Совершенствование организации туристских услуг (на примере кемпинга "Вытегория") Вытегорского района

Размещено на http://www.allbest.ru/

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Вологодский государственный университет»

«УТВЕРЖДАЮ»

Заведующий кафедрой туризма и гостеприимства

___________________Н.Н. Шохин

«17» января 2019 г.

ЗАДАНИЕ

на выпускную квалификационную работу обучающемуся

Кормашовой Галине Андреевне

«Гостиничное дело»

«Гостиничная деятельность»

1. Тема ВКР:

«Совершенствование организации туристских услуг (на примере кемпинга «ВытегориЯ») Вытегорского района» (утверждена приказом ректора от 01.11.2018 № 08.00-26/1120)

2. Срок сдачи обучающимся завершённой ВКР: 12.06.2019.

3. Исходные данные к ВКР:

? результаты разработки и предоставления гостиничного (сервисного) продукта, в т. ч. на основе использования новейших информационных и коммуникационных технологий;

? результаты анализа нормативно-правовых документов;

? результаты анализа затрат предприятия;

? результаты контроля выполнения технологических процессов и должностных инструкций персоналом предприятия.

4. Содержание ВКР (перечень подлежащих разработке вопросов):

1. Теоретические аспекты организации туристских услуг.

2. Анализ деятельности кемпинга «ВытегориЯ» Вытегорского района.

3. Совершенствование организации туристских услуг (на примере кемпинга «ВытегориЯ»).

Дата выдачи задания «14» января 2019 г.

Руководитель ВКР ___________ (М.И. Иванова)

Задание принял к исполнению ______ (Г.А. Кормашова)

«14» января 2019 г.

Календарный план выполнения ВКР

№ п/п	Выполняемая обучающимся работа	Сроки выполнения	Отметка о выполнении	Примечание
1	Поиск теоретических и эмпирических источников, составление плана работы	14.01.-03.02.2019	вып.
2	Подбор и анализ теоретического материала для первого раздела ВКР	04.02.-03.03.2019	вып.
3	Подготовка первого (теоретического) раздела ВКР	04.03.-31.03.2019	вып.
4	Подбор и анализ эмпирического материала для второго раздела ВКР	01.04.-21.04.2019	вып.
5	Подготовка второго (исследовательского) раздела	22.04.-10.05.2019	вып.
6	Подготовка третьего (практического) раздела ВКР	11.05.-02.06.2019	вып.
7	Окончательное оформление ВКР	03.06.-10.06.2019	вып.
8	Прохождение окончательного нормоконтроля и проверка на антиплагиат	11.06.2019	вып.
9	Сдача ВКР	12.06.2019	вып.
10	Подготовка к защите ВКР	14.06.-26.06.2019	вып.

С Порядком проверки выпускных квалификационных работ и научных докладов на объем заимствований, в том числе содержательного, и размещения их на Учебно-методическом портале (Утв. приказом ректора от 25.05.2016 г. № 07.01-35 / 0634 (на основании решения Ученого совета от 24 мая 2016 г., протокол № 10)) ознакомлен. Обучающийся (Г.А. Кормашова) «12» июня 2019 г. Руководитель ВКР (М.И. Иванова) «12» июня 2019 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ

1.1 Понятие и сущность туризма

1.2 Сущность, особенности и технологии организации туристских услуг

2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КЕМПИНГА «ВЫТЕГОРИЯ» ВЫТЕГОРСКОГО РАЙОНА

2.1 Общая характеристика организации

2.2 Анализ маркетинговой деятельности кемпинга «ВытегориЯ»

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ КЕМПИНГА «ВЫТЕГОРИЯ»

3.1 Организация мероприятия «Знакомство с вепсской культурой»

3.2 Организация полета на параплане

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Основной целью туризма является обеспечение туристов качественным и полноценным отдыхом.

Туризм - это путешествие, которое человек совершает в свое свободное от работы время в, познавательных, оздоровительных, спортивных, деловых, религиозных и других целях. Туризм дает возможность для знакомства с культурой других регионов и стран, содействует развитию личности, удовлетворяет любознательность человека, обогащает в духовном плане, оздоровляет на физическом уровне. Туризм помогает совместить отдых с полезным.

Туристская услуга - это совокупность целенаправленных действий в сфере обслуживания, ориентированные на удовлетворение потребностей туристов и экскурсантов, отвечающие целям туристской поездки и туристского продукта.

В состав туристских услуг входят: бронирование услуг, включая перевозку, и размещение и другие, все виды перевозок, встречи, проводы и трансфер, размещение и питание, экскурсии, медицинское сопровождение и страховка, услуги гидов-переводчиков, и другое обеспечение.

Актуальность темы обусловлена тем, что в настоящее время сектор досуга и отдыха в сфере туризма играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи, прежде всего, воспитание, формирование оптимистического настроения, образование, отдых, развитие культуры людей. Туризм считается средством коммуникаций и взаимопонимания между людьми, кроме того служит средством для интеллектуального развития. Заполняя свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы.

Следовательно, туристские комплексы и гостиницы занимают центральное место по предоставлению отдыха гостям, а организация досуга является их неотъемлемой частью.

Поэтому выбранная мной тема является интересной и актуальной, так как особое место на туристских предприятиях на современном этапе развития занимает организация досуга и отдыха.

Цель выпускной квалификационной работы - разработка рекомендаций по совершенствованию организации туристских услуг на примере кемпинга «ВытегориЯ».

Для достижения цели выпускной квалификационной работы необходимо решить следующие задачи:

1. Изучение теоретических аспектов организации туристских услуг; исследование процесса предоставления туристских услуг; изучение особенностей и технологий организации туристских услуг.

2. Анализ деятельности исследуемого гостиничного предприятия; анализ маркетинговой деятельности предприятия; анализ организации предоставления услуг.

3. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации туристских услуг на примере кемпинга «ВытегориЯ».

Объект выпускной квалификационной работы: кемпинг «ВытегориЯ». Предмет - организация туристских услуг.

Основные методы исследования:

­ общенаучные: описание, анализ, классификация, наблюдение, систематизация и обобщение теоретического материала по данной теме, а также индуктивные, дедуктивные умазаключения;

­ частнонаучные: анализ документов и материалов сайтов, включенное наблюдение, проектирование, визуализация (табличный метод предоставления информации).

Исследование данной темы потребовало обращения к следующим группам источников: теоретическим; нормативно-правовым; эмпирическим.

Теоретические источники следует разделить на литературу, уточняющую основные понятия исследования: к наиболее значимым для исследования туризма и гостиничного дела относятся труды таких авторов, как Д.Г. Браншов [10], Ф.В. Котлер, [37], Н.П. Овчаренко, [46].

Нормативно правовые источники: можно выделить федеральные законы - Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ» [60], Федеральный закон «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в целях совершенствования правового регулирования оказания гостиничных услуг и классификации объектов туристской индустрии» [61]. Также к данной группе источников относятся ГОСТы: ГОСТ ISO 9000-2011 [21]. Стандарт «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь», ГОСТ Р 50691-2013 [26]. Национальный стандарт «Услуги населению. Модель системы обеспечения качества услуг», ГОСТ Р 54603-2011. «Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу» [27].

К статистическим данным, отражающим теоретическую значимость, относятся собственные исследования автора работы: исследование и оценка статистических данных, анализ полученных данных.

Практическая значимость исследования, ее основные положения можно использовать как инструментарий для дальнейших практических исследований данной проблемы. Выпускная квалификационная работа обладает определенной теоретической значимостью в связи с обобщением и систематизацией большого объема материала по исследуемой проблеме и практической значимостью выпускной квалификационной работы заключается в совершенствовании организации туристских услуг на примере кемпинга «ВытегориЯ», также разработанный туристский продукт поможет комплексно решить проблему сезонности предприятия. С точки зрения конкуренции данные предложения помогут укрепить положение туристского комплекса на рынке.

Постановка цели и задач обусловила следующую структуру выпускной квалификационной работы:

­ введение, в котором обоснована актуальность исследования, поставлены цели и задачи, обозначены объект и предмет исследования, охарактеризованы теоретическая литература и источники, а также указана научно-практическая значимость исследования и описана структура работы;

­ основная часть, состоящая из трёх разделов: в первом разделе изучены основные понятия, значимые для исследования, исследован процесс предоставления туристских услуг, а также изучены сущность, особенности и технологии организации туристских услуг; во втором разделе проведен анализ деятельности организации, предоставлен анализ маркетинговой деятельности, а также анализ организации предоставления услуг; в третьем разделе представлены рекомендации по совершенствованию организации туристских услуг на примере кемпинга «ВытегориЯ»;

­ заключение, в котором сделаны основные выводы и подведены итоги исследования.

Апробация исследования. Основные тезисы данного исследования обсуждались на следующих научных конференциях: научно-практическая конференция-дискуссия «Ворота Севера»: современные проблемы развития туризма и гостеприимства в рамках ХVII Международной выставки туристского сервиса и технологий гостеприимства - Вологда, апрель 2019 г.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ

1.1 Понятие и сущность туризма

Туризм - это путешествие, которое человек совершает в свое свободное от работы время в, познавательных, оздоровительных, спортивных, деловых, религиозных и других целях. Туризм дает возможность для знакомства с культурой других регионов и стран, содействует развитию личности, удовлетворяет любознательность человека, обогащает в духовном плане, оздоровляет на физическом уровне. Туризм помогает совместить отдых с полезным.

Туристская поездка подразумевает временный выезд человека за пределы его обычной среды, без ведения в месте пребывания оплачиваемой работы, собственно, что исключает из категории туристов людей, профессионально или вынуждено совершающих поездки.

Основой для развития туризма являются туристские ресурсы (природные, культурные, исторические). Туристские ресурсы - это виды территориальных ресурсов, которые удовлетворяют туристский интерес.

Туристский продукт - совокупность невещественных и вещественных потребительских стоимостей, важных для полного удовлетворения потребностей туристов, образовавшихся во время их путешествия [3].

Туристских продукт состоит из трех компонентов: туристско-экскурсионные товары, услуги, туры. Важно отметить, что главными компонентами туристского продукта являются: место, размещение и транспорт.

Туристский продукт несет в себе главные потребительские качества как:

­ достоверность информации;

­ эффективность (достижение большего эффекта, при минимальных расходах);

­ обоснованность (цель поездки и надлежащие условия);

­ целостность (удовлетворение туристских потребностей);

­ простота в эксплуатации;

­ четкость (потребление продукта - ясно как туристу, также и обслуживающему персоналу).

Туристская деятельность - туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий и развитию туризма [7].

Ключевая фигура в туризме - турист. Он выступает потребителем туристского продукта или услуг, для его качественного обслуживания формируется и работает индустрия туризма.

По закону «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» экскурсантом является «лицо, посещающее страну (место) временного пребывания в познавательных целях на период менее 24 часов без ночевки в стране (месте) временного пребывания и использующее услуги экскурсовода (гида), гида-переводчика» [60].

Цель туризма отличается сугубо гуманистическим содержанием, что отличает его от путешествия и иных действий человека. Основными элементами туризма является путешествие к месту пребывания и пребывание там. Следовательно, в основе туризма лежит две составляющие: субъект туризма (турист) и объект туризма (состоящий из туристического региона, туристического предприятия, туристических организаций) [11].

Туризм как социокультурное явление, образовавшееся на стыке всевозможных культур, всякий раз отвечал духовным потребностям людей и выполнял следующие функции:

­ служение мощным механизмом его воспитания;

­ расширение горизонтов жизни;

­ способствование этикету межличностных отношений, формированию хозяйственного предпринимательства и правоотношений, то есть был фактором, который цивилизовал человека.

Наиболее значительными функциями туризма также считаются:

­ отдыха, потому что восстановление физических и интеллектуальных сил в человеческой жизни становится потребностью, увеличивает время, отведенное на отдых;

­ функция воспитания, которая реализуется при соприкосновении туриста с новой средой, состоящей из трех главных элементов: природного, социального и культурного. Среда - конкретная система, в рамках которой существуют подсистемы (элементы этой среды). Одной из подсистем (элементов) считается образовательная среда, которая является частью объективной общественной среды. Образовательная среда включает в себя людей, общественные группы и учреждения, которые выполняют воспитательные функции и создают сознание и поведение индивидов, групп, детей и взрослых в согласовании с определенными системами ценностей и общепризнанных норм, в итоге чего складывается важное социальное поведение, отвечающее образовательному эталону общества. В туризме данную функцию возможно выполнять в двух плоскостях: познавательной и практической. Получая познания о природе, обществе и культуре путешественник усваивает способности, которые могут понадобиться ему в жизни. Туристическая деятельность, мотивированная желанием постичь мир, содействует развитию свежих культурных ценностей, и тогда расширению жизненного и культурного кругозора, самообразованию и самореализации личности. Функция воспитания в туризме отображается и в представлении настоящего образа популярных мест и государств. Туризм упрощает осознание людей, дает возможность, например, завладеть или усовершенствовать зарубежные языки;

­ здоровья, которое является ключевой личной ценностью, определяющей существование и работу всякого человека, а еще общества в целом, так как цели и задачи, стоящие перед социумом, находятся в зависимости от здоровья людей;

­ функция культурного образования, связанная с тем, собственно, что туризм содействует обогащению и сохранению культурных ценностей, считается средством передачи конкретных составляющих культуры, а значит и местом встречи всевозможных культур, а также их распространения. Культура существует во всех видах туризма. С иной стороны, туризм создает подходящие условия для передачи культурных ценностей участникам туристского движения и социуму в целом;

­ урбанизационная функция, заключающаяся во воздействии туризма на урбанизационный процесс и базирующаяся на развитии градообразующих факторов, среди которых инфраструктура, промышленность, торговля, образование.

­ этническая функция, которая заключается в контактах государств эмиссии (оттуда в поисках «своих корней» прибывают туристы со странами, которые принимают). Нередко этнический туризм связан с религиозной мотивацией путешествий, тем самым создавая и поддерживая конкретную систему ценностей;

­ функция формирования экологического сознания, которая приобретает все большее значение в трех ведущих плоскостях:

­ финансовая функция, она содействует росту уровня жизни в результате экономического и социального развития туристических зон. Выгода туризма содействует не только лишь развитию определенного региона, но и государства, и даже континента;

­ политическая функция проявляется во включении государства в пограничные и таможенные процедуры, расширении интернациональных контактов с другими государствами, консульстве имиджа страны за рубежом.

Формирование туризма представляет немаловажную значимость и в решении социальных задач. Во многих государствах непосредственно за счет туризма формируются новые рабочие места и поддерживается высокий уровень жизни населения. Развитие сферы туризма содействует повышению уровня образования, внедрению новейших средств распространения информации, развитию и сохранению культурного потенциала [1]. Все это приводит к гармонизации взаимоотношений между различными народами и государствами.

Виды туризма:

1. Рекреационный туризм - путешествия для досуга и развлечений. Разделяется на санаторно-курортный и пляжный, также характеризуется большей продолжительностью. Рекреационный отдых носит сугубо персональный характер, так как такой вид туризма является наиболее массовым. В него включены развлекательные и театрализованные программы, занятия по интересам (художественное и музыкальное творчество, рыбная ловля, охота), этнографические программы, которые связаны с исследованием культуры страны, в которой пребывают.

2. Познавательный (экскурсионный) туризм - путешествия или же экскурсии с познавательными и с целями, которые расширяют кругозор. Такой вид туризма включает в себя туристские поездки с целью ознакомления с природными и историко-культурными достопримечательностями, музеями, театрами, традициями народов [41].

3. Культурно-познавательный туризм - это вид туризма, который включает в себя туристские поездки людей в целях ознакомления с природными, историко-культурными достопримечательностями, музеями, театрами, общественным строем, жизнью и традициями народов [41].

Основанием для формирования культурно-познавательного туризма являются культурно-исторические ресурсы, находящиеся в населенных пунктах и межселенных землях и показывающие собой наследие предыдущих веков общественного становления. Они являются предпосылкой для организации культурно-познавательного туризма [41]. Также такой вид туризма считается средством коммуникаций и взаимопонимания между людьми, кроме того служит средством для интеллектуального развития.

Главная задача культурно-познавательного туризма заключается в том, чтобы повысить культурный уровень населения во время туристской поездки, а также удовлетворить их потребности в новых знаниях и развить интерес к культурным ценностям новых мест.

4. Научно-образовательный туризм - относительно новый вид интернационального туризма, который предусматривает туристские поездки с целью проведения научной работы, обучения или повышения квалификации. Археологический вид научного туризма считается специализированным. Также к научному туризму относят участие в научно-исследовательских экспедициях и научных конференциях.

5. Деловой туризм предполагает деловые поездки, которые связаны с выполнением профессиональных обязательств (участие в конференциях и форумах). Для этого организуются большие конгресс-центры, в которых находятся залы для деловых встреч и заседаний, а также для того, чтобы разместить гостей.

6. Спортивный туризм предполагает поездки на всевозможные спортивные события. Известность такого вида туризма с каждым годом увеличивается. При данном виде туризма имеется возможность заниматься различными видами спорта.

7. Экологический туризм (экотуризм) подразумевает использование ресурсов природной среды (памятников природы и природных достопримечательностей) для организации широкого спектра путешествий - от маленьких познавательных туров до регулярных туристских программ в заповедниках и национальных парках. Он демонстрирует значимость охраны окружающей среды.

8. Экстремальный туризм подразумевает большие физические нагрузки и эмоциональное напряжение, а также связан с риском. Он представляет собой оригинальный способ отдыха в особо интересных и не тронутых хозяйственной деятельностью местах с занятием необычными и рискованными видами деятельности. Данный вид туризма предполагает значимые расходы, но спрос на него увеличивается.

9. Религиозный (паломнический) туризм предполагает посещение святых мест, реликвий и мест, где находятся церковные памятники. Такой туризм подразумевает туристские поездки, для того, чтобы принять участие в значимых религиозных церемониях, также организуются познавательные туры для того, чтобы познакомиться с религиозными памятниками, культурой и историей различных религий, кроме того научные поездки специалистов, связанные с религией. Такой туризм требует квалифицированных кадров, для того, чтобы они могли показать исторические и архитектурные достопримечательности, а также владели знаниями о религиозных и духовных ценностях в месте пребывания.

Таким образом, развитие туризма имеет огромное экономическое, образовательное и культурное значение.

1.2 Сущность, особенности и технологии организации туристских услуг

Туристская услуга - это конечный продукт деятельности туристского предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов.

Туристская сфера характеризуется большими сезонными колебаниями туристского спроса. Более того, они не схожи для различных видов туризма. Развитие несезонных форм отдыха, обеспечение полноценного отдыха туристов в межсезонье, профессиональное использование материальной базы для всевозможных видов туризма и региональные различия в сезонах - все это может помочь уменьшить сезонные потери туристической компании [13].

В туризме качество больше зависит от исполнителей, то есть от персонала (гидов, горничных, носильщиков) - сотрудников контактных профессий. Это может измениться при смене работников [10]. Вследствие этого вопросы менеджмента в туризме, мотивации высококачественного труда, сотворения гибкого туристского продукта имеют первостепенное значение для туристского предприятия.

В туристской сфере случается территориальная разобщенность потребителя и производителя. Вопросы информации и рекламы собственного продукта в иных регионах, отношения с зарубежными партнерами также важны для туристского бизнеса (формирование позитивного имиджа туристической фирмы, зоны отдыха; установление оперативных отношений с удаленными партнерами для удобства работы, чтобы как можно больше удовлетворить запросы потребителей).

В соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» следующие требования являются обязательными для всех видов туристских услуг [62]:

­ безопасность жизни и здоровья;

­ сохранность имущества туристов и экскурсантов;

­ защита окружающей среды.

Предоставление туристских услуг не надлежит сопровождаться смещением в худшую сторону данных природной среды (засорение земли, повреждение и сжигание кустарников и деревьев).

Туристские предложения обязаны отвечать требованиям обеспечения дополнительного удобства потребителей, привлекательности и престижа услуг. Рекомендуемые требования к туристским услугам и условиям обслуживания включают [46]:

­ соответствие цели;

­ точность и своевременность исполнения;

­ комплексность;

­ этичность персонала;

­ комфорт;

­ эстетичность;

­ эргономичность.

Процесс предоставления туристских услуг содержит ярко выраженную зависимость от сезонных колебаний. Сезонность в туризме характеризуется некоторыми особенностями:

1) этап наибольшей интенсивности туристского потока именуется главным туристическим сезоном;

2) туристский регион, туристская компания, в зависимости от становления вида туризма, имеет возможность владеть одним или несколькими туристскими сезонами;

3) государства, развитые с точки зрения туризма, регионы, центры, компании имеют более длинный ведущий туристский сезон, а интенсивность туристского потока не содержит ярко выраженной сезонной неравномерности, то есть важные сезонные колебания характерны для невысокого уровня становления туристского предложения;

4) сезонные колебания в туризме различны для конкретных видов туризма во времени.

В процессе предоставления туристских услуг нужно принимать во внимание особенности туристской индустрии. Прежде всего, приоритет обязан быть отдан потребностям и желаниям конечных потребителей. Нужно принимать во внимание такую особенность, как не первичность туристского обслуживания [19]. Но в современном мире смысл туризма увеличился, но туристский продукт ещё не стал продуктом первой надобности. Не считая того, на туристские услуги больше, чем на иные коммерческие услуги, воздействует перемена покупательной возможности населения.

По причине непостоянства качества обслуживания такая функция управления, как контроль, приобретает особый смысл. Еще нужно принимать во внимание уникальность туристского сервиса, так как нельзя повторить его во всех нюансах. Это маршрут поездки, условия сервиса, стоимость.

Одним из основных видов туристских услуг являются экскурсии и туристские поездки.

При организации туристской поездки или экскурсионной программы необходимо принимать во внимание правовую основу. Сейчас, в России существует четыре основных государственных стандарта:

­ ГОСТ Р 50644-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание / Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов» [22];

­ ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования» [25];

­ ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание / Проектирование туристских услуг» [24];

­ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание / Классификация гостиниц» [23].

В них изложены требования к организации туров и экскурсий:

­ достоверность информации, предоставляемой туристам;

­ безопасный отдых для туристов;

­ места отдыха должны быть экологически чистыми;

­ высокий уровень профессионализма сотрудников.

В процессе экскурсионной поездки участники имеют возможность узнавать окружающий мир, природные явления, исторические ситуации, элементы быта, достопримечательности местности, города, региона, страны.

Характерные признаки экскурсий:

­ тематика;

­ протяженность во времени;

­ упорядоченный маршрут;

­ присутствие экскурсовода или же гида.

Экскурсия должна предусматривать знакомство с местом пребывания, с его основными достопримечательностями и самыми известными архитектурными ансамблями, музеями, памятными местами, а также объектами инфраструктуры. Организаторы экскурсий должны рассказать туристам о правилах поведения, которые нужно соблюдать во время экскурсии и при пребывании в общественных местах [2].

Экскурсии классифицируются:

­ по содержанию;

­ по составу и количеству участников;

­ по месту проведения;

­ по продолжительности;

­ по способу передвижения;

­ по форме проведения.

Ведущую роль в программах играют экскурсионные и познавательные мероприятия, удовлетворяющие любопытство туристов. Если организован исторический тур, то богатая программа экскурсии разработана так, чтобы осветить историю развития местности на примере ее достопримечательностей.

Задача организации туристских поездок подготовка участников тура, их знакомство с материальной и духовной культурой стран, которые они должны посетить. Гиды должны порекомендовать участникам тура делать записи об увиденном. Это предоставит возможность сохранить полученные впечатления о путешествии [31].

При организации маршрутных туров разрабатывается специальная программа посещения запланированных пунктов. Для города или туристского центра отводится от одного до трех дней в зависимости от объема памятных мест. На крупные туристские центры выделяют самое большое число дней.

Во время тура нужно выделять время для свободного и самостоятельного знакомства с местностью. Например, во время стационарного тура половина дня туристов свободна, потому что общепринято в день организовывать только одну экскурсию, это время участники тура могут использовать, чтобы познакомиться с городом и его достопримечательностями. В местах, где на проведении тура отведен один день, свободное время может быть не запланировано.

При размещении туристов на стационарных турах, ночлег может организовываться в гостинцах от одной до пяти звезд. Главным требованием является расположение туристского комплекса или гостиницы в черте города, как правило недалеко от достопримечательностей. Если организуется маршрутный тур, то ночлег может быть самым разнообразным, как в гостинице от двух до четырех звезд, также и размещение с частичными удобствами. Такой ночлег предназначен для экономичных туров, также участников тура можно разместить на турбазе или кемпинге.

Организация питания во время туристских поездок - это, как правило, полный пансион, так как в основном время отводится экскурсиям, и у участников нет времени организовывать для себя питание. Пункты питания для туристов организовываются в комфортном для них местоположении с намеченными экскурсионными объектами. На стационарных турах чаще устраивается завтрак или полупансион [28]. При этом нужно принимать во внимание то, что некоторые досуговые мероприятия и экскурсии должны включать обед и ужин.

Во время туристских поездок с туристами работают опытные гиды-экскурсоводы. К примеру, при работе с зарубежными туристами, принципиально, предоставлять экскурсии на родном для них языке, так как перевод может искажать восприятие темы и испортить качество экскурсии. Это считается правилом хорошего тона и негласным правилом достойного обслуживания туристов.

Туристские поездки выходного дня набирают известность и вытесняют с рынка туристских услуг более продолжительные познавательные туры, что связано с тем, собственно, что со стороны туриста не потребуется планирования туристской поездки. Отправиться в такое путешествие турист способен, не дожидаясь отпуска. Кратковременный характер тура оказывает влияние на цену поездки и обладает низкой стоимостью. В таком случае, периода в два-три дня достаточно, чтобы познакомиться с местом пребывания и его главными достопримечательностями [53]. Так как это и считается основной задачей тура.

Основной комплекс услуг является важной частью туристской поездки, вне зависимости на кого он нацелен. Дополнительное обслуживание также считается значимым элементом поездки и включает в себя услуги, которые должны быть предоставлены туристу по его желанию за отдельную плату [36].

Таким образом, организация туристских услуг - это процесс разработки, продвижения и реализации услуг, направленный на выявление особенных потребностей клиентов. Это позволяет клиентам более точно оценить услуги сервисной организации.

1.3 Классификация туристских услуг

Туристская услуга - это совокупность действий в сфере обслуживания, ориентированных на удовлетворение потребностей экскурсанта или туриста, которые отвечают целям туристской поездки и направленности туристской услуги, туристского продукта, тура [37].

Туристские услуги разделяют:

­ нематериальные, вследствие этого вопросы надежности туристского продукта, гарантии предоставления туристам предоплаченных услуг обещанного значения и качества (то есть соответствия информации и содержания туристского продукта) важны. Важна полная туристская информация о потребительских свойствах тура и соблюдение принципа пропорции цены и качества (потребители условно ставят более низкий ценовой порог, для которого ожидается низкое качество). Доверие к компании, - это вопрос не только лишь ее престижа, но и клиентуры и устойчивости рынка;

­ не сохраняются (доход от услуги, не предоставленной в определенный этап времени, теряется навсегда) - тут важны оперативность информации и работа с заказом клиента, а также гибкое пошаговое ценообразование, которое откликается на изменения спроса и стимулирование сбыта;

­ качество отдельных услуг в составе тура имеет возможность варьироваться, вследствие этого важна дифференциация цен по качеству услуг, взаимозаменяемости и варианты услуг.

Классификация туристских услуг [40]:

­ для туристских целей: развлечения, оздоровление и лечение, этнические, спорт, культура и образование, сельский, приключения, событийные, паломничество, экологический туризм, деловой туризм, а также экскурсии по магазинам (шоп-туры);

­ на территориальной базе туризм есть внутренний и международный (бывает выездной и въездной);

­ сообразно типу предложения: всеохватывающий сервис (пакетный тур) - трансфер и авиаперевозки, размещение в отеле, питание, экскурсии; клубный отдых - организуется для членов любого клуба; все включено - включение в цену всего комплекса гостиничных и ресторанных услуг;

­ по времени в пути: кратковременный, постоянный, длительный и сезонный;

­ по возрасту туризм распределяется на детский, молодежный, взрослый (от 45 до 64 лет) и возраст старше 65-ти лет;

­ по методике передвижения: морской и речной круизы, авиа, автотуризм, железнодорожный, автобусный, пешие прогулки, а также велосипедные.

Также в число предоставления туристских услуг входят:

1. Основные туристские услуги (проживание, питание, транспорт, экскурсионные предложения).

2. Дополнительные (услуги организаций общепита, вызов такси, бронирование билетов на все виды транспорта, прокат автомобилей, сувенирные и продуктовые магазины, торговые автоматы, а также инфраструктура отдыха и досуга). Такие услуги предлагаются в момент покупки самого тура и буду предусмотрены в его стоимости, но также могут предлагаться в ходе тура и оплачиваться туристом отдельно.

К дополнительным услугам также относят бытовой сервис (предложения химчистки и прачечной; ремонт часов, домашней техники, радиоаппаратуры; ремонт и чистка обуви; ремонт и глажение одежды; прокат предметов культурно-бытового предназначения - телевизоры, посуда, спортивный инвентарь и прочее; сбережение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; услуги парикмахерской, маникюрного и массажного офисов и иные бытовые услуги); организация реализации билетов в цирк, на концерты и различные мероприятия, театры; сауна, баня, бассейны, тренажёрный зал; приобретение и доставка цветов; услуги салона красоты; предложения бизнес-центра; аренда залов переговоров, конференц-зала.

3. К сопутствующим услугам относятся:

­ все виды деятельности, обеспечивающие туристам возможность применять блага природы;

­ услуги, которые связаны с занятиями спортом для туристов. Это тянет за собой издержки на строительство и использование надлежащих сооружений. Сюда возможно включить плавательные спортивные площадки, бассейны, теннисные корты, стадионы, трамплины, катки, и так далее;

­ организация отдыха. К количеству развлекательных объектов относятся кинозалы, театры, кабаре, дансинги и тому подобное. Эти объекты есть лишь в больших туристических центрах. Впрочем, они необходимы подавляющему большинству туристов и воздействуют на известность предоставленного места отдыха. Важная численность объектов такого рода и степень их благоустройства определяются возрастным и профессиональным составом туристов;

­ обслуживание гостей памятников старины, духовной и материальной культуры, а еще служба ремонта, реставрации и ухода за данными монументами.

Таким образом, туристская услуга - это совокупность действий в сфере обслуживания, ориентированных на удовлетворение потребностей экскурсанта или туриста, которые отвечают целям туристской поездки и направленности туристской услуги, туристского продукта, тура [37]. Туристские услуги классифицируются по целям поездки, по типу сопровождения, по времени, по возрасту.

1.4 Культурный потенциал Вытегорского района

Вытегорский район расположен на северо-западе Вологодской области, обладает благоприятным географическим положением и высокой транспортной доступностью, граничит с Ленинградской, Архангельской областями и республикой Карелия. Благодаря Волго-Балту Вытегра стала «портом пяти морей». Вытегорский район обладает богатыми природными ресурсами [17].

Вытегорский район - край лесов и озер, край с богатой историей и уникальными ландшафтами. Здесь расположено более 1 500 больших и малых озер, часть акватории второго по величине в Европе Онежского озера, целый ряд природных и культурных достопримечательностей, многие из которых уникальны не только для Вологодской области, но и для всей России [17].

Онежское озеро - это второе по величине озеро в Европе (с юга на север - 250 километров, ширина - 90 километров, средняя глубина - 30 метров, максимальная глубина - 127 метров). Славится озеро кристально чистой водой, причудливой изрезанностью берегов и окруженным сосновыми лесами [16].

Также по дороге к пляжу Онежского озера можно попасть на одно из уникальных мест - Андома гора - геологический памятник природы. Это обрывистый берег, с которого открывается потрясающий вид на просторы озера. Для туристов такое место окажется еще и лечебным. Так как в разрезе горы находится глина, а также друзы кристаллического кварца. Высота обнажения - до 45 метров над уровнем вод Онежского озера.

На территории Вытегорского края расположено большое количество природных достопримечательностей:

1. АтЛеКа - уникальный памятник Вытегорского края. Представляет собой точку сочленения водосборных бассейнов Атлантического и Ледовитого океанов и праокеана Татис, наследником которого является Каспийское море. В мире насчитывается всего три точки, где сходятся водоразделы трех океанов: в Скалистых горах Америки, Турции и в Вытегорском районе.

2. Исчезающие озера Шимозерья - признаны одним из семи чудес финно-угорского мира. Периодически из озер уходит вода вместе с живущей в них рыбой, а через некоторое время возвращается с рыбой вновь. Особенностью озера является карстовая воронка на дне котловины, через эту воронку вода озера периодически (от одного до нескольких лет) уходит под землю настолько, что его площадь сокращается в несколько раз. Тайна карстовой воронки, называемой Черной ямой, до сих пор не разгадана.

3. Водопад «Падун» находится неподалеку от деревни Сперово Вытегорского района. Он расположен в живописном уголке северной природы, в водах реки Тагажмы, которая ми образует водопад. Окружающий ландшафт - обрывистые берега, сложенные из окаменелых кораллов древнего моря, извилистое порожистое русло реки, заросли растений, занесенных в Красную книгу [34].

4. Валун «Пирамида», предположительно крупнейший валун Вологодской области, находится недалеко от деревни Прокшино Вытегорского района. Представляет собой огромный камень ледникового периода. Длина составляет 11 метра, ширина - более восьми метров и видимая его высота - около пяти метров. И еще примерно на четыре метра камень уходит под землю.

5. Исчезающая река Ужла течет, а потом неожиданно пропадает под землей. «Ужла» в переводе с вепсского означает «родившаяся заново». «Нырнув» через понор под землю на глубину 45 метров, река продолжает свой путь по карстовым коридорам, а затем, преодолев под землей расстояние почти в восемь километров, вновь выходит на поверхность.

6. Мыс «Бесов Нос» расположен на восточном побережье Онежского озера, где можно увидеть петроглифы (наскальные рисунки) эпохи энеолита.

Историко-культурные ресурсы Вытегорского района:

1. На озере Тудозере созданы Арктический спасательный учебно-научный центр «Вытегра» МЧС РФ и региональный Центр развития «Корабелы Прионежья». В настоящее время озеро служит местом рекреации и используется для любительского лова.

На территории Арктического спасательного учебно-научного центра «Вытегра» МЧС России находится музей истории спасательного дела «Наследие времен». Где рассказывается о том, что столетиями местное население накапливало опыт поиска гармонии с природой, складывались традиции, которые обеспечивали общественную и личную безопасность жизни.

Музейный рассказ знакомит с геологической историей Прионежья, бытом крестьян, их религией и верованиями, основными занятиями. Экспозиция музея знакомит с находками археологов, наскальным творчеством древних жителей Прионежья, обычаями жителей, орудиями лова, их глубокой религией и необычной функциональностью предметов домашнего обихода. Экспозиция второго этажа музея полностью посвящена истокам зарождения и развития спасательного дела.

2. Интерактивный музей под открытым небом «Оштинский рубеж 1941-1944 годов». Уникальный музей с воссозданными траншеями, блиндажами демонстрирует военные позиции защитников Ошты и их противников. Представлены подлинные документы, трофеи и фотографии.

3. Музей «Водные пути Севера» рассказывает об истории строительства и эксплуатации Мариинской водной системы и Волго-Балтийского канала. Он расположен в здании бывшей гидроэлектростанции в городе Вытегре. В музее расположены диорамы: «Строительство шлюза 1799 году», «Бурлаки на Мариинском канале», а также макеты шлюзов, модели судов и земснарядов, подлинные фотографии и документы. Этот древний водный путь, проходивший по системе рек и озер и связавший Балтийское и Каспийское моря, использовался для торговли с 19 века [39].

4. Комплекс музейных экспозиций Вытегорского краеведческого музея рассказывает об уникальной природе и истории Вытегорского края, его вековых традициях, самобытной народной культуре и промыслах. Краеведческий музей был основан девятого ноября 1913 года по инициативе инженера Мариинского водного канала Л.Ф. Винницкого.

Отдел «Природные богатства Вытегорского края», размещается в трех залах. Великолепные скульптуры зверей и птиц, картины и художественные фотографии с изображением ландшафтов и памятников природы дают полное представление о разнообразии достопримечательностей края.

Отдел «Древности Вытегории» знакомит гостей с историей края эпохи мезолита до 15 века нашего времени. Археологическая коллекция представлена искусно сделанными из камня скребками, стрелами, ножами, многочисленными образцами керамики, украшениями из камня и янтаря. Художественно выполненные диорамы характеризуют быт первобытного человека в периоды каменного и железного веков.

5. Музей «Подводная лодка Б-440» (официальное название музея - «Музей боевой славы моряков») - музей в городе Вытегра Вологодской области, открытый на борту дизель-электрической подводной лодки ВМФ.

Субмарина была построена в Ленинграде и спущена на воду в 1970 году. Тип - большая торпедная подводная лодка. Размеры: длина - 91 метр, ширина - восемь метров. Водоизмещение: надводное - 1 945 тонн, подводное - 2 472 тонн. Максимальная скорость движения: надводная - 16,8 узлов, подводная - 16 узлов. Максимальная возможная глубина погружения - 400 метров. Максимальное автономное плавание - три месяца. Количество человек в экипаже - 80. Имела на вооружении десять торпедных аппаратов калибра 533 миллиметра [17].

Находилась в составе Северного флота СССР, базировалась в городе Полярный Мурманской области. Выполняла боевые задачи в морях: Баренцево, Норвежское, Средиземное, а также в Атлантическом океане. В августе 1989 года попала в трал норвежского рыболовного судна возле берегов Норвегии. После ремонта находилась в составе балтийского флота до 1998 года, после чего была списана и предназначена к утилизации.

В 2003 году было принято решение сохранить лодку в качестве музейного экспоната. Для этих целей лодка была переоборудована на Морском заводе в Кронштадте. Для швартовки был выбран город Вытегра, так как являлся одним из значимых пунктов Мариинской водной системы шлюзов. Музей был открыт в 2005 году, сейчас является филиалом Вытегорского объединенного музея. Для осмотра доступна большая часть отсеков лодки.

6. Шлюз № 1 Волго-Балтийский канал (Волго-Балт) - это однокамерный судоходный шлюз. Он был построен в 1959-1961 годах. Торжественное открытие шлюза пришлось на 21 мая 1961 года. Длина камеры шлюза - 269,9 метров, ширина - 17,8 метра. Глубина на нижнем пороге шлюза (со стороны реки Вытегры) - четыре метра, на верхнем пороге, со стороны шлюза № 2, - четыре метра. В камере шлюза суда поднимаются или опускаются на 13,1 метра.

Ширина нижнего подходного канала составляет 40 метров, верхнего - 46 метров. Нижний подходной канал имеет причальную стенку длиной 245 метров, которая находится у правого берега, а верхний подходной канал имеет причальную стенку длиной 280 метров, находящуюся со стороны левого берега.

Около нижних ворот шлюза, со стороны реки Вытегры, находится неразводной мост, с пешеходным движением, высотой 17,6 метра от проектного уровня и 15,9 метра от расчетного, откуда открывается вид на камеру шлюза.

7. Памятники архитектуры, которые сохранились в Вытегре конца 18 - начала 19 века образуют неброский, но своеобразный архитектурный ансамбль. На левом берегу, на самом высоком месте города, на Красной горке, возвышается храм сретения Господня, возведенный в год столетия Вытегры, в 1873 году, в русско-византийском стиле. Парящий над городом храм вытегоры называют «Короной города». Церковь Сретения Господня - действующий православный храм в городе Вытегра Вологодской области. Памятник архитектуры второй половины 19 века.

Первый Сретенский собор в Вытегре был возведен в 1788 году, и являлся первым каменным зданием в городе. Архитектурный стиль храма - смесь эклектики и псевдорусского стиля. Храм имеет форму креста, пять куполов и шатровую колокольню.

8. Сретенский храм окружен, заложенным в 2014 году Дендропарк имени поэта Серебряного века Н. Клюева. Он создан по абсолютно новому, частотному, принципу, так, чтобы высаженные там деревья, кустарники и цветы отражали мировоззрение и жизненный путь поэта. Центральным объектом парка стал памятник Николаю Клюеву «Н. Клюев с птицей Сирин на плече».

9. На территории дендропарка, возле Сретенской церкви, располагается уникальный памятник деревянного зодчества 19 века - часовня преподобного Исаакия Далматского, которая внешним видом напоминает шапку Мономаха, что не случайно, так как построена она в память о пребывании в этих местах Петра Первого и освящена в честь его небесного покровителя.

10. Правобережная часть города сохранила свой исторический облик, особой статью выделяются старинные особняки - бывшие здания уездных «присутствий» и дома купцов Вытегорского уезда.

С Сиверсова моста открывается живописны вид на зимостой - место швартовки судов Вытегорского района гидросооружений и судоходства.

В центре исторической части города Вытегры, на месте Вянгинской пристани, сегодня возвышается маяк, откуда открывается красивый вид на город.

11. Церковь Богоявления Господня - храмовый комплекс на Палтожском погосте - уникальный архитектурный ансамбль, состоящий из двух церквей в Вытегорском районе Вологодской области, в деревне Палтога. В 1733 году на Палтожском погосте была построена деревянная церковь во имя Богоявления Господня - один из немногих дошедших до наших времен ярусных многоглавых прионежских храмов. В советский период храм был закрыт. В самом конце 20 века началась реставрация. Но она не была закончена, из-за чего храм обрушился в 2009 году. В настоящее время ведется восстановление.

12. Муромский Свято-Успенский мужской монастырь расположен на восточном берегу Онежского озера, при впадении реки Муромки. Храм построен в 14 веке.

13. Музей «Жизнь и творчество Николая Клюева», где поэт жил с 1921 года по 1923 год. Расположен в городе Вытегре.

Экспозиция построена по хронологическому принципу. В помещении, похожем на крестьянскую светелку, в витринах в форме складней помещены прижизненные сборники стихов поэта, редкие фотографии и документы, раскрывающие трудный жизненный путь поэта. С 1984 года в Вытегре ежегодно проводятся Клюевские чтения.

После проведенного анализа, можно сказать, что Вытегорском муниципальном районе имеется потенциал для развития туризма. Район обладает разнообразными туристскими ресурсами, на его территории находятся объекты культурного наследия федерального и регионально значения - памятники истории и культуры, в том числе объекты религиозного значения. В районе имеются уникальные природные объекты.

Можно сделать вывод, что в настоящее время, имеющаяся инфраструктура и ресурсы района недостаточно используются для привлечения туристов.

Делая выводы по первой главе, нужно подчеркнуть следующее: Туризм - это путешествие, совершаемое человеком в свободное от основной работы время в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях. Это один из видов активного отдыха, наилучший способ отвлечься от суеты, увидеть новое и интересное, набраться положительных эмоций. Туризм дает возможность познакомиться с культурой других стран и регионов, удовлетворяет любознательность человека, обогащает его духовно, оздоровляет физически, способствует развитию личности. Он позволяет совмещать отдых с познанием нового.

Туристское путешествие предполагает только временный выезд человека за пределы его обычной среды, без ведения в месте пребывания оплачиваемой деятельности, что исключает из категории туристов людей, профессионально или вынуждено совершающих поездки. Основой для развития туризма являются туристские ресурсы.

Туристская услуга - это конечный продукт деятельности туристского предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов.

2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КЕМПИНГА «ВЫТЕГОРИЯ» ВЫТЕГОРСКОГО РАЙОНА

2.1 Общая характеристика организации

Месторасположение: Вытегорский район, сельское поселение Андомское, деревня Щекино, улица Вытегорская, дом № 2, индекс 162953. ИП Гостинщиков А.В. Контактная информация: телефон: 8 921549-67-76, e-mail: info@vytegoria.ru.

Кемпинг «ВытегориЯ» Вытегорского района находится в умеренно-континентальном климате лесной зоны, на северо-западе Вологодской области. Лето умеренно теплое от плюс 25 градусов по Цельсию до плюс 30 градусов по Цельсию. Зимняя температура от нуля градусов по Цельсию до минус 30 градусов по Цельсию. Территория района прилегает к побережью Онежского озера. Сам кемпинг находится на чистом озере Тудозеро, но также имеет выход к Онежскому.

Вытегорский район, в котором находится кемпинг имеет умеренно-холодный климат, со значительным количеством осадков.

В сезонные периоды в кемпинге разная заполняемость, так как зависит от времени года. От этого уже зависит вид отдыха. Летом, есть все виды водного туризма (водные мотоциклы, катамараны, лодки, катера, яхты). Имеется свой пляж, бани, прокат велосипедов, пирс, детская площадка, контактный мини-зоопарк, кемпинг, также весной, когда становится теплее. Зимой возможен активный туризм (лыжи), а также возможность заняться зимней рыбалкой. Имеется возможность пешеходного, рекреационного, познавательного, спортивного, сезонного, семейного, молодежного, детского, велосипедного, лыжного, экологического туризма.

Осень - сезон дождей, поэтому в это время года на территории кемпинга возможны не все виды отдыха и развлечений. Так, например, экскурсии, которые представляют собой пешие прогулки по лесу или труднопроходимым местам, невозможны без специального снаряжения. Также как поездка на Андому гору или прогулка на катере по Онежскому озеру в ветреную погоду не подойдет для отдыха.

...