Самовыживание аграрной цивилизации в аттике полисного периода (800-400 гг. до н.э.)

Были известны многие элементарные способы борьбы, такие как:

· использования «птичьего клея» на ветках плодового дерева;

· использование трав и продуктов животных, чтобы бороться с плесенью, муравьями, мышами, червями.

· изготовление пирогов с медом для того, чтобы переманить птиц от только что посеянного зерна.Aelian. NА 17.16

Случались частые нападения диких животных (боровов и оленей), в случае если наделы земли были близко расположены к гористым и необработанным областям.

Грибы, вирусы и бактериальные инвазии были обычным явлением, и ущерб от них наносился больше, чем от нападения животных. ФеофрастTheophrastos. НР. 5. 9. 1-12. 1. перечисляет разнообразные болезни винограда, такие как:

· плесени;

· бактериальное сгорание;

· бактериальный рак;

· некроз;

· ожог от солнца.

Имелся большой опыт уменьшения напастей, заключавшийся в изменении методы обработки винограда и почвы, добавочном удобрении и ирригации. Большинство земледельцев все же объясняли эти вспышки как наказание бога либо как собственные ошибки. Существовали некоторые причудливые средства: закапывали камни, пепел, железо, которые теоретически могли исправить дефицит в микроэлементах.

Из-за рисков природных условий и окружающей среды идеология земледельца состояла в неукоснительном и безоговорочном следовании предыдущим земледельцам, то есть отцам, дедам. Чтобы следовать этому, необходим интенсивный самодисциплинирующий труд, уважение к семье и друзьям, конкретность в делах, отсутствие паники при бедствиях. Жизнь землевладельца - постоянное беспокойство о болезнях и угрозе жизни дерева и виноградной лозы. Неуверенность в сельском хозяйстве и беспокойство разрешалось единственным способом - памятью о делах и людях, которые работали в прошлом, вниманием к датам и повторению работ, предотвращению чего-либо, что могло бы навлечь разрушение прошлого успеха. Во всей греческой литературе воспевается красота старого родового поселения, основательность старого фигового дерева, мудрость патриарха. Эти восторги происходят из потребности земледельцев в консерватизме и ритуальной повторяемости; стратегиях и идеологиях, возможных только, когда человек имеет его собственную землю и стремиться передать ее своей семье в улучшенном состоянии. V. D. Hanson. The Other Greeks. University of California Press. London. 1999. P. 158.

Отношение греков к сельскому хозяйству, взаимозависимость греческого сельского хозяйства и основ цивилизации всегда было в центре их внимания. Греки полисного периода воспринимали мир как ряд культурных колец, являющихся концентрическими кругами цивилизации. Те народы (главным образом греческий), кто традиционно выращивал пшеницу, маслины и виноград (средиземноморскую триаду) составлял ядро всей цивилизации и культуры; те же, которые не выращивали маслины, расценивались чуть выше по культуре, чем кочевые варвары, а кто не выращивал виноград, просто относились греками к варварам. Такое определение цивилизации и культуры народов через выращивание сельскохозяйственных культур средиземноморской триады было у греков как самовыражение собственной исключительности, идентичности всей греческой цивилизации и особого почитания воли их богов. V.D. Hanson. The Other Greeks. University of California Pres. London. 1999. P. 164.

2.6 Риск и выживаемость семейного сельского хозяйства

Этот раздел включает в себя два аспекта:

· причины голода, являвшегося результатом системных неудач, а не «стихийных бедствий». Анализируется хрупкий набор используемых возможностей для развития домашнего хозяйства, гарантирующий право на пропитание.

· касается природы древней экономики, основанной на методах школы М. ФинлиM.I. Finley. The Ancient Economy. L. A.1973.

Целю является внести свое представление и объяснение сложного планирования в выживании, в пропитании и коллективной безопасности, предпринимаемой древними греками.

Существующая уникальность каждой культуры и методы, которые она использует в вопросах выживания, должны быть оценены и проанализированы. Также, целью является предложить новое представление о греческом мире, отличном от традиционного.

Древние греки могут быть идентифицированы как «сельские жители» и имеющие широкое понятие:

1.представляют только один сектор в больших, сложных, стратифицированных обществах;

2.планируют внутри своей семьи получение пропитания, используя старшее поколение;

3.полученый излишек от «сельского жителя» поддерживало другие социальные страты.

Надо заметить, что «сельские жители» в любой из культур обычно никогда не были монолитом, характеризуясь большим диапазоном разнообразия сельских культур. Кроме того, огромные различия отделяли богатые и бедные домашние хозяйства. Но богатое домашнее хозяйство одного поколения могло обеднеть в другом поколении из-за многих потенциальных опасностей. Были также различия, связанные с географическими и экологическими факторами.

Определенные эпизоды в древней Греции «нищеты, голода и смерти», вызванные катастрофическим недостатком пищи выглядели угрожающе не только как отдельный случай или событие, но как очень закоренелая структурная особенность «сельского жителя» и его домашнего хозяйства. «Голод» представлял неудачу всей социальной, политической и экономической системы перед травмирующим ударом, затрагивавшим распределение жизненных запасов пищи. Конечно же «главным преступником» являлся непостоянный климат; а такие травмирующие события как засуха, наводнение или войны также являлись причинами в возникновении голода.V. D. Hanson. The Other Greeks. University of California Press. London. 1999. P. 140.

В древней Греции - семья, сельское поселение, город, государство все важны, и все связаны внутренней экономикой. Но, например для Аристотеля важно только домашнее хозяйство. Любое исследование древнего греческого домашнего хозяйства сосредотачивается на размерах, составе, развитии одновременно существующих разных поколений в семье. Сколько ртов было в семье, и кто должен был питаться из кладовой; кого привлекали для работ на земле; и как изменяется цикл жизни семьи в домашнем хозяйстве.

Центр национализации молодежи, место гендерных отношений, нормы поведения и родства, все четко определены в домашнем хозяйстве. Это фундаментальная социальная единица, домашнее хозяйство, больше, чем пара взрослых - «мужчина и женщина». Это первичная арена для выражения возраста, отношений полов, родства, национальности и ведения хозяйства (важные решения в выборе зерновых культур, планирование рабочей силы и перераспределение произведенного урожая). Жизнеспособность домашнего хозяйства зависела от состава возрастных групп и размера семьи: сколько трудоспособных, иждивенцев, молодых и старых; от замены главы семьи и возраста детей, от потери трудоспособных членов семьи через смерть, нетрудоспособность, развод и формирование новых семей, которые начинали жить самостоятельно.

2.6.1 Исторические и археологические свидетельства

Небольшие государства Классического периода (490-323 гг. до н.э) никогда не имели бюрократического менталитета или централизованной администрации, которая создавала бы детальные отчеты переписи и налоговые реестры. В Классический период границы политики были малы, уровень налогообложения минимален, и отчеты были не нужны; отметим только единовременно выплачиваемую сумму каждым сельским поселением полису. Иногда полис составлял регистры (или реестры) псевдоАристотель. 1346. b. 3; 1350. а. 1-6. в которых сельские поселения составляли списки домашних хозяйств на главу семьи - мужчину.

Наибольшее количество материала для исследования относиться к судопроизводству и судебным слушаниям из Афин, суду присяжных. Земля, собственность и наследование тревожили каждого землевладельца, и были источниками постоянного спора. Эти споры фиксировались на 2 главных документах: судебные речи и публично опубликованные законы, обычно вытесанные на камне. Судебные речи были предназначены для того, чтобы убедить судей в пользу автора речи, но они показывали ситуацию только одной стороны, и не давали точной картины «домашнего хозяйства». И только случайно упомянутое наследование, и распоряжение собственностью дает представление о составе и функционировании домашнего хозяйства.

Документальные свидетельства дошли до нас в трудах Гесиода, Ксенофонта, Феофраста, Аристотеля, Платона и др. Но Платон делал предпочтение маленьким отдельным семьям в Законах, исключая возможность проникнуться общей социальной действительностью. Труды, были ориентированы больше на политическую, а не на социальную сферу. К другим документальным источникам можно отнести литература. В таких литературных шедеврах, как Афинские трагедии и комедии, семья твердо стояла в центре мира, с мифическим прошлым, с характерами, большими, чем жизнь, для которой они были предназначены, дразнящие общество и пародирующие действительность. В любом случае, социальная действительность была представлена через линзу искажения.

Остается археологический материал, который обеспечивает последнее свидетельство древности. По ранним археологическим раскопкам исследователи не делали оценку населения, домашнего состава и функции выкопанных зданий, не обращали внимания на людей, населявших их.

Один из факторов, определяющих цикл развития семьи - мужской и женский брачный возраст, смертность, рождение и длина интервала между рождениями, уровень детской смертности и место жительства детей после брака. Возраст, с которого мужчины и женщины впервые вступали в брак, был очень важен для формирования структуры семьи, поскольку брачный возраст, - одна из особенностей общества, и может измениться достаточно быстро от разнообразных причин.

Например, если собственность передается в результате смерти главы дома, в этом случае сыновьям, вероятно, придется жениться позже, поскольку в данный момент что они испытывают недостаток в необходимых средствах для собственного домашнего хозяйства, или же необходимо предоставить приданное сестрам. В этом случае они будут вступать в брак в более позднем возрасте, демонстрируя, что они люди чести. Кроме того, в случае смерти отца сыновья не могли жениться, пока их мать не выходила благополучно замуж, если же она пожелала вступить в повторный брак. Это отодвигало бы брачный возраст сыновей все далее и далее. В древней Греции было рекомендовано мужчине жениться в возрасте 30 лет. Hesiod. WD. 700-1; Plato. Leg. 721.b, 785. b; R 460. е; Aristotele. Pol. 1335. а. 6. Но это не было обязательным и четким правилом. Просто ожидалось, что мужчина, если он был старшим сыном, взял бы невесту или после смерти его отца или когда отец был готов передать ведение хозяйством по старости. Итак, среднестатистический греческий мужчина, конечно, все же женился бы где-нибудь между возрастом в 25-30 лет, при совокупности положительных факторов.

В некоторых источниках можно найти свидетельство того, что брачный возраст для девушек, наступал примерно в 14 лет. Hesiod. WD. 696-8; Aristotele. Pol. 1335.а. 6; Хеnophon. Oik. 7. 42. В Критском кодексе предписывалось, что девочка могла бы быть выдана замуж в возрасте 12 лет, в случае если она была сиротой (при отсутствии братьев) и носительницей права наследования. Эта практика слишком ранних браков для девочек была характерна только для высшего сословия Афин. В последнее время считается, что брачный возраст для девочек обычно начинался в 16 - 19 лет. T. W. Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 19.

Информация о демографической структуре, продолжительности жизни и смертности в Греции, была получена на основании детальной экспертизы скелетного материала. V. Angel. Skeletal Material from Attica.Hesperia. 1945. 14. P. 279-363. Средний возраст для взрослых мужчин в Классический период мог составлять 45 лет; для женщин 36.2 года. Результаты для Афин в том же Классическом периоде - для женщин 47 лет; для мужчин - 49.7 лет. Вероятно предположение, что средний возраст смерти для мужчин был 40 лет, а для женщин приблизительно 38 лет.T. W. Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 24. Женская смертность в течение главных лет деторождения понижала продолжительность жизни женщин. Единственное исследование по детской смертности произведенное T. W. Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 24. на археологических образцах скелетов (Классического периода) показывает, что среднестатистическая женщина могла родить 4.3 и 3.6 ребенка. Если приблизительно 1.6 и 2.0 умирали в младенчестве, а выживали 2.7 и 1.6, то соотношение смертности младенцев 500 и 700 на 1000 взрослых J. Angel. Paleoecology, Paleodemography and Health. 1975. P. 176-7, Table

2.6.2 Семья

Простое семейное домашнее хозяйство состояло из одной женатой пары, или женатой пары с ребенком, вдовами или вдовцами с ребенком.

Домашнее хозяйство расширенной семьи состояло из супружеской пары и одного или более родственников (кроме собственных детей). Такие родственники состояли из родителей супруга (супруги), родных братьев, или кузенов.

Многочисленная семья состояла из двух или более супружеских семей, связанных родством или браком или иного вида свойством.

Афинские семьи всегда были относительно маленькими, такое заключение можно вывести из судебных речей и работ философов. Это и мнение историков, что простая супружеская семья была преобладающей формой. Исключением являлись расширенные домашние хозяйства Приама и Нестора в Илиаде и Одиссее.Sally. Humphreys. The Family in Classical Athens: Search for a Perspective. Boton. 1983. P. 58-77.

Если использовать судебные речи как источник более точных генеалогических данных, можно увидеть, что далеко не все члены домашнего хозяйства обычно упоминались. Женщины недостаточно были представлены в источниках: в судебных речах 67 % от общего количества упомянутых людей составляют мужчины; в 19 случаях представлены все члены домашнего хозяйства, дочери превосходят численностью сыновей в пропорции 54 % к 46 %. S. Isager. Marriage Patterns in Classical Athens. 1981-2. P. 81-96.

Примеры судебных заседаний иллюстрировали ситуации, которые вероятнее всего были обычны.

1. Мантитеос, сын Мантия, принес два иска против двух сводных братьев. Речи, написанных для него оратором Демосфеном Demosthenes. 39, 40. содержат яркое описание его семьи. Мать Мантитеоса была дочерью Полиарата и сестрой 3 братьев - Матноксена, Батилла и Периандра. В первом браке она жила с Клеоном, сыном Клеомедона, родив ему 3 дочерей и сына. После смерти Клеона, она вернулась в отчий дом, оставив детей на воспитание у родственников мужа. Но, во время ее замужества, отец умер, и братья, обеспечив ее вновь приданным, выдают ее замуж за Мантия, которому она родила 2 мальчиков, (один умирает в младенчестве).

Для Мантия это был тоже второй брак. Первая супруга Мантия, Плангона, была им изгнана и после развода, вместе с сыном вернулась в отчий дом, состоящий из отца, матери и 3 братьев. Отец умирает. Умирает вторая супруга, и Мантий возобновляет отношения с первой супругой Плангоной, но не признает своих двух (!) сыновей. После длительной тяжбы он все-таки признает отцовство, но прежде этого, женит Мантитеоса, несмотря на его ранний возраст - 18 лет, после чего Мантитеос, его супруга и дочь продолжают жить в доме отца до его смерти.

После смерти отца, Мантитеос принимает своих сводных братьев и делит с ними наследство. Этот очаровательный рассказ продолжается дальше, но нас интересуют домашние хозяйства.

Домашнее хозяйство матери Мантитеоса. После смерти отца остается семья, состоявшая из 2 взрослых сыновей (братьев, женатых или не женатых) и одного подростка. После ее повторного брака с Мантиасом, в семье первого супруга остались 4 маленьких ребенка, увеличивая количество членов семьи до 8 и охватывая 3 поколения. Отметим отсутствие отдельной семейной пары.

Домашнее хозяйство семьи Плангоны. Причина ее развода с Мантиасом состояла в политическом позоре и финансовом крахе ее отца. После развода семья состояла из отца с матерью, самой Плангоны и ее старшего сына (впоследствии родится еще один) и ее 3 братьев (о которых больше ничего не известно). Известно, что Плангоне в то время было не более 30 лет, и она была старше своих братьев.

Домашнее хозяйство Мантитеоса - в ранние года его жизни семья состояла из него самого, его младшего брата, умершего в младенчестве и его родителей. Но такое состояние быстро изменилось, после смерти его матери семья стала состоять из самого Мантитеоса и его отца. Затем семья увеличивается с приходом в дом невесты и рождением ребенка.

Классическая ситуация расширения семьи по вертикали: супружеская пара, потомство плюс овдовевший родитель. В течение нескольких лет умирает отец, и Мантитеос разрешает 2 сводным братьям жить в его доме, старший из них Бойотий, не намного старше его самого и не состоит в браке, младший еще подросток. Итак, супружеская пара с ребенком, взрослым и подросток - в общей сложности трое взрослых, двое детей и неизвестным количеством рабов. Это классические отношения «обычной» греческой семьи, содержавшие сложную смесь близких и отдаленных родственных связей; семей, разбитых разводом или смертью, проживающих в своих домашних хозяйствах.

Это также показывает, что каждая семья сознательно стремилась произвести расширенное или многократное домашнее хозяйство, но только приблизительно 30 % когда-нибудь были в состоянии достичь этого. В результате такого «демографического ограничения» происходит формирование объединенных домашних хозяйств, прежде всего на территории, где арендное земледелие было доминирующей формой сельского землевладения. Потенциальное расширение по вертикали остается стабильным, но недолгим, и лишь в том случае, когда еще живы бабушки и дедушки.

2.6.3 Вдовы

Учитывая брачный возраст и возраст смерти для мужчин и женщин можно сказать, мужчины жили немного дольше, нежели женщины, но в случае если женщина пережила суровость условий рождения ребенка, была вероятность того, что она осталась бы вдовой. S. Isager. Marriage Patterns in Classical Athens. 1981-2. P. 81-96.

В древней Греции вдовы были заметны и положение в обществе было сложным: если они были богаты, то владели властью; в случае же обеднения находились среди самых уязвимых членов общества. В своих торжественных речах греческий оратор Изей говорил, что 35 процентов женщин однажды были вдовами. Возможно, что вдовы жили с сыновьями, Lysias. 12. 9-11; 24. 6; Demsothenes. 57. 31. в конце концов первейшая обязанность детей беспокоиться о родителях «в возрасте». псевдоАристотель. 1343. b. 5; Isaios. 1343. b. 5. И для Феофраст, отказ от беспокойства и помощи овдовевшей матери являлся признаком полного морального банкротства. Theophrastos. Char. 6. 65 процентов вдов не выходили повторно замуж, но в случае наличия малолетних детей или их полного отсутствия, на женщину могло осуществляться сильное давление с целью повторной выдачи замуж. Из-за большого количества вдов и их тенденции продолжать жить с сыном, происходило значительное вертикальное расширение семей в древней Греции.

Учитывая и то обстоятельство, что родные братья также женились и оставались в большинстве случаев жить в отчем доме, семьи расширялись горизонтально, такие «объединенные» семьи встречались довольно часто.

2.6.4 Цикл жизни (смена поколений)

Для анализа статистической периодичности в жизненных ситуациях, у семей древней Греции, рассчитан цикл жизни (или смена поколений) в 24 года. 24-летний цикл жизни домашнего хозяйства разделен на восемь трехлетних периодов. S. Isager. Marriage Patterns in Classical Athens. 1981-2. P. 81-96.

Новый первый период формировался, когда старший сын женился и приводил невесту в отчий дом, при условии, что отец, возможно уже к тому моменту умирал. Возраст сына соответствовал 24-26 годам, с ним оставалась его мать (овдовевшая) и младший брат, подросткового возраста. Сестра, возможно, уже оставила отчий дом, перейдя жить в дом супруга.

В течение второго трехлетнего периода семья расширялась вертикально и горизонтально, состоя из оставшегося в живых одного родителя (овдовевшая мать), супружеской пары, их потомства и родного брата. Но такая ситуация длилась бы недолго.

В третьем трехлетнем периоде младший брат женился бы, возможно, эта фаза длилась бы также недолго: супружеская пара могла по возможности уехать вскоре после брака, и создать новое хозяйство. В это же время, могла умереть овдовевшая мать. Результатом этих двух «отъездов» оставалась полностью самостоятельная и независимая супружеская пара с их потомством, с последующими пятью трехлетними периодами развития.

В седьмом/восьмом трехлетнем периоды начиналась новая фрагментация (деление по наследству) домашнего хозяйства. В пределах нескольких лет умирал отец, дочь выходила бы замуж; смерть главы семьи оставила бы вдову и двух сыновей, старший из которых приближался бы к возрасту вступления в брак. Как только он брал невесту в отчий дом, цикл начинался снова.

Родители, потомство и родные братья - весь этот смоделированный цикл жизни все же не дает нам знания о полном размере домашнего хозяйства, и нельзя не коснуться особой сферы действия для греческого мира, прежде всего - рабов. T. W Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991 .Р. 24.

2.6.5 Семья и рабы

Дополнение к хозяйству в виде некоего раба являлось существенным подспорьем для всех домашних хозяйств, кроме самых богатых и самых бедных.

В самых богатых домашних хозяйствах сам землевладелец не работал, работали исключительно рабы, иждивенцы и наемные работники. Самые бедные домашние хозяйства были слишком мизерны, чтобы испытывать потребность в дополнительной рабочей силе.

Но все же в большинстве афинских домашних хозяйств рабы были желанны и требовались постоянно, если не было случайной помощи от родственников, друзей или соседей.V. I. Finley. Ancient Slavery and ModenIdeology. London. P. 80.

1.В Классический период, из-за прироста населения, сельские домашние хозяйства были вынуждены увеличить объем выращиваемых сельскохозяйственных продуктов питания, который, в свою очередь, требовал более высокого уровня трудового вклада.

2.Афинская политическая система требовала от своих граждан какое-то время посвящать общественной жизни и быть «образцовым Афинским Гражданином». Участие гражданина в политическом процессе хоть и было не частым, но желанным и приводило к уходу от домашних дел. Раб обязан был заменить земледельца участвовавшего на народных собраниях, в военных сражениях, фестивалях или в выполнении литургических обязанностей.

3.Рабы были относительно дешевы, например, по сравнению с ценой мулов (150-200 драхм для раба в противоположность 225-400 для мула) и большинство средних домашних хозяйств пытались вкладывать свои деньги именно в рабов, лишая себя, их труда только при острой необходимости. A. Burford. Land and Labor in the Greek World. London. 1993. P. 97.

2.6.6 Причины прожиточных кризисов голода

Греческие сельские жители стремились, прежде всего, минимизировать риск «прожиточной неудачи» максимизировав возможность выживания. Часто изменяющиеся экологические и экономические условия, заставляли сельского жителя использовать и приспосабливать определенные знания прошлых лет, принимать стратегические решения. Неудача приводила бы к хроническому недоеданию, лишениям и даже голоду.

Все сельские работы адаптировались к определенным устойчивым экологическим условиям, что позволяло гибко и разнообразно подходить к урожаю зерновых культур, обладавших различными требованиями и циклами роста; обеспечить защиту против болезней растений, против засухи и других капризов природы.

Широко была распространена практика посевов разнообразных видов зерновых для получения хорошего урожая в полузасушливых и полубесплодных областях. Последовательно выращивали комбинации пшеница + ячмень, разные виды бобовых, чечевицы, кукурузы, просо, виноградной лозы, оливы и фруктов. Пшеница и урожаи ячменя коррелированны, оба занимают одну и ту же экологическую нишу. В большинстве мест, бобовые культуры могли засеиваться вместе с пшеницей и ячменем т.к. их цикл роста приближался к циклу роста пшеницы и ячменя, но только осенью, из-за потребности в значительных количествах влажности и низкой сопротивляемости к засухе.T. W. Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р .26.

Чечевица и нут засевались в конце зимнего и в начале весеннего периода; обе культуры засухоустойчивые, но нуждались в значительных количествах влаги на раннем цикле роста. Они давали большую степень гибкости, их могли высевать как в течение зимы, так и в ее конце, что не возможно с другими культурами растений. Таким образом, чечевица и нут могли стать стратегическим урожаем, для снижения риска возникновения голода. T. W Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 28.

Горох, вика, просо, кукуруза, бобы, рожь, овес - все эти культуры использовались для разнообразия сельскохозяйственных продуктов.

Источником знаний о древнем греческом сельском хозяйстве был Феофраст. Этот ученик Аристотеля был большим эрудитом, ботаником и написал трактат о растениях, объединив ботанику и агрономию. Он собрал информацию о последовательном сборе, «начните с ячменя, пшеницы и бобов осенью, - заявлял он, - за ними должны следовать чечевица, нут, горох весной; спасите сезам, сельдерей, горчицу от непогоды в течение лета». Феофраст. Исследование о растениях /Пер.М.Е.Сергеенко//М., 1951., VIII, 1-10. Феофраст рекомендовал выращивать широкое разнообразие зерновых культур в разные сельскохозяйственные сезоны.

Аристофан в своих пьесах также давал достаточное количество доказательств, о том, что древние сельские жители выращивали и потребляли большое разнообразие зерновых культур, что подтверждено археологическими исследованиями. Разнообразие урожая было одним из первичных адаптивных механизмов, доступных сельскому жителю, чтобы минимизировать риск голода. Возможность сохранения выращенного урожая полностью зависела от домашнего хозяйства.

2.6.7 Смешанное культивирование, междурядное засевание подсев взамен убранного урожая

При простом междурядном посеве культивировались две разновидностей культур на одной и той же земле. Практиковалось смешанное культивирование, междурядное размещение посевов и подсев на месте убранного урожая

Неудобства смешанного посева:

· забота об урожае и культивирование требовали большого количества рабочей силы, особенно если зерновые культуры были разной фазы созревания. В этом случае пропалывания и сбор урожая должны были быть сделаны в разное время;

· уход за урожаем требовал больших временных затрат;

· зерновые культуры нужно было тщательно подобрать, иначе раннее созревание урожая одной культуры повредило бы созреванию другой;

· при смешанном посеве урожай каждой культуры обычно был ниже, чем одиночный посев.

При междурядных посевах, если отобранные растения были совместимы, то ожидались большие, обильные урожаи на гектаре, при пристальном контроле над сорняками и вредителями.

При большой плотности засевания зерновых культур происходило:

· уменьшение эрозии почвы из-за плотности посева.

· питание почвы, если присутствовали смешанные посевы бобов и злаков.

· большая гарантия сбора урожая хотя бы одной культуры, при неурожае другой.

При междурядном посеве растения располагались рядами: зерновые и бобовые, или зерновые и виноградные лозы. Виноградные лозы и маслины обычно высаживались рядом, широко друг от друга и идеально подходили для того, чтобы размещать между ними посевы зерновых, или с бобовыми. Если зерновые сеялись плотно, то бобовые «сажали под кол», то есть в лунку в земле, что увеличивало количество рабочей силы, требуемой для посева. T.W Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 28.

К подсеву, взамен убранного урожая, относился посев двух зерновых культур последовательно на одной и той же земле, в течение одного сезона. Смена посевов отличалась от непрерывной смены посевов, тем, что она применялась в полузасушливых (полубесплодных) районах.

1. соединенные зерновые культуры должны были иметь короткие сроки созревания, для получения достаточной влаги и времени, чтобы созреть;

2. особенность первого урожая состояла в том, что он должен был быть убран во время сезона дождей;

3. остатки первого урожая не должны оставаться на полях, чтобы не повредить росту второго урожая или не обеспечить среду обитания для вредителей или болезней;

4. большое количество рабочей силы требовалось для сбора первого урожая, на подготовку почвы и на посев второго урожая за очень короткое время.

Известные комбинации выращивания урожая данным способом -трехмесячная пшеница, или ячмень и чечевица; пшеница, или ячмень и горох; пшеница, или ячмень и просо; пшеница и вика, сорго обыкновенное и просо.

Преимущества смены посевов:

1. большое увеличение урожая на гектар;

2. минимальные потери однолетней культуры;

3. большая гибкость, так как сельский житель не думает, что он посеет во втором урожае до уборки первого, когда все станет очевидным.

Единственные предпосылки для получения хорошего урожая - это большое количество работников и хорошие семена. Феофраст советует «как можно быстрее на месте созревшего ячменя делать новый посев, так как ячмень собирают рано и сеют другие культуры, которые созревают одновременно, с остающимися зерновыми культурами». Theophrastos. HP. 8. 2. 9.; 8. 5. 6. Феофраст в своих рекомендациях по междурядному размещению культур советует объединить пшеницу, ячмень, бобовые с виноградными лозами маслинами, подсаживая их в различные времена в течение сельскохозяйственного сезона. Theophrastos. НР. 8. 3. 5; 8. 6. 1. 3.6. 1.

2.6.8 Фрагментация земельных участков

Одной из основных особенностей в землепользовании греческих домашних хозяйств была фрагментация земельных участков. Среднее домашнее хозяйство, имевшее 2,5 гектара земли, было разделено примерно на 5-6 участков; иногда на 18 участков.T.W Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 42. Традиции наследования собственности и разделение домашнего хозяйства равными долями на каждого наследника и как приданное для дочери, выходившей замуж, были невозможны без фрагментации, для предоставления недавно сформировавшемуся домашнему хозяйству возможность выжить. Новое домашнее хозяйство получало некоторое количество земли от домашнего хозяйство жениха и некоторое количество от невесты. Следовательно, фрагментация землевладений предоставляла домашнему хозяйству уменьшение «прожиточного риска», гарантируя, получение незначительной утраты от пожара, плохой погоды и др.

Так, была продана с аукциона собственность земли одного афинянина (415-4 гг. до н.э.), расположенная в различных частях Аттики, так и вне ее. Это, был исключительный случай, его земли были рассеяны на больших расстояниях друг от друга, что было не возможно для земледельца среднего достатка из-за удаленности и недоступности земли для обработки.

В четвертом столетии в Афинах, в судебных речах представлен 21 случай по землевладению, записи продаж земли, конфискованной от осужденных должников представителями государства. Есть свидетельства, что фрагменты земельных участков находятся рядом друг с другом и или расположены в других районах Аттики. Таким образом, приобретение земли, рассеянной в различных районах, было вполне преднамеренным желанием. Делимое наследование было законной юридической нормой в древней Греции. По крайней мере, в пьесах древних греков представлено большое количество родных братьев, сорящихся из-за наследства согласно традиции вытягивания жребия. Фрагментация земли была желательна для всех домашних хозяйств, но избегалась только богатыми членами общества, стремившимися держать большие земельные участки рядом, как экономическую единицу, при существовании достаточного гарантированного дохода для всех своих детей. Вследстви6е свободного доступа к образованию и другим привилегиям, все дети в богатой семьи могли найти альтернативные средства к существованию. Остальные домашние хозяйства строго придерживались юридической нормы чистого делимого наследования. Приданное и наследование были общепринятыми нормами всего греческого мира, при этом имело место сильное давление общественности, в случае, если семья выдавала женщину замуж «без приданного». В данном случае была гарантирована долгая и злонамеренная сплетня.

Таким образом, в Греции во многих домашних хозяйствах стремились минимизировать риск потери всех зерновых культур, приобретая землю на очень маленьких участках, широко рассеянных вокруг мест жительства, обрабатывая их за счет увеличения трудовых расходов и времени. Theophrastos. НР. 8. 2. 11. Сельский житель приспосабливался к климатическим условиям, что давало ему некоторую гибкость, но ограничивало только незначительными краткосрочными колебаниями.

2.6.9 Норма посева

Одним из главных решений, которое землевладелец должен был принять, являлась норма посева, определявшая уровень урожая. Сельский житель не знал «нормального» соотношения семена - урожай, вместо этого его норма сеяния определялась рассмотрением количества осадков, типа почвы, числом «ртов» в его домашнем хозяйстве, доступной рабочей силы, количеством семян в хранении, и уровнем предыдущего годового урожая.

Одним из главных факторов определяющих оптимальную норму сеяния являлась влажность почвы. Изменяя норму сеяния, сельский житель осуществлял контроль над растениями и влажностью почвы, основываясь на климатической изменчивости за последние несколько лет.

2.6.10 Влажность

После влажности важным критерием выбора нормы сеяния был тип почвы. На «тяжелых», богатыми глиной почвах высевание осуществлялось более щедро, гарантируя урожай. Но пшеница и ячмень высеваются разреженно, а не плотно. Причина состоит в том, что при высокой плотности растений на квадратный метр, уменьшается число побегов; при разряженном сеянии растение дает больше побегов, тем самым, увеличивая количество полученных семян, но понижая урожайность. Бедный урожай с предыдущего года требовал более разряженного посева, так как в это же время зерно требовалось немедленно в качестве продуктов питания. Малое количество осадков перед посевом урожая диктовал очень редкое высевание на случай засухи и повторного посева. В этом случае для сохранения урожая требовались большие трудовые затратысохранение влажности; удаление сорняков, для их роста была много свободного места, рыхление Переменные нормы сеяния предоставляют домашнему хозяйству адаптацию переменным экологическим и экономически-демографическим обстоятельствам. Феофраст предлагает внимательно рассматривать качественное состояние почвы при норме высевания, и советует засевать густо на глинистых землях и хорошо удобрять их; и соответственно, на песчаных землях применять более редкое высевание культур. Theof. НР 8. 6. 2.

2.6.11 Пропалывание

При низких нормах засевания сельский житель расходовал больше усилий на прополку, для уменьшения роста нежелательных растений и на сохранения жизненно важной влажности почвы; увеличивая тем самым объем планируемого урожая. Феофраст еще раз обеспечивает ценной информацией о важности пропалывания и приводит значительное количество наименований сорняков, которые являются самыми неприятными, и способы борьбы с ними, в противном случае можно лишиться всего урожая чечевицы.Theophrastos. НР. 8. 8. 4. В пшенице и ячмене могут произойти генетические мутации, преобразовавшись в сорняки, если сельский житель вовремя не ликвидирует их. Theophrastos. НР. 8. 7. 1. Если рабочая сила была доступна в домашнем хозяйстве, то пропалывание обеспечивало помощь в сохранении влажности почвы и достижении больших урожаев.

2.6.12 Подготовка почвы и вспахивание

Для подготовки почвы для зерновых культур домашние хозяйства могли изменить как выбор времени, так регулярность работы и инструментов, которыми обрабатывалась пашня. Преобладали два метода: мотыжное и вспахивание. Theophrastos. НР. 8. 1; Xenophon. Oik. 16..14-15. Мотыги в домашнем хозяйстве древних греков были распространены повсеместно.

Преследовались две цели в обработке пашни: сохранение влажности почвы и создание верхнего слоя. Почва освобождалась от остатков предыдущего урожая, и должна состоять из однородных частиц, без комков, что позволяло бы семенам хорошо соприкасаться с почвой, получать достаточно влаги и питательных веществ. Если же почва была с комками, она ослабляла рост растений, так как пустоты ее высушивали. Частое и неглубокое разрыхление помогало сохранению влажности в полузасушливых районах. Обработка пашни мотыгой являлась чрезвычайно трудоемкой, но низкой по затратам; с плугом, трудоемкость уменьшалась приблизительно в 3 раза, но затраты при этом возрастали. приобретение и обслуживание волов, большое количество воды, корма Домашние хозяйства использовали волов, часто совместно с родственниками и соседями, или временно заимствуя у них; также могли использоваться ослы, мулы и лошаки.

Однако, относительные затраты вспахивания все же были выше, чем при мотыжении, производительность обработки пашни которой была намного выше. Средние урожаи с использованием мотыг были равны лучшим урожаям, в запаханных районах; и лучшие урожаи мотыжившихся районов были в 3 раза выше, чем средние урожаи вспахивавшихся районов. При прочих равных условиях, вспахивание являлось привилегированной и предпочтительной техникой обработки почвы. Быстрые и малые нормы работы, удобрение, произведенное животными, престиж владения домашним скотом, и его потенциал, как источника пищи или дохода в кризисные периоды, - все увеличивало привлекательность наличия рабочего домашнего скота. Владение и использование рабочего скота, и размер землевладений проводило различия между домашними хозяйствами. Практика междурядного засевания культурами на маленьких участках земли показала приемлемость использования в данном случае мотыги, т.к. животные могли нанести больше вреда «вытаптыванием», нежели пользы.

2.6.13 Вспахивание «под пар»

КсенофонтXen. Oec. 16. 10. советовал засевать переменно зерновые культуры и делать парование, объясняя это тем, что весной до того, как трава и сорняки «пошли в рост», необходимо проводить запахивание их в землю, для дальнейшей переработки в качестве зеленого удобрения для семян зерновых. Для того, чтобы солнце не сушило почву в течение лета землю требовалось вспахивать так часто насколько это было возможно. С началом дождливого сезона начинался на «богатых» почвах посев озимых с использованием самого обильного количества зерна, но при этом у Ксенофонта не встречается ссылки на мотыжение после посева. S. Isager and J. E. Sydsgaard. Ancient Greek Agriculture. N. Y. 1995 .P. 23.

Феофраст различал обработку легких и тяжелых типов почвы, вскапыванием или мотыжением как альтернативой вспахиванию. Легкие почвы при вспахивании летом не приносят хорошего урожая, наоборот тяжелые и сырые почвы были годны для летнего вспахивания. Гесиод рекомендовал высевание ячменя, перемежая его с пшеницей, Gec. НР. 8. 6. 1. Домашние хозяйства очень бережно относились к сохранению плодородия и заботились о предотвращении истощения земли; используя последовательную комбинацию парования и севооборота в зависимости от возникших ситуаций.

1. Посев + «пар», один или два последующих и сменяющих друг друга вида посевов, в период от 15 до 20 лет; например, ежегодные посев зимней пшеницы, в октябре - ноябре, сбор ее в июне; земля оставалась под паром с июня по март; затем высевалось сорго, обыкновенно с марта по сентябрь, и так каждый год в течение 15-20 лет. Такой метод требует большого количества земли, но небольшие затраты, как в денежном эквиваленте, так и в рабочей силе.

2. Частый или густой посев + земля «под паром» - два или больше следующие и сменяющие друг друга посевы в период от 8 до 10 лет.

3. Редкий посев + «земля под паром» - один или два следующие и сменяющие друг друга посева в период от 1 до 2 лет земли под паром.

4. Сбор урожая однолетних растений - один посев запахивался каждый год, и земля оставалась «под паром» только несколько месяцев.

5. Мультиподсев - один или больше посевов созревали последовательно на одной и той же земле каждый год, в случае, если земля не была под паром.T. W. Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 52.

В зависимости от многочисленных факторов, возникающих в домашнем хозяйстве, сельский житель, принимал решение какой из методов обработки земли. Ими могли быть:

1. Рабочая сила: если немного работников были в наличии в настоящее время, то время нахождения земли «под паром» продлевалось.

2. Количество земли: мелкие домашние хозяйства не имели возможности долгое время держать землю «под паром».

3. Местоположение участков земли: земля, расположенная близко от места жительства обрабатывалась более интенсивно, чем ее отдаленные участки.

4. Количество рабочего скота: способность быстрой обработки земли и удобрение, полученное от скота, являются большим подспорьем в использовании интенсивных методов.

5. Домашняя сельскохозяйственная квалификация: издольщик и арендатор редко принимали какие-то решения о содержании земли «под паром».

Большинство домашних хозяйств использовали схему уборки урожая однолетних озимых; бобовые/лето, земля под паром зимой, пшеница/лето, земля под паром зимой, ячмень/лето, земля под паром зимой, бобовые. Ежегодное чередование посевов озимой пшеницы и пшеницы ускорял норму удаления азота из почвы, по этой причине содержание земли «под паром» было не так привлекательно для бедных домашних хозяйств.

Гесиод описывает методы обработки земли при редких посевах на земле «под паром», мультиподсевы, пишет о чисто паровом методе и об урожаях фуража. Гесиод WD 573-5, 596-600,607 Редкий подсев и озимые - эти системы рекомендует Ксенофонт для обработки земли с помощью рабов.Kcen. Oik. 16. 14-15. Феофраст демонстрирует знание того, как различные хлебные злаки и многочисленные бобовые могли быть объединены в различные комбинации посевов, и в частности от полезности использования бобовых, которые восстанавливают изобилие в почве.Theoph. НР. 8. 2. 9, 8. 7. 2, 9. 1.

Древние греческие хозяйства производили и потребляли разнообразные виды зерновых культур, включая множество различных хлебных злаков и бобовых.

Метод держать землю «под паром», имел преимущества, за исключением домашних хозяйств, имеющих большое количество рабочего скота. Имея большое количество земли, домашние хозяйства были в состоянии содержать большое количество тягловых животных, что пропорционально увеличивало бы количество земли «под паром», посевы зерновых культур и фуража.

Не богатые домашние хозяйства не имели достаточно земли, чтобы сэкономить на «земли под паром» и фураже, и не могли содержать много домашних животных. (Среднее количество 31 овца, большое - 55 голов).

Существование различных комбинаций использования земли под паром присутствует в арендных договорах на землю; в некоторых четко определяется смена бобовых и хлебных злаков IG 2². 1241; 2493; другие могли требовать исключения использования земли «под пар». IG 2². 2498; SIG³ 96. i.

2.6.14 Использование урожая

После сбора урожая домашнему хозяйству предстояло сделать выбор в использовании зерновых культур. Определенное количество собранного урожая давало домашнему хозяйству немного гибкости: или он мог употребляться немедленно; или же его хранили для дальнейшего потребления; либо вкладывали капитал в производство вторичных продуктов, покупке домашний скота и рабов. Сельский житель мог употреблять в пищу фрукты и вино немедленно, или фрукты могли быть высушены для дальнейшего хранения. Последний способ был, вероятно, предпочтительней, что позволяло планировать их потребление более эффективно, так как сухие плоды имеют большее количество калорий, чем свежие фрукты - 100 граммов свежих абрикосов имеют 48 килокалорий, тогда как высушенный тот же самый вес 260 килокалорий; свежий виноград имеет 67 ккал/100 г - высушенного винограда - 289 ккал.

Для некоторых продуктов, таких как, орехи, сельский житель выбирал, что можно оставить на пропитание семье, а что пустить на корм скоту. Была гибкость выбора и с зерновыми культурами. Некоторые зерновые культуры, типа вики, проса и зеленой горчицы могли служить пищей для людей, другие могли использоваться только как фураж для животных или перегной с органическим удобрением, но только в том случае, если был хороший урожай. T. W. Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 67.

Производительная способность домашнего хозяйства измеряемого на его циклы жизни и потребности потребления пищи была усложнена требованиями в форме налогов, десятин и требований родственников и общины. Запутанный в этой сети рисков и сомнений сельский житель должен был принимать стратегические решения относительно видов зерновых культур, которые он выращивал и где должен выращивать, какие комбинации посевов он будет использовать.

2.6.15 Калории

Сколько калорий должен потреблять в среднем человек, чтобы сохранить здоровое существование? Forbes. Strategies and Soils. Pennsylvania. 1982. P. 71. Источники свидетельствовали о принятой суточной норме продуктов, потребляемых мужчиной, из расчета: 100 граммов пшеницы нормы, составило 0.84 килограммов или 2803 килокалорий, взятые по номиналу. Подразумевалось, что где-нибудь от 90 процентов до 120 процентов ежедневного потребления составляла пшеница, большая часть ежедневных калорий была, вероятно, получена из овощей, свежих фруктов и бобовых. Приблизительно можно сказать, что на зерновые приходилось 65-70 %; на фрукты 20-25 %; бобовые, овощи и масло 5-15 %; остальное - мясо и вино. Единственный источник, который дает некоторые представления о питании древних греков - их скелетные останки.

Работы Фиданца по палеопатологии Fidanza. Diets and Dietary Recommendations in Ancient Greece and Rome the School of Salerno. 1979. P.81. пролили свет на эту проблему. Детальные метрические, визуальные и химические исследования человеческих костей позволили антропологам сделать выводы о пищевых стандартах прошлого и периодическом напряжении в питании.T. W Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 69.

В дополнение к исследованию человеческих костей сделаны анализы фекального материала, растений, семян, и костяной муки, как средство пищевых образцов. J. Angel. Paleoecology, Paleodemography and Health. 1975. P. 178.

Исследование зубов может дать информацию относительно состава пищи; зубные повреждения показывают уровень белка, и «некоторые болезни имеют прямое отношение к пищи, в частности - зубной кариес»; кариес показывает пропорции сахара потребляемого белка; изнашиваемость зубов сообщает о составе пищи зернового содержания и роли мяса. Уровень кариеса во рту греков в Классический период был выше, чем в других районах Западной Европы. Подобное может объяснять большое потребление меда и сухих плодов, и недостаток потребления мяса в питании.

Для исследований были выбраны два элемента, чувствительных к относительным количествам мяса и растений, - Цинк и Стронций. Мясо и рыба обеспечивают организм цинком, на них показывается присутствие огромного количества волокна в пище. Стронций индикатор растительного потребления. Животные удаляют стронций через почки, но растения накапливают стронций в листьях и стеблях. Отношение стронция к цинку обеспечивает баланс мяса к потребляемой растительной пище. В классический период женщины имели более низкое соотношение стронция к цинку по отношению к мужчинам, питавшихся наименьшим количеством мяса, хотя мясо и было доступно Афинянам Классического периода. В среднем, питание обеспечивало достаточные калории для роста; низкий уровень кариеса и незначительные повреждения зубов указывали на высокий уровень потребления бобовых.

Общая схема количества килокалорий, потребляемая в день мужчинами и женщинами различных возрастов, составляла примерно 3500000 килокалорий ежегодно. Это число повысилось бы к концу первого трехлетнего периода, а затем должно было понизиться, в случае брака младшего брата и смерти овдовевшей матери. Следующий пиковый уровень был бы достигнут в течение пятых и шестых трехлетних периодов, когда дети начали бы тоже количество пищи что и взрослые. Снижение количества калорий наступало в домашнем хозяйстве в моменты «смерти и брака», пока не достигло низшей точки количества калорий в 2000000 килокалории. Если использовать качество питания, в составе которого находится 65 % килокалорий в хлебных злаках, 25 % килокалорий в овощах и бобовых, 10 % в оливковом масле и вине, то это полное количество килокалорий, требуемых от каждой группы пищевых продуктов, необходимых только для прожиточных потребностей членов семьи.

Основной целью домашнего хозяйства было обеспечение семьи, достаточным количеством килокалорий, затратив определенное количество трудовых ресурсов (рабочей силы), для выращивания зерновых культур. Это решение принималось каждый год и могло заметно меняться. Так для сохранения 2 групп зерновых культур, маслин, виноградных лоз, овощей и бобовых вводим коэффициенты из 125 чел/день/га/год для маслин; 108 чел/день/га/год для гороха и 147 чел/день/га/год для виноградных лоз. T.W. Gallant. Risk and Survival in Ancient Greece. Oxf. 1991. Р. 76. Трудовые вклады взрослых мужчин приблизительно могли составлять 100 чел/день/га/год, включение дополнительной рабочей силы соответствует 175чел/день/га/год. Бобовые и овощи требуют большего количества рабочей силы, нежели хлебные злаки. Для овощей и бобовых с включением трудоемких растений типа сельдерея, цикория, цветной капусты, лука-порея требовалось от 175 до 200 чел/день/га/год. Для того, чтобы вычислить трудовой вклад на одного члена домашнего хозяйства, используем следующие трудовые коэффициенты: взрослый мужчина 1.0; юный мужчина 0.9; взрослые и юные женщины 0.7; пожилые взрослые и дети 0.5 A.A. Pepelasis & P.A. Yotopoulos. Surplus Labor in Greek agriculture. Athens. 1962. Hesiod. WD. 441-7..

В некоторых домашних хозяйствах, особенно более бедных, дети начинали работать с шестилетнего возраста на полях и в доме. Оценка развития домашнего хозяйства по его циклу жизни может изменяться в зависимости от продолжительности времени сельского жителя в соответствии с семейными и общественными обязанностями, перманентного состояния рабочей силы, досуга и болезни.

...