Совершенствование технологии организации хаускипинга в гостинице Корстон

Гостиничный и ресторанный бизнес - важный элемент социальной сферы, который играет большую роль в повышении эффективности общественного производства. Разработка мероприятий, направленных на повышение качества обслуживания гостей службой хаускипинга.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 15.06.2022
Размер файла 149,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Действие горничной

Комментарии

1.

Постучать в дверь комнаты и войти по стандарту;

2.

Поставить тележку в холле у двери комнаты так, чтобы она перекрывала доступ в комнату постороннему лицу;

Открытая часть тележки должна находиться со стороны комнаты;

3.

Пройти к окну, открыть шторы и окно, если позволяют погодные условия;

При этом необходимо отключить кондиционер, погасить свет (в светлое время суток), выключить телевизор;

4.

Пройти в ванную комнату, смыть унитаз, нанести на влажные стены ванны и сантехники моющие средства;

Собрать мусор, пустые бутылки из-под гостевых принадлежностей в пакет для мусора и нанести моющее средство на урну;

Собрать все полотенца и халаты;

Проверить напор воды во всех источниках, слив, исправность всех светильников и электрических приборов, устойчивость всех держателей и сантехнических приборов;

Моющие средства наносятся согласно инструкции по применению для каждого объекта уборки (см. инструкцию по применению моющих средств);

Проверить комплектность номера; обо всех повреждениях или отсутствии вещей, принадлежащих гостинице, сообщить инспектору. При необходимости вызвать специалистов технической службы;

5.

Гостиная:

Собрать мусор и постельные принадлежности, замочить пепельницу в раковине, протереть урну для мусора, заправить чистый мешок, собрать использованную посуду и отнести в специально отведенное для этого помещение;

6.

Собрать все забытые вещи гостя, позвонить в офис HSKP по тел: 82-74, для надлежащего их оформления

7.

Проверить исправность работы всех приборов и электрических ламп;

При обнаружении неисправностей сообщить в офис HSKP по телефону 82-74 и вызвать специалистов тех. Службы;

8.

Заправить кровать по стандарту;

9.

Поставить на свои места мебель, проверить комплектность гардероба и дополнить его всем необходимым, протереть гардероб от пыли, включая верхние полки и выдвижные шкафы, крепления;

натереть все стеклянные и зеркальные поверхности;

закрыть окно, поправить шторы и протереть пыль на всех поверхностях гостиной, двигаясь по часовой стрелке, начиная от входной двери

При необходимости вызвать рабочего и вынести из комнаты все лишнее: гладильную доску и утюг, детскую или доп. кровать, обогреватель и т.п.;

При необходимости оттереть все отпечатки пальцев и другое с поверхностей комнаты;

10.

Пропылесосить ковровое покрытие в гостиной и пол в ванной комнате, перемещаясь от окна к двери;

11.

Установить кондиционер на 20 градусов;

12.

Продезинфицировать все поверхности, к которым гости прикасаются руками:

ручки, краны, регулятор кондиционера, пульт телевизора;

Дезинфекция должна проводиться во время уборки во всех номерах;

Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции;

Раствор должен находиться у каждой горничной в ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей;

13.

Кухня: помыть и натереть все поверхности, не оставляя пыли, разводов и капель;

14.

Ванная: дверь в ванную должна быть открыта, чтобы можно было контролировать входную дверь;

15.

Нанесенные моющие средства растереть губкой на поверхности кафеля и ванной, тщательно протереть моющим раствором все фитинги и хромированные поверхности;

При неправильном мытье фитингов и поверхностей на них образуется известковый налет, который требует дополнительных сильнодействующих средств для его удаления или портит поверхность;

16.

Тщательно смыть моющее средство с поверхностей кафеля и ванной горячей водой струей под напором, удалить остатки воды с поверхности, тщательно насухо протереть все поверхности ванны, кафеля и фитингов не оставляя разводов, капель и подтеков;

Тщательно отполировать до блеска все фитинги и держатели со всех сторон;

Стекло душевой кабины натереть до блеска, не оставляя разводов;

Сауну вымыть, тщательно натереть, не оставляя подтеков на поверхности кафеля, оттереть швы на плитке;

17.

Перейти к уборке раковины:

Вымыть и отполировать пепельницу и стаканы;

Вымыть зеркало и столешницу, отполировать и натереть зеркало, столешницу, косметическое зеркало с двух сторон, расставить необходимые комплектующие в установленном порядке;

Тщательно протереть нижнюю часть столешницы;

В жилом номере разложить красиво вещи гостя;

18.

Перейти к чистке унитаза и биде;

Мыть биде и унитаз в перчатках, специально предназначенных для этого;

Для мытья унитаза использовать губку с абразивной поверхностью;

Губкой растереть моющий раствор по внешней и внутренней поверхности унитаза и биде. Тщательно вымыть ерш для унитаза и стакан для него, держа его над унитазом и отполировать стакан. Губкой с абразивной поверхностью тщательно вымыть поверхность унитаза под ободком, смыв и часть дренажной трубы;

Моющие средства тщательно смыть водой;

Вытереть насухо и отполировать все поверхности сухой тряпкой до блеска, не допуская разводов, подтеков и капель, как с видимой, так и с невидимой стороны. Тщательно вымыть и отполировать кафель за унитазом и биде;

Ерш для унитаза предназначен для гостей, а не для уборки;

Приложение Г

Таблица 5. Стандарт уборки апартаментов

Действие горничной

Комментарии

1.

