Рынок виноградных вин в РФ
Химический состав и пищевая ценность светлых виноградных вин, их органолептические свойства. Влияние винодельческого сырья и технологических процессов на качество продукции. Характеристика ассортимента и проведение исследований качества виноградных вин.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 12.12.2012 |
| Размер файла | 8,3 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
2. Алексеева, О.М. Экономические аспекты мирового рынка виноградарства и виноделия // Вестник РЭА, 2010, № 1. - 0,4 п.л. (из списка изданий рекомендованных ВАК РФ).
3. Алексеева, О.М. Особенности развития европейского рынка виноградных вин в качественных категориях // "Современные аспекты экономики". - СПб, 2008, №2. - 0,5 п.л.
4. Алексеева, О.М. Последние тенденции развития рынка виноградных вин Нового Света // "Современные аспекты экономики". - СПб, 2008, №2. - 0,6 п.л.
5. Алексеева, О.М. Инновации в экономике виноделия Старого и Нового Света // Международный сборник научных трудов "Проблемы мировой экономики и международных экономических отношений", 2008, выпуск №1. - 0,3 п.л.
6. Елисеев, М.Н., Емельянова Л.К., Кузичкина Т.И., Алексеева О.М. Перспективы развития товарного качества вин в Российской Федерации // Сборник трудов преподавателей, аспирантов и студентов кафедры "Товароведения и товарной экспертизы", 2009. - 0,3 п.л.
7. Алексеева, О.М. Пути развития российского рынка вина и повышение конкурентоспособности России на мировом рынке виноградарства и виноделия // Сборник научных трудов международной научно-практической конференции ученых МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ. 16-17 июн. 2009. Т.3. Мировая экономика. - Смоленск, 2009. - 0,4 п.л.
8. Алексеева, О.М. Особенности конкуренции мировых производителей вина в условиях глобализации // Сборник Материалы студенческой конференции на тему: "Международная конкурентоспособность: теория и практика", 26 фев. 2010 г., РЭА им. Г.В. Плеханова, М.: 2010. - 0,3 п.л.
9. Коммерческая деятельность предприятия: стратегия, организация, управление [Текст]: учеб. пособие/В.К. Козлов, С.А. Уваров, Н.В. Яковлева [и др.]; под ред. В.К. Козлова, С.А. Уварова. - СПб: Политехника, 2000. - 322 с.: ил.
10. Николаева, М.А. Товарная экспертиза [Текст]: учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: Деловая литература, 1998. - 288 с.
11. Валуйко, Г.Г. Виноградные вина / Г.Г. Валуйко. - М.: АСТ, 2009. - 232 с.
12. Галкин, С.А. Книга о вине / С.А. Галкин. - Ростов н/Д: Феникс, 1999. - 320 с.
13. Гугучкина, Т.И. Качество виноградного сырья и экологическая безопасность винодельческой продукции / Т.И. Гугучкина, Е.Н. Якименко, М.Г. Марковский, М.В. Антоненко // Вино и виноградарство. - 2009. - № 1. - С.5-7.
14. Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин: учеб. пособие / Т.Ю. Дуборасова. - М.: Дашков и Ко, 2007. - 184 с.
15. Кларк О,. Вино: новая всемир. знцикл.: подроб. путеводитель по винам и винодел. регионам мира: объект. оценки самого авторитет вин. эксперта: пер с англ. / О. Кларк. - М.: ЭКСМО, 2004. - 320 с.
16. Пономарев, В.Ф. Основы виноделия: учебник для спец. учеб. заведений / В.Ф. Пономарев. - М.: Мир, 2003. - 176 с.
17. Стеценко, В.М. Виноградарство по-новому: [200 сортов винограда: продуктивные технологии выращивания] / В.М. Стеценко, Н.В. Держаков. - М.: АСТ, 2007. - 415 с.
18. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: учеб. пособие для вузов по экон. специальностям / А.Ф. Шепелев, К.Р. Мхитарян. - Ростов н/Д: МарТ, 2001. - 205 с.
19. Экспертиза напитков. Качество и безопасность: учеб.- справ. пособие / В.М. Позняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева и др.; под ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 407 с.
20. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация [Текст]: учебник / Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - Изд. 2-е, перераб и доп.
21. ГОСТ 7208-93 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия.
22. А.Ф. Шепелев, К.Р. Мхитарян "Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров". Серия: Товароведение и экспертиза. Издательство: Март, 2001 г. -403c.
23. Товарная экспертиза. Автор: М.А. Николаева. Издательство: Деловая литература. Год: 1998 - 175с.
24. Статья: Как выбрать вино// Электронный ресурс: http://www.znaytovar.ru
25. Белов, Н.И., Славская И.Л., Макаров С.Ю. Технология спирта, ликероводочных изделий и хлебопекарных дрожжей, 2004 - 292с.
26. Пехтерева, Н.Т. Экспертиза алкогольных напитков: Учебное пособие - 115с.
27. Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ. пособие / Э 41 В.М. Позняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева, Л.В. Пермякова; под общ. ред. В.М. Позняковского. - 6-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 407 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).
28. ГОСТ Р 51144-98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб.
29. Костина, Г.П., Башмакова М.М. Управление ассортиментом производимой продукции и его превентивное планирование с использованием методологии комплексного подхода и аналитического моделирования // Менеджмент в России и за рубежом. . 2003. - №4 . с.123-130
30. Крылова, Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций: Учебное пособие для вузов. . М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. . 519 с.
31. Никитина, Т. Алгоритмы конкурентоспособности // Маркетолог. . 2003. - №3 . с.25-29
32. ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот.
33. ГОСТ Р 52523-2006 - Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия.
34. Устав предприятия
35. ГОСТ 7208-93 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия
Приложение А. Устав ООО "Светоч"
Продолжение приложения А
Продолжение приложения А
Приложение Б. Лицензия на розничную продажу алкогольной продукции
Приложение В. Выписка из Единого государственного реестра юридических лиц
Продолжение приложения В. Свидетельство о государственной регистрации юридического лица
Приложение Г. Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе ООО Светоч
Приложение Д. Товарно-транспортная накладная
Приложение Е. Санитарно-эпидемиологическое заключение
Приложение Ж. Товарная накладная на светлое натуральное вино
Приложение З. Счет-фактура
Приложение И. Сертификат соответствия на светлое вино
Приложение К. Декларация качества вина Ласковый поцелуй
Приложение Л. Договор поставки вина Ласковый поцелуй
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Энергетическая и пищевая ценность, химический состав виноградных вин. Отличительные особенности в производстве красных виноградных вин. Дефекты и болезни столовых вин, причины их возникновения. Анализ информационных реквизитов исследуемых образцов.
дипломная работа [133,0 K], добавлен 16.06.2015Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств игристых виноградных вин. Ассортимент и экспертиза качества игристых виноградных вин. Нормативная база, органолептические и лабораторные методы экспертизы качества игристых виноградных вин.
курсовая работа [4,9 M], добавлен 26.05.2010История происхождения виноградных вин, их химический состав и пищевая ценность, дефекты, болезни и недостатки. Факторы, сохраняющие их качество (упаковка, маркировка, хранение). Принципы фальсификации. Анализ ассортимента виноградных вин в магазине.
курсовая работа [371,2 K], добавлен 02.05.2015Характеристика и механический состав винограда. Классификация вин по технологии изготовления и содержащихся в них компонентов. Характеристика основных сортов, используемых в виноделии. Фальсификация сырья, используемого в производстве виноградных вин.
курсовая работа [366,3 K], добавлен 21.06.2009Классификация виноградных вин: в России, в странах ЕС. Технология производства и химический состав натуральных виноградных вин. Идентификация и обнаружение фальсификации столовых вин. Розлив, упаковка и маркировка. Болезни, пороки и недостатки вин.
курсовая работа [147,6 K], добавлен 02.12.2011Микробиологические заболевания лука репчатого, причины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки хранения плодовоовощных консервов. Сравнительная характеристика натуральных виноградных и плодовых вин по ряду факторов, экспертиза качества.
контрольная работа [49,2 K], добавлен 18.09.2011Химический состав и пищевая ценность гречневой крупы, ее классификация и ассортимент. Основные операции производства гречневой крупы, органолептические и физико-химические показателям ее качества. Проведение товароведческой экспертизы качества товара.
курсовая работа [51,3 K], добавлен 12.12.2010Понятия "аромат" и "букет" вина. Классификация виноградных вин по однородности сырья и срока выдержки. Ассортимент наливок и ликерных десертных вин. Проведение дегустации, хранение и реализация. Болезни, дефекты и недостатки, ухудшающие качество вина.
реферат [25,5 K], добавлен 18.05.2014Развитие ликероводочных изделий в России и в Московской области. Химический состав, пищевая ценность, требования к качеству, классификация, хранение, реализация. Характеристика торговой сети и ассортимента вырабатываемой продукции. Экспертиза качества.
курсовая работа [42,7 K], добавлен 02.03.2009Химический состав, пищевая ценность, технология получения рапсового масла, требования к упаковке и маркировке. Анализ ассортимента пищевого продукта. Проведение контроля качества рафинированного масла по органолептическим и физико-химических показателям.
курсовая работа [73,8 K], добавлен 10.03.2011Тенденции развития мирового рынка молока. Классификация и характеристика молока, его химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие качество. Оценка ассортимента, органолептических и физико–химических показателей молока питьевого.
дипломная работа [356,7 K], добавлен 23.06.2015Изучение классификации вин по виду сырья, содержанию углекислоты и цвету. Анализ органолептических свойств виноградных вин. Способы определения их прозрачности. Показатели качества белых, розовых и красных вин. Правила маркировки и упаковки продукции.
презентация [1,6 M], добавлен 10.06.2015Химический состав и пищевая ценность меда, его классификация и ассортимент. Факторы, влияющие на качество, требования к нему. Упаковка, маркировка и транспортирование. Дефекты, условия и сроки хранения. Товароведная характеристика, показатели качества.
дипломная работа [305,3 K], добавлен 18.03.2012Пищевая ценность приправ, классификация и характеристика ассортимента. Требования к качеству, организация продажи специй. Широта и полнота ассортимента приправ в маркете "Токко" и магазине "Илин Энэр". Органолептические показатели качества майонеза.
курсовая работа [824,6 K], добавлен 08.10.2013Анализ состояния и перспектив развития рынка, классификация и характеристика ассортимента сыров. Химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество, молочное и другое сырье. Процессы производства, маркировка, требования к качеству сыров.
курсовая работа [47,2 K], добавлен 23.03.2010Классификация и характеристика ассортимента карамели, реализуемой в магазине ООО "Рай Цен". Основные факторы, формирующие и сохраняющие качество. Результаты анализа свойств и показателей ассортимента. Химический состав и пищевая ценность карамели.
отчет по практике [1,9 M], добавлен 01.05.2015Классификация и характеристика ассортимента ириса. Химический состав пищевая и энергетическая ценность продукта. Упаковка, маркировка и хранение, экспертиза качества и дефекты конфет. Анализ предпочтений потребителей. Оценка конкурентоспособности ириса.
курсовая работа [767,9 K], добавлен 15.05.2014Товароведная характеристика и оценка качества круп, их химический состав и пищевая ценность. Классификация и ассортимент, показатели качества и дефекты. Маркетинговые исследования ассортимента круп и спроса на них на примере магазина "Ижтрейдинг".
дипломная работа [520,5 K], добавлен 19.02.2011Товароведная характеристика тропических фруктов. Характеристика оборудования, применяемого при оценке качества тропических фруктов. Органолептические показатели качества, химический состав, пищевая ценность и потребительские свойств тропических плодов.
курсовая работа [564,3 K], добавлен 23.03.2014Товароведная характеристика мармелада, его классификация и ассортимент, химический состав и пищевая ценность. Требования к качеству продукции, характеристика дефектов. Ассортимент мармелада, реализуемого ООО "Анна – ПВ", особенности оценки его качества.
курсовая работа [92,9 K], добавлен 21.01.2015
