Освоив выпуск новой продукции, предприятие учтет потребности покупателей в молочной продукции, которая обладает высокими вкусовыми свойствами и качеством, является полезной. Предполагается, что покупатели охотно будут приобретать данную продукцию, имеющую оптимальное сочетание цены и качества. Это позволит предприятию расширить свой ассортимент, завоевать новые рынки, а, следовательно, повысить свою конкурентоспособность.

В перспективе с учетом роста потребительского спроса возможно увеличение объемов производства и реализации нового вида продукции.

Заключение

При написании выпускной квалификационной работы по теме исследования было выявлено следующее.

ЗАО «Карачевмолпром» является по размерам производства средним предприятием г. Карачев. Имеет благоприятное местоположение по отношению к основным рынкам сбыта продукции, так как находится непосредственно в самом городе. Основными каналами сбыта продукции ЗАО «Карачевмолпром» являются фирменные магазины и супермаркеты города Карачев и Карачевского района, города Брянск и Брянской области.

ЗАО «Карачевмолпром» осуществляет производственно-коммерческую предпринимательскую деятельность. Предприятие производит молоко и молочную продукцию, подлежащие последующей реализации конечным потребителям или посредникам.

Для осуществления производства ЗАО «Карачевмолпром» использует как собственные средства производства и рабочую силу, так и привлеченных (наемных работников). Для этого предприятие заключает договоры с наемными работниками и соответствующими коммерческими организациями. Кроме того, ЗАО «Карачевмолпром», чтобы осуществлять производственную деятельность, требуются различные услуги (ремонтные, строительные, информационные и др.), для оказания которых организация вынуждена привлекать сторонние организации и отдельных лиц.

ЗАО «Карачевмолпром» в целом достаточно обеспечено производственными ресурсами для осуществления предпринимательской деятельности, но эффективность их использования в 2012-2014 гг. невелика.

Так, несмотря на то, что выход валовой продукции и денежной выручки в расчете на 100 мпроизводственной площади, в расчете на 1 среднегодового работника в динамике существенно выросли, уровень рентабельности в динамике увеличился всего на 1,1 п.п.

Анализ финансового состояния ЗАО «Карачевмолпром» показал, что предприятие финансово неустойчиво, неплатежеспособно, имеет низкий уровень рентабельности производства (3,5% в 2014 г.). И, не смотря на то, что показатели его деловой активности ежегодно увеличиваются, собственных средств предприятия недостаточно для ведения расширенного воспроизводства.

Для улучшения финансового состояния организации необходимо разработать и внедрить мероприятия, способствующие росту финансовых показателей. Добиться этого можно увеличением источников собственных средств, которые в конечном итоге будут направлены на максимизацию прибыли. Для того, чтобы получить прибыль, в первую очередь, надо повысить эффективность производства.

Изучение ассортимента продукции, выпускаемой ЗАО «Карачевмолпром» показало, что в 2014 г. предприятие выпускало более 50 наименований. Но, несмотря на то, что за анализируемый период наблюдается увеличение объемов производства продукции почти в 1,5 раза, эффективность его предпринимательской деятельности падает.

Чтобы привлечь внимание потенциальных покупателей и остаться в числе конкурентоспособных предприятий, ЗАО «Карачевмолпром» необходимо расширять ассортимент выпускаемых изделий, внедрив в производство новый вид продукции: биотворог «Бифилайф».

На ЗАО «Карачевмолпром» первоначально планируется запустить линию на 456,25 т в год. В бизнес-плане предлагается освоить выпуск биотворога на новом оборудовании - линии по производству творога «Олит-Про», приобретенной у завода-изготовителя ООО «Протемол», г. Вологда. Данная линия предназначена для производства творога кислотным способом с объёмом переработки молока от 6000 до 30000 л/сутки. На линии рекомендуется вырабатывать творог с массовой долей жира до 12%. Возможна выработка творога кислотно-сычужным способом с массовой долей жира 18% при доукомплектации дополнительным оборудованием с последующим прессованием в холодильных камерах.

Производство биотворога будет осуществляться на высококачественном оборудовании, прошедшем сертификацию качества. Производственное помещение и цех, в которых осуществляется производство молочной продукции, держатся в стерильных условиях, не допускающих проникновения вредных веществ и организмов в продукцию.