Постучать в дверь комнаты и войти по стандарту

2.

Поставить тележку в холле у двери комнаты так, чтобы она перекрывала доступ в комнату постороннему лицу

Открытая часть тележки должна находиться со стороны комнаты

3.

Пройти к окну, открыть шторы и окно, если позволяют погодные условия

При этом необходимо отключить кондиционер, погасить свет (в светлое время суток), выключить телевизор

4.

Пройти в ванную комнату, смыть унитаз, нанести на влажные стены ванны и сантехники моющие средства. Собрать мусор, пустые бутылки из-под гостевых принадлежностей в пакет для мусора и нанести моющее средство на урну. Собрать все полотенца и халаты. Проверить напор воды во всех источниках, слив, исправность всех светильников и электрических приборов, устойчивость всех держателей и сантехнических приборов.

Моющие средства наносятся согласно инструкции по применению для каждого объекта уборки, см. инструкцию по применению моющих средств. Проверить комплектность номера; обо всех повреждениях или отсутствии вещей, принадлежащих гостинице, сообщить инспектору. При необходимости вызвать специалистов технической службы

5.

Пройти в гостиную: Собрать мусор и постельные принадлежности, замочить пепельницу в раковине, протереть урну для мусора, заправить чистый мешок, собрать использованную посуду и отнести в специально отведенное для этого помещение

6.

Собрать все забытые вещи гостя, позвонить в офис HSKP по тел: 82-74, для надлежащего их оформления

7.

Проверить исправность работы всех приборов и электрических ламп

При обнаружении неисправностей сообщить в офис HSKP по телефону 82-74 и вызвать специалистов тех. службы

8.

Заправить кровать по стандарту

9.

Поставить на свои места мебель, проверить комплектность гардероба и дополнить его всем необходимым, протереть гардероб от пыли, включая верхние полки и выдвижные шкафы, крепления; натереть все стеклянные и зеркальные поверхности; закрыть окно, поправить шторы и протереть пыль на всех поверхностях гостиной, двигаясь по часовой стрелке, начиная от входной двери

При необходимости вызвать рабочего и вынести из комнаты все лишнее: гладильную доску и утюг, детскую или доп. кровать, обогреватель и т.п. При необходимости оттереть все отпечатки пальцев и другое с поверхностей комнаты

10.

Проверить работу аудио - видео аппаратуры

При необходимости вызвать специалиста

11.

Кофеварку проверить, вылить воду, протереть от пятен и пыли.

12.

Мягкую мебель - проверить мусор под диванами, диванными подушками, проверить механизм раскладывания дивана, пропылесосить. При необходимости зачистить пятна (если они имеются).

При необходимости вызвать специалиста

13

Повесить в шкаф чистые халаты, на бизнес этаже - положить тапочки.

Количество халатов и тапочек зависит от количества гостей, проживающих в данном номере.

14.

Пропылесосить ковровое покрытие в гостиной и пол в ванной комнате, перемещаясь от окна к двери

15.

Установить кондиционер на 20 градусов

16.

Продезинфицировать все поверхности, к которым гости прикасаются руками: ручки, краны, регулятор кондиционера, пульт телевизора

Дезинфекцию в обязательном порядке при уборке проводить во всех номерах. Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции. Раствор должен находиться у каждой горничной. В ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей.

17.

При уборке ванной комнаты дверь в ванную должна быть открыта, чтобы можно было контролировать входную дверь

18.

Нанесенные моющие средства растереть губкой на поверхности кафеля и ванной, тщательно протереть моющим раствором все фитинги и хромированные поверхности

При неправильном мытье фитингов и поверхностей на них образуется известковый налет, который требует дополнительных сильнодействующих средств для его удаления или портит поверхность

19.

Тщательно смыть моющее средство с поверхностей кафеля и ванной горячей водой струей под напором, удалить остатки воды с поверхности, тщательно насухо протереть все поверхности ванны, кафеля и фитингов не оставляя разводов, капель и подтеков. Тщательно отполировать до блеска все фитинги и держатели со всех сторон. Стекло душевой кабины натереть до блеска, не оставляя разводов. Сауну вымыть, тщательно натереть, не оставляя подтеков на поверхности кафеля, оттереть швы на плитке.

20.

Перейти к уборке раковины. Вымыть и отполировать пепельницу и стаканы. Вымыть зеркало и столешницу, отполировать и натереть зеркало, столешницу, косметическое зеркало с двух сторон, расставить необходимые комплектующие в установленном порядке. Тщательно протереть нижнюю часть столешницы. В жилом номере разложить красиво вещи гостя

21.

Перейти к чистке унитаза и биде. Мыть биде и унитаз в перчатках, специально предназначенных для этого. Для мытья унитаза использовать губку с абразивной поверхностью. Губкой растереть моющий раствор по внешней и внутренней поверхности унитаза и биде. Тщательно вымыть ерш для унитаза и стакан для него, держа его над унитазом и отполировать стакан. Губкой с абразивной поверхностью тщательно вымыть поверхность унитаза под ободком, смыв и часть дренажной трубы. Моющие средства тщательно смыть водой. Вытереть насухо и отполировать все поверхности сухой тряпкой до блеска, не допуская разводов, подтеков и капель, как с видимой, так и с невидимой стороны. Тщательно вымыть и отполировать кафель за унитазом и биде.

Ерш для унитаза предназначен для гостей, а не для уборки.

22.

Вымыть гостевой санузел, тщательно вымыть и натереть все поверхности

Положить необходимое количество полотенец, мыла, туалетной бумаги

23.

Убрать влажной тряпкой пыль со всех поверхностей ванной комнаты, отполировать их при необходимости

24.

Разложить полотенца и принадлежности в установленном порядке. Набор полотенец содержит: Полотенце банное - 2 шт.; Полотенце для лица - 2 шт.; Полотенце для ног - 2 шт.; Полотенце для биде - 2 шт.; Коврик для ванной - 1 шт. Салфетка - 2 шт.

В комплект ванной входит: шампунь для волос; гель для душа; крем для тела; мыло - 2 уп.; шапочка для душа; вода «Корстон», расческа, зубной набор, набор для бритья.

25.

Проверить работу напольных весов, протереть их, не допуская пятен, разводов, капель.

При необходимости заменить батарейки или вызвать специалиста.

26.

Тщательно вымыть пол и вытереть его насухо, не оставляя разводов.

27.

Продезинфицировать все поверхности ванной комнаты: ручки, краны и кнопки, держатели и поверхность ванны, сиденье и крышку унитаза

Дезинфекцию в обязательном порядке при уборке проводить во всех номерах. Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции. Раствор должен находиться у каждой горничной. В ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей.

28.

После окончания уборки оставить приоткрытой дверь ванной комнаты на 45 градусов

29.

Закончить уборку, разбрызгав освежитель воздуха

Достаточно одного нажатия. При устойчивом запахе табака и др. разбрызгать спец. средство на ковролин и шторы

30.

Стоя в дверях, окинуть взглядом комнату, вынуть ключ-карту и закрыть дверь.

Проверить правильность включения освещения: при вставлении ключа-карты гостем должен загораться свет в прихожей и ванной. Проверить правильность закрывания двери

Приложение Д

Таблица 6. Стандарт уборки люкса

Действие горничной

Комментарии

1.

Постучать в дверь комнаты и войти по стандарту;

2.

Поставить тележку в холле у двери комнаты так, чтобы она перекрывала доступ в комнату постороннему лицу;

Открытая часть тележки должна находиться со стороны комнаты;

3.

Пройти к окну, открыть шторы и окно, если позволяют погодные условия;

При этом необходимо отключить кондиционер, погасить свет (в светлое время суток), выключить телевизор;

4.

Пройти в ванную комнату, смыть унитаз, нанести на влажные стены ванны и сантехники моющие средства; Собрать мусор, пустые бутылки из-под гостевых принадлежностей в пакет для мусора и нанести моющее средство на урну; Собрать все полотенца и халаты; Проверить напор воды во всех источниках, слив, исправность всех светильников и электрических приборов, устойчивость всех держателей и сантехнических приборов;

Моющие средства наносятся согласно инструкции по применению для каждого объекта уборки (см. инструкцию по применению моющих средств); Проверить комплектность номера; обо всех повреждениях или отсутствии вещей, принадлежащих гостинице, сообщить инспектору. При необходимости вызвать специалистов технической службы;

5.

Гостиная: Собрать мусор и постельные принадлежности, замочить пепельницу в раковине, протереть урну для мусора, заправить чистый мешок, собрать использованную посуду и отнести в специально отведенное для этого помещение;

6.

Собрать все забытые вещи гостя, позвонить в офис HSKP по тел: 82-74, для надлежащего их оформления

7.

Проверить исправность работы всех приборов и электрических ламп;

При обнаружении неисправностей сообщить в офис HSKP по телефону 82-74 и вызвать специалистов тех. Службы;

8.

Заправить кровать по стандарту;

9.

Поставить на свои места мебель, проверить комплектность гардероба и дополнить его всем необходимым, протереть гардероб от пыли, включая верхние полки и выдвижные шкафы, крепления; натереть все стеклянные и зеркальные поверхности; закрыть окно, поправить шторы и протереть пыль на всех поверхностях гостиной, двигаясь по часовой стрелке, начиная от входной двери

При необходимости вызвать рабочего и вынести из комнаты все лишнее: гладильную доску и утюг, детскую или доп. кровать, обогреватель и т.п.; При необходимости оттереть все отпечатки пальцев и другое с поверхностей комнаты;

10.

Проверить работу аудио - видео аппаратуры;

При необходимости вызвать специалиста;

11.

Проверить кофеварку: вылить воду, протереть от пятен и пыли;

12.

Проверить мусор под диванами, диванными подушками, проверить механизм раскладывания дивана, пропылесосить. Зачистить пятна (если они имеются).

При необходимости вызвать специалиста;

13

Повесить в шкаф чистые халаты, на бизнес этаже - положить тапочки;

Количество халатов и тапочек зависит от количества гостей, проживающих в данном номере;

14.

Пропылесосить ковровое покрытие в гостиной и пол в ванной комнате, перемещаясь от окна к двери;

15.

Установить кондиционер на 20 градусов;

16.

Продезинфицировать все поверхности, к которым гости прикасаются руками: ручки, краны, регулятор кондиционера, пульт телевизора;

Дезинфекция должна проводиться во время уборки во всех номерах; Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции; Раствор должен находиться у каждой горничной в ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей;

17.

Ванная: дверь в ванную должна быть открыта, чтобы можно было контролировать входную дверь;

18.

Нанесенные моющие средства растереть губкой на поверхности кафеля и ванной, тщательно протереть моющим раствором все фитинги и хромированные поверхности;

При неправильном мытье фитингов и поверхностей на них образуется известковый налет, который требует дополнительных сильнодействующих средств для его удаления или портит поверхность;

19.

Тщательно смыть моющее средство с поверхностей кафеля и ванной горячей водой струей под напором, удалить остатки воды с поверхности, тщательно насухо протереть все поверхности ванны, кафеля и фитингов не оставляя разводов, капель и подтеков; Тщательно отполировать до блеска все фитинги и держатели со всех сторон; Стекло душевой кабины натереть до блеска, не оставляя разводов; Сауну вымыть, тщательно натереть, не оставляя подтеков на поверхности кафеля, оттереть швы на плитке;

20.

Перейти к уборке раковины: Вымыть и отполировать пепельницу и стаканы; Вымыть зеркало и столешницу, отполировать и натереть зеркало, столешницу, косметическое зеркало с двух сторон, расставить необходимые комплектующие в установленном порядке; Тщательно протереть нижнюю часть столешницы; В жилом номере разложить красиво вещи гостя;

21.

Перейти к чистке унитаза и биде; Мыть биде и унитаз в перчатках, специально предназначенных для этого; Для мытья унитаза использовать губку с абразивной поверхностью; Губкой растереть моющий раствор по внешней и внутренней поверхности унитаза и биде. Тщательно вымыть ерш для унитаза и стакан для него, держа его над унитазом и отполировать стакан. Губкой с абразивной поверхностью тщательно вымыть поверхность унитаза под ободком, смыв и часть дренажной трубы; Моющие средства тщательно смыть водой; Вытереть насухо и отполировать все поверхности сухой тряпкой до блеска, не допуская разводов, подтеков и капель, как с видимой, так и с невидимой стороны. Тщательно вымыть и отполировать кафель за унитазом и биде;

Ерш для унитаза предназначен для гостей, а не для уборки;

22.

Вымыть гостевой санузел, тщательно вымыть и натереть все поверхности;

Положить необходимое количество полотенец, мыла, туалетной бумаги;

23.

Убрать влажной тряпкой пыль со всех поверхностей ванной комнаты, отполировать их при необходимости;

24.

Разложить полотенца и принадлежности в установленном порядке. Набор полотенец содержит: Полотенце банное - 2 шт.; Полотенце для лица - 2 шт.; Полотенце для ног - 2 шт.; Полотенце для биде - 2 шт.; Коврик для ванной - 1 шт.; Салфетка - 2 шт.;

В комплект ванной входит: шампунь для волос; гель для душа; крем для тела; мыло - 2 уп.; шапочка для душа; вода «Корстон»; расческа; зубной набор; набор для бритья;

25.

Проверить работу напольных весов, протереть их, не допуская пятен, разводов, капель;

При необходимости заменить батарейки или вызвать специалиста;

26.

Тщательно вымыть пол и вытереть его насухо, не оставляя разводов;

27.

Продезинфицировать все поверхности ванной комнаты: ручки, краны и кнопки, держатели и поверхность ванны, сиденье и крышку унитаза;

Дезинфекцию в обязательном порядке при уборке проводить во всех номерах; Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции; Раствор должен находиться у каждой горничной в ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей;

28.

После окончания уборки оставить приоткрытой дверь ванной комнаты на 45 градусов;

29.

Закончить уборку, разбрызгав освежитель воздуха;

Достаточно одного нажатия. При устойчивом запахе табака и др. разбрызгать спец. средство на ковролин и шторы;

30.

Стоя в дверях, окинуть взглядом комнату, вынуть ключ-карту и закрыть дверь;

Проверить правильность включения освещения: при вставлении ключа-карты гостем должен загораться свет в прихожей и ванной. Проверить правильность закрывания двери.

Приложение Е

Таблица 7. Стандарт уборки президентского номера

Действие горничной

Комментарии

1.

Постучать в дверь комнаты и войти по стандарту;

2.

Поставить тележку в холле у двери комнаты так, чтобы она перекрывала доступ в комнату постороннему лицу;

Открытая часть тележки должна находиться со стороны комнаты;

3.

Пройти к окну, открыть шторы и окно, если позволяют погодные условия;

При этом необходимо отключить кондиционер, погасить свет (в светлое время суток), выключить телевизор;

4.

Пройти в ванную комнату, смыть унитаз, нанести на влажные стены ванны и сантехники моющие средства; Собрать мусор, пустые бутылки из-под гостевых принадлежностей в пакет для мусора и нанести моющее средство на урну; Собрать все полотенца и халаты; Проверить напор воды во всех источниках, слив, исправность всех светильников и электрических приборов, устойчивость всех держателей и сантехнических приборов;

Моющие средства наносятся согласно инструкции по применению для каждого объекта уборки (см. инструкцию по применению моющих средств); Проверить комплектность номера; обо всех повреждениях или отсутствии вещей, принадлежащих гостинице, сообщить инспектору. При необходимости вызвать специалистов технической службы;

5.

Гостиная: Собрать мусор и постельные принадлежности, замочить пепельницу в раковине, протереть урну для мусора, заправить чистый мешок, собрать использованную посуду и отнести в специально отведенное для этого помещение;

6.

Собрать все забытые вещи гостя, позвонить в офис HSKP по тел: 82-74, для надлежащего их оформления

7.

Проверить исправность работы всех приборов и электрических ламп;

При обнаружении неисправностей сообщить в офис HSKP по телефону 82-74 и вызвать специалистов тех. службы;

8.

Заправить кровать по стандарту;

9.

Поставить на свои места мебель, проверить комплектность гардероба и дополнить его всем необходимым, протереть гардероб от пыли, включая верхние полки и выдвижные шкафы, крепления; натереть все стеклянные и зеркальные поверхности; закрыть окно, поправить шторы и протереть пыль на всех поверхностях гостиной, двигаясь по часовой стрелке, начиная от входной двери

При необходимости вызвать рабочего и вынести из комнаты все лишнее: гладильную доску и утюг, детскую или доп. кровать, обогреватель и т.п.; При необходимости оттереть все отпечатки пальцев и другое с поверхностей комнаты;

10.

Проверить работу аудио - видео аппаратуры;

При необходимости вызвать специалиста;

11.

Проверить кофеварку: вылить воду, протереть от пятен и пыли;

12.

Проверить мусор под диванами, диванными подушками, проверить механизм раскладывания дивана, пропылесосить. Зачистить пятна (если они имеются).

При необходимости вызвать специалиста;

13

Повесить в шкаф чистые халаты, на бизнес этаже - положить тапочки;

Количество халатов и тапочек зависит от количества гостей, проживающих в данном номере;

14.

Пропылесосить ковровое покрытие в гостиной и пол в ванной комнате, перемещаясь от окна к двери;

15.

Установить кондиционер на 20 градусов;

16.

Продезинфицировать все поверхности, к которым гости прикасаются руками: ручки, краны, регулятор кондиционера, пульт телевизора;

Дезинфекция должна проводиться во время уборки во всех номерах; Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции; Раствор должен находиться у каждой горничной в ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей;

17.

Кухня: помыть и натереть все поверхности, не оставляя пыли, разводов и капель;

18.

Ванная: дверь в ванную должна быть открыта, чтобы можно было контролировать входную дверь;

19.

Нанесенные моющие средства растереть губкой на поверхности кафеля и ванной, тщательно протереть моющим раствором все фитинги и хромированные поверхности;

При неправильном мытье фитингов и поверхностей на них образуется известковый налет, который требует дополнительных сильнодействующих средств для его удаления или портит поверхность;

20.

Тщательно смыть моющее средство с поверхностей кафеля и ванной горячей водой струей под напором, удалить остатки воды с поверхности, тщательно насухо протереть все поверхности ванны, кафеля и фитингов не оставляя разводов, капель и подтеков; Тщательно отполировать до блеска все фитинги и держатели со всех сторон; Стекло душевой кабины натереть до блеска, не оставляя разводов; Сауну вымыть, тщательно натереть, не оставляя подтеков на поверхности кафеля, оттереть швы на плитке;

21.

Перейти к уборке раковины: Вымыть и отполировать пепельницу и стаканы; Вымыть зеркало и столешницу, отполировать и натереть зеркало, столешницу, косметическое зеркало с двух сторон, расставить необходимые комплектующие в установленном порядке; Тщательно протереть нижнюю часть столешницы; В жилом номере разложить красиво вещи гостя;

22.

Перейти к чистке унитаза и биде; Мыть биде и унитаз в перчатках, специально предназначенных для этого; Для мытья унитаза использовать губку с абразивной поверхностью; Губкой растереть моющий раствор по внешней и внутренней поверхности унитаза и биде. Тщательно вымыть ерш для унитаза и стакан для него, держа его над унитазом и отполировать стакан. Губкой с абразивной поверхностью тщательно вымыть поверхность унитаза под ободком, смыв и часть дренажной трубы; Моющие средства тщательно смыть водой; Вытереть насухо и отполировать все поверхности сухой тряпкой до блеска, не допуская разводов, подтеков и капель, как с видимой, так и с невидимой стороны. Тщательно вымыть и отполировать кафель за унитазом и биде;

Ерш для унитаза предназначен для гостей, а не для уборки;

Приложение Ж

Таблица 8. Стандарт проведения генеральной уборки

Действие горничной

Комментарии

1.

Постучать в дверь комнаты и войти по стандарту

2.

Поставить тележку в холле у двери комнаты так, чтобы она перекрывала доступ в комнату постороннему лицу

Открытая часть тележки должна находиться со стороны комнаты

3.

Пройти к окну, открыть шторы и окно, если позволяют погодные условия

При этом необходимо отключить кондиционер, погасить свет (в светлое время суток), выключить телевизор

4.

Пройти в ванную комнату, смыть унитаз, нанести на влажные стены ванны и сантехники моющие средства. Собрать мусор, пустые бутылки из-под гостевых принадлежностей в пакет для мусора и нанести моющее средство на урну. Собрать все полотенца Проверить напор воды во всех источниках, слив, исправность всех светильников и электрических приборов, устойчивость всех держателей и сантехнических приборов.

Моющие средства наносятся согласно инструкции по применению для каждого объекта уборки, см. инструкцию по применению моющих средств. Проверить комплектность номера; обо всех повреждениях или отсутствии вещей, принадлежащих гостинице, сообщить инспектору. При необходимости вызвать специалистов технической службы

5.

Пройти в гостиную: Собрать мусор и постельные принадлежности, замочить пепельницу в раковине, протереть урну для мусора, заправить чистый мешок, собрать использованную посуду и отнести в специально отведенное для этого помещение

6.

Шторы, тюль, наматрацник, подушки, покрывало, одеяла, шторку для ванны - подготовить и отнести в прачечную. После стирки вернуть все по своим местам.

При необходимости вызвать рабочего

7.

Отодвинуть шкаф, кровать, тумбочки, рабочий стол и т.д.

Для этого необходимо вызвать рабочего

8.

Протереть обои от пыли влажной тряпкой

9.

Необходимо протереть пыль, пропылесосить за шкафом, кроватью, тумбочками, рабочим столом - после этого поставить все на свои места

Для этого необходимо вызвать рабочего

10.

Проверить исправность работы всех приборов и электрических ламп

При обнаружении неисправностей сообщить в офис HSKP по телефону 82-74 и вызвать специалистов тех. службы

11.

Заправить кровать по стандарту

12.

Поставить на свои места мебель, проверить комплектность гардероба и дополнить его всем необходимым, протереть гардероб от пыли, включая верхние полки и выдвижные шкафы, крепления; натереть все стеклянные и зеркальные поверхности; протереть все плинтуса, радиатор; протереть провода (соблюдая технику безопасности) закрыть окно, поправить шторы и протереть пыль на всех поверхностях гостиной, двигаясь по часовой стрелке, начиная от входной двери

При необходимости вызвать рабочего и вынести из комнаты все лишнее: гладильную доску и утюг, детскую или доп. кровать, обогреватель и т.п. При необходимости оттереть все отпечатки пальцев и другое с поверхностей комнаты

13.

Пропылесосить ковровое покрытие в гостиной и пол в ванной комнате, перемещаясь от окна к двери

14.

Установить кондиционер на 20 градусов

15.

Продезинфицировать все поверхности, к которым гости прикасаются руками: ручки, краны, регулятор кондиционера, пульт телевизора

Дезинфекцию в обязательном порядке при уборке проводить во всех номерах. Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции. Раствор должен находиться у каждой горничной в ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей.

16.

При уборке ванной комнаты дверь в ванную должна быть открыта, чтобы можно было контролировать входную дверь

17.

Помыть потолочные рейки в ванной комнате (соблюдая технику безопасности)

18.

Нанесенные моющие средства растереть губкой на поверхности кафеля и ванной, тщательно протереть моющим раствором все фитинги и хромированные поверхности

При неправильном мытье фитингов и поверхностей на них образуется известковый налет, который требует дополнительных сильнодействующих средств для его удаления или портит поверхность

20.

Тщательно смыть моющее средство с поверхностей кафеля и ванной горячей водой струей под напором, удалить остатки воды с поверхности, тщательно насухо протереть все поверхности ванны, кафеля и фитингов не оставляя разводов, капель и подтеков. Тщательно отполировать до блеска все фитинги и держатели со всех сторон

21.

Перейти к уборке раковины. Вымыть и отполировать пепельницу и стаканы. Вымыть зеркало и столешницу, отполировать и натереть зеркало, столешницу, косметическое зеркало с двух сторон, расставить необходимые комплектующие в установленном порядке. Тщательно протереть нижнюю часть столешницы, трубы под столешницей.

22.

Перейти к чистке унитаза и биде. Мыть биде и унитаз в перчатках, специально предназначенных для этого. Для мытья унитаза использовать губку с абразивной поверхностью. Губкой растереть моющий раствор по внешней и внутренней поверхности унитаза и биде. Тщательно вымыть ерш для унитаза и стакан для него, держа его над унитазом и отполировать стакан. Губкой с абразивной поверхностью тщательно вымыть поверхность унитаза под ободком, смыв и часть дренажной трубы. Моющие средства тщательно смыть водой. Вытереть насухо и отполировать все поверхности сухой тряпкой до блеска, не допуская разводов, подтеков и капель, как с видимой, так и с невидимой стороны. Тщательно вымыть и отполировать кафель за унитазом и биде.

Ерш для унитаза предназначен для гостей, а не для уборки.

23.

Убрать влажной тряпкой пыль со всех поверхностей ванной комнаты, отполировать их при необходимости

24.

Разложить полотенца и принадлежности в установленном порядке.

25.

Тщательно вымыть пол и вытереть его насухо, не оставляя разводов.

26.

Продезинфицировать все поверхности ванной комнаты:

Ручки, краны и кнопки, держатели и поверхность ванны, сиденье и крышку унитаза

Дезинфекцию в обязательном порядке при уборке проводить во всех номерах. Использовать дезинфицирующее средство «Аквидез» - согласно инструкции. Раствор должен находиться у каждой горничной в ведре - для мытья полов, в бутылочке с надписью «Аквидез» - для обработки всех поверхностей.

27.

После окончания уборки оставить приоткрытой дверь ванной комнаты на 45 градусов

28.

Закончить уборку, разбрызгав освежитель воздуха

Достаточно одного нажатия. При устойчивом запахе табака и др. разбрызгать спец. средство на ковролин и шторы

29.

Стоя в дверях, окинуть взглядом комнату, вынуть ключ-карту и закрыть дверь.

Проверить правильность включения освещения: при вставлении ключа-карты гостем должен загораться свет в прихожей и ванной. Проверить правильность закрывания двери.

Приложение З

Уважаемый гость!

Нам очень приятно, что Вы выбрали именно наш отель! Чтобы в следующий визит Ваше пребывание было еще более комфортным, мы хотим учесть все Ваши замечания и пожелания. Пожалуйста, заполните нашу анкету. Ваше мнение крайне важно для нас!

Номер комнаты:

Дата проживания:

Пол: Муж/жен

Пожалуйста, отметьте ваш возраст: до 30, 31 - 42, 43 - 55, 56 и более

Вы впервые посетили гостиницу «Корстон-Москва»? Да/Нет

Какова цель вашего приезда в г. Москва? Деловая поездка; Отдых; Мероприятие, проходящее в гостинице; Мероприятие, проходящее в другом месте г. Москва

Как был забронирован номер? Лично/доверенным лицом, Турагентством, Организатором мероприятия, Без предварительного бронирования, Через интернет

Откуда вы узнали о гостинице «Корстон-Москва»? Интернет, Реклама в СМИ, Рекомендация знакомых, Туристическое агентство, От организатора мероприятия,

Другое:

Чем привлекла вас гостиница «Корстон-Москва»? Внешний вид фасада, интерьер; Месторасположение; Цена; Дополнительные услуги;

Другое:

Оцените, пожалуйста, качество нашей работы:

Доброжелательность персонала: отл, хор, удовл, неудовл

Чувство безопасности: отл, хор, удовл, неудовл

Оперативность персонала: отл, хор, удовл, неудовл

Качество размещения: отл, хор, удовл, неудовл

Оснащенность номера: отл, хор, удовл, неудовл

Чистота и уборка номера: отл, хор, удовл, неудовл

Услуги прачечной: отл, хор, удовл, неудовл

Все ли работало у вас в номере: Да/Нет

ЗАВТРАК

Качество блюд и напитков: отл, хор, удовл, неудовл

Атмосфера: отл, хор, удовл, неудовл

Обслуживание: отл, хор, удовл, неудовл

Оперативность: отл, хор, удовл, неудовл

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Качество блюд и напитков: отл, хор, удовл, неудовл

Атмосфера: отл, хор, удовл, неудовл

Обслуживание: отл, хор, удовл, неудовл

Оперативность: отл, хор, удовл, неудовл

Цена: отл, хор, удовл, неудовл

ОБСЛУЖИВАНИЕ В НОМЕРЕ

Качество блюд и напитков: отл, хор, удовл, неудовл

Атмосфера: отл, хор, удовл, неудовл

Обслуживание: отл, хор, удовл, неудовл

Оперативность: отл, хор, удовл, неудовл

Цена: отл, хор, удовл, неудовл

БАНКЕТНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, КОФЕ БРЕЙКИ, ФУРШЕТЫ

Качество блюд и напитков: отл, хор, удовл, неудовл

Атмосфера: отл, хор, удовл, неудовл

Обслуживание: отл, хор, удовл, неудовл

Оперативность: отл, хор, удовл, неудовл

Цена: отл, хор, удовл, неудовл

Пользовались ли вы услугами конференц-зала, бизнес центра? Да/Нет

Техническое оснащение: отл, хор, удовл, неудовл

Организация: отл, хор, удовл, неудовл

Общие условия зала: отл, хор, удовл, неудовл

Хотели бы вы отметить кого-либо из обслуживающего персонала гостиницы отдельно Имя служащего:

Служба:

Комментарии:

Если у вас есть дополнительные пожелания или предложения в адрес гостиницы, просим Вас указать их. Они очень помогут нам улучшить инфраструктуру гостиницы.

Хотели бы вы воспользоваться услугами гостиницы вновь? Да, Нет, Может быть

Если вы ответили «Может быть» или «Нет» пожалуйста, укажите причину:

Если вы хотите получать информацию о спецпредложениях и акциях в нашей гостинице, оставьте, пожалуйста, ваши контакты:

ФИО:

Уважаемый гость!

Мы постоянно улучшаем уровень обслуживания в нашей гостинице. Просим Вас уделить несколько минут и заполнить эту анкету, чтобы Ваше пребывание у нас стало еще более комфортным!

Поднос багажа: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Скорость и качество регистрации: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Качество предоставления информации о гостинице: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Чистота в номере: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Тишина в номере: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Кондиционирование или обогрев: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Качество подключения Wi-Fi: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Оснащенность номера: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Ассортимент мини-бара: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Доброжелательность горничных: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Разнообразие блюд меню обслуживания в номерах: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Качество блюд меню обслуживания в номерах: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Укажите название оцениваемого ресторана, кафе или бара:

Качество обслуживания: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Качество блюд: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Завтрак в ресторане: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Прачечная / Химчистка: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Транспортная служба: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Услуги бизнес-центра: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Шоу-программы: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Парковка: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Уровень безопасности: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Доброжелательность персонала охраны: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Внимание к гостям и общая атмосфера: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Эффективность разрешения запросов: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Соотношение цена / качество: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо

Как вы узнали о гостинице «Корстон»?:

Иной источник (пожалуйста, укажите):

Причина выбора гостиницы «Корстон»:

Остановитесь ли Вы у нас следующий раз?: Да/Нет

Назовите другие гостиницы, в которых Вы останавливались в Москве:

Выскажите Ваши предложения и пожелания:

Ваши Фамилия, Имя, Отчество:

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Суть обслуживания потребителей и основные показатели его качества в предприятиях сферы обслуживания. Влияние совершенствования качества обслуживания потребителей на эффективность и конкурентоспособность работы гостиничного предприятия. SWOT-анализ Отеля.

    дипломная работа [1,7 M], добавлен 09.05.2019

  • Процесс обслуживания гостей в гостиничных комплексах. Общая характеристика и принципы деятельности отеля "Южный" г. Волгоград. Особенности и главные этапы процесса организации обслуживания VIP-персон в исследуемом отеле, оценка его эффективности.

    курсовая работа [43,5 K], добавлен 06.03.2014

  • Принципы управления качеством услуг в современных условиях. Качество услуг на предприятиях гостиничного хозяйства. Исследование деятельности и оценка качества услуг в гостинице "Хаял". Развитие персонала как важнейший элемент в повышении качества услуг.

    дипломная работа [2,2 M], добавлен 07.06.2014

  • Теоретические основы понятия сферы услуг, их классификация, виды и секторы. Мероприятия и механизмы управления и улучшения качества услуг. Характеристика процесса обслуживания и повышение эффективности функционирования предприятия сферы сервиса.

    курсовая работа [39,6 K], добавлен 01.07.2009

  • Анализ качества услуг фирмы. План мероприятий по обновлению материально-технической базы. Затраты на повышение квалификации персонала. Технико-экономические показатели эффективности мероприятий, направленных на улучшение качества предоставляемых услуг.

    дипломная работа [141,4 K], добавлен 12.05.2011

  • Место и роль сетевых предприятий в системе общественного питания. Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания. Особенности организации и службы обслуживания ресторанного холдинга "Рестория".

    дипломная работа [859,2 K], добавлен 06.12.2010

  • Характеристика организации ООО "Корстон", ее бизнес-процессов. Информационные технологии управления персоналом. Мотивация трудовой деятельности. Организационная культура и управление социальным развитием организации. Делопроизводство в кадровой службе.

    отчет по практике [365,7 K], добавлен 10.09.2014

  • Современные формы организации труда в рыночной экономике. Разработка стратегии аутсорсинга персонала как новой формы организации трудовых процессов. Разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности организации трудовых процессов.

    курсовая работа [445,9 K], добавлен 23.11.2015

  • Разработка комплекса мероприятий по управлению персоналом, направленных на повышение качества обслуживания покупателей. Выявление факторов, влияющих на качество обслуживания клиентов. Анализ деятельность торговых точек "Стройка", "Апельсин", "Нити".

    курсовая работа [948,0 K], добавлен 25.03.2013

  • Особенности теории иерархии потребностей А. Маслоу. Анализ мероприятий, направленных на повышение квалификации персонала. Роль оценки персонала в гостиничном бизнесе. Основные способы улучшения условий труда и совершенствования кадровой политики.

    доклад [187,5 K], добавлен 03.01.2013

  • Понятие и роль качества транспортного обслуживания. Основы маркетингового подхода к качеству транспортного обслуживания. Анализ оценки показателей качества обслуживания клиентов. Разработка рекомендаций по повышению качества обслуживания грузовладельцев.

    дипломная работа [1,3 M], добавлен 14.06.2022

  • Изучение основных технико-экономических показателей предприятия ресторанно-гостиничного комплекса. Обеспечение качества продукции и услуг. Основные аспекты менеджмента на предприятии: организация обслуживания посетителей, встреча и размещение гостей.

    отчет по практике [102,7 K], добавлен 22.10.2012

  • Характер обслуживания в сфере общественного питания. Оценка качества сервиса. Организационная экономическая характеристика ресторана. Совершенствование организационной структуры управления, повышение качества работы персонала на предприятии питания.

    курсовая работа [227,8 K], добавлен 17.04.2015

  • Теоретические основы организации приема и размещения туристов в гостинице. Характеристика приёма и размещения в гостинице "Маринс Парк Отель". Особенности процесса обслуживания гостей. Принципы регистрации туристских групп и иностранных туристов.

    курсовая работа [35,7 K], добавлен 06.05.2015

  • Понятие бизнес-моделирования. Анализ финансово-хозяйственной деятельности компании ЗАО "Ясень"; разработка бизнес-процессов производства, их оптимизация и повышение эффективности работы предприятия с внедрением программного продукта "1С:Молокозавод".

    дипломная работа [6,0 M], добавлен 15.09.2012

  • Организационно-экономическая характеристика и анализ основных показателей деятельности ООО "City Cafй", качество обслуживания в данном заведении. Разработка мероприятий по совершенствованию данного критерия и оценка их практической эффективности.

    дипломная работа [331,7 K], добавлен 19.04.2011

  • Основы и стили обслуживания клиентов гостиничного предприятия. Культура обслуживания клиентов гостиничного комплекса. Этика делового общения и стиль в обслуживании гостей. Основные правила ведения телефонных разговоров. Номерной фонд гостиницы.

    курсовая работа [44,9 K], добавлен 25.11.2013

  • Формирование стратегии, значение и роль развития социальной сферы коммерческой организации. Опыт мотивации персонала и социальной политики России в составе СССР. Анализ существующего комплекса социального менеджмента и мероприятия по его улучшению.

    курсовая работа [39,4 K], добавлен 12.10.2010

  • Теоретическое изучение системы организации сервиса на предприятии. Анализ качества обслуживания на торговом предприятии ООО "Олив’е". Оценка проблем управления кадрами и разработка рекомендаций по повышению качества обслуживания клиентов в организации.

    дипломная работа [420,6 K], добавлен 21.01.2015

  • Роль подготовки руководителей и специалистов в повышении экономической эффективности организации. Основные формы обучения, повышение эффективности подготовки кадров. Рекомендации по развитию профессиональной подготовки с учетом специфики предприятия.

    курсовая работа [50,5 K], добавлен 27.10.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.