Товароведная характеристика, анализ ассортимента, оценка качества и безопасности парфюмерных жидкостей

Осуществляя фальсификацию в основном подвергают подделке одну либо несколько характеристик продукции. Взаимосвязь характеристик продукции с видами фальсификации отразим на рисунке 1.4 [23, c.109].

Рисунок 1.4 Взаимосвязь видов фальсификации продукции с ее характеристиками

Объектом фальсификации является сама парфюмерная продукция, ее идентификационные и маркировочные знаки, товарно_сопроводительные документы и данные о продукции.

Также, возможно подразделить на несколько уровней фальсификации парфюмерной продукции: количественная, ассортиментная, информационная, стоимостная, качественная и комплексная фальсификации.

Количественной фальсификацией является обман потребителей за счет значительных отклонений параметров парфюмерной продукции товаров (объемов) от предельно допустимых норм отклонений. На практике данный вид фальсификации называется обмером либо недовесом. Средства и способы данной фальсификации имеют основу на неточности измерений с грубыми погрешностями в сторону снижения количественных характеристик измеряемых объектов, а стоимостный расчет продукции реализуется за увеличенные либо регламентированные количественные показатели. Количественная фальсификация реализуется на производстве при осуществлении розлива продукции.

При осуществлении количественной фальсификации используется:

- неточные измерительные технические устройства (приборы, весы и пр.) либо измерительные устройства с наиболее низкой чувствительностью;

- поддельные средства измерений (измерительная посуда);

- неправильное измерение продукции;

- специальные приемы и (либо) психологическое воздействие на покупателей.

Осуществляя ассортиментную фальсификацию подделка парфюмерной продукции реализуется посредством полной подмены их заменителями иного вида либо наименования при сохранении сходства одного либо нескольких признаков; заменители (наиболее дешевые материалы и сырье, которые отличаются пониженными свойствами и сходством с натуральным продуктом по нескольким либо одному признаку) в значительной степени дешевле относительно подлинной продукции и имеют заниженные потребительские свойства; применение данных заменителей ведет к нарушению эксплуатационных свойств продукции [23, c.110].

Зависимо от средств фальсификации, которые используются, схожести свойств фальсифицируемого продукта и заменителя различаются следующие способы фальсификации [23, c.110]:

- замена высококачественных материалов и сырья низкокачественными заменителями, которые имеют схожие признаки;

- пересортица - это качество парфюмерной продукции при осуществлении хранения, существенно изменяется и снижаются показатели качества, которые определяют их товарный сорт, при этом имеет место пересортица, которая носит объективный характер, и при условии, если ее не используют с корыстной целью, то и не квалифицируют как фальсификацию;

- подмена натуральных материалов и сырья.

При ассортиментной фальсификации в качестве объекта более часто используются следующие заменители [23, c.110]:

- имитаторы натурального сырья, которые схожи по определенным, более характерным признакам;

- подобная продукция из иной группы, которая имеет наиболее низкие потребительские свойства;

- с незаконченными технологическими процессами.

Осуществляя качественную фальсификацию, реализуется подделка парфюмерной продукции посредством различных добавок, улучшающих внешний вид (органолептические свойства) продукции, но заведомо понижаются ее качественные показатели. Для осуществления качественной фальсификации зачастую используются различные красящие вещества, не предусмотренные номенклатурой и технологией производства. Данный вид фальсификации возможно отнести к замене первосортных материалов второсортными.

Информационная фальсификация _ это обман потребителей посредством заведомо ложной либо недостоверной информации о парфюмерной продукции. Данный вид фальсификации имеет место везде и постоянно, начиная с СМИ и до определенной маркировки продукции. Возможно искажение данных о наименовании продукции, стране_поставщике и фирме_изготовителе, свойствах и составе продукции и пр. Этот вид фальсификации реализуется посредством искажения данных в сертификате, товарно_сопроводительных документах, рекламе и маркировке.

Неточная и искаженная информация о свойствах и составе продукции служит основой для того, чтобы считать подделку натурального сырья либо подлинной продукции фальсифицированной продукцией.

Осуществляя информационную фальсификацию продукции искажают либо не точно указывают следующие данные [23, c.111]:

- страна производства продукции;

- предприятие_производитель продукции и его почтовый адрес;

- наименование продукции и ее логотип;

- состав;

- количество продукции;

- способы ухода и условия хранения за продукцией.

Так, в комплексную фальсификацию включается два либо более отдельных видов подделок парфюмерной продукции. Зависимо от места осуществления фальсификации, бывает технологическая (подделка продукции реализуется в ходе технологического цикла производства) и предреализационная (подделка продукции реализуется при их подготовке к осуществлению продажи либо при отпуске потребителям).

Также стоит рассмотреть дефекты парфюмерной продукции, которые отражены в таблице 1.5 [21, c.250].

