Организация и развитие свиноводства в Республике Беларусь

Выбракованных маток и хряков, поставленных на откорм, содержат в групповых станках при норме площади пола 1,2 м2 на одну голову. Места, занимаемые кормушкой, в норму площади станков не входят. Глубина групповых станков для животных всех производственных групп не должна быть более 4 м. В станках с укороченным логовом затрудняется нормальный отдых животных из-за недостатка площади логова.

В излишне глубоких станках животные часто беспокоят друг друга пробираясь к местам дефекации, кормушкам, поилкам, а это сопровождается уменьшением времени полноценного отдыха, что способствует недобору продукции. Длина станка определяется фронтом кормления и измеряется вдоль кормушки. Глубина - перпендикулярно кормушке. Планировка групповых станков определяется типом кормления (физической формой скармливаемой кормосмеси). При кормлении влажными смесями навозный канал располагают у кормушки, отступив от нее на 20-30 см - в станках для поросят-отъемышей и 30-40 см - в станках для содержания остального поголовья.

Это делается с той целью, чтобы разбрызгиваемый в процессе потребления животными корм, не проваливался сразу в навозный канал, и животные имели возможность подобрать часть этих кормов, снизив тем самым затраты корма.

При кормлении сухими комбикормами навозный канал располагают в противоположной от кормушки части станка - ведь свиньи стараются не устраивать зону дефекации там, где потребляют корм Итак, длина станка для группового содержания животных определяется с учетом величины группы, необходимого фронта кормления и физической формы скармливаемых кормов. Фронт кормления для хряков и свиноматок - 45 см, откормочного поголовья и ремонтного молодняка - 0,3 м, поросят-отъемышей - 0,2 м, поросят-сосунов - 0,15 м. При нормированном кормлении на одно кормоместо должно приходиться не более одного животного. При скармливании сухих кормов вволю нагрузку на одно кормоместо можно увеличить до 6 голов.

Ограждения станков могут быть решетчатыми и сплошными. В станках для подсосных маток поперечные ограждения станков на высоту 0,6 м сплошные (чтобы не было сквозняков), выше - решетчатые с просветом 4 см. Ширина просветов в решетчатых ограждениях станков для группового содержания свиней - 10-12 см, перегородки между смежными станками решетчатые в зоне дефекации свиней (над навозным каналом) и сплошные - в остальной части станка. Высота ограждений для хряков-производителей 1,4 м; станка должна быть не менее: остального поголовья - 1 м. Конфигурация кормушкипоросят-отъемышей 0,8 м; особого значения не имеет.

Важно выдержать необходимые размеры ее. Ширина кормушки трапециевидной формы для хряков, маток, откармливаемого и ремонтного молодняка по верху - 40 см, по низу - 30 см, для поросят-отъемышей соответственно 25 и 20 см, кормушек для подкормки поросят-сосунов - 15 и 10 см. Высота переднего борта принимается половине ширины по верху кормушки и должна равняться для хряков, маток, откорма и ремонта - 20 см, поросят-отъемышей 15 см и поросят-сосунов - 10 см. Задний борт кормушки должен быть выше переднего на 5 см (для предупреждения возможного выбрасывания корма).

Кормушки под сухие корма должны быть шире и глубже.

Ширина их для хряков, маток, откормочного и ремонтного поголовья принимается не менее 50 см, поросят-отъемышей 30 см. Высота переднего борта 25 см для взрослого поголовья, откармливаемых животных и ремонтного молодняка и 15 см - для поросят-отъемышей. Кормушки должны быть оборудованы устройством для отвода жидкости, используемой для промывания кормушек. С целью предупреждения взаимного беспокойства и конкурентной борьбы между животными у кормушек, кормушки оборудуют разделителями для индивидуального фронта кормления (в форме решетки, размещаемой по верху групповой кормушки).

Переднюю стенку кормушки следует оборудовать бортиком, завернутым во внутрь кормушки. Это предупреждает потери корма из-за выбрасывания из кормушки животными в процессе его потребления. Для изготовления кормушек используют плотные, влагонепроницаемые и безвредные для животных материалы, легко поддающиеся чистке и дезинфекции, обеспечивающие гладкую фактуру поверхности. При раздаче кормов с помощью мобильных раздатчиков со стороны кормового прохода часть кормушки, примерно 1/3 ее ширины, должна выступать за пределы переднего ограждения станков.

Переднее ограждение станков устанавливается над кормушкой в наклонном положении и как бы делит кормушку по длине на две части: внутреннюю, обеспечивающую доступ животным к находящемуся в кормушке корму и наружную, служащую для приема корма, поступающего из рукава раздатчика кормов. Желательно решетку переднего ограждения станков, устанавливаемую над кормушкой, делать подвижной, что позволяет по мере необходимости перекрывать животным доступ к кормушке. такие ограничения полезны при раздаче корма, чистке и дезинфекции кормушек. Практикуется изменение формы стенки переднего ограждения станка, устанавливаемой над кормушкой. Ее выполняют изогнутой. Это облегчает доступ животным к корму, при кормлении голова животного не упирается в стенку ограждения.

4. Механизация водоснабжения и поение свиней

Свиноводческие предприятия должны обеспечиваться водой, по качеству соответствующей требованиям действующего стандарта «Вода питьевая». Источником воды могут быть скважины, шахтные колодцы, реки, озера, водохранилища, каналы и т.п. Потребность свиноводческого предприятия в воде определяют исходя из норм технологического проектирования и количества обслуживаемого поголовья.

При этом руководствуются следующими хряки-производители всегонормативами потребности в воде на 1 голову в сутки: свиноматки подсосные - соответственно 60 и25 л, в том числе на поение 10 л; поросята-отъемыши - 5 и 2 свиноматки супоросные и холостые - 25 и 12 л; 20; ремонтный молодняк и откормочное поголовье 15 и 6 л. Кроме поения водал; необходима на ряд других технологических нужд, таких как приготовление корма, мойку оборудования, уборку производственных помещений, уборку навоза, питание котлов-парообразователей. В эти нормы не входит расход воды на хозяйственно-питьевые нужды обслуживающего персонала.

