Организация коммерческой деятельности предприятий (в торговле)

К информационно-консультационным услугам относят:

предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином, аудио- и видеосредствами;

консультации специалистов по товарам;

проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания).

21. Торговля на аукционах, конкурсах (тендерах). Порядок проведения аукциона. Организация проведения конкурсов (тендеров)

Аукционная торговля -- вид рыночной торговли, при котором продавец, желая получить максимальную прибыль, использует прямую конкуренцию нескольких покупателей, присутствующих на торгах. При этом продавец назначает стартовую цену товара, которая увеличивается в ходе аукциона до своего предельного уровня, исходя из платежеспособности присутствующих при продаже покупателей. Аукционы организуются предприятиями (фирмами), специализирующимися на их проведении: акционерными обществами, кооперативами, ассоциациями и т. п. В отличие от товарных бирж, на аукционах, как правило, реализуются мелкие партии или единичные экземпляры редкой продукции, а также производится распродажа имущества обанкротившихся владельцев. Вся организационная работа по подготовке и проведению аукционов состоит из трех основных этапов:

подготовительный;

проведение торгов;

оформление документов по продажам, выполнение расчетов.

Подготовительный этап начинается с издания приказа, в котором устанавливаются время и место проведения аукциона, утверждается аукционная комиссия, на которую возлагается выполнение всех работ по проведению аукциона и подведению его итогов. После согласования видов, количества продукции, представленной аукцион каждым сдатчиком, и первоначальных цен оформляется аукционное соглашение. После этого продукция считается принятой для продажи и может быть включена в каталог. Аукцион начинается с объявления председателем аукционной комиссии прав, обязанностей и ответственности всех сторон (аукционной комиссии, продавцов, покупателей) и дает общую характеристику продукции аукциона. Затем ведущий знакомит с порядком проведения торгов, который может быть различным. После объявления первоначальной цены один из покупателей может поднять свой трафарет: тем самым он дает согласие на покупку лота -- всей объявленной партии или ее части -- по первоначальной цене, о чем он уведомляет. Ведущий выясняет, имеются ли другие покупатели на эту продукцию по большей цене, но по какой -- не указывает. Если появился другой покупатель, то он поднимает свой трафарет и называет свои цену и количество. Но завершением торгов и передачей документов покупателям аукцион не заканчивается. Претензии по процедуре проведения принимаются и рассматриваются аукционной комиссией по окончании торгов, если обстоятельства, вызвавшие претензию, не препятствуют дальнейшему их проведению. Заключительная стадия аукциона -- оформление аукционной сделки и сдача товара покупателю. Во время аукциона или на следующий день администрация аукциона вручает покупателю контракты на купленный товар, эти контракты подписываются покупателем и являются для него обязательными. Контракт имеет типовую форму. Сроки вывоза товара с аукционного склада зависят от вида товара. Некоторые виды товара -- цветы, овощи, рыба и другие скоропортящиеся товары вывозятся немедленно после оформления контракта, некоторые -- через 2-3 недели, в зависимости от условий аукционной торговли. Порядок распределения аукционной выручки предусматривается в аукционном соглашении.

22. Основные правила розничной торговли и эксплуатации контрольно-кассовых машин. Правила особых видов торговли. Защита прав потребителей. Организация государственного контроля торговли

Правила продажи отдельных видов товаров

Продажа товаров на предприятиях розничной торговли должна осуществляться в строгом соответствии с Правилами продажи отдельных видов товаров. Они утверждаются Правительством Российской Федерации и распространяются на предприятия, осуществляющие продажу товаров по договору розничной купли-продажи, независимо от их организационно-правовой формы. При осуществлении розничной торговли в месте нахождения покупателя. Продавец обязан соблюдать обязательные требования к торговым предприятиям, установленные в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах, а также должен располагать необходимыми помещениями, оборудованием и инвентарем, обеспечивающими надлежащие условия торговли. Если деятельность продавца подлежит лицензированию, то он обязан предоставить информацию о номере и сроке действия лицензии, а также об органе, ее выдавшем.

Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин

Законом определено, что Правительством Российской Федерации устанавливается порядок, в соответствии с которым организации и индивидуальные предприниматели могут осуществлять наличные денежные расчеты и расчеты с использованием платежных карт без применения контрольно-кассовой техники в случае оказания услуг населению при условии выдачи ими соответствующих бланков строгой отчетности. Порядок утверждения формы бланков строгой отчетности, приравненных к кассовым чекам, а также порядок их учета, хранения и уничтожения устанавливаются Правительством Российской Федерации.

Защита прав потребителей

В Российской Федерации имеется целая группа нормативных актов (как законов, так и постановлений правительства), регулирующих отдельные сферы потребительского законодательства. Нормы потребительского законодательства содержатся не только в различных законах, но и принадлежат к различным отраслям законодательства. Перечень нормативных актов открывает Конституция Российской Федерации, которая закрепляет права граждан и устанавливает гарантии осуществления этих прав. От наиболее существенных нарушений потребителей защищают нормы административного и уголовного законодательства. Основные права и обязанности как организаций, продающих товары или оказывающих услуги, так и граждан-потребителей, которые этими товарами и услугами пользуются, закреплены в Законе Российской Федерации "О защите прав потребителей". Потребителем признается гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) Исключительно для личных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности. Правительством Российской Федерации устанавливается перечень товаров длительного пользования, на которые это требование не распространяется. В него включены автотранспортные средства (кроме автомототранспортных средств, приобретенных инвалидами с разрешения органов социальной защиты населения Российской Федерации), мебель, электробритвы, электрофены и некоторые другие товары. Законом "О защите прав потребителей" установлены порядок замены товара ненадлежащего качества, сроки удовлетворения отдельных требований потребителя, ответственность продавца (изготовителя) за просрочку выполнения требований потребителя, порядок расчетов с ним в случае приобретения им товара ненадлежащего качества, определено право потребителя на обмен товара надлежащего качества.

Организация государственного контроля торговли Функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка в российской Федерации осуществляет Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, находящаяся в ведении Министерства здравоохранения и социального развития России. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучного человека осуществляет свою деятельность непосредственно через свои территориальные органы во взаимодействии с другими федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти субъектов РФ, органами Местного самоуправления, общественными объединениями и иными организациями. Продолжительность мероприятия по контролю не должна превышать один месяц, за исключением случаев, связанных с необходимостью проведения специальных исследований (испытаний), экспертиз со значительным объемом мероприятий по контролю. Мероприятия по проверке могут носить плановый (не более чем раз в два года) и внеплановый характер. При внеплановой проверке проверяется деятельность юридического лица или индивидуального предпринимателя по устранению нарушений, выявленных в результате плановой проверки. По результатам мероприятия по контролю (надзору) составляется акт установленной формы в двух экземплярах.



23. Формирование ассортимента и управление товарными запасами в магазинах и на складах. Порядок формирования торгового ассортимента на предприятиях розничной и оптовой торговли. Характеристика торгового ассортимента, показатели полноты и устойчивости (стабильности) ассортимента

Ассортимент товаров - это совокупность сортов и разновидностей какого-либо товара, объединенных и сочетающихся по определенному признаку. Различают производственный и торговый ассортимент.

Производственный ассортимент товаров - перечень товаров, выпускаемых предприятиями-изготовителями (промышленными, сельскохозяйственными и т.д.). Торговый ассортимент - номенклатура товаров, реализуемых в торговых предприятиях. Он подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.

Формирование торгового ассортимента направлено как на наиболее полное удовлетворение запросов покупателей, так и на активное воздействие на спрос с целью повышения уровня и культуры потребления. При формировании ассортимента товаров необходимо учитывать соблюдение установленного для магазина ассортиментного профиля, обеспечение широты и устойчивости ассортимента, взаимозаменяемость и комплексность в выборе и покупке товаров, сезонность спроса и др. Формирование ассортимента товаров в магазине начинается с выбора его ассортиментного профиля и определения группового ассортимента товаров, которые должны там продаваться. При формировании ассортимента товаров необходимо учитывать, что большинство продовольственных и ряд непродовольственных товаров являются товарами повседневного спроса и характерными для них являются частота и постоянство спроса. Поэтому должна быть достигнута определенная стабильность в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивающая их бесперебойную продажу. Постоянное наличие широкого и устойчивого ассортимента товаров в магазине в пределах норматива товарных запасов и отвечающего требованиям покупателей способствует улучшению показателей деятельности магазина. Важным фактором формирования ассортимента товаров в магазине является взаимозаменяемость. При формировании внутригруппового ассортимента необходимо обеспечить не только устойчивость ассортимента, но и определенную его гибкость. Расширение ассортимента товаров, появление новых товаров, изменения покупательского спроса требуют своевременной перестройки внутригруппового ассортимента. Формируя ассортимент товаров, необходимо учесть и такой фактор, как сезонность спроса. Сезонность спроса на продовольственные товары связана с сезонностью производства сельскохозяйственных продуктов. Однако по мере увеличения продовольственных ресурсов, обеспечения длительности хранения и сохранности качества товаров она будет сглаживаться. Между тем сезонность спроса, связанная с физиологическими особенностями питания в разные времена года, останется и, следовательно, ее следует учитывать. Так, летом увеличивается спрос на молочные продукты, растительную пищу, напитки и т. д., а зимой -- на мясо, жиры и т. п. Основой формирования ассортимента служит ассортиментный перечень основных групп товаров и их разновидностей, которые должны быть в продаже постоянно. Ассортиментные перечни разрабатывают для каждого магазина, их периодически пересматривают. Фактический ассортимент товаров в магазине шире установленного ассортиментного перечня. За пределами ассортиментного перечня его формируют на основе тщательного подбора внутригрупповых разновидностей с учетом рациональных факторов, влияющих на спрос покупателей. Предлагаемый ассортимент должен максимально отвечать интересам покупателей и экономическим требованиям. Число разновидностей товаров в магазине зависит от широты ассортимента, площади торгового зала и установочной площади, выделяемой для продажи отдельных товаров.

На первом этапе определяется перечень ассортиментных позиций. При этом учитывается номенклатура Товаров, прошедших через оптовые предприятия в отчетном году, и номенклатура товаров, указанных в спецификациях к договорам на поставку товаров в предстоящем году.

На втором этапе рассчитывается число разновидностей каждого товара по основному признаку, т.е. определяется их количество по каждой позиции товаров, поступивших за год.

На третьем, заключительном этапе определяется количество разновидностей каждого товара для неснижаемого ассортимента, включающего такое их количество, которое постоянно должно быть в запасах и которое в любое время может быть предложено покупателю.

Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Коэффициент широты определяется как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований к оптимальному количеству.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Коэффициент полноты определяется как отношение фактического количества видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы к регламентируемому или планируемому количеству товаров.

Устойчивость ассортимента - способность товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.



24. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе и в магазине. Основные направления совершенствования организации труда работников складов и магазинов

Управление складским процессом предусматривает целенаправленное воздействие на него, обеспечивающее рациональное выполнение всех операций по приемке, хранению и отпуску товаров. В качестве средств управления складским технологическим процессом могут быть использованы электронная вычислительная техника, диспетчерская служба, технологические карты, графики, оперативные планы работы складов и др. С помощью ЭВМ можно механизировать и автоматизировать складские технологические процессы, в том числе организацию погрузочно-разгрузочных работ, приемку товаров, оптимальное размещение товаров на складах, формирование заказов на отборку товаров, а также управление самой отборкой и другими операциями, включая товароснабжение. Важную роль в обеспечении четкой работы складов играет диспетчеризация завоза и отпуска товаров. Диспетчерские службы оптовых баз обеспечивают централизованное оперативное регулирование и контроль за работой складов. Они позволяют следить за состоянием товарных запасов и своевременно принимать необходимые меры по их регулированию. Технологические карты представляют собой детальные разработки последовательности выполнения складских операций. Они могут быть составлены на весь процесс складской переработки грузов или на отдельные его этапы (поступление товаров, отправка товаров и т. д.). Применение технологических карт позволяет более целесообразно использовать средства труда, предметы труда и рабочую силу. Технологические графики предусматривают выполнение складских операций во времени ( в течение смены, суток и т. д.). Это могут быть графики работы погрузочно-разгрузочных механизмов, графики прибытия покупателей на склад или в зал товарных образцов для отборки товаров, графики работы экспедиционного склада и т. д. Сетевое планирование применяют на крупных современных складах. Оно включает в себя разработку сетевых моделей и графиков. При этом сетевая модель склада представляет собой графическое изображение складских операций, последовательно отображающих чередование цепи работ и операций складского технологического процесса. Сетевой график склада -- сетевая модель с рассчитанными параметрами, сроками исполнения складских работ. Управление товарными запасами предусматривает их нормирование, оперативный учет и контроль, регулирование. Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их оптимальные нормативы. Установленные для оптовых баз нормативы товарных запасов должны обеспечивать поддержание их в экономически обоснованных размерах, с тем, чтобы обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий. Нормативы устанавливаются раздельно для товарных запасов текущего хранения, сезонного накопления и досрочного завоза по товарным группам в сумме и днях к складскому товарообороту. На современных крупных складах управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями осуществляют диспетчерские службы, в ведении которых находится парк подъемно-транспортных машин. Автоматизированное управление складскими операциями предусматривает управление технологическими процессами переработки грузов из единого центра. Внутрискладское перемещение грузов осуществляется путем использования системы конвейеров и автоматических межстеллажных погрузчиков.

Организация труда складских работников

Постоянное расширение масштабов деятельности оптовой торговли, развитие складского хозяйства, повышение его технической оснащенности, внедрение современной прогрессивной технологии -- все это вызывает усложнение трудового процесса, меняет характер труда. Важнейшими направлениями рациональной организации труда на складах оптовых баз являются:

разработка рациональных форм разделения и кооперации труда складских работников ;

организация и обслуживание рабочих мест;

изучение и распространение передовых приемов и

методов труда при выполнении складских операций;

совершенствование нормирования труда ;

подготовка и повышение квалификации кадров;

создание благоприятных условий труда;

охрана труда и техника безопасности.

Улучшению условий труда во многом способствуют мероприятия по охране труда и технике безопасности. Все работники склада должны быть обучены безопасным методам работ и правилам электробезопасности. С этой целью проводятся инструктажи и проверка знаний работниками соответствующих правил по технике безопасности

25. Организация рекламно-информационной деятельности по сбыту товаров. Понятие, сущность и задачи рекламы. Виды рекламных средств и условия их применения. Основы разработки рекламных объявлений и текстов. Эффективность рекламной деятельности

Понятие, сущность и задачи рекламы

Реклама -- распространяемая в любой форме, с помощью любых средств информация о физическом или юридическом лице, товарах, идеях и начинаниях (рекламная информация), которая предназначена для определенного круга лиц и призвана формировать или поддерживать интерес к этим физическому, юридическому лицу, товарам, идеям и начинаниям и способствовать реализации товаров, идей и начинаний. Эффективная рекламная деятельность тесно связана со знаниями товароведения продовольственных и непродовольственных товаров. Товароведные знания о потребительских Качествах товаров позволяют оптимизировать рекламный проект, обеспечить выбор наиболее точных и полных товаров.

Виды рекламных средств и условия их применения

В зависимости от характера используемых технических средств различают следующие виды рекламы: витринно-выставочная, реклама в прессе, печатная реклама, аудиовизуальная, радио- и телереклама, наружная и др. Рекламное объявление -- платное, размещенное в периодической печати рекламное сообщение. Статьи и другие публикации обзорно-рекламного характера представляют собой редакционный материал, написанный в форме обзора о деятельности предприятия. Рекламно-каталожные издания рекламируют конкретные виды товаров, продукции или услуг. К ним относятся каталоги, проспекты, буклеты листовки и т. д. Каталог -- сброшюрованное или переплетенное печатное издание, содержащее систематизированный перечень большого числа товаров, составленное в определенном порядке и иллюстрированное фотографиями товаров. Проспект -- сброшюрованное или переплетенное печатное издание, информирующее о каком-либо конкретном товаре или группе товаров. Содержит подробное описание предлагаемых товаров, хорошо иллюстрирован. Буклет -- в отличие от каталога и проспекта не сброшюрованное, а многократно сфальцованное издание.. Может иметь самые различные размеры, объем и варианты фальцовки. Плакат -- крупноформатное нефальцованное издание, в большинстве случаев с односторонней печатью. Крупный рисунок или фотоиллюстрация сопровождается крупным рекламным заголовком-слоганом, который образно и в сжатой форме отображает основную особенность рекламируемого товара или услуги. Листовка -- малоформатное нефальцованное издание, выпускаемое в силу свой экономичности большим тиражом. Содержит в большинстве случаев одну или две иллюстрации рекламируемых изделий. Новогодние рекламно-подарочные издания являются очень эффективным видом печатных рекламных материалов, поскольку обладают чрезвычайно высокой проникающей способностью. Рекламные ролики -- короткие рекламные фильмы продолжительностью от пятнадцати секунд до нескольких минут, рассчитанные на показ широким слоям населения. Могут демонстрироваться в кинотеатрах перед сеансами художественных ильмов или по телевидению. Рекламно-технические фильмы -- рекламные фильмы продолжительностью от 5 до 20 мин, информирующие преимущественно о товарах промышленного назначения. Рекламно-престижные фильмы -- рекламные фильмы продолжительностью от 10 до 20 мин (иногда и более), рассказывающие не только о продукции, но главным образом о самом предприятии-заказчике. Создаются для показа самым различным целевым группам. Рекламная видеоэкспресс-информация -- специфический вид видеорекламы; представляет собой оперативно сделанный видеосюжет о каком-либо выдающемся событии в жизни организации-рекламодателя. Слайд-фильмы представляют собой программу из автоматически сменяющихся цветных диапозитивов, проецируемых на один или несколько экранов. Слайд-фильмы можно использовать для самого разнообразного ассортимента потребительских товаров, промышленной продукции и услуг. Радио- и телереклама являются, пожалуй, самыми массовыми по охвату средствами рекламы. Несмотря на довольно короткий период своего существования, они конкурируют с другими средствами рекламы, постоянно развиваясь и совершенствуясь. Радиоролик -- специально подготовленный постановочный (игровой) радиосюжет, в оригинальной манере.

Радиожурнал -- тематическая радиопередача информационно-рекламного характера, отдельные элементы которой объединяются коротким конферансом. Радиорепортажи о каких-либо ярмарках, выставках-продажах или других событиях могут содержать как прямую, так и косвенную рекламу. Телеролики -- это в большинстве случаев рекламные кино- или видеоролики продолжительностью от нескольких секунд до двух-трех минут, демонстрируемые по телевидению.

Эффективность рекламной деятельности

Критериями эффективности рекламы можно считать ее объективность и конкретность, правдивость и этичность, наличие в ней необходимой информации и правильность выдвинутых в пользу объекта рекламы доводов, а также направленность на адресата. Различают экономическую эффективность рекламы и эффективность психологического воздействия отдельных средств рекламы на сознание человека (привлечение внимания к рекламе, запоминание в памяти и т. п.). Для определения экономической эффективности рекламных мероприятий следует сопоставить результаты рекламы, рассчитанные как сумма дополнительного дохода (прибыли) полученного от рекламы, с расходами на рекламу. Простейший расчет экономической эффективности рекламы может быть выполнен следующим образом:

Эф = П -- Рр,

где Эф>0 -- эффективность рекламы;

П -- прибыль, полученная от дополнительного товарооборота под воздействием рекламы;

Рр -- расходы (затраты) на рекламу.

Экономическую эффективность рекламы чаще всего определяют путем измерения ее влияния на развитие товарооборота. Наиболее точно установить, какой эффект дала реклама, можно лишь в том случае, если увеличение сбыта товара происходит немедленно после воздействия рекламы. Это наиболее вероятно в случаях рекламирования новых товаров повседневного спроса. В связи с этим при определении эффективности рекламы Необходимо установить, какой из перечисленных или других факторов мог оказать влияние на увеличение товарооборота с рекламой. Метод опроса также относится к активным методам определения психологического воздействия рекламы. Этот метод трудоемок, но намного достовернее других, так как позволяет выяснить непосредственно у самого покупателя его отношение не только к рекламному средству в целом, но и к отдельным его составным элементам. Используя метод опроса, можно не только оценить воздействие рекламного средства на покупателей, но и установить, какие элементы его оформления привлекают к себе наибольшее внимание и лучше запоминаются. Данные об эффективности психологического воздействия рекламы позволяют прогнозировать ее действенность.

26. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе. Классификация и характеристика основных видов тары, ее унификация и стандартизация. Организация тарного хозяйства в торговле

По материалу изготовления различают тару деревянную (бочки, ящики, клетки, решетки); картонную (ящики, короба, коробки); бумажную (мешки); из полимерных материалов (ящики, пленки, мешки, сетки, банки, коробки); металлическую (бочки, бидоны, фляги); текстильную (тканевые мешки). По сопротивляемости механическим воздействиям различают тару жесткую и мягкую. По конструкции тара бывает неразборной, разборной, складной, разборно-складной. По назначению и массе упаковываемой продукции, а также условиям транспортировки различают тару закрытую, открытую, плотную, решетчатую. По количеству оборотов различают тару разового потребления, возвратную и многооборотную. Тара и упаковка товаров должны соответствовать требованиям стандартов или технических условий. Номера и индексы стандартов и технических условий на тару указываются в договоре. В стандартах и технических условиях дается подробная характеристика различных видов и типов тары. Одной из важнейших задач стандартизации является унификация тары, которая проводится для ограничения числа видов и типоразмеров тары определенной специализации. Унификация дает возможность отобрать наиболее рациональные виды и размеры тары, повысить экономическую эффективность ее производства и использования. Стандартизация создает благоприятные условия для механизации и автоматизации процесса производства тары, облегчает и повышает производительность труда упаковщика, является средством борьбы за сохранение качества и количества товаров, снижение расходов по таре, транспортным и складским операциям. В стандартах и технических условиях на тару указано, для каких товаров она предназначена, приведены ее типы, форма, размеры, материал изготовления, дана характеристика технических требований к ней и методов испытаний качества, изложены правила маркировки, хранения и транспортировки. В стандартах дается характеристика различных видов и типов деревянных бочек, предназначенных для определенных продовольственных товаров, указывается их емкость в литрах, внутренние размеры и высота (в мм), количество обручей, материал изготовления и т. п. Для продовольственных товаров применяют многослойные пленки, в которых полимерные материалы используются в комбинации с алюминиевой фольгой, картоном, парафином, крафт-бумагой, металлом. Многослойные пленки применяют для затаривания молочных продуктов, пищевых концентратов, чая и др.

Современная торговля во всем мире уже давно рассматривает самообслуживание как основную форму торгового обслуживания населения. У нас же, в условиях отсутствия конкуренции между предприятиями пищевой промышленности, производство считает свою задачу выполненной, выпустив, по сути, не товар, готовый к реализации в розничной торговле, а полуфабрикат. С ликвидацией торгов ликвидировались и фасовочные производства (за редким исключением), и приватизированные магазины встали перед дилеммой -- либо торговать в основном импортной продукцией (расфасованной и упакованной), либо нести дополнительные затраты по реализации отечественных продуктов. Во втором случае магазины отказываются от самообслуживания, чтобы не вводить дополнительные затраты на фасовку, но это, как уже указывалось, ведет к росту численности продавцов и, соответственно, расходов на зарплату. ля экономии упаковочных материалов бараночные изделия могут поштучно расфасовываться в связки. Глазомерная сортировка с последующей продажей по единой цене рекомендуется и для корнеплодов. Проведенные исследования по глазомерной сортировке свеклы и моркови показали, что в ценностном выражении колебания в стоимости между корнеплодами одного размера не превышают 2-3%. Говоря о российском рынке, необходимо учитывать и его сегодняшние реалии и перспективы. В перспективе планируется ввод новых высокопроизводительных фасовочных и упаковочных агрегатов и линий, способных удовлетворять возрастающие потребности населения в современных формах предложения товаров.

Организация тарооборота

В целях рационального использования, обеспечения сохранности и содержания тары в исправном состоянии необходимо:

организовать надлежащее хранение всех видов тары как порожней, так и считающейся материальными ценностями; обеспечивать своевременную сдачу тары поставщикам; взыскивать с лиц, виновных в недостаче, порче или уничтожении тары, стоимость ущерба в соответствии с действующим законодательством; установить перечень должностных лиц, которым предоставлено право подписывать документы на получение и отпуск тары со складов, а также давать разрешения на ее вывоз с предприятия, либо возложить эти обязанности на должностных лиц, которым предоставлено право подписи документов на получение и отпуск материальных ценностей. Стороны вправе определить в договоре требования, которые предъявляются к таре и упаковке, путем перечисления таких требований либо путем указания государственного стандарта, стандарта предприятия и иных нормативных документов по стандартизации, устанавливающих требования, которым должна отвечать тара и упаковка соответствующего товара. Тара под продукцией (товарами) совершает однократный или мно­гократный оборот. Условиями поставки продукции (товаров) предусмотрены виды многооборотной тары, подлежащей обязательному возврату поставщикам продукции (товаров). Торговые предприятия могут учитывать движение тары под товарами и тары порожней по средним учетным ценам, которые устанавливают по группам (видам) тары применительно к ее назначению и ценам. При этом разницу между ценами приобретения и средними учетными ценами относят на счет "Торговая наценка". Средства пакетирования применяются для пакетной доставки, погрузки, выгрузки и хранения тарно-штучных товаров, т. е. товаров, уже в отдельности помещенных в тару. Цель использования средств пакетирования -- обеспечение лучшей сохранности товаров, снижение затрат при передаче товаров непосредственным потребителям.

27. Франчайзинг в рыночной экономике. Сущность франчайзинга, его виды и правовое регулирование

Франчамйзинг, коммерческая концессия, франшиза-- вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передаёт другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определённый вид бизнеса, используя разработанную систему его ведения.

Франчайзинг -- развитая форма лицензирования, при которой одна сторона (франчайзер) предоставляет другой стороне (франчайзи) возмездное право действовать от своего имени, используя торговые марки и /или бренды франчайзера.

Франчайзинг в зависимости от направлений бывает четырех видов :

франчайзинг товара;

производственный франчайзинг ;

сервисный франчайзинг ;

франчайзинг бизнес-формата.

Франчайзинг товара представляет собой продажу товаров, производимых франчайзером и каким-либо образом маркированных его товарным знаком. Франчайзинг, как правило, осуществляет послепродажное их обслуживание. Франчайзинг товара может быть применен в системе сбыта нефтепродуктов, особенно при выделении автозаправочных станций из более крупных сбытовых структур. Хотя в связи с изменением предпочтений потребителей к системе услуг, оказываемых на АЗС, применение чистого франчайзинга товара в этой отрасли ограничено.

Производственный франчайзинг -- это наиболее эффективная организация производства определенного вида продукции. Фирма, обладающая секретом производства сырья и запатентованной технологией изготовления готового продукта, осуществляет обеспечение конечного производителя сырьем и передает права на использование этой технологии.

Производственный франчайзинг основывается на общих для сторон целях:

разделение труда и специализация производства;

повышение объема производства и расширения производственной программы;

обеспечение экономичности производства;

увеличение гибкости производства и сбыта в соответствии с требованиями рынка освоении.

Сервисный франчайзинг представляет собой нечто среднее между двумя указанными выше видами. Сфера его применения -- услуги. Сущность заключается в том, что франчайзи предоставляется право заниматься определенным видом деятельности под торговой маркой франчайзера. Франчайзинг применим практически во всех направлениях сферы услуг. Все активнее выходят на российский рынок зарубежные сервисные компании с предложением покупки франшизы. Франшиза -- это весь пакет прав, технологии, оборудования, услуг и т. д., предлагаемых франчайзером к продаже. На российском рынке сервисный франчайзинг активно развивается в туристическом бизнесе, в области недвижимости, трудоустройства и образовательской деятельности.

Франчайзинг в России регулируется рядом статей Гражданского Кодекса РФ, которые предполагают использование на практике договоров коммерческой франшизы.

В соответствии со ст. 1027 ГК РФ по договору коммерческой концессии одна сторона (правообладатель) обязуется представить другой стороне (пользователю) за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс исключительных прав, принадлежащих правообладателю и т.д.

Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть коммерческие организации и граждане, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей.

Договор заключается в письменной форме, иначе он считается недействительным. Договор регистрируется по месту регистрации правообладателя.

Способы установления платы могут быть весьма различными. Как правило, это может быть единовременный вступительный взнос, плата за лицензию и последующие периодические платежи в виде отчислений от прибыли

28. Принципы и нормы проектирования предприятий торговли. Организация строительного проектирования. Особенности типового проектирования предприятий торговли

Для строительства или реконструкции торговых объектов необходимо наличие проектно-сметной документации. Строительство торговых предприятий осуществляется по проектам, представляющим собой комплекс технической и конструкторской документации, содержащей обоснование, расчеты, чертежи, сметы, пояснительные записки и другие материалы. Обоснование является документом, определяющем целесообразность проектирования и строительства конкретного предприятия. Чертежи служат для графического изображения проек­тируемого объекта (геометрической формы зданий, внутренней планировки, схем электроснабжения и т. д.). Стоимость строительства объекта и лимит финансирования стройки определяется на основе сметы. Она служит также основным документом, в соответствии с которым производятся расчеты между заказчиком и подрядчиком.

Различают три вида проектов: индивидуальные; повторно применяемые; типовые.

Проектирование предприятий торговли должно основываться на следующих общих принципах:

последовательности, то есть первоначальном решении общих вопросов обоснования целесообразности строительства, а затем уже определении основных технологических, объемно-планировочных, конструктивных, архитектурных и других решений;

вариантности, предусматривающей разработку нескольких вариантов проектов с целью выбора наиболее эффективного варианта;

комплексности, предполагающей строгую взаимоувязку всех частей проекта;

использовании в проектировании типовых проектов, что позволяет сократить затраты труда проектировщиков, снизить стоимость проектных работ и одновременно расширить применение при строительстве унифицированных деталей и узлов, прогрессивных типовых решений и т. д.;

применении единых норм проектирования, являющихся необходимой базой для разработки высококачественных экономичных проектов. Документом, в котором содержатся основные требования к проектированию и строительству предприятий, зданий и сооружений, являются строительные нормы и правила (СНиП). Этот документ является обязательным для всех проектных, строительных и монтажных организаций.

Организация строительного проектирования

На первом этапе выполняются предпроектные работы, которые предусматривают разработку технико-экономического обоснования или технико-экономического расчета, а также заключение договора на проектирование. На втором этапе осуществляются проектные работы, включающие изыскания (экономические и технические), а также постадийную разработку проекта. Третий этап предусматривает экспертизу и утверждение проекта.

Особенности типового проектирования предприятий торговли

При строительстве торговых предприятий широко применяют типовые проекты. Они предназначены для многократного использования при строительстве одинаковых по своему назначению объектов, имеющих одинаковые параметры мощности, площади и объема. Применение типовых проектов позволяет максимально использовать при строительстве типовые строительные конструкции и узлы на базе унифицированных объемно-планировочных решений высокого технического уровня и качества. Типовая проектная документация разрабатывается, согласовывается и утверждается в соответствии со Строительными нормами и правилами Российской Федерации "Типовая проектная документация".

29. Лизинг, его развитие в России. Формы лизинга. Типы и виды лизинга. Содержание договора лизинга

Термин " лизинг "-- арендовать, сдавать внаем. История лизинговых отношений ведет свое начало с XX в. до н. а. Россия отстала от зарубежных стран в области аренды средств производства в среднем на полвека. Лизинг -- вид инвестиционной деятельности по приобретению имущества и передаче его на основании договора лизинга физическим или юридическим лицам за определенную плату, на определенный срок и на определенных условиях, обусловленных договором, с правом выкупа имущества лизингополучателем.

Виды лизинга

В зависимости от срока использования имущества, приобретаемого по договору, различают финансовый и оперативный лизинг.

Финансовый лизинг -- вид лизинга, при котором лизингодатель обязуется приобрести в собственность указанное лизингополучателем имущество у определенного продавца и передать лизингополучателю данное имущество в качестве предмета лизинга за определенную плату, на определенный срок и на определенных условиях во временное владение и в пользование. В течение срока договора лизингодатель за счет лизинговых платежей возвращает себе всю стоимость имущества и получает прибыль от финансовой сделки. Основные признаки, характеризующие финансовый лизинг, состоят в следующем:

лизингодатель приобретает имущество не для собственного использования, а специально для передачи его в лизинг ;

право выбора имущества и его продавца принадлежит пользователю и т.д.

При этом виде лизинга обязанности по техническому обслуживанию, ремонту, страхованию лежат, как правило, на лизингополучателе. Оперативный лизинг -- вид лизинга, при котором лизингодатель закупает на свой страх и риск имущество и передает его лизингополучателю в качестве предмета лизинга за определенную плату, на определенный срок и на определенных условиях во временное владение и в пользование. Этот вид лизинга применяется при небольших сроках аренды оборудования. Для оперативного лизинга характерны следующие признаки:

срок договора лизинга значительно меньше нормативного срока службы имущества, вследствие чего лизингодатель не рассчитывает возместить стоимость имущества за счетпоступлений от одного договора ;

имущество в лизинг сдается многократно и т.д.

Различают внутренний и международный лизинг. Субъектами внутреннего лизинга являются предприятия, организации, фирмы России, а международного лизинга -- инвесторы других стран. Под понятие '"международный лизинг " попадают отношения, при которых один или несколько субъектов лизинга являются в соответствии с законодательством РФ. В зависимости от характера лизинговых операций различают смешанный и возвратный лизинг. Смешанный лизинг -- это лизинг, содержащий в себе элементы финансового и оперативного лизинга. В условиях использования смешанного лизинга лизингодатель обязуется приобрести в собственность указанное лизингополучателем имущество у определенного продавца и передать лизингополучателю это имущество в качестве предмета лизинга во временное владение и пользование. Лизингодатель ориентируется в дальнейшем либо на пролонгацию, либо на продажу техники, оборудования по остаточной стоимости лизингополучателю или третьему лицу. Возвратный лизинг -- это система взаимоотношений, при которой изготовитель продукции продает ее лизинговой компании и одновременно заключает с ней договор о сдаче ему (изготовителю) проданной продукции на условиях лизинга, выступающему с этого момента в роли лизингополучателя.

Порядок заключения и исполнения договора лизинга

Договор лизинга независимо от срока его действия заключается в письменной форме. В названии договора лизинга определяются его форма и вид. Договором лизинга обязательства сторон, которые исполняются сторонами других договоров, образуются путем заключения с другими субъектами лизинга обязательных и сопутствующих договоров. Договор лизинга должен содержать следующие существенные положения:

точное описание предмета лизинга ;

объем передаваемых прав собственности;

наименование места и указание порядка передачи предмета лизинга ;

срок действия договора лизинга ;

порядок балансового учета предмета лизинга ;

порядок содержания и ремонта предмета лизинга ;

перечень дополнительных услуг, предоставляемых лизингодателем на основании договора комплексного лизинга ;

общая сумма договора лизинга и размер вознаграждения лизингодателя;

порядок расчетов (график платежей);

обязанности лизингодателя или лизингополучателя застраховать предмет лизинга от связанных с договором лизинга рисков, если иное не предусмотрено договором.

30. Организация строительства предприятий торговли. Способы строительства и их характеристика. Лицензирование строительной деятельности. Порядок заключения договоров подряда на строительство торговых предприятий. Этапы приемки законченных строительством торговых предприятий. Реконструкция и ремонт предприятий торговли

Сеть магазинов будет развиваться в перспективе за счет строительства преимущественно отдельно стоящих торговых зданий, в которых имеется возможность для рациональной организации торгового и технологического процессов и эффективного использования торговой пло­щади и оборудования, а также за счет реконструкции и технического перевооружения действующих магазинов. Это отвечает требованиям ускорения технического прогресса в торговле. Одновременно получит развитие сеть небольших встроенно-пристроенных магазинов по про­даже товаров повседневного спроса, максимально приближенных к покупателям, особенно в районах новостроек. Проекты торговых зданий и помещений магазинов, размещенных на первых этажах жилых домов, могут, быть типовыми pi индивидуальными. Типовое проектирование -- основное направление в строительстве продовольственных магазинов. Оно обеспечивает возможность многократного использования проектной документации, снижает стоимость проектных работ. Типовые проекты разрабатываются в соответствии с классификацией магазинов. Индивидуальные проекты разрабатываются для крупных универсальных магазинов. При строительстве магазинов по типовым проектам торговая организация должна выбрать проект, представить проектной организации заказ на его привязку к земельному участку, а также все сведения, необходимые для выполнения проектных работ. С индивидуальным проектированием магазинов торговым организациям приходится чаще встречаться при реконструкции действующих магазинов и проектировании магазинов в помещениях, ранее не использовавшихся для торговли. Сложные сооружения для торговли проектируются в две стадии. Первая -- разработка, согласование и утверждение технического проекта и вторая -- разработка рабочих чертежей. Простые объекты могут проек­тироваться в одну стадию путем разработки технорабочего проекта. Проектные организации представляют на экспертизу варианты объемно-планировочных и технологических решений проекта с основными технико-экономическими показателями. По проектной документации, разрабатываемой в одну стадию, проводится экспертиза основных положений рабочего проекта. Проведение такой экспертизы позволяет выбрать оптимальный вариант проекта, а также выявить недостатки, устранить которые на этой стадии значительно проще, чем вносить исправления в законченный рабочий проект. По результатам экспертизы в проектно-сметную документацию вносят изменения.

Все решения, принятые в техническом проекте, согласуют с заказчиком и всеми службами города (санитарно-эпидемиологической, водоканализационной, энергетической, пожарной, инспектором по охране труда и др.)> после чего проект утверждается. В соответствии с согласованным и утвержденным техническим проектом проектная организация разрабатывает рабочие чертежи, необходимые организации которая будет вести строительство.

Технорабочий проект разрабатывается для магазинов, строительство которых проводится по типовым или повторно применяемым проектам. В технорабочем проекте имеются только те чертежи и расчетные данные, которые отсутствуют в типовом.

Исходной базой для расчета размеров всех помещений является торговая площадь магазина, рассчитываются на основе планируемого для магазина объема товарооборота, размера товарооборота на один квадратный метр торговой площади, достигнутого аналогичными по товарному профилю передовыми магазинами. Размеры помещений для хранения и подготовки товаров к продаже рассчитывают по каждой группе товаров на основе размера отведенной для нее торговой площади. Подсобные, служебные и бытовые помещения рассчитывают, исходя из общей торговой площади магазина.

Проектировать как вновь строящиеся, так и реконструируемые магазины необходимо с учетом рациональных схем движения товаров, повышения уровня механизации труда, развития эффективных форм продажи товаров, использования достижений науки и техники.

Одним из направлений развития и совершенствования материально-технической базы торговли является реконструкция предприятий торговли, которая связана со значительными затратами капитальных вложений. Путем реконструкции можно в сравнительно короткие сроки осуществить совершенствование действующих предприятий и создать базу для их технического перевооружения.

На реконструкцию торгового предприятия должна быть разработана проектно-сметная документация.

Реконструкции подвергают предприятия торговли в том случае, если есть необходимость повышения технического уровня предприятия, внедрения современной технологии, улучшения условий труда работников магазина или оптовой базы. Ее проведение должно способствовать повышению культуры торгового обслуживания населения, более эффективному использованию торговых и складских площадей.

Для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование предприятий торговли в течение длительного времени, необходимо своевременно проводить мероприятия по частичному восстановлению и поддержанию зданий и сооружений в работоспособном состоянии. С этой целью проводится планово-предупредительный ремонт зданий и сооружений, который представляет собой совокупность организационно-технических мероприятий по надзору, уходу и ремонту, осуществляемых в плановом порядке.

Надзор за сохранностью зданий и сооружений осуществляется специальной службой организации или предприятия (отделом капитального строительства, отделом эксплуатации и ремонта и т. д.).

При помощи ремонта зданий и сооружений поддерживаются или восстанавливаются их первоначальные эксплуатационные качества. Он может быть текущим или капитальным.

Текущий ремонт предусматривает своевременное проведение профилактических мероприятий и устранение мелких повреждений и неисправностей. Работы по текущему ремонту производственных зданий и сооружений проводятся за счет эксплуатационных расходов орга­низации или предприятия.

Капитальный ремонт включает работы, в процессе которых изношенные конструкции и детали зданий и сооружений заменяют новыми. Одновременно молено проводить работы по перепланировке помещений, замене системы отопления, устройству лифтов, улучшению быто­вых условий,

В зависимости от капитальности зданий и условий их эксплуатации капитальный ремонт может проводиться с периодичностью от 5 до 20 лет.

Если капитальный ремонт связан с заменой некоторых конструкций зданий или сооружений, то такие работы должны осуществляться только на основе проектно-сметной документации, состоящей из краткой пояснительной записки, рабочих чертежей и сметной документации.

Предельный срок продолжительности капитального ремонта здания или сооружения зависит от сметной стоимости работ и может составлять от одного месяца до одного года.

Капитальный ремонт предприятий торговли может осуществляться подрядным или хозяйственным способом.

31. Ассортимент непродовольственных товаров: определение, виды, показатели оценки торгового ассортимента

Ассортимент -- это товары различных видов и разновидностей, объединенные по определенному потребительскому, торговому или производственному признаку. Ассортимент представляет собой важнейшую характеристику товаров. Различают промышленный и торговый ассортимент Промышленный ассортимент товаров - согласно ГОСТ Р 51303-99 - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием. Торговый ассортимент -- это номенклатура товаров, находящихся в сфере обращения в оптовой и розничной торговле. Он обусловлен промышленным ассортиментом, но шире его, поскольку включает и импортные товары. В торговом ассортименте выделяют ассортимент товарной группы и ассортимент торгового предприятия. Ассортимент товарной группы -- это виды и разновидности товаров, входящих в каждую из товарных групп; в ряде случаев он формируется из продукции различных отраслей промышленности (галантерея металлическая, текстильная, кожаная, из пластмасс и др. Показатели ( Показатели ассортимента -- это качественное выражение свойств ассортимента.) оценки торг. асс-та: полнота, глубина, широта, обновляемость(новизна), устойчивость. Полнота ассортимента -- это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Широта ассортимента -- количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Глубина - количество номенклатурных позиций внутри каждой номенклатурной группы. Устойчивость ассортимента -- способность перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Новизна ассортимента -- способность удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

...