Молозево

В овечьем молоке по сравнению с коровьим выше содержание сухих веществ в 1,3-1,5 раза, жира и белка в 1,5-2 раза .Молозиво отличается от молока последующей лактации значительно большим содержанием белка и жира. В молозиве содержатся иммунные тела, ферменты, витамины, лизоцим. Витаминов А и С в молозиве в 10 раз больше, чем в молоке. Молозиво - незаменимая пища новорожденных, помогающая им вести борьбу с болезнетворными микробами с первых часов их жизни.

СВ- 18.6, Жир - 7.8, Протеин - 5,6,Лактоза - 4,4,Казеин - 4,2, Минерал. Вещ-ва - 0,87 %Молозивный период длится 5-7 суток, после чего молоко имеет свои нормальные состав и свойства.В конце лактации содержание жира в молоке выше, чем в среднем за лактацию.Молоко овец белого цвета, что объясняется отсутствием в молочном жире желтого пигмента каротина (провитамин А), придающего коровьему молоку желтовато-кремовый цвет. Потребляемый с кормом каротин овцы превращают в витамин А, который и поступает в молоко. Содержание витамина А в молоке овец колеблется от 0,34 до 0,40 мг/кг молока, витамина С - 33-41 мг/кг,

Энергетическая ценность овечьего молока (102 ккал или 426 кДж) значительно выше, чем молока коз (71 ккал или 296 кДж) и коров (65 ккал или 272 кДж).

Продолжительность лактации - у романовской - 100 дн,ромни-марш - 120 дн, молочность за лактацию - 110-130 кг, в сутки - 0,7 - 1,2 кг

Характеристика европейских козоводческих ферм

Пример: две фермы в Голландии одного хозяина Бэнни Артсу. Первая ферма построена в 2002 году, на 1500 коз:

- помещения для выращивания молодняка, для содержания племенных козлов-производителей;

- кормление сухое, полнорационными гранулированными комбикормами+сено+солома. Рацион однотипный постоянно;

- помещение разделено на две части вдоль по центру кормовой стол с сеном (всегда свежим);

- в каждой секции перемещается приспособление «рауф», которое кормит коз соломой и равномерно распределяет солому на подстилку, а также служит автоподгонщиком коз во время доения;

- установлены кормостанции фирмы Vestfalia Surge, в которых каждая коза получает свой рацион в зависимости от удоя и физиологического состояния (строго по времени и кратности кормления);- работает программа Dairy Plan - обеспечивает отслеживание кормления коз

Кормовые станции расположены по периметру помещения, чтобы не было помех при уборке навоза;

- доильная установка «Параллель» на 100 мест - 500 гол/час - работает один дояр. На установке система быстрого выпуска животных;

- молоко охлаждается в 2 этапа: сначала в охладителе поточного тока, а затем окончательно в охладительном танке, где хранится;

- чистая вода охлаждает поток молока, а затем идет в поилки (теплая).

- расположены поилки по всему периметру помещения и дополнительно стоят в месте большого скопления коз во время доения;

- отработанная вода поступает в 3 цистерны-отстойники, где очищается и затем используется повторно;

- вентиляция естественная;

- содержание на глубокой подстилке;

- площадь помещения 2 м²/гол;

- средний удой за год - 1400 кг.

Вторая ферма - поголовье 2500 гол, построена в 2004 году:

- помещение разделено на 4 секции, сообщающиеся между собой;

- кормление на двух каруселях Full Wood, расположенных в противоположных концах фермы. Основная карусель - для доения и кормления, дополнительно - только для кормления;

- рационы такие же, как на другой ферме. Проходы от одной карусели к другой сделаны так, чтобы коза не могла зайти сразу на вторую карусель;

- на ферме 4 «рауфа» - в каждой секции один;

- поилки по периметру помещения и посередине вдоль разделительной ограды;

- на кормовом столе постоянно сено, расположен кормовой стол в конце фермы, рядом с сенохранилищем;

- вентиляция комбинированная - в прохладные дни естественная, при повышении температуры - принудительная;

- молоко хранится в двух танках;

- средний удой - 1400 кг в год на 1 голову.

Фермы имеют различную планировку, но их обслуживают по одному человеку. Функционирует каждая ферма - как единая система, где главное - козы.

Химический состав баранины и ее пищевые особенности. Факторы, влияющие на мясную продуктивность овец

На количественные и качественные признаки мясной продуктивности овец большое влияние оказывают наследственные и биологические особенности, а также технологические факторы

ПОРОДА. Мясные породы имеют широкое и глубокое туловище, хорошо развитые грудную клетку, поясницу, таз, короткую обмуску-ленную шею; обмен веществ менее интенсивен, чем у шерстных овец

СКРЕЩИВАНИЕ. Помеси от баранов скороспелых пород имеют хорошее развитие мышечной и жировой тканей, лучшие убойные качества

СКОРОСПЕЛОСТЬ наследственй признак, зависит от скорости роста

Сокращение сроков выращивания молодняка снижает затраты кормов на прирост живой массы. Между величиной прироста и затратами кормов существует высокая отрицательная корреляция. У мясошерстных ягнят она в пределах от -0,71 до -0,95.

ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ ДОСТОИНСТВА МАТОК .определяют возможность получения большого количества баранины; обусловлена плодовитостью, молочностью маток и жизнеспособностью ягнят

ВОЗРАСТ ОВЕЦ .использованных для убоя; наиболее интенсивное отложение животного белка наблюдается в первые 8 месяцев жизни. Затем увеличение массы туши происходит за счет отложений жира

НАГУЛ .перед убоем овец является важным резервом увеличения производства и улучшения качества мясной продукции .Организуется на естественных пастбищах и полях после уборки колосовых и технических культур; продолжительность нагула - 2-3 мес

Хим. состав баранины: Калорийность: 202.9 ккал, ода: 67.6 г, Белки: 16.3 г, Жиры: 15.3 г, Зола: 0.8 г, B1: 0.08 мг, B2: 0.1 мг, B3: 0.5 мг, B6: 0.4 мг, B9: 8.0 мкг, B12: 2.0 мкг, E: 0.5 мг, H: 3.0 мкг, PP: 2.5 мг, Холин: 70.0 мг, Железо: 2.0 мг, Калий: 270.0 мг, Кальций: 3.0 мг, Магний: 18.0 мг, Натрий: 80.0 мг, Сера: 230.0 мг, Фосфор: 178.0 мг, Хлор: 60.0 мг, Йод: 7.0 мкг, Кобальт: 7.0 мкг, Марганец: 35.0 мкг, Медь: 180.0 мкг, Молибден: 12.0 мкг, Никель: 10.0 мкг, Олово: 75.0 мкг, Фтор: 63.0 мкг, Хром: 10.0 мкг, Цинк: 3000.0 мкг

Пищевые особенности: В первую очередь, польза баранины заключается в большом содержании белка, которое практически идентично содержанию этого питательного вещества в свинине. Количество жиров в баранине не намного выше, чем в остальных видах мяса, за счет чего ее относят к полезным пищевым продуктам.

Научно доказано, что польза баранины для здоровья человека не подлежит сомнению, так как в ее состав входит большое количество жизненно-важных веществ и микроэлементов, таких как йод, сера, хлор, калий, натрий, железо, магний, кобальт, марганец и многие другие. Также этот вид мяса богат витаминами группы В. Все эти макро и микроэлементы просто необходимы организму для поддержания нормального функционирования. А вот по содержанию железа баранина превосходит многие виды мяса и сравнима разве что с олениной. Это полезное свойство баранины делает ее важным пищевым продуктом в рационе людей, страдающих анемией, благодаря способности улучшать состав крови.

Химический состав и вкусовые качества козлятины и козьего молока

Молоко

Различаются козье и коровье молоко и в количестве содержащихся минералов и витаминов. В козьем молоке содержится больше необходимых элементов: калия (145 мг), кальция (143 мг), фосфора (89 мг), натрия (47 мг), магния (14 мг), железа (100 мкг), меди (20 мкг), марганца (17 мкг), больше и антиоксидантов. А вот витаминов немного меньше, чем в коровьем молоке, но всё равно немалое количество витаминов В1 (0,04 мг), В2 (0,14 мг), В12 (0,1 мкг), С (2 мг), А (0,07 мг).

Калорийность козьего молока составляет 68 калорий на 100 грамм продукта.

Параметр / молоко	Козье
вода, %	86,3-88,9
сухие вещества, %	13,7
белки, % всего -  вкл. казеин -  вкл. сывороточные	3,3 2,6 0,7
жир молочный, %	3,6-6,0
лактоза, %	4,4-4,9
минеральные вещества, %	0,8
кислотность, 0T	17-19
pH	6,4-6,7
вязкость, Па·с
плотность, кг/мі	1033

Козлятина

Козлятина- в мире производят примерно 34% от общего производства ягнятины, и лишь 4 %- от производства свинины. Козлятина употребляется как в натуральном так и переработанном виде.

По химическому составу, питательности, вкусовым качествам имеет высокое пищевое достоинство: 1) В мясе козлят оптимальное соотношение полиненасыщенных кислот (полезно влияющих на центрально нервную систему человека). 2) Мясо богато витаминами А, группы В (В6 , В12). 3) В мясе от козочек и козлят- одногодок и кастратов- содержатся пептиды, регурирующие биоактивность людей. 4) Козий жир- лечебный (от простуды), его вводят в состав мазей для растирания. В жире козлят мало холестерина. 5) Современная порода коз- боер, скороспелая, с высокими вкусовыми качествами и полноценным по составу мясом

Калорийность козлятины

Калорийность козлятины составляет 216 ккал на 100 грамм продукта.

Состав козлятины

Белки 18 гр

Жиры 16 гр

Вода 80 гр

Зола 1 гр

Химический состав и химические свойства шерсти, их практическое значение

Шерсть представляет собой специфическое образование кожи и состоит из белковых соединений типа кератина. Особенность кератина шерсти - высокое содержание в них серы (от 3 до 5%). Технологическое значение серы заключается в том, что она придает шерстным волокнам большую прочность. В состав шерстных волокон входят около 20 аминокислот(главные из них серосодержащие - цистин, аргинин, цистеин, метионин), а так же углерод(49,8-52%), водород(6,36-7,37%), азот(15,7-20,8%), кислород(17,1-24%).

Эмпирическая формула шерсти - С42Н157N5SO15

Каждая шерстинка состоит из 3х слоев: чешуйчатый, корковый и сердцевинный. Различают типы шерстных волокон: пух, ость, переходный, сухой, мертвый, кроющий волос, песига.

Пух-тонкие извитые волокна, нет сердцевины, толщина 15-30 мкм. Он образует подшерсток(кроме Романовских)

Ость-прямые толстые грубые волокна, образующих верхний ярус шерсти(у груб., полугруб. Овец). Толщина достигает 200мкм, длина-до 30 см. Чем ость тоньше, тем ценнее. Имеет сердцевину.

Переходный волос-среднее между остью и пухом, имеет прерывистую сердцевину. Ость+пух+переход.=шерсть грубо., полугрубошерст. овец. Перех+толстый пух=шерсть полутонкорунных овец.

Мертвый волос-грубое и ломкое остевое волокно. Белый цвет, нет блеска, при сгибании ломается, ухудшает кач-во тканей.

Сухой волос-грубая ость, большая жесткость. Мало блеска, встречается в шерсти грубошерст. овец.

Кроющий(колющий) волос-прямой, очень жесткий, с сильным блеском. Похож на ость. Растет на ушах, морде, нижних частях ног, хвосте.

Песига-длинные и светлые, толстые и малоизвитые волокна в руне тонкорунных ягнят. Встречается в задней части туловища, на голове, шее. К 2х месяцем выпадат, заменяется пуховым волокном.

Кемп-огрубленный волокна типа ости, белого цвета, неокрашивамые, ломкие, это дефект шерсти. Встречается у тонкорун., полутонкорун.

Защитный волос-растет на веках, осязательный-на кончике морды. «радар» для овец, нельзя состригать.



Химический состав овечьего молока и молозива. Способы учета молочной продуктивности овец

Овечье молоко - один из наиболее полноценных пищевых продуктов, в котором содержится:

6-8% жира, 4,5-6% белка, 4,6% молочного сахара; 4-6% казеина (в коровьем - 2-3,7%), 0,8 % минеральных солей, а также ряд витаминов. Общее количество сухого вещества 18-23%.

Энергетическая питательность 1 кг овечьего молока 4431 кДж. Белки овечьего молока богаты незаменимыми аминокислотами: лизином, гистидином, аргинином, треонином, валином, лейцином.

Овечье молоко отличается более чем в 2 раза содержанием витаминов: В1, В2, В6, В12, никотиновой и пантотеновой кислотами и биотином. Витамина А содержится от 0,34 до 40 мг/кг, витамин С от 33 до 41 мг/кг.

Жир в овечьем молоке находится в виде мельчайших шариков: в 1мл - 6 млрд., в коровьем молоке - до 4 млрд, т.е. - на 33% больше.

Сливочное масло из овечьего молока не производят, т.к. оно имеет специфический привкус, слишком мягкую консистенцию и плохо хранится

Первые два-три дня после родов молочные железы овцы вырабатывают молозиво, отличающееся по химическому составу и биологической ценности от молока. Оно богато минеральными веществами, витаминами и содержит более 23 % белков, до 80 % из которых представлено сывороточными белками альбуминами и глобулинами, значительную часть которых составляют иммуноглобулины(антитела).

Молозиво является важнейшим элементом питания новорожденного ягненка. Оно обеспечивает его энергией в первые часы и дни жизни, поставляет антитела и способствует выработке иммунитета ко многим заболеваниям, обладает послабляющими свойствами, чем обеспечивает очищение кишечника от первородного кала - меккония.

Учет молочной продуктивности овец

по приросту живой массы ягнят от рождения до 20-дневного возраста (прирост в кг умножают на 5);

по количеству молока, выдаиваемого из одной половины вымени(из другой половины молоко высасывает ягненок);

с помощью контрольных доек через заданные промежутки времени (10, 15 или 20 дней) в течение всей лактации;

взвешиванием ягнят до и после сосания в течение первых двух месяцев лактации.

Среднесуточная молочность овцематок в первый день лактации составляет 1,0-1,5 кг (у лучших до 2,5 кг)

Чистопородное разведение овец, линии и семейства, инбридинг, топкросс

Чистопородное разведение - это система спаривания животных, принадлежащих к одной породе. Потомство от такого спаривания называют чистопородным. Главная задача чистопородного разведения - сохранить ценные свойства пород, увеличить их численность и в дальнейшем их совершенствовать.

Порода рассматривается как эволюционирующая группа сельскохозяйственных животных, состоящая из внутрипородных (зональных) типов, наследственно различных генеалогических и заводских линий, многочисленных маточных семейств и выдающихся по продуктивности животных. Наследственная неоднородность животных в пределах породы обусловливает ее прогресс при целенаправленном отборе и подборе: Использование генетических особенностей чистопородного разведения позволяет селекционерам создавать выдающихся животных и целые стада высокой племенной ценности.

Чистопородное разведение заводских пород призвано обеспечивать производство высокоценного племенного материала для улучшения товарного животноводства.

Каждая порода имеет свой стандарт - минимальные требования по продуктивности, типу телосложения и происхождению, предъявляемые к животному при его оценке во время бонитировки. Стандарт периодически уточняют и дополняют. Это обеспечивает прогресс породы. Отбор лучших животных в породе для воспроизводства осуществляют путем сравнения их продуктивных и племенных качеств со стандартом породы. Чистопородность животных устанавливают по племенным записям и группам крови.

Инбридинг. Спаривание животных, находящихся в родстве, называют инбридингом. Родство устанавливают по родословной. Если в материнской и отцовской половинах родословной потомка встречается общий предок, то считают, что животное получено в результате инбридинга. Степень инбридинга определяют по А. Шапоружу: подсчитывают ряды родословной, в которых встречается общий предок. Первым считается ряд, в котором записаны отец и мать. Цифры, показывающие ряд повторяющихся предков в каждой стороне родословной, разделяют запятыми, а повторение в обеих половинах родословной - знаком тире.

В тех случаях, когда общий предок производителя и матки находится на уровне до V ряда родословной, спаривание считают родственным, а ниже VI ряда - неродственным. По А. Шапоружу различают следующие степени инбридинга:

Если у животных общих предков несколько, степень родства указывают по каждому предку. Если один из родителей инбредный или в его родословной предки встречаются 2 раза и более, то ряды таких предков отделяют через запятую.

Степень инбридинга можно определить по формуле С. Райта. В ее основе - определение коэффициента возрастания гомозиготности. Д. А. Кисловский несколько видоизменил формулу С. Райта, и она приобрела следующий вид:

Эффективность применения инбридинга в племенном животноводстве необходимо рассматривать в связи со сроками хозяйственного использования животных, пожизненной их продуктивностью, консолидацией наследственности инбредных животных и продуктивностью их потомства.

Наряду с этим накоплен большой материал по отрицательному влиянию родственного разведения на жизнеспособность животных. Оно выражается в снижении плодовитости и продуктивности, ослаблении конституции, ухудшении здоровья, проявлении аномалий и уродств и сокращении продолжительности жизни.

Последствия инбридинга зависят от степени применяемого родства. Умеренные и отдаленные родственные спаривания несущественно снижают жизнеспособность потомства и могут быть использованы для усиления в нем наследственного влияния выдающегося производителя.

До настоящего времени биологическая сущность инбридинга до конца не выяснена. Спаривание животных, состоящих в разной степени родства, приводит к различным генетическим последствиям. Так, при отдаленных степенях инбридинга или при инбридинге на гетерозиготного родителя гомозиготность почти не возрастает. При близком инбридинге гомозиготность значительно повышается. Полезные и вредные последствия инбридинга обусловлены возрастанием степени гомозиготности по всем генам. Однако для каждого вида и породы имеется свой оптимум допустимого возрастания гомозиготности, обусловленный биологией породы, спецификой ее выведения, характером продуктивности.

Для преодоления инбредной депрессии чрезвычайно важны строгий отбор и размножение только тех животных, которые имеют крепкую конституцию, хорошее здоровье, высокую продуктивность. Такой отбор должен сочетаться с умелым подбором родительских пар.

Особенно опасен стихийный (неплановый) инбридинг, возникающий при широком использовании одного производителя. Для ликвидации процесса стихийности необходимы тщательный учет при проведении осеменения животных и иммуногенетический контроль происхождения племенных животных. При широком распространении искусственного осеменения роль и значение ценных в племенном отношении инбредных производителей неизмеримо возросли, поэтому рациональное их использование - весьма актуальная задача. В этой ситуации существенный эффект дает спаривание инбредных самцов с неродственными им аутбредными самками той же породы (топкросс).

Разведение животных по линиям. В зоотехнической науке и практике разведение животных по линиям оценивают как наиболее эффективное средство совершенствования пород. Селекционное значение линий состоит в расчленении породы на разнокачественные группы (линии, семейства), создании ее структуры и получении нового и более совершенного материала. В животноводстве различают генеалогические и заводские линии.

Родоначальник линии должен быть препотентным производителем, что обеспечивает более полное наследование потомством признаков основателя линии. Ценные производители (родоначальники линии) могут быть получены целенаправленным подбором пар, при межлинейных кроссах, создании новых пород, использовании вводного скрещивания в улучшаемой породе с выдающимися по продуктивности родственными породами.

Гомогенный подбор по ведущим признакам и инбридинг на лучших дочерей и внучек производителя позволяют закрепить ценные качества родоначальника линии в потомстве.

Успешное размножение и дальнейшее совершенствование линии зависят от выбора ее продолжателя среди лучших сыновей, внуков и правнуков родоначальника линии. При соответствующих системах отбора и подбора создается ценный консолидированный племенной материал, способный существовать в течение длительного времени.

Число заводских линий в породах может быть различным, но зависит от длительности существования пород и уровня селекционно-племенной работы, ареала и численности животных в породах. В условиях крупномасштабной селекции и промышленной технологии производства многолинейность пород сельскохозяйственных животных затрудняет работу - снижает интенсивность отбора и усложняет организацию искусственного осеменения. Для узкоспециализированных молочных пород крупного рогатого скота оптимальным следует считать примерно шесть линий с наличием в каждой из них не менее четырех ветвей.

В каждой линии необходимо создавать свою структуру с выделением ветвей и родственных групп. Ветвь - это часть линии. Лучшие ветви в дальнейшем могут перерасти в новую линию. Наличие ценных ветвей в линии расширяет возможности для внутрилинейного подбора и исключает вынужденный близкий инбридинг.

Все линии в породах в определенной мере специализированы. В молочном скотоводстве животные одной линии отличаются большими удоями, другой - жирномолочностью. В овцеводстве одни линии характеризуются большой длиной шерсти, другие - тониной, третьи - густошерстностью. Для размножения и совершенствования линий используют не всех животных, а лишь лучшую их часть. Лучших животных, отвечающих требованиям стандарта линии, называют модельными.

Эффективность массового подбора в товарных стадах, основанного на ротации линий или родственных групп, определяют генетической дифференциацией используемых линий.

В составе отечественных молочных пород в настоящее время насчитывается большое число мелких генеалогических линий (до 40-50) и очень мало отселекционированных заводских. Такая структура пород при централизованной системе селекции приводит к уменьшению ее эффективности из-за снижения интенсивности отбора баранов.

Важное значение имеет внутрилинейная структура как основа совершенствования линии. Чтобы применять линейный подбор без вынужденного тесного инбридинга и систематических кроссов, необходимо в каждом поколении удваивать и утраивать число производителей в каждой ветви линии. Разветвленная структура линий позволяет проводить эффективный внутрилинейный подбор и увеличивать продолжительность существования конкретных линий.

Кросс линий - это спаривание животных, принадлежащих разным линиям. Лучшие результаты при кроссировании линий получают при сочетании хорошо отселекционированных линий, консолидированных гомогенным подбором. В этом случае ценные качества одной линии дополняются характерными особенностями другой. Удачные сочетания линий необходимо повторять. Наиболее часто самых выдающихся по продуктивным качествам животных получают в результате кроссов линий. Проверка линий на сочетаемость обеспечивает успех кроссирования.

Комбинационная способность является генетическим свойством, зависящим от большого числа генов со слабым индивидуальным действием.

Животных ценных линий можно интенсивно использовать и при межпородных скрещиваниях для улучшения существующих пород вводным скрещиванием и создания новых пород воспроизводительным скрещиванием.

Шерстная продуктивность коз. Ангорская и советская шерстные породы коз

Козья шерсть делится на три группы: неоднородная, однородная и козий пух.

Неоднородная козья шерсть состоит из смеси пуховых и остевых волокон. Получают ее от всех пород коз. кроме ангорской и советской.

Однородная шерсть (могер, тифик) состоит из волокон типа переходного волоса. Тонина 27-40 микрон, длина 15-25 см.. имеет шелковистый блеск. Получают от коз ангорской и советской шерстной пород.

По технологическим свойствам козью шерсть делят на две группы: полутрубую и грубую. Самой ценной является полугрубая однородная шерсть (могер), получаемая от коз ангорской, советской шерстной породы, а также их помесей.

По многим технологическим свойствам она приравнивается к лучшим образцам кроссбредной овечьей шерсти.

Желательный тип однородной полугрубой козьей шерсти должен отвечать таким требованиям: состоять в основном из переходных волокон тониной 56 качества и ниже, уравненных по длине и тонине, без сухих и мертвых волокон (кемп, мертвый волос) и укороченного тонкого пуха; иметь длину при годовом росте не менее 18 см, при полугодовом 11 см; хороший блеск упругость, эластичность, выход чистого волокна 80-85%- достаточную прочность.

Шерстную продуктивность животных оценивают по настригу шерсти и особенностям волокна. По характеру шерстного покрова различают овец тонкорунных, полутонкорунных и грубошерстных пород.

Шерстная продуктивность овец определяется их наследственностью; зависит она также от возраста и пола животных и от условий их кормления и содержания. С возрастом настриг шерсти увеличивается, а тонина волокна уменьшается. Бараны по настригу шерсти превосходят маток и валухов, но шерсть у них менее тонкая. При недостаточном кормлении овец нормальный рост шерсти нарушается, последняя в период недокорма истончается, волокна ее становятся разной тонины, в результате чего технологические качества шерсти ухудшаются.

У коз пуховых пород шерстную продуктивность оценивают по количеству начесываемого от них пуха, у ангорских коз с однородной белой длинной шерстью - по ее настригу и длине.

Хорошими теплозащитными свойствами отличается шерсть верблюдов; используется она для изготовления одеял, ватина и других целей. Шерсть крупного рогатого скота идет на изготовление войлока, кошмы. Конский волос, характеризующийся большой упругостью, используют при изготовлении прокладок для одежды и набивки мебели.

Ангорская порода

Родиной ангорских коз является Турция. Имя получили от названия столицы Анкары - Ангоры. Первые ангорские козы появились в Европе в 1554 году. В Южную Африку животные были ввезены в 1838 году, где было налажено производство шерсти (мохера), а в 1849 году коз завезли в США. В нашей стране порода появилась в 1939 г., импортировали ее из США в Центральную Азию и Закавказье.

Описание породы

Масть ангорской козы белая, редко встречаются с серым, черным, серебряным окрасом. Животные рыхлой конституции, туловище недлинное. Высота в холке коз 55-65 см, козлов - 65-75 см. Голова небольшая, горбоносая. У коз рога небольшие, тонкие, отогнуты назад, у козлов рога винтообразной формы, мощные. Шея короткая, тонкая. У обоих полов есть борода. Уши большие, длинные, отвислые. Грудь узкая, плохо развита в ширину. Спина ровная. Крестец слегка обвислый. Конечности крепкие, короткие, правильно поставленные, копыта прочные. Кожа тонкая. Туловище целиком покрыто тонкой, длинной, густой, волнистой или курчавой шерстью (мохером) с сильным люстровым блеском, которая свисает почти до земли, пряди длиной 20-35 см. Шерсть полугрубая, однородная, прочная на разрыв, эластичная, легка в переработке.

Продуктивность

Вес взрослой козы - 30-50 кг, козла - 50-60 кг (до 85 кг). Новорожденные козлята весят - 2-3 кг. Плодовитость коз 100-140%. За лактацию козы дают 70-90 кг молока, лактация длится 6 месяцев. Убойный выход - 40-45%. Мясо сочное, жирное, без неприятного запаха. Настриг шерсти - 4-6 кг. Стригут коз дважды в год. Выход шерсти - 65-70%. Мохер используют в изготовлении тканей, пряжи, одеял, перчаток, носков и других изделий.

Зоны разведения

Порода широко распространена в Турции, Греции, Италии. Кроме южной Европы породу разводят во Франции, США, ЮАР, Аргентине, Австралии и Новой Зеландии. В нашей стране ангорских коз разводят в республиках Средней и Центральной Азии, на Кавказе, Закавказье и других районах России.

Плюсы породы

Козы нетребовательны к уходу и неприхотливы к кормам. Животные хорошо переносят жару и не боятся холода. Порода пригодна почти к круглогодичному содержанию на пастбищах.

Минусы породы

Недостатком породы является линька, при опоздании со стрижкой происходит потеря части шерсти. Ангорские козы не терпят сырость, плохо переносят суровые условия. Часто снижает качество мохера примесь ости (1-3%) в шерсти. С переменой климата меняется качество шерсти и снижается плодовитость ангорских коз. Коза плохо заботится о козлятах.

Советская порода коз, шёрстного направления. Выведена в 1947-62 гг. в республиках Средней Азии воспроизводительным скрещиванием местных грубошерстных коз с козлами ангорской породы.

Животные крепкой конституции. Козлы весят 55-65 кг, козы 38-40 кг. Шерсть ангорского типа, полутонкая, белая, с характерным люстровым блеском, уравненная по длине и тонине, 46-56-го качества, длина (при годовом росте) 18-20 см. Оброслость хорошая. Настриг шерсти с козлов 3-4, с коз 1,5-2 кг. При дополнительной осенней стрижке настриг увеличивается на 30-40 %. Выход чистой шерсти 75-80 %. Плодовитость 105-110 %. Животные приспособлены к круглогодичному содержанию на высокогорных и долинных пастбищах.

Породу использовали для улучшения шёрстной продуктивности местных грубошёрстных коз.

Разводят в республиках Средней Азии, Казахстане, на Северном Кавказе.



Шубные овцы и их общая характеристика. Романовская порода овец, шубная и мясная ее продуктивность

Шубные овчины получают от овец, характеризующихся неоднородным шерстным покровом, с длиной шерсти не менее 2,5 см. Овчины используют для пошива тулупов(длина шерсти 6 см и больше), полушубков и прочив видов шубной одежды. Шубные овчины должны быть легкими, с прочной мездрой, хорошими теплозащитными кач-ми, т.к. их носят мехом вовнутрь. Мездру специально обрабатывают и тканью не покрывают.

К шубным породам овец относятся романовские, северные короткохвостые и сибирские короткожирнохвостые овцы. Получают от них шубные овчины более высокого качества, чем от овец других грубошерстных пород. Шубные овцы отличаются высокой плодовитостью и хорошей молочностью.

Романовская порода. Выведена методом народной селекции крестьянами Ярославской губернии, 18 век. Шерсть мягкая(на 1 ость 10 пух.волокон). У баранов черная голова, мездра тонкая шубная овчина легкая, цвет серый-ость черная, пух белый. Животные полиэстричные. Плодовитость 250-300 на 100 маток. Средняя ЖМ, кг м:60-80, ж:50-70.Группа шерсти-грубая. Средний настриг, кг м:2-3, ж:1,3-2. Выход чистой шерсти-75%. Длина шерсти, см 6-8(ость3-4, пух 5-8см)Тонина в качествах-ость 60-90 мкм,пух 18-24 мкм.

При убое ягнят в 7-8 мес ежегодно от каждой матки: 2-3 овчины, до 80 кг баранины. Скороспелы, дают кач-ую мясную продукцию.

Районирование: Цнтральные, Сев-Зап и Сев. Районы РФ.

Эволюция мирового и отечественного мериносового овцеводства. Советский меринос

Улучшенные в 1926-1960 гг. мазаевские и новокавказские мериносы Северного Кавказа, Сибири, Поволжья, Урала и центральных областей России путем скрещивания их с рамбулье, асканийской, кавказской, грозненской, алтайской и другими тонкорунными породами

Порода тонкорунных овец шерстно-мясного направления. Эта порода овец наиболее распространненая во всех регионах России. Наибольшее поголовье овец этой породы находится в Ставропольском крае и в Дагестане.

Овцы этой породы обладают крепкой конституцией и хорошим экстерьером. Телосложение у них пропорциональное, костяк крепкий, конечности правильно поставленные. У овец этой породы хорошо развитая бурда. Вес баранов составляет 95-125кг, маток 45-55кг.

Советские мериносы обладают белой шерстью. Шерсть хорошо уравнена по длине и тонине. Руно замкнутое, штапельного строения. Тонина 64 качества, однако встречаются животные с качеством 70. Длина шерсти у баранов составляет 8-9см, у маток 7-9см. Настриг шерсти у баранов составляет 11-13кг, у маток 5-7кг. Выход чистой шерсти составляет 45-55%. Цвет жиропота светло кремовый или белый. Овцематки породы советский меринос обладают хорошей плодовитостью и хорошо заботятся о потомстве. Плодовитость составляет 130-140%.

В Россию тонкорунные породы овец впервые были завезены из Испании в начале XVIII в. при Петре I. Возникновение в России крупного тонкорунного овцеводства относится к концу XVIII - началу XIX в. Благодаря благоприятным условиям, имеющимся в этот период в России (обилие хороших естественных пастбищ, высокие цены на мериносовую шерсть и др.), овцеводство развивалось очень быстро, и уже к 1870 г. в стране насчитывалось до 15 млн. тонкорунных овец. Затем в результате развития овцеводства в Австралии, Аргентине, Новой Зеландии и других странах и последовавшего снижения цен на тонкую шерсть тонкорунное овцеводство в России стало сокращаться, и к началу первой мировой войны в стране было лишь около 2,5 млн. тонкорунных овец.

Мериносовые овцы, завезенные в Россию в XVIII и XIX столетиях преимущественно из Германии, отличались очень тонкой шерстью. Наиболее тонкошерстные немецкие мериносы назывались электоральными. Они были мелкими, живая масса составляла 27-28 кг аястриг шерсти - 0,8- 1,2 кг при ее длине около 4 см. Средний диаметр шерсти электоральных овец был равен 12-18 мкм. Кроме электоральных овец, в Россию завозили также мериносов под названием «негретти». Это были более крепкие и многошерстные животные, отличавшиеся большим количеством складок кожи на шее и по туловищу. Негретти и особенно электоральные овцы были нежными животными и нуждались в очень хороших условиях кормления и содержания.

Экономическая эффективность производства шерсти и баранины в условиях фермерского хозяйства

Овцы дают 99 % производимой в стране шерсти. В структуре мясного баланса баранина составляет 4 %. Овцеводство способству­ет повышению эффективности использования сельскохозяйствен­ных угодий. Для овец используют пастбища, на которых не могут выпасаться другие виды продуктивного скота.

Породы овец по основной продукции, которую они дают, под­разделяются на восемь направлений: тонкорунное, полутонкорун­ное, полугрубошерстное, шубное, смушковое, мясосальное, мясошерстно-молочное грубошерстное, мясошерстное грубошерстное.

В России получило развитие полутонкорунное и тонкорунное овце­водство, дающее высококачественные шерсть и мясо. Товарные ов­цеводческие хозяйства представлены фермами сельскохозяйствен­ных предприятий различных производственных направлений. Наиболее распространены фермы на 2-10 тыс. овец.

В большин­стве экономических районов применяется пастбищно-стойловое содержание животных. При этом большую часть года овцы прово­дят на пастбищах, а зимой находятся в овчарнях, где их кормят се­ном, силосом, соломой и концентратами. В некоторых районах (Восточной Сибири, Кавказа и др.) распространена отгонно-пастбищная система. Овцы в течение всего года пасутся на пастбищах. Основной производственной единицей является отара животных, а формой организации труда - чабанская бригада, состоящая из 3-4 человек.

Сокращение поголовья овец и производства продукции неиз­бежно ведет к дестабилизации предприятий первичной обработки шерсти и текстильной промышленности страны. Преодолеть тен­денцию к спаду производства в сложившихся экономических усло­виях невозможно, так как при имеющемся соотношении затрат и доходов сельскохозяйственным товаропроизводителям невозмож­но осуществлять расширенное воспроизводство. Овцеводство при­шло в упадок. В условиях диспаритета цен, взаимных неплатежей, затоваренности и недостаточной государственной поддержки от­расль существовать и быть конкурентоспособной не может. Труд­ное экономическое положение усугубляется проникновением на российские рынки импортных товаров.

Сложившееся размещение овцеводства соответствует природно-экономическим условиям, требованиям к содержанию овец раз­личных породных направлений. Основное поголовье овец сосредо­точено в Северо-Кавказском (32,6 %), Поволжском (19,5 %), Уральском (12,5 %), Восточно-Сибирском (12,1 %) и в Западно-Си­бирском (9 %) экономических районах. На долю этих пяти районов приходится 85,7 % общего поголовья овец.

Наблюдается тенденция перемещения овцеводства из сельско­хозяйственных предприятий в личные подсобные хозяйства. При определении экономической эффективности овцеводства используют систему показателей, основными из которых являются среднегодовой настриг шерсти с одной овцы, среднесуточный при­рост скота, число ягнят на 100 овцематок, затраты труда на 1 ц шер­сти и 1 ц прироста, расход кормов на единицу продукции, себестои­мость 1 ц шерсти и 1 ц прироста, прибыль, уровень рентабельности производства шерсти, мяса в целом по отрасли.

Необходимым условием повышения экономической эффектив­ности овцеводства является снижение себестоимости единицы про­дукции за счет роста продуктивности животных и рационального использования производственных ресурсов. В структуре себестои­мости продукции овцеводства расходы на корма колеблются от 10 до 55 % в зависимости от типа содержания животных, затраты на содержание основных средств составляют более 30 %.

Стабилизировать производство продукции овцеводства возмож­но на основе интенсификации отрасли: укрепления кормовой базы, совершенствования организации воспроизводства стада и т. д. Рас­ширенное воспроизводство включает: формирование маточного поголовья; оптимальные структуру стада, сроки осеменения и ягне­ния животных; ведение племенной работы.

В районах интенсивного земледелия следует вести работу по ин­дустриализации и переводу отрасли на промышленную основу. Для этого необходимы специализация и концентрация поголовья, со­здание прочной кормовой базы, цикличное осеменение и группо­вое ягнение маток, механизация производственных процессов, вне­дрение прогрессивных форм организации производства. Перевод романовского овцеводства на промышленную основу предполагает некоторое снижение доли маток в стаде за счет увеличения молод­няка, выращиваемого на мясо круглый год.

Значительное повышение эффективности овцеводства обеспе­чивает прочная кормовая база, создаваемая путем получения необ­ходимого количества грубых, сочных, концентрированных кормов на пашне, а зеленых - на долголетних культурных пастбищах.

В целях снижения брака шерсти нужно соблюдать правила тех­нологии пастьбы овец в летний период, их зимнего содержания и кормления.

Важным условием повышения эффективности отрасли являет­ся сокращение падежа животных, который в настоящее время со­ставляет 12 %, за счет улучшения зоотехнической и ветеринарной работы.

Трудоемкие процессы на овцеводческих фермах механизирова­ны недостаточно. Необходимо укрепление материально-техничес­кой базы - обеспечение помещениями, оснащение системой ма­шин. Для комплексной механизации производственных процессов промышленность изготавливает комплекты технологического обо­рудования, однако из-за отсутствия денежных средств приобрести его предприятия не имеют возможности.

Проблемы становления рынка овцеводческой продукции свя­заны с созданием соответствующей инфраструктуры и формиро­ванием эффективных форм хозяйствования. Для стабилизации и развития овцеводства, производства шерсти и баранины нужна система мер государственной поддержки сельскохозяйственного производства, которая включала бы: государственное регулиро­вание процессов ценообразования; ликвидацию диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; дотиро­вание в размерах, покрывающих затраты на производство и реа­лизацию продукции; льготное налогообложение и кредитование; защиту внутреннего рынка от зарубежных товаропроизводи­телей.

Один из вариантов решения данной проблемы - объединение сельскохозяйственных предприятий, производящих шерсть, и фаб­рик ее первичной обработки на кооперативной основе. Разобщен­ность интересов товаропроизводителей и переработчиков ослабля­ет партнеров, дает возможность получать огромные прибыли ком­мерческим структурам. Целесообразно на добровольной основе организовать региональные кооперативы по производству, первич­ной переработке и реализации шерсти.

Фабрики по первичной переработке шерсти, будучи акциониро­ванными по второму варианту, являются держателями контрольно­го пакета акций. Они диктуют товаропроизводителям цены, уро­вень которых не обеспечивает получения дохода. Итог - постоян­ное сокращение производства шерстного сырья, что сказывается на экономике тех же фабрик, многие из которых находятся на грани банкротства. Следует исправить ситуацию, в результате которой производители шерсти оказались лишены контрольного пакета ак­ций фабрик по первичной обработке шерсти.

Экономическое значение молочной продуктивности овец. Особенности овец молочного направления. Восточно-фризская молочная овца

Молоко овец является полноценным продуктом питания. Ежегодно в мире производится 8,5 млн. т овечьего молока. Из общего его производства 33,2% приходится на Европейские страны, 47,0 % производят страны Азии, 19,4% - страны африканского континента.За последние 40 лет производство овечьего молока в мире увеличилось на 70%; мяса овец и коз на 80,7%, при практически мало изменившемся уровне мирового производства чистой шерсти.На основе натурального козьего молока разработаны в России биологически полноценные молочные продукты для смешанного или искусственного вскармливания детей с рождения до 5 мес. и с 5 мес. до года. Заменители приближены к женскому молоку по всем компонентам (белок, жир, углеводы, витамины и минеральные вещества)

Овечье молоко - один из наиболее полноценных пищевых продуктов, в котором содержится: 6-8% жира, 4,5-6% белка, 4,6% молочного сахара; 4-6% казеина (в коровьем - 2-3,7%), 0,8 % минеральных солей, а также ряд витаминов.Общее количество сухого вещества 18-23%.Энергетическая питательность 1 кг овечьего молока 4431 кДж. Белки овечьего молока богаты незаменимыми аминокислотами: лизином, гистидином, аргинином, треонином, валином, лейцином.

Овечье молоко отличается более чем в 2 раза содержанием витаминов: В1, В2, В6, В12, никотиновой и пантотеновой кислотами и биотином. Витамина А содержится от 0,34 до 40 мг/кг, витамин С от 33 до 41 мг/кг.

Жир в овечьем молоке находится в виде мельчайших шариков: в 1мл - 6 млрд., в коровьем молоке - до 4 млрд, т.е. - на 33% больше. Сливочное масло из овечьего молока не производят, т.к. оно имеет специфический привкус, слишком мягкую консистенцию и плохо хранится.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность овцематок

1) Порода овец-Для производства молока используют большинство пород овец: шерстно-мясные, мясо-шубные, смушковые, мясо-сальные и мясосально-молочные.- Большинство тонкорунных и полутонкорунных пород овец за 120 дней лактации дают 80-120 кг молока.Породы овец: цигайская, романовская выкармливают ягнят и дают 30-50 кг товарного молока, от каракульской породы после убоя ягнят получают 60 кг молока.- Специализированные молочные породы овец: плевенская черноголовая (Балгария), лакон (Франция), авасси. За 6-7 мес. лактации дают 120-650 кг товарного молока.Кавказские грубошерстные породы дают 100-200 кг молока, -карачаевская порода овец Самая высокопродуктивная порода восточно- фризская , за 8 месяцев лактации дает 500-600 кг молока 7,05% жира, некоторые матки 800-1200 кг. Высокая молочная продуктивность у современных мясошерстных полутонкорунных пород овец -Порода Линкольн, Порода Ромни-марш , Советская мясошерстная порода

2) Период лактации- В среднем лактация у овец продолжается 4 месяца, у специализированных молочных пород - 7-8 месяцев .Первые два-три дня после родов молочные железы овцы вырабатывают молозиво, отличающееся по химическому составу и биологической ценности от молока. Оно богато минеральными веществами, витаминами и содержит более 23 % белков, до 80 % из которых представлено сывороточными белками альбуминами и глобулинами, значительную часть которых составляют иммуноглобулины(антитела). Молозиво является важнейшим элементом питания новорожденного ягненка. Оно обеспечивает его энергией в первые часы и дни жизни, поставляет антитела и способствует выработке иммунитета ко многим заболеваниям, обладает послабляющими свойствами, чем обеспечивает очищение кишечника от первородного кала - меккония.Потребление достаточного количества молозива повышает жизнеспособность новорожденных ягнят и обеспечивает высокую их сохранность.Первые 20 дней у большинства пород овец удой составляет 70% от общего за лактацию .У высокоудойных пород овец удой составляет: 1 месяц 20-38%; 2 месяц 17-32%; 3 месяц 15-26%;4 месяц 10-22%;5-6 месяц 8-18%

3) Количество приплода-При рождении двоен молочность матки на 30-40% выше, чем при рождении одинца.В сутки матка, кормящая родившегося одинца производит 1- 1,5 кг молока, лучшие 2,5 кг, у родивших двоини 2-2,5 и выше.Физиологическая напряженность овцы, давшей 1,5 кг в сутки молока - равноценна корове с суточным удоем 22-27 кг.

4) Пол ягненка. Если родился баранчик молочность выше. 5) Скрещивание 6) Возраст маток

Увеличивается удой до 4-5 лактации.

7) Кормление. Важно обеспечить нормированное и полноценное кормление маток в период второй половины суягности - формируется развитие вымени и высокая молочность после ягнения.При недокорме или несбалансированном кормлении - вымя недоразвивается , слабые ягнята ( болеют, гибнут), низкая живая масса и молочность маток

Учет молочной продуктивности овец-по приросту живой массы ягнят от рождения до 20-дневного возраста (прирост в кг умножают на 5); по количеству молока, выдаиваемого из одной половины вымени(из другой половины молоко высасывает ягненок);с помощью контрольных доек через заданные промежутки времени (10, 15 или 20 дней) в течение всей лактации; взвешиванием ягнят до и после сосания в течение первых двух месяцев лактации.

Среднесуточная молочность овцематок в первый день лактации составляет 1,0-1,5 кг (у лучших до 2,5 кг)

.Доение овец- Ручное доение сзади или сбоку:1) раздаивание (по 1-2 струйки)2) выдаивание (ладонями обеих рук)3) освобождение вымени от остатков молока - додаивание. Время подготовки вымени 3-5 сек, доение - за 20-30 сжатий каждой рукой

- Машинное доение: -аппараты двухтактные, вакуум 42,7-50,7 кПА, частота пульсации 180/мин, производительность работы установок 500-600 гол/час, приучение овец к доению - 4 - 6 дней. Доение овец и коз на установке типа «Карусель»Овечье молоко иногда используется в натуральном виде, а также для приготовления :кисломолочных продуктов (мацони, айран, йогурт)

Восточно-фризская молочная овца.

Отличительные особенности породы:

* Комолая порода тройного использования (молоко, мясо, шерсть).

* Самый высокий средний надой молока.

* Очень высокая плодовитость.

* Скороспелая и быстрорастущая порода.

* Высокие среднесуточные приросты.

История разведения

Семейство фризской породы овец родом из Фрисландии, расположенной вдоль побережья Северного моря на северо-востоке Германии и на северном побережье Нидерландов.

Фризские породы похожи между собой, а их отличительной чертой является «крысиный» хвост, тонкий и без шерсти. Однако с начала XIX в. хвост фризских овец стали укорачивать, подобно животным пород ландрас и романовская.

Германская восточная фризская молочная порода овец является самой известной из фризских пород, обычно ее называют более кратко - «восточно-фризская». Эта порода распространена в Европе, в конце ХХ в. была завезена в Северную Америку. Неоднократно проводились скрещивания восточно-фризской породы с различными восточными породами овец с целью увеличения производства молока последними.

Характеристика породы

Восточно-фризская порода овец характеризуется крупным размером и слегка изогнутой носовой линией. Уши длинные и накошены в направлении носа. Грудь хорошо развита, глубокая и широкая, с хорошо развитыми ребрами. Спина длинная и широкая, круп слегка свисший. Длинный, тонкий хвост также не покрыт шерстяным руном. Животные восточно-фризской породы белого цвета, лицо, уши и ноги шерстью не покрыты; комолые. Порода подходит для одиночного содержания или содержания в загонах.

Чистокровные животные не очень выносливы, и не всегда хорошо акклиматизируются. Однако эта проблема решается при скрещивании восточно-фризских овец с местными.

Продуктивность

Восточно-фризская порода является породой подчеркнутого тройного пользования (молоко, мясо, шерсть) и при этом обладает очень высокой молочной продуктивностью.

Характеристиками этой породы, также, являются хорошо развитые мышцы, высокие среднесуточные приросты и очень высокая плодовитость (в среднем 2,25 ягнят). Первый окот в 11-12 месяцев. Живая масса баранов - 110-130 кг, овец - 70-100 кг. При интенсивном откорме приросты составляют 300-500 грамм в сутки. За год баранчики набирают вес 90-120 кг, ярочки - 75-85 кг.

Молочная продуктивность составляет примерно 600-700 кг за лактацию, жирность - 6-7 %, белок - 5 %. Настриг шерсти примерно 4,5 кг, выход мытой шерсти - 70 %. Шерсть короткая, мягкая, длиной 5-10 см, тонина - 30-32 микрон, 56-60 качества.

Как чистокровную, породу обычно разводят для получения молока. Также, восточно-фризская порода очень популярна в коммерческом скрещивании, т.к. хорошо передает высокие молочные качества и плодовитость.

Экстерьер и интерьер, как важнейшие показатели конституции овец

Экстерьер оценивают по развитию отдельных статей (частей тела)

Методы оценки экстерьера. При оценке экстерьера используются следующие методы: глазомерный (общий - описательный, пунктирный, балльный), измерение статей, определение индексов, графический, фотографирование.

Глазомерная оценка позволяет определить развитие животного в целом и отдельных частей его тела, пропорциональность и гармоничность сложения, установить степень выраженности типа породы и возможности дальнейшего использования для разведения.

Недостатком этого метода оценки является значительная степень субъективизма. Поэтому общая (описательная) оценка дополняется пунктирной или балльной оценкой. Для этого разработаны шкалы балльной оценки экстерьера для животных каждого направления продуктивности, пола и возраста. Каждая стать оценивается определенным количеством баллов.

Более точную характеристику животных можно получить, дополнив визуальную оценку измерением их в соответствующих точках тела. Промеры позволяют судить о развитии отдельных статей с возрастом, условиями кормления и содержания, о выраженности полового диморфизма. По промерам можно ориентировочно определить живую массу, не прибегая к взвешиванию животных. Промеры берут мерными палкой, лентой и циркулем. Чтобы точнее измерить животное, его ставят на ровную, твердую поверхность.

Для взятия промеров используют :1.мерную палку - измеряют высоту в холке и крестце, косую длину туловища, глубину груди.2.циркуль - измеряют ширину груди за лопатками, ширина в маклоках .3. мерную ленту - обхват груди за лопатками, обхват пясти

Индексы	Отношение промеров, %	Мясная овца	Шерстная овца
Длинноногости	Высота в холке / глубина груди	51,6	56,7
Растянутости	Косая длина туловища / высота в холке	123,1*	114,6
Грудной	Ширина груди за лопатками / глубина груди	82,9*	72,1
Перерослости	Высота в крестце / высота в холке	95,7	106,7
Сбитости	Обхват груди / косая длина туловища	137,9*	112,0
Костистости	Обхват пясти / высота в холке	17,8	19,6

Мясной овце свойственны больший индекс растянутости, сбитости и грудной, и меньший индекс - перерослости и длинноногости.

...