Для подачи воды из скважин, колодцев и других источников в водонапорные башни используют центробежные, вихревые насосы и другие водоподъемные устройства. Водонапорные башни строят двух типов: а) Сборно-блочные металлические типа БР с емкостью баков 15, 25 и 50 м3, устанавливаемых на высоте 8-30 м; б) унифицированные водонапорные башни с металлическими баками емкостью 100, 200 и 300м3, устанавливаемые на железобетонных опорах высотой 18-30 м.

Для поения свиней применяются автопоилки одночашечные самоочищающиеся ПСС-1, а также сосковые ПБС-1,0 и ПБП-1,0. Поилки ПСС-1 и ПБС-1,0 используются для взрослых животных, ПБП-1,0 - для поросят-сосунов и отъемышей. В свиноводстве используют и двучашечные поилки типа ПАС-2Б. На свиноводческих комплексах, мощностью 54 и 108 тысяч свиней годового откорма, для поения поросят-сосунов используют чашечные поилки типа КПС-108. Преимущества их в том, что поросенок видит воду в поилке, поэтому быстрее приучается к потреблению воды из поилок. Сосковые поилки устанавливают на высоту для поросят-сосунов 25 см, поросят-отъемышей - две, из которых одну крепят на высоте 25 см, а другую выше, 40 см. Можно устанавливать одну поилку на высоте 40 см, но под ней устраивать порожек, высотой 20 см.

Высота установки сосковых поилок для откормочного поголовья и ремонтного молодняка - 45 и 65 см., а для взрослого поголовья свиноматок - 75 см и хряков - 80 см. Чашечные поилки устанавливают с таким расчетом, чтобы высота от отметки пола до верхнего края переднего борта поилки была не более: для взрослого поголовья - 28 см; поросят-отъемышей - 18 и поросят-сосунов - 10 см. Возможно устройство бесклапанных сосковых автопоилок. Они представляют собой трубу-коллектор диаметром 25 см, установленную в зоне дефекации животных вдоль станка. От этой трубы отходят трубки-соски, расположенные в каждом станке на к горизонту. Высоту воды в трубках-соскаходном уровне под углом 45 устанавливают так, чтобы она не вытекала и не опускалась ниже 15-20 мм от верхней кромки трубки-соска. Регулируют ее расположением уравнительного бачка. Преимущества такой формы поения - вода заранее прогревается, будучи в трубе. Вместо трубок-сосков можно устанавливать небольшие емкости в виде чашек.

В групповых станках поилки устанавливают над решетчатым полом в зоне навозного канала. При индивидуальном содержании - сосковые монтируют над кормушками, чашечные - возле кормушек. В групповых станках одну поилку устанавливают из расчета одна на 10-20 голов свиней. Температура воды для свиней 30-35С при температуре воздуха в помещении для свиней до 20С и 15-20С - при температуре 20С и выше. Допускается в холодный период года снижать температуру воды для С. ЛетомС, для взрослых -10-16поросят-сосунов и отъемышей - до 16-20 температуру воды не контролируют. Давление воды в водопроводе не более 0,1 мПа. Для профилактики засорения клапанов поилок ржавчиной поилки устанавливают над водопроводными трубами, а не под ними. Ось корпуса сосковой автопоилки должна к горизонту.

Сосок должен находиться под носкомбыть расположена под углом 30 корпуса, а не над ним. Хороший эффект получают устанавливая в свинарнике или за его пределами в другом помещении бак для воды на высоте 2,5-3,0 м. Уровень воды в баке поддерживается автоматически запорно-поплавковым устройством. Преимущество такого способа обеспечения животных водой в том, что вода в баке прогревается, снижается давление в системе, в воду можно внести лекарственные препараты.

5. Выход и средства уборки навоза

Система уборки навоза из станков и транспортировка его за пределы производственных площадей должна обеспечивать постоянную и легко поддерживаемую чистоту помещений, ограничивать образование и поступление в зону обитания животных вредных газов, быть удобной в эксплуатации и малозатратной.

На уборку навоза из помещений затрачивается более 50% всех трудовых затрат по уходу за свинопоголовьем. По консистенции различают навоз подстилочный (содержи 32 - 22% сухого вещества), бесподстилочный (не менее 8% сухого вещества), жидки (от 3 до 8% сухого вещества) и навозные стоки (менее 3% сухого вещества).

Количество и свойства навоза определяются способами содержания свиней, возрастом, структурой кормового рациона, типом кормления. При кормлении многокомпонентными влажными мешанками в сутки одно животное выделяет: хряки-производители 6 л мочи и 9 кг кала; свиноматки супоросные и холостые 8 л мочи и 9 кг кала; подсосные свиноматки с приплодом 10 л мочи и 12 кг кала ремонтный и откармливаемый молодняк 2,5 л мочи и 5 кг кала; поросята-отъемыши 0,8 л мочи и 2,5 кг кала; взрослые свиньи на откорме 8 л мочи 9 кг кала. В среднем на 1 голову и законченном обороте стада выход экскрементов варьирует в пределах 4,6-5,7 кг. При кормлении полнорационными комбикормами выделяется экскрементов меньше на 20 - 25%.

Известны следующие системы удаления навоза из свиноводческих помещений и его транспортировки за их пределы:

а) механическая;

б) гидравлическая;

в) комбинированная;

г) на глубокой подстилке

Механическое удаление навоза производят с помощью транспортеров различных конструкций, скреперных установок, различного типа бульдозеров и ручным способом. Применяют на небольших по размеру свинофермах со смешанным типом кормления, отличающимся использованием в значительных количествах (до 40% по питательности), сочных, грубых и зеленых кормов. Гидравлическая система в свою очередь подразделяется Самотечную. Известны две разновидности системы гидросмыва - Гидросмыв и на: лотково-смывная и бесканальная гидросмывная. а) Лотково-смывная система, характеризуется ежедневным смывом навоза, накопившегося в навозных каналах, перекрытых решетками, потоком воды из смывных напорных бачков, установленных в начале канала. Водой одного бачка можно смыть навоз из канала, длиной до 40 м. Применяется во всех свиноводческих помещениях на комплексах мощностью 24 тысячи и более голов свиней при кормлении животных сухими комбикормами или в жидкой форме.

Емкость бачков в свинарниках для содержания подсосных маток - 0,1м3, для содержания поросят-отъемышей и хряков - 0,3м3, супоросных маток и откормочного поголовья - 1 м3. Время опорожнения бачков 18 - 50 сек. Для смыва 1 м3 экскрементов расходуется 1,1 м3 воды. б) При бесканальной гидросмывной зону дефекации выполняют ниже зоны логова на 0,06 - 0,12 м - для поросят-отъемышей, 0,08 - 0,17 м - для взрослого поголовья. Ширина зоны дефекации - 1 м для поросят-отъемышей и 1,8 м - для взрослого поголовья. Уклон пола логова к зоне дефекации - 0,05 - 0,06% при кормлении сухими и 0,015 - 0,02% - при скармливании жидких кормов. Под зоной дефекации для приема стоков проложен навозоприемный коллектор, представляющий собой асбоцементную трубу диаметром 0,2 м (в помещениях для доращиваемого молодняка) и 0,3 м - для взрослого поголовья. Для смыва навоза монтируют стационарную многоструйную гидросмывную установку.

Для предотвращения попадания брызг воды и навоза в логово при смыве экскрементов на границе зоны дефекации и зоны логова устанавливают сплошную перегородку, предусмотрев в ней проход, равный двойной ширине взрослой свиньи. Применение бесканальной системы позволяет снизить затраты труда на уборку навоза в 1,18 раз, а капитальные вложения - в 2,07 раз по сравнению с лотково-смывной.

Суточный расход воды на удаление навоза при этом не превышает 7 л на взрослое и 4 л на одного отъемыша. Самотечная система в свою очередь подразделяется на систему непрерывного действия и периодического. При самотечной системе непрерывного действия навоз накапливается в навозных каналах и по мере накопления сползает по естественному уклону, образующемуся в навозных каналах.

Для лучшего движения навоза предусматривается уклон дна навозных каналов из расчета 0,005-0,02. Дно и стенки навозных каналов должны быть гладкими, иметь гидроизоляцию, зажелезнены, чтобы предупреждать фильтрацию жидкости через стенки канала и излишнее уплотнение навозной массы, а вследствие этого - нарушение ширинанормальной работы всей системы. Минимальные размеры навозных каналов: 0,7 м, длина 30 м - в помещениях для содержания поросят-отъемышей и ремонтного 1,2 м ширина, 40 м длина - в помещениях для взрослых животных.

Примолодняка; устройстве самотечной системы периодического действия предусматривается накопление навоза в продольных навозных каналах в течение 7-14 дней. С этой целью в конце продольного канала устраивают плотно закрывающийся шибер. Перед пуском системы продольный канал заполняется водой на высоту 10 см.

Размеры каналов при самотечной системе периодического действия примерно такие же, как и при системе непрерывного действия. При индивидуальном содержании животных каналы устраивают шириной не менее 300-400 мм, при глубине не менее 400 мм. При такой системе предусматривается удаление большей части загрязненного воздуха прямо из каналов навозоудаления. Для вытяжки загрязненного воздуха из каналов навозоудаления вентиляционные воздухозаборы устанавливают между низом решетчатого пола и максимально возможным уровнем поверхности навоза в начальной части канала.

При этом глубину канала увеличивают для системы непрерывного действия на 250 мм, периодического - на 350 мм. Минимальная глубина продольных каналов - не менее 0,6 м (при устройстве гидравлической гидросмывной системы ) и 0,9 м - для самотечной системы. Разновидностью самотечной системы периодического действия является секционная система.

При этой системе в каналах навозоудаления по всей их длине устраивают поперечные перегородки на расстоянии 6 м одна от другой, но не доходящие до дна канала с зазором в 0,25 глубины канала прямоугольной формы поперечного сечения и 0,3 - для каналов трапециевидной формы с полукруглым дном.

При открытии шибера начинает вытекать навозная масса из начальной секции, а уровень навоза в последующей остается бел изменений до тех пор, ока на освободится зазор между перегородкой и дном канала. Навозная масса, вытекающая из следующей секции, смывает остатки экскрементов, оставшиеся в первой секции. И так процесс опорожнения секций от навоза протекает последовательно. Самотечная система периодического действия рациональна при кормлении свиней комбикормами с использованием силоса и зеленых кормов из расчета не более 1,5 кг на голову в сутки. При этом допускается применение подстилки в количестве 1 кг на голову в сутки. Общим недостатком самотечной системы является большой расход воды на очистку каналов. Вообще гидравлическая система требует много воды - до 30 л на 1 гол в сутки.

Самотечные системы не рекомендуется устраивать в свинарниках для содержания лактирующих маток с поросятами. При содержании свиней на полностью щелевых полах применяют сплавную систему удаления навоза. При этой системе по периметру решетчатого пола под станками устраивается общая ванна, глубиной около полуметра. Весь период содержания животных в станках проваливающаяся через решетки пола навозная масса накапливается в ванне. Образующаяся на ее поверхности пленка препятствует выходу вредных газов из навозной массы.

После окончания периода содержания животных и освобождения станков открывается клапан, закрывающий горловину сливной трубы, вмонтированной в пол ванны, и вся навозная масса уходит из помещения по пластиковым трубам. Ниже приведен примерный расход воды на удаление навоза при системе гидросмыва (по результатам учета расхода воды на свинокомплексе «Восточный» Ленинградской области): Всего в сутки в расчете на 1 голову свиней 37,51 л, в том числе 32,6 л - в основных производственных зданиях и 4,91 л - во вспомогательных.

В основных производственных зданиях 12,34 л расходуется на поение животных, из которых 1,87 л непосредственно выпивают животные, остальное - потери воды при поении (4,18 л), потери по причине неисправности поилок (6,29 л), на приготовление жидких кормов (3,97 л), промывку кормопроводов (0,76 л), мойку станков и служебных проходов (3,35 л), смыв навоза из каналов (5,54 л), периодическую мойку и дезинфекцию станков и каналов (1,28 л), прочие неучтенные операции (мойка коридоров, маток перед постановкой на опорос, хряков перед взятием спермы, станков и проходов в санитарные дни, расход воды в санузлах, потери воды из-за неисправности водопроводной арматуры) - всего 5,36 л. Общий выход навозных стоков составляет 39,66 л, в том числе экскременты - 5,97 л.

6. Требования к микроклимату в помещениях для свиней

От микроклимата в помещениях зависит состояние здоровья и продуктивность свиней. Особенно важно соблюдать требуемую температуру воздуха, влажность, скорость движения, химический состав и его бактериальную загрязненность.

Свиньи более чувствительны к высокой С и более у взрослых животных может наступить перегрев, притемпературе. При 25 этом снижается аппетит, падает продуктивность. У хряков и маток ухудшаются показатели воспроизводства. При снижении температуры на 10С от критической прирост живой массы снижается на 2%, расход корма повышается на 0,06 корм. ед. При этом свиноматкам следует увеличить выдачу комбикорма на 75 г, хрякам на 100 г в расчете на 1 гол. в сутки. Каждый 1% влажности воздуха свыше 88% уменьшает прирост живой массы поросят на 2,7% или 8 г.

При длительном воздействии на животных высокого содержания СО2 более 0,2% возникают ацидозы, т.е. в крови нарушаются окислительные процессы. Максимальное содержание аммиака в воздухе животноводческих помещений - 0,02 мг/л или 20 мг/м3 или 20 мкг/л. Повышенное содержание аммиака приводит к раздражению слизистых оболочек ротовой полости и верхних дыхательных путей, коньюктивы глаз, вызывает спазмы голосовой щели, мускулатуры трахеи и бронхов. При этом в крови животных гемоглобин превращается в щелочной гематин, что вызывает анемию, снижается щелочной резерв крови. У животных уменьшается переваримость питательных веществ, наступают судороги, повышается кровяное давление. При излишне высоком содержании аммиака может наступить смерть от отека легких. Сероводород тормозит активность дыхательных ферментов, вызывая тем самым паралич дыхания, аритмию, ослабление тонов сердца, катар дыхательных путей, конъюктивит, потливость, сужение зрачков, снижение живой массы. При высоком содержании наступает отек легких, воспаление, паралич дыхательного и сосудодвигательного центра и гибель животных.

Нормальные параметры воздуха в первую очередь должны обеспечиваться в зоне расположения животных, то есть в пространстве, высотой до 1 м над уровнем пола. Замеры параметров воздуха проводят на высоте 15, 45 и 150 см от уровня пола.

Помещения основного производственного назначения должны быть оборудованы вентиляцией исходя из условий обеспечения расчетных параметров внутреннего воздуха. Количество приточного воздуха, подаваемого в помещения, принимается в соответствии со специальным расчетом, но должно быть не менее 30 м3/час в холодный период 45 м3/час - в переходный и 60 м3/час - в летний сезон в расчете на 1 ц живой массы свиней. Уровень звука в помещениях от работающих систем и механизмов не должен превышать 70 Дб по шкале «А» стандартного шумомера. Отоплением и вентиляцией не оборудуют полуоткрытые здания для содержания животных, а также помещения с ненормируемым температурно-влажностным режимом (для инвентаря, подстилки и т.п.).

На небольших свинофермах устраивают естественную приточно-вытяжную вентиляцию с вытяжкой из верхней зоны через утепленные шахты, установленные на потолочно-чердачном перекрытии свинарников. Приток воздуха в помещения происходит через каналы, вмонтированные по торцам или продольным стенам свинарников, через двери, окна. Свиноводческие комплексы и фермы промышленного типа оборудуются приточно-втяжной вентиляцией принудительного типа. Приток воздуха предусматривается на 10-20% выше над вытяжкой. Приточный воздух должен равномерно распределяться по всей зоне размещения животных. При необходимости производится подогрев приточного воздуха при помощи калориферов. Вытяжку воздуха обеспечивают установкой вытяжных шахт. Через шахты удаляется загрязненный воздух или непосредственно с зоны содержания животных, или из каналов навозоудаления.

Из каналов навозоудаления предусматривается удаление до 70% поступающего в помещения воздуха. В помещениях для содержания молодняка применяют системы локального обогрева с помощью лучистой энергии, подогревом пола или сохранением биологического тепла выделяемого животными. Осуществляют очистку воздуха от пыли и микроорганизмов с помощью существующих типов фильтров. На обеспечение микроклимата затрачивают около 60% всех энергозатрат свиноводческого предприятия.

Повышенная влажность и загазованность воздуха резко уменьшают срок службы помещений, отрицательно влияют на здоровье работающих в свинарниках людей. Для создания необходимого микроклимата используют отдельные технические средства и специальные комплекты оборудования.

К отдельным техническим средствам относят: а). Теплогенераторы - воздухонагревательные устройства, огневого типа. Основные их марки: ТГ - 1А, ТГ-2,5, ТГ - 150. Эти агрегаты обеспечивают подачу нагретого воздуха в количестве соответственно 17000, 5700 и 8000 м3/час. б). Вентиляторы и тепловентилятор. Обеспечивают работу вентилятора при пониженной или повышенной частоте вращения электродвигателя. Тип ТВ-6, ТВ-9, ТВ-12, ТВ - 18, ТВ-18, ТВ-36 . Подача воздуха соответственно 3000, 4500, 6000, 9000, 12000, 18000 и 24000 м3/час. Подогревают воздух по необходимости. в). Электрокалориферы, которые должны быть постоянно готовыми к работе при автоматическом режиме и управлении. Серия СФО. Компактны, удобны в монтаже и обслуживании.

Комплектное оборудование представлено установками типа «Климат». Предназначены для вытяжной вентиляции. При отклонении температуры в вентилируемом помещении от заданной, автоматически регулируется частота вращения вытяжных осевых вентиляторов. Выпускают комплектами «Климат - 4М», «Климат - 45М», «Климат - 47М», «Климат - 48М». С.Установки такого типа регулируют температуру воздуха в пределах 0 - 35 Комплексные установки типа ПВУ.

Обеспечивают общую вентиляцию и отопление помещений. Рекомендованы преимущественно для свинарников - откормочников, но возможна установка и в свинарниках-маточниках. Монтируют их в кровле, по оси свинарника. В одном агрегате объединены приточные и вытяжные вентиляторы. В этих агрегатах происходит одновременно подогрев приточного воздуха.

Система может работать в режиме частичной рециркуляции, то есть в агрегатах подогревается часть выбрасываемого воздуха, а затем возвращается обратно в помещение. Такой процесс подогрева происходит в том случае, если низкая температура и электронагреватели не успевают подогреть подаваемый в помещение наружный воздух. Пи установке ПВУ не нужны воздуховоды, поскольку установки обеспечивают равномерное распределение воздушного потока в радиальном направлении, при этом исключается появление застойных зон и внутренний воздух хорошо перемешивается с поступающим наружным. В настоящее время в свинарниках устанавливают новые зарубежные системы обеспечения микроклимата.

7. Дезинфекция и дезинсекция помещений

Эти обработки являются неотъемлемой составной частью технологии. Они проводятся в соответствии с разработанным в хозяйстве планом, в котором указываются сроки, режимы и потребность в дезинфицирующих средствах и препаратах для дезинсекции. Перед дезинфекцией проводят тщательную механическую очистку поверхностей (сухую или с применением воды). Наиболее загрязненные места (пол, решетки, кормушки, нижнюю часть стен, С) 2%ограждающие конструкции станков) орошают однократно горячим (не ниже 70 раствором едкого натра или другим дезраствором (к примеру, демпа). Можно применять углекислый натр (Nа2Со3 ) двукратно, с интервалом в 0,5 часа - из расчета 0,5 л на 1 м2 поверхности. Затем обработанную поверхность промывают водой. Дезинфекцию проводят или методом орошения, используя едкий натрий, четырехпоцентный раствор, или шестипроцентный раствор демпа, или 2%-ый раствор хлорамина, раствор гипохлора с содержанием 3% активного хлора. Расход жидкости - 0,5 л на м2. Экспозиция (выдержка) от 1 до 3 часов. После выдержки поверхности моют, а затем просушивают. Для дезинфекции применяют также и аэрозоли.

Перед этим помещение полностью освобождают от животных, герметизируют. Температура в С, влажность - не менее 60%. Для дезинфекциипомещении не должна быть ниже 15 аэрозольным способом применяют те же растворы, что и при дезинфекции методом орошения. Кроме того, можно использовать 6% раствор формальдегида.

Экспозиция 24 часа. После этого помещение проветривают. Навозные каналы обеззараживают 8% раствором формальдегида.

Экспозиция 4 ч. Станки для содержания холостых и супоросных маток после освобождения от животных дезинфицируют методом орошения. Дезинфекцию станков для хряков проводят раз в месяц в санитарные дни и после выбраковки хряков. Коридоры и галереи дезинфицируют перед прогоном животных. После прогона - только смывают водой. Убойный зал дезинфицируют ежедневно в конце смены. Вскрывочную камеру - каждый раз после вскрытия трупов. Дезинфекцию холодильных камер, помещений кормоцехов проводят 1 раз в месяц. Дезинфекцию бункеров-смесителей концентрированных кормов проводят 1 раз в неделю. Кормопроводы дезинфицируют также один раз в неделю. При этом применяют или 0,5% раствор формальдегида, или горячий 0,5% раствор дезмола (для дезинфекции кормоцехов, бункеров и кормопроводов). Инвентарь (метлы, лопаты, скребки и т.п.) дезинфицируют ежедневно погружением в раствор каустической соды. Ежедневно дезинфицируют и санузлы. Стирку одежды проводят не реже одного раза в неделю. Погрузочно-разгрузочные рампы дезинфицируют по окончании погрузки очередной партии животных. При возникновении инфекционных заболеваний дезинфекцию проводят в соответствии со специальной инструкцией.

Дезинсекцию проводят планово перед каждым новым комплектованием производственных участков поросятами или матками. Используют для этого 0,5% раствор хлорофоса, 0,55-ную водную эмульсию трихлорметафоса, 3% эмульсию гексахлорана. В свинарниках дезинсекцию проводят в отсутствии животных инсектицидными аэрозолями или дымом гексахлорана. Личинок мух в навозе, мусоре, пищевых отходах уничтожают 3%-ной водной эмульсией, составленной из 50% концентрата полихлорпинена, 0,1% эмульсии трихлорметафоса, 20% эмульсией нафтализола. Расход - 4 л на 1 м2.

При проведении дезинфекции и дезинсекции соблюдают меры личной профилактики. Проводят обработку персонал, имеющий специальные допуска к работе с механизмами и установками. При применении препаратов, действующих раздражающе на слизистые оболочки, необходимо пользоваться противогазами, защитными очками, респираторами. Для защиты кожи рук надевают резиновые печатки. Во время дезинфекционных работ не курят, не принимают пищу. После работы руки и лицо моют водой с мылом.

Тема 16. "Откорм и реализация свиней"

1. Основные факторы, определяющие интенсивность и результаты откорма

Главная задача свиноводческой отрасли - получить наибольшее количество качественной и дешевой свинины. Во многом ее успешному решению способствует рациональная организация откорма свиней. Основные затраты при откорме свиней складываются из: стоимости кормов и подстилки; стоимости подсвинка, поставляемого на откорм; накладных затрат на обслуживание поголовья; стоимости свиноместа; расходов. На результаты откорма влияют ряд факторов:

1.Возраст. У свиней, используемых для откорма, в зависимости от особенностей роста мышечной, жировой и костной тканей, выделяют три возрастных периода. Первый период продолжается от рождения животного до 7-8-месячного возраста. Характеризуется усиленным ростом мышечной и костной тканей и внутренних органов животных. Свиньи в этом возрастном интервале хорошо используют корма, быстро растут. При удовлетворении молодняка свиней этого возраста в необходимых элементах питания получают высококачественную и дешевую продукцию.

Второй период продолжается с семи - восьми до 12-14 месячного возраста. Характеризуется замедлением роста мышечной ткани и внутренних органов. В это время медленнее растет также и костная ткань. Но одновременно заметно усиливается рост жировой ткани. Возрастает калорийность прироста. Увеличиваются затраты корма на прирост живой массы.

Свинина становится дороже. В этот период животные хорошо используют богатые углеводами корма, такие как картофель, сахарную свеклу, тыкву. Третий период начинается с 12-14 месячного возраста и продолжается до конца использования животных. В это время практически полностью прекращается рост мышечной ткани, не растет костная ткань, не увеличиваются в размерах внутренние органы. Минеральные и белковые вещества необходимы лишь для поддержания обменных процессов в организме животных. Избыток питательных веществ, получаемых животным с рационом, используется преимущественно для образования жира. Поэтому для кормления животных этого периода пригодны дешевые корма собственного производства при минимуме концентратов.

Следующий фактор - скорость роста. Установлено, что задержка роста в раннем возрасте, при условии хорошего кормления в последующем, увеличивает отложение жировой ткани в теле животных. Аналогичный результат получают при низкой интенсивности роста на всем протяжении откорма. При этом свиньи достигают живой массы 90-100 кг в более позднем возрасте, а именно к 10-11 месяцам, когда резко усиливаются процессы жироотложения. Поэтому повышение реализационной живой массы молодняка при такой интенсивности роста будет сопровождаться усиленным накоплением жира.

И наоборот, если молодняк достигает съемной живой массы в более раннем возрасте, в период интенсивного роста мышечной ткани, при замедленном синтезе жира, то туши получаются более мясные, с высоким содержанием мышечной ткани. Однако, само по себе увеличение скорости роста требует интенсификации обменных процессов. Интенсифицируют рост обычно усиленным кормлением. Но при обильном потреблении питательных веществ увеличивается их отложение в теле, в том числе и в форме жировой ткани.

В это время в организме животных протекают одновременно два процесса - усиление обмена в связи с обильным поступлением питания и изменение процессов метаболизма, связанное с возрастом животных, то есть обменный и возрастной. С одной стороны в теле усиливается жироотложение, как результат усиленного кормления, а с другой - снижается депонирование жира в связи с тем, что животное раньше достигает реализационной массы. Активный рост животного смещается в направлении более раннего возраста, когда процессы синтеза жира в организме замедлены. Какой из этих процессов превалирует - зависит от интенсивности откорма и от весовых категорий реализуемых животных. Интенсивное кормление животных на ранних стадиях роста позволяет получить туши с повышенной мясностью и меньшим отложением жира.

Следующий фактор - технология откорма. Откорм свиней на промышленных комплексах, при использовании полнорационных комбикормов, высококвалифицированное обслуживание животных, использование пород и линий свиней мясного типа, применение межпородного скрещивания и гибридизации, способствуют получению качественной свинины. В тушах свиней, выращенных и откормленных в условиях промышленной технологии, на комплексах, шпик более выровнен по толщине, плотный, мышечная ткань богаче жиром, свинина неплохо сохраняется, с оптимальными физическими показателями. Следующий фактор - тип телосложения. Установлено, что в теле свиней сального типа интенсивное жироотложение начинается в более раннем возрасте, чем у мясных и мясо-сальных. Поэтому, с целью получения высококачественной свинины, с хорошо развитой мышечной тканью необходимо подходить дифференцированно к определению времени окончания откорма. Свиней сального типа следует снимать с откорма раньше, по достижении живой массы не более 90 кг, мясо-сального типа - по достижении живой массы 95-100 и мясного - 110-120 кг.

Важно учитывать также такой фактор как порода и породность животных. Так, у свиней крупной белой породы интенсивность роста снижается заметнее с 9-10-месячного возраста, а у животных миргородской - уже с 7-8 месяцев. У откормочного молодняка белорусской черно-пестрой породы процессы жироотложения интенсифицируются в более раннем возрасте, чем у белорусской мясной. Помеси, как правило, откармливаются быстрее чистопородных животных и от помесных животных получают более мясные туши, чем от аналогичных по живой массе чистопородных свиней. Результаты откорма определяются также полом животных.

Так, у свинок прирост живой массы ниже, чем у кастратов, но у свинок лучше выражены мясные формы, более тонкий шпик, больше мяса в туше. Свинки более пригодны для беконного откорма. У боровков туша короче, окорок менее полновесный, меньше площадь «мышечного глазка».

По содержанию мышечной ткани в туше боровки уступают свинкам и хрячкам, откормленным до аналогичной живой массы. При нормированном кормлении лучше растут свинки и затраты корма на прирост живой массы у них ниже, чем у кастратов. Боровки же интенсивнее растут и эффективнее используют корма при кормлении вволю. Поэтому рекомендуется раздельный откорм кастратов и свинок. Особенно быстро растут хрячки. Но они более требовательны к качеству кормов. В рационах кормления хрячков следует увеличивать количество протеина. Хрячки требовательнее и к условиям содержания. Тем не менее, хрячков в Беларуси не откармливают на мясо, потому что в полученной от них свинине проявляется специфический «хрячий» запах. Результаты откорма зависят и от типа и уровня кормления животных.

При плохом питании наиболее сильно отстают в росте и развитии ткани и органы более предрасположенные к интенсивному росту. Увеличение протеиновой питательности способствует более высокому выходу постного мяса. Снижение уровня белка замедляет рост животных. Однако и при чрезмерно высоком уровне протеина рост молодняка также может замедляться. К недостатку протеина более чувствительны свиньи на ранних стадиях роста. В заключительной фазе откорма животные менее чувствительны к качеству протеинового питания. Поэтому при откорме свиней выделяют два периода.

Первый продолжается до достижения живой массы 70 кг. Уровень протеина в рационах откармливаемых животных в это время увеличивают до 17-18%, а во второй период, в интервале живой массы 70-120 кг - содержание сырого протеина уменьшают до 12-13%. Важно учитывать соотношение энергии и протеина в рационе.

В первый период откорма энерго-протеиновое отношение должно быть уже. Повышение уровня энергии на заключительно откорме будет способствовать увеличению скорости роста, но при этом в тушах молодняка будет больше накапливаться жировой ткани. Обеднение рациона энергией в этот период будет способствовать снижению интенсивности жироотложения. Поэтому с целью получения туш с более высоким содержанием мяса уровень энергии в рационах откармливаемого молодняка на заключительном откорме понижают. Но надо помнить, что при этом будет снижаться скорость роста животных. Несколько иные подходы должны соблюдаться при откорме свиней супермясных пород.

В рационах кормления такого молодняка следует поддерживать высокий уровень энергии, поскольку интенсивный синтез мышечной ткани у таких генотипов требует повышенного обеспечения энергией. Важно контролировать рационы молодняка на откорме по содержанию и соотношению незаменимых аминокислот. В частности, лизин способствует более интенсивному росту мышечной ткани. Поэтому молодняк с высоким потенциалом роста мышечной ткани нуждается в повышенном количестве этой аминокислоты в рационе. И, наоборот, в рационах животных менее склонных к синтезу мышечной ткани уровень лизина понижают. Сами по себе корма сказываются на качестве получаемой свинины.

В зависимости от степени и направления этого влияния корма подразделяют на три группы. Корма первой группы способствуют получению свинины высокого качества, плотной с зернистым шпиком, который хорошо вытапливается, оставляя на сковородке небольшие шкварки. К таким кормам относят ячмень, пшеницу, рожь, горох, чечевицу, просо, морковь, сахарную и полусахарную свеклу, тыкву, клевер, люцерну, сераделлу, эспарцет, вико- и горохоовсяные смеси, обрат, пахту, сыворотку, кровяную и мясо-костную муку и небольшое количество (200-300 г в сутки на 1 голову) не жирной рыбной муки. Ко второй группе относят такие корма, при скармливании которых получается рыхлая свинина, с мягким, плохо вытапливаемым салом. Так влияют кукуруза, картофель и картофельная мезга, свекловичная патока. Корма третьей группы резко ухудшают вкусовые качества свинины, способствуют быстрому прогорканию в ней жиров, а иногда придают свинине неприятный привкус. В этих кормах содержится много непредельных жирных кислот, ухудшающих качество сала, отрицательно влияющих на его вкус, способность к консервированию и хранению.

В третью группу входят соя, овес, жмыхи, барда, рыба и рыбная мука в больших количествах. Барда, рыба и рыбная мука придают свинине неприятный запах и вкус. Если кормов второй группы включать не более 50% по питательности рациона, то можно получать свинину довольно неплохого качества, хорошо консервирующуюся. Нежелательных последствий от скармливания кормов третьей группы можно избежать, если включать их не более 25% в структуру рациона и за 1,5-2 месяца до снятия животных с откорма исключать эти корма из состава рациона. Определенное влияние на результаты откорма оказывает здоровье животных, условия содержания.

2. Виды откорма свиней

Различают мясной, беконный откорм и откорм до жирных кондиций. При мясном откорме подсвинки должны достигать реализационной живой массы 90-120 кг в возрасте 6 месяцев. Толщина шпика у таких животных не должна быть более 4 см. В тушах свиней мясного откорма содержится 57% и более мышечной ткани, не более 40% жировой ткани, 10-14% белка, 30-35% жира. Мясной откорм ведут с умеренной (при среднесуточном приросте 600-650 г) и с высокой интенсивностью (прирост 750-800 г). Мясной откорм начинают с 3-месячного возраста при живой массе не менее 25 кг. Лучшие результаты получают при постановке на откорм животных с живой массой 35 кг и более.

Продолжается откорм 3-4,5 месяца. Высокая энергия роста свиней наиболее полно проявляется при систематическом обеспечении животных в достатке биологически полноценным протеином, комплексом витаминов, микроэлементов и требуемом уровне обменной энергии. Мясной откорм проводят в два периода.

Первый период продолжается до достижения животными живой массы 70 кг, второй с 71 и до снятия с откорма. В первом периоде у животных интенсивнее растет мышечная ткань, а процессы жироотложения замедлены. Поэтому в это время молодняку скармливают рационы с повышенным содержанием протеиновых кормов. На промышленных комплексах используют комбикорм СК-26, в 1 кг которого содержится 1,14 корм. ед. и 149 г сырого протеина, 6,9 г лизина. На одну голову в сутки животным выдают по 2 кг такого комбикорма. Во второй период интенсивность синтеза мышечной ткани несколько замедляется и усиливается жироотложение. Поэтому животных откармливают в это время рационами, отличающимися по энергетической и белковой питательности. Чаще всего молодняку скармливают комбикорма типа СК-31 с содержанием в 1 кг его 1,18 корм. ед. и 133 г сырого протеина, а также 5,9 г лизина. В сутки каждому подсвинку выдают по 2,8 кг комбикорма.

Таким образом, кормления откормочного молодняка при мясном откорме нормируют с учетом живой массы, возраста откорма и его интенсивности. Всего в расчете на каждые 100 кг живой массы откормочному молодняку выдают в первый период откорма по 4,2 корм. ед. при среднесуточном приросте 500-550 г, 4,8 корм. ед. при приросте 600-650 г и 5,8 корм. ед. - при суточном приросте 750-800 г. Во второй период откорма уровень энергетического питания снижают соответственно до 3,8; 4,2 и 4,6 корм.ед (таблица ). Таблица Потребность откармливаемого молодняка в основных питательных веществах Среднесуточный прирост, г Периоды откорма Требуется корм. ед. Требуется на 1 корм.ед на 100 кг живой массы животных на 1 кг сухого вещества переваримого протеина, г клетчатки.

На каждую 1 кормовую единицу в первый период откорма должно приходиться по 95 г переваримого протеина (при среднесуточном приросте 500-550 г), 100 г протеина - при приросте 600-650 г и 105 г - при приросте 750-800 граммов. Во второй период откорма белка требуется меньше, соответственно 85; 90 и 95 граммов в расчете на каждую кормовую единицу рациона. В соответствии с «Нормами и рационами кормления с.-х. животных», разработанными РАСХН, 2003 г. кормление молодняка свиней на откорме нормируют по энергетическим кормовым единицам в показателях обменной энергии. Нормы дифференцированы в зависимости от интенсивности откорма, возраста и живой массы животных. В соответствии с указанным справочным пособием откармливаемому молодняку при среднесуточном приросте живой массы за весь период откорма в пределах 500-550 г предусмотрено выдавать в интервале живой массы 40-60 кг по 4,9 ЭКЕ в расчете на 100 кг живой массы, в интервале 61-80 кг - 4,3 ЭКЕ, молодняку с живой массой 81-100 кг - 4,0 ЭКЕ и с живой массой 101кг и более - 3,9 ЭКЕ. На каждую 1 ЭКЕ следует выдавать в начале откорма 100 г переваримого протеина, в середине откорма - 90г и в конце - 70 - 75 г

Растущим откармливаемым свиньям при среднесуточном приросте живой массы 650-700 г предусматривается выдавать при откорме от 40 до 60 кг живой массы по 5,9 ЭКЕ на каждые 100 кг живой массы, при откорме от 61 до 80 кг - по 5,1 ЭКЕ, от 81 до 100 кг - по 4,6 ЭКЕ и животным с живой массой 101 кг и более - 4,0 ЭКЕ. На 1 ЭКЕ предусматривается в начале откорма 100 г переваримого протеина, в середине - 90 и в конце - 80 г. При более интенсивном откорме (среднесуточный прироста 800-850 г кормление молодняка с живой массой в пределах 40-60 кг нормируется из расчета 6,3 ЭКЕ на каждые 100 кг живой массы, животным с живой массой 61-80 кг предусматривается 5,7 ЭКЕ, с живой массой 81-100 кг требуется 5,0 ЭКЕ и кормление молодняка с живой массой 101 кг и более нормируется из расчета 4,2 ЭКЕ на каждые 100 кг живой массы. На 1 ЭКЕ следует выдавать в начале откорма 107 г переваримого протеина, в середине - 100 г и в конце -90 г. На свиноводческих предприятиях небольшой мощности могут использовать смешанный тип кормления.

Тем не менее, уровень концентратов в рационе не должен быть менее 60% по питательности. Чаще всего содержание концентрированных кормов доводят до 70-75% по питательности. Остальная часть рациона представлена сочными, грубыми, а в летнее время - зелеными кормами. На заключительном откорме долю сочных кормов можно увеличить до 50% по питательности. Только одной сахарной свеклы молодняку можно выдавать до 50% по питательности.

Скармливание объемистых, но биологически полноценных кормов приводит к некоторому уменьшению отложения жира, создаются лучшие физиологические условия для общего роста и развития животных. При введении в состав рационов свиней на откорме объемистых кормов контролируют содержание клетчатки. Ее уровень не должен превышать 10%. Считается, что при узком ассортименте концентратов включение в рационы откормочного молодняка объемистых кормов целесообразно. Их количество можно доводить в структуре рациона до 40% по питательности и при этом отдача от такого рациона будет выше, чем при скармливании только концентрированных смесей, представленных узким ассортиментом несбалансированных зерновых компонентов.

Это происходит потому, что разнообразие рациона автоматически как бы балансирует его по ряду необходимых элементов питания, поскольку в большем количестве кормовых ингредиентов будет содержаться более широкий ассортимент элементов питания, чем в смеси, составленной из одного-двух компонентов. Беконный откорм. Предназначен для получения молодой, сочной, нежной свинины, с прослойками плотного зернистого шпика. Такая свинина используется для выработки высококачественных мясных продуктов, таких как корейка, грудинка, разные сорта окороков, рулеты и т.п. В хорошем беконе мясо нежно-розового цвета с хорошо выраженной мраморностью. Шпик белый или слегка розовый, плотный, равномерно покрывающий тушу. На спине и пояснице толщина шпика колеблется в пределах 1,5 - 3,5 см. Выравненность шпика по толщине - не более 1,5 см.

Для беконного откорма отбирают длинных, пропорционально сложенных животных белой масти с облегченной передней третью туловища, легкой головой, хорошо развитыми окороками, относительно длинноногих, с ровной линий спины и поясницы, удлиненной средней частью туловища, несколько плоскими боками. Лучшего качества бекон получают от свиней 6-7-месячного возраста с живой массой 80-105 кг. Пригодны для беконного откорма свиньи крупной белой, белорусской мясной, латвийской белой пород и помеси, полученные от скрещивания этих свиней с животными пород мясного направления продуктивности.

Для откорма на бекон выведены узко специализированные породы, такие как ландрас, эстонская беконная. Не пригодны для беконного откорма свиньи пород сального направления продуктивности, а также конституционально ослабленные и маловесные животные. Беконный откорм также проводят в два периода. Первый начинают в возрасте 2,5-3 месяца при живой массе 25 кг. Продолжают до возраста 4,5-5 месяцев и живой массы 60-65 кг. Откорм ведет при среднесуточных приростах не менее 500 г. В этот период молодняку скармливают сбалансированный по необходимым элементам питания рацион. Полезно включать в состав кормосмеси до 20-30% по питательности объемистые корма (корнеклубнеплоды, травяную или сенную муку, летом зеленые корма). Обязательными составным частями рациона должны быть корма животного происхождения, в частности, обрат. Во второй период откорма среднесуточный прирост увеличивают до 600 г и более. Задержка с откормом в этот период может привести к получению грубоватой, жесткой свинины, поскольку животные поздно достигнут реализационной живой массы. В первый период откорма уровень протеина в рационе повышенный (120-130 г в расчете на 1 корм. ед.). Такое высокое содержание белка необходимо для интенсивного синтеза мышечной ткани, поскольку при пониженном уровне белка рост мышечной ткани был бы замедленным, что не обеспечивало бы получение качественной продукции.

Лучшее время для первого периода беконного откорма - весна и лето. Животных в этот период можно содержать в летних лагерях, на пастбище, скармливать им зеленые корма, которые характеризуются высокой биологической полноценностью. Свежий воздух, прогулки, полноценный рацион, представленный не только концентратами, но и зеленой массой в сочетании со свежим обратом - залог получения качественного бекона. Во втором периоде беконного откорма (от живой массы 60 до 105 кг) приросты повышают до 600 г и более. Важно при этом контролировать состав рациона.

Молодняку следует скармливать корма, благоприятно сказывающиеся на качестве свинины. Такие ингредиенты, как семена льна, мясную муку, рыбную, жмыхи, мелассу, отруби, сою, овес, мезгу, патоку и др. исключают из рациона или включают их не более 5% по питательности. Количество концентратов увеличивают до 85%, а содержание протеина, наоборот, уменьшают до 100-110 г в расчете на 1 к. ед. Беконную свинину можно получать и при откорме свиней на полнорационных комбикормах. Содержат молодняк заключительного периода беконного откорма только безвыгульно. Откорм до жирных кондиций. Цель такого откорма - получить за короткий срок возможно большее количество шпика хорошего качества и внутренний жир. Такому откорму подвергают выбракованных хряков и свиноматок. Длительность откорма - 3 месяца. За это время живая масса животных увеличивается на 50-60%, толщина шпика достигает 6-7 см и более. Поначалу свиней группируют в зависимости от начальной живой массы и упитанности. Истощенных животных объединяют в отдельные группы. Им выдают поначалу больше протеиновых кормов.

Откорм проводят также в два периода. В первые 1-1,5 месяца в рационы свиней вводят объемистые корма (корнеклубнеплоды, силос, сенную муку и др.). Количество концентратов ограничивают 60% по питательности. В их состав вводят в небольшом количестве жмыхи, отруби, овес. В зимний период в состав кормосмеси вводят до 60% по питательности корнеклубнеплоды, комбисилос, мякину, летом - до 40% по питательности зеленую массу.