Научно-практическое обоснование молочной продуктивности коров, химического состава и технологических свойств молока в условиях Республики Саха (Якутия)
Оценка молочной продуктивности коров всех пород в крестьянских и личных подсобных хозяйствах. Анализ аминокислотного состава белка и жирно-кислотного состава жира молока. Расчет экономической эффективности и качественных показателей молочных продуктов.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | диссертация |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 11.06.2018 |
| Размер файла | 4,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
30. Васильева А.Ф., Феоктистов А.Ф., Жураховская Е.К., Феколина Т.А. Рекомендации по применению норм расхода и предельно допустимых потерь сырья и жира при производстве молочных продуктов на городских и первичных молочных заводах. - М.: ЦНИИТЭИ, 1970 - 122 с.
31. Валуйский П.П. Влияние меди на химический состав молока коров и рост телят в первые месяцы жизни. - Фрунзе, 1968. - 58 с.
32. Войнар А.Н. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. - М., 1960.- 542 с.
33. Воробьева Л.И. Образование пропионокислых бактерий и витамина В12. - М.: изд-во МГУ, 1976. - 264 с.
34. Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 718 с.
35. Габышев М.Ф., Казанский А.В. Кормовые травы Якутии. - Якутск: Якут. кн. изд-во, 1957. - 166 с.
36. Гаврилова М. К. Климат Центральной Якутии. - Якутск, 1973. - С. 25-29.
37. Гераймович О.А. Производственный учет и отчетность в новых условиях хозяйствования. - М.: ВНИМИ, 2005. - 220 с.
38. Говоров П.М., Торговкина Е.Е., Курилюк Т.Т. и др. Биохимическая ценность растений Орджоникидзевского района // Труды ЯНИИСХ. - Якутск, 1970. - Вып. 10. - С. 183-211.
39. Голубева Л.В., Долматова О.И. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 634 с.
40. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 343 с.
41. Горбатова К. К. Химия и физика молока. - СП(б): ГИОРД, 2003. - 190-199 с.
42. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 352 с.
43. Горохов Н. И. Улучшение молочного скота в условиях Республики Саха (Якутия). - Новосибирск, 2001. - 156 с.
44. Горская Е. М. Адгезия микробов к эпителиальным клеткам кишечника. - М.: ВНИИ, 1988. - С. 79 - 82.
45. Горская Е. М. Биологическая характеристика штаммов лактобацилл, перспективных в качестве эубиотиков / Е. М. Горская // ЖМЭИ. - 1992. - №3. - С. 17 - 20.
46. Гриневич А.Г. Молочнокислые бактерии. Селекция промышленных штаммов. - Минск: Высшая школа, 1981. - 164 с.
47. Гудков А.В. Сыроделие. Технологические, биологические, и физико-химические аспекты. - М.: ДеЛИ принт, 2003. - 799 с.
48. Давидов Р. Б. Молоко и молочные продукты. - М.: Колос, 1973. - 256 с.
49. Давидов Р.Б. Основные витамины в молоке и молочных продуктах.- М.: Пищепромиздат, 1956. - 244 с.
50. Диланян З.Х. Молочное дело. - М.: Колос, 1979. - 368 с.
51. Диланян З.Х. Накопление свободных аминокислот протеолитически активными палочками / З.Х. Диланян, В. Туманян // Биология. - 1968. - №8. - С. 37-42.
52. Диланян З.Х Основы сыроделия. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 112 с.
53. Домжак Ж. Протеолитическая активность Str. lactis и str. cremoris, str. diacetilactis, L. helveticus,L. casei / Ж. Домжак // XVII Международ. конгресс по молочному делу. - М., 1971. - 215 с.
54. Дуденков А.Я., Дуденков Ю.А. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 162 с.
55. Егорова А.Д. Химический состав и питательность сена центральных районов Якутии. - Якутск: Якут. кн. изд-во, 1959. - 111 с.
56. Егорова А.Д. Химический состав кормовых растений Якутии. - М.: Изд-во АН СССР, 1960. - 336 с.
57. Егорова А.Д. Микроэлементы в сельском хозяйстве Якутии. - Якутск: Якут. кн. изд-во, 1960. - 60 с.
58. Егоров Н.С. Микробы антагонисты и биологические методы определения антибиотической активности. - М.: Высшая школа. 1965. - 60 с.
59. Залашко М.В. Исследование протеолитической активности молочнокислых бактерий. - Минск: пищевая промышленность, 1973. - 128 с.
60. Залашко М.В. Подбор и исследование в сыроделии протеолитически активных молочнокислых бактерий. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 56 с.
61. Зобкова З.С. Изучение микробиологических показателей и антибиотической активности кисломолочных продуктов / З. С. Зобкова, Л. Г. Мытник // Материалы XXI международного молочного конгресса : краткие сообщения. - М.,1982. - Т.1, Кн.1. - 214 с.
62. Инихов Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 314 с.
63. Инихов Г. С., Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 424 с.
64. Исследование протеолитической активности молочнокислых бактерий / М. В. Залашко, Н. В. Образцова, Э. И. Савченко. - Минск, 1992. - С. 121-128.
65. Использование инфракрасного излучения для сушки растительного и животного сырья Якутии. - Якутск: ГНУ ЯНИИСХ РАСХН, 2010. - 28 с.
66. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. - М,: Агропромиздат, 1985. - 350 с.
67. Климовский И.И. Биохимические и микробиологические основы производства сыра. - М.: Пищевая промышленность, 1966. - 207 с.
68. Колодкин А.М. Микроэлементы молока и их влияние на качество молочных продуктов. - Иркутск, 1985. - 288 с.
69. Королев С. А. Техническая микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 2004. - 250 с.
70. Королева Н. С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов. - М.: Легкая промышленность, 1984. - С. 80.
71. Королева Н. С. Подбор молочнокислых бактерий и заквасок с учетом подавления развития посторонней микрофлоры / Н. С. Королева [и др.] // Молочная промышленность. - 1982. - №11. - С. 11-14.
72. Королева Н. С., Семенихина В.Ф. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 256 с.
73. Королева Н. С. Симбиотические закваски термофильных бактерий в производстве кисломолочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность. Техника, 1978. - 168 с.
74. Королева Н. С. Техническая микробиология цельномолочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1982. - 271с.
75. Коротов Г. П. Крупный рогатый скот Якутской АССР и методы его улучшения. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1983. - С. 150.
76. Костина Я.И. Cостав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1986. - 240 с.
77. Копейко П.И. Крупный рогатый скот в Якутской АССР и пути его улучшения. - Якутск: Якутское книжное издание. 1955. - 120 с.
78. Кравченко Э.Ф Волкова Т.А., Силин В.М. Справочник по вторичному молочному сырью. - Углич: ВНИИМС, 2004. - 150 с.
79. Кугенев П. В. Молоко дело. - М.: Колос, 1983. - 303 с.
80. Кудрявцева Т. А. Особенности подбора заквасок для производства лечебного продукта детского питания. Совершенствование технологии переработки и хранения мясных и молочных продуктов, Тез. докл. Всерос. конф. / Кудрявцева, Т. А., Карлова Г. Г. - Ленинград, 1984. - С.53-59.
81. Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1986. - 280 с.
82. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2004. - 456 с.
83. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2000. - 368 с.
84. Куликов В.М., Рубан Ю.Д. Общая зоотехния. - М.: Колос, 1982. - 560 с.
85. Лещиловский П.В., Догиля Л.Ф., Тонкович В.С. Экономика предприятий и отраслей АПК. - Минск: БГЭУ, 2001. - 576 с.
86. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: ЮНИТИ, 2000. - 472 с.
87. Мачтин Д.И. Контроль сырья на маслодельных и сыродельных заводах. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 80 с.
88. Методики взятия и подготовки проб к анализу. - Якутск: ГНУ ЯНИИСХ РАСХН, 2007. - 44 с.
89. Молоко. Молочные продукты и консервы молочные: ГОСТ СССР. - М.: Стандарт, 1989. - 247 с.
90. Насыров Р.Г. Повышение эффективности производства молока. -М.: Агропромиздат, 1989. - 270 с.
91. Научные исследования по скотоводству в Якутии. - Якутск: ГНУ ЯНИИСХ РАСХН, 2000. - 64 с.
92. Николаев А.М., Малушко В.Ф. Технология сыра. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 336 с.
93. Никонов А.А. Состав и свойства молока местного поместного и завозного симментальского скота. - Якутск, 1977 - 87 с.
94. Новиков Е.А., Обенко К.С., Солдатов А.П. Общая зоотехния.- М.: Колос, 1969.- 448 с.
95. Определитель бактерий Берджи. - М.: Мир, 1997.- Т.1. - 430 с.
96. Павлов В.А., Павлова В.В. Производство молока и молочных продуктов (Санитарно-гигиенические требования). - М.: Информагротех, 1999 - 160 с.
97. Перт. С.Г. Основы культивирования бактерий и клеток. - М.: Мир, 1978. - 331 с.
98. Петровская В.А. Кормление крупного рогатого скота в Якутии. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1967. - 264 с.
99. Петтерсон Л. Выживаемость Lbm. acidophilus в желудочно-кишечном тракте человека: XXI междунар. Конгресс / Л. Петтерсон. - М., 1982. - Т.1. - Кн. 1. - 223 с.
100. Петухова Е.А., Бессарабова Р.Ф., Халенева Л.Д., Антонова О.А. Зоотехнический анализ кормов. - М.: Агропромиздат, 1989. - 240 с.
101. Плохинский Н.А. Биометрия. М.: Издательство МГУ, 1970. - 360 с.
102. Полянский К.К., Голубева Л.В. Учет и отчетность производства молочных продуктов. - Воронеж: Воронеж. тех. ин-т, 1987. - 80 с.
103. Рогожин В.В. Биохимия молока и молочных продуктов. - СПБ.: ГИОРД, 2007. - 405 с.
104. Роль сельскохозяйственной науки в стабилизации и развитии агропромышленного производства Крайнего Севера. - Новосибирск, 2003 - 504 с.
105. Романов П.А. Совершенствование крупного рогатого скота в Якутии. - Якутск, Якутское книжное издательство, 1978. - 152 с
106. Сабаляускайте Б.Д. Исследование микроэлементов: железа, меди, марганца, кобальта, йода в молоке и некоторых молочных продуктах. Автореф. дис. канд. хим. наук. /Б.Д. Сабаляускайте - Каунас, 1971. - 21 с.
107. Сельское хозяйство Республики Саха (Якутия). - Якутск: ГУП Агроинформ, 2001 - 18 с.
108. Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Серебренников В.М. Исследование ароматообразующей способности лактококков // Сб. науч. тр. ГНУ ВНИМИ - 2003. - С 199-203.
109. Серошевский В.Л. Якуты. Опыт этнографического исследования. - М.: 1993. - 714 с.
110. Скальный А.В. Микроэлементы для вашего здоровья. - М.: ОНИКС 21 век., 2004. - 320 с.
111. Скородумова А.М. Практическое руководство по технической микробиологии молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1963. - 306 с.
112. Слепцова Л.В. Лекарственные растения Якутии в ветеринарии. - Якутск, 1995. - 136 с.
113. Снегирева И.А. Современные методы исследования качества пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1976. - 185 с.
114. Соколовский В.П. Пищевая и лечебная ценность пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1968. - 80 с.
115. Соломенко Л.К. Биометрия. - М.: ВСХИ, 1971. - 64 с.
116. Степанов К.М. Научно-практическое обоснование безотходной технологии производства и переработки молока в условиях Республики Саха (Якутия). Автореф. дис. д. с-х. н. /К.М. Степанов - Якутск, 2010. - 58 с.
117. Степаненко П. П. Микробиология молока и молочных продуктов.- М.: Колос, 2002. - 414 с.
118. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты. - СПб.: ГИОРД, 1999. - 384с.
119. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Масло коровье и комбинированное. - СПб.: ГИОРД, 2003. - 384с.
120. Суденко В.И. Молочнокислые бактерии желудочно-кишечного тракта человека и антагонистические свойства: автореф. дис. к. т. н. / В.И. Суденко. - Киев, 1964. - 20 с.
121. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х. Технология молока и молочных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1991 - 463 с.
122. Технологическая инструкция по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов. - М.: ВНИМИ, 1992. - 72 с.
123. Тепел Я. С. Химия и физика молока. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 623 с.
124. Третьяков И.С. Микроклимат коровников при различных методах удаления навоза // В кн. Молочное и мясное скотоводство Якутии. Науч. тех. бюлл. - Новосибирск. - 1980. - С 46-48.
125. Тыхенова О.Г. Состав и технологические свойства молока коров симментальской и холмогорской пород в условиях Республики Бурятия. Автореф. дис. к.с-х. н./ О.Г. Тыхенова. -Улан-Удэ, 2012. - 19 с.
126. Ульянов И.П. Анализ экономики сельскохозяйственного производства. - М.: Высшая школа. - 272 с.
127. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2003. - № 7. - С.16-18.
128. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2003. - № 9. - С.19-20.
129. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2003. - № 8. - С.24-28.
130. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2003. - № 10. - С.23-25.
131. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2003. - № 11. - С.23-25.
132. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2006. - № 12. - С.34-37.
133. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2003. - № 2. - С.28-30.
134. Фокина Н.З. Расчет и пересчет рецептур в зависимости от состава сырья /Н.З. Фокина, Б.Н . Степанова// Мол. пром-сть. - 2004. - № 5. - С.19-22.
135. Харитонов В.Д., Незнанов Ю.А. Краткий справочник специалиста молочной промышленности. - СПб: ГИОРД, 2003. - 112 с.
136. Химический состав пищевых продуктов /под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.
137. Химический состав российских пищевых продуктов- М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
138. Храмцов А.Г., Василисин С.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 572с.
139. Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 2004. - 688 с.
140. Цирельсон Н.Б. Основы животноводства. - М.: высшая школа, 1974. - 504 с.
141. Чинаров И.И. Экономические основы оценки пород крупного рогатого скота. М.: Колос, 1979. - 270 с.
142. Чугунов А.В., Горохова Н.К., Малтугуева М.Х. Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска. - Якутск.: Сфера, 2012. - 156 с.
143. Чугунов А.В. Симментализированный скот Якутии. - Якутск.: Якутское книжное издательство, 1981. - 141 с.
144. Чугунов А. Ф. Продуктивное животноводство Якутии.- М.: Колос, 2009. - 456 с.
145. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2004. - 360 с.
146. Шиллер Г.Г. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Сыры. - СПб.: ГИОРД, 2003 - 512 с.
147. Шиллер Р., Вахал Я., Винш Я. Математика в животноводстве. - М.: Колос, 1971. - 208 с.
148. Шлегель. Общая микробиология. - М.: Мир, 1987. - 566 с.
149. Щеглов И.П. Симментализированный скот Дальнего Востока. -Хабаровск, 1964. - 264 с.
150. Allen L.H., Wood R.J. (1994) Calcium and phosphorus. In: Modem Nutrition in Health and Disease (Shil M.E., Olson J.A., Shike M, eds), th ed.pp. 144-163. Lea Febiger, Philadelphia P.A.
151. Anderson I. Wachshumverhaltnisse von str.diacetilactis in Milchkulturren/ Anderson I., , Heesment. H/ // XVI Intern Lairy Congress. - 1962. - V. D, sect 3.- P. 217-224.
152. Archibald J.G. Trace elements in milk / Archibald J.G. //dairy Science Abstracts.- 1958.-Vol. 10. - P. 800-812.
153. Codan T.M. Citrate utilization in milk by Leuc cremoris and Str. diacetilactis / Codan T.M. // J. Dairy Res. - 1975.- Vol. 42. - P. 139-146.
154. Codan T.M. The utilization of citrate by lactis acid bacteria in milk and cheese / Codan T.M. // J. Dairy Industry Intern. - 1976.- Vol. 41. - P. 12-18.
155. Connolly R.G. The methyl ketonts f Biue cheese and their relation to its flavor / Connolly R.G. // J. Dairy Sei - 1950.- V.33.- P.680-684.
156. Hetzel B.S. (1989) The story of Iodine Deficiency: An International Challenge in Nutrition Oxford University Press, Delhi. - P.355-359.
157. Holland P.F. The nutrients of milk /Holland P.F. // The vitamins - Amer. Dairy. Rev. 33 - #8/ - 1971.- P. 38-49.
158. Freeland-Graves J.H. Turn Lund J.R. (1996) Deliberations and Evaluations of the Approaches, Endpoints and Paradigms for Manganese and Molybdenum Dietary recommendations J Nutr 126; P. 2355-2440.
159. Gescei J., Klir J., pelican H. Matematicke stroje, Mala moderni encyclopedia, sv.46, Praha, Orbis 1964.
160. Granat J. Hodnoceni promenlivosti. In: Kozeluha V. a kol.: Obecna zootechnika. Praha, SZN 1965, P. 342-354.
161. Janko J. Statisticke tabulky. Praha, NCSAV, 1968.
162. Kadlec V. Nektere matematicke metody a jejich pouziti v narodohospdarskem planovani. Praha, SNPL, 1961.
163. Kenney V.F.(1992) A review of bio interactions of Ni and Mg/ Enzyme, endocrine, transport, and skeletal systems. Magnes.Res.5;P.215-222.
