Организация и развитие свиноводства в Республике Беларусь

При нормировании кормления свиней учитывают уровень энергии. Потребность в энергии выражают кормовыми единицами, а с 1985 года стали использовать энергетические кормовые единицы, то есть выражают потребность в энергии в показателях обменной энергии.

Энергия у свиней распределяется следующим образом: 50% расходуется на обеспечение процессов жизнедеятельности, то есть на жизненные функции, 20% теряется с калом, 5% - с мочой и 25% тратится на образование продукции. Продуктивное действие корма зависит от возраста и физиологического состояния свиней. У поросят-сосунов оно высокое, доходит до 50%, у подсосных свиноматок составляет 34%, у холостых и супоросных - 28%, у растущего молодняка при среднесуточном приросте 380 г - 16%, при 1170 г увеличивается до 45%.

Основной источник энергии для свиней - углеводы (крахмал, сахара, гликоген, лактоза, клетчатка). Обеспечивают 75-78% всей потребности в энергии. Для свиней углеводы не нормируют, но контролируют уровень клетчатки, так как избыток ее снижает переваримость питательных веществ (таблица )

Таблица Оптимальное количество клетчатки в рационах свиней

Группы животных	Клетчатки от сухого вещества, %
Поросята-сосуны живой массой до 6 кг	2,0 - 3,0
Поросята-сосуны (отъемыши) живой массой 7 - 12 кг	3,0 - 4,0
Поросята-сосуны (отъемыши) живой массой 13 - 20 кг	4,0 - 4,5
Поросята-отъемыши живой массой 21 - 40 кг	4,5 - 5,0
Ремонтный молодняк	6,0 - 8,0
Молодняк на откорме	4,0 - 6,0
Свиноматки холостые и супоросные	12 - 12
Свиноматки подсосные и хряки	5 - 7

. Превышение уровня клетчатки на 1% от оптимума снижает переваримость органического вещества на 1,65%.

Но клетчатка необходима организму животных. Она ускоряет прохождение пищевых масс по желудочно-кишечному тракту, обеспечивая перистальтику кишечника. Клетчатка создает пространственную структуру пищевых масс, облегчая доступ пищеварительных соков к питательным веществам корма, усиливает всасывание минеральных веществ, обеспечивает объем кормовой массы (что важно особенно для супоросных маток), поддерживает развитие сахаролитических бактерий, но не патогенных.

Нормируют клетчатку в граммах на 1 кг сухого вещества рациона. Для сосунов ее количество не должно быть более 3,2 - 3,4%, поросят-отъемышей живой массой 7-12 кг - 3,6%, отъемышей живой массой 13-20 кг - 4,2%, подсвинков возрастом 2-4 месяца - 4,5-5,2%, молодняка на откорме - 4,8-5,5%, ремонтного молодняка - 6,4-8,1%, супоросных маток первых 80 дней супоросности - 14%, в последнюю треть супоросности - 12%, подсосных свиноматок и хряков - 7-8% от сухого вещества рациона.

Основным источником структурных элементов клеток, органов и тканей организма является протеин. Протеин служит в качестве источника аминокислот, необходимых для синтеза белка. Потребность в протеине выражается в граммах на животное в сутки или в граммах в расчете на одну кормовую единицу, или на 1 кг сухого вещества рациона. Потребность в протеине зависит от возраста, живой массы, физиологического состояния, пола животных. Протеин, кроме того, обеспечивает 14-17% потребности свиней в энергии.

В расчете на 1 кормовую единицу свиньям требуется протеина (таблица)

Таблица Нормы протеина для свиней

Группы животных	Требуется протеина
	Сырого	переваримого
свиноматкам холостым и супоросным	133	100
лактирующим свиноматкам	143	112
поросятам-сосунам до 6 кг живой массы	171	145
поросятам живой массой 6-12 кг	169	138
поросятам живой массой 12-20 кг	167	135
поросятам живой массой 20-40 кг и хрякам	153	120
ремонтному молодняку живой массой 40-70 кг	143	106
ремонтному молодняку живой массой 71-120 кг	147	106
откормочному молодняку живой массой 40-70 кг	133	100
откормочному молодняку живой массой 70-120 кг	118	90-95

Жир - обеспечивает поступление в организм свиней 6-7% энергии. В рационах свиней следует контролировать содержание жира как источника незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), так как они в организме свиней не образуются. Оптимальное содержание жира в рационе свиней - 2-3%. Если жира меньше, не более 0,06%, то появляются дерматиты, начинается шелушение кожи, щетина становится тусклой, ломкой, появляется некроз отдельных участков кожи, замедляется развитие пищеварительной системы, задерживается рост, животные плохо используют питательные вещества рациона.

Минеральные вещества составляют около 4% массы тела. Являются пластическим материалом в организме, входят в состав ряда биологически активных веществ. В рационах свиней контролируют уровень кальция, натрия, фосфора, и ряда микроэлементов. Считается, что на 1 кг сухого вещества рациона должно приходиться 6-8 г кальция, 5 г натрия, 5-6 г фосфора, 60 мг железа, 10 мг меди, 75 мг цинка, 25 мг марганца, 1 мг фтора, 0,5 мг кобальта, 0,2 мг йода.

2. Краткая характеристика основных факторов питания свиней

При организации нормированного кормления свиней учитывают комплекс факторов питания, требуемых для поддержания жизни животных, их репродукции и образования продукции.

Схематично все факторы питания по значимости могут быть распределены следующим образом:

- на энергию приходится примерно 40-50%;

- на протеин - 30-40%;- остальное - на минеральные вещества, витамины и комплекс других биостимуляторов.

Важным показателем питательности кормов для свиней является содержание сухого вещества и концентрация в нем энергии.

В сухом веществе содержатся все элементы питания корма. При низкой концентрации сухого вещества в скармливаемом корме трудно достичь максимальной продуктивности, при чрезмерно высокой - животные будут ощущать чувство голода, несмотря на то, что потребности их в питании даже будут удовлетворены полностью. Дело в том, что при высокой концентрации питательных веществ потребность животных в питании будет удовлетворена небольшим объемом корма, не обеспечивающим животному чувство насыщения.

При нормировании кормления свиней учитывают уровень энергии. Потребность в энергии выражают кормовыми единицами, а с 1985 года стали использовать энергетические кормовые единицы, то есть выражают потребность в энергии в показателях обменной энергии.

Энергия у свиней распределяется следующим образом: 35 - 40% расходуется на обеспечение процессов жизнедеятельности, то есть на жизненные функции, 20% теряется с калом, 5% - с мочой и до 35% тратится на образование продукции. Продуктивное действие корма зависит от возраста и физиологического состояния свиней. У поросят-сосунов оно высокое, доходит до 50%, у подсосных свиноматок составляет 34%, у холостых и супоросных - 28%, у растущего молодняка при среднесуточном приросте 380 г - 16%, при 1170 г увеличивается до 45%.

Основной источник энергии для свиней - углеводы, состоящие из крахмала, сахаров, гликогена, лактозы, клетчатки. Обеспечивают 75-78% всей потребности в энергии. Для свиней углеводы не нормируют, но контролируют уровень клетчатки, так как избыток ее снижает переваримость питательных веществ.

Превышение уровня клетчатки на 1% от оптимума снижает переваримость органического вещества на 1,65%.

Но клетчатка необходима организму животных. Она ускоряет прохождение пищевых масс по желудочно-кишечному тракту, обеспечивая перистальтику кишечника. Клетчатка создает пространственную структуру пищевых масс, облегчая доступ пищеварительных соков к питательным веществам корма, усиливает всасывание минеральных веществ, обеспечивает объем кормовой массы (что важно особенно для супоросных маток), поддерживает развитие сахаролитических бактерий, но не патогенных.

Нормируют клетчатку в граммах на 1 кг сухого вещества рациона. Для сосунов ее количество не должно быть более 3,2 - 3,4%, поросят-отъемышей живой массой 7-12 кг - 3,6%, отъемышей живой массой 13-20 кг - 4,2%, подсвинков возрастом 2-4 месяца - 4,5-5,2%, молодняка на откорме - 4,8-5,5%, ремонтного молодняка - 6,4-8,1%, супоросных маток первых 80 дней супоросности - 14%, в последнюю треть супоросности - 12%, подсосных свиноматок и хряков - 7-8% от сухого вещества рациона.

Основным источником структурных элементов клеток, органов и тканей организма является протеин. Протеин служит в качестве источника аминокислот, необходимых для синтеза белка. Протеин, кроме того, обеспечивает 14-17% потребности свиней в энергии. Потребность в протеине выражается в граммах на животное в сутки или в граммах в расчете на одну кормовую единицу, или на 1 кг сухого вещества рациона. Потребность в протеине зависит от возраста, живой массы, физиологического состояния, пола животных свиноводство корм молодняк беларусь

Жир - обеспечивает поступление в организм свиней 6-7% энергии. В рационах свиней следует контролировать содержание жира как источника незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), так как они в организме свиней не образуются. Оптимальное содержание жира в рационе свиней - 2-3%. Если жира меньше, не более 0,06%, то появляются дерматиты, начинается шелушение кожи, щетина становится тусклой, ломкой, появляется некроз отдельных участков кожи, замедляется развитие пищеварительной системы, задерживается рост, животные плохо используют питательные вещества рациона.

Минеральные вещества составляют около 4% массы тела. Являются пластическим материалом в организме, входят в состав ряда биологически активных веществ. В рационах свиней контролируют уровень кальция, натрия, фосфора, и ряда микроэлементов. Считается, что на 1 кг сухого вещества рациона должно приходиться 6-8 г кальция, 5 г натрия, 5-6 г фосфора, 60 мг железа, 10 мг меди, 75 мг цинка, 25 мг марганца, 1 мг фтора, 0,5 мг кобальта, 0,2 мг йода.

Важную роль в организме свиней играют витамины. Уровень важнейших из них следует контролировать в рационах для свиней.

3. Характеристика основных кормов, используемых для свиней в Республике Беларусь

3.1 Краткая характеристика зерновых злаковых кормов, используемых для свиней в Беларуси

Как видно из характеристики основных физиологических особенностей пищеварения у свиней, животные этого вида используют питательные вещества различных кормов с неодинаковой эффективностью. В наибольшей мере удовлетворить потребности в питании этим животным удается за счет концентрированных кормов.

К концентрированным относят корма, в 1 кг которых содержится не менее 0,65 к. ед. и не более 19% клетчатки.

Из всего широкого спектра концентрированных кормов наибольшее применение в кормлении свиней получили злаковые зерновые и в меньшей мере зернобобовые.

Зерно злаков богато углеводами. Основной углевод в них - крахмал. Его содержание составляет 60-65%. Злаковые восполняют основную потребность свиней в протеине (70-75%), фосфоре, витаминах группы «В». И по вкусовым качествам они приемлемы для свиней. Однако в зерне злаковых содержится недостаточное количество протеина, всего 10-13%, в то время как свиньям в среднем необходимо 17% (в расчете на сырой протеин). Кроме того, протеин злаковых биологически не полноценен. В нем содержится недостаточное количество таких незаменимых аминокислот как лизин, метионин и триптофан. Оптимальное соотношение этих аминокислот в рационе для свиней 1 : 0,6 : 0,2. В протеине же зерна злаков это соотношение несколько иное и составляет 1 : 1-1,2 : 0,27-0,5.

В зерне злаков содержится мало кальция, отсутствуют жирорастворимые витамины группы «А», «D», «Е».

Из всех злаковых зерновых наибольшее распространение в Беларуси получил ячмень. Это вкусный корм для свиней. Его можно вводить в состав рациона до 70%. Ячмень благоприятно сказывается на качестве свинины. Одним из недостатков этой культуры является низкая полноценность протеина и повышенное содержание клетчатки. До 15% по массе зерна ячменя приходится на цветочные пленки, представленные преимущественно клетчаткой. Поэтому перед скармливанием поросятам ячмень необходимо шелушить, то есть удалять с его зерна цветочные пленки.

Овес является лучшим диетическим кормом. Однако в его зерне содержится чрезвычайно много клетчатки (цветочные пленки составляют до 35% по массе зерна). В зерне овса невысокое содержание энергии. Этот корм хорошо вводить в состав рациона хрякам и свиноматкам, поскольку он улучшает репродуктивные функции животных, в частности, у хряков, получающих в рационе овес, повышается качество спермы.

Овес можно использовать и при кормлении поросят-сосунов и отъемышей в качестве диетического корма. В состав комбикормов для животных этих производственных групп включают до 30% по массе предварительного шелушеного овса.

Используют овес и при откорме свиней, включая в их рационы до 30% овса. Однако в конце откорма овес желательно из рациона исключить, поскольку он ухудшает качество свинины из-за высокого содержания (до 4%) в этом зерне жира. Биологическая полноценность протеина овса несколько выше, чем протеина ячменя и составляет 68%.

Перспективными культурами для скармливания поросятам-сосунам и отъемышам является голозерный ячмень и овес. В них выше, чем в обычном овсе содержание энергии и белка (на 10-30%), но гораздо меньше содержится клетчатки. При использовании голозерного овса и ячменя не требуется предварительное шелушение этого зерна.

Хорошим кормом для свиней является пшеница. В ней мало клетчатки (около 3%). Пшеницы можно включат в состав рационов для свиней до 60% по массе или питательности. Единственным условием, которое необходимо соблюдать при скармливании свиньям пшеницы, является рациональная подготовка этого зерна. Пшеницу не следует тонко измельчать, поскольку белок пшеницы (клейковина) при чрезмерно тонком измельчении образует своего рода клейстер, который склеивает частицы корма в комочки, не пропитываемые пищеварительными соками. Негативными последствиями этого может быть расстройство пищеварения и снижение переваримости питательных веществ рациона. Биологическая полноценность белка пшеницы колеблется в пределах 62-67%.

По качеству белка и содержанию клетчатки с пшеницей схожа рожь. Однако в ней содержатся антипитательные факторы в форме 5-алкилрезорцинолов и 5-Н-алкилрезорцинолов, придающие зерну терпкий вкус, ухудшающие поедаемость корма. Кроме того, крахмал ржи сильно набухает в желудке свиней, может вызвать колики. Опасно также скармливание ржи, пораженной спорыньей. Считается, что содержание спорыньи в зерне ржи, используемой в кормлении свиней, не должно быть более 0,1%. Максимальное количество ржи, вводимое в рационы свиноматок - не более 20%, поросят-отъемышей - 10%, откормочного молодняка - 30%.

Одной из перспективных кормовых культур является тритикале. Это гибрид ржи и пшеницы. Зерно тритикале богато белком (более 13%). Но эта культура унаследовала от ржи часть нежелательных качеств. Поэтому в рационы свиней количество зерна тритикале ограничивают и вводят не более 40% .

Отличным кормом для свиней является кукуруза. Ее можно скармливать до 70% по массе животным всех производственных групп. Характеризуется невысоким содержанием клетчатки (не более 3,5%), богата энергией, но протеин ее беден незаменимыми аминокислотами. Биологическая полноценность белка кукурузного зерна составляет 52-58%. Кукуруза содержит много жира (до 6%), поэтому в конце откорма ее количество в рационах ограничивают. Если этого не сделать, то сало получается чрезмерно мягким.

В последние годы в Беларуси начали возделывать просо. Зерно просо используется преимущественно на продовольственные цели, но его можно включать и в корм животным. По питательной ценности зерно просо мало отличается от овса. В нем содержится до 60% крахмала, 3,8% сахара. Просо богато клетчаткой. Ее содержание - около 10%, причем клетчатка просо исключительно плохо переваривается из-за высокого содержания в нем окиси кремния. Перед скармливанием зерно просо следует тщательно измельчать. Скармливают просо молодняку на откорме в количестве до 10% по массе.

3.2 Зернобобовые в кормлении свиней

Важную группу кормов для свиней составляют зернобобовые. Содержат больше, чем злаковые белка (от 23 до 45%). Углеводная часть зернобобовых представлена крахмалом, клетчаткой и простыми сахарами. Соотношение этих веществ колеблется в довольно широких пределах в зависимости от конкретной культуры.

Белок бобовых более полноценен, чем белок злаковых. Однако бобовым присущ существенный недостаток. В этом зерне содержится ряд антипитательных веществ, таких как ингибиторы протеаз, алкалоиды, сапонины, таннины и др.

Одной из зернобобовых культур, возделываемых в Беларуси, приемлемых для скармливания свиньям, является горох. Его можно вводить до 25% в состав рационов для свиней. В зерне гороха содержится около 23% белка,. Однако белок гороха беден такими незаменимыми аминокислотами как метионин и цистин. Поэтому биологическая ценность протеина не превышает 78%. Горох улучшает качество свинины, при его скармливании получают твердое, зернистой структуры, вкусное сало. Однако в некоторых сортах гороха могут содержаться повышенные количества антитрипсина - ингибитора протеолитических ферментов. Если содержание антитрипсина больше, чем 100 мг/кг, то такой горох нужно обрабатывать термически перед скармливанием.

В последнее время в разряд кормовых культур в Беларуси вводят яровую вику. В ней содержится около 24% белка, 1,31% лизина, 0,27 метионина, 0,15 триптофана, 1,5 жира, 5,6% клетчатки. По продуктивному действию вика превосходит горох. Сдерживающим фактором ее использования в кормлении свиней является наличие в семенах вики остатков синильной кислоты и других антипитательных веществ. Поэтому перед скармливанием вику в обязательном порядке следует прогреть. Включают вики в состав рациона до 5% поросятам-отъемышам, до 8% откормочному молодняку.

Перспективной бобовой культурой для условий республики считается сладкий (безалкалоидный) люпин. В его семенах содержится около 33% биологически полноценного белка, мало отличающегося по аминокислотному составу от протеина сои. В зерне люпина мало таких углеводов, которые свойственные другим зернобобовым, как рафиноза и стахиоза, вызывающие у животных метеоризм. Фактором, ограничивающим широкое использование зерна люпина в кормлении животных, является наличие в нем алкалоидов, они придают горький вкус, повышенные их количества вызывают заболевания животных, так называемые люпинозы, симптомами которых являются потеря аппетита, одышка, желтуха слизистых оболочек, поносы, цирроз печени, воспаление кожи в области головы. Разрешается скармливать свиньям люпин с содержанием алкалоидов не более 0,1%. Понизить содержание алкалоидов в семенах люпина можно вымачиванием в слабом растворе соляной кислоты. Однако основным путем снижения содержания в зерне люпина является селекция. Надо отметить, что селекционерами выведены сорта малоалкалоидного люпина с содержанием алкалоидов не более 0,02-0,03%. В рационы молодняка на откорме можно вводить зерна такого люпина до 20%, супоросным свиноматкам и ремонтному молодняку до 15%, подсосным свиноматкам и хрякам до 10%.

Хорошим источником полноценного растительного белка для свиней является соя. В бобах сои содержится около 35-40% протеина, до 22% жира. По биологической полноценности белок сои приближается к животному белку. Однако в сое содержатся антипитательные факторы. Наиболее нежелательным из них является ингибитор трипсина, фермента, вырабатываемого пищеварительной системой животных, участвующего в переваривании белков корма. Это соединение связывается с трипсином в результате чего трипсин теряет способность гидролизовать протеины кормов. Инактивируется антитрипсиновый фактор сои и продуктов, приготовленных из нее, высокотемпературной обработкой, называемой тостированием. Качество тостирования контролируют по содержанию фермента уреаза. В пригодных для скармливания свиньям бобах сои, подвергнутых тостированию, активность уреазы не должна быть более 0,1%.

Определенное значение в кормлении свиней могут иметь кормовые бобы как источник полноценного протеина. Однако в составе бобов имеются дубильные вещества, ограничивающие применение этой культуры в рационах свиней.

Разработаны максимальные нормы ввода основных зерновых злаковых и бобовых кормов, используемых для кормления свиней в Беларуси, в рационы для свиней.

3.3 Побочные продукты промышленности, перерабатывающей растительное сырье, в кормлении свиней

Важными источниками питательных веществ для свиней являются отходы перерабатывающей промышленности. Среди них наиболее распространен соевый шрот. Содержит до 45% биологически полноценного протеина. В качестве подготовки перед скармливанием нуждается в тостировании для инактивации антитрипсинового фактора.

Рапсовый шрот характеризуется менее высоким содержанием протеина (35-38%).

Белок рапсового шрота менее полноценен, чем соевого по причине дефицита лизина. Кроме того, в этом шроте содержатся антипитательные факторы - глюкозинолаты и эруковая кислота, придающие продукту горечь. Вещества, образующиеся при распаде глюкозинолатов под воздействием фермента мирозиназы, содержащейся в семенах рапса, так называемые горчичные масла, негативно действуют на щитовидную железу, поражают печень, почки, сердечную мышцу. Максимально допустимое количество глюкозинолатов в рапсовом шроте, используемом для кормления свиней, - не более 2%. Всего в расчете на 1 кг живой массы допускается содержание глюкозинолатов в рационе не более 5 мг.

Способствует снижению содержания антипитательных факторов в рапсовом шроте его прогревание при температуре 70-100С в течение 10-20 минут. При этом разрушается фермент мирозиназа, разлагающая глюкозинолаты.

В кормлении свиней целесообразнее использовать шрот, полученный из семян рапса специальной селекции, так называемых нолевых сортов. Такого шрота можно вводить в состав комбикорма до 7% откормочному молодняку, до 5% ремонту, супоросным и подсосным свиноматкам. При этом не требуется предварительная тепловая обработка этого корма.

Хорошим источником протеина является подсолнечные жмых и шрот. В этих продуктах содержится до 45% протеина. Но этот корм отличается повышенным содержанием клетчатки (около 15%) и недостаточным уровнем лизина. Тем не менее, подсолнечного шрота в состав рационов для свиней можно вводить до 15% по питательности.

Мало пригоден для кормления свиней хлопковый шрот из-за содержания глюкозида госсипола, оказывающего нейротропное действие, вызывающего депрессию роста, отеки легких, печени, лимфоузлов, расширение сердца. Допускается скармливание хлопкового шрота только откормочному молодняку свиней в количестве не более 3% и то только при условии, что в этом шроте содержится не более 0,01% госсипола.

В состав рационов для свиней можно включать до 10% льняного жмыха или шрота. Но при этом следует контролировать содержание глюкозида линамарина. Его допускается не более 20 мг%. Линамарин опасен тем, что под влиянием фермента линазы, содержащегося в льняном шроте и жмыхе, он распадается с образованием ядовитой синильной кислоты.

Надо отметить, что протеин льняных жмыха и шрота содержит недостаточное количество лизина.

Определенное кормовое значение имеют отходы мукомольных и крупяных предприятий. Из них наиболее часто используют отруби пшеничные и реже отруби ржаные. Эти продукты представляют собой оболочки и зародыши зерна. Богаты отруби протеином (15-16%). Содержат много фосфора, калия, марганца, цинка, витамины группы «В». Но в отрубях много (около 11%) клетчатки, что ограничивает их скармливание свиньям.

В рационы свиней на откорме вводят до 30% пшеничных отрубей, поросятам-отъемышам - 10-15%, холостым и супоросным свиноматкам - до 30%.

По питательности пшеничным отрубям уступают ржаные отруби. Они хуже поедаются свиньями. Кроме того, в них содержатся антипитательные факторы, присущие зерну ржи. Поэтому в рационы свиней ржаных отрубей включают в меньших количествах, чем пшеничных, максимально 15% по питательности и то только молодняку на откорме, ремонтным свинкам, а также холостым и супоросным свиноматкам.

Богатыми источниками полноценного белка для свиней являются корма животного происхождения. Наиболее ценными среди них считаются молоко и молочные продукты, такие как обрат, сыворотка, пахта, а также рыбная, мясная, мясокостная и кровяная мука. Однако их использование ограничивается высокой стоимостью, недостаточным количеством и опасностью распространения заболеваний.

В рационы животных этих кормов можно вводить до 15% по питательности и в комбикорма - до 15% по массе.

3.4 Объемистые корма для свиней

Определенное значение в кормлении свиней имеют сочные корма. К сочным относят корма, содержащие не менее 40% воды. Следовательно, в них мало содержится сухих веществ, что несколько осложняет широкое использование их в кормлении свиней.

Надо отметить высокую переваримость органического вещества корнеклубнеплодов, доходящую до 90%. Считается, что сочные корма повышают переваримость и усвояемость других ингредиентов кормового рациона.

К сочным относят, в частности, корнеплоды, клубнеплоды и зеленые корма. Главным составляющим сухого вещества корнеплодов является сахар, клубнеплодов - крахмал. Содержание клетчатки в корнеклубнеплодах невысокое (5-11%), но она характеризуется более высокой переваримостью, чем клетчатка грубых кормов. Содержание протеина невысокое (4-12%). В протеине много небелковых азотистых соединений, поэтому протеин этих кормов невысокого качества.

Норма скармливания корнеклубнеплодов свиньям около 20% по питательности. Экономически нецелесообразно вводить в рацион свиней более 16% по питательности картофеля.

Особую группу сочных кормов составляют зеленые корма. Они являются важными источниками полноценного протеина, витаминов и минеральных веществ. Однако питательные вещества зеленого корма используются не в полной мере, если в нем высокое содержание клетчатки. Поэтому свиньям следует скармливать молодую траву. Зелень злаковых можно скармливать свиньям до фазы вегетации, характеризующейся началом выхода в трубку, бобовых - до фазы бутонизации- начала цветения. Следует помнить, что на ранней стадии вегетации сухое вещество зеленых кормов богато протеином и энергией и по содержанию этих элементов приравнивается к концентратам.

В зеленой траве обнаружены эстрогенные вещества, стимулирующие половые функции животных.

В рационы свиней включают до 25% по питательности молодую сочную зелень. Оптимальным количеством ее считается не более 10%.

Хорошим источником питательных и биологически активных веществ (витаминов, минеральных веществ и протеина) являются грубые корма. Грубыми считают корма, содержащие более 19% клетчатки и не более 0,65 к. ед.

Наиболее эффективным кормом является травяная мука. Готовят ее из бобовых, а также злаковых культур и их смесей, убранных в фазе бутонизации-трубкования. Такая травяная мука по содержанию протеина превосходит зерно злаков в 1,5 раза, по концентрации минеральных веществ - в 2,5 - 3 раза. Травяная мука богата каротином, витаминами. Но характеризуется высоким содержанием клетчатки (до 25%), что сдерживает ее применение в больших количествах при кормлении свиней. Другим фактором, ограничивающим приготовление травяной муки, является высокая ее стоимость.

Приближается по качеству к травяной сенная мука, но только в том случае, если приготовлена из сена высокого качества. Ее вводят в состав рациона свиней до 20% по питательности.

В качестве витаминной подкормки используют хвойную муку. Скармливают ее по 0,2-0,3 кг на голову в сутки маточному поголовью и ремонтному молодняку.

Тема 10. "Номенклатура и типы застройки. Ветеринарно-санитарные и профилактические мероприятия"

1. Типы застройки свиноводческих предприятий

Выбор рационального типа застройки способствует рациональному ведению отрасли. Свиноводческие предприятия строят по типовым проектам, рекомендованным для конкретной климатической зоны. Возможно и экспериментальное проектирование и использование индивидуальных строительных решений. Применяется пять типов застройки свиноводческих комплексов и ферм: - павильонный тип, при котором предприятие представлено отдельно стоящими зданиями. Используется для хозяйств любого размера и производительности.

Пригоден для средней полосы и районов с жарким климатом. Обязателен для хозяйств, применяющих выгульную систему содержания (в частности, для племенных). При этом типе коэффициент застройки составляет 0,3-0,35.

Преимущество такого типа в том, что возможно изолировать животных в одном помещении в случае инфекции, к примеру. Проще наладить моцион животных.

Недостатки данного типа застройки в удлинении коммуникаций, затруднении доставки кормов в свинарники, более высоких энергозатратах на обогрев помещений, повышенном расходе частично сблокированный. В этом случае отдельно стоящиестройматериалов. здания соединяются коридорами. Применяется для комплексов любого размера . Коэффициент застройки выше - 0,4-0,42. Основные недостатки и преимущества этого типа те же, что и павильонного. Дополнительным преимуществом является более блочный -тщательная изоляция животных и обслуживающего персонала от среды; когда здания соединяются в отдельные специализированные (отдельно для откорма, отдельно для цеха репродукции) блоки или все здание возведено в виде одного, то есть моноблока. Такой тип рекомендуется для северной зоны.

Более пригоден для содержания откормочного поголовья. Коэффициент застройки составляет 0,45-0,5. Преимущества - рационально используется земельная площадь, сокращаются затраты на устройство коммуникаций. Недостатки - труднее создавать и поддерживать оптимальный микроклимат и применять выгульное содержание животных. многоэтажная застройка.

Рекомендуется вблизи больших городов. При этом типе значительно сокращается площадь застройки (примерно в 3 раза), сокращается протяженность линий коммуникаций. Предпочтительна такая застройка для хозяйств откормочного направления. Имеются решения и для комплексов с законченным многоэтажно-блочная застройка, которая используется главнымоборотом стада; образом для экспериментального проектирования. В последнее время начали вносить определенные изменения в проекты и порядок застройки свиноводческих предприятий. В частности, свиноводческие комплексы проектируют в виде отдельных модулей, каждый с законченным циклом, но меньшей мощности. Это позволяет вести поэтапное строительство и поочередной ввод мощностей в эксплуатацию.

Так, проект комплекса на 108 тысяч голов включает два модуля на 54 тысячи голов каждый, комплекс на 54 тысячи - два модуля с законченным циклом по 27 тысяч голов. В состав комплекса на 27 тысяч свиней в год вводят четыре технологические линии с законченным циклом производства в каждая. При павильонной застройке рациональнее в эксплуатацию вводить все здания одной технологической линии. В свою очередь, в пределах каждой линии возможно поэтапное строительство. В первую очередь, на 6-8 месяцев раньше застраивают репродукторную часть комплекса, затем приступают к строительству откормочной. Если в составе комплекса предусмотрен, помимо репродукторного и откормочного секторов, еще и племенной, то его строительство должно быть первоочередным. Племенную ферму следует вводить в действие на 18-24 месяца раньше начала эксплуатации репродукторного сектора. Ввод объекта в эксплуатацию очередями позволяет ускорить окупаемость капитальных вложений на 25-30%. В последнее время все более широкое распространение получает площадочная застройка свиноводческих предприятий.

Сущность ее в том, что отдельно возводят здания и сооружения для репродукторной части свиноводческого предприятия, и отдельно, на расстоянии 3 км и более - откормочный модуль. В этом случае разрывают цепь между молодняком младших и животными более старших возрастов. В результате снижается заболеваемость свиней и сокращается их отход.

2. Основные зоны свиноводческих предприятий

Улучшению санитарного и зооветеринарного состояния свиноводческих предприятий, качества обслуживания животных, рационализации производственных процессов способствует разделение территории хозяйства на изолированные функциональные зоны: а). Зона производственного назначения или животноводческая; б). Административно-хозяйственная зона; в). Зона хранения, приготовления и раздачи кормов; г). Зона хранения и переработки отходов производства. В пределах зоны производственного назначения размещают здания для содержания свиней, выгульные площадки, ветеринарные объекты. Животноводческую или зону производственного назначения подразделяют на цех репродукции и цех откорма. В цехе (секторе) репродукции содержат маточное стадо свиноводческого предприятия, доращиваемый молодняк и подлежащих осеменению ремонтных свинок и хрячье поголовье. В цехе откорма - откормочное поголовье. Выгульные площадки располагают, как правило, возле свинарников. Выгульное содержание рекомендуется для хряков, супоросных свиноматок, ремонтного молодняка. В перечень ветеринарных объектов входят дезинфекционный блок или дезбарьер, ветеринарная лаборатория, убойный пункт, карантин.

Дезблок или дезбарьер располагают при главном въезде на территорию предприятия. Здесь же предусматривают и санпропускник. На крупных свиноводческих комплексах (мощностью 54 и 108 тысяч свиней в год) планируют дезблок. На предприятиях меньшей мощности - дезбарьер, но с подогревом раствора. Ветлабораторию или ветпункт, а также убойно-саниарный пункт располагают с подветренной стороны по отношению к производственным зданиям. Карантин предусматривают или для обслуживания одного предприятия и тогда его располагают на одной площадке со свиноводческим комплексом.

Если карантин общехозяйственный, то его строят отдельно, не ближе 200 м от животноводческих и звероводческих предприятий и 500 м - от птицеводческих. Карантинное помещение огораживают забором, высотой 2 м с заглублением цоколя в землю на 0,2 м. Кроме помещений для содержания свиней, инвентаря и дезсредств в карантине предусматривают помещения для санитарной обработки и обслуживания животных, накопитель, весовую, комнаты для обслуживающего персонала и санитарной обработки работников карантина. В административно-хозяйственной зоне возводят административно-бытовые здания и объекты для инженерно-технического обслуживания.

Административно-бытовое здание располагают с таким расчетом, чтобы обеспечить удобную связь, как с объектами производственной зоны, так и с другими зонами комплекса. Обычно это здание размещаю около главного въезда на свиноводческое предприятие. К объектам для инженерно-технического обслуживания относят гараж, механические мастерские, технологические склады. Чаще всего эти объекты выносятся за пределы ограждения комплекса. Административно-хозяйственную зону располагают с наветренной стороны по отношению к другим зонам. За пределами участка свиноводческого предприятия с подветренной стороны располагают зону хранения и переработки отходов (навоза). Более того, ее располагают ниже по рельефу по сравнению с другими зонами. Зона хранения и приготовления кормов включает поточную линию, состоящую из хранилищ, кормоприготовительных и кормораздатчиков. С целью предупреждения проникновения на территорию свиноводческого предприятия домашних и диких животных, а также посторонних лиц, его огораживают забором, высотой не менее 1,8 м. Животноводческие здания располагают торцовой стороной по направлению господствующих ветров. Это способствует быстрому удалению грязного воздуха, скапливающегося между свинарниками. Возможно устройство «факельного» выброса загрязненного воздуха из помещений. Забор чистого воздуха предусматривается с торцовых частей зданий или централизованно, за пределами территории предприятия с подветренной стороны. При павильонной или частично сблокированной застройке предусматривают расстояние между отдельными зданиями не менее 20 м, а между блоками - 60 м. На участках, свободных от застройки и покрытий, по периметру предприятия предусматривается озеленение. На площадках свиноводческих предприятий не желательно пересечение транспортных потоков готовой продукции, кормов и навоза.

3. Номенклатура и размещение свинарников

Для удобства размещения и дифференцированного обслуживания животных, а также с целью рациональной организации труда обслуживающего персонала на свиноводческих предприятиях предусматривают здания и сооружения разных типов: а). Основные здания и сооружения; б). Здания и сооружения обслуживающего назначения. Перечень зданий и сооружений определяется типом, размерами свиноводческого предприятия, структурой стада, технологией.

На крупных свиноводческих предприятиях с законченным циклом производства и трехфазным содержанием предусматривают следующие основные здания и сооружения:

а). Свинарники для поведения опоросов;

б). Свинарники для содержания хряков;

в). Свинарники для холостых, осеменяемых, условно-супоросных свиноматок и хряков-пробников;

г). Свинарник для супоросных маток;

д). Свинарник для поросят-отъемышей;

е). Свинарник для ремонтного молодняка;

ж). Свинарники для содержания поголовья свиней на откорме;

з). Пункт искусственного осеменения;

и). Выгульные площадки.

На свиноводческих предприятиях, применяющих двухфазное содержание молодняка, не строят свинарников для содержания поросят-отъемышей. Доращивание молодняка после отъема от маток в таких хозяйствах проводят в свинарниках для опоросов. При однофазном содержании достаточно иметь свиноводческие помещения для содержания хряков-производителей, холостых, условно-супоросных и супоросных маток, а также помещения для опоросов. Доращивание и откорм молодняка свиней проводят в помещениях для опоросов. Поэтому свинарники для поросят-отъемышей и откорма не предусматривают.

На фермах малой мощности холостых, осеменяемых и супоросных свиноматок, ремонтный молодняк и хряков можно располагать в одном здании, но в отдельных секциях.

В одном свинарнике можно объединить помещения для проведения опоросов и доращивания поросят. При этом желательно животных каждой производственной группы содержать в отдельных секциях свинарников. Принимается различная последовательность расположения свинарников на территории свиноводческого предприятия. По одному варианту свинарники располагают в следующей последовательности: Свинарник для холостых маток - для супоросных - для опоросов - для поросят-отъемышей - для животных на откорме. В последнее время практикуется другое расположение свинарников, а именно - свинарник для подсосных свиноматок - для холостых - для супоросных - для поросят-отъемышей - для откармливаемого поголовья. Здания и сооружения обслуживающего назначения подразделяют на подсобные производственные, складские и вспомогательные.

Перечень подсобных производственных зданий и сооружений включает - кормоцех, кормоприготовительные, кормосмесительные, здания и сооружения ветеринарного назначения, автовесы, пункт технического обслуживания, рампы для погрузки и выгрузки животных с весовыми, внутренние проезды, пожарный пост, ограждения, установки для активного моциона, сооружения водоснабжения, канализации, электро- и теплоснабжения. К складским относятся склады кормов, подстилки, сооружения для хранения и обработки навоза, площадки для средств механизации. Вспомогательные здания и сооружения включают помещения управления, общественного питания, здравпункт, культурного обслуживания, бытовые помещения.

Здания для свиней всех производственных групп дифференцируют по размеру, вместимости и набору технологического оборудования и разделяют на отдельные секции для изолированного содержания животных отдельных технологических групп. Вместимость секций зависит от величины технологической для хряков-производителей - 100 голов; группы, но должна быть не более: подсосных ремонтного молодняка - 300; холостых и супоросных маток - 400; поросят-отъемышей - 600 и маток на комплексах - 60 и на фермах - 30 ; молодняка на откорме - 1200 голов.

В свинарниках предусматривают помещения основного и вспомогательного назначения. В помещениях основного назначения содержат животных, оборудуют площадки под технологическое оборудование, они включают проходы, проезды. В помещениях вспомогательного назначения устраивают площадки для вентиляционно-отопительного оборудования, инвентарные, комнаты персонала, санузлы, весовые. Для содержания свиней наиболее часто применяют здания шириной 9, 12, 18 и 21 м. Свинарники, шириной 9 и 12 метров предпочтительны для содержания маточного поголовья в племенных хозяйствах.

4. Реконструкция, расширение и техническое перевооружение ферм

Реконструкция - это перевод предприятия на современный уровень производства. Преимущество реконструкции перед новым строительством заключается в снижении капитальных вложений на продукцию. Проведение реконструкции считают целесообразным в том случае, если она позволяет снизить капитальные вложения не менее, чем на 25% от нового строительства. Выделяют пять видов обновления основных фондов: техническое перевооружение - при этом меняют устаревшее оборудование на более заменаэффективное, устанавливают при необходимости новые виды оборудования; прежней технологии на новую, более прогрессивную. При этом сохраняют основные производственные площади.

Площади обслуживающих зданий и сооружений могут быть расширение мощности предприятия путем увеличения площади основныхрасширены. производственных помещений и помещений подсобно-вспомогательного назначения; замена прежней технологии на новую, более прогрессивную с расширением основных новое строительство, в том числе с использованиемпроизводственных площадей; существующих зданий. Перед проведением реконструкции анализируют возможности кормовой базы, возможность рационального использования навозных стоков, наличие водных, энергоресурсов. Анализируют местоположение фермы относительно окружающих производственных зон и населенных пунктов. Проводят паспортизацию подлежащего реконструкции объекта. По степени изношенности различают пять категорий состояния производственных построек: 1. Очень хорошие - износ до 15%; 2. Хорошие - износ от 15 до 35%; 3. Удовлетворительные - износ от 35 до 50%; 4. Малоудовлетворительные - процент износа от 50 до 70% ; 5. Неудовлетворительные - износ более 70% Объекты последней степени износа реконструкции не подлежат. Все эти подготовительные аналитические мероприятия и составляют сущность технико-экономического обоснования.

К разработке технического проекта реконструкции приступают после выдачи задания на проектирование и при наличии технико-экономического обоснования.

При разработке проекта реконструкции предусматривают деление территории фермы на производственную и вспомогательные зоны, рациональную блокировку существующих и строящихся новых зданий, устройство соединительных коридоров, расположение свинарников в соответствии с технологическим потоком, внедрение элементов поточного производства свинины. В задании на проектирование предусматривают основные параметры технологии.

5. Реконструкция, расширение и техническое перевооружение ферм

Реконструкция - это перевод предприятия на современный уровень производства. Преимущество реконструкции перед новым строительством заключается в снижении капитальных вложений на продукцию.

Проведение реконструкции считают целесообразным в том случае, если она позволяет снизить капитальные вложения не менее, чем на 25% от нового строительства.

Выделяют пять видов обновления основных фондов: техническое перевооружение - при этом меняют устаревшее оборудование на более заменаэффективное, устанавливают при необходимости новые виды оборудования; прежней технологии на новую, более прогрессивную. При этом сохраняют основные производственные площади.

Площади обслуживающих зданий и сооружений могут быть расширение мощности предприятия путем увеличения площади основныхрасширены. производственных помещений и помещений подсобно-вспомогательного назначения; замена прежней технологии на новую, более прогрессивную с расширением основных новое строительство, в том числе с использованиемпроизводственных площадей; существующих зданий. Перед проведением реконструкции анализируют возможности кормовой базы, возможность рационального использования навозных стоков, наличие водных, энергоресурсов. Анализируют местоположение фермы относительно окружающих производственных зон и населенных пунктов. Проводят паспортизацию подлежащего реконструкции объекта.

По степени изношенности различают пять категорий состояния производственных построек:

1. Очень хорошие - износ до 15%;

2. Хорошие - износ от 15 до 35%;

3. Удовлетворительные - износ от 35 до 50%;

4. Малоудовлетворительные - процент износа от 50 до 70% ;

5. Неудовлетворительные - износ более 70%

Объекты последней степени износа реконструкции не подлежат.

Все эти подготовительные аналитические мероприятия и составляют сущность технико-экономического обоснования. К разработке технического проекта реконструкции приступают после выдачи задания на проектирование и при наличии технико-экономического обоснования. При разработке проекта реконструкции предусматривают деление территории фермы на производственную и вспомогательные зоны, рациональную блокировку существующих и строящихся новых зданий, устройство соединительных коридоров, расположение свинарников в соответствии с технологическим потоком, внедрение элементов поточного производства свинины. В задании на проектирование предусматривают основные параметры технологии.

6. Биологические особенности роста и развития поросят

Выращивание поросят является одним из важнейших этапов в технологии производства свинины, существенно сказывающимся на конечных результатах производства. Считается, что гибель новорожденного поросенка приравнивается к потере 60 кг комбикорма. Новорожденные поросята относительно более незрелые, чем молодняк других видов сельскохозяйственных животных. Масса при рождении поросенка составляет примерно 1% от массы свиноматки, в то время как у крупного рогатого скота - 6-7%.

Характерной особенностью поросят является неравномерность развития отделов желудочно-кишечного тракта. Так, у однодневных сосунов вместимость желудка составляет 25-40 мл, тонкого отдела кишечника - 100 мл, толстого кишечника - 40-50 мл, то к 20-дневному возрасту емкость желудка увеличивается в 4-6 раз, тонкого кишечника в 10, а толстого - только в два раза. В последующем быстрее растет и развивается толстый отдел. В возрасте 60 дней емкость желудка составляет 2 л, тонкого кишечника - 6 л, а толстого - 2,1 л, то есть за 40 дней вместимость этих отделов пищеварительной системы увеличилась соответственно в 10, 9 и 20 раз. У поросят-сосунов несколько иная суточная динамика секреции желудочного сока, чем у более взрослых особей. В частности, у них ночью выделяется 69% желудочного сока, днем - 31%, в то время как у взрослых наоборот, 38% сока секретируется ночью и 62% днем. В первый месяц жизни у поросят низкая эффективность желудочного пищеварения.

До 20-25-дневного возраста в желудочном соке малышей отсутствует свободная соляная кислота, необходимая для активации пепсина, фермента, расщепляющего белки. В желудке поросят этого возраста практически не происходит гидролиз белков. Примерно до двухнедельного возраста поросята не в состоянии усваивать сахар. По причине отсутствия соляной кислоты понижена бактерицидная активность желудочного сока. Поэтому в желудке поросят-сосунов больше всего гнилостных бактерий. А это хорошая предпосылка для возникновения желудочно-кишечных заболеваний. Скармливание поросятам зерновых коров активизирует желудочную секрецию на 15-20%. В первые дни жизни у поросят высокая амилазная активность слюны, способствующая расщеплению углеводов корма. Она увеличивается в течение первых двух-трех недель, а затем снижается. К 35-дню жизни это снижение составляет примерно 50%. И на этом уровне амилазная активность слюны сохраняется в дальнейшем.

С возрастом у поросят снижается суммарное количество пищеварительных соков в расчете на единицу сухого вещества корма. Если на начальном этапе жизни у сосунов выделяется 7-8 г пищеварительных соков в расчета на каждый 1 г сухого вещества корма, то у подсвинков более старшего возраста - только 3,1 единиц пищеварительных соков. Не случайно, поэтому энергия роста молодняка с возрастом снижается. Если у поросят в расчете на 1 кг живой массы в сутки образуется 548,5 кДж энергии, то у взрослых животных - только 71,2 кДж. На 1 кг живой массы у поросят откладывается в теле 9-14 г белка, а у молодняка на откорме - только 0,3-0,4 г. С возрастом снижается интенсивность роста поросят.

Если у малышей в возрасте 1 - 10 дней суточный прирост в расчете на 1 кг живой массы составляет 112-83 г, то в возрасте 60 дней он снижается до 32 г, а у молодняка 90-дневного возраста не превышает 23 г и к годовалому возрасту доходит до 5-10 г. На ранних стадиях жизни у молодняка свиней низкая способность к терморегуляции. И хотя образование тепла у поросят-сосунов происходит, но значительная часть его теряется по причине отсутствия термоизолирующего слоя подкожного жира, слабого развития волосяного покрова, тонкой кожи, большого содержания в теле воды, а также повышенной площади тела по отношению к его объему. С большей поверхности тела теряется больше тепла. Поэтому до 6 - 9-дневного возраста у поросят потери тепла выше, чем теплообразование. Эти особенности терморегуляции следует учитывать и создавать поросятам надлежащий температурный режим, иначе в условиях недостаточного обогрева они быстро переохлаждаются, простуживаются и гибнут. К 20-дневному возрасту соотношение теплопродукции и теплоотдачи несколько нормализуется, а полная нормализация механизма терморегуляции заканчивается к 29-дневному возрасту. Этому способствует возрастное увеличение интенсивности жироотложения. Если при рождении в теле поросят содержится примерно 1% жира, то у двухнедельных малышей содержание жира составляет 17-18%, а у трехмесячных может доходить до 20%. На начальных этапах жизни у поросят не вырабатываются собственные антитела. Их образование наступает не ранее, чем с месячного возраста.

Поэтому в первые дни жизни у них формируется пассивный иммунитет за счет иммуноглобулинов материнского молозива. Минимальное количество их, которое должен получить один поросенок - 10 г, оптимальное, гарантирующее создание нормального пассивного иммунитета - 50 г. У поросят-сосунов в кишечнике отсутствуют микроорганизмы, расщепляющие целлюлюзу. Поэтому в их рационах следует контролировать уровень клетчатки. Ее содержание не должно превышать 3,5% от сухого корма. В отдельные периоды жизни поросята-сосуны предъявляют повышенные требования к условиям жизни. Выделяют четыре таких периода.

В частности, критическими являются первые два дня жизни. Это связано с резким переходом новорожденных из условий внутриутробного развития в менее благоприятную среду. Негативное воздействие внешней среды на поросят-сосунов ослабляют путем создания молодняку надлежащего температурного режима. В первый день жизни в логове для поросят-сосунов поддерживают температуру на уровне С в зоне, ограниченной площадью пола 1,5 м2. Средства для обеспечения30-32 такой температуры - лампы обогрева, обогревательные коврики, подогреваемые полы, брудера и комбинации этих средств. По мере роста поросят температуру в зоне С за каждую неделю.

...