Таблица 1.5

Дефекты парфюмерной продукции, тары

Дефекты	Описание
Недолив парфюмерной жидкости	Наполнение флаконов ниже уровня плечиков, при этом герметичность флакона не нарушается. Отклонение по объему не должно превышать ±5%.
Нестойкий запах	Несоответствие стойкости запаха времени, который определен в стандарте, для указанного наименования продукции.
Помутнение жидкости	Отсутствие прозрачности при температуре +3 °С (+5 °С) по причине нарушения технологии изготовления.
Расслоение парфюмерной жидкости	Выделение в массе жидкости маслянистого вещества по причинам нарушения температурного режима хранения либо окисления кислородом воздуха.
Аэрированная текстура	Присутствие в массе пузырьков воздуха по причине развития микроорганизмов либо нарушения технологического процесса.
Коррозия металлических деталей	Недостаточно стойкое защитное покрытие либо отсутствие металлических деталей баллона.
Нарушение амальгамы зеркала	Отслоение амальгамы. Темные точки, пятна, полосы.
Нарушение герметичности баллона	Жидкость из_под соединительного кольца вытекает.
Нарушение герметичности флакона	Присутствие течи по причине того, что уплотнитель, пробка либо винтонарезный колпачок не обеспечивает сохранность жидкости.
Нарушение герметичности хвостовой части тубы	Утечка в результате неправильного исполнения замка хвостовой части тубы.
Нарушение целостности баночки, крышки, пенала	Присутствие сколов и трещин, механическое повреждение упаковки.
Отрыв пестика пробки от головки, неплотное прилегание пробки	Несоответствующий зазор между горлышком флакона и пробкой.
Неполное заполнение объема упаковки	Более 30% объема упаковки не заполнено содержимым.
Несоответствие массы продукции	Масса не соответствует номинальной, отклонение более 6%.
Осыпание эмали с баллона	Нарушение целостности покрытия при воздействии на лакокрасочное покрытие содержимым.
Отсутствие давления внутри баллона	Жидкость не подается при нажатии на распылительную головку баллона.
Отсутствие распыления	Жидкость продолжает вытекать при нажатии на распылительную головку и возвращении ее в исходное положение.
Разрезы, проколы	Механическое воздействие колющего либо режущего предмета при осуществлении транспортировки.
Просечки	Небольшие трещины в стекле (могут быть сквозными, глубокими, поверхностными).
Пузыри	Пустоты внутри стенок стеклянных банок, флаконов.
Разнотолщинность	Неравномерность толщины горлышка, стенок корпуса, дна тары, которая влияет на качественные показатели продукции.
Разрыв в корпусе флакона	Разрушение целостности по причине повышенной хрупкости пластмассы.
Разрыв пластмассового крышки либо колпачка	Нарушение целостности крышки либо колпачка.
Самопроизвольное вытекание жидкости	Жидкость вытекает из штока при нажатии на распылительную головку.
Свищи	Точечные и сквозные отверстия.
Трещины, сколы	Механические повреждения, которые возможны при транспортировании, упаковке, сортировке.

Вывод по главе

Таким образом, представленный в первой главе дипломной работы теоретический материал позволил:

- осуществить анализ потребительского рынка парфюмерной жидкости в Российской Федерации;

- рассмотреть классификацию и характеристику ассортимента парфюмерной жидкости;

- выявить характеристику факторов, формирующих качество парфюмерной жидкости;

- проанализировать факторы, сохраняющие качество парфюмерной жидкости;

- рассмотреть характеристику показателей качества парфюмерной жидкости;

- осуществить анализ идентификации, фальсификации и дефекты парфюмерных жидкостей.

На настоящий момент времени рынок парфюмерной продукции характеризуется переходом к мировым стандартам осуществления торговли, Соответственно, имеет место расширение и укрупнение торговых сетей, появляются современные специализированные парфюмерные магазины, распространяются тенденции, которые связаны с реализацией парфюмерной продукции посредством аптек.

На рынке парфюмерной продукции на настоящий момент присутствуют в большей части мультинациональные бренды, отдельные отечественные компании, в том числе многие мелкие игроки, преимущественно зарубежные. К тому же, имеет место определенный потенциал его роста, пусть и небольшими темпами. Он имеет связь с дальнейшим ростом потребительских стандартов и модернизацией образа жизни.

Товароведная классификация парфюмерной продукции состоит из основных сегментов: духи, туалетные воды, парфюмированные воды, одеколоны, дезодоранты.

Основными факторами, которые влияют на формирование качества парфюмерной продукции, являются следующие:

5) создание и составление рецептуры парфюмерной продукции;

6) сырье для производства парфюмерии;

7) технология приготовления парфюмерной продукции;

8) фасовка и упаковка.

С целью реализации производства парфюмерной продукции используют воду, спирт, душистые вещества и порой красители.

Технологический процесс изготовления парфюмерной продукции состоит из следующих стадий:

1) составление композиции парфюмером;

2) составление рецептуры;

3) растворение композиции в спирте, введение иных составных;

4) отстаивание;

5) выстаивание;

6) розлив;

7) укупорка, этикетирование, упаковка.

К факторам, которые способствуют сохранению качества парфюмерных изделий, относят: маркировку и упаковку; условия хранения; условия транспортировки; условия использования и реализации парфюмерных изделий; утилизация после пользования.

Так, качество _ это совокупность потребительских свойств продукции, которые обусловливают ее пригодность удовлетворить текущие и перспективные потребности согласно ее назначением.

Свойство изделия, группа свойств и качество в общем могут выражаться количественной величиной. Показатель качества -- это количественная характеристика нескольких либо одного свойства изделия, которое входит в его качество, которая рассматривается применительно к определенным условиям ее изготовления и эксплуатации либо потребления. Группируют показатели качества по следующим признакам: по характеризуемым свойствам; по числу характеризуемых свойств; по применению для осуществления оценки качества; по способу выражения; по методу определения;

по стадии определения.

Идентификация парфюмерных товаров - это определение соответствия наименования товара, массовой доли композиции в парфюмерной жидкости информации, которая указана на маркировке и сопроводительных документах.

Согласно целей идентификационной экспертизы парфюмерной продукции выделяют различные виды идентификации: качественная идентификация; ассортиментная идентификация; информационная идентификация.

Так, фальсификация парфюмерной продукции - подмена, подделка в процессе производства продукции определенного качества иной, наименее ценной, которая не соответствует своему назначению.

Также, возможно подразделить на несколько уровней фальсификации парфюмерной продукции: количественная, ассортиментная, информационная, стоимостная, качественная и комплексная фальсификации.

Дефекты парфюмерной продукции: недолив парфюмерной жидкости, нестойкий запах, помутнение жидкости, расслоение парфюмерной жидкости, аэрированная текстура, коррозия металлических деталей, нарушение амальгамы зеркала, нарушение герметичности баллона, нарушение герметичности флакона, нарушение герметичности хвостовой части тубы, нарушение целостности баночки, крышки, пенала, отрыв пестика пробки от головки, неплотное прилегание пробки, неполное заполнение объема упаковки, несоответствие массы продукции, осыпание эмали с баллона, отсутствие давления внутри баллона, отсутствие распыления, разрезы и проколы, просечки, пузыри, разнотолщинность, разрыв в корпусе флакона, разрыв пластмассового крышки либо колпачка, самопроизвольное вытекание жидкости, свищи, трещины и сколы.



2. Характеристика предприятия и изучение его ассортимента

2.1 Организационно_экономическая характеристика магазина «Парфюм Лидер»

История «Парфюм_Лидер» -- это история успеха предпринимателя, который воодушевился идеей, со стремлением создать комфортное место, где клиенты и работники имеют возможность наслаждаться приятной атмосферой, широким ассортиментом, доступными ценами и выгодными акциями!

К тому же, как в Москве уже было несколько магазинов «Парфюм_Лидер», но в регионах покупатели страдали отсутствием таковых. Соответственно, в 2004 году имело место дебютного открытия специализированного магазина косметики и парфюмерии «Парфюм_Лидер». Первыми с магазином ознакомились покупатели города Омска.

В 2008 году магазины «Парфюм_Лидер» открывались для покупателей иных регионов. На данный момент открыто и успешно функционируют в 8 регионах, 50 городах Российской Федерации, более 150 магазинов. Высокое качество товаров и довольные клиенты _ это основные принципы работы компании «Парфюм_Лидер», которые неизменны и на настоящий момент.

Юридическое лицо ООО «Виктория» осуществляет предпринимательскую деятельность по основному виду деятельности по коду ОКВЭД 47.15 в сфере «Торговля розничная косметическими и товарами личной гигиены в специализированных магазинах. Рассматриваемый нами магазин находится по адресу: 625048, Россия, Тюменская обл., Тюмень, ул. Республики, 94/1 [52].

На рисунке 2.1 приведена организационная структура управления магазином «Парфюм_Лидер» [52].



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.1 Организационная структура управления магазином «Парфюм_Лидер»

На данном предприятии, линейно_функциональная организационная структура. Вся полнота власти при такой структуре принадлежит управляющему, однако в его отсутствие отвечает за магазин заместитель управляющего. Это вполне обоснованно, так как управляющий несет всю полноту ответственности за финансовое состояние предприятия. Управление предприятием осуществляется управляющим на основе единоначалия. Управляющему подчинены все нижестоящие руководители. Создана единая вертикальная линия руководства и прямой путь активного воздействия на подчиненных. Преимущество такой структуры управления заключается в простоте, надежности и экономичности. Руководитель в данном случае охватывает все стороны деятельности магазина.

Анализ организационной структуры показывает отсутствие таких подразделений, при которых есть потребность при ведении коммерческой деятельности в реалиях рынка, а конкретно: служба управления финансами и служба маркетинга. Данное объясняется тем, что «Парфюм_Лидер» _ сетевое предприятие и в данной сети, в центральном офисе присутствуют отделы маркетинга, служба управления финансами, которые осуществляют деятельность в данных сферах.

В своей работе бухгалтер_кассир руководствуется Законодательными актами, Постановлениями, Распоряжениями, Приказами и другими нормативными материалами по организации бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций и составлению отчетности.

Бухгалтер_кассир, ответственный за финансовую работу магазина, ответственен за выполнение следующих задач:

- эффективность использования оборотных и основных средств и финансовых ресурсов компании;

- организация финансовой работы, которая направлена на обеспечение финансовыми ресурсами производственно_хозяйственной деятельности магазина;

- своевременность и полнота обеспечения финансовыми ресурсами капитальных вложений;

- обеспечение своевременности обязательных платежей в местный и государственный бюджет, учреждениям банка, поставщикам;

- контроль за правильным и целевым использованием финансовых ресурсов.

В обязанности продавцов входит осуществление подготовки и уборки рабочего места (получить упаковочный материал, проверить работоспособность инвентаря и торгового оборудования, пополнить рабочие товарные запасы, уборка тары, поддерживать надлежащее санитарное состояние), подготовки продукции к продаже, обслуживания покупателей, учет неудовлетворенного спроса и пр. Готовить рабочее место к исполнению расчетных операций (проверить исправность контрольно_кассовой машины, записать показания счетчиков, получить разменную монету и пр.), выполнение расчетных операций с покупателями, осуществление сдачи выручки и пр. Осуществление приемки продукции по количеству, оформления витрин, подготовки продукции к продаже. Контролировать частоту пополнения продукции при учете покупательского спроса, знать ассортимент.

В своей деятельности управляющий и его заместитель руководствуются Законом РФ от 07.02.1992 ФЗ № 2300_1 «О защите прав потребителей», Правилами реализации отдельных видов продукции и прочими нормативными правовыми актами по аспектам реализации торговой деятельности.

В том числе разрабатывают планы магазина на ближайшие и дальнесрочные перспективы, а также контролируют их выполнение. Цель контроля _ обеспечение запланированных финансовых результатов.

Осуществление работы по управлению персоналом магазина реализуется на основе трудового законодательства, а также на основе внутренних документов. В магазине не разработаны Положения о подразделениях, однако составлено штатное расписание.

Численность персонала «Парфюм_Лидер» по состоянию на 01.01.2019 года составляла 15 человек. В магазине действует повременно_премиальная система оплаты труда, в соответствии с которой все работники получают ежемесячно премию в размере 30% в том случае, если план по товарообороту выполняется и отсутствуют нарушения трудовой дисциплины. При недовыполнении плана сумма премии снижается на процент его недовыполнения, а в случае перевыполнения - увеличивается на соответствующую сумму, что в современных экономических условиях является важнейшим материальным стимулом. Предприятие «Парфюм_Лидер» в настоящий момент времени обеспечено персоналом необходимой квалификации и численности [52].

Приоритетными элементами корпоративной культуры «Парфюм_Лидер» являются:

1) справедливость при распределении заработков и работ в коллективе магазина;

2) требуемый уровень организации труда, который способствует своевременности и качеству выполнения работ;

3) запрет вредных привычек, которые препятствуют эффективности работы;

4) порядочность, открытость, лояльность во взаимоотношении с покупателями и соблюдение договорной дисциплины.

Организационная культура предприятия способствует сплочению коллектива, достижению целей компании.

Для определения обеспеченности магазина трудовыми ресурсами сравнили фактическое количество работников по профессиям и категориям с плановой потребностью.

Таблица 2.1

Обеспеченность трудовыми ресурсами магазина «Парфюм_Лидер» за 2018 год [52]

Категория работников	Численность	Процент обеспеченности, %
	план	факт
Среднесписочная численность сотрудников	20	15	75
В том числе основные рабочие	17	13	76
Из них: приемщики товара	2	2	100
Продавец_консультант	12	8	66,67

Для более наглядного примера обеспеченность трудовыми ресурсами магазина «Парфюм_Лидер» за 2018 год показана на рисунке 2.2 [52].

Рисунок 2.2 Обеспеченность трудовыми ресурсами магазина «Парфюм_Лидер» за 2018 год, %

Из таблицы видно, что фактическая численность магазина «Парфюм_Лидер» не соответствует запланированной на 25%. Нехватка сотрудников существует в числе продавцов_консультантов.

В городе есть централизованный склад, на котором хранится продукция, с одной стороны увеличиваются расходы на транспортировку необходимого товара в магазин реализации, но с другой позволяет эффективно использовать площадь магазина для размещения большего ассортимента. Для транспортировки товаров применяются автомобили принадлежащие сети «Парфюм_Лидер».

Компания создана в целях удовлетворения общественных потребностей в результатах его деятельности и получения прибыли.

Для достижения обозначенных целей компания осуществляет в установленном законодательством Российской Федерации порядке следующие виды деятельности:

- розничная торговля парфюмерной и косметической продукцией;

- розничная торговля аксессуарами;

- маркетинговая, торговая, коммерческая и инвестиционная деятельность.

На основе Устава управление деятельностью реализуется управляющим, который определяет самостоятельно структуру управления магазином и формирует штат персонала.

Основная цель рассматриваемой организации состоит в удовлетворение запросов покупателей в продукции, обладающей высоким качеством, в широком ассортименте, при хорошем (скорость, комфортность) сервисном обслуживании, путем создания эффективной системы обслуживания клиентов.

Осуществляя анализ структуры перспективного планирования магазина, требуется выделить ее ключевые элементы:

1) Цели развития магазина:

- базовые - рост показателей прибыльности и рентабельности продаж;

- по отдельным группам товаров;

- по сегментам рынка.

2) Инвестиции и обновление ассортимента продукции.

3) Совершенствование управления (организационная структура, техническая и кадровая база, стиль работы, климат и социальное развитие коллектива).

4) Улучшение показателей использования ресурсов _ издержек обращения.

5) Распределение ресурсов между структурными единицами компании и стратегическими проектами.

6) Проблемы повышения конкурентоспособности магазина и пути их решения.

7) Перспективные ориентиры и задания ее структурным единицам по эффективности продаж и сервисного обслуживания.

Товарная политика магазина «Парфюм_Лидер» базируется на ассортиментной концепции, цель которой состоит в том, чтобы сориентировать общество на сбыт изделий, которые больше соответствуют структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей.

Ее суть заключается в принципиальной направленности деятельности предприятия на формирование ассортимента для будущей реализации продукции в соответствие с требованиями определенных групп потребителей (сегментов рынка). Объектами сегментации выступают потребители: в зависимости от уровня дохода.

Главным индикатором при принятии решений по товарной номенклатуры (ассортимента и объемов) считает показатели сбыта.

Также в магазине используются дисконтные карты для дополнительного привлечения покупателей. Дисконтная карта выдается при покупке на сумму 10000 рублей. Данная дисконтная карта именная, накопительная.

Распределение скидок по картам представлено в таблице 2.2.



Таблица 2.2

Дисконтные карта [52]

Сумма	Процент скидки по карте, %
от 10 000 рублей до 55 000 рублей	3
от 55 001 рубля до 100 000 рублей	5
от 100 001 рубля	10

Помимо накопительной системы скидок существует возможность получить дополнительную скидку для именинников.

Правила предоставления скидки по программе лояльности «Счастливый День Рождения»:

1) Магазин «Парфюм_Лидер» дарит покупателям - именинникам подарок к празднику в виде 10%_ной скидки, действующей в течение 1 недели (за 3 дня до дня рождения + в день рождения + 3 дня после дня рождения).

2) Для владельцев дисконтных карт (при предъявлении дисконтной карты) общая сумма скидки рассчитывается по следующей схеме: Скидка по карте + скидка по акции.

3) Предприятие _ размер компании, опыт работы на рынке и соответственно готовность посредников к сотрудничеству, финансовые возможности, цель и политика фирмы.

Иерархия целей компании «Парфюм_Лидер» включает в себя миссию, стратегическую (генеральную) цель, цели развития, функциональные цели (цели подразделения), задачи (рисунок 2.3) [52].



Рисунок 2.3 «Дерево целей» «Парфюм_Лидер»

Далее осуществим анализ данных, представленных в таблице 2.3. позволяют сделать вывод о том, что в 2018 г. при увеличении выручки от реализации на 46,1%, наблюдается формирование прибыли от продаж на сумму 1802 тыс. руб. и чистой прибыли на сумму 24847тыс. руб.

