Планирование в гостиничном бизнесе

4) служба горничных - горничная - несет материальную ответственность в установленном законом порядке. Должна знать Правила пользования и внутреннего распорядка в гостинице, следить за их соблюдением проживающими, знать прейскурант на дополнительные услуги и нормативы оборудования номеров. Уборку закрепленных за ней номеров она обязана производить в строгом соответствии с техникой уборки, соблюдая инструкции по санитарному содержанию помещений в гостинице и установленный порядок смены белья. При вызове к проживающему нужно немедленно явиться в номер, принять поручения и обеспечить его выполнение в соответствии с перечнем оказываемых услуг. Горничная должна уметь пользоваться электропылесосами, электрополотерами и другими приборами, применяемыми при уборке помещений, знать, где расположена запорная арматура и, уметь ею пользоваться. Горничными являются студенты и выпускники вузов г. Москвы и Московской области - Польченко А.С., Акрубин В.Г., Бондарева Л.С., Мамедова П.Е., Агрузова Т.Н. (всего 4 горничных);

5) служба безопасности - личная безопасность гостей и гарантированная сохранность их собственности - важный аспект в работе любой гостиницы. Служащие обязаны принимать все необходимые меры предосторожности, чтобы защитить гостей от грабежа, мошенничества, насилия и пр. Они несут ответственность за ущерб, нанесенный гостям за время их проживания в гостинице.

Служба безопасности осуществляет телевизионный контроль, разработку процедур реагирования на чрезвычайные происшествия, повседневную безопасность гостевых комнат, контроль ключей общественных помещений, предотвращение краж, контроль за замками, контроль доступа в здание гостиницы, контроль за системой охранной сигнализации, контроль территории, контроль за наружным освещением, системой наблюдения с помощью телемониторов, сейфами и несгораемыми шкафами, сбором и хранением информации.

Так как сотрудники службы безопасности при проведении расследования сильно ограничены в правах по сравнению с правоохранительными органами: они не имеют права допрашивать, обыскивать и проводить другие действия - главной задачей службы безопасности является не расследование совершенных преступлений, а их предотвращение.

Сотрудники службы безопасности - мужчины, военные г. Москвы и Московской области - Нестеренко А.С., Потапов К.В., Оборотов Л.Д., Поповский Ю.С.;

6) ресторанная служба - обеспечивает обслуживание гостей в номерах, ресторане гостиницы и на летней веранде, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и др. праздничных мероприятий.

При организации питания туристов в отеле "Сказка" используется такие методы обслуживания как "а ля карт", шведский стол.

В отеле работает Шеф-повар - Шевчук В.С., его основная задача - контроль за производственными процессами, происходящими на кухне ресторана. Он несет ответственность за своевременное и доброкачественное приготовление пищи, правильное хранение и расходование продуктов, санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря, работу подчиненного персонала. Непосредственно под его руководством находятся все работники кухни, а именно:

- повара - готовят и оформляют блюда, контролируют и обучают персонал своего участка, отвечают за его работу, следят за свежестью и правильным хранением продуктов питания, чтобы их участок содержался в чистоте и соблюдались все правила санитарии и гигиены (всего 4 повара - Аланькина В.А, Иванова С.Т., Давыдов М.К., Терехова О.П.);

- стюард кухни - занимается мойкой кухни, включая полы и стены, обеспечивает чистоту и рабочее состояние всех кухонных приспособлений, моющих и чистящих механизмов и оборудования, также занимается удалением мусора (4 стюарда - Попов М.К., Татаренко А.С., Фефелов М.К., Петров А.С.);

- метрдотель - обеспечивает работу ресторана, осуществляя руководство, общее наблюдение и контроль с целью поддержания высокого уровня обслуживания, действуя в рамках установленного бюджета, исполняет административные обязанности, общее руководство персоналом, нанимает и увольняет сотрудников, осуществляет дисциплинарные меры, встречает приходящих гостей ресторана, оценивает их настроение и предпочитаемый стиль отдыха, передает клиентов официантам, обеспечивает непосредственный контроль за подачей блюд и напитков, принимает заказы у особо важных клиентов ресторана, оказывая им особые знаки внимания и расположение, как представитель администрации заведения, разрешает любые проблемы, которые возникают у клиентов в процессе обслуживания (работает в вечернее время Потапов Е.С., Мерзяновский В.В.);

- бармен - обеспечивает четкое и вежливое обслуживание гостей и персонала, отвечает за приготовление напитков, отчетность по расчетам с гостями, внешний вид бара, уровень обслуживания. В гостинице всего 4 бармена - это Алькина А.С., Протарнко В.С., Тартова В.С., Оськин М.К.)

- официанты - именно официант вступает в тесный контакт с гостем, формируя первые впечатления о заведении. В должностные обязанности официанта входит:сервировка стола в соответствии с установленными стандартами, контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, знание меню, основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям, консультирование гостей по поводу особенностей блюд и напитков при составлении заказа, прием заказов от клиентов, подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания, создание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид), предоставление счета гостям и получение оплаты (всего 8 официантов в гостинице);

7) сотрудники бани - осуществляют контроль над функционированием работы бани, растапливают, следят за инвентарем, осуществляют продажу веников, почасовую продажу для приезжих гостей. Всего 4 сотрудника бани - Папенко А.С., Лобов М.К., Мамин С.Д., Этькин А.А.;

8) сотрудники конной фермы - конная ферма - неотъемлемая составляющая основного дохода гостиницы, так как прокат лошадей и профессиональные занятия предоставляются не только для жителей гостиницы, но и для людей не проживающих в ней. В конной ферме работают 4 высококвалифицированных специалиста конного проката, а именно, мастера спорта Малинских П.А., Игроков С.А., Оротов П.П., Ипатов К.В. Проводятся занятия доля детей - профессиональный класс обучения, набираются 2 группы, так и для взрослых;

9) служба по работе с детьми - осуществляют работу в детском клубе. Всего 4 специалиста: банных Р.П., Авсеенкова А.М., Мальцева А.С., Гроболова П.Л.

10) служба проката - производит реализацию спорт инвентаря в прокат, подготавливает инвентарь к использованию, следит за его состоянием, осуществляют прогулки различного рода, занимаются организацией экскурсий и проката лимузина. Всего 4 человека.

11) прочий наемный персонал - фотографы, аниматоры, ди-джей, клоуны, тамада, видеорежиссеры. Оплата данных сотрудников производится почасовая.

Как показано в Таблице 1 предполагается, что в гостинице будет задействовано 57 сотрудников на постоянное место работы.

Таблица 1План организации штата гостиницы "Сказка"

Должность	Количество сотрудников (чел.)	З/п (Оклад) (в руб.)	Годовой фонд оплаты труда (в руб.)
Директор	1	30 000,00	360 000,00
Бухгалтер	1	20 000,00	240 000,00
Административная служба	4	15 00,000	720 000,00
Служба горничных	4	13 000,00	624 000,00
Служба безопасности	4	15 000,00	720 000,00
Ресторанная служба	23
- шеф-повар	1	20 000,00	240 000,00
повар	4	16 000,00	768 00,00
стюард	4	10 000,00	160 000,00
метрдотель	2	14 000,00	336 000,00
бармен	4	8 000,00	384 000,00
официант	8	8 000,00	768 000,00
Сотрудники бани	4	5 00,000	240 000,00
Сотрудники конной фермы	4	15 00,000	720 000,00
Служба по работе с детьми	4	12 000,00	576 000,00
Служба проката	4	5 00,000	240 000,00
Всего в год:		7 096 000,00
Премия к заработной плате сотрудников		2 128 800,00
Итого:		9 224 800,00

Организационная структура гостиницы "Сказка"

Премия к заработной плате сотрудников составляет 30 % от годового ФОТ, распределяется между всеми сотрудниками в зависимости от стажа, опыта работы, переработок, графика, следовательно составляет

Директор гостиницы и бухгалтер работают по графику - пять рабочих дней в неделю.

Шеф повар работает в свободном графике 40 часов в неделю, переработка оплачивается дополнительно.

Метрдотель работает в основном в вечернее время, так же свободном графике.

Все остальные службы работают по сменному графику 2/2 (день/ ночь//2 выходных).

Официанты работают по 2 человека в смену.

Все сторонние службы работают по контракту, оплата почасовая.

3.3 Характеристика услуг и продукта гостиницы "Сказка"

Гостиница "Сказка" планирует предоставлять следующие виды услуг гостям и жителям г. Москвы и Московской области:

1) услуги размещения: 20 номеров категории "Люкс", каждый из которых занймет площадь 30 кв. м. В каждом номере будет расположено либо большая двуспальная кровать, либо две большие полутороспальные кровати, а так же мягкая мебель, плазменный телевизор, чайник, система кондиционирования, сейф, ванная комната, туалет, телефон.

Для сохранения чисто русского стиля на территории отельного комплекса так же расположатся 10 русских коттеджей, общей площадью 80 кв. м. Вся архитектура будет выполнена исключительно в русском стиле, с учетом особенностей древнерусского зодчества. При этом весь интерьер как домиков, так и отеля вполне современен и включает в себя горячее и холодное водоснабжение, ванну или джакузи, туалет, спутниковое телевидение, wi-fi. Первый этаж коттеджей будет отведен под небольшую гостиную с телевизором и камином и кухню с необходимой остановкой, плитой, мойкой, набором посуды и столовых приборов и холодильником. Также здесь расположится санузел с душевой кабиной и туалетом. На втором этаже расположится спальная комната увеличенной площади с огромной кроватью и застекленным балконом (лоджией), с которого открывается восхитительный вид на полный зелени внутренний дворик гостиничного комплекса. Оптимальная температура в помещении поддерживается за счет автономной системы отопления в любое время года. Гости смогут скрасить вечера и приятно провести время у камина.

Кухня будет так же оснащена плитой, мойкой, к которой подведено горячее и холодное водоснабжение, холодильником, электрическим чайником.

2) услуги питания: в гостинице предполагается разместить как ресторан, рассчитанный на 60 посадочных мест, так и банкетный зал для проведения различного рода торжеств, рассчитанный на 150 посадочных мест. Итого 210 посадочных мест. Преимущество отдастся национальной русской кухне, что позволит гостям полностью погрузиться в русские традиции.

3) на территории гостиницы расположится охраняемая автомобильная парковка на 70 автомобилей. Данный услугой проживающие гости смогут воспользоваться бесплатно, гости, приехавшие на банкет, либо гости, не проживающие на территории гостиницы, будут оплачивать парковку дополнительно.

4) ранее бронирование мест в гостинице (25% от стоимости номера в сутки в праздничные дни и дни народных гуляний);

5) доставка багажа до номера (бесплатно);

6) уборка номера (бесплатно);

7) уборка номера по просьбе гостя (за дополнительную плату);

8) смена белья (ежедневно, бесплатно);

9) предоставление утюга (по просьбе гостя за дополнительную плату;

10) отправка вещей в химчистку (10% от стоимости заказа);

11) бронь билетов на зрелищно-спортивные мероприятия (10% от стоимости);

12) бронь билетов на транспорт (10% от стоимости);

13) хранение ценностей в сейфе (бесплатно);

14) предоставление чая/кофе (два раза в сутки - входит в стоимость номера);

15) побудка (по просьбе гостя - бесплатно);

16) отправление, доставка и вручение корреспонденции (бесплатно);

17) вызов такси (за дополнительную плату);

18) вызов скорой помощи (бесплатно);

19) русская баня на дровах (круглосуточно - плата по тарифу за час);

20) услуги факсимильной связи, ксерокопирования и сканирования документов (за дополнительную плату)

21) заказ и доставка цветов и прочего (за дополнительную плату);

22) предоставление принадлежностей личной гигиены (бесплатно);

23) для детей с 09:00 до 21:00 будет работать детская игровая комната с высококвалифицированными русскоговорящими и англоговорящими специалистами (бесплатно);

24) для детей на территории гостиницы расположится детская игровая площадка с различными каруселями, песочницей и спортивным уголком (бесплатно);

25) для организации отдыха детей планируется предоставление услуги "Клоуна" (за дополнительную плату);

26) аренда лошадей (конная прогулка), будет осуществляться как с инструктором, так и самостоятельно для лиц, имеющих квалификацию в конном спорте (за дополнительную плату);

27) аренда лыж, сноубордов, бубликов, саней, лодок, катамаранов и прочего инвентаря (за дополнительную плату);

28) проведение романтических ужинов для влюбленных, празднование свадеб, корпоратиов, годовщин и других знаменательных событий гостей отеля (за дополнительную плату);

29) предоставление услуг аниматора (различные розыгрыши, концерты, праздники и т.п.) (за дополнительную плату);

30) украшение номеров на различные праздники, свадебные торжества, юбилеи и прочее (за дополнительную плату);

31) аренда беседок, мангала (за дополнительную плату);

32) аренда лимузина (за дополнительную плату);

33) предоставление услуг переводчика (за дополнительную плату);

34) предоставление гида (за дополнительную плату);

35) организация индивидуальных и групповых экскурсий (за дополнительную плату);

36) услуги медицинского кабинета (имеется как набор бесплатных услуг, так и услуг, предоставляемых за дополнительную плату);

37) предоставление детской кроватки (бесплатно, по запросу).

3.4 Анализ и оценка рынков сбыта услуг и продукта гостиницы "Сказка"

Потенциальными гостями гостиницы "Сказка" станут представители практически всех возрастных групп.

Предполагается сформировать развитую информационную сеть для привлечения корпоративных клиентов, турфирм, специализирующихся на въездном и внутреннем туризме.

Гостями гостиницы будут в основном взыскательные иностранные гости и обеспеченные москвичи и другие русские туристы, приехавшие в Москву и Московскую область, как с деловыми, так и туристическими и прочими целями, ценящие экологически чистую природу, свое здоровье и чтящие русские традиции с высоким уровнем достатка.

Гостиница "Сказка" будет рада принять гостей разных возрастных групп. Комфортным станет отдых, как для семей с детьми, людей в возрасте от 20 до 45 лет, и пожилых людей, так как в гостинице предусмотрено все, для комфортного отдыха разных возрастных групп.

Основные принципы по созданию клиенто-ориентированной структуры:

укрепление передней линии работы с клиентом;

активизация персонала во взаимодействии с внешним климатом;

организация внутреннего маркетинга;

переход на стратегический уровень мышления и развития;

многоуровневая система маркетинга.

Клиенто-ориентированная политика создаваемого предприятия предполагает многоуровневую сегментацию рынка. Приведем предварительную структуризацию.

Потенциальными потребителями услуг гостиницы могут стать взыскательные русские и иностранные туристы, жители Москвы и Московской области, желающие отдохнуть в экологически чистом районе Рузского водохранилища, где царит атмосфера поистине русского гостеприимства, основанная на русских традициях и всегда преобладает "превосходный сервис".

При этом по возрастным категориям можно произвести сегментацию, как показано в Приложении 1.

Планируется, что потенциальными потребителями услуг гостиницы станут взыскательные русские и иностранные туристы, жители Москвы и Московской области совершенно всех возрастных групп:

- до 20 лет (10 %);

- с 20 до 30 лет (22%);

- с 30 до 40 лет (25%);

- с 40 до 50 лет (19%);

- с 50 до 60 лет (9%);

- свыше 60 лет (15%).

3.5 Анализ рыночной конъюнктуры, характеристика конкурентов, их стратегии и тактики

Гостиница "Сказка" входит в рынок, который можно охарактеризовать как рынок монополистической конкуренции с четко обозначившимися чертами олигополистической конкуренции. Его основные характеристики:

- на рынке присутствует достаточно большое количество покупателей, которые имеют недостаточную информацию об услугах, предоставляемых предприятиями, работающими в сфере гостиничного бизнеса. Поэтомуобязательно проведение активной маркетинговой и рекламной политики, направленной на информирование потенциальных клиентов о гостинице и комплексе предоставляемых ею услуг;

- на рынке работает достаточно большое количество продавцов, услуги которых дифференцированы, но при этом различия в принципе незначительны: у кого-то имеется платная автостоянка, у кого-то нет. Поскольку гостиница "Сказка" имеет разнообразный спектр услуг и определенную специфику, она имеет определенную власть над ценой. В то же время присутствие на рынке близких по характеру услуг - заменителей ограничивает способность фирмы повышать цены, так как при наличии на рынке сходных услуг потребители весьма чувствительны к их цене. По этой причине на рынке исключены методы ценовой конкуренции;

- элемент олигополии в рынок вносят высокие входные барьеры: для вхождения в отрасль необходимо располагать значительным капиталом, так как строительство и необходимое оборудование для гостиницы стоят достаточно дорого. В то же время выход из отрасли не ограничен практически никакими барьерами: строительство здания гостиницы возможно по более низким ценам, так как имеются выходы на качественное, но более дешевое сырье и оборудование, огромный спектр дополнительных услуг достаточно в скором времени принесут значительную прибыль. Подобное соотношение входных и выходных барьеров порождает некоторую застрахованность бизнеса.

Еще раз хотелось бы обратить внимание на то, что гостиница "Сказка" входит в рынок монополистической конкуренции, доля на одного из конкурентов не превышает 7,5%-10% рынка. Тем не менее, необходимо отметить следующее:

- предприятие испытывает угрозу со стороны внутриотраслевых конкурентов, имеющих достаточно твёрдые позиции на действующем рынке;

- возможно вхождение в рынок новых конкурентов, привлечённых получаемыми доходами;

- поставщики, с которыми будет работать гостиница, неизбежно займут активную позицию вследствие недостаточных финансовых возможностей гостиницы и будут стремиться к вертикальной интеграции;

- возможно стремление к горизонтальной интеграции и конкурентов.

В любом случае при реализации этого стремления гостиница потеряет значительную долю самостоятельности.

В данном районе Московской области пока не существует гостиниц, способных на высоком уровне разместить взыскательных иностранных и русских туристов, следовательно существует необходимость создания гостиницы высокого класса. Как видно из Таблицы 2 - основными конкурентами гостиницы "Сказка" выступают пансионат "Парус" и санаторно - курортный комплекс "Русь", но в тоже время по качеству и количеству предоставляемых услуг вряд ли их можно обозначить как основных конкурентов.

Таблица 2. Оценка конкурентоспособности гостиницы "Сказка"

№	Показатель	Коэффициенты конкурентоспособности
		Гостиница "Сказка"	Пансионат "Парус"	Санаторно-курортный комплекс "Русь"
11	Месторасположение	На берегу Рузского водохранилища в экологически чистой зоне	На берегу Озернинского водохранилища	На берегу Рузского водохранилища. Санаторный комплекс "Русь" принадлежит обществу инвалидов войны в Афганистане.
22	Уровень цен	Высокий	Средний	Средний
33	Оборудование и новизна номеров	Новое	Старое	Старое
44	Питание	Ресторан, банкетный зал	Кафе, столовая	Кафе
55	Качество и количество доп. услуг	Высокое	Среднее	Среднее
66	Кол-во иностранных туристов	Высокое	Низкое	Низкое

Большее внимание хотелось бы обратить на основного конкурента будущего, а именно строительство комплекса "Рузская Швейцария".

В настоящее время Группа компаний "Вашъ Финансовый Попечитель", владеющая 40 тыс. га в Рузском районе, сосредоточена на реализации крупнейшей девелоперской проекта "Рузская Швейцария", расположенного на берегу Рузского и Озернинского водохранилищ.

Здесь, на берегу Озернинского и Рузского водохранилищ планируется построить кантри-отели 5* "Бунино" и "Акатово" с гольф-клубами, конными парками, СПА-центрами, использующими ценную Рузскую рапу, близкую по составу водам Мертвого моря, спортивными комплексами и яхт-клубами.

Высота построек не будет превышать 2 этажа. В жилищный комплекс войдут зоны элитной коттеджной застройки.

Самые роскошные и дорогие усадьбы будут построены рядом с гольф-клубами "Бунино" и "Акатово", на беругу Рузского и Озернинского водохранилищ.

В будущем году компания приступит к строительству кантри-отеля "Бунино". Сейчас ведутся переговоры с крупными международными операторами.

Гостиница будет рассчитана на 120 номеров и 150 отдельностоящих гостевых вилл. Здесь будут бассейн, спорткомплекс, СПА-центр, салон красоты, бары и ресторан, боулинг, бильярд и конный парк и 2 гольф поля.

Кантри-отель "Акатово" также будет рассчитан на 120 номеров, 100 гостевых вилл и будет включать практически такую же инфраструктуру.

В Рузском районе уже в 2013 году начнется строительство одного из самых больших и технически оснащенных в Подмосковье горнолыжных курортов "Паново" с перепадом высот более 150 метров и пропускной способностью 10 тыс. человек в час.

Предполагается создание 12 горнолыжных спусков. Концепцию проекта разрабатывала компания SkiExpert. В планах компании сделать спуск с искусственным снегом, который бы мог действовать круглый год.

Здесь также планируется строительство 2 отелей 3* на 150 номеров и 250 коттеджей в стиле шале. Для отдыхающих будут построены рестораны, бары, дискотеки, бани, сауны, а также спортшкола.

Очевидными достоинствами курорта также является удобная транспортная доступность по Новорижскому, Минскому и Рублево-Успенскому шоссе. Строительство "Рузской Швейцарии" лишь улучшит положение гостиницы "Сказка", ведь планируется строительство развитых транспортных путей, горнолыжного комплекса и многое другое. Наличие собственного конного парка и лодочной станции только закрепит позиции отеля "Сказка". Гостиница "Сказка" будет построена в самых русских традициях по самым новейшим технологиям, главное достоинство которого станет "превосходный сервис" и наличие широкого спектра дополнительных услуг, что позволит иметь динамично развивающийся поток гостей.

3.6 Производственный план гостиницы "Сказка"

Средства затраченные на организацию и регистрацию предприятия составят 100 000,00 руб. Средства, затраченные на приобретение программного обеспечения (в т.ч. "Администратор - 2013", 1С) составят 27 000,00 руб. Итого 127 000 руб. Далее хотелось бы более подробно рассмотреть, какие же основные капитальные затраты с учетом среднерыночной цены необходимы для создания гостиницы "Сказка".

Для упрощения все расчеты приведены в Таблице 3.

Таблица 3. Расчет капитальных затрат по приобретению объектов основных средств (к расчету приняты среднерыночные цены)

Статьи расходов	Сумма, тыс. руб.
1. Стоимость расходов по приобретению земли размером 4 га (1 сот. = 12 000,00 руб.; 2. Стоимость расходов по строительству зданий: 2.1 общестроительные работы здания гостиницы (стоимость 1 м2 строительства = 19185,00 руб., при этом общая площадь отеля = 1 400 м2); 2.2 общестроительные работы коттеджных домиков (стоимость 1 м2 строительства = 19185,00 руб., при этом общая площадь одного коттеджа = 80 м2, всего 10 коттеджных домиков); 2.3 отделочные работы здания гостиницы, включает: потолки, стены, плиточные работы, полы, столярные работы, системы кондиционирования, сантехнические работы, электромонтажные работы, наружные работы (стоимость 1 м2 строительства = 21972,00 руб., при этом общая площадь отеля = 1 400 м2); 2.4 отделочные работы коттеджных домиков, включает: потолки, стены, плиточные работы, полы, столярные работы, системы кондиционирования, сантехнические работы, электромонтажные работы, наружные работы (стоимость 1 м2 строительства = 21972,00 руб., при этом общая площадь одного коттеджа = 80 м2, всего 10 коттеджных домиков); 2.5 строительство двух деревянных бань на дровах " под ключ" (площадь каждой 50 м2, средняя рыночная стоимость 185000,00 руб.); 2.6 строительство конного клуба общей площадью 200 м2(средняя стоимость постройки 2 400 руб./ м2); 2.7 строительство и оборудование детской площадки с ландшафным дизайном (средняя стоимость 7000 руб. ./ м2, всего 20 м2);	4800000,00 26859000,00 15348000,00 30760800,00 17577600,00 370000,00 480000,00 140000,00
2.8 строительство летней веранды (средняя стоимость 4000 руб./ м2, всего 100 м2). 2.9 строительство пункта проката (средняя стоимость 4000 руб./ м2 всего 50 м2). 3. укомплектование здания гостиницы и коттеджных домиков необходимым оборудованием, мебелью, предметами интерьера (средняя стоимость 8000 руб./ м2,площадь гостиницы 1400/ м2, площадь домиков 800/ м2). 4. ограждение территории (средняя стоимость которого 1000 руб./ м2, всего 40 000 м2); 5. благоустройство и озеленение территории, в т.ч. установка дорожек, дизайнерский ландшафт (средняя стоимость которого 1000 руб./ м2, всего 40 000 м2);	400000,00 200000,00 17600000,00 4000000,00 4000000,00
Итого капитальных затрат	122535400,00

Для обеспечения гостям гостиницы "Сказка" комфортабельного, интересного и полноценного отдыха, необходимо различное дополнительное оборудование.

Далее хотелось бы рассмотреть статью расходов, связанную с закупом дополнительного оборудования, а именно лодки, катамараны, бублики, водные лыжи, коньки и прочий инвентарь.

Так же в эту таблицу включим затраты, связанные с пробретением лошадей в количестве 10 шт.

Содержание лошадей и конюшни в целом (ветеринарно-санитарные мероприятия, медикаменты, приобретение кормов и прочее) приблизительно составит 1 лошадь - 20 000,00 руб./месс, следовательно общая сумма затрат на содержание лошадей составит 2 400 000 руб. в год.

Для упрощения все расчеты так же приведены в Таблице 4.

Таблица 4 Расчет затрат, связанных с приобретением дополнительного оборудования (к расчету приняты среднерыночные цены)

Статьи расходов	Сумма, тыс.руб.
1. приобретение катамаранов 3 шт.(стоимость 1 шт.=5 000, 00 руб.); 2. приобретение весельных лодок 3 шт. (стоимость 1 шт.=7 000, 00 руб.); 3. приобретение бубликов 5 шт. (стоимость 1 шт.=1 500 000, 00 руб.); 4. приобретение катера 1 шт.; 5. приобретение водных лыж 1 шт.; 6. приобретение саней 1 шт.; 7. приобретение коньков 15 шт. (стоимость 1 пары = 1000 руб.); 8. закуп спорт инвентаря (ракетки, мячи и прочее); 9. приобретение банана для катания с катера; 10. приобретение велосипедов 5 шт. (стоимость 1 шт. = 2 000, 00 руб.); 11. приобретение снегоходов 2 шт (стоимость 1 шт. = 10 000, 00 руб.); 12. приобретение беговых лыж 10 шт. (стоимость 1 шт. = 1 500, 00 руб.); 13. закуп лошадей 10 шт. (стоимость 1 шт.=15 000 руб.)	15000,00 21000,00 7500,00 500000,00 5000,00 5000,00 15000,00 5000,00 7000,00 10000,00 20000,00 15000,00 150000,00
Итого затрат:	775500,00

Следующая группа затрат которую хотелось бы обозначить - это затраты, связанные с содержанием персонала гостиницы. Как показано далее, они составляют 7 096 000, 00 руб. в год.

Сумма затрат на рекламу, как показано ниже, составит 655 700,00 руб.

Затраты на установку системы автономного электроснабжения, энергоснабжения и водостанции (в целях дальнейшей экономии на коммунальных ресурсах) составят 12 500 000,00 руб.

Затраты на льготное питание сотрудников составляют не более 2850 руб./день (из расчета 50 руб./чел - всего 57 сотрудников), в год эта сумма составит 1 040 250, 00 руб.

Затраты на униформу сотрудников составят не более 28 500,00 руб. (замена униформы планируется через 2, 5 года).

Итого сумма всех затрат составляет 207 968 350,00 руб.

3.7 Плана маркетинга гостиницы "Сказка"

В ценообразовании гостиница использует метод установления цены вышесреднего уровня текущих цен на рынке. В среднем цена одного номера составляет 14 000 руб. в сутки.

Выбор метода ценообразования обусловлен тем, что эластичность спроса в данном случае достаточно высока, так как на рынке не много гостиниц такого уровня и находящихся в экологически чистом районе Московской области, расположенного вблизи столицы, следовательно необходимо придерживаться высокого уровня цен - значит, соответствовать условию "цена=качество". В первую очередь необходимо выявить сильные и слабые стороны гостиницы "Сказка", которые обозначены в Таблице 5.

Таблица 5Оценка сильных и слабых сторон гостиницы "Сказка"

Сильные стороны	Слабые стороны
Система распределения
- наличие опытного руководителя; - анализ потребностей потребителей услуг; -четкое разграничение обязанностей персонала; - работа по различным формам платежей; - накопление опыта продаж и создание базы данных о клиентах	-недостаточный собственный опыт рекламы; - необходимость риска
Предоставляемые услуги
- возможность предоставления услуг в соответствии со специфическими пожеланиями гостей; - перспективное планирование объемов продаж; - предоставление разнообразия дополнительных услуг	-отсутствие возможности влиять на поставщиков; -сертификация предоставляемых услуг; -отсутствие международного сертификата
Собственные финансовые средства предприятия
-финансовая независимость	- недостаточность оборотных активов и мест для оперативного реагирования на повышение спроса
Организация управления
- мобильная реакция на изменение условий на рынке; - наличие высококвалифицированного персонала;	- руководство распределяет ресурсы и кадры
Имидж гостиницы
- высокий уровень сервиса; - превосходство ожидания гостя; - чисто экологическая среда	- выполнение принятых обязательств при минимальной или нулевой прибыли

Следующим пунктом в плане маркетинга выступит анализ возможностей и угроз гостиницы сказка, приведенный в Таблице 6.

Таблица 6 Анализ возможностей и угроз гостиницы "Сказка"

Возможности	Угрозы
Общество
- расширение рынков сбыта	- изменение политической ситуации; - незастрахованность бизнеса
Тенденции развития рынка
- расширение услуг сервиса	- принятие новых стандартов
Конкуренты
-ухудшение позиций некоторых конкурентов из-за неудовлетворительного менеджмента; -развитие инфраструктуры и коммуникаций.	- выход на рынок новых конкурентов; - снижение цены конкурентов
Распределение
-растушая потребность в услугах гостиниц данного уровня; - подъем экономики, увеличение спроса; - рост реальных доходов населения; - рост количества иностранных туристов в России.	-высокая коррумпированность чиновников; -риск при оценке платёжеспособности клиентов;
Потребители
-выход на новые сегменты рынка; -.оказание услуг на уровне мировых стандартов.

Проведённый анализ говорит о необходимости избрать для гостиницы маркетинговую стратегию ограниченного роста за счёт:

1) заполнения до конца избранной рыночной ниши;

2) совершенствования предоставляемых услуг;

3) глубокого внедрения на рынок, которое заключается в поиске возможностей увеличения объёма продаж на ещё не насыщенном рынке с помощью создания web-сайта гостиницы, на котором будет выложена подробная информация о предприятии и предоставляемых услугах, а также будет предоставлена возможность on-line бронирования, заключены договора с туристическими агентствами, что обеспечит более высокую загрузку гостиницы.

Гостиница предусматривает обратную связь со своими гостями в виде различных анкет, которые предлагается заполнить гостям, опросов на рецепции, в ресторане, в номерах, целью которых является выявление недостатков и пожеланий клиентов.

Как показано в Таблице 7 , конкуренция в сфере гостеприимства все возрастает, открывается все больше новых гостиниц. Но все также спрос превышает предложение.

Таблица 7Обзор потенциальных конкурентов гостиницы "Сказка"

Название гостиницы	Категория номера	Стоимость в сутки на 2 чел. (в руб.)
Пансионат "Парус"	Малый	1 800,00
	Стандарт	3 300,00
	Люкс	3 800,00
Санаторно-курортный комплекс "Русь"	Стандарт	6 440,00
	Полулюкс	6 690,00
	Люкс	7 740,00
Гостиница "Сказка"	Люкс	8 500,00
	Коттеджный домик "Люкс"	10 000,00 (4 чел.)
	Доп. место	1 500, 00

Чтобы открыть гостиницу высокого уровня нужны серьезные вложения и соответственно срок окупаемости вырастет. И хотя в данном сегменте существует сильная конкуренция, возможность заработать здесь также высока. Конкурентоспособность в данном секторе будет зависеть не столько от уровня цен, сколько от качества предоставляемых услуг, расположения гостиницы и разнообразия предоставляемых услуг.

Гостиница "Сказка ", благодаря рекламе, будет известна широкому кругу потребителей, и, следовательно, будет получать более высокие доходы.

Для требуемого объема потребления услуги гостиницы у гостей должен быть высокий уровень доходов.

Стратегия выхода туристской услуги на рынок, рекламная политика и PR-мероприятия:

Рекламные объявления на всевозможных стендах, участие в выставках, туристических форумах сообщат потенциальным клиентам об открытии гостиницы и о предоставляемых услугах. Договора с этими печатными изданиями будут заключены на два месяца, с возможным продлением.

Три основные цели ценообразования, которые являются наиболее важными для гостиничного комплекса:

поддержание имиджа;

получение максимальной прибыли;

стать лидером по качеству предоставляемых услуг для иностранных туристов и взыскательных русских, а так же по оригинальности дизайна здания, номеров, ресторана территории.

Исходя из целей, будем придерживаться стратегии: высокое качество - высокая цена.

Первоначально цена будет устанавливаться немного выше цены, существующей на сегодня на рынке гостиничных и дополнительных услуг.

В дальнейшем на основании маркетинговых исследований предполагается установление цен с учетом инфляции на рынке.

Рекомендуется также рассмотреть вопрос о предоставлении скидок на уровне 5-10% (что соответствует мировой практике).

Также пройдет информационное сообщение по нескольким радиостанциям как в России, так и заграницей об открытии гостиницы.

Рекламный ролик для радио будет длиться 20 секунд. Время выхода будет самым удобным.

Обозначим все затраты, связанные с выходом рекламного ролика на радиостанции в Таблице 8.

Таблица 8 Затраты на выход рекламного ролика (среднерыночная цена)

Время выхода	Цена за ролик (в руб.)	Кол-во выпусков в день	Сумма за день (в руб.)	Кол-во выпусков в месяц	Сумма в месяц (в руб.)
6.00 - 8.00	400,00	1	400,00	30	12 000,00
8.00 - 12.00	600,00	1	600,00	30	18 000,00
12.00 - 16.00	650,00	1	650,00	30	19 500,00
16.00 - 20.00	700,00	1	700,00	30	21 000,00
20.00 - 23.00	400,00	1	400,00	30	12 000,00
23.00 - 2.00	250,00	1	250,00	30	7500,00
Итого:	6	3 000,00	180	90 000,00
Скидка (свыше 170 выходов) - 20%	18 000,00
Итого со скидкой:	72 000,00

Всего реклама будет на трех радиостанциях, следовательно затраты на их выход составят 72 000, 00 *3= 216 000,00 руб., планируется выход рекламного ролика 4 раза в год (каждые 3 месяца, чтобы туристы могли узнать о новых видах дополнительных сезонных услуг), следовательно сумма затрат составит 864 000 000,00 руб. в год.

Затраты на создание и дальнейшее развитие рекламного сайта приведены в Таблице 9.

Таблица 9 Затраты на создание и дальнейшее развитие рекламного сайта

Затраты на рекламный сайт	Стоимость, руб.
создание сайта	10 000,00
размещение сайта на один год	2 400,00
регистрация сайта	800,00
раскрутка	4 500,00
Итого затрат:	17 700,00

Прочие затраты на рекламу:

1) в качестве наружной рекламы будут использованы растяжки на автомобильных, ж/д мостах на главных магистралях города. Средняя стоимость одной растяжки составляет 12 500, 00 руб. (вместе с созданием) в месяц. Предполагается заказать десять растяжек, что составит 125 000, 00 руб. Договор заключается на три месяца, следовательно конечные затраты на создание растяжек будут составлять 375 000,00 руб.

2) вывеска - прежде всего, потенциальный гость обращает внимание на внешний вид здания, на внешнюю рекламу. Гостиница "Сказка" имеет светящуюся вывеску над входом в гостиницу. Вывеска изготавливается РА "Хэппи хотелс", цена рассчитывается из расчета 180 рублей за 1 см высоты, высота вывеска 100 см, следовательно вывеска будет стоить 18 000,00 рублей.

3) внутри гостиницы множество указателей рецепции, ресторана, коттеджей, бань. Внешний вид холла на этаже также являются рекламой для гостиницы, особенно учитывается специфика отделки здания в традиционном русском стиле. Разработка и изготовление одного указателя стоит 650 рублей. Гостинице потребуется 20 указателей - 13 000,00 руб. Табличка для рецепции стоит 1000,00 рублей.

4) затраты на создание визиток гостиницы составят 10 000 шт.* 0,50 руб. Итого сумма затрат на визитки составит 5 000,00 руб. Затраты на создание брошюр с информацией об отеле в количестве 10 000 шт. составят 10 000 * 1 руб. = 10 000,00 руб.

Основная реклама отеля будет задействована через интернет, различные поисковые и справочные бесплатные системы.

В будущем планируется проведение рекламной кампании по России и зарубежью - участие в выставках и семинарах в сфере предоставления услуг размещения и питания, туристических выставках.

Ежегодно на протяжении пяти лет будет размещаться реклама на радиостанциях, на плакатах города, раздаваться визитки и брошюры, следовательно сумма затрат в последующие четыре года составит 1 254 000,00 руб. в год, за 4 года - 5 016 000,00 руб.

Итак, подведем итог общего количества затрат на рекламу отеля, отразив их в Таблице 10.

Таблица 10 Общая стоимость затрат на рекламу для гостиницы "Сказка"

Наименование затрат	Стоимость затрат, руб.
Реклама на радиостанциях	864 000,00
Создание рекламного сайта	17 700,00
Растяжки	375 000,00
Вывеска	18 000,00
Указатели	13 000,00
Табличка ресепшн	1 000,00
Визитки	5 000,00
Брошюры	10 000,00
Итого сумма затрат:	1 303 700,00

Сумма затрат на рекламу в общем составит 1 303 700,00 руб.

Стратегия ценообразования: планируется придерживаться стратегии цен вышесредних. Преимущество стратегии -- относительно спокойная конкурентная ситуация, так как цена соответствует качеству предоставляемых услуг.

После захвата определенного сегмента рынка планируется придерживаться стратегии "роста проникающей цены" - повышение цен после реализации стратегии цены проникновения. Т.е. спустя 2 - 3 года, когда покупатель станет массовым, постоянным (приверженец данной гостиницы), а гостиница и предложенные услуги.

По степени дифференциации товаров и потребительских цен гостиница приближена к стратегии дифференциации цен на взаимосвязанные товары, где маркетинговой целью является побуждение покупателей к потреблению; покупатель - с высокими доходами; товар- взаимосвязанные товары массового потребления; гостиница работающая с широким спектром услуг.

Преобладание стратегии - высокая цена на самый ходовой товар восполняет увеличение затрат на разнообразие ассортимента и применение низких цен для дешевых или новых товаров.

Ценовая политика гостиницы "Сказка" отображена в Таблице 11.

Таблица 11 Стоимость проживания одних суток для двоих гостей в гостинице "Сказка"

Категория номера	Цена номера, руб.
Люкс	8 500,00
Коттеджный домик "Люкс"	10 000,00
Дополнительное место	1 500,00

3.8 Финансовый план гостиницы "Сказка"

В первую очередь необходимо рассмотреть прогноз объема продаж услуг гостиницы: проект рассчитан на пять лет. При этом:

1) коэффициент загрузки мест (номера категории "Люкс" и коттеджный домик "Люкс") составляет 0,75 в первый год реализации проекта. Объем продаж ежегодно возрастает на 5%;

2) предполагается, что коэффициент загрузки дополнительных мест составляет 0, 4 в первый год реализации проекта. Объем продаж ежегодно возрастает так же на 5%;

3) ежегодный рост цен составляет 4 % (в среднем).

Далее рассмотрим как будет осуществляться прибыль для данной гостиницы. Для простоты расчетов приведем все данные ниже в Таблице 12:

- объем предоставленных услуг, например номеров категории "Люкс" берется из расчета: 20*0,75*365 дней, прибыль от продажи номеров рассчитывается из расчета произведения объма услуг на прогнозируемую цену.

Таблица 12 Прибыль от продаж номеров (прогноз) при реализации проекта

Показатели	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год	итого
1)объём предоставленных услуг, номера-дни: - "Люкс";	5 475	5 748	6 036	6 338	6 655	30 252
- коттеджный домик "Люкс"	2 737	2 874	3 017	3 168	3 327	15 123
- Дополнительное место	4 380	4 599	4 829	5 070	5 324	24 202
2. Прогнозируемая цена 1 номера в сутки, руб. "Люкс";	8 500	8 925	9 370	9 840	10 330	-
- коттеджный домик "Люкс"	10 000	10 500	11 025	11 575	12 155	-
- Дополнительное место	1 500	1 575	1 653	1 736	1 823	-
4) Прибыль от продажи номеров "Люкс";	46537500	51300900	56557320	62365920	68746150	285507790
- коттеджный домик "Люкс";	27370000	30177000	33262425	36669600	40439685	167918710
- Дополнительное место	6570000	7243425	7982337	8801520	9705652	40302907
5. ИТОГО прибыль от продаж номеров	80477500	88721325	97802082	107837040	118891487	493729407

Далее необходимо рассмотреть прогноз объема продаж дополнительных услуг гостиницы "Сказка", а именно услуги проката, услуги предоставления парковки, услуги проведения праздников, банкетов, корпоративов, продажа бань, экскурсий и прочее: проект рассчитан на пять лет. При этом коэффициент продаж дополнительных услуг составляет 0,7 % от общей заселенности номеров с первого года реализации проекта (благодаря широкой рекламе). Стоимость услуг ежегодно возрастает на 5 % (30 номеров*0,7 %=21 номер в сутки*2500 руб. (первый год) = 52500,00 руб./сут - прибыль от реализации доп. услуг в день.). Все расчеты приведены ниже в Таблице 12.

Таблица 12Прибыль от продаж дополнительных услуг гостиницы "Сказка" (прогноз) при реализации проекта

Показатели	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год	итого
1) Прогнозируемая минимальная цена потребления услугами с 1 номера в сутки, руб. (и питание,и баня, и прокат и прочее)	2500,00	2625,00	2756,00	2894,00	3038,00	13813
2) прибыль от продажи дополнительных услуг, услуга-дни (всего 55 платных доп. услуг)	19162500	20120625	21126656	22182988	23292138	105884907
5. ИТОГО прибыль от продаж дополнительных услуг:	-	-	-	-	-	105884907

Итого суммарный объем прибыли за 5 лет от реализации основных и дополнительных услуг приблизительно составит 493 729 407,00 руб. + 105 884 907,00 руб.=599 614 314,00 руб.

Далее необходимо оценить материальные затраты, для этого все дальнейшие расчёты проведём в Таблице 13.

Таблица 13 Оценка общих материальных затрат гостиницы "Сказка"

№	Наименование затрат	Стоимость затрат, руб. (первый год)	Итого сумма затрат (5 лет)
1	Организация и регистрация предприятия	100000,00	100000,00
2	Программное обеспечение	27000,00	27000,00
3	Капитальные затраты по приобретению основных средств	122535400,00	122535400,00
4	Закуп дополнительного оборудования (лодки, катамараны и прочее)	775500,00	775500,00
5	Содержание лошадей	2400000,00	12000000,00
6	Содержание персонала	9224800,00	46124000,00
7	Реклама	1303700,00	6319700,00
8	Приобретение автономных систем коммунальных ресурсов	12500000,00	12500000,00
9	Питание сотрудников	1040250,00	5201250,00
10	Закуп униформы	28500,00	85500,00
11	Затраты на мелкий и крупный ремонт оборудования, зданий и прочего	2000000,00	10000000,00
12	Затраты на приобретение кухонного инвентаря (моющие средства, средства гигиены, для укомплектования номеров и прочее)	500000,00	2500000,00
13	Затраты по поддержанию ландшафта в хорошем виде	100000,00	500000,00
13	Расходы на телефон, интернет	360000,00	1800000,00
14	Итого сумма затрат:	144395150,00	207968350,00

В Таблице 14 рассмотрим, каков будет план реализации проекта, а именно составим план доходов и расходов гостиницы "Сказка".

Таблица 14 План доходов и расходов гостиницы "Сказка"

Показатели	Годы реализации проекта	Отклонение 5 года от 1 года
	1	2	3	4	...

Подобные документы

• Разработка бизнес-плана создания предприятия гостиничного комплекса

  Цель, функции и структура бизнес-плана. Разработка бизнес-плана предприятия гостиничной сферы. Краткая характеристика рынка гостиничных услуг Большой Ялты. Пути повышения эффективности управления гостиницей. Повышение качества гостиничных услуг.
  
  дипломная работа [110,2 K], добавлен 03.05.2005
  

• Эффективные способы продвижения услуг гостиничного предприятия

  Активное развитие гостиничного бизнеса. Состав гостиничной услуги. Повышение конкурентоспособности гостиницы и ее гостиничных услуг. Формирование в отеле корпоративной культуры. Формирование спроса и стимулирование сбыта. Реклама в гостиничном бизнесе.
  
  курсовая работа [258,2 K], добавлен 15.03.2015
  

• Пути повышения продаж гостиничного продукта на примере гостиницы "Яхонт"

  Качество как основной фактор потребительской привлекательности гостиничных услуг. Особенности позиционирования гостиничного продукта для гостиничных предприятий. Управление качеством услуг. Формирование спроса и стимулирование сбыта услуг гостиницы.
  
  курсовая работа [57,3 K], добавлен 25.03.2013
  

• Организация дополнительных услуг в гостиничном бизнесе

  Описание видов услуг, предоставляемых в гостиничном бизнесе, в зависимости от "звездности" гостиниц. Разработка комплекса дополнительных услуг для гостиницы туристско-экскурсионного назначения. Рекламная стратегия продвижения дополнительных услуг.
  
  курсовая работа [25,8 K], добавлен 30.03.2010
  

• Особенности деятельности гостиничных предприятий

  Общая характеристика гостиничного комплекса. Классификация гостиниц по различным критериям. Специфика гостиничного сервиса. Экономическая база гостиничного производства. Экономическая структура гостиницы. Основные показатели гостиничного предприятия.
  
  курсовая работа [49,7 K], добавлен 03.11.2009
  

• Разработка проекта гостиничного предприятия гостиничного предприятия "Уральские зори"

  Номерной фонд, сервисные услуги гостиницы. Ее основные службы и их функциональное назначение. Автоматизированные системы управления гостиничным предприятием. Штатное расписание и требования к персоналу. Финансовое планирование и оценка рисков проекта.
  
  курсовая работа [61,7 K], добавлен 17.12.2014
  

• Современные требования к персоналу гостиничного предприятия

  Гостиничное предприятие как основное средство размещения. Классификация гостиничных предприятий. Технология обслуживания гостей службой приема и размещения. Требования к персоналу гостиничного предприятия (на примере гостиницы "Palmira Palace").
  
  курсовая работа [61,8 K], добавлен 09.04.2010
  

• Характеристика сегментации рынка гостиничных услуг

  Роль гостиничного бизнеса в экономике. Современное состояние гостиничного бизнеса в России. Понятие о сегментации рынка. Потребители гостиничных услуг. Анализ рынка гостиничных услуг. Способы удержания потребителей гостиницы "RadissonСлавянская".
  
  курсовая работа [35,5 K], добавлен 03.06.2015
  

• Особенности функционирования гостиничных предприятий на региональном рынке гостиничных услуг

  Особенности функционирования гостиничных предприятий на региональном рынке гостиничных услуг. Финансово-экономическое состояние и стратегический потенциал гостиницы "Адмирал". Мероприятия, направленные на развитие гостиничного хозяйства в Севастополе.
  
  курсовая работа [535,1 K], добавлен 03.09.2012
  

• Разработка бизнес-плана организации гостиничного комплекса

  Роль туризма в развитии экономики России. Создание бизнес-плана по открытию нового мини-отеля. Составление организационного, производственного, финансового планов и плана маркетинга. Единовременные затраты гостиницы. Расчет стоимости типового номера.
  
  курсовая работа [47,5 K], добавлен 22.03.2015
  

• Открытие гостиницы "Магия"

  Описание номера гостиницы "Магия". Основные конкурентные преимущества данного досугового центра. Конкуренция и инструменты продвижения товара. Стоимость номеров и услуг. Оценка и предупреждение рисков. Финансовая составляющая бизнес-плана гостиницы.
  
  бизнес-план [2,3 M], добавлен 05.06.2010
  

• Особенности рекламы в гостиничном бизнесе на примере гостиницы "Дон Кихот"

  Цели, задачи и функции рекламы. Формы, виды и средства распространения современной рекламы. Ее особенности как инструмента комплекса стимулирования. Комплекс маркетинга гостиничного продукта. Оценка эффективности рекламной деятельности ООО "Дон Кихот".
  
  отчет по практике [1,3 M], добавлен 07.05.2015
  

• Технологии и программное обеспечение в гостиничном бизнесе на современном этапе

  Направления внедрения новых технологий в гостиничном бизнесе. Изучение развития и недостатков компьютерных систем бронирования мест в гостинницах России. Разработка рекомендаций по использованию новых технологий для гостиничного комплекса "Кировский".
  
  дипломная работа [418,4 K], добавлен 20.06.2009
  

• Описание ассортимента предоставляемых гостиничных продуктов, на примере гостиничного комплекса "Санта Резот Отель"

  Анализ современного состояния рынка индустрии гостеприимства. Формирование и совершенствование гостиничного продукта. Разработка практических рекомендаций и эффективной программы лояльности по привлечению гостей. Оценка гостиничных пакетов и услуг.
  
  дипломная работа [104,5 K], добавлен 23.10.2014
  

• Управление качеством услуг в гостиничном бизнесе

  Понятие качества услуг в гостиничном бизнесе. Сертификация услуг гостиниц. Характеристики услуг и проблемы управления. Методики разработки систем качества в гостиничном бизнесе и их внедрение. Эффективное управление предприятием на основе маркетинга.
  
  курсовая работа [61,9 K], добавлен 14.08.2009
  

• Создание гостиницы для животных как специфического сегмента гостиничного бизнеса

  Роль животных в жизни человека. Специфика путешествий с ними, особенности их перевозки различными видами транспорта, туристские формальности. Зарубежный и российский опыт создания зоогостиниц. Разработка бизнес-плана гостиницы для животных в Саратове.
  
  дипломная работа [89,0 K], добавлен 07.11.2010
  

• Гостиничный бизнес в Кыргызской Республике

  Состояние рынка гостиничных услуг в Кыргызской Республике. Анализ и экономические показатели деятельности гостиничных предприятий. Тенденции развития гостиничного бизнеса. Роль автоматизации гостиниц как средства обеспечения высокого уровня обслуживания.
  
  курсовая работа [446,8 K], добавлен 07.11.2015
  

• Теоретические основы гостеприимства и анализ гостиницы

  Современные тенденции развития международного гостиничного бизнеса. Сущность и классификация средств размещения туристов, их регулирование. Исследование рынка гостиничных услуг в городе Ильичевск. Анализ проблем и особенностей отдельного предприятия.
  
  контрольная работа [34,2 K], добавлен 04.01.2015
  

• Состояние и перспективы развития гостиниц для деловых людей в Республике Беларусь (на примере гостиничного комплекса "Виктория")

  Особенности функционирования отелей для деловых людей. Исследование рынка гостиничных услуг города Минска. Анализ деятельности гостиничного комплекса "Виктория", включающего в себя бизнес-центр, предложения усовершенствованию гостиничного продукта.
  
  курсовая работа [65,9 K], добавлен 24.04.2016
  

• Исследование рынка гостиничных услуг в г. Новосибирске

  История возникновения гостиниц и первые упоминания о гостиничном деле. Современное состояние рынка гостиничных услуг и их виды. Исследование загруженности и состояния гостиничного сектора г. Новосибирска. Пути развития новосибирского гостиничного рынка.
  
  курсовая работа [82,5 K], добавлен 15.10.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам