Номерной фонд спортивной гостиницы «Армата» составляет 80 номеров, из них 40 номеров - стандарт одноместный, 35 номеров - стандарт двухместный, 5 номеров - люкс. Классификация номеров была произведена с учетом характерных особенностей спортсменов. Зачастую номера по типу «стандарт» являются уютными и комфортабельными с необходимым набором принадлежностей. Номера спортивной гостиницы «Армата» отображены в таблице 2.1. Для спортсменов, которые приезжают на одиночные соревнования, а также для их болельщиков, которые, возможно, не знакомы между собой, подойдут номера «стандарт одноместный». Для группы спортсменов удобно будет остановиться в номерах «стандарт двухместный», площадь номера позволит спокойно и комфортно поселиться двум людям. Люкс будет подходящим вариантом для размещения тренерского состава.

Таблица 2.3 - Номерной фонд спортивной гостиницы «Армата»

Тип номера	Площадь номера (м2)	Комплектация номера
Стандарт одноместный	16	Кровать (1мх2м), письменный стол, стул, прикроватная тумбочка, платяной шкаф с вешалками, ЖК-телевизор (кабельное ТВ), холодильник, кондиционер, телефон, набор посуды, зеркало, информационные материалы, набор письменных принадлежностей, санузел с душевой кабиной, фен, ванные принадлежности.
Стандарт двухместный	19	Две односпальные кровати или одна двуспальная кровать, письменный стол, стул, две прикроватные тумбочки, платяной шкаф с вешалками, ЖК-телевизор (кабельное ТВ), телефон, кондиционер, холодильник, набор посуды, зеркало, информационные материалы, набор письменных принадлежностей, санузел с душевой кабиной, фен, ванные принадлежности.
Люкс	40	Гостиная и спальная комната с двуспальной кроватью. две прикроватные тумбочки, письменный стол, набор письменных принадлежностей, информационные материалы, 2 стула, туалетный столик, журнальный столик, софа, два кресла, 2 ЖК-телевизора, телефон, кондиционер, холодильник, санузел с ванной, фен, туалетные принадлежности, халат и тапочки, сейф, зеркала.

В таблице 2.3 структурировано отображены тип номера, его площадь и комплектация. Каждый номер комплектуется мебелью и необходимыми для проживания принадлежностями, в зависимости от типа номера. Этот принцип регулируется ГОСТ 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» [18].

Продуктовая политика гостиничного предприятия функционирует посредством продуктовой номенклатуры, которая в свою очередь имеет определенные характеристики:

- широта (количество ассортиментных групп предприятия);

- глубина (число продуктов в рамках ассортиментной группы);

- насыщенность (количество всех ассортиментных позиций во всех ассортиментных группах);

- гармоничность (степень близости ассортиментных групп и продуктовых единиц, с точки зрения общности конечного использования) [17, с.228].

При оптимизации управленческого воздействия на деятельность организации, основными инструментами являются характеристики номенклатуры. С точки зрения характеристик, спортивная гостиница «Армата», которая находится на стадии планирования, имеет следующие показатели. По функциональному назначению широта ассортиментных групп составляет по количеству 8.Широкий ассортимент позволяет укреплять позиции на рынке гостиничного бизнеса, увеличивать объемы продаж. Глубина одной ассортиментной группы «номерной фонд» составляет 2 продукта: «стандарт», «люкс». Степень дифференциации продукта недостаточно высокая, но для стратегического товара на стадии внедрения, считается указанное количество достаточным. Насыщенность предприятия по предоставлению гостиничных услуг формируется, из-за роста спроса, внедрения новых продуктов. Ассортимент продуктовых единиц и групп зависит от фазы жизненного цикла гостиницы. Как было отмечено ранее, на фазе внедрения целесообразно выдвигать стратегические продукты, к которым относятся жилые помещения - номера. На этапе роста следует сконцентрироваться на наиболее прибыльных товарах и способствовать увеличению продаж. Поддерживающие товары, те, которые стабилизируют доход предприятия, целенаправленно продавать в период зрелости. В период жизнедеятельности гостиницы будет выявлена потребность изменить или оставить существующий продуктовый ассортимент. Это связано с количеством гостей, останавливающихся в спортивной гостинице, их пожеланиями и возражениями, прибыльностью предприятия.

Продуктовая политика спортивной гостиницы «Армата» имеет широкий ассортимент гостиничных продуктов. Что позволит ей на стадии внедрения привлечь большое количество гостей, благодаря наличию крупной продуктовой номенклатуры. Широта гостиницы заключается в количестве ассортиментных групп, к которым в гостинице «Армата» относятся номерной фонд, тренажерный зал, кафе, прачечная, комната для инвентаря, сауна, массажный кабинет, сушильная комната. Широки й ассортимент является предпосылкой для дифференциации покупательского выбора, следовательно, для потенциальных гостей это может являться побудительным стимулом для совершения покупки определенного гостиничного продукта или услуги. Глубина номерного фонда подразделяется на номера «стандартный» и «люкс», в свою очередь вид номера «стандартный» имеет подразделения на 2 категории. Для первоначального функционирования гостиницы наличие такого номерного фонда будет оптимальным. При наличии такого количества ассортиментных групп можно отметить гармоничность некоторых, таких как тренажерный зал и сауна, которые функционируют в одном, спортивно-оздоровительном направлении.

2.4 Разработка тарифной политики спортивной гостиницы «Армата»

Тарифная политика является частью общей ценовой стратегии гостиничного предприятия. Ценообразование представляет собой процесс формирования и установления цены на гостиничный продукт или услугу. Тариф - это ценовая концепция, направленная на определенный сегмент клиентов. Цена на услуги и продукты гостиницы формируется в зависимости от факторов:

- жизненный цикл гостиничного предприятия;

- сезонность;

- специализация гостиницы;

- конкуренция;

- местоположение гостиницы;

- качества обслуживания.

При образовании цены нужно подобрать такое цифровое выражение, чтобы гостиница на рынке могла быть конкурентоспособной [19, с.78]. Так как цена является рыночным инструментом, то необходимо манипулировать ею так, чтобы гостиничное предприятие находилось в прибыли, могло покрывать издержки и отражать реальное состояние соотношения цены и качества, не пугающее клиентов.

При разработке тарифной политики новой спортивной гостиницы «Армата» было выделено 4 тарифных плана: стартовый, базовый, командный, «болельщик». Формирование тарифов осуществлялось в зависимости от жизненного цикла гостиницы и её специализации. Базовый тариф - официальный тариф, по ценовому выражению самый дорогой, который не учитывает скидок.

Таблица 2.4 - Базовый тариф спортивной гостиницы

Тип номера	Стоимость номер ночи (руб.)
Стандарт одноместный	2900
Стандарт двухместный	3400
Люкс	4000

В стоимость номера входит:

- проживание в номерах стандарт и люкс;

- пользование предметами бытового назначения (набор посуды, холодильник, фен, иголки, нитки);

- пользование медицинской аптечкой;

- вызов трансфера;

- связь интернет (Wi-Fi);

- заказ авиа и ж/д билетов;

- услуги сушильной комнаты, комнаты для инвентаря;

- услуги тренажерного зала;

- парковка.

Стартовый тариф разработан на первые 6 месяцев функционирования гостиницы. Позволяет повысить спрос на новую гостиницу посредством установления оптимальных цен на проживание и услуги. При формировании стартового тарифа позволительно использовать скидочные программы. В данном случае, учитывая специализацию гостиницы, скидка, в размере 20%, будет действовать на группы от 3 человек.

Таблица 2.5 - Стартовый тариф спортивной гостиницы

Тип номера	Стоимость номер ночи (руб.)	Скидка для бронирования группой (20%, руб.)
Стандарт одноместный	2000	1600
Стандарт двухместный	2700	2160
Люкс	3600	2880

В стоимость номера входит:

- проживание в номерах стандарт и люкс;

- завтрак;

- пользование предметами бытового назначения( набор посуды, фен, холодильник, иголки, нитки);

- вызов трансфера;

- связь интернет (Wi-Fi);

- заказ авиа и ж/д билетов;

- предоставление визовой поддержки;

- услуги тренажерного зала;

- парковка;

- услуга «будильник».

Список предоставляемых услуг в стартовом тарифе несколько увеличен, это зависит от того, что данный тариф направлен на привлечение клиентов и на образование базы постоянных гостей. Базовый тариф формируется на основе основных, стандартных услуг, которые гостиница обязана предложить.

Следующие тарифы ориентированы на потенциальный сегмент спортивной гостиницы. Касаемо командного тарифа, то было учтено количество предполагаемых гостей, спортсмены могут приезжать командами, размер которых может быть большим и малым, в зависимости от вида спорта, соревнования. Цены на номера были разделены по количественному признаку.

Таблица 2.6 - Командный тариф спортивной гостиницы

Тип номера	Стоимость номер ночи (группа до 5 чел./руб.)	Стоимость номер ночи (группа больше 5 чел./руб.)
Стандарт одноместный	2400	2700
Стандарт двухместный	3000	3300
Люкс	3700	4000

В стоимость номера входит:

- проживание;

- индивидуальный подбор питания;

- пользование предметами бытового назначения(набор посуды, фен, холодильник, иголки, нитки);

- пользование медицинской аптечкой;

- вызов и осуществление трансфера;

- связь интернет (Wi-Fi);

- заказ авиа и ж/д билетов;

- предоставление визовой поддержки;

- услуги сушильной комнаты, комнаты для инвентаря:

- услуги тренажерного зала;

- парковка;

- услуга «будильник»;

- информация о достопримечательностях города, заказ билетов на культурные и спортивные мероприятия.

Последний тариф разработан для категории гостей - болельщиков, фанатов определенной спортивной команды. В тарифный план включено следующее:

- проживание;

- пользование предметами бытового назначения(набор посуды, фен, холодильник, иголки, нитки);

- услуга «будильник»;

- пользование медицинской аптечкой;

- вызов трансфера;

- связь интернет (Wi-Fi);

- заказ авиа и ж/д билетов;

- предоставление визовой поддержки;

- услуги сушильной комнаты, комнаты для спортивного инвентаря;

- парковка;

- информация о достопримечательностях города, заказ билетов на культурные и спортивные мероприятия.

Таблица 2.7 - Тариф «Болельщик» спортивной гостиницы

Тип номера	Стоимость номер ночи (руб.)
Стандарт одноместный	2500
Стандарт двухместный	3100
Люкс	3900

Бронирование номеров будет осуществляться при условиях, о которых потенциальные клиенты будут уведомлены либо на сайте, либо при разговоре с менеджером, администратором. Условия бронирования составлены для того, чтобы гостиница не осталась в положении «без клиентов», «без прибыли». Следовательно, бронирование может быть отменено без штрафа за 24 часа до даты заезда и в случае несвоевременной отмены бронирования, штраф составляет 100% первой ночи проживания.

Помимо услуг, которые гость оплачивает, покупая номер, гостиница устанавливает тарифную ставку на дополнительные услуги, которыми, возможно, воспользуется гость. Таким образом, гостиничное предприятие расширяет спектр услуг, повышая уровень гостиницы, следовательно, её финансовый доход.

Таблица 2.8 - Платные услуги спортивной гостиницы

Наименование	Стоимость (руб.)
Питание: - завтрак;	180
-обед;	350
-ужин	300
Комплексное меню для спортсменов	900
Услуги прачечной комнаты (1 кг.)	110
Трансфер (1 км.)	10
Предоставление сейфа	150
Room service	200
Тренажерный зал (1 час)	150
Аренда массажного кабинета (1 час)	500
Аренда массажного кабинета, работа массажиста (1 час)	1000
Сауна (1 час)	450

При формировании ценовой политики гостиничного предприятия на продукты и услуги, необходимо включать программы скидок, которые поспособствуют повышению уровня посещаемости гостиницы. Скидки следует разрабатывать и включать на стадиях внедрения, зрелости и спада продаж. Скидки формируются для привлечения новых гостей и для лояльности постоянных [20, с. 63]. Спортивная гостиница «Армата» будет осуществлять скидочную программу по 2 направлениям: 10% на все виды номеров в период праздников, 5% при бронировании номера в выходные дни. Существенная выгода также для туристов ближних городов, желающих посетить г.Омск, в праздничные и выходные дни. Останавливаясь в спортивной гостинице, гости смогут не только обеспечить проживание, но и воспользоваться спортивными и оздоровительными услугами без существенных передвижений на длительные расстояния

Формирование тарифной политики основано на периодах, этапах рабочего цикла гостиницы, на специализации. 4 тарифных плана, которые будут организованы в производстве, будут направлены на определенный сегмент, его количество и в определенное время. Первоначальный тариф «Стартовый» отличается стоимостью проживания и периодом реализации (6 месяцев), в связи с вступлением на рынок гостиничных услуг. Другие тарифы «Командный» и «Болельщик» зависят от сегмента гостиничного предприятия. Дополнительные услуги указаны и будут реализовываться в соответствии с указанными дополнительными помещениями гостиницы. Формирование цен на гостиничные номера и дополнительные услуги основано на калькуляции издержек производства. Рассчитывается на то, чтобы гостиница не находилась в убытке, а получала прибыль.

2.5 Разработка сбытовой политики спортивного гостиничного комплекса

Сбытовая политика гостиницы - комплекс мер по планированию, реализации, контролю движения гостиничного продукта для удовлетворения существующего спроса и получения прибыли. Два основных фактора, влияющих на формирование эффективной сбытовой политики - это рыночный спрос на гостиничную услугу и ресурсные возможности гостиницы [21, с.136]. Рыночный спрос в Омске строится на развивающемся спорте, который представлен в различных видах. На территории города проводятся такие спортивные мероприятия, как Сибирский международный марафон, Омский полумарафон-гандикап, Рождественский полумарафон, международный турнир детских команд КХЛ «Кубок Газпром Нефти», мемориал Виктора Блинова, чемпионат Любительской Хоккейной Лиги, проводятся чемпионаты по мотокроссу, картингу и многое другое.

Ресурсные возможности для проведения подобных спортивных мероприятий имеются в большом количестве. Это спортивные площадки, спортивные комплексы, школы (центр олимпийской подготовки «Авангард», ледовый дворец «Арена Омск», дворцы спорта им. А.Кожевникова, им. В. Фетисова, футбольные стадионы «Красная звезда», «Нефтяник», спортивный комплекс «Велотрек», школы парусного спорта, «Дворец здоровья» и т.д.).

На этапах жизненного цикла гостиничного предприятия, политика по сбыту продуктов и услуг будет осуществляться следующим образом. На этапе разработки гостиничного предприятия необходимо разработать концепцию спортивной гостиницы, официальный сайт гостиницы, пример которого отображен в приложении Б. Следует провести маркетинговое исследование и анализ рынка, по результатам которого будет известно, где и каким образом спортсмены размещаются в период спортивных мероприятий. На стадии внедрения продукта на рынок будет осуществляться распространение информации о гостинице, обособленных продуктах гостиницы: массажном кабинете, тренажерном зале, с помощью рекламных публикаций на сайтах бронирования («Booking.com», «Tripadvisor»), на сайтах, посвященных новостям спорта («Омский спорт»), а также в виде контекстной рекламы на страницах браузеров «Яндекс», «Google». В период выхода на рынок гостиница будет реализовывать продажу номеров по тарифу «Стартовый». В период роста продаж, доли рынка гостиница «Армата» будет получать прибыль от продажи номеров, в основном, по тарифам «Командный», «Болельщик», активно взаимодействовать с организациями и компаниями (федерации спорта, Министерство по делам молодежи, физической культуры и спорта Омской области, спортивные школы Омска, Томска, Сочи и другие). На этапе зрелости будут проводиться определенные программы лояльности для постоянных клиентов тренажерного зала, для команд, победивших в соревнованиях, во время проживания в гостинице. На стадии спада продаж будет снижаться прибыль предприятия, поэтому целесообразно будет исключить из номенклатуры одну группу или группы из восьми имеющихся, реализовывать интенсивную рекламу, снижать цены в тарифных планах и на платные услуги. Возможно, понадобиться ребрендинг предприятия, переориентация на новый сегмент потребителя.

Разрабатывая сбытовую политику, следует определиться с количеством каналов сбыта. Канал сбыта - посредник, выполняющий работу по приближению продукта и потребителя [22, с.30]. В случае создания спортивной гостинице будет 2 канала сбыта: нулевой и одноуровневый.

Рисунок 2.2 - Нулевой канал сбыта спортивной гостиницы

Рисунок 2.3 - Одноуровневый канал сбыта спортивной гостиницы

Посредником между гостем и гостиницей в одноуровневом канале выступают сайты бронирования, известные среди пользователей гостиничных услуг, часто посещаемые и используемые, с целью бронирования. Сайты : «Booking.com», «Tripadvisor», «101Hotels».

Спортивная гостиница «Армата» для привлечения гостей, следовательно, для увеличения прибыли, будет заключать партнерские отношения с департаментом спорта и физической культуры Омской области, Министерством по делам молодежи, физической культуры и спорта Омской области, детскими юношескими школами спорта в Омске и других городах (исследование спортивных мероприятий и их статистика позволит выявить конкретные города), ВУЗом города - СибГУФК. Взаимодействие с партнерами поспособствует получению определенной клиентской базы. При условиях гарантированного предоставления группы потребителей, партнеры получают комиссионное вознаграждение в размере 5% за период проживания гостей.

Рекламная политика позволит обратить внимание определенного сегмента, на который ориентирована специализация гостиницы [23,с.20]. Мероприятия, включенные в рекламную стратегию:

- контекстная реклама на сайтах бронирования, на официальных сайтах Министерства и департаментах спорта и физической культуры, электронных новостных ресурсах, посвященных новостям спорта («Омский спорт»);

- разработка ограниченной серии листовок с информацией о гостинице, контактных данных и размещенных на стойке администрации;

- включение информации о спортивной гостинице в поисковую систему «2GIS»;

- размещение баннеров в спортивных городах (г.Сочи, г.Самара, г.Томск, г.Иркутск)

Достижение максимально высоких показателей зависит от оптимизированного формирования стратегии сбыта продуктов и услуг гостиничного предприятия [24,с.59]. Сбытовая политика ориентирована на сегмент конечных потребителей и состоит из определенных этапов: выбор каналов сбыта, работа с гостями гостиницы. Таким образом, формирование сбытовой политики в основном будет осуществляться на базе спортивных школ, организаций, федераций спорта г.Омск. Также благодаря рекламе на специализированных спортивных интернет-площадках, установке баннеров в период приближающихся соревнований, рядом расположенных городах, позволит обратить внимание спортсменов на специализированную гостиницу.

2.6 Разработка кадровой политики спортивной гостиницы

Формирование штата сотрудников происходит на этапе, когда гостиница находится либо на стадии строительства, либо на стадии разработки. Этот временной интервал позволит сформировать команду персонала и определить основные управленческие методы. Кадровая политика - это целенаправленное генеральное управление с персоналом, отражающееся в формах, методах, принципах работы, которые должны быть определенным образом сформированы и иметь эффективность воздействия [25, с.67]. Потенциал гостиницы заключается не только в материально-технической базе, ценовом выражении продуктов и услуг, но и в ресурсе вышколенного персонала. 5-6% составляет успех гостиницы от высокого уровня сервиса.

Перед этапом формирования штата сотрудников организации, руководству необходимо определится с организационной структурой предприятия. Структура включает в себя состав персонала, соподчиненность, взаимодействие сотрудников и их распределение на подразделения, на базе которых устанавливаются властные полномочия. Выделяют несколько типов организационных структур, чаще всего используемые - линейная, функциональная, линейно-функциональная, дивизиональная, матричная [26, с.154]. Организационная структура спортивной гостиницы «Армата» - линейно-функциональная.

Рисунок 2.4 - Организационная структура спортивной гостиницы

Преимущества структуры в эффективной работоспособности в функциональных подразделениях, в стабильности полномочий и ответственности за определенный персонал, высокая оперативность принятия решений. Недостатками считаются непонимание функциональными менеджерами стратегического направления руководителя, заинтересованность на эффективной работе собственного подразделения[27, с.43].

В теории кадровой политики обычно выделяют восемь основных функций: планирование потребностей в человеческом ресурсе, отбор, наем, развитие персонала, ориентация, продвижение по службе посредством трудового потенциала, оценка и вознаграждение [28, c.363]. На стадии формирования нужно отобрать такое количество работников, чтобы выполнялось оптимальное соотношение количества сотрудников и объема работ.

Штат персонала спортивной гостиницы «Армата» составляет 43 человека, которые распределены на 8 подразделений, не считая администрации. В период создания команды персонала учитывается планирование заработной платы. Виды заработной платы в гостиничном предприятии: система оклада, повременная зарплата (выдается за действительно отработанное время) и сдельная (выплачивается по совершенному объему работ и затраченному времени) [29, с.72].

Чтобы отобразить размер заработной платы всего персонала, целесообразно будет представить штатное расписание, расположенное в приложении В, в котором отображены должности, количество единиц в штате, тарифная ставка оклада, надбавка (районный коэффициент 15%). Некоторые должности имеют сдельную оплату труда, такие как сантехник, электрик, IT-специалист, водитель трансфера, тренер и массажист. С сотрудниками будет заключен договор, в котором будет описан рабочий график и оплата рабочего времени. Таким образом, сотрудникам хозяйственного отдела следует приходить в гостиницу для осуществления профилактических и других работ 3 раза в неделю, IT-специалисту - 2 раза, на 2 часа в день, рабочий час оценивается в 150 руб.

Заработная плата тренера зависит от количества желающих провести индивидуальную тренировку с профессионалом. От количества группы будет варьироваться ставка. Час тренера с 1 человек равен 800 руб., от 2 до 4 - 600 руб., от 5 и больше - 500 руб. Час работы массажиста в массажном кабинете составляет 1000 руб. График работы для всех сотрудников гостиничного предприятия дифференцирован. Например, административный персонал, главный инженер, прачка, бухгалтер-кассир работают 8 часов в день, с 9:00 до 17:00. График 1/3, с 12-часовым рабочим днем имеют дежурный администратор, охранник, горничная, уборщица, официант, посудомойщица.

Инструментами реализации политики управления персонала являются:

- кадровое планирование (организация и предоставление вакантных рабочих мест предприятия);

- текущая кадровая работа (организация рабочего времени персонала);

- мероприятия по повышению квалификации персонала;

- мероприятия по решению социальных проблем;

- оценка персонала

- использование потенциала работника и его вознаграждение [30, с.82].

Работа с персоналом предполагает многоступенчатую модель организации взаимодействия руководства и подчиненных, взаимодействие между всеми функциональными подразделениями и их сотрудниками [31, с 121]. Помимо основных поощрительных принципов, как премирование, надбавки к заработной плате, можно организовывать мероприятия по сплочению персонала (тимбилдинг), формирование корпоративного стиля гостиницы через основную атрибутику, униформу сотрудников, организовывать бесплатный отпуск или выходные за счет предприятия. Это позволяет чувствовать работнику принадлежность, причастность к общему создаваемому делу. Для того, чтобы дисциплинировать сотрудника будет вводиться система штрафов за ненадлежащее поведение, внешний вид.

Этап формирования кадровой службы многоступенчат, но он является одним из важных при формировании гостиничного предприятия. Сервис гостиницы напрямую зависит от сотрудников предприятия, от их квалификации, опыта, трудовой мотивации и условий труда. Количество сотрудников обусловлено объемом работ в гостинице и номерным фондом. График работы сотрудника зависит от должности и, соответственно, выполняемых обязанностей. Для персонала гостиницы также будет разработан ряд штрафных санкций, что позволит усилению дисциплины в коллективе.

2.7 Управление доходами и расходами новой спортивной гостиницы

Эффективная политика формирования и расчета статей доходов и расходов предприятия, по итогу приводит к конечному результату, либо к прибыльному, либо к убыточному состоянию гостиницы. Доходы коммерческого предприятия - это увеличение экономических выгод, в результате поступления активов (денежных средств), приводящих к увеличению капитала организации [32,с.243]. Гостиничный бизнес характеризуется высокой степенью разделения отделов по получению доходов и совершению затрат. Поэтому оценка доходов и расходов ведется в определенном структурном подразделении и определенными должностями. Руководитель закладывает стратегию управления доходами и расходами, отдел бухгалтерии совершает функциональные операции [33, с.89]. В целом имеющиеся подразделения в отеле работают на получение общей прибыли, но в то же время, эти подразделения - центры затрат. Так, к зонам доходности относятся:

- номерной фонд;

- предприятие питания (рестораны, кафе);

- оздоровительные центры (салон красоты, СПА, парикмахерская, баня, сауна, бассейн);

- торговые помещения, конференц-залы - помещения сдаваемые в аренду или услуги которых дополнительно оплачиваются;

- бизнес-услуги (копировальные услуги, услуги переводчика);

- телекоммуникационные услуги (телефон, Интернет, платные каналы ТВ);

- услуги химчистки, прачечной;

- прокат спортивного, пляжного оборудования;

Основной доход отеля образуется благодаря продажам номерного фонда. В этот раздел включают доходы, которые получают в результате сдачи номеров гостиницы всех категорий в наем на определенный период времени [34, с. 186]. Этот центр доходности характеризуется следующими параметрами:

- количество номеров в гостинице;

- загрузки отеля (процент);

- количество дней работы отеля за период;

- количество проживающих в гостиничном номере;

- стоимость проживания в сутки в гостинице (в зависимости от категории номера);

При расчете дохода от номерного фонда используется прайс-лист для категорий номеров с учетом фактора сезонности. В зависимости от типа, звездности гостиницы в стоимость проживания могут быть включены специальные услуги: завтрак или комплексное питание, медицинский пакет, посещение оздоровительных центров, прокат оборудования [35, с.176].

Доходы предприятий питания, размещенных на территории отеля, классифицируются по пунктам реализации - ресторан,room-service (обслуживание в номерах), мини-бары [36, c. 287]. К данному, по получению доходов центру, относят прибыль от организации банкетов, фуршетов и иных торжеств. Таким образом, эта зона доходности характеризуется:

- количеством служб питания на территории отеля;

- количеством посадочных мест;

- средней стоимостью заказа на одного человека;

- количеством проживающих в гостинице.

Зная количество предприятий питания в отеле, и рассчитав доход каждого из них, можно получить общий доход от служб ресторанов, баров, кафе.

Доходы спортивно-оздоровительных центров включают в себя доход, полученный от продажи услуг этих центров, а также от реализации сопутствующих товаров (косметика, спортивный инвентарь). В гостиницах, где расположены СПА-центры, доля доходов данного центра находится на второй или третей позиции, после доходов от продажи номеров и услуг питания [37, c.146]. Для расчета доходной части спортивно-оздоровительного центра используются следующие показатели:

- почасовой график работы центра и отделов;

- перечень процедур, оказываемых в центре;

- стоимость услуг и их продолжительность;

- средняя стоимость процедур;

- средняя длительность услуг;

- загрузка центра (выражается в процентах).

Доход спортивно-оздоровительного центра ограничен временем работы, количеством центров и длительностью услуг.

Многие гостиничные предприятия стремятся расширить спектр предоставляемых услуг. Для этой цели гостиница может организовывать сдачу помещения в аренду, предоставлять за дополнительную плату услуги за пользование сетью Интернет, оборудование для проведения деловых встреч и конференций [38,с.281]. К этому пункту относятся доходы, которые получают путем продаж экскурсионных программ, билетов на различные спортивные и культурные мероприятия, предоставляют услуги транспорта клиентам, услуги прачечной комнаты и химчистки, ремонта одежды и другое. При планировании доходной части от прочих дополнительных услуг необходимо учитывать особенности предоставления каждой из них.

Эффективно развитое корпоративное направление позволит поддержать и увеличить загрузку номерного фонда на максимально возможный уровень. На долю подобных услуг, как прокат инвентаря, услуги телекоммуникации (телефон, интернет), приходится не более 5% от общей суммы получаемого дохода, поэтому их отдельное планирование нецелесообразно и может быть спрогнозировано общей суммой [39, с.97].

Статьи доходов в спортивной гостинице «Армата» следующие:

- продажа номерного фонда

- продажа дополнительных услуг спортивно-оздоровительного центра (сауна, тренажерный зал, массажный кабинет);

- реализация услуг питания в кафе и услуга room-service;

- продажа билетов на спортивные, культурные мероприятия, предоставление сейфа.

Продажа номеров различных категорий (стандарт одноместный, стандарт двухместный, люкс) зависит от факторов: период сезонности, интенсивность рекламы, скорость её распространения и влияние её на потребителей, период и количество проводимых спортивных мероприятий в г.Омск. Таким образом, процент загрузки и доходная часть от этого показателя отображены в таблице 2.9. Следует отметить, что номерной фонд спортивной гостиницы «Армата» составляет 80 номеров.

Таблица 2.9 - Доход гостиницы от загрузки номерного фонда

	Процент загрузки гостиницы
Период получения прибыли	100%	80%	60%
Доход в сутки (руб.)	192500	154000	115500
Доход в месяц (руб.)	5775000	4620000	3465000

Прибыль от иных зон доходности, которые предоставляют оказание дополнительных услуг, стоит рассмотреть в отдельности, по каждому центру. Второй зоной по уровню получения доходов является кафе. Организация питания осуществляется в зависимости от стандартного время приема пищи: завтрак, обед, ужин. Так как гостиница специализирована на сегменте спортсменов, то для них специально будет организовано комплексное меню, включающее этап подбора индивидуального питания. Стоимость комплексного питания - 900 руб. 3-разовое питание оценивается в 180 руб., 350 руб., 300 руб. за период принятия пищи - завтрак, обед, ужин, соответственно. Кафе рассчитано на 60 посадочных мест, таким образом услуга питания будет осуществляться в 2 временных периода (расписание можно будет увидеть рядом со службой питания, на стойке администратора и на информационных материалах гостиницы) при максимальной загрузке гостиницы.

Таблица 2.10 - Доход от службы питания за 1 день

	Процент загрузки гостиницы
Вид питания (руб.)	100%	80%	60%
Завтрак (180)	10800	8640	6480
Обед (350)	21000	16800	12600
Ужин (300)	18000	14400	10800
Завтрак + обед (530)	31800	25440	19080
Завтрак + ужин (480)	28800	23040	17280
Обед + ужин (650)	39000	31200	23400
Комплексное меню (завтрак, обед, ужин; 830)	49800	39840	29880
Специализированное меню для спортсменов (900)	54000	43200	32400
Диетическое меню (850)	51000	40800	30600

В таблице 2.10 указаны все возможные варианты получения дохода от службы питания. Определенные виды питания разработаны при условии специализации гостиницы, это специализированное и диетическое меню для спортсменов. Специализированное меню отличается от комплексного тем, что оно составляется с учетом физиологических, вкусовых особенностей спортсмена. При разработке специального рациона питания учитывается объем порций, совместимость продуктов. Диетическое питание отличается лишь выбором и набором натуральных, здоровых продуктов в порциях [40,c.124].

Зона доходности спортивно-оздоровительного центра ориентируется на функциональные отделы: сауну, тренажерный зал, массажный кабинет. Режим работы сауны с 15:00 до 22:00 ежедневно, за исключением санитарного дня. В среднем сауна может реализовывать свои услуги 6 часов в день, 120 часов в месяц. Таким образом, сумма прибыли составит 54000 руб. в месяц, если услуга сауны в час стоит 450 руб.

Тренажерный зал будет осуществлять свои непосредственнее услуги, исходя из потребителей и их количества. Клиентами тренажерного зала, на территории гостиницы могут быть, как проживающие, так посетители, не являющиеся гостями данного гостиничного предприятия. Было рассчитано, что тренажерный зал имеет пропускную способность, в соответствии с данным СНиП 2.08.02-89[41] и СП 31-112-2004[42], 36 человек, в зависимости от площади тренажерного зала (237 м²) и оборудования. Тренажерный зал оснащен 26 тренажерами: 2 беговыми дорожками, 6 шведскими стенками, 6 велотренажерами, 2 комплексными силовыми тренажерами, 6 тренажерами для пресса, 4 тренажерами «гребля». Проанализировав, что спортсмены основную часть проводят вне гостиничного комплекса и время проведения в тренажерных залах для них минимально. То было принято решение о продаже абонементов для людей, желающих посещать специализированные спортивные, фитнес залы и не живущих в гостинице. Следует продавать абонементы в тренажерный зал, ориентируясь на среднюю стоимость абонементов на рынке спортивных услуг. Таким образом, стоимость абонемента составляет 1500 руб. в месяц. Планируемое количество посетителей в месяц 30 человек, значит месячный доход от реализации услуг тренажерного зала составит 45000 руб.

Массажный кабинет будет ориентирован на 2 способа получения дохода: от приглашенного массажиста с собственной клиентской базой и врача, сопровождающего спортсменов. Таким образом, разовая аренда для врачей составит 500 руб. По планируемым расчетам, доход от этого сегмента в среднем составит 7500 руб. за использования массажного кабинета в количестве 15 раз. Такая же сумма ожидается при работе массажиста. Общая доходная часть составит 15000 руб.

Прежде, чем определять денежное выражение статей ежемесячных расходов, необходимо подсчитать первоначальные расходы на создание новой спортивной гостиницы. Определяя начальные вложения можно определить срок окупаемости гостиничного предприятия, определить источники финансирования. На этапе описания основной идеи концепции новой спортивной гостиницы были перечислены основные этапы формирования гостиничного комплекса. К начальным этапам относятся: покупка здания в выгодном местоположении города, доведение здания до запланированного проекта путем строительства и проведения облицовочных, фасадных работ. Для этих мероприятий потребуется сумма в размере 114802000 руб. Оснащение 80 номеров, холла и общественных помещений , службы питания - кафе, тренажерного зала, сауны спортивной гостиницы необходимой мебелью, сантехникой, системами кондиционирования, водоснабжения [43], отопления, организации естественного и искусственного освещения [44], лифтового хозяйства, кухонных и банных установок, кухонных и ванных принадлежностей, текстилем составит в денежном эквиваленте 16985327 руб. Таким образом, общая сумма первоначальных вложения - 131587327 руб. Ежемесячные статьи расходов и их денежное выражение указаны в таблице 2.10.

Таблица 2.11 - Статьи расходов спортивной гостиницы «Армата»

Статья	Сумма	Процент (%)
Заработная плата и социальные отчисления	705114	23
Расходы на материалы	60000	2
Транспортные расходы	15000	0,5
Маркетинговая политика (реклама)	120000	4
Спонсорская помощь	100000	3,2
Канцелярские принадлежности	7000	0,2
Тренажерный зал и сауна	24400	0,8
Тревожная, охранная, пожарная сигнализация	25380	0,8
Коммунальные и телекоммуникационные расходы	330000	11
Эквайринг Сбербанка	30000	1
Налоговые отчисления	190386,36	6
Оплата кредита	1442423	47

Чтобы иметь эффективный денежный показатель гостиничные предприятия разрабатывают стратегию управления доходами и расходами, путем их максимизации и оптимизации, в зависимости от случая [45, с.67]. Максимизация прибыли спортивной гостиницы «Армата» осуществляется прямым и косвенным путем. Напрямую прибыль будет увеличиваться, благодаря повышению цен и стоимости услуг и продуктов гостиничного предприятия, а также расширения их спектра. Косвенно на доход повлияют мероприятия внутри структуры персонала или внутренне организации гостиницы. Зачастую методы косвенной максимизации прибыли отражаются в лояльности к клиентам, работе с персоналом, повышение уникальности гостиничного продукта, создании бренда [46]. Перечень мероприятий по максимизации прибыли в спортивной гостинице «Армата»:

- повышение рыночной цены за номер (зависит от сезонности, потока туристов, количество проводимых спортивных мероприятий в городе в определенный период);

- позднее бронирование и бронирование «от стойки» (осуществляется по базовому тарифу, стоимость «стандарт одноместный» - 2900 руб., «стандарт двухместный» - 3400 руб., «люкс» - 4000 руб.);

- предложение номера повышенной категории при размещении в гостинице (в данном случае требуются профессиональные навыки администратора, который сможет определить для какого гостя этот метод будет уместен и целесообразен, при имеющемся бронировании номера «стандарт одноместный» можно предложить более просторный номер «стандарт двухместный», комфортабельный и с большим набором услуг номер категории «люкс»);

- сдача помещений в аренду (при оценке средней и постоянной загрузки номерного фонда, при возможности можно осуществлять аренду определенного количества помещений гостиницы для бутиков, showrooms, салонов красоты, помещений для мелкого ремонта одежды; стоимость аренды будет исходит из площади помещения и коммунальных услуг).

Косвенные методы оптимизации прибыли на основе спортивной гостиницы - это мероприятия по тимблдингу (сплочение персонала в неформальной обстановке) и изготовление и реализация брендовых сопроводительных продуктов (ванные принадлежности, халат, тапочки, полотенца с логотипом гостиницы, информационные материалы).

Оптимизировать расходы спортивной гостиницы «Армата» можно при сокращении штатного персонала, управлении переменной частью заработка, оптимизации энергоресурсов и совершения закупок у небольшого количества поставщиков. Персонал гостиницы работает в соответствии с утвержденным графиком. Каждый сотрудник должен находиться на рабочем месте в соответствии с графиком, за исключением случаев болезни, чрезвычайных обстоятельств. В случае болезни необходимо немедленно известить руководство, непосредственного начальника или лицо, которое его заменяет [47, с.139]. Наказание за отсутствие на рабочем месте - это выговор. Отсутствие на рабочем месте без уважительной причины считается прогулом, тогда сотрудник подлежит немедленному наказанию-увольнению. Выходные дни сотрудников согласовываются с руководством, график выходных и рабочих дней составляется в отделе кадров или лицом, в чьи обязанности это действие входит. Сотрудники должны приходить на работу за 10 минут до начала рабочего дня, для того, чтобы приступить к непосредственной работе вовремя. Опоздания облагаются определенными взысканиями:

- первое опоздание (выговор, штраф 150 руб).;

- второе опоздание (строгий выговор с занесением в личное дело, штраф 300 руб.);

- третье опоздание без уважительной причины (увольнение с занесением соответствующей записи в трудовую книжку сотрудника). Определенные штрафные санкции ожидают сотрудника, внешний вид которого не соответствует дресс-коду гостиничного предприятия:

- первое появление в несоответствующем внешнем виде - штраф 150 руб.;

- второе - штраф 300 руб.;

- третье - штраф 500 руб.

За действия сотрудников, такие как питание на рабочем месте в несоответствующее время, работа с продукцией на кухне без перчаток, разговор по телефону в запрещенное время работы, личные разговоры с друзьями, родственниками и иными сотрудниками, использование в разговоре с гостями, сотрудниками ненормативной лексики и жаргона наказываются:

- первое замечание - штраф 150 руб.;

- второе замечание - штраф 300 руб.;

- третье замечание влечет увольнение с занесением соответствующей записи в трудовой книжке.

На сотрудников гостиницы, находящихся на рабочем месте без бейджа, накладывается взыскание в размере 50 руб. Также причинами немедленного увольнения, могут стать:

- совершение кражи;

- создание конфликтных ситуаций с определенным последствием или участие в них;

- появление на рабочем месте в состоянии наркотического, алкогольного или другого опьянения;

- невыполнение трудовых обязанностей, приказов и распоряжений руководителей функциональных подразделений [48].

Следующим шагом оптимизации является снижение затрат на электроэнергию, при помощи установки автономных систем водоснабжения, отопления, энергоснабжения. Многие гостиничные комплексы приходят к такой схеме, в целях сохранения экономических, финансовых средств и природных ресурсов. Оптимизировать расходы на энергозатраты гостиница «Армата» будет при помощи установки приборов учета ресурсов, а именно, установка датчиков движения, энергосберегающих ламп, электронных ключей для активации энергии в номере [49,с.41]. Также, учитывая плату за коммунальные платежи, в частности за отопление центральными системами, следует разработать план по установке в спортивной гостинице газовой автономной системы отопления. Принципиальный выбор автономной системы отопления заключается в экономичности ресурсов, удобстве использования, комбинированной работе с электричеством.

В период функционирования гостиницы «Армата», отделу снабжения, в частности менеджерам, необходимо выработать выгодную стратегию для предприятия во взаимодействии с поставщиками. Возможно, будет учитываться скидка при постоянных заказах у одного или нескольких поставщиков.

При организации любого бизнеса под основной целью подразумевается извлечение и увеличение прибыли, что невозможно осуществить без разработки долгосрочной стратегии предприятия и управления ее доходной и расходной частей. Также учитывается при функционировании гостиницы эффективность от осуществляемой деятельности [50, c.114]. С целью выгодного управления доходностью и эффективностью бизнеса зарубежный и отечественный финансовый менеджмент рекомендует использовать базовый инструментарий, включающий общепризнанные показатели (рентабельность, ликвидность), а также системы финансового планирования, управленческого учета, бюджетирования. Но ни один показатель, используемый самостоятельно и отдельно, не дает общего представления о доходности и эффективности деятельности отеля, лишь при комплексном использовании показателей можно увидеть общий результат эффективности.

Разработка управления доходной и расходной частей гостиничного предприятия показывает наличие или отсутствие эффективности потенциального проекта. В случае с гостиницей «Армата», то этот проект считается прибыльным. В первоначальный период, на этапе развития узнаваемости гостиницы основной упор на получение прибыли будет базироваться на продаже дополнительных услуг. Услуги тренажерного зала, сауны, массажного кабинета могут реализовываться вне зависимости от количества гостей в гостинице. Формирование дополнительных каналов получения прибыли основывается на внутреннем секторе гостиничного предприятия - персонале. Конечно, это не прямой путь максимизации доходов, но указанный способ позволит повысить уровень сервиса гостиницы, что повлечет за собой увеличение гостей.

Заключение

Спортсмены - особый сегмент туристов и гостей гостиничных предприятий. Организация проживания, питания, мест для тренировок необходимо важная составляющая во время соревнований, спортивных сборов. Льготные тарифы для команд, особые условия проживания, дополнительные услуги для спортсменов, достойный сервис, высокий уровень обслуживания - все это немаловажно для спортивных гостей. Спортивная гостиница должна учитывать предпочтения и требования спортсменов, начиная от удобного спального места и заканчивая расположением гостиницы в экологически чистом районе. Ежегодно в стране увеличивается количество гостиниц, как специализированных, так и без специализации. На территории России не так много специализированных на спортсменах гостиниц, как за рубежом. Что касается г.Омск, то полноценные специализированные места размещения отсутствуют. Хотя спортивная инфраструктура города развивается с каждым годом в целях целевых программ. Актуальность создания специализированной гостиницы для спортсменов обусловлена наличием большого количества спортивных мероприятий на территории города и отсутствием предложений полноценного, комфортабельного проживания для спортсменов.

Целью курсовой работы выполнена, разработка концепции нового спортивного отеля, расположенного на территории г.Омск. Также были выполнены следующие задачи:

1) изучены теоретические основы создания и функционирования специализированной гостиницы;

2) рассмотрен зарубежный опыт функционирования спортивной гостиницы;

3) рассмотрен российский опыт создания спортивных гостиниц;

4) подробно описана основная идея новой спортивной гостиницы;

5) изучена конкурентная среда гостиничных предприятий г.Омск;

6) разработана продуктовая политика гостиничного предприятия;

7) разработана тарифная политика новой спортивной гостиницы;

8) разработана сбытовая политика спортивного отеля;

9) разработана кадровая политика специализированной гостиницы;

10) разработан план по управлению доходами и расходами новой спортивной гостиницы.

На основе курсовой работы были рассмотрены гостиничные предприятия и их специализация на потребительский сегмент. В основном, была рассмотрена направленность гостиничных предприятий на спортивный сегмент. Для того, чтобы более подробно вникнуть в конкретную специализацию, был рассмотрен отечественный и зарубежный опыт создания и функционирования спортивных отелей. Конкретно, примером исследования и анализа были спортивный отель в Греции «Athletic Sport Hotel Apollo», спортивная база в Турции (г.Белек) «Pappilon Sport Center», отель в Сочи «SportInn», гостиницы в г.Шерегеш и г.Южно-Сахалинск «Спортотель» и «Спортивная»,соответственно. Были выявлены и отмечены преимущества и недостатки создания и организации спортивных отелей в России и за рубежом.

Проанализировав конкурентную среду гостиничных предприятий в г.Омск, ресурсный потенциал спортивной инфраструктуры , было принято решении разработать концепцию спортивной гостиницы. Наличие и состояние предприятий, предоставляющих гостиничные услуги, а также потребности в них, позволяют сделать вывод о необходимости строительства и организации нового отеля, с высоким уровнем качества предоставления этих услуг. Таким образом, на территории города функционируют гостиницы с крупным номерным фондом, удобным месторасположением, дополнительными услугами, но имеющую иную, от спорта, специализацию. Основные аспекты формирования спортивной гостиницы описаны в первом пункте второй главы, они определяют функциональные действия и последовательность работ.

Разрабатывая продуктовую, тарифную, сбытовую, кадровую политику, учитывались все необходимые моменты для эффективного функционирования нового предприятия. Таким образом, спортивная гостиница «Армата» имеет широкий ассортимент гостиничных продуктов. Широта продуктовой номенклатуры является предпосылкой для дифференциации покупательского выбора. Следовательно, для потенциальных гостей отеля это может являться стимулом для проживания. Имея различные тарифные планы, для конкретного вида и сегмента гостей, гостиница «Армата» рассчитывает на эффективную прибыль. Цены на гостиничные номера и дополнительные услуги сформированы на калькуляции издержек производства. Стратегия сбытовой политики ориентирована на конкретные действия конечных потребителей и состоит из этапов выбора каналов сбыта, работы с гостями гостиницы (анкетирование в период отъезда, программа лояльности). Сервис для гостиницы является прибыльным, в косвенном плане, так как от него зависит рост постоянных клиентов и привлечение новых. За сервис в гостиничном предприятии отвечает весь персонал, от высшего руководства до исполнителей, работников.

Рассчитав доходы и расходы предприятия, можно сделать вывод, что спортивная гостиница «Армата» является прибыльным и эффективным проектом, с точки зрения управления. Чистая прибыль гостиницы, в зависимости, от загрузки номерного фонда, имеет следующие показатели. При 60% загрузки номерного фонда гостиницы - 415297 руб., при 80%-1570297 руб., при 100%- 2725000 руб. Для увеличения прибыли, были разработаны методы и способы, как прямые, так и косвенные по максимизации доходов предприятия и оптимизации управления расходами. На первоначальном этапе функционирования гостиницы основная часть получения прибыли будет базироваться на продаже дополнительных услуг. Услуги спортивно-оздоровительного центра могут реализовываться вне зависимости от количества и статуса гостей в гостинице. Далее с рабочим режимом гостиницы будет увеличиваться часть прибыли от загрузки номерного фонда, так как узнаваемость гостиницы и востребованность в специализированном месте размещения будет возрастать.

спортивный управление тарифный доход

Библиографический список

1. Борисов А.Б. Большой экономический словарь [Текст]/ А.Б.Борисов - М.: Книжный мир, 2003. - 895 с

2. Седов В.В. Экономическая теория. Часть 1. Введение в экономическую теорию: учебное пособие [Текст]/ В.В. Седов.-Челяб. гос. ун-т. Челябинск, 2002. - 115с.

3. Зорин И.В. Туризм как вид деятельности [Текст]/ И.В. Зорин, Т.П. Каверина, В.А. Квартальнов. -М: Финансы и статистика, 2005. -288с.

4. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст] / О.Т.Лойко.- Томск: Издательство ТПУ, 2005. - 152 с.

5. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст] / Ю.Ф. Волков. - М.: Феникс, 2003. - 352 с.

6. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента [Текст] / Х.Й. Роглев. -К.: Кондор,2009. - 408 с.

...