Научно-практическое обоснование молочной продуктивности коров, химического состава и технологических свойств молока в условиях Республики Саха (Якутия)
Оценка молочной продуктивности коров всех пород в крестьянских и личных подсобных хозяйствах. Анализ аминокислотного состава белка и жирно-кислотного состава жира молока. Расчет экономической эффективности и качественных показателей молочных продуктов.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | диссертация |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 11.06.2018 |
| Размер файла | 4,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
М
lim
0,50
0,48-0,53
9,80
8,02-12,30
5,27
4,58-5,70
27,24
25,87-28,71
2,03
1,73-2,50
42,58
38,94-45,72
6,66
5,30-8,42
4,90
4,2-5,7
1,5
1,3-1,6
23
21-25
Вилюйский
М
0,49
0,40-0,57
9,00
6,66-10,79
4,64
3.56-6.23
29,30
26,82-32,36
1,70
1,54-1,84
45,66
40,94-47,61
5,57
4,53-6,43
4.5
3,8-5,3
1,9
1,5-3,0
4
2-6
3.3 Химический состав и питательная ценность кормов
В условиях Якутии при создании высокопродуктивных сеяных сенокосов используют в основном кострец безостый, регнерию ленскую, волоснец сибирский и пырейник. Химический состав и питательность приведены в таблице 12.
Таблица 12 - Химический состав и питательность сухой массы кормовых трав орошаемых сеяных сенокосов, %
|
Вид травы |
Сухое вещество |
Корм. ед. |
Сырой протеин |
Сырая клетчатка |
Сырой жир |
Сырая зола |
БЭВ |
|
|
Кострец безостый |
25,4 |
0,32 |
43,0 |
11,6 |
2,6 |
6,1 |
7,9 |
|
|
Регнерия ленская |
27,1 |
0,63 |
16,2 |
6,6 |
2,8 |
6,5 |
40,8 |
|
|
Волоснец сибирский |
23,9 |
0,58 |
16,0 |
12,0 |
3,0 |
5,1 |
40,0 |
|
|
Пырейник |
26,2 |
0,26 |
34,7 |
11,9 |
1,2 |
7,0 |
19,0 |
По содержанию сырого протеина ведущее место занимает регнерия ленская, затем кострец безостый, далее волоснец сибирский.
Основным сырьем для производства силоса, сенажа, зернотравяной муки, комбикормов и полнорационных кормовых смесей является зеленая масса овса, ячменя, ржи, рапса, гороха, донник белый и люцерны желтой.
Содержание питательных веществ в зеленой массе кормовых культур представлено в таблице 13.
Таблица 13 - Содержание питательных веществ в зеленой массе кормовых культур
|
Культура |
Влажность,% |
Корм. ед., кг |
Протеин,% |
Перевар. протеин, г |
|||
|
в натуре |
в сухой массе |
в натуре |
в сухой массе |
||||
|
Овес |
75 |
0,21 |
0,84 |
3,2 |
12,8 |
115 |
|
|
Ячмень |
70 |
0,21 |
0,70 |
2,7 |
9,3 |
120 |
|
|
Подсолнечник |
80 |
0,16 |
0,80 |
1,8 |
9,0 |
64 |
|
|
Рапс |
87 |
0,15 |
1,15 |
3,0 |
23,1 |
165 |
|
|
Горох |
77 |
0,20 |
0,87 |
3,6 |
15,6 |
136 |
|
|
Люцерна |
56 |
0,19 |
0,43 |
5,3 |
17,0 |
258 |
|
|
Донник |
76 |
0,17 |
0,71 |
4,2 |
17,5 |
182 |
|
|
Рожь |
68 |
0.23 |
0,34 |
4,2 |
13,1 |
121 |
|
|
Солома овсяная |
17 |
0,31 |
0,37 |
4,0 |
4,8 |
56 |
Силос в условиях Якутии является основным видом сочного корма. За счет силоса продуктивность коров повышается до 3000-3500 кг молока. В зависимости от культуры, влажности, соотношения в смеси закладываемых культур, силос заготавливается с различным химическим составом и питательностью.
В таблице 14 приведено качество силоса по содержанию кислот.
Таблица 14 - Качество силоса по содержанию кислот
|
Вид силоса |
рН |
Сумма кислот,% |
В том числе |
Качество силоса |
|||
|
молочная, % |
уксусная,% |
масляная,% |
|||||
|
Зеленая масса: овес овес + ячмень овес + рапс овес + подсолнечник подсолнечник + солома подсолнечник + овес + солома |
4,5 4,5 4,5 4,5 5,0 5,0 |
1,99 2,56 1,36 1,88 0,67 2,31 |
1,18 1,87 0,95 1,28 0,05 1,74 |
0,71 0,69 0.41 0,59 0,64 0,54 |
0,001 0,009 - - 0,008 - |
хорошее хорошее хорошее хорошее среднее среднее |
Питательность и химический состав силоса, заготовленного в Центральных улусах Якутии, приведены в таблице 15.
