Разработка новых видов горячих блюд из рыбы

При определении резерва увеличении продукции за счет использования семян более урожайных культур, разность урожайности более и менее продуктивного сорта умножить на возможный прирост площади под более урожайный сорт.

Немаловажным резервом увеличения производства продукции является недопущение потерь при уборке урожая. Чтоб определить их величину, необходимо сопоставить урожайность на площадях, где уборка урожая проведена в оптимальный срок и с запозданием. Полученная разность умножается на площадь, на которой урожай был собран позднее оптимальных сроков [38, с.35-39].

Таким образом для достижения высоких валовых сборов сахарной свеклы необходимо соблюдение следующих мероприятий:

1) Эффективное определение места сахарной свеклы в севообороте.

2) Насыщение сахарной свеклы в структуре севооборота - 10-20%.

3)Проведение правильной основной и предпосевной обработки почвы.

4) Своевременный посев, определение лучшего сорта в качестве семенного материала.

5) Сбалансированное внесение минеральных и органических удобрений.

6) Проведение своевременной борьбы с сорняками.

7) Проведение своевременной обработки против вредителей и болезней.

8) Соблюдение агротехнических мероприятий при уборке сахарной свеклы.

9) Сокращение потерь в процессе уборка - перевозка - буртовка- отгрузка.

2. Экономико-финансовая характеристика УП «Агрокомбинат «Ждановичи» Минского района Минской области

Минское районное унитарное предприятие «Агрокомбинат «Ждановичи» - базовое сельскохозяйственное предприятие. Точкой отсчета его истории считается 1959 год. Именно тогда в западной части пригорода Минска на базе трех колхозов был создан совхоз «Ждановичи».

Для того, чтобы дать экономико-финансовую характеристику УП «Агрокомбинат «Ждановичи» следует, прежде всего, ознакомиться с общими сведениями о хозяйстве.

За последние годы предприятие расширилось за счет присоединения отстающих хозяйств.

Непосредственная близость столицы предопределила специализацию предприятия и дальнейшее развитие - молочно-овощное направление. В 1975 г. он был переименован в совхоз "Ждановичский тепличный комбинат". Крупномасштабное строительство сооружений защищенного грунта, существенные организационные и технологические преобразования заложили основу для развития высокоэффективного производства овощной продукции. Дальнейшая интенсификация овощеводческой отрасли связана с освоением новейших технологий возделывания овощных культур, модернизацией всего производства, активным внедрением отечественного и зарубежного опыта.

МРУП "Агрокомбинат "Ждановичи" расположено в пригородном Минском районе с центром в п. Кунцевщина в 3-х километрах от города Минска. Через территорию хозяйства проходит шоссе Минск-Гродно. Железнодорожная станция "Ждановичи" находится в 5 километрах.

На сегодняшний день организация располагает 10 Молочно-товарными фермами, расположенными в Минском и Держинском районе, собственный склад товарно-материальных ценностей, склад минеральных удобрений, склад горюче-смазочных материалов. Производство открытого грунта представлено тремя цехами: цех кормопроизводства, цех овощеводства, цех садоводства. Производство защищенного грунта представлено также тремя цехами: цех защищенного грунта «Кунцевщина», цех защищенного грунта «Богатырева» и цех по производству шмелей. Агрокомбинат имеет свою службу механизацию, представленную ремонтной мастерской и станцией технического обслуживания, а также иметься машинно-тракторный парк и автогараж. Есть свой столярный цех, пилорама и склад строительных материалов.

Основными направлениями производственной специализации предприятия являются: производство овощей защищенного грунта, производство зерна, производство овощей открытого грунта, производство картофеля, производство сахарной свеклы, производство молока, производство мяса КРС.

Показатели, определяющие уровень специализации в УП «Агрокомбинат Ждановичи» представлены в таблице 2.1

Таблица 2.1 - Состав и структура товарной продукции

Данные таблицы 2.1 показывают, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция растениеводства, за 2013 год ее доля составляет 63,0 % от общего объема товаров. Темп роста продукции растениеводства за три года увеличился в 1,7 раза. В этом объеме большую часть занимают овощи защищенного грунта - 38,6 % (2013). Продукция животноводства составила 30,7 % (2013) в общей массе товарной продукции, из них 20,2 % (2013) производство молока. По этим данным можно сделать вывод, что основное производственное направление УП «Агрокомбинат «Ждановичи» - овощеводческое.

Основным средством и предметом труда в УП «Агрокомбинат «Ждановичи» является земля. А структура землепользования позволяет оценить уровень использования земель, находящихся в распоряжении хозяйства. Рассмотрим структуру земельных угодий в таблице 2.2

Таблица 2.2 - Состав и структура землепользования

Как видно из таблицы 2.2 в структуре землепользования доля сельскохозяйственных земель в 2013 году составила 89,4 % от общей площади земель, что свидетельствует о высоком уровне освоенности сельхозземель.

В структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимают пахотные земли - 68,3. Увеличение земельной площади предприятия объясняется присоединением убыточных СПК. Последнее было присоединено в 2013 году.

По кадастровой оценке в 2013 году балл почвы составляет 37,5, пахотных земель - 40,1. Из-за нахождения вблизи города Минска и отчуждения земельных участков под различного рода строительство, предприятию приходится менять более плодородные почвы вблизи города на те, что находятся немного дальше.

Одним из условий стабильности производства является обеспеченность предприятия рабочей силой, уровень ее квалификации. Достаточная обеспеченность сельскохозяйственного предприятия необходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства.

Рассмотрим численность трудовых ресурсов и обеспеченность ими в таблице 2.3, приведенной ниже.

Таблица 2.3 - Обеспеченность производства рабочей силой и ее использование

Среднегодовая численность работников на 2013 год составила 1035 человека, темп роста составил 121,8 %, показывая, что численность работников увеличилась, это объясняется строительством свинокомплекса в 2012 году и соответственно необходимым увеличение численности работников, а также присоединением СПК «Рассвет». Трудообеспеченность составила в 2013 году 6 человек на 100 га, нагрузка на 1 трудоспособного составила в 2013 году около 14 человек на гектар сельхозземель, и около 11 человек на гектар пахотных соответственно. Увеличилось производство валовой продукции на 1 работника, в 2013 года оно составило 349282 тыс. руб., что выше в 2,7 раза, чем в 2011. Сравнивая данные УП «Ждановичи» с данными по району, можно сделать вывод о том, что показатели колеблются. Так трудообеспеченность выше данных по району на 0,8 чел. на 100 га, валовой продукции на 1 работника 17147 тыс. руб., а вот нагрузка на 1 трудоспособного снизилась около 4 человек на гектар сельхозземель, и на 3 человека на гектар пахотных.

Немаловажную роль в производственном процессе играют основные средства, определяющие возможности предприятия. Рассмотрим структуру основных фондов УП «Агрокомбинат Ждановичи» в таблице 2.4.

Проанализировав данные таблицы 2.4 можно сказать, что в Агрокомбинате наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают здания и сооружения около 70% от общей массы. Однако заметна тенденция к снижению. В 2013 году удельный вес снизился на 4,6 п.п. в сравнении с 2011 годом.

Машины и оборудования в 2013 году составили 22,8 %, что выше, чем в 2011 году на 5,6 %.

Наибольший удельный вес занимает пассивная часть основных средств, на ее доля приходиться около 70 % общей стоимости основных средств.

Таблица 2.4 - Состав и структура основных средств

Рассчитаем обеспеченность производства основными и оборотными средствами, а также эффективность их использования.

Анализирую данную таблицу 2.5 можно сделать вывод, что в период с 2011 по 2013 годы наблюдается рост фондовооруженности и фондооснащенности труда. А именно увеличение почти в 2 и 1,6 раза соответственно. Рост этих показателей обусловлен изменением в сторону увеличения среднегодовой стоимости основных производственных фондов и площадей сельхозугодий.

Заметно снижение коэффициент оборачиваемости оборотных средств, что указывает на снижение числа более ликвидных краткосрочных активов, а также увеличение продолжительности оборота долгосрочных активов, что указывает на увеличение пассивной части в составе основных средств. Сравнивая данные организации со средними данными по району, можно сказать, что фондовооруженность УП АК выше на 240,8 млн. руб./чел., фондоемкость на 0,5 руб./руб., а вот коэффициент оборачиваемости ниже на 0,81 раз.

Таблица 2.5- Обеспеченность производства основными и оборотными средствами и их использование

Главным фактором, определяющим объем производства продукции растениеводства, является урожайность сельскохозяйственных культур, которая характеризует выход продукции с единицы площади посева.

Отрасль «животноводство» помогает сгладить сезонность труда, обеспечить рабочие места в зимний период; продукция животноводства занимает значительную часть в питании человека; животноводство обеспечивает растениеводства органическими удобрениями.

Урожайность основных культур и продуктивность животных рассмотрим в таблице 2.6.

Исходя из данных таблицы 2.6, можно сделать выводы, что в динамике за последние три года урожайность снижается практически по всем культурам. Что неблагоприятно может отразиться на показателях деятельности организации, а также повысить себестоимость продукции и уменьшить прибыль. В целом заметно увеличение урожайности по всем культурам к 2012 и снижение к 2013 году. Например, урожайность зерновых в 2012 году составила 61,6 ц/га, а в 2013 году - 49,1 ц/га. Снизился также удой от одной коровы, в 2013 году он составил 5552 кг/гол, а также среднесуточный прирост живой массы КРС. Сравнивая урожайность предприятия с урожайностью по району, можно сказать, что урожайность предприятия выше средних данных. Так урожайность свеклы выше на 27 ц/га, овощей открытого грунта на 54 ц/га. Среднесуточный прирост выше на 17 г., а вот среднегодовой удой ниже на 56 кг.

Таблица 2.6 - Урожайность основных культур и продуктивность животных

Изучим уровень производства и трудоемкость продукции для полной характеристики организации.

На основе расчета данных таблицы 2.7 можно сделать вывод, что уровень производства снизился по КРС на 1,8 %, по свекле на 31,3 %, по картофелю на 39,5 %, по овощам открытого грунта на 61,9 % и по овощам защищенного грунта на 8,94 %. Трудоемкость зерна выросла в 2,3 раза. Наиболее трудоемкими в растениеводства является производство плодов. В 2013 году составило 7,49 чел.-ч/ц. Однако, заметна тенденция к снижению трудоемкости. Темп роста трудоемкости овощей защищенного грунта составляет 95,5% . В животноводстве наиболее трудоемким является выращивание КРС - 12,74 чел.-ч/ц (2013). По сравнению со средними данными можно сказать, что уровень производства выше. Так уровень производства зерна выше на 1292 ц., свеклы на 503 ц., а вот уровень производства молока ниже на 503 ц., прироста живой массы на 49,2 ц.

Таблица 2.7 - Уровень производства и трудоемкость продукции

Для характеристики производства необходимо также отразить себестоимость продукции.

Из данных таблицы 2.8 видно как возросла себестоимость продукции с 2011 по 2013 года. Себестоимость возросла по всем видам продукции, наибольший рост наблюдается по овощам открытого грунта (в 3,7 раза), зерну (в 2,8 раза), рапсу (2,4 раза). Но в сравнении со средними данными, показатели УП АК ниже средних. Так себестоимость зерна ниже средних данных на 163 тыс. руб., свеклы на 11 тыс. руб., рапса на 59 тыс. руб. Как было замечено выше, снижение урожайности может увеличить себестоимость продукции, что мы и видим в таблице 2.7.

Таблица 2.8 - Себестоимость производства сельскохозяйственной продукции, тыс. руб./т.

Перейдем к расчету финансовых результатов деятельности и уровня производства.

Таблица 2.9 - Показатели финансовых результатов

Прибыль от реализации составила лишь 8858 млн. руб., что, несомненно, является следствием снижение урожайности продукции и убыточностью реализации продукции животноводства (убыточность в 2013 года составила - 41,9 %). Но не смотря на это, прибыль отчетного года составила 72277 млн.руб., что выше в 2,8 раза чем в 2012 году.

Рассмотрим основные показатели, которые характеризуют финансовое состояние УП «Агрокомбинат «Ждановичи» в таблице 2.10.

Таблица 2.10 - Показатели финансового состояния

Анализ финансового состояния проводится для оценки платежеспособности предприятия. В качестве критериев для оценки удовлетворенности структуры баланса предприятия используются следующие показатели:

1. Коэффициент текущей ликвидности характеризует наличие у предприятия возможности своевременно погашать срочные обязательства.

2. Коэффициент обеспеченности собственными средствами характеризует наличие у предприятия собственных оборотных средств, необходимых для его финансовой устойчивости.

Основанием для признания структуры баланса предприятия неудовлетворительной, а предприятия - неплатежеспособным, наличие условий:

1. коэффициент текущей ликвидности на конец отчетного периода - менее 1,5;

2. коэффициент обеспеченности собственными средствами - менее 0,2.

Как видно из данных таблицы 2.11, в УП «Агрокомбинат «Ждановичи» показатели финансового состояния на 2013 год не находятся в допустимых значениях, соответственно согласно этой методике организация не платежеспособна и не располагает достаточным количеством оборотных средств, необходимых для её финансовой устойчивости. Слишком низкий показатель коэффициента платежеспособности.

Каждый месяц главный экономист, согласовав показатели с директором, главным зоотехником, главным инженером, доводит их до производственных подразделений. Согласно выполнению доведенного задания и формируется заработная плата работников, за перевыполнение плановых показателей доплачивается премия. Каждый месяц директор вместе со специалистами проводит собрания, где рассматриваются вопросы итогов работы за месяц, анализируются качество работы, а также причины недоработки.

Согласно учетной политике организации [Приложение 1] бухгалтерский учет на предприятии организуется централизованной бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером, которым был разработан рабочий план счетов [Приложение 2], график документооборота [Приложение 3] и распределение обязанностей работников бухгалтерии [Приложение 4].

Учет на предприятии организуется по смешанной форме. Наряду с автоматизированной формой бухгалтерского учета, имеет место частично журнально-ордерная форма бухгалтерского учета с применением журналов-ордеров.

Обобщая условия производства и результаты хозяйственной деятельности в УП «Агрокомбинат «Ждановичи» необходимо отметить, что в организации наблюдается достаточно высокий уровень производства сельскохозяйственной продукции, организация имеет все необходимые условия для эффективного ведения хозяйственной деятельности. В достаточной степени имеются земельные и трудовые ресурсы, на высоком уровне материально-техническая база, есть тенденция к увеличению эффективности их использования. Повышаются показатели использования основных средств. Это обусловлено ростом темпов их обновления. По результатам анализа можно сделать вывод, что в существующих условиях есть резервы увеличения объема производства и повышения на этом основании его эффективности.

3. Учет движения продукции сахарной свеклы и его совершенствования

3.1 Первичный и сводный учет движения продукции сахарной свеклы

Сельскохозяйственное производство характеризуется разнообразием условий поступления, хранения и расходования получаемой продукции. Это приводит к необходимости использования довольно многочисленных форм первичных документов для сельскохозяйственных и иных организаций осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции, которые утверждены приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 1 июля 2011 г. № 268 [28]. Согласно статье 10 Закона Республики Беларусь № 57-З от 12.07. 2013 «О бухгалтерском учете и отчетности» [25] каждая хозяйственная операция подлежит оформлению первичным учетным документом. Первичный учетный документ - документ, на основании которого хозяйственная операция отражается на счетах бухгалтерского учета. Первичный учетный документ составляется при совершении хозяйственной операции, а если это не представляется возможным - непосредственно после ее совершения. Своевременное правильное оформление первичных учетных документов, передачу их в установленные сроки для отражения в бухгалтерском учете, а также достоверность содержащихся в них сведений обеспечивают лица, составившие и подписавшие эти документы.

Перед уборкой урожая сельскохозяйственной продукции должна быть проведена подготовительная работа для обеспечения полного и своевременного учета. В этих целях должны быть проведены следующие мероприятия:

- своевременные подбор и назначение материально ответственных лиц за приемку и охрану сельскохозяйственной продукции и заключение с ними договоров о материальной ответственности;

- подготовка складских помещений и других мест хранения для приемки, подработки и хранения продукции;

- подготовка весоизмерительного оборудования для проведения обязательного взвешивания сельскохозяйственной продукции при ее поступлении на склады и другие места постоянного и временного хранения и отправке заготовительным организациям;

- разработка должностных инструкций работников по выполнению плана-графика документооборота с указанием требований по оформлению документов и сроков их представления, проведение с ними разъяснительной работы.

В период уборки урожая сельскохозяйственной продукции необходимо обеспечить:

- обязательное взвешивание сельскохозяйственной продукции, поступающей на склады и другие места хранения, для доработки и отправки заготовительным организациям и отпуска на производственное потребление;

- своевременное и достоверное оформление документов на поступление и расходование сельскохозяйственной продукции, осуществление контроля за их оформлением;

- систематическое осуществление контроля за поступлением и расходованием сельскохозяйственной продукции.

Продукция сахарной свеклы поступает в организацию в сжатые сроки уборки при различных погодных условиях. Для оформления отправки сахарной свеклы с поля в места временного и постоянного хранения в УП «Ждановичи» применяется Реестр отправки зерна и другой продукции с поля (ф. 401-АПК) (Приложение 5). В бухгалтерии организации бланки реестров ф. 401-АПК нумеруются по порядку, выдаются под расписку комбайнерам и возчикам и регистрируются в специальном журнале, где открываются лицевые счета на каждого работника, которому выдаются бланки реестров с указанием их порядковых номеров. Неиспользованные бланки пронумерованных реестров возвращаются в бухгалтерию с указанием их номеров.

Порядок применения реестров следующий. Комбайнер в своем экземпляре документа указывает наименования подразделения, дату заполнения, фамилию и инициалы водителя (возчика), номер автомобиля (транспортного средства), наименование продукции и ее бункерную массу.

Водитель после загрузки транспортного средства продукцией в своем экземпляре реестра ф. 401-АПК указывает наименование подразделения, дату заполнения, вид продукции, номер комбайна, фамилию и инициалы комбайнера, бункерную массу загрузки. Комбайнер ставит подпись в экземпляре водителя, подтверждая передачу ему продукции, а водитель расписывается в экземпляре комбайнера, подтверждая прием продукции.

При доставке продукции на место хранения (доработки) приемщик после взвешивания проставляет в экземпляре водителя ее массу (брутто, нетто) и удостоверяет прием своей подписью. Водитель ставит свою подпись в подтверждение передачи продукции на склад.

Комбайнер прилагает один экземпляр реестра к учетному листу тракториста-машиниста, водитель (тракторист) - к путевому листу грузового автомобиля (путевому листу трактора) (Приложение 6), в котором отражается марка и номер трактора, инициалы тракториста, вид работы и время работы.

Так же убранная продукция может храниться в буртах на поле, которая отправляется на реализацию на вагоны, либо на хранение на базу. Для этого водителю диспетчером выписывается путевой лист, и в котором указан номер путевого листа, дата, марка автомобиля и задание. В графе «Работа водителя и автомобиля» указываются выполненные операции, показания спидометра, дату и время начала и окончания работы. На обратной стороне указываются данные по выполнению задания, т.е. куда была отправлена продукция, количество рейсов с грузом и отработано часов. В графе «Результаты работы» указывают время в наряде, количество поездок с грузом, пробег автомобиля количество перевезенной продукции в тоннах (Приложение 7). Если же продукция отправлялась с бурта на базу, то водителю выдается Реестр отправки зерна и другой продукции с поля (ф. 401-АПК). При доставке продукции на место хранения (доработки) приемщик после взвешивания проставляет в экземпляре водителя ее массу (брутто, нетто) и удостоверяет прием своей подписью. Водитель ставит свою подпись в подтверждение передачи продукции на склад (Приложение 8).

На местах хранения продукции сахарной свеклы составляется Реестр приема зерна весовщиком (ф. 406-АПК) (Приложение 9), который ведется весовщиком (заведующим током) ежедневно при комбайновой уборке, применяется при использовании ф. 401-АПК. Ели же продукция после уборки отправляется на реализацию, то составляют Реестр приема зерна весовщиком с поля с бурта на вагоны. Это означает, что продукция, которая хранилась на поле в бурте, уже взвешена путем обмера и может отправляться на вагоны (Приложение 10). Если же продукция отправляется на хранение на базу, то составляется Реестр приема зерна весовщиком с поля с бурта на базу, где продукция уже взвешена путем обмера и хранится в ящиках (Приложение 11). Так же продукция сахарной свеклы может отправляться на базу на основании Реестра приема зерна весовщиком с поля на базу (Приложение 12), где хранится в ящиках размером 1 м³ . Путем расчетов установлено, что ящик, размером 1 м³ вмещает 550 кг корнеплодов сахарной свеклы.

В конце месяца, на основании реестров ф. 406-АПК, материально ответственное лицо (весовщик) составляет Отчет о движении продукции и материалов (ф. 215-АПК) (Приложение 13). В данном отчете весовщик отражает наименование продукции, цену, остаток на начало месяца, который берет из отчета за прошлый месяц (Приложение 14), количество корнеплодов, поступивших от урожая и количество корнеплодов, выбывших на реализацию, а так же подсчитывает остаток. Отчет ф. 215-АПК составляется в 2-х экземплярах и предоставляется в бухгалтерию. Проверив правильность составления отчета, бухгалтер подписывает оба экземпляра, один из которых возвращается материально ответственному лицу.

Для оформления операций по сушке и сортировке продукции в УП «Агрокомбинат «Ждановичи» вместо акта ф. 410-АПК «Акт на сортировку и сушку зерна и другой продукции» используют акт приспособленной формы, в котором отражается комиссия, в составе начальника цеха растениеводства, зам. начальника цеха растениеводства, ведущего агронома агрохимика и зам. главного бухгалтера. Данная комиссия проводит замеры бурта, т.е. определяет длину, ширину, высоту и определяет объем бурта. Затем, с учетом скидки на заземленность, определяет чистый вес. Данный акт подписывается членами комиссии и утверждается руководителем комбината (Приложение 15).

Поступление семян в АК «Ждановичи» осуществляется на основании заключенного договора с ОАО Городейским сахарным комбинатом (Приложение 16), в котором оговариваются обязанности поставщика и заготовителя, так же оговариваются особые условия и ответственность сторон. Поступление семян сахарной свеклы оформляется путем выписки типовой формы накладной-товарно-транспортной накладной (ф. ТТН - 1 (растениеводство)), (Приложение 17), и в которой указаны: грузоотправитель, грузополучатель, а также сорта семян, их цена и стоимость, масса груза. При отправке семян сахарной свеклы на склады хозяйства на каждую отправляемую партию выписывается сопроводительный документ - Требование-накладная (Приложение 18). Требование-накладная используется для оформления операций по внутреннему перемещению семян сахарной свеклы в организации. Данная накладная выписывается бухгалтером организации в двух экземплярах. Первый экземпляр предназначен материально ответственному лицу, отпускающему семена, второй - получателю.

При расходе семян и посадочного материала на посев составляют Акт на списание семян и посадочного материала (ф. 208-АПК) (Приложение 19), который является основанием для списания в расход (с подотчета) этих ценностей. Он составляется в одном экземпляре бригадиром с участием главного агронома и материально ответственного лица. Акт ф. 208-АПК составляется по мере окончания посевных работ и подписывается агрономом и бухгалтером. В акте ф. 208 - АПК указывается расход семян и посадочного материала на гектар по норме и фактически по каждой культуре в отдельности, площадь поля (участка) на котором производился посев и общий расход семян и посадочного материала, использованного при посеве.

В конце месяца на основании первичных документов составляется Отчет о движении продукции и других материалов (Приложение 20), где отражается поступление и выбытие семян по сортам.

Для повышения урожайности продукции сахарной свеклы в УП «Ждановичи» используют минеральные, органические и бактериальные удобрения, на что составляется Акт об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений и гербицидов (ф. 206-АПК). Данный акт применяется для списания с подотчета материально ответственного лица данных удобрений и включения их на затраты по возделыванию сахарной свеклы. В акте ф. 206-АПК указывают наименование использованных удобрений, номер поля, наименование культуры, площадь обработанных посевов, количество израсходованных удобрений в физическом весе и в пересчете на действующее вещество. Акт составляется руководителем цеха растениеводства с участием главного агронома после завершения работ по внесению в почву удобрений. Данный акт оформляется в 1 экземпляре, подписывается главным агрономом, бригадиром и материально ответственным лицом, у которого на подотчете находились указанные удобрения, и утверждается руководителем (Приложение 21). При внутреннем перемещении минеральных удобрений составляется требование-накладная на отпуск материалов (Приложение 22), в которой указаны: наименование удобрений, единица измерения, количество, цена и сумма.

Так же в УП АК «Ждановичи» применяется Акт об использовании химических средств защиты (ф. 207-АПК). Данный акт применяется для включения стоимости химических средств защиты на протравливание семян, химическую обработку посевов, в затраты производства . Внутреннее перемещение средств защиты осуществляется на основании требовании-накладной на отпуск материалов (Приложение 23). В связи с тем, что организация не успела закупить бланочную документацию, данные об использованных средствах защиты были отражены в Акте об использованных минеральных, органических и бактериальных удобрений и гербицидов (Приложение 24).

Реализация продукции сахарной свеклы государству и другим организациям оформляется путем выписки специализированной формы накладной - товарно - транспортной накладной (ф. ТТН-1 (растениеводство)), которая утверждена приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 01.07.2011 № 267 [27].

В УП АК «Ждановичи» при реализации сахарной свеклы государству и ОАО «Городейский сахарный комбинат» выписываются товарно - транспортные накладные (ф. ТТН-1 (растениеводство)). ТТН-1 (растениеводство) выписывается в четырех экземплярах. Первый экземпляр остается у заведующего складом и предназначен для списания сахарной свеклы со склада. Второй, третий и четвертый экземпляры заверяются подписями и печатями УП АК «Ждановичи» подписью водителя и вручаются водителю. Второй экземпляр сдается водителем грузополучателю для оприходования продукции. Третий и четвертый экземпляры, заверяемые подписями и печатями грузополучателя, сдаются в бухгалтерию УП «Ждановичи». Третий экземпляр, служит основанием для расчета платы за перевозку. Четвертый экземпляр прилагается к путевому листу и служит основанием для учета транспортной работы и начисления заработной платы водителю (Приложение 25).

Заготовительные организации принимают продукцию сахарной свеклы, определяют ее качество и зачетную массу, сахаристость на основании чего выписываются приемные квитанции на закупку сельскохозяйственной продукции (ф. ПК - (ЭВМ)) (приложение 26), которые служат основанием для отражения в учете зачетной массы реализованной продукции и сумм дебиторской задолженности заготовительных организаций. Вместе с приемными квитанциями сахарный комбинат высылает и квитанцию о приеме груза (Приложение 27), которая подтверждает доставку сахарной свеклы вагонами, и где отражается количество вагонов, номер вагонов и перевозимую массу. На основании товарно-транспортных накладных составляется Акт на принятую свеклу согласно накладных (Приложение 28), в котором указывается качество продукции, вес, количество товарно-транспортных накладных, на основании которых составлялся данный акт, а так же содержание грязи, сахара и чистый и зачетный вес.

Так же УП АК «Ждановичи» составляет Акт сверки взаиморасчетов между УП «Агрокомбинат «Ждановичи» и ОАО «Городейский сахарный комбинат» (Приложение 29), где проводится сравнительный анализ за три года, стоимость семян и удобрений, а так же указывается дебиторская задолженность.

Все первичные документы, предназначенные для оформления движения продукции сахарной свеклы в УП АК «Ждановичи» оформляются без существенных отклонений от требований, установленных действующим законодательством, в сроки, определенные графиком документооборота организации.

Недостатком первичного учета является то, что вместо Акта на сушку и сортировку ф. 410-АПК ведется акт произвольной формы (из-за того, что в акте ф. 410-АПК не хватает нужных строк). В качестве совершенствования первичного учета мы предлагаем Акт на сортировку и сушку собственной разработки (Приложение 30).

3.2 Организация хранения, порядок учета продукции сахарной свеклы на складе и других местах хранения

Согласно Приказу Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ от 14.08.2007 № 363 [21] необходимыми предпосылками для обеспечения сохранности продукции и материалов на складах и других местах хранения являются:

- наличие должным образом оборудованных складов и кладовых или специально приспособленных площадок (для продукции и материалов открытого хранения), проведение надлежащей специализации складов;

- размещение материалов по секциям складов таким образом, чтобы обеспечить возможность быстрых их приемки, отпуска и проверки наличия;

- оснащение мест хранения продукции и материалов необходимым весовым хозяйством, измерительными приборами и мерной тарой, обеспечивая их периодическое переосвидетельствование и клеймение;

- использование централизованной доставки продукции и материалов с базисных складов в структурные подразделения по согласованным графикам, сокращение излишних промежуточных складов и кладовых;

- установление круга лиц, ответственных за приемку и отпуск материальных ценностей (заведующих складами, кладовщиков, экспедиторов и др.), за правильное и своевременное оформление этих операций, а также за сохранность вверенных им материальных ценностей; заключение с этими лицами в установленном порядке письменных договоров о полной материальной ответственности; увольнение и перемещение материально ответственных лиц по согласованию с главным бухгалтером организации;

- определение перечня должностных лиц, которым предоставлено право подписывать документы на получение и отпуск со складов продукции и материалов, а также выдавать разрешения (пропуска) на вывоз с организации материальных ценностей.

В УП АУ «Ждановичи» складское хозяйство представлено в виде совокупности складских помещений, оборудования для хранения материально-производственных запасов, измерительных приборов и средств внутренней транспортировки.

Складское хозяйство организуется с учетом характера производственной, эксплуатационной и других видов деятельности, количества и видов потребляемых материальных ценностей, условий снабжения, количества ремонтных мастерских и других структурных подразделений - получателей материалов и их территориального размещения и удаленности по отношению к местонахождению склада и др.

В центральных складах УП АК сосредоточиваются основные запасы семян, концентрированных кормов, овощей, картофеля, заложенных на длительное хранение, запасных частей, минеральных удобрений, строительных и других материалов, заготовленных или поступивших от поставщиков. Через центральные склады эти запасы распределяют между бригадами, фермами и другими структурными подразделениями. Склады (кладовые) или специальные площадки (для продукции и материалов открытого хранения) оборудованы и размещаться в изолированных помещениях. Стены, потолки и наружные покрытия складских помещений обеспечивают полную изоляцию от внешней среды. Окна и двери оборудованы решетками, запорами и охранной сигнализацией, исключающими возможность проникновения посторонних лиц.

Склады и складские помещения (кладовые, тока, нефтесклады) оборудованы соответствующими механизмами: транспортерами, погрузчиками и другими машинами. Все складские помещения оснащены инвентарем и оборудованием в соответствии с Правилами пожарного надзора и техники безопасности.

Для нормальной работы складов (хранилищ) и сохранности продукции и материалов на предприятии постоянно обеспечивается:

- четкий распорядок дня работы складов (кладовых, хранилищ) (выдача материалов, приемка и укладка прибывших материалов, наведение порядка на стеллажах, полках и т.д., оформление документации и отражение в карточках складского учета операций текущего дня);

- установление круга лиц, на которых возлагается ответственность за приемку, хранение и отпуск материалов (зав. складами, кладовщики, экспедиторы и др.), за правильное и своевременное оформление этих операций, а также за сохранность вверенных им материалов;

- заключение письменных договоров о полной индивидуальной ответственности с работниками, которые несут материальную ответственность за недостачу ценностей, переданных им для хранения и других целей (перечень должностей и работ утвержден постановлением Совета Министров Республики Беларусь N 764 от 26 мая 2000 г. (с изм. и доп. от 9 июля 2011 г. № 936 ) "Об утверждении примерного перечня должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми нанимателем могут заключаться письменные договоры о полной индивидуальной материальной ответственности, и примерного договора о полной индивидуальной материальной ответственности» [30].

- проведение инвентаризаций продукции и материалов в порядке и в сроки, установленные действующим законодательством, а также контрольных, выборочных проверок остатков отдельных видов продукции и материалов и представление их результатов в бухгалтерию для своевременного отражения в бухгалтерском учете.

Отпускать продукцию и материалы со складов и принимать их на склады имеют право только лица, материально ответственные за их сохранность. Вскрытие склада в отсутствие материально ответственного лица допускается в исключительных случаях по распоряжению руководителя организации или его заместителя в установленном порядке. При вскрытии склада должны присутствовать представители администрации и охраны склада, которыми составляется специальный акт. В акте делается ссылка на распоряжение, указывается причина вскрытия, наименование и количество отпущенной продукции и материалов в течение текущего дня.

При сдаче склада другому лицу (перемещение или увольнение материально ответственного лица или уход его по другим причинам) при индивидуальной материальной ответственности производится инвентаризация материальных ценностей.

Учет продукции и материалов на складах (в кладовых) осуществляется по сортам в соответствии с порядком их хранения, вызываемым как условиями производственного потребления, так и требованиями организа...