Важнейшие сферы гостиничного хозяйства (управление, финансирование, дизайн) являются резервами повышения его конкурентоспособности. Проблема улучшения управления потенциалом гостиничных предприятий, недостаточно изучена, нет системных научных разработок в этой области.

Основные составляющие рассматриваемых механизмов сходны, оба являются циклическими, где обратная связь формируется через изучение реакции конечного потребителя на предоставляемые гостиничным предприятием услуги, что обусловлено особенностями функционирования предприятий гостиничного бизнеса.

Удовлетворенность клиента качеством гостиничных услуг и обслуживание является механизмом повышающим конкурентоспособность гостиничного предприятия. Ассортимент услуг который одновременно максимально удовлетворял бы потребности клиентов целевого сегмента рынка и улучшал экономические показатели деятельности гостиницы. Модель организации деятельности предприятия гостиничного бизнеса, в которой будет сделан упор на процесс обслуживания клиентов и учтен комплекс взаимосвязей гостиницы с окружающей средой. Ассортимент услуг используется гостиничным предприятием на следующих этапах его взаимодействия с потребителем гостиничных услуг:

- привлечение в гостиницу клиента;

-обслуживание клиента, продажа услуг гостиничного предприятия;

- получение выручки.

Каждый из этапов обеспечивается соответствующей организационной подсистемой и подсистемой обслуживания клиентов, которые, в свою очередь, и образуют вторично-внутреннюю структуру подсистемы гостиничного предприятия. К подсистеме обслуживания клиентов предлагается относительная часть бизнес-процессов гостиничного предприятия, которую непосредственно оценивает гость. В организационную подсистему предлагается включать ту часть деятельности гостиницы, которая остается вне поля зрения потребителей гостиничных услуг, но является основой конкурентоспособности любого гостиничного предприятия - те ключевые бизнес-процессы, которые обеспечивают устойчивое функционирование предприятия в условиях изменяющихся рыночных условий.

В связи с постоянно возрастающей конкуренцией между гостиницами и гостиничными сетями, необходимым является внедрение новых современных методов и технологий в деятельность гостиниц, повышение качества услуг и обслуживания, требований к квалификации персонала и т.д. Таким образом, перспективные направления повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий можно разделить на «внутренние», действующие в пределах одного гостиничного предприятия, и «внешние», для которых гостиница составной частью.

К конкурентным преимуществам гостиничного предприятия во внутренней среде можно отнести преимущества по технологиям обслуживания, по технологиям маркетинга и рекламы, преимущества в организации труда и системе менеджмента, преимущества в квалификации трудовых ресурсов, преимущества в финансовом обеспечении предприятия.

К преимуществам в качестве услуг будут относиться соответствие качества и цены услуги, качество сервиса, инновации в сфере обслуживания.

При формировании и реализации конкурентных преимуществ необходимо выделять преимущества, которые представляют особую важность для потребителя . Чем большим весом обладает заданное конкурентное преимущество с точки зрения потребителя, тем более эффективной может оказаться конкурентная стратегия гостиницы.

1.3 Анализ современного рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга

Развитие инфраструктуры пребывания является одной из приоритетных задач Программы развития Санкт-Петербурга как туристического центра, чрезвычайно важной для стимулирования повторного визита в город. Впечатление туриста от посещения формируется и на основе уровня комфорта окружающей городской среды.

На 2014 год, октябрь месяц номерной фонд Санкт-Петербурга составлял 33800 номеров (690 гостиниц) и в себя включал все с средства размещения, из которых: 5* - 2374 номеров (13 гостиниц); 4* - 8130 номеров (43 гостиницы); 3* - 9159 номеров (116 гостиниц); 2* - 4887 номеров (130 гостиниц); 1* - 976 номеров (70 гостиниц); мини-гостиницы - 2407 номеров (271 гостиница); иные - 5803 номера (44 объекта)[31].

Реализуемые мерам по поддержке развития гостиничной инфраструктуры ежегодно в Санкт-Петербурге вводится в эксплуатацию около 1000 номеров. В 2011 году введено в эксплуатацию - 1295 номеров, в 2012 - 1404 номера, в 2013 - 1185 номеров, в 2014- 1163 номера. Такая динамика в несколько раз превышает общероссийские показатели и динамику ввода объектов гостиничной инфраструктуры в активно развивающихся туристических центрах Европы [ 31стр 18].

Выход международных гостиничных сетей на рынок Санкт-Петербурга важен с точки зрения повышения качественного уровня гостиничной инфраструктуры Правительство Санкт-Петербурга поддерживает появление в городе крупных международных сетей [31].

За все время действия Программы развития гостиничной инфраструктуры в Санкт-Петербурге появилось 14 крупных международных гостиничных оператора: Kемпински, Коринтия, ACCOR (бренды Новоотель и Ибис), Резидор (бренды Рэдиссон и Парк Инн), Сокос отель, Мариотт . Рассмотрим основные характеристики рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга и их динамику.

После сложного для туриндустрии Санкт-Петербурга 2009-2010 года,момента кризиса, объем посещений города 2011-2015 годов снова пошел в рост и даже превысил докризисный уровень, достигнув показателя более 6 млн. прибытий в город Санкт-Петербург . Положительная динамика отмечена как по иностранным туристам, так и по объему прибывших россиян, которые по-прежнему превалируют в общем объеме посетителей города на Неве. 

Благодаря своему культурному и историческому наследию, Санкт-Петербург является популярным туристическим направлением. В отличие от гостиничного рынка Москвы, где доминирующую роль играет бизнес-туризм, Санкт-Петербург зависит от культурно-познавательного туризма, генерирующего 55-65% спроса[31].

Восстанавливая базу промышленности Санкт-Петербурга, доля бизнес-поездок в последние 6 лет демонстрировала постепенный рост - с 25% в 2009 г. до 39% в 2015 г. от общего объема лиц, размещаемых в гостиницах города.

Следует отметить рост количества россиян, останавливающихся в гостиницах Санкт-Петербурга, с 45% в 2009 году до 60% в 2015 году. Сегодня российские посетители определяют динамику основных показателей гостиничного рынка в целом. Резкие колебания спроса, наблюдающиеся в сегменте внутренних туристов, говорят о высокой зависимости последнего от изменений в экономике страны и об отсутствии у основного потребителя достаточных накопленных резервов

Эксплуатация московского скоростного поезда "Сапсан" позволил москвичам, на долю которых приходится более 40% всего объема внутреннего спроса, отказываться от ночевок в городе, сокращая время пребывания в Северной столице до 1 дня. Очевидно, сходные процессы происходили и в сегменте въездного международного туризма, о чем говорит тот факт, что в 2012-15 годах уменьшалось только количество ночующих посетителей, как россиян, так и иностранцев, тогда как количество прибытий в город в этот же период оставалось на прежнем уровне или росло. Это обычное явление наблюдается на рынках с выраженной мотивацией поездок, когда посетители предпочитают сократить сроки пребывания на направлении, чтобы не отказываться от путешествия. В данном случае это является еще одним доказательством роста делового потенциала города, что находит выражение в перераспределении спроса между традиционными туристами и деловыми посетителями.

Рассмотрев, прогноз городского Комитета по инвестициям и стратегическим проектам, до 2016 г. туристический поток в Санкт-Петербург увеличится до 7 млн. человек[41].

Рассмотрим основные показатели деятельности гостиничных предприятий в Санкт-Петербурге за последние годы. В 2013-2015 годах гостиницы Санкт-Петербурга находились в затруднительном положении: резкий рост предложения на рынке совпал с глобальным экономическим кризисом. В результате в 2013 году основные показатели качественных гостиниц значительно ухудшились: ADR (средняя цена за номер в сутки) и RevPAR (доходность на номер) сократились в долларовом выражении на 34,1% и 47,6%, соответственно. Восстановления шаг за шагом мировой экономики операционная деятельность питерских гостиниц начала укрепляться. В 2015 году конкурентными стали гостиницы стандартов "3 звезды" и "4 звезды", которые по сравнению с 2012 годом смогли увеличить загрузку на 20% (рынок в целом добился увеличения загрузки на 17,7%). Лидерство гостиниц средней ценовой категории не только сохранилось, но и даже стало более выраженным в 2012 году, на фоне все увеличивающегося разрыва по ценовым показателям между рынками. В 2012 году кривая спроса впервые за последние 3 года наблюдений стала приближаться к показателям докризисных лет. На этом фоне в сезон 2014 года гостиницы стали более жестко подходить к вопросам предоставления скидок за размещение, что выразилось в росте средних цен номеров по сравнению с 2012 годом. Рост спроса после кризиса 2010 год снижением средней цены за номер, в 2015 году оказался менее эластичным, что позволило гостиницам вести более агрессивную ценовую политику, особенно в период высокого сезона. Если в начале 2012 года петербургские петербургские учредители гостиниц осторожно "просматривали" потребителей на готовность платить высокую цену за посещение Санкт-Петербурга, то в разгар сезона "Белых ночей" (начало июня) цены в качественных гостиницах превысили показатели 2013 года на 18,1% и 10,0%, соответственно.За первые 10 месяцев 2013 года рост RevPAR (доходность на номер) в рублях составил 11,5%, что стало возможным за счет увеличения ADR (средней цены) на фоне укрепляющегося спроса. Вместе с тем, хотя уровень загрузки продолжает увеличиваться практически во всех гостиницах города ( во время "высокого" сезона), замедленный рост ADR вряд ли позволит этому показателю вернуться на уровень [28].

Стоимость гостиничных услуг в Санкт-Петербурге снизилась, сделав город более доступным для туристов. Город стал сопоставимым с другими восточно-европейскими направлениями, такими как Берлин, Будапешт, Прага .

Сегмент гостиниц в 2014 г незначительно выросла по сравнению с 2013 г. и составила для гостиниц категории 3* - 68-71%, для гостиниц категории 4* - 63-66% и 5* - 58-60%.

Продолжается тенденция снижения стоимости проживания в стандартном номере в качественных гостиницах категории 3-5*, по сравнению со стоимостью проживания за аналогичные периоды последних лет.

По сравнению с аналогичным периодом 2013 г., средняя стоимость в гостиницах 3* уменьшилась на 13% и составила 3 200 руб., в гостиницах 4* - уменьшилась на 18%, составив 4 820 руб. Стоимость размещения в стандартном номере в отелях категории 5* составила 10 970 руб./номер (снижение на 12%).

Рис.4. Показатели ADRи RevPARна рынке Санкт-Петербурга в сравнении с рядом европейских столиц, январь-октябрь 2014 г.

Мнения отельеров сходятся в том, что, несмотря на быстрый темп возвращения турпотока в город, цены в обозримом будущем вряд ли достигнут своего докризисного уровня.

Вследствие этого ожидается, что гостиницы предпримут усилия по развитию других центров прибыли (продажи питания и напитков, проведение конференций и банкетов), а также сконцентрируются на увеличении доли платежеспособного корпоративного сегмента [41].

На заполняемость отелей Санкт-Петербурга сильно влияет сезонность туризма. Наибольший всплеск гостей ежегодно ожидается в период белых ночей, а также во время проведения традиционного праздника выпускников «Алые Паруса» и Петербургского международного экономического форума.

Несмотря на практически двукратное увеличение стоимости номера, в этот период загрузка достигает 90-100%. В 2015 г. на момент проведения упомянутых мероприятий было забронировано на 15% больше номеров, чем в прошлом.

Среди причин, влияющих на заполняемость гостиниц Cеверной столицы, последние несколько лет специалисты упоминают запредельно высокую по сравнению с европейской стоимость размещения.

Цена стандартного номера в отеле 4-5* Санкт-Петербурга в настоящее время составляет 18 000-20 000 рублей, тогда как в крупных европейских городах ночь в отеле той же категории обойдется в среднем в 6 000 руб. (150 евро). Несоответствие цен уровню сервиса негативно влияет и на имидж города.

Эти факты побуждают петербургских отельеров осваивать новые способы продвижения средств размещения на рынке.

Так, многие гостиницы начали анонсировать свои услуги в социальных сетях, ввели возможность онлайн-бронирования.

Появились такие сервисы, как трансфер до/из аэропорта, организация экскурсий, культурно-досуговой деятельности и многое другое (часто путешествующие иностранцы к этому давно привыкли, но в России за пределами Москвы такие услуги мало кто предлагает).

Среди новых гостиниц, завершенных в течение 2015 года, следует отметить сразу два «знаковых» проекта, которые вывели рынок Санкт-Петербурга на качественно иной уровень гостиничного сервиса - W St. Petersburg (137 номеров), первый в России сетевой бутик-отель, а также состоявшееся 11.11.11 официальное открытие Фо сезон Санкт-Петербург (185 номеров).

Сводная таблица гостиниц с номерным фондом более 50 номеров, открывшихся в Санкт-Петербурге в 2012 г., приведена в Табл. 2.

Таблица 2.

Гостиницы c номерным фондом более 50 номеров, открывшиеся 2015 году (по данным NAI Becar)

Наименование	Адрес	Оператор	Инвестор	Категория	Ном.фонд, номеров	Дата откр.
1	2	3	4	5	6	7
Crowne Plaza St. Petersburg-Ligovsky	Лиговский пр., 61-63	IHG	ООО  «Десна Девелопмент»	4*	195	май
RedStarsHotel	Пряжки р. наб., 30 А	ООО «Отель»	ООО  «Отель»	3*+	54	май
W St. Petersburg	Вознесенский пр., 6	Starwood	ООО  «Р.Е.Д.»	5*	137	июнь
Введенский	Большой пр. П.С., 37	AlrosaHotels	ЗАО  « Гостиницы АЛРОСА	4*	158	октябрь
DemetraArtHotel	Восстания ул., 44	ООО «Деметра»	ООО  « Деметра»	4*	60	октябрь
CrownePlaza Airport	Стартовая ул., 6	IHG	ОАО  «Авиелен А.Г.»	4*	294	декабрь
ВСЕГО:	898 номеров

За 2014 г. в Санкт-Петербурге номерной фонд увеличился на 210 номеров за счет открытия 2-х гостиниц. Вместе с тем, несмотря на столь стремительное увеличение предложения, Санкт-Петербург все еще уступает основным европейским рынкам по объему качественного гостиничного предложения.

1. В соответствии с приказом Минспорттуризма РФ от 25 января 2011 г. №35 «Об утверждении порядка классификации объектов туриндустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».

2. ADR - показатель средней цены номера, рассчитывается как дневной доход от проданных номеров, поделенный на количество проданных номеров.



Таблица 3.

Показатель рынка гостиничной недвижимости

Санкт-Петербурга, 2014 г.

Основные показатели	Высшая категория (5*)	Высшая категория (4*)	Средняя категория (3*)
1	2	3	4
Количество номеров на конец 4 кв.2012 г.	2190	8160	5390
Количество введенных в эксплуатацию номеров за 2013 г.	0	0	210
Количество сертифицированных гостиниц на конец 2014 г.1	0	0	2
Средний уровень загрузки за 2014 г.	58-60%	63-66%	68-71%
Средняя цена продажи номера (ADR), руб./сутки2	10970	4820	3200

На конец 2014 г. в Санкт-Петербурге функционировало 85 качественных гостиниц категории 3-5* с общим номерным фондом 15 740 номеров. За 2014 г. в Санкт-Петербурге были открыты 2 гостиницы - «Бристоль» и «Балтия». 

Таким образом, номерной фонд за 2014 г. увеличился на 210 номеров, обе гостиницы относятся к категории 3*. Также окончательно открылась для посетителей гостиница Домина Престиж St. Petersburg (5*, 109 номеров), хотя формальный ввод объекта в эксплуатацию произошелеще в 2011 г. представлены в Табл. 4.

Таблица 4.

Проекты гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга,

открытые в 2014 г.

Название	Категория / Номерной фонд	Ввод в эксплуатацию
1	2	3
Бристоль	3* / 120 номеров	I кв. 2014 г.
Балтия	3* / 90 номеров	III кв. 2014 г.
Итого на 2014 г.	210 номеров

Динамика изменения объема качественного номерного фонда Санкт-Петербурга за период 2007-2013 гг. представлена в Рис. 5.

Рис. 5. Динамика изменения объема качественного номерного фонда за период 2013-2014 гг.

В структуре предложения с 2013 г. доля гостиниц 3* уменьшилась на 15% за счет увеличения доли гостиниц 4*, доля гостиниц категории 5* осталась на прежнем уровне см. Рис. 5. Таким образом, в структуре номерного фонда доля отелей категории 4* составляет более половины общего объема качественного предложения (52%), в наименьшей степени представлены высококлассные гостиницы категории 5* (14%), доля гостиниц категории 3* составляет 34%.

Рис.6. Изменение структуры качественного номерного фонда за период 2013-2014 гг.

Новая концепция развития в Санкт-Петербурге ведется разработка гостиничной индустрии до 2018 г., в рамках которой предусматривается целевое выделение зданий под гостиничные объекты. Инвесторы, согласно данной концепции, смогут самостоятельно выбирать интересующие их объекты и претендовать на получение зданий от города целевым назначением. Концепция согласовывается в городском правительстве [37].

Эксперты GVA Sawyer в 2012 г. отмечают тенденцию открытия гостиниц в среднесрочной перспективе в составе строящихся бизнес центров, многофункциональных комплексов представлены в Табл. 5.

Таблица5.

Проекты гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга 

в составе БЦ, МФК, заявленные в 2013 г.

Название	Инвестор	Категория/номерной фонд
1	2	3
Комплекс вблизи Ладожского вокзала	Холдинг «Адамант»	3*/300
МФК Riverside	Setl Group	н/д
Бадаевские склады	Энерго-логистик	3*/227

С 2012 г. гостиницы в Санкт-Петербурге начали проходить обязательную сертификацию согласно приказу Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 25.01.2011. На конец года о прохождении добровольной сертификации было заявлено двумя гостиницами - гостиница Кронвель Инн Стремянная, гостиница Балтия подтвердили статус гостиниц категории 3*.

В течение года была отмечена тенденция по реновации номерного фонда гостиниц категории 3-4*. Так, работы по реновации проходят в гостиницах НовоотельSt.PeterburgCentre, а также в гостинице «AZIMUT Отель Санкт-Петербург». В последние 1-1,5 года ряд международных гостиничных операторов заявили о планах по расширению сети в Санкт-Петербурге в среднесрочной перспективе. Так о своей заинтересованности заявили такие международные гостиничные операторы Хилтон и Континенталь . Ряд международных гостиничных операторов в 2011 году заявили о планах по расширению своей сети в России. Корейская компания LotteGroup заявила о заинтересованности в строительстве 5* гостиницы на набережной реки Фонтанки. InterContinentalHotelsGroup объявила о намерении открыть в Санкт-Петербурге в 2013 году отель под брендом Indigo, который станет первым объектом сети в России. Также оператор планирует взять на себя управление гостиницей с номерным фондом около 350 номеров, которая должна появиться в ходе реставрации Никольского рынка [37]. О своем намерении открыть к 2014 году в Санкт-Петербурге 2 отеля на территории международного конгрессно-выставочного комплекса «Экспо Форум» заявила компания HiltonWorldwide. Подписан договор для проекта с комбинацией двух брендов Hilton и HamptonbyHilton (номерной фонд отеля HiltonSaint-PetersburgExpoforum составит 241 номер, отель HamptonbyHiltonSaint-PetersburgExpoforum рассчитан на 210 номеров). Также к 2015 году ожидается открытие отеля DoubleTreebyHilton (5*) на Малой Морской, 5» (по данным GVA Sawyer). Отель под управлением крупного международного бренда более понятный для инвестора продукт, с меньшими рисками, а значит с лучшей ликвидностью .По итогам 2013 года можно отметить, что не был введен ряд знаковых проектов, дата открытия которых была запланирована на 2013 г. Среди таких проектов следует отметить гостиницу FourSeasonsHotelLionPalaceStPetersburg - гостиница категории 5*, открытие которой переносилось неоднократно, а также гостиница на ул. Правды, 10, открытие которой планировалось в 2013 г. . также перенесено открытие гостиницы IndigoSt. PetersburgTchaikovskogo. Таким образом, большинство гостиниц с перенесенным сроком ввода являются гостиницами категории 5 звёзд..

Таким образом, к концу 2014 г. общий номерной фонд гостиниц в целом по городу составит 16 500 номеров. При увеличении туристского потока на гостиничном рынке будет наблюдаться дефицит качественного номерного фонда.

После 4-летнего периода вывода на рынок новых гостиничных номеров количество проектов, находящихся в начальной или активной стадии строительства, не так много. Ожидается, что к концу 2015 года рынок увеличится на 1389 номеров, 70% из которых будут соответствовать категориям средняя и менее, и эконом представлены в Табл. 6.

Таблица 6.

Название/ Адрес	Категория	Номерной фонд	Ввод в эксплуатацию
1	2	3	4
Four Seasons Hotel Lion Palace St.Petersburg / Вознесенскийпр., д. 1	5*	186 номеров	2013
Ул.Правды, д. 10	4-5*	120 номеров	2013
Hotel Indigo St.Petersburg / ул.Чайковского, д.17	5*	119 номеров	2013
MariottInternationa / Аэропорт «Пулково»	4*	200 номеров	2013
наб.реки Фонтанки, 23, литера А	н/д	200 номеров	2013
Итого на 2013 г.	825 номеров

Список находящихся на разных этапах разработки и строительства гостиниц был существенно подкорректирован после 2009-2010 годов, что связано с недостатком доступного заемного финансирования, сокращением количества активных гостиничных девелоперов, а также общим падением доходов гостиниц (и, как следствие, доходности на вложенные инвестиции) ввиду увеличения предложения на фоне нестабильного спроса.

Таблица 7.

Ввод в 2012-2014 год гостиниц Санкт-Петербурга [38]

Название	Количество номеров	Анонсируемый год открытия	Категория
1	2	3	4
FourSeasons	183	2012	Luxury
DominaPrestige	109	2012	Upscale
Indigo, Ul. Chaikovskogo	119	2013	Upscale
Novotel St Petersburg Centre II	165	2014	Mid-market
IbisFontanka	150	2014	Economy
Ibis, MayakovskogoSt.	200	2014	Economy
HolidayInn, Ligovskyprospekt, 21	129	2015	Mid-market
CrownePlazaNikolskiyeRyady	334	2015	Upscale
Итого	1389 номеров

Выводы по 1 главе

Количество туристов растет с каждым годом, вместе с тем увеличиваются показатели загрузки отелей, увеличивая доходность гостиничного бизнеса.

Положительной тенденцией служит увеличение присутствия иностранных гостиничных операторов, с каждым годом расширяющих свои сети. В России уже присутствуют почти все гостиничные операторы. Наибольший удельный вес среди них имеет компания Rezidor, номерной фонд которых на нашем рынке насчитывает более 7000 номеров. На сегодняшний день в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург происходит развитие малого гостиничного бизнеса, однако по-прежнему ощущается нехватка отелей среднего ценного сегмента, которые пользуются большим спросом у туристов.

В Петербурге структура номерного фонда выглядит следующим образом: отели категории 3* занимают 34%, 4* - 14%, 5* - 52 % общего номерного фонда . Также в России ведется разработка стандартов, позволяющих обеспечить должное качество предоставляемых услуг.

- качественный номерной фонд Санкт-Петербурга составляет всего 60% от объема предложения Москвы;

- после активного ввода новых объектов в 2013-2014 годах гостиницы среднеценового сегмента занимают более половины рынка в городе;

- несмотря на стремительный рост предложения, его общий объем значительно уступает показателям основных европейских рынков;

- снизив цены в кризис, отельеры Санкт-Петербурга постепенно восстанавливают объем загрузки, однако текущий уровень отстает от показателя 20014года почти на 20%;

- в текущей ситуации рынок отелей Северной столицы остается рынком гостя. Именно турист является сейчас хозяином положения.

В целом, в связи с обострением конкуренции на рынке прогнозируется, что в 2015 году показатели доходности не будут заметно повышаться, при этом качественный уровень рынка возрастет.



ГЛАВА 2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МИНИ - ГОСТИНИЦЫ «ЗОЛОТЫЕ САДЫ»

2.1 История предприятия и его современное положение

Гостиница «Золотые сады» расположена в центре Санкт-Петербурга по адресу: 191025, Санкт-Петербург, Владимирский проспект 12. Гости отеля находятся в историческом центре города, рядом с главными достопримечательностями.

Гостиница объединяет в себе все составляющие для проживания во время деловой поездки или путешествия: современное техническое оснащение, сервис, ресторан и лучшие условия для отдыха. Отель предлагает своим внимательный сервис и традиционный петербургский стиль жизни, великолепие и роскошь классических интерьеров гармонично дополнены царящей атмосферой комфорта. Небольшой номерной фонд, отеля предлагает своим гостям широкий спектр дополнительных услуг. Индивидуальный подход к каждому гостю, сервис высокого уровня - главная особенность «Золотые сады». Элегантные номера «Золотые сады» - стандартные, «люкс» и президентские апартаменты - оснащены всеми необходимыми нюансами для отдыха и работы. Необходимо подчеркнуть, что «Золотые сады» позиционируется как бутик-отель. Бутик - отель - это один из видов размещения в гостиничной индустрии [12.стр 134].

Здание, где размещается гостиница, было построено в 2002 году по проекту Архитектурно-проектной мастерской Солодовникова. В 1842-45 годах, в прилегающем по соседству доме 11, жил литературный классик русской литературы Ф.М.Достоевский, а дoме 13 прoживaл Н. Чернышевский.

В 2014 году гостинице исполняется 10 лет. Изначально это был досуговый комплекс, открытый в конце апреля 2004 г., на базе элитного казино «Золотой сад», включавший в себя казино, отель, рестораны и лобби-бар. Согласно закону «О государственном регулировании деятельности по организации и проведению азартных игр», казино было закрыто в 2008 году, а здание полностью переоборудовано под отель [12]. Структурное изменение произошло в начале 2013 г., когда ресторанный комплекс отделился от отеля и стал обособленным предприятием, работающим с гостиницей на особых партнерских условиях. Линейно-функциональная организационная структура управления отелем, действующая на сегодняшний день, представлена в Приложении 1.

Также необходимо проанализировать загрузку гостиницы бутик - отеля «Золотой сад» за 2014 и 2015 годы. В Табл. 8. отражена загрузка гостиницы по месяцам за 2015 год.

Таблица 8.

Уровень загрузки гостиницы по месяцам, 2014 год

Период	Загрузка, %%
1	2
Январь	29,31
Февраль	29,50
Март	41,94
Апрель	38,55
Май	41,80
Июнь	63,77
Июль	59,19
Август	83,03
Сентябрь	77,54
Октябрь	74,33
Ноябрь	56,81
Декабрь	60,03
В среднем за 2014 год	54,81

Согласно таблице можно увидеть изменения загрузки отеля в разные сезоны. Наиболее успешной загрузка была в высокий сезон и межсезонье. Наибольшего пика загрузка отеля в 2014 году достигла в августе и составила 83,03Минимальная загрузка выпала на январь месяц и составила 29,31%. Среднегодовая загрузка за 2014 год составляет 54,81%.В следующей Табл. 9. представлена загрузка на 2013 год. Также можно заметить, что процент загрузки в высокий сезон значительно отличается от низкого.

Таблица 9.

Уровень загрузки гостиницы по месяцам, 2015 год

Период	Загрузка, %%
1	2
Январь	23,00
Февраль	30,20
Март	31,00
Апрель	39,30
Май	62,40
Июнь	77,68
Июль	72,93
Август	86,40
Сентябрь	49,80
Октябрь	59,10
Ноябрь	40,20
Декабрь	31,00
В среднем за 2012 год	50,20

Самая высокая загрузка также как и в предыдущий год была в августе. Числовой эквивалент составляет 86,40%. Также достаточно высокая загрузка пришлась на июнь и июль. Самая низкая загрузка была в январе. Она составляла 23%. В целом можно заметить спад загрузки по сравнению с 2014 годом. Средняя загрузка на 2015 год составляла 50,20%,что на 5 % меньше по сравнению с 2014 годом.

Цена по среднему тарифу составляла 7188 рублей на 2014 год и 6451 рубль в 2015 году.

Клиентская политика бутик - отеля «Золотой сад» строиться на разделении партнеров на группы. Всего отель сотрудничает более чем с 200 различными туристскими агентствами и агентствами по бронированию, а так же имеет базу корпоративных клиентов. Ежегодно в отеле подсчитывается доход, который приносят различные группы гостей.

В 2014 году туристские агентства забронировали всего 3513 комнато-ночи в Табл. 10. , что составляет 76,3% от всех бронирований. Таким образом, туристские агентства являются самым активным сегментом среди всех. Корпоративные клиенты на втором месте по частоте заселения. В 2014 году они заселились на 802 комнато-ночи, что составило 17,38% от всех забронированных. А индивидуальные гости составляют самый малый процент бронирований 6,32%.

Таблица 10.

Количество номеров, забронированных клиентами в 2014 г.

Тип клиента	Комн./ночи	Доля,%%
1	2	3
Индивидуалы	290	6,32
Корпоративные клиенты	802	17,38
Туристские агентства	3513	76,3
Всего: 4605 комнато-ночей

В 2014году общее количество комнато-ночей составило 4374. Это на 5% меньше чем в предыдущем году в Табл. 10.

Существенно выросло количество индивидуальных гостей (на 22,83%) и количество корпоративных клиентов (на 15,95%).

Также существенно сократилось количество комнато-ночей которые были забронированы через туристские агентства. В 2015 году их процент составил 37,52%.

По результатам анализа данных можно сделать вывод, что в 2015 году сократилась общая загрузка гостиницы, а также снизился уровень загрузки гостиницы туристскими агентами.

Таблица 11.

Количество номеров забронированных клиентами 2014год

Тип клиента	Комн./ночи	Доля,%%
1	2	3
Индивидуалы	1277	29,15
Корпоративные клиенты	1458	33,33
Туристские агентства	1639	37,52
Всего: 4374 комнато-ночей

Предположительно такой спад вызван несколькими причинами: из-за роста конкуренции, так как на гостиничном рынке Санкт - Петербурга появились новые отели; слабое информирование партнеров об услугах отеля; слабая мотивация партнеров к сотрудничеству.

Анализ потребителей услуг гостиницы «Золотые сады» показывает, что предприятие охватывает достаточно широкий сегмент рынка. В низкий сезон основную часть гостей составляют деловые путешественники (50%), люди, приезжающие в Санкт-Петербург с деловыми целями, в командировку, в целях обучения, повышения квалификации и т.д.

В высокий сезон основную массу гостей составляют туристы из других городов России и зарубежья.

В низкий сезон основную долю гостей составляют граждане Российской Федерации (70%). В высокий сезон картина меняется в пользу иностранных путешественников (88%). По национальной принадлежности лидируют граждане Великобритании (12%), на втором месте туристы из США (11%).

2.2 Номерной фонд мини-гостиницы «Золотые сады»

Рассмотрим номерной фонд гостиницы. В отеле «Золотые сады» 23 номера:1 одноместный и 14 двухместных стандартных номеров, из которых 12 номеров - с кроватью «Kingsize», 2 номера - с раздельными кроватями; 2 номера улучшенной категории, 5 двухкомнатных номера категории «Люкс», а также 1 номер - Президентские апартаменты.

По уровню отделки и интерьерных решений отель отвечает всем требованиям международной гостиницы. Телевизор, спутниковое телевидение, телефон, возможность выхода в Интернет, сейф, мини-бар, кондиционер, фен - вот краткий перечень услуг, которыми может воспользоваться наш посетитель в номере. Для своих гостей «Золотые сады» сервирует традиционный завтрак (шведский стол).

Характеристики номерного фонда, сведём в таблицу данные о количестве номеров и их стоимости, учитывая разницу стоимости в зависимости от сезонов - низкого, среднего и высокого ( цены представлены в рублях и включают завтрак шведский стол) представлены в Табл. 12.

Таблица 12.

Количество и стоимость номеров гостиницы «Золотые сады»

№ п/п	Категория номера	Количество номеров, шт.	Низкий сезон (с 15/10/2014 по 31/12/2014)	Средний сезон (с 01/04/2015 по 14/05/2015 и с 16/07/15 по 14/10/15)	Высокий сезон (с 15/05/15 по 15/07/15)
1	2	3	4	5	6
1.	Стандартный номер	15	8900/9900	10850/11850	15000/16000
2.	Улучшенный Номер	2	12750/13750	14700/15700	18900/19900
	Люкс Король	2	17250/18250	19650/20650	27050/28050
3.	Люкс Принц

Страница:

•  1 
•  2 
•  3 

дипломная работа "Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-отеля Золотые сады Санкт-Петербурга" скачать

Подобные документы

• Маркетинговое исследование рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга

  Типы и группы маркетинговых исследований. План и методы их проведения. Изучение тенденций развития рынка гостиничных услуг Петербурга. Анализ сезонности туристических потоков, численности номерного фонда, предпочтений потребителей в выборе гостиниц и цен.
  
  курсовая работа [551,7 K], добавлен 14.01.2015
  

• Литературные музеи Санкт-Петербурга в туристской дестинации

  Исследование общей тенденции развития литературных музеев в России и за рубежом. Предложения по повышению эффективности использования деятельности литературных музеев Санкт-Петербурга для развития туризма и увеличения въездного туристского потока.
  
  курсовая работа [35,4 K], добавлен 06.12.2014
  

• Состояние гостиничного хозяйства в исторических районах Санкт-Петербурга

  История развития индустрии гостеприимства. Особенности развития российских гостиничных компаний. Анализ перспектив развития гостиничных комплексов в исторических районах Санкт-Петербурга. Распределение гостиничных комплексов по основным районам города.
  
  дипломная работа [242,9 K], добавлен 05.04.2011
  

• Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности турфирмы "Ника-тур" г. Москва

  Проведение технико-экономического анализа деятельности турфирмы "Ника-тур"; выявление недостатков организационной структуры и неэффективности маркетинговой деятельности предприятия. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности компании.
  
  дипломная работа [977,6 K], добавлен 02.04.2011
  

• Разработка предложений по развитию MICE-туризма в Санкт-Петербурге на период 2015-2020 годов

  Проблемы развития инфраструктуры MICE-индустрии в РФ и Санкт-Петербурге. Предложения по развитию и повышению доходности делового туризма Санкт-Петербурга путем совершенствования организационной структуры и функций, выполняемых конгрессным бюро города.
  
  дипломная работа [165,8 K], добавлен 15.06.2014
  

• Расширение спектра дополнительных услуг как фактор повышения конкурентоспособности средства размещения (на примере отеля "Marco Polo")

  Формирование концепции комплекса новых дополнительных услуг и технологии их внедрения в гостинице "Marco Polo", работающей на рынке г. Санкт-Петербург. Аспекты конкурентоспособности гостиничного предприятия. Характеристика рынка гостиничных услуг города.
  
  дипломная работа [2,9 M], добавлен 13.07.2015
  

• Туристские объекты Санкт-Петербурга

  Понятие и сущность туристских объектов, их классификация. Факторы привлекательности Санкт-Петербурга. Объекты религиозного туризма (Исаакиевский собор). Экскурсионно-познавательные объекты Санкт-Петербурга. Государственный Эрмитаж и музей "Кунсткамера".
  
  курсовая работа [49,6 K], добавлен 18.04.2015
  

• Разработка проекта архитектурно-градостроительного маршрута на примере Санкт-Петербурга

  Научно-информационный очерк о Санкт-Петербурге: краткая историческая справка. Разработка туристского архитектурно-градостроительного маршрута. Памятники архитектуры Петербурга XVIII века, их история. Туристское значение культурных ценностей города.
  
  курсовая работа [61,7 K], добавлен 08.12.2013
  

• Факторы привлекательности Санкт-Петербурга как объекта туризма

  Многовековое прошлое региона. Основы туристской привлекательности: природные, культурно-исторические, материально-технические и трудовые. Сравнительный анализ привлекательности Санкт-Петербурга, Стокгольма и Хельсинки. Проблемы развития туризма в регионе.
  
  реферат [33,0 K], добавлен 27.11.2010
  

• Особенности открытия мини-отеля

  Рассмотрение основных отличий малого отеля от крупной гостиницы. Изучение правовых аспектов и нормативных требований по открытию и функционированию малого отеля. Роль рекламы гостиничных услуг. Исследование особенностей работы персонала в малом отеле.
  
  курсовая работа [23,2 K], добавлен 23.12.2014
  

• Ресурсное обоснование туристического потенциала Москвы и Санкт-Петербурга

  Определение понятий обоснования туристских экскурсионных маршрутов. Выделение основных проблем организации индустрии отдыха и туризма Москвы и Санкт-Петербурга. Разработка оригинального туристического маршрута на примере одного из районов г. Москвы.
  
  дипломная работа [732,6 K], добавлен 24.04.2015
  

• Разработка мероприятий по совершенствованию качества обслуживания для предприятия индустрии гостеприимства на примере малой гостиницы "Вероника"

  Теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. Критерии оценки качества услуги проживания в номере. Основные показатели деятельности мини-отеля "Вероника". Рекомендации по повышению качества обслуживания.
  
  дипломная работа [521,4 K], добавлен 03.04.2011
  

• Разработка экстремального тура "Тюрьмы Санкт-Петербурга"

  Нетрадиционный сектор туризма в России. Тенденции развития экстремального туризма в России. Российский рынок экстремального туризма. Тюрьмы Санкт-Петербурга как объект экстремального туризма. Проект экстремального тура "Тюрьмы Петербурга".
  
  курсовая работа [345,0 K], добавлен 20.09.2006
  

• Статистика в социально-культурном сервисе и туризме

  Понятие и виды туризма. Источники туристической информации, группировки и классификация статистик в туризме. Анализ туристической деятельности, автобусных туров Санкт-Петербурга. Анализ объема инвестиций в туризм Санкт-Петербурга и Тверской области.
  
  курсовая работа [120,9 K], добавлен 12.07.2011
  

• Различные подходы к разработке культурно-деловых программ на базе гостиничного комплекса

  Понятие мини-отеля и бизнес-отеля, сравнительная характеристика предлагаемых в них услуг и степени комфорта. Изучение рынка туристских услуг региона для определения возможностей реализации пожеланий потенциальных клиентов. Мотивации деловых визитеров.
  
  курсовая работа [50,8 K], добавлен 17.10.2010
  

• Модель авторской экскурсии "Вокзалы Санкт-Петербурга"

  Железнодорожные вокзалы Санкт-Петербурга. Краткая характеристика объектов показа. Варшавский вокзал. Замечательные архитектурные и инженерные сооружения. Важнейший элемент инфраструктуры города, его истории и культуры.
  
  контрольная работа [20,2 K], добавлен 19.11.2006
  

• Рекомендации по повышению конкурентоспособности услуг

  Проблемы обеспечения конкурентоспособности предприятия и мероприятия по её обеспечению. Организационно-экономическая характеристика турфирмы. Матрица возможностей и SWOT для ЗАО "Альфасклад". Разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности.
  
  курсовая работа [53,2 K], добавлен 24.12.2014
  

• Управление организацией культурно массовых мероприятий (музыкальных и театральных фестивалей) в г. Санкт-Петербурге

  Теоретические аспекты и технология организации массовых праздников. Анализ современных тенденций развития праздничной культуры России. Художественные особенности современных фестивалей, их влияние на туристско-экскурсионный потенциал Санкт-Петербурга.
  
  дипломная работа [83,8 K], добавлен 07.11.2010
  

• Изучение опыта работы со школьниками в турфирме ООО ЗАО "Гелитон"

  Разработка и проведение экскурсий для детей младшего школьного возраста в туристических и экскурсионных фирмах Санкт-Петербурга. Анализ эффективности использованных технологий в экскурсионной работе с детьми. Оценки эмоционального состояния ребенка.
  
  контрольная работа [32,8 K], добавлен 27.11.2012
  

• Проект создания мини-отеля "Полинео"

  Описание и основные положения бизнес-плана по открытию нового мини-отеля "Полинео" в г. Санкт-Петербурге, а также анализ и оценка рисков по его внедрению в жизнь. Общая характеристика и особенности конъюнктуры и сегментации гостиничного рынка в России.
  
  бизнес-план [246,2 K], добавлен 12.11.2010
  

Другие документы, подобные "Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-отеля Золотые сады Санкт-Петербурга"

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам