Особливості організації та управління персоналом в готельній мережі
Організація обслуговування та розташування клієнтів у готелі. Адаптація та мотивація персоналу в готельному бізнесі. Розробка практичних рекомендацій щодо створення ефективної системи управління персоналом готелю "Reikartz Hotels & Resorts" м. Запоріжжя.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 06.11.2014 |
| Размер файла | 217,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Додаток Д
Тест № 2 “Самоконтроль у спілкуванні”
1. Мені здається важким мистецтво наслідувати звичкам інших людей.
2. Я б, мабуть, міг зваляти дурня, щоб привернути увагу або потішити оточуючих.
3. З мене міг би вийти непоганий актор.
4. Іншим людям іноді здається, що я переживаю щось більш глибоко, ніж це є насправді.
5. У компанії я рідко опиняюся в центрі уваги.
6. У різних ситуаціях і в спілкуванні з різними людьми я часто поводжуся абсолютно по-різному.
7. Я можу відстоювати тільки те, в чому я щиро впевнений.
8. Щоб досягти успіху в справах і в стосунках з людьми, я намагаюся бути таким, яким мене очікують бачити.
9. Я можу бути дружелюбним з людьми, яких я не виношу.
10. Я не завжди такий, яким здаюся.
Підрахунок результатів: По 1 балу нараховується за відповідь “Так” на 1, 5 і 7 питання і за відповідь “Ні” на всі інші. Підраховуйте суму балів.
Додаток Е
Тест № 3 “Твоя конфліктність”
|
1. |
В громадському транспорті почалася суперечка на підвищених тонах. Твоя реакція: |
A) не беру участі; Б) коротко висловлююсь на захист сторони, яку вважаю правою; B) активно втручаюся, “викликаючи вогонь на себе”. |
|
|
2. |
Виступаєш ти на зборах з критикою керівництва |
A) немає; Б) лише з принципових питань; B) критикую з будь-якого приводу не тільки начальство, але й тих, хто її захищає. |
|
|
3. |
3.Часто ти сперечаєшся з друзями? |
A) тільки якщо вони не уразливі; Б) лише з принципових питань; B) спори - моя стихія. |
|
|
4. |
Ти стоїш в черзі, як реагуєш, якщо пітаются обійти чергу? |
А) обурююся в душі, але мовчу; Б) роблю зауваження; проходжу вперед і починаю наводити порядок. |
|
|
5. |
5.Дома на обід подали недосолені блюдо? |
А) не помічаю таку дрібницю; Б) сухо зроблю зауваження; В) висловлюсь, не соромлячись у виразах. |
|
|
6. |
На вулиці, в транспорті наступили на вашу ногу? |
А) з обуренням подивлюся на кривдника; Б) сухо зроблю зауваження; В) висловлюсь, не соромлячись у виразах. |
|
|
7. |
Кто із близьких купив річ, яка тобі не сподобалася. Твоя поведінка: |
A) промовчу; Б) обмежуся коротким тактовним коментарем; B) влаштую скандал через порожній витрати грошей. |
|
|
8. |
Не пощастило в лотереї. Як ти це сприймаєш? |
A) постараюся бути байдужим, але в душі дам собі слово ніколи в ній не брати участь; Б) не приховую досаду, але поставлюся до сталось з гумором, пообіцяю взяти реванш; B) квиток без виграшу надовго зіпсує настрій. |
Додаток Ж
Тест на оцінку рівня конфліктності особистості
1. Чи є для Вас характерним прагнення до домінування, тобто до того, щоб підпорядкувати своїй волі інших?
а ) ні; б) коли як; в) так.
2. Чи є на роботі люди, які вас побоюються, а можливо, і ненавидять?
а ) так; б) важко відповісти; в) немає.
3. Хто ви більшою мірою?
а ) пацифіст; б) принциповий; в) підприємливий.
4. Як часто вам доводиться виступати з критичними судженнями?
а) часто; б) періодично; в) рідко.
5. Що для вас було б найбільш характерно, якби ви очолили новий колектив?
a) розробив би програму роботи колективу на рік вперед і переконав би колектив у його доцільності;
b) вивчив би хто є хто і встановив контакт з лідерами;
c) частіше б радився з людьми.
6. У разі невдачі, який стан для Вас характерін?
а ) песимізм; б) поганий настрій; в) образа на самого себе.
7. Чи є для Вас характерним прагнення відстоювати і дотримуватися традиції колективу?
а ) так; б) швидше за все так; в) немає.
8. Чи відносите ви себе до людей, яким краще сказати гірку правду, ніж промовчати?
а ) так; б) швидше за все так; в) немає.
9. Із трьох особистих якостей, з якими ви боретеся, найчастіше намагаєтеся побороти в собі:
а ) дратівливість; б) образливість; в) нетерпимість критики інших.
10. Хто ви більшою мірою?
а ) незалежний; б) лідер; в) генератор ідей.
11. Якою людиною вважають вас друзі?
а) екстравагантним; б) оптимістом; в) наполегливим.
12. Проти чого вам найчастіше доводиться працювати?
а ) з несправедливістю; б) з бюрократизмом; в) з егоїзмом.
13. Що для вас найбільш характерно?
a) недооцінюю свої здібності ;
b) оцінюю свої здібності об'єктивно ;
c) переоцінюю свої можливості.
14. Що вас приводить до зіткнення і конфлікту з людьми найчастіше?
а ) зайва ініціативність; б) зайва критичність; в) надмірна прямолінійність.
|
Ключ |
Рівні розвитку конфліктності |
|
|
А Б В 1. 1 2 3 2. 3 2 1 3. 1 3 2 4. 3 2 1 5. 3 2 1 6. 2 3 1 7. 3 2 1 8. 3 2 1 9. 2 1 3 10. 3 1 2 11. 2 1 3 12. 3 2 1 13. 3 2 1 14. 1 2 3 15. 2 1 3 |
14 - 17 - дуже низький рівень 18 - 20 - низький 21 - 23 - нижче середнього 24 - 26 - трохи нижче середнього 27 - 29 - середній 30 - 32 - трохи вище середнього 33 - 35 - вище середнього 36 - 38 - високий 39 -42 - дуже високий |
Додаток З
Информационное письмо
Доношу до Вашего ведома информацию по поводу Школы гостеприимства Reikartz.
Третий курс молодого управляющего будет аналогично той же программе, которая была на курсе в октябре - общая длительность обучения - 3 недели, 1 нед. - теория, 2 нед. практика.
Обучение будет проходить по одному направлению - Управление гостиничной деятельностью (специальности: портье, начальник СПР или управляющий отелем, СРС - в зависимости от успеваемости курсантов).
Информационно-рекламная информация:
C 22 апреля в рамках образовательного проекта Школа гостеприимства Reikartz состоится четвёртый курс обучения по специальностям «Гостиничное дело», который готовит специалистов на должность Управляющий отелем или Руководитель Службы приема и Размещения, портье (в зависимости от успеваемости Курсанта). Набор в группы проводится на конкурсной основе - для кандидатов, успешно прошедших вступительное собеседование, обучение бесплатное.
Мы ждем тех, кто хочет и готов к стремительному профессиональному и карьерному росту, чувствует в себе силы для реализации себя в Управлении Отелем в сети Reikartz. Всех успешных выпускников курса мы трудоустраиваем в нашей сети отелей.
Скажем сразу, что отбор мы будем проводить оценивая ценности каждого человека, ведь одно из важных для нас, чтобы Ваши ценности совпадали с нашими: ответственность, честность, инициативность, и командная работы.
Обучение проходит в интенсивном режиме и длится три недели, в течение которых Вы слушаете лекции, участвуете в семинарах и главное - проходите стажировку в отелях сети ReikartzHotelGroup.
Преподавателями курса станут руководители структурных подразделений ReikartzHotelGroup, а также приглашенные эксперты в области ресторанного и отельного менеджмента.
Размещено на Allbest.ur
...Подобные документы
Управління маркетинговою та логістичною діяльністю готелю. Функціональні обов’язки та повноваження персоналу. Аналіз стану основних засобів у готелі, його структури витрат. Управління інноваційною діяльністю. Стратегічне управління у готельному бізнесі.
отчет по практике [119,9 K], добавлен 04.05.2014Матеріально-технічна база підприємства. Практична діяльність в клінінгових службах. Правила поведінки персоналу бутік-готелю "Воздвиженський". Дослідження особливостей його управління та розвитку. Загальна характеристика закладів харчування готелю.
отчет по практике [75,1 K], добавлен 11.03.2016Особливості роботи працівників служби обслуговування. Загальна характеристика готелю "Хаятт". Приміщення для конференцій і банкетів, фітнес-центр. Ціни на номери різних категорій за добу. Обслуговуючі технологічні цикли. Вимоги до персоналу в готелі.
курсовая работа [50,7 K], добавлен 30.11.2013Стан і перспективи розвитку готельного господарства України. Впровадження принципів гостинності у сфері в'їзного та внутрішнього туризму. Питання дотримання національних стандартів якості обслуговування та підготовки персоналу в готельній індустрії.
курсовая работа [264,2 K], добавлен 10.06.2014Меню страв та асортимент алкогольних напоїв. Обслуговування споживачів у номерах готелю офіціантами. Приймання замовлення на обслуговування. Організація роботи з підготовки предметів сервірування. Особливості бронювання номеру у готелі. Типи бронювання.
курсовая работа [40,1 K], добавлен 15.04.2014Заклади ресторанного господарства при готелі. Організація експрес-обідів, бізнес-ланчів, "шведських ліній" та "столів-буфетів". Міні-бар у номері готелю. Обслуговування в обідній час. Додаткові послуги закладів ресторанного господарства при готелі.
реферат [69,5 K], добавлен 06.11.2012Загальні відомості готелю Radisson SAS Hotel. Характеристика готельної споруди та прилеглої території, складання план-схеми холу. Описання номерного фонду, рівня обслуговування та додаткових послуг. Типова пірамідальна структура управління готелем.
реферат [667,2 K], добавлен 12.03.2012Зміст та значення гостинності в організації обслуговування в засобах розміщення, їх характеристика та види. Організація надання основних та додаткових послуг в готельному комплексі. Пропозиції щодо удосконалення обслуговування та технічного обладнання.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 17.11.2011Специфіка управління людським капіталом у турфірмах. Основні вимоги до фахівців галузі. Аналіз забезпеченості трудовими ресурсами підприємств туризму у світі. Шляхи покращення управління персоналом та налагодження комунікаційних зв’язків між працівниками.
курсовая работа [275,3 K], добавлен 14.12.2014Розміщення закладу готельного господарства. Протипожежна безпека в готелі "Кедем". Особливості роботи служб прийому і розміщення у готелі. Функції інженерно-технічної служби. Діяльність служби обслуговування. Пропозиції щодо покращення роботи в готелі.
отчет по практике [204,6 K], добавлен 20.02.2015Система оцінки якості обслуговування туристів. Контроль і способи регулювання якості туристської продукції. Класифікація готелів в РФ. Виявлення особливостей обслуговування туристів в готелях на прикладі готелю Сяйво. Перспективи готельного бізнесу.
курсовая работа [90,3 K], добавлен 13.08.2010Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях. Організація і система обслуговування гостей службою бронювання. Застосування Інтернет технологій у процесі обслуговування споживачів готельного господарства. Характеристика спорт-готелю "Селена".
курсовая работа [54,2 K], добавлен 22.10.2014Поняття, сутність та завдання організації дозвілля в індустрії гостинності. Технологія організації дозвілля гостів в готелі "Radisson Blu Resort". Удосконалення програми роботи з клієнтами, персоналом у готелі. Принципова особливість фахівця-аніматора.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 20.12.2013Опис організації господарської діяльності готельного комплексу та структур управління. Аналіз планування транспортного обслуговування, порядку укладання угод, технології бронювання номерів готелю. Огляд видів розрахунків, прийому та розміщення гостей.
отчет по практике [39,7 K], добавлен 12.03.2012Загальна характеристика якості обслуговування у готельному підприємстві. Організація діяльності служб готеля. Аналіз роботи 5-ти зіркових готелів у світі. Шляхи удосконалення якості обслуговування у цій сфері на прикладі готеля "Feride" в місті Вінниця.
курсовая работа [51,3 K], добавлен 26.11.2015Правила внутрішнього трудового розпорядку для персоналу готелю, структура управління. Матеріально-технічна база готельного комплексу. Основні служби готельного комплексу та їх функції. Додаткові послуги, що надаються в готелі. Реклама готелю "Супутник".
отчет по практике [66,1 K], добавлен 18.12.2010Основні послуги у сфері готельного господарства згідно світовим стандартам. Загальний аналіз готельного комплексу "Братислава", характеристика діючого ресторану. Робота служби прийому і обслуговування туристів в готелі, обов'зки та функції покоївок.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 27.09.2010Теоретичні основи дослідження туристичних комплексів. Організація обслуговування клієнтів, надання сервісу в комплексі, переваги та недоліки. Правила користування туристичним комплексом, надання готельних послуг. Теорія і практика управління якістю.
реферат [71,0 K], добавлен 27.02.2011Класифікація, склад і функції підрозділів готельного комплексу. Їх розподіл залежно від ступеня контакту з клієнтом. Удосконалення якості управління функціональними службами готелю. Напрями поліпшення обслуговування. Основні задачі мотивації персоналу.
курсовая работа [131,5 K], добавлен 27.03.2015Оцінка значення та впливу інформаційних технологій на процес управління сучасним готелем. Організація діяльності інформаційного центру в готелі, аналіз його ефективності. Переваги впровадження в готелі систем автоматизації управлінської діяльності.
курсовая работа [28,4 K], добавлен 12.04.2010
