Уникальные свойства амаранта, его целебные и пищевые качества, которые воздействует на весь организм, восстанавливая его защитные силы и нормализуя обмен веществ. Применение продуктов из амаранта в детском питании, гинекологии, косметологии, анемии.

Ценность амарантовой муки, которая популярна во всем мире и обладает высокими полезными и диетическими особенностями. Ее польза для здорового способа жизни и в лечении многих болезней. Некоторые рецепты приготовления блюд из амарантовой муки.

Химический состав нехлебопекарных видов муки и муки из побочных продуктов. Использование измельченной крошки, отсеянной при приготовлении хлопьев в процессе выпекания. Влияние нехлебопекарных видов муки на пищевую ценность бисквитных полуфабрикатов.

Возможности повышения пищевой ценности винодельческой продукции за счет улучшения биогенности почвы и использованием органического удобрения. Негативное действие ксенобиотиков, миграция химических веществ по одной или нескольким экологическим цепям.

Происхождение, состав и потребительские свойства крахмала, факторы, формирующие его потребительские свойства. Сырье для производства саго и патоки. Энергетическая ценность сахара, ассортимент, показатели качества и дефекты. Достоинства пчелиного меда.

Пищевая ценность и химический состав молока сельскохозяйственных животных. Макроэлементный и миколэлементный состав коровьего молока. Главные факторы, формирующие качество продукта. Сепарирование и перекачка молока. Тепловая обработка и стерилизация.

Исследование химического состава молока кобыл, ослиц и зебры, энергетической ценности молока разных видов животных, в т.ч коз. Казеиновые комплексы протеинов молока, аминокислотный состав молока, молочные липиды и минеральные вещества этих видов животных.

Характеристика салатно-шпинатных овощей: их разделение на подгруппы и экспертиза их качества. Шпинат, его полезные свойства и основной вред от него (противопоказания к применению). Салат листовой, химический состав (витамины, минералы), полезные свойства.

Оценка содержания водо- и спирторастворимых антиоксидантов в экстрактах из растений Amaranthus tricolor L. Накопление низкомолекулярных антиоксидантов, амарантина и суммарного содержания антиоксидантов в разных органах сеянцев амаранта сорта Валентина.

Классификация и строение углеводов. Химическое превращение моно- и дисахаридов. Рассмотрение процесса ферментативного гидролиза полисахаридов. Исследование пищевой ценности углеводов. Химическая схема спиртового брожения при участии ферментов дрожжей.

Рассмотрение структуры объема производства продуктов питания, напитков и табачных изделий в Республике Беларусь. Наиболее крупные предприятия мукомольно-крупяной промышленности. Анализ экспорта муки пшеничной и пшенично-ржаной из Республики Беларусь.

Описание Н. Барретом синдрома, включающего грыжу пищеводного отверстия диафрагмы, пептическую язву пищевода и очаговые изменения слизистой оболочки дистального отдела пищевода. Этиология, патогенез, клинические проявления пищевода Баррета у детей.

Изучение пищевода Барретта, исследование метаплазии желудочного эпителия. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Макроскопические признаки патологии, воспалительная лимфогистиоцитарная инфильтрация. Прогноз, осложнения и возможные исходы патологии.

Пищевод Барретта как заболевание, при котором происходит метапластическое изменение слизистой оболочки пищевода. Рассмотрение причин заболевания, всесторонний обзор патогенеза, скрининга, передовых методов обнаружения и методов лечения пищевода Барретта.

Исследование проблемы распространения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и метаплазии пищевода в современной Европе. Обсуждение вопросов хирургического лечения рефлюкс-эзофагита и грыж пищеводного отверстия диафрагмы, осложненных пищеводом Барретта.

Пищевод Барретта – приобретенная патология, возникающая вследствие длительного кислотного рефлюкса: сведения из литературы, частота возникновения, опасности осложнений, трудности диагностики. Эндоскопическая диагностика пищевода Барретта и его лечение.

Возможные варианты желез при пищеводе Барретта. Этиологические факторы возникновения заболевания. Эндоскопическая диагностика пищевода. Варианты лечения больных в зависимости от наличия и степени дисплазии. Ингибирование кислотообразования в желудке.

Причины возникновения патологического пищеводного рефлюкса. Внепищеводные проявления, рентгенологическое обследование и диагностика. Тест с ингибиторами протонной помпы, манометрия и импедансометрия пищевода. Желчный рефлюкс и медикаментозное лечение.

Причины многочисленных пищевых отравлений. Диарея как обширная группа инфекционных заболеваний. Этиология, патогенез. Отравления ядовитыми продуктами животного и растительного происхождения; ядохимикатами. Диагноз и лечение стафилококкового отравления.

Анализ и специфика физиолого-биохимических механизмов пищевого поведения сельскохозяйственных животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот. Роль нейрогуморальных факторов, в частности нейропептидов, в регуляции пищевого поведения животных.

Изучение функционирования лексемы "огурец" как компонента-фитонима в составе фразеологических единиц на материале новогреческого языка и выявление особенностей пищевого кода греческой фразеологии в целом. Фразеологические единицы с фитонимом "огурец".

Молитвенные дары подтверждают договорные отношения между людьми и богами, служат залогом благополучия, милости, изобилия, плодородия. Характеристика ритуальных и символических коннотаций, которыми наделяются бескровные дары на марийских молениях.

Пищевая ценность продуктов питания. Обмен нуклеиновых кислот. Этапы биосинтеза белков. Роль триозы в белковом обмене. Продукты и ферменты гидролиза фосфолипидов. Связь между обменом углеводов и белков. Синтез аспарагиновой кислоты в цикле Кребса.

Значение пищевых волокон, особенности их применения в клинической практике. Основные положения теории адекватного питания. Знакомство с типами пищевых волокон: крахмал, лигнин, некрахмаленые полисахариды. Характеристика нейтральных и кислых слизей.

Роль, классификация и терапевтический эффект применения пищевых волокон в клинической практике. Определение компонентов пищевых волокон, воздействие оболочки семян Plantago ovata на организм при различных заболеваниях. Способ применения Мукофалька.

Гигиеническая регламентация пищевых добавок в продуктах питания. Мера токсичности вещества. Установление безопасности эмульгаторов. Моно- и диглицериды жирных кислот и их производные. Фосфолипиды, эфиры сорбитана, полиоксиэтиленсорбитана и полиглицерина.

Основные особенности пищевых добавок. Рассмотрение их классификации. Анализ причин широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Изучение их технологических функций, проявляющихся в зависимости от особенностей пищевой системы.

Что такое пищевые добавки, основные причины их внедрения. Добавки, которые утверждены специальным Постановлением Кабмина Украины. Классификация пищевых добавок. Неразрешённые и запрещенные добавки. Контроль над выпуском и импортом товаров с добавками.

Самые вредные продукты питания. О безопасности Кока-колы. Чипсы и картофель "Фри". Некоторые вредные пищевые добавки, содержащиеся в популярных продуктах питания. Применение хлорофилла в качестве пищевого красителя. Особенности глютамата натрия (Е-621).

Основные поставщики табака в Украину. Комбинированные продукты с повышенным содержанием полноценных белков. Три основных способа копчения рыбы. Химические вещества, которые применяют в современной пищевой промышленности для консервирования рыбных изделий.