Формирование концепции диджитал-маркетинга в ресторанном бизнесе

Таблица 5 - Методология схожих по тематике исследований

Автор	Тема	Методы
Saad Andaleeb, Conway (2006)	Customer satisfaction in the restaurant industry: an examination of the transaction?specific mode	Построение множественной регрессии, интервьюирование потребителей, факторный анализ
Ryu, Lee, Kim (2012)	The influence of the quality of the physical environment, food, and service on restaurant image, customer perceived value, customer satisfaction, and behavioral intentions	Индивидуальное анкетирование
Clemes M. D., Gan C., Sriwongrat C. (2015)	Consumers' choice factors of an upscale ethnic restaurant	Опрос через электронную почту, факторный анализ, регрессионный анализ
Гордин В.Э., Трабская Ю.Г. (2012)	Гастрономические бренды туристских дестинаций: российский и зарубежный опыт	Сравнительный анализ
Sivoshapka (2016)	Gastronomic tourism as a promising direction of economic development of the Crimea	Интервьюирование экспертов отрасли, анализ данных статистических отчетов
Трабская Ю.Г, Чернова Е.В. (2015)	Роль гастрономических брендов в продвижении туристских дестинаций	Экспертный опрос, веб-анализ сайтов туристских фирм
Gordin, Trabskaya, Zelenskaya (2016)	The role of hotel restaurants in gastronomic place branding	Веб-анализ концепций ресторанов, контент анализ, интервьюирование менеджеров отелей

Гипотеза исследования заключается в том, что сегодня диджитал-маркетинг различных секторов ресторанного бизнеса организован хаотично и интуитивно, что негативно влияет на эффективность продвижения. Применение для каждого типа ресторанов собственного инструментария маркетинга, соответствующего их целевой аудитории, приведет к лучшему результату продвижения, нежели общий подход для всех типов ресторанов. В п. 1.1 диссертации нами были выделено 5 типов ресторанов, которые, по нашему мнению, функционируют на сегодняшний день в Санкт-Петербурге. Целью исследования является разработка концепции диджитал-маркетинга для 5 выделенных типов ресторанов на основе индивидуальных особенностей их целевой аудитории и формата, представленного заведениями. Для достижения поставленной цели в первую очередь необходимо изучить, что происходит с диджитал-маркетингом в ресторанном бизнесе на сегодняшний день, какими инструментами пользуется каждый из изучаемых типов заведений и что предлагают посетителям маркетологи ресторанов и сетей ресторанов на просторах Интернет. Для этого были выбраны методы веб-анализа и контент-анализа доступных каналов интернет коммуникации. После того как автором была изучена ситуация на рынке ресторанов Санкт-Петербурга, представилось необходимым сравнить подходы к диджитал-маркетингу и выделить сходства и отличия различных типов заведений, для этого использован сравнительный анализ. Следующим этапом было выявление целевой аудитории для каждого из типов заведения, а также её предпочтений относительно формата того или иного типа заведения, на основе опыта предыдущих исследований мы решили выбрать для этого метод экспертного интервьюирования, как самый оптимальный способ сбора подробной качественной информации о диджитал-маркетинге и целевой аудитории заведений. Заключительный этап исследования нацелен на сопоставление целевой аудитории различных типов ресторанов, в том числе ее потребностей, и инструментов диджитал-маркетинга, которые используют изучаемые типы ресторанов. На основе полученных результатов разработана концепция диджитал-маркетнга для всех типов ресторанов, включающая рекомендации о желательном исключении менее эффективных инструментов и внедрении более эффективных инструментах маркетинга в Интернет.

В таблице 6 приведены основные методы, которые использованы в нашем исследовании.

Таблица 6 - Систематизация использовавшихся методов исследования

Метод	Эмпирическая база	Цель
Веб-анализ средств интернет коммуникаций и контент-анализ доступных каналов Интернет продвижения	Выборка - сайты и социальные сети 5 выделенных типов ресторанов, каждый из которых включает рандомзированную выборку из 25 заведений Петербурга. Итого - 125 ресторанов, чьи Интернет-ресурсы будут полностью изучены и обобщены в таблицу по заранее отобранным критериям	Изучение подходов диджитал-маркетингом в ресторанном бизнесе, используемых сегодня, выявление особенностей продвижения каждого из пяти типов заведений, сбор данных о контенте, предлагаемом посетителям на просторах Интернет
Статистический анализ данных (с предварительной трансформацией качественных данных в количественные) и сравнительный анализ интсрументов Инернет продвижения различных типов заведений	Дынные таблиц, составленных на предыдущем этапе трансформируются в единую таблицу со средними показателями по каждому типу (приложение 7), а затем, типы ресторанов сравниваются между собой по самым значимым критериям	Сравнение подходов к диджитал-маркетингу различных типов заведений, выделение особенностей и отличий в продвижении каждого из типов ресторанов.
Интервьюирование экспертов, занимающимся маркетингом в различных секторах ресторанного бизнеса	Онлайн интервью с 3 экспертами каждого типа, всего 15 интервью с сотрудниками ресторанов, занимающимися как маркетингом в Интернете, так и маркетингом в целом, а также топ менеджерами и контент менеджерами ресторанов	Выявление целевой аудитории и ее предпочтений для различных секторов ресторанного бизнеса, а также эффективных инструментов диджитал-маркетинга

Таким образом, эмпирическая часть включает результаты использования нескольких методов исследования, однако по порядку использования и комбинации методов эмпирическая часть значительно отличается от предыдущих и схожих исследований, поэтому, можно сказать, что исследование проведено по собственной авторской методике. Работа состоит из 3 основных этапов, включающих вышеперечисленные методы, нацеленные на сбор данных о целевых аудиториях и используемых сегодня инструментах диджитал-маркетинга. Сопоставляя между собой собранные данные, мы выявили эффективных и неэффективных инструментов для каждого из 5 типов ресторанов и разработали для них концепции диджитал-маркетинга на основе индивидуальных для каждого типа особенностей целевой аудитории. Перейдем к более подробному описанию каждого из этапов исследования.

2.2 Инструменты диджитал-продвижения ресторанов Санкт-Петербурга

Для того, чтобы наиболее полно понять, что происходит с маркетингом в Интернет было решено изучать инструменты каждого из 5 выделенных типов заведений по отдельности, а уже после обобщать данные и описывать ситуацию в целом. Для начала была сформирована выборка - 125 ресторанов, по 25 ресторанов в каждом из типов заведений (см. Приложение 1). Выборка является рандомизированной и для её формирования был использован Интернет - ресурс «restoclub.ru» -платформа, на которой собраны все рестораны Санкт- Петербурга. Далее для каждого типа ресторанов были введены свои параметры, например, для ресторанов смешанной кухни был применен набор таких параметров, как: «заведение смешанной кухни», «азиатская кухня», «авторская кухня», «европейская кухня». Из полученных после введение «фильтров-параметров» ресторанов были случайно выбраны 25 ресторанов. Таким образом была сформирована выборка. Следующим шагом является формирование перечня критериев для анализа. В Главе 1.3 были систематизированы подходы и инструменты диджитал-маркетинга в ресторанном бизнесе, на основе обзора литературы были выявлены те инструменты, которыми активно пользуются рестораны всего мира, а также, подходы, которые современные исследователи считают потенциальными для эффективного продвижения заведений гастрономии. Однако не все выделенные инструменты вошли в исследование, данные о многих из них являются закрытой информаций компании, так же, данные о ряде инструментов не поддаются сбору, например, мы не можем знать, использует ли заведение контекстную рекламу или геотаргетинг, если заведение и мелькает в рекламе браузера или геолокационного приложения - нельзя сказать наверняка какой инструмент маркетинга используется в данное время, ведь это вполне может быть как баннерная или контекстная реклама, так и геотаргетинг, сработавший из-за нашей близости к заведению. После того, как были исключены инструменты диджитал-маркетинга, являющиеся не пригодными для сбора данных, мы выделили следующий перечень критериев для анализа выборки ресторанов - Анализ сайта и продвижения через сайт:

· Наличие виртуального тура по заведению;

· Наличие информации о сотрудниках;

· Возможность забронировать стол/место онлайн;

· Наличие карты города с отметкой на ней ресторана;

· Наличие новости о ближайших мероприятиях/событиях/специальных предложениях / афиша;

· Наличие информации о других проектах компании, связанных с рестораном (например - школа кулинарного мастерства);

· Наличие меню с указанием ингредиентов блюд и пищевой ценности;

· Наличие рубрики «СМИ о нас» или «Мы в СМИ»;

· Наличие отзывов посетителей на сайте;

· Наличие окна обратной связи для быстрого контакта с персоналом;

· Наличие информации о системе лояльности;

· Наличие информации об акциях, скидках, особых предложениях ресторана;

· Наличие мобильного приложения;

· Возможность ознакомиться с оценками и отзывами, перейдя с сайта на платформу отзывов типа Tripadvisor;

Продвижение в социальных сетях:

· Перечисление социальных сетей, в которых представлено заведение, подписчиков в каждой из них, выделение той, через которую происходит самое активное продвижение;

· Частота постов в самой «используемой» социальной сети;

· Конкурсы и розыгрыши в социальных сетях;

· Наличие опросов подписчиков среди предоставляемого контента;

· Наличие видео-продвижения среди контента;

· Использование хэштэгов хотя бы в одной из социальных сетей;

· Использование лайфстриминга;

· Ответы на комментарии подписчиков;

· Публикация хороших отзывов/репост записей посетителей о заведении;

· Основной контент, предоставляемый контент менеджером ресторана;

· Наличие фотоотчетов с мероприятий или вечеров.

По каждому из этих критериев автором описаны 125 ресторанов Петербурга, начнем с первого типа заведений ресторанного бизнеса - очень популярных, как среди туристов, так и среди местных жителей ресторанов национальной кухни. Таблица, находящаяся в приложении 2 данной работы, является итогом сбора данных о 25 ресторанах национальной кухни в Санкт-Петербурге. Анализ данных показывает, что у 24% ресторанов национальной кухни нет собственного сайта, однако у 16% на сайте есть виртуальный тур (рисунок 10), 28% заведений рассказывают о своих сотрудниках на сайте, это видно на рисунке 9. 60% Ресторанов имеют рубрику Новости/события/мероприятия/афиша на сайте (рисунок 14). Гистограмма на рисунке 6 показывает, что всего 16% представляют себя объектом внимания СМИ и публикуют статьи и интернет ресурсы, где о них «говорят», 24% ресторанов публикуют отзывы посетителей на сайте (рисунок 18). Всего 12 % сегодня устанавливают диалоговое окно обратной связи, это демонстрирует рисунок 19, возможно данный инструмент не является необходимостью из-за широкого распространения социальных сетей, в которых на вопросы быстро отвечает контент-менеджер. 56% рассказывают об акциях, скидках и особых предложениях, показатель является не высоким по отношению к другим типам заведений, это демонстрирует рисунок 11.

Самой используемой социальной сетью среди маркетологов ресторанов национальной кухни является Инстаграм, большинство подписчиков приходятся именно на эту платформу, однако в некоторых случаях «Вконтакте» занимает первое место, на третьем месте Фэйсбук, среднее количество подписчиков данной социальной сети по ресторанам национальной кухни - 1518 человек (рисунок 3). Это число является важным, так как Фэйсбук - социальная сеть, популярная среди иностранных пользователей, российские пользователи, как было отмечено в первой главе, используют в основном другие социальные сети. Именно поэтому, среднее число подписчиков Фэйсбука говорит о том, как популярны рестораны национальной кухни среди иностранных гостей - туристов. Маркетологи этих ресторанов так же используют такие социальные сети, как Youtube, Pinterest, Twitter, Telegram и платформу Foursquare, однако эти каналы продвижения скорее являются вспомогательными, так как насчитывают мало подписчиков. Гистограмма, приведенная на рисунке 12 показывает, что средняя частота постов, выходящих в профилях социальных сетей ресторанов национальной кухни - 4,1 в неделю. В 28% ресторанов проводятся конкурсы и розыгрыши, это демонстрирует рисунок 15. Треть маркетологов ресторанов национальной кухни использует видео-продвижение и это коррелирует с количеством подписчиков в социальных сетях, отсюда первый вывод - видео продвижение служит эффективным инструментом для привлечения подписчиков. Почти ни у одного заведения нет мобильного приложения, и даже в случае Ginza Project приложение является одним для всех заведений сети (рисунок 16). Половина маркетологов заведений дают ссылку на профиль ресторана с оценками и отзывами в Tripadvisor или Foursquare, что является очень удобным инструментов для тех, кто находится в процессе выбора заведения. По всем вышеперечисленным критериям рестораны национальной кухни схожи по продвижению с другими типами заведений. Отметим основные критерии, значимо отличающие рестораны национальной кухни от других заведений (подробнее с ними можно ознакомиться в приложении 7):

· Почти в 2 раза чаще маркетологов остальных типов заведений сотрудники ресторанов национальной кухни публикуют информацию о других проектах, связанных с рестораном (48%), это можно наблюдать по гистограмме на рисунке 4, возможно это говорит о том, что ресторан национальной кухни для его владельцев чаще является не первым проектом;

· В среднем в 2 раза чаще маркетологи заведений данного типа публикуют на сайте записи о себе, написанные СМИ (рисунок 6);

· В социальных сетях данного типа ресторанов больше всех подписчиков приходятся на профили Вконтакте и Faceboook, это говорит об их популярности среди иностранных граждан и россиян среднего возраста - 30 лет (рисунок 3);

· Около 30% маркетологов создают лайфстримы в качестве контента, что существенно меньше, чем у других типов заведений (рисунок 8);

· Реже всех остальных менеджеры данного типа заведений отвечают на комментарии подписчиков (76%), это видно по гистограмме на рисунке 5;

· 60% публикуют фотоотчеты мероприятий и это иногда в 2 раза превышает количество заведений других типов, публикующих фото и видео отчеты (рисунок 7), вполне возможно, что самих мероприятий в ресторанах национальной кухни проводится больше, ведь они включают не только национальные праздники, но и стандартные российские поводы для торжества;

· Основной контент заведений - фотографии блюд и напитков с описанием и приглашением попробовать конкретное блюдо, так же фото интерьера и гостей, частым контентом являются анонсы мероприятий, иногда встречается описание сотрудника или анонс/результаты розыгрышей, поздравления с праздниками;

· Наличие собственной электронной газеты, выходящей раз в месяц, ведение рубрики - «знаменитости в гостях», наличие сертификата качества Tripadvisor, ссылки на Yell.

