Товароведная характеристика, анализ ассортимента, оценка качества и безопасности парфюмерных жидкостей

На рисунке 2.18 отразим результаты опроса на предмет пользования дорожными вариантами парфюмерии и частоты подделок в магазинах.

Рисунок 2.18 Пользование дорожными вариантами парфюмерии и частота подделок в магазинах

В ходе проведенного исследования выявлено, что 8 (40%) респондентов не пользуются дорожными вариантами парфюмерии (уменьшенного объема флакона), 4 человека (20%) ответили - положительно, а остальная часть ответила - иногда 8 (40%). Нужно указать, что 20% респондентам попадалась подделка парфюмерной продукции при покупке, также можно отметить, что такому же количеству респондентов подделка не попадалась, а остальная часть людей выбрала вариант - не знаю (50%).

Проанализировав результаты можно отметить, что 3 человека (15%) покупает парфюмерную продукцию исходя из цены на данный продукт, 7 человек (35%) выбирает продукт по запаху парфюма, то есть по вкусовому предпочтению, 4 (20%) покупают аромат в зависимости от бренда товара, 1 человек (5%) при выборе аромата ориентируется на его стойкость, а остальные 5 (25%) людей покупают товар из_за дизайна упаковки. И ни один человек не выбрал вариант - мода.

На рисунке 2.19 отразим результаты опроса на предмет предпочтения ароматов парфюмерной продукции и стоимость разовой покупки, возможность приобретения в подарок.

Рисунок 2.19 Предпочтения ароматов парфюмерной продукции и стоимость разовой покупки, возможность приобретения в подарок

Так, видим, что 8 (40%) респондентов отдают предпочтение сладкому аромату, 6 (30%) человек выбрали вариант - Цветочный, другие 6 (30%) человек остановились на варианте - Свежий, и также можно отметить вариант - Фруктовый не выбрал ни один опрашиваемый. Проводя опрос, стало интересно, сколько респонденты готовы отдать денежных средств за понравившийся им аромат и видим, что 5 (25%) респондентов за аромат отдают 1000_1500 руб., 7 человек (35%) готовы отдать 1501_2000 руб., и оставшаяся часть опрошенных предпочитает отдавать 2001 руб. и более.

Задав опрашиваемым вопрос: «Дарят ли они в подарок парфюмерию», отметили следующее, что 9 человек(45%) ответили - да, 7 человек (35%) ответили - нет, и 4 (20%) респондента ответили - иногда.

Потребителя покупают чаще всего следующие ароматы: 9 (45%) респондентов выбрали продукт Chanel, 6 (30%) опрашиваемых предпочитают Paco Rabanne Lady Million, 4 (20%) человека остановились на варианте Miss Dior, и лишь 1 человек (5%) предпочел вариант Moschino. Исходя из ответов опрашиваемых видим, что 2 (10%) человек привлекает интерес к аромату реклама, 7 человек (35%) прислушиваются к мнению бьюти_блоггеров, на 3_х человек(15%) в выборе аромата имеет влияние мода, для 1 человека (5%) важен бренд продукта, и для оставшихся 7 человек (35%) на выбор не влияет ничего.

Изучение предпочтений при выборе парфюмерных товаров в магазине «Парфюм Лидер» показало, что 3 респондентам (15%) требуется 10_15 минут для выбора аромата, 13 (65%) опрашиваемых выбрали вариант 16_29 минут, и оставшиеся 4 (20%) человека тратят на выбор аромата 30 минут и более. Нужно отметить, что 8 (40%) человек полагают, что их парфюм нравится окружающим, 4 (20%) респондентам кажется, что их аромат не нравится окружающим, остальные 8 (40%) человек не знают ответа на данный вопрос.

Таким образом, в результате проведенного исследования выяснилось, что опрошенные респонденты готовы тратить большую долю своего дохода на парфюмерную продукцию. Конечно, у каждого человека свои вкусы и предпочтения, свой подход к ее выбору. Множество разных ароматов позволяет человеку быть в хорошем расположении духа, и быть в хорошем настроении благодаря своему любимому аромату. В ходе опроса жителей города Тюмени было выявлено их отношение к ароматам и их предпочтению.

Вывод по главе

Таким образом, представленный во второй главе дипломной работы материал позволил:

- осуществить анализ организационно_экономической характеристики магазина « Парфюм Лидер»;

- проанализировать ассортимент парфюмерных товаров, реализуемый магазином «Парфюм Лидер» г. Тюмени;

- реализовать совмещенный АВС и XYZ анализ магазина «Парфюм Лидер»;

- изучить предпочтения при выборе парфюмерных товаров в магазине «Парфюм Лидер» г. Тюмень.

В 2008 году магазины «Парфюм_Лидер» открывались для покупателей иных регионов. На данный момент открыто и успешно функционируют в 8 регионах, 50 городах Российской Федерации, более 150 магазинов. Высокое качество товаров и довольные клиенты _ это основные принципы работы компании «Парфюм_Лидер», которые неизменны и на настоящий момент.

Результаты финансовой деятельности магазина «Парфюм_Лидер» за 2016_2018 гг. характеризуются наличием чистой прибыли и соответствующей финансовой отдачи от использования хозяйственного потенциала. Более того, наблюдается положительная динамика роста по видам прибыли на предприятии.

Оценивая рациональность использования собственных и заемных средств, можно сделать вывод, что за период 2016 2018 гг. в общей структуре источников финансирования преобладает собственный капитал, что свидетельствует о финансовой независимости и финансовой устойчивости данного предприятия.

