Управление качеством продукции

Понятие качества и его показатели. Причины изменения качества. Принципы управления качеством. Виды эффекта от повышения качества продукции и расчет его величины. Зависимость между качеством и ценой. Соотношение между уровнем качества и величиной затрат.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид учебное пособие
Язык русский
Дата добавления 24.01.2014
Размер файла 193,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

На рис. П. показано, что экономический эффект может проявляться в трех направлениях: снижении затрат живого труда у потребителя, снижении материальных затрат потребителя и эффекте от повышения качества продукции, создаваемой с применением средств труда, приобретенных потребителем (третий пример).

Прежде чем мы перейдем к рассмотрению составляющих каждого из этих трех направлений получения экономического эффекта, имеет смысл остановиться на определении их значимости на сегодняшнем этапе научно-технического прогресса, особенно когда это касается средств труда.

Раньше не вызывало сомнений, что самое эффективное направление -это экономия живого труда потребителя. Еще сто лет назад, когда большинство операций на производстве и в быту при создании каких-то продуктов или иных благ выполнялось вручную, естественно, что самое необозримое поле деятельности было именно в сокращении затрат живого труда. Машинное массовое производство, главной целью которого было сокращение затрат живого труда (правда, не всякое сокращение, а только такое, при котором сокращаются полные затраты труда), обеспечило стремительный рост количества продукции в натуральном выражении, приходящийся на единицу труда. Однако когда ускорение научно-технического прогресса привело во многих отраслях к количественному пределу и дальнейший рост объемов прежними темпами стал нецелесообразен, а в некоторых случаях даже возникла необходимость уменьшить объемы, снижение затрат живого труда на единицу продукции оказалось не всегда возможным. Теперь значительно чаще создаются ситуации, когда снижение затрат труда на единицу потребительной стоимости происходит за счет уменьшения затрат будущего или прошлого труда, т. е. повышения качества или снижения материальных затрат.

Если в период широкого внедрения машинной техники всегда имело место опережающее сокращение затрат живого труда по сравнению с общим сокращением затрат рабочего времени, то сейчас эта закономерность уже не является всеобщей. Действительно, когда человек свой труд заменял трудом машин, свою энергию - энергией пара, электричества, то он и преследовал именно цель уменьшения затрат живого труда на создание единицы продукции, а следовательно, возможности с тем же количеством живого труда создавать большее количество продукции в натуральном выражении. По этой причине сейчас, когда наступает количественное насыщение и в то же время все чаще возникает вопрос об ограничении ресурсов, очень важной задачей стало снижение материальных затрат, т. е. затрат прошлого труда.

Если в производстве алюминия добились снижения энергозатрат на 20-30% за счет внедрения новой технологии, приведет ли это к опережающему снижению затрат живого труда? Наверное, нет. Наоборот, очевидно, доля затрат живого труда возрастает при общем сокращении затрат труда. Причем это возрастание может быть связано просто с уменьшением затрат прошлого труда на единицу продукции при неизменной величине затрат живого труда, т.е. возрастает только относительная величина затрат живого труда. Однако может быть и так, что вырастет величина затрат живого труда на единицу продукции, если внедрение энергосберегающей технологии потребует какого-то увеличения численности, но при этом будет обеспечено снижение суммарных затрат. В этом случае увеличатся и относительная, и абсолютная величина затрат живого труда при снижении полных затрат рабочего времени на единицу продукции. Такие ситуации могли возникать и раньше (в пору экстенсивного развития), но это были коллизии; сейчас же такие ситуации широко распространенное явление, поскольку во всем мире снижение затрат прошлого труда становится важнейшей задачей. Конечно, этой тенденции препятствует повышение стоимости сырья, материалов, которое может как-то снижать эффект от усилий по энерго- и материалосбережению, но не считаться с этой тенденцией нельзя.

Еще более возможным становится изменение пропорций в сокращении затрат живого и прошлого труда в момент свершения технологических революций. Один из аспектов технологической революции заключается в том, что разнообразнее и полнее используются свойства вещества, изымаемого из природной среды. В процесс, в котором осуществляется это более полное использование вещества, приходится вводить какие-то дополнительные операции, при этом повышается трудоемкость обработки единицы вещества и соответственно увеличиваются затраты живого труда на одну единицу прошлого труда. Возрастание качества предмета труда за счет более полного использования свойств, конечно, окупает все эти возросшие издержки, но доля затрат живого труда в совокупных затратах возрастает. Если сопоставить затраты живого и овеществленного труда в электронной промышленности при изготовлении кремниевого элемента, заменяющего десятки тысяч электронных ламп, то, бесспорно, стоимость материалов, расходуемых при изготовлении электронных ламп, оборудования, составит больший удельный вес в общих затратах, чем стоимость материалов и оборудования при изготовлении кремниевых элементов.

Приведенные рассуждения вовсе не означают, что задача сокращения затрат живого труда в каждом производстве представляется малозначимой. Однако если раньше она была всегда основной, первостепенной, то теперь она становится одной из важных задач. Если в 1930 году доля материальных затрат (без амортизации) в себестоимости промышленной продукции составляла 45,4%, то в 1985 году она достигла 77,4%. А это означает, что с возрастанием удельного веса материальных затрат возросла и важность проблемы их снижения, в том числе за счет повышения качества продукции.

Нередки случаи, когда повышение качества продукции, обеспечивая экономию полных затрат труда, сопровождается увеличением абсолютной величины живого труда на единицу продукции. Так, производство высокопрочной металлопродукции позволяет экономить металл, но приводит к необходимости применения дополнительных технологических операций по закалке, отпуску, травлению, правке металлоизделий. А это требует вовлечения в производство дополнительного количества людей, т.е. затрат живого труда. Точно так же на машиностроительном заводе, стремясь сэкономить материалы, иногда применяют конструкцию более трудоемкую в изготовлении, но, естественно, при этом удорожание, связанное с повышением трудоемкости, меньше, чем экономия на материальных затратах.

Обобщая изложенное по экономии затрат прошлого труда, необходимо отметить, что указанная экономия может обеспечиваться как совершенствованием производства, так и повышением качества продукции.