Рисунок 3 - Гистограмма распределения среднего количество подписчиков профилей социальных сетей ресторанов разных типов



Рисунок 4

Рисунок 5

Рисунок 6

Рисунок 7



Рисунок 8 - Гистограмма частоты использования лайфстриминга и видео продвижения маркетологами различных типов

В ходе анализа данных, собранных о ресторанах смешанной/авторской кухни (см. приложение 3) были выделены их основные особенности онлайн продвижения. У 84% заведений есть собственный сайт, это не на много отличается от ресторанов национальной кухни (рисунок 10). Публикация информации о других проектах компании встречается на 20% меньше, чем у предыдущего типа, это может быть обосновано тем, что чаще рестораны национальной кухни открывают тогда, когда у компании уже есть другие проекты, а ресторан смешанной/ авторской кухни может чаще являться первым проектом компании (рисунок 4). Маркетологи ресторанов смешанной кухни на 10% реже публикует информацию об акциях, скидках и различных специальных предложениях, что демонстрирует рисунок 11. В остальных критериях продвижения через сайт рестораны этого типа очень схожи с предыдущим и если имеют отличия, то не более, чем на 10%, что при выборке из 25 заведений, является абсолютно не значительным. Самой популярной социальной сетью среди маркетологов является так же Instagram, среднее количество подписчиков на Фэйсбук - 808, что почти в двое меньше, чем на странице Фэйсбука у ресторанов национальной кухни, отсюда можно сделать вывод, что рестораны европейской или авторской кухни пользуются меньшей популярностью среди иностранных гостей, чем рестораны национальной кухни (рисунок 3). Вспомогательным каналом продвижения в данном случае является только Twitter. Средняя частота постов - 4,7 в неделю, что не значительно выше частоты у предыдущего типа (рисунок 12). В 44% заведений маркетологи включают лайфстриминг в SMM продвижение, это почти на 15% больше, чем у заведений национальной кухни (рисунок 8). На 10% реже маркетологи ресторанов смешанной кухни публикуют фотоотчеты с мероприятий, это видно на рисунке 7, возможно это происходит потому, что самих мероприятий проводится меньше, ведь рестораны национальной кухни в числе мероприятий имеют помимо всеми известных еще те праздники, которые отмечают представители конкретной национальности. В остальном показатели по продвижению в социальных сетях у ресторанов национальной и смешанной кухонь не отличается. Уже у 3 из 25 заведений имеется мобильное приложение. Всего в 30% случаев (на 20% меньше предыдущего типа) маркетологи ресторанов смешанной кухни дают ссылку на страницу заведения в Tripadvisor или Foursquare. Из особенностей продвижения данного типа можно выделить следующие четыре:

· Основной контент данного типа ресторанов - фото блюд, анонсы скидок, акций и мероприятий, интересная информация об ингредиентах блюд, алкоголе, способах приготовления, фото довольных посетителей и новости о ресторане, а также знакомство с персоналом;

· Ведения блога на сайте для коммуникации посетителей, активная трансляция информации о партнерах и участии в благотворительности, ссылки на профили ресторанов на платформах Tripadvisor, Foursquare и Restoclub;

· 24% заведений имеют виртуальный тур на сайте, это значительно больше, чем у других типов заведений, рисунок 10 наглядно показывает, что рестораны смешанной кухни чаще остальных типов имеют свой сайт и 3D тур на нем;

· Гораздо чаще маркетологов других типов заведений, специалисты по продвижению ресторанов данной группы (смешанной/авторской кухни) публикуют информацию о своих сотрудниках, на рисунке 9 видно, что 36% ресторанов рассказывают о команде.

Рисунок 9 - Гистограмма частоты публикаций маркетологами ресторанов информации о своих сотрудниках

Рисунок 10 - Частота наличия у различных типов ресторанов сайта и виртуального тура

Перейдем к анализу онлайн-продвижения Петербургских баров, пабов и гастропабов, таблицы с данными находятся в приложении 4. Почти у 30% заведений нет собственного сайта, что почти в 2 раза превышает данный показатель у предыдущих типов, это связано с тем, что некоторые заведения данного типа являются не достаточно крупными и не могут позволить себе содержание сайта, возможно сайт для данного типа заведений не является эффективным инструментом при наличии других каналов продвижения. Всего у 8% есть виртуальный тур (рисунок 10), однако несмотря на это у половины заведений есть опция онлайн-бронирования через сайт и социальные сети. Анализ данных выявил, что у данного типа ресторанов продвижение через сайт и социальные сети очень схож с диджитал-маркетингом остальных типов, однако удалось выявить особенности в продвижении баров, пабов и гастропабов Санкт - Петербурга:

· Информация о сотрудниках встречается гораздо реже, чем у заведений остальных типов (36%) и, хотя контент часто насыщен фотографиями барменов за работой, описания и рассказ о сотрудниках часто отсутствует (рисунок 9);

· Информация об акциях, скидках и специальных предложениях так же встречается реже, чем у остальных типов заведений (32%), возможно это объясняется их отсутствием в большинстве баров и гастропабов выборки (рисунок 11);

· Среднее количество подписчиков групп Вконтакте - 1775, профилей Инстаграм - 3096, эти показатели являются самыми маленькими среди всех типов. Среднее количество подписчиков Фэйсбук не на последнем месте, но так же очень мало - 259 человек, это говорит о том, что у маркетологов данного типа заведений хуже всех получается привлекать людей к своим страницам, скорее всего это происходит из-за недостаточно эффективного таргетинга или недостаточного привлекательного для целевой аудитории данного типа ресторанов контента (рисунок 3);

· Несмотря на предыдущую статистику удивляет факт, что данный тип заведений является лидером по частоте публикаций постов в социальных сетях, это можно видеть на рисунке 12. Эти данные подтверждают доводы о том, что проблемные моментами могут находиться в таргетинге или в контенте, потому как данный тип заведений активнее всего проявляет себя в социальных сетях и делает на них ставки, как на основной инструмент продвижения;

· Последнее суждение о социальных сетях как самом важном инструменте для данного типа говорит и средний показатель по ответам заведений на комментарии подписчиков. Менеджеры баров отвечают в 92% случаев, что значительно превышает частоту ответов менеджеров остальных типов заведений, рисунок 5 является доказательством, это говорит о том, как серьезно маркетологи данного типа заведений относяться к борьбе за лояльность потребителя;

· Основной контент данного типа все так же фото блюд, гостей и интерьера, однако преобладают анонсы мастер классов, фото алкоголя и барменов в процессе работы, так же репосты записей посетителей о заведениях, это говорит о том, что частично гости сами создают контент для ресторанов данного типа;

· Присутствуют ссылки на Tripadvisor, Yell, Untappd, The village, Foursquare, так же на сайтах и в социальных сетях есть анкеты для посетителей, чтобы узнать о целевой аудитории и ее предпочтениях, заведения мотивируют людей стать подписчиками социальных сетей путем начисления за факт подписки различных бонусов.

