен высокой плотности);

- 1 - ПЭТФ (полиэтилентерефталат).

Количественная идентификация - определение в упаковочной единице количества и вместимости флаконов.

Духи расфасовываются в фарфоровые, стеклянные либо керамические флаконы, вместимостью не более чем 65 мл с притертыми плотно пробками из стекла либо стекла с полиэтиленовым покрытием либо с винтонарезными колпачками из металла либо пластмассы.

Душистые воды и одеколоны расфасовываются в стеклянные флаконы вместимостью не более чем 250 мл. Флакон с плечиками наполняют парфюмерной жидкостью до уровня плечиков; флакон без плечиков имеет воздушное пространство не более чем 4% вместимости флакона.

Число одноименной продукции (при исключении парфюмерных наборов), которое упаковывают в коробки, отражено в таблице 1.4.

Таблица 1.4

Нормативные требования к упаковке и вместимости парфюмерных жидкостей [41]

При согласовании с потребителями возможно изменение в укладке и упаковке флаконов с духами в 1 коробке.

Так, фальсификация парфюмерной продукции - подмена, подделка в процессе производства продукции определенного качества иной, наименее ценной, которая не соответствует своему назначению [8, с.69]. Так, фальсификацию возможно рассматривать как действие, которое направлено на ухудшение потребительских свойств парфюмерной продукции сохраняя более характерные, но несущественные, для ее использования по назначению свойств. Зачастую фальсификацию осуществляют посредством придания продукции отдельных, более типичных, признаков при общем ухудшении либо полной утрате отдельных, более значимых, свойств, также и безопасности. Фальсификацию определяют как подделку, подмену в процессе производства парфюмерной продукции определенного качества иными, менее ценными, не соответствующими названию, и реализация их с корыстной целью [23, c.109].