Товарознавча характеристика вина

Комерційна дегустація. Основним дегустатором є покупець торговельна організація, підприємець чи представник винопромислової фірми. В останньому випадку вирішується питання про оптові закупівлі виноматеріалів. Вимоги до них можуть бути різними залежно від їх призначення. Наприклад, для виробництва ігристих вин шампанськими заводами, викурювання коньячного спирту чи розширення асортименту вин у конкретному районі згідно зі смаками і традиціями споживача, що склалися. Показова, чи ознайомлювальна дегустація. У процесі такої дегустації споживача чи коло осіб знайомлять не лише з технікою її проведення, асортиментом виноробної продукції, а й з технологією та історією виноробства. Така дегустація пропагує і вчить культури споживання вина.

Перш ніж перейти до методики проведення дегустації необхідно зазначити що перед випробуванням температуру вина заздалегідь приводять до температури приміщення, де буде проводитися дегустація. В жарку пору року вино подають при температурі у підвалі не вище +12°, +16°С. Надто теплі й переохолоджені вина неможливо правильно оцінити. Тільки ігристі й шипучі перед відкриттям пляшки охолоджують до +5 - 7°С.

Оцінюють вино спочатку за зовнішнім виглядом (прозорість і колір), затим - за ароматом - букетом і, насамкінець, - за смаком. Для цього в келих з прозорого безбарвного скла або в скляночку наливають вино на 1/5-1/4 його місткості і уважно проглядають його спочатку в прохідному, а потім у боковому (відбитому) світлі. Густо-забарвлені, червоні вина прийнято проглядати у затемненому приміщенні за допомогою запаленої свічки або сірника на темному фоні. Молоді вина звичайно бувають мутнуваті, з опалом. Зрілі та витримані мають кристалічну прозорість, нарядний блиск при похитуванні келиха. Хворі, зіпсовані часто бувають каламутними з осадком, що легко здіймається. Старі пляшкові вина завжди мають щільний нормальний (як кажуть «їстівний») осадок на стінках пляшок. Його називають «сорочкою» (вино в сорочці) або відлежкою. Такий осадок, підтверджуючи вік вина, аніскільки не знижує його цінності. З віком, у міру витримування у пляшках усі білі вина темніють, а червоні - втрачають забарвлення і наближаються за кольором один до одного. Колір молодих і готових вин повинен відповідати сорту винограду типу вина.

Після зовнішнього огляду келих обертають - «покручують» - плавними рухами руки і в такий спосіб визначають ароматичні якості вина. Від обертання келиха і тепла рук вино виділяє підвищену кількість летких речовин. Тюльпаноподібна форма келиха допомагає сконцентруватися їм у верхній його частині. Нюхові відчуття незліченні і різноманітні. Вони повністю розкриваються, коли вино потрапляє в порожнину рота, зігрівається і леткі речовини випаровуються, піднімаючись через задні носові ходи.

Прийнято оцінювати сортовий квітковий або плодовий аромат вина; букет бродіння, витримки в бочках або пляшках, складний букет в сепажно-купажних, міцних винах і бренді. В зіпсованих винах виявлено сторонні запахи: сірководню, плісені, оцту, капусти та ін.

Найскладнішим і сильним є смакова дія вина. Його не п'ють у прямому розумінні, його ніби «їдять», беручи до рота невелику порцію, і жують разом з повітрям, перекочуючи в порожнині рота в різні місця. Кінчиком язика визначають солодкість, краями - кислотність і солонуватість, притаманну шеррі; основою язика - ступінь гіркості, терпкість (дубильні речовини), а всією порожниною рота - міцність, пекучість вина, його зігрівальні особливості.

Вино називають «гармонійним», якщо в його смаку не виділяється жодна складова частина. І, навпаки, - «малогармонійним», «негармонійним», якщо хоча б один компонент - спирт, цукор, кислота чи дубильні речовини був у надлишку чи його не вистачає.

Вино поділяють на:

Свіже - з надлишком кислот.

Прісне (плоске) - малокислотне.

Пусте (рідко) - коли у вині не вистачає екстрактивних речовин.

Важке - за їх надлишку.

Грубе - якщо різко виділяються дубильні речовини.

Бархатисте - на смак повне, але дуже ніжне, приємне, що пестить поверхню рота.

Тонке - витончене і гармонійне.

Повне багате на екстрактивні речовини, густе.

Сире - молоде, несформоване за смаком.

Окрім того, вино буває в'яле, кругле, пекуче, тупе, тверде, шовковисте, легке, має смак чорносливу, шоколаду, смажених горіхів, сухофруктів та інших приємних, а то й не зовсім приємних порівнянь.

Ковтання прийнятої невеликої порції вина посилює усі відчуття і доповнює їх новими враженнями, їх називають «післясмаком вина». Окислені й хворі вина з неприємним «післясмаком». Здоровим, витриманим, зокрема старим і колекційним винам властивий приємний «післясмак», що надовго запам'ятовується.

Згадуючи еталони вин і порівнюючи результати дегустації з характеристиками кращих минулих років, можна з великою точністю оцінити якість досліджуваного.

В Україні вина оцінюють по десятибальній системі. Для кожного показника якості встановлюють граничні бали:

прозорість - 0,5;

колір - 0,5;

аромат (букет) - 3;

смак - 5;

типовість - 1.

Для більш об'єктивної оцінки використовують шкалу балів (див. таблицю 6). Стандартом також визначені терміни органолептичної оцінки вин у такому вигляді:

Забарвлення вин

* Білих - безкольорові, світлозабарвлені, солом'яні з різною інтенсивністю і відтінками, золотисті з відтінками, сизі, почорнілі.

* Червоних - блідо-червоні, рожеві, гранатові, синьо-червоні, коричневі, червоні, кірпічні.

Прозорість - кристалічно прозорі (з блиском), дуже прозорі, прозорі, задовільно прозорі, опалисцируюче, тьмяне, мутне, дуже мутне.

Осад - легкий, важкий, крісталичний, амфорний, слизистий, тягучий, сирний.

Аромат або букет

* Загальний - тонкий, грубий, гармонійний, різкий, гострий, пряний, ординарний.

* Частковий - плодовий, ягідний, медовий, сортовий і ін.

Смак - ніжний, грубий, м'який, жорсткий, гармонійний, розкладений, приємний, різкий, тонкий, простий, живий. в'язкий, витончений, вишуканий, граціозний, елегантний, колючий, різкий, терпкий.

Присмаки - дріджевий, пліснявий, землистий, диму, дуба, цементу, сірководні, гуми, заліза, міді, сторонніх речовин, спеціальних інгрідіентів, капусти, паперу, оцту і ін.

На Інкерманському заводі марочних вин мною була проведена комерційна дегустація 8 видів інкерманських виноградних вин. Але для більш детального аналізу необхідно провести експертну дегустацію не тільки інкерманських вин, але й у порівнянні їх з виноградним вином, виробництва ДП «Винконцерн».

Основу дегустації вин становить букет і смак. Необхідно розрізняти аромат від букету. Аромат вина формується за рахунок ароматичних речовин винограду, що перейшли у сусло, а потім у вино, летких речовин бродіння. Під час витримки аромат зазнає значних змін, доповнень, він облагороджується і називається букетом вина. Букет може бути розвинутим, тонким, яскравим, складним.

При дегустації вина смакові відчуття мають вирішальне значення - смаком оцінюються такі основні елементи: спиртуозність, кислотність, солодкість, терпкість і екстрактивність. Якщо ці елементи добре поєднуються між собою, тоді вино гармонійне, кругле, якщо який-небудь з елементів виділяється, вино оцінюється як негармонійне.

Результати дегустації оформлені у вигляді таблиці (Таблиця 10).

Проаналізувавши результати органолептичної оцінки, можна прийти до висновку, що «Аліготе Золота Балка» як і «Аліготе кримське», відповідно таблиці 7, мають відмінну якість. Це відбулося за рахунок тонкого, гармонійного смаку, який властивий типу і віку вина. В свою чергу цей смак - результат перевитримки цих вин (на 2-3 роки). Усім відомо, що чим довше витримуються вина у дубовій тарі, тим вище їх якість. Тобто вони по своїй витримці ближче до колекційних ніж до марочних вин. Необхідно також вказати причину цієї перевитримки. Як мені пояснили винороби Інкерманського винзаводу, це відбувається завдяки попередження простою дубової тари, особливо в неврожайні роки. Що стосується марочного вина «Перлина степу», виробництва ДП «Винконцерн», то його можна рахувати доброї якості. По своїм смаковим властивостям воно уступає даним зразкам Інкерманських вин, але усі інші лементи якості у нього досить високі.

Уміння дегустувати вино - одна з ознак культури людини, несумісна з п'янством і алкоголізмом. Пробуючи вино, ми дізнаємося про його минуле, аналізуємо сучасний стан і передбачаємо його майбутнє. Елементарні дегустаційні навички і знання особливостей різних вин дають змогу зробити правильний вибір при купівлі. Дегустаційні зали та навчально-ознайомлювальні дегустації допомагають достойно оцінити нелегку працю людей, що виростили виноград і виготовляють вино ціною великих зусиль, розумового напруження й затрат часу.

2.5 Розробка та дослідження «дерева властивостей» та конкурентоспроможності сухого білого виноградного вина, виробляємого Інкерманським заводом марочних вин та реалізуємих ТОВ «Черемуха»

Конкурентоспроможність товару - поняття складне, інтегральне, відносне і динамічне. Це здатність товару бути виділеним споживачем серед аналогічних товарів, яки пропонуються на ринку фірмами конкурентами. Конкурентоспроможність певного товару визначають серед інших конкурентних товарів і завжди конкретно, виходячи із ступеня задоволення запитів потенційних покупців. Конкурентноспроможною можна вважати однорідну продукцію з технічними параметрами і техніко-економічними показниками, що ідентичні аналогічнім показникам нашого товару. Розробляючи конкурентноспроможну продукцію, треба брати до уваги всі ринкові чинники, використовувати досягнення сучасного маркетингу щодо вивчення наявного та потайного попиту. Найбільш вірогідною базою для оцінювання конкурентоспроможності має бути дослідження потреб покупців, вимог ринку. Купуючи щось, споживач знаходить необхідний товар серед аналогічних, тобто вибирає такий, що найбільше задовольняє його потреби. Однією із умов вибору товару споживачем є збіг основних параметрів вибору з умовними характеристиками потреби, що прогнозується. Такими показниками найчастіше вважають нормативні і технічні параметри, а також ціну придбання й споживання товару.

Нормативні параметри характеризують властивості товару, регламентовані обов'язковими нормами, стандартами і законодавством ринків продажу. Це, наприклад, екологічні показники, показники безпеки. Найчастіше, до групи технічних параметрів, що використовують для оцінювання конкурентоспроможності, належать показники призначення та надійності, а також ергономічні та естетичні показники.

Загальна схема оцінки конкурентоспроможності представлена на схемі, але для того щоб розрахувати конкурентоспроможність білого сухого марочного виноградного вина, яке виготовляє Інкерманський завод марочних вин необхідно визначити усю сукупність властивостей цього продукту це ми можемо зробити за допомогою розробки і визначення «дерева властивостей» білого сухого марочного виноградного вина «Аліготе Золота балка» (рис. 8), що дозволить з'ясувати, зміна яких показників найбільш об'єктивно віддзеркалює динаміку якості та конкурентоспроможності досліджуваного товару.

«Дерево властивостей» - це графічне зображення багаторівневої структури, яка відтворює усі властивості продукції. «Дерево властивостей» харчових продуктів повинно відтворювати, як мінімум, таки параметри як функціональність, естетичність, екологічність, економічність.

Розглянемо ці параметри більш детально.

Функціональність передбачає відповідність продукції виконанню основної функції, універсальності використання та виконанню інших операцій, яки підтверджують відповідність цієї продукції особливостям і властивостям організму людини. Продукція, яка не відповідає цім вимогам, не може бути використана за призначенням. Що стосується білого марочного виноградного вина то функціональність при товаропросуванні, зберіганні та реалізації обумовлюється наступними показниками: смак, колір, прозорість, типовість, букет, вміст етилового спирту і цукру, кислотність. Якщо ми розглянемо упаковку з боку цих параметрів, то її показники будуть: механічна міцність, цілісність, чистота, правильність маркування, наявність етикетки, зручність, універсальність, надійність. Функціональність під час використання за призначенням харчового продукту наведена декількома групами. А саме за органолептичними показниками (смак, колір, прозорість, букет), енергетичною цінністю, харчовою цінністю (вміст цукрів, кислот, вітамінів, дубильних речовин), нешкідливістю (вміст радіонуклідів, нітратів, пестицидів). Для упаковки головним є зручність, чистота, універсальність, інформативність маркування. Необхідно зазначити, що инкерманскі виноградні вина розливаються у скляні традиційні пляшки, ємністю 0,7 літрів. Які мають етикетку з усією необхідною інформацією (додаток 5), контретикетку, колеєретку, на який вказаний строк витримки вина. Пляшки закупорені пластиковою пробкою, а іноді (це завод робить тільки під замовлення) корковою пробкою, з термоусадним ковпачком на якому розташовано фірмовий торговий знак «Інкерман», або з аналогічним написом на англійський мові. Універсальність упаковки обумовлюється її використанням за іншими призначеннями, так як пляшка скляна то її можна використовувати і за іншими призначеннями.

Естетичні показники якості характеризують зовнішній вигляд і форму продукції, які містять інформаційну виразність виробу, раціональність форм, сталість товарного вигляду, ретельність оздоблення товару, чіткість виконання фірмових знаків, упакування та інше. Все це має велике значення для споживачів, які придбають цей товар. Тому біле марочне виноградне вино «Алиготе Золотая балка», має наступні естетичні показники: колір - світло - солом'яний з зеленуватим відтінком, і воно має бути прозорим. Що стосується упаковки, то вона має досить привабливий вигляд, традиційну ємність (0,7 л.), а найголовніше правильно оформлена (згідно ГОСТ 5575-76 Вина. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання.)

Екологічні показники характеризують відповідність вимогам захисту навколишнього середовища. А саме дії шкідливих речовин, які утворюються при зберіганні, товаропросуванні або споживанні товарів, на зовнішнє середовище, а також необхідність продуктів бути нешкідливими для людини при вживанні. Для цього необхідно обмежити вміст тяжких металів, нітратів і нітритів та інше. Екологічність білого сухого виноградного вина «Аліготе Золота Балка» характеризується нейтральністю відносно зовнішнього середовища, так як і більшість харчових продуктів рослинного походження. А упаковка характеризується екологічною чистотою сировини, та утилізацією без забруднення навколишнього середовища. Слід за значити, що скляні пляшки у любому вигляди (цілі або розбиті) можуть використовуватись як сировина для повторного виробництва.

Економічні вимоги - це вимоги не тільки до затрат праці на виробництво готової продукції, але ї до витрат потенційних покупців, яки пов'язані з придбанням, використовуванням та іншими витратами при застосуванні продукції, що обумовлює суцільне визначення продукції. Економічні показники білого сухого виноградного вина «Аліготе Золота Балка» складаються з розмиру його собівартості та собівартості багатообіговістю і уніфікацією упаковки. При товаропросуванні враховують затрати на транспортування та зберігання продукту. Ціна сухого білого марочного вина «Аліготе Золотая Балка», виробництва Інкерманського заводу марочних вин у ТОВ «Черемуха» складає 6,90 грн. Однак ціна не може бути повністю економічною характеристикою товару. Не менш важливо знати які кошти йдуть на придбання та використання товару за призначенням. Розмір цих витрат формує ціну споживання. Її рівень має відповідати загальним коштам, які покупець готовий асигнувати для задоволення конкретної потреби. Ціна споживання суттєво вище за ціну продажу.

Престижність споживання продукції визначають експертним методом або маркетинговими дослідженнями. Репутація, яка склалася на даному ринку про товар має велике значення і значно впливає на попит. Що стосується виноградного вина «Аліготе Золота Балка», виробництва Інкерманського заводу марочних вин, то слід зауважити, що воно користується попитом, і має добру репутацію. Що можна ще казати, якщо воно подобається самому Президенту України. Взагалі багато вин, виробництва Інкерманського заводу марочних вин, отримували різноманітні премії і медалі на конкурсах і дегустаціях в Україні і за кордоном.

Оцінка конкурентоспроможності любого товару містить наступні етапи:

1. Аналіз ринку і вибір найбільш конкурентноспроможного товару - зразка в якості бази для порівняння та визначення рівня конкурентоздатності нашого товару.

2. Визначення переліку порівнювальних параметрів (показників) конкурентоспроможності.

3. Визначення коефіцієнта вагомості певних показників для споживачів.

4. Розрахунок інтегрального показника відносної конкурентоспроможності товару.

Розрахунок інтегрального показника відносної конкурентоспроможності товару базується на порівнянні параметрів досліджуваного товару, який найбільш повно віддзеркалює вимоги споживачів. Еталон для порівняння має належати до однієї групи товарів, з виробом, що аналізується, мати визначені умови використання й функціонального призначення, бути характерним для вибраного ринку, мати максимальну кількість переваг для покупців. Зрозуміло, що товар - еталон мусить повністю відповідати нормативним вимогам ринку.

На українському ринку марочних виноградних вин, серед представницького асортименту Інкерманського заводу марочних вин є марочне сухе біле вино «Алиготе Золотая балка». Це відмінної якості біле сухе вино із сорту винограду Аліготе, вирощеного на стародавніх Балаклавських виноградниках. Витримується 1,5 року у дубових бочках винних підвалів Інкерману. Колір вина від світлосолом'яного до солом'яного. Має багатий букет з квітковими тонами і винятково тонкий елегантний смак, який властивий сорту Аліготе із пікантною гіркуватістю. Аналогічним товаром - конкурентом виступає столове сухе біле марочне виноградне вино «перлина степу», виробництва дочірнім підприємством «Винконцерн».

Множність показників споживчих властивостей товару обумовлює необхідність ієрархії всіх параметрів, які приймаються до розгляду. Тому в першу чергу вивчаються ті властивості, які мають найбільшу значну вагу для споживача. Параметри, за якими проводиться оцінка конкурентоспроможності білих марочних вин представлена у таблиці 11.

При оцінки органолептичних показників використовувалась п'ятибальна оцінка якості, а фізико-хімічні дослідження проводились у лабораторіях кафедри товарознавства та експертизи продовольчих товарів Київського національного торговельно-економічного університету.

Маючи для розрахунку інтегрального показника відносної конкурентоспроможності усі дані, проведемо слідуючи розрахунки:

1. Проведемо розрахунок збірного параметричного індексу для функціональних показників:

Рф = аі* ді,

де

аі - коефіцієнт вагомості,

ді - відносний параметр (показник) якості, який розраховується за формулою:

ді = Р досл. / Р конк., де

Р досл. - значення параметру досліджуваного товару,

Р конк. - значення параметру конкурентного товару,

Рф = 0,3 + 0,048 + 0,018 + 0,2 + 0,137 + 0,07 + 0,1 = 0,873

2. Розрахуємо збірний параметричний індекс для екологічних показників:

Р ест. = аі * ді

Р ест. = 0,044 + 0,01 + 0,05 + 0,012 + 0,0375 + 0,15 = 0,304

3. Проведемо розрахунок параметричного індексу для економічних показників:

Q ек. = С досл. / С конк., де

С досл. - цінові характеристики досліджуваного товару,

С конк. - цінові характеристики конкуруючого товару,

Q ек. = 1,07

4. Розрахуємо інтегральний показник відносної конкурентоспроможності:

К = (Рф + Р ест.) / Q ек.

К = (0,873 + 0,304) / 1,07;

К = 1,1

Таким чином, вирахувавши інтегральний показник відносної конкурентоспроможності досліджуваного товару, ми бачимо, що «Аліготе Золота Балка» має вищу конкурентоспроможність ніж виноградне вино «Перлина степу». Це відбулося за рахунок високих функціональних показників, а саме: смаку, коліру, типовості; та естетичних показників: колір, прозорості. Привабливості упаковки, її чистота та наявності на ній термоусадного ковпачка з фірмовим написом теж оказує великий вплив на конкурентоспроможність товару. Для підвищення конкурентоспроможності на належному рівні як серед вітчизняних так і серед закордонних товарів-конкурентів, я пропоную для закупорки інкерманських марочних вин використовувати як поліетиленову так і коркову пробки.

3. Організація торгівлі виноградними винами, виробляємих інкерманським заводом марочних вин, та реалізуємих ТОВ «Черемуха»

3.1 Організація доставки, зберігання та продажу виноградних вин у ТОВ «Черемуха»

Перш ніж перейти до характеристики організації роботи підприємства, необхідно ознайомитись з ним самим.

ТОВ «Черемуха» розташоване у м. Одеса по вул. І. Рабіна, 14. Це підприємство є юридичною особою по законодавству України і діє на основі Установчого Договору і Статуту (додаток 6).

Підприємство займає двоповерхову будівлю, яка розташована між житловими будинками і трасою. Контингент обслуговуємого населення різноманітний, вагому долю займають учасники війни, тому що в цьому магазині є відділ, де їх обслуговують за пільговими цінами. Також магазин відвідують мешканці сусідніх житлових будинків. Близь магазину розташовані зупинки трамваїв №10 і №14, автобусів №232 і №133 та тролейбусів №12 і №14.

Магазин працює з 8 години ранку до 8 години увечері з перервою на обід з 13 до 14 годин без вихідних.

Згідно з штатного розкладу на підприємстві працює 72 чоловіка. З них 9 чоловік - робітники адміністративного апарату, 47 - робітники торгово-технологічного процесу, 16 - технічні робітники.

Загальна площа підприємства (двоповерховій будівлі) - 2362 м. кв., площа торговельного залу (двох поверхів) складає 1032 м. кв. За магазином розташоване невеличке подвір'я де знаходяться рампи для прийомки товару та невелике складське приміщення для зберігання тари.

ТОВ «Черемуха» реалізує усі групи продовольчих товарів і має відділ (на другому поверсі) по реалізації непродовольчих товарів. В магазині є слідуючи відділи: хлібний, гастрономічний, бакалійний, відділ по реалізації алкогольних та слабоалкогольних напоїв, відділ по реалізації кондитерських виробів, м'ясний відділ, відділ для обслуговування ветеранів війни, обмін валют та інші. Але я більш детально хочу розглянути торгівлю виноградними винами. Для цього необхідно детальніше розглянути законодавчу базу торгової діяльності і підприємств, що нею займаються.

Торговельна діяльність в Україні регулюється Законами України: «Про підприємництво», «Про захист прав споживачів», «Про підприємство в Україні», «Про споживчу кооперацію», «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення», іншими Законами і нормативно-правовими документами. Господарюючі суб'єкти здійснюють торговельну діяльність після їх державній реєстрації як суб'єктів підприємницької діяльності і отримання ліцензії на право займатися нею. Ліцензія на право здійснення торговельної діяльності - це офіційний документ, котрий посвідчує право суб'єкта підприємницької діяльності на здійснення оптової і роздрібної торгівлі продовольчими та непродовольчими товарами, у тому числі алкогольними напоями і тютюновими виробами. Також існують правила роздрібної торгівлі алкогольними напоями (у тому рахунку і виноградними винами), затвердженими Постановою КМУ від 30.07.96. №854. Згідно цих правил суб'єкт господарювання зобов'язаний забезпечити стан помешкання для роздрібної торгівлі алкогольними напоями відповідно до санітарних технічних, санітарно-гігієнічних, технологічних, противопожежних і інших норм. Суб'єкт господарювання повинний мати закрите помешкання торгової площі не менше 20 кв. метрів, обладнане відповідним торгово-технологічним устаткуванням (вітрини, прилавки, пристінні гірки і т. п.), охоронною і протипожежною сигналізацією, із достатнім освітленням, опаленням і вентиляцією, а у випадках, передбачених законодавством, забезпечити умови для використання електронних контрольно-касових апаратів, збереження матеріальних цінностей. Все це є у наявності в ТОВ «Черемуха». |

Алкогольні напої, що надходять у ТОВ «Черемуха» супроводжуються передбаченими законодавством документами: товарно-транспортними накладними (рахунками-фактурами, прибутково-видатковими накладними додаток 8)), сертифікатами відповідності, виданими УкрСЕПРО або скріпленими підписом і печаткою суб'єкта, що відпустив товар, копією сертифіката відповідності, документами, які підтверджують належну якість напоїв, або їхніми копіями (додаток 9), скріпленими підписом і печаткою постачальника.

ТОВ «Черемуха», яке здійснює роздрібну торгівлю, згідно з правилами продажу алкогольних напоїв, забороняється приймати для продажу і збереження алкогольні напої від фізичних осіб, крім тих, що зареєстровані як підприємці і мають ліцензію на здійснення оптової торгівлі алкогольними напоями. Тому усі алкогольні напої у тім рахунку і виноградні вина надходять на основі договорів постачання, один з яких представлений у додатку 10.

Виноградні вина, вироблені Інкерманським заводом марочних вин, поступають до магазину крізь посередника і за його рахунок, тобто централізовано (силами і засобами постачальника). Це обумовлено тим, що сам завод-виробник не займається доставкою свого товару по регіонам України. Причиною тому є невелика потужність заводу, і тому не є раціональним Інкерманському заводу марочних вин мати (заснувати) свій автомобільний парк.

Технологія просування інкерманських вин від виробника до споживача має наступні етапи:

* закупівля товару у виробника посередником і децентралізована доставка його на свій склад у місті Одеса;

* централізована доставка до роздрібного підприємства (ТОВ «Черемуха») за договором постачання.

Виноградні вина Інкерманського заводу марочних вин упаковуються у картонні ящики з фірмовими написами і необхідною інформацією (адреса, назва виробника і т. і.). В ящику 12 товарних місць. При вантажно - розвантажувальних роботах вантажники розвантажують транспортний засіб по одному ящику це досить довгий процес. Я пропоную використовувати найбільш прогресивні методи - це використання багатообертових піддонів та тарообладнання. Це дозволить запровадити механізацію праці, ефективно використовувати транспортні засоби, зменшити час на вантажні роботи, тим самим скоротити простій транспорту. Реалізація товару безпосередньо з тарообладнання сприяє збільшенню товарообігу на 1 м² площі, скороченню витрат праці, змінює торогово-технологічний процес, підвищує культуру торгівлі, економить час покупців.

При прийомці виноградних вин особливу увагу приділяють парвильності його маркування. Виноградні вина повинні бути маркіровані в доступній для споживача формі відповідно до законодавства про мови. На етикетках кожної пляшки продукції виноробства вказуються:

* назва держави;

* найменування підприємства і його місцезнаходження;

* знак для товарів і послуг;

* назва продукції;

* ємність посуду;

* вміст спирту (% об.);

* вміст цукру (крім сухих вин, шампанських, гристих вин і коньяку) (%);

* дата розливу;

* указівка нормативного документа (для продукції вітчизняного виробництва);

* штриховий код.

Термін витримки марочних вин і позначення «Марочне», вік коньячних спиртів марочних коньяків і коньяків спеціальних назв повинні бути зазначені на кольєреткі. Також на пляшці може бути наклеєна контретикетка, що містить додаткову інформацію про вино.

Форма продажу товарів у магазині використовується з індивідуальним обслуговуванням покупців - це форма продажу, при який ознайомлення покупців із асортиментом товарів здійснюється з допомогою продавця, а перевірка якості, консультація, упакування і відпуск товарів виконується продавцем. Зрозуміло, що потребує додаткових витрат часу на чергу, очікування обслуговування, і т. і., з боку покупців. Виноградні вина розміщають по групах, видах і марках на пристінних гірках та прилавках. Перед продажем виноградних вин продавцем обов'язково перевіряється їхня якість по зовнішньому вигляду (прозорість, цвіт, інші ознаки, що піддаються перевірці без відкорковування одиниці упаковування).

Інформування споживача про роздрібні ціни на алкогольні напої здійснюється за допомогою ярликів цін (цінників) на зразках напоїв, наявних у продажі. На ціннику чітко вказується назва напою, ємність, ціна за одиницю товару.

На оберненій стороні цінника розташоване підпис особи, відповідального за встановлення ціни, і дата.

У випадку виявлення хиб, фальсифікації алкогольних напоїв, до яких також відносяться і виноградні вина, при продажу або їхньої неналежної якості споживач має право жадати від суб'єкта господарювання:

- заміни на аналогічний товар належної якості;

- заміни на товар іншого виду, марки з відповідним перерахунком покупної ціни;

- повернення грошей;

- відшкодування заподіяних йому збитків і збитку в порядку, передбаченому законодавством.

Алкогольні напої належної якості обміну і поверненню не підлягають.

На мою думку ТОВ «Черемуха» необхідно впровадити форму роздрібного продажу з самообслуговуванням. Цьому рішенню сприяють багато причин: по-перше торгова площа дозволяє впровадження самообслуговування; по-друге це дає змогу покупцю самостійно здійснювати огляд, відбір, а при необхідності проконсультуватись з продавцем, і не чекати своєї черги. Також причинами для впровадження самообслуговування можуть бути:

* запровадження системи розміщення обладнання, яка дозволяє забезпечити найбільший фронт викладки товарів і виключає перехрещення потоків покупців;

* сприяє рівномірному розподілу потоків покупців, а також стимулює імпульсні покупки;

* використання прийомів викладки і демонстрації товарів, які забезпечують покупцям самостійність їх огляду і відбору;

* організація внутрішньомагазинної інформації, що знайомить покупців з правилами продажу товарів і надання послуг, з розміщенням товарних секцій (відділів), груп і окремих товарів у торговому залі, і сприяє орієнтації потоків покупців у магазині за найбільш раціональними маршрутами, а також допоможе стимулювати покупця на придбання товару;

* застосування ефективної реклами, яка б допомагала покупцям самостійно знайомитися з товарами і стимулювала їх реалізацію;

* організація вузлів розрахунку, які б сприяли економії часу покупців і збереженню товарно-матеріальних цінностей;

* створення системи контролю за процесом продажу, зокрема, використання технічних засобів, які захищають товари від крадіжок;

* зберігання особистих речей покупців, і їм немає потреби носити зайву вагу по торговельному залу, вибір продукції стає більш легкий;

* застосування найбільш раціональної системи розміщення обладнання - лінійної. Вона дозволяє: більш чітко формувати потоки руху покупців; більш оптимально згрупувати і розмістити товари; забезпечити краще проглядання торгового залу.

Важлива проблема самообслуговування - захист товарів від крадіжок. Я пропоную застосувати деякі (на вибір) з перелічених методів боротьби з крадіжками товарів:

- постійна присутність у магазині приватного детективу;

- виплата премій за піймання викрадача товарів;

- установка теле - чи кінокамер;

- установка муляжів телевізійних камер, що ведуть нагляд за торговим залом;

- установка дзеркал для нагляду за торговим залом за розрахунковими вузлами;

- прикріплення до окремих видів товарів сигнальних (звукових, світлових) етикеток;

- проведення контрольних закупок товарів;

- цілеспрямоване навчання торгового персоналу у тому числі касирів;

- застосування засобів обчислювальної техніки для здійснення обліку товарів;

- установка панно, що попереджає про відповідальність за крадіжки товарів і про використання магазином різних засобів боротьби з крадіжками товарів;

- стимулювання торгового персоналу за збереження товарно-матеріальних цінностей.

На основі інформації про товарообіг ТОВ «Черемуха» за 1997-1998 роки можна зробити висновки про розмір прибутку підприємства, а саме за 1997 рік балансовий прибуток склав 37 тис. грн., а за 1998 рік - 39 тис. грн. В наслідок того, що величина прибутку залежить від величини товарообігу (а саме - чим вище товарообіг, тим вище прибуток), на діаграмі можна побачити, товарообіг виноградного вина і інших товарів станом на 1997-1999 р. Товарообіг, як і прибуток ТОВ «Черемуха» коливається, і періодичність цих коливань дуже важко передбачити, тому що на його розмір впливає багато факторів, одним з яких є неправильна форма торгівельного обслуговування. На мою думку при самообслуговуванні показники товарообігу і прибутку будуть тільки збільшуватись.

Зберігаються виноградні вина разом з усіма алкогольними напоями у спеціальних приміщеннях. Вони добре вентилюються, не мають стороннього запаху, непрониклі для прямих променів світла, обладнані охоронною сигналізацією.

Алкогольні напої розміщені в помешканні для збереження по групах, видах і марках. Алкогольні напої зберігають при температурі:

- горілку і горілку особливу - від -5°С до +25°С;

- лікеро-горілчані вироби - від +10°С до +20 «С і відносної вологості повітря не більш 85%;

- вино - від +8°С до +16°С (напівсолодке, напівсухе - від -2°С до +8°С);

- коньяк - не менше +5оС.

Виноградні вина, як і усі інші алкогольні напої у пляшках у приміщені розміщують у ящиках, які можуть бути укладені у штабеля висотою не більш 2 м. Пляшки, які закупорені корковими пробками, повинні знаходитись у горизонтальному положенні, для запобігання висихання пробки і проникненню повітря до продукту, що в свою чергу призведе до псування вина. А пляшки, які мають іншу укупорку, - в вертикальному положенні. Нинішнім законодавством строк зберігання марочних виноградних вин не регламентується. Але, якщо з'являються ознаки його псування (осад, помутніння, зміна коліру і т.і.) воно повинно знятися з реалізації. Що стосується інкерманських марочних вин, то вони укупорені пластмасовими пробками, і розраховані для споживання у строк 1-2 роки. Якщо казати про марочні вина взагалі, то вони повинні укупорюватися корковими пробками, і строк їх зберігання, при додержані належних умов зберігання дуже великий і що саме цікаве чим більше вони зберігаються тим краще стає їх якість, смакові властивості, букет. Але це теж не може бути довічно. Хоча зі мною можуть посперечатися багато людей, вказуючи на багато доказів таких наприклад, як стародавні розкопки, або знаходження потонулих кораблів, де у амфорах, які там знаходили, виявлялося прекрасне вино, яке зберігалося там декілька століть. На мою думку, в наш час такої якості бувають лише колекційні вина. Вченими вже було спостережено і доказано, що існують стадії життя вина, але це вже товарознавча частина (до речі у якої я описала ці процеси).

3.2 Вивчення попиту, формування товарного асортименту виноградних вин у ТОВ «Черемуха»

Вивчення попиту населення - є частиною торгового процесу. Воно пов'язане з формуванням товарного асортименту, забезпеченням наявності товарів у торговій мережі, регулюванням товарних запасів.

Торгове підприємство займає особливе місце у системі товароруху. При реалізації товару безпосередньо споживачам, магазин має змогу зібрати докладні відомості про асортиментну структуру продажу.

Основу інформаційної бази для вивчення попиту є статистичні, оперативні, бухгалтерські звіти торговельного підприємства. Разом з цим необхідно залучати і зовнішні джерела інформації, також необхідно проводити спеціальні спостереження: опитування (анкетування), споживчі конференції, виставки-продажу, дегустації.

Інформаційну базу необхідно формувати таким чином, щоб вона містила відомості безпосередньо про попит, факторах його розвитку, була достатньо представницькою. Ці умови необхідні для правильної оцінки попиту і достовірності його прогнозу. Роздрібному торгівельному підприємству для оцінки попиту на продовольчі товари необхідно мати інформацію, яка характеризує реалізований, незадоволений попит і попит, який ще формується.

Реалізованим є попит споживачів, який був фактично задоволен. Його дослідження спрямоване на визначення розміру і структури фактичного продажу виноградних вин. Основним показником, який дає змогу зробити висновки про обсяг і структуру реалізованого попиту - є обсяг роздрібного товарообігу і його структура у динаміці по даним торговельної статистики про рух товарів у торгівельної мережі.

Незадовільнений попит - це попит на товари, який не був задоволений або із-за відсутності товару у продажу, або із-за незадовільної якості товарів, які є у продажу, невідповідності їх дозування, упаковки вимогам покупця.

Попит, який формується - це попит на нові і невідомі товари, який формується поступово, коли покупець ознайомиться з споживчими якостями, упаковкою та дозуванням товару. В нашому випадку таким новим товаром може бути витримане виноградне вино «Едельвейс», яке було розроблене на Інкерманському заводі марочних вин у 1998 році і тепер поступає у продаж до ТОВ «Черемуха». розмір незадоволеного попиту і попиту, який формується, а також і інші види попиту можна визначити за допомогою анкетування.

Мною у 1999 році було проведено анкетування населення Одеси і її гостей, які відвідували ТОВ «Черемуха» у момент опитування, метою якого було визначення фактичного попиту на виноградні вина, які виробляє Інкерманський завод марочних вин. Загальна кількість опитуваних - 100 чоловік. Анкета складається з 6 питань, тому опитування не займало багато часу у покупців.

Аналіз анкет дозволив визначити відповідність попиту та пропозиції на винопродукцію Інкерманського заводу марочних вин в широкій номенклатурі. На основі отриманих при опитуванні даних я побудувала діаграми, де можна побачити наступне:

- якщо враховувати вік, то більшість людей, які купують виноградні вина у ТОВ «Черемуха», можна віднести до вікової категорії від 25 -35 років (34%), потім йдуть молоді люди віком від 18 до 25 років (29%);

- основна маса опитуваних споживачів (70%) відала перевагу виноградним винам, виробництва Інкерманського заводу марочних вин;

- серед представленого асортименту найбільшим попитом користуються марочні вина, а саме міцні (21%) та столові червоні (18%);

- більшість покупців (54%) майже задоволені представленим асортиментом інкерманських вин, але бажають його подальшого розширення і збільшення;

- основним фактором, який впливає на рішення про покупку, являється якість продукції (42%) та ціна (28%);

- інкерманські виноградні вина, частіше за все, купують з періодичністю один раз на місяць (33%);

- у випадку, якщо покупець не може купити інкерманські вина у ТОВ «Черемуха», він піде до іншого магазину з метою купити саме це вино, але є і такі, що задовольняться іншою маркою.

Аналізуючи усе це можна зробити висновок, що основними серед представницького асортименту виноградних вин, реалізуємих у ТОВ «Черемуха», є виноградні вина, вироблені Інкерманським заводом марочних вин. Також можна зазначити, що вони користуються стійким попитом, завдяки своєї якості.

Одним з найважливіших умов найбільш повного задоволення попиту населення, прискорення реалізації товарів і підвищення ефективності труда у торгівлі є проведення доброї асортиментної політики. Формування асортименту у роздрібному торговому підприємстві є одною з найголовніших проблем комерційної діяльності підприємства. Вирішення цієї проблеми спрямована діяльність ТОВ «Черемуха», пов'язана з встановленням господарських зв'язків з підприємствами-виробниками, з закупкою товарів, дослідження попиту, доставкою товарів і інше.

Товарний асортимент - це визначена сукупність товарів, які знаходяться у торгівельній мережі, на складах і у постачальників, які можуть бути у визначений термін доставлені ними у магазин.

Існує виробничій і торговельний асортимент. Виробничій - це ті товари, які виробляються єдиним виробником для реалізації у роздрібній торговельній мережі. Торговельний асортимент включає в себе виробничій асортимент різноманітних виробників.

Так і у ТОВ «Черемуха» асортимент виноградного вина включає в себе продукцію різноманітних виробників, але основний асортимент виноградних вин, а особливо марочних, реалізуємих підприємством, включає в себе вина виробництва Інкерманського заводу марочних вин.

Підбір товарних груп, підгруп, видів і різновидів товарів для продажу у роздрібному торговому підприємстві повинні здійснюватись з урахуванням основних вимог і принципів. Ці вимоги та принципи необхідно урахувати, для забезпечення ефективної роботи підприємства і найбільш повного задоволення попиту, а також для скорочення часу, яке витрачає населення для покупки товарів.

Основні принципи формування асортименту товарів такі:

1. Підбір товарних груп і формування внутрігрупового асортименту для кожного магазину необхідно здійснювати у відповідності зі спеціалізацією магазину, його призначенням у системі торговельного обслуговування і розміром його торговельної площі.

ТОВ «Черемуха» відноситься до універсальних магазинів, тому що воно реалізує продовольчі і непродовольчі товари універсального асортименту (майже усі групи товарів, особливо продовольчі) і має 1032 м² торговельну площу. За призначенням ТОВ «Черемуха» відноситься до торгових підприємств, які обслуговують житлові зони.

2. Необхідно уникати включення у асортимент випадкових товарів, які недоречно реалізовувати у цих магазинах.

Так, наприклад у ТОВ «Черемуха» не реалізуються продовольчі товари плодоовочевої групи, так як біля магазину розташовано ще один магазин «Плоди і овочі», де реалізуються у широкому асортименті плоди і овочі. Тому, на мою думку, немає сенсу відкривати відділ по продажу плодоовочевої групи товарів.

3. Необхідно ураховувати взаємозамінність товарів, це значить, що у магазині не має необхідності мати усі різновиди товарів, але разом з цим задовольняти попит покупців за рахунок альтернативного попиту.

4. Необхідність виключати із асортименту тих товарів, які не відповідають сезону споживання і сезону реалізації, і навпаки включати товари, сезон споживання яких наближається. Це дозволяє більш ефективно використовувати складську і торгівельну площі. Це в більшості стосується непродовольчих груп товарів. Але існує сезонність попиту пов'язана з фізіологічними особливостями харчування у різні пори року, яку необхідно ураховувати. Так влітку збільшується попит на сухі столові виноградні вина, а взимку на міцні та десертні.

5. Необхідно також мати у невеликій кількості товари нечастого попиту, це дозволить скоротити витрати часу споживачів на пошук цих товарів, а також сприяє найбільш повному задоволенню попиту населення.

Так, наприклад у ТОВ «Черемуха» реалізується колекційне виноградне вино, виробництва фірми «Дионис» (Молдова), яке було розлито в пляшки у 1983. Це столове червоне вино, яке закупорено корковою пробкою і залито сургучем. Таким чином ТОВ «Черемуха» може задовольнити і такий вид попиту як нечастий. Кількість колекційних вин виробляємих Інкерманським заводом марочних вин невелика, тому їх застосовують лише для наукових (дослідження нових марок), виробничих (поліпшення якості і зберігання марки з року в рік) цілей і у реалізацію вони не поступають.

Аналізуючи асортимент виноградних вин, які реалізує ТОВ «Черемуха» слід зазначити, що асортимент є досить широким і повним. Якщо проаналізувати асортимент інкерманських виноградних вин, то слід зауважити що його було б непогано розширити за рахунок випуску мускатних марочних виноградних вин, адже саме вони являються гордістю і «атрибутом» Криму. Але це ще не все, мною вже зазначалося у попередніх питаннях про розширення асортименту за рахунок запровадження на заводі третьої лінії по розливу ординарних і витриманих виноградних вин, в упаковку типу «Тетра Пак». Це дозволить не тільки розширити асортимент за рахунок упаковки, але і отримати ряд переваг, якщо співставити цю упаковку з традиційною (скляні пляшки). Наприклад такі переваги: сучасний дизайн; економічна доставка; вага тари складає 7% від ваги виробу; виключення обертання тари; 100%-кова асептична обробка пакувальної тари; пакування відбувається без доступу повітря, що забезпечує довгострокове зберігання продукції; зручність використання; зниження собівартості продукції; стандартні розміри забезпечують простоту транспортування.

Що стосується асортименту по усім виноградним винам, які реалізує підприємство, то слід зауважити, що марочні вина фактично представлені лише Інкерманським заводом марочних вин, іноді з'являється марочне вино ДП «Винконцерн». Я пропоную розширити асортимент марочних вин за рахунок забезпеченості сталості асортименту виноградних вин, виробляємих ДП «Винконцерн». Також для розширення асортименту ординарних вин, я пропоную заключити договір постачання з ОП «Одесавинпром». Це дозволить зменшити витрати на доставку товару і здійснювати закупівлю продукцію у невеликих розмірах, тому що це підприємство є місцевим виробником ординарних виноградних вин. Так, як це місцевий виробник, то з заключенням договору постачання не буде великих перешкод, достатньо лише передзвонити йому обговорити умови поставки і підписати угоду.

В заключені необхідно зазначити, що масовий попит на продовольчі товари визиває необхідність їх постійної присутності, розширення асортименту, його обновлення, який сприяє більш повному задоволенню попиту покупців і збільшенням обсягів продажу.

Таким чином, формування асортименту товарів у ТОВ «Черемуха» пов'язано з особливостями попиту, базується на його основі і може не тільки найбільш повно задовільняти попит, але й активно на нього діяти, керувати ним. Активна дія на нього особливо важлива по продовольчим товарам, так як мова йде про здоров'я людей, забезпечення їх раціональним харчуванням. А що стосується виноградних вин, то вже давно необхідно було звернути увагу на підвищення культури споживання алкогольних напоїв, а саме високоякісних виноградних вин.

3.3 Визначення ефективності торгівлі виноградними винами у ТОВ «Черемуха»

Перехід від директивно керованої економіки до ринкової по новому поставив питання управління підприємством як суб'єктом ринкових відносин. Функціонування підприємства пов'язане зі змінами як в навколишньому середовищі, так і у внутрішньої його діяльності, що обумовлює необхідність розробки нових підходів до визначення цільової функції його діяльності, обгрунтування економічних передумов досягнення оптимальних розмірів прибутку, який забезпечить конкурентоспроможність підприємства на ринку та перспективу його розвитку.

В умовах ринку підприємство стикається зі множиною факторів імовірного характеру, що викликає необхідність відмови від жорстких норм планування і переходу до гнучкої системи економічного регулювання його діяльності. Реалізація цієї задачі пов'язана з розробкою стратегії діяльності торгового підприємства, в який визначаються основні цілі та задачі діяльності підприємства, його ресурсне забезпечення, шляхи досягнення цілей та методи вирішення задач. Найбільш важким є обгрунтування цільового прибутку підприємства, забезпеченість його одержання, а також управління асортиментною структурою обігу з використанням інструментів та засобів маркетингу.

Найважливішими організаційно-економічними умовами функціонування підприємства являються: економічна самостійність і забезпечення самоокупності, рентабельності і самофінансування; економічна зацікавленість та матеріальна відповідальність за результати господарської діяльності.

Розмір прибутку підприємства залежить від багатьох факторів як внутрішнього так і зовнішнього характеру. Найважливішим внутрішнім фактором є обсяг діяльності, стан та ефективність використовування ресурсів підприємства, рівень його цільової та асортиментної політики. Прибуток підприємства залежить і від факторів, що виходять за межі його діяльності. Це, насамперед, рівень цін на споживчі товари, а також цін на товари і ресурси (фактори виробництва), що застосовує підприємство, податкова політика держави, коньюктура ринку та інше. Знання факторів, що впливають на підприємство, дозволяє розробити ефективний механізм управління, отримання та використання прибутку, який відповідає стратегії соціально-економічного розвитку підприємства.

Абсолютна величина прибутку виступає узагальнюючим результатним показником, який характеризує обсяг фінансових засобів підприємства для розрахунків з бюджетом, виплатами обов'язкових податків і платежів, формування фондів підприємства, призначених для стимулювання і розширення відтворення. Але цей показник не відображає ступеня ефективності господарської діяльності підприємства. Маса прибутку може зростати при недостатньому використанні ресурсів підприємства і порушенні вимог режиму економії. У зв'язку з цим для характеристики ефективності господарської діяльності, ступеня використання ресурсів підприємства, раціональності здійснення затрат використовують показники відносної прибутковості, а саме рентабельності.

Рівень рентабельності може бути визначений як процентне відношення суми одержаного прибутку до визначених показників: обсягу товарообігу, величини витрат обігу, середнього розміру основних фондів і оборотних коштів, суми коштів фонду оплати праці і т.д.

При визначені ефективності торгівлі виноградними винами необхідно виходити з особливостей формування окремих елементів роздрібної ціни на споживчому ринку України з урахуванням діючого законодавства.

Основними елементами, що формують ціну реалізації товарів (а саме виноградних вин) (рис. 10), реалізуємих ТОВ «Черемуха» є:

* оптова ціна поставки виноградного вина,

* матеріальні і дорівнені до них витрати (рМВ) ТОВ «Черемуха» (складає 0,9% від товарообігу),

* виплати на оплату праці (рФОП), включені у витрати обігу (їх рівень складає 4,6% від товарообігу ТОВ «Черемуха»),

* сума обов'язкових платежів, які виплачує ТОВ «Черемуха»,

у тому складі відношенні до витрат обігу та включених до ціни товару, врахованих з валового доходу ТОВ «Черемуха» і сплачених з прибутку.

Діючи на теперішній час ставки обов'язкових платежів складають:

- відрахування на соціальне страхування та пенсійний фонд (рСПФ) - 32%;

- відрахування у фонд зайнятості (ФЗ) - 1,5%;

- відрахування на виконання дорожніх робіт (ДР) - 0,06%;

- податок на додану вартість (ПДВ) - 16,67%;

- податок на прибуток (пП) - 30%.

Основу оцінки ефективності торгівлі ТОВ «Черемуха» складає співставлення результатів та витрат обігу. Так, як основним представником асортименту виноградних вин, реалізуємих ТОВ «Черемуха» - є виноградні вина вироблені Інкерманським заводом марочних вин, то розрахунки ефективності торгівлі ТОВ «Черемуха» будуть обгрунтовуватись на показниках реалізації саме інкерманських вин. Постачальником виноградних вин, виробляємих Інкерманським заводом марочних вин, являється не сам виробник, а посередник ООО «Домініон», який своїми силами організує доставку вина у магазин на основі договору поставки №1/11 (додаток 15). Сума договору спочатку складала 19 тис. грн., але згодом збільшився товарообіг, і ТОВ «Черемуха» по узгодженню сторін збільшило цю суму до 180 тис. грн.

...