Рисунок 11 - Гистограмма частоты публикации маркетологами ресторанов информации о специальных предложениях

Рисунок 12 - График частоты постов в социальных сетях пяти типов ресторанов

Перейдем к анализу данных по заведениям, популярным на сегодняшний день среди молодежи - фаст-фуд ресторанам, таблица с данными находится в приложении 5. У 36% заведений нет своего сайта, это один из самых низких показателей после кафе - кондитерских, так же у ресторанов данного типа отсутствует такой инструмент продвижения, как виртуальный тур, скорее всего это обосновано предубеждениями о том, что в такие рестораны ходят исключительно утолить голод, а не за атмосферой, возможно 3D тур является слишком затратным методом продвижения для заведений данного типа, данные об этом представлены на рисунке 10. Так же у данного типа относительно высокая частота постов в социальных сетях относительно других типов (4,75 постов в неделю, это видно на рисунке 12) и достаточно низкий показатель публикации фото и видео отчетов с мероприятий (28%), это продемонстрировано на рисунке 7, скорее всего маркетологи данного типа заведений не включает ивент-маркетинг в стратегию продвижения. Диджитал-маркетинг данного типа заведений отличается тем, что:

· Показывает самый низкий процент среди остальных типов по возможности онлайн бронирования на сайте и наличию новостей о мероприятиях, событиях или изменениях, данные представлены на рисунках 13 и 14, процент заведений составляет 28% и 32% соответственно, это может быть связано с отсутствием этих событий, как описано выше;

· Большое внимание отдается конкурсам и розыгрышам, как инструментам привлечения подписчиков и интерактивов с уже существующими - 60% заведений, согласно гистограмме на рисунке 15 используют такой вид коммуникации, что значительно превышает данный показатель у других типов;

· Видео продвижение и лайфстриминг занимает первое место по частоте использования метода маркетологами фаст-фуд ресторанов, так же данный инструмент используется чаще чем у остальных типов (64% заведений используют видео продвижение и 60% лайфстриминг), это отражает рисунок 8. Вероятно это связано с молодой целевой аудиторией этих ресторанов, ведь все чаще молодые люди перестают реагировать на красивые фотографии и текст, для их привлечения требуется что-то более комплексное и цепляющее внимание. Так же формат «сториз» становится все более популярным среди молодого поколения, поскольку дает возможность погрузиться в жизнь ресторана;

· Маркетологи фаст-фуд ресторанов активнее остальных типов заведений публикуют отзывы подписчиков в открытом формате, а также среди них чаще встречаются заведения с мобильными приложениями (в 32% случаев, что демонстрирует рисунок 18), это может быть объяснено тем, что фаст-фуд чаще всего является объектом доставки и приложение необходимо для этого;

· Основным контентом данного типа являются фотографии блюд, видеоролики с юмором, репосты записей посетителей о заведении, интерактивы и розыгрыши, как взаимодействие с подписчиками, рубрика с бренд шефом о блюдах;

· Часто встречаются ссылки на Tripadvisor, Foursquare и 2гис, иногда информация на сайте заведения о количестве проданных гамбургеров, ссылка на профиль шеф-повара и его статьи, рецепты и советы по приготовлению блюд.

Рисунок 13



Рисунок 14

Рисунок 15 - Частота проведения маркетологами пяти типов ресторанов конкурсов и розыгрышей

Рисунок 16 - Гистограмма частоты наличия у различных типов ресторанов мобильного приложения

Подробнее отличительные характеристики продвижения представлены в приложении 7. Перейдем к последнему типу ресторанов, которые больше популярны среди женской аудитории - кафе-кондитерским. По общей таблице средних показателей пяти типов видно, что этот тип заведений сильно отличается в своём продвижении от других типов. Для начала обозначим незначительные отличия в диджитал-маркетинге данного типа заведений. Около половины заведений данного типа не имеют собственного сайта (44%) и только 4% маркетологов используют виртуальный тур как инструмент продвижения, это можно наблюдать на рисунке 10. Ни один сайт заведения не предоставляет возможности онлайн-бронирования, это связано с форматом ресторанов, ведь чаще всего посещения кафе-кондитерской происходит спонтанно, то есть люди не планируют заранее посетить данный тип заведений. Мероприятия так же не являются основным инструментом продвижения, 36% маркетологов заведений публикуют новости о событиях в ресторане (рисунок 14). В кафе - кондитерских часто меняется ассортимент, а все блюда обычно представлены на витринах, поэтому реже остальных маркетологи данного типа ресторанов размещают меню на сайте (68% заведений имеют меню на сайте или в социальных сетях, это показывает рисунок 17), об этих заведениях реже всего пишут СМИ, а если и пишут, то маркетологи кафе-кондитерскихпубликуют такую информацию в 4% случаев, это показано на рисунке 6. Сайты кафе-кондитерских не транслирует информацию о системе лояльности, возможно это говорит об отсутствие этой системы. Достаточно часто маркетологи этих заведений устраивают конкурсы и розыгрыши в социальных сетях, 44% специалистов делали это за последние 3 месяца продвижения (рисунок 15). Высокие показатели у данного типа заведений по частоте использования среди ресторанов видеопродвижения, лайфстриминга и хэштэгов, реже маркетологов остальных типов сотрудники кафе-кондитерских публикуют фото и видеоотчеты с мероприятий (исходя из графика на рисунке 7 - 24%). Перейдём к самым значимым отличиям продвижения ресторанов этого типа:

· Публикация отзывов на сайте и в социальных сетях является инструментом, который маркетологи кафе-кондитерских используют гораздо чаще специалистов по маркетингу в остальных типов, 40% маркетологов кафе-кондитерских публикуют отзывы на сайте и 60% в социальных сетях (рисунок 18);

· При самом низком показателе наличия сайтов у кафе-кондитерских, данный тип превосходит остальных по наличию диалогового окна обратной связи на сайте (на рисунке 19 видно, что 20% ресторанов имеют данный инструмент), это говорит о том, что маркетологи заведений заинтересованы в том, чтобы через их сайт происходила коммуникация, всегда готовы ответить на вопросы и комментарии;

· Реже остальных кафе-кондитерские представлены в Фэйсбуке, среднее количество подписчиков 218, это значит, что такие рестораны не ориентированы на иностранных гостей, зато средний показатель подписчиков в Инстаграм у кафе кондитерских превышает этот показатель у всех остальных типов ресторанов, это показывает рисунок 3 (9247 - среднее количество подписчиков профиля Инстаграм), это значит что маркетологи кафе-кондитерских правильно определили главный канал коммуникации со своей целевой аудиторий, ведь как было описано в главе 1, основная целевая аудитория (75% пользователей) данной социальной сети - молодые женщины, они же и являются аудиторией кафе-кондитерских;

· Маркетологи кафе-кондитерских реже остальных типов публикуют посты в социальных сетях, средняя частота постов в неделю - 3,8 (рисунок 12);

· Основной контент, публикуемый специалистами по маркетингу данного типа заведений - фотографии блюд, интерьера и гостей, часто с питомцами, красивые композиции из блюд и предметов декора, интерактивы и конкурсы на лучшее фото недели;

· Присутствуют ссылки на Tripadvisor, Foursquare, анкеты на сайтах и на профилях социальных сетей для посетителей на выявление целевой аудитории и её предпочтений, животные как образ, привлекающий подписчиков.