Таблица 2.3

Анализ финансовых результатов деятельности магазина [52]

Показатель	Величина показателя	Изменения 2018 года в тыс. руб.	Изменения 2018 года в % к
	2016	2017	2018	2016	2017	2016	2017
Выручка от продажи тыс. руб.	77057	68114	99515	22458	31401	129 (+29%)	146 (+46%)
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	86832	58269	80037	_6795	21768	92 (-8%)	137 (+37%)
Коммерческие и управленческие расходы,тыс.руб.	1503	16120	17676	16173	1556	1176	110
Прибыль (убыток) от продажи, тыс. руб.	_11278	_6275	1802	13080	8077	-	-
Внереализационные доходы, тыс.руб.	18720	27581	29008	10288	1427	155	105
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	7442	21306	30810	13864	9504	414	145
Чистая прибыль, тыс.руб.	7120	20911	24847	17727	3936	349	119

В 2016 и 2017 годах предприятие получило убыток от продаж, что было вызвана ростом издержек обращения, а именно коммерческих и управленческих расходов. За счет получения прочих доходов предприятие закрывало все года анализа с чистой прибылью.

Таким образом, результаты финансовой деятельности магазина «Парфюм_Лидер» за 2016_2018 гг. характеризуются наличием чистой прибыли и соответствующей финансовой отдачи от использования хозяйственного потенциала. Более того, наблюдается положительная динамика роста по видам прибыли на предприятии.

Расчет коэффициентов платежеспособности предприятия представлен в таблице 2.5.

Таблица 2.5

Расчет коэффициентов ликвидности [52]

Показатель	На начало года	Нормативное значение
	2016	2017	2018
Исходные данные
Общая сумма текущих активов	48627	69841	75996	Х
Быстрореализуемые активы	4611	4906	4221	Х
Наиболее ликвидные активы	1108	2648	7244	Х
Краткосрочные пассивы	4162	5492	4022	Х
Коэффициенты ликвидности:
Текущей	11,68	12,72	18,89	2
Быстрой	1,11	0,89	1,05	1
Абсолютной	0,27	0,48	1,80	0,2

Все показатели ликвидности, представленные в таблице 2.5, соответствуют нормативным значениям, что свидетельствует об абсолютной платежеспособности предприятия.

Коэффициент текущей ликвидности предприятия в 2018 году составил 18,89, что соответствует нормативному значению и значительно превосходит его, что говорит о том, что на предприятии имеется большом запас возможность погашения долгов. Однако этот показатель является укрупненным и не учитывает степень ликвидности отдельных элементов оборотного капитала, поэтому инвесторы отдают предпочтение коэффициенту быстрой ликвидности. Данный коэффициент на начало анализируемого периода составил 1,11, на конец - 1,05 при нормативном значении больше единицы. Это значит, что в случае необходимости предприятие могло погасить все свои краткосрочные обязательства за счет наиболее ликвидных и быстрореализуемых активов в течение анализируемого периода.

Значение коэффициента абсолютной ликвидности, являющегося наиболее жестким критерием платежеспособности, в 2017 и 2018 годах улучшился. На начало 2019 года значение данного показателя составило 1,80, что свидетельствует о том, что абсолютно ликвидных средств на предприятии достаточно и в случае необходимости погашения задолженности у предприятия достаточно средств.

Под финансовой устойчивостью понимают финансовую независимость предприятия от внешних источников финансирования. Данные таблицы 2.6 показывают абсолютную финансовую устойчивость предприятия.



Таблица 2.6

Анализ финансовой устойчивости предприятия на основе относительных показателей [52]

Показатель	2016 г.	2017 г.	2018 г.	Норматив
1.Источники собственных средств	83728	104274	118717
2.Долгосрочные обязательства	1303	558	1268
3.Краткосрочные пассивы	4162	5492	4022
4.Внеоборотные активы	40566	40483	48009
5.Текущие активы	48627	69841	75996
6.Наличие собственных оборотных средств	44465	64349	71976
7.Валюта баланса	89193	110324	124007
8.Коэффициент автономии	0,94	0,95	0,96	0,6
9.Коэффициент маневренности	0,53	0,62	0,61	0,4_0,5
10.Коэффициент финансирования	15,32	17,24	22,44	1
11.Коэффициент обеспеченности собственными оборотными	0,91	0,92	0,95	0,1
12.Коэффициент финансовой устойчивости	0,95	0,95	0,97	0,75

У предприятия достаточно собственных оборотных средств для покрытия долгов и обязательств.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными имеет тенденцию к росту, что свидетельствует о достаточности собственных средств для финансирования текущей деятельности.

Коэффициент финансовой устойчивости в 2018 году составил 0,97, что свидетельствует, что 97% источников финансирования являются устойчивыми в долгосрочной перспективе.

Наблюдается позитивная динамика по всем показателям, что свидетельствует об эффективной деятельности предприятия: в 2018 году у предприятия увеличилась сумма долгосрочных кредитов и займов, что вызвано инвестированием финансовых ресурсов в приобретение нового оборудования для хранения продукции.

Показатели деловой активности (оборачиваемости) характеризуют эффективность использования имеющихся финансовых ресурсов. Скорость превращения средств в денежную форму, оказывает непосредственное влияние на величину выручки и прибыли от реализации, финансовое состояние и платежеспособность предприятия.

Показатели рентабельности капитала свидетельствуют об эффективности его использования на предприятии. Анализ показателей рентабельности представлен в таблице 2.7.

Таблица 2.7

Анализ показателей рентабельности [52]

Показатель	2016 г.	2017 г.	2018 г.	Отклонения
				2017/2016	2018/2017
1.Прибыль до налогообложения (балансовая прибыль)	7442	21306	30810	13864	9504
2.Чистая прибыль	7120	20911	24847	13791	3936
3.Средняя величина текущих активов	48627	69841	75996	21214	6157
4.Средняя величина активов	86452	99759	117166	13307	17407
5.Средняя величина собственных источников	82126	99759	111495,5	17633	11737
6.Выручка от продажи продукции, работ, услуг	77057	68114	99515	_8943	31401
7.Себестоимость проданы товаров, продукции, работ, услуг	86832	58269	80037	_28563	21768
8.Рентабельность
_Активов: стр.2/стр.4	8,24	20,96	21,2	12,72	0,24
_Текущих активов: стр.2/стр.3	14,64	29,94	32,69	15,3	2,8
_Собственного капитала: стр.2/стр.5.	8,67	20,96	22,29	12,29	1,3
_Реализованной продукции: стр.1/стр.6.	9,66	31,3	30,96	21,64	-0,34
_Затрат: стр.1/стр.7.	8,57	36,56	38,50	28	1,9

Анализ данных таблицы позволяет говорить о позитивных моментах: повысилась рентабельность по всем показателям, что вызвано ростом прибыли до налогообложения и чистой прибыли при росте стоимости активов, текущих активов, собственного капитала.

Таким образом, оценивая рациональность использования собственных и заемных средств, можно сделать вывод, что за период 2016_2018 гг. в общей структуре источников финансирования преобладает собственный капитал, что свидетельствует о финансовой независимости и финансовой устойчивости данного предприятия.

2.2 Анализ ассортимента парфюмерных товаров, реализуемым
магазином «Парфюм Лидер» г. Тюмень

При проведении анализа ассортимента парфюмерной продукции, руководствуются нормативно_правовой документацией, действующей на территории Российской Федерации. Вся предлагаемая продукция магазином «Парфюм_Лидер» может быть объединена в следующие группы (см. Приложение 1): парфюмерия; макияж; лицо; волосы; для детей; мужской уход; тело; гигиена; одежда; для дома.

Рассмотрим структуру реализации ассортимента магазина «Парфюм Лидер» (таблица 2.8).

Таблица 2.8

Структура реализации ассортимента продукции магазина «Парфюм Лидер» 2016_2018 гг., тыс. руб. [52]

Группы	2016 г.	2017 г.	2018 г
	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %
1	2	3	4	5	6	7
Парфюмерия для женщин	12953,28	16,81	11586,19	17,01	16867,79	16,95
Парфюмерия для мужчин	12860,81	16,69	11266,06	16,54	16181,14	16,26
Макияж	9239,134	11,99	7649,202	11,23	12329,91	12,39
Лицо	9871,002	12,81	8929,745	13,11	12200,54	12,26
Волосы	9662,948	12,54	8541,496	12,54	12120,93	12,18
Для детей	7767,346	10,08	7574,277	11,12	10936,7	10,99
Мужской уход	6665,431	8,65	5374,195	7,89	7981,103	8,02
Тело	4284,369	5,56	4189,011	6,15	6100,27	6,13
Гигиена	1317,675	1,71	1164,749	1,71	1641,998	1,65
Одежда	1194,384	1,55	1021,71	1,5	1592,24	1,6
Для дома	1240,618	1,61	817,368	1,2	1552,434	1,56
Итого	77057	100,00	68114	100,00	99515	100,00

Для наглядности отразим на рисунке 2.4 структуру групп товаров, реализуемых в магазине «Парфюм_Лидер» 2016_2018 гг..

Рисунок 2.4 Структура группы товаров, реализуемых в магазине «Парфюм_Лидер» 2016_2018 гг., %

Исходя из представленного анализа видим, что сегмент «парфюмерия» в 2016 году составил 32,4% от общей реализации, в 2017 году - 29,8%, в 2018 году - 33,1%. После него идет сегмент «мужской уход» с показателями реализации 2016 году - 12,5%, 2017 году - 11,8% и в 2018 году - 12,3%.

Так, ассортимент парфюмерной продукции представлен по следующим признакам: половом назначении, странам производителям, типу, семейству аромата (см. Приложение 2).

Рассмотрим структуру реализации ассортимента магазина «Парфюм Лидер» по половому назначению (таблица 2.9).



Таблица 2.9

Структура реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по половому назначению 2016_2018 гг., тыс. руб. [52]

Пол	2016 г.	2017 г.	2018 г
	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %
Парфюмерия для женщин	12953,28	50,18	11586,19	50,7	16867,79	51,04
Парфюмерия для мужчин	12860,81	49,82	11266,06	49,3	16181,14	48,96
Итого	25814,1	100	22852,25	100	33048,93	100

Для наглядности отразим на рисунке 2.5 структуру реализации ассортимента магазина «Парфюм Лидер» по половому назначению 2016_2018 гг..

Рисунок 2.5 Структура реализации ассортимента магазина «Парфюм Лидер» по половому назначению 2016_2018 гг..%

Исходя из представленного анализа в таблице и рисунка видим, что в сегменте «парфюмерия», немного реализации парфюмерной продукции для женщин выше: 2016 г. - 50,18%. 2017 г. - 50,17%, 2018 г. - 51,04%. На мужчин немного ниже объемы реализации, так в 2016 г. - 48,95%, 2017 г. - 49,3%, 2018 г. - 48,95%.

Рассмотрим структуру реализации ассортимента магазина «Парфюм Лидер» по типу (таблица 2.10).



Таблица 2.10

Структура реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по типу, тыс. руб. [52]

Тип	2016 г.	2017 г.	2018 г
	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %
Нишевая	7098,87	27,5	6535,74	28,6	9121,50	27,6
Одеколон	3820,48	14,8	3313,57	14,5	4825,14	14,6
Парфюмированная вода	8208,88	31,8	7724,06	33,8	10840,05	32,8
Туалетная вода	6685,85	25,9	5278,87	23,1	8262,23	25
Итого	25814,1	100	22852,25	100	33048,93	100

Для наглядности отразим на рисунке 2.6 структуру реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по типу 2016_2018 гг..

Рисунок 2.6 Структура реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по типу, %

Исходя из представленного анализа в таблице и рисунка видим, что в сегменте «парфюмерия» реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по типу на первом месте стоит парфюмированная вода: в 2016 г. - 31,8%, в 2017 г. - 33,8%, в 2018 г. - 32,8%; на втором месте стоит тип нишевая: в 2016 г. - 27,5%, в 2017 г. - 28,6%, в 2018 г. - 27,6%; на третьем месте туалетная вода в 2016 г. - 25,9%, в 2017 г. - 23,1%, в 2018 г. - 25%.

Рассмотрим структуру реализации ассортимента магазина «Парфюм Лидер» по странам производителям 2016_2018 гг. (таблица 2.11).

Таблица 2.11

Структура реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по странам производителям 2016_2018 гг., тыс. руб. [52]

Страны производители	2016 г.	2017 г.	2018 г
	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %
Англия	1729,545	7,2	1485,396	7,0	2247,327	7,3
Республика Сан_Марино	1187,449	4,9	1096,908	5,2	1619,398	5,3
США	1961,872	8,1	1851,032	8,7	2577,817	8,4
Швейцария	2013,5	8,3	1851,032	8,7	2577,817	8,4
Германия	3226,763	13,4	2422,339	11,4	3899,774	12,7
Италия	2633,038	10,9	2239,521	10,5	3602,333	11,7
Великобритания	2090,942	8,7	1942,441	9,1	2776,11	9,0
Франция	3691,416	15,3	3153,611	14,9	4891,242	15,9
Россия	4336,769	18,0	3999,144	18,8	5882,71	19,1
Испания	1264,891	5,2	1188,317	5,6	694,0275	2,3
Итого	24136,183	100	21229,74	100	30768,56	100

Для наглядности отразим на рисунке 2.7 структуру реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по странам производителям 2016_2018 гг.

Рисунок 2.7 Структура реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по странам производителям 2016_2018 гг., %

Исходя из представленного анализа в таблице и рисунка видим, что в структуре реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по странам производителям на первом месте стоит продукция произведенная в России: в 2016 г. - 16,8%, в 2017 г. - 17,5%, в 2018 г. - 17,8%; на втором месте стоит продукция произведенная во Франции с реализацией: в 2016 г. - 14,3%, в 2017 г. - 13,8%, в 2018 г. - 14,8%. У продукция иных производителей примерно одинаковая реализация.

Рассмотрим структуру реализации ассортимента магазина «Парфюм Лидер» по семейству аромата (таблица 2.12).

Таблица 2.12

Структура реализации ассортимента парфюмерной продукции магазина «Парфюм Лидер» по семейству аромата 2016_2018 гг., тыс. руб. [52]

Семейства аромата	2016 г.	2017 г.	2018 г
	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %
1	2	3	4	5	6	7
Альдегидные	1677,917	6,5	1462,544	6,4	2148,18	6,5
Амбровые	1729,545	6,7	1485,396	6,5	2115,132	6,4
Ароматические	1187,449	4,6	1096,908	4,8	1619,398	4,9
Ванильные	1110,006	4,3	1028,351	4,5	1520,251	4,6
Водяные	1084,192	4,2	982,6468	4,3	1421,104	4,3
Восточные	929,3076	3,6	891,2378	3,9	1355,006	4,1
Гурманские	903,4935	3,5	868,3855	3,8	1288,908	3,9
Древесные	1677,917	6,5	1416,84	6,2	2082,083	6,3
Зеленые	1084,192	4,2	936,9423	4,1	1421,104	4,3
Кожаные	593,7243	2,3	571,3063	2,5	892,3211	2,7
Морские	903,4935	3,5	776,9765	3,4	1487,202	4,5
Мускусные	1058,378	4,1	891,2378	3,9	1355,006	4,1
Ориентальные	826,0512	3,2	754,1243	3,3	1388,055	4,2
Пряные	645,3525	2,5	639,863	2,8	1024,517	3,1
Свежие	1316,519	5,1	1119,76	4,9	1487,202	4,5
Сладкие	671,1666	2,6	662,7153	2,9	1090,615	3,3
Фруктовые	1316,519	5,1	1234,022	5,4	1619,398	4,9
Фужерные	593,7243	2,3	617,0108	2,7	1024,517	3,1
Цветочные	903,4935	3,5	...

Подобные документы

• Анализ ассортимента и оценка качества парфюмерных товаров

  Классификация, потребительские свойства, правила реализации парфюмерных товаров в России, факторы, формирующие их ассортимент и качество. Анализ организационно-хозяйственной деятельности магазина парфюмерных товаров, объекты и методы исследования.
  
  дипломная работа [827,6 K], добавлен 28.02.2011
  

• Ассортимент и контроль качества парфюмерных товаров

  Методы показателей качества товаров. Определение значений показателей качества продукции социологическим методом. Требования, предъявляемые к качеству, ассортимент парфюмерных товаров. Сырье для производства парфюмерии. Дефекты парфюмерных товаров.
  
  контрольная работа [24,8 K], добавлен 03.04.2012
  

• Потребительские свойства и экспертиза качества парфюмерных товаров

  Товароведная характеристика группы парфюмерных товаров, их классификация по виду, качеству, аромату. Примеры оформления флаконов и упаковок парфюмерных товаров, отличающихся высокой знаковостью. Примеры брендов, узнаваемых по фирменному стилю флаконов.
  
  дипломная работа [2,1 M], добавлен 10.06.2014
  

• Оценка качества парфюмерных товаров (духов) реализуемых в магазинах г. Пермь

  Определение факторов формирования ассортимента и качества парфюмерных товаров. Изучение потребительских свойств духов. Проведение оценки качества данных товаров в г. Пермь. Рассмотрение содержания композиции в исследуемых образцах российских изделий.
  
  курсовая работа [2,4 M], добавлен 10.06.2014
  

• идентификация ассортимента косметических товаров

  Понятие ассортимента парфюмерных товаров и его идентификация. Изучение группировки косметических средств по назначению. Маркировка, упаковка и хранение парфюмерно-косметических средств. Экспериментальная оценка качества туши для ресниц и лака для ногтей.
  
  курсовая работа [78,7 K], добавлен 11.10.2015
  

• Товароведная характеристика ассортимента кофе

  Характеристика потребительских свойств, ассортимента и качества кофе. Анализ химического состава сырого кофе. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Фальсификация и идентификация кофе. Исследование ассортимента и качества образцов кофе.
  
  курсовая работа [1,0 M], добавлен 01.10.2014
  

• Товароведение парфюмерно-косметических товаров

  Понятие парфюмерно-косметических товаров, их общая характеристика. Показатели безопасности и качества ПКТ. Органолептические и физико-химические свойства парфюмерных жидкостей, кремов, зубных паст, шампуней, декоративной косметики. Контрабанда товаров.
  
  курсовая работа [46,3 K], добавлен 05.11.2011
  

• Управление ассортиментом парфюмерных товаров в ритейловой сети

  Цели, задачи и сущность управления ассортиментом в ритейловой сети. Анализ организационно-хозяйственной деятельности ОАО "Единая Европа–Холдинг". Разработка направлений по оптимизации ассортимента парфюмерных товаров в магазине "Иль де Ботэ на Речном".
  
  дипломная работа [397,5 K], добавлен 03.08.2012
  

• Формирование ассортимента карамели

  Классификация и характеристика ассортимента и потребительские свойства исследуемой группы товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Понятие и принципы определения фальсификаций, их типы. Результаты анализа свойств и показателей ассортимента.
  
  курсовая работа [542,9 K], добавлен 01.05.2015
  

• Анализ сегментирования рынка парфюмерных товаров в коммерческой деятельности компании "Оптима"

  Основы сегментирования рынка товаров в коммерческой деятельности. Рынок парфюмерных товаров в коммерческой деятельности компании "Оптима". Анализ и оценка потребительских свойств парфюмерных товаров. Рекомендации по совершенствованию сегментирования.
  
  дипломная работа [88,2 K], добавлен 26.07.2008
  

• Потребительские свойства, ассортимент и качество парфюмерно-косметических товаров

  Анализ состояния потребительского рынка парфюмерных изделий. Функциональные, эргономические, эстетические свойства парфюмерно-косметических средств. Факторы формирования их ассортимента и качества. Органолептическая оценка образцов тонального крема.
  
  курсовая работа [87,0 K], добавлен 24.02.2015
  

• Классификация и ассортимент зерномучных товаров

  Товароведная характеристика и классификация зерномучных продуктов. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Расчет общего ассортимента товаров, предлагаемых для реализации в магазине. Анализ органолептических показателей качества крупы рисовой.
  
  курсовая работа [57,1 K], добавлен 06.03.2016
  

• Товароведная оценка качества и анализ ассортимента молока пастеризованного

  Химический состав и пищевая ценность молока. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Оценка качества молока по органолептическим и физико-химическим показателям в торговом гипермаркете "Гиппо". АВС-анализ ассортимента молока пастеризованного.
  
  курсовая работа [63,9 K], добавлен 31.03.2015
  

• Товароведная характеристика водорослей

  Товароведная характеристика, классификация и ассортимент водорослей. Факторы, формирующие качество сырья и сохраняющие качество продукта. Основные дефекты качества, причины их возникновения, методы устранения. Способы фальсификации и методы идентификации.
  
  курсовая работа [71,9 K], добавлен 01.05.2012
  

• Товароведная характеристика и экспертиза качества мяса птицы. Организация торговли в магазине "Лента"

  Классификация и ассортимент, химический состав и пищевая ценность мяса птицы. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Дефекты, брак и фальсификация продукта. Организация торгового и технологического процесса, товародвижения и товароснабжения.
  
  дипломная работа [1,1 M], добавлен 18.05.2015
  

• Формирование ассортимента и повышение качества реализуемых товаров (сыры сычужные твердые)

  Состояние рынка сыров в Республике Беларусь. Фальсификация товара исследуемой группы: понятие, виды, способы обнаружения. Анализ ассортимента и оценка качества твердых сычужных сыров, реализуемых ОАОТ "Центр". Идентификация маркировки этикеток сыров.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 25.03.2011
  

• Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза

  Потребительские и функциональные свойства майонезов, их классификация и ассортимент. Анализ и оценка ассортимента, качества и конкурентоспособности майонезов, реализуемых в Липецком райпо. Идентификация, фальсификация и пути совершенствования майонезов.
  
  дипломная работа [831,5 K], добавлен 24.11.2010
  

• Факторы, сохраняющие качество товаров. Современные методы консервирования. Формирование ассортимента рыбных консервов

  Характеристика методов консервирования. Современные методы хранения товаров, их значение и характеристика. Проблемы качества продуктов в современных условиях. Свойства и показатели ассортимента рыбных консервов, их показатели качества и условия хранения.
  
  курсовая работа [44,0 K], добавлен 05.06.2009
  

• Товароведная характеристика и экспертиза качества крупы

  Товароведная характеристика и оценка качества круп, их химический состав и пищевая ценность. Классификация и ассортимент, показатели качества и дефекты. Маркетинговые исследования ассортимента круп и спроса на них на примере магазина "Ижтрейдинг".
  
  дипломная работа [520,5 K], добавлен 19.02.2011
  

• Товароведная оценка ассортимента и потребительских свойств молочных товаров

  Состояние и проблемы потребительского рынка молока. Специфика химического состава молока. Факторы, формирующие качество молока. Принципы классификации и оценки ассортимента молока. Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого в магазине "Мария-Ра".
  
  курсовая работа [34,8 K], добавлен 03.10.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам