Ресторан -- предприятие общественного питания, предлагающее гостям широкий ассортимент блюд сложного и фирменного приготовления, высокий уровень сервиса, услуги официантов, метрдотелей; организацию культурного и развлекательного досуга клиентов, корпоративного и банкетного обслуживания.

Референс -- является свидетельством регистрации инкамингового туроператора при департаменте консульской службы МИД РФ, дает туроператору право на предоставление визовой поддержки иностранным гражданам, желающим посетить Российскую Федерацию.

Ритейлинг -- суть ритейлингового представительства в том, что известный туроператор дает агенту право пользования собственной торговой маркой (наименование, логотип, слоган)

в рекламных целях, осуществляет некоторые капиталовложения, в обмен на это ставшее ритейловым, агентство обязуется поставлять туроператору определенное количество туристов каждый отчетный период.

Сплит-чартер -- есть организация перевозок, при которой на одном участке пути пассажиры летят регулярными авиалиниями, на оставшейся - чартерными.

Стик - бланк проездного билета (авиа- или железнодорожного), бланк строгой отчетности.

Стоп-лист -- документ, содержащий информацию об отелях или турах, продажа которых на указанные даты закончена, предназначен для туристических агентств.

Сьюит -- многокомнатные номера, площадью более 45 кв. м, без кухни.

Табль-дот -- метод обслуживания на предприятиях общественного питания, при которой в залах ресторана накрываются большие столы, сервируются приборами, количество которых соответствует числу постояльцев.

Твин - двухкомнатный гостиничный номер.

Транзит-чартер -- есть чартерная перевозка, обычно организуемая несколькими, расположенными в различных регионах туроператорами (или филиалами одного туроператора), подразумевающая промежуточную посадку в третьем аэропорту с целью принятия на борт туристов, направляющихся на отдых в дестинацию рейса.

Туроператор - активный субъект туристического рынка, непосредственно участвующий в планировании, разработке, продвижении и реализации туристического продукта с коммерческими целями.

Тур-пакет -- есть упорядоченный по месту, времени оказания, согласованный по составу, качеству и цене комплекс туристических услуг.

Турпродукт - в его составе туристическая фирма передает туристу комплекс имущественных прав (прав требования, обязательственных прав), при наличии которых турист вправе требовать от должников (авиаперевозчика, гостиницы, ресторана и т.п.) исполнения обязательств по оказанию соответствующих услуг в пользу туриста.

«Ультра -- все -- включено» (схема питания в отеле) -- предоставление постояльцу четырехразового питания и возможности употребления закусок, включая безалкогольные напитки и алкогольные напитки местного производства, в течение светового дня (обычно до 00.00 часов).

Уполномоченные агентства -- предлагают туры только конкретного оператора, то есть являются своеобразными представительствами оператора на региональных рынках.

Флайтер -- туроператор, являющийся активным фрахтователем воздушных судов, принадлежащих местным авиакомпаниям.

Фрахт - договор фрахта определяет статус перевозчика и туроператора в ходе подготовки и проведения круиза. Предметом такого договора является обязанность перевозчика безопасно для жизни туристов и их имущества реализовать водное путешествие по указанному маршруту и графику движения, предоставляя им в пути все оговоренные дополнительные услуги (питание, работу элементов инфраструктуры развлечений, посадку и высадку в портах следования и т.д.), с другой стороны, туроператор принимает на себя обязанность уплаты стоимости фрахта в указанный в договоре срок.

Хостел -- отель коридорного типа (общежитие), предлагающий минимум комфорта для своих постояльцев, ориентирован на обслуживание молодежи.

Хотельер -- человек, являющийся владельцем или представителем топ-менеджмента гостиничного предприятия и представляющий интересы отеля в отношениях с третьими лицами.

Ценовое приложение -- распространяется только агентствам в качестве дополнения к каталогам, не содержит рекламной информации, только стоимость предлагаемых в каталоге туров с указанием комиссионного вознаграждения.

Шаттл-чартер - чартерная программа, при которой борт не простаивает в аэропорту дестинации, а тут же вылетает обратно, загруженный ранее прилетевшими туристами.

Шведский стол -- метод обслуживания на предприятиях общественного питания, при котором в залах ресторана весь ассортимент предлагаемых блюд выставляется на отдельный стол, постоялец вправе сам определять блюдо и размер порции.

«Экстра-все-включено» (схема питания в отеле) -- предоставление постояльцу четырехразового питания и возможности употребления закусок, включая безалкогольные напитки и алкогольные напитки, в течение светового дня (обычно до 00.00 часов).

Электронные туристические биржи -- интернет-порталы, в которых собраны и систематизированы предложения нескольких туристических операторов, доступные для обыкновенных или зарегистрированных пользователей.

Элотмент - форма взаимодействия туроператора и хотельера, при которой оператор заявляет о размерах и длительности собственного блока мест, однако не оплачивает его предварительно, а получает возможность вносить оплату хотелье-ру непосредственно перед каждым заездом туристов.

Литература

1. Балабанов И.Т. Экономика туризма. М., Финансы и статистика, 1999.

2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб, Герда, 1999.

3. Герасименко ВТ. Основы туристического бизнеса. Одесса, Черно-морье, 1997.

4. Гуляев В.Г. Организация туристских перевозок. М., Финансы и статистика, 2001.

5. Долматов Г.М. Международный туристический бизнес: История, реальность, перспективы. Ростов н/Д, Феникс, 2001.

6. Жукова М.А. Индустрия туризма: Менеджмент организации. М., Финансы и статистика, 2002.

7. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: Организация деятельности. М., Финансы и статистика, 2001.

8. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск, ООО «Новое знание», 2001.

9. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.Л. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, Новое знание, 2002.

10. Карпова Г.А. Экономика современного туризма. СПб, Герда, 1998.

11. Квартальное В.А. Иностранный туризм. М., Финансы и статистика, 1999.

12. Квартальное В.А. Стратегический менеджмент в туризме. М., Финансы и статистика, 1999.

13. Квартальное В.А. Туризм и отраслевые системы. М., Финансы и статистика, 2001.

14. Маринин М.М. Туристские формальности и безопасность в туризме. М., Финансы и статистика, 2002.

15. Международный туризм: Правовые акты. М., Финансы и статистика, 2000.

16. Монтехано Х.М. Структура туристического рынка. Смоленский государственный университет, 1997.

17. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. М., Финансы и статистика, 2001.

18. Уокер Д. Введение в гостеприимство. М., Юнити, 1999.

19. Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе. М., Финансы и статистика, 2002.

20. Уткин Э.А. Стратегическое планирование. М., 1999.

21. Чудновский А.Д. Гостиничный и ресторанный бизнес. М., Тандем, 1998.

Размещено на Allbest.ru