164. Kirgechsner M Die Wechselwirkungen zwischen rerschiedenen Element in del Cloistral -und normal Mitch /Kigchgessner M.//S. tierphisiol. Tiernachr.- Futtermittelk, 1959.-Vol.42.- P.512-519.
165. Klir J. Matematicke stroje. Praha. Prace, 1961.
166. Link E. Mechanizace administratiyy. Praha, Prace, 1965.
167. Myslivec V. Statisticke metody zemedelskeho a lesnickeho yyzkumnictvi. Praha, CSAZV-SZN, 1967.
168. Nesiky J. Prirucka yypocetni techniky. Praha, Prace, 1965.
169. Pearson P.B. The thiamin, riboflavin, nicotinic acid and pantothenic acid content of Colostrum's and milk of cow and ewe.
170. Reisenauer R. Metody Matematicke statistiky. Praha, Prace, 1965.
171. ГОСТ 3624. "Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности".
172. ГОСТ 3625. "Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности".
173. ГОСТ 3626. "Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества".
174. ГОСТ 3627. "Молоко и молочные продукты. Методы определения хлорида натрия".
175. ГОСТ 3628. "Молоко и молочные продукты. Методы определения сахара".
176. ГОСТ 3629. "Молоко и молочные продукты. Методы определения спирта (алкоголя)".
177. ГОСТ 5867 "Молоко и молочные продукты. Методы определения жира".
178. ГОСТ 8218. "Молоко и молочные продукты. Метод определения чистоты",
179. ГОСТ Р 52054. "Молоко натуральное коровье - сырье".
180. ГОСТ 13928 "Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка к анализу".
181. ГОСТ 22760 "Молоко и молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира".
182. ГОСТ 23327 "Молоко и молочные продукты. Методы измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определения массовой доли белка".
183. ГОСТ 23454 "Молоко. Методы определения ингибирующих веществ".
184. ГОСТ 24065 "Молоко. Методы определения аммиака".
185. ГОСТ 24066 "Молоко. Методы определения соды".
186. ГОСТ 25101 "Молоко. Метод определения точки замерзания".
187. ГОСТ 25179. "Молоко и молочные продукты. Метод определения белка".
188. ГОСТ 25228 "Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе".
189. ГОСТ 26754. "Молоко. Метод определения температуры".
190. ГОСТ 26781 "Молоко. Метод определения рН".
191. ГОСТ 26809 "Молоко и молочные продукты. Методы отбора проб и подготовка их к анализу".
192. ГОСТ 28283 "Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса".
193. ГОСТ Р 51331 "Йогурты".
194. ГОСТ Р 51472. "Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения".
195. ГОСТ Р 52090 "Молоко питьевое".
196. ГОСТ Р 52091 "Сливки питьевые".
197. ГОСТ Р 52092 "Сметана".
198. ГОСТ Р 52096 "Творог"
199. ГОСТ Р 52969 "Масло сливочное".
200. ГОСТ Р 53379 "Сыры мягкие"
201. ГОСТ Р 53430 "Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа".
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Приложение 7
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Основные показатели продуктивности сельскохозяйственных животных, методы исчисления молочной продуктивности. Теория использования молока и молочных продуктов в рационе питания населения. Экономическая оценка состояния производства молока в ТОО "Родина".
дипломная работа [1,2 M], добавлен 17.12.2010Молочная продуктивность коров. Химический состав молока. Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности. Оценка качеств вымени, воспроизводительных способностей. Исследование продуктивности коров чёрно-пёстрой породы в племсовхозе "Первомайский".
курсовая работа [27,2 K], добавлен 29.06.2012Влияние породных и наследственных факторов на молочную продуктивность коров. Оценка сельскохозяйственных животных по молочной продуктивности и выявление закономерностей между удоем, живой массой промерами, индексами. Генетические особенности коров.
курсовая работа [67,9 K], добавлен 23.07.2014Оценка молочной продуктивности коров в зависимости от линейной принадлежности, величины живой массы, продолжительности сухостойного и сервис-периодов, возраста коров в лактациях. Динамика себестоимости и рентабельности производства продукции скотоводства.
дипломная работа [90,5 K], добавлен 24.01.2016Понятие экономической эффективности производства молочной продукции. Определение резервов роста организации и экономической эффективности производства молока СПК "Рассветовский", планирование продуктивности коров и расчет оптимального рациона кормления.
дипломная работа [105,4 K], добавлен 18.11.2011Исследование процесса образования молока и молокоотдачи. Характеристика молочной продуктивности. Влияние качества кормления коров на молочную продуктивность. Дозы и правила кормления коров корнеплодами. Требования ГОСТ, предъявляемые к молочной продукции.
реферат [23,0 K], добавлен 03.10.2010Молочная продуктивность коровы, способы ее определения. Факторы, от которых зависит уровень молочной продуктивности. Нормирование кормления коров, уход за скотом и его содержание, уход за выменем и способы доения. Методы оценки молочной продуктивности.
курсовая работа [308,3 K], добавлен 11.05.2010Описание конструкции и экстерьера животных черно-пестрой породы и создание приобского молочного типа черно-пестрых коров. Общая характеристика хозяйственной деятельности ФГУП УОХ "Пригородное" и сравнительная характеристика молочной продуктивности коров.
дипломная работа [1,6 M], добавлен 28.07.2013Современные тенденции в разведении черно-пестрого скота. Анализ производственно-экономической деятельности птицефабрики. Оценка генеалогической структуры стада. Сравнительная характеристика молочной продуктивности и живой массы коров разных линий.
дипломная работа [111,5 K], добавлен 03.06.2015Последствия селекции коров по высокой молочной продуктивности: маститы, эндометриты, кистозы, родильные парезы, нарушения обмена веществ. Выделение патогенных микроорганизмов от продуктивных животных и определение их антибиотикочувствительности.
презентация [497,5 K], добавлен 25.01.2016Применение комбикормов в условиях крупных ферм и комплексов. Оценка кормовых рационов по питательности и прогнозируемой молочной продуктивности коров. Рекомендации по улучшению полноценности питания коров в хозяйстве. Годовая потребность в кормах и пашне.
курсовая работа [88,2 K], добавлен 16.11.2014Зоотехнические факторы, влияющие на состав и свойства основных компонентов молока. Различие в составе и свойствах молока коров разных пород. Состояние здоровья животных, отражение на уровне продуктивности и составе молока. Концентратный тип кормления.
контрольная работа [32,6 K], добавлен 26.02.2009Активность секреторной деятельности молочной железы. Получение различных фракций молока. Органолептическая оценка качества молока, определение его плотности и кислотности. Исследование молочного жира. Влияние окситоцина на работу молочной железы.
курсовая работа [593,2 K], добавлен 07.05.2012Понятие, задачи и необходимые условия чистопородного разведения, его цели и виды. Принципы линейного разведения и разведения по семействам. Влияние типа подбора на молочную продуктивность коров. Отличия в молочной продуктивности коров по 1-3-й лактациям.
курсовая работа [230,8 K], добавлен 23.05.2016Современное состояние отрасли по производству молока в России. Анализ вариации основных статистических показателей продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях по группе районов Самарской области. Анализ динамики производства молока.
курсовая работа [523,4 K], добавлен 11.03.2014Сущность и содержание процесса, тенденции и закономерности формирования продуктивности коров, принципы и особенности его реализации в регионе, анализ эффективности и пути ее повышения. Методика подготовки исходной информации и формирование выводов.
курсовая работа [267,6 K], добавлен 25.06.2013Уровень реализации продуктивного и репродуктивного потенциалов коров и обеспечение животных биологически полноценным кормлением. Целесообразность применения в рационах разных половозрастных групп пробиотического компонента "Румистар" по итогам года.
курсовая работа [53,0 K], добавлен 08.07.2015Особенности содержания молочного стада коров. Строение стойлового оборудования для коров. Нормы проектирования и механизации обустройства кормохранилищ и кормоцехов на молочной ферме. Примерный рацион молочной коровы. Система удаления навоза из коровника.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 14.01.2010Описание селекционных признаков крупного рогатого скота, наследование его качественных признаков при воспроизводстве стада. Отбор молочных коров по генетической корреляции признаков продуктивности. Достоверность корреляции по косой длине туловища коров.
курсовая работа [324,6 K], добавлен 24.10.2014Изучение состава и пищевой ценности молока. Определение качества молока в комплексе органолептических, физико-химических и бактериологических исследований. Нарушения санитарных условий дойки, обработки, хранения и транспортировки, заболевания коров.
презентация [251,2 K], добавлен 10.06.2014