Ценовая политика гостиничного предприятия и ее совершенствование с использованием маркетинговых технологий

где Эч - условное высвобождение численности; Эвр - экономия времени; Фвр - годовой фонд рабочего времени на одного рабочего.

Эч = 276/2093 = 0,13.

3.Повышение производительности труда, %.

Птр = [Эч*100] / [Чср -Эч] (3.3)

где Птр - повышение производительности труда; Эч - условное высвобождение численности; Чср - средняя численность рабочих.

Птр= [0,13*100] / [19- 0,13] =0,69.

4.Экономия зарплаты, тыс. руб.

Эз/пл = Эч*Фз/пл ср (3.4)

где Эз/пл - экономия зарплаты; Эч - условное высвобождение численности; Фз/пл ср - фонд заработой платы среднегодовой на одного рабочего

Эз/пл = 0,13*103680 = 13478.

5.Экономия социальных нужд, тыс. руб.

Эсоц = Эз/пл *40,3 /100 (3.5)

где Эсоц - экономия социальных нужд; Эз/пл - экономия заработной платы.

Э соц = 13478 *40,3/100 =5430.

6.Экономия себестоимости, тыс. руб.

Эс/б = Эз/пл + Эсоц (3.6)

где - Эс/б - экономия себестоимости; Эз/пл - экономия зарплаты;

Э соц - экономия социальных нужд.

Эс/б= 13478 + 5430 = 18908.

7. Годовой экономический эффект, тыс. руб.

Эг = Эс/б - Ен*Зед (3.7)

где - Эг - годовой экономический эффект; Эс/б - экономия себестоимости; Ен - нормативный коэффициент сравнительной экономии эффективности мероприятий.

Эг =18908 - 0,15*1000 = 17408.

Таким образом, годовой экономический эффект по данному мероприятию составит 17408 тыс. рублей. Далее для создания маркетинговой службы необходимо определенная планировка рабочего места, на основе требований научной организации труда экономистов - маркетологов. Исходные данные для расчета экономической эффективности представлены в табл. 3,2

3.2. Таблица Исходные данные для расчета экономической эффективности

Показатель	Количество
1.Количество охваченных человек	18
2. Годовой выпуск, норма-часа	25960
3.Часовая производительность, норма-часа	1,2
4.Себестоимость, млн. руб	3840
5.Условно-постоянные расходы в себестоимости, %	20
6.Потери рабочего времени одним работником в смену, мин	25
7.Годовой фонд рабочего времени, 1 Работника	2368
8.Стоимость компьютерного оборудования, млн. руб.	3,02
9. Затраты на внедрение мероприятия, млн. руб	10

Расчёт экономической эффективности:

1. Экономия рабочего времени, чел-час. 25*18*236/60 = 1770.

2.Высвобождение численности, чел: 1770/10*236 = 0,75.

3.Рост производительности труда, %. П = 0,75 *100/ 18 - 0,75 = 4,3

4.Экономия условно постоянных расходов, млн. руб. 20*3840=768.

5.Увеличение объема товарооборота, норма-часа. 1770*1,2 =2124. 25960 - 2124 = 2383

6. Увеличение объема 25960-100% 23836 - х, х = 95,2%,

100-95,2 = 4,8%.

7. Экономия условно постоянных расходов млн. руб.

23836*20/100 = 4767,2.

25960*20/100 = 5192.

5192*100/23836 = 21,78.

3840*0,2*4,8/100=36,86.

8.Экономия капитальных вложений млн. руб. 301,69*0,15*4,8/100=2,2.

9. Годовой экономический эффект, млн. руб.

2,2 + 36,86 +10*0,15 = 40,1.

Таким образом, экономический эффект по данному мероприятию составил 40100 тыс. руб. Внедрение новой структуры маркетинговой службы ООО "Валдайские зори" позволит снизить производственные затраты. Исходные данные для расчета экономического эффекта представлены в табл. 3.3.



Таблица 3.3

Исходные данные для расчета экономического эффекта

Экономические показатели	Количество
1. Экономия времени, в смену, мин.	20
2.Количество охваченных человек	18
3.Затраты на внедрение, тыс. руб.	1500
4.Общая численность	35
5.Годовой фонд времени, дни	236
6.Нормативный коэффициент	0,15

Расчет экономической эффективности:

1.Найдем экономию времени, чел-час.

Эвр = (20*18*236)/60. где 20- экономия времени в смену, мин. 18 - количество человек, задействованных в мероприятии 236- годовой фонд времени, дни 60- перевод в часы Эвр= 1416.

2. Снижение трудоемкости, норма-часа.

Ст=Эвр*К (3.8)

где Ст- снижение трудоемкости, норма-час; Эвр - экономия времени; К- коэффициент перевода. Ст= 1416 *1,05 = 1486,8.

3. Произведем расчет экономии численности, чел.

Эч=Ст/(Фч*К) (3.9)

где Эч - экономия численности; Ст - снижение трудоемкости;

Фч - годовой фонд в днях; К - коэффициент перевода.

1486,8 / (236*10*1,05) = 0,6.

4.Расчет производительности труда - для задействованных мероприятий

Птр = (Эч*100)/(Чср - Эч) (3.10)

где Птр - производительность труда, %, Эч - экономия численности;

Чср - число задействованных в мероприятии работников.

Птр = (0,6*100)/(18 - 0,6 ) = 3,4.

5.Экономия от снижения себестоимости, тыс. руб.

Эсб=Эч*Фзл*1 (3.11)

где Эсб - экономия от снижения себестоимости; Фзл- среднегодовой фонд оплаты труда одного работника; Эч - экономия численности.

Эсб=0,6* 30000* 1,385 = 24930.

6. Вычислим окупаемость мероприятий, год.

Ток.ф=Зед/Эсб (3.12)

где Ток.ф - окупаемость мероприятий, год; Зед - единовременные затраты; Эсб - экономия от снижения себестоимости.

Ток.ф.=1500/ 24930 = 0,06.

7.Годовой экономический эффект, тыс. руб.

Эг=Эсб - (К*Зед) (3.13)

где Эг - годовой экономический эффект; Эсб - экономия от снижения себестоимости; К - коэффициент перевода;

Зед - единовременные затраты. Эг= 24930 - (0,15*1500) = 24705.

Таким образом, годовой экономический эффект по данному мероприятию составил 24705 тыс. руб.



Таблица 3.4

Итоговая таблица эффективности мероприятий по совершению маркетинговой службы ООО "Валдайские зори"

Предложенные мероприятия	Годовой экономический эффект от внедрения мероприятий, тыс. руб.
Переобучение и повышение квалификации экономистов -маркетологов	17408
Организация рабочего мета на основе требований научной организации труда	40100
Снижение производственных затрат при внедрении новой структуры маркетинговой службы	24705
Итого	82213

Таким образом, суммарный экономический эффект от предложенных мероприятий составит 17408 + 40100 + 24705 = 82213 тыс. руб.

Следует отметить, что для того, чтобы дифференцировать различные факторы на положительные и отрицательные в процессе определения оптимальной ценовой политики, следует опираться на четко сформулированные маркетинговые цели предприятия на тот или иной достаточно длительный период.

Безусловно, достижение поставленных целей невозможно без осуществления постоянного контроля за маркетинговой деятельностью, а также без закрепления контролирующей функции в соответствующих документах предприятия.



Заключение

В процессе исследования был рассмотрен широкий спектр проблем, касающихся ценовой политики предприятий индустрии гостеприимства. В частности, в работе были исследованы рыночные основы ценообразования; рассмотрены особенности формирования ценовой политики в системе маркетинга предприятия; проанализирована ценовая политика гостиничного сервиса на примере предприятия ООО "Валдайские зори"; рассмотрены возможные мероприятия совершенствования ценовой политики предприятия.

Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы. В условиях рыночной экономики коммерческий успех любого предприятия во многом зависит от правильно выбранной стратегии и тактики ценообразования на товары и услуги. Сложность ценообразования состоит в том, что цена - категория конъюнктурная. На ее уровень оказывает существенное влияние комплекс политических, экономических, психологических и социальных факторов. Сегодня цена может определяться фактором затрат, а завтра ее уровень может зависеть от психологии поведения покупателей. Характерные особенности ценообразования в гостиничном бизнесе заключаются в следующем:

- высокая эластичность цен в различных сегментах рынка;

- разрыв во времени между моментами установления цены и купли-продажи гостиничного продукта;

- необходимость сезонной дифференциации цен и тарифов;

- значительное влияние конкурентов;

- необходимость учета колебаний спроса, так как в структуре эксплуатационных затрат ведущее место принадлежит их постоянной части, а не переменной;

- высокий уровень ориентации на психологические особенности потребителя, поскольку цена продукта может быть связана со статусом клиента и его положением в обществе.

К числу основных внешних факторов, определяющих условия разработки и реализации эффективной ценовой политики, относятся конкурентная ситуация на рынке, потребители, государство. Возможности предприятия по установлению и варьированию цен на гостиничные услуги в первую очередь связаны с конкурентной ситуацией на рынке и маркетинговой активностью конкурентов. Основное внимание на таком рынке уделяется уменьшению затрат для поддержания приемлемого уровня рентабельности. Существенное влияние на принятие предприятием решений по ценам оказывают потребители. Поэтому для обоснования эффективной ценовой политики необходимо, прежде всего, учитывать, что цена товара в условиях рынка устанавливается в результате взаимного давления продавца и покупателя. Первого интересует стоимость, обусловленная издержками, второго -- потребительная стоимость, определяющая, являются ли эти издержки общественно необходимыми, т.е. способен ли продукт удовлетворять общественные потребности. Завоевание и поддержание лидерства на рынке может быть целью ценовой политики на самых ранних стадиях жизненного цикла новых продуктов. На основе точного определения структуры затрат рассчитываются такие цены, которые позволяют довольно длительное время работать с достаточной прибылью, доступны для потребителей и не вызывают желания у конкурентов побороться за лидирующее положение на рынке. Использование различных методов ценообразования позволяет определить исходную цену продукта. Реализация же целей предприятия соответственно ситуации, складывающейся на рынке в определенный период, может потребовать ее корректировки. Для этого используются различные ценовые стратегии. Ценовая стратегия призвана обеспечить соответствие между динамикой изменения исходной цены продукта и целью, стоящей перед предприятием в планируемый период. Проанализированный в настоящей работе Отель "Валдайские зори" создан как трехзвездочный отель.

Пути улучшения ведения гостиничного бизнеса на предприятии ООО "Валдайские зори":

- Новая структура службы маркетинга

- Разработка положения о службе маркетинга.

- Для проведения маркетинговых исследований можно использовать следующие методы исследования: наблюдения; эксперимент; опрос.

- Управление и планирование проводить путем ранжирования стратегических задач, которые включают ряд последовательных действий.

- В работе маркетинговой службы в качестве основных объектов контроля предлагается определить объем оказываемых работ и услуг, размерь прибылей и убытков, соответствие запланированных и реальных (фактических) результатов производственно-коммерческой деятельности отеля "Валдайские зори".

- Осуществлять стратегический контроль маркетинга.

- Активно осуществлять координацию взаимодействия служб маркетинга и экономической службы в ООО "Валдайские зори", которая будет заключаться в составлении отделом маркетинга квартальных смет расходов на маркетинг и подаче на рассмотрение и утверждение в экономическую службу. Кроме того, расчетом издержек гостиничного производства и калькулированием себестоимости услуг занимается экономическая служба, с которой служба маркетинга поддерживает взаимосвязь, в основном, для анализа и сопоставления цен гостиниц - конкурентов. В данной работе были предложены следующие мероприятия и рассчитан экономический эффект от внедрения этих мероприятий, а именно:

- предлагается пройти переподготовку и повышение квалификации трем экономистам - маркетологам. Годовой экономический эффект по данному мероприятию составит 17408 тыс. руб.;

- организация рабочего места, на основе требований научной организации труда экономистов - маркетологов. Экономический эффект по данному мероприятию составил 40100 тыс. руб.;

- внедрение новой структуры маркетинговой службы позволит снизить производственные затраты. Годовой экономический эффект по данному мероприятию составил 24705 тыс. руб.;

- суммарный экономический эффект от предложенных мероприятий составит 82213 тыс. руб.



Список использованных источников

Нормативно - правовые акты

1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 №6-ФКЗ, от 30.12.2008 №7-ФКЗ [Текст] // Собрание законодательства РФ. - 2009. - №4. -ст.445.

2. ГОСТ РИСО 9001-2001. Системы менеджмента качества. Требования. - М., 2001.

Основная литература

1. Агапова, Г. Положение о порядке формирования тарифов на туристические услуги / Г. Агапова // Главный бухгалтер. Ценообразование . - 2013. - № 11. - С. 51 - 52

2. Валевич, Р.П. Ценообразование / Р.П. Валевич. - Мн.: БГЭУ, 2011. - 146 с.

3. Згировская, М. Методические указания об особенностях формирования цен на услуги гостиниц / М. Згировская // Главный бухгалтер. Ценообразование. - 2015. - № 3. - с. 35.

4. Инструкция о порядке формирования и применения цен и тарифов:- Режим доступа: http://www.economy.gov.by. - Дата доступа: 13.12.15.

5. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 2-е изд., перераб., доп. - Мн.: Новое знание, 2012. - 180 с.

6. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание,2015. - 368 с.

7. Красуцкая И. Особенности формирования тарифов на услуги гостиниц / И. Красуцкая // Главный бухгалтер. Ценообразование. - 2011. - № 1. - С. 43 - 46.

8. Лесник, А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом / А.Л. Лесник [и др.]; под общ. ред. А.Л. Лесника. - М.: Альпина, 2011. - 212 с

9. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина. - М.: ПрофИздат, 2011. - 187 с.

10. Полещук, И.И. Ценообразование / И.И. Полещук. - Мн.: БГЭУ, 2011. - 203 с.

11. Тарасов, В.И. Ценообразование: учеб. пособие / В.И. Тарасов. - Минск: Книжный Дом, 2015. - 256с.

12. Трацевский, И.П. Ценообразование: учеб. пособие / И.П. Трацевский. - Минск: Новое знание, 2011. - 160с.

13. Цацулин, А.Н. Ценообразование в системе маркетинга / А.Н. Цацулин. - М.: Филинъ, 2015. - 412 с

14. Чмыхова, Ж. Тарифы в гостинице / Ж. Чмыхова // Экономическая газета. Ценообразование. - 2011. - № 96. - С. 21 - 22.

15. Чубаков, Т.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия / Г.Н. Чубаков. - М.: ИНФА-М, 2016. - 141 с.

16. Юденко, Р. Основные особенности формирования цен организациями / Р. Юденко // Главный бухгалтер. Ценообразование. - 2013. - № 1. - С. 70 - 75.

17. Яцковская, Т. Порядок формирования тарифов на услуги гостиниц / Т. Яцковская // Главный бухгалтер. Ценообразование. - 2013. - № 2. - С. 74-78.

Дополнительная литература

1. Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р.А. Браймер. - М.: Аспект-Пресс, 2011. - 254 с.

2. Горбылева, З.М. Экономика туризма: учеб. пособие / З.М. Горбылева. - Мн.: БГЭУ, 2014. - 478 с.

3. Ефимова, О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособ. / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова [и др.]; по общ. ред. Н.И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2014. - 392 с.

4. Яковлев, Г.А. Экономика гостиничного хозяйства / Г.А. Яковлев. - М.: РДЛ, 2014 - 328 с.



Приложение

Линейно - функциональная организационная структура ООО "Валдайские зори"

Размещено на Allbest.ru

...