Основы грибоводства

Пластинки проросшие к ножке. У молодых грибов они белые, у зрелых -- кремовые, охристые, тонкие и частые.

Споры светло-охряные, шаровидные, бородавчатые.

Ножка толщиной до 1 см, длиной около 4--5 см, ровная, утолщённая внизу, белая, у основания буровато-жёлтая, рыхлая, полая (рис.).

Рис. Сыроежка девичья (Russulapuellaris Fr.)

Гриб съедобный и малоизвестный. В пищу может употребляться как в свежем, так и в солёном виде.

Сыроежка красная (Russula olivacea (Schaeff.) Fr.)

Растёт в основном на песчаной почве, а потому может встречаться в различных лесных насаждениях с августа по октябрь.

Шляпка гриба обладает диаметром около 10 см, достаточно мясистая. У молодых грибов она выпуклая, а у более зрелых -- плоская или воронкообразная. В центре шляпка ярко-красного цвета, по краям более светлая. Края шляпки волнистые.

Мякоть белого цвета, под кожицей розоватая, на вкус достаточно острая.

Пластинки, приросшие зубцом к ножке, частые, белые, но позже светло-охряные.

Споры почти шаровидные, тонкошиповатые, белого цвета.

Ножка длиной до 6 см, толщиной около 2 см. Она плотная, сначала белая с красноватым оттенком, а затем сереющая (рис.).



Рис. Сыроежка красная (Russula olivacea (Schaeff.) Fr.)

Гриб малоизвестный, в пищу употребляется в солёном виде.

Сыроежка лиловая (Russula lilacea Quel.)

Гриб произрастает в лиловых и хвойных лесах с июля по октябрь.

Шляпка гриба достигает 8 см в диаметре, светло-розовато-лилового цвета, довольно тонкая со светлым полосатым краем.

Мякоть белая, с фиолетовым оттенком под кожей, несколько сладковатая на вкус, с ярко выраженным яблочным запахом.

Пластинки вильчато-разветвлённые, белые, частые, приросшие к ножке.

Споровый порошок белого цвета. Споры шаровидные, бородавчатые.

Длина ножки около 6 см, толщина -- 1,5-2 см. Ножка сыроежки лиловой ровная, полая, белого цвета, но у основания она розовато-фиолетового оттенка (рис.).



Рис. Сыроежка лиловая (Russula lilacea Quel.)

Гриб съедобный и малоизвестный. В пищу может употребляться как в свежем, так и в солёном виде.

Сыроежка чёрно-пурпуровая (Russula atropurpurea Krombh.)

Гриб растёт с августа по октябрь преимущественно в хвойных и лиственных лесах.

Шляпка молодых грибов полушаровидная, у зрелых -- распростёртая, диаметром до 15 см, вдавленная в центре, тёмно-красного или пурпурно-фиолетового цвета.

Мякоть толстая, плотная, беловатая, но под кожицей пурпурно-красноватая, с приятным вкусом и сладким запахом.

Пластинки нисходящие по ножке или приросшие к ней зубцом. У молодых грибов они белые, а затем становятся слабо-желтеющими.

Споровый порошок белый, споры почти шаровидные.

Длина ножки составляет около 10 см, толщина -- до 3 см. Ножка ровная, гладкая, беловатая, у основания -- жёлто-глинисто-буроватая, в середине -- розоватая, а вверху -- мучнистая (рис.).



Рис. Сыроежка чёрно-пурпуровая (Russula atropurpurea Krombh.)

Гриб относится к III категории. В пищу употребляется в свежем виде.

Сыроежка розовая (Russula rosea Quel.)

Грибной сезон начинается в августе и продолжается по октябрь. Гриб растёт в сосновых лесах на песчаной почве.

Шляпка диаметром до 10 см, довольно мясистая. Сначала она выпуклая, а затем распростёртая, растрескивающаяся, розовая, выцветающая до розовато-белого цвета. Края шляпки слаборубчатые.

Мякоть белая, но под кожицей розоватая, на вкус она горькая.

Пластинки белого или кремового цвета, часто вильчато-разветвлённые и приросшие к ножке.

Длина ножки около 5 см, толщина -- 2 см. Ножка гриба крепкая, утолщённая внизу, плотная или полая, размыто-розовая, мучнистая, при прикосновении становится жёлтой (рис.).



Рис. Сыроежка розовая (Russula rosea Quel.)

Гриб относится к III категории. В пищу может употребляться в солёном виде.

Сыроежка серая (Russula grisea (Seer.) Gill.)

Гриб растёт преимущественно в хвойных или смешанных лесах с июня по сентябрь.

Шляпка молодых грибов выпуклая, а затем плоская, вдавленная в середине, диаметром до 15 см, серого, бледно-серого или зеленовато-серого цвета. Края у шляпки гладкие или рубчатые. Кожица довольно легко отделяется от шляпки. Мякоть с приятным грибным запахом, не едкая, белого цвета Пластинки толстые, белые, беловато-жёлтые, приросшие к шляпке, но у основания разветвлённые.

Споры эллипсоидные, шиповатые. Споровый порошок кремовый. Ножка цилиндрической формы, белая, гладкая, блестящая, морщинисто-полосатая, длиной до 6 см, толщиной около 3 см (рис.).



Рис. Сыроежка серая (Russula grisea (Seer.) Gill.)

Гриб относится к III категории. Употребляется в свежем и солёном виде. -

Сыроежка выцветающая (Russula pulchella Borszcow)

Растёт преимущественно под берёзами в смешанных и широколиственных лесах одиночно или небольшими группами. Плодоносит с июня по сентябрь.

Шляпка гладкая, полушаровидная, диаметром до 9 см. У зрелых грибов она распростёртая, изогнутая, с рубчатым краем, беловатая с размытыми грязно-розовыми или вишнёво-красными пятнами.

Мякоть с фруктовым запахом, белая или сероватая, едкая.

Пластинки кремового или сероватого цвета, приросшие к ножке.

Споровый порошок желтоватый. Споры широкоовальные, мелкобородавчатые.

Ножка цилиндрическая, длиной до 6 см, толщиной около 3 см, у основания утолщённая, сероватая, продольно-волокнистая (рис.).



Рис. Сыроежка выцветающая (Russulapulchella Borszcow)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется свежим и солёным

Сыроежка пурпурно-красная (Russula obscura RomelI)

Растёт одиночно или же не очень большими группами с августа по октябрь.

Шляпка диаметром от 4 до 12 см. У молодых грибов она полушаровидная, у старых -- распростёртая, воронковидная, пурпурно-красного цвета. Кожица отстаёт от мякоти до половины шляпки.

Мякоть гриба беловатая с розоватым оттенком, с приятным запахом и вкусом.

Пластинки сначала белые, затем охристо-жёлтые, почти свободные.

Споровый порошок кремовый, споры широкоовальные, шиповатые.

Ножка цилиндрической формы, длиной до 8 см, толщиной -- 1--2,5 см.

Ножка белого или грязно-белого цвета, продольно морщинистая (рис.).



Рис. Сыроежка пурпурно-красная (Russula obscura Rom ell) Рис. Гигрофор бурый, или гигрофор поздний (Hygrophorus hypotheus (Fr.) Fr.)

Гриб съедобный, относится к I категории. Употребляется свежим и солёным.

Гигрофор бурый, или гигрофор поздний (Hygrophorus hypotheus (Fr.) Fr.)

Гриб можно встретить в хвойных лесах во мхах и зарослях вереска. Грибной сезон начинается с сентября и продолжается по октябрь. Гриб растёт группами.

Шляпка диаметром около 6 см, оливковая или оливково-коричневого цвета. В центре шляпка немного вдавленная. У молодых грибов края шляпки завёрнуты вниз, поверхность липкая, по краю шляпка желтоватая.

Мякоть не слишком толстая, белого или слегка желтоватого цвета, без ярко выраженного вкуса или запаха.

Пластинки толстые, жёлтые, нисходящие по ножке. У молодых грибов они закрыты хлопьевидно-волокнистым покрывалом.

Споровый порошок белый, споры яйцевидно-эллипсоидные.

Ножка цилиндрическая, длиной до 10 см и толщиной до 1 см. Поверхность ножки ровная, сплошная, оливково-бурого цвета (рис.).

Гриб IV категории, съедобный. В пищу может употребляться в свежем и маринованном виде. Гриб пригоден для сушки.

Гигрофор белый (Hygrophorus eburneus Fr.)

Гриб встречается поздней осенью в лиственных и смешанных лесах. Если год выдался благоприятным и урожайным, то гигрофор белый растёт довольно крупными колониями.

У молодых грибов шляпка выпуклая, у зрелых -- распростёртая, с бугорком, диаметром от 2 до 10 см, кремового или белого цвета. В сухую погоду поверхность шляпки блестящая, в сырую на ней появляется слизь.

Мякоть белого цвета, восковатая, немного с горчинкой, с приятным грибным запахом.

Пластинки кремовые или белые, редкие, толстые, нисходящие по ножке.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные, неравнобокие.

Ножка длиной до 12 см, толщиной до 1,2 см, плотная, ровная или несколько суженная книзу. Сверху ножка припорошена точковидными чешуйками белого цвета (рис.).

Рис. Гигрофор белый (Hygrophorus eburneus Fr.)

Гриб съедобный, относится к IV категории. Употребляется свежим, маринованным и солёным.

Гигрофор дубравный (Hygrophorus nemoreus (Lasch.) Fr.)

Гриб растёт преимущественно в лиственных и смешанных лесах с августа па октябрь.

Шляпка гриба достигает 10 см в диаметре, она толстомясистая. У молодых грибов шляпка выпуклая, у старых -- распростёртая, оранжево-жёлтая, клейкая, в центре горбовидная.

Мякоть желтоватого цвета, несколько темнее под кожицей; плотная, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки одноцветные со шляпкой, нисходящие по ножке, редкие, толстые и широкие.

Споры широко-эллипсоидные, споровый порошок белого цвета.

Ножка длиной до 8 см, толщиной около 1,8 см. Ровная или суженная к основанию, плотная, сверху мучнистая, палевая или желтоватая (рис.).

Рис. Гигрофор дубравный (Hygrophorus nemoreus (Lasch.) Fr.)

Гриб малоизвестный, но съедобный. В пищу может употребляться как в свежем, так и маринованном или солёном виде. Пригоден для сушки.

Гигрофор душистый (Hygrophorus agathosmus (Fr.) Fr.)

Гриб растёт в широколиственных и хвойных лесах. Грибной сезон с сентября по октябрь.

Шляпка гриба сначала выпуклая, затем становится распростёртой, с бугорком. Диаметр шляпки до 10 см. Поверхность серая или серо-бурая, умбровая, клейкая, в сухую погоду шелковистая.

Пластинки толстые, редкие, нисходящие по ножке, у основания иногда сетчатые.

Споровый порошок белый. Споры зерновидные или яйцевидные.

Ножка гриба ровная, длиной 4-- 7 см. У основания она слегка утолщённая, беловатая, вверху зернисто-мучнистая, с мелкими точковидными чешуйками серого цвета (рис.).

Рис. Гигрофор душистый (Hygrophorus agathosmus (Fr.) Fr.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется в пищу в свежем, солёном или маринованном виде.

Гигрофор золотистый (Hygrophorus chrysodorr (Fr.) Fr.)

Гриб произрастает в широколиственных лесах, в основном среди дубов и лип, с августа по октябрь.

У молодых грибов шляпка выпуклая, у зрелых -- распростёртая, диаметром до 8 см.

Мякоть без ярко выраженного вкуса и запаха.

Пластинки редкие, толстые, кремового цвета, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый, споры яйцевидно-эллипсоидные.

Ножка гриба тонкая, изогнутая, длиной до 6 см. По всей длине ножки расположены хлопьевидные чешуйки жёлтого цвета (рис.).



Рис. Гигрофор золотистый Рис. Гигрофор багряный

(Hygrophorus chrysodon (Fr.) Fr.) (Hygrophorus coccinea (Fr.) Кumra.)

Это ценный съедобный малоизвестный гриб, который может употребляться в пищу свежим.

Гигрофор багряный (Hygrophorus coccinea (Fr.) Кumга.)

Гриб произрастает группами на полях и лугах, с сентября по октябрь.

У молодых грибов шляпка кольчатая, у зрелых -- полураспростёртая, выпуклая, диаметром до 6 см, киноварно-красного или багряно-красного цвета. В центре она светлая. Сначала шляпка покрыта слизью, потом сухая, шелковистая и желтеющая.

Мякоть желтовато-красная, без вкуса и запаха.

Пластинки приросшие зубцом к ножке, жёлтые с сиреневато-розовым оттенком, редкие и широкие.

Споровый порошок белый, споры могут быть как эллипсоидные, так и яйцевидные.

Ножка полая, ломкая, длиной 3--7 см, толщиной до 1,2 см. Под шляпкой ножка красная, внизу -- жёлтая (рис.).

Гриб относится к IV категории. Употребляется в свежем виде.

Гигрофор пёстрый (Hygrophorus psittacina (Fr.) Karst.)

Гриб растёт на лугах, лесных опушках, выгонах и полянах довольно большими группами, с августа по сентябрь.

Шляпка у молодых грибов конической формы, у зрелых -- ширококольчатая, диаметром 2--5 см. Шляпка охряно-жёлтого цвета, кроме того, она покрыта зеленоватой слизью.

Мякоть белого цвета, но от прикосновения она становится жёлтой или зелёной. Ярко выраженный запах отсутствует, вкус приятный.

Ножка цилиндрической формы, полая, длиной 4--7 см, у основания суженная, жёлтая, в верхней части ножка покрыта зеленоватой слизью (рис.).

Рис. Гигрофор пёстрый (Hygrophorus psittacina (Fr.) Karst.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется в пищу свежим.

Гигрофор девичий (Hygrophorus virgneus (Fr.) Karst.)

Растёт на пастбищах, лугах и лесных опушках и полянах, начиная с августа и заканчивая октябрём.

Шляпка у молодых грибов выпуклая, у зрелых -- распростёртая, с бугром в центре, диаметром от 2 до 8 см, белого цвета, иногда с розоватыми пятнами.

Мякоть белая, без особого запаха. Пластинки редкие, толстые, чуть нисходящие по ножке.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидной формы.

Ножка цилиндрическая, у основания суженная, плотная, но у старых грибов полая (рис.).



Рис. Гигрофор девичий (Hygrophorus virgneus (Fr.) Karst.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется свежим.

Гигрофор белоснежный (Hygrophorus niveus (Fr.) Karst.)

Местообитание гриба -- это широколиственные леса, луга, пастбища. Грибы можно собирать с июля по октябрь.

Сначала шляпка гриба выпуклая или колокольчатая, затем плоская, вдавленная в центре, диаметром до 3 см, белоснежная, но у зрелых грибов кремовая. Во влажную погоду на шляпке появляется слизь.

Мякоть белая, тонкая, без запаха, на вкус она пресная.

Пластинки нисходящие по ножке, тонкие, широкие, белые и редкие. Споровый порошок белый, споры эллипсоидные, желтоватые.

Ножка длиной до 6 см, толщиной около 0,2--0,4 см, цилиндрическая, у основания суженная. У молодых грибов ножка плотная, у зрелых -- полая (рис.).



Рис. Гигрофор белоснежный (Hygrophorus niveus (Fr.) Karst.)

Гриб относится к IV категории. Употребляется свежим.

Гигрофор оливково-белый (Hygrophorus olivaceoalbus (Fr.) Fr.)

Чаще всего гриб встречается в хвойных лесах, но найти его можно и в лиственных лесах среди мхов. Грибной сезон -- с августа по сентябрь.

Шляпка сначала полушаровидная, а затем плоская, диаметром от 3 до 10 см, светло-оливкового цвета, слизистая и клейкая, но при высыхании становится блестящей и гладкой.

Мякоть без особого вкуса и запаха, тонкая и белая.

Пластинки редкие, восковидные, широкие, нисходящие по ножке, по цвету могут быть белыми или кремовыми.

Споровый порошок белый. Споры яйцевидные, бесцветные.

Ножка ровная, прямая или несколько согнутая, длиной до 10 см, толщиной от 0,6 до 1 см. Вверху ножка белая, покрыта чешуйками оливково-белого цвета, которые расположены кольцами (рис.).



Рис. Гигрофор оливково-белый (Hygrophorus olivaceoalbus (Fr.) Fr.)

Гриб IV категории, съедобный, употребляется свежим.

Гигрофор красноватый, или гигрофор краснеющий (Hygrophorus erubescens)

Гриб растёт в хвойных, преимущественно сосновых, лесах. Плодоносит с июля по октябрь. Шляпка гриба сначала полушаровидная, а затем распростёртая, вдавленная или с бугром, диаметром 3--10 см, белого или пятнисто-розового цвета.

Мякоть белая, у зрелых грибов -- желтеющая, горьковатая, без ярко выраженного запаха.

Пластинки редкие, беловатые с красными пятнами, нисходящие.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.

Ножка гриба цилиндрическая, длиной от 4 до 8 см, толщиной около 2 см. У основания она суженная, беловатая с краснеющими пятнами, плотная, на разрезе желтеющая (рис.).



Рис. Гигрофор красноватый. Гигрофор краснеющий (Hygrophorus erubescens)

Гриб III категории, съедобный. Употребляется свежим и маринованным.

Гигрофор сыроежковый (Hygrophorus russula (Fr.) Quel.)

Гриб встречается редко, растёт в широколиственных лесах с августа по сентябрь.

Шляпка диаметром 10--15 см, выпуклая (но встречаются грибы и с вдавленной шляпкой), мясистая, слизистая, клейкая, тёмно-розового или тёмнокрасного цвета. Края шляпки загнуты вниз.

Мякоть гриба толстая, белая или чуть розовая, слегка горьковатая, но без запаха.

Пластинки нисходящие по ножке, белого или кремового с красными пятнами цвета.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.

Ножка ровная, плотная, длиной до 12 см, толщиной около 2 см, розоватая с красными пятнами (рис.).



Рис. Гигрофор сыроежковый (Hygrophorus russula (Fr.) Quel.)

Гриб съедобный, относится к IV категории, употребляется в пищу свежим.

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus (Fr.) Kumm.)

Этот гриб растёт в основном на дубовых или ильмовых валежных стволах или пнях. Плодоносит в июле-августе.

Шляпка неправильно-округлой формы, диаметром до 10 см, плотная, мясистая, беловатая, с волокнистыми чешуйками тёмного цвета. Края шляпки завёрнутые, со свисающими остатками покрывала.

Мякоть у этих грибов плотная, толстая, белого цвета, с приятным вкусом и запахом.

Споровый порошок белый. Споры цилиндрические, бесцветные.

Ножка длиной до 5 см, толщиной около 1--3 см, плотная, белая, чешуйчатая (рис.).

Рис. Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus (Fr.) Китт.)

Гриб съедобный, малоизвестный, употребляется свежим.

Гриб IV категории.

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae (Pers.) Rolland)

Гриб растет на валежных стволах и пнях вязов и клёнов. Грибной сезон начинается в 3 декаде мая и длится до середины августа. Растёт гриб большими группами.

Шляпка молодых грибов выпуклая, затем воронковидная или рожковидная, диаметром до 12 см, белого или желтоватого цвета, но у зрелых грибов она темнеет до светло-коричневого цвета.

Мякоть плотная, толстая, белая, вкус и запах приятные.

Пластинки нисходящие по ножке, редковатые, белого или слабо-жёлтого цвета.

Споровый порошок белый. Споры удлинённо-овальной формы.

Ножка короткая, длиной всего 0,5 см, толщиной 1,5--2 см, плотная, белая или палевая. Иногда ножка отсутствует (рис.).

Рис. Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae (Pers.) Rolland)

Гриб IV категории, обладает высокими вкусовыми качествами. Употребляется в свежем виде, молодые грибы можно солить или мариновать.

Панус грубый (Panus rubils Fr.)

Гриб растёт на пнях лиственных и хвойных деревьев с июня по август. Шляпка гриба диаметром от 2 до 7 см, боковая, воронковидная или чашевидная, желтовато-рыжего или светло-коричневого цвета, покрытая ворсинками. Мякоть белая, без вкуса и запаха. Пластинки молодых грибов бледно-розовые, затем становятся желтоватыми, редкие и нисходящие по ножке.

Споровый порошок белый. Споры округло-цилиндрической формы.

Ножка длиной до 2 см, толщиной около 2--3 см, достаточно плотная, одного цвета со шляпкой: Ножку также опушают густые волоски (рис.).

Рис. Панус грубый (Panus rubils Fr.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Молодые грибы можно употреблять в пищу свежими.

Панус уховидный (Panus conchatus (Fr.) Sing.)

Гриб растёт на валежниках и пнях лиственных деревьев, с июля по октябрь.

Шляпка диаметром до 10 см, эксцентрической формы, уховидная, раковиновидная, коричневатая у молодых грибов и палевая у зрелых. Мякоть белого цвета с приятным запахом и вкусом (рис.).



Рис. Панус уховидный (Panus conchatus (Fr.) Sing.)

Пластинки нисходящие по ножке, беловато-розовые, затем желтеющие, частые. -Споры яйцевидные, споровый порошок белый.

Малоизвестный съедобный гриб, употребляется в пищу как в свежем виде, так и в маринованном.

Лаковица стройная, или лаковица большая (Laccaria proximo (Boud.) Pat.)

Гриб растёт в сыроватых мшистых или торфянистых местах, а также в лиственных и смешанных лесах. Плодоносит с июля по октябрь.

Шляпка гриба конусовидная, диаметром до 12 см, с тупым бугорком, гигрофанная, оранжево-коричневого или красновато-охристого цвета.

Мякоть без особого вкуса и запаха, красноватого цвета.

Пластинки редкие, приросшие к ножке, бледно-розового цвета, у старых грибов желтеют.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.

Ножка цилиндрическая, толщиной до 0,8 см, длиной около 5--15 см, хрящевидная, полая, одного цвета со шляпкой (рис.).



Рис. Лаковица стройная. Лаковица большая (Laccariaproxima (Boud.) Pat.)

Гриб IV категории, в пищу употребляется свежим.

Говорушка бокаловидная (Clitocybe cyanthiformis (Fr.) Кumm.)

Гриб растёт в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, на подстилке и гнилой древесине. Собирать его можно с августа по октябрь.

Шляпка гриба бокаловидная или мешковидная, диаметром до 8 см, серовато-коричневого цвета. Поверхность шляпки блестящая, шелковистая.

Мякоть гриба тонкая, водянистая, одинакового со шляпкой цвета, вкус и запах приятные.

Пластинки нисходящие по ножке, редкие, светло-бурые или серовато-коричневые, светлее шляпки.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.

Ножка несколько светлее шляпки или одного с ней цвета, длиной от 3 до 10 см, толщиной около 0,6 см, полая внутри, у основания пушистая (рис.).



Рис. Говорушка бокаловидная (Clitocybe cyanthiformis (Fr.) Кumm )

Малоизвестный съедобный гриб. В пищу может употребляться свежим, солёным и маринованным.

Говорушка подогнутая, рыжая (Clitocybe, geotropa (Fr.) Quel.)

Часто в широколиственных и хвойных лесах, с августа по октябрь, можно встретить говорушку подогнутую, рыжую. Гриб растёт большими группами.

Шляпка молодых грибов выпуклая, у более зрелых она становится воронковидно-вдавленной, с бугром, до 20 см в диаметре. Поверхность шляпки гладкая, рыжеватая или цвета топлёного молока, края у неё пушистые и завёрнутые.

Мякоть довольно плотная, толстая, сначала белая, а затем палевая, на вкус и запах довольно приятная.

Пластинки кремоватого или белого цвета, частые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белого цвета, споры бесцветные, яйцевидные. Ножка плотная, утолщённая у основания, светло-жёлтого цвета, длиной до Е 15 см, толщиной около 3 см (рис.).



Рис. Говорушка подогнутая, рыжая (Clitocybegeotropa (Fr.) Quel.)

Гриб III категории. В пищу употребляются шляпки молодых грибов в свежем виде.

Говорушка благоухающая (Clitocybe fragrans (Fr.) Кumm.)

Растёт довольно большими группами В в хвойных и широколиственных лесах с К сентября по октябрь.

Шляпка гриба диаметром до 6 см, воронковидная, желтовато-серая, палевая В или светло-охристая, просвечивающая, водянистая.

Мякоть ломкая, тонкая, белого цвета, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки беловатые или светло-серые, чуть нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры гладкие, эллипсоидные.

Ножка одного цвета со шляпкой, слегка изогнутая, в верхней части -- мучнистая, в нижней -- волосисто-опушённая, довольно плотная. Длина ножки -- 3--7 см, толщина -- от 0,5 до 1 см (рис.).



Рис. Говорушка благоухающая (Clitocybe fragrans (Fr.) Кumm.)

Гриб съедобный, малоизвестный. В пищу может употребляться в маринованном и свежем виде.

Синичка, или леписта грязная (Lepista sordida (Fr.) Sing.)

Эти грибы можно встретить в лесах, садах, на лугах и огородах с июля по сентябрь. Он растёт пучками, срастаясь основаниями ножек.

Диаметр шляпки -- 3--8 см. У молодых грибов она шаровидная, затем распростёртая, с бугорком и полосатым краем. Цвет шляпки буровато-лиловый или сиреневый.

Мякоть водянистая, тонкая, серовато-фиолетовая, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки частые, грязно-фиолетовые, приросшие к ножке зубцами.

Споровый порошок розоватый. Споры эллипсоидные, шероховатые.

Ножка гриба цилиндрическая, утолщённая у основания, длиной от 4 до 6 см, толщиной около 1 см, волокнистая, у молодых грибов -- плотная, у зрелых -- полая (рис.).



Рис. Синичка, или леписта грязная (Lepista sordida (Fr.) Sing.)

Гриб съедобный, малоизвестный. Употребляется маринованным и свежим.

Рядовка красная, или опёнок красный (Tricholomopsis гutitans (Fr.) Sing.)

Растёт большими колониями на пнях сосновых деревьев и возле них. Собирать эти грибы можно с августа по октябрь.

Шляпка молодых грибов выпуклая, затем распростёртая, диаметром до 15 см, красновато-жёлтого или жёлто-оранжевого цвета с сиреневым оттенком.

Мякоть жёлтая, довольно толстая, но мягкая, с кисловатым запахом и сладковатым вкусом.

Пластинки золотисто-жёлтые, приросшие к ножке. Споровый порошок белый, споры же почти округлые.

Ножка у этих грибов либо цилиндрическая, либо утолщённая у основания, длиной до 10 см, толщиной около 2 см, желтоватая, с хлопьевидными чешуйками красного цвета, иногда полая внутри (рис.).



Рис. Рядовка красная, или опёнок красный (Tricholomopsis rutilans (Fr.) Sing.)

Гриб относится к IV категории. Может употребляться как свежим, так и солёным.

Рядовка тополевая (Tricholoma populinum Lange)

Гриб произрастает в насаждениях тополей, в лиственных лесах, можно его втретить и в парках, и вдоль шоссейных дорог. Растёт довольно большими группами с августа по сентябрь.

Шляпка диаметром от 8 до 15 см. У молодых грибов она полушаровидная, у зрелых -- выпукло-распростёртая, у старых шляпка вдавленная, неопределённой формы, желтовато-серовато-коричневая, затем тёмно-коричневая с красным оттенком. Края шляпки волокнисто-чешуйчатые, волнистые, светлые.

Мякоть белого цвета, толстая, мясистая. Под кожицей она серовато-коричневая, на изломе становится коричневой, сладковатая на вкус, пахнет свежей мукой.

Пластинки приросшие к ножке или свободные, частые, широкие. Сначала они приобретают беловатый или бледно-розовый оттенок, у зрелых и старых грибов пластинки коричневые и покрыты ржавыми пятнами.

Споровый порошок белый, споры овальные или шаровидные.

Ножка грибов плотная, цилиндрической формы, немного сплющенная, длиной до 8 см, толщиной от 1,5 до 4 см (рис.).



Рис. Рядовка тополевая (Tricholoma populinum Lange)

Гриб III категории. В пищу употребляется свежим, маринованным или солёным.

Рядовка чешуйчатая, или сластушка(Tricholoma imbricatum (Fr.) Кumm.)

Гриб можно встретить в хвойных лесах, особенно в молодых насаждениях сосен. Растёт с конца июля по октябрь достаточно большими группами, иногда образуя «ведьмины круги».

Шляпка диаметром до 10 см. У молодых грибов округло-кольчатая, с завёрнутым краем, у более зрелых -- плоскоокруглая, тёмно-коричневая, иногда и с рыжим оттенком.

Мякоть сначала белого, а позже буроватого цвета, довольно плотная и толстая, без ярко выраженного запаха, но с приятным вкусом.

Пластинки приросшие к ножке или свободные. Сначала они имеют белый тон, потом покрываются пятнами красно-коричневого цвета.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные, гладкие.

Ножка толщиной до 2 см, длиной около 10 см, цилиндрическая, довольно плотная, иногда полая. Вверху ножка белого цвета, внизу -- коричневая, продольно-волокнистая, мучнистая (рис.).



Рис. Рядовка чешуйчатая, или сластушка (Tricholoma imbricatum (Fr.) Китт.)

Гриб съедобный, малоизвестный. В пищу употребляется свежим, маринованным или солёным.

Рядовка сизоватая (Tricholoma columbetta (Fr.) Кumm.)

Рядовку сизоватую можно встретить в лиственных и смешанных лесах, на пастбищах. Встречается гриб достаточно редко, чаще всего одиночно или небольшими группами. Грибной сезон длится с августа по сентябрь.

Шляпка составляет около 10 см в диаметре. У молодых грибов она выпуклая, затем становится полураспростёртой, с небольшим бугорком. Поверхность шляпки волокнистая, белая, встречаются грибы, на шляпках которых есть голубоватые или красноватые пятна. Края шляпки войлочные.

Мякоть белого или буроватого цвета, с довольно приятным вкусом и мучнистым запахом.

Пластинки либо почти свободные, либо приросшие зубцом к ножке. У молодых грибов они белые, у зрелых -- красновато-коричневого цвета.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.

Ножка ровная, тонкая и голубовато-зелёная снизу, длиной до 10 см, толщиной от 1 до 3 см (рис.).



Рис. Рядовка сизоватая (Tricholoma columbetta (Fr.) Китт.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется в свежем, маринованном или солёном виде.

Рядовка обособленная (Tricholoma sejunctum (Fr.) Quel.)

Гриб растёт в лиственных и хвойных лесах с августа по сентябрь.

Шляпка выпуклая, диаметром до 10 см. На ней имеется бугорок конической формы. Цвет шляпки темновато-оливковый, в центре окраска более тёмная. В сырую погоду на ней появляется слизь. Края у шляпки слабо загнуты вниз, бледно-зеленоватого цвета.

Мякоть белая, но под кожицей шляпки и в ножке желтоватая. Вкус у грибов горький, запах свежей муки.

Пластинки свободные, белые или сероватые, широкие, редкие, вильчато-разветвлённые.

Споровый порошок белый, споры округлые, гладкие.

Ножка плотная, покрыта мелкими чешуйками, в основании вздутая. Длина ножки -- около 8 см, толщина -- до 2 см (рис.).



Рис. Рядовка обособленная (Tricholoma sejunctum (Fr.) Quel.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется солёным.

Рядовка землисто-серая (Tricholoma terreum (Fr.) Кumm.)

Этот гриб можно встретить в хвойных и лиственных лесах. Он встречается довольно часто, растёт небольшими группами с августа по сентябрь.

У молодых грибов шляпка ширококолокольчатая, у зрелых -- распростёртая, диаметром до 8 см. Края шляпки волнисто-извилистые, растрескивающиеся. Цвет шляпки тёмно-мышиный. Сверху она покрыта волосистыми чешуйками.

Мякоть тонкая, белая, позже сероватая, с лёгким острым вкусом и приятным запахом.

Пластинки частые, приросшие к ножке, сначала беловатые, а затем серые.

Споровый порошок белый, споры гладкие, эллипсоидные.

Ножка полая, белого или сероватого цвета, волокнистая, в верхней части ножки наблюдается мучнистый налёт. Длина ножки -- около 8 см, толщина -- от 1 до 1,5 см (рис.).



Рис. Рядовка землисто-серая (Tricholoma terreum (Fr.) Кumm.)

Гриб съедобный, малоизвестный. Употребляется в пищу в свежем, солёном, маринованном виде, а также пригоден для сушки.

Рядовка сросшаяся (Lyophyllum connatum (Fr.) Sing.)

Рядовку сросшуюся можно собирать с сентября по октябрь. Растёт она в лесах, парках и садах достаточно большими группами, срастаясь у основания ножек.

Шляпка сначала выпуклая, позже -- плоская, диаметром до 8 см. В середине шляпка слабовдавленная, белого цвета, но у старых грибов шляпка становится желтовато-бурого цвета.

Мякоть довольно толстая, белого цвета, эластичная, с мучнистым запахом.

Пластинки частые, приросшие зубцом к ножке, белого или кремового цвета.

Споры гладкие, округлые, споровый порошок белый.

Ножка белого цвета, цилиндрической формы, иногда с небольшим утолщением внизу. Длина ножки составляет от 4 до 8 см, толщина -- до 1 см (рис.).



Рис. Рядовка сросшаяся (Lyophyllum connatum (Fr.) Sing.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется в пищу свежим, маринованным и солёным.

Лиофиллум ильмовый (Lyophyllum ulmarium (Fr.) Kiihner)

Гриб растёт в лесах, парках, преимущественно на стволах деревьев и пнях ильма и вяза. Плодоносит с сентября по октябрь.

Шляпка выпуклая, позже распростёртая, диаметром до 15 см, с небольшим бугорком, беловато-желтоватая или бледно-бурого цвета.

Мякоть плотная, жёсткая, желтоватого цвета, приятная на запах и вкус.

Пластинки светло-охряные или белые, толстые, приросшие к ножке.

Споровый порошок белого цвета, споры почти шаровидные, округлые.

Ножка длиной до 10 см, толщиной около 1,5 см, плотная, беловатая, эксцентрической формы, может быть и изогнутой (рис.).



Рис. Лиофиллум ильмовый (Lyophyllum ulmarium (Fr.) Kiihner)

Гриб съедобный, малоизвестный. Пригоден для сушки, но может употребляться и в свежем, солёном и маринованном виде.

Лиофиллум грязный (Lyophyllum immundum (Berk.) Kiihner.)

Гриб, как правило, растёт группами в смешанных и хвойных лесах. Собирать эти грибы можно с августа по сентябрь (рис.).

Рис. Лиофиллум грязный (Lyophyllum immundum (Berk.) Kiihner.)

Шляпка молодых грибов выпуклая, у более зрелых -- плоскораспростёртая, растрескивающаяся, диаметром до 10 см, серо-коричневого цвета.

Мякоть светлая, тонкая, на разрезе становится тёмной.

Пластинки беловатые, затем обретают серо-коричневый оттенок, от малейшего прикосновения становятся тёмными. Пластинки приросшие к ножке.

Споровый порошок беловатый. Споры гладкие, почти шарообразные.

Ножка плотная, светлее шляпки, длиной до 10 см, толщиной около 1,2 см.

Гриб съедобный, малоизвестный. Употребляется в пищу свежим, маринованным или солёным.

Коллабия каштановая (Collybia buturecea (Fr.) Quel.)

Гриб растёт в хвойных и лиственных лесах, его также можно встретить и на пастбищах. Собирать его можно с июля по сентябрь.

Гриб довольно широко распространён, часто растёт большими группами.

Шляпка мясистая, у молодых грибов выпуклая, у более зрелых -- распростёртая, каштанового или коричневого цвета, причём в центре несколько становится темнее.

Мякоть водянистая, мягкая, бледно-бурого цвета с лёгким красноватым оттенком, без особого вкуса и запаха.

Пластинки молодых грибов приросшие к ножке, у зрелых и старых -- свободные, тонкие, белого или желтоватого цвета.

Споровый порошок белый, споры гладкие, эллипсоидные.

Ножка длиной до 9 см, толщиной около 1 -- 1,5 см, расширенная у основания, твёрдая и плотная, одинакового со шляпкой цвета (рис.).



Рис. Коллабия каштановая (Collybia buturecea (Fr.) Quel.)

Гриб съедобный, малоизвестный. Употребляется свежим, солёным и маринованным.

Навозник серый (Coprinus atramentarius)

Навозник серый (навозник обыкновенный) -- гриб из рода шляпочных пластинчатых грибов. Хотя считается съедобным в молодом возрасте, однако неправильное употребление (использование совместно с алкогольными напитками) и хранение вызывает сильное отравление.

Шляпка до 3 см в диаметре, у молодых грибов цилиндрической или яйцевидной формы, у зрелых -- ширококолокольчатая, мохнатая, ребристая, серая. Пластинки сначала белые, потом чернеют. Ножка белая, до 10 см в длину, 3--5 мм толщины, полая, слегка утолщённая книзу (рис.).



Рис. Навозник серый (навозник обыкновенный)

Лучше всего растёт на навозе и удобренной перегноем почве. Время плодоношения -- с мая по октябрь. Очень часто встречается на городских газонах и свалках, в лесах: ивняках, ольшаниках, осинниках.

Навозник серый сходен со съедобным навозником белым, для которого характерна белая, нежная, волокнисто-чешуйчатая шляпка. Следует помнить, что все виды навозников, и, прежде всего, навозник серый можно хранить не более 3--4 ч, поскольку грибы быстро портятся и могут вызвать сильную рвоту.

Яд навозника серого оказывает негативное воздействие на организм человека при употреблении гриба с алкоголем. Признаки отравления проявляются сразу после употребления спиртосодержащих напитков. Причём независимо от того, использовались ли грибы одновременно с алкоголем в виде закуски или напиток употреблялся через 2--3 дня после того, как грибы были употреблены в пищу. При токсикации наблюдаются покраснение лица, опухание и покраснение глаз, учащение пульса, появляется чувство жара и тяжести в голове, переходящее на грудь, живот и спину. Хотя отравление достаточно серьёзно, но при оказании врачебной помощи все эти явления быстро проходят.

Из навозника серого было получено особое вещество -- антабус, которое продолжительное время использовался для лечения алкоголизма. Однако в настоящее время это соединение синтезируют химическим путём.

Коллибия скученная (Collybia асеrvata (Fr.) Кumm.)

Коллибия скученная произрастает в смешанных или хвойных лесах, на древесине, которая находится в почве. Часто растёт сросшимися группами. Плодоносит с июня по октябрь.

Шляпка у молодых грибов выпуклая, позже становится полураспростёртой, диаметром до 8 см. В центре шляпка горбовидная, желтовато-красноватого цвета, при подсыхании она выцветает.

Мякоть тонкая, палевая и водянистая, без вкуса и запаха.

Пластинки сначала приросшие к ножке, а затем свободные, частые, узкие, желтовато-беловатые.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.

Ножка цилиндрическая, суженная у нижней части, красно-бурая, но у основания от мицелия беловатая. Длина ножки -- до 10 см, толщина -- 0,2--0,6 см (рис.).

Рис. Коллибия скученная (Collybia acervata (Fr.) Кumm.)

Гриб относится к IV категории. Употребляется свежим.

Опёнок весенний, Коллибия дуболюбивая (Collybia dryophila (Fr.) Quel.)

Гриб встречается довольно часто. Растёт преимущественно во влажных хвойных или лиственных лесах, на почве, большими группами. Плодонсит начиная с мая и вплоть до октября.

Шляпка диаметром от 2 до 6 см, сначала она плосковыпуклая, позже распростёртая, желтоватая, красноватая или светло-бурая.

Грибная мякоть тонкая, рыжеватого цвета, с запахом свежесрубленной древесины, с довольно острым вкусом. Пластинки узкие, частые, свободные, желтоватые или беловатые. Споровый порошок белый. Споры гладкие и овальные.

Ножка длиной до 5 см, толщиной около 0,5 см, хрящеватая, полая внутри (рис.).

Рис. Опёнок весенний, Коллибия дуболюбивая (Collybia dryophila (Fr.) Quel.)

Гриб съедобный, малоизвестный. Употребляется в свежем виде.

Чесночник дубовый (Marasmius prasiomus (Fr.) Fr.)

Этот гриб можно встретить в смешанных лесах и дубравах. Он растёт на опавшей листве с августа по октябрь.

Шляпка гриба небольшая, до 3 см в диаметре. У молодых грибов она колокольчатая, у зрелых -- плоская, несколько притуплённая в центре, морщинистая, грязновато-палево-жёлтого или беловатого цвета, по краю -- полосатая.

Грибная мякоть тонкая, белая, с запахом чеснока, вкус грибной.

Пластинки приросшие к ножке, но слабо. У молодых грибов пластинки белого цвета, у зрелых -- палевые.

Споровый порошок белого цвета, споры неравнобокие, яйцевидные.

Ножка хрящеватая, достаточно плотная, палево-жёлтая. Длина ножки до 8 см, толщина -- около 0,3 см (рис.).

Рис. Чесночник дубовый (Marasmiusprasiomus (Fr.) Fr.)

Гриб малоизвестный, съедобный. В пищу употребляется свежим или маринованным.

Чесночник большой (Marasmius alliaceus (Fr.) Fr.)

Гриб можно найти на опавшей листве или возле пней в лесах. Растёт большими группами, встречается довольно часто. Плодоносит с июня по октябрь.

Шляпка либо колокольчатая, либо полураспростёртая, с широким и выступающим бугром, диаметром до 5 см. Цвет шляпки беловатый, по краям она полосатая, у старых грибов шляпка буреет.

Грибная мякоть белого цвета, с чесночно-луковым запахом и грибным вкусом.

Пластинки молодых грибов приросшие к ножке, позже становятся свободными, редкими, беловатого цвета.

Споровый порошок белый. Споры удлинённо-яйцевидные, неравнобокие.

Ножка длиной до 10 см, толщиной около 0,2-- 0,3 см, хрящеватая, плотная, у основания утолщённая (рис.).

Рис. Чесночник большой (Marasmius alliaceus (Fr.) Fr.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Употребляется свежим и сушёным в качестве приправы вместо чеснока или лука. Гриб IV категории.

Мухомор серо-розовый, или мухомор краснеющий (Amanita rubescens (Fr.) S. F. Gray)

Гриб растёт на гумусовых почвах, а потому его можно встретить как в лиственных и смешанных лесах, так и в парках. Плодоносит с июня по октябрь. Растёт, как правило, одиночно или небольшими группами.

Шляпка диаметром до 12 см, грязновато-красного или серо-розового цвета, сверху она покрыта хлопьями грязно-серого цвета. У молодых грибов шляпка округло-яйцевидная, у зрелых -- распростёртая. В сырую погоду на шляпке появляется слизь.

Мякоть без вкуса и запаха, белого цвета, на изломах краснеет.

Пластинки свободные, белого цвета. У зрелых грибов споры краснеющие, покрыты пятнами.

Споровый порошок белый, споры гладкие, эллипсоидные.

Ножка гриба довольно длинная, до 15 см, толщина около 2,5 см. Внутри ножка полая, у основания утолщённая. Сначала ножка белого цвета, затем красноватая (рис.).

Рис. Мухомор серо-розовый, или мухомор краснеющий (Amanita rubescens (Fr.) S. F. Gray)

Кроме того, на ней имеются волокна.

Гриб относится к IV категории. Употребляется в свежем виде.

Поплавок серый, или толкачник серый(Amanitopsis vagiпаta Roze)

Гриб растёт, как правило, одиночно в лесах и зарослях кустарников. Грибной сезон длится с июля до конца августа.

У молодых грибов шляпка колокольчатая, у зрелых -- практически плоская, диаметром до 10 см, серого или серовато-буроватого цвета, с бугорком в центре, с ребристым краем. Кожица шляпки сухая, покрытая хлопьями белого цвета.

Мякоть гриба белая, довольно тонкая, сладковатая на вкус, но без запаха.

Пластинки белые, свободные, довольно широкие.

Споровый порошок белый, споры шаровидные, гладкие.

Ножка длиной около 15 см, толщиной до 2 см, полая внутри, белая, пушисточешуйчатая или гладкая (рис.). Кроме того, ножка у основания расширенная и находится в мешковидной вольве, которая расположена глубоко под землёй.

Гриб относится к IV категории. Его можно употреблять как в свежем, так и в маринованном или солёном виде.

Поплавок белый, или толкачник белый (Amanitopsis alba Gill.)

Гриб довольно редкий, но его можно встретить в берёзовых или хвойных лесах с примесью берёзы. Собирать его можно при благоприятных условиях с августа по сентябрь.

Шляпка сначала колокольчатая, позже полупростёртая, диаметром до 10 см. В центре светло-охряная, с белыми хлопьями.

Мякоть белого цвета, тонкая, без запаха, но с приятным вкусом.

Пластинки белые, свободные.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные, поверхность их гладкая.

Ножка длиной до 10 см, полая, булавовидная, вздутая у основания (рис.).

Рис. Поплавок белый, или толкачник белый (Amanitopsis alba Gill.)



Гриб съедобный, малоизвестный. Пригоден для сушки, может употребляться и в свежем виде.

Поплавок жёлто-коричневый (Amanitopsis fulva IV. G. Smith.)

Произрастает поплавок жёлто-коричневый в берёзовых и хвойных лесах, на окраинах болот. Встречается часто, растёт либо одиночно, либо не очень большими группами. Грибной сезон продолжается с июня по август.

Шляпка зрелых грибов плоская, молодых -- яйцевидно-колокольчатая, диаметром до 8 см.

Мякоть тонкая, белая, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки свободные, белого цвета.

Споровый порошок белый. Споры эллипсоидной формы, гладкие.

Ножка длиной до 10 см, толщиной около 1,5 см, внутри полая, булавовидная, вздутая у основания (рис. ).

Рис. Поплавок жёлто-коричневый (Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Гриб IV категории. В пищу употребляется свежим, но пригоден и для сушки.

Поплавок шафранный (Amanitopsis сгосеа (Quel.) Gill.)

Произрастает в смешанных и лиственных лесах, собирать его можно с июля по октябрь.

Шляпка диаметром до 7 см, плоская, с бугром в центре, оранжево-охристого цвета с ребристо-полосатым краем.

Мякоть белого цвета, чуть желтоватая, тонкая, без вкуса и запаха.

Пластинки свободные.

Споровый порошок белый. Споры белые, шаровидные, гладкие. Ножка полая, длиной до 12 см, толщиной от 0,5 до 1 см, белого цвета, волокнисто-чешуйчатая, с извилистыми поясками охристого цвета (рис.).

Рис. Поплавок шафранный (Amanilopsis crocea (Quel.) Gill.)

Гриб съедобный, малоизвестный. Употребляется в пищу свежим.

Плютей белый (Pluteus pellitus (Fr.) Кumm.)

Гриб растёт на валежной древесине с мая по сентябрь, но иногда его можно встретить на гниющих опилках.

Шляпка гриба распростёртая, диаметром до 6 см, белого цвета с бугорком тёмного цвета в центре.

Мякоть плотная, тонкая, белая, без ярко выраженного вкуса и запаха.

Пластинки молодых грибов белые, зрелых -- розовые, свободные, частые.

Споровый порошок розовый. Споры яйцевидные или эллипсоидные.

Ножка плотная либо полая, длиной до 6 см, толщиной около 0,7 см, цилиндрическая, но утолщённая снизу, белая с волокнами серого цвета (рис. ).

Рис. Плютей белый (Pluteus pellitus (Fr.) Китт.)

Гриб малоизвестный, съедобный. В пищу употребляется свежим, маринованным или солёным.

Плютей умбровый (Pluteus umbrosus (Fr.) Кumm.)

Гриб чаще всего растёт в широколиственных или хвойных лесах на старых и опавших ветвях, находящихся под слоем почвы, а также на пнях и возле них. Грибы можно собирать с июля по сентябрь.

Шляпка грибов может быть выпуклой или распростёртой, диаметром до 10 см, с бугорком, расположенным в центре. Цвет шляпки тёмно-бурый, умбровый, с расположенными на ней волокнистыми хлопьями.

Мякоть тонкая, белого цвета. На вкус мякоть несколько горьковатая, запах у неё редечный.

Пластинки частые, свободные. У молодых грибов они беловатые, у более зрелых же -- розоватые.

Споровый порошок розовый. Споры овально-эллипсоидные, розовые и гладкие.

Ножка толщиной до 0,8 см, длиной около 10 см, довольно плотная, ровная (рис.).



Рис. Плютей умбровый (Pluteus umbrosus (Fr.) Кumm.)

Встречаются грибы, у которых ножка в верхней части чуть сужена. Цвет ножки грязновато-белый или соломенно-жёлтый, кроме того, ножка покрыта волокнистыми хлопьями бурого цвета.

Гриб малоизвестный, съедобный. В пищу употребляется в свежем виде.

Плютей львино-жёлтый (Pluteus leoninus (Fr.) Кumm.)

Гриб произрастает на древесине в лиственных и хвойных лесах. Грибной сезон длится с июля по октябрь.

Шляпка у молодых грибов ширококольчатая, у зрелых -- распростёртая, с бугром в центре, диаметром до 12 см. Цвет шляпки буровато-жёлтый или медово-жёлтый, по краям она ребристо-полосатая.

Мякоть с приятным запахом и вкусом, белого цвета.

Пластинки свободные, широкие и частые. Споровый порошок розовый, споры широкоэллипсоидные.

Грибная ножка плотная, цилиндрической формы, ровная, бледно-жёлтого цвета (рис.).



Рис. Плютей львино-жёлтый (Pluteus leoninus (Fr.) Кumm.)

Длина ножки -- до 10 см, толщина -- 1 см.

Гриб малоизвестный, съедобный. В пищу может употребляться в свежем, солёном или маринованном виде, годится он и для сушки.

Меланолеука чёрно-белая (Melanoleuca теlаlеиса (Fr.) Мurr.)

Гриб растёт среди травы в лесах и парках, обычно одиночно, но встречается и небольшими группами. Плодоносит с конца июля до сентября.

Шляпка сначала выпуклая, затем распростёртая, диаметром до 10 см, тёмно-серого, оливково-бурого или тёмно-коричневого цвета.

Мякоть достаточно рыхлая, беловатого, позже сероватого цвета, сладковатая на вкус, но без запаха.

Пластинки приросшие к ножке, в центре широкие, частые, белые.

Споровый порошок белый. Споры шероховатые, яйцевидно-эллипсоидные. Ножка плотная, цилиндрическая, длиной до 10 см, толщиной около 1 см. Ножка внизу утолщённая, грязновато-белого цвета, с продольно расположенными волокнами (рис.).



Рис. Меланолеука чёрно-белая (Melanoleuca melaleuca (Fr.) Murr.)

Гриб малоизвестный, съедобный. Может употребляться и солёным, и свежим.

Меланолеука полосатоножковая(Melanoleuca grammopodium (Fr.) Quel.)

Гриб растёт одиночно или небольшими группами. Селится, как правило, на опушках, у дорог и в лиственных лесах возле кустарников. Грибы можно собирать с июля по октябрь.

Шляпка гриба ширококольчатая, затем распростёртая, диаметром до 12 см, с бугром, который расположен в центре шляпки. Цвет шляпки серовато-бурый, серовато-коричневый или рыжеватый, выцветающий, поверхность гладкая.

В центре шляпки мякоть утолщённая, белая или серовато-буроватая, запах сильный, мучнистый.

Пластинки приросшие к ножке, частые, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные или эллипсоидные, шероховатые.

Ножка цилиндрическая, утолщённая снизу, эластичная, беловатая, с тёмно-бурыми полосками, расположенными продольно (рис.)



Рис. Меланолеука поласатоножковая (Melanoleuca grammopodium (Fr.) Quel.

Гриб съедобный, малоизвестный. В пищу может употребляться в свежем виде.

Меланолеука коротконожковая (Melanoleuca brevipes (Fr.) Pat.)

Гриб можно встретить на пастбищах, в садах и лесах. Собирать его следует с июля по октябрь.

Сначала шляпка гриба выпуклая, позже становится горизонтально распростёртой, диаметром от 8 до 12 см, в центре шляпки располагается бугорок. Шляпка грязно-жёлтого или орехового цвета.

Мякоть мягкая, буроватая, обладает приятным вкусом и запахом свежей муки.

Пластинки приросшие к ножке, частые.

Споровый порошок белый. Споры шероховатые, эллипсоидные.

Ножка буроватая или коричневая, клубневидно утолщённая снизу, под шляпкой мучнистая (рис.).

Рис. Меланолеука коротконожковая (Melanoleuca brevipes (Fr.) Pat.)



Длина ножки составляет от 1 до 5 см, толщина -- 1--3 см.

Малоизвестный съедобный гриб, в пищу употребляется солёным или свежим.

Гриб-зонтик сосцевидный (Macrolepiota mastoidea (Fr.) Sing.)

Гриб растёт в хвойных и лиственных лесах, на опушках, лесных полянах и парках с августа по октябрь.

Шляпка молодых грибов кольчатая, позже полураспростёртая, диаметром 8--12 см, белая, с расположенными в центре хлопьевидными чешуйками коричневого цвета.

Мякоть белого цвета, с приятным запахом и вкусом лесного ореха. Пластинки частые, свободные, белого цвета у молодых грибов и светло-желтоватые у зрелых.

Споровый порошок белый. Споры гладкие, эллипсоидные. Ножка достаточно длинная, до 16 см, толщина -- до 0,7 см. Внутри ножка полая, цилиндрической формы, покрытая чешуйками коричневого цвета.

На ножке также имеется белое кольцо, оно подвижно (рис.).

Рис. Гриб-зонтик сосцевидный (Macrolepiota mastoidea (Fr.) Sing.)

Гриб IV категории. В пищу следует употреблять только шляпки молодых грибов в свежем виде. Гриб пригоден для сушки.

Гриб-зонтик белый (Macrolepiota excoriata (Fr.) Mos.)

Гриб встречается на лесных полянах, в старых парках, растёт он и вдоль дорог небольшими группами. Грибной сезон длится с июля по сентябрь.

Шляпка диаметром до 10 см, белого цвета с бурым центром, покрыта мелкими чешуйками. Кожица шляпки растрескивающаяся. Мякоть белого цвета, мягкая.

Пластинки образуют вокруг ножки хрящевидный выступ.

Споровый порошок белый, споры эллипсоидные, гладкие.

Ножка длиной до 10 см, около 1 см толщиной, полая, белого цвета, с перепончатым подвижным кольцом (рис.).

Рис. Гриб-зонтик белый (Мacrolepiota excoriata (Fr.) Mos.)

Ножка утолщена у основания.

Гриб IV категории. Пригоден для сушки, может употребляться и в свежем виде.

Лепиота чешуйчатая желтоватая (Lepiota ventriospora Reici)

Этот гриб можно встретить в дубово-сосновых, сосново-берёзовых и кедрово-широколиственных лесах. Растёт, как правило, одиночно или же группами с июня по октябрь.

Шляпка диаметром от 3 до 8 см. У молодых грибов она ширококоническая, в центре толстомясистая. У более зрелых -- выпуклораспростёртая, с бугорком в центре, желтоватая, бледно-охристая, с диском бурого цвета.

Мякоть беловатая, с приятным грибным запахом и вкусом.

Пластинки белые, частые, почти свободные.

Споры белого цвета, веретеновидные.

Ножка длиной до 9 см, толщиной около 0,8 см, цилиндрическая, у основания чуть расширенная, полая внутри, бледно-бурого цвета (рис.).

Рис. Лепиота чешуйчатая желтоватая (Lepiota ventriospora Reici)

Съедобный малоизвестный гриб, употребляется свежим.

Шампиньон розовопластинковый, или шампиньон изящный (Agaricus rusiophyllus)

Шляпа у молодых грибов полушаровидная, позднее плосковыпуклая, беловатого или буроватого цвета с фиолетово-розовым оттенком. Пластинки частые, свободные, красновато-розового цвета, позднее пурпурно-бурые. Ножка беловатая с желтоватым оттенком, полая, цилиндрической формы, к основанию утолщённая (рис.).

Рис. Шампиньон розовопластинковый, или шампиньон изящный (Agaricus rusiophy llus )



Длина ножки -- 2,5 см.

Мякоть гриба тонкая с узким беловатым кольцом, желтоватая или белая, обладает миндальным запахом и резким вкусом;

Гриб можно встретить в широколиственных и смешанных лесах, на пастбищах, огородах, в парках в период с июля по октябрь. Малоизвестный съедобный гриб.

Навозник серый обыкновенный (Coprinus cinereus)

Шляпка яйцевидная или цилиндрическая, позднее ширококолокольчатая, мохнатая, потом морщинистая. Диаметр -- до 3 см.

Пластинки свободные, белые, позднее чёрные, расплывающиеся

Ножка полая, снизу утолщённая, белая, без кольца (рис.).

Рис. Навозник серый обыкновенный (Coprinus cinereus)

Длина ножки достигает 10 см.

Мякоть белая, потом темнеет, обладает приятным запахом и вкусом.

Малоизвестный съедобный гриб.

Лисичка желтеющая (Cantharellus lutescens)

Шляпка воронковидная, тонкая, желтовато-коричневого цвета. Диаметр шляпки -- 2--5 см.

Пластинки тонкие, жёлтого или оранжевого цвета, позднее -- серые, нисходящие по ножке.

Ножка полая, суженная к основанию, золотисто-жёлтого цвета. Длина ножки -- 5--10 см (рис.).

Рис. Лисичка желтеющая (Cantharellus lutescens)

Мякоть светло-жёлтого цвета, не обладает особым вкусом или запахом.

Гриб можно встретить в еловых лесах группами по несколько десятков экземпляров в период с августа по сентябрь.

Является съедобным грибом. Относится к IV категории.

...