Экономическая эффективность мероприятия определяется показателем рентабельности инвестиций, равной 7,85.

Таблица 31.

Прогнозируемая прибыль при реализации частным клиентам

Немаловажным показателем в процессе принятия решения о целесообразности вложений является определение срока окупаемости затрат, составившей в прогнозируемом периоде 1,4 месяца.

Таблица 32.

Прогнозируемая прибыль при реализации через отели

Таким образом, мероприятие не несёт в себе больших затрат, обладающих невысоким сроком окупаемости и может быть осуществлено за счет чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия. Подтверждением эффективности проведения служит рост выручки и чистой прибыли.

2.6 Разработка и экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала отеля

Рассчитаем производительность труда персонала отеля за 2 последних года. Данные для расчета представлены в Табл. 33.

Таблица 33.

Данные для расчета производительности труда персонала отеля

Данные показывают, что в 2014 году производительность труда снизилась по сравнению с 2015 годом на 41,86 тыс. руб./чел. Это может быть связано с низкой мотивацией персонала.

Для мини отеля Золотые сады предлагается усовершенствовать систему мотивации, так как эффект от управления персоналом зависит от применяемых мер, одной из важнейших частей которой является материальное вознаграждение, мотивирующее работника на достижение поставленных предприятием целей.

Для совершенствования системы мотивации предлагается внедрить системы оценки гостями уровня обслуживания персонала путем установления «Панели качества», позволяющей гостю оценить уровень обслуживания. Она должна располагаться на стойке ресепшен и представлять собой сенсорную панель с надписью «Пожалуйста, оцените уровень обслуживания». В меню гостю необходимо выбрать службу, которую он хотел бы оценить:

- служба приема и размещения;

- хозяйственная и техническая служба;

- отдел продаж.

Оценка происходит по пяти - бальной шкале, при этом гость может оставить свой комментарий по работе того или иного сотрудника

Данные по оценке заносятся в базу, на основании которой впоследствии рассчитывается размер премии работника. Так, при наличии на конец месяца у сотрудника 200 положительных отзывов, ему будет полагаться премия в размере 20% от оклада.

Неоспоримым плюсом внедрения такой системы оценки будет выявление перспективных сотрудников, способных повысить уровень удовлетворенности гостей предоставляемыми гостиничными услугами. Так, в сочетании с мнением гостя и руководителей отделов будет объективно выбираться лучший сотрудник месяца и года.

Также для оценки персонала отеля следует расположить в номерах анкеты, в которых гость по желанию сможет оценить уровень обслуживания. При этом анкета должна быть составлена таким образом, чтобы ее заполнение не занимало у гостя много времени .

Однако в спешке гости не всегда готовы оставить свое мнение об отеле, поэтому целесообразным будет разместить на официальном сайте отеля форму, также дающую возможность оценить уровень обслуживания. Форма будет повторять анкету, расположенную в номерах, составленную на двух языках. При этом в бумажном варианте анкеты будет располагаться ссылка о возможности гостя оставить свой отзыв на сайте отеля.

Такая система позволит оценить степень удовлетворенности гостя услугами и обслуживанием персонала, выявить сильные и слабые стороны в обслуживании, а также будет мотивировать работников к качественному выполнению своих должностных обязанностей.

Для выявления целесообразности введения такого рода мероприятия необходимо рассчитать затраты на его проведении и экономический эффект в Табл. 34.

Таблица 34.

Затраты на проведение мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала

Где можно увидеть, что затраты придутся только на установку «Панели качества» и печать анкет и составят 125860 руб. В отеле имеется свой IT-отдел, поэтому размещение на сайте формы анкеты не потребует дополнительных затрат.

Для оценки целесообразности проведения мероприятий необходимо рассчитать эффект от их внедрения.

Разработчик «Панели качества» гарантирует рост производительности труда после внедрения системы на 15%. Таким образом, прогнозируемая величина выручки составит:

(3)

При имеющемся уровне себестоимости рассчитаем налогооблагаемую прибыль: 71444,72 - 32661 - 4156 - 3110 - 125,86 = 31391,86 тыс. руб.

Размер налога на прибыль составит: 31391,86 * 0,20 = 6278,37 тыс. руб.

Теперь определим размер чистой прибыли. В прогнозируемом периоде она составит: 31391,86 - 6278,37 = 25113,49 тыс. руб. По сравнению с показателем предыдущего периода, уровень чистой прибыли вырос на 7256,49 тыс. руб.

Рентабельность продаж после совершенствования системы мотивации составит 35,15.

Рассчитаем срок окупаемости затрат на проведение мероприятия. Согласно формуле 3, срок окупаемости составит:

(4)

Рассчитаем срок окупаемости в днях: 0,005 * 365 = 1,83 дня. Таким образом, затраты на мероприятие окупятся уже через 2 дня.

По формуле 4 рассчитаем рентабельность инвестиций:

(5)

Так как показатель больше 1, значит мероприятие будет эффектным и принесет дополнительный доход.

Анализируя вышеизложенное, можно сделать вывод о целесообразности совершенствования системы мотивации в отеле. Небольшие затраты привели к росту показателя чистой прибыли на 7256,49 тыс. руб. При этом затраты окупятся уже через 2 дня .Высокий показатель рентабельности инвестиций также говорит о положительном влиянии мероприятия на эффективность деятельности предприятия.

Выводы по 2ой главе:

В заключительной главе дипломной работы были разработаны мероприятия, направленные на увеличение прибыли гостиничного предприятия Золотые сады. Проведенные расчеты и анализ показали эффективность предлагаемых мероприятий по введению »Консъерж-сервис». Экономическая эффективность мероприятия определяется показателем рентабельности инвестиций, равной 7,85. Немаловажным показателем в процессе принятия решения о целесообразности вложений является определение срока окупаемости затрат, составившей в прогнозируемом периоде 1,4 месяца.

Второе мероприятие было направлено на совершенствование системы мотивации персонала путем внедрения «Панели качества», дающей возможность гостям оценить уровень обслуживания в отеле. Затраты на это мероприятие небольшие - 125,86 тыс.руб., при этом окупятся они уже через 2 дня.,служит увеличение выручки на 9318,72 тыс.руб. по сравнению с 2012 годом и рост чистой прибыли на 7256,49 тыс.руб.Рентабельность продаж после совершенствования системы мотивации составит 35,15.

Таким образом, оба мероприятия не несут в себе больших затрат, обладают невысоким сроком окупаемости и могут быть осуществлены за счет чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия. Подтверждением эффективности от их проведения служит рост выручки и чистой прибыли. Говоря о перспективности развития бутик - отелей в России, следует отметить, что эта ниша на отечественном гостиничном рынке еще не заполнена. При этом сегмент дизайнерских отелей постоянно развивается, предлагая гостям индивидуальный сервис и обслуживание.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе написания работы:

- проанализировано состояние гостиничной индустрии в России после мирового финансового кризиса;

- выявлены тенденции и определена перспективность развития индустрии;

- проанализирована привлекательность гостиничного бизнеса для отечественных и зарубежных инвесторов;

- дана характеристика гостиничного предприятия Золотые садыl, выявлены сильные и слабые стороны

- определено и предложены мероприятия, направленное на увеличение прибыли отеля и оценена перспективность развития бутик-отеля.

Становление рынка гостиничных услуг в России выявило целый комплекс проблем и противоречий, связанных с трудностями перехода гостиничных предприятий к новым условиям хозяйствования. В нашей стране гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, повышения эффективности управления и доходности бизнеса, т

От решения данных проблем, изучения причин их возникновения и способов воздействия с целью снижения отрицательных последствий зависит развитие рынка гостиничных услуг и туризма, потенциал которого в России значителен. В последнее время наряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг.

Данные процессы в сфере гостиничного хозяйства вызваны объективной необходимостью:

- обеспечения стабильной загрузки гостиницы, поэтому в основе ка-

ждой гостиничной цепи лежит собственная система бронирования, ориентированная на первоочередную загрузку входящих в цепь гостиниц;

- формирование качественной гостиничной услуги, что зависит от целого ряда факторов: оформление интерьера, качество оборудования, квалификация персонала, обеспечение безопасности проживающих и их имущества;

- стремление к повышению уровня загрузки гостиницы, поиск новых клиентов и сохранение имеющихся заставляет гостиницы проводить глубокий анализ рынка, клиентуры, гостиниц-конкурентов, поставщиков и т.д., вести собственную рекламную и сбытовую политику, требующую концентрацию значительных финансовых, информационных и человеческих ресурсов;

- совершенствование профессионализма персонала гостиниц, что существенно влияет на качество обслуживания гостя в отеле. Подавляющее большинство крупных гостиниц не ограничиваются возможностями подготовки кадров в государственных или коммерческих учебных заведениях и создают свою собственную систему подготовки и повышения квалификации персонала, затрачивая на эти цели значительные средства.В данном дипломноманном дипломном исследовании обосновывается создание дополнительной услуги в виде предложения услуг консьерж-сервиса, которое является уникальным на рынке Санкт-Петербурга Экономическая эффективность мероприятия определяется показателем рентабельности инвестиций, равной 7,85. Немаловажным показателем в процессе принятия решения о целесообразности вложений является определение срока окупаемости затрат, составившей в прогнозируемом периоде 1,4 месяца. Таким образом, мероприятие не несёт в себе больших затрат, обладающих невысоким сроком окупаемости и может быть осуществлено за счет чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия. Подтверждением эффективности проведения служит рост выручки и чистой прибыли. Разработка и экономическое основание мотивации работы персонала, путем внедрения системы оценки гостями качества обслуживания «Панель качества». Данное мероприятие не подразумевает высоких затрат (125,86 тыс.руб.). При этом разработчик гарантирует рост производительности труда работников на 15%, что приводит к росту выручки от реализации, которая в прогнозируемом периоде составит 71444,72 тыс.руб. Это приведет к росту чистой прибыли на 7256,49 тыс.руб., ее размер будет равен 25113,49 тыс.руб.

Затраты на проведение мероприятия окупятся через 2 дня, и рентабельность инвестиций, равная 199,54 свидетельствует о целесообразности проведение данного мероприятия.

19 февраля 2013 года [28, C. 215] в отеле произошло торжественное открытие службы Консъерж серсис, готовая помочь гостям при организации:

- досуга и различных мероприятий;

- экскурсии по городу;

- вызова такси;

- трансфера для встречи/проводов гостей;

- бронирование авиа и ж/д билетов для гостей.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Гражданский кодекс Российской Федерации № 51 ФЗ от 30.11.1994 г.

2. Закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в РФ»- в ред. от 03.05. 2012 г.

3. Бавыкин, В. Новый менеджмент. Управление предприятием на уровне высших стандартов. - М.: Экономика, 2009. - 379 с.

4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - Издание 9-е, переработанное и дополненное. - СПб.: «Издательский дом Герда», 2010. - 576 с.

5. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: теория и практика: учеб.пособие / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. - Минск: Тесей, 2010. - 356 с.

6. ВагенЛинн Ван Дер. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2010. - 412 с.

7. Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. - М.: Изд-во МГУ, 2011. - 221 с.

8. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес. - М.: Феникс, 2009. - 640 с.

9. Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: Учебник для сред.проф. образования / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. М.: Издательский центр «Академия», 2009. - 256 с.

10. . Медведев В.П. Инновации как средство обеспечения конкурентоспособности организации: Институт международных экономических связей. - М.: Магистр, 2009. - 159 с.

11. 3. Новиков В.С. Инновации в туризме: учеб. Пособие для студ. высш. учеб.заведений / В.С. Новиков. 2-е изд., испр. и доп. - М.: Издательский центр «Академия», 2008. - 208 с.

12. Организация международного туризма: учеб.пособие для студентов системы СПО/ под ред. Проф. А.А.Скамницкого. - М.: Гардарики, 2008. - 250 с.

13. Орловская В.П. Инновации в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие/ В.П. Орловская, В.И. Фомичев; СПбГИЭУ. - СПб.: СПбГИЭУ, 2011. - 207 с.

14. Питерс, Т., Уотерман, Р. В поисках эффективного управления. - М.: Прогресс, 2008. - 224 с.

15. Пищулов В.М. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб.пособие для студ. Учреждений высш. проф. образования/ В.М. Пищулов. - М.: Издательский центр «Академия», 2010. - 240 с.

16. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2012. - 432 с.

17. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб.пособие/ С.С. Скобкин. - М.: Магистр, 2009. - 493 с.

18. Соколова Н.А. Туризм в Российской Федерации: правовое регулирование: учебное пособие/ Н.А. Соколова. - М.: ВолтерсКлувер, 2010. - 224 с.

19. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. 2-е изд-е. - М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2008. - 352 с.

20. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2009. - 892 с.

21. Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность: Учебник / Р.А. Фатхутдинов. - М.: ЗАО «Издательство «Экономика», 2009. - 504 с.

22. Феоктистова В. И. Экономика предприятий: Учеб.пособие. - М.: Издательство РГТЭУ, 2009. - 208 c.

23. Филипповский Е.Е Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: «Финансы и статистика», 20019. - 176 с.

24. Философова Т.Г., Быков В.А., Конкуренция и конкурентоспособность: учеб.пособие - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - 271 с.

25. Чудаков А.Д., Цены и ценообразование: Учебник для вузов. - М.: РДЛ, 2010. - 376 с.

26. Шеламова Г.М. Деловая культура и психология: Учеб.пособие/ Г.М. Шеламова. - М.: Издательский центр «Академия», 2008. - 252 с.

Размещено на Allbest.ru