Рисунок 17 - Гистограмма распределения ресторанов по наличию меню

Рисунок 18 - Гистограмма распределения ресторанов по наличию опубликованных отзывов

Рисунок 19 - Гистограмма распределения ресторанов по наличию окна обратной связи

После того, как выделены более и менее значительные отличия каждого из типов заведений, стоит обозначить те инструменты продвижения, которые маркетологи заведений всех типов используют одинаково часто. Практически все специалисты публикуют меню на своём сайте, немного отстают по данному показателю только кафе-кондитерские, также было выявлено, что не смотря на повсеместный тренд здорового питания в России ни один сайт ресторана не имеет информации о калорийности/пищевой ценности блюд (рисунок 17). Незначительное количество маркетологов ресторанов публикуют информацию о системе лояльности и о том, что нужно сделать, чтобы начать получать долгожданные скидки или бонусы (12%), эта информация чаще встречается в социальных сетях или на печатной рекламе в самих заведениях, рисунок 20 наглядно демонстрирует этот тренд.

Рисунок 20 - Гистограмма частоты публикаций маркетологами различных типов ресторанов информации о системе лояльности

Маркетологи заведений всех типов примерно с одинаковой частотой используют хэштэги, это показывает рисунок 21, однако около 60 % из них являются собственными локальными, например «#DuNort1834» включает только название ресторана, соответственно может привлечь только тех людей, кто уже слышал о заведении и набирает его название, в то время как люди, которые ищут заведения французской кухни в Петербурге не смогут его найти. Все типы заведений имеют схожие показатели по наличию у ресторанов карт с отметкой заведения на сайте, данные показатели являются высокими (рисунок 22), что нельзя сказать о таком показателе, как наличие опросов, заведения всех типов устраивают их одинаково редко (рисунок 23).

Рисунок 21 - Гистограмма частоты использования маркетологами пяти типов ресторанов хэштэгов



Рисунок 22 - Гистограмма частоты наличия карты с отметкой заведений на сайте разных типов ресторанов

Рисунок 23 - Гистограмма частоты проведения маркетологами ресторанов разных типов опросов в социальных сетях

Результаты анализа подтверждают основную гипотезу исследования о том, что на сегодняшний день маркетологи ресторанов Санкт-Петербурга не имеют четких стратегий продвижения, многие специалисты не ориентируются на конкретную целевую аудиторию, а действуют скорее интуитивно относительно диджитал-маркетинга. Конечно, каждый тип заведений имеет особенности в продвижении и делают упор на разные инструменты, однако в целом продвижение не направлено на целевые аудитории конкретного типа, а если говорить о социальных сетях, как важном инструменте диджитал-маркетинга, то предоставляемый контент у маркетологов всех типов заведений примерно одинаков. Для формирования концепций диджитал-маркетинга для разных типов заведений перейдем к третьему этапу исследования и выявим самые эффективные инструменты диджитал-продвижения заведений разных типов, а также целевые аудитории и их предпочтения.

2.3 Целевая аудитория ресторанного бизнеса в диджитал-среде

После того как, как данные, собранные с сайтов, социальных сетей и других Интернет платформ ресторанов были проанализированы и выявлены сходства и различия инструментов диджитал-маркетинга пяти типов ресторанов, необходимо обратиться к экспертам, чтобы узнать о целевой аудитории этих типов заведений, а также о её предпочтениях. Эта информация затем сопоставлена с таблицами, имеющими данные об инструментах продвижения каждого из пяти типов заведений и, таким образом выявлены меры по усовершенствованию диджитал-маркетинга заведений и сформированы концепции для каждого типа ресторана. Помимо информации о целевой аудитории эксперты так же делятся эффективными инструментами маркетинга в диджитал среде, поэтому их мнение так же станет основой для формирования концепций диджитал-маркетинга. С целью выявления основных целевых аудиторий в контексте наиболее эффективных инструментов маркетинга нами было проведено экспертное интервьюирование пятнадцати маркетологов, являющихся представителями пяти типов ресторанов (по 3 эксперта от каждого типа). Перечень вопросов экспертного интервью можно увидеть в приложении 8. Хотелось бы отметить, что эксперты для интервьюирования были выбраны не случайно, сообщение с просьбой об интервьюировании было отправлено только тем экспертам, чьи заведения, на наш взгляд имеют успех в диджитал продвижении или используют особый подход. Из-за нехватки времени экспертов и других трудностей, отмеченных в первом пункте второй главы, было решено проводить дистанционное интервьюирование по средствам голосовых сообщений и аудио звонков, а также текстовых сообщений в таких мессенджерах, как Watsapp, Telegram и на базе Skype. Однако один из экспертов согласился пройти интервью только при личной встрече, поэтому формат интервью варьировался и зависел от конкретного эксперта. Перейдем к мнениям, полученным от 15 экспертов ресторанного бизнеса Петербурга, таблицы с выжимками из экспертных интервью находятся в приложениях.

Из таблицы в приложении 9 выявлено, что рестораны национальной кухни объединяет общая цель - популяризация определенной кухни, культуры и традиций на территории Санкт-Петербурга, по этой причине и целевая аудитория данных типов идентична, это люди делятся на две группы, первые - люди с образованием, преимущественно женщины, интересующиеся национальной культурой, имеющие активную жизненную позицию, их достаток высок, а возраст варьируется от 30 до 60. Вторая группа - туристы, целью которых является познакомиться с гастрономическими традициями России или другой страны, а также те туристы, кто хочет удовлетворить потребность в блюдах собственной кухни. Основная потребность этих людей - впечатления и атмосфера определенной страны, не является исключением вкусная еда и комфорт, чаще всего гостям этих заведений нравится интерьер, отзывчивый и дружелюбный персонал, ощущение местного колорита и качественный сервис. Среди инструментов, позволяющих эффективно продвигать рестораны национальной кухни, эксперты отмечают таргетинг в социальных сетях, в том числе и на Facebook, ведь данная социальная сеть собирает в качестве аудитории большое количество иностранных граждан. Контекстная реклама находится также в числе эффективных инструментов, эксперты отмечают такие методы её размещения как ЯндексДирект и Google Adwords. Маркетологи ресторанов называют сотрудничество с лидерами мнений и ресторанными агрегаторами перспективными направлениями процесса продвижения. «Продающий» контент с точки зрения экспертов - это «вирусный» видео-контент развлекательного характера. Перейдем к экспертному мнению о продвижении ресторанов смешанной кухни, обобщение результатов интервьюирования представлено в приложении 10.

Стоит отметить, что рестораны смешанной и авторской кухни очень разнообразны, часто это семейные рестораны, однако встречаются и те, которые ориентированы на аудиторию, занимающуюся бизнесом, чей достаток высок. Чаще всего аудитория таких ресторанов размыта и включает множество групп, поэтому ориентировать свое продвижение таким ресторанам стоит или на ту целевую группу, которая приносит большую прибыль заведению из-за того, что много заказывает или часто приходит в заведение. Все эксперты отмечают, что достаток их целевой аудитории средний и выше среднего, так же эти люди следят за основными трендами в культуре потребления и разбираются в еде и её составе, чаще всего их возраст 25-45 лет, у них есть семья и дети, которых они часто приводят в ресторан. Самые эффективные инструменты маркетинга это таргетинг в социальных сетях, агрегаторы контекстной рекламы «Google» и «Яндекс», представленность на ресторанных порталах, профили социальных сетей должны избегать очевидно рекламного контента и включать больше фотографий и меньше текста. Основные потребности целевой аудитории ресторанов смешанной и авторской кухни - спокойствие, расслабленность, уединенность, внимание, качественный сервис, детская комната, среди преимуществ гости чаще всего отмечают детали интерьера и особый декор в разные сезоны и события, красивую подачу блюд, сложные блюда с необычными сочетаниями, которые вкуснее, чем дома, музыкальное сопровождение, быстрый и качественный сервис, дружелюбный персонал, который всегда готов прийти на помощь. Перейдем к барам, пабам и их целевой аудитории, основные мысли экспертов ресторанов данного типа можно наблюдать в таблице, представленной в приложении 11.

Индустрия баров и пабов отличается развитием сильной конкуренции из-за простоты организации такого бизнеса, поэтому для того, чтобы выделяться среди аналогичных заведений и всех ресторанов данного типа существует определённая особенность, например, показ фильмов или объятия, как традиция заведения, так же они транслируют демократичность своих цен и душевную атмосферу. Целевая аудитория таких заведений - молодые люди с незначительным преобладанием девушек от 18 до 30, которые просто хотят отдохнуть и расслабиться, почувствовать себя как в гостях у друзей. Им важен дружелюбный персонал и уютная обстановка, дизайн так же играет не маловажную роль. Эксперты так же отмечают, что чаще всего аудитория хвалит данный тип заведений за креативные напитки, уют, душевность, приятную атмосферу и интересный дизайн помещения. Эффективными инструментами по продвижению этого типа ресторанов эксперты считают конкурсы и розыгрыши в социальных сетях, сотрудничество с блогерами, таргетинг в Инстаграм и контекстная реклама в ЯндексДирект. Перейдем к экспертным мнениям о фаст-фуд ресторанах, представленных в приложении 12. Анализ данных, полученных путем интервьюирования, показывает, что заведения типа фаст-фуд объединяет какая - либо инновационная идея, являющаяся особенностью заведения, благодаря новшествам фаст-фуд рестораны имеют конкурентное преимущество. Все эти заведения предоставляют интересный контент «с юмором» в основном в социальных сетях, вызов у подписчиков эмоций является основной задачей контента. Средняя целевая аудитория заведений: Петербуржцы 20-40 лет, процент девушек незначительно перевешивает процент молодых людей, активные и энергичные люди, стремящиеся попробовать что-то новое и поделиться эмоциями с компанией. Основные потребности целевой группы: качественные блюда по невысоким ценам, вкусная еда и очень важно - атмосфера, которая может выражаться как в интерьере, так и в музыке и дружелюбном персонале, так же этой целевой аудитории всегда хочется попробовать что-то новое, они не являются «консерваторами» в «пищевой» политике. Эксперты отмечают, что главное, за что посетители предпочитают в заведениях это - удобство, атмосфера расслабленности, аутентичность рецепта, процесса приготовления или формата, быстрое время приготовления, эмоции во время потребления пищи. Перейдем к последнему типу ресторанов Петербурга, это кафе - кондитерские (см. приложение 13).

Нельзя сказать, что кафе-кондитерские объеденены одной концепцией, часто их выбирают из-за полезных десертов, вкусного кофе или удобного расположения и приемлемых цен, чтобы перекусить, однако все эксперты отмечают среди эффективных инструментов продвижения - продвижение в социальных сетях, а если быть точнее, таргетинг в Инстаграм, это весьма логично, ведь как мы отмечали ранее, целевая аудитория этой социальной сети на 75% состоит из девушек, которые и образуют целевую аудиторию кафе-кондитерских, эти девушки от 25 до 35 лет часто живут рядом и ежедневно заходят выпить кофе, иногда они берут десерты с собой домой возвращаясь с работы, их достаток средний и выше среднего, в кафе-кондитерских они часто устраивают как деловые встречи, так и встречи с подругами, часто приходят в заведения с семьей, иногда с детьми, они разбираются в составах и ингредиентах. Основные ее потребности это качественные, вкусные и полезные блюда и кофе, комфортная атмосфера для работы или общения, наличие блюд и десертов для разных групп людей, например тех, кто не ест молоко, сахар и прочее. Еще одним эффективным инструментом по мнению экспертов является личный бренд, а если говорить конкретнее - реклама у лидеров мнений. Огромную роль в продвижении играет уютный и фотогеничный интерьер, ведь целевая аудитория часто выкладывает фотографии из заведения, отмечая его, создает эффективную рекламу от посетителей (как обычных, так и от блогеров и других лидеров мнений). Основной работающий контент составляют красивые фотографии интерьера и блюд, команды и интересные советы о кофе или полезных десертах. Среди вещей, которые посетителям нравятся больше всего, чаще всего отмечаются: вкус кофе и блюд, теплая атмосфера, стильный интерьер и большой выбор десертов на любой вкус.

После анализа экспертных мнений представляется необходимым структуризация результатов по типам ресторанов. Таблица 7 является обобщением информации, полученной из экспертных интервью, в ней продемонстрированы особенности продвижения каждого из типов ресторанов с позиции экспертов.

Таблица 7 - Обобщение результатов экспертного интервьюирования

	Ресторан национальной кухни	Ресторан смешанной кухни	Бары/пабы	Фаст-фуд	Кафе-кондитерские
Особенности	Популяризация кухни, культуры и традиций на территории дестинации, аутентичность и особый колорит	Зависят от формата ресторана, единственная общая черта - наличие блюд кухонь разных стран или смешанных блюд	Определенная «фишка», выделяющая заведение из-за высокой конкуренции на рынке, трансляция демократичных цен и душевности	Заведения объединяет наличие инновационной идеи, которую они первые «выводят» на российский рынок	Не объеденены одной концепцией, однако особенность типа в том, что их часто выбирают из-за удобного расположения к дому, офису или «по дороге»
Эффективные инструменты продвижения	Таргетинг в социальных сетях (в т.ч. Facebook), контекстная реклама через Яндекс Директ и Google Adwords, реклама у блогеров и через ресторанные агрегаторы, контент- вирусные ролики развлекательного характера	Таргетинг в социальных сетях, контекстная реклама в «Яндекс» и «Google», сотрудничество с ресторанными порталами, избегание очевидного рекламного контента	Таргетинг в Инстаграм, конкурсы и розыгрыши в социальных сетях, сотрудничество с лидерами мнений, контекстная реклама через ЯндексДирект	Интересный контент с юмором в социальных сетях, основная задача- вызов эмоций	Таргетинг в Инстаграм, реклама у лидеров мнений, демонстрация уютного и фотогеничного интерьера для рекламы через посты посетителей. Работающий контент- креативные фотографии интерьера, блюд, команды, советы о кофе и полезных десертах
Целевая аудитория	1-Образованные люди 30-60 лет, преимущественно женщины с высоким достатком, интересующиеся национальной культурой 2- туристы из других стран или небольших городов	Люди 25- 45 лет с достатком средний и выше среднего, разбирающиеся в составе пищи и следящие за трендами в культуре потребления. У них есть семья и дети, которые приходят ресторан со своими близкими	Молодые люди, в основном девушки 18-30 лет, желание которых отдохнуть, расслабиться и почувствовать себя в гостях у друзей	Люди 16-40 лет с небольшим преобладанием девушек, активные и энергичные они стремятся попробовать что-то новое и поделиться эмоциями с друзьями.	Девушки от 25 до 35 лет, живут или работают рядом, их достаток средний и выше среднего, они устраивают деловые и дружеские встречи, приходят в заведение с семьей, разбираются в составе блюд,
Потребности	Впечатления, атмосфера определенной страны, необычный вкус блюд, комфорт	Спокойствие, расслабленность, уединенность, внимание, качественный сервис, детская комната	Дружелюбный персонал, уютная обстановка, интересный дизайн	Приемлемая цена, вкусная еда, атмосфера, желание пробовать новое	Качественные, вкусные и полезные блюда, хороший кофе, комфортная атмосфера для работы и общения, наличие блюд и десертов для всех групп питания
Предпочтения	Стилизованный интерьер, отзывчивый и дружелюбный персонал, ощущение местного колорита, качественный сервис	Детали интерьера, особый декор, красивая удача блюд, сложные блюда с необычными сочетаниями, которые сложно приготовить дома	Креативные напитки, уют, душевность, приятная атмосфера, стильный дизайн	Расслабленная атмосфера, аутентичность рецепта, процесса приготовления или подачи, быстрое обслуживание	Вкусные кофе и блюда, теплая атмосфера, стильный интерьер, большой выбор десертов на любой вкус

Сравнительный анализ диджитал-продвижения, а также особенностей целевых аудиторий пяти типов ресторанов позволяет сделать вывод о том, что на сегодняшний день все заведения пользуются одинаковыми инструментами маркетинга в Интернет, также все типы заведений делятся аналогичным контентом в социальных сетях, в то время как целевая аудитория, её потребности и предпочтения у всех типов ресторанов разные. Маркетологи ресторанной индустрии действительно используют эффективные инструменты продвижения и методом «проб и ошибок» выявляют набор максимизирующих прибыль методов продвижения, однако именно контент является той составляющей маркетинга, которую специалисты используют интуитивно, не опираясь на потребности целевой аудитории. После того, как были выявлены целевые группы для каждого из пяти типов ресторанов, а также потребности и предпочтения этих групп, перейдем к формированию концепций диджитал-маркетинга для 5 типов ресторанов, организующих свою деятельность в Санкт - Петербурге.

3. Разработка концепций диджитал-маркетинга для сферы ресторанных услуг

3.1 Маркетинговая концепция для ресторанов национальной кухни в диджитал среде

Под концепцией диджитал-маркетнга в данной работе мы подразумеваем определённое сочетание инструментов Интернет продвижения, которое в случае применения к конкретной целевой аудитории при прочих равных условиях позволит достичь максимальной прибыли. Не подвергается сомнениям факт о том, что не все рестораны на сегодняшний день стремятся именно к максимизации прибыли, однако в данной работе мы рассматриваем диджитал-маркетинг в контексте бизнеса в ресторанной индустрии, поэтому в нашей работе формирование концепции диджитал-продвижения имеет цель идентичную коммерческим организациям - максимизация прибыли. Также при формировании концепций продвижения ресторанов в диджитал-среде мы не берем в расчет финансовые возможности заведений, так как владельцы заведений одного и того же типа могут обладать разным количеством средств, выделяемых на маркетинг, ситуация могла бы быть решена усреднением маркетинговых издержек заведений одного типа, но данная информация является закрытой. Исходя из этого в рамках концепции диджитал-маркетинга будет предложен ряд методов, способствующих эффективному продвижению ресторанов каждого типа, однако выбор инструментов для внедрения должен осуществляться маркетологами ресторанов в соответствии с финансовыми возможностями заведений. Каждая из концепций продвижения включает три составляющие: базовые инструменты продвижения, маркетинг в социальных сетях и через сайт и маркетинговые инструменты, применяемые в Интернете в целом. Эти составляющие формируются на основе особенностей целевой группы конкретного типа ресторанов. Перейдем к таблице 8, которая наглядно демонстрирует набор базовых инструментов для продвижения заведений всех типов.

Таблица 8 - Основа концепции диджитал-маркетинга ресторанов Санкт-Петербурга

Составляющие концепции диджитал-маркетинга
Продвижение через сайт	Продвижение через социальные сети	Продвижение через другие интернет ресурсы
- Наличие официального сайта - Возможность онлайн-бронирования столиков - Карта города с отметкой ресторана на ней - Другие проекты компании - Меню с подробным описанием ингредиентов и калорийности, желательно с фотографиями блюд - Публикации СМИ в случае, если таковые имеются - Ссылки на страницу ресторана в Tripadvisor и страницы в других ресторанных агрегаторах и городских порталах - Ссылки на профили всех социальных сетей, в которых представлен ресторан - Отзывы посетителей и окно для написания отзывов - Диалоговое окно обратной связи - Информация о системе лояльности, если она имеется - Наличие информации о специальных предложениях, скидках или акциях. - Новости о любых мероприятиях или изменениях - Фотографии интерьера заведения - Информация о дополнительных услугах ресторана	- Карта с отметкой ресторана - Описание особенностей заведения - Фотографии интерьера - Ссылка на сайт и другие социальные сети - Наличие положительных отзывов - Хэштэги (собственные или общие по усмотрению маркетолога) - Регулярность выпуска постов - Постоянное взаимодействие с подписчиками (конкурсы, опросы, розыгрыши и т.д.) - Наличие видео-продвижения и лафстриминга - Быстрая реакция на комментарии или отзывы подписчиков - Наличие ссылок на партнеров	- Сотрудничество с городскими порталами и ресторанными агрегаторами ...

Подобные документы

• Поколение Z в России с точки зрения особенностей коммуникации с ним в диджитал среде

  Теория поколений Штраусса и Хоува. Научные исследования XXI века, посвященные поколению Z. Международные исследования поколения Z как целевой аудитории коммуникаций. Диджитал коммуникации, наиболее актуальные для взаимодействия с поколением Z.
  
  дипломная работа [4,9 M], добавлен 30.06.2017
  

• Анализ технологий продвижения малого ресторанного бизнеса

  Особенности маркетинга в сфере услуг. Практика маркетингового продвижения малого ресторанного бизнеса на примере ресторана "Durum-Durum". Анализ основных тенденций ресторанного маркетинга, развития социальных медиа и изменения потребительского поведения.
  
  дипломная работа [645,4 K], добавлен 30.11.2016
  

• Применение современных инструментов маркетинга в организации коммерческой деятельности (на примере ООО "Меркурий")

  Понятие и состав комплекса маркетинга. Взаимосвязь инструментов маркетинга и производства. Анализ маркетинговой деятельности ООО "Меркурий". Управление продажами и продвижением продукции на основе трейд-маркетинга, специфика проведения промоакций.
  
  дипломная работа [1,6 M], добавлен 09.07.2012
  

• Управление маркетингом

  Характеристика эволюции маркетинга как управленческой концепции функционирования субъектов рынка. Исследование основных современных направлений и тенденций в развитии маркетинга, его системных инструментов исходя из опыта мировой рыночной экономики.
  
  курсовая работа [42,3 K], добавлен 06.12.2011
  

• Продвижение товаров и услуг предприятия малого бизнеса в социальных сетях

  Использование современных информационно-коммуникационных технологий с целью продвижения малого бизнеса. Анализ состояния и тенденций развития маркетинга в социальных сетях. Характеристика инструментов, применяемых при распространении рекламы в Instagram.
  
  курсовая работа [3,3 M], добавлен 11.12.2021
  

• Применение концепции маркетинга на рынке образовательных услуг (на примере подготовки специалистов экономического профиля)

  Определение образовательной услуги в концепции маркетинга, анализ рынка. Применение концепции маркетинга на рынке образовательных услуг Республики Беларусь. Совершенствование деятельности субъектов рынка образовательных услуг на принципах маркетинга.
  
  магистерская работа [93,6 K], добавлен 08.06.2010
  

• Особенности маркетинга в сфере Фитнес услуг на примере фитнес-клуба "Fitness House Basic"

  Понятие, концепции, принципы и характеристика основных инструментов маркетинга. Особенности сегментации потребителей и анализ конкурентной ситуации в отрасли фитнес услуг. Предложения по совершенствованию системы маркетинга в ООО "Fitness House Basic".
  
  курсовая работа [2,1 M], добавлен 15.06.2014
  

• Маркетинг банковских услуг

  Рассмотрение банковского маркетинга как процесса повышения эффективности деятельности банка с помощью определенного набора инструментов в рамках концепции маркетинга взаимодействия и с учетом рыночной стратегии. Основные цели маркетинга банковских услуг.
  
  презентация [9,4 M], добавлен 15.09.2015
  

• Определение целей и формирование маркетинговых стратегий в ресторане

  Понятие и закономерности маркетинга в ресторанном бизнесе, классификация и типы стратегий, направления взаимосвязи с корпоративной стратегией. Характеристика исследуемого ресторанного комплекса, рекомендации по совершенствованию маркетинговой стратегии.
  
  дипломная работа [1,4 M], добавлен 14.01.2015
  

• Прямой маркетинг в сбытовой политике фирмы

  Исследование роли прямого маркетинга в сбытовой политике фирмы. Характеристика инструментов и современных технологий прямого маркетинга. Оценка результатов прямого маркетинга в сбытовой политике ООО "Profi". Анализ политики продвижения компании на рынке.
  
  курсовая работа [762,0 K], добавлен 18.02.2015
  

• Использование принципов и инструментов маркетинга в деятельности предприятия (на примере салона света "Лампа")

  Эффективность действия маркетинга на российском рынке. Возможность использования принципов и инструментов маркетинга в магазине "Лампа", осуществляющего розничную торговлю бытовыми светильниками. Экономические показатели роста доходности предприятия.
  
  курсовая работа [41,3 K], добавлен 11.04.2012
  

• Международные модели маркетинга услуг

  Общая характеристика и классификация услуг. Международные модели маркетинга услуг Д. Ратмела, П. Эйглие и Е. Лангеарда, К. Грёнроса, М. Битнер, Ф. Котлера. Примеры мировой практики ресторанного бизнеса по привлечению клиента. Рестораны необычного формата.
  
  курсовая работа [82,6 K], добавлен 12.08.2015
  

• Значение маркетинга в управлении предприятием на примере гостиницы "Катерина-Сити" (г. Москва)

  Современные подходы, сферы применения, особенности маркетинга. Применение концепции маркетинга при создании гостиничного продукта: анализ целевой аудитории, особенности функционирования отдела маркетинга и продаж в гостинице и перспективы развития.
  
  дипломная работа [440,3 K], добавлен 02.07.2012
  

• Диджитализация фармацевтического маркетинга

  Продвижение лекарственных средств на российском рынке. Зарождение тренда диджитализации в фармацевтических коммуникациях в мире. Анализ моделей применения digital-инструментов брендами фармации. Методы интернет-рекламы, которые применяются к медицине.
  
  дипломная работа [1,3 M], добавлен 23.08.2017
  

• Применение инструментов маркетинга в деятельности предприятия (на примере ООО "Консалтинговая компания "Синяя птица")

  Основные инструменты маркетинга. Эволюция маркетингового управления и его системных инструментов. Структура потенциала маркетинга и его использование при выборе инструментария. Совершенствование стратегии развития с использованием "маркетинг-микс".
  
  курсовая работа [158,3 K], добавлен 02.05.2012
  

• Оценка потенциала сети Интернет как рекламной площадки

  Особенности маркетинга в Интернете. Сравнительный анализ инструментов виртуальной рекламы. Использование инструментов виртуального маркетинга в розничной сети. Оценка возможности использования виртуального маркетинга для управления структурой продаж.
  
  дипломная работа [692,5 K], добавлен 30.11.2017
  

• Планирование инвестиций на основе маркетинговых исследований рынка фитнес–услуг

  Теоретические аспекты инвестиционного маркетинга и структуры рынка фитнес–услуг. Рассмотрение инвестиций, как одного из инструментов в экономической деятельности. Сущность инвестиционного маркетинга. Поведение потребителей на рынке фитнес услуг.
  
  курсовая работа [1,0 M], добавлен 20.06.2019
  

• Современные концепции маркетинга

  Сущность, принципы, функции и цели маркетинга. Особенности современных концепций маркетинга: совершенствования товара и производства, интенсификации коммерческих усилий, чистого маркетинга, социально-этичного маркетинга, международного маркетинга.
  
  курсовая работа [41,0 K], добавлен 15.10.2011
  

• PR-коммуникации в маркетинге

  Содержание и назначение PR-коммуникации в комплексе маркетинга. Основные методы продвижения web-сайта магазина по производству мебели по индивидуальному заказу "Алекс" для привлечения целевой аудитории. Этапы построения сайта для продвижения услуг.
  
  дипломная работа [809,8 K], добавлен 05.05.2015
  

• Продвижение товаров и услуг в социальных сетях: социологический аспект

  Изучение рынка товаров и услуг с точки зрения социологии. Проведение сравнительного анализа инструментов продвижения товаров и услуг. Рассмотрение феномена социальных сетей в постиндустриальном обществе. Влияние интернет-маркетинга в социальных сетях.
  
  дипломная работа [410,6 K], добавлен 16.06.2017
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам