Формування асортименту та організації торгівлі спортивним одягом в роздрібному торговельному підприємстві

Rock Pillars (взуття для скелелазіння)

Поштова доставка

Попередня оплата

Беручи до уваги специфіку діяльності магазину «Адреналін», поєднуються такі два фактори прямого впливу на підприємство, як постачальники та конкуренти. Специфіка полягає в тому, що хоча підприємство й позиціонує себе як торгове та те, що надає послуги, але все ж таки має значну кількість конкурентів по місту з продажу товарів для туризму та відпочин, але не так багато конкурентів з продажу спорядження та одягу для активного відпочинку, зокрема для товарів для альпінізму.

Щодо надання послуг зокрема: продажу спорядження, навчання з інструктором та виїздами на навчання; організації виїздів на скелі, гори, та проведення обласних та міжобласних змагань - «Адреналін» не має конкурентного середовища (окрім тур-фірм) в місті Чернігові.

На українському ринку спортивних товарів, існує жорстка та напружена конкуренція з 2006 року, коли почалася активно вводитися в суспільну думку - «мета здорового способу життя». Так, по всій Україні починають відкриватися різні магазини із спортивними товарами. Тому на сьогоднішній день виживають і процвітають найсильніші. Так, наприклад, до конкурентів магазину «Адреналін» з продажу спортивних товарів можна віднести магазини представлені в таблиці 3.2. В даному випадку компанія може надавати клієнтам конкурентну ціну, оскільки усі вищеперелічені підрядчики надають «Адреналіну» як посереднику, так би мовити, «агентські знижки», якими не можуть користуватися усі інші клієнти. Конкурентів у магазина «Адреналін» в області спорядження для альпінізму, в місті Чернігові, не має.



Таблиця 3.2 - Конкуренти магазину «Адреналін»

Назва магазину - конкуренту, його місцезнаходження	Товари, які пропонує споживачам магазин - конкурент
«Мотоспорт», м. Чернігів, вул. Любецька, 149.	Все для відпочинку (туристичне спорядження, товари для: рибацтва, зимового відпочинку, одяг, взуття та ін..)
«Товары для дома и отдыха» м. Чернігів, вул. Щорса, 52	Товари для кухні, ванної кімнати, спорту та відпочинку, сувенірні товари.
«СПОРТЛАНДИЯ» м. Чернігів, просп..Миру, 35	Модний спортивний одяг та взуття.
«Сумчатый мир» м. Чернігів, просп. Миру, 49	Палатки, спальні мішки, човни, рюкзаки, чемодани, ремені.
«Columbia» м. Чернігів, просп..Перемоги, 103	Фірмовий одяг та взуття.
«Adidas» м. Чернігів, просп..Перемоги, 87	Фірмове взуття та одяг.

Отже, можна зробити висновок, що магазин «Адреналін» позиціонує себе як конкурентоспроможне підприємство, яке активно співпрацює з постачальниками, клієнтами, конкурентами, державою, посередницькими організаціями та ін.. Це і дає стимул до розвитку підприємства.

3.2 Організація комерційної роботи з оптової закупівлі спортивних товарів

Основою звичайної операційної діяльності підприємств оптової торгівлі є оптова закупівля товарів. Для забезпечення безперебійного та якісного обслуговування покупців слід здійснювати закупівлю товарів у визначеному обсязі, асортименті та якості. Завдяки цьому формується необхідний торговельний асортимент товарів, доводяться до товаровиробників вимоги споживачів щодо поліпшення якості й асортименту продукції.

Комерційна діяльність магазину з оптової закупівлі спортивного одягу передбачає комплекс взаємопов'язаних операцій, виконуваних у певній послідовності:

- вивчення й прогнозування попиту з метою обґрунтування комерційних рішень щодо оптових закупівель товарів;

- виявлення й вивчення джерел надходження та постачальників товару;

- визначення конкретних обсягів закупівлі окремих товарів та необхідних для цього коштів;

- встановлення й оформлення комерційних зв'язків із постачальниками, узгодження й укладання контрактів купівлі-продажу, договорів поставки;

- контроль над виконанням укладених угод, організація закупівлі, завезення та приймання товарів.

Оптову закупівлю магазин «Адреналін» здійснює безпосередньо у оптово-торговельних підприємств, а також через оптових посередників та в Інтернет-магазинах.

Оптовими посередниками магазину «Адреналін» є підприємства по всій Україні та деякі за її межами, представництва українських та іноземних фірм в Україні таких як: Beal (Франція), Petzl (Франція), LaSportiva (Італія), Salomon (Франція), HANNAH (Чехія), Black Diamond (США), Alexika (Україна), Pinguin (Чехія) та багато інших (таблиця 3.1).

Оптова закупівля здійснюється за принципами сучасного маркетингу. За допомогою методів маркетингу оптовики отримують необхідну інформацію стосовно прихильності споживачів до певних виробників або товарів, найприйнятнішого для покупців рівня цін, попиту на відповідний товар на регіональних ринках.

Вивчення й прогнозування попиту споживачів -- обов'язкова маркетингова умова проведення ефективної діяльності із закупівлі товарів. Маркетингова наука виробила значний арсенал засобів і методів вивчення й прогнозування попиту, якими слід користуватися під час організації оптової закупівлі. Оптово-торгівельні підприємства регіонального рівня вивчають попит на конкретні товарні групи, а в окремих випадках -- асортиментну структуру попиту. Особливу увагу приділяють оперативному обліку реалізації за минулі періоди та руху товарних запасів.

На підставі розрахунків прогнозованого обсягу попиту окремих груп товарів і даних про рух товарних запасів визначають необхідний загальний обсяг закупівлі товару на прогнозований період у натуральному та вартісному обчисленні.

Для виконання операцій з оптової закупівлі товарів менеджери магазину «Адреналін» ведуть постійний пошук і вивчення джерел закупівлі та постачальників товарів. Підприємство зацікавлене в закупівлі товару за якомога нижчими цінами, тому при виборі постачальника виходить із пропонованої ним вартості продукції. Відповідно, під час планування закупівлі слід уважно вивчати пропозиції постачальників, розглядати різні альтернативні рішення з метою визначення найвигідніших джерел придбання товару.

Комерційні працівники магазину відвідують товаровиробників для ознайомлення з їхніми виробничими можливостями, отримання інформації стосовно обсягів, асортименту та якості продукції, умов та обсягів реалізації товарів. Беруть участь у виробничих нарадах із працівниками промисловості, виставках-оглядах нових зразків товарів. Маркетинг визначає низку конкретних вимог до постачальників, на які слід зважати, обираючи останніх.

Тісна співпраця з товаровиробниками вможливлює доведення до них вимог покупців щодо якості й асортименту товарів, а також закупівель товарів, які цілком відповідають цим вимогам. Вивчення постачальників здійснюють також з метою оцінювання надійності та стабільності їх. Адже найкращий товар не принесе значного прибутку, якщо не забезпечити своєчасного та повного надходження його до підприємства роздрібної торгівлі.

На рішення щодо закупівлі товару впливає не тільки оголошена відпускна ціна постачальника, а й інші чинники: відстань і тип перевезень, транспортні тарифи, умови поставки, загальний рівень обслуговування тощо. Встановлення стабільних цін на товари впродовж максимально тривалого часу позитивно впливає на планування й фінансування закупівлі, сприяє встановленню більш тісних і довірливих відносин між постачальником та підприємством роздрібної торгівлі.

Для закупівлі товарів формується замовлення на поставку їх конкретним товаровиробникам. При цьому на підставі даних щодо стану товарних запасів визначають строки наступного надходження товару та оптимальний розмір партії яку необхідно поставити. Важливо врахувати всі витрати на закупівлю й доставку товару, його розвантаження та розміщення за місцями збереження. Обсяг окремої партії закупівлі впливає також на ціну одиниці товару. Чим більшою є партія закупівлі товару, тим нижчою буде вартість одиниці продукції. Для кожного найменування товару встановлюють мінімальний і максимальний обсяги закупівель.

Рисунок 3.2 - Маркетингові вимоги до постачальників

Закупівля мінімальних партій товару забезпечує підприємству найвищу економічну вигоду. Закупівля товару в обсягах, менших за мінімальну партію, до підвищення ціни одиниці продукції та втрати прибутку.

На рішення про максимальний обсяг закупівлі впливають ті самі чинники, до того ж зважають на можливі відхилення в обсягах і строках поставки, обмеження в наявності вільних складських площ для збереження, у трудових і матеріальних ресурсах.

Рішення стосовно обсягів закупівель відображають у спеціальних формах, відкритих на кожного постачальника у програмі 1С. В них вказують поштові, розрахункові та відвантажувальні реквізити, прізвище й телефон відповідальних за виконання замовлень осіб, обсяг та асортимент продукції, умови поставки товарів, інша інформація, необхідна підприємству. У формах фіксують обсяги закупівель товару, всі відхилення від узгоджених умов поставки.

При плануванні оптових закупівель на кожну товарну позицію заводять форму обліку товару. У цих формах вказують назву та шифр (номенклатурний номер) товару, його технічні характеристики, ціну за одиницю, інформацію про граничні межі товарних запасів, мінімальний та максимальний обсяги замовлення, обсяг і термін наступного надходження товару на підприємство. Картотека формується в послідовності, визначеній за чинною системою класифікації Державного класифікатора продукції та послуг (ДК 016-17). Цю інформацію використовують під час підготовки й оформлення замовлення на наступну закупівлю товару.

Замовлення на закупівлю товару оформлюють в довільній формі. Але, зважаючи на вимоги господарського (комерційного) кодексу, в ньому вказують:

- назву та адресу замовника

- його розрахункові та відвантажувальні реквізити

- термін замовлення

- метод транспортування

- умови розрахунків

- обсяг поставки за кожною товарною позицією

- технічні характеристики продукції

- одиниці виміру

- ціну за одиницю товару

- загальну вартість замовлення та інші умови.

Оформлене замовлення підписує особа, відповідальна за здійснення закупівельної діяльності. Оригінал замовлення та його копію направляють постачальникові, який упродовж 10 днів підписує його або відмовляється від виконання. Підписане постачальником замовлення оптовика становить письмовий контракт. Якщо в замовленні були відсутні суттєві умови, які, на думку постачальника, там варто зафіксувати, то останній складає проект контракту купівлі-продажу (поставки), який повертають на підприємство для оформлення. Підписанням цих документів завершується процес оформлення комерційних зв'язків між підприємством та постачальником.

Важливою частиною роботи з оптової закупівлі товарів є організація обліку та контролю за виконанням постачальниками договорів (контрактів). Облік виконання договірних зобов'язань постачальниками здійснюється в спеціальних формах постачальника, де фіксуються всі дані про фактичне надходження товарів та виявляються випадки порушення постачальниками договірних зобов'язань. Це потрібно для обґрунтування та своєчасного висування претензій постачальникам.

Товари, що надійшли від постачальників, розвантажують, перевіряють і транспортують до місць збереження.

Першочерговим завданням особи, відповідальної за приймання товару, є перевірка його належності даному оптово-торговельному підприємству. Належність вантажу встановлюють згідно з накладною, яку перевізник передає матеріально-відповідальній особі. Тільки після цього дозволяється розвантажувати транспортний засіб. Якщо вантаж доставлений автотранспортом, то водій зобов'язаний бути присутнім під час виконання цієї операції. Завершується розвантаження підписанням накладної, отриманої від перевізника. Це означає, що вантаж прийнято в належному стані, а його фактична кількість відповідає обсягу, зазначеному в накладній.

Товари від оптових посередників надходять до магазину «Адреналін» переважно поштою та безпосередньо доставкою автотранспортом від оптовика.

Доставлені товари приймають за кількістю та якістю.

Приймання товарів за кількістю -- це визначення точної кількості товару, що надійшов, і відповідності його даним, які містяться у транспортних, супровідних і (або) розрахункових документах (пакувальні листи, накладні, рахунки тощо). Його здійснюють, як правило, шляхом суцільного підрахунку одиниць, міри і маси товару в даній партії (за винятком товарів у фабричній упаковці). Перевірку товарів можна проводити й вибірково.

До товаросупровідних документів і документів на оприбуткування товарів належать:

1) накладна -- один із головних товаросупровідних документів. У накладній вказують номер і дату її складання, найменування постачальника і покупця, найменування і короткий опис товару, якісну інформацію (марку, ґатунок, розмір), кількість, ціну і загальну суму товару;

2) товарно-транспортна накладна -- складається постачальником і є документом, що супроводжує надходження на торгівельне підприємство товару автомобільним транспортом;

3) специфікація -- містить перелік усіх видів товарів, що становлять конкретну партію;

4) пакувальний листок -- містить перелік усіх видів і сортів товару, що перебувають у кожному товарному місці та інші документи.

Приймання товарів за якістю -- це визначення їхньої якості за встановленим зразком, перевірка комплектності (наявності всіх предметів, що входять у комплект), відповідності тари, упаковки і маркування встановленим вимогам, а також даним супровідних документів (сертифікат якості, санітарний сертифікат або їх засвідчені копії тощо). Зазвичай здійснюють перевірку якості й комплектності товарів. Але можлива й вибіркова перевірка, якщо це передбачено договором.

У разі виявлення невідповідностей приймання товарів припиняють. Потім складають акт, який є юридичною підставою для пред'явлення претензій постачальникові, про що в супровідних документах робиться відмітка. До акта включають лише ті товари, за якими встановлено розбіжності.

За відсутності супровідних і розрахункових документів приймання товарів на складі здійснюють на підставі даних маркування і внутрішніх пакувальних листків, а за їх відсутності -- за фактичною наявністю товару. У цьому разі приймання товарів здійснює спеціально створена комісія, до складу якої обов'язково входить матеріально відповідальна особа, представник постачальника або незалежної організації. Складається приймальний акт у трьох примірниках (1-й примірник відправляється постачальникові, 2-й разом із товарним звітом передається в бухгалтерію підприємства-одержувача, а 3-й залишається в матеріально відповідальної особи).

Один із необхідних документів -- доручення, яке є бланком суворої звітності. Його використовують в разі отримання товару поза складом покупця (на складі постачальника, залізничної станції тощо). Воно підтверджує право матеріально відповідальної особи на отримання товару.

Оплата товарів, що надходять, може здійснюватися на підставі рахунка. Рахунок на товар, що постачається, виписує постачальник разом із накладною, а в разі передоплати -- до випуску товару. Форма оплати визначається під час підготовки угоди і фіксується в договорі (контракті) поставки (купівлі-продажу), та здійснюється електронними переказами на рахунок постачальника.

Забраковані в процесі приймання товари беруть на відповідальне зберігання. Зберігати їх треба в умовах, які не допускають подальшого погіршення якості, доки постачальник прийме рішення щодо подальшої долі їх.

Приймаючи товари за якістю, підприємство оптової торгівлі перешкоджає потраплянню в роздрібну мережу й до професійних споживачів неякісних товарів.

Комерційна діяльність магазину «Адреналін» з оптової закупівлі передбачає комплекс взаємопов'язаних операцій (вивчення й прогнозування попиту; виявлення й вивчення джерел надходження та постачальників товару; визначення конкретних обсягів закупівлі окремих товарів та необхідних для цього коштів; встановлення й оформлення комерційних зв'язків із постачальниками, узгодження й укладання контрактів купівлі-продажу, договорів поставки; контроль над виконанням укладених угод, організація закупівлі, завезення та приймання товарів), які необхідно виконувати у певній послідовності за для досягнення певної мети у підприємництві.

3.3 Організація роздрібної торгівлі в магазині «Адреналін»

Устрій і планування магазину

Ефективність роботи торговельного підприємства, рівень культури обслуговування покупців безпосередньо залежить від улаштування і внутрішнього планування магазину.

Улаштування і внутрішнє планування магазину має відповідати товарному профілю магазину, забезпечувати можливість застосування прогресивних методів продажу, створювати умови для повного збереження товарно-матеріальних цінностей, високий рівень продуктивності праці працівників РТП, упровадження механізації трудомістких процесів тощо.

Раціональне виконання операцій торгово-технологічного процесу в магазині залежить від наявності певних приміщень. Приміщення магазину можна підрозділити за функціональним призначенням:

· торговельне приміщення;

· приміщення для приймання, зберігання і підготовки товарів до продажу;

· підсобні приміщення;

· адміністративно-побутові приміщення;

· технічні приміщення.

Центральне місце в складі приміщень магазину «Адреналін» займає торговельне приміщення - торговельний зал. Він несе основне функціональне навантаження в магазині, так як займає найбільшу площу в магазині і є найбільш ефективним де здійснюється реалізація товарів і обслуговування покупців.

Другорядними вважаються приміщення для приймання товарів і їх зберігання (комори); підсобні приміщення для зберігання і ремонту тари, інвентарю; адміністративно-побутові приміщення (кабінет директора та конторські приміщення, кімната особистої гігієни, туалет, душова, гардероб); технічні приміщення (вентиляційна, електрощитові, телефонний комутатор).

Загальна площа, яку займає магазин становить - 345 м.кв..

З них: торговельний зал - 127 м.кв.;

кабінет - 58 м.кв.;

склад - 43 м.кв.;

вбиральня - 15 м.кв.;

коридор - 43 м.кв.;

сходи - 16 м.кв..

У технологічному плануванні торговельного залу виокремлюються такі функціональні зони:

Ш входу і виходу;

Ш розташування і викладки товарів;

Ш проходи для пересування покупців;

Ш розрахункового вузла;

Ш надання додаткових послуг.

В магазині «Адреналін», так як він має невелику площу, зони входу та виходу поєднані, це дозволяє спростити організацію торгово-технологічного процесу в магазині, полегшує контроль і запобігає крадіжкам. Для облаштування цієї зони використовують тамбур (в ньому влаштований тамбур). Тамбур усуває повітряні потоки в торговельному залі і зменшує перепад температур між торговельним залом і зовнішнім середовищем. Зони входу-виходу відділяється від торгового залу літніми дверима.

Зона викладки товару займає основну площу торговельного залу. Тому цю зону необхідно раціонально використовувати. Так, в магазині використовують лінійне, острівне планування торгового залу.

При лінійному плануванні торговельного залу зона розміщення товарів і проходів покупців сплановуються у вигляді паралельних ліній торговельного обладнання, розміщених перпендикулярно лінії вузла розрахунку. Це дає можливість організувати єдиний вузол розрахунку, покупцям вільно пересуватися по торговельному залу, створювати єдину бригаду матеріально-відповідальних осіб, ефективно використовувати торгову площу. Довжина обладнання невелика задля усунення великого скупчення покупців у проходах і для вільного їх пересування по торговому залу.

Важливим елементом планування торговельного залу є раціональна спрямованість основних потоків покупців, яка досягається шляхом відповідного розміщення обладнання. Так, покупці рухаючись по торговому залу по колу проти годинникової стрілки краще оглядають товари і повертаються до початкового пункту руху.

Маршрут руху покупців в магазині починається з зони де розміщені товари, які користуються найбільшим попитом, а ділянки індивідуального обслуговування розміщуються в глибині торговельного залу (Рисунок 3.3).

В магазині «Адреналін» він становить К заст..=96.5/345 = 0,28, а коефіцієнт демонстраційної площі становить К дем. = 432.9/345 = 1,25. Можна сказати, що площа торговельного залу використовується ефективно.

З бачимо, що пристінне обладнання займає більшу площу в торговому залі ніж острівне, та не перешкоджає просуванню покупців по магазину.

Другорядні приміщення використовуються відповідно до їх призначення.

План приміщення магазину представлений в Додатку

Магазину «Адреналін» притаманний стиль, який сформований виходячи з особливостей товару та послуг, які він пропонує споживачам, а саме спортивний стиль для заняттям активними видами спорту та просто відпочинку. Тому в магазині створений своєрідний єдиний комплекс «товари + зовнішній вигляд + інтер'єр».

В магазині існує фірмовий торговий знак: «сонечко, яке сходить з поміж гір», що сприяє впізнавання магазину серед інших магазинів. Вивіска з назвою магазину та невеличка вітрина (оформлена деякими товарами, малюнками та фотографіями з місць відпочинку) дозволяє помітити його та закликати покупців завітати до нього з метою ознайомлення, а надалі і можливістю покупки товарів.

Інтер'єр магазину розроблений у світовій гамі світлих та теплих відтінків, які добре поєднуються з торговим обладнанням та товаром, який представлений в торговому залі. Освітлення застосовується загальне та індивідуальне (для деяких товарів, стендів де необхідно виділити особливість товару). Це сприяє до зацікавлення споживачів та здійснення покупки.

Організація і технологія товаропостачання

Товаропостачання роздрібної торговельної мережі -- це комплекс комерційних i технологічних операцій, спрямованих на доведення товарів до роздрібної торговельної мережі в кількості та асортименті, що відповідають попиту населення.

Товаропостачання роздрібних торговельних підприємств є необхідною передумовою доведення товарів від виробництва до споживання, задоволення попиту населення та реалізація товарів. Тільки за умови, коли вся товарна маса, закуплена від постачальників торговельним підприємством з метою продажу населенню, буде доведена до пунктів роздрібного продажу товарів (роздрібних торговельних підприємств або їх структурних підрозділів -- торговельних одиниць) в необхідному обсязі та асортименті, можна буде задовольнити попит населення згідно з його грошовими доходами. Завдяки раціонально організованому товаропостачанню торговельне підприємство має можливість підтримувати повноту асортименту в магазині, регулювати рівень i структуру товарних запасів, активно впливати на процеси реалізації товарів i рівень соціально-економічної ефективності власної торговельної діяльності загалом. Від організації товаропостачання залежить повнота i стабільність асортименту товapiв на роздрібному торговельному підприємстві, poзмip товарних запасів, швидкість oбiгy товарів, poзмip витрат з доведення товарів до торговельної мережі.

Основною цільовою метою товаропостачання є безперебійне доведення до роздрібної торговельної мережі товарів, необхідних для задоволення попиту населення. При цьому структура даної системи формується сукупністю взаємозв'язаних i взаємодіючих між собою суб'єктів даної системи, якими є джерела товаропостачання (i окремі постачальники товapiв), транспортні підприємства й організації (перевізники товapiв, які забезпечують просторове переміщування товарів у процeci товаропостачання) i роздрібні торговельні підприємства, які є кінцевими пунктами завезення товарної маси (яка виступає як основний об'єкт системи товаропостачання).

Функціональна структура системи товаропостачання є складним багатоетапним процесом взаємодії зазначених суб'єктів, який включає різноманітні заходи з задоволення потреби роздрібної торговельної мережі в товарах споживчого призначення, що послідовно виконуються учасниками системи товаропостачання. Зміст товаропостачання у найбільш стислому викладі зводиться до того, що підприємство-постачальник товарів за замовленням роздрібного торговельного підприємства повинне відібрати, скомплектувати партію товapiв у кількості та асортименті, достатніх для безперебійної торгівлі ними в магазині протягом певного обумовленого періоду, підготувати і надати ці товари представникові магазину для самостійного їх вивезення. Процес товаропостачання завершується прийманням товарів у магазині та документальним оформленням операції приймання товарів.

У товаропостачанні до магазину «Адреналін» виділяють такі основні заходи (стадії процесу товаропостачання):

· визначення потреби в товарах;

· вибір джерел товаропостачання і постачальників товарів;

· укладення угод на постачання товарів (договорів поставки, купівлі-продажу товарів);

· оперативний контроль за виконанням договорів поставки;

· вибір форм товаропостачання;

· визначення оптимальних розмірів партій завезення товарів;

· організація доставки товарів у магазин;

· приймання товарів і його документальне оформлення.

Щоб раціонально організувати товаропостачання підприємці дотримуються таких вимог: завозити товари необхідно відповідно до обсягів та структури попиту населення і змін кон'юнктури ринку; ритмічно постачати товари у магазин в широкому асортименті і необхідній кількості з урахуванням товарного профілю підприємства; встановлювати розміри партій завезення з урахуванням наявних товарних запасів, обсягів одноденної реалізації і прийнятої періодичності замовлення; визначати джерела постачання і найбільш ефективних у конкретних умовах форм і методів товаропостачання з урахуванням складності асортименту та територіальної віддаленості постачальників від торговельного підприємства; визначати кількість товарів і частоти їх завезення відповідно до типу і потужності торговельного підприємства, забезпечити його відповідними площами для зберігання та технологічним обладнанням; забезпечення мінімальних витрат на завезення та зберігання товарів у магазині.

Джерелом товаропостачання заведено називати ланку в системі товаропросування, з якої товари завозяться в роздрібну торговельну мережу.

Таким джерелом товаропостачання в магазині «Адреналін» можна назвати: оптові бази, дрібнооптові підприємства (дрібнооптові магазини-склади) та торговельно-посередницькі організації, які постачають у роздрібну торговельну мережу продукцію найрізноманітніших вітчизняних і зарубіжних виробників. До цієї ж групи можна умовно віднести власні склади роздрібних торговельних підприємств та їх об'єднань, а також частину приватних підприємств (т. зв. «човники», які спеціалізуються на завезенні в Україну невеликих партій товарів іноземного виробництва з Китаю, Туреччини, Польщі, РФ, Італії, Німеччини, Румунії, Білорусії та ін.).

Магазин «Адреналін» у своїй організації товаропостачання застосовують складську форму, яка передбачає товаропостачання магазинів з власних складів роздрібних торговельних підприємств. Складську форму товаропостачання застосовують у випадку отримання товарів від іногородніх постачальників. За цієї форми постачання склади, отримуючи великі партії товарів від різних спеціалізованих виробничих підприємств, забезпечують їх зберігання і здійснюють всі необхідні операції з підбору асортименту товарів для роздрібної торговельної мережі: розпакування, перевірку якості, комплектування невеликих партій товарів у широкому асортименті; в окремих випадках на складах здійснюються також операції з фасування товарів, підготовки товарів до продажу та ін. Склади мають можливість відправляти в магазини товари збільшеними партіями, в підсортованому асортименті (в т.ч. укладаючи в одну одиницю транспортної тари -- контейнера, тари-обладнання -- по кілька одиниць або блоків товарів різних найменувань).

Складська форма товаропостачання дозволяє забезпечити концентрацію товарних запасів на складах роздрібної торгівлі, забезпечити в роздрібній торгівлі більш широкий асортимент товарів і безперебійну торгівлю ними з меншими поточними запасами; разом з тим товаропостачання роздрібної торговельної мережі з торгових складів обумовлює необхідність зменшення додаткового комплексу складських операцій, повторного виконання завантажувально-розвантажувальних робіт, що призводить до зростання витрат обігу підприємств торгівлі.

За результатами проведених розрахунків обсяги завезення товарів зі складів і в порядку транзиту обумовлюються в договорах поставки для кожної назви або підгрупи товарів.

Товаропостачання в магазині «Адреналін» здійснюється децентралізованим методом, який передбачає виконання транспортно-експедиційних операцій силами і засобами роздрібного торговельного підприємства, тобто всі операції з завезення товарів від складів постачальників починаючи з пошуку транспорту, роздрібне підприємство виконує самостійно. У цьому разі для одержання товарів від постачальника працівник роздрібного торговельного підприємства сам шукає транспортний засіб і прибуває до нього з належно оформленим дорученням, в якому вказуються асортимент і кількість товарів, необхідних магазину.

Кількість товарів, яка необхідна для поповнення товарів в магазині та для оформлення замовлення на завезення товарів, визначається виходячи з попиту на конкретний товар.

У замовленні, яке складається у двох примірниках, наводиться перелік назв товарів, які необхідно завезти в магазин, вказують їх основні асортиментні ознаки (вид, сорт, ціна одиниці за прайс-листком та ін.), а також необхідна кількість товарів кожного найменування.

Сформоване в письмовій формі замовлення підписує директор або завідувач магазину, після чого його завіряють печаткою підприємства і передають постачальникові для виконання. Для полегшення контролю виконання поданих замовлень їх доцільно реєструвати в спеціальному журналі з зазначенням дати подання. Замовлення подається безпосередньо в день відвідання підприємства-постачальника під час особистого відбору товарів.

Під час особистого відбору представник покупця має можливість безпосередньо на складах, в асортиментному кабінеті, в демонстраційному залі або в залі товарних зразків ознайомитися з наявним асортиментом пропонованих товарів, а також з тимчасово відсутніми товарами, на які може бути прийняте замовлення. Інформацію про вибрані товари (з відповідними кодами), їх асортиментні ознаки, необхідну кількість і т.п., представник покупця відмічає в спеціальному формулярі. Оформлені замовлення та відібрані листи передаються на склад.

На основі доручення оформляються вибірковий лист, рахунок-фактура, за яким відпускають товари, товарно-транспортна і податкова накладні. Отримані від матеріально відповідальної особи складу постачальника товари завозяться у пункти їх роздрібного продажу.

Організація і технологія приймання і зберігання товарів

Усі товари, які надходять до магазину «Адреналін», приймаються за кількістю і якістю. Це дозволяє забезпечити контроль за збереженням товарно-матеріальних цінностей в магазині, запобігти попаданню в реалізацію неякісних товарів, сприяє організації контролю за виконанням постачальниками договірних зобов'язань.

Організація приймання товарів забезпечує проходження товарів у максимально стислі терміни з найменшими витратами і при повному збереженні їх якості. Значною мірою це залежить від підготовки товарів до відправки постачальником, організації їх завантаження і якості оформлення документації. Постачальник зобов'язаний відвантажувати товари, максимально підготовлені до продажу, підсортовані й упаковані. До обов'язків постачальника входить також укладання товарів у транспортну тару з таким розрахунком, щоб полегшити торговельному підприємству-одержувачу товарів розвантаження транспортних засобів.

Приймання товарів за кількістю і якістю проводиться відповідно до умов укладених договорів купівлі-продажу, договорів поставки товарів, контрактів.

Приймання товарів здійснюється у магазині «Адреналін» відповідними особами - заступник директора здійснює безпосередній контроль, оформлення документації за послідовністю та правильністю приймання товарі; продавці-консультанти виконують допоміжну функцію, а саме приймають товар і відвантажують у складське приміщення.

Приймання товарів у магазині здійснюється послідовно й одночасно з розвантажуванням товарів. Основними елементами процесу приймання товарів у магазині є:

v ознайомлення з супровідними документами і перевірка правильності їх оформлення;

v перевірка відповідності найменування товарів і їх маркування даним супровідних документів;

v перевірка кількості місць, стану тари й упаковки;

v перевірка відповідності цін, указаних у супровідних документах, прейскуранту або протоколу узгодження договірної ціни;

v розкривання тари;

v перевірка маси нетто або кількості одиниць товару;

v перевірка якості товарів;

v документальне оформлення результатів приймання.

Проведення цих операцій здійснюється способом «від товару до супровідного документу»: спочатку почергово визначають наявність і фактичну кількість кожної з конкретних назв товарів, після чого інформацію про їх фактичну кількість порівнюють з даними накладних рахунків-фактур тощо. Якщо ці дані збігаються, у супровідному документі роблять спеціальну позначку, якщо ні, то товари даної назви тимчасово відкладають і проводять приймання наступних позицій товарів. У кінці приймання з'ясовують остаточний результат (нестача чи надлишок).

Приймання товарів за кількістю полягає у зіставленні маси, кількості місць та одиниць фактично завезених товарів з даними супровідних документів і маркування. Перевірку кількості товарів ведуть у одиницях вимірювання, вказаних у супровідних документах.

При надходженні товарів у непошкодженій закритій тарі приймання товарів проводиться у два етапи: на першому етапі проводять попереднє приймання товарів у місці отримання їх від постачальника, перевіряючи маркування, перераховуючи кількість тарних місць. Остаточне приймання товарів за кількістю проводять у магазині, перевіряючи кількість одиниць товару в кожному тарному місці.

Приймання товарів оформлюється накладенням на супровідний документ штампа з вказівкою дати, номера штампа, кількості й суми прийнятого товару, а також підписом матеріально відповідальної особи, яка приймає товар.

Остаточне приймання товарів за кількістю проводиться не пізніше ніж через 10 днів після їх надходження.

Остаточні результати приймання товарів за кількістю оформлюються Актом про встановлення розбіжностей за кількістю під час приймання товарів, який складається в день закінчення приймання. До акту прикладаються копії супровідних документів, документ, який засвідчує повноваження представника постачальника. Акт підписується всіма особами, котрі беруть участь у приманні товарів за кількістю, і затверджується керівником магазину не пізніше від наступного дня з моменту його складання.

Приймання товарів за якістю - це зіставлення якості товару, що надійшов, та його комплектності, а також тари, упаковки, маркування з вимогами стандартів, договорів з даними супровідних документів постачальника.

Перевірка товарів за якістю у магазині «Адреналін» проводиться суцільна та застосовують органолептичний метод оцінки. За органолептичними показниками (зовнішній вигляд, запах) товари перевіряють попередньо - в місці отримання, а в магазині проводять остаточне приймання.

Остаточне приймання товарів за якістю проводиться в такі терміни: при іногородній поставці товарів повинні бути прийняті не пізніше 20 днів з моменту їх надходження на склад товароодержувача.

Товари у транспортній тарі приймають за якістю одночасно з розкриттям тари, зразу ж після приймання товарів за кількістю одиниць у тарному місці. У разі виявлення невідповідності товарів за якістю, комплектністю, маркуванням вказаним вимогам одержувач зобов'язаний повідомити відправника про необхідність участі представника у двосторонньому прийманні.

Одночасно з перевіркою якості товарів перевіряють зміст і правильність їх маркування (за даними маркування визначають виробника виробу, найменування, сорт товару, дату виготовлення та інші дані, передбачені стандартами або ТУ; маркування наноситься або безпосередньо на товар (виріб) або на прикріплений на нього ярлик).

Перевірка тари й упаковки передбачає визначення відповідності її вимогам стандартів або ТУ та здатності забезпечувати збереження кількості та якості товарів під час перевезення.

За підсумками приймання товарів за якістю та комплектністю з участю осіб, які брали участь у ньому, у день закінчення приймання складається двосторонній акт. В цьому акті формулюються висновки про характер виявлених дефектів у товарах, причини та винуватців їх виникнення. Товари, щодо якості яких складено такий акт, магазин приймає на відповідальне зберігання до отримання рішення постачальника щодо їх подальшого використання. Акт затверджує директор магазину - одержувач не пізніше ніж через 3 дні після складання. Затверджений акт служить підставою для оформлення претензій до постачальника.

Працівники магазину мають право документально оформити акт про виявлення виробничих вад у товарах, якщо вони виявлені під час підготовки товарів до роздрібного продажу або під час роздрібного продажу протягом 4 місяців після отримання товарів.

У разі виявлення прихованих вад у товарах відповідний акт складається протягом 5 днів після виявлення, але не пізніше від 4 місяців від дня надходження товарів на склад підприємства. Під прихованими вадами розуміють такі, що не можуть бути виявлені під час звичайної для даного товару перевірки і можуть виявитися в процесі зберігання, підготовки до продажу або використання товарів.

Якщо на товари встановлені гарантійні терміни експлуатації або зберігання, то акт про приховані вади складається протягом 5 днів, але в межах гарантійного терміну. Якщо ж гарантійний термін на товари встановлюється з моменту їх роздрібного продажу, то акт про приховані вади товарів складається також у період зберігання перед продажем незалежно від часу отримання товарів.

Особлива роль процесів приймання товарів за кількістю та якістю в забезпеченні збереження товарно-матеріальних цінностей обумовлює необхідність їх якісної організації, зокрема через дотримання певних рекомендацій та здійснення відповідних організаційно-технічних заходів.

Правильна організація зберігання товарів, збереження їх кількості і якості забезпечує максимальне залучення в реалізацію товарів, які завозяться в роздрібне торговельне підприємство, зниження матеріальних витрат і затрат праці, підвищення рентабельності торгівлі.

Процес зберігання товарів у магазині пов'язаний з виконанням таких технологічних операцій, як переміщення товарів у визначені для цього приміщення, їх розміщення та укладання в місця зберігання, створення оптимального режиму зберігання, дотримання встановлених термінів зберігання товарів, нагляд за станом товарів під час зберігання, підтримання чистоти в приміщеннях магазину, поточний догляд за товарами тощо.

Зберігання товарів у магазині організовується так, що при цьому забезпечується чіткість і швидкість виконання всіх наступних операцій технологічного процесу, ефективність використання площі приміщень (зон) для зберігання товарів та місткості торгово-технологічного обладнання, виділеного для цієї мети, і створюються оптимальні умови праці для торгового персоналу.

Організація зберігання товарів у магазині забезпечується шляхом виконання комплексу заходів організаційного, технічного і санітарно-гігієнічного характеру. Організаційні заходи включають визначення матеріально-відповідальних осіб та заходів щодо охорони товарно-матеріальних цінностей, складання графіків завезення товарів з урахуванням ритму їх продажу, визначення оптимальних розмірів завезення товарів, розробку карт розміщення товарів у магазині, забезпечення протипожежних заходів. Технічні заходи зі зберігання товарів - це вибір і встановлення у відповідних приміщеннях необхідного обладнання, придбання спеціального інвентарю та інструментів, визначення режиму та умов зберігання товарів, здійснення контролю за ними, проведення робіт щодо розширення застосування тари-обладнання. Санітарно-гігієнічні заходи охоплюють організацію санітарного нагляду, профілактичних і попереджувальних заходів по недопущенню втрат і псування товарів, підтримання температури і вологості повітря, забезпечення встановленої кратності повітрообміну та ін..

У технологічному процесі зберігання товарів у магазині виділяють 4 основні операції: 1) розміщування товарів на зберігання; 2) укладання їх у місця зберігання; 3) створення оптимального режиму зберігання; 4) спостереження і поточний догляд за товарами.

Операція розміщування товарів на зберігання здійснюється в процесі внутрішньомагазинного переміщення товарів способом доставки товарів в місця зберігання їх у магазині. Для виконання цієї операції використовують ручну працю робітників магазину.

Зберігання товарів у магазині проводиться одночасно в кількох приміщеннях, в яких на обмежених площах створюються необхідні різні умови та режими зберігання з урахуванням групування товарів за ознакою однорідності режиму зберігання, їх фізико-хімічних і біологічних властивостей. У зв'язку з цим зберігання товарів здійснюється в окремих приміщеннях - прохолодних, утеплених, для зберігання пожежонебезпечних товарів.

Під час виконання операцій укладання товарів на зберігання в магазині дотримуються правил - раціональне використання площі приміщень, створення найкращих умов для збереження товарів і зручності роботи з ними. З цією метою для кожної групи товарів відводять постійне місце зберігання, усередині товарної групи товари розміщують за підгрупами, видами та іншими ознаками. При цьому відстань від товарів, розміщених на зберігання, до опалювальних пристроїв, не менше за 1 метр, до джерел освітлення - не менше ніж 50 см, до підлоги - 20 см, між стелажами і підтоварниками - 70 см.

Розміщуючи товари, враховують тривалість зберігання, послідовність та черговість їх реалізації і відпуску. Товари, запас яких поповнюється і реалізується відносно довго, розміщують на дальніх ділянках приміщення, завезені раніше - реалізуються в першу чергу.

Усі товари групуються за ознакою однорідності режиму зберігання, створюваного з урахуванням їх фізико-хімічних і біологічних властивостей. При зберіганні товарів дотримуються вимог товарного сусідства, яке виключає передання запахів, вологи, пилу від одного товару до іншого. Зручним для відбору товарів є спільне розміщення на зберігання однорідних товарів або товарів, близьких між собою за режимами зберігання (взуття - одяг - головні убори).

Товари зберігають в тарі або ж без неї (в розпакованому вигляді). Зберігають товари на стелажах в дрібній споживчій тарі (картонних коробках, пачках), а також товари особливої форми. Також використовують штабельний метод зберігання товарів великогабаритних та важких товарів на піддонах. Крім того деякі товари викладаються рядами та у підвішеному вигляді.

Товари, які надходять у магазин від постачальників у тарі-обладнанні розміщуються на зберігання безпосередньо у цій тарі-обладнанні. Товари, які надходять у магазин у пакетованому вигляді, зберігаються на піддонах та підтоварниках. При зберіганні товари укладають на підтоварники, піддони, стелажі, у шафи, підвішують на вішалки («плечики») і кронштейни. Громіздкі (великогабаритні) і важкі товари розташовують на нижніх полицях торгово-технологічного обладнання, більш легкі - на верхніх.

Основними умовами, які забезпечуються в процесі операцій зі створення оптимального режиму зберігання, є визначена температура і відносна вологість повітря, відповідне освітлення і вентиляція.

Під час зберігання непродовольчих товарів магазин «Адреналін» підтримують температуру повітря від +12 до +18оС і відносну вологість повітря в межах 60-70%. У зв'язку з існуванням більш різких коливань температури і відносної вологості повітря біля дверей, вікон та підлоги, товари, які спроможні реагувати на такі коливання, укладаються на зберігання у верхній частині стелажу, на віддаленні від дверей та вікон, тобто в місцях з більш стабільною температурою та вологістю повітря. В приміщеннях проводиться провітрювання для регулювання умов зберігання товарів.

У процесі зберігання за товарами проводиться догляд, який полягає в періодичному огляді, перекладуванні, очищенні від пилу. Також здійснюється генеральне прибирання приміщень магазину в позаробочий час та додатково проведення дератизації та дезинсекації.

Особливу увагу при збереженні приділяють тим товарам, які не вдалося реалізувати протягом сезону, так званим залишкам сезонних товарів, завезених достроково з метою підготовки до торгівлі у наступному сезоні.

Так, трикотажні товари і головні убори зберігаються у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях на вішаках, стелажах та ящиках за температури 3-20оС і відносної вологості повітря 60-70%. Взуття зберігають у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях за температури 15-20оС і відносної вологості 50-70%. Зберігається упаковане та неупаковане взуття на стелажах. Якщо взуття та одяг розпакований, то його бережуть від дії сонячних променів та обробляють антимолевими засобами (взуття утеплене та деякі види верхнього одягу).

У процесі зберігання товарів виникають товарні втрати, але незначні, такі як псування товару із-за неправильних умов зберігання або безгосподарського поводження з ними. Такі втрати зменшуються за рахунок створення оптимального режиму збереження товарів, за рахунок правильної організації зберігання товарів, надходження системи матеріальної відповідальності, чіткого контролю і обліку за надходженнями, реалізацією та залишками товарів у магазині, недопущення крадіжок товарів персоналом магазину і оснащення будівлі магазину (приміщення) сигналізації.

Технологія підготовки до продажу

Попередня підготовка товарів до продажу - це комплекс операцій, які виконуються з товаром у магазині перед поданням його у торговий зал (до місць продажу) і спрямовані на доведення його до повної готовності для продажу покупцям.

Характер підготовки до продажу товарів обумовлюється складністю асортименту. Усі товари підлягають загальній попередній підготовці до продажу:

· розпакування товарів;

· їх облагородження (надання товарам товарного вигляду);

· сортування;

· перевірка цін та маркування товарів (заповнення ярликів, цінників на товар);

· комплектування подарункових наборів;

· підготовка товарів до подачі на робоче місце.

Але деякі товарні групи підлягають специфічним операціям підготовки до продажу: зфасування окремих дрібноштучних товарів, усунення дрібних дефектів у взутті, перевірка якості дії чи звучання механічних чи розмовних виробів, перевірка комплектності і випробування в дії різних товарів тощо.

Підготовку товарів до продажу проводять у складських приміщеннях та торговому залі; операції з комплектування подарункових наборів і оформлення та прикріплення етикеток (цінників) здійснюється безпосередньо в торговому залі.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу покладається на продавців, які здійснюють їх до відкриття магазину. Ці операції здійснюються за допомогою відповідних інструментів і матеріалів.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу створює можливість для подання товарів у належному вигляді в торговий зал. Товари, підготовлені до продажу, переміщують у торговий зал для поповнення товарних запасів у той час, коли в ньому перебуває мінімальна кількість покупців, щоб не створювати перешкод для їх обслуговування.

Попередня підготовка товарів до продажу створює передумови, які забезпечують високу продуктивність продавців при обслуговуванні покупців, скорочення товарних втрат, зниження витрат обігу, підвищення ефективності роботи магазину і насамперед покращує зовнішній вигляд товарів та дозволяє працівникам торгового залу основну увагу приділяти саме обслуговуванню покупців, тобто підвищенню культури обслуговування.

Організація розміщення та викладка товарів у торговому залі

За своїм призначенням площа торговельного залу поділяється на зони:

· площу, що зайнята обладнанням для демонстрації та розміщення товарів;

· площу, що зайнята вузлами розрахунку та контролю;

· площу для проходів покупців.

У основу раціоналізації торговельного процесу в магазині «Адреналін» покладене комплексне згрупування і викладка товарів. Організація торгівлі за методом самообслуговування потребує активної викладки товарів. Приваблива, вдало розроблена і представлена викладка товарів у торговельному залі сприяє тому, що відвідувачі, під впливом інших рекламних засобів, купують товар.

Викладка - це «німий продавець», вона сприяє збільшенню продажу товарів, привертає увагу покупців, підказує про необхідність придбати той чи інший товар. Викладка товарів може підштовхнути покупців магазину до імпульсної покупки. асортимент роздрібний комерційний оптовий

Раціональна викладка товарів дозволяє ефективно використовувати обладнання, покращує умови огляду і підбору товарів покупцями, скорочує втрати часу персоналу на поповнення запасів товарів у торговельному залі.

У торговому залі магазину «Адреналін» представлена велика кількість товарів, тому гірки є найбільш прийнятним місцем їх викладки. Чисті, акуратно заповнені товаром, привабливо оформлені гірки стимулюють покупця оглянути і підібрати товар, здійснити покупку.

При викладці товарів на гірках важливим є спосіб викладки (вертикальний, горизонтальний). У торговому залі застосовується вертикальний спосіб, тому що вертикальний спосіб викладки товарів - більш прогресивний, оскільки дає можливість покупцям швидко орієнтуватися та вільно підбирати необхідний товар.

При розміщенні та викладці товарів у торговельному залі дотримувалися таких принципів:

§ товари розміщено так, щоб до кожного з них був забезпечений вільний доступ і всі вони добре проглядалися покупцями і продавцями-консультантами;

§ товари, які потребують активної реалізації, розміщено на найбільш видних місцях;

§ товари, які дорого коштують, і товари у невеликих за розмірами упаковках викладено у місцях, що добре проглядаються продавцем-консультантом (Рисунок 3.4);

§ великогабаритні та важкі товари виставлено у кінці ліній;

§ товари повсякденного попиту розміщено у глибині залу для залучення у торговельний зал більшої кількості покупців;

§ товари, які потребують спеціального ознайомлення, розміщено збоку від входу і у різних місцях торговельного залу, щоб не створювати перешкод для руху покупців (Рисунок 3.5 - 3.6).



Рисунок 3.4 - Дорогокоштовні та дрібні товари розміщені за склом

Рисунок 3.5 - Вільні проходи в магазині дають можливість покупцям ознайомитися ближче з товаром



Рисунок 3.6 - Достатньо місця в примірочних та біля них

Устаткування розташоване у вигляді чітких ліній, паралельно напрямку руху покупців. В торговому залі застосовуються в основному пристінні стелажі (70%), також острівні гірки (30%)

При організації торгівлі в магазині, необхідно враховувати: устрій і планування приміщення, процес товаропостачання, приймання і зберігання товарів, аспекти підготовки товару до продажу, розміщення і викладку у торговому залі кожної групи товарів.

...