Разработка новых видов горячих блюд из рыбы

К Типовому плану счетов прилагается Инструкция по его применению. В Инструкции дается характеристика всех синтетических счетов, открываемых к ним субсчетов, раскрыты их структура и назначение, экономическое содержание обобщаемых фактов хозяйственной деятельности, порядок их отражения. Типовой план счетов и Инструкция предназначены для ведения бухгалтерского учета в организациях всех форм собственности и видов деятельности независимо от их организационно-правовых форм, ведущих учет методом двойной записи.

На основе Типового плана счетов и Инструкции по его применению в каждой организации разрабатывается и утверждается Рабочий план счетов бухгалтерского учета организации. Рабочий план счетов содержит полный перечень синтетических счетов, субсчетов и аналитических счетов, необходимых для ведения бухгалтерского учета в данной организации с учетом отраслевых особенностей хозяйственной деятельности. Субсчета, предусмотренные в Типовом плане счетов, используются организацией исходя из функций управления, включая анализ, контроль и отчетность. Организации могут уточнять содержание отдельных субсчетов, приведенных в Типовом плане счетов, исключая и объединяя их, а также вводить дополнительные субсчета.

Учёт продукции сахарной свеклы в УП АК «Ждановичи» ведут на активном синтетическом счете 43 «Готовая продукция». По дебету этого счета отражается поступление (оприходование продукции), а по кредиту отражается расход (списание продукции).

Движение продукции на счете 43 «Готовая продукция» за октябрь 2013 года в УП АК «Ждановичи» отражается следующими бухгалтерскими записями:

Получена от урожая продукция сахарной свеклы:

Дебет счета 43 «Готовая продукция» на сумму 4 890 420 000 руб.

Кредит счета 20 «Основное производство», субсчет 1 «Растениеводство» на сумму 4 890 420 000 руб.

Реализована продукция сахарной свеклы Городейскому сахарному комбинату:

Дебет счета 90 «доходы и расходы по текущей деятельности» субсчет 1 «Выручка от реализации» на сумму 3 726 092 000 руб.

Кредит счета 43 «Готовая продукция» на сумму 3 726 092 000 руб.

Учет семян сахарной свеклы в АК «Ждановичи» ведут на активном синтетическом счете 10 «Материалы», субсчете 1 «Семена». По дебету данного счета отражается поступление семян, а по кредиту их выбытие.

Движение семян продукции сахарной свеклы на счете 10 «Материалы» субсчете 1 «Семена» за апрель 2013 года:

Получены семена от Городейского сахарного комбината:

Дебет счета 10 «Материалы» субсчет 1 «Семена» на сумму 578 559 039 руб.

Кредит счета 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» на сумму 578 559 039 руб.

Списаны семена на посев:

Дебет счета 20 «Основное производство» субсчет 1 «Продукция растениеводства» на сумму 648 498 183 руб.

Кредит счета 10 «Материалы» субсчет 1 «Семена» на сумму 648 498 183 руб.

Согласно Закону Республики Беларусь № 57-З от 12.07. 2013 «О бухгалтерском учете и отчетности» [25] синтетический учет - учет активов организаций, обязательств и хозяйственных операций в обобщенных показателях на синтетических счетах. Аналитический учет - детализированное отражение состояния и движения активов и пассивов в денежном и натуральном выражении на аналитических счетах бухгалтерского учета. Синтетический и аналитический учеты в организациях ведутся так, чтобы их показатели контролировали друг друга и в конечном итоге совпадали.

В УП «Агрокомбинат «Ждановичи» бухгалтерский учет ведется с помощью автоматизированной формы учета в программном продукте «ООО Главбух», версии «1 С: Бухгалтерия 8,0». Регистром синтетического учета продукции сахарной свеклы является Анализ счета (Приложение 35), который составляется в конце месяца на основании отчета о движения продукции и других материалов ф. 215-АПК и в котором отражается движение продукции за месяц в целом. Регистром аналитического учета является Карточка счета (Приложение 36), который составляется на основании первичных документов и в котором отражается поступление и выбытие продукции сахарной свеклы за месяц по дням.

В качестве совершенствования учета мы предлагаем открыть к счету 43 «Готовая продукции» субсчет 1 «Продукция растениеводства». Для этого необходимо внести изменения в рабочий план счетов УП АК «Ждановичи».

3.5 Инвентаризация продукции сахарной свеклы

Согласно постановлению Министерства финансов Республики Беларусь от 30.11.2007 года № 180 [17] для выявления соответствия фактического наличия продукции данным бухгалтерского учета и отчетности организации проводят инвентаризацию основных средств, животных, денежных и валютных запасов, товарно-материальных ценностей, незавершенного строительства, бланков строгой отчетности.

Инвентаризация представляет собой проверку наличия , состояния и правильности отражения в учете имущества и средств в расчетах. К приемам ее проведения относятся: осмотр, описание, подсчет в натуре, взвешивание, обмер, сличение, сравнение.

С помощью инвентаризации осуществляется:

- выявление фактического наличия имущества;

- сличение фактического наличия с данными бухгалтерского учета и выявление на этой основе сохранности имущества, а также устранение установленных отклонений в учете;

- выявление сверхнормативных и неиспользуемых материальных ценностей;

- выявление нарушений правил и условий хранения имущества;

Проведение инвентаризации обязательно:

- при смене собственника или изменении статуса юридического лица;

- по требованию следственных и контролирующих органов;

- при ликвидации предприятия;

- при смене руководителя предприятия и материально ответственных лиц;

- при установлении фактов краж, ограблений, хищений, злоупотреблений и порчи ценностей;

- после совершившегося пожара или других видов стихийных бедствий;

- при переоценке основных и оборотных средств;

- перед составлением годовой отчетности;

- в сроки, установленные данным приказом.

В МРУП «Ждановичи» проводится полная годовая инвентаризация 1 раз в год на основании приказа генерального директора (Приложение 37). Генеральный директор назначает инвентаризационную комиссию и рабочие группы по проведению инвентаризации. Отсутствие хотя бы одного из членов комиссии в период проведения инвентаризации дает основание считать ее результаты недействительными. Объектами инвентаризации являются склады и складские помещения, и материально ответственное лицо - кладовщик. В процессе ее проведения изучается и анализируется состояние складского и весоизмерительного хозяйства, постановка складского учета, фактическое наличие продукции в сопоставлении с данными бухгалтерского учета.

До начала проверки фактического наличия продукции сахарной свеклы инвентаризационной комиссии надлежит получить отчеты о движении продуктов и материалов, отражающие движение сахарной свеклы.

Председатель инвентаризационной комиссии визирует приходные и расходные документы, приложенные к отчетам. Кладовщик дает расписку о том, что к началу инвентаризации приходные и расходные документы были сданы в бухгалтерию, все ценности, поступившие на ответственность, были оприходованы, а выбывшие - списаны в расход. Сведения о фактическом наличии продукции записывают в инвентаризационные описи (Приложение 38), где отражено фактическое наличие и наличие по данным бухгалтерского учета. Фактическое наличие готовой продукции при инвентаризации определяют путем обязательного взвешивания или обмера.

Инвентаризационные описи, заполняют чернилами или шариковой ручкой четко и ясно, без помарок или подчисток. На каждой странице описи прописью проставляют общий итог количества в натуральных показателях, записанных на данной странице. В описях не допускается оставлять незаполненные строки, на последних страницах незаполненные строки прочеркиваются. Исправления оговариваются и подписываются всеми членами инвентаризационной комиссии и материально-ответственными лицами.

На последней странице инвентаризационной описи делается отметка о проверке цен, таксировке и подсчета итогов за подписями лиц, проводивших эту проверку. Описи подписываются всеми членами инвентаризационной комиссии и материально ответственным лицом. В конце описи кладовщик дает расписку о том, что присутствовал во время проверки комиссией продукции и не имеет к членам комиссии каких-либо претензий, а также о том, что принимает перечисленную в описи продукцию на ответственное хранение.

Инвентаризационная опись составляется не менее чем в 2-х экземплярах, один из которых - рабочей группой, проводившей инвентаризацию, передается руководителю или главному бухгалтеру, а второй - материально ответственному лицу.

После того как все материально ответственные лица сдадут в бухгалтерию инвентаризационные описи, бухгалтер составляет сводную сличительную ведомость результатов инвентаризации (Приложение 39), где отражается Ф.И.О материально ответственных лиц, фактическое наличие готовой продукции, наличие продукции по данным бухгалтерского учета и отклонения.

Материалы инвентаризации рассматриваются руководителем хозяйства, который не позднее чем в десятидневный срок после ее окончания принимает соответствующее решение.

Выявленные при инвентаризации расхождения фактического наличия имущества с данными бухгалтерского учета регулируются на предприятии в следующем порядке:

- излишки имущества подлежат оприходованию и зачислению на финансовые результаты, с последующим установлением причин и виновных лиц. Излишки имущества отражаются на счете 90 «Доходы и расходы по текущей деятельности» субсчете 7 «Прочие доходы по текущей деятельности», и на что дается запись:

Дебет счета 10 «Материалы» или счета 43 «Готовая продукция»

Кредит счета 90 «Доходы и расходы по текущей деятельности» субсчет 7 «Прочие доходы по текущей деятельности»;

- убыль имущества в пределах норм, утвержденных в установленном законодательством порядке, списываются по распоряжению руководителя на издержки производства; нормы убыли могут применяться лишь в случае выявления фактических недостач; при отсутствии норм убыли это рассматривается как недостача сверх норм. Недостачи либо убыль относятся на счет 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей», и на что дается корреспонденция счетов:

Дебет счета 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»

Кредит счета 10 «Материалы» или кредит счета 43 «Готовая продукция»;

- недостача или порча сверх норм естественной убыли относятся на виновных лиц, в тех случаях, когда виновные лица не установлены или суд отказал во взыскании с них принесенного ущерба, убытки от недостач и порчи списываются на результаты финансовой деятельности. Недостачу сверх норм относят на виновное лицо, на что дается запись по счетам:

Дебет счета 73 «Расчеты с персоналом по прочим операциям»

Кредит счета 94 «Недостачи и потри от порчи ценностей».

Внесение суммы недостачи в кассу ответственным лицом подтверждается записью:

Дебет счета 50 «Касса»

Кредит счета 73 «Расчеты с персоналом по прочим операциям».

Так как в МРУП «Ждановичи» в результате проведенной инвентаризации расхождений выявлено не было, поэтому сличительные ведомости не составлялись и указанные корреспонденции счетов приведены без цифрового материала.

Таким образом, инвентаризация продукции сахарной свеклы является важным методом бухгалтерского учета, которая позволяет выявить фактическое наличие производственных запасов, определить размеры естественной убыли, недостачи и в конечном итоге повышает достоверность данных бухгалтерского учета и ведется в соответствии с учетной политикой организации и постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ от 30.11.2007года № 180.



4. Анализ производства продукции сахарной свеклы

4.1 Анализ структуры и динамики производства продукции

сахарной свеклы

Эффективность производства представляет собой комплексное отражение конечных результатов использования всех ресурсов производства за определенный промежуток времени. Эффективность производства характеризует повышение производительности труда, наиболее полное использование производственных мощностей, сырьевых и материальных ресурсов, достижение наибольших результатов при наименьших затратах [12].

Производство продукции сахарной свеклы имеет важное значение для экономики организации. Рассмотрим показатели, характеризующие состояние производства продукции сахарной свеклы в таблице 4.13

Таблица 4.13 - Динамика показателей, характеризующих состояние производства продукции сахарной свеклы

Показатели	Сахарная свекла
	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темп роста, %
Уд. вес сахарной свеклы в:
Площади посевов, %	6,7	7,6	6,4	95,5
Валовом сборе, %	36,9	28,9	14,4	39,0
Прямых затратах труда на продукцию, %	0,8	1,4	1,5	187,5
Производственных затратах всего, %	4,2	5,6	3,6	85,7
Выручке от продажи, %	5,9	6,7	6,0	101,7
Финансовых результатах, %: Прибыли	5,6	4,3	8,5	151,8

Из таблицы 4.13 видно, что в период с 2011-2013гг. удельный вес сахарной свеклы в общей площади посевов снизился на 4,5 %, в валовом сборе снизился на 69,9 %, в прямых затратах труда на продукцию увеличился на 87,5 %, в затратах на производство продукции снизился на 14,3% . Удельный вес сахарной свеклы в выручке увеличился на 1,7 %, а в прибыли на 51,8 %.

Далее рассмотрим динамику валового сбора продукции сахарной свеклы в УП АК «Ждановичи» за 2011-2013 годы.

Таблица 4.14 - Динамика валового сбора продукции сахарной свеклы

Год динамики	Валовой сбор, т	Абсолютный прирост, т	Темп роста, %	Темп прироста, %
		баз.	цепн.	баз.	цепн.	баз.	цепн.
2011	33307	-	-	100	100	-	-
2012	44674	11367	11367	134	134	34	34
2013	40685	7378	-3989	122	91	22	-9

Для более наглядного анализа изобразим данную таблицу графически (Рисунок 4.3).

Рисунок 4.3 - Динамика валового сбора

Проанализировав данные таблицы 4.14 можно отметить, что валовой сбор в период с 2011 года по 2013 год увеличился на 7378 тонн. Если сравнивать абсолютный прирост 2012 и 2013 года, то можно заметить уменьшение на 3989 тонн. Темп роста в 2013 году по сравнению с 2011 годом составил 134%, а вот в сравнении с 2012 годом темп роста уменьшился на 9 %.

В связи с тем, что валовой сбор зависит от структуры посевных площадей и урожайности, в таблице 4.15 рассмотрим динамику посевных площадей продукции сахарной свеклы.

Таблица 4.15 - Динамика посевных площадей сахарной свеклы

Годы	Посевная площадь, га	Темп роста, %	Темп прироста, %	Абсолютный прирост, га
		базис.	цепн.	базис.	цепн.	базис.	цепн.
2011	550	100	100	-	-	-	-
2012	700	127	127	27	27	150	150
2013	700	127	100	27	-	150	-

Для получения наглядного изображения динамики посевных площадей изобразим его графически (Рисунок 4.4).

Рисунок 4.4 - Динамика посевных площадей сахарной свеклы

Исходя из данных таблицы 4.15 видно, что никаких значительных изменений в 2013 году по сравнению с 2012 годом не произошло. Темп роста в 2013 году по сравнению с 2011 годом составил 127 %. Темп прироста составил 27 %. Абсолютный прирост в 2013 году по сравнению с 2011 годом составил 150 га.

Эффективность производства продукции сахарной свеклы во многом зависит от такого показателя как урожайность. Важность урожайности как экономического показателя заключается в том, что она отражает степень и эффективность использования земли.

Таблица 4.16 - Динамика урожайности продукции сахарной свеклы

Год динамики	Урожайность, ц/га	Абсолютный прирост, ц/га	Темп роста, %	Темп прироста, %
		баз.	цепн.	баз.	цепн.	баз.	цепн.
2011	605,6	-	-	100	100	-	-
2012	638,2	32,6	32,6	105,3	105,3	5,3	5,3
2013	581,2	-24,4	-57	96	91,1	-4	-8,9

Также можно построить график динамики урожайности (Рисунок 4.5).

Рисунок 4.5 - Динамика урожайности продукции сахарной свеклы

Также немаловажно провести анализ эффективности производства сахарной свеклы, который имеет важное значение в процессе мониторинга в каждой свеклосеющей организации.

Для анализа эффективности производства сахарной свеклы выбраны показатели, как производственного процесса, так и результативности продаж, которые можно проанализировать в таблице 4.17

Проанализировав данные таблицы 417 можно сказать, что урожайность в агрокомбинате «Ждановичи» в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличилась на 5,2 %, а вот в 2013 году снизилась на 4,2 %. Следует отметить, что повысилось качество продукции, так как зачетная масса в 2013 году увеличилась на 0,5%. При этом характерна тенденция роста производственных затрат, и по сравнению с 2011 годом они возросли в 2 раза на 1 га посева. Возросла так же и прибыль на 22,6%. В результате того, что темпы роста затрат на 1 га посева выше темпов роста урожайности, растут затраты на 1т. продукции. Так в физическом весе на 66,8%, а в зачетном на 65,5%. Не смотря на рост затрат возросли темпы роста выручки, которая в 2013 году составила 365,7 млрд.руб., что по сравнению с 2011 годом возросла почти в 2 раза, а прибыль увеличилась на 28,7 %.

Производительность в отрасли снизилась. На 1 чел.-ч. она упала на 22,3%. При этом прибыль осталась неизменной, а денежная выручка увеличилась на 29,8%.

Таблица 4.17 - Динамика эффективности производства и реализации

Показатели	2011 год	2012 год	2013 год	Темп роста, %
На 1га посева: Валовое производство, т\га: физический вес зачетная масса Затраты, млн. руб.\га Прибыль, млн. руб.\га На 1т: Затраты, млн. руб физический вес зачетная масса Выручка, млн. руб.: физический вес зачетная масса Прибыль, млн. руб.: физический вес зачетная масса На 1 чел.-ч.: валовое производство, т. затраты, млн. руб. выручка, млн. руб. прибыль, млн. руб.	60,6 55,4 7,84 4,65 129,5 136,1 219,1 230,3 76,7 80,7 4,758 0,616 1,042 0,365	63,8 57,6 13,42 4,1 210,3 232,9 315,6 349,6 64,2 71,1 3,723 0,783 1,175 0,239	58,1 55,7 12,6 5,7 216,0 225,2 365,7 381,3 98,7 102,9 3,699 0,799 1,352 0,365	95,8 100,5 160,7 122,6 166,8 165,5 166,9 165,6 128,7 127,5 77,7 129,7 129,8 100



Также необходимо провести анализ состава и структуры затрат по статьям на производство продукции сахарной свеклы, которые можно проанализировать в таблице 4.18

Исходя из данных таблицы 4.18 видно, что на протяжении трех лет наиболее удельный вес занимают затраты на удобрения, которые в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличились на 65 %, а наименьший удельный вес занимают затраты по содержанию основных средств (0,8 %), которые в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличились на 1625%. Также увеличился темп роста таких затрат как : оплата труда с начислениями на 295,7 %, семена на 235,4 %, работы и услуги на 116,3 %. Рассматривая затраты на 1 га можно сделать вывод о том, что в 2011-2013 годах наибольший удельный вес приходился на удобрения и средства защиты растений и составлял 47,0 %, 53,5 % и 37,8 % соответственно. Работы и услуги в структуре затрат находятся на втором месте и составляют по годам 33,0 %, 23,7 % и 35,0 % соответственно. Значительная часть затрат приходится ежегодно на горюче-смазочные материалы. В 2011 году этот показатель составил 373 тыс.р./га, в 2012 - 1144 тыс.р./га, в 2013 - 1183 тыс.р./га, что составило 4,8 %, 8,5 % и 9,4 % в общей структуре затрат за 2011-2013 годы соответственно.

Таблица 4.18 - Динамика интенсивности производства сахарной свеклы

Статьи затрат	2011 год	2012 год	2013 год
	всего, млн. руб.	тыс. р. на 1 га	тыс.р. на 1 т	всего, млн. руб.	тыс.р.на 1 га	тыс.р. на 1 т	всего, млн. руб.	тыс.р.на 1 га	тыс.р.на 1т
Затраты всего, в т.ч.	4312	7840	129,5	9394	13420	210	8788	12554	216,0
Оплата труда с начислениями	117	213	3,5	382	546	8,5	463	661	11,4
Семена	308	560	9,2	876	1251	19,6	1033	1476	25,4
Удобрения и средства защиты растений	2011	3656	60,3	5025	7179	112,5	3319	4741	81,6
Затраты по содержанию основных средств	4	7	0,1	25	36	0,6	69	99	1,7
Работы и услуги	1422	2586	42,7	2224	3177	49,8	3076	4394	75,6
Стоимость ГСМ	205	373	6,2	801	1144	17,9	828	1183	20,4

Таким образом, на основании приведенного анализа, следует сделать вывод о том, что производство сахарной свеклы в хозяйстве с экономической точки зрения выгодно, так как при соблюдении всех агротехнических мероприятий, хозяйство получает прибыль.

4.2 Анализ факторов, влияющих на производство сахарной свеклы

Для выявления мероприятий по повышению эффективности производства в первую очередь определяем степень влияния факторов первого порядка, поскольку объем валовой продукции находится в непосредственной зависимости от них [19].

Объем валовой продукции растениеводства зависит в первую очередь от валового сбора продукции и сопоставимых закупочных цен. Валовой сбор зависит от размера и структуры посевных площадей, площади гибели посевов, урожайности культур. Эти факторы являются факторами первого порядка.

В первую очередь выявляем степень влияния факторов первого порядка, поскольку объем полученной продукции находится в непосредственной зависимости от них. Все остальные факторы имеют косвенное влияние. Алгоритм расчета проведем методом абсолютных разниц:



ВС_план=S_план У_план (4.20)

ДВС_s=(S_факт - S_план) У_план (4.21)

ДВС_y =S_факт (У_факт - У_план) (4.22)

ДВС_факт =S_факт У_факт (4.23)

ДВСобщ = ВС_факт - ВС_план (4.24)

ДВСобщ = ДВС_s + ДВС_y (4.25)

где ВС - валовой сбор, т;

У - урожайность, ц/га;

S - посевная площадь, га.

Расчет влияния факторов на валовой сбор продукции сахарной свеклы представим в таблице 4.19

Таблица 4.19 - Расчет влияния факторов на валовой сбор сахарной свеклы

Сахарная свекла	Посевная площадь, га	Урожайность, ц /га	Валовой сбор, ц.	Отклонение по валовому сбору, ц.
	2011	2013	2011	2013	2011	2013	Усл.	Всего	в т.ч. за счет:
									S, га	У,ц/га
	550	700	605,6	581,2	333080	406840	423920	73760	90840	-17080

Анализируя полученные в таблице 4.19 данные, можно сделать следующий вывод: общее изменение валового сбора продукции сахарной свеклы в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилось на 73760 ц, в том числе за счет увеличения посевных площадей валовой сбор увеличился на 90840 ц и за счет уменьшения урожайности снизился на 17080 ц.

Большое влияние на урожайность оказывает выполнение плана по внедрению более перспективных и высокоурожайных сортов. По причине увеличения площади посева одних сортов и уменьшения других меняются соотношения между ними. Если увеличивается доля более урожайных сортов, то в результате средняя урожайность культуры возрастает, и наоборот. Данную зависимость можно проанализировать в таблице 4.20

Таблица 4.20 - Влияние структуры сортов на объем производства

Сорт	Урожайность, ц/га	Посевная площадь, га	Структура посевов, %	Изменение в структуре, %	Изменение урожайности, ц/га
		План	Факт	План	Факт
Кларина	149,5	140	180	25,5	25,7	0,2	29,9
Алла	132,9	120	160	21,8	22,9	1,1	146,2
Модус	116,2	110	140	20,0	20,0	-	116,2
Тайфун	107,9	100	130	18,2	18,6	0,4	43,16
Миссисиппи	74,7	80	90	14,5	12,8	-1,7	-126,9
Итого	581,2	550	700	100	100	-	208,6

Из данных таблицы 4.20 видно, что общее изменение урожайности за счет структуры составляет 208,6 ц/га. Так же видно, что за счет увеличения посевных площадей сортов, таких как: «Кларина», «Алла», «Модус», «Тайфун» увеличилась и урожайность на 29,9 ц/га, 146,2 ц/га, 116,2 ц/га и 43,16 ц/га соответственно, а вот за счет уменьшения посевных площадей в структуре сорта «Миссисиппи» урожайность уменьшилась на 126,9 ц/га.

Урожайность сельскохозяйственных культур является основным фактором, который определяет объем производства продукции растениеводства. Поэтому данному показателю уделяется большое внимание. При анализе урожайности сахарной свеклы изучена динамика роста урожайности сахарной свеклы за период с 2011 по 2013 годы, а также выявлены мероприятия, которые влияют на изменение урожайности.

Высокий урожай корнеплодов сахарной свеклы может быть получен только при достаточном обеспечении основными элементами питания. По рекомендациям научной опытной станции по сахарной свекле и согласно отраслевому регламенту возделывания сахарной свеклы, чтобы получить урожайность в 600-700 ц/га сахарной свеклы, требуется внести в почву 140-150 килограмм азота в действующем веществе, 120-130- фосфора, 250-280 - калия, всего 510-560 кг/га д.в. NPK и это на фоне внесения 60 т/га органических удобрений.

Рассмотрим динамику внесения минеральных удобрений под сахарную свеклу в МРУП «АК «Ждановичи» за 2011-2013 годы в таблице 4.21

Таблица 4.21 - Динамика внесения минеральных удобрений в МРУП «АК «Ждановичи» за 2011-2013 гг.

Виды удобрений	Норма внесения, кг/га д.в.	2011 год	Отклонение	2012 год	Отклонение	2013 год	Отклонение
Калийные	265	125	140	137	128	159	106
Фосфорные	125	50	75	56	69	56	69
Азотные	145	90	55	93	52	107	38
Итого NPK	535	265	270	286	249	322	213

По данным таблицы 4.21 видно, что дозы внесения калийных, фосфорных и азотных удобрений под посевы сахарной свеклы с каждым годом колеблются. Количество внесенных азотных удобрений из года в год повышается. Так, в 2013 году этот показатель составил 107 кг/га д.в , что выше данного показателя 2011 года на 18 % и 2012 года - на 15 %. Так же видно, что удобрения вносятся меньше нормы, что указывает на возможный резерв. Необходимо отметить, что значительный удельный вес в структуре затрат на 1 га возделывания сахарной свеклы занимают именно затраты на удобрения и средства защиты растений.

Расчетным методом определим фактическую окупаемость удобрений.

Расчет прогнозируемой урожайности произведем по следующей формуле:

У_п= [(Б_п х Ц_б) + (Д_мух О_му)] / 100, (4.26)

где У_{п -} планируемая урожайность культуры, ц/га;

Б_п - балл пашни;

Ц_б - цена балла, кг;

Д_му - доза минеральных удобрений, кг/га д.в ;

О_му - нормативная оплата минеральных удобрений, кг на 1 кг NPK;

100 - коэффициент перевода килограммов продукции в центнеры.

Уп = (40,1 * 438 +322 * 39) /100 = 301,2 ц/га.

Далее произведем расчет уровня использования плодородия почвы по следующей формуле:

Уисп = У факт / У п * 100% (4.27)

где Уисп - уровень использования плодородия почвы, %

Уфакт - урожайность фактическая, ц/га;

Уисп = 581,2 / 301,2 * 100 = 193 %

Рассчитаем фактическую окупаемость внесения минеральных удобрений по следующей формуле:

Окфакт = У_факт / Д_му (4.28)

где Ок факт - фактическая окупаемость кг;

Окфакт = 581,2 / 322 = 18,1 кг/ ц.д.в.

Следует отметить, что норматив окупаемости минеральных удобрений составляет 39 кг, фактически хозяйством получена окупаемость 18,1 кг, что указывает на возможный резерв роста эффективности его применения

По данным Института почвоведения и агрохимии, окупаемость 1 т органических удобрений составляет 125 кг корнеплодов сахарной свеклы, а также повышается уровень усвоения растениями минеральных удобрений. Внесение органических удобрений будет являться одним из резервов повышения валового сбора сахарной свеклы [43].

Оптимальные сроки сева сахарной свеклы являются также значительным фактором, влияющим на урожайность культуры и валовой сбор. Так, допустимые сроки для Минской области определены с 16 апреля по 22 апреля.

Рассмотрим сроки сева сахарной свеклы в МРУП «АК «Ждановичи» в динамике за последние три года в таблице 4.22

По данным таблицы 4.22 можно отметить, что в хозяйстве сроки сева сахарной свеклы в 2012 и 2013 годах были смещены на 7 дней. По данным Центра аграрной экономики Института экономики НАН Беларуси при опоздании с посевом на 7 дней после завершения оптимального срока происходит снижение урожайности на 9,4 %, а 14 дней - на 20,3 %. Поэтому, в 2012 году из-за несоблюдения сроков сева хозяйство недополучило 59,9 ц/га сахарной свеклы. Значит, при урожайности 581,2 ц/га в 2013 году хозяйство недополучило 54,6 ц/га корнеплодов сахарной свеклы.

Таблица 4.22 - Сроки сева сахарной свеклы в МРУП «АК « Ждановичи» за 2011-2013 гг.

Год	Сроки сева
2011	17.04 - 23.04
2012	22.04 - 30.04
2013	20.04 - 29.04

Чтобы проследить взаимосвязь других факторов с урожайностью используем метод корреляционного анализа по совокупности организаций, в которую входит и наше предприятие.

Для того, чтобы обнаружить наличие или отсутствие взаимосвязи между несколькими факторами можно провести аналитическую группировку. В многофакторную корреляционную модель урожайности центнеров с 1 га продукции сахарной свеклы можно включить следующие факторы:

у - урожайность с 1 га, ц;

х₁ - качество почвы, балл;

х₂ -уд. вес затрат на удобрения в общей сумме затрат, %;

х₃ - удельный вес площади данной культуры в общей посевной площади, %;

х₄ - удельный вес затрат на семена в общей сумме затрат, %;

х₅ - уд. вес затрат на содержание основных средств в общей сумме затрат, %;

х₆ -затраты труда на 1 т продукции, тыс. чел-час.

После расчета корреляционная модель имеет вид:

Y = 21,8784+11,22329х₁+265,9044х₂+80,39718х₃-395,416х₄+177,9054х₅+

+5169,124х₆

Данные анализа показывают, что при повышении качества почвы пахотных земель на 1 балл урожайность увеличится на 11,22329ц/га, с ростом затрат на удобрения в общей сумме затрат, увеличится на 265,9044 ц/га, с изменением площади сахарной свеклы в общей посевной площади, увеличится на 80,39718 ц/га, с изменением затрат на семена в общей сумме затрат, урожайность снизится на 395,416 ц/га, при изменении затрат на содержание основных средств в общей сумме затрат, урожайность увеличится на 177,9054 ц/га, при изменении затрат труда на 1т продукции, увеличится на 5169,124 ц/га.

Множественный коэффициент корреляции 0,599 указывает на среднюю связь между результативным и факторными показателями. Коэффициент детерминации свидетельствует о том, что вариация урожайности сахарной свеклы в растениеводстве на 35,8 % зависит от изменения включенных в уравнение факторов и на 64,2% - от неучтенных факторов.

Таким образом, для получения стабильных высоких урожаев сахарной свеклы в МРУП «АК «Ждановичи», необходимо соблюдение всех операций технологического процесса.



4.3 Резервы увеличения производства продукции сахарной свеклы и расчет точки безубыточности

Выявление резервов увеличения производства сахарной свеклы должно осуществляться по следующим направлениям: расширение посевных площадей, улучшение их структуры и повышение урожайности сахарной свеклы [39, с. 25].

Определим возможные пути повышения эффективности производства сахарной свеклы в МРУП «АК «Ждановичи». В хозяйстве имеется возможность расширения посевных площадей путем проведения трансформации земель.

В МРУП «АК «Ждановичи» возможно увеличение посевных площадей сахарной свеклы за счет снижения посевных площадей зерновых культур, а также за счет раскорчевки кустарников. В таблице 4.23 отражен подсчет резерва увеличения производства сахарной свеклы за счет увеличения посевных площадей. Посевная площадь увеличится за счет раскорчевки кустарников и осушения заболоченных мест на 70 га, а за счет сокращения в севообороте доли зерновых культур на 80 га.

Таблица 4.23 - Резерв увеличения производства сахарной свеклы за счет увеличения посевных площадей

Культуры	Посевная площадь, га	Фактическая урожайность, ц/га	Резерв увеличения производства сахарной свеклы, ц
	2011 год	2013 год
Сахарная свекла	550	700	581,2	87180

Таким образом, в результате увеличения посевной площади на 150 га, валовой сбор сахарной свеклы увеличится на 87180 ц.

Существенным резервом увеличения производства продукции является улучшение структуры посевных площадей, то есть увеличение доли более урожайных культур в общей площади посевов. Подсчитаем возможные резервы увеличения производства сахарной свеклы в таблице 4.24

Таблица 4.24- Резерв увеличения производства сахарной свеклы за счет улучшения структуры посевных площадей по сортам

Сорт	Посевная площадь, га	Структура посевов, %	Фактическая урожайность, ц/га	Объем производства при структуре посевов, ц	Резерв
	Факт.	Возм.	Факт.	Возм.		Факт.	Возм
Кларина	150	180	21,4	25,7	149,5	22395	26895	4500
Алла	170	160	24,3	22,9	132,9	22606	21304	-1302
Модус	100	140	14,3	20,0	116,2	13303	16268	2965
Тайфун	80	130	11,4	18,6	107,9	8610	14049	5439
Миссисиппи	200	90	28,6	12,9	74,7	14955	6745	-8210
Итого	700	700	100	100	-	81869	82261	3392

В результате, увеличения доли посевов сорта «Кларина» до 25,7%, «Модус» до 20 % и «Тайфун» до 18,6 % в общей посевной площади сахарной свеклы позволит хозяйству увеличить объем производства сахарной свеклы на 3392 цд.

Для подсчета резерва увеличения производства сахарной свеклы за счет дополнительного внесения удобрений, количество дополнительных удобрений под сахарную свеклу умножим на фактическую прибавку урожая сахарной свеклы, которую обеспечивает 1 ц NPK в хозяйстве и на фактически посеянную площадь сахарной свеклы 700 га.

Как показал анализ, в хозяйстве дозы внесения минеральных удобрений ниже рекомендованных норм по отраслевому регламенту возделывания сахарной свеклы на 188 кг/га. Поэтому следующим источником увеличения производства сахарной свеклы в МРУП «АК «Ждановичи» является увеличение доз внесения минеральных удобрений. В результате чего валовой сбор сахарной свеклы увеличится на 99050 ц. Подсчет резерва увеличения производства сахарной свеклы за счет дополнительного внесения минеральных удобрений отражен в таблице 4.25

Таблица 4.25 - Резерв увеличения производства сахарной свеклы за счет дополнительного внесения удобрений

Показатели	Вносимые дозы
Внесение удобрений, кг/га д.в NPK: - внесено - по норме	322 535
Дополнительное количество удобрений, кг/га д.в. NPK	213
Нормативная окупаемость 1 кг NPK, кг	39
Резерв увеличения производства продукции с 1 га, ц.	83,87
Резерв увеличения со всей площади, ц	58709

Таким образом, за счет дополнительного внесения минеральных удобрений 188 кг/га д.в. в хозяйстве можно дополнительно получить 51324 ц корнеплодов сахарной свеклы.

Для подсчета резерва увеличения производства сахарной свеклы за счет внесения органических удобрений, количество удобрений под сахарную свеклу умножим на фактическую прибавку урожая, которую обеспечит 1 ц органических удобрений в хозяйстве. Поскольку органические удобрения в хозяйстве в 2013 году под сахарную свеклу не вносились, тогда в расчетах будет использована нормативная окупаемость органических удобрений. Рассмотрим таблицу 4.26

Таблица 4.26 - Резерв увеличения производства сахарной свеклы за счет внесения органических удобрений

Показатели	Вносимые дозы
Внесение органических удобрений, т - внесено - по норме	40 60
Дополнительное количество органических удобрений, т	20
Нормативная окупаемость 1т органических удобрений	125
Резерв увеличения производства продукции с 1 га, ц.	25,00
Резерв увеличения со всей площади, ц	17500

Таким образом, за счет внесения под сахарную свеклу органических удобрений в дозе 60 т/га на площади 700 га хозяйство может дополнительно получить 17500 ц корнеплодов сахарной свеклы.

Резервом увеличения объема валового сбора является сев сахарной свеклы в оптимально ранние сроки. Оптимально ранними считаются сроки с 16 по 22 апреля. В хозяйстве в 2010 году в оптимально ранние сроки было посеяно всего 200 га сахарной свеклы. В таблице 4.27 рассчитаем резерв увеличения объема валового сбора сахарной свеклы за счет соблюдения оптимально ранних сроков сева.

Таблица 4.27 - Резерв увеличения производства сахарной свеклы за счет посева в оптимально ранние сроки

Площадь, посеянная позже оптимального срока, га	Урожайность при посеве, ц/га	Резерв увеличения продукции, ц
	в срок	позже	с 1 га	со всей площади
500	638,2	581,2	57	28500

Таким образом, сев сахарной свеклы в хозяйстве на всей площади в оптимально ранние сроки , дает дополнительно прибавку валового сбора 28500 ц корнеплодов сахарной свеклы.

Важно рассчитать резерв увеличения валового сбора сахарной свеклы за счет сокращения сроков хранения в буртах на поле, процессе уборка - перевозка - буртовка - отгрузка.

В 2013 году потери сахарной свеклы в этой технологической цепочке составили около 10 %. Количество оприходованной продукции, а также количество сахарной свеклы, которая до момента реализации хранилась в буртах на поле, ожидался валовой сбор около 44754 тонн (согласно замерам буртов на поле). Однако в процессе хранения, а также погрузочно- разгрузочных работ увеличились потери сахарной свеклы до 4000 тонн. В итоге, оприходованию подлежало 40685 тонны корнеплодов сахарной свеклы.

Таблица 4.28 - Резерв увеличения производства сахарной свеклы за счет сокращения сроков хранения в буртах на поле.

Возможный валовой сбор, ц	Фактический валовой сбор, ц	Резерв увеличения продукции, ц
447540	406850	40690

Таким образом, во избежание потерь на данном этапе технологической цепочки, необходимо наладить отгрузку таким образом, чтобы перевалка корнеплодов от комбайна в бурт была максимально снижена, а лучше всего исключена вообще. Так как резерв увеличения валового сбора сахарной свеклы за счет сокращения сроков хранения мог бы составить 40690 ц.

Таким образом, в МРУП «АК «Ждановичи», несмотря на высокий уровень технологии возделывания сахарной свеклы, имеются резервы для увеличения валового сбора сахарной свеклы. Резервы увеличения производства сахарной свеклы обобщим в таблице 4.29

Таблица 4.29 ? Резервы увеличения производства сахарной свеклы в МРУП «АК «Ждановичи»

Источник резервов	Продукция сахарной свеклы, ц
Валовой сбор фактический, ц	406850
Источник резервов:
расширение посевных площадей	87180
улучшение сортовой структуры посевов	3392
дополнительное внесение минеральных удобрений	58709
дополнительное внесение органических удобрений	17500
соблюдение оптимальных сроков сева	28500
сокращение сроков хранения в буртах	40690
Валовой сбор возможный, ц	642821
резерв, ц	235971
Урожайность: фактическая, ц/га	581,2
возможная, ц/га	1106
резерв, ц/га	524,8

По данным таблицы 4.29 можно сделать вывод о том, что основным резервом увеличения производства сахарной свеклы в хозяйстве является расширение земель путем трансформации. За счет этого резерва может быть получен прирост валового сбора сахарной свеклы 87180 ц с посевной площади 700 га. Следующим по значимости резервом увеличения производства сахарной свеклы является внесение органических удобрений в дозе 60 т/га, что позволит дополнительно получить 17500 ц сахарной свеклы, далее идет такой резерв как сокращение сроков хранения корнеплодов сахарной свеклы в буртах на поле - дополнительно возможно получить 40690 ц корнеплодов. Все остальные резервы находятся примерно на одном и том же уровне по значимости. В общей сложности, за счет всех резервов возможно получить дополнительно 228586 центнеров корнеплодов сахарной свеклы.

При расчете точки безубыточности используется маржинальный анализ. Маржинальный анализ - это анализ соотношения объёма продаж (выпуска продукции), себестоимости и прибыли на основе прогнозирования уровня этих величин при заданных ограничениях. Маржинальная экономическая теория от слова «marginal», которое в англо-французском переводе означает «предел», «граница», открыла дорогу широкой математизации экономической науки, переносом анализа издержек и затрат на конечные результаты. В основе маржинального анализа лежит деление затрат на переменные и постоянные. В современной научной литературе по анализу хозяйственной деятельности их называют условно-переменными и условно - постоянными. Это связано с отсутствием соответствующих группировок в системе бухгалтерского учета, поэтому методика их вычислений основывается на предполагаемых допущениях. В современной зарубежной практике классификация затрат в системе управленческого учета систематизируется по следующим направлениям: переменные, постоянные, полупеременные, полупостоянные (приростные), маржинальные, регулируемые и нерегулируемые [38].

Для определения безубыточного объема продаж используем следующую формулу:

Т = = = 413,2 т (4. 29)

ПС - постоянные затраты;

Ц - средняя цена реализации;

ПР - переменные затраты на ед.

ПС = 69 млн.руб.

ПР = (З - ПС) / VPП = 8719/40685 = 0,214 млн.руб.

Ц = В / VPП = 14877/39018 = 0,381 млн.руб./т.

В результате расчетов было установлено, что минимальный объем производства сахарной свеклы при данных технологических условиях и сложившейся рыночной цене должен составлять 413 т.

Для условий МРУП «Агрокомбинат «Ждановичи» рассчитаем зону безопасности по сахарной свекле:

ЗБ = = 100% = 98,9% (4.30)

где, В - выручка, млн.руб.

Следует отметить, что в 2013 году зона безопасности по производству сахарной свеклы МРУП составила 98,9 %. Зона безопасности рассчитывается для определения финансового состояния и чем больше зона безопасности, тем прочнее финансовое состояние предприятии.



5. Охрана труда

Охрана труда - система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, санитарно-гигиенические, психофизиологические, лечебно-профилактические, реабилитационные и другие мероприятия и средства [50].

Функциями охраны труда являются: исследования санитарии и охраны труда, проведение мероприятий по снижению влияния вредных факторов на организм работников в процессе труда.

Основным методом охраны труда является использование техники безопасности. При этом решаются две основные задачи: создание машин и инструментов, при работе с которыми исключена опасность для человека, и разработка средств индивидуальной защиты, обеспечивающих безопасность человека в процессе труда, а также проводится обучение работающих безопасным приемам труда и использования средств индивидуальной защиты, создания условий для безопасности работы [26].

По оперативным данным Департамента государственной инспекции труда Министерства труда и социальной защиты, в 2013 году в результате несчастных случаев на производстве погибло 168 человек (в 2012 году - 172 человека). Количество погибших на производстве увеличилось в организациях Минтранса, в которых погибли 10 человек (в 2012 году - 7 человек), Минэнерго - 8 (7), концерна "Белгоспищепром" - 3 (0), "Белкоопсоюза" - 3(2), Минсвязи - 2(1). Как отмечает пресс-служба Минтруда, основными причинами несчастных случаев со смертельным исходом явились: невыполнение руководителями и специалистами обязанностей по охране труда (21,2%), нарушение потерпевшими трудовой и производственной дисциплины, инструкций по охране труда (18,9%); недостатки в обучении и инструктировании потерпевших по охране труда (8,1%), нахождение потерпевшего в состоянии алкогольного опьянения, наркотическое или токсическое отравление (7,2%). Неудовлетворительное содержание и недостатки в организации рабочих мест стали причиной гибели в 5,2% случаев, а эксплуатация неисправных, несоответствующих требованиям безопасности машин, механизмов, оборудования, оснастки, инструмента - в 4,9% [49].

Анализ производственного травматизма со смертельным исходом свидетельствует, что основным травмирующим фактором гибели людей на производстве 2013 года явилось воздействие движущихся предметов, деталей. Следует отметить, что по всем основным травмирующим факторам, за исключением падения с высоты, отмечено увеличение количества случаев гибели людей на производстве по сравнению с 2012 годом.

В целом по республике в 2013 году произошло 62,8 % несчастных...