Также, рассмотрены группы продукции, представленные в магазине «Парфюм_Лидер», в том числе реализация групп. Также проанализирован ассортимент парфюмерной продукции и его реализация, представленный по половому назначению, странам производителям, типу, семейству аромата.

На основании полученных данных для магазина «Парфюм Лидер» возможно сделать вывод, что наиболее прибыльными и стабильными в потреблении являются товары групп «Парфюмерия для женщин», «Парфюмерия для мужчин», «Макияж», «Лицо», так как они находятся в границах, которые установлены правилами ABC_анализа (накопленная доля 16,25%; 45,60%; 33,21%, 57,86 то есть, ниже 80%) и XYZ_анализа (коэффициент вариации 4,8%; 1,5%; 7, 1%, 9,4% то есть, ниже 10%). Самым низким спросом пользуются и, соответственно, приносят определенно низкий доход группы товаров «Тело» с совокупным процентом равным 95,19%; и коэффициентами вариации 16,8%.

Также, стоит отметить, в результате проведенного исследования выяснилось, что опрошенные респонденты готовы тратить большую долю своего дохода на парфюмерную продукцию. Конечно, у каждого человека свои вкусы и предпочтения, свой подход к ее выбору. В ходе опроса жителей города Тюмени было выявлено их отношение к ароматам и их предпочтению.



3. Изучение качества и безопасности парфюмерных товаров

3.1 Методы определения качественных характеристик парфюмерных товаров

Одними из важнейших характеристик парфюмерных товаров является цвета и аромат. Аромат относится к потребительским свойствам, предъявляемым к парфюмерии, и представляет собой приятный запах готового парфюмерного продукта. Для определения аромата важно оценивать:

- ароматизирующая способность -- способность парфюмерии придавать приятный аромат коже или одежде человека.
- гармоничность запаха -- эстетическое свойство, характеризующее сочетание душистых веществ и всех стадий запаха в единую, цельную, полнозвучную композицию.

- запах -- свойство веществ, материалов и продуктов, воспринимаемое органами обоняния.

- интенсивность запаха -- характеризует силу запаха при испарении душистых веществ.

- прозрачность -- характеризуется отсутствием помутнения парфюмерной жидкости при температуре +3 °С (+5 °С).

- стойкость запаха -- продолжительность (в часах) сохранения запаха, характерного для душистого вещества или парфюмерии.

Стойкость запаха определяется просто. В стеклянную чашку наливают около 1 мл парфюмерной жидкости и смачивают в ней кусочек сухой, предварительно отстиранной в горячей воде без мыла, белой марли размером 5 х 10 см, вынимают ее, высушивают на воздухе и определяют запах органолептически через 1, 2, 5, 10, 20, 30, 40, 50, 60 ч. Изделия-подделки под дорогую парфюмерию, как правило, теряют запах уже через 1-5 ч.

Аромат духов проявляется не сразу. В первые несколько минут испаряется спирт, через 15--20 мин проявляется начальный запах самых летучих компонентов (головные ноты аромата), затем в течение 30-40 ч выявляется основной запах - ноты сердца, и затем ощущается запах наименее летучих компонентов -- конечный запах, или ноты шлейфа. Эта градация запахов присуща духам французской парфюмерной традиции, в рамках которой работают российские парфюмерные фирмы; запахи интимные и ощущаются на расстоянии 1,5--2 м.

Цвет парфюмерной продукции часто информирует потенциального покупателя о содержании парфюмерии. Так, в синий оттенок окрашивают стойкие ароматы без резких нот, часто описываемые как «спортивные» или мужские. Красный цвет - оттенок горячих, откровенных и довольно резких запахов. Его основу составляют спелый абрикос, слива, жасмин и сандаловое дерево. Насыщенный фиолетовый свидетельствует о том, что аромат имеет более глубокое звучание. Ароматы для молодых девушек неизменно окрашены в сиреневый или розовый. Все они имеют нежные коралловые и лавандовые оттенки, а потому идеально подходят для дополнения романтического образа или первого свидания.

Экспертиза духов является единственным способом для оценки качества предлагаемого товара. Качественная парфюмерия имеет стоимость определенно высокую, однако она в полной мере соответствует установленным ценам. И стоит отметить, рынок России на данный момент определенно заполнен подделками, которые не имеют ничего общего с оригинальными парфюмерными товарами [6, с. 210].

Так, экспертиза парфюмерных изделий позволяет на практике, а не на словах в полной мере осуществить оценку качества представленных парфюмерных товаров, в том числе быть убежденным в том, что это именно оптимальный вариант для потребителей.

При реализации товароведной экспертизы женских духов используют комплексный метод оценки.

Комплексный метод - это метод осуществления оценки уровня качества товара, который предполагает использование комплексных показателей его качества.

Расчету комплексных показателей качества предшествует:

- определение требований, которые предъявляются к изделиям, условиям их эксплуатации;

- определение групп потребителей, для которых предназначаются оцениваемые парфюмерные изделия;

- осуществление выбора номенклатуры показателей свойств парфюмерных изделий;

- осуществление определения значений показателей единичных свойств;

- осуществление выбора базовых значений и расчета безразмерных относительных показателей качества;

- осуществление выбора формул с целью осуществление расчета комплексного показателя [16, с.83].

Определение групп потребителей, для которых предназначаются парфюмерные изделия и условий эксплуатации требуется для осуществления правильного выбора номенклатуры показателей качества и их базовых значений. Реализуется посредством социологических исследований и опросов специалистов.

Осуществление расчета коэффициентов весомости (значимости) показателей свойств реализуется посредством применения экспертных методов: рангов, предпочтений, последовательных и попарных сопоставлений

Определяя коэффициенты весомости методом рангов каждый из экспертов выявляет ранг каждого свойства, то есть место данного свойства среди других свойств на каждом уровне иерархии.

Показатель уровня качества, который рассчитывается в виде среднего взвешенного показателя, позволяет при помощи одной формулы учесть все избранные для оценки показатели свойств парфюмерного изделия [15, с.305].

Отметим, качество женских парфюмерных изделий регламентируется следующими нормативными актами:

- ГОСТ Р 51391_99 «Изделия парфюмерно_косметические. Информация для потребителя. Общие требования» [40].

- ГОСТ 27429_87 «Изделия парфюмерно_косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» [41].

- ГОСТ Р 51578_2000 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия» [39].

3.2 Отбор проб, изучение маркировочных данных и упаковки

С целью проведения экспертизы качества парфюмерных изделий, реализуемых магазином «Парфюм Лидер», были отобраны 3 образца женских духов:

1) образец № 1 _ Nina Ricci «Nina» (см. Приложение 3).

2) образец № 2 _ Versace Bright «Crystal» (см. Приложение 4);

3) образец № 3 - DIOR «J`adore» (см. Приложение 5);

Далее рассмотрим в таблице 3.1 характеристики образца № 1 _ Nina Ricci «Nina».

Таблица 3.1

Характеристика образца № 1 _ Nina Ricci «Nina»[52]

Показатель	Характеристики
Бренд	Nina Ricci
Сегмент	Парфюмерия люкс
Группа аромата	Яркий цветочный
Пирамида композиции	Лайм, лимон дурман, пион, пралине, зеленое яблоко яблоня, кедр, мускус
Объем	90 мл
Цена	8349 руб.

Отметим, выпущенный в 2006 году Nina от марки Nina Ricci классифицируется на сегодняшний день как женский аромат и принадлежит семействам фруктовые и цветочные.

В таблице 3.2 проанализируем характеристику образца № 2 _ Versace Bright «Crystal».

Таблица 3.2

Характеристика образца № 2 _ Versace Bright «Crystal» [52]

Показатель	Характеристики
Бренд	Versace
Сегмент	Парфюмерия люкс
Группа аромата	Цветочный фруктовый мускусный
Пирамида композиции	Гранат, юзу, водяной аккорд лотос, магнолия, пион амбра, махагони (красное дерево), мускус
Объем	90 мл
Цена	8349 руб.

Так, Bright Crystal - это один из бестселлеров в парфюмерном портфолио Versace и аромат, который создан при партнерстве с компанией Euroitalia, которая является владельцем лицензии на изготовление и дистрибуцию ароматов данной марки.

В таблице 3.3 проанализируем характеристику образца № 3 _ DIOR «J`adore».

Таблица 3.3

Характеристика образца № 3 _ DIOR «J`adore» [52]

Показатель	Характеристики
Бренд	Dior
Сегмент	Парфюмерия люкс
Группа аромата	Яркий цветочный
Пирамида композиции	Бергамот, дыня, груша, магнолия, мандарин, персик фиалка, ландыш, орхидея, роза, слива, тубероза, жасмин ежевика, мускус, ваниль
Объем	100 мл.
Цена	11000 руб.

Отметим, данные духи относятся к цветочно_фруктовой группе. Стоит отметить, что на рынке очень редко встречаются ароматы с таким большим количеством компонентов - всего 18 составляющих запаха.

Требования к маркировке женских парфюмерных изделий нормируется ГОСТ 28303_89 «Изделия парфюмерно_косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» [38].

Осуществление маркирования парфюмерно_косметических изделий производится посредством метода нанесения информации для покупателей в виде надписей, цветовых, цифровых и графических обозначений на ярлык, этикетку, потребительскую тару при учете требований к маркировке [41].

Маркировка парфюмерно_косметических изделий должна содержать следующие данные [41]:

- название парфюмерно_косметического изделия;

- название изготовителя и его местопребывание (юридический адрес);

- страна происхождения парфюмерно_косметического изделия;

- название и юридический адрес организации, которая уполномочена изготовителем на принятие жалоб от покупателей (уполномоченный производителя либо импортер); если изготовитель не принимает жалоб самостоятельно на территории страны_члена Таможенного Союза;

- номинальное количество (масса либо объем) изделий в потребительской таре, при исключении парфюмерно_косметических изделий номинальной массой менее 5 г, либо номинальным размером менее 5 мл, либо пробника парфюмерно_косметического изделия;

- срок годности: дата изготовления (год, месяц) и срок годности (лет, месяцев) либо надпись «годен до» (год, месяц), либо «использовать до» (год, месяц);

- условия хранения, при условии если данные обстоятельства отличительны от стандартных;

- особый код либо номер партии, которые позволяют идентифицировать партию парфюмерно_косметических изделий;

- особенные меры осторожности (при потребности) при использовании изделия, также информация о предупреждениях, которая изложена в техническом регламенте;

- перечень ингредиентов, которые входят в состав парфюмерно-косметических изделий; должен предшествовать заголовок «Состав» либо «Ингредиенты»;

- информация о применении парфюмерно-косметических изделий.

Маркировка с информацией должна быть четкой и несмываемой в условиях применения продукции.

Отметим, название производителя, местонахождение производителя и наименование изделия допускается написание буквами латинского алфавита.

Государство происхождения парфюмерно_косметических изделий отражается на официальном языке государств _ членов Таможенного Союза, в которых осуществляется реализация данных парфюмерно_косметических изделий.

Отразим в таблице 3.4 анализ информации на маркировке образца № 1 _ Nina Ricci «Nina».

Таблица 3.4

Анализ информации на маркировке образца № 1 _ Nina Ricci «Nina» [52]

Маркировочные реквизиты по ГОСТ 28303_89	Фактическая информация
Наименование изделия, его назначение	Nina Ricci «Nina» туалетная вода женская
Наименование, местонахождение изготовителя	Puig France - Paris 08902 PL (Франция)
Товарный знак изготовителя
Объем,мл	80 мл
Условия хранения	Беречь от огня
Информация о сертификации	Отсутствует
Год изготовления	2017
Срок годности	36 месяцев
Информация о применении и предостережении	Наносить на волосы или одежду, избегая попадания в глаза
Номер партии или особый код	+
Состав	Присутствует, на английском языке

Таким образом, данные таблицы 3.4 показывают, что на маркировке образца № 1 отсутствует информация о сертификации.

Исходя из этого, информация на маркировке исследуемого образца №1 не соответствует требованиям ГОСТ 28303_89 «Изделия парфюмерно_косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» [38].

Отразим в таблице 3.5 анализ информации на маркировке образца №2 _ Versace Bright «Crystal»

Таблица 3.5

Анализ информации на маркировке образца №2 _ Versace Bright «Crystal» [52]

Маркировочные реквизиты по ГОСТ 28303_89	Фактическая информация
Наименование изделия, его назначение	Versace Bright «Crystal» туалетная вода, женская
Наименование, местонахождение изготовителя	EVRO ITALIA SPL, Via Pennati 17 20900 Monza (Италия)
Товарный знак изготовителя
Объем	100 мл
Маркировочные реквизиты по ГОСТ 28303_89	Фактическая информация
Условия хранения	Беречь от огня
Информация о сертификации	Товар сертифицирован
Год изготовления	2017
Срок годности	36 месяцев
Информация о применении и предостережении	Для наружного применения, использование в пищевых целях опасно
Номер партии или особый код	+
Состав	Присутствует, на английском языке

Данные таблицы 3.5 показывают, что информация на маркировке образца № 2 полностью соответствует требованиям ГОСТ 28303_89.

Отразим в таблице 3.6 Анализ информации на маркировке образца № 3 _ DIOR «J`adore».

Таблица 3.6

Анализ информации на маркировке образца № 3 _ DIOR «J`adore»[52]

Маркировочные реквизиты по ГОСТ 28303_89	Фактическая информация
Наименование изделия, его назначение	DIOR «J`adore» парфюмерная вода женская
Наименование, местонахождение изготовителя	Cristian Dior SE, Paris, Франция
Товарный знак изготовителя
Объем	100 мл
Условия хранения	Хранить при комнатной температуре, беречь от огня
Информация о сертификации	Товар сертифицирован
Год изготовления	2017
Срок годности	36 месяцев
Информация о применении и предостережении	Для наружного применения, использование в пищевых целях опасно
Номер партии или особый код	+
Состав	Присутствует, на английском языке

Данные таблицы 3.6 показывают, что информация на маркировке образца № 3 полностью соответствует требованиям вышеупомянутого ГОСТа.

Стоит отметить, что все отобранные образцы упакованы в стеклянные флаконы различной емкости. Все флаконы имеют дозатор и плотно закрывающийся колпачок.

Также на всех флаконах отсутствуют царапины и трещины. Каждый из образцов упакован в коробки, которые запечатаны бесцветной целлофановой пленкой, на которую нанесена наклейка с коротким описанием маркировки.

Таким образом, все исследуемые образцы имеют хорошую защиту от фальсификации. Касаемо внешнего вида образцов, то упаковки не имеют недостатков, что свидетельствует о правильной транспортировке и хранении.

Согласно ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно_косметической продукции» [2] оценка соответствия парфюмерно_косметической продукции осуществляется производителем продукции, то есть импортером, зарегистрированным в установленном порядке в странах _ членах Таможенного союза.

Оценка соответствия парфюмерно_косметической продукции проводится методом подтверждения соотношения в форме сертификации на основании доказательств, приобретенных с участием аккредитованной испытательной лаборатории [4, с.106].

Сертификат соответствия парфюмерно_косметической продукции и свидетельство о государственной регистрации оформляется на одно или же несколько названий продукции одного наименования и функционирует до внесения изменений в состав продукции, приводящих к изменениям характеристик безопасности.

Сертификат соответствия парфюмерно_косметических изделий на соответствие требованиям ТР ТС 009/2011 [2] предоставляется в аккредитованный орган по сертификации изделий с целью регистрации в установленном порядке.

Отметим, перед выпуском в обращение парфюмерно-косметических изделий производитель (уполномоченное производителем лицо), продавец наносит единый знак обращения изделий на рынке государств_членов Таможенного союза.

На все отобранные образцы женских духов имеются сертификаты соответствия (см. Приложение 6). Наличие данных документов свидетельствует о реализации магазином ООО «Пальмира» качественной парфюмерной продукции.

Осуществим анализ информации сертификата соответствия на исследуемые образцы женских духов в таблице 3.7.

Таблица 3.7

Анализ информации сертификата соответствия на исследуемые образцы женских духов [52]

Реквизиты сертификата	Образец №1	Образец №2	Образец №3
Орган по сертификации	«Центр испытаний и сертификации ТЕСТ_С. ПЕТЕРБУРГ»	«Центр испытаний и сертификации ТЕСТ_С. ПЕТЕРБУРГ»	«Центр испытаний и сертификации ТЕСТ_С. ПЕТЕРБУРГ»
Заявитель	_	_	_
Изготовитель	Nina Ricci	Versace	Cristian Dior
Продукция	Имеется	Имеется	Имеется
Соответствие требованиям	ТР ТС 009/2011, ГОСТ Р 51578_2000, ГОСТ Р 51391_99	ТР ТС 009/2011, ГОСТ Р 51578_2000, ГОСТ Р 51391_99	ТР ТС 009/2011, ГОСТ Р 51578_2000, ГОСТ Р 51391_99
Сертификат выдан на основании	Санитарно-эпидемиологического заключения, протокола испытаний	Санитарно-эпидемиологического заключения, протокола испытаний	Санитарно-эпидемиологического заключения, протокола испытаний
Доп. информация	Имеется	Имеется	Имеется
Срок действия	Имеется	Имеется	Имеется
Подпись и Ф.И.О руководителя	Имеется	Имеется	Имеется
Регистрационный номер	Имеется	Имеется	Имеется

Таким образом, в результате анализа информации сертификата соответствия на исследуемые образцы женских духов можно сделать вывод о том, что сертификат соответствия имеет практически все реквизиты.

3.3 Результаты определения качества парфюмерных товаров

В ходе проведения экспертной оценки выделяют ключевые показатели потребительских свойств женских духов.

Эксперты присваивают каждому единичному показателю свой ранг в соответствии с его значимостью от 1 до 10, далее проводятся расчеты сумм рангов, отклонений среднеарифметического, а также квадратов отклонения среднеарифметического и на основании этих расчетов высчитывается коэффициент весомости [9, с.228].

В таблице 3.8 представим результаты ранжирования потребительских свойств образца № 1.

Таблица 3.8

Результаты ранжирования потребительских свойств образца № 1 - Nina Ricci «Nina»

Показатели потребительских свойств	Ранги экспертов	Сумма рангов	Отклонение среднее арифм.	Квадрат отклонения среднее арифм.	Коэффициент весомости
	1	2	3	4
Внешний вид флакона	8	8	9	8	33	_4,2	17,64	0,19
Надежность	6	6	9	9	30	_1,2	1,728	0,17
Назначение	5	5	7	5	22	6,8	46,24	0,12
Эргономичность	8	7	8	6	29	_0,2	0,04	0,17
Эстетичность упаковки	7	7	7	8	29	_0,2	0,04	0,17
Интенсивность запаха	8	8	7	7	30	_1,2	1,28	0,17
Итого	173	_0,2	66,96	0,99

Для наглядности отразим на рисунке 3.1 результаты ранжирования потребительских свойств образца № 1 - Nina Ricci «Nina».

Рис. 3.1 Результаты ранжирования потребительских свойств образца № 1 - Nina Ricci «Nina»

Данные таблицы 3.8 и рисунка 3.1 показывают, что наиболее значимыми показателями образца № 1 - Nina Ricci «Nina» являются внешний вид флакона, надежность и интенсивность запаха. Данные показатели получили 34,30 и 30 баллов соответственно.

В таблице 3.9 рассмотрены поставленные экспертами оценки образцу № 2 и произведены соответствующие расчеты по таким показателям, как: внешний вид флакона, надежность, назначение, эргономичность, эстетичность упаковки и интенсивность запаха.

Таблица 3.9

Результаты ранжирования потребительских свойств образца № 2 - Versace Bright «Crystal»

Показатели потребительских свойств	Ранги экспертов	Сумма рангов	Отклонение среднее арифм.	Квадрат отклонения среднее арифм.	Коэффициент весомости
	1	2	3	4
Внешний вид флакона	9	9	9	8	35	_2,9	8,41	0,18
Надежность	9	8	8	9	34	_1,9	3,61	0,18
Назначение	7	8	8	8	31	1,1	1,21	0,16
Эргономичность	8	8	8	8	32	0,1	0,01	0,16
Эстетичность упаковки	8	7	7	6	28	4,1	16,81	0,14
Интенсивность запаха	9	9	8	7	33	_0,9	0,81	0,17
Итого	193	_0,4	30,86	0,99

Для наглядности отразим на рисунке 3.2 результаты ранжирования потребительских свойств образца № 2 - Versace Bright «Crystal»

Рис. 3.2 Результаты ранжирования потребительских свойств образца № 2 - Versace Bright «Crystal»

Исходя из результатов ранжирования потребительских свойств, полученных в таблице 3.9 и рисунка 3.2 возможно сделать вывод о том, что наиболее значимыми показателями образца № 2 - Versace Bright «Crystal» являются, главным образом, внешний вид флакона, надежность, а также интенсивность запаха, получившие 35,34 и 33 баллов соответственно. Наименьшие рейтинговые баллы получил показатель эстетичность -28 баллов.

Таким образом, образец № 2 является перспективным на российском рынке парфюмерных товаров. Такой товар наиболее распространен среди потребителей. Данный факт подтверждают высокие баллы за каждый показатель

В таблице 3.10 также представлены поставленные экспертами оценки образцу № 3 по аналогичным показателям и произведены соответствующие расчеты.



Таблица 3.10

Результаты ранжирования потребительских свойств образца № 3 - DIOR «J`adore»

Показатели потребительских свойств	Ранги экспертов	Сумма рангов	Отклонение среднее арифм.	Квадрат отклонения среднее арифм.	Коэффициент весомости
	1	2	3	4
Внешний вид флакона	9	9	8	8	34	_2,9	8,41	0,18
Надежность	6	8	8	9	31	0,1	0,01	0,16
Назначение	8	8	8	7	31	0,1	0,01	0,16
Эргономичность	6	6	5	6	23	8,1	65,61	0,12
Эстетичность упаковки	9	9	8	9	35	_3,9	15,21	0,19
Интенсивность запаха	9	7	8	9	33	_1,9	3,61	0,18
Итого	187	_0,4	92,86	0,99

Для наглядности отразим на рисунке 3.3 результаты ранжирования потребительских свойств образца № 3 - DIOR «J`adore».

Рис. 3.3 Результаты ранжирования потребительских свойств образца № 3 - DIOR «J`adore»

Данные таблицы 3.10 и рисунка 3.3 показывают, что наиболее важными показателями женских духов DIOR «J`adore» являются эстетичность упаковки, внешний вид флакона и интенсивность запаха. Данные показатели получили 35,34 и 33 баллов соответственно.

Следовательно, исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что образец № 3 получил высокие баллы по всем перечисленным показателям и полностью удовлетворяет всем потребительским свойствам, а также является широко распространенным среди потребителей.

Таким образом, образец № 2 - Versace Bright «Crystal» является наиболее перспективным на российском рынке (сумма баллов 193). Можно утверждать, что данный образец широко распространен среди потребителей.

На основании данных, представленных в таблице 3.8 рассчитаем средний балл показателей, уровень качества и комплексный показатель образца № 1. В таблице 3.11 проведены соответствующие расчеты.

Таблица 3.11

Определение комплексного показателя образца № 1 - Nina Ricci «Nina»

Показатели потребительских свойств	Ранги экспертов	Средний балл	Уровень качества	Комплексный показатель
	1	2	3	4
Внешний вид флакона	9	8	9	9	8,75	1,662	8,104
Надежность	6	8	9	7	7,5	1,275
Назначение	7	8	8	9	8,0	0,96
Эргономичность	7	8	7	8	7,5	1,275
Эстетичность упаковки	8	8	9	8	8,25	1,402
Интенсивность запаха	9	9	9	9	9,0	1,53
Итого	_	_

Исходя из результатов проведенной экспертизы на основе оценки комплексного показателя качества, представленных в таблице 3.11, можно сделать вывод о том, что исследуемые женские духи можно признать качественными, поскольку их комплексный показатель качества достаточно высок. Такой товар будет широко востребован среди потребителей, потому как обладает высоким показателем внешнего вида флакона (уровень качества составил 1,662) и высокой интенсивностью запаха (1,53).

На основании приведенных в таблице 3.9 данных рассчитаем средний балл, уровень качества, комплексный показатель и оценки экспертов.

Расчеты комплексного показателя для второго образца представим в таблице 3.12.

Таблица 3.12

Определение комплексного показателя образца № 2 - Versace Bright «Crystal»

Показатели потребительских свойств	Ранги экспертов	Средний балл	Уровень качества	Комплексный показатель
	1	2	3	4
Внешний вид флакона	9	8	8	6	7,75	1,395	7,72
Надежность	7	8	9	8	8	1,44
Назначение	6	8	7	9	7,5	1,2
Эргономичность	6	8	6	8	7	1,12
Эстетичность упаковки	8	7	9	8	8	1,12
Интенсивность запаха	9	9	9	7	8,5	1,445
Итого	_	_

Данные таблицы 3.12 показывают, что образец № 2 имеет высокий комплексный показатель и уровень качества. Это означает, что исследуемые женские духи являются качественным товаром и его, несомненно, можно продавать в магазинах. Данный образец обладает высокой надежностью: уровень качества составил (1,44) и высокой интенсивностью запаха (1,445), что обуславливает его востребованность.

На основании данных, приведенных в таблице 3.10 рассчитаем средний балл показателей, уровень качества, а также комплексный показатель образца № 3. Необходимые расчеты по определению комплексного показателя представлены в таблице 3.13.

Таблица 3.13

Определение комплексного показателя образца № 3 - DIOR «J`adore»

Показатели потребительских свойств	Ранги экспертов	Средний балл	Уровень качества	Комплексный показатель
	1	2	3	4
Внешний вид флакона	9	8	7	7	7,75	1,395	7,43
Надежность	8	8	8	8	8,00	1,28
Назначение	7	8	7	7	7,25	1,16
Эргономичность	6	8	8	8	7,50	0,90
Эстетичность упаковки	8	7	9	9	8,25	1,567
Интенсивность запаха	6	6	5	8	6,25	1,125
Итого	_	_

Данные таблицы 3.13 показывают, что образец № 3 - DIOR «J`adore» имеет достаточно высокий комплексный показатель, средний балл и уровень качества. Данный образец обладает высокой эстетичностью упаковки (уровень качества составил 1,567). Это говорит о том, что данные женские духи, безусловно, является качественным товаром и будет пользоваться высоким спросом.

Представим на рисунке 3.4 для наглядности комплексные показатели образцов: №1, №2, №3.

Рис. 3.4 Комплексные показатели образцов: №1, №2, №3

Таким образом, из вышесказанного можно сделать вывод, что в результате определения комплексного показателя все 3 образца обладают высоким качеством. Образец № 3 показал более низкие показатели, чем образцы № 1 и № 2, но он также соответствует всем стандартам качества и безопасности.

В результате проведенной экспертизы было выявлено, что образец № 1 - Nina Ricci «Nina» получил самый высокий комплексный показатель, значение которого составило 8,104. Это говорит о том, что его следует признать самым качественным товаром из всех исследуемых образцов женских духов.

3.4 Определение показателей безопасности продукции
парфюмерной жидкой

Парфюмерно_косметическая продукция выпускается в обращение на территории Таможенного союза при подтверждении ее соответствия требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмерно_косметической продукции» [2].

Парфюмерия должна изготавливаться в согласовании со стандартами по утвержденным технологическим рецептурам.

Содержание композиции для каждого парфюмерного изделия обосновано рецептурой, однако оно должно быть не ниже общепризнанных норм, которые установлены ГОСТами для группы продукции [39].

Характеристики безопасности парфюмерных изделий по ГОСТ 31678-2012 [41]:

- парфюмерные жидкости не должны оказывать общетоксичного, сенсибилизирующего и кожно_раздражающего действия.

- парфюмерные жидкости по степени воздействия на организм человека относятся к 4_му классу опасности (вещества малоопасные).

- парфюмерные жидкости относятся к легковоспламеняющимся жидкостям.

- парфюмерные жидкости должны соответствовать нормам безопасности, которые установлены гигиеническими требованиями.

- при возгорании требуется применять химическую пену, тонкораспыленную воду, песок, все виды огнетушителей.

Согласно техническому регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмерно_косметической продукции безопасность парфюмерных изделий обеспечивается следующими требованиями:

- к составу;

- к микробиологическим показателям;

- к физико_химическим показателям;

- к содержанию токсичных элементов;

- к токсикологическим показателям;

- к производству;

- к клиническим (клинико_лабораторным) показателям;

- к маркировке продукции;

- к потребительской таре.

В техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности парфюмерно_косметической продукции» представлены:

- перечни ингредиентов парфюмерных изделий;

- перечни разрешенных консервантов и красителей;

- перечни запрещенных и разрешенных веществ, которые используются при производстве парфюмерных изделий;

- требования к значению водородного показателя (рН);

- перечни УФ_фильтров, которые разрешены для использования;

- требования к токсикологическим показателям;

- микробиологические показатели безопасности;

- требования к клинико_лабораторным показателям;

- перечень парфюмерно_косметических изделий, которые подлежат государственной регистрации;

- символ, который указывает на наличие дополнительной информации.

Так же в техническом регламенте «О безопасности парфюмерно_косметической продукции» представлены:

- список парфюмерно_косметических изделий, которые подлежат государственной регистрации;

- перечень веществ, запрещенных к применению в парфюмерно_косметических изделий.

Вывод по главе

Таким образом, представленный в третьей главе дипломной работы материал позволил изучить качество и безопасность парфюмерных товаров и можно сделать вывод о том, что в магазине «Парфюм Лидер» на все исследуемые образцы женских духов имеются сертификаты соответствия. Наличие данных документов, главным образом, говорит о реализации магазином «Парфюм Лидер» высококачественной парфюмерной продукции.

По итогам ранжирования потребительских показателей было выявлено, что все образцы женских духов удовлетворяют всем потребительским свойствам покупателей. Данные образцы являются достаточно перспективными на российском рынке.

В результате определения комплексного показателя все 3 образца обладают высоким качеством. Образец № 3 показал более низкие показатели, чем образцы № 1 и № 2, но он также соответствует всем стандартам качества и безопасности. Образец № 1 - Nina Ricci «Nina» получил самый высокий комплексный показатель, значение которого составило 8,104. Это говорит о том, что его следует признать самым качественным товаром из всех исследуемых образцов женских духов.



Заключение

В рамках настоящей дипломной работы было выполнено исследование на тему «Товароведная характеристика, анализа ассортимента, оценка качества и безопасности парфюмерных жидкостей».

Представленный в первой главе дипломной работы теоретический материал позволил:

- осуществить анализ потребительского рынка парфюмерной жидкости в Российской Федерации;

- проанализировать теоретические аспекты товароведной характеристики, ассортимента, оценки качества и безопасности парфюмерных жидкостей.

На настоящий момент времени рынок парфюмерной продукции характеризуется переходом к мировым стандартам осуществления торговли, Соответственно, имеет место расширение и укрупнение торговых сетей, появляются современные специализированные парфюмерные магазины, распространяются тенденции, которые связаны с реализацией парфюмерной продукции посредством аптек.

На рынке парфюмерной продукции на настоящий момент присутствуют в большей части мультинациональные бренды, отдельные отечественные компании, в том числе многие мелкие игроки, преимущественно зарубежные. К тому же, имеет место определенный потенциал его роста, пусть и небольшими темпами. Он имеет связь с дальнейшим ростом потребительских стандартов и модернизацией образа жизни.

Товароведная классификация парфюмерной продукции состоит из основных сегментов: духи, туалетные воды, парфюмированные воды, одеколоны, дезодоранты.

Основными факторами, которые влияют на формирование качества парфюмерной продукции, являются следующие:

1) создание и составление рецептуры парфюмерной продукции;

2) сырье для производства парфюмерии;

3) технология приготовления парфюмерной продукции;

4) фасовка и упаковка.

С целью реализации производства парфюмерной продукции используют воду, спирт, душистые вещества и порой красители.

Технологический процесс изготовления парфюмерной продукции состоит из следующих стадий:

1) составление композиции парфюмером;

2) составление рецептуры;

3) растворение композиции в спирте, введение иных составных;

4) отстаивание;

5) выстаивание;

6) розлив;

7) укупорка, этикетирование, упаковка.

К факторам, которые способствуют сохранению качества парфюмерных изделий, относят: маркировку и упаковку; условия хранения; условия транспортировки; условия использования и реализации парфюмерных изделий; утилизация после пользования.

Так, качество _ это совокупность потребительских свойств продукции, которые обусловливают ее пригодность удовлетворить текущие и перспективные потребности согласно ее назначением.

Свойство изделия, группа свойств и качество в общем могут выражаться количественной величиной. Показатель качества -- это количественная характеристика нескольких либо одного свойства изделия, которое входит в его качество, которая рассматривается применительно к определенным условиям ее изготовления и эксплуатации либо потребления. Группируют показатели качества по следующим признакам: по характеризуемым свойствам; по числу характеризуемых свойств; по применению для осуществления оценки качества; по способу выражения; по методу определения;

по стадии определения.

Идентификация парфюмерных товаров - это определение соответствия наименования товара, массовой доли композиции в парфюмерной жидкости информации, которая указана на маркировке и сопроводительных документах.

Согласно целей идентификационной экспертизы парфюмерной продукции выделяют различные виды идентификации: качественная идентификация; ассортиментная идентификация; информационная идентификация.

Так, фальсификация парфюмерной продукции - подмена, подделка в процессе производства продукции определенного качества иной, наименее ценной, которая не соответствует своему назначению.

Также, возможно подразделить на несколько уровней фальсификации парфюмерной продукции: количественная, ассортиментная, информационная, стоимостная, качественная и комплексная фальсификации.

Дефекты парфюмерной продукции: недолив парфюмерной жидкости, нестойкий запах, помутнение жидкости, расслоение парфюмерной жидкости, аэрированная текстура, коррозия металлических деталей, нарушение амальгамы зеркала, нарушение герметичности баллона, нарушение герметичности флакона, нарушение герметичности хвостовой части тубы, нарушение целостности баночки, крышки, пенала, отрыв пестика пробки от головки, неплотное прилегание пробки, неполное заполнение объема упаковки, несоответствие массы продукции, осыпание эмали с баллона и др.

Представленный во второй главе дипломной работы материал позволил:

- осуществить анализ организационно_экономической характеристики магазина « Парфюм Лидер»;

- проанализировать ассортимент парфюмерных товаров, реализуемый магазином «Парфюм Лидер» г. Тюмени;

- реализовать совмещенный АВС и XYZ анализ магазина «Парфюм Лидер»;

- изучить предпочтения при выборе парфюмерных товаров в магазине «Парфюм Лидер» г. Тюмень.

В 2008 году магазины «Парфюм_Лидер» открывались для покупателей иных регионов. На данный момент открыто и успешно функционируют в 8 регионах, 50 городах Российской Федерации, более 150 магазинов. Высокое качество товаров и довольные клиенты _ это основные принципы работы компании «Парфюм_Лидер», которые неизменны и на настоящий момент.

Результаты финансовой деятельности магазина «Парфюм_Лидер» за 2016_2018 гг. характеризуются наличием чистой прибыли и соответствующей финансовой отдачи от использования хозяйственного потенциала. Более того, наблюдается положительная динамика роста по видам прибыли на предприятии.

Оценивая рациональность использования собственных и заемных средств, можно сделать вывод, что за период 2016 2018 гг. в общей структуре источников финансирования преобладает собственный капитал, что свидетельствует о финансовой независимости и финансовой устойчивости данного предприятия.

Также, рассмотрены группы продукции, представленные в магазине «Парфюм_Лидер», в том числе реализация групп. Также проанализирован ассортимент парфюмерной продукции и его реализация, представленный по половому назначению, странам производителям, типу, семейству аромата.

На основании полученных данных для магазина «Парфюм Лидер» возможно сделать вывод, что наиболее прибыльными и стабильными в потреблении являются товары групп «Парфюмерия для женщин», «Парфюмерия для мужчин», «Макияж» группы товаров, так как они находятся в границах, которые установлены правилами ABC_анализа (накопленная доля 16,25%; 45,60%; 33,21% то есть, ниже 80%) и XYZ_анализа (коэффициент вариации 7,86%; 9,89%; 3,31% то есть, ниже 10%). Самым низким спросом пользуются и, соответственно, приносят определенно низкий доход группы товаров «Тело» и «Одежда» с совокупными процентами равными 95,19%; 98,44% и коэффициентами вариации 35,18%; 40,62%.

Также, стоит отметить, в результате проведенного исследования выяснилось, что опрошенные респонденты готовы тратить большую долю своего дохода на парфюмерную продукцию. Конечно, у каждого человека свои вкусы и предпочтения, свой подход к ее выбору. В ходе опроса жителей города Тюмени было выявлено их отношение к ароматам и их предпочтению.

Представленный в третьей главе дипломной работы материал позволил изучить качество и безопасность парфюмерных товаров и можно сделать вывод о том, что в магазине «Парфюм Лидер» на все исследуемые образцы женских духов имеются сертификаты соответствия. Наличие данных документов, главным образом, говорит о реализации магазином «Парфюм Лидер» высококачественной парфюмерной продукции.

По итогам ранжирования потребительских показателей было выявлено, что все образцы женских духов удовлетворяют всем потребительским свойствам покупателей. Данные образцы являются достаточно перспективными на российском рынке.

В результате определения комплексного показателя все 3 образца обладают высоким качеством. Образец № 3 показал более низкие показатели, чем образцы № 1 и № 2, но он также соответствует всем стандартам качества и безопасности. Образец № 1 - Nina Ricci ...