Таблица 15 - Питательность и химический состав силоса
|
Вид силоса |
Сухое вещество,% |
Корм. ед. |
Протеин, % |
перевар. протеин, г |
Каротин, мг/кг |
||
|
сырой |
перевар. |
||||||
|
овес овес + ячмень овес + рапс подсолнечник + овес + солома подсолнечник + солома горох + овес |
25 25 25 25 25 25 |
0,20 0,18 0,16 0,16 0,11 0,18 |
12,0 12,3 16,8 11,0 9,0 13,0 |
7,2 7,4 9,2 6,6 4,6 7,8 |
108 110 160 115 103 117 |
32,3 25,4 - 16,0 10,1 27,0 |
Из приведенных данных видно, что наиболее высокую питательную ценность имел силос, заготовленный из зеленой массы овса, смеси овса и ячменя, гороха и овса, чем силос из зеленой массы рапса и овса, а также подсолнечника и соломы.
Сенаж - корм, приготовленный из луговых трав и кормовых растений, скошенных в ранние фазы вегетации и провяленных до влажности 50-55%. Хранят сенаж в бескислородной среде. Важную роль в технологии заготовки сенажа играет влажность закладываемой массы и герметичность сенажной емкости.
Качество сенажа, заготовляемого в республике, приведено в таблице 16.
Таблица 16 - Качество сенажа
|
Вид сенажа |
В 1 кг сенажа, корм. ед. |
Переваримый протеин, г |
Каротин, мг |
Сахар, г |
|
|
Из луговых трав естественных сенокосов |
0,29 |
23 |
25 |
23 |
|
|
Из горохоовсяной смеси |
0,46 |
39 |
30 |
18 |
|
|
Из горохоячменной смеси |
0,36 |
31 |
43 |
27 |
Основным сырьем в республике для производства местных комбикорма и полноценных кормовых смесей могут быть зеленая масса овса, ячменя, ржи, донника, гороха и люцерны, зерно овса и ячменя.
Химический состав зеленой массы кормовых культур в тех фазах, при которых они будут использованы для производства комбикормов в условиях республики, представлен в таблице 17.
Зеленую массу кормовых культур сквашивают для производства комбикормов: из овса, ячменя, ржи, гороха, люцерны, донника.
Дополнительным источником восполнения витаминов, макро-, микроэлементов являются сапрель и хвоя древесных пород.
Кроме того, для производства комбикормов-концентратов используют зерно и пшеничные отруби.
Производят комбикорма и полноценные кормовые смеси по рецептурам для каждого вида животного.
Питательная ценность комбикорма-концентрата для КРС, заготовленного в Хапсагайском комбикормовом заводе представлена в таблице 18.
Таблица 17 - Химический состав зеленой массы кормовых культур
|
Компоненты |
Горох (цветение) |
Овес (колошение, спелость) |
Ячмень (колошение, спелость) |
Рожь (колошение, цветение) |
Люцерна (цветение, бутони-зация) |
Донник (цветение, плодоно-шение) |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
Кормовые единицы |
0,73 |
0,61 |
0,68 |
0,80 |
0,76 |
0,68 |
|
|
Обменная энергия, МДж |
9,50 |
7,76 |
8,15 |
8,80 |
6,02 |
7,80 |
|
|
Сухое вещество, г |
860 |
860 |
860 |
860 |
860 |
860 |
|
|
Сырой протеин, г |
218 |
151 |
128 |
117 |
172 |
150 |
|
|
Переваримый протеин, г |
120 |
118 |
94 |
81 |
131 |
101 |
|
|
Сырой жир, г |
26 |
29 |
30 |
34 |
24 |
22 |
|
|
Сырая клетчатка, г |
142 |
264 |
230 |
249 |
234 |
244 |
|
|
Сырая зола, г |
70 |
72 |
93 |
94 |
87 |
76 |
|
|
БЭВ, г в т. ч. сахара, г крахмала, г |
404 108 237 |
344 125 11 |
379 87 18,1 |
366 60 16,3 |
343 48,2 15,0 |
368 60,7 8,9 |
|
|
Лизин, г Метионин + цистин, г |
9,0 6,0 |
5,4 2,7 |
6,4 3,0 |
5,8 4,7 |
6,5 3,8 |
8,2 4,6 |
|
|
Кальций, г |
12,9 |
7,2 |
4,5 |
2,6 |
15,5 |
11,8 |
|
|
Калий, г |
17,2 |
19,7 |
23,0 |
10,3 |
18,2 |
16,1 |
|
|
Фосфор, г |
3,4 |
1,2 |
3,8 |
3,4 |
2,4 |
2,9 |
|
|
Магний, г |
2,6 |
6,7 |
1,1 |
5,2 |
2,1 |
2,7 |
|
|
Натрий, г |
0,9 |
3,2 |
12,0 |
0,4 |
0,3 |
0,8 |
|
|
Железо, мг |
327 |
243 |
106 |
301 |
117 |
64 |
|
|
Сера, г |
6,9 |
2,0 |
2,6 |
5,2 |
3,4 |
2,0 |
|
|
Медь, мг |
6,8 |
4,2 |
4,8 |
0,39 |
8,8 |
6,3 |
|
|
Цинк, мг |
38,2 |
27,2 |
86,9 |
29 |
20 |
13,5 |
|
|
Марганец, мг |
97,9 |
89,6 |
52,7 |
24,9 |
28,5 |
14,4 |
|
|
Кобальт, мг |
0,2 |
0,4 |
0,6 |
0,04 |
0,07 |
0,01 |
|
|
Йод, мг |
- |
0,10 |
0.23 |
0,04 |
0,07 |
0,18 |
|
|
Каротин, мг |
162 |
112 |
130 |
159 |
133 |
232 |
|
|
Витамин Д, тыс. МЕ |
8,6 |
13,5 |
8,7 |
9,5 |
8,6 |
8,6 |
|
|
Витамин Е, мг |
168 |
128 |
207 |
163 |
172 |
178 |
Мука, приготовленная из зеленой массы зерновых культур и кормовых трав, является важнейшим источником белковых веществ, растворимых углеводов, витаминов и макро- , микроэлементов для нашей республики.
Результаты исследования химического состава и питательной ценности зернотравяной муки показывают, что по общей питательности и содержанию протеина зернотравяная мука превосходила зерновые злаки по содержанию минеральных веществ и витаминов (таблица 19, 20).
Таблица 18 - Питательная ценность 1 кг комбикорма-концентрата для КРС
|
Компоненты |
КРС |
|
|
Кормовые единицы |
0,94 |
|
|
Обменная энергия, МДж |
9,5 |
|
|
Сухое вещество, г |
910 |
|
|
Сырой протеин, г |
140 |
|
|
Переваримый протеин, г |
105 |
|
|
Сырой жир, г |
23 |
|
|
Сырая клетчатка, г |
90 |
|
|
Крахмал в т. ч. сахара, г |
280 22 |
|
|
Лизин, г |
4,1 |
|
|
Метионин + цистин, г |
3,5 |
|
|
Кальций, г |
5,5 |
|
|
Фосфор, г |
8,5 |
|
|
Магний, г |
3,5 |
|
|
Калий ,г |
7,5 |
|
|
Сера, г |
2,3 |
|
|
Железо, мг |
114 |
|
|
Медь, мг |
13 |
|
|
Цинк, мг |
27 |
|
|
Марганец, мг |
44 |
|
|
Кобальт, мг |
1,4 |
|
|
Йод, мг |
1,0 |
|
|
Каротин, мг |
40 |
|
|
Витамин Д, тыс. МЕ |
1020 |
|
|
Витамин А, МЕ |
10200 |
Таблица 19 - Химический состав зернотравяной муки из зеленой массы овса широколистного (в сухой массе)
|
Компонент |
Зеленая масса |
Травяная мука |
||||
|
Молочная спелость |
Молочно-восковая спелость |
Колошение |
Молочная спелость |
Молочно-восковая спелость |
||
|
Влага, % |
75,8 |
69,5 |
11,7 |
12,3 |
11,1 |
|
|
Сырой протеин,% |
15,9 |
14,7 |
17,0 |
14,5 |
13,0 |
|
|
Сырой жир,% |
3,02 |
2,30 |
3,18 |
4,18 |
3,06 |
|
|
Сырая клетчатка,% |
31,5 |
32,2 |
22,5 |
28,8 |
27,9 |
|
|
Сырая зола,% |
7,9 |
7,8 |
12,5 |
8,52 |
7,68 |
|
|
Каротин, мг/кг |
337 |
194 |
150 |
159 |
112 |
|
|
Кальций,% |
0,58 |
0,80 |
0,98 |
0,71 |
0,76 |
|
|
Фосфор,% |
0,34 |
0,37 |
0,63 |
0,39 |
0,35 |
|
|
Натрий, г/кг |
2,80 |
3,16 |
1,98 |
2,38 |
3,38 |
|
|
Калий, г/кг |
21,87 |
22,40 |
40,80 |
23,90 |
20,80 |
|
|
Марганец, г/кг |
29,00 |
33,60 |
58,50 |
41,30 |
32,30 |
|
|
Медь, г/кг |
29,00 |
33,60 |
6,86 |
6,36 |
4,60 |
Таблица 20 - Химический состав травяной муки из пырея ленского и горохоовсяной смеси (в сухой массе)
|
Компонент |
Мука из пырея ленского |
Мука из горохоовсяной смеси |
|
|
Влага, % |
12,68 |
13,01 |
|
|
Сырой протеин,% |
12,37 |
16,63 |
|
|
Сырой жир,% |
3,30 |
3,23 |
|
|
Сырая клетчатка,% |
29,98 |
27,35 |
|
|
Сырая зола,% |
6,64 |
8,35 |
|
|
Каротин, мг/кг |
129,6 |
199,7 |
|
|
Кальций,% |
1,25 |
0,77 |
|
|
Фосфор,% |
0,24 |
0,30 |
|
|
Натрий, г/кг |
1,26 |
3,65 |
|
|
Калий, г/кг |
21,3 |
27,3 |
|
|
Марганец, г/кг |
25,6 |
31,5 |
|
|
Медь, г/кг |
9,23 |
5,9 |
Силос хорошего качества заготавливают в республике в течение лета из овса, бобово-злаковых смесей и из смеси подсолнечника и рапса с добавлением овса.
При заготовке сенажа из луговых трав увеличивается выход кормовых единиц и питательных веществ по сравнению сеном обычной заготовки.
Зернотравяная мука используется, как сырье для производства собственных комбикормов и кормовых смесей в республике.
Таким образом, из данных, представленных в таблицах 13-22, видно, что кормовые травы Якутии отличаются высоким содержанием протеина, жира, фосфора, сахара. Если заготавливать в хозяйствах сено без потерь в ранние сроки, то в кормах хорошо сохранятся питательные вещества.
3.4 Кормление коров
Организовать полноценное и сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных возможно только при условии знания питательной ценности кормов [139, 140, 144].
Основу жизненных процессов, хорошего здоровья и высокой продуктивности животных составляет обмен веществ и энергии в организме. Обмен веществ в животном организме начинается с поглощения корма, воды, кислорода воздуха, что представляет сложный рефлекс, связанный с деятельностью коры головного мозга.
Принятый корм подвергается в животном организме в процессе усвоения питательных веществ разнообразным воздействиям (физическим, биохимическим, микробиальным и другим), характер которых определяется природой самого организма и в известной мере свойствами поступающих в организм веществ. В результате сложных физиологических процессов органы, ткани животного организма получают соединения, которые пригодны для усвоения. Поэтому чем полнее корм удовлетворяет жизненные
потребности животного организма, тем он питательнее для данного животного. Отсюда питательность корма определяется его способностью удовлетворять жизненно необходимые потребности животного в питательных веществах и энергии для обеспечения здоровья, плодовитости и на производство определенного количества продукции [66, 139].
По своим физическим свойствам и диетическому действию корм должен соответствовать анатомо-физиологическим особенностям пищеварительного аппарата животных.
Для оценки питательности кормов используют три основных показателя: химический состав, переваримость питательных веществ и степень использования (усвоения) переваренных в организме веществ, необходимых для роста, развития, нормальной репродуктивной функции, синтеза составных частей молока у лактирующих и прироста живой массы у откармливаемых животных [66, 139].
Примерные нормы кормления коров в Якутии были разработаны Сидоровым Н.Е. на основе опытных данных по физиологии и биохимии пищеварения, газоэнергетического обмена, обмена веществ в рубце и перевариваемости, обобщения результатов опытов по кормлению коров в республике, работ отечественных и зарубежных ученых.
Системы полноценного кормления молочных коров (типы кормления, рационы в зимний и летний периоды, рецепты кормосмесей), обеспечивающие повышение молочной продуктивности, разработаны
В.В. Панкратовым.
В.А. Петровская (1967) в течение многих лет проводила исследования и научно-хозяйственные опыты в области кормления крупного рогатого скота в Якутии, изучения состава и питательности местных кормов и разработки наиболее целесообразных рационов для молочных коров и других животных [98].
Созданию устойчивой кормовой базы, расширению ассортимента кормовых средств, повышению питательности рационов, расчету суточных и
годовых потребностей в кормах на одну дойную корову разного уровня продуктивности посвящены научные труды А. В. Чугунова [142,143, 144]
Кормовые нормы представляют собой суточные потребности животных в питательных веществах и энергии, оформленных в виде отдельных таблиц для каждого вида, пола, возраста и направления продуктивности, а также физиологического состояния (лактация, сухостой) животных. Кормовые нормы выражаются в относительных величинах (в процентах на сухое вещество, в граммах или миллиграммах на 1 кормовую единицу, на 1 МДж ОЭ, на 1 кг живой массы или прироста, на 1 кг молока и т. д.) [66,139].
В таблице 21 представлены итоги заготовки сена, сенажа и силоса за 2010-2014 годы в Республике Саха (Якутия).
Результаты исследования кормов по улусам, где проводились комплексные исследования продуктивности коров, представлены в таблице 22. При проведении научно-хозяйственного опыта условий содержания и ухода, а также качество скармливаемых кормов для подопытных коров были одинаковыми.
Таблица 21 - Заготовка сена, сенажа и силоса за 2010-2014 годы по зонам и по РС (Я)
|
Улусы |
Заготовка сена, т. |
Заготовка сенажа, т. |
Заготовка силоса, т. |
|||||||||||||
|
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
||
|
Итого по РС (Я) |
488940 |
453249 |
535608 |
485993 |
474235 |
1950 |
24239 |
18240 |
42247 |
18676 |
13463 |
13631 |
13279 |
13145 |
17575 |
|
|
Арктические, северные улусы |
37141 |
40644 |
43034 |
35857 |
38886 |
- |
- |
- |
708 |
538 |
- |
- |
- |
- |
23 |
|
|
Вилюйские улусы |
143101 |
141417 |
141793 |
149910 |
139759 |
1 |
2170 |
2519 |
6069 |
4429 |
4620 |
4654 |
4560 |
4560 |
6112 |
|
|
Центральные улусы |
305195 |
267229 |
346858 |
296854 |
292733 |
1949 |
22069 |
15721 |
35470 |
13709 |
7613 |
7737 |
7499 |
7375 |
9887 |
|
|
Южные улусы |
3503 |
3959 |
3923 |
3372 |
2857 |
- |
- |
- |
1230 |
1240 |
1220 |
1210 |
1553 |
Таблица 22 - Результаты зоотехнического анализа кормов Якутии
|
№ |
Наименование улусов |
Вид корма |
Кол-во образцов |
Азот |
Сырой протеин |
Клетчатка, г |
Каротин, мг/кг |
Жир,% |
БЭВ, % |
Корм. ед. |
Р, г |
Са, г |
Влажность, % |
|
|
По РС (Я) |
Сено ест.сенокосов |
70 |
1,86 |
11,69 |
30,22 |
20,58 |
2,27 |
38,00 |
0.42 |
0,98 |
5,51 |
6,4 |
||
|
1 |
Арктические, северные улусы |
Сено ест. сенокосов |
10 |
1,82 |
11,37 |
31,33 |
21,27 |
2,30 |
42,14 |
0,43 |
0,19 |
0,57 |
6,4 |
|
|
2 |
Вилюйские улусы |
Сено ест. сенокосов |
32 |
1,93 |
12,04 |
31,34 |
19,68 |
2,70 |
40,82 |
0,43 |
0,19 |
0,50 |
5,81 |
|
|
3 |
Центральные улусы |
Сено ест. сенокосов |
10 |
1,82 |
11,37 |
31,33 |
11,27 |
2,40 |
42,14 |
0,44 |
0,15 |
0,67 |
6,39 |
|
|
4 |
Южные улусы |
Сено ест. сенокосов |
18 |
1,93 |
12,04 |
3,1 |
19,68 |
2,70 |
40,82 |
0,46 |
0,19 |
0,50 |
5,81 |
|
|
5 |
По РС (Я |
Сенаж |
70 |
1,80 |
11,28 |
3,0 |
40 |
4,76 |
23,00 |
0,29 |
0,38 |
0,46 |
48 |
|
|
6 |
По РС (Я |
Силос |
65 |
2.78 |
16,21 |
8,8 |
11,4 |
2,17 |
10 |
0,17 |
1,04 |
0.96 |
71 |
|
|
7 |
По РС (Я |
Комбикорм |
40 |
4,1 |
140 |
4,9 |
- |
23 |
65 |
1,02 |
0,70 |
0,5 |
13 |
Таблица 22 - Состав, питательность 1 кг кормов Якутии по данным Республиканской агрохимической лаборатории
|
Корма |
К. ед. |
ОЭ, МДж |
ЭКЕ |
Сухое в-во, г |
Пер. протеин, г |
Сырая клетчатка, г |
Сахар, г |
Са, г. |
Р, г. |
Каротин, мг |
|
|
Сено луговое |
0,42 |
6,8 |
0,68 |
850 |
46 |
263 |
16 |
3,8 |
2,2 |
15 |
|
|
Травяная сечка |
0,61 |
6,6 |
0,66 |
830 |
55,3 |
261 |
25 |
5,2 |
2,2 |
120 |
|
|
Солома ячменная |
0,30 |
5,70 |
0,57 |
830 |
12 |
331 |
2,3 |
3,6 |
1,2 |
4 |
|
|
Кочка луговая |
0,20 |
6,2 |
0,62 |
825 |
13 |
421 |
0,8 |
2,1 |
0,6 |
- |
|
|
Тальник |
0,20 |
5,79 |
0,58 |
825 |
13 |
421 |
0,8 |
2,1 |
0,6 |
- |
|
|
Ягель |
0,28 |
2,45 |
0,25 |
250 |
4 |
88 |
3 |
2 |
1 |
- |
|
|
Комбикорм |
1,02 |
10,5 |
1,05 |
850 |
107,1 |
49 |
58 |
12 |
6,2 |
- |
|
|
Ячмень |
1,12 |
10,5 |
1,05 |
850 |
81 |
47 |
2 |
1,8 |
3,5 |
0,5 |
|
|
Дробленый овес |
1,00 |
9,2 |
0,92 |
850 |
79 |
97 |
25 |
1,5 |
3,4 |
1,3 |
|
|
Трава луговая |
0,23 |
2,29 |
0,23 |
335 |
20 |
102 |
20 |
1,9 |
0,8 |
30 |
|
|
Зеленка разнотравная |
0,18 |
2,1 |
0,21 |
255 |
17 |
75 |
30 |
1,2 |
0,9 |
20 |
|
|
Силос разнотравный |
0,17 |
1,8 |
0,18 |
250 |
15,7 |
88 |
3 |
1,7 |
1,3 |
11,4 |
|
|
Турнепс |
0,11 |
1,26 |
0,13 |
146 |
16 |
27 |
48 |
3,0 |
0,8 |
24 |
|
|
Капуста |
0,12 |
1,39 |
0,14 |
140 |
15 |
21 |
41 |
3,7 |
0,4 |
42 |
|
|
Кормовая смесь |
0,24 |
2,5 |
0,25 |
237 |
23,6 |
95,5 |
17,7 |
3,0 |
1,7 |
- |
|
|
Сенаж разнотравный |
0,29 |
3,44 |
0,34 |
450 |
55 |
157 |
23 |
5,2 |
1,2 |
40 |
В стойловый период коровы содержались на привязи и выпускались на прогулки, кроме ноября-января месяцев, а летом находились на одних и тех же пастбищах.
В среднем в зимнее время года в структуре рациона коров корма составили: сено - 35%, концентрированные - 10,4%, сочные -54,6%. Структура летнего рациона: зеленые корма - 60%, грубые - 34%, концентрированные - 6%.
Годовой расход кормов на одну корову приведен в таблице 23.
Таблица 23 - Фактический годовой расход кормов на 1 корову
|
Корма |
Норма в сутки, кг |
Количество дней |
Расход корма в год, кг |
Кормовые единицы |
П. протеин, кг |
ЭКЕ |
||
|
в 1 кг |
всего |
|||||||
|
Сено луговое |
8,5 |
240 |
2040 |
0,42 |
856,8 |
93,8 |
1387,2 |
|
|
Комбикорм |
1,5 |
365 |
547,5 |
1,02 |
558,5 |
58,6 |
574,9 |
|
|
Силос |
10 |
150 |
1500 |
0,17 |
255 |
23,6 |
270,0 |
|
|
Трава луговая |
27 |
125 |
3375 |
0,23 |
776,3 |
67,5 |
772,9 |
|
|
Соль |
365 |
0,055 |
20,1 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого |
- |
- |
7482,6 |
- |
2446,6 |
243,5 |
3005,0 |
Продолжительность сухостойного периода у подопытных коров в среднем составила 60 дней. Рацион для сухостойной коровы следующий: сено - 4 кг, силос - 12 кг, корнеплоды - 2 кг, концентрированные корма -2 кг, соль - 0,050 кг. Питательность рациона коров после отела фактически отвечала потребности организма коров для производства 8-9 кг молока в сутки при живой массе 376-445 кг. Для организации раздоя в первые два месяца коровам давали заквашенные корма.
Одним из методов оценки питательности кормов является определение переваримости компонентов корма. Знание перевариваемости питательных веществ является необходимым условием для установления питательной ценности корма.
Переваримость корма определяют по разности между питательными веществами, принятыми в корме и выделенными в кале. Переваренное количество питательных веществ, выраженное в процентах, называется коэффициентом перевариваемости.
Во время опыта животные должны получать одинаковую норму и рацион кормления и должны проходить подготовительный этап, который длится от 10 до 15 суток. В сутки подопытные животные на 1 голову получали: сено луговое - 7 кг, 0,58 кг комбикормов и 25 г поваренной соли, общей питательностью 3,79 кормовых единиц.
Коэффициенты переваримости питательных веществ корма представлены в таблице 24.
Таблица 24 - Коэффициенты переваримости питательных веществ корма (%)
|
Питательные вещества |
Порода (М±m), n=15 |
Якутский скот |
||
|
симментальская |
холмогорская |
|||
|
Сухое вещество |
53,3±0,6 |
53,0±0,4 |
58,0±0,5 |
|
|
Органические вещества |
55,0±0,6 |
54,0±0,4 |
60.0±0,5 |
|
|
Сырой протеин |
62,2±0,6 |
62,0±0,4 |
63,5±0,5 |
|
|
Сырой жир |
73,1±0,6 |
72,0±0,4 |
76,0±0,5 |
|
|
Сырая зола |
30,0±0,6 |
28,0±0,4 |
38,0±0,5 |
|
|
Сырая клетчатка |
54,0±0,6 |
53,0±0,4 |
58,0±0,5 |
|
|
БЭВ |
65,0±0,6 |
64,0±0,4* |
70,0±0,5** |
Примечание: разница достоверна - *Р>0,95, ** Р>0,99.
Коэффициент переваримости сухих веществ якутского скота выше коров холмогорской породы на 5,0 % симментальской породы с - 4,7% (Р>0,95). Коэффициент переваримости органических веществ: соответственно на 6,0% и 5,0%. По коэффициенту переваримости сырого протеина и сырого жира у коров симментальской, холмогорской пород различий нет. Все коровы хорошо переваривают жир.
Таким образом, кормление - важнейший фактор функциональных и морфологических изменений в организме и направленного воздействия на здоровье, величину продуктивности и качество продукции животных.
Следовательно, организация нормированного, сбалансированного, полноценного и рационального кормления коров является главнейшим фактором, определяющим продуктивность коров, оплату корма и доходность скотоводства. Высокая продуктивность - надои, скорость откорма скота возможна только при условии правильного кормления
3.5 Состояние микроклимата в животноводческих помещениях
Микроклимат оказывает большое влияние на состояние здоровья и продуктивность скота. От микроклимата зависит характер, физиологические и жизненно необходимые функции организма животных [84, 94, 124].
Оптимальный микроклимат в помещениях для содержания скота создается с помощью санитарно-технических средств и вентиляционных установок с обеспечением тепла.
Формирование микроклимата в помещениях состоит от местного климата, уровня воздухообмена, отопления, вентиляции, от конструкции помещения, технологии содержания и кормления, уборки навоза, плотности размещения скота и многих других факторов.
Продолжительность стойлового содержания крупного рогатого скота в Якутии длится от 240 до 280 дней в году. Применяют привязное содержание коров, в летнее время - пастбищное. При таком длительном стойловом содержании в животноводческих помещениях должны создать условия по оптимизации микроклимата, чтобы он соответствовал физиологическим потребностям организма животных.
От рационального содержания животных зависит экономическая эффективность молочного животноводства.
Состояние микроклимата коровника определяют физические факторы (температура, влажность, движение воздуха, атмосферное давление, освещение и ионизация), газовый состав воздуха и механические примеси. Формирование микроклимата в помещениях зависит от наружного климата, объемно-планировочных решений, уровня воздухообмена или эффективности вентиляции, отопления, теплозащитных свойств ограждающих конструкций, технологии содержания и кормления, способов уборки навоза, плотности размещения. Зоогигиеническая оценка коровников показала, что здания одноэтажные прямоугольной формы, стены кирпичные, перекрытие из железобетонных плит по железобетонным балкам. Кровля асбестоцементная. Вентиляция приточно-вытяжная. А также используют коровники - "якутские типы коровников" деревянной конструкции, без отопления. Данные, характеризующие условия воздушной среды, в которых содержатся коровы, приведены в таблице 25.
Таблица 25 - Показатели микроклимата в коровниках по сезонам года
|
Показатель |
Сезон года |
|||
|
осень |
зима |
весна |
||
|
Температура воздуха, 0С |
10,4±0,80 |
7,0±0,96 |
9,5±0,96 |
|
|
Относительная влажность воздуха, % |
76,15±2,8 |
70,0±1,02 |
78,0±1,02 |
|
|
Скорость движения воздуха, м/с |
0,190±0,016 |
0,300±0,016 |
0.280±0,016 |
|
|
Количество углекислого газа,% |
0,208±0,017 |
0,249±0,017 |
0,209±0,017 |
|
|
Количество аммиака, мг/л |
0,016±0,001 |
0,019±0,001 |
0.014±0,001 |
|
|
Количество микробов, тыс. м. т/м3 |
99,55±10,67 |
70,0±10,67 |
100,0±10,67 |
|
|
Коэффициент естественной освещенности, % |
0,635±0,131 |
0,372±0,125 |
0.635±0,125 |
Относительная влажность воздуха помещений по сезонам года находилась в пределах от 70% до 78%. Показатель влажности незначительно превышает зоогигиенические нормативы, что обусловлено недостаточным уровнем воздухообмена в результате нерегулярной работы вентиляционного оборудования. Скорость движения воздуха в коровниках находилась в пределах зоогигиенических норм, с колебаниями от 0,19 до 0,3 м/сек.
Концентрация углекислого газа, аммиака в помещениях находилась в пределах допустимых норм.
В неотапливаемых коровниках относительная влажность составляет 93%, что выше допустимых норм 10-11%.
При исследовании естественной освещенности установлено, что зимой освещенность низкая. Объясняется это тем, что окна промерзают и покрываются льдом из-за низкой температуры наружного воздуха.
Исследование микрофлоры помещений показало, что количество микробов в 1 м3 воздуха не превышало зоогигиенические нормативы. Колебания по сезонам года составили от 70 до 100 тыс. м. т/м3.
Таким образом, температура воздуха в помещениях во все сезоны года находилась в пределах зоогигиенических нормативов. Относительная влажность воздуха в обоих коровниках была выше зоогигиенических норм и в большей степени была связана с работой вентиляционно-отопительного оборудования.
Микроклимат коровников, построенных по особым проектам, с
различными стенами деревянной конструкции "якутского типа" без систем отопления зависит от вида и качества ограждающих конструкций, эффективности естественной вентиляции, теплозащиты, вместимости помещений и соответственно от температуры наружного и внутреннего воздуха. В этих помещениях зимой воздухообмен уменьшается до 30 м3/ч,
повышается температура воздуха до 9-10 0С, с увеличением относительной влажности до 88-94%.
Температурно-влажностный режим "якутского типа" коровника был более благоприятным.
Глава 4. КЛИНИКО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОРОВ В СВЯЗИ С УСЛОВМЯМИ СОДЕРЖАНИЯ И СЕЗОНАМИ ГОДА
4.1 Клинико-физиологические показатели коров в связи с сезонами года и условия содержания
Нами проведены исследования клинических показателей (частота пульса, частота дыхания, температура тела) коров симментальской, холмогорской пород и якутского скота.
Наблюдались изменения частоты пульса и дыхания в минуту у коров по сезонам года (таблица 26).
Таблица 26 - Клинические показатели коров по сезонам года (М±m)
|
Сезон |
Порода коров |
Температура тела, 0С |
Частота пульса в минуту |
Частота дыхания в минуту |
|
|
Осень |
Симментальская Холмогорская Якутский скот |
37, 60±0,12 38,00±0,12 38,50±0,12 |
65,00±0,14 64,00±0,14 60,00±0,14 |
18,00±0,08 19,00±0,08 17,00±0,08 |
|
|
Зима |
Симментальская Холмогорская Якутский скот |
38, 00±0,12 38,60±0,12 38,10±0,12 |
75,00±0,14 74,00±0,14 74,00±0,14 |
23,00±0,08 22,00±0,08 20,00±0,08 |
|
|
Весна |
Симментальская Холмогорская Якутский скот |
38, 00±0,12 38,50±0,12 38,00±0,12 |
70,00±0,14 69,00±0,14 68,00±0,14 |
23,00±0,08 20,00±0,08 18,00±0,08 |
|
|
Лето |
Симментальская Холмогорская Якутский скот |
37, 80±0,12 38,20±0,12 38,50±0,12 |
79,00±0,14 80,00±0,14 82,00±0,14 |
24,00±0,08 26,00±0,08 30,00±0,08 |
Летом наблюдалось повышение частоты пульса и дыхания в минуту. Частота пульса в минуту у якутского скота повышалась до 82 раз в минуту, у коров симментальской породы - 79 раз в минуту, у коров холмогорской породы - 80 раз в минуту.
Частота дыхания также повышалась у якутского скота до 30 раз в минуту, у коров симментальской породы - 24 раза в минуту, у коров холмогорской породы - 26 раз в минуту. Температура тела коров была умеренной: от 37,6 до 38,5 0С.
По данным клинических показателей организма между коровами симментальской и холмогорской пород, якутского существенных отличий не наблюдалось.
Таким образом, по основным клиническим показателям организма между коровами симментальской и холмогорской пород, якутского не наблюдалось существенных отличий.
4.2 Гематологические показатели
Состав крови занимает особое место и очень важен как для оценки физиологического статуса организма животного, так и для своевременной диагностики патологических состояний. Морфологический состав крови у коров симментальской и холмогорской пород и якутского скота почти не отличается. Зимой содержание лейкоцитов в крови коров увеличивается от 6,5 до 13,5 тыс. мкл, а содержание эритроцитов снижается от 8 до 4,5 тыс. мкл. Факторы естественной резистентности организма животных характеризуют устойчивость организма к патогенным факторам. Состояние естественной резистентности организма наиболее полно характеризует бактерицидная активность сыворотки крови. Бактерицидная активность - это способность организма подавлять рост микроорганизмов и зависит от иммунитета организма. Лизоцим - это фермент, регулирует синтез антител и разрушает поверхностные слои клеточных стенок большинства бактерий, то есть повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
Показатели естественной резистентности представлены в таблице 27.
Таблица 27 - Факторы естественной резистентности коров по сезонам года (М±m)
|
Показатель |
Сезон |
Порода |
Якутский скот |
||
|
симментальская |
холмогорская |
||||
|
Бактерицидная активность, % |
Осень Зима Весна Лето |
70,56±0,90 59,36±0,90 33,33±0,90 71,79±0,90 |
69,00±0,80 58,39±0,80 33,38±0,80 70,61±0,80 |
55,00±0,70 75.33±0,70 52,58±0,70 75,00±0,70 |
|
|
Лизоцимная активность, % |
Осень Зима Весна Лето |
23,00±0,24 24,00±0,24 20,00±0,24 28,00±0,24 |
24,00±0,22 23,00±0,22 20,00±0,22 28,00±0,22 |
22,21±0.21 20,41±0,21 20,00±0,21 28,34±0,21 |
Лизоцимная и бактерицидная активности меняются в течение года (таблица 27). Наиболее высоки они летом у всех коров во время пастбищного содержания. В период стойлового содержания начинается их снижение.
По биохимическому показателю разница несущественна (таблица 28).
Таблица 28 - Гематологические показатели коров (М±m)
|
Показатель |
симментальские |
холмогорские |
якутский скот |
|||||||
|
осень |
зима |
весна |
осень |
зима |
весна |
осень |
зима |
весна |
||
|
Эритроциты,10 12/л |
7,4 |
4,2 |
4,4 |
7,8 |
4,1 |
4,6 |
7,5 |
4,8 |
4,9 |
|
|
Лейкоциты, 10 9/л |
6,9 |
12,4 |
5,0 |
11,7 |
12,5 |
9,8 |
12,6 |
13,0 |
6,0 |
|
|
Гемоглобин, г/л |
103,0 |
104,0 |
87,0 |
104,0 |
105,0 |
82,0 |
103,1 |
104,0 |
87,0 |
|
|
Общий белок, г/л |
68,6 |
70,6 |
76,0 |
69,8 |
70,6 |
72,5 |
68,8 |
69,9 |
69,0 |
|