Для современного этапа промышленного производства характерным является то, что тенденция к обязательному сокращению доли затрат живого труда в процессе научно-технического прогресса теряет свою всеобщность. Такие направления повышения качества продукции, как увеличение долговечности, уменьшение эксплуатационных затрат на выполнение функции (экономичность), уменьшение затрат материалов в технологическом процессе потребителя, направленные на снижение материальных затрат в производстве потребителя, становятся наиболее результативными. Вывод о приоритетности направлений повышения качества, экономический эффект которого заключается в снижении затрат прошлого труда потребителя, следует рассматривать как оценку тенденции, а не как руководство для каждого случая и предложение не заниматься направлениями, дающими снижение затрат живого труда. Сокращение затрат живого труда ни в коей мере не потеряло своей актуальности; оно превратилось в одно из важных направлений.

Итак, среди двух направлений эффекта от повышения качества - экономии живого и прошлого труда - на первом месте, вероятнее всего, оказывается экономия прошлого труда. Ну а какова роль третьего направления - экономии от повышения качества продукции, создаваемой потребителем с применением средств производства, приобретенных им? В тех случаях, когда такое повышение эффекта возможно, т. е. когда речь идет о средствах производства, а не о продукции бытового назначения, наиболее перспективным может оказаться это третье направление, заключающееся не в снижении затрат потребителя на создание им продукции, а в повышении качества его продукции.

Теперь рассмотрим составляющие первого направления - экономии живого труда.

При выборе среди направлений повышения качества, дающих уменьшение затрат живого труда потребителей, тоже можно провести ранжирование по вероятности получения наибольшего экономического эффекта. В период экстенсивного развития промышленности, когда любая замена ручного труда машинным являлась шагом вперед, эффект от повышения качества продукции производственно-технического назначения определялся прежде всего повышением производительности техники.

На этапе интенсивного развития экономики, когда большинство основных производственных процессов механизировано и рост объемов производства перестал быть главной задачей, повышение производительности техники и, соответственно, снижение будущих затрат живого труда основных производственных рабочих перестало быть главным направлением. Сокращение затрат труда вспомогательного персонала, обеспечивающего работоспособное состояние оборудования, стало не менее важным, поскольку удельный вес вспомогательных рабочих в общей массе промышленно-производственного персонала растет по мере насыщения производства техникой. Так, при обследовании авторами нескольких десятков свердловских предприятий отношение фонда заработной платы всего промышленно-производственного персонала к фонду заработной платы основных производственных рабочих колебалось в пределах 2,5-2,8. Это значит, что затраты живого труда основных производственных рабочих составляют около 40% от общих трудозатрат. Остальные 60% трудозатрат в значительной мере зависят от безотказности и ремонтопригодности техники, поэтому рост качества в этом направлении становится не менее важным, чем повышение производительности техники, а в тех случаях, когда объем производства перестал быть для потребителя необходимостью, повышение ремонтопригодности и безотказности становится определяющим в снижении затрат живого труда потребителя.

Есть еще одна причина, обусловливающая повышение значимости безотказности и ремонтопригодности в росте экономического эффекта повышения качества техники. Она заключается в том, что НТП привел к переходу от применения отдельных машин к использованию систем машин. При неизменном уровне безотказности машин само их объединение в единой системе резко повышает вероятность отказов всей системы. Соответственно возрастают потери, связанные с простоями дорогостоящих комплексов машин, поэтому нередко повышение безотказности и ремонтопригодности становится более важным, чем некоторое повышение производительности.

Наконец, говоря об экономии живого труда потребителей, следует еще остановиться на следующем вопросе: об экономии какого труда идет речь - только производственного или внепроизводственного тоже? Закон экономии времени, сформулированный Марксом, гласит о необходимости сбережения всякого времени, затрачиваемого на обеспечение потребления и всестороннего развития личности, а не только производственного рабочего времени. Однако до настоящего времени в поле зрения экономической науки в большей степени находится производственное рабочее время. Этому можно найти объяснение: именно производственным рабочим временем распоряжается общество. Остальное время находится в распоряжении индивидов, и создается впечатление, что поскольку общество им не распоряжается, то экономия его не очень важна для общества. Однако это, безусловно, не так, потому что конечная цель общества не столько экономия производственного рабочего времени, сколько увеличение свободного времени, которое Маркс называл подлинным богатством общества. А чтобы увеличилось свободное время, надо экономить и производственное, и внепроизводственное рабочее время. Что включается во внепроизводственное рабочее время?

Внепроизводственное рабочее время - мера продолжительности индивидуально организованного труда, необходимого для индивидуального удовлетворения физических, духовных и социальных потребностей, обеспечивающих воспроизводство рабочей силы.

Классификация затрат внепроизводственного рабочего времени:

а) время, связанное с работой на производстве (время в пути на работу и обратно, время на прием и сдачу смен до и после регламентированного рабочего дня, время до и после смены на то, чтобы привести себя в порядок);

б) время, затрачиваемое на ведение домашнего хозяйства (приготовление пищи, покупка товаров, уход за детьми и членами семьи, уход за предметами быта);

в) время, затрачиваемое в личном подсобном хозяйстве или на иную индивидуальную трудовую деятельность.

Для того чтобы определить эффект от осуществления каких-либо мероприятий по сокращению внепроизводственного рабочего времени, необходимо прежде всего организовать системный учет затрат этого времени. Отдельные исследования по изучению бюджета времени ведутся и сейчас, но нет единой методики и организационных форм, обеспечивающих заданную периодичность получения данных. Представляется целесообразным, чтобы организацией такого учета бюджета времени занимался Госкомстат.

Имея достоверные статистические данные о том, сколько времени тратится в семьях на приготовление пищи, мытье посуды, стирку и глаженье белья, уборку помещений, можно было бы оценивать эффективность мероприятий, направленных на снижение этих затрат, в том числе эффективность повышения качества потребительских товаров, когда оно направлено на уменьшение внепроизводственного рабочего времени. Для того чтобы было понятно, насколько важно научиться учитывать экономию внепроизводственного труда, приведем цифры, полученные еще в советское время исследователем М.Бужевичем. Ежегодные затраты внепроиз-водственного рабочего времени по СССР составляли 110-120 млрд. человеко-часов, что было эквивалентно ежегодным трудозатратам 55-60 млн. промышленных рабочих. Среднее количество внепроизводственного времени составляло для мужчин 3 часа и для женщин 6 часов.

Научиться учитывать в расчете экономического эффекта от повышения качества экономию внепроизводственного рабочего времени это значит вооружить производителей бытовой техники новым инструментом для правильного установления цен и эффективного проведения рекламы.

Среди составляющих экономии материальных затрат, указанных на рис. П., особенно перспективными являются те, которые относятся к экономии материалов и энергии в технологических процессах потребителя и к уменьшению затрат на поддержание работоспособного состояния изделия у потребителя. Поясним на примерах.

Предприятие, изготовляющее краскопульты, разработало новую модификацию, обеспечивающую более равномерное покрытие, т.е. колебания в толщине нанесенной на поверхность краски уменьшились. Ясно, что при этом потребитель может снижать среднюю толщину слоя краски и, следовательно, экономить краску. Это и будет один из вариантов экономии материалов в технологическом процессе потребителя.

Предприятие, изготовляющее дизельные двигатели, создало новую модификацию, позволяющую уменьшать расход топлива. Эти дизели могут устанавливаться в самосвалах, тепловозах, дизельных электростанциях и т.п. И все эти потребители получают возможность экономить топливо. Данный пример относится к варианту уменьшения энергозатрат. Может быть создана новая машина, имеющая в своем составе запасные части значительно более долговечные, чем ранее применявшиеся. Благодаря этому затраты потребителя на обеспечение работоспособного состояния машины уменьшаются. Под уменьшением сопутствующих капиталовложений понимается снижение затрат на строительство фундаментов, монтаж, наладку, если таковые требуются для ввода в эксплуатацию техники.

Теперь рассмотрим составляющие экономического эффекта у потребителей от повышения качества продукции, создаваемой ими с применением средств производства повышенного качества.

Один пример мы уже приводили ранее. У потребителя агрегата для изготовления манжет появляется возможность продавать их дороже или расширить рынок сбыта благодаря повышению конкурентоспособности и на этом получить дополнительную прибыль. Это пример экономического эффекта у потребителей продукции, создаваемой с применением данного средства производства.

Может быть пример и социального эффекта у потребителей продукции, создаваемой с применением данного средства производства. Те же краскопульты могут обеспечивать потребителям не только повышенную равномерность нанесения краски, но и уменьшение шероховатости окрашенной поверхности. Покрашенные с применением таких краскопультов холодильники будут приносить социальный эффект их покупателям. Этот социальный эффект будет заключаться в более глубоком удовлетворении эстетических потребностей покупателей холодильников, и за более эстетичный холодильник они будут готовы заплатить дороже. В результате предприятие, купившее краскопульты, получит экономический эффект.

Аналогичный пример можно привести и для экологического эффекта. Завод разработал пресс новой модификации, который используется в лесообрабатывающей промышленности для изготовления древесностружечных плит, применяющихся в мебельном производстве. Новый пресс позволяет изготавливать плиты экологически более безвредные, так как выделения фенола из них на порядок меньше. Покупатели мебели, особенно при пользовании в первые годы, оценят преимущества мебели, изготовленной из экологически более чистых материалов, и готовы будут заплатить за такую мебель несколько больше. Изготовители плит могут соответственно рассчитывать на дополнительную оплату за экологически менее вредные материалы. В этом для них будет заключаться составляющая экономического эффекта от повышения качества купленного ими пресса.

Итак, мы рассмотрели составляющие экономического эффекта от повышения качества продукции.

Социальный эффект от повышения качества заключается в более высокой степени удовлетворения материальных и духовных человеческих потребностей: в создании возможности формирования и удовлетворения новых потребностей и в изменении условий труда. В социальном эффекте концентрируется конечная цель всей трудовой деятельности. Улучшение вкусового ощущения от принимаемой пищи, эстетическое восприятие одежды, удобство обуви, качество телевизионного изображения - это все те же социальные цели, ради которых в конечном итоге ведется материальное производство. Социальный эффект включает и такие важнейшие для людей последствия, обусловленные изменением условий труда, как снижение утомляемости, уменьшение заболеваемости, продление срока трудоспособности, повышение привлекательности труда, ликвидация рутинных операций и наполнение труда творческим содержанием.

Некоторая часть результатов, включаемых в понятие социального эффекта от повышения качества продукции, может иметь стоимостное выражение, и в этом случае может быть подсчитан экономический эффект от изменения тех свойств продукции, которые обусловили данный результат. Например, последние модели буровых установок, изготовляемых УЗТМ, должны иметь закрытую площадку для обслуживания с обогревом и кондиционированием. Можно ожидать, что снизятся простудные заболевания рабочих и соответственно уменьшатся расходы, связанные с потерей трудоспособности. Это часть социального эффекта, которая будет иметь стоимостное выражение, но далеко не весь социальный эффект от утепления площадки обслуживания буровой установки. Заболеть может не каждый, и простужаются не каждый день. А вот идти в сорокаградусный мороз или сорокаградусную жару на открытую всем ветрам, солнцу или дождю установку приходится рабочим каждый день, и, безусловно, каждый день дискомфортные условия снижают привлекательность труда. Привлекательность труда становится все более важным фактором при выборе молодыми людьми профессии. Если раньше на первом плане была заработная плата, то в последние десятилетия во всех промышленно развитых странах определяющими становятся условия труда. Это не значит, что заработная плата перестала интересовать работников, но общее повышение жизненного уровня привело к тому, что различия в заработной плате перестали быть определяющими в выборе места работы. Известны случаи, когда высокопроизводительные, безотказные машины оказывались неконкурентоспособными из-за неудовлетворительной эргономичности, так как рабочие не хотели на них работать. Следовательно, труд, затраченный на создание таких эргономически непривлекательных машин, оказался напрасным. Таким образом, мы видим, что значительная часть социального эффекта вообще не может быть выражена в стоимостной форме (улучшение вкуса пищи, вида одежды, звучания в звуковоспроизводящих устройствах и т.п.). В некоторых случаях социальный эффект настолько размыт во времени и пространстве, что, хотя он и имеет частично экономическое выражение, его величина фактически не может быть подсчитана. Значит ли это, что экономически неопределимую часть социального эффекта можно не учитывать при выборе направлений повышения качества? Конечно, нет. Наоборот, именно часть социального эффекта, не находящая экономического выражения, должна стать приоритетной в развитом обществе. Для того чтобы обосновать это утверждение, необходимо обратиться к вопросу о ранжировании целей. Какие цели являются приоритетными в настоящий момент, что важнее - получить социальный или экономический эффект?

Традиционный способ выбора лучшего из вариантов основан на сравнении их экономической эффективности. Это было объективно правильным на том этапе развития, когда первоочередным был вопрос не об улучшении удовлетворения той или иной потребности, а об обеспечении хотя бы минимальной возможности ее удовлетворения. Вопрос минимального расходования ресурсов общества был определяющим. По мере развития экономического потенциала, отражая проблемы практики, ученые пришли к выводу о том, что помимо необходимости учета экономического, следует учитывать социальный и экологический эффекты. Это был, конечно, шаг вперед. Но при этом учитывались только аспекты, характеризующие уменьшение вредных последствий, на ликвидацию которых необходимо расходовать ресурсы. Качественное различие заключается в том, что социальный эффект характеризует степень достижения цели, а экономический отражает меру расходования средств. Решения о социальном направлении экономики являются свидетельством того, что наше общество достаточно экономически развито, чтобы к высшему рангу в своей стратегии отнести социальные цели и требования экологической безопасности, а соображения максимизации экономической эффективности - к низшему по сравнению с ними рангу. Следовательно, при выборе лучшего из вариантов та часть социального и экологического эффектов, которая не находит экономического выражения, не должна оставаться за пределами рассмотрения.

Экологический эффект от повышения качества характеризует степень снижения вредных воздействий не окружающую среду, возникающих при эксплуатации или потреблении продукции. Коренной поворот в отношении к экологии, являющийся следствием ускоренного развития научно-технического прогресса и глобального возрастания неблагоприятных последствий человеческой деятельности, привел к тому, что экологические показатели качества продукции во многих случаях стали приоритетными, важнейшими. Для того чтобы быть потребительной стоимостью, продукция теперь должна отвечать минимальным экологическим требованиям. В противном случае ни социальный, ни экономический эффекты не могут реализоваться, так как продукция не будет потребляться. Однако соответствие минимальным экологическим требованиям не означает, что вредное воздействие на окружающую среду при потреблении или эксплуатации продукции отсутствует. Это вредное воздействие может быть таким, что ликвидация его последствий возможна, и тогда имеется возможность в стоимостном выражении оценить экологический эффект. Например, если в результате вредных выбросов в атмосферу на какой-то площади погибает лес, то можно подсчитать затраты средств на его воспроизводство. В большинстве же случаев экологические результаты имеют такой разнообразный спектр со столь отдаленными последствиями, что оценивать их в стоимостном выражении невозможно, но учитывать их необходимо.

Открытые вопросы

Что такое эффект от повышения качества? Показать, в чем может заключаться эффект от повышения качества сельскохозяйственного трактора, мотоцикла, холодильника, конфет.

2. Определить, в чем сущность экономического эффекта от повышения качества и рассказать о трех его проявлениях.

3. Рассказать о новой роли экономии живого труда в экономическом эффекте от повышения качества.

4. Рассказать, что изменилось в отношении к экономии внепроизводст-нного живого труда потребителей продукции.

5. Рассказать о составляющих о экономии живого труда, о перераспре-делении приоритетов среди этих составляющих.

6. Всегда ли задача экономии рабочего времени будет главнейшей среди экономических задач?

7. Рассказать о составляющих экономии прошлого труда.

8. В чем может заключаться экономический эффект от повышения качества продукции, создаваемой с применением новых средств производства?

9. Рассказать об экологическом эффекте от повышения качества.

Рассказать о социальном эффекте от повышения качества.

Для чего надо измерять величину эффекта от повышения качества?

Закрытые вопросы

1. При модернизации буровых установок некоторые конструкции, ранее изготавливавшиеся из швеллеров, заменили трубчатыми, что позволило уменьшить их вес и повысить прочность. Эффект от повышения качества в данном случае будет заключаться:

а) в повышении долговечности;

б) в уменьшении затрат на транспортировку;

в) в уменьшении расхода металла при изготовлении;

г) в повышении безотказности.

Укажите неправильный ответ.

2. Рассмотрите суждения:

Если в эффекте от повышения качества имеются все три разновидности (экономический, экологический и социальный), то важнейшим из них в большинстве случаев является экологический.

Социальный эффект всегда важнее, чем экономический.

Укажите правильное сочетание оценок приведенных суждений:

а) первое верно, второе неверно;

б) первое неверно, второе верно;

в) оба верны;

г) оба неверны.

3. Составляющими экономии живого труда потребителя могут быть:

а) повышение производительности машины;

б) уменьшение затрат труда ремонтного персонала;

в) уменьшение расхода запасных частей;

г) уменьшение времени простоев.

Укажите неправильный ответ.

4. Станкостроительный завод изготавливает обрабатывающие центры, которые способны заменять четыре станка, ранее выполнявших те же операции, обеспечивая их совместную производительность. Экономия материальных затрат потребителя будет заключаться в следующем:

а) вместо затрат на покупку четырех станков потребитель будет нести затраты на приобретение одного станка;

б) можно будет иметь меньшую номенклатуру запасных частей и экономить на снижении затрат на их приобретение и хранение;

в) трудозатраты на ремонт одного обрабатывающего центра меньше, чем на ремонт четырех станков;

г) затраты, связанные с установкой одного центра (сооружение фундаментов, монтаж), меньше, чем для четырех станков.

Укажите неправильный ответ.

5. Эффект у потребителей от повышения качества продукции, создаваемой ими с применением средств производства повышенного качества, имеет место при условии:

а) если изготовитель миникоптильни сделал ее такой, что покупатель (фермер или колхоз) сможет изготавливать более качественные копчености и продавать их по более высокой цене;

б) изготовитель кирпичного минизавода сделал его таким, что покупатель сможет изготавливать кирпичи с меньшими потерями глины и меньшим расходом электроэнергии;

в) изготовитель автоматизированных вязальных установок с набором программ сделал их такими, что качество трикотажных изделий стало значительно выше.

Укажите неправильный ответ.

6. Рассмотрите суждения:

Нежелательны, но допустимы ситуации, когда во имя достижения экологического эффекта приходится мириться с отрицательным экономическим эффектом.

Потребитель может считать приемлемой продукцию, лучше удовлетворяющую его потребности, даже если приходится расходовать больше средств на удовлетворение этой потребности.

Укажите правильное сочетание оценок приведенных суждений:

а) первое верно, второе неверно;

б) первое неверно, второе верно;

в) оба верны;

г) оба неверны.

7. Рассмотрите суждения:

Технологию изготовления высококачественной продукции нельзя считать прогрессивной, если затраты живого труда на единицу продукции возрастают.

Рост затрат живого труда при неизменном качестве можно считать оправданным только в том случае, когда суммарные затраты труда на единицу продукции снижаются.

Укажите правильное сочетание оценок приведенных суждений:

а) первое верно, второе неверно;

б) первое неверно, второе верно;

в) оба верны;

г) оба неверны.

3.2 Расчет величины эффекта от повышения качества продукции

В советской экономической литературе есть множество работ, посвященных расчету эффекта от повышения качества. Такое внимание к этой проблеме объясняется тем, что в последние десятилетия в государственной методике ценообразования предусматривалось право изготовителя высококачественной продукции часть эффекта от повышения качества включать в цену и за счет этого получать дополнительную прибыль. Поскольку с 1992 года государственное ценообразование упразднено, многие товаропроизводители посчитали бессмысленным заниматься расчетами эффекта от повышения качества, полагая, что при рыночной экономике такие расчеты никому не нужны. Однако это, безусловно, является заблуждением, потому что знание эффекта от повышения качества необходимо:

для определения оптимального уровня качества при разработке новых или модернизированных изделий. Рассматривая принципы управления качеством, мы отмечали необходимость сопоставления эффекта от повышения качества и затрат. Сопоставлять можно, только умея определять величину эффекта;

при разработке нового изделия, так как необходимо заранее знать, какой уровень затрат может быть предельно допустимым, а для этого величину эффекта;

при установлении цен на продукцию повышенного качества, так как необходимо знать, какая цена может быть приемлемой для покупателя, то есть быть для него оправданной с позиции затрат и удовлетворения потребности, ради которой он приобретает товар;

при продвижении товара товаропроизводитель может использовать данные расчета эффекта для завоевания покупателей. Сегодня при достаточно высоком уровне экономической просвещенности покупателей и понимании ими важности “затрат на потребление” количественное выражение эффекта от повышения качества становится мощным средством в конкурентной борьбе. Мало сказать, что наш двигатель экономичней других. Гораздо убедительней звучит: “Купив наш двигатель, вы сэкономите за 10 лет 10 тысяч рублей”. Но для того чтобы так сказать, надо располагать расчетами и при необходимости суметь доказать их правильность покупателю.

Учитывая изложенное, представляется необходимым овладение знанием методов расчета эффекта. Из множества существующих методик нам представляются наиболее обоснованными утвержденные Госкомцен СССР в 1987 году "Методика определения оптовых цен на новую машиностроительную продукцию производственно-технического назначения" и "Методика определения оптовых цен на продукцию производственно-технического назначения сырьевых отраслей тяжелой промышленности".

Сначала рассмотрим определение величины эффекта по первой методике. Она пригодна не только для машиностроительной продукции, но и для любых изделий конечного назначения (машины, холодильники, телевизоры) с длительным циклом использования. Формула для определения полезного эффекта выглядит следующим образом:

Эп = Цб (Кп, Кд-1) + И + К + Эк + Эс + Ээ, (3.1)

где Эп - полезный коэффициент;

Кп - коэффициент учета роста производительности нового изделия по сравнению с базовым. Рассчитывается как соотношение годовых объемов продукции, производимой при использовании нового изделия и базового;

Кд - коэффициент учета изменения срока службы нового изделия по сравнению с базовым. Рассчитывается по следующей формуле:

К изменение отчисления от сопутствующих капитальных вложений потребителя за срок службы с учетом морального износа при использовании им нового изделия взамен базового.

За базовую должна приниматься продукция, аналогичная по своему функциональному назначению лучшей из отечественных или зарубежных видов продукции, применительно к которой проводятся сопоставления основных технико-экономических параметров. Определяется цена базовой продукции как произведение прейскурантной цены соответствующего аналога на коэффициент удешевления 0,9, характеризующий моральное старение базовой продукции за период проектирования и освоения новой. Остановимся на экономической сущности формулы (3.1)

Первое слагаемое отражает часть эффекта, заключающегося в экономии потребителя от снижения затрат на приобретение изделия за счет повышения его производительности и долговечности. Представим, что Кп=2, а Кд=1, т. е. долговечность не изменилась. Покупая, допустим, станок, имеющий производительность вдвое большую, чем у ранее выпускавшихся (базовых) станков, покупатель может для удовлетворения своей потребности приобрести один новый станок вместо двух базовых и сэкономить на этом сумму стоимости одного базового станка. Подставив в формулу (3.1) Кп=1 и Кд=1, мы увидим, что первое слагаемое как раз и будет равно Цб.

Казалось бы, так же можно было бы рассуждать и при приобретении более долговечного изделия. Приобретая станок с долговечностью 20 лет вместо базового станка с долговечностью 10 лет, мы получаем возможность сэкономить на покупке еще одного станка за весь срок службы. Почему же Кд не определяется отношением Т1/Т2 и не равно в данном случае 2. Потому что экономия на покупке второго станка произойдет не в данный момент, а через 10 лет. Приобретая более производительный станок, мы экономим на покупке сейчас, а приобретая более долговечный, мы сэкономим через время Т1. Это не одно и то же. Сегодняшняя экономия нам выгоднее, чем достигнутая через 10 лет, так как сэкономленные деньги будут ежегодно приносить доход, соответствующий коэффициенту Ен.

В утвержденной Госкомцен СССР методике этот коэффициент принимался равным 0,15. Это означало, что во всех расчетах допускалось, что основные средства в народном хозяйстве приносят прибыль в среднем 15 копеек на один рубль. На самом деле в разных отраслях и на разных предприятиях рентабельность основных средств была разной, но так как собственник у них был единый государство, то такой подход был правомерен. Поскольку сейчас многие предприятия перешли в частную собственность, коэффициент нормативной эффективности может устанавливаться его владельцами самостоятельно. В зависимости от отрасли, фактической рентабельности данного предприятия, ставки кредитов этот коэффициент может принимать различные значения. В развитых странах со сложившимися рыночными отношениями он обычно колеблется от 0,1до 0,2.

Второе слагаемое характеризует экономический эффект от уменьшения затрат живого труда и материальных затрат потребителя за весь срок службы изделия, за исключением экономии на покупке.

Принимая в целом этот подход как наиболее правильно отражающий эффект от повышения качества, отметим все-таки некоторые свойственные ему недостатки. Называя эффект Эп полным, на самом деле авторы предложили методику определения только экономического эффекта, но никак не полного. Если проанализировать суть формулы (3.1), то нетрудно заметить, что слагаемые Эс и Ээ по своему стоимостному характеру не могут выражать ту часть эффекта, которая характеризует степень удовлетворения социальных потребностей и экологических требований и которая, как мы отметили раньше, не менее важна для общества, чем имеющие стоимостное выражение другие части.

В дальнейшем рассмотрим возможность учета при ценообразовании той части социального и экологического эффектов, которая не выражается в стоимостной форме.

Эта методика может успешно применяться и для бытовой техники, но не надо при этом забывать, что в текущие издержки эксплуатации следует включить и затраты непроизводственного рабочего времени. Если, к примеру, новый пылесос позволяет сократить среднее время уборки квартиры с 30 до 20 минут, то, умножив это сокращение времени на среднее количество уборок, можно определить сокращение времени трудозатрат, допустим, на 8 человеко-часов в год. Зная среднюю цену человеко-часа, предположим, 50 рублей за час, можно определить, что уменьшение эксплуатационных издержек у потребителя пылесоса от сокращения затрат живого труда составит 400 рублей в год. Пока эту важную составляющую эффекта зачастую не учитывают в тех случаях, когда речь идет о продукции, применяемой в быту, а не на производстве.

Теперь перейдем к методике расчета эффекта, применяемой для сырья и материалов. Методика дифференцируется на два варианта:

- экономический эффект реализуется у непосредственного потребителя;

- экономический эффект реализуется у потребителей и промежуточной, и конечной продукции. Под промежуточной продукцией понимаются применяемые изготовителем конечной продукции материалы, рассматриваемые как новая продукция.

Проиллюстрируем эти два варианта примерами. Металлургический завод создал новую марку стали, прочность которой выше, чем у ранее применявшейся, и это позволяет машиностроительному предприятию, являющемуся непосредственным потребителем, уменьшить расход стали на изготовление деталей на 15%. Эффект реализуется у машиностроительного предприятия, так как оно экономит материал. В данном случае потребителям деталей безразлично, из какой стали они изготовлены, если интересующие их свойства не изменились. В качестве конечной продукции здесь рассматриваются детали.

Возьмем другой пример. У новой марки стали изменилась не только прочность, но и износостойкость. В результате детали, изготовляемые из новой стали, имеют большую долговечность. В этом случае экономия имеет место и у машиностроителей, так как они меньше материала расходуют на каждую деталь, и у пользователей машин, в состав которых входят детали. Детали в этом случае рассматриваются как промежуточная продукция, а конечной будет продукция, создаваемая с помощью машин, укомплектованных этими деталями.

Открытые вопросы

1.Какую часть эффекта отражает первое слагаемое формулы (3.1)?

2. Почему изменение долговечности по иному влияет на экономический эффект, чем изменение производительности.

3. Почему изменение текущих издержек за весь срок эксплуатации изделия у потребителя не определяется как произведение годовой экономии текущих издержек и количества лет эксплуатации?

4. Включается ли в Эс та часть социального эффекта, которая не имеет стоимостного выражения?

Закрытые вопросы

1. Первое слагаемое в формуле для определения полезного эффекта (3.1) отражает изменение затрат:

а) на амортизацию;

б) на приобретение;

в) живого труда на обслуживание изделия.

Укажите неправильный ответ.

2. Рассмотрите суждения:

Коэффициент Кд характеризует, во сколько раз изменяются затраты покупателя на приобретение машиностроительной продукции в связи с изменением ее долговечности по сравнению с базовым изделием.

Коэффициент Кп характеризует, во сколько раз изменяются затраты покупателя на приобретение машиностроительной продукции в связи с изменением ее производительности по сравнению с базовым изделием.

а) первое верно, второе неверно;

б) первое неверно, второе верно;

в) оба верны;

г) оба неверны.

Укажите правильное сочетание оценок приведенных суждений.

3. Если при создании нового материала у потребителя, изготавливающего из этого материала свои изделия, меняются нормы расхода материала, а технология изготовления не изменяется, то в формуле (3.5) мы будем иметь изменение:

а) ведущего параметра (расход) материала;

б) себестоимости;

в) коэффициента Р.

Укажите правильный ответ.

3.3 Зависимость между качеством и ценой

Разрабатывая новую продукцию, мы должны определить не только будущую совокупность свойств, но и предельно допустимые издержки, которые должны быть заранее известны разработчикам конструкции и технологии. В свою очередь, предельно допустимые издержки определяются той предельной ценой, которую согласится заплатить покупатель за продукцию с новыми свойствами. Без такого заведомого знания предельной цены невозможно начинать серьезные разработки, иначе все затраты на НИОКР, создание опытных образцов могут оказаться бросовыми. А эти затраты очень велики. Да и время, потраченное компанией на разработку нового продукта, окажется бессмысленно упущенным, что может быть не менее опасным, чем бросовые затраты. Предельно допустимый (верхний) уровень цены новой продукции, при котором возможно удовлетворение потребностей потребителей с относительным удешевлением при использовании, именуется лимитной ценой.

В последнее время в экономический обиход прочно вошли такие термины, как "потребительская ценность товара", трактуемая М. Портером как максимальная цена, которую потребитель считает для себя выгодным заплатить за товар (9), или "экономическая ценность" ? термин, используемый Ф. Котлером (10). По своей экономической сути, как не трудно заметить, они соответствуют уже десятки лет применявшемуся в советской экономике термину "лимитная цена", определением которой мы сейчас будем заниматься. Правда, лимитная цена рассчитывалась не для определения конкурентоспособности, как у Портера, а для определения предельного допустимого уровня цепи будущей продукции.

В общем случае лимитная цена находится по формуле:

Цл = Цб + Эп * Кэ,

где Цл лимитная цена;

Кэ коэффициент учета полезного эффекта в цене новой продукции. Коэффициент учета полезного эффекта может колебаться от 0 до 1. Если мы примем его равным 0, то это будет означать, что весь полезный эффект достанется потребителю, так как цена останется прежней. Если мы примем его равным 1, то это будет означать, что весь полезный эффект достанется изготовителю, так как возросшей ценой покупатель должен будет сразу оплатить будущий эффект.

Госкомцен СССР в своей методике устанавливал для машиностроительной продукции Кэ = 0,7, отдавая, таким образом, 70% эффекта изготовителю, чтобы заинтересовать его в производстве высококачественной продукции. В рыночной практике нередко делят эффект пополам. Совершенно ясно только одно: для продукции длительного пользования этот коэффициент не может быть равным единице, поскольку покупатель ничего не выигрывает, приобретая продукцию по такой цене. Зато он рискует потерять, если предполагаемый эффект от повышения качества не проявится в реальности. Для сырья и материалов, которые потребляются одномоментно, этот коэффициент может приближаться к 1, так как эффект проявляется быстро.

Поскольку при определении полезного эффекта, как мы отмечали ранее, учитывается не весь социальный и экологический эффект от повышения качества продукции, а только та его часть, которая может быть определена в стоимостной форме, лимитная цена, рассчитанная по формуле (3.7), недостаточно стимулирует повышение качества в направлении создания социального и экологического эффектов, т.е. в том направлении, которое сейчас является особенно актуальным, поэтому предлагается внести коррективы в эту формулу:

Цл = ( Цб + Эп · Кэ ) Ксоц ·Кэк

где Ксоц коэффициент качества, учитывающий изменение свойств, характеризующих степень удовлетворения социальных потребностей;

Кэк коэффициент качества, учитывающий изменение свойств, отвечающих экологическим требованиям.

Основой для определения относительных показателей качества по отдельным свойствам, связанным с удовлетворением социальных и экологических потребностей, и для определения весомости показателей может служить метод экспертных оценок.

В теоретическом аспекте правомерность использования экспертного метода подтверждается тем обстоятельством, что методологически правильно полученные экспертные суждения удовлетворяют двум общепринятым в науке критериям достоверности любого нового значения: точности и воспроизводимости результата. Существуют различные методы экспертирования: эвристические (оценки назначаются человеком), статистические, тестовые, комбинированные методы.

Какова же экономическая сущность этих экспертно определенных относительных показателей качества Ксоц и Кэк ? Оценивая, насколько лучше новая продукция удовлетворяет те или иные потребности, эксперты, иногда даже подсознательно, сопоставляют, насколько дороже можно было бы заплатить за это повышенное качество, т.е. сколько труда допустимо потратить на лучшее удовлетворение данной потребности. Правомерность такого сопоставления объясняется тем, что потребительные стоимости ранжируются по степени их важности для потребителя. Чем насущнее та или иная потребность, тем более вероятно, что потребитель согласится за лучшее ее удовлетворение расплачиваться своим трудом. Еще 20 лет назад никому не пришло бы в голову платить повышенную на 2030% цену за экологичность и безопасность легкового автомобиля. А сегодня эти требования становятся все более и более важными.

Поскольку свойств, характеризующих удовлетворение социальных и экологических потребностей, может быть несколько, для сведения оценок по каждому из свойств в единый комплексный показатель пользуются методами квалиметрии. Приемы квалиметрии в дальнейшем будут нами использованы и в функционально-стоимостном анализе, и при учете затрат на качество, поэтому имеет смысл посвятить знакомству с квалиметрией следующий параграф.

Для новых изделий, являющихся комплектующими, полезный эффект от использования которых реализуется в конечной продукции, расчет лимитной цены осуществляется по формуле:

Цлк = Цбк + Эп · Кэ · Кв,

где Цбк цена базового комплектующего изделия;

Эп полезный эффект от повышения качества конечной продукции, в которой используется комплектующее изделие;

Кв коэффициент, характеризующий влияние изменения параметров комплектующего изделия на полезный эффект конечной продукции.

В тех случаях, когда невозможно определить полезный эффект, лимитная цена определяется на основе квалиметрических оценок.

Цп = Цб Пк,

где Пк комплексный показатель качества продукции, определяемый с применением методов квалиметрии.

Этот метод широко используется при производстве товаров, у которых имеет место только социальный эффект (новое платье, конфеты и т.п.).

Теперь, научившись определять лимитную цену, мы можем перейти к определению цены продажи. Она должна находиться между нижним пределом цены, определяемым на основе издержек производителя, и верхним пределом, определяемым выгодой покупателя (лимитной ценой):

Цн.п < Цпр < Цл,

где Цпр цена продажи (прейскурантная цена);

Цн.п нижний предел цены, определяемый на основе издержек производителя.

Цн.п = Ипр + Пнор,

где Ипр издержки производства;

Пнор нормальная прибыль, обеспечивающая средний уровень дохода собственников и развитие производства.

Ближе к верхнему или нижнему пределу будет назначена цена продажи зависит от ценовой стратегии изготовителя. Если он ориентируется на принцип “лучше и дешевле одновременно”, то его цена будет приближаться к нижнему пределу. Покупатель тогда может получить не только весь эффект от повышения качества, но и часть эффекта от снижения издержек, если производство новой продукции оказалось более дешевым, чем производство заменяемой. Естественно, такая стратегия позволит привлечь новых покупателей и расширит рынок сбыта. Если изготовитель стремится “снять сливки” со своего новшества, то цена продажи будет приближаться к лимитной цене. Это все равно выгодно покупателю, так как часть эффекта достается ему, но расширение рынка сбыта менее вероятно.

Кроме расчета цен на основе лимитной цены, для учета качества в цене используют параметрические методы, суть которых заключается в установлении связи между ценой и какими-то параметрами качества. Например, при продаже сметаны в магазинах указывают жирность и цену. И любому покупателю понятно, что при жирности 25% цена должна быть выше, чем при жирности 15%. В качестве параметра в данном случае выступает жирность, и с ней связана цена. При поставке электродвигателей в качестве параметра может выступать мощность в киловаттах, и тогда цена зависит от мощности.

Существует несколько вариантов параметрических методов:

- метод удельных показателей;

- метод регрессионного анализа;

- агрегатный метод;

- нормативно-параметрический метод.

Метод удельных показателей применяется тогда, когда есть один очень важный показатель и зависимость между ценой и этим показателем близка к прямо пропорциональной.

Цпр = Цу П,

где Цу удельная цена на единицу основного параметра;

П значение основного параметра изделия в соответствующих единицах измерения.

Если нам известна цена одного киловатта двигателя, то, умножая ее на мощность интересующего нас двигателя, мы получаем его цену. Этот метод удобен для покупателя тем, что он может заранее определить цену изделия с требуемым ему параметром, не вступая в переговоры с изготовителем по поводу конкретного изделия. Достаточно иметь прейскурант изготовителя с указанием удельных цен. Недостаток заключается в том, что на самом деле прямо пропорциональной зависимости между издержками и значением параметра не существует. Эта зависимость может быть близка прямолинейно, но почти всегда не представляет собой прямую линию. В итоге какие-то покупатели переплачивают за качество, а какие-то недоплачивают. Но простота расчетов и их предсказуемость делают метод удельных показателей очень распространенным.

Метод регрессионного анализа обычно применяется в тех случаях, когда параметров, с которыми связывается цена, несколько; или если цена связывается с одним параметром, то зависимость между издержками и этим параметром уже очень далека от линейной.

Цпр = f ( Х1, Х2, ., Хн ),

где Х1, Х2 технические параметры изделия.

Эффективность использования метода регрессионного анализа связана с проведением расчетов на ЭВМ. Применение его включает следующие основные этапы:

- определение классификационных параметрических групп изделий;

- отбор параметров, в наибольшей степени влияющих на цены изделий;

- построение системы нормальных уравнений и расчет коэффициентов регрессии.

Основной классификационной группой изделий, цены которых подлежат выравниванию, является параметрический ряд, внутри которого изделия могут группироваться по исполнению, различному в зависимости от сферы применения, условий и требований эксплуатации и т.д. При формировании параметрических рядов могут быть применены методы автоматической классификации, которые позволяют из общей массы продукции выделять ее однородные группы.

...

Подобные документы

  • Суть и значение качества продукции. Понятие качества труда и качества продукции. Главные аспекты качества продукции. Показатели качества продукции. Понятие и функции управление качеством продукции. Сертификация качества.

    реферат [36,1 K], добавлен 22.07.2007

  • Понятие качества продукции и его показатели. Специфика процесса управления качеством. Особенности дифференциального и комплексного методов оценки качества продукции. Расчет интегрального коэффициента для электрочайников Tefal, Siemens и Electra.

    контрольная работа [69,2 K], добавлен 05.03.2011

  • Качество и конкурентоспособность продукции. Методы оценки качества. Контроль качества продукции. Система управления качеством продукции в мировой практике. Пути повышения качества продукции. Опыт ведущих производителей телевизионной техники.

    дипломная работа [590,5 K], добавлен 07.04.2008

  • Основополагающие понятия по управлению качеством: управление, обеспечение, улучшение, прослеживаемость и идентификация качества. Этапы жизненного цикла продукции. Петля качества и ее этапы. Мероприятия снабжения и производства. Система звезд качества.

    реферат [588,8 K], добавлен 05.04.2009

  • Понятие, значение и факторы обеспечения качества продукции. Методы оценки показателей качества. Непрекращающийся процесс обучения (ориентированный на рабочие места) и повышение мотивации персонала. Служба управления качеством продукции на предприятии.

    реферат [34,3 K], добавлен 17.10.2009

  • Понятие "продукция" и "уровень качества". Позиционирование продукции в маркетинговых исследований. Качество продукции как экономическая категория. Эволюция методов управления качеством. Развитие элементов управления качеством на российских предприятиях.

    курсовая работа [112,0 K], добавлен 13.01.2009

  • Понятие, основные показатели и система управления качеством продукции на предприятии. Анализ ассортиментной политики предприятия ОАО "Нефтекамскшина". Пути улучшения качества и ассортимента продукции на предприятии. Классификация оценочных показателей.

    дипломная работа [9,4 M], добавлен 25.11.2010

  • Квалиметрия как новое научное направление в теории и практике управления качеством продукции. Основные требования и показатели качества. Система количественной оценки свойств продукции, показатели функциональные и технической эффективности продукции.

    реферат [33,9 K], добавлен 04.06.2011

  • Цели и принципы стратегии, системный подход к управлению качеством продукции. Комплексные системы, нормативно-правовые основы, контроль и регулирование, эффективность управления, принцип вовлеченности персонала организации в процесс обеспечения качества.

    реферат [26,2 K], добавлен 25.01.2010

  • Конкурентоспособность товара как решающий фактор его коммерческого успеха на товарном конкурентном рынке. Характеристика ОАО "МАЗ". Знакомство со способами оценки качества продукции. Система управления качеством продукции. Конкурентоспособность товаров.

    дипломная работа [164,7 K], добавлен 02.05.2013

  • Понятие и сущность сервиса. Модель качества услуги на предприятии социально-культурной сферы. Взаимосвязь между качеством услуги и эффективностью бизнеса. Формы и методы оценки качества товаров и услуг. Показатели качества обслуживания на предприятии.

    курсовая работа [215,4 K], добавлен 14.06.2014

  • Теоретические основы и методология оценки управления качеством продукции в современных условиях. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Стародубский сыр", анализ и пути совершенствования его системы управления качеством продукции.

    курсовая работа [290,8 K], добавлен 04.10.2010

  • Роль качества продукции в успешной деятельности организации. Процессный подход и его реализация на основе стандартов ИСО серии 9000. Управление качеством услуги в радиологической лаборатории ФГУЗ "Центра гигиены и эпидемиологии в Челябинской области".

    контрольная работа [62,6 K], добавлен 25.11.2009

  • Сущность и основные качества системы управления качеством предприятия. Система управления качеством в ООО «Центрум», анализ ее элементов и форм реализации, внешней и внутренней среды, влияющей на качество, а также предложения по их совершенствованию.

    курсовая работа [207,9 K], добавлен 19.11.2009

  • Повышение качества продукции. Специфика систем управления качеством на российских предприятиях. Направления создания высококачественных товаров. Повышение качества товаров на микроуровне (на предприятии). Повышение качества товаров на макроуровне.

    реферат [28,1 K], добавлен 03.10.2008

  • Организационно-экономическая характеристика ОАО "Галант" (Самарская кожгалантерейная фабрика). Оценка технического уровня и анализ качества продукции фабрики. Рассмотрение уровней систем управления качеством: общефирменные, региональные и стандарт ИСО.

    курсовая работа [32,6 K], добавлен 21.02.2014

  • Сущность и значение понятия "качество". Международные стандарты серии ИСО 9000. Анализ системы контроля качества продукции на ОАО "Гродненский механический завод". Рекомендации по оптимизации системы менеджмента и управление качеством на предприятии.

    курсовая работа [316,1 K], добавлен 27.12.2014

  • Особенности производства и ассортимент мясокопченостей. Качество мяса как основополагающий фактор формирования качества мясопродуктов. Стандартизация, управление качеством. Нормативная база экспертизы. Экспертиза качества солено-копченых изделий.

    дипломная работа [89,9 K], добавлен 13.01.2008

  • Классификация круп, факторы, влияющие на ее потребительские свойства. Полезные свойства гречневой крупы. Управление качеством мебели, базовые показатели при определении уровня качества мебели. Зависимость качества от технической оснащенности предприятия.

    контрольная работа [17,1 K], добавлен 08.10.2010

  • Методы оценки и управления качеством продукции. Особенности анкетного анализа, ранжирования потребностей. Анализ рынка одежды в РФ. Изучение контингента, персонала. Разработка плана ориентации на потребителя. Показатели конкуренции. Понятие спецзаказа.

    дипломная работа [4,8 M], добавлен 19.08.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.