В ЗАО «Карачевмолпром» будет использован поточно-механизированный способ приготовления биотворога. Сырье для производства предполагается получать у постоянных поставщиков.

В ЗАО «Карачевмолпром» работают квалифицированные технологи, установлены специализированные технологические линии для выработки творога, применяются технологии с использованием биологически активных добавок. Эти преимущества предопределяют выпуск маложирного творога с привычными для потребителя характеристиками, особенно вкусом и ароматом.

Основными конкурентами общества в производстве молочной продукции и реализации на территории города Карачев и области являются: ОАО «Брянский молочный комбинат» и ООО «Молоко» Погарского района. Доля ЗАО «Карачевмолпром» в реализации молочной продукции на указанном сегменте рынка составляет 43%.

Новый вид продукции производится в Брянской области только единственным производителем в ограниченном количестве и для детей: биотворог «Ам-ам мамина забота» с различными вкусами и наполнителями для детей с 6 месяцев и биотворог «Фрутто НяНя» для детей раннего возраста производства ОАО «Брянский молочный завод». Хотя в торговых сетях г. Брянска и области аналогичная продукция реализуется. Это биотворог м.д.ж. 5% производства ГП «Мозырские молочные продукты», г. Мозырь, Республика Беларусь. Но этого недостаточно для удовлетворения растущих потребностей в данном виде продукции.

В результате своей уникальности, полезности, необычной рецептуре биотворог «Бифилайф» позволит ЗАО «Карачевмолпром» не только упрочить свою позицию на рынке, но и завоевать новые.

На данный момент реализацией продукции в ЗАО «Карачевмолпром» занимается отдел сбыта, в составе 11 человек, в том числе начальник отдела сбыта, менеджер по продажам, приемосдатчик и 8 грузчиков. В процессе реализации бизнес-плана планируется дальнейшее развитие маркетинговой деятельности, направленной на продвижение выпускаемой продукции. Для этого предусмотрено участие предприятия в выставках, организуемых Торгово-промышленной палатой г. Брянска.

В результате освоения нового вида продукции отделу сбыта необходимо наладить ее реализацию постоянным покупателям, непосредственно контактируя с торговыми организациями, оптовыми базами и другими клиентами. Для этого работники отдела должны ежедневно изучать изменения в потребностях, предложения и претензии покупателей.

Расчеты показали, что себестоимость 250-граммовой упаковки биотворога «Бифилайф» будет равна 30,95 руб., себестоимость 1 т продукции составит 123800 руб., а цена реализации 1 т (при нормативной прибыли 20%) будет равна 148560 руб.

При разработке бизнес-плана был проведен расчет экономической эффективности от его реализации, выявлена инвестиционная привлекательность проекта, а также определены точка безубыточности и порог рентабельности: производство будет безубыточным, если ежегодно будет реализовано не менее 228,1 т биотворога, а размер денежной выручки превысит 33924,0 тыс. руб. При реализации проекта ЗАО «Карачевмолпром» получит денежную выручку в размере 67780,5 тыс. руб., дополнительную прибыль - 11296,8 тыс. руб. при уровне рентабельности производства 20%. Предлагаемое мероприятие позволит повысить в первый год реализации проекта уровень рентабельности предприятия на 1,1 п.п. Выход валовой продукции на 1 работника увеличится на 259,1 тыс. руб., а выход прибыли - на 51,8тыс. руб. Эффективность использования основных средств также повысится, о чём свидетельствует повышение выхода валовой продукции и прибыли в расчете на 100 м производственной площади на 10086,4 и 2017,3 тыс. руб. соответственно.

Приобретение линии по производству творога «Олит-Про» у компании ООО «Протемол», г. Вологда обойдется предприятию с доставкой и монтажём в 6540,0 тыс. руб. Поведенные расчёты показали, что производство биотворога «Бифилайф» экономически оправдано и эффективно: размер чистой прибыли от реализации нового вида продукции в первый год реализации проекта может составить 9037,44 тыс. руб. В 2014 году предприятие получило по итогам деятельности 8818,0 тыс. руб. чистой прибыли. Если приобрести оборудование за счёт собственных средств ЗАО «Карачевмолпром», то проект окупится через 0,72 лет или 9 месяцев.

В перспективе с учетом роста потребительского спроса планируется увеличивать объемы производства и реализации нового вида продукции.

Список использованных источников

1. Конституция Российской Федерации. - М.: Юридическая литература, 1993. - 832 с.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации, часть первая от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. № 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. № 230-ФЗ [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - Режим доступа: http://www.garant.ru.

3. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы [электронный ресурс] // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. - Режим доступа: http://www.mcx.ru.

4. Развитие подотрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства. Государственная подпрограмма РФ [электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.mcx.ru.

5. Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020-2030 гг. Утверждена Постановлением Правительства Российской Федерации от 17 ноября 2008 г. №1662-р. [электронный ресурс]. - Режим доступа: http://kremlin.ru /acts/.

6. Стратегия национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года. Утверждена Указом Президента Российской Федерации № 537 от 12 мая 2009 г. [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - Режим доступа: http://www.garant.ru.

7. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года (утв. распоряжением Правительства РФ от 17 апреля 2012 г. N 559-р) [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - Режим доступа: http://www.garant.ru.

8. Технический регламент на молоко и молочную продукцию: Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ [электронный ресурс] // Информационно-правовой портал «Гарант». - Режим доступа: http:// www.garant.ru.

9. Ахмедов, С.Н., Саватеев, Е.В. Развитие рынка молочной продукции в РФ / С.Н. Ахмедов, Е.Е. Саватеев // Экономические аспекты пищевых производств: Сборник материалов науч.-практ. конф. (г. Москва, 29-30 ноября 2012 г.). - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2012. - С. 7-12.

10. Бабаев, Н.А. Инвестиционная привлекательность молочной отрасли / Н.А. Бабаев // Переработка молока. - 2014. - №4. - С. 6-8.

11. Белякова, З.Ю., Макеева, И.А., Стратонова, Н.В., Пряничникова, Н.С., Смирнова, Ж.И. Анализ современных требований к производству молочного сырья / З.Ю. Белякова И.А. Макеева Н.В. Стратонова Н.С. Пряничникова Ж.И. Смирнова // Переработка молока. - 2015. - С. 26-30.

12. Берлай, В.С. Молочное животноводство: итоги 2013 г. / В.С. Берлай // Переработка молока. - 2014. - №4. - С. 14-15.

13. Берлай, В.С. Открывшиеся возможности роста / В.С. Берлай // Переработка молока. - 2014. - №10. - С. 38-40.

14. Беспахотный, Г.В. Проблемы модернизации АПК // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. - 2010. - №7. - С. 7-10.

15. Бизнес-план: Методические материалы / Под ред. проф. Р.Г.Маниловского. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 80 с.

16. Бизнес-планы. Полное справочное руководство / Под ред. И.М.Степанова - М.: Лаборатория базовых знаний, 2010. - 240 с.

17. Бусыгин, А.В. Предпринимательство. Основной курс. Учебник 2 кн.- М.: Интерланс, 2008 - 256 с.

18. Виданов, Н. Свежие идеи для молочного рынка / Н. Виданов // Переработка молока. - 2014. - № 10. - С. 10-13.

19. Воробьёв, С.Н. Управление рисками в предпринимательстве. - М.: Издательская торговая компания «Дашков и К», 2006. - 772 с.

20. Гаврилова, А.Н. Финансы организаций (предприятий): Учебное пособие для вузов. - М.: КНОРУС, 2007. - 608 с.

21. Гераймович, О.А., Кисилёв, А.Ю. Новая линия производства классического творога и творожных масс / О.А. Гераймович, А.Ю. Кисилёв // Переработка молока. - 2014. - № 5. - С. 28-29.

22. Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов: учеб. пособие / К.К.Горбатова. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 362 с.

23. Горфинкель, В.Я., Поляк, Г.Б., Швандар, В.А. Предпринимательство. - М.: Юнити-Дана, 2009. - 688 с.

24. Грузинов, В. Предпринимательство: формы и виды организации предпринимательской деятельности: Учебное пособие / Под ред. В. Грузинов, В. Грибов. - М.: Филин, 2004. - 592 с.

25. Гурьянов, П.А. Современные научные исследования и инновации / П.А. Гурьянов // Предпринимательство. - 2013. - №3. - С. 89-94.

26. Даниленко, А.Л. Пути развития молочной отрасли / А.Л. Даниленко // Переработка молока. - 2015. - № 5. - С. 18-19.

27. Дудин, М.Н., Конюховский, А.А., Лясников, Н.В., Матвеева, О.Г., Поляков, В.Л. Основы предпринимательской деятельности: учебное пособие / М.Н. Дудин, А.А. Конюховский, Н.В. Лясников, О.Г. Матвеева, В.Л. Поляков. - М.: Издательский дом «Экономический журнал», Издательство «Элит», 2013. - 350 с.

28. Дюков, И.И. Стратегия развития бизнеса: Практический подход / И.И.Дюков. - СПб.: Питер, 2008. - 236 с.

29. Емельянов, Ф.Н. Организация переработки сельскохозяйственной продукции: учебное пособие и практикум / Ф.Н. Емельянов, Н.К. Кириллов. - М.: Экмос, 2008. - 384 с.

30. Ермакова, Е.Е. Современное состояние и перспективы развития молочной промышленности РФ / Е.Е.Ермакова, Ш.А. Атабаева // Молодой ученый. - 2014. - №7. - С. 338-340.

31. Иванова, С.В. Молочный подкомплекс России в контексте присоединения к ВТО [Электронный ресурс] // Молочная индустрия мира и Российской Федерации. Материалы международной научно-практической конференции. Москва, март 2012 г. Режим доступа: http://www.dairyunion.ru/ files/FORUM_2012/ С. 10-12. - Загл. с экрана.

32. Импорт молочной продукции в 2013 г. Аналитические материалы Союзмолоко [электронный ресурс]. - Режим доступа: http://st1.milknet.ru/data/photostorage/ 223_6_img. jpg (дата обращения 01.08.2014 г.). - Загл. с экрана.

33. Калинина, Л.В. Технология цельномолочных продуктов: учеб. пособие / Л.В.Калинина, В.И.Ганина, Н.И.Дунченко. - СПб.: ГИОРД, 2004 - 248 с.

34. Крылатых, Э.Н., Лищенко, В.Ф. Стратегия развития предпринимательства в агропродовольственной сфере России / Э.Н. Крылатых, В.Ф. Лищенко // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. - 2015. - № 3. - С. 23-28.

35. Кундиус, В.А. Экономика АПК: учебное пособие / В.А. Кундиус. - М.: КНОРУС, 2010. - 6 с.

36. Ломакина, А. Н. Инновационные стратегии развития - инструмент повышения эффективности деятельности предпринимательских структур в молочной промышленности // Современные научные исследования. Выпуск 1. - Концепт. - 2013.

37. Любушин, М.П., Лицева, В.Б., Дьякова, В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. - 384 с.

38. Магомедов, М.Д., Куломзина, Е.Ю., Чайкина, И.И. Экономика и организация производства. Пищевая промышленность. - М.: РАПП, 2008. -264 с.

39. Мельникова, Е.И., Пономарёв, А.Н., Скрыльникова, Е.С., Рудниченко, Е.С. Функционально-технологические свойства обогащённого творога / Е.И. Мельникова, А.Н. Пономарёва, Е.С. Скрыльникова, Е.С. Рудниченко // Молочная промышленносчть. - 2014. - № 6. - С. 56-57.

40. Менюк, С.Г. Особенности факторов, влияющих на развитии рынка молока и молочной продукции в Алтайском крае / Формирование рынка сельскохозяйственной продукции и материально-технических ресурсов для АПК: материалы междунар. научно-практ. конф. // Рос. Акад. с.-х. наук. ГНУ Сиб. науч.-исслед. ин-т экономики сельского хозяйства. - Новосибирск, 2011. - 424 с.

41. Нардин, Д.С. Разработка стратегии повышения эффективности предпринимательской деятельности в сфере производства молочной продукции / Д.С.Нардин, И.Усынин, Я.Хафизов // Молодой ученый. - 2011. - №3 т.1. - С. 184-187.

42. Наумов, В.Н. Организация предпринимательства: Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2010. - 384 с.: Ил. - (Серия «Учебное пособие»).

43. Организация предпринимательской деятельности / С. И. Грядов, П.Е. Подгорбунских, В.А. Удалов и др.; Под ред. С.И. Грядова - М.: КолосС, 2005. - 416 с.

44. Особенности потребления молочных продуктов в РФ. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://kaluga.cri.mcx.ru/pw/163/20104.

45. Панкрухин, А.П. Маркетинг: учебник для студентов вузов / П.П. Панкрухин. - Москва: Омега-Л, 2007. - 656 с.

46. Предпринимательство: Учебник для вузов. Под ред. Горфинкеля В.Я., Поляка Г.Б. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 581с.

47. Предпринимательство: Учебник для вузов. Под ред. Бусыгин А.В. - М.: Дело, 2012 - 640 с.

48. Предпринимательство: Учебник / Под ред. М.Г. Лапусты. - М.: ИНФРА, 2011. - 224 с.

49. Райзберг, Б.А., Лазовский, Л.Ш., Сародубцев, Е.Б. Современный экономический словарь. - М.: Изд-во ИНФРА-М, 1997. - 496 с.

50. Развитие молочной отрасли до 2020 года. Результаты фазы диагностики // Союзмолоко. - Режим доступа: http://www.souzmoloko.ru/ (дата обращения - 10 июня 2014 г.).

51. Романов, Н.А., Горфинкель, В.Я., Поляк, Г.Б. Организация предпринимательской деятельности Москва: издательство ЮНИТИ-ДАНА, 2004. 525 с.

52. Россия 2014: Стат. справочник / Росстат. - М., 2013. - 62 с.

53. Рыбалова, Т.И. Мировой молочный рынок: современные тенденции развития / Т.И. Рыбалова // Молочная промышленность. - 2014. - № 5. - С. 6-8.

54. Рынок молока. Текущая ситуация. [Электронный ресурс] // Союзмолоко. - Режим доступа: http://www.souzmoloko.ru/rinok-moloka/ rinok_1261.html.

55. Свириденко, Ю.Я., Топникова, Е.В., Мордвинова, В.А. Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения / Ю.Я.Свириденко, Е.В.Топникова, В.А.Мордвинова // Переработка молока. - 2014. - №10. - С. 6-8.

56. Серова, Е.В. Аграрная экономика: Учебник для студентов экономических вузов, факультетов и специальностей. - М.: ГУ ВШЭ, 2010. - 480 с.

57. Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т.1 Цельномолочные продукты - СПб.: ГИОРД, 2012. - 384 с.

58. Технология молока и молочных продуктов. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х. - М.: Агропромиздат, 2010. - 463 с.

59. Харитонов, В.Д. Приоритетные направления развития пищевых технологий / В.Д. Харитонов // Молочная промышленность. - 2014. - №5. - С. 4-5.

60. Чуев, И., Чуева, Л.Н. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К». 2006. - 480 с.

61. Шумпетер, Й. Теория экономического развития: исследование предпринимательской прибыли, капитала, процента и цикла конъюнктуры. - М.: Прогресс, 1982.

62. Экономика предприятия пищевой промышленности / А.В. Гордеев, О.А. Маслянникова, С.В. Доскова и др. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агроконсалт, 2003. - 616 с.

63. Экономическая теория: Учебник / Под ред. В.Д. Камаева. - М.: ВЛАДОС, 2010. - 526 с.

64. Экономический словарь / Под ред. А.М. Полищук. - М.: Экономист, 2008. - 682 с.

65. Информационные портал Министерства сельского хозяйства Российской федерации. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.mcx.ru.

66. Информационный портал ФАО ООН [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.fao.org/worldfoodsituation.

67. Электронный ресурс Молочного союза России / http://www.dairyunion.ru/index.php?px=5.

68. http://www.brainity.ru: История развития предпринимательства [Электронный ресурс].

69. http://prodawez.ru/biznes/uspeh/rol-predprinimatelej-v-rynochnoj-ekon-omike.ru: Роль предпринимателей в рыночной экономике [Электронный ресурс].

70. http://www.biznes-pro.ru/malyj-biznes-rossii-problemy-i-perspektivy/di-namika-razvitiya-predprinimatelstva-v-rossii.html // Правовая база предпринимательства [Электронный ресурс].

71. http://www.strategplann.ru // Пресс-служба Минсельхоза России, Департамент регулирования агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности [Электронный ресурс].

72. http://do.gendocs.ru/docs/indecs-39758. html // Предпринимательство или как завести собственное дело и добиться успеха [Электронный ресурс].

Размещено на Allbest.ru